ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ ለክብደት መቀነስ ጥሩ ነው? የጎጆው አይብ የስብ ይዘት: ምን እንደሚከሰት እና የበለጠ ጠቃሚ የሆነው.

ወደ ስርዓቱ ውስጥ ተገቢ አመጋገብኦርጋኒክ ከጥራት ጋር ይጣጣማል የተጣራ አይብ. የዚህ ተፈጥሯዊ ጥቅሞች እና ጉዳቶች የወተት ምርትእቅድ ለማውጣት ቀላል ለማድረግ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ተብራርቷል ጤናማ አመጋገብ. ዛሬ ከሚከተሉት የታወቁ አምራቾች ስብ-ነጻ ምርቶች ታዋቂ ናቸው-ፕሮስቶክቫሺኖ, ስላቭያንስኪ, ብላጎዳ, አልፒይስኪ, ካሉጋ ገጠራማ, ኦስታንኪንኮዬ, ዲሚትሮቭስኪ የወተት ተክል, ስቫሊያ, በመንደሩ ውስጥ ያለው ቤት, ሳቫሽኪን እርሻ, ቪኩስኖቴቮ, ሩዝስኪ.

ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ አወንታዊ ባህሪዎች

እርጎ እና ዋና ባህሪያቱ

አንዳንድ ምንጮች ጥቅሞቹን ብቻ ይዘረዝራሉ, ሌሎች ደግሞ ቀላል ክብደት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ጉዳቶችን ያመለክታሉ, ስለዚህ እርስዎ ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት. የተለያዩ ጎኖች. ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ የሁሉም የአመጋገብ አድናቂዎች እና የባለሙያ ወይም አማተር ስፖርቶች ተከታዮች ምናሌ መደበኛ አካል ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለምግብነት በጣም ጥሩ አማራጭ ነው, ይህም ለሥዕሉ ጎጂ የሆኑትን ክፍሎች ያካትታል - የሳቹሬትድ ስብእና ስኳር. ዝቅተኛ-ካሎሪ ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ ጣዕም ባህሪዎች ከዚህ ምርት ከሚታወቀው የሰባ ስሪት ትንሽ እንደሚለያዩ ይታወቃል።

የካሎሪ ይዘት እና የምርት ስብጥር

በአምራቹ ላይ በመመስረት የካሎሪ ይዘት የተለየ ሊሆን ይችላል. ይህ አመላካች በ 100 ግራም ከ90-115 ኪ.ሰ., እንደ አንዳንድ ምንጮች - በ 100 ግራም 71 ኪ.ሰ. ከባህላዊ እና ከስብ ነፃ የሆኑ የጎጆ ቤት አይብ ዓይነቶች በብዙ መልኩ እንደሚመሳሰሉ ይታወቃል ሁለቱም አማራጮች ሰውነታቸውን በፕሮቲን ፣በሙሉ የቪታሚኖች ፣ብረት ፣ፎስፈረስ ፣ማግኒዥየም እና ካልሲየም ያረካሉ። የስብ መጠን የተለየ ነው. በጥቅሉ ላይ የሰባ ምርትከ3-18% ምልክት ሊኖር ይችላል ፣ ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ ላይ ያለው ስያሜ ዝቅተኛ ነው - 0.1-1.8%. በወተት ውስጥ ያለው ስብ ሙሉ በሙሉ ገለልተኛ መሆን የማይቻል ስለሆነ 0% ምልክት ማድረግ ትክክል አይደለም ፣ አለበለዚያ ምርቱ ብዙ ጠቃሚ ስብ-የሚሟሟ ቫይታሚኖችን ያጣል።

የጎጆ ጥብስ ጠቃሚ ባህሪያት

ክብደት መቀነስ እና መምራት ንቁ ምስልየሕይወት ሰዎች የተለያየ ዕድሜዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ይመርጣሉ. ጥቅማጥቅሞች እና ጉዳቶች በዚህ ምርት ውስጥ በእኩልነት የተጣመሩ ናቸው ፣ ምክንያቱም ጠቃሚ ባህሪያትከድክመቶች የበለጠ ግልፅ ነው ። በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው ካልሲየም የማጠናከር ሃላፊነት አለበት የአጥንት ስርዓትየደም መርጋትን መደበኛ ያደርገዋል እና ሁኔታውን ያሻሽላል የጡንቻ ሕዋስ. ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር የሚመጣው ፕሮቲን በሁሉም የሰውነት ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ የተካተተ ተፈጥሯዊ የግንባታ ቁሳቁስ ነው። በምርቱ ስብጥር ውስጥ ፎስፈረስ መኖሩ የጎጆው አይብ ጤናማ አጥንትን እና የነርቭ ሥርዓትን ይጠብቃል ፣ ለጥርስ እና ምስማሮች ጥንካሬ ይሰጣል ። ምንም እንኳን በእርግጠኝነት ልዩ ባህሪያትከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ ፣ በብዙ ጠቃሚ ጠቀሜታዎች ውስጥ ከጥንታዊው የጎጆ ቤት አይብ ጋር ሊመሳሰል ይችላል።

ለጾም ቀናት ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ

በቀላል የወተት ተዋጽኦ መሠረት ክብደትን ለመቀነስ እና የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አሠራር ለማሻሻል የጾም ቀናትን ማመቻቸት ይችላሉ-

• አማራጭ ቁጥር 1: በኩርድ-kefir ቀን ማእቀፍ ውስጥ በቀን 6 ምግቦች ይዘጋጃሉ, በእያንዳንዱ ጊዜ 100 ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ መብላት ያስፈልግዎታል, ይታጠቡ. የተሰጠው ምግብ 150 ሚሊ ሜትር ትኩስ kefir;
• አማራጭ ቁጥር 2: ለተፈላ ወተት የማራገፊያ ቀን, 4 ምግቦችን ጨምሮ, 60 ግራም ከፍተኛ ጥራት ያለው መራራ ክሬም, 600 ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ እና 100 ሚሊ ሊትር ወተት ብቻ ያስፈልግዎታል, ወደዚህ አመጋገብ መጨመር አለብዎት. ጤናማ መጠጥ- 3 ኩባያ የዱር ሮዝ ሾርባ.

ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ሊጎዳ ይችላል።

ግልጽ የሆነ ጉዳት በሌለበት ላይ አጽንዖት ሊሰጠው ይገባል, ነገር ግን ዝቅተኛው የስብ ይዘት መቶኛ በምርቱ ውስጥ የሚገኘውን ካልሲየም በመምጠጥ ላይ አንዳንድ ችግሮችን ያሳያል. እውነታው ግን በበቂ ሁኔታ ለመምጠጥ, የተወሰነ መጠን ያለው ስብ ያስፈልጋል. ባለስልጣን የስነ ምግብ ተመራማሪዎች 9% የስብ ይዘት ያለው የጎጆ አይብ ምርጥ የካልሲየም አቅራቢ ነው ይላሉ። እንዲህ ባለው ምርት ውስጥ በስብ እና በካልሲየም መካከል ተስማሚ ሚዛን አለ. በደንብ የታሰበበት አመጋገብ, ጉድለት መፈጠር አይካተትም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች. እንደ ዓሳ እና ስጋ ያሉ ኃይለኛ የካልሲየም ምንጮችን የማያቋርጥ ፍጆታ ከግምት ውስጥ በማስገባት ሰውነት ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ በሚመገብበት ጊዜ እንኳን ይህንን ንጥረ ነገር በበቂ ሁኔታ ይቀበላል። ደካማ አመጋገብ በየቀኑ ከተለማመዱ በጣም የተለየ ሁኔታ ይከሰታል, አነስተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ, የፖም ቁራጭ እና የአስፓራጉስ ግንድ ወይም ተመሳሳይ ዝቅተኛ ስብስብ ያካትታል. እንዲህ ዓይነቱ አመጋገብ ቀጣይነት ያለው አመጋገብ የተሳሳተ ነው, ምክንያቱም የምግብ እጥረት ስለሚያስከትል እና ጤናማ ስብበዚህ ምክንያት ጤና ሊጎዳ ይችላል.

ሌላው አስፈላጊ አሉታዊ ነጥብ የፎስፎሊፒድስ ዝቅተኛ ትኩረት ነው, እና በተለይም ሴፋሊን, ሊኪቲን ነው. እነዚህ የወተት ስብ የአመጋገብ አካላት በሰውነት አሠራር ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ - የነርቭ ግፊቶችን በማዞር ላይ ይሳተፋሉ, በተጨማሪም, በተወሰኑ የሴል ቲሹዎች ውስጥ ይካተታሉ. ለጠባቂ የሰው አካልከእንደዚህ አይነት እጦት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች, መደበኛ እና ከፍተኛ የስብ ይዘት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች በአመጋገብ ውስጥ መገኘት አለባቸው.

ሌላው ጉልህ ኪሳራ የግለሰብ እቃዎችለማሻሻል የተነደፉ ተጨማሪዎች በሚገኙበት ጊዜ ያካትታል የመደሰት ችሎታስኳርን ጨምሮ. ከስብ ነፃ የሆነ ምርት ያለው የካሎሪ ይዘት ከፍ ያለ ከሆነ, ከዚያም ጣፋጭ ነው. እንደ አለመታደል ሆኖ ሁሉም አምራቾች በማሸጊያው ላይ ባለው ይዘታቸው ላይ እውነተኛ መረጃ የላቸውም፡- ከተለያዩ ብራንዶች በተደረጉ ምርቶች ጥናቶች መሠረት የተጠቆመው የስብ ይዘት ከእውነተኛው አመልካች ሊለይ ይችላል።

በየቀኑ 400 ግራም ዜሮ የጎጆ ቤት አይብ መጠቀም ጥሩ ነው, ከብዙ የተለመዱ ምርቶች ጋር ባለው ጥሩ ተኳሃኝነት ምክንያት, በእሱ ላይ ተመስርቶ የጅምላ ማብሰል ይችላሉ. የአመጋገብ ምግቦች. ብዙ ቁጥር ያላቸው አምራቾች ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ ለምግብ ገበያዎች ያቀርባሉ። የምርቱ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ለእያንዳንዱ ሸማች በተናጥል ሊገመገሙ ይችላሉ, ምክንያቱም ከሚገኙት የምግብ ዓይነቶች ውስጥ ነው.

ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ ጥቅሙ እና ጉዳቱ የጤነኛ ምርት አካል እንደሆነ ተረድቷል፣ ምንም እንኳን ሁሉም ሸማቾች በዚህ አይስማሙም። የትኛው ምርት የተሻለ እንደሆነ ለማወቅ ፣ ለምን የስብ ይዘት ስብስቡን እና ጥቅሞቹን እንደሚጎዳ ፣ እና የምርት ጥቅሞቹን እና ጉዳቱን እንዴት ማጣመር እንደሚቻል ፣ በስር ከተመረቱ። የተለያዩ ብራንዶች?

እና ግን, የጎጆ ጥብስ ምርቶች (ወተት) ጠቃሚ ናቸው, ምክንያቱም ብዙ ካልሲየም እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. የአመጋገብ ባለሙያዎች 5% ቅባት የጎጆ ቤት አይብ እንዲበሉ ይመክራሉ, ነገር ግን ሴቶች ማክበር ይመርጣሉ ጥብቅ አመጋገብ. እንዴት መሆን ይቻላል? የከርጎም ምርት ምን ይጠቅማል, እና መምረጥ ተገቢ ነው ተፈጥሯዊ ውህዶችየቆዳውን ክብደት እና ድምጽ ለማቆየት?

የትኛው የጎጆ ቤት አይብ የበለጠ ጠቃሚ ነው: ስብ ወይም ቅባት የሌለው?

በምርት ውስጥ, ብዙ አይነት የጎጆ ጥብስ, ከሆነ እያወራን ነው።ስለ እርጎው ስብስብ አይደለም, እሱም የወተት ተዋጽኦ አይደለም. ስብ, ከፊል-ስብ, ዝቅተኛ-ስብ እና ስብ-ነጻ የጎጆ አይብ አሉ. በጣም ጠቃሚው በቤት ውስጥ የተሰራ ነው, ነገር ግን አንዳንድ ሸማቾች ከባክቴሪያዎች ጋር የመገናኘት እድሉ አነስተኛ ስለሆነ በሱቅ የተገዛውን ምርት ይመርጣሉ. ስለዚህ የአመጋገብ ስርዓት ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦችን መጠቀም ነው. ግን ለ 11 ቀናት ያለ ጨው እንዴት እንደሚኖሩ? አትሌቶች ያለ አሲድ እና ቅባት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ብዛት እንዴት መገንባት ይችላሉ እና ሴቶችስ እንዴት ዘር ሊወልዱ ይችላሉ?

በፋብሪካዎች ውስጥ ያለው የጎጆ ቤት አይብ በ GOST መሠረት ይዘጋጃል, እና እንደ TU አይደለም, ስለዚህ ክፍል የወተት ቅንብርከእንስሳት ስብ በላይ ተወዳጅ የአትክልት ቅባቶች የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች. እርጎእንደ ግሉተን ፣ ለምሳሌ ከሰውነት የማይወጡ ምትክ ቅባቶች አሉት። ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ ጅምላ ሳይሆን 1.8% የስብ ይዘት አለው እንጂ ዜሮ በመቶ የስብ ይዘት የለውም። የሚዘጋጀው ከዝቅተኛ ቅባት ወተት ነው እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ከውጭ ይተዋወቃሉ. ካልሲየም በተሻለ ሁኔታ እንዲዋሃድ ይደረጋል, ምክንያቱም ቅባቶች በተገቢው የፕሮቲን ውህደት ውስጥ ጣልቃ አይገቡም. ነገር ግን የሰባ የጎጆ አይብ ሰውነቶችን ብቻ ሳይሆን ጡንቻዎች እና የአንጎል ሕዋሳት እድገት አስፈላጊ ስብ ጋር ያንሳል.

ነገር ግን ሳይንቲስቶች ከስብ ነፃ የሆነ ምርት ትክክለኛውን ሜታቦሊዝምን ሊያመጣ እንደሚችል ይናገራሉ። ስለዚህ, ኪሳራዎችን እና ኪሳራዎችን ለማካካስ ከማር ወይም ከፍራፍሬ ጋር መቀላቀል አለበት. የባለርና አካል በ 3 ሰዓታት ውስጥ 5% ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ መፍጨት ይችላል ፣ ግን ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ አይብ ምንም አይጠቅምም። የሰውነት ክብደት በጣም ትንሽ ከመሆኑ የተነሳ ራስን መሳት እና የንቃተ ህሊና ማጣት ቅባት አሲዶችበቀላሉ ማቆም አይቻልም ምክንያቱም ምግቡ የሰባ ካልሆነ ኦርጋኒክ መሆን አለበት.

እንደ ጥራጥሬ ዓይነት የጎጆ ቤት አይብም አለ - እሱ ከሰላጣ ጋር ለመደባለቅ ፣ ወደ ሾርባዎች ለመጨመር ፣ እና ሲሞቁ ፣ በራሳቸው መንገድ ለመሆን ምቹ የሆነ የከርጎም ጥንቅር ጥራጥሬ ነው። መልክእንደ አይብ. ይቀልጣል, ጣፋጭ, ብርሀን. ምንም እንኳን የረሃብ መጠኑ በፍጥነት ቢጠፋም በሆድ ውስጥ ምንም ባዶነት የለም. የአንጀት ግድግዳዎችን ይሸፍናል, ትክክለኛ ሰገራ እና የጨጓራውን መደበኛነት ያበረታታል. አሲዶች እና ባክቴሪያዎች ጉበትን ያበረታታሉ, ያጸዳሉ እና ኃይለኛ እንቅስቃሴን ያድሳሉ. በፍጥነት እና በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል, ጥራጥሬ የጎጆ ቤት አይብ የተሻለ እና ጤናማ ነው, ነገር ግን የስብ ይዘቱ ከ 4% ያነሰ አይደለም, ይህም በአመጋገብ ውስጥ ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል.

አንዲት ሴት ክብደቷን መቀነስ የምትፈልግ ከሆነ, በእያንዳንዱ ሴት ላይ እንደሚደረገው, ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ከቅባት-ነጻ መብላት ይሻላል. ደረቅ, ታርታር, ከቅባት ወይም ፕሮቲን ጋር መቀላቀል ያስፈልገዋል. እና ጠቃሚ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች በማይገኙበት በከባድ ስብጥር ምክንያት የምግብ መፍጫው ይወድቃል።

በፍርፋሪ የጎጆ አይብ ውስጥ ምንም ፕዩሪኖች የሉም። ለህጻናት እና ለአረጋውያን የትኛው ጥሩ ነው. የእሱ ፕሮቲኖች መገጣጠሚያዎችን አያበላሹም ፣ እና ኬሲን ፕሮቲን የጎጆ አይብ በጣም አስፈላጊ የቁርስ አይነት ያደርገዋል። የአመጋገብ ምግብ. የሚገመተው ገለልተኛ አሲድ አለው አስተማማኝ ንብረትለእነዚያ። በጨጓራና ትራክት በሽታዎች የሚሠቃየው ማን ነው.

ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ ለሊት ጥሩ ነው?

በአንድ በኩል, በምሽት የጎጆ ቤት አይብ በእረፍት ጊዜ ጡንቻዎችን ፕሮቲን ለማቅረብ በሚፈልጉ የሰውነት ገንቢዎች ሊበላ ይችላል. ስለዚህ, የማያቋርጥ ሜታቦሊዝም ይኖራል, በሌላ በኩል, በምግብ መፍጨት ሂደት ውስጥ, ኢንሱሊን ይፈጠራል, በፍጥነት ወደ ደም ውስጥ ይገባል. በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ይጨምራል እናም የእድገት ሆርሞን ይቋረጣል. ከመተኛታቸው በፊት የሚበሉ ልጆች ምንም ችግር የለውም - የጎጆ ጥብስ, ቦርች ወይም ጥራጥሬዎች, አያድጉም, ግን ሙሉ እንቅልፍ ይተኛሉ.

ስለዚህ, ለመቀጠል ሲቻል ብቻ መፍረድ ጠቃሚ ነው የግለሰብ ባህሪያት. ከመተኛቱ በፊት ምሽት ላይ ወይም ከሰዓት በኋላ የጎጆው አይብ እንደተለመደው ተመሳሳይ ተግባራትን ያከናውናል. ዋናው ነገር ሙሉ እና መምረጥ ነው የተፈጥሮ ምርትፕሮቲኖች እና እውነተኛ የእንስሳት አሲዶች ባሉበት.

ምን ያህል ቅባት የሌለው የጎጆ ቤት አይብ ተፈጭቷል?

ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ ለ 2 ሰዓታት ያህል ተፈጭቷል ፣ ግን መካከለኛ የስብ ይዘት ያለው ምርት - 3 ሰዓታት። ከቤት ውስጥ ወይም ከፋብሪካ ዓይነት የተሰራ የጎጆ አይብ ሙሉ ወተት ለመፈጨት ከ4-5 ሰአታት ይወስዳል ነገር ግን ረሃብን በተሻለ ሁኔታ ያረካል። አንዳንድ የ whey እና እርጎ አይነት አይብ (እርጎ፣የልጆች እርጎ ከአይስ ጋር) ከ8-10 ሰአታት ውስጥ ተፈጭተው ስለሚዋጡ ገና ከምሳ ርቆ በሚገኝበት ጊዜ እንደ መክሰስ ብቻ እንዲሰጣቸው ይመከራል። ነገር ግን ለባላሪና ወይም አትሌቶች, እንደዚህ ያሉ ምርቶች በጥብቅ የተከለከሉ ናቸው, በ kefir ወይም yogurt መተካት የተሻለ ነው. ከመመዘኑ በፊት, ከስብ ነጻ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ የተከለከለ ነው, ይጠበቃል የውሃ አመጋገብ 3 ቀናት, እና በመጨረሻው ቀን - ቀላል ኤሮቢክስ.

ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ ጉዳት - የተደበቁ አደጋዎች

ስለ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት ካልተነጋገርን በስተቀር ስለ ጎጆ አይብ አደገኛነት ማውራት ስድብ ነው። በእርግጠኝነት፣ ልዩ ላክቶባሲሊ የሚገኝበት የእህል-ያልሆነ የጎጆ ቤት አይብ አግኝተሃል። በነገራችን ላይ, እነሱ መሆን የለባቸውም, ምክንያቱም የጎጆው አይብ ከወተት የተሠራ ነው, እና ተጨማሪ ክፍሎችን አያስፈልገውም. ውጫዊ ተመሳሳይ ባክቴሪያዎች በምርቱ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ብቻ ሊሆኑ ይችላሉ, እና ማሸጊያው ወይም ማሸጊያው ከተከፈተበት ጊዜ ጀምሮ ይባዛሉ. ከመጠን በላይ ባክቴሪያዎች የምግብ መፈጨት ችግርን ያስከትላል።

ለምንድነው ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ መብላት አይችሉም?

ለምን የማይቻል ነው, ወይም ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ ላለመጠቀም የተሻለው, ለልጆች ነው. አትሌቶች እና የሰውነት ገንቢዎች ማንኛውንም ቅባት እና ቅባት ያልሆኑ ምግቦችን መመገብ ይችላሉ የወተት አይነትእና ልጆች ያስፈልጋቸዋል የተመጣጠነ ምግብ. በብዛት ምርጥ እይታይቆጥራል፡

• ጠዋት ላይ ፕሮቲን + ካርቦሃይድሬትስ.
• የቀን ስብ + ፕሮቲን.
• ምሽት ላይ ካርቦሃይድሬት.

የጎጆ አይብ ምርቶችን እንደ ፕሮቲን እና ካርቦሃይድሬት ተመሳሳይነት ከመረጡ መደበኛ አመጋገብ እንደዚህ ይመስላል

1. ጠዋት ላይ 100 ግራም የጎጆ ጥብስ 5% ይበሉ.
2. በቀን ውስጥ, 7% ቅባት የጎጆ ቤት አይብ ከፍራፍሬ ወይም ከማር ጋር መቀላቀል ይችላሉ. ይህ የመጫኛ መጠንረሃብን ለማስቆም. ልጆች ጠቃሚ እና አስፈላጊ ናቸው.
3. ምሽት ላይ 3% የጎጆ ጥብስ ይበሉ.

በዚህ መንገድ የልጁ ጡንቻዎች ያለማቋረጥ ይጠቅማሉ, እና ሁልጊዜም ስብ መሰል ምግቦችን መፈለግ አስፈላጊ አይደለም. ዋናው ነገር ጨው እና ቅባቶች ተፈጥሯዊ ናቸው, ከዚያም ልጆቹ ተጨማሪ ምግብን በተፈጥሯዊ መጨመር ይቀበላሉ. ነገር ግን ሴቶች በምሽት ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ እንዲመገቡ ይመከራሉ, እና ጠዋት ላይ መካከለኛ ወፍራም ወተት ለመብላት. በቀን ውስጥ, ሙሉ በሙሉ ያስወግዱት, ፕሮቲኖችን እና ቀላል ካርቦሃይድሬትን ወደ አመጋገብ ይጨምሩ.

ዝቅተኛ ቅባት ባለው የጎጆ ቤት አይብ ውስጥ ካልሲየም አለ?

ካልሲየም ስብ በሌለው የጎጆ ቤት አይብ ውስጥ ይገኛል፣ ነገር ግን በአነስተኛ የስብ ክምችት ምክንያት ለአንድ ሰው አስፈላጊ በሆነው መጠን ውስጥ አይወሰድም። አንድ የጎጆ ቤት አይብ እስከ 1.8% 30 ሚሊ ግራም ካልሲየም ሊኖረው ይችላል ነገር ግን አንድ ሰው ከ 3-5 ሚ.ግ ብቻ ይቀበላል ይህም በሰውነት ላይ ጎጂ ነው. ስለዚህ, በአመጋገብ ወቅት, መመገብ ያስፈልግዎታል የቪታሚን ውስብስብዎች.

ከስብ ነፃ የጎጆ ቤት አይብ የተሻለ ማግኘት ይቻላል?

ከጎጆው አይብ እራሱ የተሻለ ለመሆን የማይቻል ነው, አትሌት ካልሆኑ እና ከስብ ነጻ የሆኑ ምግቦችን የማይበሉ ከሆነ ብቻ, በተለመደው ስብስባቸው ውስጥ ስብ መሆን አለበት. የጎጆው አይብ ያለ "pulp" ጠብታ እንደ ከባድ ካርቦሃይድሬት ተደርጎ ስለሚቆጠር እድገትን ያበረታታል። የጡንቻዎች ብዛት. በዚህ ምክንያት ኪሎግራም አይጨመርም አፕቲዝ ቲሹ, እና በጡንቻዎች, እና በአጠቃላይ, ክብደት በወር 2-3 ኪ.ግ ከእንደዚህ አይነት ወይም ተመሳሳይ አመጋገብ ጋር ይጨምራል.

ይህንን ለማስቀረት, በየቀኑ ሳይሆን ከ 100 ግራም የጎጆ ጥብስ መብላት ያስፈልግዎታል. ስፖርቶችን የማይጫወቱ ከሆነ ፣ ግን የተለመደው የስብ ይዘት (5%) የጎጆ ቤት አይብ ይበሉ ፣ ከዚያ እንደዚህ ያለ አመጋገብ ያለው አመጋገብ የበለጠ ጥቅሞችን ያስገኛል። በተቃራኒው ለመስራት "ጥሩ" ቅባቶች በሰውነት ያስፈልጋሉ. እንደዚህ አይነት እድል ከከለከሉት, ሜታቦሊዝምን በቋሚነት ሊያበላሹ እና የአንጀትን ስራ ሊያበላሹ ይችላሉ.

ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ፡ ካሎሪዎች፣ BJU፣ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ እና የአመጋገብ ዋጋ

እስከ 1.8% የስብ መቶኛ ያለው ከስብ ነፃ የጎጆ ቤት አይብ 0.2% የካሎሪ ይዘት አለው። የስብ ይዘት የካሎሪ ሬሾን አያመለክትም, ስለዚህ አጠቃላይ ስብጥርበሌሎች የአሲድ እና የምርት ክፍሎች ምክንያት የካሎሪ ይዘት ከፍ ያለ ሊሆን ይችላል.

1. ስብ - ግማሽ ግራም ይሸፍናል.
2. ካርቦሃይድሬት - 2.75 ግራም.
3. ግን እዚያ ብዙ ፕሮቲኖች አሉ - ወደ 17 ግራም ገደማ።

በ መቶኛ, የፕሮቲን ድርሻ 25% ነው, ነገር ግን ካርቦሃይድሬትስ 1% ነው. በተመሳሳይ ጊዜ, ዜሮ ስብ ይዘት ሊኖር አይችልም, እና 0% ከሆነ, የካሎሪ ይዘት በ 4% ይገለጻል, ያነሰ አይደለም.

በተመሳሳይ ጊዜ የካሎሪ ይዘት 85 kcal ይደርሳል ፣ ቀላል የሰባ ወይም ከፊል-ስብ የጎጆ ቤት አይብ 112 ኪ.ሰ. የሰውነትን ሕይወት ለመጠበቅ ኃይል እና ኃይሎች ከነሱ ይመረታሉ. ግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ(GI) የጎጆ አይብ 30 ክፍሎች ነው ፣ ግን ኢንሱሊን ወደ 100 የሚጠጉ ይሆናል። እንዲሁም ሙሉ ወተት የጎጆ ቤት አይብ ከሁሉም የ GOST ደንቦች በላይ እስከ 101 ግራም የካሎሪ ይዘት ሊኖረው ይችላል, ነገር ግን ከክፍሉ መቶኛ አንጻር ሲታይ, ሁሉም ከእንስሳት ስብጥር የተገኙ ስለሆነ አነስተኛ ጎጂ ቅባቶች አሉት.

ስለዚህ, ከላይ በተጠቀሰው መሰረት, የጎጆው አይብ ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን እንደ ጠቃሚ ይቆጠራል ትክክለኛው ምርት. በውስጡም ቫይታሚን H, B3, B12 ይዟል, ይህም ፕሮቲኖችን እና ቅባቶችን ለማዋሃድ, ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለማንቀሳቀስ, የጨጓራና ትራክት እና የምግብ መፍጫ አካላትን አጠቃላይ አሠራር መደበኛ እንዲሆን ይረዳል. ጤናማ አመጋገብን በቸልታ በመተው፣ ለስብ ህዋሶች አስፈላጊ የሆኑትን የግዳጅ ፍላጎት እራስዎን የማስወገድ አደጋ ይገጥማችኋል። ትክክለኛ አሠራርአንጎል. ለአዕምሯዊ ሙያዎች ብዙ ካርቦሃይድሬትስ ማግኘት አስፈላጊ ነው, ነገር ግን ለአትሌቶች - ፕሮቲኖች. በተመሳሳይ ጊዜ, በሁለቱም ሁኔታዎች, የሰባ ስብጥር ያስፈልጋል, ይህም ሁሉንም አካላት ወደ የአካል ክፍሎች ሴሎች ያጓጉዛል.

ስህተት ካገኛችሁ፣ እባኮትን የጽሑፍ ቁራጭ አጉልተው ይንኩ። Ctrl+ አስገባ.

ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ ፣ 0.6% ቅባትበቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ ቫይታሚን B2 - 13.9% ፣ ቫይታሚን B12 - 44% ፣ ቫይታሚን H - 15.2% ፣ ቫይታሚን ፒ - 20% ፣ ካልሲየም - 12% ፣ ፎስፈረስ - 23.6% ፣ ኮባልት - 20% ፣ ሞሊብዲነም - 11 %, ሴሊኒየም - 54.5%

ምን ጠቃሚ ነው ወፍራም-ነጻ የጎጆ ቤት አይብ, 0.6% ቅባት

• ቫይታሚን B2በዳግም ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የቀለም ተጋላጭነትን ለመጨመር ይረዳል ምስላዊ ተንታኝእና ጨለማ መላመድ. በቂ ያልሆነ የቫይታሚን B2 አመጋገብ ሁኔታውን ከመጣስ ጋር አብሮ ይመጣል ቆዳ, የ mucous membranes, የተዳከመ የብርሃን እና የድንግዝግዝ እይታ.
• ቫይታሚን B12ይጫወታል ጠቃሚ ሚናበአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለዋወጥ. ፎሌት እና ቫይታሚን B12 እርስ በርስ የተያያዙ ቪታሚኖች በ hematopoiesis ውስጥ የተካተቱ ናቸው. የቫይታሚን B12 እጥረት በከፊል ወይም ሁለተኛ ደረጃ ፎሌት እጥረት, እንዲሁም የደም ማነስ, ሉኮፔኒያ እና thrombocytopenia እንዲፈጠር ያደርጋል.
• ቫይታሚን ኤችበስብ ፣ glycogen ፣ አሚኖ አሲድ ሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋል። ይህንን ቪታሚን በቂ አለመውሰድ ወደ እክል ሊያመራ ይችላል መደበኛ ሁኔታየቆዳ መሸፈኛዎች.
• ቫይታሚን ፒየኢነርጂ ሜታቦሊዝምን በ redox ምላሽ ውስጥ ይሳተፋል። በቂ ያልሆነ ቪታሚን መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ከመጣስ ጋር አብሮ ይመጣል ፣ የጨጓራና ትራክትትራክት እና የነርቭ ሥርዓት.
• ካልሲየምየአጥንታችን ዋና አካል ነው, እንደ የነርቭ ስርዓት ተቆጣጣሪ ሆኖ ያገለግላል, በጡንቻ መኮማተር ውስጥ ይሳተፋል. የካልሲየም እጥረት የአከርካሪ አጥንት ፣ የዳሌ አጥንት እና ወደ ማይኒራላይዜሽን ይመራል የታችኛው ጫፎችኦስቲዮፖሮሲስን የመያዝ እድልን ይጨምራል.
• ፎስፈረስበብዙዎች ውስጥ ይሳተፋል የፊዚዮሎጂ ሂደቶችየኃይል ልውውጥን ጨምሮ, ይቆጣጠራል የአሲድ-ቤዝ ሚዛን, የ phospholipids, ኑክሊዮታይድ እና አካል ነው ኑክሊክ አሲዶችለአጥንት እና ለጥርስ ማዕድናት አስፈላጊ ነው. እጥረት ወደ አኖሬክሲያ, የደም ማነስ, ሪኬትስ ይመራል.
• ኮባልትየቫይታሚን B12 አካል ነው. የፋቲ አሲድ ሜታቦሊዝም እና ፎሊክ አሲድ ሜታቦሊዝም ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
• ሞሊብዲነምየድኝ-የያዙ አሚኖ አሲዶችን፣ ፑሪን እና ፒሪሚዲንን ሜታቦሊዝምን የሚያቀርቡ የበርካታ ኢንዛይሞች ተባባሪ ነው።
• ሴሊኒየም- የሰው አካል አንቲኦክሲደንትስ መከላከያ ሥርዓት አስፈላጊ ንጥረ, አንድ immunomodulatory ውጤት ያለው, የታይሮይድ ሆርሞኖች ያለውን እርምጃ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል. ጉድለት ወደ ካሺን-ቤክ በሽታ (የመገጣጠሚያዎች ፣ የአከርካሪ እና የእጅ እግሮች ብዙ የአካል ጉዳተኞች ኦስቲኦኮሮርስሲስ) ፣ የኬሻን በሽታ (ኤንዲሚክ myocardiopathy) እና በዘር የሚተላለፍ thrombasthenia።

የተሟላ ማጣቀሻአብዛኛው ጠቃሚ ምርቶችበመተግበሪያው ውስጥ ማየት ይችላሉ

ወፍራም-ነጻ የጎጆ ቤት አይብ ክብደታቸውን ለሚቀንሱ በጣም ታዋቂ ከሆኑ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው። የካሎሪ ይዘቱ 70 kcal ብቻ ነው ፣ ብዙ ፕሮቲን ሲይዝ ፣ ስለሆነም በተለይ በፕሮቲን አመጋገቦች ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል - ዱካን እንደሚለው ፣እንደ አትኪንስ , በ "ክሬምሊን" አመጋገብ. የጎጆው አይብ ፕሮቲን በቀላሉ በሰውነት ይያዛል, ለምሳሌ ከስጋ ፕሮቲን በጣም ቀላል ነው. የጎጆው አይብ ከፍተኛ የካልሲየም ይዘት ስላለው ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል።

የ Roskontrol ባለሙያዎች ምን ያህል ስብ, ፕሮቲን እና ካልሲየም በትክክል ዝቅተኛ ቅባት ባለው የጎጆ ቤት አይብ ውስጥ እንዳሉ ለማወቅ ወሰኑ, ጥራቱ በዋጋው ላይ የተመሰረተ እንደሆነ እና የትኛው የጎጆ አይብ ክብደትን ለመቀነስ አይሰራም. ለምርመራው, የጎጆ አይብ የተለያዩ የዋጋ ምድቦች ተመርጠዋል, በአንድ ጥቅል ከ 49 እስከ 150 ሩብልስ: ፕሮስቶክቫሺኖ, በመንደሩ ውስጥ ያለው ቤት, ሳቩሽኪን ኳቶሮክ, ዲሚትሮቭስኪ, ኦስታንኪንስኮዬ, ቪኩስኖቴቮ, ፕሬዚዳንት እና አመሰግናለሁ.

ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብስ?

Curd "Blagoda" ከስብ የራቀ ሆኖ ተገኘ። የ 1.8% የስብ ይዘት በማሸጊያው ላይ ይገለጻል ፣ ግን በእውነቱ በዚህ የጎጆ አይብ ውስጥ 4 እጥፍ የበለጠ ስብ አለ - 7% ማለት ይቻላል ። እንደዚህ ያለ የስብ ይዘት ያለው የጎጆ አይብ የካሎሪ ይዘት ከዝቅተኛ ስብ ውስጥ 2 ጊዜ ያህል ከፍ ያለ ነው ፣ እና በእርግጥ በላዩ ላይ ክብደት መቀነስ የበለጠ ከባድ ይሆናል።

ነገር ግን ብላጎዳ ቢያንስ ተፈጥሯዊ የጎጆ ቤት አይብ ነው, እና በውስጡ ያለው ስብ ወተት ነው.

ነገር ግን "ዲሚትሮቭስኪ" የውሸት ሆኖ ተገኝቷል, እሱም እንኳን የጎጆ ጥብስ ተብሎ ሊጠራ አይችልም. በምርመራው ወቅት የዘንባባ ዘይት በውስጡ ተገኝቷል. በሕጉ መሠረት ማሸጊያው ይህ የአትክልት ስብ ያለው እርጎ ምርት ነው ብሎ መናገር ነበረበት ፣ ግን አምራቹ ምርቱን እርጎ ለመጥራት ብቻ ሳይሆን GOST ን አመልክቷል ፣ እሱም እንደ ተለወጠ ፣ ዲሚትሮቭስኪ አያከብርም ። ጋር። የዘንባባ ወይም የዘንባባ ዘይት በወተት ተዋጽኦዎች ላይ በመጨመር ምርታቸውን ለመቆጠብ። ቀደም ሲል Roskontrol ይህን የአትክልት ስብ በአይስ ክሬም, በቺዝ እርጎ እና በወተት ውስጥ እንኳን አግኝቷል.

የታሸገ እና የታሸገ

በ "ዲሚትሮቭስኪ" የጎጆ ቤት አይብ ውስጥ የአትክልት ስብ ብቻ ሳይሆን ስታርችም ተገኝቷል. ጥራቱን ያልጠበቁ ጥሬ ዕቃዎች ቴክኖሎጂን በመጣስ እና በጣም ፈሳሽ ሆኖ ከተገኘ ምርቱን የሚፈልገውን ወጥነት እንዲሰጥ ተጨምሯል. እና ስታርች ምንድን ነው? ልክ ነው, ካርቦሃይድሬትስ. በብዙ አመጋገቦች ውስጥ የማይካተቱ እና በእርግጠኝነት ለማስወገድ አይረዱም። ከመጠን በላይ ክብደት. በተጨማሪም, አንድ ነገር ወደ ምርቱ ከተጨመረ አንድ ነገር ያነሰ መሆን አለበት. በዚህ ሁኔታ, ብዙ ካርቦሃይድሬትስ, አነስተኛ ፕሮቲን. በ "Dmitrovsky" ፕሮቲን ውስጥ 12% ብቻ ነው, ይህም ጥሩ ስብ የሌለው የጎጆ ቤት አይብ ውስጥ መሆን ያለበት ግማሽ ያህል ነው.

ባለሙያዎች በዲሚትሮቭስኪ የጎጆ አይብ ውስጥ የአትክልት ስብ, ስታርች እና መከላከያዎችን አግኝተዋል

ግን ያ ብቻ አይደለም። የ Preservative E202, sorbic አሲድ, በተጨማሪም በዚህ ምርት ውስጥ ተገኝቷል. መከላከያዎች ወደ ጎጆ አይብ መጨመር አይፈቀድላቸውም.

አይሪና ኮኖኮቫ ፣ የ NP "Roskontrol" ባለሙያ ፣ ዶክተር:

"ሶርቢክ አሲድ ወደ ምግቦች ተጨምሯል ምክንያቱም ፀረ ጀርም ተጽእኖ ስላለው - ረቂቅ ተሕዋስያንን በተለይም እርሾዎችን እና ሻጋታዎችን እድገትን ይከላከላል. ይህ መከላከያ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ተብሎ ቢታሰብም ቫይታሚን ቢን ጨምሮ በሰውነት ውስጥ ያለውን ቪታሚኖች እንዳይዋሃድ እንደሚያስተጓጉል ማስረጃ አለ.በአመጋገብ ላይ ከሆኑ, አመጋገብዎ ቀድሞውኑ የተገደበ ነው, እና ከተከላካዮች ጋር ምግቦችን መመገብ የቫይታሚን እጥረት ሊያስከትል ይችላል. በተጨማሪም, sorbic አሲድ የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትል ይችላል.

በመዝለል እና በወሰን

በሶስት እርጎ ውስጥ የንግድ ምልክቶችባለሙያዎች ብዙ ቁጥር ያላቸውን እርሾዎች እና ሻጋታዎችን አግኝተዋል. በ "ፕሬዝዳንት" የጎጆ ቤት አይብ, ከተሞከሩት መካከል በጣም ውድ የሆነው, የሻጋታ ፈንገሶች መጠን ከሚፈቀደው መስፈርት በ 200 እጥፍ ይበልጣል! በ Vkusnoteevo ጎጆ አይብ ውስጥ በጣም ብዙ እርሾ አለ። ሦስተኛው ቫዮሌተር ዲሚትሮቭስኪ ነው-ከተለመደው 14 እጥፍ የበለጠ የሻጋታ ፈንገሶችን እና 53 እጥፍ የበለጠ እርሾ ይይዛል። በቂ መከላከያ ያልጨመሩ ይመስላሉ...

በ "ፕሬዚዳንት" የጎጆ ቤት አይብ ውስጥ የሻጋታ ፈንገሶች ደንብ በ 200 ጊዜ አልፏል.

ባለሙያዎች እንደሚናገሩት የጎጆው አይብ ለእርሾ እና ለሻጋታ ተወዳጅ ምግብ ነው. ለእነሱ, ይህ በፍጥነት የሚባዙበት ተስማሚ ንጥረ ነገር መካከለኛ ነው. ውስጥ በብዛትእርሾ እና ሻጋታ የሰው አካልን ሊጎዳ ይችላል - ከ ቀላል እክልሆድ ወደ ከባድ የምግብ መመረዝ.

ካልሲየም - በጣም ያስፈልግዎታል?

ካልሲየም የሚፈለገው ለማግኘት ብቻ አይደለም ጠንካራ አጥንትእና ጤናማ ጥርሶች. ጥናቶች እንደሚያሳዩት ካልሲየም ለሰውነታችንም እንደሚያስፈልግ ነው። መደበኛ ልውውጥየስብ ስብራትን ጨምሮ ንጥረ ነገሮች። እና ብዙ ሰዎች በጎጆው አይብ ውስጥ ብዙ ካልሲየም እንዳለ ያውቃሉ። በማጣቀሻ መረጃ መሰረት 120 ሚ.ግ. በምርመራው ውጤት መሰረት, ብዙ ተጨማሪ. በዚህ አመላካች ውስጥ ያለው "ሻምፒዮን" Vkusnoteevo ጎጆ አይብ በ 100 ግራም 245 ሚሊ ግራም ካልሲየም በ 100 ግ. ይህ የሆነበት ምክንያት ካልሲየም ክሎራይድ የጎጆ አይብ ለማምረት ጥቅም ላይ የሚውለው ሲሆን ይህም በሰውነት ውስጥ ከሚገባው በላይ የከፋ ነው. ተፈጥሯዊ "ወተት" ካልሲየም. በአጠቃላይ ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ የካልሲየም ምንጭ ተደርጎ ሊወሰድ አይገባም ሲሉ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ይናገራሉ።

Rimma Moisenko, ኮከብ የአመጋገብ ባለሙያ, እጩ የሕክምና ሳይንስየከፍተኛ ምድብ ዶክተር:

"ከስብ ነጻ ከሆኑ ምግቦች የሚገኘው ካልሲየም በሰውነት ውስጥ አይዋጥም. በሰውነት አወቃቀሮች ውስጥ አልተገነባም, ወደ ደም ውስጥ አይገባም. እና ሁልጊዜ አመጋገብ ላይ ናቸው እና ዝቅተኛ ስብ የጎጆ አይብ አላግባብ, ደንብ ሆኖ, ከዚያም ኦስቲዮፖሮሲስ ይሰቃያሉ - የአጥንት ጥግግት ይቀንሳል ይህም ውስጥ ከባድ የሜታቦሊክ መታወክ. እንዲሁም ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ቫይታሚን ኤ እና ማግኒዚየም ይጎድላል, ይህ ማለት ችግሮች ሊኖሩ ይችላሉ የነርቭ ሥርዓትበእነዚህ ንጥረ ነገሮች እጥረት አንድ ሰው ይጨነቃል እና ይናደዳል። እና በአመጋገብ ላይ ሲሆኑ, ቀድሞውኑ ይጨነቃሉ. ምንም አይነት አመጋገብ፣ ፕሮቲንን ጨምሮ፣ ከስብ ነጻ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ የሚመከርበት፣ በተከታታይ ከ10 ቀናት በላይ መቀመጥ እንደሌለበት አምናለሁ። በዚህ ጊዜ ሰውነትዎ ከመጠን በላይ ለማጣት ጊዜ ይኖረዋል, እና በተመሳሳይ ጊዜ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እጥረት አይኖርም.

እና ምን መብላት ይችላሉ?

በምርመራው ውጤት መሠረት 4 የጎጆ አይብ ደህና እንደሆኑ ተረድተዋል-ፕሮስቶክቫሺኖ ፣ በመንደሩ ውስጥ ያለው ቤት ፣ ኦስታንኪንኮዬ እና ሳቩሽኪን ኳቶሮክ። ምንም የአትክልት ቅባቶች, መከላከያዎች, ሻጋታዎች የላቸውም. እነሱ በእውነት ስብ-ነጻ ናቸው - ከ 0.5% ያነሰ ቅባት ይይዛሉ.

የጎጆው አይብ "ፕሮስቶክቫሺኖ" ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይታወቃል

በጣም ጠቃሚው ፕሮቲን በ Savushkin Khutorok የጎጆ ጥብስ (18%), በትንሹ በፕሮስቶክቫሺኖ (12%) ውስጥ ይገኛል. ለፕሮስቶክቫሺኖ የጎጆ ቤት አይብ አንድ ተጨማሪ የይገባኛል ጥያቄ አለ: በውስጡ ያለው የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ከተለመደው 10 እጥፍ ያነሰ ነው. በጎጆው አይብ "በመንደር ውስጥ ያለ ቤት", "Savushkin Khutorok", "Ostankinskoe" ጠቃሚ ባክቴሪያዎችበተቻለ መጠን - 106 CFU / g.

የጠቅላይ ሚኒስትሩ ቡድን መሪ ዘፋኝ ቫሲሊ ኪሬቭ በዱካን አመጋገብ በ 3 ወራት ውስጥ 16 ኪሎ ግራም አጥተዋል.

"ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ በቀላሉ እና በፍጥነት በጣም ጥሩ እና ፍፁም የሆነ የአመጋገብ አይብ ኬክ ማዘጋጀት ይችላሉ-ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ ፣ ለስላሳ ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ፣ ጣፋጩ እና የኮኮዋ ዱቄት ይውሰዱ ፣ ሁሉንም ነገር በብሌንደር ያነሳሱ እና ያስገቡት አንድ ሻጋታ - እና ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ. ጣፋጩ ሙሉ በሙሉ ቅባት የሌለው, ዝቅተኛ-ካሎሪ, እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ይሆናል.

ከአርታዒው.የጥራት እና በእውነት ጠቃሚ ምርቶች ምርጫ ጤናማ አመጋገብየሚለው ጥያቄ ከባድ ነው። አምራቾች ሁልጊዜ ለእኛ ታማኝ ናቸው እና በማሸጊያው ላይ ያሉት መለያዎች እውነት ናቸው? አንድ ቀላል ገዢ ይህን በራሱ ማረጋገጥ ፈጽሞ የማይቻል ነው. የ Lady Mail.Ru ፕሮጀክት ከኤክስፐርት ፖርታል ጋር ተከታታይ ቁሳቁሶችን ይጀምራል"Roskontrol.RF" . በእነሱ ውስጥ ታዋቂ የአመጋገብ ምርቶችን በመሞከር ስለ ላቦራቶሪ ውጤቶች እንነግርዎታለን.

የጎጆው አይብ "Vkusnoteevo" በካልሲየም ይዘት ውስጥ መሪ እንደሆነ በባለሙያዎች ይታወቃል. ይሁን እንጂ እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ይህ የሆነው ካልሲየም ክሎራይድ የጎጆ ጥብስ ለማምረት ጥቅም ላይ የሚውለው ከተፈጥሯዊ "ወተት" ይልቅ በሰውነት ውስጥ በጣም የከፋ በመሆኑ ነው.

የብላጎዳ ጎጆ አይብ ከስብ የራቀ ሆኖ ተገኝቷል፡ በማሸጊያው ላይ ከተጠቀሰው 1.8% ቅባት ይልቅ ወደ 7% የሚጠጋ ነው። የካሎሪ ይዘቱ ዝቅተኛ ቅባት ካለው የጎጆ ቤት አይብ በ 2 እጥፍ ገደማ ይበልጣል, ስለዚህ በእሱ ላይ ክብደት መቀነስ በጣም አስቸጋሪ ይሆናል.

የጎጆ አይብ "Ostankinskoye" ባለሙያዎች ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ እውቅና ሰጥተዋል

በ Savushkiny Khutorka ውስጥ ምንም የአትክልት ቅባቶች, መከላከያዎች, ሻጋታዎች የሉም. ይህ የጎጆ ቤት አይብ ለሁለቱም ምስል እና ጤና ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።

በጎጆው አይብ "በመንደሩ ውስጥ ያለው ቤት" ሁሉም ጠቋሚዎች እንዲሁ የተለመዱ ናቸው

ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ ለጤናማ አመጋገብ ጥሩ ምርት ነው። ከሁሉም የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ, በፕሮቲን ይዘት ውስጥ መሪ ነው. የጎጆው አይብ ፕሮቲን እና ስብ በትክክል በሰውነት ውስጥ ይዋጣሉ። ለዚያም ነው ለትንንሽ ልጆች እና አረጋውያን, እንዲሁም ጤናማ እና ቆንጆ ለመሆን ለሚጥሩ.

ጠቃሚ የጎጆ ቤት አይብ ምንድነው?

ሀብታም የአመጋገብ ዋጋ ወፍራም የጎጆ ቤት አይብእንደሚከተለው ነው።

1. ምርጥ ይዘትስብ (9-18%)

2. ብዙ ፕሮቲን (14-18%)

3. የወተት ስኳር (1,3-1,5%)

4. ማዕድን (1%)

እርጎ ቆንጆ ቀላል ምርት, በምሽት በትንሽ መጠን መግዛት የሚችሉት. የእሱ የኃይል ዋጋ ብቻ ነው በ 100 ግራም 226 ኪ.ሰ., ወይም 945 ኪ.ሰ.

እርጎ ይዟል ሜቲዮኒን እና ኮሊንየስክለሮሲስ እድገትን የሚገቱ ዋጋ ያላቸው አሚኖ አሲዶች. በኩላሊት በሽታ, ዓሳ እና ስጋን ይተካዋል. በተጨማሪም ሁሉንም ይዟል ወተት ቫይታሚኖች, ካልሲየም, ብረት, ፎስፈረስ, ማግኒዥየም እና ሌሎች ማዕድናት ጨዎችን, ለ አስፈላጊ ናቸው መደበኛ እድገትእና የሰውነት እድገት.

የጎጆ ቤት አይብ ምን መሆን አለበት?

የጎጆ ቤት አይብ እንዴት እንደሚመረጥ?

ከሰባው የጎጆ ቤት አይብ ምን ማብሰል ይቻላል?

ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ: ጥቅሞች እና ጉዳቶች, ጠቃሚ ባህሪያት

ይህ ምርት ምን ያህል ጤናማ እና ጣፋጭ እንደሆነ በልጅነት አያቶቻችን እና እናቶቻችን እንዴት እንደተናገሩ ሁላችንም በደንብ እናስታውሳለን። በእርግጥ የጎጆው አይብ ጥቅሞች በቀላሉ ሊገመቱ አይችሉም። ብዙ ይዟል ለሰውነት አስፈላጊቫይታሚኖች, ማዕድናት, ፕሮቲን እና አሚኖ አሲዶች. እነዚህ ሁሉ አመላካቾች የጎጆ አይብ ከሌሎች የወተት እና ጎምዛዛ-ወተት ምርቶች መካከል ለሰው አካል ጠቃሚነት ባለው ግንባር ቀደም ቦታዎች ላይ ያስቀምጣሉ።

ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ምግቦች ተወዳጅነት ያለው ምስጢር ምንድን ነው?

ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ ጎጂ ነው?

በራሱ, ወፍራም-ነጻ የጎጆ ቤት አይብ መጥፎ አይደለም. በሚበላበት ጊዜ ሰውነት በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ ፕሮቲን፣ ቫይታሚኖች፣ ማይክሮኤለመንት እና ሌሎች ባዮሎጂያዊ በሆነ መንገድ ይቀበላል። ንቁ ንጥረ ነገሮች. ነገር ግን ነገሩ ብዙ ሰዎች እንዲህ ዓይነቱን የጎጆ ቤት አይብ "ስስ" ጣዕም አይወዱም. ለአንዳንዶች ባዶ ወይም ጎምዛዛ ሊመስል ይችላል። ኢንተርፕራይዝ የወተት አምራቾች በፍጥነት ተስማሚ መፍትሄ አግኝተዋል. ዝቅተኛ የስብ የጎጆ ቤት አይብ ላይ ስኳር ወይም ሌሎች ጣፋጮች፣ ጣዕሞች፣ ፍራፍሬ ወይም የቤሪ ሙላዎችን መጨመር ጀመሩ። አብዛኛዎቹ በተፈጥሯቸው የተዋሃዱ እና ለሰውነት ናቸው የውጭ ቁሳቁሶች. እንዲህ ያለው የጎጆ ቤት አይብ ለሰውነትህ ምን ጥቅሞችን እንደሚያመጣ አስብ? ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ፣ ጥቅሞቹ እና ጉዳቱ ጥርጣሬ ውስጥ ያሉ፣ በቅመማ ቅመም እና በመጠባበቂያዎች የተሞላ ምርት ነው። በእንደዚህ ዓይነት "ዝቅተኛ-ካሎሪ" አመጋገብ ውስጥ ምን ጥሩ ነገር እንዳለ አስቡ?

ጣፋጮች በመጨመራቸው ምክንያት የምርቱ የኃይል ዋጋ ከጥንታዊ የሰባ የጎጆ ቤት አይብ ሊበልጥ ይችላል። ጣዕሙን የሚያሻሽሉ ኬሚካላዊ አካላት በሰውነት ውስጥ ሚዛንን ማስተዋወቅ ፣ የሜታብሊክ ሂደቶችን ሊያበላሹ እና አንዳንድ በሽታዎችን ሊያስከትሉ ይችላሉ። ስለዚህ ጣፋጭ ማታለል ከባድ የጤና ችግሮች ሊያስከትል ይችላል.

የጎጆ አይብ ምርት ቴክኖሎጂ ባህሪዎች

ከጥሩ የጎጆ ቤት አይብ ጋር ምን አመልካቾች መዛመድ አለባቸው?

ስለዚህ ክላሲክ መንገድእርጎ ማዘጋጀት. ጥቅም እና ጉዳት የፈላ ወተት ምርትበቀጥታ የሚወሰነው በመጋቢው ላይ, እንዲሁም በትክክለኛነቱ ላይ ነው የቴክኖሎጂ ሂደትሁሉንም ቁጥጥር መለኪያዎችን በማክበር.
ጥራት ያለው ምርትየሚከተሉትን መስፈርቶች ማሟላት አለበት:

• የፕሮቲን ይዘት - 15-20%.
• ሽታ እና ጣዕም ንጹህ እና መራራ-ወተት, የውጭ ጥላዎች አይፈቀዱም.
• ቀለም - ነጭ, ትንሽ ቢጫ, ክሬም ጥላ መኖሩ ይፈቀዳል. ይህ አመላካች በጅምላ ውስጥ አንድ አይነት መሆን አለበት.
• የምርቱ ወጥነት በስብ ይዘት ላይ የተመሰረተ ነው. ለ እርጎ ከ ጋር ከፍተኛ ይዘትመደበኛ ስብ ለስላሳ እና ተመሳሳይነት ያለው ክብደት በትንሹ የሚቀባ መዋቅር ተደርጎ ይቆጠራል። ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ፣ ጥቅሞቹ እና ጉዳቱ ከጥርጣሬ በላይ የሆነ፣ በሸካራነት ውስጥ ፍርፋሪ፣ ትንሽ የተለየ፣ በትንሽ whey መለያየት መሆን አለበት።
• በጠቋሚዎች የማይክሮባዮሎጂ ጥናትየቡድኑ ባክቴሪያዎች ይዘት ኮላይ(BGKP) በ 0.00001 ግ እና በሽታ አምጪ ተህዋሲያን(ሳልሞኔላ ጨምሮ) በ 25 ግራም ምርቱ ውስጥ አይፈቀድም.

ልክ እንደዚህ ያለ ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ ፊት ለፊት ካለህ በውስጡ ያለው ጥቅምና ጉዳት ከመመዘኛዎቹ ጋር ይዛመዳል። ይህ ማለት አይደለም አሉታዊ ውጤቶችከመብላት አይመጣም. የተለየ ሁኔታ የግለሰብ የምግብ አለመቻቻል እና አንዳንድ ሥር የሰደዱ በሽታዎች መኖር ያለባቸው ሰዎች ሊሆኑ ይችላሉ።

የጎጆ አይብ ዓይነቶች

ሁሉም የጎጆ አይብ ዓይነቶች እንደ ስብ ይዘት ከተከፋፈሉ የሚከተሉትን ምርቶች መለየት ይቻላል-

• ደፋር ፣ 18%.
• ደፋር ፣ 9%
• ዝቅተኛ ስብ ወይም ስብ ነፃ, 0.1 - 1.8%.
• ገበሬ ፣ 5%
• ጠረጴዛ, 2%.
• አመጋገብ, 4-11%.
• አመጋገብ በፍራፍሬ እና በቤሪ መሙላት, 4-11%.
• ቅባት የሌለው, በፍራፍሬ መሙላት, 4%.

ከእነዚህም መካከል ልዩነት የምግብ ምርቶችበጣዕም እና በጥራት አመልካቾች ውስጥ ተቀባይነት ያለው የጎጆ ቤት አይብ መምረጥ ይችላሉ. ካሎሪዎችን የመቁጠር ዝንባሌ ያላቸው እና የእለት ምግባቸውን በጥንቃቄ የሚያቅዱ ሰዎች ምርጫውን በትንሹ ይመርጣሉ የኃይል ዋጋ. ለስላሳ ለስላሳ ቅባት የሌለው የጎጆ ቤት አይብ ጥቅሞች እና ጉዳቶች አንዳንድ ጥርጣሬዎችን ይፈጥራሉ. የአመጋገብ ምርቱ ከፍተኛ ካሎሪ ካለው "ወንድም" ያነሰ ነው? ዋናው ምርት ከተመረተው ወተት ስብ ጋር ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል? ጎጂ ባህሪያትን ያገኛል?

ክላሲክ የጎጆ ቤት አይብ እና ጠቃሚ ባህሪያቱ

በስብ እና በቅባት-ነጻ የጎጆ አይብ መካከል ያለውን ልዩነት እናስብ። የእያንዳንዳቸው ምርቶች ጥቅሞች እና ጉዳቶች በአጻፃቸው ምክንያት ናቸው.

ክላሲክ የጎጆ ቤት አይብ ቢያንስ 9% የስብ ይዘት ያለው የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይይዛል ፣ ይህም በእርግጥ ለሰው አካል ጥቅም ይሰጣል ።

• ካልሲየም. ይህ ማዕድንበሰው አካል ውስጥ ብዙ ተግባራትን ያከናውናል: የጡንቻ መኮማተር, የነርቭ ግፊቶችን መምራት, ያጠናክራል የአጥንት ሕብረ ሕዋስ, ደም እንዲረጋ ይረዳል እና ብዙ ተጨማሪ. በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ያለው የካልሲየም ገፅታ ከላቲክ አሲድ ጋር በማጣመር ላክቶትን መፍጠር ነው. ይህ ንጥረ ነገር በሰው አካል ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በጥሩ ሁኔታ ይጠመዳል። ከፍተኛውን የካልሲየም መሳብ ያበረታታል። ስብ የሚሟሟ ቫይታሚን D, ይህም ጋር ደግሞ የወተት ምርቶች ውስጥ ይገኛል የተፈጥሮ ደረጃየስብ ይዘት.
• ፕሮቲን. ይህ ዋናው የግንባታ ቁሳቁስ ነው. ሁሉም ሕብረ ሕዋሳት እና የአካል ክፍሎች የተገነቡት ፕሮቲን በሚፈጥሩ አሚኖ አሲዶች ላይ ነው. የሰው አካል. የጎጆ አይብ ፕሮቲን ባህሪው መፈጨት ነው።
• ስለዚህ, በመጣስ ልጆች እንዲበሉ የሚመከር የጎጆ አይብ ነው የሜታብሊክ ሂደቶችእና አረጋውያን. የወተት ተዋጽኦዎች ብቻ በሰው አካል ውስጥ ያለውን የስብ (metabolism) መደበኛነት የሚያስተካክለው ልዩ ፕሮቲን casein ይይዛሉ።
• ቫይታሚኖች. የጎጆው አይብ በተለያዩ ቪታሚኖች የበለፀገ ነው-D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. እነዚህ ንጥረ ነገሮች የአካል ክፍሎችን እና ስርዓቶችን እንቅስቃሴ በመቆጣጠር ለሰው አካል ሙሉ ተግባር አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. ቫይታሚን ኢ እና ኤ ተፈጥሯዊ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች ናቸው እና እርጅናን እና መፈጠርን ይከላከላሉ ከባድ በሽታዎችእንደ ካንሰር.
• ማዕድናት. ከካልሲየም በተጨማሪ የጎጆው አይብ ፖታሲየም, ብረት, ፎስፈረስ እና ማግኒዥየም ይዟል. ሁሉም በሰው አካል አሠራር ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ. እንዲህ ያለው ሚዛናዊ ቅንብር በጥያቄው ውስጥ ያለውን "እና" ነጥብ ያሳያል: "የጎጆ አይብ - ጥሩ እና መጥፎ?" የዚህ የበቀለ ወተት ምርት ጠቃሚ ባህሪያት, በእርግጠኝነት, ሊከሰቱ በሚችሉ አሉታዊ ተፅእኖዎች ላይ የበላይነት አላቸው.
• ልዩ የሆኑ ንጥረ ነገሮች - ሴፋሊን እና ሊኪቲን ፎስፖሊፒድስ - በወተት ስብ ውስጥ ይገኛሉ. በመሆናቸው አስደናቂ ናቸው። የግንባታ ቁሳቁስለሁሉም የሴል ሽፋኖችእና በአስፈላጊ ሂደቶች የነርቭ ቁጥጥር ውስጥ ይሳተፋሉ.
• ሜቲዮኒን ከጎጆው አይብ ውስጥ ከሌሎች አሚኖ አሲዶች ውስጥ ይገኛል. ይህ ልዩ ንጥረ ነገር hepatoprotective ውጤት ያለው ሲሆን የጉበት ሴሎችን ከስብ መበስበስ ይከላከላል. እንዲሁም የጎጆ ጥብስ ለአንዳንዶች ጠቃሚ ነው የኢንዶሮኒክ በሽታዎችከመጠን ያለፈ ውፍረት, ሪህ, የታይሮይድ እክል ጋር የተያያዘ.

የዚህ ምርት ሚዛናዊ የተፈጥሮ ስብጥር ተጠራጣሪዎች እንኳን የጎጆው አይብ ጤናማ ስለመሆኑ መጨቃጨቅ ያቆማሉ። የጎጆው አይብ, ጥቅሞቹ እና ጉዳታቸው በመካከላቸው የማይነፃፀር ነው በጣም ዋጋ ያለው ምርትለበሽታው የተዳከሙ ሰዎች, በጣም ፈጣን ማገገም እና መደበኛ እንዲሆን አስተዋፅኦ ስለሚያደርግ ጠቃሚ ተግባራትኦርጋኒክ.

የጎጆው አይብ አካልን ሊጎዳ ይችላል?

የማለቂያ ቀንን አትርሳ!

ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ ባህሪዎች ምንድ ናቸው?

ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ለእርስዎ ጥሩ ነው?

ግን መላውን አደረገ የፈውስ ጥቅሞችየደረቀ አይብ? ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ ከከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ክፍል ጋር ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች እና ንብረቶች በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ ተወግዷል።

ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ ለሰውነት ምን ሊሰጥ እንደሚችል ለራስዎ ይፍረዱ? የተቀነሰ የካሎሪ የጎጆ ቤት አይብ ጥቅም ወይም ጉዳት በአመጋገብ ባለሙያዎች መካከል አከራካሪ ነው። አንዳንዶች እንዲህ ይላሉ ይህ ምርትበጣም አስደናቂውን ያጣል። ጠቃሚ ባህሪያትከስብ ጋር. ሌሎች ደግሞ ቀለል ያለ ምርት ከመጠን ያለፈ ውፍረት እና አተሮስክለሮሲስ ላለባቸው ሰዎች እየቀረበ ነው ብለው ይከራከራሉ። በሚገርም ሁኔታ ሁለቱም በራሳቸው መንገድ ትክክል ናቸው.