الأسماك في غذاء الطفل. هل يمكن للطفل أن يكون لديه أسماك النهر؟ عندما يتقن طفلك أطباق الخضار والحبوب والجبن واللحوم ، فقد حان الوقت لتعريفه بمنتجات الأسماك.

بعد 9-10 شهور في الرجيم رجل صغيريمكنك تدريجيًا تضمين السمك. يحتوي على العديد من الفيتامينات العناصر النزرة المفيدةوالبروتينات والأحماض الأمينية الضرورية جدًا لجسم الطفل. البروتينات الحيوانية لا غنى عنها لكائن حي صغير النمو ، كما هو الحال بالنسبة له مواد بناء. لكن الآباء والأمهات والجدات المهتمين بحاجة إلى معرفة نوع الأسماك التي يمكن إعطاؤها لطفل حتى سن عام.

أي نوع من الأسماك يمكن إعطاؤه لطفل يصل إلى عام

اختيار نوع السمك

إعطاء أصناف دهنيةلا يُسمح بالسمك لطفل أقل من 3 سنوات. من المستحسن أيضًا التعرف على الأسماك متوسطة الدسم لتأجيلها في وقت لاحق.

• بادئ ذي بدء ، من الأفضل تعريف الرجل الصغير بالسمك قليل الدسم - سمك القد أو سمك النازلي.
• من بين الأصناف المسموح بها سمك بولوك وسمك سمك الفرخ.
• لا تقدمي للطفل على الفور حصة كبيرة ، حتى لو كان يحب طبقًا جديدًا.
• يمكن أن تسبب الأسماك الحساسية. لذلك ، تحتاج أولاً إلى التحقق مما إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه منتج جديد.

من الأفضل للأطفال الصغار تحضير أطباق من الأسماك الطازجة. في الحالات القصوى ، يكون التجميد الطازج مناسبًا أيضًا. عند اختيار الأسماك في الفريزر ، عليك الانتباه إلى حالتها.

إذا كان هناك الكثير من الثلج حول السمكة ، فهذا يعني أنه تم تجميدها أكثر من مرة

أسماك للأطفال أقل من سنة واحدة: ميزات الطبخ

قبل طهي السمك لطفل عمره أقل من عام ، عليك التأكد من عدم وجود عظام.

• إذا دخلت إحدى العظام في حلق طفل يبلغ من العمر 9 أشهر ، فسيكون الأمر فظيعًا.
• لذلك ، من الأفضل شراء شرائح اللحم على الفور أو اختيار الأسماك ذات العظام الكبيرة والصغيرة.
• إذا كان عليك شراء أسماك مجمدة ، فيجب إذابتها بشكل صحيح لتقليل فقد العناصر الغذائية.
• يجب أن يكون الماء الذي ستذوب فيه الأسماك مملحًا جيدًا.
• لا تحتاج لطهي وجبات فاخرة.
• يكفي إخماد السمك أو تبخيره.

اللحوم الجاهزة للتحقق من عدم وجود العظام وتهرس في هريس. إذا كان الطفل لديه أسنان بالفعل ، يمكنك إعطاء اللحم قطعًا صغيرة. طفل أقدم من عاميمكنك بالفعل تقديم السمك المخبوز أو المسلوق اللذيذ.

السمك بلا شك صحي ويستحق مكان خاصفي قائمة الطفل ، ولكن عليك إدخاله في نظام الأطفال الغذائي بشكل صحيح. متى تكون أول مرة لطهي سمكة صغيرة وكيف تصنعها؟

الايجابيات

السمك منتج مفيد، لاحتوائه على الكثير من المواد الضرورية لنمو وصحة الطفل. هذه بروتينات كاملة يسهل هضمها و دهون فريدة، وهي قليلة في المنتجات الأخرى ، وقائمة كبيرة من العناصر النزرة. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف الأسماك عن اللحوم في بنية أكثر دقة ، لذلك يسهل هضمها:

• يسهل هضم البروتينات الغنية بالأسماك. تحتوي على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لجسم الطفل ، بما في ذلك الكثير من الميثيونين ، التربتوفان ، التورين ، اللايسين.
• تعتبر الأسماك مصدرًا ممتازًا للفيتامينات التي تذوب في الدهون ، على وجه الخصوص ، A و D و E ، وكذلك الدهون الصحيةأوميغا.
• تفتقر الأسماك إلى الألياف الخشنة النسيج الضاموالدهون المقاومة للحرارة ، وبالتالي فإن إنزيمات الطفل السبيل الهضميمعالجة هذا المنتج بسهولة.
• سمك البحرثري تكوين معدني، على سبيل المثال ، يحتوي على الكثير من اليود والفلور.

تعتبر أسماك البحر أكثر صحة من أسماك الأنهار

ما هي الأسماك الأكثر فائدة - البحر أم النهر؟

يمكن إدخال كل من الأسماك التي يتم صيدها في البحر والأنواع التي تعيش في الأنهار في النظام الغذائي للطفل. في الوقت نفسه ، يُنصح بالبدء بأنواع مختلفة من أسماك البحر. ما هو الاختلاف والتشابه والفوائد لجسم الإنسان من أسماك الأنهار والبحر ، انظر الجدول:

ضرر وتلف

العيب الرئيسي للأسماك هو قدرتها العالية على الحساسية. هذا هو السبب في أن إدخال الأسماك إلى الفتات المصابة بالحساسية تجاه أي منتج يتم تنفيذه في وقت لاحق ، بعناية فائقة وفقط خلال الفترة التي لا تتفاقم فيها عمليات الحساسية.

الأسماك مفيدة جدًا ولكنها غير مناسبة للتغذية المبكرة للأطفال المعرضين للحساسية.

ضع في اعتبارك الميزات التالية:

• إذا سبحت الأسماك في المياه الملوثة ، فإنها تمتص المركبات الضارة من الخزان ، مثل الأملاح المعدنية.
• لم يمر المعالجة الحراريةالسمك خطير ارتفاع الخطرالإصابة بالديدان والبكتيريا المسببة للأمراض.
• تفسد أطباق السمك بسرعة ، لذلك يُعطى الأطفال طعامًا ، مكونًا من الأسماك ، يتم تحضيره طازجًا فقط.
• يمكن إعطاء الرنجة لطفل من سن الثانية.
• لا ينبغي إعطاء الأسماك الدهنية مثل السلمون أو ثعبان البحر أو سمك السلور أو سمك الهلبوت للأطفال دون سن الثالثة.
• لا يُنصح بقلي السمك للطفل ، وكذلك تقديم السمك المدخن للطفل حتى سن 3 سنوات.

هل من الشائع الإصابة بالحساسية؟

تعتبر الأسماك من الأطعمة شديدة الحساسية ، لذلك يتم تقديم الأطباق منها الكميات الدنيا، التحقق من رد فعل جسم الطفل ، وبعد ذلك يزيدون تدريجياً الحصة الواحدة. قد يتفاعل الطفل مع إدخال الأسماك في النظام الغذائي مع الغثيان والطفح الجلدي في جميع أنحاء الجسم وآلام البطن والإسهال. حكة في الجلدانتفاخ الشفتين. إذا كان لدى الطفل مثل هذه العلامات ، يتم إلغاء الأطعمة التكميلية للأسماك ويلجأون إلى طبيب الأطفال.

يمكنك محاولة إدخال الأسماك في قائمة الأطفال مرة أخرى في سن 2-3 سنوات. إذا كان الطفل يتفاعل مرة أخرى مع طبق سمك أعراض سلبيةيجب استبعاد الأسماك من نظامه الغذائي ، وحتى لا يعاني الجسم من نقص العناصر الغذائية، ابدئي بإعطاء طفلك فيتامين د ودهون أوميغا كمكمل غذائي.

تحتوي الأسماك على العديد من العناصر الغذائية ، لذلك إذا رفضت إدخالها في النظام الغذائي ، فأنت بحاجة إلى تناول بعضها المضافات الغذائية

ما هو أفضل عمر للتبرع به؟

ينصح بتناول الأسماك أطفال أصحاءمن 10 أو 11 شهرًا. يجب أن تكون السمكة الأولى التي يحاول الطفل ممثلة لها أصناف قليلة الدسم. إذا كنت عرضة للحساسية ، فيجب تأجيل التعرف على أطباق السمك لمدة عام على الأقل.

ينصح باستخدام الأسماك الدهنية ، مثل الماكريل أو السلمون الوردي ، للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن ثلاث سنوات.

مقدمة في النظام الغذائي

تظهر الأسماك في النظام الغذائي للأطفال بعد التعود عليها طعام اللحوم، بينما لا يتم تقديم أطباق اللحوم لمدة تصل إلى عام في نفس اليوم مع الأسماك. لتعريف الطفل على سمكة يجب أن يكون مع نصف ملعقة صغيرة من هذا المنتج. ثم عدد الأسماك في قائمة الطعام اليوميةأحضر حصة من 50 إلى 70 جرامًا ، مع تقديم سمكة صغيرة مرتين في الأسبوع.

احسب جدول التغذية الخاص بك

ما هي الأسماك الأفضل للتغذية الأولى؟

يجب أن تكون السمكة الأولى التي يمكن للطفل تجربتها طازجة وقليلة الدسم وقليلة الحساسية. لوحظ الامتثال لهذه الخصائص في سمك القد وسمك النازلي والسلمون. يمكنك أيضًا إعطاء الطفل نقشًا ، أبيض أزرق ، نافاجا ، باس البحروالحدوق.

بأي شكل يمكن إعطاؤه لأول مرة؟

يتم إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد هريس السمك ، وبعد ذلك يتم تقديم قطع صغيرة من السمك المسلوق ، بالإضافة إلى أطباق السمك المختلفة. أولاً ، دع الطفل يجرب السمك بدون توابل وإضافات أخرى. علاوة على ذلك ، سيساعد الشبت والجزر والبقدونس والتوابل الأخرى على تحسين وتنويع مذاق أطباق السمك للطفل.

يعتبر السمك مع التوابل ألذ ، لكنه مناسب للأطفال الأكبر سنًا فقط

بالنسبة لأطباق السمك في قائمة الأطفال الصغار ، يجدر شراء شرائح حتى لا يصاب الطفل بالعظام.

كيف تطبخ؟

الخيار الأفضلسيتم طهي السمك لأغذية الأطفال على البخار.يمكنك أيضًا سلق السمك في كمية قليلة من الماء. يكفي طهي قطع صغيرة من السمك لمدة 15 دقيقة ، ويجب طهي الأجزاء الكبيرة أو الأسماك الكاملة لمدة نصف ساعة أو أكثر.

سيحافظ التبخير على الحد الأقصى من العناصر الغذائية في الأسماك

هريس السمك

لتحضير هريس السمك ، خذ 120 جرامًا من فيليه السمك وملعقتين صغيرتين من الحليب زيت نباتي. بعد غليان السمك لمدة عشرين دقيقة ، برده وطحنه في الخلاط أو مفرمة اللحم. بعد إضافة الزيت ، وكذلك الحليب ، يجب وضع السمك على نار صغيرة وغليان السمك. يمكن تخزين هذا المهروس على شكل منتج نهائي في الثلاجة لمدة 48 ساعة في حاوية مغلقة بإحكام.

لإدخالها في النظام الغذائي ، من الأفضل إعطاء الأسماك في شكل بطاطس مهروسة.

كرات لحم السمك

اطحن 120 جرامًا من شرائح السمك الخالية من الدهون في مفرمة اللحم ، وكذلك 20 جرامًا من الخبز المنقوع مسبقًا. إضافة نصف الكتلة الناتجة صفار البيض، ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي ورشة ملح ، بعد الخلط الدقيق ، اصنع كرات اللحم الصغيرة. ضعيها في قدر واملأها بالماء حتى تنغمس فيها كرات اللحم نصفها. تُطهى كرات اللحم على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.

ستحتاج إلى نصف حبة بطاطس مسلوقة ، والتي تحتاج إلى هرسها بإضافة الحليب (ملعقتان كبيرتان) والزيت النباتي (حوالي ملعقتان صغيرتان). بشكل منفصل ، في ماء مملح قليلاً ، تحتاج إلى طهي شرائح السمك (حوالي 100 جرام). بعد مزج السمك والبطاطا المقطعة ، أضيفي نصف بيضة دجاج مخفوقة ، وبعد الخلط ، ضعي الخليط في قالب. من الضروري طهي مثل هذا البودينغ في حمام مائي أو في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يحب العديد من الأطفال حلوى السمك.

مهروس السمك في الجرار

تتمتع الجرار مع هريس السمك الجاهز بالمزايا التالية:

• المنتج جاهز بالفعل ، مما يوفر وقت الأم وجهدها.
• تم اختبار الأسماك الموجودة في هذه البرطمانات وهي مضمونة لتكون آمنة للطفل.
• تأتي العديد من مهروس السمك في مجموعات من الأسماك مع الحبوب أو الخضار ، لذلك تحصل على وجبة كاملة ومغذية في كل برطمان.

تشمل العيوب التكلفة العالية لهذه الأطعمة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مجموعة متنوعة من هذه المهروسات ، كقاعدة عامة ، ليست واسعة النطاق للغاية.

هل من الممكن اعطاء السمك المعلب؟

يُسمح بتقديم الأطعمة المعلبة الخاصة بالأطفال بدءًا من العمر المذكور على العبوة. لا ينبغي إعطاء تلك الأسماك المعلبة التي يأكلها البالغون للأطفال دون سن 4 سنوات.

شاهد فيديو أكاديمية بابادو للحصول على وصفة لصنع فطائر السمك.

• يجب ألا تزيد الحصة الأولى من هريس السمك عن نصف ملعقة صغيرة.
• من الأفضل علاج الطفل بمنتج جديد على الإفطار ، ثم يمكنك تقييم خلال النهار كيف تفاعل الطفل مع طعام السمك.
• عادة ما يتم تقديم أطباق الأسماك مرتين في الأسبوع ، مع استبدال منتجات اللحوم بها في الوجبة الثالثة (الغداء). كما أنه لسهولة هضمه يجوز إعطاء سمكة على العشاء.
• بالنسبة للأطفال الصغار ، يفضل طهي السمك بالبخار أو سلقه. يمكنك أيضًا خبزه في الفرن أو طهيه في طباخ بطيء.
• إذا اشتريت أسماكًا مجمدة لطفلك ، فلا يجب عليك تذويبها تمامًا. اتركي شرائح الفيليه تذوب قليلاً ، ثم اخفضيها في الماء المغلي واتركيها لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.
• إذا كنت ستطبخ للطفل أسماك النهر، يجب تصريف المرق الأول. بمجرد غليان السمك ، يتم تصريف الماء ، يتم سكب المنتج ماء نظيفثم يطهى حتى ينضج.
• لا ينصح بخلط عدة في طبق واحد للطفل. أنواع مختلفةسمك.
• أعط الطفل دائمًا طبق سمك طازج فقط.

ابدأ الأطعمة التكميلية بنصف ملعقة صغيرة ، في حالة عدم وجود رد فعل عنيفزيادة الجرعة تدريجياً

قواعد الاستخدام للرضع والأطفال الأكبر سنًا

ماذا تفعل إذا كان الطفل لا يريد أن يأكل؟

للحصول على مقدمة أولى عن الأسماك ، اختر طعامًا يحبه طفلك (مثل الكوسة) واقرن بهريس السمك. لإزالة رائحة السمك الواضحة ، يمكنك رش شرائح السمك قبل الطهي. عصير ليمونوكذلك يطبخ السمك بالأعشاب (الشبت والبقدونس).

أخبر طفلك عن فائدة الأسماك ، وكذلك القصص المتعلقة بالبحر ، على سبيل المثال ، عن القراصنة أو حوريات البحر. لا تجبر الطفل على تناول أطباق السمك أبدًا إذا اعترض الطفل بشكل قاطع. استبعد السمك من القائمة لفترة ، وحاول لاحقًا تقديمه بطريقة مختلفة. ربما لا يحب الطفل هريس السمك ، لكنه لن يرفض كستلاتة البخار.

حاول طهي السمك خيارات مختلفة

• من الأفضل شراء الأسماك لقائمة الأطفال في المتاجر التي توجد بها مستندات تؤكد جودة المنتج.
• افحص الأسماك بعناية ، وانظر إلى الخياشيم (يجب أن تكون حمراء) والعينين (في الأسماك الطازجة تكون شفافة وواضحة ، وفي الأسماك الفاسدة تكون غائمة وجافة).
• انتبه إلى زعانف السمك - لا ينبغي أن تتلف.
• سيكون لأسماك البحر الطازجة دائمًا قشور نظيفة ولامعة بدون مخاط.
• شم المنتج - يجب ألا يكون للأسماك أي رائحة كريهة أو نفاذة.
• اضغط قليلاً على جسم السمكة. إذا بقي هناك ثقب ، فإن هذا المنتج ليس طازجًا تمامًا. في الأسماك عالية الجودة التي تم صيدها مؤخرًا ، سيكون اللحم مرنًا وكثيفًا.

واحد من منتجات مهمة، ضروري لتغذية الأطفال ، عبارة عن أسماك بحرية ونهرية قليلة الدسم تحتوي على فائدة كبيرة للجسم دهون السمك، الأحماض الأمينية ، الفيتامينات F ، A ، D ، E ، B-12 ، إلخ ، المعادن التي تعزز التمثيل الغذائي السليم: اليود ، المنغنيز ، الزنك ، النحاس ، البورون ، الحديد ، الفلور ، إلخ.

يجب أن يؤخذ اختيار الأسماك لنظام غذائي للأطفال على محمل الجد: إذا أمكن ، استخدم الأسماك الطازجة عند الشراء سمكة كاملةيجب الانتباه إلى المقاييس (في الأسماك عالية الجودة فهي لامعة) ، والخياشيم (بدون مخاط) ، عند شراء شرائح - للون (أبيض أو وردي شاحب). أسماك البحر آمنة ومفيدة للغاية لأنها غنية المعادن(في المقام الأول اليود والفلور) ، وكذلك دهون أوميغا 3 ؛ ولكن عادة ما يمكن شراؤها مجمدة فقط. من أسماك النهر ، يسهل الوصول إليها وأسهل في الهضم ، يفضل خبراء التغذية سمك السلمون المرقط (يعيش فقط في ماء نظيفوبالتالي لا يحتوي على مواد مؤذية) والأسماك المزروعة في خزانات صناعية.

متى يتم إدخال أسماك الأطفال

يتم إدخال الأسماك في النظام الغذائي للأطفال الطفولةبعد المنتجات الأخرى ، حيث يمكن أن يسبب الحساسية. ينصح خبراء التغذية بإعطاء الأسماك للطفل فقط بعد أن يعتاد على طعام اللحوم - في عمر 9-10 أشهر. تحتاج إلى إدخال الأسماك في قائمة الأطفال تدريجياً: ابدأ بـ 5-10 جرام يوميًا واجعل الاستهلاك اليومي 70 جرامًا بحلول 12 شهرًا. في نفس الوقت يجب أن نتذكر أن مرق السمك يحتوي على مواد ضارة بجسم الطفل يتم إطلاقها أثناء عملية الطهي ، لذلك يوصى بإعطاء حساء السمك للأطفال من سن 1.5-3 سنوات. من المستحيل أيضًا إطعام الأطفال بالسمك المقلي والمدخن والمملح والأسماك الدهنية (هذه كلها سمك السلمون وسمك الحفش والرنجة).

حتى لا تفرط في تحميل الجهاز الهضمي للطفل ، يجب عليك تبديل أيام الأسماك واللحوم خلال الأسبوع ، وتجنب طهي هذه الأطباق في نفس اليوم ؛ لا تطبخ أطباق السمك أكثر من مرتين في الأسبوع.

إذا تسبب تناول السمك في حساسية لدى الطفل ، فيجب استبعاده من النظام الغذائي لمدة أسبوعين ، ثم محاولة طهي أنواع مختلفة من الأسماك (الحساسية تجاه جميع الأسماك أو أنواع معينة من الأسماك).

كيف لطهي السمك للطفل

حتى عام ، يُفضل أن يقوم الطفل بطهي الأسماك البيضاء فقط ، وفقًا لـ على الأقلتصل إلى 10 أشهر.

إذا كنت تطبخ السمك ، فبعد تجميده وشطفه ماء بارد، ضع الماء المغلي على الفور ، وتذكر تقليل الغاز إلى الحد الأدنى.

كيف لطهي السمك للأطفال

عند تحضير الأسماك للرضع ، يجب مراعاة عدة قواعد:

• قم بإذابة الأسماك في الماء المملح (حتى لا تتشكل البكتيريا عليها) ، ابدأ المعالجة الحرارية على الفور ؛
• اشطف السمك جيدًا قبل الطهي ؛
• تأكد من فحص شرائح العظام ؛
• طهي السمك بطريقتين: في غلاية مزدوجة أو بالغليان بأعداد كبيرةالماء (وقت الطهي للقطع الصغيرة - 10-15 دقيقة ، للأسماك الكاملة - 20-25 دقيقة).

وصفة سمك للأطفال

هريس السمك للأطفال

من الأفضل إدخال الأسماك في نظام الطفل الغذائي على شكل بطاطس مهروسة. لتحضيرها ، تحتاج إلى غلي 100 غرام من الأسماك قليلة الدسم: سمك النازلي ، بولوك ، سمك القد ، الحدوق ، السمك المفلطح - وتقطيعها في الخلاط. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى السمك. الحليب والزيت النباتي. تخلط الكتلة الناتجة جيدًا وتغلي لمدة دقيقتين.

للأسماك المهروسة ، خاصة في الوجبات الأولى ، يمكنك إضافة القليل من البطاطا المهروسة الجاهزة أو هريس الخضار ، التي اعتاد عليها الطفل بالفعل.

بودنغ السمك

يُسلق الفيليه ويُقطع ويُمزج جيداً مع نصف بيضة مخفوقة بالملح بطاطس مهروسة(التركيب: 1 بطاطس ، 2-3 ملاعق كبيرة حليب ، 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي). انقل الكتلة الناتجة إلى قالب واطبخها لزوجين أو في حمام مائي لمدة نصف ساعة.

كرات لحم السمك

يطحن (باستخدام مطحنة اللحم أو الخلاط) 60 جرام من فيليه السمك و 10 جرام من الخبز الأبيض المنقوع ، يضاف نصف صفار البيض إلى اللحم المفروم ، 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي. تشكل الكرات من الكتلة الناتجة ، املأها في منتصف الطريق بالماء واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

عادةً ما يحب الأطفال مثل هذه الأطباق ، حيث يمكن حملها في اليد.

ليس سراً أن السمك منتج صحي للغاية يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الأطفال كثيرًا للنمو. ومع ذلك ، لا ينبغي تضمين كل الأسماك في نظام الطفل الغذائي. ما هو أكثر أسماك مفيدة؟ وأي نوع من الأسماك يمكن لطفل عمره عام واحد. دعنا نجيب على هذه الأسئلة معًا.

أي نوع من الأسماك يمكن لطفل عمره عام واحد

في مسألة أي نوع من الأسماك يمكن لطفل يبلغ من العمر عام واحد أن يساعدنا في فهم تصنيف بسيط للأسماك:

1. أنواع الأسماك قليلة الدسم التي لا تحتوي على أكثر من 4٪ دهون. وتشمل هذه:

• الحدوق؛
• جثم رمح النهر
• نازلي فضي
• سمك القد الزعفران.

2. أسماك دهنية معتدلة لا تحتوي على أكثر من 8٪ دهون. وتشمل هذه:

• سمك مملح؛
• باس البحر
• سمك السلور؛
• الكارب.

3. الأسماك الدهنية التي تحتوي على أكثر من 8٪ دهون. يمكن أن يكون:

• سمك السلمون الوردي؛
• سمك السلمون
• سمك الصوري.
• سمك الأسقمري البحري؛
• سمك الحفش؛
• سمك مملح؛
• سمك السلمون المرقط؛
• سمك السالمون.

يُنصح بإدخال الأسماك في النظام الغذائي للأطفال الصغار من الأسماك قليلة الدسم. إلى عن على أطفال بعمر سنة واحدةالأسماك الزيتية المعتدلة مناسبة. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تتجاوز الكمية الواردة في النظام الغذائي للفتات القواعد المسموح بها. يجب استخدام الأسماك ومنتجات اللحوم بالتناوب. الأسماك الزيتيةبطلان للأطفال الصغار مثل الجهاز الهضمي طفل عمره سنة واحدةغير جاهز لهضم الأطعمة الثقيلة.

عند اختيار السمك ، انتبه إلى كيفية طهيه. سوف يمر الكارنوزين والكرياتين الموجودان في السمك إلى المرق في وقت الطهي. عند استخدام مثل هذا المرق (الحساء) ، سيزيد الطفل من الإخراج عصير المعدة. وهذا بدوره سيؤدي إلى إجهاد الغدد الهضمية.

عند اختيار سمكة لطفلك البالغ من العمر سنة واحدة ، ركزي على ما يلي:

• من المرغوب فيه أن تكون الأسماك التي تختارها قليلة الدسم أو قليلة الدسم ؛
• لا تعطي الطفل المدخن و سمك مملح؛ اختر كبيرة الأسماك العظميةأو بدونهم (سمك الحفش) ؛
• تجنب تناول الأسماك ذات العظام الصغيرة.
• يجب ترشيح مرق السمك قبل التقديم من خلال الشاش (لتجنب العظام والحراشف).

أي نوع من الأسماك جيد للأطفال

موجود في الأسماك كمية كبيرةالعناصر الغذائية اللازمة لنمو ونمو الطفل. أكثر الأسماك فائدة للأطفال من عام هي:

1. عائلة سمك القد

• سمك القد؛
• بولوك.
• البربوط سمك نهري؛
• الحدوق.

2. عائلة الفرخ

• جثم؛
• زاندر.

3. عائلة الرنجة

• سمك مملح؛
• سمك السردين.

4. عائلة الكارب

• الكارب.
• قساوة.

لقد كبر طفلك قليلاً وبدأ يتعلم مذاق الأطعمة الجديدة التي تقدمها له. بدءًا من 9 أو 10 أشهر ، يمكن أيضًا تضمين الأسماك في النظام الغذائي. وهي غنية جدًا بالمعادن والأحماض الأمينية والبروتينات الطبيعية المفيدة جدًا للنمو جسم الأطفال. لكن يجب على الآباء معرفة مقدار ونوع الأسماك التي يمكن إعطاؤها للطفل.

كما تعلم ، تنقسم الأسماك إلى دهون ، قليلة الدهون ومتوسطة الدهون.. لذلك ، من الضروري البدء في تعريف الطفل بهذا المنتج بأنواع قليلة الدسم من الأسماك. وتشمل هذه بولوك ، سمك القاروس ، السمك المفلطح ، سمك النازلي ، سمك الفرخ ، سمك القد. مع أنواع مختلفة من الدهون متوسطة المحتوى (سمك السلور ، سمك الفرخ ، السلمون المرقط ، الكارب) ، يمكنك تقديم الطفل بعد ذلك بقليل. ولكن مع السلمون الوردي وسمك الحفش والهلبوت والماكريل والرنجة (الأصناف الدهنية) ، يجب تأجيل التعارف ، على الأقل حتى سن الثالثة.

يجب إعطاء سمكة الطفل توخي الحذر الشديد. لأن هذا المنتج غالبًا ما يكون سبب الحساسية ، والأهم من ذلك كله أنه يتعلق بالأطفال المصابين بالحساسية. لا يمكن أن تكون الحساسية ناتجة عن الأسماك نفسها ، ولكن بسبب المواد الموجودة فيها. لذلك ، إذا رد فعل عنيفلاحظت أنه من الأفضل تأجيل التعارف للمزيد الموعد النهائي المتأخر. على وجه التحديد بسبب درجة عاليةالحساسية من الأسماك الحمراء (سمك السلمون ، السلمون ، السلمون ، إلخ) ، يجب أيضًا ألا تتسرع في إدخالها في نظام الطفل الغذائي.

لإطعام الطفل ، يجب عليك شراء أسماك طازجة ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فستفعل المجمدة. عند الشراء ، انتبه إلى حالة المنتج ، إذا كانت السمكة ملفوفة في غلاف مائي كبير إلى حد ما ، فمن الأفضل رفض مثل هذا الشراء ، بالتأكيد تم تجميد الأسماك عدة مرات ، ولم يتبق شيء مفيد فيه.

بعد دراسة نوع السمك الذي يمكن إعطاؤه للطفل ، دعنا ننتقل إلى مسألة الطهي.

عند تحضير السمك ، يجب على الآباء توخي الحذر والدقة. القاعدة الرئيسية هي عدم وجود عظام في السمك. أعتقد أن خطر سقوط عظم في حلق طفل ، يمكن للوالدين تخيله. للقيام بذلك ، لا يمكنك اختيار أنواع عظمية جدًا من الأسماك أو الأسماك عظام كبيرة، أو بشكل عام إعطاء الأفضلية للشرائح. ولكن على أي حال ، تحقق من عدم وجود عظام يجب أن تكون يقظًا للغاية.

لكي تحتفظ الأسماك بمعظم العناصر الغذائية ، من الأفضل إذابة الجليد في الماء المملح.. يمكن طهي السمك أو طهيه بالبخار ، وتأكد من هرسه بالشوكة حتى يهرس. طفل عمره عام واحديمكن أن تكون مسلوقة أو مخبوزة أو سمك مقلى، وقد تكون هذه بالفعل قطع صغيرة منفصلة.

وأخيرًا ، لنتحدث عن الرقم. ابدأ بمواعدة طفلك منتجات الأسماكتحتاج إلى نصف ملعقة صغيرة ، لكن ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. يجب زيادة الحصة تدريجياً وفي غضون عام يمكن أن تكون 60-70 جرامًا بالفعل. في الفترة من عام إلى عامين ، يمكن أن تصل الحصة إلى 100 جرام ويمكن إعطاؤها مرتين في الأسبوع.

http://detskie-recepty.ru/detskoe-pitanie/kakuyu-rybu-mozhno-davat-rebenku/

أسماك للأطفال

يذوب لحم السمك الطري في فمك حرفيًا ، وليس من المستغرب أن يفضله العديد من الأطفال على الدجاج أو لحم العجل. يعتمد محتوى العناصر الغذائية فيه على الموسم والموئل والأنواع. يُنصح الأطفال بطهي أسماك البحر بشكل أساسي ، لأنها تحتوي على كمية أقل من الملح ، ومزيد من اليود والعناصر الغذائية.

لماذا الأسماك جيدة للأطفال

تكمن القيمة الرئيسية للأسماك في البروتين سهل الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية المهمة التي يحتاجها الجسم النامي كثيرًا. إنها مثل اللبنات الأساسية للخلايا. اعضاء داخليةبما في ذلك الدماغ ، فهذه العناصر ضرورية أيضًا لنمو العضلات.

الأسماك مفيدة ليس فقط للبروتين ، فهناك مواد أخرى بها تأثير إيجابيمن أجل صحة الطفل:

• فيتامين د - مهم للغاية لتكوين الهيكل العظمي ، الوجود المنتظم للأسماك في غذاء الطفل البالغ - أفضل وقايةالكساح.
• فيتامين أ - يشارك في تخليق البروتينات ، ويطبيع الأيض ، ويزيد من مقاومة الجسم ، ويساعده على محاربة الأمراض الفيروسية والالتهابية ؛
• ؟ 3 و؟ -6 الأحماض الدهنية - اللازمة للبناء خلايا العضلاتوالمشاركة في عمليات التمثيل الغذائي.
• اليود - عنصر مهم، والتي تشارك في العديد من العمليات ، على وجه الخصوص ، من الضروري الأداء السليم للغدة الدرقية ؛
• الفلور - مهم لتكوين هيكل عظمي قوي.

بالإضافة إلى المواد المذكورة أعلاه ، تحتوي الأسماك على الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم. المحتوى في الأسماك عناصر مفيدةإنه يتفوق بشكل كبير على اللحوم والعديد من المنتجات الأخرى.

وهناك فوائد أخرى أيضا. يتم هضم لحم السمك بشكل أفضل من لحم العجل أو لحم البقر أو الدجاج على سبيل المثال. لذلك ، وفقًا لنتائج الدراسات ، وجد أنه في الأيام التي يأكل فيها الشخص السمك فقط ، ويمتنع عن تناول اللحوم ، ينخفض ​​الحمل على البنكرياس بحوالي مرتين.

أي نوع من الأسماك يمكن إعطاؤه للأطفال؟

مهم! في بعض أنواع الأسماك ، يمكن أن يصل محتوى الدهون إلى 33٪. مناسب للأطفال أنواع العجافمثل سمك السلمون أو سمك القاروص. من النهر ، سمك الكارب أو التراوت جيد ، يتميز لحمه بالحنان الخاص والذوق الرفيع. في المجموع ، تتميز ثلاث فئات من الأسماك بمحتوى الدهون:

• غير دهني. يحتوي على أقل من 4٪ دهون. تشمل هذه الفئة: سمك النازلي ، بولوك ، سمك الفرخ ، سمك القد والزعفران.
• محتوى دهون متوسط ​​- يصل إلى 8٪. سمك السلور ، سمك السلور ، الكارب وباس البحر. يتم الجمع بين الطعم اللطيف لهذه الأصناف مع رقة اللحم.
• الأسماك الدهنية: من 8 إلى 30٪: سمك الحفش ، السلمون الوردي ، الماكريل ، الرنجة.

من الأفضل أن تبدأ بأصناف قليلة الدسم من الأسماك ، وبعد أن يعتاد الطفل عليها ، يوسع نظامه الغذائي تدريجيًا. لا يُنصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد بتقديم الأسماك معهم محتوى عالييمكن للدهون ، نظرًا لأنها أقل قابلية للهضم ، أن تسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي الهش للطفل.

لا يهم نوع السمك فحسب ، بل طريقة طهيه أيضًا. نحن جميعًا نحب الأطعمة المقلية ، ولكن إذا كنت ترغب في طهي سمك الفرخ أو السلمون المرقط لطفل ، فمن الأفضل طهيها أو خبزها إذا كان الطفل يبلغ من العمر عامًا بالفعل. حساء السمك الخفيف مفيد أيضًا.

إدخال الأسماك في غذاء الطفل

من الأفضل إدخال الأسماك في قائمة الفتات في موعد لا يتجاوز دور الابنة أو الابن 8 أشهر. الخيار الأفضلأول طبق سمك - بطاطس مهروسة بدون ملح وبهارات. تنصح بعض الأمهات بإضافة القليل من النشا إليه كمكثف - لا ينبغي القيام بذلك ، لأن معدة الطفل لم تتكيف بعد مع معالجتها. استخدم الخلاط لطحن السمك. يجب غليه أولاً ، وبعد ذلك يمكنك إضافة القليل منه زبدة.

في أي حال من الأحوال لا تترك الجزء المطبوخ للتغذية التالية - الأسماك مفيدة فقط طازجة ، في المنتج النهائي ، يبدأ التكاثر المكثف للبكتيريا بسرعة كبيرة. نصائح أخرى:

• لا يزيد حجم الجزء الأول عن 1-2 جم ، ويمكن زيادته كل يوم تدريجياً وجعله يصل إلى عام حتى 40-50 جم ؛
• حتى 12 شهرًا ، قدم الفتات سمكة ، مطحون إلى كتلة متجانسة - بدون كتل ، عندما يكبر الطفل ، يمكنك إعطائه شرائح "مجعدة" بشوكة بقطع صغيرة ؛
• يُنصح بعدم إضافة الملح إلى أطباق السمك - فهي تحتوي بالفعل على كمية كافية تمامًا لهذا العمر ؛
• مع السمك الأحمر اكثر اعجابايمكن أن يسبب الحساسية ، لذلك اختر أنواعًا بيضاء ، مثل سمك النازلي أو سمك القد أو الزاندر أو الكارب الفضي ؛
• لا يمكن إدخال الأسماك إلا إذا كان الطفل يتمتع بصحة جيدة ولم يتم تطعيمه خلال الأسبوع الماضي ؛
• يجب إعطاء الأطعمة التكميلية قبل الرضاعة الطبيعية.

بعد "التذوق" الأول راقب حالة الطفل. تأكد من عدم وجود طفح جلدي على جسده ، وعدم ارتفاع درجة الحرارة ، وأن البراز طبيعي. الحجم الأمثلحصة السمك في عمر 8 أشهر هي 10-30 جم ، عندما يكبر الطفل قليلاً - لا يمكنك تقديم أكثر من 50-60 جم ​​يوميًا ، في عام ونصف يمكنك زيادة قطعة السمك إلى 70 جم وطفل يبلغ من العمر عامين - حتى 80 جم.

بعد عام ، يمكن زيادة الحصة ، ويجب ألا تكون الأسماك موجودة في قائمة الطفل أكثر من 2-3 مرات في الأسبوع. ينصح الأطفال بعدم إعطاء أنواع مختلفة من الأسماك الحمراء حتى يبلغوا من العمر 2-3 سنوات. أيضا ، لا تقدم لهم الرنجة أو المخللات الأخرى. يجب طهي السمك المقلي فقط بعد أن يبلغ الطفل 3 سنوات. يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي تدخين الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 سنوات ، ولكن حتى في سن أكبر ، فإن هذه الفئة من الأسماك ليست صحية.

أطباق السمك للأطفال: وصفات

سوفليه السمك

المقادير: 100 جرام سمك ويفضل البحر ، بيضة، القليل من الخبز الأبيض ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله دقيق الشوفان، 100 مل حليب ، زبدة لتزييت القوالب.

اطبخ السمك على البخار لتسهيل فصل اللحم عن العظام. يُطحن الفيليه المسلوق بالخلاط ويُضاف الصفار والحليب والخبز المنقوع إلى الكتلة. اخفق البروتين بشكل منفصل وأضفه إلى الهريس. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بالملح قليلاً. قبل وضع الكتلة في قوالب ، لا تنسى أن تغلفها بالزبدة. اخبزيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة. الطبق مصمم للأطفال من سن سنة واحدة.

تراوت بالعجين

ستحتاج 120-150 جم من سمك السلمون المرقط ، 5-6 بيض سمان ، 50-70 مل من الحليب ، قليل من الغازات مياه معدنية، القليل دقيق القمحدرفلة زيت الزيتون. نقطع الفيليه إلى أجزاء. بشكل منفصل ، تحضير الخليط: اخفق البيض بالخلاط ، أضف القليل من الملح والحليب والماء الفوار ، وكذلك الدقيق. يقلب حتى يتم الحصول على خليط متجانس بدون كتل. تغمس قطع السمك في الخليط وتقلى فيها زيت الزيتون. بسبب المياه الغازية ، يخرج "معطف الفرو" خفيفًا جدًا ومتجدد الهواء. الطبق مناسب للأطفال من سن 3 سنوات.

شرحات سمك القد على البخار

المقادير: 250 جرام سمك القد ، بصلة صغيرة ونفس الجزر ، 50 جرام خبز قمح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الحليب ، بيض الدجاج ، الخضر - حسب الرغبة. يمكن استبدال سمك القد بالبولوك أو أي نوع آخر من الأسماك البيضاء. يُطحن الطعام في مفرمة اللحم (سمك القد ، الخضار ، الخبز المنقوع في الحليب) ، يُضاف القليل من الملح ، ويُمزج جيدًا. شكلي فطائر صغيرة ولفيها بالدقيق وضعيها في غلاية مزدوجة. طهي لمدة 20-25 دقيقة. تقدم مع مقبلات.

تساعد أطباق السمك اللذيذة دائمًا على زيادة شهية الأطفال. مهم!استخدم لإعدادهم فقط منتجات ذات جودة عالية، ولا تقم بتخزينها لفترة طويلة في الثلاجة ، لأنها تفقد خصائصها المفيدة مع توفير طويل الأجل.

http://onwomen.ru/ryba-dlya-detej.html

ما هي الأسماك الأفضل لبدء الأطعمة التكميلية بها: إدخال أطباق السمك في النظام الغذائي للطفل 8-10 أشهر إلى 1 سنة

الأسماك هي واحدة من أكثر منتجات قيمةتَغذِيَة. هي ، مثل اللحوم ، مصدر لا غنى عنه للبروتين عالي الجودة ، ضروري لشخصمن أجل التدفق الكامل للجميع العمليات الفسيولوجية. أطباق من أنواع قليلة الدسم من الأسماك أسهل بكثير وأسرع في الهضم من قبل جسم الطفل من اللحوم. تتميز الأسماك بقوام رقيق ، ويمكن حتى "معالجتها" الجهاز الهضمي طفل صغير. تحتوي الأسماك الخالية من الدهون على سعرات حرارية أقل بكثير من اللحوم.

الأسماك الخالية من الدهونفي القائمة ، يكون الطفل ضروريًا للغاية - فهو يعد الجسم لتلقي منتجات "البالغين" ، ولكن في نفس الوقت يسهل هضمه

الأسماك هي مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الدقيقة اللازمة للنشاط الذهني و النشاط البدنيللحفاظ على صحة ممتازة. وفقًا لمحتوى السيلينيوم واليود ، فإن الأسماك تحمل راحة اليد بقوة بين الأطعمة الأخرى. يعتبر فيتامين د والفوسفور والكالسيوم والفلور لبنات بناء مهمة لأسنان الأطفال وعظامهم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأسماك غنية بالمواد غير المشبعة المتعددة أحماض دهنيةأوميغا 3 وأوميغا 6 ، وهما معروفان بتحسين أداء القلب والأوعية الدموية و الجهاز العصبي، تسريع تجديد الخلايا والتمثيل الغذائي ، تحسين المزاج. اعتبارًا من النصف الثاني من العام ، يجب إدخاله في الأطعمة التكميلية لطفل رضيع سليم.

متى وكيف يتم تقديم طعام السمك؟

في أي عمر يجب إدخال الأسماك في النظام الغذائي وما المقدار الذي يجب أن تقدمه؟ وفقًا لمعظم أطباء الأطفال ، من الممكن إدخال الأطعمة التكميلية للأسماك من 8 إلى 10 أشهر ، عندما يكون الطفل معتادًا بالفعل على الأطعمة التكميلية باللحوم. يمكن أن تسبب الأسماك ، وخاصة أسماك البحر ، رد فعل تحسسي ، لذلك يجب ألا يتلقى الطفل أطباق السمك أكثر من مرة واحدة كل 3 أيام. تحتاج إلى إدخال طعام السمك ، مثل أي طعام آخر ، شيئًا فشيئًا ، بدءًا من عدد قليل من الفتات.

إذا كان لدى طفلك ميل واضح للأهبة ، فلا ينبغي إدخال الأسماك في نظامه الغذائي قبل سن 12 شهرًا. لا تعطيه أي أطعمة جديدة أخرى في نفس الوقت - بهذه الطريقة ستحدد على الفور مدى قدرة الطفل على تحمل الأطعمة التكميلية. في حالة حدوث رد فعل تحسسي شديد مثل الأرتكاريا ، سيكون من الحكمة تأجيل إدخال الأطعمة التكميلية للأسماك لمدة تصل إلى عامين. يحدث أن نوعًا معينًا فقط من الأسماك يثير الحساسية عند الطفل.

أثناء إدخال الأطعمة التكميلية للأسماك ، يجب أن يكون الآباء منتبهين وحذرًا للغاية. لأول مرة ، أعط طفلك حوالي ملعقة قهوة من السمك المهروس قبل الرضاعة الرئيسية لحليب الأطفال أو الرضاعة الطبيعية. أثناء اليوم التاليشاهد كيف يتفاعل جسده مع الطعام الجديد.

إذا لم تظهر الحساسية ، فبعد 3 أيام أعط الطفل ملعقة صغيرة من طبق السمك نفسه. هذا الكسر المؤقت ضروري لأن حساسية بروتين السمك تميل إلى التطور بعد التراكم في الجسم. لا ينبغي تقديم أطباق السمك للأطفال في كثير من الأحيان. لتجنب خطر التطور ردود الفعل التحسسية، يجب ألا تتعدى الأسماك الفتات 2-3 مرات في الأسبوع ، ولمرضى الحساسية المحتملين - مرة واحدة في 7 أيام.

قم بزيادة الحصة تدريجياً كل بضعة أيام بحيث أنه في عمر 9-10 أشهر يأكل الطفل 40-50 جم في المرة الواحدة ، وبحلول العام - 60-70 جم. بالنسبة للطفل الذي يتراوح عمره بين 10 و 11 شهرًا ، يمكن تبديل هريس السمك مع لحم. بعد عام واحد ، ينصح أطباء الأطفال بإعطاء الطفل 80-90 جرامًا من كرات اللحم على البخار أو البطاطس المهروسة أو السمك المسلوق مرتين في الأسبوع.

ستعمل كرات لحم السمك المطبوخة على البخار بدون توابل على تنويع قائمة طعام الطفل

أي سمكة تبدأ بإعطائها للطفل أولاً؟

ما نوع السمك لبدء الأطعمة التكميلية للطفل؟ دع السمكة الأولى التي يحاول الطفل في حياته أن تكون سمكة البحر الخالية من الدهون بدون عظام صغيرة. إنه متاح للبيع بسهولة:

لماذا تعتبر أسماك البحر أولوية بالنسبة للطفل؟ أسماك البحر صحية منتج غذائي. إنه غني بالبروتينات و مواد مفيدةمن النهر ، أقل عرضة للتسبب في أهبة الحساسية لدى الأطفال الصغار.

من الأنواع النهرية كأطعمة تكميلية ، يمكنك تجربة ما يلي:

عادة ما تباع أسماك البحر طازجة مجمدة. لا تقم بإذابة الجليد تمامًا - يجب فقط السماح لها بإذابة القليل من الماء المملح ، ثم تقطيعها إلى قطع وطهيها. لذلك سيحتفظ بمزيد من الفيتامينات. يجب شراء أسماك النهر حية ، وإلا فهناك خطر الحصول على منتج فاسد.

يحب العديد من الأطفال الصغار أطباق السمك ويأكلونها عن طيب خاطر. من السابق لأوانه أن يجلس الطفل البالغ من العمر 8-11 شهرًا على طاولة مشتركة ، ويحتاج إلى الطهي بشكل منفصل. يمكن خبز السمك ، المسلوق ، على البخار ، صنع السوفليه ، ولكن لا تقلى بأي حال من الأحوال! تأكد من عدم وجود عظام صغيرة متبقية في السمك المطبوخ.

Soufflé هي طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لتقديم السمك فيها القائمة الأطفال. من المهم جدًا إزالة جميع العظام أثناء عملية الطهي.

أطباق السمك لطفل حتى سن عام

لنتعلم كيفية طهي أطباق السمك البسيطة لطفل يبلغ من العمر 8-11 شهرًا ، على سبيل المثال:

هاك كرات اللحم

فيليه هاك (250 جم) يغسل ويمرر عبر مفرمة اللحم. أضف إلى اللحم المفروم 1 بيضة صغيرة نيئة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الأرز المغسول والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا وشكل كرات اللحم الصغيرة. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، انزع القشر وقطّع إلى شرائح. 1 حبة فليفلة منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح. تُقلى الخضار بقليل من 4 إلى 5 دقائق ، ثم نضع كرات اللحم عليها ، وتُسكب كل شيء ماء ساخنويترك على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة 20 دقيقة. يجب تغطية نصف كرات اللحم بالماء. هناك وصفات أخرى أيضًا.

هريس السمك

فيليه (100 جم) أي مناسب للطفليُطهى السمك ويُبرد ، ثم يُطحن في الخلاط. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى المهروس. حليب دافئوملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس. نضعه على النار ، ونغلي ، ونبرد. سيحفظ هذا المهروس في وعاء مغلق بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

سوفليه من الزاندر

نأخذ 300 جرام من شرائح سمك البايك ونغسلها ونقطعها إلى قطع ونطحنها في الخلاط. افصل الصفار البيض الخاممن البروتين ، يُسكب الصفار في اللحم المفروم ويُخفق مرة أخرى. ثم نقوم بإعداد صلصة الحليب: اقلي ملعقة كبيرة من الدقيق في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي تدريجياً 50 مل من الحليب و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة هناك. يُطهى حتى يصبح كثيفًا. اخلطي الصلصة المحضرة مع اللحم المفروم. متبقي بياض البيضةيُخفق في رغوة سميكة ويُسكب أيضًا في اللحم المفروم مع التحريك برفق. نضع السوفليه في قوالب على شكل حيوانات ونضعها في فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة. بعد 20 دقيقة ، سوف يرتفع السوفليه ويصبح بنيًا. سوف يسعد الطفل.

بودنغ السمك

نقوم بطهي 200 غرام من لب أي سمكة ، وفي نفس الوقت نقوم بطهي البطاطس في قدر آخر. نعجن المنتجات النهائية بالشوكة ونجمعها معًا. أضف بيضة مخفوقة وربع كوب حليب وملعقة كبيرة من الزبدة في الهريس الناتج. نحن نمزج كل شيء ونضعه في النموذج. نضعها في غلاية مزدوجة ، في نصف ساعة سيكون البودينغ جاهزًا.

شرحات البخار

يُمرر 50 جرامًا من شرائح السمك في مفرمة اللحم ، ويُضاف منقوعًا في الحليب خبز ابيض(20 جرام). اعجن اللحم المفروم وتمر عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. اخفقي نصف بيضة ، أضيفي القليل من الملح حسب الرغبة واخلطي. نقوم بطهي شرحات لمدة 20-30 دقيقة في غلاية مزدوجة أو على شواية خاصة (مصممة للأواني العادية).

http://vseprorebenka.ru/pitanie/prikorm/ryba.html