ለሰው አካል የወተት ተዋጽኦዎች ጥቅሞች. ለሰዎች የወተት ተዋጽኦዎች ጉዳት እና ጥቅም

ወተት የለመድነው ምርት ነው። የመጀመሪያ ልጅነት, ልጆችም ሆኑ አዋቂዎች ያለሱ ማድረግ አይችሉም. ወተት ባንጠጣም እንኳን, ከተዘጋጁት ምግቦች ውስጥ እንደ አንዱ አካል እንጠቀማለን, እንዲሁም ከእሱ የተሰሩ ምርቶችን እንበላለን. ካልሲየም, ቫይታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ የሆኑ ማክሮ እና ማይክሮኤለሎችን ይዟል.

የወተት ኢንዱስትሪ በዘመናዊ ኢንዱስትሪ ውስጥ ካሉት ትላልቅ እና ታዳጊ አካባቢዎች አንዱ ነው። ይህ በእንዲህ እንዳለ, የተመረቱ ምርቶች ጥራት ፍጹም አይደለም. ለዚህም ነው ጥያቄው-ወተት እንዴት እንደሚመርጥ በጣም ጠቃሚ ነው. ሌላ አስፈላጊ ጥያቄአዋቂዎች ምን ያህል ወተት ሊጠጡ ይችላሉ. በጤና ጥበቃ ሚኒስቴር የውሳኔ ሃሳብ መሰረት ለአዋቂዎች የወተት ተዋጽኦዎች ፍጆታ መጠን በቀን 325 ግራም ነው. አንድ ሰው አለመቻቻል ወይም ከፊል የላክቶስ አለመስማማት ቢሰቃይ ፣ ይህም በአንዳንድ ሰዎች ወቅት ይከሰታል አዋቂነትከፍተኛ ጥራት ያለው ወተት እንኳን አይመከርም.

በሱቆች መደርደሪያ ላይ የፓስተር እና የተጣራ ወተት ማግኘት ይችላሉ. ፓስቲዩራይዝድ ለ 5-7 ቀናት ተከማችቷል. የበለጠ ተፈጥሯዊ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል. የጸዳ ምርት ጥቅሙ ረጅም የመቆያ ህይወት ነው, እስከ 6 ወር ድረስ. ይሁን እንጂ በውስጡ ጥቂት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እንዳሉ ግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል.

የትኛው ወተት በጣም ጥሩ ነው, እና የትኞቹ በሽታዎች ብዙውን ጊዜ እንደሚገኙ, ውጤቱን በማንበብ ማወቅ ይችላሉ.

ከወተት ውስጥ ብዙ የወተት ተዋጽኦዎች አሉ, ከታች የተዘረዘሩት ምርቶች ዝርዝር ነው.

የወተት ተዋጽኦዎች ዝርዝር;

• ኬፍር
• የደረቀ አይብ
• የተፈጨ ወተት
• Ryazhenka
• መራራ ክሬም
• ክሬም
• ቅቤ
• እርጎ
• Varenets
• ኩሚስ
• katyk
• ማሶኒ
• ሹባት
• የቅቤ ወተት
• የተጣራ ወተት

የወተት ተዋጽኦዎች ይዘዋል ጤናማ ፕሮቲኖችየእንስሳት አመጣጥ. ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች ይይዛሉ እና የላቸውም ጤናማ ቅባቶችየእንስሳት አመጣጥ, ለሰውነት የማይጠቅሙ. የወተት ተዋጽኦዎችን ለማምጣት በትንሽ የስብ ይዘት መግዛት አለበት ከፍተኛ ጥቅምለጤንነትዎ. የተፈጥሮ ምርቶችአብዛኛውን ጊዜ በአጭር የመደርደሪያ ሕይወት. ረጅም የመቆያ ህይወት ምርቶች ብዙም ጠቃሚ አይደሉም, ስለዚህ ትኩስ ምርቶችን በአጭር የመደርደሪያ ህይወት ይግዙ, ከዚያም ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች, ካልሲየም, ፕሮቲኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያገኛሉ.

የወተት ተዋጽኦዎችን ዝርዝር በዝርዝር እንመልከታቸው እና ለሰው ልጅ ጤና ያላቸውን ጥቅም ተረድተው በዕለት ተዕለት አመጋገብዎ ውስጥ ማካተትዎን ያረጋግጡ።

10 ታዋቂ የወተት ተዋጽኦዎች እና ጥቅሞቻቸው

ጠቃሚ ቪዲዮ ቁጥር 1 ይመልከቱ፡-

ቁጥር 1 - ወተት

ወተት በ 100 ግራም 3 ግራም ፕሮቲን ይይዛል. ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናትለሰው ልጅ ጤና ጠቃሚ። ህጻናት እንኳን ስለ ወተት ጠቃሚ ባህሪያት ያውቃሉ. ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ ከ 0.5-1% ቅባት ጋር ወተት መጠጣት አለብዎት, በምግብ መፍጫ መሣሪያው ላይ ምንም ችግር ከሌለ. ወተት በአጥንት እና በጥርስ ውስጥ ጥሩ የሆነ ካልሲየም በውስጡ ይዟል. ወተት እንቅልፍ ማጣትን ለመዋጋት, እንቅልፍን ለማሻሻል እና የነርቭ ሥርዓትን ለማረጋጋት የሚረዱ አሚኖ አሲዶች አሉት. ወተት በደም ግፊት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል, መደበኛ ያደርገዋል. ተፈጥሯዊ ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች በግምት 5 ቀናት ይቆያሉ, ይግዙ የአጭር ጊዜተስማሚነት, የበለጠ ጠቃሚ ነው.

ቁጥር 2 - Kefir

ኬፍር በ 100 ግራም 2.9 ግራም ፕሮቲን አለው. ለሰዎች ጤና ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት. ኬፍር በአጠቃላይ በሰውነት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ስላለው ለብዙ ከባድ እና ሥር የሰደደ በሽታዎች ለመከላከል ጠቃሚ ነው. ብዙ ሰዎች በወተት ውስጥ የሚገኙት የላክቶስ አለመስማማት ናቸው, ስለዚህ kefir ለወተት ጥሩ ምትክ ይሆናል. ኬፍር በእርግጠኝነት ለህጻናት እና ለአዋቂዎች እድገትና እድገት ጠቃሚ ነው. በባዶ ሆድ ወይም ለ 1 ሰዓት ከመተኛቱ በፊት kefir መጠጣት ጠቃሚ ነው, የምግብ መፍጨት ሂደቱ በአጠቃላይ ይሻሻላል. በተጨማሪም ኬፉር ለአጥንት ጠቃሚ የሆነውን ካልሲየም ይዟል, kefir በራዕይ እና በቆዳ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ጠቃሚ ቪዲዮ ቁጥር 2 ይመልከቱ፡-

ቁጥር 3 - እርጎ

የጎጆው አይብ በ 100 ግራም 16 ግራም ፕሮቲን አለው. ለሰዎች ጤና ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት. ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ለልጆች, ለሴቶች, ለወንዶች, ለአረጋውያን ጠቃሚ ነው. ለካልሲየም ምስጋና ይግባውና አጥንት, ጥርስ, የልብ ጡንቻ ተጠናክሯል. የጎጆው አይብ የሚበላሽ ምርት ነው እና ጊዜ ያለፈበት ከተበላ ሰውነትን ሊጎዳ ይችላል። በማሸጊያው ላይ የተመለከተውን የምርት ቀን እና የማከማቻ ጊዜ በጥንቃቄ ይመልከቱ. በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ በገበያ ላይ ሲገዙ ጥንቃቄ ያድርጉ ምክንያቱም አያትዎ የጤና መጽሃፍ ላይኖራቸው ይችላል እና ይህ በምን አይነት ሁኔታዎች እንደተዘጋጀ መገመት ይችላሉ. የወተት ምርት. አሁንም በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ ከገዙ, ከዚያም ቀለሙን እና ሽታውን ይመልከቱ, በእርግጥ, ደስ የሚል ቀለም እና ጣዕም ሊኖረው ይገባል.

ቁጥር 4 - ፕሮስቶክቫሻ

በ 100 ግራም ውስጥ 3 ግራም ፕሮቲን በተቀዳ ወተት ውስጥ. ለሰዎች ጤና ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት. እርጎ የዳበረ የወተት ምርት ነው። የተጣራ ወተት በ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው የምግብ መፍጫ ሥርዓት, ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል, ቆዳን እና ፀጉርን ያሻሽላል, በሳል እና በልብ እና የደም ቧንቧዎች በሽታዎች ይረዳል, ክብደትን ለመቆጣጠር እና ለመቀነስ ይረዳል, ከሰው አካል ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል. የተቀቀለ ወተት በምግብ ማብሰል ታዋቂ ነው ፣ ብዙ የተለያዩ ምርቶች ከእሱ የተሠሩ ናቸው ፣ ጣፋጭ ምግቦች. ለማንኛውም ይሞክሩት።

ቁጥር 5 - Ryazhenka

Ryazhenka በ 100 ግራም 2.8 ግራም ፕሮቲን አለው. ለሰዎች ጤና ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት. ተፈጥሯዊ የተጋገረ ወተት ከተመረቱ የወተት ምርቶች ውስጥ ነው. Ryazhenka ከ kefir የተለየ አስደሳች ጣዕም አለው። በ ryazhenka ውስጥ ያለው ካልሲየም ምስማሮችን, አጥንትን, ፀጉርን ያሻሽላል. ካልሲየም ኦስቲዮፖሮሲስን, አተሮስስክሌሮሲስን ለመከላከል ያገለግላል. Ryazhenka የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ያሻሽላል, ረሃብን በደንብ ያሟላል, የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እና የሰውነትን ለተለያዩ በሽታዎች የመቋቋም ችሎታ ያሻሽላል.

ቁጥር 6 - መራራ ክሬም

ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም ይግዙ. 10% መራራ ክሬም በ 100 ግራም 3 ግራም ፕሮቲን ይይዛል. ለሰዎች ጤና ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት. መራራ ክሬም በደንብ ይዋጣል, የምግብ ፍላጎትን ያሻሽላል, ደስ የሚል ጣዕም አለው, እና በሆርሞን ፈንድ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል. ለቦርች እና ለሌሎች ምግቦች አስደናቂ ጣዕም ይሰጣል. መራራ ክሬም ጥቅም ላይ ይውላል በፀሐይ መቃጠልየቃጠሎቹን በማሸት. ጎምዛዛ ክሬም, ከልጅነታቸው ጀምሮ ጠቃሚ, ልጆች መራራ ክሬም ይወዳሉ.

ጠቃሚ ቪዲዮ ቁጥር 3 ይመልከቱ፡-

ቁጥር 7 - እርጎ

እርጎ በ 100 ግራም 5 ግራም ፕሮቲን አለው. ከ 0.1-1% ቅባት ጋር እርጎን ይምረጡ, ስለዚህ ለጤንነትዎ የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል. ለሰዎች ጤና ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት. በዮጎት bifidus እና lactobacilli ውስጥ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋሉ እና ጎጂ ባክቴሪያዎችን እድገት ይከላከላሉ ። እርጎ አልፎ አልፎ የአለርጂ ምላሾችን አያመጣም። ጠዋት እና ማታ እርጎን ይመገቡ እና በሽታ የመከላከል አቅምዎን ያሻሽሉ እና ያጠናክሩ የመከላከያ ባህሪያትኦርጋኒክ. ትልቁ ጥቅምከእርጎ አጭር የመደርደሪያ ሕይወት እና ጋር ዝቅተኛው መጠንተጨማሪዎች.

ቁጥር 8 - ክሬም

ቁጥር 9 - አይብ

አይብ በ 100 ግራም 23 ግራም ፕሮቲን አለው. ለሰዎች ጤና ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት. አይብ የምግብ ፍላጎትን ያሻሽላል ፣ የምግብ መፈጨትን መደበኛ ያደርገዋል። አይብ ራዕይን, የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል, የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል, ጭንቀትን ለማስታገስ እና እንቅልፍን ያሻሽላል. በጣም ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው አይብ ይምረጡ, ምክንያቱም. የእንስሳት ስብ ስብዎን ያበላሹ እና ጤናዎን ይጎዳሉ።

ቁጥር 10 - ቅቤ

ቅቤ በ 100 ግራም 1 ግራም ፕሮቲን ይይዛል. ለሰዎች ጤና ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት. ቅቤ በስብ የበለፀገ ስለሆነ አላግባብ መጠቀም አያስፈልግዎትም። በሳምንት ሁለት ጊዜ ይበሉ, በሳንድዊች ላይ ያሰራጩ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ይጠቀሙ የአትክልት ዘይትበቅቤ ፋንታ. የቅቤ አካል የሆነው ቫይታሚን ኢ “የውበት ቫይታሚን” ነው። ቅቤ የደም ሥሮችን ያጠናክራል, መከላከያን ያሻሽላል.

ጠቃሚ ቪዲዮ ቁጥር 4 ይመልከቱ፡-

የወተት ተዋጽኦዎች ጥቅሞች ምንድ ናቸው? ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች ከጥንት ጀምሮ በሚያስደንቅ ባህሪያቸው ታዋቂዎች ናቸው. ጠቃሚ ባህሪያት.

የወተት ተዋጽኦዎች በ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ባህላዊ ሕክምናእና ውስጥ ባህላዊ ሕክምናእንደ ውጤታማ መድሃኒትከ የተለያዩ በሽታዎች. አሁን በመደብሮች ውስጥ በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ የወተት ተዋጽኦዎች አሉ።

የአመጋገብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት የወተት ተዋጽኦዎች ለአንድ ሰው አስፈላጊ ናቸው, ምክንያቱም ፕሮቲኖች, ቅባት, አሚኖ አሲዶች, ቫይታሚኖች ይዘዋል. ለሰውነት ጠቃሚሰው ። የወተት ተዋጽኦዎች በአንጀት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ መኖሩ በጣም አስፈላጊ ነው, ይህም የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር እና የተለያዩ በሽታዎችን ለመከላከል ይረዳል.

የወተት ተዋጽኦዎች በእርግጠኝነት በጣም ጠቃሚ ናቸው, ነገር ግን ይህ ቢሆንም, በልክ መጠቀም እና ካለዎት አጠቃቀማቸውን መገደብ ያስፈልግዎታል የምግብ አለርጂእባክዎ ይህንን ግምት ውስጥ ያስገቡ።

የወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች ጥቅሞች

የጎጆ ጥብስ, መራራ ክሬም, ቅቤ, አይብ, እነዚህ ከተፈጥሮ ወተት የተሠሩ የወተት ተዋጽኦዎች ናቸው ጠቃሚ ባህሪያት እና ልዩ ጣዕም. ሁላችንም በየቀኑ እንበላለን. ፈጣን መምጠጥ የወተት ተዋጽኦዎችን በጣም አስፈላጊ ያደርገዋል የሕፃን ምግብ. ውስጥም ይተገበራሉ የአመጋገብ ምግብየአዋቂዎች ብዛት.

ምክንያቱም የወተት ፕሮቲንበቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል, የወተት ተዋጽኦዎችን የመመገብ ጥቅሞች ሊገመቱ አይችሉም. ለምሳሌ, ወተት አጠቃላይ የአሲድ መጠንን በመቀነስ የጨጓራ ​​በሽታ ምልክቶችን ይቀንሳል. የጨጓራ ጭማቂ. የዲዩቲክ ተጽእኖየወተት አጠቃቀም በመቀነስ ይገለጻል የደም ግፊት, ይህም ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል አጠቃላይ ሁኔታኦርጋኒክ.

ዋናው ወተት ቫይታሚን B2 በሃይል ሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋል, ካርቦሃይድሬትን ወደ ኃይል ይለውጣል. የወተት ተዋጽኦዎችን ከመመገብ መቆጠብ አለብዎት የግለሰብን የወተት አካላት, እንዲሁም አለርጂዎችን አለመቻቻል. በእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ የወተት ተዋጽኦዎችን መውሰድ ጎጂ ሊሆን ይችላል, ይህም ያስከትላል ማሳከክ, ሽፍታ መልክ, የአስም ጥቃቶች እና ሌሎች ደስ የማይል ምልክቶች, ቀይ መልክ.

የወተት ተዋጽኦዎች ዓይነቶች:

• የተጋገረ የተጋገረ ወተት;
• kefir;
• የተረገመ ወተት;
• የደረቀ አይብ;
• ቫርኔትስ;
• ሴረም;
• እርጎዎች.

እነዚህ ዋና ዋና የወተት ምርቶች ዓይነቶች ናቸው.

ለማን ይጠቅማሉ? ለሁሉም ጤናማ ሰዎች, ሰዎች ከበሽታዎች እያገገሙ. ጀምሮ የአመጋገብ ምግቦችእና በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ, በጣም ጠቃሚ ናቸው, ምክንያቱም የአንጀት ማይክሮ ሆሎራውን መደበኛ እንዲሆን, እንዳይከሰት ይከላከላል. የአንጀት ኢንፌክሽን. ኬፍር የመረጋጋት ስሜት አለው, ለእንቅልፍ ማጣት እና ለነርቭ ውጥረት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ከተፈጨ የወተት ተዋጽኦዎች አጠቃቀም የሚመጣው ጉዳት ከመጠን በላይ በመጠቀማቸው ሊገኝ ይችላል. የጨጓራ ቅባት (gastritis) ላለባቸው ሰዎች, kefir በቫሬኔት ወይም ጣፋጭ እርጎ ሊተካ ይችላል. በሁሉም ነገር, ደስ የማይል ውጤቶችን ለማስወገድ አንድ መለኪያ መከበር አለበት.

ተፈጥሯዊ የወተት ተዋጽኦዎች የጎጆ ጥብስ፣ አይብ፣ መራራ ክሬም እና ከወተት የተሰሩ ሁሉንም የከርጎም ምርቶች ያካትታሉ።

በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ምን ቫይታሚኖች አሉ?

1) ካልሲየም; ሁሉም የወተት ተዋጽኦዎች በካልሲየም ይዘት ውስጥ ሻምፒዮን ናቸው. በቀላሉ ለአጥንታችን አስፈላጊ ነው, ለ የነርቭ ሥርዓትለመደበኛ የደም መርጋት. በተለይም ለልጆቻችን አካል እድገት አጥንቶች በትክክል እንዲዳብሩ እና ጥርሶች ጠንካራ እንዲሆኑ።

2) ቫይታሚን ኤ በጣም ጠቃሚ የሆነ ቫይታሚን ለመከላከያ, ለቆዳ ውበት, ምስማሮች, ራዕይን ያጠናክራል.

3) ቫይታሚን ዲ. ይህ ቫይታሚን ለካልሲየም ለመምጠጥ አስፈላጊ መሆኑን ሁሉም ሰው ያውቃል, የወተት ተዋጽኦዎችም ይዘዋል ካልሲየም እና ቫይታሚን ዲ፣ አንዳንድ ምግቦች ካልሲየም ብቻ ይይዛሉ፣ስለዚህ ጥሩ ለመምጠጥ ቫይታሚን ዲ የያዙ ምግቦችን መመገብ አለብን።

4) ፕሮቲን; ጡንቻዎቻችን እና አጥንቶቻችን የተዋቀሩበት ዋናው አካል ነው. የሰውነታችን ዋና ገንቢ።

5) ቫይታሚን B12. የነርቭ ሥርዓትን ጤና ለመጠበቅ, የደም ፍሰትን መደበኛ ያደርገዋል.

6) ፖታስየም; ይቆጣጠራል የደም ግፊትእና ፈሳሽ ሚዛን.

7) ኒያሲን. ይህ ቫይታሚን ፕሮቲኖችን፣ ስብን እና ካርቦሃይድሬትን ወደ ሃይል የሚቀይሩ ኢንዛይሞችን ያመነጫል። እንዲሁም ለነርቭ ሥርዓት ጥሩ ነው.

የጎጆ ጥብስ ጠቃሚ ባህሪያት

ስለዚህ, የጎጆ ጥብስ, ለማን ይጠቅማል? እርግጥ ነው, ሁሉም ሰው ጤናማ ሰዎች. እና እነዚህ የሌላቸው ልጆች, ጎረምሶች እና አረጋውያን ናቸው ከባድ በሽታዎች. እና እንደ የደም ግፊት ፣ የኩላሊት በሽታ ፣ ኤቲሮስክሌሮሲስ ፣ የደም ማነስ እና ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ እንደ ጎጆ አይብ ያሉ የተፈጥሮ የወተት ተዋጽኦዎች ያሉ በሽታዎች ያሉበት ማን ነው ፣ በዕለት ተዕለት አመጋገብዎ ውስጥ በፍጥነት መተዋወቅ አለበት።

ከአመጋገብ ባለሙያዎ እና ቴራፒስትዎ ዝርዝር ምክሮችን ይቀበላሉ. ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ መጠቀም ጥሩ ነው።
የጎጆው አይብ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል ፣ ይህም የሜታቦሊዝምን መደበኛነት ያስከትላል ፣ ካልሲየም ወደ አጥንቶች ይጨምረዋል ፣ ያጠናክራቸዋል ፣ የአጥንት ስብራት አደጋን ይቀንሳል እና የ cartilage ቲሹን ወደነበረበት ይመልሳል።

የጎጆ አይብ ድንቅ የወተት ምርት ነው እና በህይወትዎ በሙሉ በአመጋገብዎ ውስጥ መካተት አለበት። የወተት ተዋጽኦዎችን ከመጠን በላይ መውሰድ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ብልሽት ሊያስከትል እና ይህንን ደንብ የማይጥስ መሆኑን ሁል ጊዜ የሚያስታውሱ ከሆነ ፣ ከዚያ መልካም ጤንነትእና በጣም ጥሩ ጤና ለረጅም ጊዜ ጓደኛዎ ይሆናል.

የወተት ተዋጽኦዎችን መመገብዎን ያረጋግጡ, ለማንኛውም ሰው የበሽታ መከላከያ, ጤናማ ጥርስ እና አጥንት, የአንጀት microflora መደበኛ እንዲሆን, ለጤንነታችን ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይዘዋል.

ወተት ከተወለድንበት ቀን ጀምሮ የምናስተዋውቀው የመጀመሪያው ምርት ነው። እኛ እስክንድግ ድረስ እናድጋለን እና ይህን መጠጥ ለብዙ አመታት መውደዳችንን አናቆምም። በአደገኛ ምርት ሁኔታዎች ውስጥ ወተት በጣም አስፈላጊ ነው. እና በእርጅና ጊዜ እንኳን, ከተስፋፋው አስተሳሰብ በተቃራኒ, ሰዎች እንዲበሉት ይጠቅማል.

ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች: ለሰውነት ጥቅሞች

ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ ሁሉም ሰው ስለ ወተት ጥቅሞች ያውቃል. ምናልባትም ይህ እንደ ጣፋጭ ጣዕም ጤናማ የሆነ ብቸኛው ምርት ነው. እና በሂደቱ ላይ በመመስረት ምን ያህል የተለያዩ ምርቶች ተገኝተዋል! አንድም ልጅ የ kefir ቅበላን ለመዝለል, ቅቤን በቅቤ እምቢ ማለት, በሾርባ ውስጥ መራራ ክሬም አለማድረግ ወይም የሚቀጥለውን አይብ ችላ ለማለት ፍላጎት የለውም. ከዚህ የወተት ድግስ የተለየ የጎጆ አይብ ነው፣ እሱም ከላይ አክሊል ያደርጋል የጣዕም ምርጫዎችሰብአዊነት ። የወተት ተዋጽኦዎች ማለቂያ በሌለው ሊዘረዘሩ ይችላሉ, ሰውነቱ ለእነሱ በጣም ስለለመዱ አንዳንድ ጊዜ እንደ ቀላል ነገር ይወስዳል. ስለ ወተት ጥቅሞች ሰዎችን ከጠየቋቸው ሁሉም ሰው በአጥንት ሕብረ ሕዋሳት እድገት እና ማጠናከሪያ ውስጥ ስላለው የካልሲየም ጠቃሚ ሚና በቃላት ሐረግ ይመልሳል።

ጠቃሚ የወተት ባህሪያት

እንደ እውነቱ ከሆነ, የመጠጫው ጥቅሞች ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ በማስታወስ ከተጠቀሰው ሐረግ እጅግ የላቀ ነው. ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎችን በመመገብ የሚከተሉትን እናገኛለን

ኮላጅን መፈጠር

የአስተዋጽኦውን ጥያቄ በጥልቀት እንመልከተው የፈውስ መጠጥበሰውነት ውበት እና ወጣትነት. በተለይም ቆንጆው የሰው ልጅ ግማሽ ተወካዮች ስለዚህ ጉዳይ ማንበብ ጠቃሚ ነው. እንደ ኮላጅን ባሉ ንጥረ ነገሮች ውስጥ በሰውነት ውስጥ ለተፈጥሮ መፈጠር ተጠያቂው ካልሲየም ነው. እና ከ ተጨማሪ ሰዎችየወተት ተዋጽኦዎችን ይበላል, በቲሹዎች ውስጥ ያለው የ collagen መጠን ከፍ ያለ ነው. ይህ ለዘመናዊ ውበቶች እጅግ በጣም አስፈላጊ የሆነውን የቆዳው በጣም ጥሩ የመለጠጥ እና ጥንካሬን ይሰጣል.

ቫይታሚኖች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች

ኮላጅንን እና ካልሲየምን ጠቅሰናል, ስለሌሎች ማውራት ጊዜው አሁን ነው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች. የወተት ተዋጽኦ (ወተት) በቂ መጠን ያለው ፖታስየም ይይዛል, ይህም የደም ሥሮችን ለማጠናከር, እንዲሁም የልብ ጡንቻዎችን በጥሩ ሁኔታ ይነካል. ቫይታሚን B1 እና B2 የአጠቃላይ የሰውነትን ድምጽ ከፍ ማድረግ ይችላሉ, እና ቫይታሚን ዲ ከካልሲየም ጋር በፍሬያማ "ይሰራል". መጠጡ በተጨማሪም የቡድኖች A እና E ቫይታሚን ይዟል, ይህም ለሁሉም የሰው አካል አካላት መደበኛ ስራ አስፈላጊ ናቸው.

የእንስሳት ተዋጽኦ

የወተት ምርት እያደገ ነው። ጠቃሚ bifidobacteria በተገኘበት ጊዜ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ የበለጠ ጠቃሚ የሆኑ የዳቦ ወተት ምርቶች ይታያሉ. ባለሙያዎች ለረጅም ጊዜ እንዲህ ያሉ ምርቶች ለሰውነት የበለጠ ጥቅም እንደሚያመጡ ለማመን ፈልገው ነበር. አንድ ሰው እነሱን በመውሰዱ ሰውነቱን ጠቃሚ በሆኑ ባክቴሪያዎች ያበለጽጋል, ስለዚህ በዘላለማዊ ጭንቀት እና በሩጫ ላይ መክሰስ አስፈላጊ ነው. እንዲሁም ሁሉም ሰዎች በግለሰብ ምክንያት የወተት ተዋጽኦዎችን መታገስ አይችሉም የአለርጂ ምላሾች, የጋዝ መፈጠር መጨመር ወይም ደካማ የምግብ መፈጨት. በዚህ ጉዳይ ላይ የእንስሳት ተዋጽኦእንደ ምርጥ አማራጭ ተደርገው ይታያሉ, ምክንያቱም እነሱ ውስጥ ስለሚከማቹ የሚፈለገው መጠንጠቃሚ የመከታተያ አካላት. ጠቃሚ ባክቴሪያዎች በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ስላላቸው የጨጓራና ትራክት ወደ መደበኛ ሁኔታ ሊመለሱ ይችላሉ. ለአለርጂዎች የተጋለጡ ሰዎች, የበለጠ መልካም ዜና አለ. አሁን ከላክቶስ ነፃ የሆነ ወተት ተፈጥሯል እና ወደ ምርት ገብቷል. ሁሉም ሰው ያለ ምንም ልዩነት እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ መጠጣት ይችላል!

የተፈጥሮ የእንስሳት ፕሮቲን ምንጭ

ሳይንቲስቶች ደርሰውበታል የእንስሳት ፕሮቲንበወተት ውስጥ የሚገኘው ከሥጋ ወይም ከእንቁላል ከሚወጣው ፕሮቲን ይልቅ በሰውነት ውስጥ በቀላሉ ሊዋጥ ይችላል። የአመጋገብ ባለሙያዎች ከምሽቱ 6 ሰዓት በኋላ በከባድ የምግብ መፈጨት ምክንያት ፕሮቲን እንዲወስዱ አይመከሩም። ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ እገዳ በወተት ተዋጽኦዎች ላይ አይተገበርም. በተጨማሪም ዝቅተኛ ቅባት ያለው kefir እና የጎጆ ጥብስ በብዙ የፕሮቲን ምግቦች ውስጥ ይታያል. ለእራት kefir ይበሉ እና ስለ ምንም ነገር አያስቡ, ለሰውነትዎ ምንም ተጨማሪ ጠቃሚ የምሽት ምርት የለም.

ስዕሉን እንከተላለን

በሩቅ ዘመን የተፈጥሮ ላም እና እንዲያውም የበለጠ የሰባ የፍየል ወተት ቀርቷል። አሁን አለም የምትመራው በዝቅተኛ ወፍራም የወተት ተዋጽኦዎች ሲሆን ይህም ሁሉንም ጠቃሚ ነገሮች ይዞ ቆይቷል አልሚ ምግቦች, በቅጹ ውስጥ አላስፈላጊውን መጨመር ብቻ ማስወገድ ከፍተኛ የስብ ይዘት. የአሜሪካ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ወተትን ለረጅም ጊዜ ሲያስተዋውቁ ቆይተዋል የጅምላ ክፍልፋይስብ ከ 1.2% ያልበለጠ, ይህ ትኩረትን ወደ ሰውነት ሊያመጣ ይችላል ብለን በማሰብ ከፍተኛ መጠንጥቅም። ለ ልዩ ምግቦችእና የማራገፊያ ቀናትዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦች ይቀርባሉ. በወተት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብእና kefir ሰውነቱን በሃይል ይሞላል እና በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉንም አላስፈላጊ ክምችቶችን ያቃጥላል. ቅርጻቸውን በቋሚነት የሚከታተሉ ሰዎች እንደ ዋይ እና ቅቤ ወተት ያሉ የወተት ተዋጽኦዎችን በትኩረት ለመከታተል ቦታ አይኖራቸውም. የተቀነሰ መጠንቅባቶች.

• የጎጆ ጥብስ ክሬም ለማሻሻል ብቻ ይቀርባል የመደሰት ችሎታ. ለእራት, ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ ወደ ጎጆው አይብ ማከል የተሻለ ነው.
• ምርጫዎችዎን በአንድ ዓይነት የወተት ተዋጽኦዎች ላይ አያርሙ, በመደብሩ መደርደሪያ ላይ የቀረበውን አጠቃላይ ክልል ይሞክሩ. በተለያዩ የፍጆታ ፍጆታዎች, ብዙ ተጨማሪ ጥቅሞች አሉት.
• ምስሉን ለሚከተሉ, ጠንካራ አይብ እንደ "የበዓል" ምርት የተሻለ ነው.
• የእርሻ ወይም የቤት ውስጥ የጎጆ አይብ እውነተኛ የስብ ይዘትን መቼም አታውቁትም። በመደብሩ ውስጥ የጎጆ ቤት አይብ ይግዙ, በጥቅሉ ላይ የተመለከተውን ጥንቅር በጥንቃቄ ያንብቡ. በምርቱ ውስጥ የአትክልት ቅባቶች ይዘት ዓይንን መሳብ የለበትም.
• ተፈጥሯዊ የጎጆ ቤት አይብ ፍርፋሪ። ከሆነ እርጎ የጅምላበእጅዎ መፍጨት ፣ እንደ ፕላስቲን አይመስልም።

ውስጥ ምንድን ነው?

ይህ ምርት በጣም ጥሩ የካልሲየም እና ፎስፈረስ አቅራቢ ነው፣ ያለዚያ ሁላችንም የካሪየስ ሰለባ እንሆናለን እና ያለማቋረጥ በአጥንት ስብራት እንሰቃያለን። በተጨማሪም ካልሲየም እና ፎስፎረስ በአንጎል ሴሎች ግንባታ ውስጥ ይሳተፋሉ, የነርቭ ሥርዓትን ለስላሳ አሠራር እና ሜታቦሊዝምን መደበኛ ለማድረግ ይረዳሉ. እርግጥ ነው, እነዚህ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በሌሎች ምርቶች ውስጥም ይገኛሉ, ነገር ግን እውነታው ግን ሰውነት በሚሟሟ መልክ እና በኦርጋኒክ አሲዶች ውስጥ ብቻ ሊስብ ይችላል.

አንዳንድ ሰዎች የ kefir ብርጭቆ የቀኑ ምርጥ መጨረሻ ነው ብለው ያስባሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ, በምሽት kefir መጠጣት ዋጋ የለውም. እውነታው ግን kefir ማነቃቂያ እና እንቅልፍ ማጣት ሊያስከትሉ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ስለዚህ ከመተኛቱ ጥቂት ሰዓታት በፊት kefir መጠጣት ይሻላል። በነገራችን ላይ, እንደዚህ ባለው "መርሃግብር", ካልሲየም ብርጭቆን ከተጠቀሙበት በተሻለ ሁኔታ ይወሰዳል ጤናማ መጠጥከመተኛቱ በፊት.

እንዴት እንደሚመረጥ

ኬፍር ነጭ መሆን አለበት (ቢጫ ቀለም ፣ ልክ እንደ እብጠት ጥቅል ፣ መጠጡ እንደበሰለ ያሳያል) ፣ ያለሱ። መጥፎ ሽታእና እብጠቶች. የተመረተበትን ቀን ያረጋግጡ. የአንድ ቀን እርጎ የሆድ ድርቀትን ለመቋቋም ይረዳል, እና የሶስት ቀን አንድ ሰው ተቅማጥን ያስወግዳል.

አይብ

ውስጥ ምንድን ነው?

አይብ ከወተት ጋር አንድ አይነት ቪታሚኖች ይዟል, ነገር ግን ብዙ ፕሮቲን ይዟል. ለዚህም ነው አንድ ቁራጭ አይብ ለመከላከያ በጣም ጥሩ ድጋፍ ነው. ከሁሉም በላይ ሰውነት ቫይረሶችን እና ባክቴሪያዎችን ለመቋቋም የሚያስፈልጉት ፕሮቲኖች ናቸው.

ክብደታቸውን መቀነስ ከሚፈልጉ መካከል እንዲህ ዓይነቱ መክሰስ ምስሉን እንደማይጎዳ በማመን ረሃብን በትንሽ አይብ የሚይዙ አሉ።

ሆኖም 100 ግራም አይብ ከበሉ በግምት 350 kcal እና በጣም ብዙ ስብ ያገኛሉ - የአንዳንድ አይብ ስብ ይዘት 50% ይደርሳል። ስለዚህ, ክብደትን ለመቀነስ ለሚወስኑ, በቺዝ ሰሃን ላይ ከመሰብሰብ መቆጠብ ይሻላል.

እንዴት እንደሚመረጥ

ለቺዝ ቅርፊት ትኩረት ይስጡ. መበላሸት የለበትም. የ አይብ ውፍረት ውስጥ ማንኛውም ስንጥቅ በኩል ዘልቆ ይችላል ጎጂ ረቂቅ ተሕዋስያን, ይህም አይብ በምንም መልኩ በጥሩ ሻጋታ እንዲሸፈን ያደርገዋል. አንድ ቁራጭ አይብ ከመግዛትዎ በፊት በጣትዎ ይጫኑት - ምርቱ በፍጥነት የመጀመሪያውን መልክ መውሰድ አለበት.

በተጨማሪም በ ጥሩ አይብተመሳሳይ መጠን እና ተመሳሳይ ቀለም ያላቸው ቀዳዳዎች መሆን አለባቸው.

እርጎ

ውስጥ ምንድን ነው?

Immunologists እና gastroenterologists በውስጣቸው ጠቃሚ ባክቴሪያዎች በመኖራቸው እርጎን ያደንቃሉ. "ትክክለኛ" ማይክሮቦች ምግብን ለማዋሃድ, ቫይታሚኖችን ለመምጠጥ, ከበሽታዎች ይከላከላሉ.

ብዙ ሰዎች እርግጠኛ አይደሉም። በጣም ጥሩው መድሃኒትየቀጥታ እርጎ ይልቅ የአንጀት microflora ለማሻሻል.

እንዴት እንደሚመረጥ

በጥቅሉ ላይ "ዮጉርት", "ባዮጉርት", "የወተት ጣፋጭ" የተቀረጸው ጽሑፍ ማለት ነው ጠቃሚ ማይክሮቦችበዚህ ምርት ውስጥ የለም.

ከአንድ ወር በላይ የሚቆይ የመጠባበቂያ ህይወት መከላከያዎች መኖራቸውን ወይም እርጎው እንደተሰራ ያሳያል. ከፍተኛ ሙቀት, በዚህ ጊዜ ሁሉም ጠቃሚ ረቂቅ ተሕዋስያን ተገድለዋል.

ወተት

ውስጥ ምንድን ነው?

ወተት ብዙ ቪታሚን ኤ (ለዕይታ እና ለቆዳ ጤንነት አስፈላጊ ነው), ቫይታሚን ዲ (አስፈላጊ ነው). ጠንካራ አጥንት፣ መከላከል አልትራቫዮሌት ጨረርእና የሕዋስ ክፍፍል) እና ፎሊክ አሲድ (አስፈላጊ ቫይታሚንለነፍሰ ጡር ሴቶች እና እንዲኖራቸው ለሚፈልጉ ጤናማ ቀለምፊትን እና ጡንቻዎችን በጥሩ ሁኔታ ያቆዩ).

ከ 30 ዓመት በላይ የሆኑ ሰዎች ወተትን ማስወገድ አለባቸው ተብሎ ይታመናል. ይባላል, ከእድሜ ጋር, የሰው አካል የወተት ስኳር (ላክቶስ) የመበስበስ ችሎታን ያጣል. ስለዚህ, አንድ ብርጭቆ ወተት በመጠጣት, የሆድ ድርቀት ሊያጋጥመው ይችላል. በእርግጥም, በአንዳንድ ሰዎች, ወተት በሆድ ውስጥ, በሆድ ውስጥ የሆድ መነፋት እና ህመም ሊያስከትል ይችላል, ተቅማጥ.

እንዴት እንደሚመረጥ

ወተትዎ የጸዳ ወይም የተለበጠ መሆኑን ለመረዳት መለያውን ያንብቡ። ማምከን እና ፓስተር ማድረግ ነው። የሙቀት ሕክምናይህም የወተት የመጠባበቂያ ህይወት ይጨምራል.

በማምከን ሂደት ውስጥ ወተት በ 135 ዲግሪዎች ይሞቃል, ከዚያም በደንብ ይቀዘቅዛል. በዚህ ሂደት ውስጥ ሁሉም ባክቴሪያዎች, ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑትን ጨምሮ ይሞታሉ, እና አብዛኛዎቹ ቪታሚኖች ይቀራሉ. የተጣራ ወተት ለስድስት ወራት አይበላሽም, እና የተከፈተ ፓኬጅ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2-3 ቀናት ሊከማች ይችላል.

በፓስተር ጊዜ ወተት ከ 60-70 ዲግሪዎች ይሞቃል, ይህም ቫይታሚኖችን ብቻ ሳይሆን እንዲቆጥቡ ያስችልዎታል. አብዛኛው ጠቃሚ ረቂቅ ተሕዋስያንእና በተመሳሳይ ጊዜ ወተት የማቅለጫ ሂደቱን ያቁሙ. የፓስተር ወተት የመጠባበቂያ ህይወት አጭር ነው - 36 ሰዓታት ብቻ.

የተሻሻለ ወተት የሚገኘው በዱቄት ዱቄት ውስጥ ውሃ በመጨመር ነው. በውስጡ ምንም ቪታሚኖች እና ማይክሮኤለሎች የሉም.