Wat mag je eten tijdens de vastentijd? Lijst met Lenten-producten

De vrolijke en geliefde feestdag van Maslenitsa eindigt met Vergevingszondag, gevolgd door een vastenperiode van zeven weken die duurt tot Pasen - van 11 maart tot 27 april 2019. Het is heel belangrijk om te weten Vasten wat je overdag kunt eten.

Voeding, waarin wordt voorzien door kerkelijke canons, helpt het lichaam te reinigen, te vernieuwen en de juiste spirituele toestand van een persoon te vestigen.

De Paaslent 2019 voorziet dagelijks in maaltijden, waarvan het menu ondanks strikte beperkingen, voorziet niet schadelijke invloed op menselijk lichaam, maar helpt integendeel het welzijn te verbeteren en het mentale evenwicht te herstellen.

Paaslent - dagelijkse voedingskalender

De meest strikte zijn de eerste en laatste weken van vasten, wanneer de hoeveelheid geconsumeerd voedsel tot een minimum wordt beperkt. Hieronder vindt u het menu dat u moet volgen eerste zeven dagen na Vergevingszondag:

Dinsdag 12 maart 2019: Het is verboden voedsel te eten dat is ondergaan hittebehandeling. In de regel eten ze op deze dag rauwe groenten en fruit, noten en gedroogd fruit.

Donderdag 14 maart 2019: Het is verboden om op welke manier dan ook voedsel te bereiden - het mag uitsluitend in zijn natuurlijke vorm worden gegeten.

Zaterdag 16 maart 2019: Het is toegestaan ​​om gekookt voedsel te eten en hieraan toe te voegen plantaardige olie en drink ook een klein glaasje wijn.

Wanneer u zelf bepaalt wat u tijdens de vastentijd 2019 overdag kunt eten, moet u ook op het menu letten vorige week vóór Pasen:

Zondag 28 april 2019: het einde van de vastentijd, de paasvakantie - je mag eten wat je wilt, en in welke hoeveelheid.

In de weken van minder streng vasten dan de eerste en de laatste, namelijk van de tweede tot de zesde (in 2019 van 18 maart tot 21 april), kan het menu gevarieerder zijn, maar het is verplicht om vlees en zuivelproducten te vermijden. Op dit moment ziet het menu er als volgt uit:

maandag Woensdag vrijdag: water, brood, groenten en fruit, compotes.

dinsdag en donderdag: warm eten gekookt zonder plantaardige olie.

zaterdag en zondag: voedsel gekookt in plantaardige olie.

Bovendien op de feesten van de Annunciatie heilige moeder van God(7 april) en Palmzondag (21 april 2019) is vis toegestaan. En op Lazarus-zaterdag (20 april 2019) is viskaviaar toegestaan, maar de vis zelf niet. Er moet echter worden opgemerkt dat wanneer de Annunciatie valt goede week, dan treden ze zelfs op deze feestdag op normale regels na.

Hoe correct vasten? Welke regels zijn belangrijk om te volgen? Wat kun je eten tijdens de vasten? Spoetnik Georgië probeerde antwoorden op deze vragen te vinden, die u hieronder kunt vinden.

Hoe je correct kunt vasten

Van de vier meerdaagse vastenperiodes orthodoxe kerk De vastentijd is de meest fundamentele, lange en strikte vastentijd. Het bestaat uit twee delen en duurt in totaal zeven weken.

Het eerste deel is het Heilige Pinksteren, ingesteld door de orthodoxen ter nagedachtenis aan het veertigdaagse vasten van Jezus Christus in de woestijn en duurt zes weken. De tweede is de Goede Week, de laatste week voor Pasen, waarin we herdenken laatste dagen aardse leven en dood aan het kruis van de Verlosser.

Volgens de kerkelijke voorschriften moeten leken, willen ze kunnen vasten, de zegen van hun biechtvader ontvangen. Omdat christenen, voordat ze aan het vasten beginnen, zich geestelijk moeten voorbereiden en het sacrament van de biecht moeten ondergaan.

De geestelijken herinneren ons er voortdurend aan dat vasten een tijd van gebed en berouw is, en niet een dieet dat de consumptie van bepaald voedsel beperkt. Daarom moeten orthodoxe christenen tijdens de vastentijd allereerst zorgen voor de zuivering van hun ziel en gedachten, om de opstanding van Christus met een zuiver hart tegemoet te treden. En hiervoor moet je dagelijks bidden en, indien mogelijk, bezoeken kerkdiensten alle zeven weken van de Vasten.

Gelovigen die vasten observeren, worden tegenwoordig categorisch afgeraden om deel te nemen aan allerlei soorten amusementsevenementen. Gedurende de hele vastentijd kun je niet trouwen, laat staan ​​trouwen. Andere vieringen moeten ook gevierd worden nadat het vasten is voltooid. Gedurende deze periode is het raadzaam hiervan af te zien slechte gewoontes bijvoorbeeld door roken en alcoholgebruik.

Kerkdienaren geloven dat iemand, door te vasten en meer tijd te besteden aan gebed, en al het overbodige naar de achtergrond te duwen, dichter bij God kan komen. De eerste en laatste week van vasten zijn het strengst en de gebeden zijn langer. Sommige gelovigen nemen op deze dagen desgewenst alleen water en brood.

Volgens kerkelijke kanunniken is het op Schone Maandag, de eerste dag van de Vasten, en Goede Vrijdag (de laatste vrijdag vóór Pasen) gebruikelijk om zich volledig te onthouden van voedsel.

Wat kan, wat niet

Het weigeren van bepaald voedsel en fysieke reiniging zijn een van de belangrijke componenten van de vastentijd. Mensen die geen gezondheidsproblemen hebben, moeten tijdens de vastenperiode allereerst voedsel van dierlijke oorsprong opgeven. Het omvat alle soorten vlees en gevogelte, eieren, dierlijke vetten en zuivelproducten.

Op deze dagen is het ook verboden om vis te eten, behalve een paar dagen. En ook alles wat elementen van deze producten bevat. De belangrijkste voedingsmiddelen die tijdens het vasten kunnen worden ingenomen, zijn granen, fruit en groenten.

Volgens kerkelijke kanunniken moet een vastenmenu worden opgesteld volgens de volgende principes:

Maandag, woensdag, vrijdag - droog eten, dat wil zeggen dat je brood, fruit en groenten mag eten;

Dinsdag, donderdag - je kunt warm eten eten plantaardige oorsprong geen olie;

Zaterdag, zondag (behalve de laatste week van vasten) - voedsel van plantaardige oorsprong met plantaardige olie is toegestaan.

© foto: Spoetnik / Sergey Nikonets

Vis is alleen toegestaan ​​op de feestdagen van de Aankondiging van de Heilige Maagd Maria (7 april) en de Intocht van de Heer in Jeruzalem – Palmzondag, die in 2019 op 21 april valt.

Op Goede (Rode) Vrijdag, die in 2019 valt op 26 april, kun je pas eten als de lijkwade wordt verwijderd tijdens een kerkdienst.

Vroeger werd het vasten zeer strikt nageleefd, vooral in de eerste week en tijdens de Goede Week. Mensen onthielden zich zelfs van het drinken van water tot negen uur in de ochtend. Koningen en edelen vastten ook, net als het gewone volk, en aten op deze dagen alleen paddenstoelen en groenten.

Ernstig zieke mensen, zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, militair personeel en arbeiders die zware arbeid verrichten, zijn vrijgesteld van het vasten. fysieke arbeid, evenals reizigers en kinderen onder de zeven jaar. Van zeven tot veertien jaar mogen kinderen alleen op woensdag en vrijdag vasten. En na 14 jaar moet een tiener kiezen of hij wil vasten of niet.

Als u gezondheidsproblemen heeft, moet u, voordat u besluit te vasten, zeker met uw arts overleggen of u kunt vasten zonder uw gezondheid te schaden.

Tijdens het vasten moet je je niet alleen onthouden van hartig eten, maar ook van jaloezie, woede, ruzies en schandalen. Ook op deze dagen moet je zoveel mogelijk goede daden verrichten, want zonder dit verliest het vasten zijn betekenis.

De priesters zijn van mening dat als iemand nerveus en prikkelbaar wordt door een verbod op bepaalde voedingsmiddelen, het beter is om te stoppen met vasten. Omdat dit geen dieet is, maar een periode van spirituele reiniging, die niet kan worden bereikt terwijl je voortdurend in een geïrriteerde toestand verkeert.

Regels en tradities

Gedurende de zeven weken waarin de vastentijd voortduurt, moeten gelovigen bepaalde tradities in acht nemen en de belangrijkste daden van de heilige heiligen gedenken.

In de eerste week, die de week van Fedorov wordt genoemd, worden de verdedigers van het christelijk geloof herdacht. Zaterdag eren gelovigen de nagedachtenis van de martelaar Theodore van Amasea, die ondanks martelingen weigerde offers te brengen aan de heidense goden.

De tweede week van de vastentijd wordt doorgebracht ter herdenking van Gregorius Palamas - de gekroonde aristocraat die op twintigjarige leeftijd schitterende vooruitzichten achter zich liet en het koninklijk hof van de heersers van Constantinopel verliet om zijn leven als kluizenaar door te brengen op de berg Athos in de opsluiting van kloosters en zich opwerken tot de rang van aartsbisschop van Thessaloniki, Orthodoxe theoloog, polemist en filosoof.

De derde week van de Vasten wordt de Aanbidding van het Kruis genoemd. Op dit moment aanbidden gelovigen het Levengevende Kruis. De Kerk toont het Kruis om degenen die vasten te sterken om het vasten voort te zetten door hen te herinneren aan het lijden en de dood van de Heer.

De vierde week van de Vasten staat in het teken van het leven van Johannes Climacus, die op zestienjarige leeftijd naar de bergen van de Sinaï trok om monnik te worden. Vervolgens leefde hij nog veertig jaar als kluizenaar in de woestijn en werd daarna abt van het klooster in de Sinaï. Het was John die de auteur werd van de Ladders - spirituele ascetische tabletten die zijn ontworpen om gelovigen te helpen spirituele perfectie te bereiken.

Tijdens de vastentijd, tijdens het eerste deel, zijn er drie zaterdag van de ouders- de tweede, derde en vierde week van vasten zijn ingesteld voor de herdenking van de doden.

De vijfde week van de vastentijd wordt besteed aan het herdenken van het leven en de daden van de patrones van alle berouwvolle zondaars: Maria van Egypte. Het leven van de heilige Maria - een grote zondaar die zich oprecht van haar zonden kon bekeren en lange jaren die in berouw in de woestijn wordt doorgebracht, moet iedereen overtuigen van Gods grote barmhartigheid.

© Spoetnik / Alexander Imedashvili

Op de zesde week (zondag) vieren orthodoxe christenen de grote twaalfde feestdag: de intocht van de Heer in Jeruzalem. Deze feestdag wordt ook wel Palmzondag genoemd - de dag waarop ze de gebeurtenissen herdenken toen Jezus Jeruzalem binnenkwam. Tijdens de Nachtwake worden de bloeiende takken van wilgen (vaya) of andere planten gezegend door het besprenkelen van wijwater, dat vervolgens onder de gelovigen wordt uitgedeeld. De dag ervoor wordt tijdens de Metten en de Liturgie de opstanding van Lazarus door Jezus Christus herdacht.

Palmzondag eindigt de vastentijd en de Goede Week begint. Elke dag van deze week is Groot, omdat deze gepaard ging met de belangrijkste bijbelse gebeurtenissen: het Laatste Avondmaal, verraad, oordeel, Golgotha ​​en de wonderbaarlijke opstanding.

Daarom wordt het vasten de afgelopen week strenger, vooral op Rode Vrijdag, de dag van Jezus’ executie. Stille Zaterdag is de enige zaterdag gedurende het hele jaar waarop men de heilige zaterdag kan vieren streng snel. De mensen die zich voorbereiden op de communie mogen na acht uur 's avonds niets meer drinken of eten. In het geval dat iemand het vasten verbreekt, moet hij berouw tonen en ermee doorgaan, maar onder geen enkele omstandigheid stoppen.

IN vorige week Tijdens het vasten moet je je bekeren van vrijwillige of onvrijwillige zonden, de communie doen en jezelf reinigen van al het zondige, aangezien Jezus tijdens deze week wrede kwellingen heeft ondergaan ter wille van de mensen.

Deze week moeten gelovigen zichzelf zoveel mogelijk beschermen tegen de drukte van de wereld: kijk geen televisieprogramma's, luister niet naar muziek en blijf zoveel mogelijk thuis.

Voordeel

Volgens onderzoek is vasten vooral gunstig voor de gezondheid. Bij het eten van mager voedsel wordt het lichaam gereinigd van cholesterol, waardoor de hoeveelheid wordt verminderd hart-en vaatziekten. Vasten heeft ook een gunstig effect op andere vitale systemen van het lichaam, maar alleen als u het op de juiste manier doet. Maar als u de voedingsregels van vasten schendt, kunt u uw lichaam schaden.

© Spoetnik / Alexander Imedashvili

In ieder geval moet uw dieet evenwichtig zijn en alles bevatten noodzakelijke elementen. Daarom adviseren artsen om na te denken over de juiste productvervanging.

Vervang bijvoorbeeld vlees, gevogelte, vis, zuivelproducten en eieren door peulvruchten, noten, zaden, diverse granen en granen, meelproducten ruw. Hiermee kun je het eiwittekort in je voeding compenseren.

Pasta en aardappelen moeten worden opgenomen in het Lenten-menu - ze zijn uitstekende energiebronnen, geven je kracht en kracht en komen terug goed gezind en levensvreugde.

Groenten en fruit in hoeveelheden van minimaal 500 gram per dag.

Probeer tijdens deze periode meer vloeistof te drinken - gelei, compotes, water, thee, enzovoort. Het is raadzaam om meerdere keren per dag kleine porties te eten.

Maar toch blijft de belangrijkste betekenis van vasten geestelijke reiniging. De vastende persoon, die lekkernijen weigert, bereidt zich mentaal voor op een ontmoeting met God. Dit is het het hoofdpunt en de waarde van de post.

Het materiaal is samengesteld op basis van open bronnen.

De Grote Vastentijd vereist speciale voeding, die in het dieet afwezig zou moeten zijn. bepaalde producten. Deze tijd is bedoeld voor goede daden, gebeden, het zoeken naar maatregelen om beter te worden en een uitgebreide reiniging van ziel en lichaam. Het begin van de vastentijd is een kans op spirituele verbetering en rust van dierlijk voedsel.

De juiste benadering van vasten

Wij verwelkomen de Vastentijd in 2019 met vreugde en bijzondere inspiratie. Dit is een goede kans om je spirituele leven te verbeteren en te leren hoe je goed kunt eten. Een dagmenu met aanbevelingen helpt hierbij, het staat hieronder. Van 11 maart tot 27 april zijn de dagen waarop de vastentijd plaatsvindt. Sommige dieetbeperkingen mogen niet als prioriteit worden beschouwd. Het spirituele deel van vasten is vooral gericht op het werken aan jezelf, de zorg voor dierbaren, het onthouden van oordeel, woede, leugens, afgunst en slechte daden, en de voedselcomponent is onbeduidend.

Je moet jezelf niet beperken in eten, diëten en vasten als je ongezond bent, veel reist, verzwakt bent, hard werkt, in een ongunstige of koude omgeving leeft. geografisch gebied, borstvoeding geeft of zwanger bent. U mag alles eten volgens de aanbevelingen van de artsen en uw behoeften. Kinderen kunnen ook niet worden gedwongen om snel te eten; ze kunnen zich alleen van bepaald voedsel onthouden als ze hier zelf naar streven en de betekenis van vasten volledig begrijpen. Optioneel kunt u proberen het vasten voor de kinderen vóór Pasen te plannen, zodat de maaltijden zonder desserts, snoepjes en andere lekkernijen zijn schadelijke producten, het bevatte minder zwaar voedsel. Dit is ook een goede manier om te reinigen.

Er moet ook gezegd worden hoe lang de vastentijd duurt: totaal dagen erin - 48. Een goede voorbereiding bestaat uit het geleidelijk lichter maken van uw dieet, het leren analyseren van uw dieet innerlijke wereld en leer meer over de orthodoxe cultuur. Laten we proberen dit te implementeren oude traditie in ons leven. Ondanks het feit dat de essentie van vasten geen dieet is, is de kwestie van goede en gevarieerde voeding nog steeds relevant. Iedereen die de orthodoxie als zijn wereldbeeld en manier van leven accepteert en bewust het doopritueel ondergaat, moet het onderwerp vasten begrijpen. Een van de beste kalenders voeding wordt in dit artikel speciaal voor uw gemak gepresenteerd.

Monastiek vastenmenu voor elke dag

Welk voedsel kun je tijdens de vastentijd eten volgens de voorschriften van de meeste orthodoxe kloosters:

• verschillende soorten groenten (waaronder ingemaakte en gezouten groenten, zuurkool);
• seizoensfruit;
• paddestoelen;
• het hele assortiment gedroogd fruit;
• graanpap gekookt in water;
• verschillende soorten noten;
• compote op basis van gedroogd fruit;
• natuurlijk kwas;
• zelfgemaakte gelei.

Wat je niet mag eten tijdens de vastentijd:

• vleesproducten;
• melkproducten;
• eieren;
• bakkerij;
• alle alcoholische dranken;
• snoepjes;
• vis;
• mayonaise;
• witbrood.

Voedsel tijdens het vasten per dag van de week:

• Maandag is een dag van droog eten (groente- en fruitgerechten, water, brood, compote);
• Dinsdag - warme gerechten zonder olie (gestoofde groentegerechten, pap met water, voorgerechten, bijvoorbeeld rassolniksoep);
• Woensdag - dag van droog eten (groente- en fruitgerechten, water, brood, compote);
• Donderdag - warme gerechten zonder olie (gestoofde groentegerechten, pap met water, voorgerechten, bijvoorbeeld rassolniksoep);
• Vrijdag - droog eten (groente- en fruitgerechten, water, brood, compote);
• Zaterdag - gerechten gekruid met olie (groentesalades, gestoofde groentegerechten, voorgerechten);
• Zondag - voedsel met olie (gestoofde groentegerechten, groentesalades en soepen).

Er zijn speciale dagen tijdens de vastentijd:

• Schone maandag (in de eerste week) - vasten;
• 2, 3, 4, 5 (dinsdag, woensdag, donderdag, vrijdag) dagen vasten - brood en water eten;
• De middelste kruisomgeving is de consumptie van natuurlijke wijnen;
• Dag 40 van de Heilige Martelaren - eten met plantaardige olie en wijn;
• vakantie Palmzondag- visgerechten, kaviaar, wijn, plantaardige olie.

Maaltijden tijdens de Goede Week (laatste week):

• Witte Maandag, Witte Dinsdag, Witte Woensdag - een verbod op bewerkte voedingsmiddelen, rauwe voedseldagen;
• Witte Donderdag - gerechten met plantaardige olie, wijn;
• Goede Vrijdag - vasten;
• Stille Zaterdag - vasten of minimale voeding met olijven, brood, gedroogd fruit;
• Paasvakantie - op deze dag worden alle vastenbeperkingen opgeheven, je kunt al het voedsel eten.

Opgemerkt moet worden dat kloosterlingen zelfs buiten het vasten geen vlees eten, maar toch zorgen kloosters ervoor goed eten en hun dieet is rijk aan voedingsstoffen.

Nu heb je een idee van welk voedsel je kunt eten tijdens het vasten en wanneer je moet vasten. In feite is er niets ingewikkelds aan het plannen van een dieet: voor dagelijkse voedingscontrole kun je een speciale kalender kopen, die veel monastieke recepten bevat. Wij dringen er bij u op aan om het voedsel van de Vasten serieus te nemen en het zeker te combineren met geestelijke verbetering, anders is het niet nodig om te vasten.

Lijst met voedzaam vastenvoedsel voor leken

Hier beste producten voeding die past in het kader van de vastentijd en het lichaam voorziet van veel waardevolle stoffen om de gezondheid, kracht en een goed humeur te behouden:

• verschillende soorten tafelazijn;
• eetbaar zeewier;
• mager brood (lavash of andere broodproducten met een neutrale samenstelling);
• tomatenpuree en ketchup;
• magere mayonaise;
• adjika en vele andere sauzen;
• alle soorten noten;
• alle soorten zaden;
• pasta- en meelproducten zonder onnodige ingrediënten;
• gedroogd fruit;
• alle soorten granen ( een goede optie- pap met gedroogd fruit);
• paddestoelen;
• peulvruchten (bijvoorbeeld linzen, erwten, bonen);
• vis en kaviaar (evenals garnalen, inktvis, dit kan allemaal zijn bepaalde dagen volgens de kalender);
• seizoens- en exotisch fruit (hoe meer variatie aan fruit, hoe beter);
• seizoensgroenten (je kunt er veel groenten van koken gezonde gerechten eet ze ingelegd, gezouten, bijvoorbeeld kool, bieten, wortels, selderij);
• zelfgemaakte zoetigheden (fruit- en bessenconserven, jam);
• magere chocolade;
• melk (kokosnoot, soja en andere soorten);
• dranken (afkooksels en kruidenthee, thee, koffie, gelei, compote, sappen, vruchtendranken);
• sojayoghurt en kaas;
• magere marshmallows;
• marmelade;
• bessen;
• Turks Fruit;
• halva en kozinaki;
• suiker en snoep;
• Koreaanse gerechten (salades).

Wanneer begint de Grote? Orthodox snel, het is niet nodig om plotseling uw dieet te veranderen en voor een lange tijd te vasten. Zoals u al begrijpt, hoeven leken zichzelf niet te martelen en zichzelf enorm te beperken door zich tijdens de vastentijd te onthouden van alle vlees- en zuivelproducten. Integendeel, variatie en lichtheid moeten de boventoon voeren in de huiskeuken van de vastentijd. Strenge beperkingen zijn bedoeld voor zeer spirituele personen die een prestatie leveren.

Hoe houd je een orthodox vasten?

Vasten in het klooster en in de wereld

We hebben uitgezocht wat je tijdens de vastentijd kunt eten en waarvan je je moet onthouden, en hoe je je dieet goed over de dagen kunt verdelen. Je begrijpt dat monastiek voedsel aanzienlijk verschilt van seculier voedsel, aangezien het klooster een speciaal handvest heeft en de ernstigste beperkingen op voedsel. We zijn gewone mensen,, strikt vasten is niets voor ons, zo merken we snelle dagen naar eigen inzicht, want ieders capaciteiten zijn anders. Door goed te eten, kunt u uw gezondheid behouden en verbeteren.

Het verlaten van de post

Het is belangrijk om niet alleen de vastentijd correct te beginnen, maar ook om deze met waardigheid af te ronden. Iedereen vraagt ​​wanneer ze na het vasten kunnen eten. Normaal gesproken beginnen alle orthodoxe christenen bij het begin van Pasen normaal te eten. Idealiter is er na de liturgie een rijke maaltijd. Het is belangrijk om niet te veel te eten, maar geleidelijk over te schakelen naar uw gebruikelijke dieet. Nadat je je vasten hebt voltooid, moet je naar de paasdienst gaan. Vóór de communie ervaren orthodoxe christenen een bijzondere ervaring religieuze gevoelens, en na dit sacrament zijn ze bedekt met een enorme, onbeschrijfelijke vreugde, als compensatie voor alle eerder geleverde inspanningen.

Je zult geïnteresseerd zijn Lente recepten, we zullen ze hieronder beschrijven.

Recepten voor vleesloze gerechten zonder dierlijke ingrediënten

Lenten voorgerecht - tomatensoep

Componenten:

• water - liter;
• gehakte tomaten - 450 gram en tomatenpuree - 4 eetlepels;
• ingeblikte witte bonen - 420 gram;
• uien - 1-2 stuks;
• olijfolie - 2 grote lepels;
• chilipeper - een kwart kleine lepel;
• knoflook - 2 teentjes;
• wijnazijn - 1-2 grote lepels;
• Provençaalse kruiden - 2 kleine lepels;
• suiker - 1-2 grote lepels, zoveel peper en zout als je wilt;
• voor croutons - ciabatta of stokbrood, zout, knoflook - 3 teentjes, olijfolie - 3 grote lepels.

In de olie die op de bodem van de pan is verwarmd, bak je de ui ongeveer 5 minuten, voeg peper en knoflook toe, bak een paar minuten, voeg tomatenpuree toe en bak nog een minuut. Voeg vervolgens kruiden en tomaten toe, giet er water bij en wacht tot het kookt. Voeg de bonen toe, laat het water eruit lopen en voeg na een kwartier koken zwarte peper, zout, suiker en azijn toe. Kook afgedekt gedurende 10 minuten. Kook croutons met knoflook in de oven - bak het brood in boter met knoflook.

Lenten tweede gang - gestoofde kool en champignons

Componenten:

• kool - tot 1 kg;
• champignons - 400 gram;
• plantaardige olie - ongeveer 3 grote lepels;
• zout, peper, citroensap - 2 kleine lepels.

Snijd de kool en champignons naar wens en verwarm de olie in een koekenpan. Eerst worden de champignons gebakken en vervolgens wordt er kool aan toegevoegd. Geen gieten een groot aantal van water, laat het gerecht onder het deksel sudderen tot het voedsel zacht wordt. Voeg indien nodig water toe. Kooktijd rijp witte kool- ongeveer een uur, als het Chinese of jonge kool is - 20 minuten is voldoende. Breng het afgewerkte gerecht op smaak met peper, zout, citroensap, laat zonder deksel 3 minuten op het vuur staan ​​om het vocht te verdampen.

Tweede gerechten voor het vasten kunnen snel en smakelijk worden bereid op die dagen dat het nodig is, en met juiste selectie producten zullen niet de indruk wekken van een inferieur dieet.

Lenten salade

Componenten:

• wortels - 2 stuks;
• tomaten - 2 stuks;
• komkommer - 1 stuk;
• appel - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• citroen - de helft;
• plantaardige olie - een grote lepel;
• kruiden, zout, suiker.

Rasp de wortels met een Koreaanse of eenvoudige rasp. We snijden uien, tomaten, komkommer. Snijd de greens, snijd de appel en verwijder de schil. Boter, zout en suiker, geperst citroensap - maak een dressing van deze producten, meng alles.

Lentekoekjes

Componenten:

• water - 200 ml;
• bloem - tot 400 gram;
• bakpoeder - een halve kleine lepel;
• zout, suiker, noten, gedroogd fruit, basilicum of andere kruiden;
• plantaardige olie - 70 ml.

Giet olie in water. Meng bloem, zout, bakpoeder en combineer geleidelijk de vloeistof met de droge component. Bewaar het resulterende deeg gedurende 30 minuten in de koelkast. Maak van een laag deeg met een dikte van 2 tot 4 mm elke vorm - rond, ruitvormig, vierkant, driehoekig. Om de koekjes zoet te maken, dompelt u ze in suiker met gehakt gedroogd fruit en noten. Gebruik voor gezouten koekjes basilicum en zout. Bak de koekjes, prik ze met een vork, in de oven gedurende 15 tot 25 minuten op 200 graden.

Havermout koteletten

Componenten:

• havermout - een glas;
• ui - 1 stuk;
• aardappelen - 1 stuk;
• wortel - 1 stuk;
• specerijen, knoflook en kruiden.

Lentenkoteletten zijn gemakkelijk te bereiden. Laat de vlokken ongeveer 20 minuten inwerken heet water. Rasp de uien, aardappelen, wortels, plet de knoflook met een knoflookpers, hak de greens fijn. Meng groenten, knoflookpap en kruiden met havermout, voeg zout en peper toe (je kunt kruiden toevoegen). Bak de schnitzels met een lepel aan beide kanten. We raden ook aan om paddenstoelen in dit recept op te nemen en eieren op niet-vastendagen.

Lentevoeding is ondenkbaar zonder aardappelgerechten en gepureerde soepen. Voor de lunch kun je stevige koolsoep koken, voor het avondeten kun je pannenkoeken, pilaf, pannenkoeken zonder dierlijke ingrediënten serveren. Om uw gerechten interessanter te maken, kunt u magere mayonaise of verschillende sauzen maken. Voor een vakantiegevoel gewone dagen de beste oplossing is een magere cake of een magere pizza.

We hebben dus gesproken over alle algemeen aanvaarde kenmerken van het dieet en de bereiding van magere gerechten. Zorg ervoor dat er altijd licht, gezond en smakelijk mager voedsel op uw tafels staat. Vergeet niet kerkdiensten bij te wonen, kom niet alleen naar de kerk met je problemen en problemen, maar op elk vrij moment. Het is voor christenen niet moeilijk om de vastentijd in acht te nemen, het belangrijkste is om er goed op af te stemmen.

Yulia Sjapko

Leestijd: 9 minuten

Een A

Het langste, belangrijkste en strengste vasten voor alle orthodoxe christenen is dat Vasten Geweldig, waarvan het doel de spirituele en fysieke voorbereiding op de paasvakantie is.

De Heer vastte veertig dagen en nachten in de woestijn, waarna hij in de kracht van de Geest terugkeerde naar de discipelen. De Vastentijd is een herinnering aan het veertigdaagse vasten van de Verlosser, evenals de introductie van de Orthodoxen in de Goede Week en verder in de Heldere Wederopstanding van Christus.

Wat je moet weten over voeding tijdens de vastentijd?

De essentie van de vastentijd: wanneer begint de vastentijd en hoeveel dagen duurt de vastentijd?

Het begin van het hoofdvasten voor christenen is zeven weken vóór Pasen. Het 48-daagse vasten is verdeeld in bepaalde delen:

• Pinksteren. Het duurt 40 dagen en herinnert aan de dagen die Jezus in de woestijn doorbracht
• Lazarev zaterdag. Deze dag valt op de zesde zaterdag van de Vasten
• Intocht van de Heer in Jeruzalem . 6e zondag van de vasten
• goede week (hele afgelopen week)

De tijd van de Grote Vasten is spirituele en fysieke componenten.

Ontspan je vasten Het is alleen mogelijk voor ouderen, zwangere, zieke en reizende mensen, en alleen met zegen.

Welk voedsel kun je eten tijdens de vastentijd, en wat niet – wanneer kun je vis eten?

Wat is toegestaan/verboden op bepaalde dagen van de vastentijd?

Universele voedingskalender voor de vastentijd

Hoe u overdag correct een vastenmenu kunt maken om de vastentijd te observeren - advies van voedingsdeskundigen

De vastentijd vereist ernstige beperkingen, zowel op het gebied van voedsel als op het gebied van de gebruikelijke manier van leven.
Ongetwijfeld bericht komt het lichaam heeft er baat bij als het menu correct is samengesteld.

Belangrijkste principes van de vastentijd overwogen: een verbod op dierlijk voedsel (ze kunnen worden vervangen door peulvruchten, bonen, noten), nadruk op groenten en fruit, een minimum aan kruiden en zout, een maximum aan compotes, gelei en afkooksels, kleine porties met een licht hongergevoel na het middageten.

Voor eerste cursussen – augurken, bietensoepen, groentesoepen, ontbijtgranen.

Voor de tweede – groentesalades, bijgerechten (pap, aardappelgerechten, koolrolletjes met groenten, enz.), bessen en gelei als dessert.

Geschat menu voor dinsdag/donderdag van de vastentijd

Vastendagen - warme gerechten zijn toegestaan, plantaardige olie is verboden.

Vergeet het belangrijkste niet: de essentie van voeding tijdens het vasten is zelfbeheersing. Daarom moet u zich niet laten meeslepen door culinaire hoogstandjes. Te veel eten bij vleesloze gerechten wordt ook niet aangemoedigd.

Op de foto: groentesalades erin Lenten-menu- het is niet alleen lekker, maar ook gezond

Welke voedingsmiddelen helpen de gezondheid te behouden tijdens het vasten en hoe kun je tijdens het vasten niet aankomen?

Wat mag je niet eten tijdens de vasten?

Volgens Orthodoxe tradities Tijdens het vasten is het verboden om producten van dierlijke oorsprong te eten.

IN grote lijst producten omvatten: vlees, gevogelte, vis, melk en zuivelproducten (zure room, kwark, kefir, kaas, boter, yoghurt, enz.), evenals eieren.

Wat zeevruchten (garnalen, mosselen, inktvis, oesters, enz.) betreft, zijn verschillende denominaties niet tot overeenstemming gekomen. Volgens het Griekse statuut worden zeevruchten dus gelijkgesteld met paddenstoelen, omdat ze plantaardige en dierlijke cellen hebben. En je kunt af en toe zeevruchten eten.

Plantaardige olie (zonnebloem en olijfolie) is alleen toegestaan ​​op zaterdag, zondag en feestdagen.

Je moet tijdens het vasten ook de bij velen geliefde mayonaise uitsluiten.

Tijdens het vasten mag u geen alcoholische dranken drinken.

Je moet ook rijk witbrood, een verscheidenheid aan gebak, uitsluiten van je dieet tarwemeel en snoepjes.

Wat kun je eten tijdens de vasten?

Je kunt alle producten van plantaardige oorsprong eten: aardappelen, kool, pompoen, wortels, komkommers, tomaten, paprika's, rapen, radijs, bonen, champignons, noten, verschillende bessen, fruit en gedroogd fruit.

In onze winkels vindt u ook de merken "Lenten Menu", die zijn ontwikkeld met de medewerking en zegen van het Danilov Patriarchaal Klooster.

Niet iedereen is bestand tegen dieetbeperkingen gedurende de gehele vastenperiode, vooral als u besluit voor de eerste keer te vasten.

Artsen letten op dit feit: tijdens de vastentijd kunnen sommigen... aankomen.

Het lijkt erop: je weigert bewust vlees en andere dierlijke producten, maar je komt meerdere kilo's per maand aan.

Redenen om aan te komen tijdens het vasten

1. Snelle koolhydraten

De reden voor overgewicht tijdens het vasten: een grote hoeveelheid snelle koolhydraten.

Je hebt honger, wat heel natuurlijk is, en drinkt thee met suiker en bagels, eet instant groentesoepen en snackt op witbrood met zelfgemaakte jam. Dit alles leidt tot de afgifte van insuline, en het is bekend dat dit hormoon vet synthetiseert en de eetlust verhoogt.

Je hebt honger, consumeert snelle koolhydraten, hebt weer honger en eet weer. Eventueel - overgewicht.

2. Vergeet niet te ontbijten

Zorg ervoor dat u ontbijt. Brouw jezelf in de ochtend havermout, eet boekweit, gierst, bulgur, ei, couscous, spelt en polenta.

Probeer eens een salade te maken met quinoa, een zeer modieuze plant die tegenwoordig vandaan komt Zuid-Amerika. De Inca's noemden het 'gouden graan'.

Quinoa bevat veel eiwitten en ongeveer 20 aminozuren. Deze plant bevat ook veel belangrijke micro-elementen: ijzer, calcium en fosfor.

Zelfs chef-koks van trendy restaurants bereiden warme groentesalades en soepen met quinoa.

Houd er rekening mee dat u bij het ontbijt een derde van de dagwaarde moet eten.

Als je geen tijd had om te ontbijten, eet je tijdens de lunch en het avondeten veel meer dan je lichaam nodig heeft.

De norm voor calorieverbruik voor vrouwen is niet meer dan 1500 kilocalorieën, voor mannen die zich bezighouden met fysieke arbeid - 1900 kilocalorieën.

10 x gewicht (kg) + 6,25 x lengte (cm) – 5 x leeftijd (jaren) – 161.

3. Regelmatig tussendoortjes

Veel mensen geloven dat ze, als ze honger hebben, kunnen snoepen van noten en gedroogd fruit. Ja, deze producten zijn zeer rijk aan verschillende micro-elementen, maar ze bevatten ook een zeer hoog caloriegehalte. 100 g noten bevatten gemiddeld maximaal 600 kilocalorieën.

Hetzelfde geldt voor olie. Giet niet royaal plantaardige (olijf)olie over alle gerechten. Zoals artsen opmerken, is het olieverbruik niet meer dan 1 eetlepel per dag.

4. Eten 's avonds

Eet minimaal 4 uur voor het slapen gaan. Salade met groenten en kruiden, pasta van durumtarwe met groenten, vis of zeevruchten op niet-strikte vastendagen, bieten, graanpap met pompoen - dit alles draagt ​​bij aan een normale spijsvertering.

En vergeet de groenten niet: peterselie, dille, munt, groene uien rucola, peulen en spinazie helpen het lichaam van gifstoffen te reinigen.

En het gebrek aan vetten en eiwitten kan worden gecompenseerd met visolie, die nu verkrijgbaar is in capsules. Je kunt het ook in apotheken kopen visvet met tarwekiemolie, duindoorn en rozenbottel.