Taimsed ja loomsed valgud. Mis vahet sellel on

Valk on dieedi lahutamatu osa. See aitab säilitada keha struktuuri. Toit, mida teie keha saab taimedest ja loomadest, võib anda valku, kuid nende vahel on mõningaid erinevusi.

Valku leidub kogu kehas, alates lihastest ja elunditest kuni luude, naha ja juusteni. Keha ei säilita valke nagu teisi makrotoitaineid, seega peab valk pärinema toidust.

Valgud koosnevad aminohapetest ja inimene vajab kõigi organite normaalseks funktsioneerimiseks 22 tüüpi aminohappeid. Keha ei suuda toota üheksat neist hapetest, mida nimetatakse asendamatuteks aminohapeteks.

Taimne ja loomne valk – erinevused

Taimsete ja loomsete valkude erinevuste mõistmine on oluline neile, kes soovivad tagada tervisliku toitumise. Üks peamisi erinevusi taimsete ja loomsete valkude vahel on aminohapete sisaldus.

Aminohappedon valkude ehituskivid. Kui keha seedib valke, lagundab see need aminohapeteks. Keha võib vajada erinevaid aminohappeid erinev aeg. Toit peaks sisaldama täisväärtuslikke valguallikaid, mis sisaldavad kõiki üheksat asendamatut aminohapet.

Loomseid valke sisaldavad tooted

Loomsed tooted, mis on täielikud valguallikad:

• kala;
• munad;
• piimatooted, nagu juust, piim ja vadak;
• lehmade, piisonite ja hirvede punane liha;
• linnuliha: kanad, kalkunid ja vutid;
• vähem levinud liha on metssiga, jänes ja hobune.

Taimset valku sisaldavad tooted

Enamus taimsed valgud on mittetäielikud, mis tähendab, et neil puudub vähemalt üks asendamatutest aminohapetest.

Mõned taimsed toidud, nagu kinoa ja tatar, on aga täielikud valguallikad.

Valgurikkad taimsed toidud:

• terad;
• läätsed;
• pähklid;
• oad;
• kaunviljad;
• avokaado;
• sojakaste;
• kanep;
• riis;
• herned.

Kumb on teie tervisele parem?

Taimsete ja loomsete valguallikate vahel valiku tegemisel on oluline arvestada toitaineid mis sisaldavad tooteid.

Mõned loomsed toidud võivad sisaldada palju rauda ja vitamiini B12, samas kui mõned taimsed toidud neid toitaineid ei sisalda.

Teisalt toodetes taimset päritolu sisaldavad spetsiifilisi toitaineid, mida nimetatakse fütotoitaineteks, ja mõningaid antioksüdante, mida loomsetes valguallikates ei leidu.

Loomsed tooted sisaldavad küllastunud rasv ja kõrgem kolesteroolitase kui taimsed valguallikad.Mitmed teadlased väidavad et rohkema loomse valgu, eriti töödeldud punasest lihast, söömine võib suurendada surmaohtu südame-veresoonkonna haigused. Uuring näitas, et rohkema taimse valgu söömine võib aidata seda riski vähendada.

Fiber- Veel üks oluline tegur. Ainult taimne toit sisaldab kiudaineid, mis aitavad tasakaalustada seedeelundkond. Rohkema taimse valgu söömine võib paraneda üldine seisund inimene.

Sportlased ja teised inimesed, kes soovivad suurendada lihasmassi, suurendavad sageli oma valgu tarbimist. Valk aitab taastada ja ehitada lihaseid pärast treeningut. Paljud sportlased kasutavad vadakuvalku lihaste ehitamiseks. Seda tüüpi valke lagundatakse ja imendub keha kergemini, andes vadakule eelise teiste allikate, näiteks liha, munade ja köögiviljade ees.

Taimsete allikate kohta üks Uuring näitab, et riisivalgu isolaat võib pakkuda vadakuvalguga sarnaseid eeliseid.

Paljude inimeste jaoks hõlmab valik loomsete ja taimsete valkude vahel mitmeid kaalutlusi. Selle asemel, et keskenduda ühte tüüpi valkudele, on parem keskenduda toidule, mis koosneb lai valik tooted. See võib tagada, et inimene saab aminohapete ja muude elutähtsate toitainete tervisliku tasakaalu.

Valk on keha struktuurne komponent, millest moodustuvad selle elundid ja koed. Valku on vaja rakkude ja kudede kahjustuste asendamiseks või parandamiseks. Valgu puudumine toidus mõjutab koheselt inimese välimust (juuksed ja küüned kaotavad sära, nahk halveneb), lihaskude on vastuvõtlik hävimisele, kuna keha kasutab "parandamiseks" oma rakke.

Lapsed vajavad hädasti valke, sest sel perioodil pannakse alus kehale - luudele ja lihastele. Sportlane, kelle eesmärk on tõsta kehakaalu, läheb üle valgutoitumisele. Igasugune kehakaalu langetamiseks mõeldud dieet, eriti pikaajaline, peaks olema piiratud süsivesikute tarbimisega, kuid see peab sisaldama valke ja taimseid rasvu. Pärast operatsiooni on patsiendi esimene toit kanapuljong ja keedetud kanafilee, ja see on puhas valk. Valk on asendamatu ja oluline toidus igas toitumisviisis ja igas vanuses.

Valkude funktsioonid

Et veenduda valkude tähtsuses toitumises, vaatame peamist selle komponendi funktsioone inimese kehas:

• Kodu - Ehitus: rakkude kasv, asendamine ja taastamine.
• Katalüütiline: ensüümid kiirendavad biokeemilisi ainevahetusprotsesse.
• Transport: teatud ainete kandjad, näiteks globiin veres kannab hemoglobiin hapnikku.
• Geneetiline: kromosoomid, mis kannavad teavet.
• Kokkuleppeline: müosiin, kontraktiilsete lihaskiudude valk.
• Kaitsev: Immunoglobuliinid desinfitseerivad võõrkehi.
• Homöostaatiline- vee ja pH tasakaalu säilitamine.
• Energia- (nagu rasvad), kuid see on kahjumlik ja isegi kahjulik energia, kuna valgud sünteesivad kusihapet, mille liig ohustab podagra või urolitiaasi.

Oluline teada: vanusega põhifunktsioon muutub energiliseks, kuna ehituseks valkude vajadus väheneb. Seetõttu on dieedi vähendamine mõistlik. Kuid tegelikkuses valgu tarbimine ei vähene. Organismi kogunevad raskesti eemaldatavad ainevahetusproduktid – kreatiniini ja kusihappe mis viib vananemiseni.

Valgu allikad

Valgutooted on dieedis kohustuslikud ja neid ei saa millegagi asendada. Inimkeha koosneb 25% ulatuses valguühenditest, kuid valkude varu organismis on ebaoluline. Lisaks toodab inimkeha 20 aluselisest aminohappest, millest valk koosneb, vaid 12 – need on asendamatud aminohapped. Ülejäänud, mida nimetatakse asendamatuteks aminohapeteks, tuleb saada toidust. Olulisemad neist on: valiin, lüsiin, leutsiin, isoleutsiin, treoniin, metioniin, trüptofaan, fenüülalaniin.

Valke leidub loomse ja taimse päritoluga toiduainetes. Valgu hulk toidus määrab selle bioloogilise väärtuse ja seeduvuse. Kui valgud ei sisalda asendamatute aminohapete kompleksi või on neid ebapiisavas koguses, klassifitseeritakse need mittetäielikeks. Need on taimsed valgud (terad ja kaunviljad, pähklid ja seemned, kartul ja teised). Valgud loetakse terviklikuks, kui need sisaldavad kõiki olulisi happeid. Täistoodete hulka kuuluvad loomse päritoluga tooted, lähedased on valk ja kaerahelbed. Inimorganism omastab valguühendeid kõige paremini kalast ja linnulihast. Loomsed valgud tõstavad vere kolesteroolitaset, mis on kahjulik. Seetõttu sööge erineva päritoluga valke.

Toiteväärtuselt jagunevad oravad 4 klassi.

• Esimene klass- toitumisspetsiifilisusega valgud, mis on võimelised positiivselt muutma aminohapete mustrit organismis. Sisalda neid kana munad, piim.
• Teine klass- kõrge bioloogilise väärtusega valgud ja rikkalik asendamatute aminohapete komplekt. Sisaldub lihas ja kalas, sojas.
• Kolmas klass- vähendatud bioloogilise väärtusega valgud; need sisalduvad teraviljas.
• Neljas klass- toiteväärtuseta valgud, mis ei sisalda asendamatuid aminohappeid (želatiin).

Valkude liig- ja defitsiidi tagajärjed

Liigne valk toob kaasa mitmeid negatiivseid tagajärgi.

• Samuti halveneb neerufunktsioon. Need elundid ei suuda toime tulla suurenenud sisu sissetulevad aminohapped, valkude ainevahetuse tooted. Lagunemisprotsessid soolestikus intensiivistuvad.
• Närvisüsteem on üle erutatud.
• Ilmub hüpovitaminoos.
• Rasvumine areneb.
• Ilmub podagra.

Väga ohtlik on ka valgupuudus, eriti imikutoidu puhul. Lastel areneb alatoitluse või madala kalorsusega toidu tõttu düstroofia, mille käigus on häiritud luustiku moodustumise ja vereloome protsessid. Kasv ja vaimne areng pärsitud, kehakaal väheneb, nahaalused rasvavoldid muutuvad õhemaks, lihased nõrgenevad, immuunkaitse väheneb, hormonaalne, vitamiinide ja rasvade ainevahetus on häiritud.

Täiskasvanute organismis tekib valgupuudus taimetoidu või pikaajalise tühja kõhuga (tavaliselt iseravimine) või enda valitud kaalulangetusdieetide puhul. Valkude puudust saab kompenseerida preparaatidega, mis sisaldavad komplekti asendamatuid ja asendamatuid aminohappeid.. Vabas vormis aminohappelisandid (valged kristallid) sisenevad otse vereringesse. Kõige paremini sobivad need ravimid, millel on aminohapete L-vorm, mis vastavad kõige paremini inimkeha biokeemiale.

Mis vahe on taimsetel ja loomsetel valkudel?

Esimene erinevus on valgu päritolu. Taimsed valgud tekivad taimedes, loomsed valgud sisaldavad loomseid saadusi (kodujuust, munad, igat liiki liha ja rups, kala).

Teine erinevus on valgu biokeemiline koostis. Loomsed valgud sisaldavad kõiki aminohappeid, ka asendamatuid, neid, mida inimorganism ise ei tooda. Taimne valk ei sisalda kõiki asendamatuid aminohappeid, mistõttu ei suuda see organismi vajadust nende järele täielikult rahuldada. See on peamine argument taimetoitluse vastu.

Taimetoitlastel sageli täheldatud haigused on järgmised: peavalu, mao ja soolte häired või südame-veresoonkonna süsteemi häired, nagu paljud arvavad, on ainult taimse toidu söömise tagajärg. See on osaliselt tõsi; mitte kõik algajad taimetoitlased ei tea, kuidas dieeti õigesti koostada, et kõik vajalikud valgud kätte saada. Kuid selline võimalus on olemas.

Taimse toidu söömine õiged proportsioonid ja erinevates kombinatsioonides saab piisavas koguses kasulikku valku ja isegi rohkem, seega aminohappeid, kui ainult loomsete saadustega. Idamaade elanikud hindavad sojaube, asendades sellega liha, kodujuustu ja juustu. Tulemuseks on madal rasvunud inimeste protsent ja suur saja-aastaste inimeste protsent.

Peamised reeglid valkude söömiseks (Video)

Valgud peaksid sisaldama iga toidukorda: põhitoidukordades kuni 30%. päevane väärtus, suupistetes - 5%. Fraktsionaalsus valgu toitumine selles vahekorras säilitab täiskõhutunde terve päeva. Väike kogus valku imendub paremini.

Taimsete ja loomsete valkude kombinatsioon optimeerib toidu aminohapete koostist. Need, kes peavad taimseid valke kasutuks, eksivad, tuginedes aminohapete tasakaalule täisloomsetes valkudes. Siin pole oluline mitte ainult asendamatute hapete sisaldus, vaid ka nende protsent. Mõnedel loomsetel valkudel puuduvad aminohapped ja neid saab täiendada taimsete valkudega. Näited täiuslikud kombinatsioonid: tatar lihaga, piim.

Valmistage valgurikkad toidud korralikult ette. Madalatel temperatuuridel (mida kauem, seda parem) küpsetamisel on loomsed valgud kergemini seeditavad ja imenduvad kiiremini. Toitumisspetsialistid soovitavad inimestele keedetud või küpsetatud roogasid. Taimset valku on raske seedida, seetõttu on parem tooteid eeltöötleda ja pikemaajaliselt töödelda kuumtöötlus(näiteks leota ube paar tundi, nõruta ja siis keeda). See preparaat soodustab toidu kiiret seedimist ja valkude kerget omastamist.

Umbes 20% inimkehast koosneb valkudest. Kuna meie keha valku ei salvesta, on väga oluline seda iga päev piisavalt saada.

Valku saab nii taimedest kui lihast. Mõned väidavad, et valguallikal pole tähtsust. Teised arvavad, et taimne on parem. Võrdleme mõlemat tüüpi valke.

Aminohapete profiil

Sisaldavad erinevat tüüpi valke erinevad tüübid aminohapped: kui loomne valk on hästi tasakaalustatud, on mõned taimsed valgud madal sisaldus teatud aminohapped. Näiteks on taimsetes valkudes sageli puudu trüptofaanist, lütsiinist ja isoleutsiinist.

Loomsed valgud – täielikud

Loomsed saadused sisaldavad valku, mis on koostiselt sarnane selle koostisega Inimkeha. Selliseid valke nimetatakse täisväärtuslikeks valkudeks, kuna need sisaldavad kõiki inimorganismile vajalikke asendamatuid aminohappeid.

Ube, läätsi ja pähkleid peetakse mittetäielikeks valguallikateks, kuna need ei sisalda üht või mitut asendamatut aminohapet (kokku on neid kaheksa).

Toitained

Kuid analoogia põhjal leidub palju toitaineid taimedes, samas kui loomsetes toodetes neid ei leidu. Näiteks on need flavonoidid, kiudained, katehhiinid.

Liha võib põhjustada haigusi

Taimse valgu eelised

Taimse valgu sisaldusega dieedid aitavad kaalu kontrolli all hoida. Uuring, milles osales 120 000 üle 20-aastast meest ja naist, näitas, et söödud pähklite koguse suurendamine on seotud kaalulangusega.

Vaid üks portsjon ube, läätsi või kikerherneid päevas suurendab täiskõhutunnet ja aitab kaalust alla võtta.

Loomsete saaduste eelised

Regulaarne kala tarbimine on kasulik ka südamele, 40 000 mehe vaatluste kohaselt vähendab üks portsjon kala nädalas südame-veresoonkonna haiguste riski 15%.

Naised, kes sõid hommikusöögiks ühe muna, teatasid rohkem täis tunne küllastustunne võrreldes bagelist koosneva hommikusöögiga.

Järeldus

Loomsed valgud on aminohapete koostiselt täielikumad, taimsetel valkudel puuduvad tavaliselt mõned asendamatud aminohapped. organismile vajalik. Seetõttu jaoks suurim kasu tervist, on parem järgida rikkalikku dieeti taimne valk ja süüa ka karjamaal toidetud loomadelt saadud liha.

Taimetoitlastel on soovitatav oma dieeti mitmekesistada, et saada kõik vajalikud aminohapped. Liha sööjad ei tohiks unustada taimset toitu.

Seega on tervise saladus mitmekesine toitumine, mitte liiga palju töödeldud liha, kaunvilju, teravilju, rohelisi. Kuid ainult oma tervist väärtustav inimene saab sellise dieedi koostada ja seda järgida.

Valk, tuntud ka kui valk (inglise keeles protein) on keeruline orgaaniline ühend, aminohapete ahel, mis on järjestikku ühendatud, keerdunud ümber oma telje ja moodustades kolmemõõtmelise struktuuri. Valk on enamiku keha kudede struktuurne alus. Ta osaleb peaaegu kõiges füsioloogilised protsessid.

Täielikuks toimimiseks peab inimene toidust saama teatud koguse valku, nimelt 1–1,5 g valku 1 kg kehakaalu kohta. Sellist kogust valku on soovitav hankida looduslik toit(Kõrval vähemalt, enamus). Valkude tüübid sõltuvad selle allikast. Valgud jagunevad taimset ja loomset päritolu valkudeks. Mis vahe on loomse ja taimse valgu vahel, vaatleme allpool.

Valkude tüübid

Organism saab valke loomse ja taimse päritoluga saadustest, mis määrab valkude jagunemise tüüpideks.

Allpool räägime nende kahe valgutüübi erinevustest; selles jaotises tutvustame kõige väärtuslikumad valguallikad, nii taimset kui ka loomset päritolu:

1. Loomse valgu allikad: Piim, munad, kodujuust, liha, linnuliha, kala, loomsed kõrvalsaadused (neerud, südamed, maks jne).
2. Taimsed valguallikad: Kaunviljad, herned, nisu, rukis, kinoa, mõned pähklisordid (, kreeka pähklid).

Kuidas arvutada oma valguvajadust?

Et täpselt välja selgitada, kui palju valku on stabiilseks kasvuks vaja, tasub kaaluda mitmeid tegureid, mida sageli eiratakse:

1. Puhas kaal ilma rasvata. Nii muutuvad fantastilised numbrid väga tõelisteks ja vastuvõetavateks. Netokaal arvutatakse valemiga: kogukaal -% keharasva. Ja sellest arvutatakse kogu valgutarbimine.
2. Ainevahetuse kiirus. Aeglase ainevahetusega inimesed vajavad keskmiselt 30% vähem valgu struktuure kui kiirete ainevahetusprotsessidega inimesed.
3. Valkude aminohappeline koostis. Kui sööte kompleksvalku, arvutage andmed tabeli järgi. Kuid kui järgite taimetoitu ja töötate taimsete valkudega, proovige täita täielik aminohapete profiil. Selleks lugege igast aminohappeprofiilist ainult pool sissetulevast valgust.

Tabelis on näidatud valguvajadus sõltuvalt kehaline aktiivsus:

Teeme kohe reservatsiooni, et üle 2 g valgu tarbimine kehakaalu kilogrammi kohta nõuab lisakasutus vesi - 30 ml iga grammi valgu kohta.

Mis vahe on taimsetel ja loomsetel valkudel?

Et vastata küsimusele, mis vahe on loomse ja taimse valgu vahel, pöördume tagasi valkude määratluse juurde. Valk koosneb aminohapetest. See on aminohapete järjestus, mis määrab valgu omadused.

Sealihast rääkides kirtsutavad paljud fitness-eksperdid vihaselt nina, soovitades neil see liha oma dieedist eemaldada. Ja täiesti asjata! Tailiha sealiha valgusisaldus on 19,4 g valku 100 g toote kohta, madala rasvasisaldusega - ainult 7-9 g Ärgem unustagem, et sealiha valimine ja valmistamine on palju lihtsam kui veiseliha.

Liigume edasi veiseliha juurde. Eelistatuim valguallikas on seda tüüpi lihast pärit sisefilee. See sisaldab umbes 19 g valku 100 g toote kohta. Nagu näha, ei midagi fantastilist – aga arvatakse, et veiseliha on eelistatavam valguallikas kui sealiha. Objektiivselt ei vasta selline väide tegelikkusele.

Ei saa mainimata jätta sellist kvaliteetset valku nagu kalavalk. See, kas kala on punane või valge, pole nii oluline. Merluus (16 g valku 100 g kohta), ahven (18,5 g) või tursk (17,5 g) sisaldavad sama kvaliteetne valk, nagu (21) või (21.6).

Munad

Ärgem unustagem mainimast munavalge- Kergesti seeditav, sisaldab täielikku aminohapete spektrit, mis on rikas hargnenud ahelaga aminohapete poolest (). Üks kana muna, keskmiselt mahutab olenevalt kategooriast 3-7g valku.

Eespool loetletud valguallikad on, nagu võite arvata, loomsed valgud. Nende eripära on praktiliselt täielik puudumine süsivesikuid 100 g toote kohta – lihtsalt öeldes koosnevad need rasvast, veest ja valkudest. Ühest küljest on see pluss neile, kes peavad kinni valgurikkast dieedist, mille süsivesikute sisaldus on piiratud. Teisest küljest pole keegi tühistanud inimese vajadust kiudainete järele. Vähemalt vajavad seda Venemaa Euroopa osas elavad inimesed. Ja siin tulevad meile appi taimsed valguallikad, eriti teravili.

Teraviljad

Vestluses tasakaalust sportlik toitumine Alati ilmuvad tatar ja kaerahelbed. Ja see pole juhus - esimene sisaldab 12,6 g valku 100 g toote kohta, teine ​​- 11 g ja mõlemad sisaldavad ligikaudu 60 g madala rasvasisaldusega (alla 5 g) süsivesikuid. Ja kuigi nende teraviljade valk on aminohapete koostiselt halvem, täiendavad teraviljad paralleelselt loomsete valguallikate tarbimisega dieeti, muutudes kiudainete ja energia allikateks.

Ausalt öeldes teeme märkuse. Teraviljades pole palju kiudaineid. Parim allikas on kiulised toored köögiviljad. Ärge unustage seda tarbimist suured hulgad loomne valk nõuab täiendavate kiudainete allikate kohustuslikku lisamist dieeti.

Iga tüübi eelised ja kahjud

Kummaline on rääkida mis tahes tüüpi valkude ohtudest või eelistest, kuid mõned nüansid tuleks mainida. Fakt on see, et meie keha on evolutsiooni tulemusena kohanenud ainult teatud valgustruktuuride kasutamisega. Ebatavalised valguallikad erinevates kogustes toodavad metaboliite, mis võivad kahjustada või aeglustada ühe või teise kraadi saavutamist.

See puudutab eelkõige taimseid valke ja eelkõige sojatooteid. Sojavalk sisaldab aminohappeid, mille organism muudab fütoöstrogeenideks. Need ühendid põhjustavad tugevusnäitajate kasvu aeglustumist, rasvade ladestumise ilmnemist naise tüüp, ja millal pikaajaline kasutamine võib põhjustada günekomastiat.

Märge: Teine fütoöstrogeene sisaldav toode on õllepärm, mida mõnikord kasutavad ka sportlased. kõrge sisaldus orav.

Kuid see ei tähenda, et te ei peaks sööma taimseid valke - piisab, kui valida õiged allikad ja piirata kogutarbimist 15-20% koguvalgust.

Kahjuks pole ka loomse valguga kõik korras. Punases lihas sisalduva valgu struktuuris on D-karnitiin ja teised transportaminohapped. Kui nad sisenevad kehasse koos rasvkudedega, eraldavad nad kahjulikke ja hea kolesterool. Esimene metaboliseerub kiiresti kolesterooli naastud millel on tervisele äärmiselt negatiivne mõju veresooned. Sellised ladestused on eriti ohtlikud üle 35-aastastele sportlastele.

Järeldus

Täielikuks valgusünteesiks vajame tervet valikut aminohappeid. Saame seda loomsetest valguallikatest või vaheldumisi erinevatest allikatest taimne valk. Millise tee valite, on teie otsustada. Õige valgutarbimise tulemus on tervislik värv näod, tugevad küüned, terve nahk ja juuksed, madal keha rasvaprotsent, heaolu. Ole oma toitumise eest vastutustundlik! Ole tervislik!

Võime ilma igasuguse kahtluseta öelda, et igalt taimetoitlaselt ja toortoitlaselt on küsitud järgmist küsimust: “Kust sa oma valku saad?” Inimesi on juba pikka aega eksitatud niimoodi arvama hea tervis, et kõik kätte saada olulised vitamiinid ja teised kasulikud elemendid On vaja süüa muid loomset päritolu tooteid. Selles artiklis püüame laiendada teie arusaamist valkudest ja tutvustada mitmeid olulised punktid selle kasutamise kohta.

Kui palju valku vajate?

Rohke valgu söömise tähtsust on ülehinnatud. Inimese kehale Ei vaja palju valku. See peaks moodustama vaid 10-35% päevasest toidust.

Muidugi on selline väide vastuolus paljude seisukohtade ja tõekspidamistega kaasaegsed inimesed, eriti arstid ja toitumisspetsialistid, kes propageerivad valgutarbimise suurendamisel selliseid moedieete nagu Paleo või Atkinsi dieet. On isegi toitumissüsteeme, mis on eriti populaarsed maailma külmades piirkondades (Alaska, Siber jne), mis soovitavad tarbida. suur hulk loomsed saadused. Jah, elanikel pole muud valikut, sest nende territooriumilt on väga raske leida elavat, värsket ja tervislikku toitu. taimsed toidud. Kuid sellegipoolest on tänapäeval, kui võimalusi on palju, inimestel võimalus iseseisev valik toit.

Douglas Grahami raamatus on ainete protsenti üksikasjalikult käsitletud, soovitame seda lugeda.

Taimse ja loomse valgu erinevus

Aminohapped

Miks väidavad arstid ja toitumisspetsialistid nii tungivalt, et valk on inimese tervise jaoks väga oluline? Nagu näitab arvukate selleteemaliste arutelude kogemus, viivad kõik vestlused aminohapete juurde. Nemad vastutavad mitme eest olulised protsessid kehas esinev: normaalsest elutegevusest südame-veresoonkonna süsteemist kuni neerud töötavad korralikult ja saavutatakse hormonaalne tasakaal.

Kui valk siseneb makku, hakkab see lagunema aminohapeteks. Kuid on tõestatud tõsiasi, et keha on võimeline neid ise tootma. See ei tähenda, et peate täielikult loobuma valgurikkast toidust. Piisav kogus Inimestele mõeldud valku leidub rohelistes, kaunviljades ja täisteratoodetes. Lisaks leidub aminohappeid puu- ja köögiviljades.

Taimse valgu eelised

Taimsetel valkudel on palju eeliseid. Selle kõige olulisemad eristavad omadused on see, et see ei sisalda kolesterooli ja on inimkehas kergesti omastatav. Täpsemalt selle kohta kasulikud omadused saate lugeda artiklist.

Tahaksin märkida, et taimne valk on palju maitsvam. Üks korduma kippuvaid küsimusi taimetoitlaste, veganite ja toortoitlaste seas on ka "Kas sa sööd kogu rohu?" Esiteks väide, et valku leidub ainult loomsetes toodetes Sel hetkel juba kulunud ja naljakas. Teiseks mõelge, et valguallikaks on ainult tofu ja tempeh ( toiduained sojaubadest) on samuti absurdne. Nüüd on palju taimetoite ja nende hulka kuuluvad puuviljad, köögiviljad, ürdid, teraviljad, pähklid, kaunviljad, seemned. Nendega looduslikud koostisosad vürtse ja maitseaineid lisades saate valmistada erinevaid maitsvad road, kasutades Aasia, India ja isegi Ladina-Ameerika köögi traditsioone. Muidugi tundub lihasööjate jaoks ainult taimsetest saadustest koosnev dieet igav ja üksluine, kuid kogenud taimetoitlased ja toortoitlased võivad julgelt väita teisiti, kuna tervislik köök nõuab loomingulisemat lähenemist.

Taimne valk keskkonna jaoks

Taimse valgu söömine on keskkonnasõbralik ja eetiline. Ärgem olgem liiga sõnasõnalised – loomsete saaduste söömine kurnab Maa ressursse. Maavarad Teravilja kasvatamiseks jääb üha vähem kättesaadavaks, loomad vajavad rohkem toitu, vett ja muid ressursse kui taimed. Mida öelda selle kohta, et põllumeeste toodetud metaan on üks keskkonnasaasteaineid.

Loomsete valkude kahjustus

Loomsed tooted sisaldavad suures koguses küllastunud rasvu. See toimib ühe kõige enam tõsistel põhjustel lihast loobuma. Teadaolevalt põhjustavad need südamehaigusi, hüpertensiooni, diabeeti ja muid haigusi. Taimne toit on aga rikas kiudainete poolest, mis parandab seedimist ja vähendab terviseprobleemide tõenäosust.

Me ei püüa teid veenda muutuma taimetoitlaseks või toortoiduliseks. Tahame teile näidata teistsugust vaatenurka inimeste toitumisele. Mõelge ja analüüsige kõike ülaltoodut.