ما هي المستندات المطلوبة لنقل جراد البحر الحي. صيد وبيع وتنمية وتربية جراد البحر كعمل تجاري

الأعمال التجارية في روسيا. أدلة لبدء عمل تجاري في المناطق.
700.000 من رواد الأعمال في البلاد يثقون بنا

* تستخدم الحسابات بيانات متوسطة لروسيا

لا يمكن وصف الأعمال المرتبطة ببيع جراد البحر الحي والمسلوق بالبساطة. أولا، المنتج نفسه لديه تفاصيل معينة - من اصطياد جراد البحر والقيود والشروط المرتبطة به إلى نقل المنتج النهائي إلى العميل. ثانياً، مثل هذا العمل غير مناسب لجميع مناطق بلدنا (وهذا بسبب أسباب موضوعية– وجود خزانات مناسبة لموائل جراد البحر). ومع ذلك، يعتبر هذا الاتجاه واعدا ومربحا. لقد تطور سوق جراد البحر المحلي بنشاط خلال السنوات القليلة الماضية. أصبح التكاثر الاصطناعي لجراد البحر شائعًا بشكل متزايد. وتكتسب التجارة في هذه المنتجات طابعًا حضاريًا تدريجيًا. الآن يمكنك شراء جراد البحر ليس فقط على الطرق السريعة أو في الأسواق. بدأ المصنعون في توريد منتجاتهم على شكل مواد خام مسلوقة ومجمدة أو منتجات معلبة إلى المتاجر. يتم أيضًا افتتاح مؤسسات منفصلة متخصصة في بيع هذا المنتج المعين. في كل عام، يتزايد حجم صيد جراد البحر الصناعي بشكل مطرد، وكذلك عدد اللاعبين في السوق.

اصطياد جراد البحر: الفروق الدقيقة الهامة

العقبات الرئيسية التي تعيق تطوير "تجارة جراد البحر" هي الصيد الجائر، الأمر الذي يؤدي حتما إلى انخفاض في عدد جراد البحر، و... الحصص الحكومية. كما تعلمون، يعيش جراد البحر في مسطحات المياه العذبة. حصاد جراد البحر محدود قانونيا في الوقت المناسب. في الخزانات الفيدرالية، يتم الصيد الرسمي عمومًا في غضون ثلاثة أشهر: من 15 يوليو إلى 15 أغسطس ومن 15 سبتمبر إلى 30 نوفمبر. ينتهي حصاد جراد البحر بظهور الجليد الأول، عندما يختبئ جراد البحر عريض الأصابع في الجحور لفصل الشتاء. في الربيع وأوائل الصيف، يتساقط جراد البحر ويبدأ في وضع البيض، لذا يُحظر صيد جراد البحر خلال هذه الفترة. ومع موسم "السرطان" المحدود، لا تزال الشركات بحاجة إلى الوقت للحصول على إذن بالصيد. لذلك، في أغلب الأحيان، يبدأ الصيد في نهاية شهر يوليو أو حتى في وقت لاحق إذا تأخر طرح جراد البحر. لذلك، من الناحية العملية، يبدو أن الموسم أقصر.

زيادة المبيعات دون استثمار!

"1000 فكرة" - 1000 طريقة لتمييز نفسك عن المنافسين وجعل أي عمل تجاريًا فريدًا. مجموعة احترافية لتطوير أفكار الأعمال. المنتج الرائج 2019.

يتم تحديد إجراءات صيد جراد البحر من خلال قواعد مصايد الأسماك - وهي وثيقة تحدد شروط صيد الأسماك للهواة وإنتاجهم الصناعي. عادةً ما يتم تطوير هذه القواعد في شكل أحكام عامة (قياسية) للبلد بأكمله. وبعد ذلك، تصدر كل منطقة، على أساسها، قواعدها الخاصة (على سبيل المثال، قواعد الصيد لحوض صيد الأسماك في بحر آزوف-البحر الأسود)، والتي توضح بعض المواقف العامة: يتم تحديد أماكن الصيد المسموح بها، والشروط الدقيقة لحظر الصيد. تم إنشاء القيود المفروضة على كمية الأسماك التي يتم صيدها والعتاد وما إلى ذلك. الامتثال لقواعد الصيد التجاري أو الصيد للهواة، يهدف الصيد الرياضي إلى الاستخدام الرشيد للأرصدة السمكية في الخزانات، مما يخلق الظروف اللازمة لتكاثرها الخالي من المشاكل. وأي انحراف عنها يعتبر مخالفة وسرقة ويعاقب عليها القانون. حتى أن القواعد تنظم حجم معدات صيد جراد البحر. لذلك، على سبيل المثال، يجب أن لا يقل حجم شبكة شبكة جراد البحر عن 22 مم، ويجب ألا يزيد قطرها عن 80 سم، وبالنسبة للعاملين في الصيد الصناعي، فإن عدد جراد البحر ليس محدودًا، ولكن يجب أن يكون الهواة المحتوى بحد أقصى ثلاثة.

وتستحق مسألة الحصص اهتماما خاصا. والحقيقة هي أنه من أجل الحفاظ على سكان جراد البحر، يتم حساب معدل الصيد المسموح به كل عام لكل منطقة. ويتم تخصيص الحصص على أساس هذا المعيار. وعلى مدى السنوات القليلة الماضية، تزايدت الحصص باستمرار، وهو ما يعزوه الخبراء إلى الظروف المواتية للنمو السكاني. نشأ التهديد الذي يتعرض له سكان جراد البحر في السبعينيات من القرن الماضي، عندما انتشر طاعون جراد البحر، وهو مرض فطري، في جميع أنحاء أوروبا وروسيا. معظملقد انقرضت أعداد جراد البحر في ذلك الوقت. فقط في السنوات العشر الماضية بدأ سكانها في التعافي. يتم تسهيل ذلك من خلال تنقية المسطحات المائية وكمية أكبر من الأعلاف العضوية في الخزانات. الصيد الجائر له أيضًا تأثير سلبي على أعداد القشريات. وعلى الرغم من زيادة الحصص بانتظام، فمن الواضح أنها لا تكفي لتلبية الطلب الحالي. على سبيل المثال، كانت الحصة الإجمالية لمنطقة روستوف 20 طنا فقط قبل عدة سنوات. وهذا على الرغم من أن حجم استهلاك جراد البحر في المدينة المركزية بالمنطقة وحدها، روستوف أون دون، بلغ آنذاك 200 طن من جراد البحر سنويًا!

قضايا إدارة البيئة وحمايتها بيئة، والتي تشمل الصيد غير القانوني لجراد البحر، يتم التعامل معها من خلال العديد من الهياكل. هذه هي إدارة Rosprirodnadzor وRosrybolovstvo ووزارة الموارد الطبيعية وإدارة الصيد ومصايد الأسماك وغيرها. يتم تحديد مجالات نشاطهم. على سبيل المثال، يتعامل القسم مع قضايا تنظيم وتنظيم مصايد الأسماك، وتوزيع حصص استخراج الموارد البيولوجية المائية، وتنفيذ الحماية في المياه الداخلية اجسام مائية. القوى ل سيطرة الدولةوالإشراف على الامتثال للتشريعات الفيدرالية في مجال مصايد الأسماك والحفاظ على المياه الموارد البيولوجيةفي المنطقة يتم تعيينهم للإدارات الإقليمية في Rosrybolovstvo.

يختلف حجم المصيد الصناعي حسب المنطقة والسنة. وقد بلغت في السنوات القليلة الماضية عدة عشرات من الأطنان. ويعاقب على انتهاك قواعد صيد جراد البحر، وفقا للقانون الإداري، بالغرامات. الحد الأدنى لغرامة انتهاك قواعد الصيد هو 2000 روبل. كما سيتعين على الصيادين الذين تم القبض عليهم متلبسين التعويض عن الأضرار الناجمة. التعويض هو 42 روبل للفرد، بغض النظر عن حجمه. وعن كل أنثى لها بيض تتضاعف الغرامة. إذا تم إطلاق جراد البحر مرة أخرى إلى الخزان حيًا مع الحد الأدنى من الضرر، فلا تتم المطالبة بأي أضرار.

لا يزيد معدل صيد جراد البحر عن ثلاثين قطعة للشخص الواحد يوميًا (وهذا لا ينطبق على حالات صيد جراد البحر على نطاق صناعي بترخيص). وفي الوقت نفسه، لا يقل الطول المسموح به للأفراد عن تسعة سنتيمترات. يؤخذ في الاعتبار طول الجسم من نهاية صفائح الذيل إلى الخط الذي يربط منتصف العينين.

ويزعم المسؤولون أن زيادة حصص ممثلي الشركات "السرطانية" من شأنها أن تدفع السوق تدريجياً إلى "الاتجاه الحضاري". في رأيهم، المنتجات المسلوقة دون كل شيء وثائق ضروريةلن يكون لها نفس الطلب بين المستهلكين مثل جراد البحر عالي الجودة والذي يتم صيده بشكل قانوني. ومع ذلك، لسوء الحظ، فإن هذه الاتجاهات الإيجابية ليست واضحة بعد، كما يعترف الخبراء. على الرغم من مرور الكثير من الوقت منذ إدخال الحصص.

"مزالق" تجارة بيع جراد البحر

ومع ذلك، فإن صعوبات "أعمال جراد البحر" لا ترتبط فقط بالقيود المفروضة على إنتاج جراد البحر. لا يزال يتعين نقل المصيد وتخزينه حتى بيعه. علاوة على ذلك، عند درجة حرارة 15 درجة مئوية، لا يعيش جراد البحر المغطى بالجليد أكثر من بضع ساعات. ولذلك، يستخدم المصنعون ثلاجات أجنبية باهظة الثمن لنقل جراد البحر. يتم نقل جراد البحر عند درجة حرارة 5-6 درجات. ثم يتم غسلها في حوض السباحة لإزالة الأوساخ وفرزها في أحواض السمك. في هذه الحالة، تزيد "المدة الصلاحية" للسرطان الحي إلى أسبوعين.

أفكار جاهزة لعملك

يعد بيع جراد البحر أيضًا عملية صعبة، خاصة بالنسبة للشركات الصغيرة. تتزايد تكلفة استئجار مساحات ومعدات البيع بالتجزئة باستمرار، ولكن يجب الحفاظ على أسعار جراد البحر عند نفس المستوى تقريبًا. يحاول رجال الأعمال بيع المنتج القابل للتلف في أسرع وقت ممكن، ويحاول البائعون غير الشرعيين الذين يبيعون جراد البحر في الأسواق والمناطق السكنية بالمدينة جذب المشترين بعيدًا من خلال الأسعار المنخفضة.

يبدو أن بيع جراد البحر الذي يتم صيده على نطاق صناعي من خلال سلاسل البيع بالتجزئة هو الحل الأفضل لرجال الأعمال. ولكن فقط للوهلة الأولى. يعترف موردو جراد البحر بأن العمل مع محلات السوبر ماركت المتسلسلة أصعب بكثير من العمل مع المتاجر الصغيرة. في المتاجر الكبيرة، غالبا ما تنتهك شروط التخزين. يتطلب المنتج "المتقلب" تركيب معدات خاصة - أحواض السمك مع ضواغط لتزويد الأكسجين. ويرتبط هذا بتكاليف إضافية مرتفعة للغاية في بعض الأحيان. وقد يكون الحصول على المال مقابل البضائع المباعة أمرًا صعبًا: فغالبًا ما تؤخر السلاسل المدفوعات للموردين لمدة شهرين.

أفكار جاهزة لعملك

من الأسهل العمل مع المتاجر الصغيرة الفردية. لكن جراد البحر ليس المنتج الأكثر شيوعًا الذي يتوقع الناس رؤيته في المتاجر (خاصة في تنسيق "المتجر الصغير"). يفضل معظم المشترين شرائها من الأسواق، على الرغم من أن تداول جراد البحر في الشوارع محظور رسميًا.

في الآونة الأخيرة، ظهر ما يسمى ب "القشريات" في المدن الكبرى. يشبه شكل هذه المؤسسات مطاعم البيتزا أو محلات الكباب، حيث يمكنك طلب الأطباق مسبقًا واستلامها بنفسك أو توصيلها إلى منزلك. والفرق الوحيد هو في النطاق - في محلات جراد البحر يبيعون جراد البحر فقط - حيًا وطازجًا. يتطلب خيار بيع جراد البحر استثمارات إضافية - تكاليف استئجار المساحة، وشراء المعدات اللازمة لتخزين وإعداد المنتجات، ورواتب الطهاة والسعاة والمشغلين. ولكن في الوقت نفسه، فهو أكثر ملاءمة ويبدو أكثر ربحية من بيع جراد البحر من خلال متاجر الطرف الثالث.

استكمال الوثائق اللازمة هو شيء آخر مشكلة كبيرةرجال الأعمال الواعين. كقاعدة عامة، يكون مخطط عملهم كما يلي: يبرم كيان قانوني عقودًا مع الصيادين الذين يزودونه بجراد البحر. وفي الوقت نفسه، يجب على كل من "مورديهم"، مرتين في الشهر، تقديم مجموعة معينة من الوثائق إلى تفتيش مصايد الأسماك، والتفتيش الإقليمي المشترك بين القطاعات، ولجنة الإحصاء والوزارة زراعة. وبالإضافة إلى ذلك، يتعين عليهم تقديم تقرير شهري عن أنشطتهم والخدمة الضريبية. لتقرير متأخر تنفيذييخضع لغرامة قدرها 15 ألف روبل. لا تنس أنه قد يكون هناك أكثر من عشرة موردين، إذا نحن نتحدث عنيا مدينة كبيرة. لذا فإن مجرد استكمال التقارير وتقديمها في الوقت المحدد سيستغرق الكثير من الجهد والوقت. هذا سوف يتطلب فرديمن سوف يقوم بالمحاسبة

أما بالنسبة للوثائق اللازمة للجراد المباع، فمن الضروري وجود شهادات بيطرية للجراد الحي، والتي تشير إلى المكان الذي تم صيده فيه، الوضع البيئيفي منطقة الصيد ويتم وضع علامة تشير إلى أن جراد البحر لا يعاني من أي أمراض. تم إلغاء الشهادة الإلزامية لجراد البحر. يتم طهي جراد البحر وفقًا للمواصفات الفنية، والتي يتم أيضًا إصدار إعلان مطابقتها.

"أعمال السرطان" إلى مستوى جديد

من أجل جعل تجارة جراد البحر مربحة، يجب أن يتم تقنينها، وفقًا للاعبين الرئيسيين في هذا السوق. في الواقع، اعتاد المستهلك على شراء جراد البحر "من متناول اليد" - على الطريق السريع أو في السوق، على الرغم من أنه يعرف أنه في هذه الحالة يخاطر بأمواله وصحته. يعد الغش بوزن جراد البحر أمرًا شائعًا في تنسيق التداول هذا. يمكن أن يصل وزن الجسم إلى 300 جرام لكل كيلوغرام، وهذا ليس الخيار الأسوأ. والأمر أسوأ عندما يخلط التجار عديمي الضمير جراد البحر الحي مع جراد البحر غير الحي أو يبيعون جراد البحر الميت "نائماً". وفقا للقواعد، يتم تسليم جراد البحر إلى مكان البيع على قيد الحياة. في الوقت نفسه، يتم وضعها في صناديق البطن في صفوف منتظمة، ووضع الصفوف مع القش أو القش أو غيرها من مواد التعبئة والتغليف الجافة (وهذا مهم!). تخضع كل دفعة من جراد البحر المعروضة للبيع لرقابة بيطرية إلزامية. إذا كنت تخطط لتصدير جراد البحر خارج المنطقة، فيجب أن يكون لديك شهادة بيطرية للشحنة. إذا كنت تخطط لبيع جراد البحر هنا، في المدينة، فإن الشهادة البيطرية كافية. تشير هذه الوثائق إلى عدد جراد البحر في الدفعة، ومواد التعبئة والتغليف، وتاريخ ومكان الصيد، والوجهة والرفاهية البيئية للمنطقة التي تم صيد جراد البحر فيها، فيما يتعلق بالأمراض المعدية والمعدية. أخطر أمراض جراد البحر تشمل طاعون جراد البحر ومرض الحروق (بقعة الصدأ). العامل المسبب للطاعون هو الفطريات التي تقع على الجلد التالف من السرطان، وتخترق الأنسجة وتبدأ في التطور هناك، مما تسبب في وفاة الحيوان. الفرد المريض يعاني من ضعف التنسيق ويخسر ردود الفعل الدفاعيةوتتشكل بقع صفراء مميزة على قشرتها. في حالة الإصابة بمرض الحروق، يتم تغطية درع السرطان ببقع داكنة يبلغ قطرها 10-30 ملم، وأحيانًا ذات حدود حمراء. يجب تدمير الأفراد المرضى وفقًا لجميع المتطلبات.

أفكار جاهزة لعملك

من أجل جذب العملاء، يولي "البائعون المتحضرون" لجراد البحر اهتمامًا خاصًا لجودة المنتجات التي يقدمونها. ولأسباب واضحة، فإن تكلفتها أعلى من تكلفة جراد البحر الذي يبيعه تجار القطاع الخاص. بعد كل شيء، لا يتعين على الأخير دفع الإيجار والإعلان والوثائق وما إلى ذلك، كما أنهم لا ينفقون الأموال على الرواتب. لذلك، لتبرير سعر أعلى، يحتاج رواد الأعمال إلى التركيز على الضمانات جودة عاليةالخدمة والمنتجات. مع الأخير، كل شيء أكثر أو أقل وضوحا: توافر الوثائق اللازمة والمعدات الخاصة والرصد المستمر - كل هذا يسمح للشركات الضميرية بالبقاء واقفا على قدميه.

معظمهم يبيعون جراد البحر الحي. والحقيقة هي أن بيع جراد البحر المسلوق خارج الشركات تقديم الطعامأو لا يسمح للشركات المتخصصة في إنتاجها. وفي الوقت نفسه، فإن العملاء الذين يطلبون جراد البحر الطازج باهظ الثمن، وإن كان كبيرًا ومضمونًا، غالبًا لا يرغبون في قضاء بعض الوقت في تحضيره، ويفضلون الحصول على طبق جاهز للأكل. جراد البحر المسلوق من المنتجات القابلة للتلف. وفق المعايير الصحيةولا تتجاوز مدة صلاحيتها 12 ساعة عند درجة حرارة لا تزيد عن ست درجات. يمكنك زيادة العمر الافتراضي لجراد البحر عن طريق تجميد جراد البحر فورًا بعد الطهي. لكن لحم جراد البحر المجمد ليس مطلوبًا بشدة. وتزداد تكاليف إنتاجها بشكل كبير - وهذا سيتطلب معدات تجميد خاصة، وهي مكلفة للغاية. يقول رواد الأعمال أيضًا أنه ليس لديهم فائض من المواد الخام التي يمكن تجميدها. لذلك، على الرغم من حقيقة أن الخبراء يعتبرون بشكل عام أن اتجاه إنتاج جراد البحر المجمد مثير للاهتمام، إلا أنه لم يتم تطويره بعد في بلدنا. في المناطق التي يتم فيها صيد جراد البحر، يفضل السكان دائمًا المواد الخام الطازجة. ولكن يمكن تسليم الأطباق المجمدة دون الكثير من المتاعب إلى المناطق النائية في روسيا، حيث سيكون هناك طلب عليها. يُباع الآن جراد البحر بشكل أساسي إلى موسكو وسانت بطرسبرغ وعبر الأورال ووسط روسيا. لكن خيار استيراد الأغذية المجمدة إلى بلدان أخرى يستحق الاهتمام أيضًا. بالنسبة لمعظم الأوروبيين، يعد جراد البحر طعامًا شهيًا غير عادي ومنتجًا غريبًا. هناك أيضًا طلب على جراد البحر بين المهاجرين من روسيا، الذين يشعرون بالحنين إلى "طعم الوطن الأم".

ومع ذلك، هناك أيضًا معارضون لفكرة تجميد جراد البحر للتخزين "الممتد". الخبراء واثقون من أن طعم جراد البحر المسلوق المجمد يختلف تمامًا عن طعم جراد البحر "المسلوق الطازج". مذاقهم وجودة اللحوم أسوأ بكثير من الأخيرة. حتى الآن، يظل إنتاج جراد البحر المجمد مجرد فكرة تجارية أخرى لم يتم تنفيذها بعد على نطاق واسع في بلدنا.

إذا كنت تخطط لإعداد جراد البحر وتعبئتها كمنتج منفصل للبيع خارج مؤسسة تقديم الطعام، فسيكون من الضروري تطوير المواصفات الفنية التي يتم إصدار إعلان المطابقة لها أيضًا. سيكون من الضروري الحصول على شهادة صحية وبائية لإنتاج مثل هذه المنتجات.

عيب آخر مهم لهذا النوع من الأعمال هو موسميته. وهذا العامل لا يرتبط فقط بالفترة المحدودة لصيد جراد البحر - عندما لا يتغذى ولا يتساقط ولا يفرخ. ويلاحظ أيضا الموسمية على جانب الطلب. كان خلال الاجازة الصيفيةتوجد مقاهي مفتوحة تتضمن قائمتها أيضًا جراد البحر. يزداد الطلب على هذه المنتجات بشكل كبير خلال مباريات كرة القدم، عندما يقوم المشجعون بتخزين المشروبات الرغوية منخفضة الكحول، والتي يتم استهلاكها تقليديا "مع جراد البحر" (أو العكس، وهو أمر غير مهم). لذلك، يجب أن يكون رواد الأعمال قادرين على توفير إمدادات متواصلة من جراد البحر إلى المتاجر والمقاهي الفردية خلال هذه الفترة الزمنية المحدودة (3-4 أشهر). وسيكون الحل الأمثل هو بيع جراد البحر بالجملة، ولكن الطلب المحلي على هذه المنتجات ليس مرتفعا بشكل خاص. يتم توفير جراد البحر بشكل أساسي بكميات كبيرة إلى المناطق الشمالية والجزء الأوسط من روسيا ومنطقة الأرض السوداء ومنطقة كراسنودار (المنطقة الساحلية). في الصيف، ترتفع أسعار جراد البحر بشكل مطرد، وبحلول الخريف، عندما يكون المصيد كبيرًا بشكل خاص، تنخفض الأسعار. في موسم الصيف، تتراوح تكلفة جراد البحر من 500-600 روبل للكيلوغرام الواحد، وفي الخريف غالبا ما تنخفض إلى سعر الشراء تقريبا (من 200-300 روبل للكيلوغرام الواحد). ومع ذلك، عند تنظيم بيع جراد البحر من خلال متاجر جراد البحر، يتم تسوية تقلبات الأسعار هذه عمليا. في مثل هذه الشبكات الإقليمية، تبلغ تكلفة جراد البحر متوسط ​​الحجم من الفئة الأولى (حوالي 20-22 قطعة لكل كيلوغرام) 850-900 روبل لكل كيلوغرام، وجراد البحر متوسط ​​الحجم من الفئة الثانية (12-14 قطعة لكل كيلوغرام) هو 1000 روبل للكيلوغرام الواحد وجراد البحر المختار ( أقل من 10 قطع للكيلوغرام الواحد) - من 1200 روبل للكيلوغرام الواحد. في موسكو، يتم بيع جراد البحر الصغير (حتى 40 جرامًا) بسعر 800 روبل للكيلوغرام الواحد، المتوسط ​​(40-70 جرامًا) - 1200 روبل للكيلوجرام الواحد، الكبير (70-100 جرامًا) - 1500 روبل / كجم والمختار ( من 100 جرام)) – 2000 فرك/كجم. وكما يعترف رجال الأعمال أنفسهم، فإن مشاريعهم لا يمكنها البقاء إلا بمثل هذه الأسعار، وليس بأقلها.

كل شيء واضح فيما يتعلق بموسمية صيد جراد البحر. ولكن من أين يمكن الحصول على المنتجات خارج الموسم عندما يُحظر صيد جراد البحر في المسطحات المائية الطبيعية؟ هذا هو المكان الذي تنقذ فيه المزارع الخاصة التي لا ينظم القانون أنشطتها بشكل صارم. إن زراعة جراد البحر في الأحواض الاصطناعية مهمة طويلة وصعبة. لذلك، لا يوجد الكثير من هذه المزارع. وتكلف منتجاتهم أكثر بكثير من تكلفة جراد البحر المزروع في "البيئة الطبيعية". أضف إلى ذلك تكلفة التسليم (غالبًا ما يتعين نقل جراد البحر من مناطق ومناطق أخرى). ليس من المستغرب أنه يمكن بسهولة مقارنة أسعار التجزئة لجراد البحر بتكلفة الكباب عالي الجودة (وهذا يأخذ في الاعتبار الوزن "النقي" للمنتج الأخير).

لذا، فإن الأعمال المرتبطة بصيد وبيع جراد البحر هي بالتأكيد مثيرة للاهتمام وقد تكون مربحة. لكنه يحتوي على عدد كبير من المزالق. ومع ذلك، لا يزال بعض رواد الأعمال الأكثر بعد نظر يلقون نظرة فاحصة على هذا السوق ويبحثون عن أشكال جديدة للعمل. لكي ينجح هذا المسعى، يجب أن يكون لديك فهم جيد لـ... التسويق. قبل حوالي عشر سنوات، كان الخبراء والمسؤولون على حد سواء على يقين من أن هذا السوق ليس لديه آفاق للشركات الصغيرة. وأشاروا إلى اتجاهات واضحة في توحيد السوق، موضحين ذلك بحقيقة أن الشركات الصغيرة لا تستطيع القيام بأعمال موثوقة بحوث التسويقوتحديد المواقع الصحيحة وكميات المستلزمات، وتنظيم تخزين المنتجات، والالتزام بجميع الشروط والمتطلبات التي تنطبق عليها. وفي الوقت نفسه، أظهر الوقت أن الشركات الصغيرة والمتوسطة أثبتت قدرتها على الصمود، على الرغم من كل الصعوبات في هذه الصناعة. تظهر أشكال عمل جديدة (نفس شبكات "الثكنات")، ويجري تطوير تقنيات جديدة تتيح ضمان سلامة المنتجات أثناء النقل والتخزين. أحواض السمك مع جراد البحر الحي، المثبتة في السوبر ماركت والهايبر ماركت، "لم تنجح"، لكن المصنعين لم ييأسوا وكانوا يبحثون عن خيارات جديدة للمبيعات. وبشكل عام، فإن رواد الأعمال المشاركين في أعمال "السرطان" متفائلون. تعمل الأعمال بشكل أفضل في تلك المناطق التي يعد فيها جراد البحر جزءًا من المطبخ المحلي التقليدي. في المقابل، تنفتح الآفاق أمام «غزو» المناطق النائية التي لا يعرف سكانها بعد هذه الأكلة الشهية.

من الصعب جدًا تقدير التكاليف المطلوبة لفتح هذا العمل. كل هذا يتوقف على تنسيق العمل المختار وحجمه. في عام 2010، قدر الخبراء تكلفة تنظيم نقطة بيع صغيرة لجراد البحر في مدينة واحدة بـ 700 ألف روبل. الآن، لفتح مثل هذا العمل، ستحتاج إلى رأس مال أولي لا يقل عن 1.5 مليون روبل، كما يقول رواد الأعمال. أصبحت المعدات اللازمة أكثر تكلفة وزادت تكاليف النقل بشكل كبير. وبالتالي، من المستحيل أيضًا تحديد فترات الاسترداد بدقة باستخدام بيانات الإدخال المتباينة هذه. وفقا لمالك مثل هذه الأعمال، من الممكن تماما استرداد منفذ البيع بالتجزئة خلال سنتين إلى ثلاث سنوات (شريطة أن يكون مفتوحا على مدار السنة). لكن لا يجب الاعتماد على الأرباح الملموسة إلا إذا قمت بفتح عدة نقاط مرة واحدة في مناطق مختلفة من المدينة (المناطق السكنية بشكل رئيسي).

761 شخصًا يدرسون هذا العمل اليوم.

هناك الكثير من الأفكار التجارية. واحدة من أكثر الطرق ربحية وفعالية من حيث التكلفة هي تربية جراد البحر. يحظى المنتج دائمًا بشعبية كبيرة ويتزايد الطلب عليه. لذلك لا ينبغي أن تكون هناك مشاكل في بيعها. الشيء الرئيسي هنا هو العثور على قنوات المبيعات، والتسجيل كرجل أعمال فردي، وتنظيم عملية النمو، وبالطبع رأس المال الأولي. دعونا نلقي نظرة فاحصة على خطة عمل تربية جراد البحر.

الخصائص

كاتجاهات رئيسية من هذا العمليمكن التعرف على ما يلي:

• زراعة المفصليات في حمامات السباحة أو الخزانات المستأجرة مع مواصلة بيعها؛
• تنظيم مزرعتك الخاصة (إنشاء بركة اصطناعية)؛
• تربية في المنزل في حاويات الحوض.

مما لا شك فيه أن أغلى مشروع هو تحسين الخزان الخاص بك. يمكن للأشخاص الآمنين ماليًا القيام بذلك. بالنسبة للجميع، نحن نقدم تربية جراد البحر في المنزل بأقل تكلفة.

الجزء التمهيدي

لذا، فقد قررت بجدية ولفترة طويلة زراعة هذه الأطعمة الشهية وتحقيق ربح جيد. قبل أن تبدأ في تحويل فكرتك إلى واقع، يجب عليك فتح شركة ذات مسؤولية محدودة أو رجل أعمال فردي، واختيار رمز OKVED 01.21 (لتربية الحيوانات الأليفة).

إذا كنت تخطط للانخراط في تجارة التجزئة (البيع لبائعي الجملة)، فأنت بحاجة إلى تحديد 52.23.

بعد ذلك، اكتب بوضوح خطة عمل لتربية جراد البحر، حيث يجب تضمين كل التفاصيل الصغيرة وحساب التقدير. تتم زراعة المفصليات في المنزل في حوض سمك كبير. ستحتاج أيضًا إلى ضاغط ومضخة لتنقية المياه. تأكد من شراء الحجارة والرمل، حيث يحب جراد البحر صنع الجحور.

تأكد من وجود الحوض في غرفة جيدة التدفئة. فكر في أغذية الحيوانات الأليفة أيضًا. يتناول الطعام عصيدة مختلفةوالديدان والأسماك، المزيد عن ذلك لاحقًا. قبل تربية جراد البحر في المنزل، نوصي بقراءة المعلومات حول هؤلاء السكان. يرجى ملاحظة أن المفصليات تتخلص بشكل دوري من أصدافها وتظهر "ميتة" وترفض الطعام. لا داعي للقلق بشأن هذا. وأخيرا، فكر في تسويق منتجك.

أي جراد البحر للاختيار؟

يزرع جراد النهر والبحيرة في الأسر. دعونا نحجز على الفور أن مفصليات الأرجل النهرية تحب المناخات الدافئة - وينبغي أن يؤخذ هذا في الاعتبار. إذا كانت منطقتك ليست سوتشي، فإننا نوصي بتربية "حيوان أليف" في البحيرة. يطلق عليه أيضًا اسم "الأزرق" ، ويصل بسرعة إلى الحجم التجاري وله مذاق جيد.

عند زراعتها، تحتاج إلى إعداد الإناث على أرجلها مع البيض الحي. على سبيل المثال، لتربية طن من جراد البحر، ستحتاج إلى ما لا يقل عن 500 أنثى يتم صيدها في الخزانات العادية. يعيش الذكور في حاويات منفصلة ولا يتم وضعهم مع الإناث إلا في الخريف (يوجد ذكر واحد لكل أنثيين). ونتيجة لذلك، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 100-150 يرقات من أنثى واحدة.

كيفية تنظيم بركة؟

عند وضع خطة عمل لتربية جراد البحر، تأكد من تضمين الظروف التي تحاكي المسطحات المائية الطبيعية. للقيام بذلك، ليس من الضروري حفر ثقوب عميقة وملءها بالماء، يمكنك زراعتها في حاويات كبيرة. إذا كان لديك قطعة أرض، فيمكنك بسهولة تنظيم بركة عليها، فقط مع سقف وتدفئة، حتى لا يموت جراد البحر في الطقس البارد. وبطبيعة الحال، هذا يتطلب عمالة كثيفة للغاية، لذلك سنركز على حوض السمك.

نشتري "مزارع" معجزة لتربية جراد البحر - ثلاث حاويات كبيرة. تعتبر الحاويات غير الضارة المصنوعة من البلاستيك أو الزجاج الشبكي مناسبة تمامًا لهذه الأغراض. وكلما زاد حجم خزاناتك الاصطناعية، كلما كان ذلك أفضل. لذلك، في حوض السمك سعة 250 لترًا، يمكنك زراعة 50 جرادًا في المرة الواحدة.

دعنا نقول على الفور أنه لن يكون من الممكن تركيبها لعقود من الزمن، لأنها تتدهور كل أربع سنوات. للوهلة الأولى، يبدو أنه لن تنشأ أي مشاكل، ولكن هذا مجرد انطباع مضلل. كن مستعدا لأي شيء. على الأقل في السنوات القليلة الأولى، حاول تثبيت البركة بشكل دائم.

لماذا تحتاج ثلاث حاويات؟

يتكيف الأفراد البالغون بسرعة مع الظروف الجديدة، على عكس المولودين حديثًا، ولهذا السبب يجب إزالتهم. مباشرة بعد ظهور دفعة جديدة من المفصليات، يتم زرعها بالغمن الحيوانات الصغيرة. لا تغير الماء لمدة يومين، لأنه في الخزان الاصطناعي هناك ظروف مواتية للتطور والنمو. يمكن أن تحقق مزرعة جراد البحر في المنزل أرباحًا كبيرة وبأقل تكلفة.

سيتطلب هذا العمل قدرًا كبيرًا من الصبر منك في البداية. سيكون عليك أن تصنع لهم بنفسك الظروف المثلىللنمو: تنظيف وتغذية ومراقبة درجة حرارة الماء. كما ذكرنا سابقًا، فإن جراد البحر متواضع في التعامل مع الظروف، ويتكاثر بسرعة ويتغذى على كل شيء. اعلم أن حيواناتك الأليفة يجب أن تكون دائمًا ممتلئة، فمن الأفضل الإفراط في إطعامها بدلاً من عدم إطعامها بشكل كافٍ.

راقب نظافة الخزان بعناية، وسوف تساعد المرشحات الخاصة في ذلك. لا تنس شراء المعدات اللازمة للقبض عليهم. الآن دعونا نتحدث عن ما يجب إطعامه للسرطان في المنزل. بالنسبة لحيواناتك الأليفة "العزيزة"، يمكنك شراء ديدان الدم وديدان الأرض والروبيان والاسكالوب وقلب اللحم البقري والخبز والأعشاب البحرية (يمكنك استبدالها بالخس والسبانخ). في هذه الحالة، يمكن تجفيف الطعام أو طازجًا أو مجمدًا. يجب إعطاء التغذية ثلاث مرات في اليوم.

نبيع البضائع

إن خطة العمل لتربية جراد البحر في المنزل ليست معقدة كما تبدو. نحن جميعًا نفهم جيدًا ما يجلبه المنتج دخل حقيقي، لا بد من تنفيذها.

ولكن كيف نفعل هذا دون المواعدة؟ لتبدأ، أوصي بالطعام الشهي لأصدقائك وأقاربك ومعارفك، وسوف يخبرون أصدقائهم. بهذه الطريقة ستتمكن من العثور على عملائك الأوائل. نشر إعلان عن بيع جراد البحر في الصحف وعلى بوابات الإنترنت.

اذهب للتسوق والمقاهي والمطاعم مع البضائع. الإستراتيجية هنا بسيطة – عرض الأسعار أقل من أسعار السوق. لضمان بقاء عملائك معك لفترة طويلة، راقب جودة الأطعمة الشهية التي تبيعها. تعرف على تعقيدات البيع - امتدح أكثر، وقدم التنازلات وقدم الخصومات. بالمناسبة، يمكنك تسليم في جميع أنحاء المنطقة. ستكون هذه خطوة كبيرة إلى الأمام!

الجانب المالي

الآن دعونا نقرر الجانب المالي. كم ستجلب لك زراعة جراد البحر في النهاية؟ سنقوم بإطلاق 100 فرد (300 من المفصليات في المجموع) في كل من الخزانات الثلاثة التي تم إنشاؤها بشكل مصطنع. لهذا سندفع حوالي 15000 روبل. بشكل منفصل، سنقوم بحساب تكاليف تحسين أحواض السمك - وهذا هو 20000 روبل أخرى. التكاليف الإجمالية – 35000 روبل.

دعونا نحسب ما نحصل عليه نتيجة لذلك. يتراوح سعر الشراء اليوم للكيلوغرام الواحد من جراد البحر حوالي 200 روبل. يزن فرد واحد حوالي ثلاثمائة جرام. مع البيع الكامل، سيكون دخلك على الأقل 100000 روبل شهريا. تظهر الحسابات المالية أن هذا حقيقي و تجارة مربحةمع الحد الأدنى من استثمار رأس المال.

الجزء الأخير

تبدو احتمالات تربية جراد البحر وردية للغاية، حيث يتم تربية الحيوانات بسرعة ولا تحتاج إلى ذلك رعاية خاصةواستثمارات ضخمة. المشكلة الوحيدة هي العثور على عملاء، ولكن مع وجود رغبة كبيرة والحد الأدنى من المنافسة، فمن غير المرجح أن تنشأ صعوبات. يمكنك التوسع بسرعة والحصول على مسطح مائي حقيقي. الشيء الأكثر أهمية هو زيادة الطلب والعثور على عملاء منتظمين، ثم سيكون هناك المزيد من الربح ولن يجف الحافز.

من الصعب تقديم حسابات عالمية دقيقة للاستثمار الأول في إنشاء مزرعة جراد البحر، لأن الكثير يعتمد على وقت بدء الزراعة، والطريقة، والظروف، وعدد المفصليات، وتكلفة البضائع المباعة وأكثر من ذلك بكثير. ولكن إذا حكمنا من خلال مراجعات رواد الأعمال الذين عملوا في هذا العمل لفترة طويلة، فمن الممكن أن نذكر بوضوح أن الاسترداد بأقصى جهد لن يستغرق وقتًا طويلاً. إذا التزمت بجميع المتطلبات والقواعد، فيمكنك الحصول على أكثر من 200% من صافي الدخل سنويًا.

في هذه التكنولوجيا، من المهم أن تأخذ في الاعتبار لحظة طرح الريش والسبات لجراد البحر. وبطبيعة الحال، خلال هذه الفترة، يتباطأ زيادة الوزن والنمو بشكل ملحوظ، ومع تساقط متكرر، على العكس من ذلك، فإنه يتسارع.

في الإنتاج المنزلي، يمكنك بسهولة زيادة عدد الذوبان حتى ثلاث مرات في السنة، وهذا مؤشر جيد جدًا. يمكن بيع جراد البحر حيًا أو مسلوقًا أو مجمدًا أو مسلوقًا.

لكن لإعدادها تحتاج إلى معدات، لأنه بالنسبة للكميات الكبيرة، هناك ثلاجات عادية و مواقد الغازليس كافي.

ستحتاج أيضًا إلى سيارة للنقل - ننصحك بإبرام اتفاقية مع إحدى شركات الشحن. سوف تنشأ صعوبات مرهقة فيما يتعلق بإصدار الشهادات ووضع العلامات والتعبئة والشهادات البيطرية.

لكن كل هذه القضايا يمكن حلها إذا كانت هناك ديناميكيات إيجابية وظهرت آفاق كبيرة. تذكر أن كل شخص يواجه صعوبات، خاصة في البداية. في الواقع، أي نشاط يتطلب أقصى قدر من الجهد والصبر، والنتيجة تعتمد مباشرة عليك. إذا كنت تسعى جاهدة لتصبح سيد نفسك تجارة مربحة، فلا تسترخي وكن واثقًا من قدراتك.

لا يمكن وصف الأعمال المرتبطة ببيع جراد البحر الحي والمسلوق بالبساطة. أولا، المنتج نفسه لديه تفاصيل معينة - من اصطياد جراد البحر والقيود والشروط المرتبطة به إلى نقل المنتج النهائي إلى العميل. ثانيا، مثل هذا العمل غير مناسب لجميع مناطق بلدنا (وهذا يرجع إلى أسباب موضوعية - وجود خزانات مناسبة لجراد البحر). ومع ذلك، يعتبر هذا الاتجاه واعدا ومربحا. لقد تطور سوق جراد البحر المحلي بنشاط خلال السنوات القليلة الماضية. أصبح التكاثر الاصطناعي لجراد البحر شائعًا بشكل متزايد. وتكتسب التجارة في هذه المنتجات طابعًا حضاريًا تدريجيًا. الآن يمكنك شراء جراد البحر ليس فقط على الطرق السريعة أو في الأسواق. بدأ المصنعون في توريد منتجاتهم على شكل مواد خام مسلوقة ومجمدة أو منتجات معلبة إلى المتاجر. يتم أيضًا افتتاح مؤسسات منفصلة متخصصة في بيع هذا المنتج المعين. في كل عام، يتزايد حجم صيد جراد البحر الصناعي بشكل مطرد، وكذلك عدد اللاعبين في السوق.

• 1. اصطياد جراد البحر: فروق دقيقة مهمة
• 2. مطبات تجارة بيع جراد البحر
• 3. "أعمال السرطان" على مستوى جديد

العقبات الرئيسية التي تعيق تطوير "تجارة جراد البحر" هي الصيد الجائر، الأمر الذي يؤدي حتما إلى انخفاض في عدد جراد البحر، و... الحصص الحكومية. كما تعلمون، يعيش جراد البحر في مسطحات المياه العذبة. حصاد جراد البحر محدود قانونيا في الوقت المناسب. في الخزانات الفيدرالية، يتم الصيد الرسمي عمومًا في غضون ثلاثة أشهر: من 15 يوليو إلى 15 أغسطس ومن 15 سبتمبر إلى 30 نوفمبر. ينتهي حصاد جراد البحر بظهور الجليد الأول، عندما يختبئ جراد البحر عريض الأصابع في الجحور لفصل الشتاء. في الربيع وأوائل الصيف، يتساقط جراد البحر ويبدأ في وضع البيض، لذا يُحظر صيد جراد البحر خلال هذه الفترة. ومع موسم "السرطان" المحدود، لا تزال الشركات بحاجة إلى الوقت للحصول على إذن بالصيد. لذلك، في أغلب الأحيان، يبدأ الصيد في نهاية شهر يوليو أو حتى في وقت لاحق إذا تأخر طرح جراد البحر. لذلك، من الناحية العملية، يبدو أن الموسم أقصر.

يتم تحديد إجراءات صيد جراد البحر من خلال قواعد مصايد الأسماك - وهي وثيقة تحدد شروط صيد الأسماك للهواة وإنتاجهم الصناعي. عادةً ما يتم تطوير هذه القواعد في شكل أحكام عامة (قياسية) للبلد بأكمله. وبعد ذلك، تصدر كل منطقة، على أساسها، قواعدها الخاصة (على سبيل المثال، قواعد الصيد لحوض صيد الأسماك في بحر آزوف-البحر الأسود)، والتي توضح بعض المواقف العامة: يتم تحديد أماكن الصيد المسموح بها، والشروط الدقيقة لحظر الصيد. تم إنشاء القيود المفروضة على كمية الأسماك التي يتم صيدها والعتاد وما إلى ذلك. الامتثال لقواعد الصيد التجاري أو الصيد للهواة، يهدف الصيد الرياضي إلى الاستخدام الرشيد للأرصدة السمكية في الخزانات، مما يخلق الظروف اللازمة لتكاثرها الخالي من المشاكل. وأي انحراف عنها يعتبر مخالفة وسرقة ويعاقب عليها القانون. حتى أن القواعد تنظم حجم معدات صيد جراد البحر. لذلك، على سبيل المثال، يجب أن لا يقل حجم شبكة شبكة جراد البحر عن 22 مم، ويجب ألا يزيد قطرها عن 80 سم، وبالنسبة للعاملين في الصيد الصناعي، فإن عدد جراد البحر ليس محدودًا، ولكن يجب أن يكون الهواة المحتوى بحد أقصى ثلاثة.

وتستحق مسألة الحصص اهتماما خاصا. والحقيقة هي أنه من أجل الحفاظ على سكان جراد البحر، يتم حساب معدل الصيد المسموح به كل عام لكل منطقة. ويتم تخصيص الحصص على أساس هذا المعيار. وعلى مدى السنوات القليلة الماضية، تزايدت الحصص باستمرار، وهو ما يعزوه الخبراء إلى الظروف المواتية للنمو السكاني. نشأ التهديد الذي يتعرض له سكان جراد البحر في السبعينيات من القرن الماضي، عندما انتشر طاعون جراد البحر، وهو مرض فطري، في جميع أنحاء أوروبا وروسيا. مات معظم سكان جراد البحر في ذلك الوقت. فقط في السنوات العشر الماضية بدأ سكانها في التعافي. يتم تسهيل ذلك من خلال تنقية المسطحات المائية وكمية أكبر من الأعلاف العضوية في الخزانات. الصيد الجائر له أيضًا تأثير سلبي على أعداد القشريات. وعلى الرغم من زيادة الحصص بانتظام، فمن الواضح أنها لا تكفي لتلبية الطلب الحالي. على سبيل المثال، كانت الحصة الإجمالية لمنطقة روستوف 20 طنا فقط قبل عدة سنوات. وهذا على الرغم من أن حجم استهلاك جراد البحر في المدينة المركزية بالمنطقة وحدها، روستوف أون دون، بلغ آنذاك 200 طن من جراد البحر سنويًا!

تتعامل العديد من الهياكل مع قضايا الإدارة البيئية وحماية البيئة، والتي تشمل الصيد غير المشروع لجراد البحر. هذه هي إدارة Rosprirodnadzor وRosrybolovstvo ووزارة الموارد الطبيعية وإدارة الصيد ومصايد الأسماك وغيرها. يتم تحديد مجالات نشاطهم. على سبيل المثال، يتعامل القسم مع تنظيم وتنظيم صيد الأسماك، وتوزيع الحصص لاستخراج الموارد البيولوجية المائية، وتنفيذ الحماية في المسطحات المائية الداخلية. تم إسناد صلاحيات مراقبة الدولة والإشراف على الامتثال للتشريعات الفيدرالية في مجال مصايد الأسماك والحفاظ على الموارد البيولوجية المائية في المنطقة إلى الإدارات الإقليمية لروسريبولوفستفو.

يختلف حجم المصيد الصناعي حسب المنطقة والسنة. وقد بلغت في السنوات القليلة الماضية عدة عشرات من الأطنان. ويعاقب على انتهاك قواعد صيد جراد البحر، وفقا للقانون الإداري، بالغرامات. الحد الأدنى لغرامة انتهاك قواعد الصيد هو 2000 روبل. كما سيتعين على الصيادين الذين تم القبض عليهم متلبسين التعويض عن الأضرار الناجمة. التعويض هو 42 روبل للفرد، بغض النظر عن حجمه. وعن كل أنثى لها بيض تتضاعف الغرامة. إذا تم إطلاق جراد البحر مرة أخرى إلى الخزان حيًا مع الحد الأدنى من الضرر، فلا تتم المطالبة بأي أضرار.

لا يزيد معدل صيد جراد البحر عن ثلاثين قطعة للشخص الواحد يوميًا (وهذا لا ينطبق على حالات صيد جراد البحر على نطاق صناعي بترخيص). وفي الوقت نفسه، لا يقل الطول المسموح به للأفراد عن تسعة سنتيمترات. يؤخذ في الاعتبار طول الجسم من نهاية صفائح الذيل إلى الخط الذي يربط منتصف العينين.

ويزعم المسؤولون أن زيادة حصص ممثلي الشركات "السرطانية" من شأنها أن تدفع السوق تدريجياً إلى "الاتجاه الحضاري". في رأيهم، فإن المنتجات المسروقة بدون جميع المستندات اللازمة لن يكون لها نفس الطلب بين المستهلكين مثل جراد البحر عالي الجودة والذي يتم صيده بشكل قانوني. ومع ذلك، لسوء الحظ، فإن هذه الاتجاهات الإيجابية ليست واضحة بعد، كما يعترف الخبراء. على الرغم من مرور الكثير من الوقت منذ إدخال الحصص.

ومع ذلك، فإن صعوبات "أعمال جراد البحر" لا ترتبط فقط بالقيود المفروضة على إنتاج جراد البحر. لا يزال يتعين نقل المصيد وتخزينه حتى بيعه. علاوة على ذلك، عند درجة حرارة 15 درجة مئوية، لا يعيش جراد البحر المغطى بالجليد أكثر من بضع ساعات. ولذلك، يستخدم المصنعون ثلاجات أجنبية باهظة الثمن لنقل جراد البحر. يتم نقل جراد البحر عند درجة حرارة 5-6 درجات. ثم يتم غسلها في حوض السباحة لإزالة الأوساخ وفرزها في أحواض السمك. في هذه الحالة، تزيد "المدة الصلاحية" للسرطان الحي إلى أسبوعين.

يعد بيع جراد البحر أيضًا عملية صعبة، خاصة بالنسبة للشركات الصغيرة. تتزايد تكلفة استئجار مساحات ومعدات البيع بالتجزئة باستمرار، ولكن يجب الحفاظ على أسعار جراد البحر عند نفس المستوى تقريبًا. يحاول رجال الأعمال بيع المنتج القابل للتلف في أسرع وقت ممكن، ويحاول البائعون غير الشرعيين الذين يبيعون جراد البحر في الأسواق والمناطق السكنية بالمدينة جذب المشترين بعيدًا من خلال الأسعار المنخفضة.

يبدو أن بيع جراد البحر الذي يتم صيده على نطاق صناعي من خلال سلاسل البيع بالتجزئة هو الحل الأفضل لرجال الأعمال. ولكن فقط للوهلة الأولى. يعترف موردو جراد البحر بأن العمل مع محلات السوبر ماركت المتسلسلة أصعب بكثير من العمل مع المتاجر الصغيرة. في المتاجر الكبيرة، غالبا ما تنتهك شروط التخزين. يتطلب المنتج "المتقلب" تركيب معدات خاصة - أحواض السمك مع ضواغط لتزويد الأكسجين. ويرتبط هذا بتكاليف إضافية مرتفعة للغاية في بعض الأحيان. وقد يكون الحصول على المال مقابل البضائع المباعة أمرًا صعبًا: فغالبًا ما تؤخر السلاسل المدفوعات للموردين لمدة شهرين.

من الأسهل العمل مع المتاجر الصغيرة الفردية. لكن جراد البحر ليس المنتج الأكثر شيوعًا الذي يتوقع الناس رؤيته في المتاجر (خاصة في تنسيق "المتجر الصغير"). يفضل معظم المشترين شرائها من الأسواق، على الرغم من أن تداول جراد البحر في الشوارع محظور رسميًا.

في الآونة الأخيرة، ظهر ما يسمى ب "القشريات" في المدن الكبرى. يشبه شكل هذه المؤسسات مطاعم البيتزا أو محلات الكباب، حيث يمكنك طلب الأطباق مسبقًا واستلامها بنفسك أو توصيلها إلى منزلك. والفرق الوحيد هو في النطاق - في محلات جراد البحر يبيعون جراد البحر فقط - حيًا وطازجًا. يتطلب خيار بيع جراد البحر استثمارات إضافية - تكاليف استئجار المساحة، وشراء المعدات اللازمة لتخزين وإعداد المنتجات، ورواتب الطهاة والسعاة والمشغلين. ولكن في الوقت نفسه، فهو أكثر ملاءمة ويبدو أكثر ربحية من بيع جراد البحر من خلال متاجر الطرف الثالث.

يعد إكمال الوثائق اللازمة مشكلة كبيرة أخرى لأصحاب المشاريع الواعين. كقاعدة عامة، يكون مخطط عملهم كما يلي: يبرم كيان قانوني عقودًا مع الصيادين الذين يزودونه بجراد البحر. وفي الوقت نفسه، يتعين على كل من "مورديهم" مرتين في الشهر تقديم مجموعة معينة من الوثائق إلى تفتيش مصايد الأسماك، والتفتيش الإقليمي المشترك بين القطاعات، ولجنة الإحصاء ووزارة الزراعة. وبالإضافة إلى ذلك، يتعين عليهم تقديم تقرير شهري عن أنشطتهم والخدمة الضريبية. بالنسبة للتقرير المتأخر، يخضع المسؤول لغرامة قدرها 15 ألف روبل. لا تنس أنه قد يكون هناك أكثر من عشرة موردين إذا كنا نتحدث عن مدينة كبيرة. لذا فإن مجرد استكمال التقارير وتقديمها في الوقت المحدد سيستغرق الكثير من الجهد والوقت. سيتطلب ذلك شخصًا منفصلاً للقيام بمسك الدفاتر.

أما بالنسبة للمستندات اللازمة لجراد البحر المباع، فمن الضروري الحصول على شهادات بيطرية لجراد البحر الحي، والتي تشير إلى مكان صيده، والوضع البيئي في منطقة الصيد، وتشير إلى عدم إصابة جراد البحر بأي أمراض. تم إلغاء الشهادة الإلزامية لجراد البحر. يتم طهي جراد البحر وفقًا للمواصفات الفنية، والتي يتم أيضًا إصدار إعلان مطابقتها.

من أجل جعل تجارة جراد البحر مربحة، يجب أن يتم تقنينها، وفقًا للاعبين الرئيسيين في هذا السوق. في الواقع، اعتاد المستهلك على شراء جراد البحر "من متناول اليد" - على الطريق السريع أو في السوق، على الرغم من أنه يعرف أنه في هذه الحالة يخاطر بأمواله وصحته. يعد الغش بوزن جراد البحر أمرًا شائعًا في تنسيق التداول هذا. يمكن أن يصل وزن الجسم إلى 300 جرام لكل كيلوغرام، وهذا ليس الخيار الأسوأ. والأمر أسوأ عندما يخلط التجار عديمي الضمير جراد البحر الحي مع جراد البحر غير الحي أو يبيعون جراد البحر الميت "نائماً". وفقا للقواعد، يتم تسليم جراد البحر إلى مكان البيع على قيد الحياة. في الوقت نفسه، يتم وضعها في صناديق البطن في صفوف منتظمة، ووضع الصفوف مع القش أو القش أو غيرها من مواد التعبئة والتغليف الجافة (وهذا مهم!). تخضع كل دفعة من جراد البحر المعروضة للبيع لرقابة بيطرية إلزامية. إذا كنت تخطط لتصدير جراد البحر خارج المنطقة، فيجب أن يكون لديك شهادة بيطرية للشحنة. إذا كنت تخطط لبيع جراد البحر هنا، في المدينة، فإن الشهادة البيطرية كافية. تشير هذه الوثائق إلى عدد جراد البحر في الدفعة، ومواد التعبئة والتغليف، وتاريخ ومكان الصيد، والوجهة والرفاهية البيئية للمنطقة التي تم صيد جراد البحر فيها، فيما يتعلق بالأمراض المعدية والمعدية. أخطر أمراض جراد البحر تشمل طاعون جراد البحر ومرض الحروق (بقعة الصدأ). العامل المسبب للطاعون هو الفطريات التي تقع على الجلد التالف من السرطان، وتخترق الأنسجة وتبدأ في التطور هناك، مما تسبب في وفاة الحيوان. يعاني الشخص المريض من ضعف التنسيق ويفقد ردود الفعل الوقائية وتتشكل بقع صفراء مميزة على قوقعته. في حالة الإصابة بمرض الحروق، يتم تغطية درع السرطان ببقع داكنة يبلغ قطرها 10-30 ملم، وأحيانًا ذات حدود حمراء. يجب تدمير الأفراد المرضى وفقًا لجميع المتطلبات.

من أجل جذب العملاء، يولي "البائعون المتحضرون" لجراد البحر اهتمامًا خاصًا لجودة المنتجات التي يقدمونها. ولأسباب واضحة، فإن تكلفتها أعلى من تكلفة جراد البحر الذي يبيعه تجار القطاع الخاص. بعد كل شيء، لا يتعين على الأخير دفع الإيجار والإعلان والوثائق وما إلى ذلك، كما أنهم لا ينفقون الأموال على الرواتب. لذلك، لتبرير السعر الأعلى، يحتاج رواد الأعمال إلى التركيز على الخدمات والمنتجات المضمونة عالية الجودة. مع الأخير، كل شيء أكثر أو أقل وضوحا: توافر الوثائق اللازمة والمعدات الخاصة والرصد المستمر - كل هذا يسمح للشركات الضميرية بالبقاء واقفا على قدميه.

معظمهم يبيعون جراد البحر الحي. والحقيقة هي أنه من المستحيل بيع جراد البحر المسلوق خارج مؤسسات تقديم الطعام أو الشركات المتخصصة في إنتاجها. وفي الوقت نفسه، فإن العملاء الذين يطلبون جراد البحر الطازج باهظ الثمن، وإن كان كبيرًا ومضمونًا، غالبًا لا يرغبون في قضاء بعض الوقت في تحضيره، ويفضلون الحصول على طبق جاهز للأكل. جراد البحر المسلوق من المنتجات القابلة للتلف. وبحسب المعايير الصحية فإن مدة صلاحيتها لا تتجاوز 12 ساعة عند درجة حرارة لا تزيد عن ست درجات. يمكنك زيادة العمر الافتراضي لجراد البحر عن طريق تجميد جراد البحر فورًا بعد الطهي. لكن لحم جراد البحر المجمد ليس مطلوبًا بشدة. وتزداد تكاليف إنتاجها بشكل كبير - وهذا سيتطلب معدات تجميد خاصة، وهي مكلفة للغاية. يقول رواد الأعمال أيضًا أنه ليس لديهم فائض من المواد الخام التي يمكن تجميدها. لذلك، على الرغم من حقيقة أن الخبراء يعتبرون بشكل عام أن اتجاه إنتاج جراد البحر المجمد مثير للاهتمام، إلا أنه لم يتم تطويره بعد في بلدنا. في المناطق التي يتم فيها صيد جراد البحر، يفضل السكان دائمًا المواد الخام الطازجة. ولكن يمكن تسليم الأطباق المجمدة دون الكثير من المتاعب إلى المناطق النائية في روسيا، حيث سيكون هناك طلب عليها. يُباع الآن جراد البحر بشكل أساسي إلى موسكو وسانت بطرسبرغ وعبر الأورال ووسط روسيا. لكن خيار استيراد الأغذية المجمدة إلى بلدان أخرى يستحق الاهتمام أيضًا. بالنسبة لمعظم الأوروبيين، يعد جراد البحر طعامًا شهيًا غير عادي ومنتجًا غريبًا. هناك أيضًا طلب على جراد البحر بين المهاجرين من روسيا، الذين يشعرون بالحنين إلى "طعم الوطن الأم".

ومع ذلك، هناك أيضًا معارضون لفكرة تجميد جراد البحر للتخزين "الممتد". الخبراء واثقون من أن طعم جراد البحر المسلوق المجمد يختلف تمامًا عن طعم جراد البحر "المسلوق الطازج". مذاقهم وجودة اللحوم أسوأ بكثير من الأخيرة. حتى الآن، يظل إنتاج جراد البحر المجمد مجرد فكرة تجارية أخرى لم يتم تنفيذها بعد على نطاق واسع في بلدنا.

إذا كنت تخطط لإعداد جراد البحر وتعبئتها كمنتج منفصل للبيع خارج مؤسسة تقديم الطعام، فسيكون من الضروري تطوير المواصفات الفنية التي يتم إصدار إعلان المطابقة لها أيضًا. سيكون من الضروري الحصول على شهادة صحية وبائية لإنتاج مثل هذه المنتجات.

عيب آخر مهم لهذا النوع من الأعمال هو موسميته. وهذا العامل لا يرتبط فقط بالفترة المحدودة لصيد جراد البحر - عندما لا يتغذى ولا يتساقط ولا يفرخ. ويلاحظ أيضا الموسمية على جانب الطلب. خلال العطلة الصيفية تفتح المقاهي المفتوحة، والتي تتضمن قائمتها أيضًا جراد البحر. يزداد الطلب على هذه المنتجات بشكل كبير خلال مباريات كرة القدم، عندما يقوم المشجعون بتخزين المشروبات الرغوية منخفضة الكحول، والتي يتم استهلاكها تقليديا "مع جراد البحر" (أو العكس، وهو أمر غير مهم). لذلك، يجب أن يكون رواد الأعمال قادرين على توفير إمدادات متواصلة من جراد البحر إلى المتاجر والمقاهي الفردية خلال هذه الفترة الزمنية المحدودة (3-4 أشهر). وسيكون الحل الأمثل هو بيع جراد البحر بالجملة، ولكن الطلب المحلي على هذه المنتجات ليس مرتفعا بشكل خاص. يتم توفير جراد البحر بشكل أساسي بكميات كبيرة إلى المناطق الشمالية والجزء الأوسط من روسيا ومنطقة الأرض السوداء ومنطقة كراسنودار (المنطقة الساحلية). في الصيف، ترتفع أسعار جراد البحر بشكل مطرد، وبحلول الخريف، عندما يكون المصيد كبيرًا بشكل خاص، تنخفض الأسعار. في موسم الصيف، تتراوح تكلفة جراد البحر من 500-600 روبل للكيلوغرام الواحد، وفي الخريف غالبا ما تنخفض إلى سعر الشراء تقريبا (من 200-300 روبل للكيلوغرام الواحد). ومع ذلك، عند تنظيم بيع جراد البحر من خلال متاجر جراد البحر، يتم تسوية تقلبات الأسعار هذه عمليا. في مثل هذه الشبكات الإقليمية، تبلغ تكلفة جراد البحر متوسط ​​الحجم من الفئة الأولى (حوالي 20-22 قطعة لكل كيلوغرام) 850-900 روبل لكل كيلوغرام، وجراد البحر متوسط ​​الحجم من الفئة الثانية (12-14 قطعة لكل كيلوغرام) هو 1000 روبل للكيلوغرام الواحد وجراد البحر المختار ( أقل من 10 قطع للكيلوغرام الواحد) - من 1200 روبل للكيلوغرام الواحد. في موسكو، يتم بيع جراد البحر الصغير (حتى 40 جرامًا) بسعر 800 روبل للكيلوغرام الواحد، المتوسط ​​(40-70 جرامًا) - 1200 روبل للكيلوجرام الواحد، الكبير (70-100 جرامًا) - 1500 روبل / كجم والمختار ( من 100 جرام)) – 2000 فرك/كجم. وكما يعترف رجال الأعمال أنفسهم، فإن مشاريعهم لا يمكنها البقاء إلا بمثل هذه الأسعار، وليس بأقلها.

كل شيء واضح فيما يتعلق بموسمية صيد جراد البحر. ولكن من أين يمكن الحصول على المنتجات خارج الموسم عندما يُحظر صيد جراد البحر في المسطحات المائية الطبيعية؟ هذا هو المكان الذي تنقذ فيه المزارع الخاصة التي لا ينظم القانون أنشطتها بشكل صارم. إن زراعة جراد البحر في الأحواض الاصطناعية مهمة طويلة وصعبة. لذلك، لا يوجد الكثير من هذه المزارع. وتكلف منتجاتهم أكثر بكثير من تكلفة جراد البحر المزروع في "البيئة الطبيعية". أضف إلى ذلك تكلفة التسليم (غالبًا ما يتعين نقل جراد البحر من مناطق ومناطق أخرى). ليس من المستغرب أنه يمكن بسهولة مقارنة أسعار التجزئة لجراد البحر بتكلفة الكباب عالي الجودة (وهذا يأخذ في الاعتبار الوزن "النقي" للمنتج الأخير).

لذا، فإن الأعمال المرتبطة بصيد وبيع جراد البحر هي بالتأكيد مثيرة للاهتمام وقد تكون مربحة. لكنه يحتوي على عدد كبير من المزالق. ومع ذلك، لا يزال بعض رواد الأعمال الأكثر بعد نظر يلقون نظرة فاحصة على هذا السوق ويبحثون عن أشكال جديدة للعمل. لكي ينجح هذا المسعى، يجب أن يكون لديك فهم جيد لـ... التسويق. قبل حوالي عشر سنوات، كان الخبراء والمسؤولون على حد سواء على يقين من أن هذا السوق ليس لديه آفاق للشركات الصغيرة. وأشاروا إلى اتجاهات واضحة في توحيد السوق، موضحين ذلك بحقيقة أن الشركات الصغيرة لا تستطيع إجراء أبحاث تسويقية موثوقة، وتحديد المواقع الصحيحة وحجم الإمدادات، وتنظيم تخزين المنتجات، والامتثال لجميع الشروط والمتطلبات المطبقة. لهم. وفي الوقت نفسه، أظهر الوقت أن الشركات الصغيرة والمتوسطة أثبتت قدرتها على الصمود، على الرغم من كل الصعوبات في هذه الصناعة. تظهر أشكال عمل جديدة (نفس شبكات "الثكنات")، ويجري تطوير تقنيات جديدة تتيح ضمان سلامة المنتجات أثناء النقل والتخزين. أحواض السمك مع جراد البحر الحي، المثبتة في السوبر ماركت والهايبر ماركت، "لم تنجح"، لكن المصنعين لم ييأسوا وكانوا يبحثون عن خيارات جديدة للمبيعات. وبشكل عام، فإن رواد الأعمال المشاركين في أعمال "السرطان" متفائلون. تعمل الأعمال بشكل أفضل في تلك المناطق التي يعد فيها جراد البحر جزءًا من المطبخ المحلي التقليدي. في المقابل، تنفتح الآفاق أمام «غزو» المناطق النائية التي لا يعرف سكانها بعد هذه الأكلة الشهية.

من الصعب جدًا تقدير التكاليف المطلوبة لفتح هذا العمل. كل هذا يتوقف على تنسيق العمل المختار وحجمه. في عام 2010، قدر الخبراء تكلفة تنظيم نقطة بيع صغيرة لجراد البحر في مدينة واحدة بـ 700 ألف روبل. الآن، لفتح مثل هذا العمل، ستحتاج إلى رأس مال أولي لا يقل عن 1.5 مليون روبل، كما يقول رواد الأعمال. أصبحت المعدات اللازمة أكثر تكلفة وزادت تكاليف النقل بشكل كبير. وبالتالي، من المستحيل أيضًا تحديد فترات الاسترداد بدقة باستخدام بيانات الإدخال المتباينة هذه. وفقا لمالك مثل هذه الأعمال، من الممكن تماما استرداد منفذ البيع بالتجزئة خلال سنتين إلى ثلاث سنوات (شريطة أن يكون مفتوحا على مدار السنة). لكن لا يجب الاعتماد على الأرباح الملموسة إلا إذا قمت بفتح عدة نقاط مرة واحدة في مناطق مختلفة من المدينة (المناطق السكنية بشكل رئيسي).

سيسويفا ليليا

لقد ولت الأوقات التي كانت الجدات تبيع فيها جراد البحر في كل مكان. في الوقت الحاضر، غالبا ما يتم بيع جراد البحر حصريا في محلات السوبر ماركت. إنها باهظة الثمن - لم يعد سعر ألف روبل للكيلوغرام الواحد باهظًا. ولكي نكون منصفين، لم تكن رخيصة أبدًا. الكاتب الساخر ميخائيل جفانيتسكي لديه مونولوج مكتوب مرة أخرى العصر السوفييتيللفنان رومان كارتسيف: بالأمس رأيت جراد البحر مقابل خمسة روبل. لكن الكبار..." وكان ذلك عندما كان راتب المهندس مائة وعشرين روبل.

لذلك، من المنطقي أن يكون لدى مواطنينا باستمرار الرغبة في تربية جراد البحر وكسب المال منه. من حيث المبدأ، لا يوجد شيء معقد في هذا الشأن. حسنًا، سنخبرك الآن بكيفية بدء مشروع تجاري لتربية جراد البحر.

يجب على المزارعين الذين يقررون جني الأموال من جراد البحر أن يلجأوا إلى أعمال عالم الأحياء السوفييتي إس يا برودسكي. وتسوكيرزيس واي إم. صحيح مقالتهم " تربية جراد البحر "، الذي نُشر عام 1962، من غير المرجح أن يتمكن رواد الأعمال من العثور على النص الأصلي، ولكن في المكتبات الإلكترونيةإنه قابل للقراءة تمامًا. ومع ذلك، مثل عمل Tsukerzis Y.M.، Tamkyavichene E.A. - "خبرة في زراعة جراد البحر عريض المخالب في ظروف صناعية."

يقول جادجي ماجوميتوف، أحد سكان داغستان: "بدون نهج علمي، لا يمكن الاعتماد على نجاح هذا العمل". "أنا لا أقوم بتربية جراد البحر بنفسي، ولكني أساعد مزارعي جراد البحر في كراسنودار على الوقوف على أقدامهم."

وفقا ل Magometov، يمكنك كسب ما يصل إلى نصف مليون روبل في الموسم الواحد. وهو مقتنع بأن "هذا العمل لا يتطلب عمالة كثيفة، وغير مكلف، ويستحق القيام به".

ألفا وأوميغا من المحار

عند حساب مزرعتك، يجب أن تنطلق من الشروط التي يمكن للمزارع أن ينشئها لجراد البحر. من المعروف أنه في متر مربع واحد من الخزان الاصطناعي، على عمق متر على الأقل، يمكنك أن تنمو ما يصل إلى خمسة جراد البحر. وبعبارة أخرى، على اثنين أو ثلاثة، أو أفضل من أربعمائة أجزاء، يمكنك الاحتفاظ بما يصل إلى ألف جراد البحر. إذا كانت الإناث هي السائدة بينهم، فيمكن الحصول على الدخل من بيع الإصبعيات (القشريات الصغيرة) بالفعل في السنة الثانية.

ينصح الخبراء ومزارعو جراد البحر بزراعة أنواع جراد البحر سريعة النمو - عريضة الأصابع (Astacus astacus) وطويلة الأصابع (Pontostacus lepto-dactylus). ولكن هذا الصنف يحب المياه قليلة الملوحة. والمثالي لها هو مصبات الأنهار في المناطق الجنوبية. حيث جراد البحر ذو المخالب الطويلةيمكن أن تنمو في كل مكان.

يقول جادجي ماجوميتوف: "لكن لا ينبغي عليك شراء جراد البحر الحي من الأسواق للتكاثر". - من الأفضل العثور على صياد جراد ذو خبرة وشرح جوهر الأمر والتوصل إلى اتفاق معه. ومن الغريب أن تكلفتها ستكون نفس تكلفة الجدة، ولكن بالنسبة لزجاجة كونياك في الأعلى، سيختار لك راكول مصدرًا جيدًا للمخزون.

من المهم جدًا أن نلاحظ هنا أن جراد البحر يحب الماء النظيف والدافئ، على الرغم من أنه يفضل ألا تزيد درجة حرارته عن 21 درجة مئوية. وفي مثل هذه البيئة ينمو بشكل أسرع بكثير.

ينصح ماجوميتوف: "من المهم تحقيق التدفق السهل". - وفقا للتكنولوجيا، يجب أن يكون تبادل المياه على الأقل 0.7٪ يوميا من الحجم الإجمالي للبركة. ومن الضروري أيضًا الالتزام بمعايير تشبع الماء بالأكسجين (5-7 مجم / لتر على الأقل) والهيدروجين (7-9 مجم / لتر). هذا متطلبات أساسيةإلى البركة."

يمكن الحكم على حقيقة عدم وجود ما يكفي من الأكسجين في الماء من خلال هجرة جراد البحر بالقرب من الشاطئ. في هذه الحالة، يجب تهوية الماء حتى يسبح جراد البحر إلى العمق.

لكي يتطور السرطان بشكل كامل، يجب إطعامه. وتستخدم الصواني الخشبية لهذا الغرض. في اليوم، يأكل جراد البحر ما يصل إلى 5٪ من وزنه من الطعام - الأسماك "القمامة"، والخبز، والقراص، وأوراق ألدر، والبطاطس، وما إلى ذلك.

كيفية بناء بركة جراد البحر

من الناحية المثالية، يجب أن يقع موقع تربية جراد البحر الخاص بك على ضفاف نهر هادئ أو بحيرة هادئة، مع ينابيع تحت الماء. يمكنك وضع الحجارة في الأسفل، حيث يمكنك عمل ثقوب. يمكنك إنشاء مداخل صغيرة بنفسك. من المهم أيضًا وجود طحالب نهرية - Elodea، Chara، Hornwort، إلخ. في هذه الحالة، لن تكون هناك حاجة إلى نفقات أولية. إذا قمت بإطعام جراد البحر جيدًا، فمن غير المرجح أن يتناثر. يجب أن نتذكر أن هذا المكان يجب أن يكون هادئًا وغير معروف كثيرًا، وإلا فيمكنك توقع زيارة جراد البحر "البري". بالإضافة إلى ذلك، سيتعين عليك الحصول على إذن والحصول على حصة لصيد جراد البحر من لجنة الصيد وصيد الأسماك الإقليمية.

ولكن لكي تصبح مزارعًا حقيقيًا لجراد البحر، فمن الأفضل أن تحصل على بركة اصطناعية خاصة بك. للقيام بذلك، يجب عليك شراء قطعة أرض خاصة بها واد من الدهون أو الطين الرقيق، مع مصدر، مع دفق أو مياه جوفية قريبة.

يوصي Magometov Gadzhi قائلاً: "أنصحك بشدة بالبحث عن مثل هذه المناطق". - بناء بحيرات صناعية بالكامل هو آخر شيء. اللعبة لا تستحق كل هذا العناء. يجب أن يكون الجزء السفلي مقاومًا للماء، وستكلف تكاليف المياه فلسًا كبيرًا.

بالمناسبة، هذه المناطق المناسبة لتنظيم البركة عادة ما تكون رخيصة. لا يحبها البستانيون، لكن بالنسبة لمزارعي جراد البحر فهي فقط ما يحتاجون إليه. يجب ألا يزيد سطح البركة عن 0.3 هكتار. وبناء على ذلك، يتم اختيار مكان لسد السد، وهو مجهز بمصرف، وحتى قبل ملء البركة، يتم بناء الثقوب.

من العالم بالخيط

في عملية جمع المعلومات للمقال، اتضح ذلك زراعة جراد البحركثير من الناس يفعلون ذلك، ويفعلون ذلك بنجاح.

يقول أحد مزارعي جراد البحر: "بجوار منزلنا الريفي كانت هناك منطقة بها جوف يتدفق من خلاله نهر". - باعني إياها أحد الجيران بثمن زهيد. لقد أغلقته ببضع كتل أساسية متبقية من بناء المنزل. لقد غطيته بالطين في الأعلى وضغطته. اتضح أنه سد به فيضان ثم بركة. لقد أطلقت جراد البحر الأكثر شيوعًا. مرة واحدة في الأسبوع، في عطلات نهاية الأسبوع، أطعمهم سمكًا مسلوقًا مفرومًا. خمسة كيلوغرامات. خبز. نبات القراص. أضخ الهواء تحت الماء بمضخة أيضًا في عطلات نهاية الأسبوع وحتى في الشتاء. وكل الحب. لكن في الخريف أصطاد جراد البحر بشبكة. كثير جدا. العناصر الصغيرة تعود، والكبيرة - إلى السوق. فالأمر ليس مزعجا ومكلفا. المياه في البركة جارية ونظيفة، حتى الأطفال يسبحون فيها”.

في أحد المنتديات المواضيعية في قسم "جراد البحر مخلوقات متواضعة"، ينصح أحد سكان منطقة نوفغورود مزارعي جراد البحر الذين تم سكهم حديثًا بالتحلي بالصبر. ويؤكد أنه ربما لا ينبغي عليك أن تتوقع تحقيق دخل لائق في العامين الأولين.

يقوم رجل الأعمال هذا بتربية جراد البحر في أحواض مائية خاصة يتم فيها الحفاظ على الظروف المثالية على مدار العام. ويعتقد أنه في ظل هذه الظروف، يحدث طرح الريش بشكل متكرر، كل شهرين، وينمو جراد البحر بشكل أسرع بكثير. في غرفة خاصة، توجد أحواض السمك واحدة فوق الأخرى. من المهم جدًا هنا الحفاظ على ظروف مريحة لزراعة جراد البحر - أولاً وقبل كل شيء من حيث المساحة.

وإلا فلن ينجح شيء: “الفكرة سيئة. لقد تعاملت مع جراد البحر. اشتريت 60 طائرًا صغيرًا، طولها 3-4 سم، من سوق الدواجن في سانت بطرسبرغ. أحضرته إلى مكاني. لقد قمت بتوزيع حوالي 20 منها حول أحواض السمك، في البداية لم ألاحظ، إلا أنها لاحقاً تهاجم بعضها البعض وتأكل. انتهى الأمر بترك جراد البحر في كل حوض سمك. "أكلة لحوم البشر بشكل عام" يشكو أحد هواة مزارعي جراد البحر.

"خطأ نموذجي"، يعلق ماجوميتوف جادجي. - لم يتم استيفاء معايير المنطقة. يحتاج سكان جراد البحر إلى عين وعين. من المهم جدًا أن يتم العثور في البداية على جراد البحر الصحي فقط في الخزان الاصطناعي. تذكر أن جراد البحر لديه أيضًا أعداء. هذه الأمراض هي الطاعون، داء العقديات العقدية، داء الشعريات، وكذلك سمكة كبيرة، المسك، الطيور البرية."

ومع ذلك، مهما كان الأمر، فإن جراد البحر مخلوقات متواضعة، وإذا لم تكن تربية جراد البحر ناجحة، فمن الضروري الاختبارات اللازمةفكر في كل شيء بعناية وتخلص من الأسباب التي أدت إلى الفشل.

المبيعات هي مسألة حساسة

يجب أن نتذكر أن جراد البحر، حتى لو كان محاطًا بالجليد، لا يعيش طويلاً، بضع ساعات على الأكثر. لذلك، لنقلهم، يجب عليك شراء أحواض السمك الخاصة التي يمكنها الحفاظ على درجة حرارة 5-6 درجة. فقط فيها سيعيش جراد البحر المغسول مسبقًا لمدة أسبوعين - وهي فترة كافية للتسليم والبيع في المتاجر.

بالطبع، سيتعين عليك الحصول على شهادات و"أوراق" أخرى من المراكز المحلية التابعة للرقابة الصحية والوبائية الحكومية، ومن محطات مكافحة الأمراض الحيوانية (إذا أصرت السلطات البلدية على ذلك)، ومن تفتيش مصايد الأسماك، ومن التفتيش الإقليمي المشترك بين القطاعات، وحتى من وزارة الزراعة الإقليمية. صحيح أن هذا يتعلق الكيانات القانونية. ومع ذلك، سيتعين على تجار القطاع الخاص أيضًا التجول في المكاتب لاقتحام السوق. للأسف، يحتاج مزارع الجراد أيضًا إلى حساب الواقع الروسي.

رجال الأعمال الذين يبيعون جراد البحر من خلال محلات السوبر ماركت يلاحظون بمرارة "تحيز" معين تجاه تجارة التجزئة هذه. من الأفضل هنا الاعتماد على متاجر الأسماك الخاصة التي تفهم التفاصيل. ربما لديهم أحواض السمك بالماء البارد.

يبيع بعض الأشخاص جراد البحر الحي في الأسواق على مسؤوليتهم الخاصة، ويبيعه البعض الآخر من خلال تجارة التجزئة "المتقلبة" عبر الإنترنت، بينما يزوده آخرون بحانات البيرة والمطاعم. ولكن هناك رواد أعمال يقومون بتجميد جراد البحر بالصدمات وتعبئته في عبوات مفرغة من الهواء وتسليمهم بهذا الشكل إلى المتاجر. علاوة على ذلك، في هذه الحالة، يمكنك بسهولة الوصول إلى نطاق العمل الفيدرالي.

ولكن، مهما كان الأمر، سيتعين على كل رجل أعمال أن يجد طريقه الخاص إلى منجم الذهب. للأسف، المبيعات مسألة حساسة، وليس فقط في مجال تجارة الجراد.

***
بالطبع، يرغب العديد من رواد الأعمال في تربية جراد البحر، وتحقيق آفاق هذا العمل. من المؤكد أن الالتزام بالقواعد البسيطة لتربية جراد البحر ونظافة الأحواض وجودة الأعلاف سيؤدي إلى عوائد جيدة. بعد ذلك، سيكون عليك فقط أن تقلق بشأن بيع جراد البحر، ولكن يمكن أيضًا إتقان هذا العمل.

لذلك نحن في انتظار جراد البحر الخاص بك إلى طاولتنا.

الكسندر سيتنيكوف

تعد زراعة جراد البحر شركة ناشئة ممتازة تتيح لك كسب أموال جيدة لجميع أفراد الأسرة بأقل قدر من الاستثمار. وقد حظيت هذه الأعمال بشعبية كبيرة في تركيا والولايات المتحدة منذ فترة طويلة. في بلدنا، لا يتم تطوير استزراع جراد البحر كعمل تجاري بشكل كبير، ولكن الأمر يستحق النظر فيه كأحد الخيارات لبدء عملك الخاص.

إذن ما هو المطلوب لتربية جراد البحر:

• بركة أو حاويات خاصة.
• أفراد جراد البحر المنتجة التي يمكن أن تنتج ذرية؛
• توافر معدات خاصة لخلق مناخ محلي.
• غذاء لجراد البحر.
• وقت.

تعتبر زراعة جراد البحر إنتاجًا واسع النطاق، ويمكن تنظيمه بكميات كبيرة أو صغيرة. ويجري النظر في خيارات الانسحاب حتى في المنزل. العمل ليس مكلفًا للغاية من حيث المال، ولكنه يتطلب استخدامًا دقيقًا للموارد واتباع نهج دقيق في الزراعة، نظرًا لأن عدم الاهتمام الطفيف يمكن أن يؤدي إلى خسارة الاستثمار.

خزانات لتربية جراد البحر.

المكان الرئيسي لتربية جراد البحر هو الخزانات. يمكن أن تكون طبيعية أو صناعية. تجدر الإشارة إلى أنه بغض النظر عما إذا كان الخزان اصطناعيا أو طبيعيا، فمن الضروري عزله، لأنه في الصقيع الشديد يمكن أن يموت جميع جراد البحر. يمكن بناء الخزانات بناءً على القدرات المالية:

• حمام سباحة؛
• حوض سمك؛
• بركة ماء.

حمام سباحة

الخيار الأكثر ملاءمة هو حمام السباحة فترات الشتاءسيكون من الممكن التغطية، الأمر الذي سيزيد الإنتاجية بمقدار 2 مرات، لأن جراد البحر لن يدخل في وضع السبات. إذا قمت ببناء ما يصل إلى 4 حمامات من هذا القبيل، فمن دورة تربية واحدة، يمكنك الحصول على ما يصل إلى أربعمائة جراد البحر. لإنشاء حوض سباحة لجراد البحر بيديك، تحتاج إلى تمهيد الجزء السفلي من الحاوية بحجر كبير مكسر وصب الطين.

حوض سمك

بالنسبة لأحجام الإنتاج الصغيرة، من الممكن إنشاء حوض أسماك عادي لتربية جراد البحر. لكن لا ينبغي للمرء أن يتوقع عوائد جيدة منه، وسيكون هناك المزيد من المشاكل في خلق الظروف الطبيعية: يحتاج جراد البحر إلى مياه نظيفة، والتي يجب تنقيتها بانتظام. عند تربية جراد البحر في حوض السمك، قد تنشأ مشاكل مع أكل لحوم البشر: من الضروري الاحتفاظ بالأفراد الأصغر حجما في حاوية منفصلة، ​​\u200b\u200bحيث سيتم تناول جراد البحر الأكبر حجما. عليك أن تعلم أنه لا يمكن إضافة الأسماك والحبار باهظة الثمن إلى أحواض السمك التي تحتوي على جراد البحر.

برك

الطريقة الأكثر تكلفة هي تربية جراد البحر في أحواضك الخاصة. لا يتطلب الأمر أي استثمار عمليًا، لكن العائد المالي لن يكون مرتفعًا، لأنه خلال الفترة الباردة من العام سوف يدخل جراد البحر في حالة سبات، وبالتالي، لن يحدث النمو والتكاثر بالسرعة التي يحدث بها في الخزانات الفردية. ينمو جراد البحر أيضًا بشكل جيد في مناطق المستنقعات. إذا كان لديك بركة صغيرة ووفرة من المواد الغذائية حولها - العشب والطحالب، فيمكن لجراد البحر أن يخلق موطنه الخاص ويخلق دخلاً لك دون أي استثمار على الإطلاق، ما عليك سوى الإمساك بهم والعثور على مشتري للمنتج. لا يزال من المنطقي تنظيم التكاثر الصناعي لجراد البحر في الخزانات المغلقة، لأنه سيخلق ضمانات لاستقرار المناخ المحلي وظروف التكاثر.

كيفية تربية جراد البحر بشكل صحيح

عند وضع خطة عمل لتربية جراد البحر في المنزل، عليك أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أنه يمكنك تنمية الحجم الذي تبيعه في غضون سنوات قليلة. بعد إعداد حاوية التكاثر، يتم إطلاق جراد البحر فيه. يجب أن تكون المياه نقية وذات جودة عالية، لذا يجب تغييرها عدة مرات في الشهر. ليزود طريقة سهلةعند استبدال المياه، من الضروري توفير نظام الصرف والإمداد في جميع الحاويات. يمكن جمع المياه من البئر أو الخزانات ماء نظيف- تفصيل.

الماء لا يتغير بشكل كامل، فمن الضروري إضافة حوالي 30% من الخزان باستمرار، مما سيعمل على تحديث توازن الأكسجين في الماء ويضمن التوازن اللازم. المعادن. من الضروري قراءة الأدبيات الخاصة حول كيفية تربية جراد البحر. يجب أن تعرف جميع الفروق الدقيقة في التغذية والنمو والتكاثر.

إذا تم وضع خطة عمل لتربية جراد البحر في حوض السمك، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار النسل الفعلي. إذا تمكنت الأنثى من إنتاج ما يصل إلى 200 قشريات سنويًا، فسيبقى 15٪ منها فقط على قيد الحياة وينمو إلى الحجم المطلوب. سيتم أكل العديد من القشريات من قبل أقاربهم، الذين لن يحتقروا صغار الحيوانات في غياب أو عدم كفاية التغذية المقدمة لهم. ولمنع حدوث أي شيء من هذا القبيل، يجب وضع جميع الإناث في خزانات منفصلة، ​​وبمجرد أن تفقس القشريات الصغيرة، يجب إزالتها والسماح للنسل بالنمو.

يجب إطعام الحيوانات الصغيرة نفس الأطعمة التي يتناولها البالغون. عادة، يتم استخدام اللحوم والأسماك الميتة والخضروات والخبز. بالطبع، هناك أيضًا أطعمة خاصة لجراد البحر في السوق، ولكن في هذه الحالة سيكون من الضروري التخطيط لنفقات إضافية في خطة العمل لتربية جراد البحر.

الشيء الرئيسي الذي تحتاج إلى معرفته هو التكوين المطلوب للخلاصة:

• الدهون.
• الخضروات التي تحتوي على الكثير من الألياف؛
• البروتين الخام والقابل للهضم.
• السمك المفروم والدقيق.
• مكملات الكالسيوم.

أين يمكنني الحصول على جراد البحر؟

إن زراعة جراد البحر كعمل تجاري ينطوي على الشراء المستمر لعينات الإناث والذكور. يمكنك على الفور شراء الإناث فقط التي ستحمل البيض بالفعل. إذا كان من الممكن أخذ الإناث من الخزانات المفتوحة، فلن تضطر إلى شرائها على الإطلاق، ستحتاج فقط إلى جمعها بعناية ونقلها إلى موقع التكاثر.

هناك شركات لديها بالفعل أعمال تجارية راسخة في تربية جراد البحر، وتعرض أفرادًا للبيع.

اعتمادًا على أنواع جراد البحر، هناك طرق مختلفة لحفظها.

جراد البحر الاسترالي

وهو يختلف عن الآخرين في مخالبه اللحمية تمامًا. يريد هذا جراد البحر أن يعيش في بيئة دافئة، لذلك سيكون من السهل أن ينمو في المنزل. ومن الضروري أيضًا توفير حوض سباحة في الحوض والقدرة على الصعود إلى السطح. تحتاج القشريات إلى بناء أكبر عدد ممكن من الثقوب، لأنها تحتاج إلى مكان منفصل لتناول الطعام ومكان منفصل للنوم. بعد طرح الريش، سيحتاج جراد البحر إلى الاختباء في الحفرة، وكلما كان أعمق، كلما كان ذلك أفضل. جراد البحر الاستراليأكل الأسماك والطحالب. كما أنهم لن يحتقروا الخبز أو العلف.

جراد البحر الكوبي الأزرق

يمكن زراعة جراد البحر هذا في المسطحات المائية المفتوحة لأنه متواضع تمامًا. الشرط الرئيسي هو ضمان درجة حرارة 26 درجة وطعم ثابت. ينمو هذا السرطان بسرعة، ليصل إلى الحجم المطلوب للبيع خلال ستة أشهر فقط. من الممكن تربية جراد البحر في حوض السمك، ولكن يجب أن يكون القاع رمليًا ومغطى بالنباتات الصلبة. ومن الضروري أيضًا توفير ترشيح جيد وإنشاء العديد من الجحور.

جراد البحر الرخامي

هذا النوع شديد الحساسية مثل النوع الأسترالي. يحتاج إلى خلق 20-28 درجة، ويجب إطعامه باستمرار وبوفرة. هذا السرطان كبير جدًا - يصل طوله إلى 15 سم. سلالة النخبة أكثر تكلفة ومربحة.

يتم تربية جراد البحر في الشرق الأقصى وأوروبا في روسيا، ومن الأفضل تربية النوع الأخير في المنزل. لديهم نوعان فرعيان خاصان بهم - جراد البحر عريض الأصابع وطويل الأصابع. الأول أكثر قيمة بسبب وجود بطن عالي الجودة. هذا النوعيمكن تربيتها في المناطق المفتوحة في جميع أنحاء روسيا. هذا النوع ليس من الصعب إرضاءه، فهو يشعر بالارتياح ماء باردمع درجات حرارة أعلى من 4 درجات، وفي الماء الدافئ - ما يصل إلى 28 درجة، سيكون مرتاحا.

تغذية جراد البحر

في الظروف الطبيعيةيتغذى جراد البحر على كل ما يجده في قاع الخزان. يمكن أن تكون هذه بقايا الأسماك والطحالب والحشرات والديدان والقشريات الصغيرة وجميع الحطام العضوي بشكل عام. نظرًا لأن جميع جراد البحر أكلة لحوم البشر، فمن الضروري ضمان التغذية المستمرة والسليمة. يجب إلقاء الطعام في الحاوية التي يزرع فيها جراد البحر مرة واحدة لعدة أيام. إن وجود الطحالب سيزود النظام الغذائي بالمعادن والعناصر الضرورية، ومن المهم بشكل خاص أن يحتوي الغذاء على ما يكفي من الكالسيوم، لأنه المادة الأساسية لتكوين قشرة القشريات. يتم إلقاء الطعام في أقفاص التغذية. ومن المرغوب أن يكون الحجم حوالي 40 × 40 سم، وإذا ارتفعت درجة حرارة الماء عن 7 درجات مئوية، فمن الضروري إضافة اللحوم وديدان الأرض إلى الطعام، بالإضافة إلى الخضار. الكثير من الطعام سيء أيضًا. إذا بدأ الماء يتدفق بعد امتلائه ببقايا الطعام، فسيكون من الضروري تنظيفه. إذا لم يكن الوضع حرجًا للغاية، فأنت بحاجة إلى إضافة ديدان الأرض إلى الماء، فيمكنها تصحيح الوضع.

وصفات الطعام محلية الصنع لجراد البحر أو الروبيان

وصفة الطعام رقم 1. لتحضير الطعام ستحتاج إلى المكونات التالية: السبانخ المجمدة، البازلاء، السلق، الجزر، نبات القراص المجففوأوراق لوز البحر، ودقيق الصويا من متجر الأطعمة الصحية، وأعلاف سمك السلمون المرقط (أو حبيبات أسماك الزينة)، قطيفة مجففة، كربونات الكالسيوم، مساحيق شلوريلا وسبيرولينا. يجب سحق كل هذا في الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ثم يتم وضع الملاط في صواني الثلج العادية ووضعه في حجرة التجميد بالثلاجة. قبل التغذية، قطع الكمية المطلوبة من الطعام، والجرعة الواحدة منها تعتمد على عدد جراد البحر أو الروبيان. لكن لا يجب تحضير الخلطات الجافة: بسبب ملامستها للأكسجين الجوي القيمة الغذائيةسوف ينخفض ​​​​مثل هذا الخليط بشكل مطرد مع مرور الوقت.

وصفة الطعام رقم 2. أوراق السبانخ وحلقات الجزر والخيار المسلوقة قليلاً في الميكروويف - إنها طعام شهي حقيقي لجميع أجهزة فك الأرجل المزخرفة. يمكن استخدامه في وضح النهار لجذب حتى جراد البحر أو الروبيان الأكثر خجولًا من مخابئهم.

وصفة الطعام رقم 3. أوراق السبانخ والجزر واليقطين وحلقات الخيار مسلوقة قليلاً في الميكروويف أو مبشورة بالماء المغلي، ذرة طازجة مطحونة وبازلاء خضراء، أرز مسلوق، بلوط، خرشوف القدس، أوراق اللوز، لب الموز، شعيرية جافة، جبن قريش متكلس، ديدان الدم. مقابل 0.5 لتر من الحليب - 1 أمبولة (10 مل) من كلوريد الكالسيوم - قم بتسخينها حتى تتخثر، واتركها لمدة 6-10 دقائق، ثم قم بعصرها من خلال طبقتين من الشاش. يمكن تجميد الكتلة الناتجة عن طريق نشرها بشكل رقيق فوق البولي إيثيلين أو الرقائق. مناسبة لكل من اللافقاريات والعديد من الأسماك.

اصطياد جراد البحر

كقاعدة عامة، يتم إدخال جراد البحر في حاويات النمو في أوائل الربيع. في منتصف الصيف يمكنك ملاحظة أن الإناث تحمل البيض. وبعد أن تكبر الحيوانات الصغيرة وتتخلص من أصدافها مرة ثانية، يجب الإمساك بها ونقلها إلى أحواض أخرى حتى لا تتجمد. منزل جديدبالنسبة للقشريات الصغيرة يجب أن تكون دافئة. إذا انتظرت عامين، فسوف تكتسب الحيوانات الصغيرة حجمًا كافيًا وسيكون الدخل أعلى بكثير. يجب اصطياد جراد البحر البالغ من العمر عام واحد وزرعه في خزانات خاصة يمكنها من خلالها زيادة كتلتها. يتم اكتساب الوزن المطلوب لجراد البحر، والذي يصل إلى 500 جرام، في حوالي 2-3 سنوات. بحلول هذا العصر، يصل طول السرطان إلى 10 سم - وهذا هو السلع التجارية، والتي تخضع لمزيد من التنفيذ.

كيفية إزالة جراد البحر بشكل صحيح

يتم اصطياد جراد البحر في الأحواض باستخدام شباك خاصة أو قضبان صيد أو جراد البحر.

وعادة ما يتم القبض عليهم حتى نهاية الخريف. أسهل وقت لصيد جراد البحر هو فصل الصيف عندما تكون الليالي أكثر دفئًا. أسرع طريقة لصيد جراد البحر هي تصريف الماء، لكن لا يجب اللجوء إليه إلا بعد إزالة الصغار تمامًا. وإلا فإنه قد يموت.

صعوبات تربية جراد البحر

أصعب شيء عليك مواجهته عند تربية جراد البحر هو مراقبة جودة البيئة - الماء. أولا، يجب أن تكون مشبعة بالأكسجين. كما ذكر أعلاه، ل كمية كافيةالأكسجين، تحتاج إلى ملء 30٪ من الماء، وهذا سوف يشبع 1 لتر بما يصل إلى 5-6 ملغ من الأكسجين. يحتاج الهيدروجين إلى 7-9 ملجم لكل 1 لتر من الماء. تتيح الأجهزة الخاصة قياس كمية هذه العناصر رقميًا. وجود المعادن لا يقل أهمية. هناك أيضًا مؤشرات توضح كمية الكالسيوم والسيليكون الموجودة في الماء. إذا لم تكن هذه المواد كافية، فلن تتصلب القشرة السرطانية. المصدر الرئيسي للكالسيوم هو الطحالب التي يجب إضافتها باستمرار لأنها غذاء لجراد البحر وستنخفض مع تناولها. على سطح البركة من الضروري التأكد من معدل استبدال المياه بمقدار 50 لترا في الدقيقة لكل 1000 م. مربع

إذا كانت البركة قذرة، فإنك تخاطر بفقدان جميع الأفراد، لأنه في مثل هذه الظروف تتطور البكتيريا المختلفة بسرعة كبيرة، مما يؤدي إلى أمراض جراد البحر. وأفظعها: مرض الطاعون والخزف والصدأ. أولا، يمكن تشخيصها بسهولة، حيث سيتم تغيير مظهر القشرة، وثانيا، سيؤثر ذلك على خصوبة الأفراد. يجب أن يتم التشخيص من قبل طبيب بيطري. لتجنب إصابة جراد البحر الجديد، يجب زرعها في خزان الحجر الصحي بعد اصطيادها.

الآن، دعونا نحسب الربحية والمردود من تربية جراد البحر.

الآن بعد أن قرأت هذا الحجم من المعلومات حول زراعة جراد البحر، دعنا نحاول إلقاء نظرة فاحصة على أعمالنا وحساب الإيرادات، والأهم من ذلك، ربح هذا العمل. دعونا نحاول أن نأخذ الأمر على محمل الجد، لأننا نخطط لتربية جراد البحر لدينا في RAS. RAS – منشآت إمدادات المياه المغلقة. RAS الخاص بنا عبارة عن وحدة على شكل 6 حاويات، يبلغ حجمها الإجمالي 1.5 متر مكعب. أبعاد كل حاوية 1.5*0.75 ارتفاع الجوانب 0.25 م القاع 0.35 م استهلاك الكهرباء 81 وات/ساعة.

بالمناسبة، يمكن زراعة الكركند في RAS. للاحتفاظ بـ 100 كجم من جراد البحر، يكفي وجود كمية من الماء في RAS تبلغ 250 لترًا. عند درجة حرارة 5-10 درجات مع دوران مياه 1000 لتر/ساعة.

تم تجهيز RAS بما يلي: مضخة دورانية، ومصباح للأشعة فوق البنفسجية، وضاغط مزود ببطارية، وسخان مياه وتعليمات التجميع والتشغيل. تكلفة هذا التثبيت هي 60.000 روبل. لا يتم تضمين التسليم في السعر. يمكنك إجراء هذا التثبيت بنفسك، حيث يقوم العديد من مزارعي جراد البحر بذلك. سنقوم أدناه بحساب عدد هذه التركيبات التي نحتاج إلى شرائها ومقدار المساحة المطلوبة.

البيانات الأولية

جراد البحر ذو المخلب الأحمر الأسترالي (Cherax Quadricarinatus أو Red Claw crayfish) أو ACCR، هو نوع من جراد المياه العذبة موطنه أنهار شمال غرب كوينزلاند والإقليم الشمالي لأستراليا.

نحن نخطط لإنتاج 5000 كجم من ACCR سنويًا أو 417 كجم شهريًا. مدة زراعة جراد البحر للبيع 9 أشهر معدل الوزن– 80 جرام . ثم اتضح أنه لكي نحصل على الحجم المعلن، يجب أن يكون لدينا 5212 طفلاً يولدون شهريًا. لنفترض أن معدل الوفيات يبلغ 20% ونحصل على 6255 حالة سرطان شهريًا. يتم تحديد مراحل تطور الكافيار حسب لونه:

المرحلة 1 - كريم خفيف 1-3 أيام عند 28 درجة مئوية
المرحلة 2 - بني غامق 12-14 يومًا
المرحلة 3 - ظهور بقع العين - 20-23 يومًا
المرحلة 4 - برتقالي-أحمر - 28-35 يومًا
المرحلة الخامسة - جمع القشريات - 35-40 يومًا

الخطة التنظيمية لمشروع تربية جراد البحر:

الآن دعونا نحسب عدد إناث وذكور جراد البحر التي نحتاجها لتلقي هذه الكمية من جراد البحر شهريًا. تلد الأنثى نسلا مرة كل تسعين يوما، ويبلغ متوسط ​​عدد القشريات 200 قطعة، أي 800 قشرية سنويا. ثم اتضح أنه يولد 6255 جرادًا شهريًا، ونحتاج إلى 375 أنثى جراد البحر لعملنا. فقط في حالة إضافة 20٪ أخرى - نحصل على 450 قطعة. يوجد لكل ثلاث إناث ذكر واحد أو 150 ذكرًا من جراد البحر.

وبالتالي، يمكن أن يكون عدد جراد البحر حوالي 6255 * 9 + 450 + 150 = 56895 قطعة.

ستكون كثافة زراعة "جراد البحر العائلي" 20 قطعة لكل 1 م 2 ، والكثافة الإجمالية مع مراعاة الحيوانات الصغيرة 50 قطعة لكل 1 م 2. ثم سنحتاج إلى 56895/50 = 1140 م2 من المساحة السفلية في RAS. تبلغ مساحة أحد RAS لدينا 1.5*0.75*6=6.75 م2. اتضح أننا بحاجة إلى 169 منشأة. تبلغ التكلفة الإجمالية لـ 169 RAS 10140000 روبل، بما في ذلك التوصيل والتركيب 10.5 مليون روبل. معدات أخرى – 500 ألف روبل.

ويرد إجمالي الاستثمار في الجدول أدناه.

مساحة الخزانات 1141 م2 يضاف 25% للممرات والمساحات الإضافية للإنتاج نحصل على مساحة الإنتاج المطلوبة تساوي 1426 م2.

تبلغ تكلفة استئجار غرفة دافئة في الضواحي 50 روبل/م2، باستثناء تكاليف المرافق للكهرباء والمياه. تكلفة الإصلاحات 2 مليون روبل.

بلغت إيرادات الأعمال لفترة التخطيط البالغة عامين ما يلي:

التكاليف الثابتة والمتغيرة لنفس الفترة هي:

وفقا لحساباتنا، اتضح أنه لفتح مشروع تجاري وإبقائه واقفا على قدميه للسنة الأولى والجزئية الثانية، ستحتاج إلى 14539 ألف روبل. تبلغ فترة الاسترداد البسيطة لهذا العمل حوالي 11.5 عامًا.

الأمر متروك لك لتربية جراد البحر أم لا. العمل ليس سهلاً، فلا تصدق من يقول أنك خلال عامين ستربح الملايين. إلى جنون الشجعان..