ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ: ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯ, ಮುಖ್ಯ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಗಳು

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಬೇಕಾದ ಒಂದು ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ನೀವು ಯಾರೇ ಆಗಿರಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯೋಗ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಒಳ್ಳೆಯ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರಾಜ್ಯಗಳ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ದೇಶವೂ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ರಾಜ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೃಷಿ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಂತರದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಅನುಗುಣವಾದ ಶಾಖೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರಷ್ಯಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಶಾಂತಿಯುತ ಶತಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಿಹಾರ

ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಮೊದಲ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು ಅಂತರ್ಯುದ್ಧಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿದ್ದಳು. 1900 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಐದು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 1927 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಉದ್ಯಮವು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಯುವ ದೇಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ರಾಜ್ಯದ ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣ, ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಸ್ತರಣೆಯು ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ, ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು. ಇದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆ ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೃಷಿ ಸಹಕಾರ ಸಂಘಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅದೇ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಇಲಾಖೆಗಳು ವಿವಿಧ ವೃತ್ತಿಗಳ ಜನರ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಾಸರಿ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದವು. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಭಾಗಗಳುಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

1941-45ರ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಜ್ಯದ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರಷ್ಯಾದ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಮತ್ತೆ ನಾಶವಾಯಿತು. ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಇಂದು ಆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸನ್ನಿವೇಶಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಕ್ಟೋಬರ್ 19 ರಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ದಿನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಂದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ನಿರಂತರ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಉದ್ಯಮದ ಕಾರ್ಮಿಕರ ವೀರರ ಕೆಲಸದ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

ಐದು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಹಲವು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ಯುದ್ಧಪೂರ್ವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಉದ್ಯಮವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿತ್ತು. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಶಕ್ಕೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು. ಅವರ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ "ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳು" ನಿಖರವಾಗಿ ರೈತರು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಗರಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಕ್ಷಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಸ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಸುವ ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಹಾಯವನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ (ಮಾಸ್ಕೋ, ಕುಬನ್) ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಮುಖ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಒದಗಿಸಿವೆ, ಅವರ ತಜ್ಞರು ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಮರು-ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲು ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ರೈತರು ತಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕ ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಯಿತು. ಬೆಳೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಧಾನ್ಯದ ಕೊಯ್ಲು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮಣ್ಣನ್ನು ಉಳುಮೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೋಷಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಳುಮೆ ಮಾಡಿದ ಭೂಮಿ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು ಅರ್ಹ ತಜ್ಞರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೃಷಿ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಕೃಷಿ ಪ್ರದೇಶದ 40% ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಮಣ್ಣಿನ ಕಾರಣ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಪೆರೆಸ್ಟ್ರೊಯಿಕಾ

90 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದೂರವಿತ್ತು. ಪೌರಾಣಿಕ ತಪ್ಪು ನಿರ್ವಹಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆ 40% ವರೆಗೆ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. 1970 ರಿಂದ 1986 ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಗಳ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಶಾರೀರಿಕ ಪೂರೈಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಕ್ಷದ ಗಣ್ಯರು, ಮಿಲಿಟರಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿ, ನಾವಿಕರು, ಪೈಲಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಗನಯಾತ್ರಿಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

1991 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 80-90% ರಷ್ಟು ಆವರಿಸಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 55-60% ಆಗಿತ್ತು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸನ್ನಿವೇಶ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಅಂತ್ಯದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ "ವಿರಳ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಯಾರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ? ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ದುರಂತದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಅವರು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ತಜ್ಞರ ತರಬೇತಿಯ ಮಟ್ಟವು ವೇಗವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದೆ.

1991 ರ ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಕುಸಿತ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು 60% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ. ಸಂಭಾವ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರು ದೇಶೀಯ ತಯಾರಕರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ. ತೆರೆದ ಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನದಿಯಂತೆ ಸುರಿದ ಅಗ್ಗದ ಆಮದು ಸರಕುಗಳ ಪ್ರಬಲ ಹರಿವಿನ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಡಂಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉದ್ಯಮದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಘಟಕದ ಸ್ಥಿತಿ

90 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ದುಃಖಕರವಾಗಿತ್ತು. ಭೌತಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಕರಣಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೈತಿಕ "ಉಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರು" ಗಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಿಂದುಳಿದಿರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಆರ್ಥಿಕ ಅಸ್ಥಿರತೆಯು ದೇಶೀಯ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಅದ್ಭುತ ಸ್ಥಾನದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ದೂರವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಿತು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆತನ್ನದೇ ಆದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಸೇವೆಗಳು ಅನೇಕ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಮಾನದಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾಯಿತು. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ನ ಕಾಲುಗಳು ಆಗ ಕಂಡುಬಂದ ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಇದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 2014 ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ; ನಮ್ಮ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಘಟಕಗಳು

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ) ಈ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ತಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಈಗ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಈ ವಲಯವು ದೇಶೀಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕನಿಷ್ಠ 60% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಯ್ಯೋ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯು ಗೋಮಾಂಸ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಕಸಸ್. ಅಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾಜಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಹೇಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಉದ್ಯಮದ (ಸಂಬಂಧಿ) ಚೇತರಿಕೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಗಳು.

ಅದರಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಇತ್ತೀಚೆಗೆದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕನಿಷ್ಠ 60% ಗೋಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸರಬರಾಜುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಬಳಲುತ್ತಿದೆ. ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಪರಿಚಯದಿಂದ 2014 ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ವಿವೇಕವನ್ನು ಆಶಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನಿರ್ಮಾಪಕರತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎರಡು ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಸಮಸ್ಯೆಯು ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ರಾಜ್ಯವು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಬ್ಸಿಡಿಯಾಗಿದೆ. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಇದು WTO ಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಪ್ರವೇಶದಿಂದಾಗಿ, ಆದರೆ ಈ ಸತ್ಯವು ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ರೈತರನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ವಿರೋಧಾಭಾಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ: ದೇಶವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಕನಿಷ್ಠ 89% ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒದಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಬಹಳವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ. ಉದ್ಯಮ ತಜ್ಞರಿಂದ ವರದಿ ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಐದರಿಂದ ಏಳು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದೇಶವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವತಂತ್ರ ಹಾಲು ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ಮತ್ತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಸರ್ಕಾರದ ಆದೇಶಗಳುಮತ್ತು ಹಣಕಾಸು.

ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇನ್ನೂ ದುಃಖಕರವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಕೃಷಿ ಇಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ದೇಶೀಯ ಮೂಲದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಡೈರಿ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದಕರ ಆದಾಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಸಾಕಾಣಿಕೆ

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಒಟ್ಟು ಅಗತ್ಯದ ಕನಿಷ್ಠ 2/3 ಹಂದಿ ಸಾಕಣೆಯಿಂದ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿ-ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಸಬ್ಸಿಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ರಾಜ್ಯವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ, ವಿದೇಶಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹಣಕಾಸು ನೀಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮವು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೊರತೆನಿಧಿಗಳು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು

ಈಗ ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಮುಖ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ತತ್ವವು ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಾಗ, ಅವು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ದೂರದವರೆಗೆ ಸಾಗಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೇವಲ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಜ್ಞರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಮೂರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಗಳು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಅರ್ಥ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲೋ ನೂರಾರು ಸಾವಿರ ಟನ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಕೆಲವೇ ಹತ್ತಾರು ಟನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮೂರ್ಖತನವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರಷ್ಯಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಉದ್ಯಮಗಳು (ASTON, Yug Rusi) ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ.
• ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಗ್ರಾಹಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಳುವರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
• ಮಿಶ್ರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು: ಹಿಟ್ಟು ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಂತಿಮ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉದಾಹರಣೆ ಮೀನು. ಇದು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಟ್ರಾಲರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಡ್ಮುರ್ಟಿಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹತ್ತಿರದ ಸಮುದ್ರವು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.

ಇತರ ಉದ್ಯಮದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೇಶೀಯ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ನೂರಾರು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಮೂಲ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಹಿಟ್ಟು-ರುಬ್ಬುವ ಉದ್ಯಮ, ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಅದರ ನಂತರದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಇವುಗಳು ಮೀನು ಉತ್ಪಾದನೆ ಅಥವಾ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಅದೇ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಬ್ರೆಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನಂತರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಲಾಭದ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿವೆ (ನೆಸ್ಲೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ). ಈ ಉದ್ಯಮದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕಾರಣ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯ ರೂಪಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುವುದು ಎರಡನೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಗಾಜಿನ, ಕಾಗದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಸಾವಿರಾರು ಜನರಿಗೆ ಉದ್ಯೋಗ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯಮಗಳ ಸ್ಥಳದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸ್ವರೂಪದಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸುವುದು ದುಬಾರಿ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಮುಖ್ಯ ವೆಚ್ಚಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಆಧುನಿಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಲೈನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯಮಗಳು ಗಣನೀಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದರ ಬೆಲೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ವೃತ್ತಿಪರ ಮುದ್ರಣದ ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಕರು, ಮಾರಾಟಗಾರರು, ವೆಚ್ಚಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾವತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ರಾಜ್ಯ ಬೆಂಬಲಉದ್ಯಮ. ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವೆಚ್ಚಗಳಿವೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ತೆರಿಗೆಗಳು - ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ದೇಶದ ಸ್ವಂತ ಸ್ವಾವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯದ ಉನ್ನತ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆಸಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ.

ಉದ್ಯಮವು ಹಲವಾರು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು ಪ್ರಮುಖ ಆಟಗಾರರು, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಕಂಪನಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ನೆಸ್ಲೆ, ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ, ಯೂನಿಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಷೇರುಗಳು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ನಿಜವಾಗಿದೆ: ದೇಶೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸ್ವಿಸ್ ನೆಸ್ಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಈ ಕಂಪನಿಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಫೆಡರಲ್ ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆರಿಗೆಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾಣ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯೆಂದರೆ, ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಕಂಪನಿಗಳು ಜಾಗತಿಕ ಉದ್ಯಮದ ಅಂತಹ "ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ" ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಇವು.

ಈ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ದೇಶದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಜನರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು

ರಷ್ಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ದೇಶದ ಕೃಷಿ-ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಕೀರ್ಣದ (ಎಐಸಿ) ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರದ ಸುಮಾರು 95 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ತಮ್ಮ ಆದಾಯದ ಸುಮಾರು ¾ ರಷ್ಟು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿತಗಳು ಕಂಡುಬಂದವು, ಆದರೆ ಇಂದು ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಇನ್ನೂ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟು ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಪಾಲು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಸುಮಾರು 15 ಪ್ರತಿಶತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೇಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪೋಷಣೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಸುಮಾರು 30 ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 60 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ 22 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು. ಅವರು ಸುಮಾರು 2 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಉದ್ಯಮವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ನೆಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಅದು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹೇರಳವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗಾಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೃಷಿ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ರಷ್ಯನ್ನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಇತರ ದೇಶಗಳ ನಂಬಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು.

ಇಂದು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ವಿದೇಶಿ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ರಾಜ್ಯವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾವಿರಾರು ಉದ್ಯಮಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳುಮಾಲೀಕತ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣಗಳು.

ಆಹಾರವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಿನವುಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ದೀರ್ಘ ಅವಧಿಸಮಯ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಸದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ ನವೀನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳುಉತ್ಪಾದನೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರಾಟ ಸ್ಪರ್ಧೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ತಾಂತ್ರಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಶದ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಈ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಗತಿಪರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ, ಕೃಷಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ - ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು

ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?

• ಮಾಂಸ;
• ಮೀನು;
• ಡೈರಿ;
• ಬೇಕರಿ;
• ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಹಿಟ್ಟು-ಒರಟಾದ;
• ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ;
• ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ;
• ಆಹಾರ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಉದ್ಯಮಗಳು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು. ಇದು ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರಾಜ್ಯ ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರೇಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀರಿಸಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಸರಕುಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಕು ತಯಾರಕರ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು, ರಾಜ್ಯವು ಅವರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದನೆಯ ಹಕ್ಕನ್ನು ನೀಡಿತು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳುನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ. ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಕಂಪನಿಗಳು

ಬಗ್ಗೆ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳುಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಭರವಸೆಯ ನಿರ್ದೇಶನಗಳುರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗ್ರೋಪ್ರೊಡ್ಮಾಶ್ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರದರ್ಶನ ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು, ಎಕ್ಸ್‌ಪೋಸೆಂಟರ್ ಫೇರ್‌ಗ್ರೌಂಡ್ಸ್, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೆಮಿನಾರ್‌ಗಳು, ಉಪನ್ಯಾಸಗಳು, ಪ್ರದರ್ಶನ ಸಭಾಂಗಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಹಾಜರಾಗಬೇಕು.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಉದ್ಯಮಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಕೃಷಿ-ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಉದ್ಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಘಟಿತವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಗುರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುವುದು. ಕೃಷಿಯ ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮಟ್ಟವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆಯ ನಿರ್ದೇಶನವಿದೆ. ಈ ಉದ್ಯಮವು ಸುಮಾರು 65% ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತರುವಾಯ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ನಿರ್ದೇಶನಗಳಿವೆ:

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ವಿಭಾಗ;
2. ಹೈನುಗಾರಿಕೆ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ರಾಜ್ಯದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಸಾಕಣೆಯ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸುಮಾರು 70% ಅನ್ನು ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಶಾಖೆಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿವೆ:

1. ಡೈರಿ ವಲಯದ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಕಾಕಂಬಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಗಳ ಕಡೆಗೆ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಸಸ್ಯ ಮೂಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ASTON ಸಂಗೀತ ಕಚೇರಿ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಕಸಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಗ್ರಾಹಕರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಿರಣಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸ್ಥಳಗಳ ಬಳಿ ಮಾತ್ರ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉದ್ಯಮದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯೂ ಇದೇ ಆಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ

IN ಪೂರ್ವ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ರಷ್ಯಾಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ನಂತರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಉದ್ಯಮಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡವು. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದವು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದವು.

ಮೊದಲ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಮೊದಲ ಹೊಡೆತ ಬಿದ್ದಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಕತೆ 3 ರಿಂದ 5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಕಣೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಹಕಾರ ಸಂಘಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು.

ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಯುದ್ಧಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಮತ್ತೆ ಅವನತಿಯತ್ತ ಸಾಗಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಲ್ಲಿ ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಅವಧಿಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೊಂಡ ಮೊದಲನೆಯವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು. ದೇಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿತು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿತು. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅಸಮರ್ಪಕ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ತಪ್ಪಾದ ವಿತರಣೆಯು 90 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ 40% ವರೆಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳು

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಉದ್ಯಮವು ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಗುಂಪುಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು (ಹಿಟ್ಟು ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಡೈರಿ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ) ಕೃಷಿ ರಚನೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಹುದು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಉದ್ಯಮಗಳು.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಬಲ ಕಾಳಜಿಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಸ್ಲೆ, ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ, ಯೂನಿಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿಗಮವು ಹೊಂದಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿರುವ ಉದ್ಯಮಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಅದರ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ದೇಶದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಮಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಅತ್ಯಂತ ಮುಂದುವರಿದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳು: ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಕೆನಡಾ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಜರ್ಮನಿ, ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್, ಪೋಲೆಂಡ್, ಚಿಲಿ, ಚೀನಾ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಸರಕುಗಳ (ಚಹಾ, ತಂಬಾಕು, ಮುತ್ತುಗಳು, ಮೀನುಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ನಾಪ್ಡ್ರಾಗನ್, ತರಕಾರಿಗಳು) ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ದೇಶಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು: ಉಗಾಂಡಾ, ಭಾರತ, ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ತಾಂಜಾನಿಯಾ, ಪೆರು, ಮೊಜಾಂಬಿಕ್.

ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ತತ್ವಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ರೀತಿಯ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1980 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ರಷ್ಯ ಒಕ್ಕೂಟದೊಡ್ಡ, ಹೆಚ್ಚು ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ಉದ್ಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ-ವಲಯಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿತ್ತು. ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಹಣದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಡಚಣೆಯಾಯಿತು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯಮಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿದಿದೆ.

1990 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ. ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸುಧಾರಣೆಗಳ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕುಸಿತ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಕುಸಿತದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಅವನತಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು ಗ್ರಾಹಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ: ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆದಾಯದಲ್ಲಿನ ಕುಸಿತ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಕುಸಿತದ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಕಡಿತ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬೇಸ್ಉದ್ಯಮ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಕುಸಿತವು 1998 ರವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿತು. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಆಧುನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಉಪ-ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ (ಉತ್ಪಾದನೆ) ಹೊಸ ಉದ್ಯಮಗಳ ರಚನೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳುಮತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬಿಯರ್, ಸಿಗರೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಗರೇಟ್) ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಹೆಚ್ಚಳದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

1999 ರಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು. ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದ ಇದು ಸುಗಮವಾಯಿತು.

ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ದೇಶೀಯ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಶದೊಳಗೆ ಉತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆಮದು ಮಾಡಿದವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಖಾಸಗೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 2000 ರಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಮದ ಆಧಾರವು ಖಾಸಗಿ ಉದ್ಯಮಗಳು - ಸುಮಾರು 88% ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಾಣದ 48% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಬಂಧಿತ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕರ್ಷಣೆ ಇದೆ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ (ಕ್ಯೂಬಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಂದ ಬರುವ ಕಚ್ಚಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ) ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿವೆ. ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದಕರು (ವರ್ಷಕ್ಕೆ 100 ಸಾವಿರ ಟನ್ ಸಕ್ಕರೆ): ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರದೇಶ,

ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್, ವೊರೊನೆಜ್, ಲಿಪೆಟ್ಸ್ಕ್, ಟಾಂಬೊವ್, ಕುರ್ಸ್ಕ್, ಪೆನ್ಜಾ, ಉಲಿಯಾನೋವ್ಸ್ಕ್, ಓರೆಲ್, ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ಪ್ರದೇಶ, ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಬಾಷ್ಕೋರ್ಟೊಸ್ತಾನ್, ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳುಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು "ರಷ್ಯಾ" (ಸಮಾರಾ), "ಕೆಂಪು ಅಕ್ಟೋಬರ್" ಮತ್ತು ಬಾಬೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕನ್ಸರ್ನ್ (ಮಾಸ್ಕೋ), ಒಡಿಂಟ್ಸೊವೊ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ, "ಕಾನ್ಫಿ" () ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿನ ಹಲವಾರು ಉದ್ಯಮಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮಿಠಾಯಿವಾರ್ಷಿಕ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ $2 ಬಿಲಿಯನ್ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳುಎಣ್ಣೆಬೀಜಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಉಪ ಉದ್ಯಮದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. 48% ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು (ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರದೇಶ, ರೋಸ್ಟೊವ್ ಪ್ರದೇಶ, ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ಪ್ರದೇಶ), 35% - ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳುಆಹಾರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಥಳದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವು ಗ್ರಾಹಕರ ಸಾಮೀಪ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ 76 ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಶದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವಿಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾಯಕರು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಅವರ ಬಂದರುಗಳಿಗೆ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮರ್ಮನ್ಸ್ಕ್, ಕಲಿನಿನ್ಗ್ರಾಡ್, ಆರ್ಖಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್, ಅಸ್ಟ್ರಾಖಾನ್, ರೋಸ್ಟೊವ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ಗಣರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್; ಏಷ್ಯಾ ಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ ಪ್ರದೇಶ, ಪ್ರಿಮೊರ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ಖಬರೋವ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶ, ಸಖಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಗದನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು. ಮೀನಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೇಲುವ ನೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಖಂಡದ ಮೀನು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.