Spinat: taime kirjeldus, toiteväärtus, toiduvalmistamise retseptid. Millist kasu spinat kehale toob ja millistel juhtudel on see kahjulik? Mis on spinat ja kuidas seda valmistada

Spinat (Spinacia oleracea L.)- hanerajaliste sugukonda kuuluv üheaastane rohttaim, millel on kolmnurksete lantkujuliste, lihakate, õrnade lehtedega taim. Rohelisi saab hankida avatud maa varakevadel, kui värsketest köögiviljadest on eriti puudus. Valgu poolest on spinat herneste ja ubade järel teisel kohal. Lisaks sisaldab see veidi suhkrut, mineraalsooli (raud, fosfor, magneesium, kaalium, naatrium ja kaltsium), märkimisväärses koguses joodi, C-vitamiini (kuni 64 mg%), B1-vitamiini (kuni 0,30 mg%), B2( kuni 0,30 mg%), P, K, E, D, foolhape ja karoteen.

Iraani peetakse spinati sünnikohaks. Taga-Kaukaasias ja Kesk-Aasia On looduslikke liike. Euroopasse ilmus see 15. sajandil Hispaaniast, kuhu olid selle varem toonud araablased. Araabia teadlased andsid talle "köögiviljade kuninga" tiitli. Renessansiajal levis spinat Euroopas laialt. Venemaal ilmus see 18. sajandi keskel.

Sordid

Kultiveeritud spinatit on rohkem kui 20 sorti, mida iseloomustavad kõrged toitumisomadused ja mis erinevad lehtede kuju, suuruse ja mahlasuse poolest. Sisetingimustesse sobivad kõige paremini sordid: Victoria, Virofle, Godry ja Hollandist pärit hübriidid - Melodiya, Mazurka, Tarantella.

Victoria - suhteliselt hiline valmimine. Lehtede rosett on kompaktne, pressitud, väike, 10-20 cm läbimõõduga Lehed on ümarad või ümarovaalsed, lühikestel varredel, tumerohelised, tugevalt mullitavad. Taime kaal 25-28 g. Rasvaleheline- hooaja keskel. Rosett on keskmiselt kompaktne, poolkõrgenenud, 25-28 cm läbimõõduga Lehed on suured, mahlased, kergelt mullilised, rohelised. Taime kaal 20-32 g.

hiiglaslik - varajase valmimisega, üsna kompaktse kuni 40-50 cm läbimõõduga rosettiga. Lehed on piklikud-ovaalsed, kergelt mullitavad, helerohelised. Taime kaal 20-39 g.

Hooldus: 2-lehelises faasis harvendatakse taimi 6-8 cm kaugusele. Et vältida enneaegset varisemist kuiva ja kuuma ilmaga, kastetakse põllukultuure regulaarselt ja toidetakse ammooniumnitraadiga (7-10 g/m2).

♦Majutus. Spinat vajab intensiivset valgustust, seetõttu asetatakse pärast tärkamist (jaanuaris-veebruaris külvamisel) kastid või potid taimedega aknalaudadele või köetavatele klaasverandadele, lodžadele ja kasvuhoonetesse võimalikult valguse lähedale. Optimaalne temperatuur on +14 - +18°C. Kui need tingimused on täidetud, koristate kuu aja jooksul külma, talvine aeg värske spinatiroheline.

Parim substraat toaspinati kasvatamiseks on muldne segu, mis koosneb rikkalikust murumullast, huumusest ja jõeliivast (2:2:1). Kõrge spinati saak saadakse universaalse "Biosoili" kasutamisega. Kõige parem on aluspind valada väikestesse kastidesse või pottidesse 12-15 cm kihina.

♦Kahjurid ja haigused- lehekaevur ja lehetäi. Levinumad spinatit mõjutavad haigused on hahkhallitus ja juuremädanik.

♦ Paljundamine- seemned. Enne külvi leotatakse seemneid 1-2 päeva vees ja külvatakse sisse 1,5-2 cm sügavusele ruumi tingimused Optimaalne on panna 30 seemet 1 m2 kohta. Külvake spinat vagudesse, mille vahekaugus on 5-6 cm, taimede vahele 3-4 cm. Vajadusel harvendage seemikud. Kasta sageli ja rikkalikult. 12-15 päeva pärast tärkamist söödetakse taimi. Väetisena on kõige parem kasutada kontsentreeritud vedelväetist "Rainbow".

Kasulikud omadused

Lehtköögiviljad – mangold, spinat, aedkinoa, hapuoblikas ja rabarber – kuuluvad spinatitaimede hulka, mille rohelist võib süüa nii toorelt kui ka keedetud kujul.

Sellest taimerühmast on vitamiinikompleksi allikana suurim väärtus spinatil. Veelgi enam, spinatis sisalduv C-vitamiin ja karoteen on väga stabiilsed ja toiduvalmistamise ajal peaaegu ei hävine. Taim on rikkalik mineraalid, eriti raud. Spinati kuivaines on 1,5 korda rohkem valku kui piima kuivaines.

See lehttaim sisaldab kergesti seeditavaid valke, süsivesikuid, aga ka palju kaaliumi, magneesiumi, rauda, ​​fosforit, joodi, vitamiine ja sekretiini, mis soodustab paremat seedimist.

Rohelised spinat on rikkad vitamiinide, mineraalsoolade ja valkude poolest. Valgukoguse poolest seisab see piima kõrval ja on liha järel teisel kohal.

Spinatilehti süüakse toorelt (salatina) ja keedetult. Nendest keedetakse koos hapuoblikaga kapsasuppi ning valmistatakse püreesid ja kastmeid. Konserveeritud spinatipüree on end hästi tõestanud, sisaldades märkimisväärses koguses karotiini (provitamiin A) ja C-vitamiini. Lehtedest saadavat rohelist mahla kasutatakse konservide värvimiseks (nt. rohelised herned). Tänu suurele valgukogusele, aga ka mitmekesisusele ja kõrgele vitamiinisisaldusele on spinat väga väärtuslik toode beebi- ja dieettoiduks ning profülaktiline skorbuudi ja teiste vitamiinipuuduste vastu. Spinat on rikas raua poolest ja selle klorofüll on keemilise koostise poolest lähedane vere hemoglobiinile. Seetõttu on see väga kasulik pahaloomulise aneemia ja tuberkuloosiga patsientidele.

Venemaal on mitu varajase valmimisega sorti. Tuntuimad on “Rostov”, “Hollandi”, “virofle”. Godri sort on levinud Lätis ja Moldovas.

Toiduks kasutatakse rosetti kogutud noori lehti. Niipea kui õievars ilmub, muutuvad lehed jämedaks ja kaotavad oma toiteväärtuse. Spinat on vastupidav madalad temperatuurid ja on paljulubav tarbimiseks varakevadel, kui märkimisväärses koguses vitamiine sisaldavaid taimi on veel vähe.

Spinat on kibuvitsamarjade järel teine ​​vitamiiniallikas. Foolhape on meditsiinilistel eesmärkidel eriti oluline. Täiskasvanu vajab umbes 2 mg päevas. Alla 1-aastastel lastel on selle vajadus 0,5 mg ja 1-10-aastastel - 1 mg päevas. Tavaliselt tervetel inimestel selle puudust organismis ei ole, sest see satub organismi koos toiduga ning sünteesitakse ka soolestikus bakterite poolt. Puudus võib tekkida inimestel, kes põevad malabsorptsiooniga koliiti toitaineid peensoole või maksahaiguste korral ravi antibiootikumide ja sulfaravimitega. puudus foolhape avaldub peamiselt organismi vereloome funktsiooni katkemises. Samal ajal täheldatakse ka talitlushäireid seedetrakti, vähenevad kaitsvad jõud keha. Foolhapet kasutatakse erineva päritoluga aneemia raviks.

Praegu toodetakse foolhapet tööstuslikult ja arsti poolt välja kirjutatud, kasutatakse tablettidena.

Füsioloogiliselt oluline keemiline ühend, mida taimedes leidub inimese jaoks, on klorofüll. Klorofüll ja selle preparaadid võivad parandada inimkeha vereloomet. Seega on foolhappel ja klorofüllil kehale kompleksne toime ning need muudavad spinati kasulikuks mitte ainult tervetele, vaid ka haigetele inimestele. See on näidustatud kasutamiseks aneemia korral.

Koos kasutatakse ka spinati lehti meditsiiniline eesmärk. Näiteks spinatis sisalduvat saponiini omadust kasutatakse aktiivsuse stimuleerimiseks seedenäärmed ja soolestiku motoorikat. Kõhukinnisuse ja gaaside kuhjumise korral soolestikku võtta 10 g lehti klaasi keeva vee kohta, keeta 10-15 minutit, juua pärast jahutamist 1/4 klaasi 3-4 korda päevas enne sööki. Sama keetmist võib soovitada kõigil juhtudel, kui see on näidustatud dieettoit spinat.

Selle kultuuri kasulikud omadused on võimaldanud seda kasutada vere-, seedeorganite ja südame-veresoonkonna haiguste ravi- ja dieetravimina. See on väga kasulik imikutoidus - luude moodustamiseks, antirahhiitilise ainena.

Spinatilehtede keedist juuakse kõhukinnisuse ja gaaside kogunemise korral soolestikus (10 g 1 kl keeva vee kohta, keeda 10-15 minutit, kurna) 0,5 kl 3-4 korda päevas enne sööki. Spinatimahla soovitatakse juua laste kasvuhäirete, tugeva kõhukinnisuse, igemehaiguste korral (segatuna porgandimahlaga), tööliste närvisüsteemi toitmise vahendina. vaimne töö ja neurasteenilist tüüpi inimesed.

Tänu märkimisväärsele hulgale väärtuslikule mineraalsoolad ja mitmesuguste vitamiinide rohkust kasutatakse pahaloomulise aneemia ja haiguste ravis kilpnääre. Selle regulaarne tarbimine soodustab normaalne töö südamed. IN Hiljuti spinatit hakati kasutama ja kuidas ravimtoode vastu kiiritushaigus.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Spinat on üheaastane vürtsikas köögivili, mille lehti kasutatakse laialdaselt toiduna. Spinatil on mahe aroom ja kergelt hapukas maitse.

Spinatit süüakse värskelt, aurutatult, hautatult, praetult, külmutatult, kuivatatult või keedetud püreena konserveeritult.

Spinatil ja paljudel sellest valmistatud roogadel on kehale kasulik mõju.

Spinatit kasutatakse peamiselt keedetud kujul. Koduperenaised säilitavad selle talveks. Lehtede oskusliku valmistamisega ei kaota spinat vitamiine.

Kevadistest spinatilehtedest saad suurepärase salati: lõika 300-400 g spinatilehti väikesteks ribadeks, haki 2 kõvaks keedetud muna peeneks, sega majoneesiga.

Noort rohelist spinatit lisatakse salatitele, suppidele (nõgesekapsasupp, okroshka), kastmetele, kuumadele muna-, liha-, kala-, linnuliha-, juurviljaroogadele, serveeritakse juustu, peekoni, krutoonide, koorega, männi pähklid, tomatid, oad, herned, riis.

Sulatatud spinat sobib salatite, suppide valmistamiseks, kartulipudru kastmeks, munapudruks, omlettiks, spinati-snäkikreemiks, liha-, kana- ja kalalisanditeks, pirukate täidiseks, vormiroogadeks jne.

Kuivatatud ja konserveeritud spinat on talvel hea vitamiiniallikas. Seda spinatit lisatakse suppidele ning liha ja kala põhiroogadele.

Kokad soovitavad: spinatiroa maitsvamaks muutmiseks peate seda maitsestama värskelt pressitud seguga. sidrunimahl ja oliiviõli (vahekorras 1 spl õli ja 1 tl mahla). Või lisa spinatirohelisega roale veidi hapuoblikat.

Spinat sobib hästi muskaatpähkli, tsitruseliste koore, musta pipra, tilli, apteegitilli, peterselli, basiiliku ja teiste vürtsidega.

Spinatit süüakse keedetult, hautatult või pošeeritult ja toorelt. Enne kasutamist spinat sorteeritakse, eemaldades mädanenud ja riknenud lehed, ning pestakse mitu korda põhjalikult rohke külma veega.

Salat

Tükelda spinatilehed. Valage valmis kaste: vahustage 1/2 tassi jogurtit 2 spl taimeõliga, 1 spl. lusikatäis äädikat, lisades maitse järgi suhkrut, soola ja pipart. Puista peale peeneks hakitud tilli ja peterselli.

Omlett toore spinatiga

Haki 200 g toorest spinatit peeneks. Vahusta kausis neli munakollast soola ja 2 lusikaga kuum vesi, sega spinatilehtedega. Vahusta valged ja kaks supilusikatäit külma vett tugevaks vahuks ning sega ettevaatlikult spinati ja munakollastega. Sellest segust küpseta kuumutatud praepannil määritult 2 omletti. Voldi valmis omletid kokku ja serveeri kohe. Spinatiomlett on tervislik õhtusöök lastele ja seda saab serveerida suupistena täiskasvanutele.

Toores spinati salat

500 g spinatit, 1 sidruni mahla, 3 spl taimeõli, 1 tl riivitud mädarõigast, väikest sibulat, peterselli või tilli.

Sega peeneks hakitud toores spinat riivitud mädarõika, sibula, hakitud peterselli või tilliga, lisa sidrunimahl ja taimeõli. Sega kõik hästi läbi. Salatit saab serveerida erinevate liha- ja kalaroogadega.

Spinatisupp

400 g spinatit, 30 g margariini või võid, 100 g kaerahelbeid või riisi, 1,5 liitrit vett või puljongit, soola, pipart, 1/2 kl hapukoort, keefirit või jogurtit, praetud sibulat (viiludeks lõigatud).

Prae kiiresti sularasvas teraviljad või riis, vala keevasse vette ja küpseta teravilja pooleks keedetud. Seejärel lisa peeneks hakitud spinat, sool, näpuotsaga pipart ja keeda veidi.

Spinati lisand

1 kg spinatit, 2 sibulat, 40 g margariini või võid, 30 g jahu, pipart.

Vala spinatile 3/4 tassi keeva vett ja lase keema tõusta. Eralda puljong ja kasuta seda kastme valmistamiseks ning tükelda spinat koos sibulaga. Valmista kaste eraldi: prae jahus ja rasvas kuni helekollane värv, lahjenda kuuma puljongiga, lase keema tõusta ja keeda 5-7 minutit. Saadud massi lisada ettevalmistatud juurviljad, sool, pipar ja küpseta segades veel 2-3 minutit.

Vorstiga küpsetatud spinat

1 kg spinatit, 200 g saia, 2-3 muna, 150 g vorsti või keeduliha, margariini, soola, muskaatpähklit või punast pipart.

Soola peeneks hakitud spinat, hauta omas mahlas ning sega leotatud ja pressitud saia, munade, kuubikuteks lõigatud vorsti või liha ja maitseainetega. Tõsta mass võiga määritud rõngakujulisse vormi (nagu “ime”), küpseta ahjus.

Viige valmis roog kuumutatud taldrikule. Rõnga keskosa võib täita kuuma kartulipudru või keedetud riisiga.

Omlett spinatiga

500 g spinatit, 8 muna, muskaatpähkel, 2 spl. lusikad jahu, margariini või võid, soola.

Prae tükeldatud spinat rasvas. Lisage valmistatud segule munakollased, jahu, sool, vürtsid. Sega kõik läbi ja lisa vahustatud munavalge. Vala segu kuumale, määritud praepannile ja küpseta.

Spinatipannkoogid kartulitega

500 g spinatit ja kartulit kumbki, 100 g jahu, 2 muna, hapukoor, sularasv, muskaatpähkel, sool, riivitud mädarõigas.

Keeda kartulid, püreesta, sega jahu, muskaatpähkli ja soolaga. Haki toores spinat peeneks ning sega munade ja valmis kartuliseguga. Prae pannkoogid kuumal rasvaga määritud pannil mõlemalt poolt. Serveerimisel vala üle hapukoorega ja puista peale riivitud mädarõigast.

Itaalias serveeritakse spagette juustu ja spinatikastmega. Seda on lihtne kodus valmistada. Selleks läheb vaja 150 g külmutatud spinatit, 100 g Roqueforti juustu, 1,5 tassi koort, 2 spl. lusikad riivitud Parmesati juustu ja 1/2 tl musta pipart. Aja sulatatud spinat õlis keema, sega murendatud Roqueforti juustu, parmesani, koore ja pipraga. Sulata juust madalal kuumusel.

Võid valmistada ka spinativormi fetajuustuga: 500 g spinatit, 100 g leotatud fetajuustu, muna, 1/2 tassi piima, 2 spl. lusikad päevalilleõli, sool. Haki sorteeritud ja pestud spinat peeneks ning hauta õlis kergelt läbi, purusta juust kahvliga, klopi lahti muna ja piimaga. Aseta spinat ahjuplaadile, silu ühtlaseks, vala segu sisse ja pane 10 minutiks ahju.

Spinati lasanje juustukastmega

Küpsetusaeg: 15 min. Küpsetamine: 45 min.

Üks portsjon sisaldab 720 kcal.

1 kg külmutatud spinatit, 1 sibul, 2 küüslauguküünt, 1 spl. lusikatäis võid, soola, 200 g rasvast toorjuustu, 150 g hapukoort, pipart, muskaatpähklit, 150 g lasanjeplaate (ära keeda enne), 150 g riivjuustu.

1. Sulatage spinat, pigistage ja lõigake ribadeks. Haki sibul ja küüslauk. Kuumuta või ja hauta mõlemad selles. Lisa spinat, sool ja hauta 3 minutit.

2. Kuumuta ahi 200°C-ni. Kastme jaoks sulata potis tasasel tulel pidevalt segades. toorjuust hapukoorega. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.

3. Määri ahjuvorm rasvainega. Aseta sinna vaheldumisi juustukaste, lasanjeviilud ja lehtspinat. Viimistle juustukastmega. Puista peale riivjuust. Küpseta ahjus 45 minutit. Soovi korral kaunista värskete spinatilehtedega.

Spinat krutoonidega

Spinatilehed sorteeritakse ja pestakse sisse külm vesi, pane kastrulisse, vala peale veidi vett ja keeda kaanega kõrgel kuumusel. Keedetud spinat püreestatakse. Samal ajal valmista piimakaste, mis segatakse spinatiga, lisatakse soola ja veidi muskaatpähklipulbrit ning kuumutatakse siis korralikult läbi. Krutoonide valmistamiseks võta saia, lõika väikesteks viiludeks, immuta muna ja suhkruga segatud piimas ning prae võis kuldpruuniks. Serveerimisel asetatakse ettevalmistatud spinat sügavale taldrikule ja servi lisandiks krutoonid. Spinatile võib panna ka kooritud mune, kotis keedetud. Kilogrammi spinati jaoks kasuta supilusikatäit jahu, veerand klaasi piima (kastmeks) ja 1-2 spl vene võid.

Spinat riivsaias

300 g värsket või külmutatud spinatit, 3 spl. spl päevalilleõli, 1 hakitud sibul, sool ja värskelt jahvatatud must pipar, 1/2 tl riivitud muskaatpähklit, 150 ml tavalist jogurtit, 100 g täistera riivsaia, 50 g hakitud pähkleid, pošeeritud mune.

Peske ja kuivatage spinat, seejärel keetke seda ilma vett lisamata kaanega kastrulis 5 minutit, kuni spinat on külmunud, järgige pakendil olevaid juhiseid. Kurna kurnis. Kuumuta potis 1 spl. lusikatäis taimeõli ja prae sibulat pidevalt segades 3 minutit. Asetage spinat pannile tagasi, lisades veidi soola ja muskaatpähklit, ning jätkake küpsetamist 5 minutit, segades üks kord. Lahusta jogurtis, aseta võiga määritud potti (Hollandi ahi). Sega riivsai, hakitud pähklid ja ülejäänud päevalilleõli, puista segu spinatile. Küpseta eelkuumutatud ahjus 190 C juures 20 minutit. Serveeri kuumalt koos pošeeritud munadega.

Joo

20 g rohelist spinatit valatakse 100 ml vette, keedetakse 15 minutit, jahutatakse ja juuakse enne söömist soojalt.

Vastunäidustused

Suure koguse spinati võtmisel täheldatakse häireid seedetrakt. Spinat sisaldab palju oblikhapet, mis on puudega inimestele vastunäidustatud soola ainevahetus. Spinatit ei tohi tarbida urolitiaas, nefriit, podagra, koliit, enterokoliit, maksa-, sapipõie- ja kõhunäärmehaigused.

Spinati söömine nõuab teatud ettevaatusabinõusid, eriti laste toitmisel.

Fakt on see, et kui spinatitoitu hoida 24 tundi soojas ruumis, tekivad spetsiaalsete bakterite mõjul nitraatidest nitraatsoolad.

Need soolad on mürgised, kuna verre imendudes põhjustavad nad methemoglobiini moodustumist ja lülitavad seeläbi hingamisprotsessist välja olulise osa punastest verelibledest (erütrotsüüdid). Selle tulemusena võib lastel 2-3 tunni jooksul pärast madala kvaliteediga spinatitoidu söömist tekkida tsüanoos, millele järgneb õhupuudus, oksendamine, kõhulahtisus, vere šokolaadipruun värvus ja raskematel juhtudel kollaps. Seetõttu tuleb valmis spinatiroogasid hoida külmas. Samuti tuleks meeles pidada, et suhkru lisamine spinatitoidule pärsib selles mürgiste soolade teket. Värskelt valmistatud toidud ja konserveeritud spinat ei sisalda kahjulikke aineid. Kuid kui teil on maksa-, neeru- või podagrahaigused, on nende kasutamine ebasoovitav.

Meie piirkonnas pole spinat nii populaarne kui näiteks läänes või Aasias, aga asjata... See on väga kasulik taim, mida idas kutsutakse “köögiviljade kuningaks”.

Pole asjata, et keskajal serveeriti seda aadli lauale ja isegi kuninglikele. Teatavasti peeti näiteks Inglismaal kuninglikus õukonnas virtuoosset kokka, kes valmistas sellest rohelisest köögiviljast erinevaid salateid. Ja nad ütlevad, et serveerimisel segasid nad salatit eranditult valgete kinnastega, rõhutades sellega roa olulisust.

Meil olid ka koolitatud kokad, kes koos temaga roogasid valmistasid, kuid peamiselt väliskülalistele ja välisdelegatsioonidele.

Ja millegipärast ei juurdunud see meiega kunagi päriselt. Poeriiulitel ja turgudel näete seda harva. Kuigi seda saab suve jooksul mitu korda kasvatada. See kasvab väga kiiresti ja suve jooksul saate ühelt aiapeenralt mitu saaki koristada.

Ja kui palju erinevaid maitsvad road saate sellest süüa teha. Ja mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Lõppude lõpuks on spinat oma toiteväärtuse poolest tšempion, sisaldab üle 10 vitamiini, kuni 34% valku, aga ka palju rauda, ​​kaltsiumisoolasid, kaaliumi ja fosforit ning kõike ei jõuagi üles lugeda.

Toite saab valmistada värskest või külmutatud spinatist. Ja läänes nad seda ka konserveerivad, ekstraheerivad sellest mahla ja kuivatavad, lisavad siis kuivatatud ja pulbriks purustatud roogadele.

Ja sellest saab valmistada peaaegu kõike: arvukalt suppe, kapsasuppi, külmsuppe, peedipealseid, kapsast; saate valmistada salateid ja suupisteid nii toorelt kui ka pošeeritult (sellised salatid on Itaalias ja Hispaanias väga populaarsed); ja kui maitsev püree see on, või; Kas olete kunagi proovinud sellest köögiviljast valmistatud kotlette? Nii valmistatakse neid näiteks Rootsis. Ei?! Aga pajaroad ja omlett, nagu Inglismaal? Ka mitte?!

Ehk küpsetasid sa temaga pirukaid? Maailmakuulus kreeklane näiteks.

Ja sellised maitsvad magustoidud nagu pudingid ja sufleed, mida valmistatakse Ameerikas.

Jah, selle amarantide perekonna lehtköögivilja geograafia on suur. Täpselt nagu toidud, mida saate sellega valmistada.

Alustame kiirelt retseptide kirjeldamist ja roogade valmistamist. Tõenäoliselt on selle rohelise köögivilja esimene saak juba peenardes kasvanud. On aeg see ära võtta, valmistada erinevaid maiuspalasid ja külmutada ülejäägid. Ja puhastage peenar ja istutage teine ​​saak. Ühelt aiapeenralt õnnestub mul suvel koristada kolm-neli saaki, kuigi meie piirkonnas pole sugugi soe.

Ja ma teen sellest igasuguseid maiustusi, külmutan ja kuivatan, et sellest jätkuks terveks talveks.

Täna on kõik retseptid värsketest köögiviljadest. Kuid kõiki neid saab talvel valmistada külmutatud või isegi konserveeritud kujul, mida läänes saab osta igast supermarketist. Kuid me peame seda ise säilitama. Seetõttu võtke retseptid tähele. Kasulik nii suvel kui talvel.

Eelroog kurkide ja ürtidega

Meil on vaja:

• spinat - 500 gr
• sibul - 2 tk.
• kurgid - 3-4 tk.
• till - 0,5 hunnik
• sidrunimahl - 1 spl. lusikas
• taimeõli - 3-4 spl. lusikad
• suhkur - maitse järgi
• redis - kaunistamiseks

Ettevalmistus:

1. Sorteeri spinat, eemalda kolletunud ja kahjustatud lehed ning lõika ära karedad varred. Loputage põhjalikult mitmes vees ja seejärel loputage jooksva vee all.

Laske vesi ära voolata ja kuivada. Seejärel haki lehed peeneks.

2. Haki sibul. Kui see on väga mõru, võite selle valada äädikaga kergelt hapendatud veega. Laske seista 10-15 minutit, seejärel tühjendage vesi. Sel juhul osutub sibul kergelt marineeritud. See parandab oluliselt salati maitset.

3. Lisa spinatile sibul ja kui sa marinaadiks äädikat ei kasutanud, siis lisa sidrunimahla. Selleks pigista see lihtsalt kätega kogumassi sisse. Vaja läheb umbes pool sidrunit.

4. Jahvata till ja lisa ka juba hakitud koostisainetele.

5. Lisage maitse järgi suhkrut, umbes teelusikatäis, ja lisage taimeõli. Kui teil on oliiviõli, on see väga hea. Sega kõik läbi ja lase veidi tõmmata, piisab 10 minutist.

Teise võimalusena võite kasutada ka hapukoort.

6. Lõika kurgid kaheks pooleks, eemalda südamik ja täida valmis salatiseguga.

Kui see jääb, võib seda süüa lihtsalt ja ilma kurkideta.

Serveeri külma eelroana.

Kevadine salat hapuoblikas

Meil on vaja:

• spinat - 500 gr
• hapuoblikas - 200 gr
• rohelised sibulad- 100 g
• noored küüslauguvarred – 2–3 tk.
• keedetud muna - 2 tk
• oliivid - 3-4 tükki
• sidrunimahl - 1 spl. lusikas
• taimeõli - 2-3 spl. lusikad
• jahvatatud punane pipar - näputäis
• sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Sorteeri spinat ja hapuoblikas, eemalda kahjustatud lehed, lõika kare vars ära ja loputa hoolikalt, esmalt kausis ja seejärel jooksva vee all.

Laske vesi nõrguda ja kuivatage vajadusel rätikuga. Seejärel haki peeneks.

2. Haki ka roheline sibul ja küüslauguvarred. Kasutage neid ainult noorena, kui vars pole veel liiga kiuliseks muutunud. Vastasel juhul tuleb salat sitke.

3. Lõika üks muna ribadeks ja lisa kogu massile. Lõika kaunistuseks teine ​​muna, kas samadeks ribadeks või ringideks või neljandikku.

4. Soola ja pipar salat ning sega läbi.

5. Sega õli, eelistatavalt oliiviõli ja sidrunimahl ning vala kaste salatisegule. Segage ja laske 10 minutit seista.

6. Asetage segu slaidi kujul olevale tasasele taldrikule või sügavasse salatikaussi. Kaunista hakitud muna ja oliividega.

Gruusia stiilis spinati eelroog pähklitega

Meil on vaja:

• spinat - 500 gr
• sibul - 200 gr
• küüslauk - 2 nelki
• koriander - 0,5 kimp (10-12 oksa)
• petersell - 0,5 hunnik
• kooritud kreeka pähklid - 0,5 tassi
• granaatõuna mahl(või veiniäädikas) - 1 spl. lusikas
• soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Sorteeri lehed ja eemalda kahjustatud. Kui lehed on juba suured, peate juba karedaks muutunud varred ära lõikama. Loputage neid esmalt põhjalikult, täites need kaussi veega ja seejärel jooksva vee all.

2. Asetage lehed kastrulisse, lisage koriander (jätke 2 oksa), lisage 1 klaas vett ja keetke 10 minutit.

Kui aeg on läbi, kurna rohelised kurnis ja nõruta puljong. Seejärel pigista kergelt ja haki peeneks.

3. Kreeka pähklid hakkida, kuid mitte puruks. Saate neid rullida taignarulliga rätikul.

4. Haki küüslauk, ülejäänud koriander ja petersell peeneks.

5. Purusta küüslauk ja koriander koos soola ja pipraga, vala juurde veiniäädikas või granaatõunamahl ning lase 10 minutit seista. Seejärel lisa pähklid ja sibul ning sega läbi.

6. Kombineeri kõik komponendid kogumassiks ja sega. Tõsta salatikaussi ja puista peale hakitud petersell.

Serveeri ja söö mõnuga!

Ja eriliseks sündmuseks või külaliste saabumiseks saab roogi nii kaunilt kaunistada. Külalised rõõmustavad!

Kui kasutad kastmiseks granaatõunamahla, võid roa kaunistada ka granaatõunaseemnetega. Nendega näeb salat positiivsem ja ilusam välja.

Roheliste eelroog hapupiimaga

Nii valmistatakse Gruusias spinatit ja selleks kasutatakse matsonit. See tähendab, et kodus kääritatud hapupiim või jogurt.

Ja roog osutub nii külmaks eelroaks kui ka külmsupi analoogiks.

Meil on vaja:

• spinat - 500 gr
• koriander - hunnik
• küüslauk - 2 nelki
• hapupiim - 2 tassi
• sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Keeda spinat kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks. Nõruta vesi, pigista lehed välja ja tükelda.

2. Haki küüslauk ja koriander peeneks, jahvata kõik pastaks, lisa maitse järgi soola ja pipart.

3. Rikutud piim Valage eelnevalt marliga vooderdatud kurn, et kogu vadak välja voolaks. Klopi see kergelt mikseriga läbi ning kombineeri küüslaugupüree ja hakitud spinatiga.

4. Serveeri ja söö mõnuga.

Seda retsepti saab veidi muuta. Sellisel kujul on see veidi rahuldavam, kuna peate koostisosadele lisama õli ja sibulat, mis tuleks lõigata ja praadida võis, eelistatavalt sulavõis.

Keeda köögiviljalehed, kurna vesi, haki peeneks ja lisa sibulale, hauta kõik koos tulel.

Seejärel tõsta tulelt, jahuta, lisa hakitud ürdid. Tõsta taldrikule ja vala sisse pressitud hapupiim.

Rohelise kapsa supp munaga

Meil on vaja:

• spinat - 250 gr
• hapuoblikas - 150 gr
• sibul - 1 tk.
• kartul - 3-4 tk
• ghee - 25 g (1 spl)
• keedetud muna - 1 tk.
• hapukoor - serveerimiseks
• petersell - 0,5 kamp
• sool, pipar - maitse järgi
• loorberileht - 1-2 tk

Ettevalmistus:

1. Sorteeri spinat ja hapuoblikas, eemalda kahjustatud lehed. Seejärel loputage hoolikalt ja hautage igaüks eraldi. Seejärel lihvima.

Hautada tuleb eraldi, sest hapuoblikas sisaldab oblikhapet, mis muudab õrna spinati krobeliseks ja sitkeks. Kui hautada erinevates roogades ja seejärel kokku segada, säilitab roheline köögivili kogu oma kasuliku maitse.

2. Prae sibul õlis pehmeks.

3. Asetage viiludeks lõigatud kartulid keevasse vette. 10 minuti pärast lisa praetud sibul ja hakitud petersell.

4. Seejärel lisa riivitud roheline mass ja küpseta 5 - 7 minutit.

5. Lisa sool, pipar ja loorber. Lase keema tõusta ja küpseta 3 minutit.

6. Vala taldrikutesse. Kaunista hakitud munaga (võid lõigata neljaks või ringiks) ja maitsesta hapukoorega.

Serveeri ja söö terviseks.

Sellist kapsasuppi võib süüa nii kuumalt kui külmalt. Kui kavatsete neid külmalt süüa, asendage retseptis olev ghee taimeõliga.

Kuigi olgu öeldud, et külmad juurviljad on maole raskemini seeditavad.

Piimasupp spinati ja krutoonidega

Meil on vaja:

• spinat - 500 gr
• koor (piim) - 1 tass
• jahu - 2 spl. lusikad
• ghee (või või) - 2-3 spl. lusikad
• petersell - 0,5 kamp
• sool, pipar - maitse järgi
• keedetud muna - 2 tk
• krutoonid - serveerimiseks

Ettevalmistus:

1. Sorteeri spinat, eemalda kahjustatud ja kollased lehed. Loputage esmalt veekausis, muutes seda mitu korda. Ja siis pesta jooksva vee all, et mulda ei jääks.

Lõika leheroots ära, kui lehed on juba piisavalt suured.

2. Pane vesi tulele ja aja keema. Lisa ettevalmistatud spinat ja keeda 3–5 minutit pehmeks. Kurna kohe kurnis ja lase vesi nõrguda. Salvestage puljong. Seejärel pigista liigne vesi välja ja haki peeneks.

3. Pruunista jahu õlis, seejärel lahjenda väikese koguse reserveeritud puljongiga. Sega, kuni tükid kaovad.

4. Tõsta praetud kaste kastrulisse ja vala sinna 1 tass puljongit, lase keema tõusta ja lisa spinat. Kuumuta uuesti keema ja lisa koor või piim. Vajadusel lisa keetmist.

Lisa maitse järgi soola ja pipart. Kuumuta keemiseni ja lülita kohe välja.

5. Serveeri hakitud värske peterselli, poole muna ja krutoonidega. Söö oma tervise nimel!

Krutoone saate ise valmistada, lõigates leiva või pätsi kuubikuteks ja asetades need eelsoojendatud ahju. Saate neid puistata hakitud küüslauguga. See tuleb veelgi maitsvam.

Tegelikult on selle tootega suppide retsepte üsna palju. Tänases artiklis otsustasin piirduda vaid kahe retseptiga ja järgmises artiklis pööran rohkem tähelepanu suppidele. Seega, kui tahad teada palju maitsvat ja huvitavaid retsepte, lugege neid järgmises artiklis.

Ja ma liigun järgmise kategooria roogade juurde.

Spinatipüree

Oleme juba ette valmistanud ja täna uus retsept. See on ka väga maitsev.

Meil on vaja:

• spinat - 300 gr
• raske koor - 1 spl. lusikas
• või - 1 tl
• suhkur - 1 tl
• sool, pipar - maitse järgi
• muskaatpähkel - näputäis

Kastme jaoks:

• ghee - 1 tl
• jahu - 1 tl
• piim - 2-3 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Keeda sorteeritud ja pestud spinatit soolaga maitsestatud vees 5 - 6 minutit. Nõruta puljong läbi sõela ja pigista lehed välja. Seejärel jahvatage mass uuesti sõela abil püreeks.

2. Valmista kaste. Selleks hauta jahu väikesel pannil võis ja lahjenda piimaga, kuni tükid kaovad.

3. Lisa püreele või ja kuumuta segu madalal kuumusel.

4. Seejärel lisa valmis kaste, koor, suhkur, maitse järgi soola ja pipart ning näpuotsaga hakitud muskaatpähklit. See annab püreele kerge pähklise aroomi.

Püreed võid serveerida liharoogade lisandina. Võite seda süüa ka lihtsalt iseseisva roana. Eriti dieedi ajal. Saate seda anda lastele; see püree on kasvavale kehale väga kasulik.

Spinati kotletid

Meil on vaja:

• spinat - 1 kg
• muna - 2 tk
• jahu - 3 spl. lusikad
• petersell - 0,5 hunnik (3-4 supilusikatäit tükeldatud)
• sool - maitse järgi
• jahvatatud punane pipar - näputäis

Ettevalmistus:

1. Sorteeri spinat, eemalda riknenud ja kollased lehed, lõika ära leheroots. Loputage hoolikalt liiva ja mustuse eemaldamiseks.

2. Valage peale keev vesi, laske 2 minutit seista, seejärel tühjendage vesi, visates lehed kurni. Kui vett pole järele jäänud, pigistage lehti kergelt ja hakkige peeneks.

3. Lisa värsked munad, jahu, sool ja pipar ning petersell. Sega, vormi saadud massist kotletid.

4. Prae mõlemalt poolt taimeõlis kuldpruuniks.

5. Serveeri kartulitega. Maitsev ja tervislik õhtusöök on valmis, sööge seda kindlasti mõnuga!

Spinat piimakastmes pähklite ja krutoonidega

Meil on vaja:

• spinat - 300 gr
• taimeõli - mittetäielik spl. lusikas
• kreeka pähklid - 30 g (peotäis)
• piimakaste - 75 g (3 supilusikatäit)
• sibul - 0,5 tk
• suhkur - 1 tl ilma ülaosata
• sool - maitse järgi
• petersell - serveerimiseks
• krutoonid - serveerimiseks

Piimakastme jaoks:

• ghee - 1,5 spl. lusikad
• jahu - 1,5 tl
• piim - 4-5 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Valmista väikesel praepannil piimakaste. Selleks hauta jahu sulavõis. Kui sul sellist võid pole, siis kasuta võid. Seejärel lisage piim ja laske keema tõusta, purustades kõik tükid, kuni saadakse homogeenne konsistents.

2. Valmis kastmele lisa purustatud pähklid, maitse järgi sool ja suhkur, sega läbi.

3. Eraldi praepannil väike suurus prae peeneks hakitud sibul võis.

4. Sorteeri spinat, eemaldades kahjustatud ja kollased lehed. Loputage hoolikalt veekausis ja seejärel jooksva vee all. Ja hauta väikeses koguses (0,5 tassi) keevas vees 3–4 minutit.

5. Sega sibul pošeeritud spinatiga ja piimakaste pähklitega.

6. Keeda väga madalal kuumusel 10 minutit.

7. Serveeri hakitud peterselli ja krutoonidega üle puistatuna.

Roheline spinat, pähklid, piimakaste... M...m...mmm! Tõeline moos!

Firenze stiilis pajaroog

Nagu te ilmselt juba arvasite, kuulub see roog Itaalia köök. Ja täna valmistame seda oma köögis.

Meil on vaja:

• spinat - 1 kg
• või või ghee -2 - 3 spl. lusikad
• muna - 4 tk
• riis - 1,5 tassi
• lahja sink - 150 gr
• juust - 50 gr
• muskaatpähkel (pulber) - näputäis
• sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Loputage riis, lisage kolm klaasi vett ja keetke pehmeks. Soola vesi maitse järgi, et keedetud riis oleks soolane.

2. Keeda üks muna, seejärel koori ja haki peeneks.

3. Sorteeri spinat, eemalda kahjustatud ja tarbimiskõlbmatud lehed, seejärel loputa. Kui lehed on suured, eemaldage varred.

4. Pange kastrulisse, valage veidi vett ja hautage 5 minutit.

5. Nõruta puljong läbi kurna. Ja lehed hakkida üsna jämedalt, kuid neid pole vaja pigistada.

6. Lisage neile 1 spl. lusikatäis võid, hakitud muna, maitse järgi pipart ja soola ning näputäis muskaatpähklit, jäta veidi.

7. Haki sink jämedalt. Riivi juust keskmisele riivile.

8. Sega riis singi ja juustuga

9. Määri tulekindel nõu õliga ning aseta sinna esimene kiht riisi, sinki ja juustu. Tasandage ja määrige õliga.

10. Aseta spinat järgmisesse kihti. Samuti tasandage see.

11. Tee keskele väike lohk ja sõida kolmekesi toored munad. Puista neid pipra ja reserveeritud muskaatpähkliga.

12. Määri kogu spinati pind ülejäänud õliga ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 20 minutit.

Roog on valmis, saate serveerida ja mõnuga süüa.

Pasta pajaroog

Eriline teema on pajaroad ja omlett. Kui olete aru saanud, kuidas seda tehakse, saate lihtsalt ette valmistada lugematu arv võimalusi. Ja pole midagi raskesti mõistetavat! Ja nüüd saate sellest ise aru.

Meil on vaja:

• spinat - 1 kg
• munad - 5 tk
• suhkur - 50 g (2,5 kuhjaga supilusikatäit)
• nuudlid - 200 gr
• või - 2 spl. lusikad
• sidrun - 0,5 tk.
• sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Sorteeri lehed, eemalda jämedad varred ja loputa hoolikalt.

2. Ära keeda suur hulk vesi ja asetage ettevalmistatud lehed sellesse. Keeda 5–6 minutit, seejärel kurna puljong ja pigista hoolikalt. Seejärel lase läbi hakklihamasina.

3. Eemalda poolelt sidrunilt koor ja pigista sidrunist endast mahla saamiseks. Sega püree koore ja sidrunimahlaga, lisa näpuotsaga soola ja kogu suhkur. Sega.

4. Klopi sisse munad ja sega uuesti läbi, klopi blenderiga homogeenseks massiks.

5. Keeda nuudlid soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta vesi ja loputa nuudlid kuuma veega.

6. Sega saadud püree valmis nuudlitega, lisades kogu massile võid. Tõsta määritud vormi.

7. Aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta valmis.

Küpsetada võib ka kaanega pannil. Valmisoleku saab kindlaks teha selle järgi, kui kõik munad on küpsetatud ja mass muutub homogeenseks ja tihedaks.

Pajaroog spinati ja fetajuustuga ahjupiimaga

Spinat ja fetajuust on kaks väga sobivat toodet, mida inimesed armastavad Balkanil roogades kombineerida.

Meil on vaja:

• spinat - 500 gr
• ghee - 1 spl. lusikas
• sibul - 1 tk (väike pea)
• feta juust - 50 gr
• muna - 1 tk.
• jahu - 1 tl
• piim - 0,5 tassi
• sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Sorteeri lehed, eemalda vajadusel leherootsud ja loputa hoolikalt. Lase veel vett nõrguda, seejärel haki üsna jämedalt.

2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae sulavõis. Kui see muutub pehmeks ja kuldseks, lisage tükeldatud lehed. Hauta kõike koos, kuni vesi on täielikult aurustunud. Seejärel prae tasasel tulel veel 2 - 3 minutit, aeg-ajalt segades, et mass kõrbema ei läheks.

3. Riivi juust ja jaga kaheks võrdseks osaks.

4. Asetage praetud mass tulekindlasse nõusse, milles valmistame pajaroa. Sega see poole riivjuustuga. Seda saate teha otse vormis.

5. Eraldi kausis segage piim jahuga, purustage mikseriga kõik tükid. Seejärel lisage maitse järgi muna ja sool. Soovi korral võid lisada veidi pipart.

6. Vala saadud vedel segu spinatile ja puista peale ülejäänud juust.

7. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus kuni küpsemiseni.

Lõika portsjoniteks ja serveeri värskete köögiviljadega.

Chikhirtma rohelise sibula ja tomatiga

See roog on valmistatud Kaukaasias. Ja seda nimetatakse chihirtmaks. Aserbaidžaanis valmistatakse seda tomatitega ja Gruusias ilma nendeta. Aga nii seal kui seal serveeritakse matsoniga (hapupiim).

Meil on vaja:

• spinat - 600 gr
• roheline sibul - 60 gr
• tomatid - 2 tk.
• muna - 4 tk
• ghee - 3 spl. lusikad
• hapupiim (matsoni) - 1 klaas
• petersell
• sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Sorteeri lehed, eemalda kahjustatud. Loputage hoolikalt ja keetke soolaga maitsestatud vees 5–6 minutit. Seejärel nõrutage lehed kurnis, laske vett nõrguda ja jahutage veidi. Seejärel haki jämedalt ja pigista uuesti.

2. Koori, pese ja tükelda roheline sibul.

3. Pese tomatid ja lõika pooleks.

4. Prae õlis tomatid ja roheline sibul, seejärel lisa neile spinat. Soola ja lisa maitse järgi jahvatatud pipart. Haki petersell ja lisa.

5. Tõsta segu tulekindlasse vormi. Tasandage see ja valage kergelt lahtiklopitud munad, mis lisavad ka maitse järgi soola.

6. Küpseta ahjus 180 kraadi juures valmis.

Serveeri otse vormis. Serveeri hapupiima eraldi. Lõika portsjoniteks, tõsta taldrikutele ja vala matsoni peale.

Spinati moussaka kartuliga

Nagu teate, meeldib neile Kreekas moussakat valmistada. Ja nad küpsetavad seda paljudes erinevaid valikuid, nii et kõigis neis osutub see väga atraktiivseks ja maitsvaks.

Meil on vaja:

• spinat - 500 gr
• kartul - 700-800 gr
• feta juust - 250 gr
• piim - 0,5 tassi
• muna - 2-3 tk
• või - 4-5 spl. lusikad
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks, seejärel püreesta kahvli või puidumassriga.

2. Sorteeri lehed, loputa ja keeda soolaga maitsestatud vees 5 minutit. Seejärel kurna puljong ja haki lehed väikesteks tükkideks.

3. Riivi juust, vajame umbes pool klaasi riivjuust. Sega see tükeldatud lehtedega. Ja kui soovite, võite lisada jahvatatud musta pipart. Segage hästi, et kõik koostisosad oleksid ühtlaselt jaotunud.

4. Määri ahjuplaat või ahjuvorm õliga ja aseta peale pool kartulipudrust.

5. Aseta peale kogu spinatisegu. Ja pane ülejäänud kartulid uuesti peale.

6. Sega piim, munad ja või ning vala saadud segu pealmisele kihile.

7. Aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta kuldpruuniks.

Serveerimisel lõika portsjoniteks ja tõsta taldrikutele. Serveeri värskete köögiviljade ja soovi korral hapukoorega.

Ravioolid spinatiga poola keeles

Ja seda rooga saate proovida Poolas, kus nad armastavad ka seda rohelist ja tervislikku köögivilja küpsetada.

Testi jaoks vajame:

• jahu - 250 g (veidi rohkem kui poolteist klaasi)
• muna - 0,5 tk
• sool - maitse järgi

Hakkliha jaoks:

• spinat - 1 kg
• sibul - 1 tk.
• kõva juust - 30 + 30 gr
• kreekerid - 2,5 spl. lusikad
• tomatikaste - 1,5 tassi
• taimeõli - 1 spl. lusikas
• sealiha - 150 gr
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae õlis pehmeks.

2. Sorteerige lehed, eemaldage kahjustatud ja kollased isendid ning loputage põhjalikult mitmes vees.

3. Keeda kergelt soolaga maitsestatud vees 5 minutit, nõruta ja pigista. Seejärel aja läbi hakklihamasina koos selleks ajaks praetud sibulaga.

4. Prae segu võis riivsaia lisamisega, sobib kas poest ostetud riivsai või isetehtud riivsai. Lisa praesegule riivjuust. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Valmis mass peaks olema üsna tihe ja ilma vedelikuta.

5. Haki liha väga väikesteks tükkideks ja prae õlis. Praadimise lõpus lisa soola ja 4 spl. lusikad keeva veega ja hauta kaane all kuni valmimiseni.

6. Kui tükid osutuvad piisavalt suureks, siis pärast praadimist haki need veel väiksemaks ja maitsesta tomatikastmega. Keeda, kuni kaste muutub paksuks.

7. Valmista tainas nagu pelmeenide puhul. Laske sellel natuke seista. Seejärel rullige väikesteks ringideks ja täitke hakklihaga, tehes ravioolid.

8. Keeda pelmeenid soolaga maitsestatud vees valmis.

9. Aseta valmis ravioolid portsjonivormidesse või pottidesse, vala peale lihaga tomatikaste.

10. Puista peale riivjuust ja küpseta ahjus kuldpruuniks.

11. Serveerimisel kaunista valmis roog värskete ürtidega.

Rohelised pannkoogid punase kaaviariga

Kuid sellise tõeliselt kuningliku maiuse saab ka sellest köögiviljast valmistada. Roog osutub mitte ainult tervislikuks, vaid ka väga ilusaks.

Pärast selle video vaatamist näete, kui lihtne ja lihtne on seda ise valmistada.

No kuidas? Kas teile meeldis retsept?! Seejärel koguge kiiresti aiast spinat ja küpsetage need ilusad ja ma kinnitan teile, et maitsvad pannkoogid.

Kujutage ette, kui õnnelikud on kõik teie pereliikmed, kui serveerite neile hommikusöögiks sellist rooga. Ja kui enne seda ei tahtnud nad isegi sellist sõna nagu spinat kuulda, siis nüüd proovivad nad seda kindlasti ja paluvad ise sellest midagi valmistada.

Bannitsa bulgaaria keeles

Nüüd liigume sujuvalt Bulgaariasse ja valmistame nende menüüst rooga, selleks on maailmakuulus bannitsa. Ja sarnast, kuid teise nimega rooga valmistatakse ka Türgis (kahjuks unustasin selle nime). Kes on lennukiga Türki lennanud, on seda ilmselt proovinud. Seda serveeritakse seal sageli hommikusöögiks. Loomulikult, kui lendate Turkish Airlinesiga.

Roa nimi on erinevates allikates erinev, mõnel pool kirjutatakse see kahe tähega “n”, teisal aga ühe tähega.

Testi jaoks vajame:

• jahu - 2-2,5 tassi
• hapukoor - 1 spl. lusikas
• muna - 1 tk.
• sooda - noa otsas
• sool - 0,5 tl

Hakkliha jaoks:

• spinat - 1 kg
• riivitud juust - 100 gr
• või või ghee - 2-3 spl. lusikad
• muna - 3-4 tk
• sibul - 1 tk.
• till, petersell - igaüks pool kimpu
• sool - maitse järgi

Lehtede määrimiseks:

• ghee või rasv - 1 tass

Ettevalmistus:

1. Sõtku näidatud toodetest tainas. Kuidas seda teha, näete esitatud videost. Ja kuigi selles retseptis kasutatakse täidise asemel kodujuustu, ei võta me seda arvesse (eriti tänasel juhul, vastavalt meie artikli teemale). Kuigi võtke see täidis teadmiseks, sest ka bannitsa osutub sellega väga maitsvaks.

Bannitsat saab valmistada ka valmis filotainast. Selle ostmine pole nii lihtne, kuid see on võimalik. Näiteks ostan seda Metro kaupluseketist.

2. Sorteerige lehed, peske hoolikalt ja lõigake. Soola kergelt ja hauta pannil veidi vett lisades pehmeks.

3. Asetage valmis tükeldatud lehed kurni ja kurnage kogu vedelik.

4. Lisa hakitud sibul ja riivjuust. Ja ka hakitud peterselli ja tilli koos või ja munadega. Sega segu ühtlaseks. Hakkliha on valmis.

5. Reguleeri ise kihtide arvu pirukas. Nende arv võib varieeruda kahest kuni seitsmeni. Mulle näiteks meeldib rohkem, kui kihte on palju. Seetõttu, kui eelistate ka seda, siis võtke mitte väga suur, vaid sügavam vorm.

6. Määri vorm õliga ja lao esimene, suurim kiht nii, et see ripuks üle vormi külgede. Määri see heldelt leige ghee'ga.

7. Lao välja osa täidisest. Seejärel kata see järgmise taignakihiga ja määri uuesti õliga. Järgmine on kiht täidist ja nii edasi, kuni nii tainas kui täidis on valmis.

8. Määri viimane taignakiht, millega katab täidisekiht, ohtralt või või hapukoorega. See võimaldab pealt mitte kõrbeda ja ilusti küpseda.

9. Küpseta 40 - 50 minutit, kuni roog on valmis ja selle pinnale ilmub ilus kuldpruun koorik.

10. Lõika portsjoniteks ja serveeri hapukoorega või niisama. Kellele see rohkem meeldib?

Kuid ma pean teile ütlema, et roog on maitsev. Isegi siis, kui seda serveeritakse lennukis juba soojendatuna. Ja kui küpsetate seda ise, ei saa te seda isegi sõnadega kirjeldada.

Nii et peate küpsetama!

Spinat või Šveitsi pirukas

Meie praegusest rohelisest köögiviljast roogade valmistamise geograafia on väga ulatuslik. See roog on saadaval ka Šveitsis. Põhimõtteliselt on see spinatipirukas või vähemalt nii me seda nimetame.

Testi jaoks vajame:

• jahu - 1,5 tassi (240 - 250 g)
• ghee - 2 spl. lusikad
• taimeõli - 1 spl. lusikas
• sool - näputäis

Hakkliha jaoks:

• spinat - 1 kg
• taimeõli - 2 spl. lusikad
• seapekk - 100 g
• sibul - 2 tk
• jahu - 1 spl. lusikas
• munakollane - 2 tk
• hapukoor - 100 gr
• sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Sõeluge esmaklassiline jahu, lisage sool ja veidi kuumutatud taimeõli. Sõtku tainast, lisades väikese koguse vett. Lase veidi seista ja rulli lahti küpsetusplaadi suuruseks, kuid servad rippuvad lahti.

2. Määri küpsetusplaat õliga ja aseta sellele tainas.

3. Sorteeri lehed, loputa hoolikalt ja vala peale keev vesi. Laske sellel mõnda aega seista, kuni see muutub pehmeks. Seejärel aseta kurn ja lase vedelikul nõrguda. Seejärel tükelda ja aseta kuumutatud õliga pannile.

4. Lõika peekon kuubikuteks. Samamoodi, aga haki sibul väiksemaks. Lisa spinatisegule, seejärel lisa jahu, prae kergelt läbi ja keera kuumus maha.

5. Kui mass on veidi jahtunud, lisa kaks lahtiklopitud munakollast ja muskaatpähkel, samuti maitse järgi hapukoort, soola ja jahvatatud musta pipart.

6. Sega segu korralikult läbi, et kõik koostisained seguneksid ühtlaselt ja tõsta küpsetusplaadile laotud tainaplaadile.

7. Tõmmake taigna äärtest veidi kinni ja keerake see kokku, et moodustada traditsioonilise kujuga pirukas.

8. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sinna spinat. See küpseb 35-40 minutit.

Seda pirukat tuleks serveerida tükkideks lõigatud, võib-olla koos hapukoorega. See on maitsev nii soojalt kui külmalt.

Kohupiimapuding spinatiga

Ja järgmised kaks retsepti liigitan magustoidu alla, isegi kui need pole eriti magusad. Kuid nende nimed on liiga "magustoidu" sarnased.

Ja see retsept on võetud tuntud raamatust "Maitsvast ja tervislikust toidust". Niisiis, nagu näeme, leidus juba neil päevil kokaraamatutes retsepte sellise Ameerika köögiga seotud haruldase toote kohta.

Meil on vaja:

• spinat - 150 gr
• kodujuust - 200 gr
• hapukoor - 100 gr
• riivitud kõva juust - 30 g
• muna - 1 tk.
• või - 2 spl. lusikas
• suhkur - 1 spl. lusikas
• sool - näputäis
• jahvatatud kreekerid - 1 spl. lusikas
• manna - 1 spl. lusikas

Ettevalmistus:

1. Et puding oleks pehme ja õhuline, tuleks kodujuust läbi sõela jahvatada.

2. Jaga muna valgeks ja munakollaseks. Lisa kohupiimamassile munakollane ja vala hulka sulatatud või.

3. Lisa sool, suhkur ja manna. Ja peksid puidust spaatliga. Tõsta kõrvale ja lase veidi seista, kuni kõik koostisosad on hajunud.

4. Haki värske spinat peeneks ja lisa kohupiimamassile.

5. Vahusta valged eraldi kausis tugevaks vahuks. Asetage see saadud massi hulka ja segage puidust spaatliga alt üles.

6. Määri väike vorm võid ja puista üle purustatud riivsaiaga. Seejärel valage saadud mass sinna sisse. Õhumullide vabastamiseks koputage pannile letti.

7. Määri ohtralt hapukoorega, selle kiht peaks olema umbes 1–2 mm. Ja puista peale peeneks riivitud juustu. Hea on ka piserdada väikese koguse sulavõiga.

8. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta pudingut, kuni saad kauni kuldpruuni kooriku.

Eemaldage valmis puding vormist ja serveerige puuviljakastme või hapukoorega.

Spinati suflee

Meil on vaja:

• spinat - 200 gr
• või - 50 g
• piim - 1 klaas
• jahu - 1 spl. lusikas
• muna - 2 tk
• jahvatatud kreekerid - 1 spl. lusikas
• riivitud juust - 1 spl. lusikas
• hapukoor - 50 gr
• jahvatatud muskaatpähkel - näputäis
• sool - näputäis

Ettevalmistus:

1. Valmista paks piimakaste. Selleks kuumuta pannil õli ja lisa sellele jahu, prae kõike koos pidevalt segades väga madalal kuumusel minut-kaks.

2. Lisage sool ja muskaatpähkel, segage ja valage piim. Sega, kuni tükid kaovad. Kuumuta piim pidevalt segades. Segu peaks paksenema.

3. Jaga munad valgeteks ja munakollasteks. Lisa munakollased toorelt piimakastmesse. Vahusta valged tugevaks vahuks.

4. Sorteeri lehed, pese ja kuivata. Seejärel haki peeneks. Lisa need piimakastmesse.

5. Vahetult enne küpsetamist lisa vahustatud valge ja sega need puulabidaga alt üles.

6. Määri väike vorm ja puista riivsaiaga. Viige saadud mass üle. Raputage kergelt ja koputage paar korda lauale, et õhumullid eemaldada.

7. Määri hapukoorega ja puista peale juustu. Ja seejärel nirista sulavõiga.

8. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 15 - 20 minutit.

Serveeri värske hapukoorega. Nautige söömist!

Kuidas spinatiroogasid õigesti valmistada

• Kõik rohelised lehtköögiviljad, mille hulka meie tänane kangelane kuulub, tuleb pesta rohke veega. Alustuseks on soovitatav lehti leotada vees, nii et kõik rohu, liiva ja savi terad oleksid leotatud. Ja seejärel loputage jooksva vee all.
• Seda tuleks pesta vahetult enne küpsetamist. Pestud lehed säilivad halvemini ja mädanevad kiiremini.
• Toatemperatuuril võib värskeid lehti säilitada mitte rohkem kui päev. Kuid neid saab külmutada ja kuivatada ning seejärel neist küpsetada.
• Paljudes roogades keedetakse lehtköögivilju minimaalselt, mis säilitab suurema osa vitamiinidest.
• Toidu kuumutamisel hävivad esmasel töötlemisel säilinud vitamiinid täielikult. Toitu võid süüa, aga kasulikud ained Praktiliselt neid enam ei ole. Seetõttu on parem valmistada neid üheks toidukorraks.
• Kui värske spinat lasta läbi hakklihamasina, siis selle protseduuri käigus kaotab see täielikult C-vitamiini. Seetõttu on parem lehed noaga hakkida.
• Küpsetamisel säilitab see paremini oma ereda loomuliku värvi, kui keedate seda avatud pannil suures koguses tugevalt keevas vees mitte kauem kui 5–7 minutit. Kuid peaksite teadma, et sel juhul kaotab see kuni 70% C-vitamiinist.

• Kui valmistate rooga spinatist ja hapuoblikast, ei saa te neid koos valmistada. Hapuoblikas sisaldab suures koguses oblikhapet ja nende koos hautamisel kaotavad esimese lehed maitse ning muutuvad karedaks ja sitkeks. Lisaks muutub selle värv ka koledaks ja tumedaks.
• Kuigi enamik sellest lehtköögiviljast valmistatud roogasid kuuluvad taimetoidu hulka, serveeritakse neid kõige paremini kuumalt. Külmalt on neid maol raske seedida.
• Kui soovid naturaalse värviga toonida kartuliputru, võid, kreemi, siis kasuta selleks värsket spinati mahla. See on suurepärane looduslik värvaine. Nii näiteks Itaalias kasutatakse seda meeldiva andmiseks smaragdi värv pasta ja lasanjelehed. Ja täna nägime, kuidas saate valmistada kõige imelisemalt ilusaid pannkooke.

Siin on mõned lihtsad näpunäited meie köögivilja õigeks ettevalmistamiseks ja säilitamiseks.

On aeg artikkel lõpetada ja kokkuvõtteks tahaksin teha järelduse, millega arvan, et nõustute. Spinatitoidud pole mitte ainult tervislikud ja tervislikud, vaid ka maitsvad. Oleks vale pidada seda igavaks teise klassi köögiviljaks.

Lõppude lõpuks ärge unustage, et see serveeriti lauale autoritasu eest. Näiteks on teada, et Prantsusmaa kuninganna, sünnilt itaallane Catherine de Medici ei istunud laua taga, välja arvatud juhul, kui sellel oli vähemalt üks roog, millel oli tema kohalolu.

No miks me halvemad oleme! Teeme süüa ja naudime!

Head isu kõigile!

Jevgeni Shumarin

Lugemisaeg: 6 minutit

A A

Spinat on üks tervislikumaid toite. See on rikas vitamiinide poolest ja aitab võidelda ülekaaluline ja toksikoos rasedatel ning spinatist valmistatud toidud osutuvad huvitavaks ja tervislikuks.

Spinatisordid – milline spinat on istutamiseks parem, tervislikum ja milline lihtsalt maitseb paremini?

Spinati sorte on üsna palju - umbes 20 liiki. Keskmises tsoonis kasvab aga ainult 12 liiki aedspinatit. Istutamiseks eelistavad aednikud valida kõige tagasihoidlikumad sordid - Virofle, Godry, Victoria, Matador ja Virtuoso. Kõik spinati sordid on võrdselt tervislikud ja maitselt sarnased, Neid eristab varane küpsus ja lehtede tüüp.

Spinatit saab kasvatada peaaegu kõikjal – talvekasvuhoonest aknalauale. oma korter. Kõik, mida pead tegema, on ruumid varustada ere valgustus ja jälgida, et temperatuur kõikuks vahemikus 15 o-18 o C.

Noh, kui teil pole aega aiaga tegeleda, saate alati osta spinatit suurtest poodidest, kus seda müüakse kahes vormis - värskena (vaakumpakendis) ja külmutatult (portsjonitena).

Märkusel: mida noorem on spinat, seda vähem sisaldab see oblikhapet ja seega ka mõrudust. Seetõttu vali lehed, mis on värvuselt mahlakad rohelised ja ilma nähtavate laikudeta. Selline spinat maitseb õrnalt ja pehmelt ning kibedust pole tunda.

Muide, paljud ajavad spinatit segamini meie riigis väga populaarse hapuoblikuga. Kuid kui vaatate tähelepanelikult, märkate, et need köögiviljad erinevad kuju ja värvi poolest ning maitsmisel on erinevus ilmne - hapuoblikas maitseb hapu ja spinat on kergelt mõrkja maitsega.

Koostis ja toiteväärtus

Spinatil on palju kasulikke omadusi ja samal ajal on see madala kalorsusega. 100 g spinatit sisaldab ainult 23 kalorit.

100 g spinati toiteväärtus:

• 91,6 g – Vesi.
• 2,9 g – valgud.
• 0,3 g - rasvad.
• 2 g - süsivesikud.
• 1,3 g – kiudained.
• 0,1 g – orgaanilised happed.
• 1,8 g – tuhk.

Spinatis sisalduvad vitamiinid (100 g kohta):

• 55 mg - C-vitamiin.
• 18 mg - koliin.
• 4,5 mg - beetakaroteen.
• 1,2 mg - PP-vitamiin.
• 750 mcg - A-vitamiin.
• 80 mcg - vitamiin B9.
• 482,9 mcg – K-vitamiin.

Spinatis sisalduvad makro- ja mikroelemendid (100 g kohta):

• 20 mcg - jood.
• 106 mg - kaltsium.
• 774 mg - kaalium.
• 82 mg - magneesium.
• 24 mg - naatrium.
• 83 mg - fosfor.
• 13,51 mg - raud.
• 13 mcg - vask.
• 1 mcg - seleen.
• 0,897 mg – mangaan.

Spinati kasulikud omadused ja raviomadused

Kas mäletate koomiksit Popeye the Sailor Manist? Spinat andis talle tohutult jõudu ja täiesti õigustatult – see köögivili sisaldab palju kasulikke aineid.

Spinati eelised:

1. Regulaarne spinati tarbimine aitab tõsta tootlikkust ja täiuslikult noorendab keha ning kui oled vastuvõtlik stressile, aitab spinat leevendada pingeid ja rahustab närve.
2. Arstid soovitavad spinatit süüa gastriidi ja aneemia korral – see on diureetikum, toniseeriv, põletikuvastane ja lahtistav toime muutub ravis asendamatuks abiliseks.
3. Spinat sisaldab joodi, seega on see väga kasulik kilpnäärmehaiguste korral.
4. Spinatile tasub tähelepanu pöörata ka dieeti pidades – selle vähene kalorsus ja sobivus teiste toiduainetega aitavad kaalust alla võtta.
5. Ja üks kõige enam olulised omadused spinat on selle koostises luteiini olemasolu, silmade jaoks oluline aine. Luteiin avaldab soodsat mõju võrkkestale ja leevendab silmade väsimust.

Spinati tervisekahjustus ja kasutamise vastunäidustused

Spinat sisaldab oblikhapet ja suured hulgad see on tervisele kahjulik. Seetõttu on parem osta ainult noori spinati lehti ja mitte säilitada neid kauem kui 48 tundi. Viimase abinõuna võib spinati külmutada, pikendades seeläbi selle säilivusaega paari kuu võrra.

1. Inimesed, kellel on kaksteistsõrmiksoole, maksa ja neerude haigused.
2. Maohaavanditega patsiendid.
3. Reuma ja podagraga patsiendid.

Millises vanuses võib lapsele spinatit anda?

Spinat on väga tervislik toode, seda võib lisada lapse toitumisse alates 8. elukuust. IN varajane iga Piirata tuleks spinati kogust – piisab kahest korrast nädalas.

Märkusele: Pöörake tähelepanu spinati värskusele – liigne oblikhape võib põhjustada allergiat, seega kasutage ainult noori lehti. Piim neutraliseerib suurepäraselt oksaalhapet - saate seda lisada lasteroogadele, eriti kui spinat lisatakse beebi toidulauale esimest korda.

Spinatil pole praktiliselt mingit lõhna ega maitset, nii et seda saab kasutada mitte ainult pürees, vaid lisada ka erinevatele suppidele ja salatitele.

Spinatipüree pisematele

Seda rooga on kõige lihtsam valmistada imikutele alates 8. elukuust. Spinatile võid lisada piima ja veidi võid.

Kala spinatiga omletis üle 2-aastastele lastele

Selles roas on parem kasutada tursa- või merluusifileed ning maitseks võib lisada sellerit, kirsstomateid ja mõningaid oliive. Roog osutub tervislikuks ja väga maitsvaks.

Spinat rasedatele, diabeetikutele ja allergikutele

1. Ülalkirjeldatud vastunäidustuste puudumisel soovitatakse spinatit lisada rasedate emade dieeti, sest Tootes sisalduv jood on vajalik kilpnäärme tööks ja hormonaalse taseme stabiliseerimiseks. Ja ka igapäevane kasutamine spinat aitab rasedatel toime tulla ebameeldivad sümptomid toksikoos.
2. Raseduse ajal kogevad paljud naised selliseid ebameeldivaid probleeme nagu juuste väljalangemine, rabedad juuksed ja rabedad luud. Spinatis sisalduv K-vitamiin aitab säilitada kaltsiumi kehas ja soodustab selle imendumist. Lisaks on see vitamiin vajalik normaalseks vere hüübimiseks – hoiab ära verejooksu ja aitab ravis hemorraagiline diatees(seisund, kus kapillaarid kaotavad verd ja nahk kattub tumedate laikudega ehk teisisõnu on tegemist nn nahaaluse verejooksuga). Tänu piisava koguse K-vitamiini saamisele on meie maks võimeline tootma protrombiini – ainet, mis on otseselt seotud normaalse vere hüübimisega. Ühesõnaga, K-vitamiin on meie organismile lihtsalt vajalik!
3. Haige suhkurtõbi Samuti on soovitatav lisada oma dieeti spinat. Selle kasutamine mõjutab soodsalt peristaltikat ja parandab mao tööd. Paljud diabeetikud seisavad silmitsi seedeprobleemidega ja spinat aitab soolestikku stabiliseerida.
4. Need, kellel on spinatiallergia, peaksid olema ettevaatlikud. Toiduallergia on üsna individuaalne, seetõttu on soovitatav konsulteerida arstiga ja süüa spinatit väikeste portsjonitena.

Spinat dieedil

Spinatiroad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud. Sellest tootest saate valmistada palju salateid, vormiroogasid, suppe ja pannkooke. See köögivili sobib hästi peaaegu kõigi toodetega ning maitsepuuduse saab asendada erinevate vürtsidega.

Nagu me juba ütlesime, on spinat väga madala kalorsusega toode, nii neile, kes soovivad kaotada ülekaaluline temast võib saada asendamatu abiline!

Märkusele: Süües spinatit vähemalt 2-3 korda nädalas, võite kaotada kaalu ja parandada oma keha tervist. Sellise dieedi peamine reegel– lisage oma dieeti keedetud ja küpsetatud toidud, välja arvatud praetud ja magusad toidud ning Söö vähemalt 150 grammi spinatit päevas.

Milliseid roogasid saab spinatist valmistada:

• Kartul juustu ja spinatiga.
• Spinatisupp.
• Lihapirukas spinatiga.
• Praetud spinat sibulaga.
• Spinat tomatitega.
• Kanarullid spinatiga.
• Spinatiriis juustuga.
• Spinati pannkoogid.

Täna räägime teiega lehtköögiviljast, mis jõudis meieni Pärsia lahe riikidest. See roheline on USA-s väga populaarne ja on ka toit, mis annab uskumatult jõudu, nagu kuulsas multikas Popeyest. Saame teada, mis on spinat, kuidas seda tarbida, kuidas see organismile kasulik või kahjulik on ning kuidas toodet kosmetoloogias kasutatakse.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Me ei söö spinatit kuigi sageli, seega teame selle kohta väga vähe teavet, seega alustame selle sisu üle arutledes. sellest tootest ja kui kasulik see meile on.

Kuna spinat on lehtköögivili, mis sisaldab palju vett, on selle kalorisisaldus ainult 23 kcal. Võrreldes teiste toodetega on 1 kg spinati kalorisisaldus võrdne 100 g nisupätsiga.

Toiteväärtus:

• - 2,9 g;
• - 0,3 g;
• süsivesikud - 2 g.

Kui arvestada eranditult toiteväärtust, võib järeldada, et toode on praktiliselt kasutu, kuna 100 g spinatit katab vaid 1 kg meie keha valguvajaduse (uuringute kohaselt peame normaalseks eluks sööma 3 g spinatit). valku 1 kg kehakaalu kohta päevas keha kohta). Rohelistes on nii vähe rasva, et neid võib ignoreerida, välja arvatud juhul, kui sa sööd muidugi mitu kilogrammi saadusi. Samuti pole spinat süsivesikuterikas, mis kajastub selle kalorisisalduses.

Tähtis!Toode koosneb 91,6% veest.

Samas ei tasu unustada, et konkreetse toidu kasulikkuse ei määra mitte selle kalorisisaldus ja toiteväärtus, vaid koostisained. Spinat sisaldab järgmisi meile kasulikke ühendeid:

1. Vitamiinid: , , ja beetakaroteen.
2. Makro ja: , .

Rohelised lehed sisaldavad ka kiudaineid ja küllastumata kiudaineid. Kokku on meil madala kalorsusega toode, mis sisaldab peaaegu kõiki inimesele vajalikke vitamiine. Nagu näete, võib toiteväärtus olla äärmiselt madal, kuid tootes sisalduvad vitamiinid ja mineraalid on organismile palju tervislikumad kui toitainerikkad toidud, milles need elemendid puuduvad.

Mis kasu on spinatist kehale?

Liigume edasi roheliste tegelike eeliste juurde meie kehale. Räägime sellest, mida spinat võib meestele ja naistele anda.

Naised

Nõrgema soo jaoks on see toode lihtsalt asendamatu raseduse ajal. Esiteks hoiab spinat ära kõhukinnisuse, kuna sisaldab... Teiseks aitab see toime tulla tursega, kuna see on diureetikum. Kolmandaks annab see lapseootel ema kehale kõik olulised vitamiinid rasvumist põhjustamata.
Raseduse ajal ja peale sünnitust jätab juuste ja küünte seisukord soovida, nagu lapseootel ema ei saa kasutada kosmeetikavahendid keemia põhjal. Seega parandavad haljastuse koostises olevad elemendid juuste struktuuri ja kasvu, aga ka küüneplaate, mille tulemusel säilitate kauni välimuse.

Tähtis! Spinatit peetakse selles sisalduva C-vitamiini tõttu immunomodulaatoriks.

Samuti tasub meeles pidada foolhapet, vitamiini, mis on vajalik vere ja immuunsussüsteem. See vitamiin on rasedatele äärmiselt oluline, kuna see ei paranda mitte ainult teie keha seisundit, vaid avaldab positiivset mõju ka loote arengule.

Mehed

See taim See on kasulik ka tugevama soo esindajatele, kuna pideva kasutamise korral parandab potentsi ja hoiab ära ka seksuaalse impotentsuse enneaegse ilmnemise. Spinatis sisalduvad vitamiinid ja elemendid toetavad selle nõuetekohast toimimist reproduktiivorganid ja kaitsta neid ka vabade radikaalide eest.
Mainimist väärib ka see, et meestel on statistika järgi suurem tõenäosus saada insult või infarkt. Luteiini sisaldav lehtköögivili takistab sklerootiliste naastude teket veresoonte seintele, mis suurendavad südameprobleemide tekkimise võimalust. See toode aitab ka normaliseerida vererõhku, samas sobib see võrdselt nii hüpertensiivsetele kui ka hüpotensiivsetele patsientidele. See positiivne mõju tuleneb kompositsioonis sisalduvast kaaliumist.

Rakendus erinevates valdkondades

Nüüd räägime sellest, kuidas spinatit kasutatakse erinevaid valdkondi. Räägime mitte ainult kokkamisest, vaid ka...

Toiduvalmistamisel

Spinat on lehtköögivili, mis on paljudele maitsetu ja seda põhjusel, et tootel puudub näiteks hapuoblikas moodi väljendunud maitse või järelmaitse, süües on hapukust hästi tunda.
Just väljendunud maitse puudumise tõttu on spinat peaaegu universaalne toode, mida saab lisada nii esimesele kui teisele käigule, valmistada selle põhjal kokteile või lisada maiustustele. See ei muuda rooga halvemaks, vaid annab sellest isegi kasu kehale.

Tähtis! Mõru maitse eemaldamiseks tuleks spinatilehed mõneks sekundiks keevasse vette kasta, seejärel külma jooksva veega loputada.

Tänapäeval on kasulikud kokteilid spinatil põhinev, mida soovitatakse kasutada nii dieedil olevatele tüdrukutele kui ka sportlastele, et varustada organism minimaalse kalorisisaldusega kõige vajalikuga.
Kui te pole selle köögiviljaga tuttav, siis on parem alustada tutvumist tavalisega suvised salatid, maitsestatud või õlitatud. See roog meeldib kõigile, kuna lehtede maitset praktiliselt ei tunneta, kuid sellisest salatist saadav kasu on mitu korda suurem.

Muidugi ei tasu küpsistele või pirukale spinatilehti lisades kohe katsetada maiustuste või küpsetistega, sest maitse ei pruugi meeldida ning suurem osa vitamiine kaob toidu mõjul. kõrged temperatuurid. Alustage väikesest, et mitte eksida.

Kosmetoloogias

Rohelisi lehti kasutatakse sageli kosmetoloogias. Esiteks on toode üsna odav. Teiseks hinnatakse looduskosmeetikat rohkem kui ainult kemikaalidel põhinevat. Kolmandaks, rohelised on rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest, mis annavad nähtava positiivse efekti.

Lehtköögivilju lisatakse kreemidele, losjoonidele ja ka. Sarnased vahendid võitleb, eemaldab keratiniseeritud osad, parandab tooni ja tekstuuri. Välimus Nahk paraneb tänu sellele, et selline kosmeetika toidab nahka ega varja vigu.

Rahvameditsiinis

Ja kui tervislike kokteilide mood tuli alles hiljuti, siis rahvameditsiin Kõiki spinati osi, sealhulgas seemneid ja risoome, on kasutatud juba iidsetest aegadest.

Lehtköögiviljadel põhinevaid ravimeid anti inimestele, kellel on järgmised haigused või häired:

• immuunpuudulikkus;
• närvisüsteemi häired;
• hüpertensioon;
• hemorroidid;
• skorbuut;
• rahhiit;
• diabeet;
• ateroskleroos;
• aneemia.

Samal ajal on oluline, et ravimid oleksid valmistatud värske spinati baasil, kuna säilitamise ajal kaotab lehtköögivili oma kasulikud omadused, samuti vitamiinide koostis. Sama reegel kehtib ravimite kohta, mida ei säilitata kauem kui üks päev.

Kas sa teadsid? Maailma spinatitootja on Hiina, hoolimata asjaolust, et seda köögivilja populariseeriti Ameerika Ühendriikides.

Retseptid kasutamiseks

Järgmisena räägime sellest erinevaid retsepte põhineb spinatil, mis aitab vabaneda teatud haigustest. Retseptid põhinevad lehttaime kasulikel omadustel, millest me varem rääkisime.

Aneemia vastu

Aneemia ehk aneemia on haigus, mille põhjustab hemoglobiini taseme langus veres. Samal ajal väheneb ka punaste vereliblede tase, mis transpordib kehas hapnikku. Selle tulemusena see algab hapnikunälg peal raku tase.

Spinat aitab toime tulla aneemiaga, sest see sisaldab rauda, ​​aga ka vitamiine, mis aitavad parandada patsiendi seisundit.

Valmistuma ravim, peame ostma värskeid spinati lehti, hakkima need peeneks, mõõtma 1 spl. l., seejärel segage klaasi puhta (eelistatavalt destilleeritud) veega. Te peaksite nõudma mitte rohkem kui üks tund. Valmis infusioon tuleb filtreerida ja tarbida 50 ml 10-15 minutit enne sööki.

Hemorroidide puhul

See on haigus, mis on põhjustatud hemorroidide veenide laienemisest, tromboosist või pärasoole ümbritsevate sõlmede põletikust. See tähendab, et haigus ilmneb tänu pärasoole turse ja ahenemine, mis põhjustab ebameeldivaid sümptomeid.

Valust vabanemiseks peate valmistama vahendi, mis põhineb spinatil ja. Peame ostma palju värskeid lehti, et saada piisav kogus värskelt pressitud mahl. Võtke 150 ml spinati mahla ja segage 100 g mandliõliga. Segage hoolikalt ja seejärel tarbige suu kaudu. Sa peaksid jooma väikestes annustes, paar lonksu kogu päeva jooksul.

Abstsesside, põletuste ja ekseemide korral

Sel juhul toimib aseainena lehtköögivili. Peame värskeid lehti pehmendama (võite kasutada lihahaamrit) ja seejärel kandke see kahjustatud alale. Protseduuri tuleb korrata, kuni probleem kaob.

Tähtis! Lehed tuleks esmalt oliiviõlis keeta.

Krampide korral

Alustuseks tasub aru saada, mis põhjustab krampe keemilisel tasandil, olenemata algpõhjusest, et teada saada, kuidas lehtköögivili meid aidata saab.

Krambid tekivad tänu magneesiumi puudumine veres. blokeerib omakorda liigse kaltsiumi sisenemise rakkudesse. Puuduse korral põhjustab liigne kaltsium rakutasandil ülekoormust, põhjustades skeletilihaste tarbetult pinget. Samuti takistab liigne kaltsium nende lõõgastumist.

Kuna spinat sisaldab üsna palju magneesiumi, võib see taim asendada krambivastaseid ravimeid.

Ravi käigus tuleks süüa värskeid terveid taime lehti, mis on eelnevalt mandliõlis keedetud. Rohelist tuleks süüa võiga. On oluline, et õli oleks värske ja eelistatavalt omatehtud.

Näomaskid tervise ja ilu jaoks

Küpsele kuivale nahale. Mask aitab kortse siluda ja nahka veidi heledamaks muuta. Haki värsked ürdid, seejärel sega need 1 spl. l. ja 1 tl. mandliõli. Lisame ka teelusikatäie värskelt pressitud lahjendamata. Ühe maski valmistamiseks piisab 4-5 spinatilehe võtmisest.

Kandke saadud kompositsioon näole 20 minutiks. Pärast aja möödumist peate maski maha pesta soe vesi. Pärast seda on soovitatav nägu mitu korda külma veega pesta.

Põletikulise või ärritunud näonaha jaoks. Pigista lehtedest välja väike kogus mahla (vaja on 1 spl), seejärel sega 1 spl. l. mahl ja 2 spl. l. oliiviõli. Lisage sellele segule supilusikatäis rasva (parem on kasutada omatehtud varianti). Segage kõik hoolikalt ja kandke see aeglaste, kergete liigutustega näole.

Hoidke maski peal umbes 20 minutit, seejärel peske sooja veega maha.
Niisutav mask kuivale ja rasusele nahale. Võtke sama kogus spinatilehti (toode peab olema värske), tükeldage peeneks ja segage. Järgmisena mõõtke pool tassi ja lisage järgmine:

1. Kuivale nahale - supilusikatäis ja sama kogus mett.
2. Sest - teelusikatäis sidrunimahla ja 2 spl. l. tomati viljaliha või paks tomatimahl.

Kandke 20 minutit, seejärel loputage esmalt sooja veega ja seejärel maha külm vesi.

Kõik maskid tuleb kanda puhas nahk. Samuti tasub meeles pidada, et mõju tunnetamiseks piisab ühe maski igapäevasest pealekandmisest.

Ettevalmistus talveks

Värsket ja üsna odavat spinatit saab osta ainult soojal aastaajal, mistõttu tekib küsimus, kust saada talvel normaalse kvaliteediga spinatit, sest enamik retsepte lükkab külmutatud versiooni tagasi. Lehtköögiviljade valmistamiseks on palju võimalusi, millest me teile räägime.

Külmutamine

Võtame värske toote, loputame jooksva vee all ja laseme seejärel üheks minutiks keevasse vette. Võtame välja, kuivatame, jahutame sisse, siis pakime kottidesse ja paneme sügavkülma. Kui spinatit on palju, võid selle purkides jahutada.
Mis puutub kuivatamisse, siis see köögivili kahjuks ära kuivata, kuna see kaotab kõik oma kasulikud omadused, muutudes maitsetuks, praktiliselt kasutuks tooteks, mida ei saa kasutada toiduvalmistamisel, meditsiinis ega kosmetoloogias, seega soovitame teil sellest meetodist loobuda.

Marineerimine

Lihtsaim viis säilitage toodet, võtmata sügavkülmikus palju ruumi. Peame võtma värsked lehed, pesema need ja eemaldama kõik, välja arvatud lehelabad. Järgmisena kuivatatakse köögivili. Teises etapis valmistame konteineri ette. Võtame vajaliku mahuga purgid (parem on mitte kasutada kolmeliitriseid purke, kuna tooteid on väga raske kätte saada), steriliseerime ja paneme kuivama.

Iga 100 g spinati kohta peate võtma 10 g soola, et lehed säiliksid, kuid jääksid samal ajal söödavaks ja maitsvaks. Kõigepealt paneme rohelised maha ja siis jääme magama. Kui kasutate suuri purke, on parem iga kiht soolata. Paneme lehed maha, tampime maha ja puistame seejärel soolaga. Järgmiseks uus kiht, tambi uuesti ja puista üle soolaga.

Sulgeme kõik purgid tihedalt kaanega ja paneme külmkappi või keldrisse. Seda toodet hoitakse kogu talve, ilma vitamiinide ja maitse kadumiseta.

Vastunäidustused ja kahju

Kahjuks ei sobi spinat kõigile. kasulik toode, nii et kokkuvõtteks räägime nii kasutamise vastunäidustustest kui ka võimalikust kahjust.
Tasub kohe öelda, et lehed sisaldavad oksaalhape, Sellepärast toode võib olla kahjulik inimesed koos suurenenud happesus, samuti need, kellel on diagnoositud gastriit või maohaavand. Tasub teada, et neerukividega või põis, samuti nende organite muude haiguste ja patoloogiate korral ei tohiks spinatit tarbida.

Maksahaiguste korral on lehtköögiviljade tarbimine keelatud, kaksteistsõrmiksool ja sapipõie, samuti podagra korral.

Kas sa teadsid? Keskajal kasutati spinatit värvimiseks kasutatava värvipigmendi ekstraheerimiseks.

Noh, me mõtlesime välja, kuidas ja millistes piirkondades spinatit kasutatakse, miks see kasulik on ja kas seda tasub iga päev süüa. Pidage meeles, et lehtköögivili on madala kalorsusega toit, kuid see rahuldab ka teie nälga. Järelikult võib spinat väga lihtsalt söögiisu tappa, mistõttu ei soovitata seda enne sööki süüa neil inimestel, kes kannatavad düstroofia all.

Spinat on ülipopulaarne salatiköögivili. Mida saab spinatiga küpsetada? Mis on selle kasutamine? Keda see kahjustada võib? Selle õrnad, krõbedad tumerohelised lehed on üks kokkade lemmikkoostisosi kogu planeedil. Spinat on väga toitev toit madal sisaldus kaloreid, kuid väga kõrge sisaldus vitamiinid

Mis kasu on spinatist?

Spinat on suurepärane antioksüdantide, foolhappe, magneesiumi ja luid tugevdava K-vitamiini allikas. Sada grammi keedetud või hautatud lehti sisaldab K-vitamiini päevavajadust. Spinatilehed on kiudainerikas toit ja suurepärane C-vitamiini allikas. Selles on kaks korda rohkem kiudaineid kui üheski teises rohelises.

Nagu iga tumeroheline köögivili, on spinat suurepärane beetakaroteeni allikas. See on ka rikkalik oomega-3 rasvhapete allikas. Regulaarne tarbimine aitab ära hoida osteoporoosi (nõrgad luud). Lisaks arvatakse, et spinat kaitseb keha südame-veresoonkonna haigused, käärsoole- ja eesnäärmevähk.

Keda võib spinat kahjustada?

Spinat ei ole soovitatav teatud haigustega inimestele. Inimesed, kellel on probleeme liigeste, neerudega, sapipõie, peab olema ettevaatlik. Spinat sisaldab oblikhapet, mis võib kristalliseeruda liigestes, sapis ja kuseteede mõne inimese jaoks. Kilpnäärme talitlushäiretega inimestel ei soovitata spinatit tarbida. Paljudel inimestel võib tekkida allergiline reaktsioon.

Uuringud on näidanud, et regulaarne kasutamine võib aeglustada vanusega seotud muutusi ajufunktsioonis. Spinat sisaldab karotenoide, mis kaitsevad teie silmi vanusega seotud katarakti eest.

Kuidas spinatit süüa? Spinatit võib süüa nii värskelt, keedetult kui ka hautatult. Värsked lehed peaks olema ere tumeroheline värv. Ärge sööge kolletunud või närbunud.

Spinat on suurepärane lisand igale salatile. Kuid saate sellest valmistada eraldi roogasid. Tavaliselt keedetakse see enne kasutamist soolaga maitsestatud vees või hautatakse pannil väikese koguse veega.

Spinati lehtede maht väheneb küpsetamise ajal oluliselt.

Kuidas spinatit mikrolaineahjus küpsetada

See on üldiselt suurepärane valmistusviis, kuna see säilitab köögivilja toiteväärtuse ning võtab vähe aega ja vaeva. Sel juhul ei pea te vett lisama. Lihtsalt asetage spinatilehed tassi ja jätke see 3-5 minutiks mikrolaineahju. Segage neid selle aja jooksul kaks või kolm korda.

Tükeldatud keedetud või aurutatud spinatilehed sobivad suurepäraselt sufleede või omlettidesse. Seda kasutatakse sageli täiteainena kõige täidiseks alates pastast ja nuudlitest kuni kanarindadeni.

Kui spinatilehti võis või oliiviõlis hautada, annab küll erinev maitse nõud, millele neid lisatakse.

Kuidas säilitada spinati lehtede erkrohelist värvi?

Blanšeerige: asetage lehed kurni ja asetage see keevasse soolaga maitsestatud vette. Korrake seda 5-6 korda 1-2 minuti jooksul. Ja siis vala lehtedele külma vett. Blanšeeritud lehtede maht väheneb, kuid jääb erkroheliseks.

Kui te ei kavatse veel spinatist midagi küpsetada, kuivatage lehed paberrätikuga, asetage need kotti või kilenõusse ja asetage külmkappi. Sel viisil töödeldud lehed säilitavad oma suurepäraselt toiteomadused 3-5 päeva.

Spinati lehti saab kasutada salatites. Värsked või keedetud, sobivad hästi seente, munade, sibulate ja küüslauguga. Spinat on väga maitsev hapukoore, majoneesi, naturaalse jogurti, riivjuustu, eriti parmesaniga. Sellega valmistatud roogasid maitsestatakse sageli riivitud muskaatpähkli, mündi, köömnetega, jahvatatud pipar, piiniapähklid – see ainult rikastab selle maitset.

Peeneks hakitud spinat pastaks lisatakse smuutidele ja mahladele – see annab neile rõõmsa erksa värvi. roheline värv.

Seda tuleks pesta väga hoolikalt, kuna liiv ja muld võivad lehtede voltides või mõhnades viibida. Isegi spinatit, mida ostate pakendatud supermarketites, tuleb vähemalt voolava vee all loputada. Ärge jätke seda kauaks vette, kuna see põhjustab toitainete kadu. Briketis külmutatud spinatit loomulikult ei pesta. Kuid pärast sulatamist peaksite liigse niiskuse välja pigistama.

Mõne spinatisordi lehtedel on üsna paksud varred, mis tuleks enne roa valmistamist eemaldada.