Hveteflak. Hveteflak: fordeler og skader, oppskrifter

Hvete brukes til produksjon av hveteflak Høy kvalitet harde varianter. Når det gjelder selve produksjonsprosessen, fortsetter den ved hjelp av en spesiell teknologi som består av separate stadier. Til å begynne med fjernes skallene og støvet fra hele hvetekorn, deretter under en spesiell presse, og deretter blir alle råvarene til tynne og flate flak. Det særegne ved denne teknologiske metoden er at det ferdige matproduktet ikke bare vil beholde alt sitt nyttige funksjoner sammen med sammensetningen av de opprinnelige råvarene, men også betydelig øke smakskvaliteter. Hvetekimflak, som et verdifullt kosttilskudd, vil også være nyttig for mennesker. De kan til og med brukes i forebygging og behandling av både følelsesmessig og fysisk stress. Dessuten har hvetekimflak en radiotropisk effekt!

Fordelaktige egenskaper til hveteflak:

Dette matproduktet inneholder de mest verdifulle og vitale komponentene av planteopprinnelse for hver person. For det første er dette stivelse, fiber og karbohydrater. Dette produktet er også rikt på syrer som gliadin, gluten og leukozyp. I tillegg inneholder disse flakene også en rekke grupper av vitaminer, samt mikroelementer. Denne serien inkluderer fosfor, silisium og kalsium. Og også kalium, selen, magnesium, jod, krom og andre. Vitamin B, som er en velkjent antioksidant av naturlig opprinnelse, vil gi spesiell fordel for konsekvent inntak av slike flak. Det er nettopp dette stoffet som tar en aktiv del i prosessen med karbohydraternæring. Menneskekroppen på cellenivå. Og dette er nødvendig både for normal fordøyelse og blodsirkulasjon. Dette er også svært viktig for kroppens absorpsjon av ulike vitaminer og for konstant hormonforbrenning.

Medisinske egenskaper til hveteflak:

Å inkludere en rekke frokostblandinger og retter basert på hveteflak i kostholdet ditt vil bidra til å styrke immunforsvaret, samt beskyttende funksjoner Menneskekroppen. Dette vil også bidra til prosessene med å fjerne giftstoffer og div skadelige stoffer, det meste naturlig. Hveteflak inneholder en rekke uvurderlige stoffer som har en gunstig effekt på generell tilstand sirkulasjons- og nervesystemet. Dette matproduktet, takket være disse stoffene, kan bremse aldringsprosessen til en levende organisme, gjenopprette menneskelig hud, negler og hår, og gjøre dem sunne, sterke og vakre. Hvetekimflak vil øke menneskekroppens motstand mot ulike infeksjoner og ytelse. Kaloriinnholdet i hundre gram hveteflak er 335,5 kalorier.

Kontraindikasjoner for å spise hveteflak:

Hveteflak kan bare forårsake skade i tilfelle individuell intoleranse overfor hovedkomponentene i hvetekorn. I tillegg bør du ikke spise dette matproduktet hvis du har gastrointestinale sykdommer.

Enhver ernæringsfysiolog vil fortelle deg det når du begynner å kjempe ekstra kilo, du kan ikke klare deg uten sunne og næringsrike frokoster. Et av de sunneste produktene anbefalt av eksperter er hveteflak. Dette produktet har mange fordeler og betydelige fordeler. Den har flere tilberedningsmuligheter og passer godt til mange frukter, nøtter, bær, tørket frukt og meieriprodukter.

I dag vil vi snakke om to hovedemner: " Hveteflak- fordeler og skader" og hvordan du tilbereder de samme frokostblandingene slik at de ikke bare er sunne, men også velsmakende.

Ikke glem å spise frokost

Som eksperter sier, er frokost et måltid som aldri bør gå glipp av, spesielt hvis du er på diett. Lad deg med energi for hele dagen, gi kraft og godt humør, for å gi styrke til fremtidige daglige prestasjoner - dette er oppgaven med frokosten din.

Grøt, bestående av kornblandinger, er nøkkelen til kraften og mettheten som frokosten vil gi deg. Å spise hveteflak og grøt om morgenen er bra for kroppen, raskt å tilberede, sparer tid, og det er rett og slett deilig.

Hveteflak kan dampes med kokende vann. De kan fylles med kald melk, kefir med lite fett eller søt yoghurt. Ved å tilsette honning og noen nøtter til dem, vil du få en skattekiste nyttige mikroelementer og vitaminer gjemt i én tallerken.

Fordeler med hveteflak

La oss snakke om hvorfor hveteflak er så gunstige for kroppen vår, anmeldelser som er ekstremt positive og til og med rosende. Er de verdt denne godkjenningen? Absolutt ja.

For det første er de veldig gunstige for tarmene, fordi de inneholder en høy andel fiber. Ved å spise hveteflak hver morgen, vil du for alltid glemme et så presserende problem for enhver person som går ned i vekt som forstoppelse. Ingen kvalme, tyngde i magen, smerter, luft i magen osv.

For det andre inneholder flakene en ganske grei liste med elementer fra periodiske tabell: sink og kobber, magnesium og fosfor, kalsium og sink, kalium og magnesium, jern og mange andre. For ikke å snakke om vitaminer: A, B1, D, E, B2, B3, B12.

For det tredje inkluderer leger alltid hveteflak i kostholdet til diabetikere og personer som lider av hjerte- og karsykdommer. De er i stand til å redde oss fra en slik fiende som kolesterol. Hvetekimflak, som inneholder stor mengde fibre

De sier at hveteflakene du spiser til frokost er nøkkelen til å forlenge ungdommen til huden din og forbedre tilstanden til håret og neglene.

Korngrøter er rett og slett utmerket til å bekjempe forkjølelse og inflammatoriske sykdommer. Betain, som er en del av hveteflak, hjelper kroppen vår å takle raskere forskjellige typer infeksjoner, bremser betennelse, fremmer raskere restitusjon og sårheling.

Kreftforebygging

I følge forskning reduserer folk som spiser hveteflak med melk, yoghurt, kefir eller honning til frokost hver dag, betydelig risikoen for å bli syk. ondartede svulster. For eksempel hevder mammologer at kvinner som ønsker å unngå brystkreft rett og slett trenger å innta 25-30 gram hveteflak en gang daglig.

På grunn av det faktum at hveteflak fjerner ulike giftstoffer og skadelige stoffer fra kroppen vår, reduserer folk som spiser dem risikoen for å utvikle tykktarmskreft.

La oss snakke om skaden av hveteflak

For å være ærlig, vil denne typen mat ikke forårsake noen skade på kroppen din. Det eneste unntaket kan være de menneskene som lider av kroniske allergisk reaksjon for hvete. Det vil heller ikke være noen skade hvis du ikke tilsetter mye granulert sukker, tørket frukt og nøtter i store mengder til flakene.

Hvordan lage mat

Vi vil gjerne si med en gang at du ikke bør lage frokostblandinger til frokost. bedre metode matlaging Eksperter sier at grøt, som bare må dampes dovent med kokende vann og ventet i et par minutter for å være klar, ikke gir mye nytte for kroppen. I tillegg inneholder slike frokostblandinger vanligvis et stort nummer av ulike "unødvendige" tilsetningsstoffer for kroppen vår: fargestoffer, konserveringsmidler, fortykningsmidler, smaker, etc.

I butikkhyllene, prøv å kjøpe hveteflak hvis oppskrifter er basert på matlaging. Ta en liten kjele og hell vann i den (du kan bruke melk). Tilsett salt eller sukker etter ønske og smak. Vi setter den i brann. Tilsett hvete eller andre kornflak i forholdet 1:2 og kok etter først å ha lest koketipsene på pakken. Vanligvis er koketiden mellom femten og tjue minutter. Etter tid kan du legge grøten på tallerkener, tilsette honning, nøtter eller frukt. Bare i dette tilfellet, bare med denne oppskriften, vil grøten vise seg ikke bare sunn, men også rik, aromatisk og utrolig velsmakende.

Ikke vær redd for kulinariske eksperimenter

Forresten, enhver grøt går bra ikke bare med søte ingredienser, men også med grønnsaker. Å gå ned i vekt med frokostblanding er veldig enkelt. Men mange er redde for det dette produktet de vil fort kjede seg. Dette vil ikke skje hvis du endrer ingrediensene som er lagt til hveteflak, kombinerer ulike sunne komponenter, noe som resulterer i en usedvanlig velsmakende rett med en positiv effekt på helsen. Ikke vær redd for å eksperimentere med matlagingen din. Lag pannekaker og pannekaker av flakene, bake Å gå ned i vekt vil være raskt, smakfullt og tilfredsstillende hvis det dukker opp hveteflak og korngrøter på bordet ditt. God appetitt!

For å produsere hveteflak brukes durumhvete av høy kvalitet, og selve prosessen bruker en spesiell teknologi, som består av flere stadier. Først fjernes støv og skall fra hele hvetekorn, hvoretter råvarene under en spesiell presse omdannes til tynne flate flak.

Det særegne ved denne teknologiske metoden, som involverer dampbehandling, er at det ferdige produktet ikke bare beholder alle de fordelaktige egenskapene og sammensetningen til de originale råvarene, men også forbedrer smaken betydelig.

Det er veldig enkelt å tilberede hveteflak kjøpt i butikk - de kan kokes som andre grøter eller dampes. For å gjøre dette, kok opp vann og hell det over frokostblandingen, dekk til med lokk og la stå i 5 til 10 minutter. Et velsmakende, mettende og viktigst av alt sunt måltid til frokost, lunsj eller middag er klart.

Om ønskelig kan du legge til tørket frukt eller biter av frisk frukt til den ferdige grøten. Hveteflak passer godt til nøtter og eventuelle bær. Sukker vil bidra til å tilføre sødme til en rett med hveteflak, naturlig honning eller vanlig syltetøy. Du kan få et enda mer appetittvekkende og mettende måltid hvis du bruker melk eller fløte i stedet for vann. Dette alternativet er spesielt egnet for små barn.

Nyttige egenskaper og sammensetning

Ingen tviler på at hveteflak er et sunt produkt. Spesielt når du tenker på at den inneholder de mest verdifulle og vitale komponentene for mennesker. planteopprinnelse. Først og fremst er dette karbohydrater, stivelse og fiber. Produktet er også rikt på syrer som gluten, gliadin og leukozyp. En rekke vitamingrupper og mikroelementer, som inkluderer kalsium, silisium, fosfor, selen, kalium, jod, magnesium, krom og andre, utfyller, men fullfører ikke listen over fordeler.

Spesiell fordel regelmessig bruk Hveteflak er utstyrt med vitamin B, en velkjent antioksidant av naturlig opprinnelse. Det er dette stoffet som er direkte involvert i karbohydraternæringen til kroppen på cellenivå. Det som er nødvendig for normal blodsirkulasjon og fordøyelse, stabil hormonell metabolisme og absorpsjon av andre vitaminer i kroppen.

Å inkludere en rekke retter og frokostblandinger basert på hveteflak i kostholdet bidrar til å styrke immunforsvaret og beskyttende funksjoner i kroppen, og eliminere giftstoffer og skadelige stoffer naturlig. Hveteflak inneholder en rekke verdifulle stoffer som har en gunstig effekt på nerve- og sirkulasjonssystemet, bremse aldringsprosessen til en levende organisme, gjenopprette hår, negler og hud, noe som gjør dem sterke, sunne og vakre.

Kornflak er en utmerket kilde til fiber

Avdeling med frokostblanding i supermarkedet ser mer ut som et spillbibliotek enn en matbutikk. Lyse esker tiltrekker deg med tegneseriefigurer, mystiske bilder som må settes sammen av mosaikkbiter, løfter om premier inne eller per post. Og innholdet er sjelden forbundet med solid mat. Mange frokostblandinger er egentlig en søt godbit, bra for beste scenario til dessert, men ødelegger hovedsakelig appetitten og tennene.

Men etter å ha unngått de mest skadelige boksene, finner du ikke bare velsmakende, men også sunn mat, både kald og varm. Mange frokostblandinger er utrolig høye i fiber, og nesten alle inneholder tilsatte næringsstoffer som folsyre. Dette er den perfekte frokosten, praktisk, næringsrik og rask å tilberede.

Fordeler med kornflak er at de bidrar til å forebygge kreft og hjerte- og karsykdommer, stabilisere fordøyelsen, forebygge fødselsskader.

Plate med vitaminerfra kornflak

En av de viktigste fordelene med kornflak– deres likhet i sammensetning til mattilsetningsstoffer . Selv babyerstatninger smaksatt med marshmallows og kakao, selv om de er for sukkerholdige for et sunt kosthold, er ofte beriket med vitaminer og mineraler, som kan være vanskelig å få tak i fra andre produkter.

Faktisk, flak så nyttig at leger ofte anbefale dem til eldre som på grunn av kronisk mangel på matlyst ikke får nok vitaminer og mineraler fra andre matvarer.

Disse kornprodukter er spesielt viktige som kilder til B-vitaminer - tiamin, niacin, riboflavin, B6, folat. De er nødvendige for normal energimetabolisme og er svært gunstige for blodet og nervesystemet, men dessverre er tradisjonell mat ikke for rik på dem. Den inneholder svært lite, for eksempel folat, som forhindrer fødselsskader hos avkommet vårt. Og en porsjon frokostblanding beriket med folsyre, den farmasøytiske formen av dette vitaminet, gir opptil 25 % av det daglig norm, noe som gjør det mye lettere for oss å holde oss i form.

Hvis du spiser dem med melk eller yoghurt, sørg for å øse ut bunnen av tallerkenen. Faktum er at vitamintilskudd bokstavelig talt blir sprutet på frokostblandingen under produksjonsprosessen, og som et resultat blir det umiddelbart vasket av med væske, som blir til den mest næringsrike delen av frokosten.

Merknad til vertinnen

Mange liker ikke å starte dagen med varme frokostblandinger som havregryn eller hvetekrem, siden de i sin rene form er ganske uappetitlige. Du kan imidlertid kombinere forretninger med fornøyelse ved å bruke følgende tips.

• Kok kornene i appelsin- eller appelsinjuice i stedet for vann. eplejuice: Dette vil gi retten en fruktig smak og berike den med næringsstoffer.

• Bruk skummet melk i stedet for vann - det blir smakligere og mer kalsium. Et halvt glass havregryn per glass melk vil gi 320 mg av dette verdifulle metallet.

• Tilsett frukt. Det er lurt å rive harde frukter som epler og pærer, mens bananer og bløte bær rett og slett skal legges i en tallerken og moses. Kok tørket frukt sammen med korn - la dem svelle og bli saftige.

Kornflak - fiberlager

Legene er enstemmige: fiber er grunnlaget for et sunt kosthold. Det stimulerer ikke bare peristaltikk, men reduserer også nivået av skadelige stoffer, spesielt kolesterol. Dens overskudd i blodet fester seg til veggene i blodårene, og danner aterosklerotiske plakk. Som et resultat smalner lumenet i arteriene, sannsynligheten for blodpropp og deres fullstendige blokkering øker, og samtidig - risikoen koronar sykdom, hjerteinfarkt og hjerneslag.

Korn er en utmerket kilde til fiber. For eksempel inneholder en porsjon hveteflak 3 g av dette ballaststoffet. Havrekli er enda rikere: 6 g (24 % DV) per porsjon. Det finnes merker av frokostblandinger som gir opptil 13 g av ønsket ingrediens.

I en studie reduserte det å gi folk bare 3 gram løselig fiber fra havrekli deres kolesterolnivå med 5 til 6 poeng.

Mens fiber beskytter hjertet vårt, reduserer det også risikoen for tykktarmskreft. Faktum er at det gjør tarminnholdet mer voluminøst, og dette stimulerer peristaltikken, dvs. avføring til anus. Som et resultat reduseres tiden for eksponering av skadelige, inkludert kreftfremkallende, stoffer til tarmveggen.

Hvordan velge riktig frokostblanding

Mange korn er rike på fiber imidlertid ikke alle. Her er noen sonetter som hjelper deg å velge den sunneste frokosten for tarmene dine.

"Femregel". Når det er et stort utvalg, er det fornuftig å lese etikettene på pakkene. Du vil ha en pakke som garanterer minst 5 gram fiber per porsjon.

Sunn variasjon. Korn er ikke det samme i kostfibersammensetningen. For å rense tarmene bedre, er det verdt å bruke blandingene deres. For eksempel er hvete- og risprodukter rike på uløselig fiber(fiber). Dette beste alternativet for forebygging av forstoppelse og endetarmskreft. Korn inneholder hovedsakelig løselig fiber, som er mer effektivt for å senke kolesterolnivået. Andre merker, spesielt frukt- og bærtilskudd, kan gi deg rikelig med begge typer fiber.

Ta kli. Matlaging av frokostblandinger (f.eks. hvete, mais) og havrekli– en utmerket kilde til fiber. Faktisk er ethvert produkt som inneholder kornskallet rikere på dem enn det skrellede produktet. Derfor må du se etter inskripsjoner på pakkene som "fullkornsflak" eller "med kli."

Vær på utkikk. Ikke la deg lure hvis frokostblandingen heter "havre" eller "hvete". Produsenten kan skrive på esken og legge det de vil i den. "Hvete" frokostblandinger er noen ganger laget hovedsakelig av sukker og inneholder nesten ingen fiber. Så i alle fall, studer nøye listen over ingredienser.

Tilpass din smak. Hvis du ikke liker fiberrik frokostblanding, kan du gjøre det morsommere ved å blande halvt og halvt med favorittene dine. På denne måten vil det fortsatt være flere fordeler uten stor skade på appetitten.

Spis når du vil. Selv om en normal person forbinder frokostblanding med frokost, er det ingen grunn til å begrense deg selv. Som all fiberrik mat er de veldig mettende, så de egner seg godt til lunsj, ettermiddagsmat og middag. De har også lite fett, en ekstra fordel. De som har en boks med frokostblandinger på jobb og knaser på den hele dagen, gjør det rette.

Flott( 1 ) Dårlig( 0 )

KJEMISK SAMMENSETNING OG NÆRINGSANALYSE

Næringsverdi og kjemisk sammensetning "Hveteflak [PRODUKT FJERNET]".

Tabellen viser innholdet næringsstoffer(kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) per 100 gram spiselig porsjon.

Energiverdi er 335,5 kcal.

Hovedkilde: Produkt fjernet. .

** Denne tabellen viser gjennomsnittlige nivåer av vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vite normene med tanke på kjønn, alder og andre faktorer, bruk My Healthy Diet-appen.

Produktkalkulator

Den ernæringsmessige verdien

Serveringsstørrelse (g)

NÆRINGSBALANSE

De fleste produkter kan ikke inneholde fult sett vitaminer og mineraler. Derfor er det viktig å spise variert mat for å dekke kroppens behov for vitaminer og mineraler.

Produktkalorianalyse

ANDEL AV BZHU I KALORIER

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater:

Når du kjenner til bidraget til proteiner, fett og karbohydrater til kaloriinnholdet, kan du forstå hvor godt et produkt eller en diett oppfyller standardene spise sunt eller kravene til en bestemt diett. For eksempel anbefaler de amerikanske og russiske helsedepartementene at 10–12 % av kaloriene kommer fra protein, 30 % fra fett og 58–60 % fra karbohydrater. Atkins Diet anbefaler lavt forbruk karbohydrater, selv om andre dietter fokuserer på lavt fettinntak.

Hvis det brukes mer energi enn den mottas, begynner kroppen å bruke opp fettreserver, og kroppsvekten går ned.

Prøv å fylle ut matdagboken din akkurat nå uten registrering.

Finn ut ekstra kaloriforbruk for trening og få oppdaterte anbefalinger helt gratis.

DATO FOR OPNÅELSE AV MÅLET

FORDELIGE EGENSKAPER TIL HVETEFLAK [PRODUKT FJERNET]

Hveteflak [PRODUKT FJERNET] rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 27,8%, kolin - 18%, vitamin B5 - 20%, vitamin B6 - 25%, vitamin E - 40%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 38,3%, kalium - 12%, kalsium - 25%, silisium - 166,7%, magnesium - 12,5%, fosfor - 31,3%, jern - 11,1%, kobolt - 50%, mangan - 190%, kobber - 50%, molybden - 35,7 %, selen - 34,5 %, sink - 23,3 %

Fordeler med hveteflak [PRODUKT FJERNET]

• Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat- og energimetabolismen, og gir kroppen energi og plaststoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
• Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, øker fargefølsomheten visuell analysator og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 er ledsaget av en lidelse hud, slimhinner, nedsatt lys og skumringssyn.
• Kholin er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, og fungerer som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmene, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skader på hud og slimhinner.
• Vitamin B6 deltar i å opprettholde immunresponsen, prosesser for hemming og eksitasjon i sentralnervesystemet, i transformasjonen av aminosyrer, metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, fremmer normal formasjon røde blodlegemer, vedlikehold normalt nivå homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av nedsatt appetitt, nedsatt hudtilstand og utvikling av homocysteinemi og anemi.
• Vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for funksjon av gonadene og hjertemuskelen, og er en universell stabilisator cellemembraner. Med vitamin E-mangel observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
• Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, aminosyremetabolisme. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til lidelser normal tilstand hud.
• Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelse av hudens normale tilstand, gastrointestinale kanalen og nervesystemet.
• Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann-, syre- og elektrolyttbalansen, deltar i prosessene med å lede nerveimpulser og regulere trykk.
• Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, og er involvert i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenbenet og nedre lemmer, øker risikoen for å utvikle osteoporose.
• Silisium er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntesen.
• Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, og er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, en økt risiko for å utvikle hypertensjon og hjertesykdom.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, nødvendige for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi og rakitt.
• Jern er en del av proteiner med ulike funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner og oksygen, sikrer forekomsten av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidasjon. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobinmangel atoni av skjelettmuskulatur, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer metabolske enzymer fettsyrer og folatmetabolisme.
• Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymer involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; nødvendig for syntese av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av langsom vekst, forstyrrelser i reproduktive system, økt skjørhet beinvev, forstyrrelser i karbohydrat- og lipidmetabolismen.
• Kobber er en del av enzymer som har redoksaktivitet og er involvert i jernmetabolismen, stimulerer opptaket av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å gi oksygen til vevet i menneskekroppen. Mangel er manifestert av forstyrrelser i formasjonen av det kardiovaskulære systemet og skjelett, utvikling av bindevevsdysplasi.
• Molybden er en kofaktor for mange enzymer som sikrer metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
• Selen- et essensielt element i antioksidantforsvaret til menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformiteter i ledd, ryggrad og lemmer), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombasteni.
• Sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene med syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjonen av en rekke gener. Utilstrekkelig inntak fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon, tilstedeværelsen av fostermisdannelser. Forskning senere år Evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjonen av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi er avslørt.

Komplett guide det meste sunne produkter Du kan se i appen Energiverdi, eller kaloriinnhold, er mengden energi som frigjøres i menneskekroppen fra mat under fordøyelsesprosessen. Produktets energiverdi måles i kilokalorier (kcal) eller kilojoule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalori brukes til å måle energiverdi matvarer, også kalt " mat kalori Derfor, når man angir kaloriinnhold i (kilo)kalorier, er prefikset kilo ofte utelatt. Du kan se detaljerte energiverditabeller for russiske produkter.

Den ernæringsmessige verdien- innhold av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.

Den ernæringsmessige verdien matvare - et sett med egenskaper til et matprodukt, hvis tilstedeværelse tilfredsstiller de fysiologiske behovene til en person for nødvendige stoffer og energi.

Vitaminer, organisk materiale, nødvendig i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminsyntese utføres vanligvis av planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer Vitaminer blir ødelagt av ekstrem varme. Mange vitaminer er ustabile og går tapt under matlaging eller matforedling.