Rola śliny w organizmie człowieka. Ślina

Płyn wydzielany przez gruczoły ślinowe to cały koktajl białek, witamin, mikro- i makroelementów, choć bardzo 98-99% to woda. Stężenie jodu, wapnia, potasu, strontu w ślinie jest wielokrotnie wyższe niż we krwi. W ślinie występują także mikroelementy: żelazo, miedź, mangan, nikiel, lit, glin, sód, wapń, mangan, cynk, potas, chrom, srebro, bizmut, ołów.

Tak bogaty skład zapewnia prawidłowe funkcjonowanie enzymów śliny, które rozpoczynają trawienie pokarmu w jamie ustnej. Jeden z enzymów, lizozym, ma znaczące działanie bakteriobójcze - i jest izolowany do wytwarzania niektórych leków.

Od wrzodów po infekcje

Doświadczony lekarz jest w stanie ocenić stan i funkcjonowanie niektórych narządów na podstawie charakteru śliny, a także rozpoznać niektóre choroby na podstawie wczesna faza. Tak kiedy choroba zakaźna lekko zasadowy odczyn śliny zmienia się w kwaśny. W przypadku zapalenia nerek (zapalenie nerek) zwiększa się ilość azotu w ślinie, to samo dzieje się z wrzód trawiennyżołądek i dwunastnica. Na choroby Tarczycaślina staje się lepka i pienista. Skład śliny zmienia się również w przypadku niektórych nowotworów, co umożliwia wykrycie choroby lub potwierdzenie diagnozy, kiedy obraz kliniczny nie jest jeszcze oczywiste.

Wraz z wiekiem organizmu zaburzają się proporcje mikro- i makroelementów w ślinie, co prowadzi do odkładania się kamienia nazębnego, zwiększając prawdopodobieństwo wystąpienia próchnicy i choroby zapalne przyzębia

Podczas postu następuje zmiana składu śliny, a także przy pewnych zaburzeniach równowagi hormonalnej.

Nie zdziw się więc, jeśli Twój lekarz zleci badanie śliny – możesz się z niego naprawdę wiele dowiedzieć.

Podejrzane znaki

Analizę jakościową płynu ślinowego przeprowadza się w laboratorium przy użyciu specjalnych odczynników i instrumentów. Czasami jednak zmiany w ślinie są tak silne, że bez badania można podejrzewać, że coś jest nie tak. Poniższe znaki powinny Cię ostrzec.

Zmiana koloru śliny - w niektórych chorobach układ trawienny staje się żółtawy (to samo obserwuje się u nałogowych palaczy, co może sygnalizować jakąś wewnętrzną patologię).

Brak śliny, ciągła suchość w ustach, a nawet pieczenie, a także pragnienie – może to być oznaką cukrzycy, zaburzeń hormonalnych i chorób tarczycy.

Zbyt wiele obfite wydzielanieślina, niezwiązana z spożyciem pyszne jedzenie, - wskazuje to na zaburzenie, może być oznaką niektórych nowotworów lub braku równowagi hormonalnej.

Gorzki smak śliny jest sygnałem patologii wątroby lub pęcherzyka żółciowego.

Jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów, warto skonsultować się z lekarzem, aby mógł przepisać dodatkowe badania i ujawnione dokładny powód naruszenia.

Proces trawienia pokarmu jest złożony, składa się z kilku etapów. Pierwsza zaczyna się o godz Jama ustna. Jeśli włączone etap początkowy obserwuje się naruszenia, wtedy dana osoba może cierpieć na zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy i inne choroby i nawet nie podejrzewać, że ich przyczyną było na przykład niewystarczająca moc wyjściowaślina. Funkcje śliny, czym jest - pytania, które musimy teraz zrozumieć.

• Co to jest ślina i jej rola w trawieniu
• Mieszanina
• Funkcje śliny
• Enzymy śliny ludzkiej
• Ptyalina (amylaza)
• Substancja bakteriobójcza – lizozym
• Maltańczyk
• Lipaza
• Anhydraza węglanowa
• Peroksydazy
• Nukleazy
• Interesujące fakty

Co to jest ślina i z czego się składa?

Ślina ludzka to płyn wytwarzany przez gruczoły ślinowe. Małe i trzy pary dużych gruczołów wydzielają go do jamy ustnej (i). Przyjrzyjmy się bliżej składowi i właściwościom śliny.

Zadaniem tego płynu jest otoczenie pokarmu wchodzącego do jamy ustnej, częściowe jego trawienie oraz pomoc w dalszym „transporcie” pokarmu do przełyku i żołądka.

Tabela 1. Skład śliny ludzkiej

Wartość pH od 5,6 do około 7,6 uważa się za normalną. Im wyższa liczba, tym więcej zdrowe środowisko powstający w jamie ustnej.

Reakcja śliny zwykle nie powinna być kwaśna. Zwiększona kwasowość wskazuje, że w jamie ustnej występuje mikroflora. Więcej środowisko alkaliczne, tym lepiej działa płyn doustny funkcje ochronne w szczególności chroni szkliwo zębów przed rozwojem próchnicy. W takim środowisku bakterie prawie się nie rozmnażają.

Jakie funkcje spełnia ludzka ślina?

Funkcje śliny ludzkiej:

• rozkład węglowodanów złożonych;
• przyspieszenie procesu trawienia;
• działanie bakteriobójcze;
• ułatwiające promocję bolus pokarmowy z ;
• zwilżanie jamy ustnej.

Ślina to nie tylko enzymy, związki białkowe i mikroelementy. Są to także bakterie, a także pozostałości ich czynności życiowych, produkty rozkładu znajdujące się w jamie ustnej. To właśnie dzięki ich obecności materia organiczna Płyn ślinowy w jamie ustnej nazywa się mieszanym. Oznacza to, że w ustach człowieka nie jest substancją wytwarzaną przez gruczoły ślinowe czysta forma, ale mieszanina tego płynu i drobnoustrojów, które „żyją” w jamie ustnej.

Skład śliny stale się zmienia. We śnie jest sam, ale gdy ktoś się obudzi, umyje zęby i zje śniadanie, zmienia się.

Procent niektórych enzymów zawartych w ślinie zmienia się wraz z wiekiem. Wartość każdego z elementów jest ogromna. Nie można powiedzieć, że niektóre enzymy są ważniejsze, a inne mniej.

Enzymy zawarte w ślinie

Enzymy znajdujące się w ludzkiej ślinie mają ogromne znaczenie. Są to substancje organiczne o charakterze białkowym. W sumie znanych jest 50 rodzajów enzymów.

Istnieją 3 duże grupy:

• enzymy wytwarzane przez komórki gruczołów ślinowych;
• produkty odpadowe mikroorganizmów;
• enzymy uwalniane podczas niszczenia komórek krwi.

Enzymy dezynfekują jamę ustną. Wymieńmy główne „podgrupy”:

• amylaza (aka ptyalina);
• maltaza;
• lizozym;
• anhydraza węglanowa;
• peroksydazy;
• proteinazy;
• nukleazy.

Jeszcze jeden substancja aktywna jest mucyna – do niej i jej roli powrócimy nieco później.

Amylaza (ptialina)

Do czego potrzebna jest amylaza? Jest to enzym, który ulega rozkładowi węglowodany złożone. Skrobia zaczyna „rozkładać się” na proste polisacharydy. Dostają się do żołądka i jelit, gdzie znajdują się substancje, które je trawią i umożliwiają skuteczne wchłanianie.

Monosacharydy i disacharydy są efektem „pracy” amylazy. Wiedząc, jaką funkcję pełni enzym ślinowy ptyalina, teraz rozumiemy: bez tego pierwiastka normalne trawienie jakichkolwiek produktów zawierających sacharydy byłoby niemożliwe.

Lizozym jest środkiem dezynfekującym zawartym w ślinie.

Lizozym w ślinie jest niezwykle ważny. Białko to ma działanie bakteriobójcze: niszczy ściany komórkowe bakterii, chroniąc w ten sposób człowieka przed wieloma chorobami.

Bakterie Gram-dodatnie, a także niektóre typy wirusów są wrażliwe na lizozym.

Maltańczyk

Wśród enzymów o pierwszorzędnym znaczeniu zwracamy uwagę na maltazę. Jakie substancje ulegają rozkładowi pod jego wpływem? Jest to disacharyd maltozy. W rezultacie powstaje glukoza, która łatwo wchłania się w jelitach.

Lipaza

Lipaza jest enzymem biorącym udział w rozkładaniu tłuszczów do stanu, w którym mogą one zostać wchłonięte do krwi z jelit.

Istnieje inna grupa enzymów - proteazy (proteinazy). Pomagają zachować białka w niezmienionym (to znaczy naturalnym, „naturalnym”) stanie. Dzięki temu białka zachowują swoje funkcje.

Anhydraza węglanowa

Zwróćmy uwagę na jeszcze kilka grup, które są również częścią śliny. Jest to w szczególności enzym anhydraza węglanowa, który przyspiesza proces rozszczepiania wiązania C-O.Dzięki temu woda i dwutlenek węgla. Po zjedzeniu przekąski wzrasta stężenie anhydrazy węglanowej. Dlaczego dana osoba potrzebuje anhydrazy węglanowej? Przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania buforowania śliny, czyli pomaga jej w utrzymaniu właściwości niezbędnych do ochrony koron zębów przed działaniem „szkodliwych” mikroorganizmów.

Peroksydazy

Peroksydazy przyspieszają utlenianie nadtlenku wodoru. Jak wiadomo, pierwiastek ten ma niekorzystny wpływ na szkliwo. Z jednej strony pomaga pozbyć się kamienia nazębnego, ale z drugiej strony osłabia powłokę szkliwa.

Nukleazy

W ślinie znajdują się także nukleazy - biorą udział w poprawie zdrowia jamy ustnej, zwalczając DNA i RNA wirusów i bakterii. Źródłem powstawania nukleaz są leukocyty.

Dlaczego ślina jest lepka i pienista?

Zwykle płyn znajdujący się w jamie ustnej jest przezroczysty i lekko lepki. Mucyna nadaje wydzielinie lepkość, w wyniku artykulacji (pracy aparatu mowy) powietrze przedostaje się do śliny i tworzy pęcherzyki. Im więcej bąbelków, tym więcej światła jest załamywane i rozpraszane, dlatego ślina wydaje się biała.

Jeśli płyn ustny zostanie zebrany do przezroczystego szklanego pojemnika, opadnie i ponownie stanie się jednorodny i przezroczysty. Ale to jest normalne.

Zmiany koloru, konsystencji oraz zwiększenie objętości piany mogą wynikać z procesów patologicznych zachodzących w jamie ustnej i pobliskich narządach. W szczególności ślina może stać się całkowicie biała i przypominać pianę. Wynika to z faktu, że mucyna w ślinie powstaje w nadmiernych ilościach (na przykład, gdy aktywność fizyczna) „oszczędza” wodę, a wydzielina staje się bardziej lepka w wyniku wzrostu stężenia mucyny.

Biała i pienista ślina może być spowodowana galwanizacją – chorobą pochodzenia neurologicznego. Przy tej chorobie staje się rozdrażniony Ośrodek nerwowy, możliwe bóle głowy, zły sen.

Znaki lokalne:

• pienista ślina;
• metaliczny lub słony smak;
• pieczenie w podniebieniu.

Choroba dotyka zwykle osoby w podeszłym wieku korony metalowe. Wydzielają substancje, które negatywnie wpływają na ośrodek nerwowy, powodując zmiany w składzie i funkcji śliny. Aby uzyskać całkowite wyleczenie, należy wymienić korony, a także regularnie płukać usta roztworami przeciwzapalnymi i przyjmować środki uspokajające.

Ślina nabiera białego koloru podczas kandydozy (rozwija się z powodu nadmiernego namnażania się grzyba z powodu obniżonej odporności). W tym przypadku taktyka leczenia ma na celu przywrócenie układu odpornościowego i zahamowanie proliferacji grzyba.

Płyn ślinowy zawiera lizozym, który jest uznawany przez naukowców za silny środek dezynfekujący.

Mówiliśmy już o tym, że ślina zwykle ma odczyn lekko zasadowy. Ale nie zastanawialiśmy się jeszcze nad ilością tego płynu wydzielanego przez gruczoły. Wyobraź sobie: dziennie wydziela się od 0,5 do dwóch litrów śliny!

Co enzymy rozkładają w jamie ustnej? Głównie polisacharydy. W rezultacie powstaje glukoza. Czy zauważyłeś zapewne, że chleb lub ziemniaki podczas żucia nabierają lekko słodkiego smaku? Dzieje się tak na skutek uwalniania glukozy z cukrów złożonych.

Kolejną ciekawostką jest to, że ślina zawiera substancję znieczulającą – opiorfinę. Pomaga uporać się np. z bólem zęba. Jeśli nauczysz się izolować i stosować ten środek przeciwbólowy, otrzymasz najbardziej naturalny lek na świecie, który leczy wiele dolegliwości.

Ślina jest bardzo potrzebną cieczą. Wszelkie nieprawidłowości w jego składzie lub ilości powinny Cię zaniepokoić. Przecież słabo strawiony pokarm nie będzie mógł zostać w pełni wchłonięty, nie otrzyma wystarczającej ilości składników odżywczych, a co za tym idzie, osłabi układ odpornościowy. Dlatego nie traktujmy zaburzeń w produkcji śliny jako drobnostki – każda dolegliwość powinna skłonić Cię do jak najszybszej konsultacji z lekarzem, aby poznać jej przyczyny i podjąć próbę jej całkowitego wyeliminowania.

Ślina składa się w 98% z wody, ale inne rozpuszczone w niej substancje nadają jej charakterystyczną lepką konsystencję. Zawarta w nim mucyna skleja kawałki pokarmu, nawilża powstałe grudki i ułatwia połykanie, zmniejszając tarcie. Lizozym jest dobrą substancją przeciwbakteryjną, która dobrze radzi sobie z drobnoustrojami chorobotwórczymi, które dostają się do jamy ustnej wraz z pożywieniem.

Enzymy amylaza, oksydaza i maltaza zaczynają trawić pokarm już na etapie żucia - przede wszystkim rozkładają węglowodany, przygotowując je do dalszego procesu trawienia. Są też inne enzymy, witaminy, cholesterol, mocznik i wiele różnych pierwiastków. Również sole różnych kwasów rozpuszczają się w ślinie, co zapewnia jej poziom pH od 5,6 do 7,6.

Jedną z głównych funkcji śliny jest nawilżanie jamy ustnej, co ułatwia artykulację, żucie i połykanie. Ten płyn również na to pozwala kubki smakowe odczuwać smak jedzenia. Ślina bakteriobójcza oczyszcza jamę ustną, chroni zęby przed próchnicą, a organizm przed infekcjami. Goi rany na dziąsłach i podniebieniu, wypłukuje bakterie, wirusy i grzyby z przestrzeni międzyzębowych.

Skład śliny znajdującej się w jamie ustnej różni się od wydzieliny zawartej w jamie ustnej ślinianki ach, ponieważ miesza się z mikroorganizmami i innymi substancjami, które dostają się do ust z pożywieniem, kurzem i powietrzem.

Produkcja śliny

Ślina jest produkowana przez specjalne ślinianki, które występują w dużych ilościach w jamie ustnej. Istnieją trzy pary największych i znaczące gruczoły: Są to ślinianki przyuszne, podżuchwowe i podjęzykowe, wytwarzają większość śliny. Ale w proces zaangażowane są także inne, mniejsze i liczniejsze gruczoły.

Produkcja śliny rozpoczyna się na polecenie mózgu – jego części zwanej rdzeniem przedłużonym, w której zlokalizowane są ośrodki wydzielania śliny. W określonych sytuacjach – przed jedzeniem, w czasie stresu, kiedy myślimy o jedzeniu – ośrodki te rozpoczynają pracę i wysyłają sygnał do gruczołów ślinowych. Podczas żucia wydziela się szczególnie dużo śliny, ponieważ mięśnie ściskają gruczoły.

Organizm ludzki wytwarza od jednego do dwóch litrów śliny dziennie. Na jego ilość wpływają różne czynniki: wiek, jakość pożywienia, aktywność, a nawet nastrój. Tak kiedy nerwowe podniecenie gruczoły ślinowe zaczynają działać aktywniej. A podczas snu prawie nie wytwarzają śliny.

Ślina. Ślinotok. Ilość śliny. Skład śliny. Pierwotny sekret.

Człowiek ma trzy pary głównych gruczołów ślinowych (przyusznych, podjęzykowych i podżuchwowych). duża liczba małe gruczoły zlokalizowane w błonie śluzowej jamy ustnej. Gruczoły ślinowe składają się z komórek śluzowych i surowiczych. Te pierwsze wydzielają śluzową wydzielinę o gęstej konsystencji, te drugie - płynne, surowicze lub białkowe. Ślinianki przyuszne zawierają wyłącznie komórki surowicze. Te same komórki znajdują się na bocznych powierzchniach języka. Podżuchwowy i podjęzykowy zawierają oba komórki surowicze i śluzowe. Podobne gruczoły znajdują się w błonie śluzowej warg, policzków i na czubku języka. Gruczoły podjęzykowe i małe błony śluzowej wydzielają wydzielinę w sposób ciągły, a ślinianki przyuszne i podżuchwowe wydzielają, gdy są pobudzone.

Człowiek wytwarza dziennie od 0,5 do 2,0 litrów śliny. Jego pH waha się od 5,25 do 8,0, a szybkość wydzielania śliny u człowieka w „cichym” stanie gruczołów ślinowych wynosi 0,24 ml/min. Jednakże szybkość wydzielania może wahać się nawet w spoczynku od 0,01 do 18,0 ml/min, co jest spowodowane podrażnieniem receptorów błony śluzowej jamy ustnej i pobudzeniem ośrodka ślinowego pod wpływem bodźców warunkowych. Ślinienie podczas żucia pokarmu wzrasta do 200 ml/min.

Ilość i skład wydzieliny gruczołów ślinowych zmienia się w zależności od charakteru bodźca. Ślina człowiek jest lepką, opalizującą, lekko mętną (ze względu na obecność elementów komórkowych) cieczą o ciężarze właściwym 1,001-1,017 i lepkości 1,10-1,33.

Sekret mieszania wszystkich gruczołów ślinowych człowiek zawiera 99,4-99,5% wody i 0,5-0,6% pozostałości stałych, na które składają się substancje nieorganiczne i organiczne (Tabela 11.2). Składniki nieorganiczne w ślinie są reprezentowane przez jony potasu, sodu, wapnia, magnezu, żelaza, miedzi, chloru, fluoru, jodu, związków rodu, fosforanów, siarczanów, wodorowęglanów i stanowią około „/3 pozostałości stałej i 2/3 są substancjami organicznymi. Minerały zawarte w ślinie wspomagają optymalne warunkiśrodowisko, w którym zachodzi hydroliza składników odżywczych przez enzymy śliny ( ciśnienie osmotyczne, zbliżony do normalnego, wymagany poziom pH). Znaczna część składników mineralnych śliny wchłania się do krwi błony śluzowej żołądka i jelit. Wskazuje to na udział gruczołów ślinowych w utrzymaniu stałości środowisko wewnętrzne ciało.

Substancjami organicznymi gęstej pozostałości są białka (albuminy, globuliny, wolne aminokwasy), związki zawierające azot o charakterze niebiałkowym (mocznik, amoniak, kreatyna), lizozym i enzymy (alfa-amylaza i maltaza). Alfa-amylaza jest enzymem hydrolitycznym i rozszczepia wiązania 1,4-glukozydowe w cząsteczkach skrobi i glikogenu, tworząc dekstryny, a następnie maltozę i sacharozę. Maltańczyk(glukozydaza) rozkłada maltozę i sacharozę na monosacharydy. Lepkość i śluzowate właściwości śliny wynikają z obecności w niej mukopolisacharydów ( mucyna). Śluz śluzowy skleja cząsteczki jedzenia w bolus pokarmowy; otula błonę śluzową jamy ustnej i przełyku, chroni ją przed mikrourazami i wnikaniem drobnoustrojów chorobotwórczych. Inne organiczne składniki śliny, takie jak cholesterol, kwas moczowy, mocznik, to wydaliny, które należy usunąć z organizmu.

Ślina powstaje zarówno w gronach, jak i w kanałach gruczołów ślinowych. Cytoplazma komórek gruczołowych zawiera ziarnistości wydzielnicze, zlokalizowane głównie w okołojądrowych i wierzchołkowych częściach komórek, w pobliżu aparatu Golgiego. Podczas wydzielania zmienia się wielkość, liczba i lokalizacja granulek. W miarę dojrzewania granulki wydzielnicze przemieszczają się z aparatu Golgiego na szczyt komórki. Granulki przeprowadzają syntezę substancji organicznych, które wraz z wodą przemieszczają się przez komórkę wzdłuż retikulum endoplazmatycznego. Podczas wydzielanie śliny ilość materiału koloidalnego w postaci granulek wydzielniczych stopniowo maleje w miarę jego zużywania i odnawia się w okresie spoczynku w procesie jego syntezy.

W gronach gruczołów ślinowych przeprowadzany jest pierwszy etap tworzenie się śliny. W tajemnica pierwotna zawiera alfa-amylazę i mucynę, które są syntetyzowane przez gruczoły. Zawartość jonów w tajemnica pierwotna różni się nieznacznie od ich stężenia w płynach pozakomórkowych, co wskazuje na przenikanie tych składników wydzieliny z osocza krwi. Skład w przewodach ślinowych ślina zmienia się znacząco w porównaniu z wydzielaniem pierwotnym: jony sodu są aktywnie wchłaniane ponownie, a jony potasu są aktywnie wydzielane, ale z mniejszą szybkością niż jony sodu. W rezultacie stężenie sodu w ślina maleje, natomiast stężenie jonów potasu wzrasta. Znacząca przewaga reabsorpcji jonów sodu nad wydzielaniem jonów potasu zwiększa elektroujemność błon komórkowych przewody ślinowe(do 70 mV), co powoduje bierną reabsorpcję jonów chloru. Jednocześnie zwiększa się wydzielanie jonów wodorowęglanowych przez nabłonek przewodowy, co zapewnia alkalizacja śliny.

Regularnie połykamy ślinę. I przyzwyczailiśmy się do tego, że jama ustna jest zawsze wilgotna i zaprzestania jej wystarczającej produkcji płyn biologiczny Patrzymy na to z podejrzliwością. Zazwyczaj, zwiększona suchość w jamie ustnej jest oznaką jakiejś choroby.

Ślina jest powszechnym i niezbędnym biologicznie aktywnym płynem. Pomaga w utrzymaniu poziomu obrony immunologicznej w jamie ustnej i trawieniu pokarmu. Jaki jest skład ludzkiej śliny, szybkość wytwarzania płynów oraz właściwości fizyczne i chemiczne?

Ślina jest substancją biologiczną wydzielaną przez gruczoły ślinowe. Płyn wytwarzany jest przez 6 dużych gruczołów – podżuchwowy, przyuszny, podjęzykowy – oraz wiele małych zlokalizowanych w jamie ustnej. Dziennie wydalane jest do 2,5 litra płynu.

Skład wydzieliny gruczołów ślinowych różni się od składu cieczy. Dzieje się tak na skutek obecności resztek jedzenia i obecności mikroorganizmów.

Funkcje płynu biologicznego:

• zwilżanie bolusa pokarmowego;
• środek dezynfekujący;
• ochronny;
• wspomaga artykulację i połykanie bolusa pokarmowego;
• rozkład węglowodanów w jamie ustnej;
• transport - płyn zwilża nabłonek jamy ustnej i bierze udział w wymianie substancji pomiędzy śliną a błoną śluzową jamy ustnej.

Mechanizm wytwarzania śliny

Właściwości fizyczne i skład śliny

Płyn biologiczny zdrowa osoba ma wiele fizycznych i właściwości chemiczne. Przedstawiono je w tabeli.

Tabela 1. Normalna charakterystyka śliny.

Głównym składnikiem płynu doustnego jest woda – aż 98%. Pozostałe składniki można podzielić na kwasy, minerały, mikroelementy, enzymy, związki metali, materia organiczna.

Skład organiczny

Przeważająca liczba składników pochodzenia organicznego wchodzących w skład śliny ma charakter białkowy. Ich ilość waha się od 1,4 do 6,4 g/l.

Rodzaje związków białkowych:

• glikoproteiny;
• mucyny to wielkocząsteczkowe glikoproteiny zapewniające przyjęcie pokarmu w bolusie – 0,9–6,0 g/l;
• immunoglobuliny klasy A, G i M;
• frakcje białek serwatkowych – enzymy, albuminy;
• saliwoproteina to białko biorące udział w tworzeniu płytki nazębnej na zębach;
• fosfoproteina – wiąże jony wapnia, tworząc kamień nazębny;
• – uczestniczy w procesach rozkładu di- i polisacharydów na mniejsze frakcje;
• maltaza jest enzymem rozkładającym maltozę i sacharozę;
• lipaza;
• składnik proteolityczny – do rozkładu frakcji białkowych;
• składniki lipolityczne - działają na tłuste potrawy;
• lizozym – ma działanie dezynfekujące.

W wydzielinie gruczołów ślinowych znajdują się niewielkie ilości cholesterolu, związków na bazie cholesterolu i kwasów tłuszczowych.

Skład śliny

Ponadto w płynie ustnym obecne są hormony:

• kortyzol;
• estrogeny;
• progesteron;
• testosteron.

Ślina bierze udział w zwilżaniu pokarmu i tworzeniu bolusa pokarmowego. Już w jamie ustnej enzymy rozkładają węglowodany złożone na monomery.

Składniki mineralne (nieorganiczne).

Frakcje nieorganiczne w ślinie reprezentowane są przez kwaśne pozostałości soli i kationów metali.

Skład mineralny wydzieliny gruczołów ślinowych:

• chlorki – do 31 mmol/l;
• bromki;
• jodki;
• tlen;
• azot;
• dwutlenek węgla;
• sól kwas moczowy– do 750 mmol/l;
• aniony kwasów zawierających fosfor;
• węglany i wodorowęglany – do 13 mmol/l;
• sód – do 23 mmol/l;
• – do 0,5 mmol/l;
• wapń – do 2,7 mmol/l;
• stront;
• miedź.

Ponadto ślina zawiera niewielkie ilości witamin z różnych grup.

Cechy kompozycji

Skład śliny może zmieniać się wraz z wiekiem, a także obecnością chorób

Skład chemiczny płynu doustnego zmienia się w zależności od wieku pacjenta, jego stan aktulany, dostępność złe nawyki, szybkość jego produkcji.

Ślina jest płynem dynamicznym, czyli stosunkiem różne substancje różni się w zależności od tego, jaki pokarm znajduje się w jamie ustnej w danym momencie. Na przykład jedzenie węglowodanów i słodyczy zwiększa poziom glukozy i mleczanów. Palacze mają wyższy poziom soli radonu niż osoby niepalące.

Wiek człowieka ma znaczący wpływ. Tak więc u osób starszych wzrasta poziom wapnia w ślinie, co powoduje powstawanie kamienia na zębach.

Zmiany wskaźników ilościowych zależą od ogólne warunki osoba, dostępność chroniczne patologie lub proces zapalny ostry etap. Istotny wpływ mają także leki zażywane na stałe.

Na przykład w przypadku hipowolemii cukrzyca dzieje się gwałtowny spadek wytwarzanie wydzieliny gruczołów ślinowych, ale zwiększa się ilość glukozy. W przypadku chorób nerek - mocznica różnego pochodzenia– wzrasta poziom azotu.

Podczas procesów zapalnych w jamie ustnej obserwuje się spadek lizozymu wraz ze wzrostem produkcji enzymów. Pogarsza to przebieg choroby i przyczynia się do zniszczenia tkanki przyzębia. Brak płynu w jamie ustnej jest czynnikiem próchnicotwórczym.

Subtelności wydzielania śliny

U zdrowego człowieka powinno wydzielać się 0,5 ml śliny na minutę dzień

Kontroluje pracę gruczołów ślinowych wegetatywnych system nerwowy wyśrodkowany przy rdzeń przedłużony. Produkcja śliny różni się w zależności od pory dnia. W nocy i podczas snu jego ilość gwałtownie maleje, a w ciągu dnia wzrasta. W stanie znieczulenia praca gruczołów całkowicie się zatrzymuje.

Podczas czuwania wydziela się 0,5 ml śliny na minutę. Jeśli gruczoły zostaną pobudzone – na przykład podczas posiłku – wyprodukują do 2,3 ml płynnej wydzieliny.

Skład wydzieliny każdego gruczołu jest inny. Kiedy dostanie się do jamy ustnej, następuje mieszanie i nazywa się to „płynem ustnym”. W odróżnieniu od jałowej wydzieliny gruczołów ślinowych zawiera pożyteczną i oportunistyczną mikroflorę, produkty przemiany materii, złuszczony nabłonek jamy ustnej, wydzielinę zatoki szczękowe, plwocina, czerwone i białe krwinki.

Na wartości pH wpływa zgodność wymagania higieniczne, charakter żywności. Tak więc, stymulując pracę gruczołów, wskaźniki przesuwają się na stronę zasadową, a przy braku płynu - na stronę kwaśną.

W innym procesy patologiczne następuje zmniejszenie lub zwiększenie wydzielania płynu w jamie ustnej. Tak więc, z zapaleniem jamy ustnej, nerwobólami gałęzi nerw trójdzielny, różny choroby bakteryjne obserwuje się hiperprodukcję. Na procesy zapalne V Układ oddechowy, zmniejsza się produkcja wydzieliny gruczołów ślinowych.

Niektóre wnioski

1. Ślina jest płynem dynamicznym, wrażliwym na wszystkie procesy zachodzące w organizmie w danym momencie.
2. Jego skład stale się zmienia.
3. Ślina pełni wiele innych funkcji poza nawilżaniem jamy ustnej i jedzeniem w bolusie.
4. Zmiany w składzie płynu ustnego mogą wskazywać na procesy patologiczne zachodzące w organizmie.

Instrukcja użycia, ślina:

Telegram

Przeczytaj razem z tym artykułem: