బియ్యం గంజి యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని. పాలలో బియ్యం గంజి యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని

జూన్-2-2016

అన్నం

వరి సాలుసరి మరియు బహువార్షికములుధాన్యపు కుటుంబాలు. ప్రపంచ జనాభాలో చాలా మందికి ఇది ప్రధాన ధాన్యం పంట.

బియ్యం సరిగ్గా ఆక్రమించబడతాయి ముఖ్యమైన ప్రదేశంప్రపంచంలోని అనేక ప్రజల వంటకాలలో. పిలాఫ్ మరియు గంజి దాని నుండి తయారు చేస్తారు, సూప్‌లు, పైస్, డెజర్ట్‌లు మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందిన అనేక ఇతర వంటకాలు దానితో తయారు చేయబడతాయి. బియ్యం ధాన్యం ఆల్కహాల్, స్టార్చ్, బీర్‌గా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. వరి గడ్డిని కాగితం, తాళ్లు, టోపీలు, చాపలు మొదలైన విలువైన గ్రేడ్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

బియ్యం యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాలు దాని అధిక పోషక విలువ మరియు ఇతర ఉత్పత్తులతో అనుకూలత - మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపలు, మత్స్య మరియు కూరగాయలు. బియ్యం మానవ శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క ఆధారాన్ని ఏర్పరుస్తుంది.

నేడు, 23 కంటే ఎక్కువ రకాల బియ్యం అంటారు. బియ్యం తెలుపు లేదా గోధుమ రంగు, నలుపు లేదా ఎరుపు లేదా లిలక్ కావచ్చు. వరి తృణధాన్యాలు మాత్రమే కాదు వివిధ రంగు, కానీ రుచిలో, అలాగే తయారీ పద్ధతి మరియు సమయంలో కూడా తేడా ఉంటుంది. అదనంగా, వారి పోషక విలువలు కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి.

బియ్యం యొక్క ధాన్యం నిర్మాణం దాని అన్ని రకాలకు ఒకే విధంగా ఉంటుంది. మొక్క యొక్క పిండం గోధుమ ఊక షెల్ యొక్క పొర క్రింద ధాన్యంలో దాగి ఉంది, ఇందులో ఉంటుంది ఉపయోగకరమైన ఖనిజాలు, విటమిన్లు మరియు ఇతరులు పోషకాలు. ఈ ఊక షెల్ గట్టి పసుపు పొట్టుతో గట్టిగా రక్షించబడింది. ఇది వరి బియ్యం గింజ. ప్రాసెసింగ్‌లో, బియ్యం గింజలు వాటి రూపాన్ని, రంగును మరియు రుచిని మారుస్తాయి.

వరి అన్నం, పొలాల నుండి పండించినందున వరి అని పిలుస్తారు. ఇది బాగా క్రమబద్ధీకరించబడింది మరియు ఎండినది. వరి బియ్యం చాలా సంవత్సరాలు నిల్వ చేయబడతాయి, కానీ ఒక సంవత్సరం తర్వాత, దాని గింజలు కొంత రుచిని కోల్పోతాయి మరియు పసుపు రంగులోకి మారుతాయి.

బ్రౌన్ రైస్ ముఖ్యంగా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. బ్రౌన్ రైస్ తృణధాన్యాలు కలిగి ఉంటుంది. వరి బియ్యంలా కాకుండా, గట్టి వరి పొట్టు తొలగించబడింది, కానీ పోషకమైన ఊక పొట్టు అలాగే ఉంచబడుతుంది, ఇది దాని లక్షణమైన గోధుమ రంగు మరియు నట్టి రుచిని ఇస్తుంది.

బియ్యం రూకలు

పాక దృక్కోణం నుండి, మూడు రకాల బియ్యం ఉన్నాయి: రౌండ్-ధాన్యం బియ్యం, 4-5 మిమీ పొడవు, డెజర్ట్‌లలో ఉపయోగించబడుతుంది, దాదాపు అపారదర్శక, చాలా స్టార్చ్ కలిగి ఉంటుంది; మధ్యస్థ-ధాన్యం బియ్యం, పొడవైన ధాన్యం బియ్యం కంటే వెడల్పు మరియు చిన్నది, 5-6 మిమీ పొడవు; 6-8 మిల్లీమీటర్ల పొడవు గల పొడవాటి ధాన్యపు బియ్యం, రుచికరమైన వంటలలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది.

ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి ప్రకారం, బియ్యం కావచ్చు:

పాలిష్, ఫ్లవర్ ఫిల్మ్‌ల నుండి పూర్తిగా విముక్తి;

మెరుగుపెట్టిన;

పిండిచేసిన పాలిష్, పాలిష్ మరియు పాలిష్ చేసిన బియ్యం ఉత్పత్తి నుండి ఉప-ఉత్పత్తి, సాధారణ కెర్నల్ పరిమాణంలో మూడింట ఒక వంతు కంటే తక్కువ;

ఉడకబెట్టిన, ఆవిరి-ప్రాసెస్ చేసిన బియ్యం మరియు గింజలు పెద్ద మొత్తంలో ఉంటాయి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు, మరియు వారు తమంతట తాముగా నలిగిపోతారు.

బియ్యం గంజి యొక్క ప్రయోజనాలు

మానవ ఆరోగ్యానికి ఉడకబెట్టిన అన్నం లేదా బియ్యం గంజి యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటి? ప్రతిదీ బియ్యం ధాన్యాల కూర్పు ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.

బియ్యంలో చాలా స్టార్చ్ (74% వరకు), సుమారు 8 అమైనో ఆమ్లాలు, ప్రోటీన్లు (7%), మోనో- మరియు డైసాకరైడ్‌లు, పెద్ద మొత్తంలో అవసరమైనవి ఉంటాయి. మానవ శరీరంట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు ఖనిజాలు: జింక్, ఐరన్, మాంగనీస్, ఫాస్పరస్, సెలీనియం, పొటాషియం, కాల్షియం, విటమిన్లు E, PP, B3 (నియాసిన్), B1 (థయామిన్), B2 (రిబోఫ్లావిన్), B6, ఇవి పోషకాలను శక్తిగా మార్చడానికి, బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడతాయి నాడీ వ్యవస్థచర్మం, గోర్లు మరియు జుట్టు యొక్క స్థితిని మెరుగుపరచండి.

పొటాషియం మరియు సోడియం 5:1 నిష్పత్తిలో బియ్యంలో ఉంటాయి, ఇది మానవ శరీరంలో ఆల్కలీన్-యాసిడ్ బ్యాలెన్స్‌ను నిర్వహించడానికి అవసరం. కానీ ఇవన్నీ మీరు పాలిష్ చేయని మరియు పాలిష్ చేయని బియ్యాన్ని ఉపయోగిస్తే మాత్రమే, ఎందుకంటే అన్ని B విటమిన్లు, ఐరన్ సమ్మేళనాలు మరియు నేరుగా ధాన్యం షెల్ కింద ఉన్న కొన్ని ఉత్తేజపరిచే పదార్థాలు షెల్‌తో వెళ్తాయి. దాని సాగు, ప్రాసెసింగ్, నిల్వ మరియు అనేక ఇతర కారకాల యొక్క పరిస్థితులు మరియు లక్షణాలపై బియ్యం కూర్పు మరియు నాణ్యతపై ఆధారపడటాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం కూడా విలువైనదే.

శరీరంలో ఒకసారి, అన్నం ప్రతిదీ గ్రహిస్తుంది హానికరమైన పదార్థాలు, ఇతర ఆహారాలతో పెద్ద పరిమాణంలో రావడం, దోహదం చేస్తుంది సమర్థవంతమైన తగ్గింపుబరువు మరియు శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగించడం.

ఇది గ్లూటెన్ (గ్లూటెన్) నుండి పూర్తిగా ఉచితం, ఇది చాలా మందిలో అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది.

బియ్యంలో ఉప్పు లేదు, మరియు కూర్పులో ఉన్న సెలీనియం మరియు పొటాషియం శరీరం నుండి అదనపు ఉప్పును తొలగిస్తుంది, కాబట్టి ఇది మూత్రపిండాల వ్యాధులు మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు సిఫార్సు చేయబడింది.

ఒకటి ముఖ్యమైన లక్షణాలుఅన్నం అతనిది చుట్టుముట్టే చర్య. అన్నవాహిక, కడుపు గోడలను బియ్యం సున్నితంగా చుట్టుముడుతుంది, అటువంటి ఆహారం పొట్టలో పుండ్లు ఉన్నవారికి ఉపయోగపడుతుంది, వ్రణోత్పత్తి గాయాలుతో గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మం అధిక ఆమ్లత్వంగ్యాస్ట్రిక్ రసం.

బియ్యం గంజి ఉడికించాలి ఎలా

బియ్యం గంజి, లేదా ఉడికించిన అన్నం, వంటలో చాలా మోజుకనుగుణంగా ఉంటుంది. సాంప్రదాయ వరి సాగు చేసే దేశాలలో: జపాన్, వియత్నాం, కొరియా, భారతదేశం మరియు ఇతర దేశాలలో, బియ్యం ప్రతిరోజూ తింటారు మరియు యూరోపియన్ వంట పద్ధతులతో పొందని అటువంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఐరోపాలోని ఉత్తమ రెస్టారెంట్లలో కూడా వారు చాలా సీడీ ఓరియంటల్ చావడిలో వలె రుచికరంగా ఉడికించలేరు.

ఎందుకంటే మనం అన్నం వండుకుంటాం పెద్ద నీరు, శ్లేష్మం పారుతుంది, ఆపై వేడినీటితో కడుగుతారు, మరియు కొన్నిసార్లు తృణధాన్యాలు ఎండబెట్టి మరియు వేయించడానికి ముందు వండుతారు - ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, వారు చాలా ఆపరేషన్లు చేస్తారు, అతుక్కోని బియ్యం గింజలతో అదే ఫ్రైబుల్ రైస్ పొందడానికి శక్తితో పని చేస్తారు, తూర్పున వలె. మరియు వారు దానిని పొందుతారు, కానీ ... ఏ ధర వద్ద! పెంకును పూర్తిగా నాశనం చేయడం మరియు బియ్యం పిండి మరియు ప్రోటీన్ పదార్థాల లీచింగ్. సారాంశం, ఒక అందమైన ధాన్యం పొందబడుతుంది, పూర్తిగా అలంకార ఉత్పత్తి. రుచిగా లేకపోవటంలో ఆశ్చర్యమేముంది! ఇది చాలా సహజమైనది. మీరు ఇంకా తినగలగడం ఆశ్చర్యకరం!

ఇప్పటికే స్టీమింగ్ రైస్ పద్ధతి చాలా అనవసరమైన పని చేయకుండా, సేవ్ చేయడం సాధ్యపడుతుంది అత్యంతఅన్నం యొక్క పోషకాలు మరియు రుచులు. చాలా, కానీ అన్నీ కాదు! సస్పెండ్ చేయబడిన స్థితిలో కూడా ఉడికించిన బియ్యం దాని కూర్పులో కొంత భాగాన్ని దాని కింద మరిగే నీటిలోకి ఇస్తుంది. కానీ అది ఉడికించిన అన్నం కంటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది, లేదా నీటిలో పూర్తిగా ఉడికించాలి. నీళ్లలో అన్నం వండకుండా ఉడకబెట్టడం సాధ్యమేనా? చెయ్యవచ్చు.

ఎలా? తూర్పున ఎలా ఉడికించాలి.

క్యూబిక్ సెంటీమీటర్లలో ఖచ్చితమైన వాల్యూమ్ నిష్పత్తి 200 (బియ్యం) : 300 (నీరు).

నీరు - మరిగే నీరు, వెంటనే, చాలా ఎక్కువగా వెళ్లకుండా, నీటిని ఒక మరుగుకి తీసుకురావడానికి ప్రతి వ్యక్తి కేసులో లెక్కించడం కష్టం.

దట్టమైన, బిగుతుగా ఉండే మూత తనకు మరియు పాన్‌కు మధ్య ఎటువంటి అంతరాన్ని వదలదు, మరియు ఖచ్చితంగా కొలిచిన ఆవిరిని కోల్పోకుండా ఉండటానికి, ఇది ఒక లోడ్, మూతపై భారీ అణచివేత, ఇది అత్యధికంగా కూడా పెరగడానికి అనుమతించదు. మరిగే క్షణం.

ప్రతిదీ ఖచ్చితంగా లెక్కించబడినందున, వంట సమయం ఖచ్చితంగా ఖచ్చితంగా ఉండాలి: 12 నిమిషాలు (10 కాదు, 15 కాదు, కానీ సరిగ్గా 12).

అగ్ని: 3 నిమిషాలు బలంగా, 7 నిమిషాలు మితమైన, మిగిలినవి - బలహీనమైనవి.

గంజి సిద్ధంగా ఉంది. కానీ మూత తెరవడానికి తొందరపడకండి. ఇక్కడ మరొక రహస్యం మీ కోసం వేచి ఉంది. మూత మూసి ఉంచి, గంజి ఉడికినంత సేపు ముట్టుకోవద్దు. సరిగ్గా పన్నెండు నిమిషాలు స్టవ్ మీద నిలబడనివ్వండి. అప్పుడు తెరవండి. మీరు ముందు - విరిగిపోయిన గంజి, కొద్దిగా దట్టమైన.

దాని పైన ఒక ముక్క ఉంచండి వెన్న 25-50 గ్రాములు, ఉప్పు కావాలనుకుంటే కొద్దిగా ఉప్పు. మరియు సాధ్యమైనంత సమానంగా ఒక చెంచాతో కదిలించు, కానీ "ముక్కలు" మెత్తగా పిండి వేయకుండా, గంజిని రుద్దకుండా.

ఇప్పుడు మీరు ప్రయత్నించవచ్చు! బాగా, ఎలా?!

బియ్యం వందల రకాలను కలిగి ఉంది, ఇది దాని ఉపయోగం మరియు దాని నుండి తయారుచేసిన వంటకాల రుచిలో ప్రతిబింబిస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఇది ఉన్నప్పటికీ, బియ్యం యొక్క ప్రధాన పాక లక్షణం ఏమిటంటే, దాని స్వంత రుచి ఉన్నప్పటికీ, ఈ రుచి తటస్థంగా ఉంటుంది, అనగా, ఇది బియ్యంతో కలిపి అన్ని ఇతర ఆహార ఉత్పత్తుల రుచితో అతివ్యాప్తి చెందదు.

ఈ ఆస్తి చాలా ముఖ్యమైనది. తీపి మరియు పుల్లని, కారంగా మరియు లేత, కారంగా మరియు కొవ్వు - ఇది దాదాపు ఏ రకమైన సుగంధ ద్రవ్యాలతో అన్నాన్ని రుచి చూసేలా చేస్తుంది, అన్నం వంటకాలకు ఎలాంటి రుచులు, ఏదైనా రుచులను ఇవ్వండి.

అందుకే బియ్యం అన్ని ఖండాలలో, వివిధ దేశాలలో మరియు ముఖ్యంగా ఆసియా ప్రజలలో చాలా ప్రియమైనది మరియు విస్తృతంగా వ్యాపించింది, ఇక్కడ దీనిని టమోటా మరియు సోయా సాస్, ఎర్ర మిరియాలు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, ఆప్రికాట్లు మరియు ఎండుద్రాక్ష, ప్రూనే మరియు అత్తి పండ్లతో వడ్డిస్తారు. గొర్రె మరియు చికెన్, షెల్ఫిష్ మరియు జామ్, మొదలైనవి, మొదలైనవి.

అందుకే సరిగ్గా వండిన మరియు నైపుణ్యంగా, రకరకాల రుచికోసం చేసిన అన్నం శతాబ్దాలుగా విసుగు చెందదు మరియు మన గ్రహంలోని మూడు బిలియన్ల ప్రజలకు రొట్టె.

V.V పుస్తకం నుండి. పోఖ్లెబ్కిన్ "మంచి వంటకాల యొక్క రహస్యాలు"

బియ్యం గంజి యొక్క హాని

బియ్యం సాధారణంగా నష్టపోతుంది సానుకూల లక్షణాలు, దిగుబడిని పెంచడానికి, ప్రదర్శనను మెరుగుపరచడానికి లేదా షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి దాని సాగు మరియు తదుపరి ప్రాసెసింగ్ సమయంలో రసాయనాలను ఉపయోగించినట్లయితే. ఉదాహరణకు, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి మరియు తద్వారా బియ్యం ఉత్పత్తి యొక్క ప్రదర్శనను మెరుగుపరచడానికి పూర్తి శుభ్రపరిచే సమయంలో ఇది జరుగుతుంది.

ఇప్పుడు చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు పేర్కొంటున్నారు సాధ్యం హానిబియ్యం. ఇది ఒలిచిన తెల్ల బియ్యాన్ని సూచిస్తుంది, ఇది శుద్ధి చేసిన ఉత్పత్తులను సూచిస్తుంది. అటువంటి ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడంతో, అథెరోస్క్లెరోసిస్, హైపర్ టెన్షన్, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ మరియు మూత్రపిండాల్లో రాళ్ళు వచ్చే అవకాశం ఉంది. అన్నం పేగు చలనశీలతను నిరోధిస్తుంది. వద్ద మితిమీరిన వాడుకఈ ఉత్పత్తి మలబద్ధకానికి కారణం కావచ్చు.

ప్రజలు పండించే మరియు తినే అత్యంత పురాతన తృణధాన్యాల పంటలలో ఇది ఒకటి. అత్యంత విస్తృతమైనదితూర్పున అందుకున్న బియ్యం. అక్కడ, అన్నం లేకుండా, సాధారణంగా ఏదైనా భోజనం ఊహించడం కష్టం. మా ప్రాంతంలో, బియ్యం కూడా ఇప్పుడు బాగా పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు గౌరవించబడుతుంది, దాని నుండి చాలా వంటకాలు తయారు చేస్తారు, కాబట్టి ప్రయోజనాలు మరియు హాని బియ్యం గంజికూడా దీర్ఘ మరియు పూర్తిగా అధ్యయనం.

మనకు ఈ సంప్రదాయ ఆహారం, బియ్యంతో తయారు చేయబడుతుంది, కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. అందువల్ల, బియ్యం గంజి యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది బరువు తగ్గడానికి ఆహారంలో అత్యంత అనుకూలమైన భాగాలలో ఒకటి.

వేడి చికిత్స సమయంలో బియ్యం గంజి ఈ తృణధాన్యాల కూర్పులో అన్ని ముఖ్యమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ కారణంగా, బియ్యం గంజి యొక్క ప్రయోజనాలు విటమిన్లు B, E మరియు PP ఉనికిని కలిగి ఉంటాయి. మాంగనీస్ మరియు పొటాషియం, భాస్వరం మరియు ఇనుము, కాల్షియం, సెలీనియం మరియు జింక్ వంటి మానవ శరీరానికి అవసరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ కూడా ఇందులో పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

ఈ గంజి సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల సమక్షంలో నాయకుడు. ఇది బియ్యం గంజి యొక్క ప్రయోజనాలు శరీరాన్ని వాటితో నింపే సామర్థ్యంలో, అవి పేరుకుపోతాయి. కండరాల కణజాలం, అంతటా శక్తి యొక్క స్థిరమైన ప్రవాహాన్ని ఒక వ్యక్తికి అందించడం దీర్ఘ కాలంసమయం.

బియ్యం గంజి నిర్దిష్ట శోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. వైద్యులు ప్రకారం, బియ్యం గంజి యొక్క ప్రయోజనాలు శరీరం నుండి వివిధ హానికరమైన పదార్ధాలను గ్రహించే సామర్ధ్యం, తద్వారా టాక్సిన్స్ తొలగింపుకు దోహదం చేస్తుంది. ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌తో సహా విషం విషయంలో ఇది తరచుగా తినడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

ఇది అనుభవించిన వ్యక్తుల కోసం ఆహారాన్ని రూపొందించేటప్పుడు వారు దీనిని తక్కువ ప్రభావవంతంగా ఉపయోగించడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది తీవ్రమైన అనారోగ్యం. తల్లిపాలు ఇచ్చే తల్లులకు, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులతో బాధపడుతున్నవారికి మరియు బాధపడుతున్న రోగులకు బియ్యం గంజి యొక్క ప్రయోజనాలు ముఖ్యమైనవి అని నమ్ముతారు. మూత్రపిండ వైఫల్యం.

అయితే, అటువంటి తయారీకి ఇది చాలా ముఖ్యం ఆరొగ్యవంతమైన ఆహారంఅధిక-నాణ్యత ముడి పదార్థాలను వాడండి, తద్వారా బియ్యం గంజి యొక్క హాని మానవ శరీరానికి కలుగదు. దిగుబడిని పెంచడానికి, ప్రదర్శనను మెరుగుపరచడానికి లేదా షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి దాని సాగు మరియు తదుపరి ప్రాసెసింగ్ సమయంలో రసాయనాలను ఉపయోగించినట్లయితే వరి సాధారణంగా దాని సానుకూల లక్షణాలను కోల్పోతుంది.

వారు సుమారు 6 వేల సంవత్సరాల క్రితం వరిని సాగు చేసిన మొక్కగా పెంచడం ప్రారంభించారు. లో ఇది మొదట ప్రస్తావించబడింది చైనీస్ పురాణాలు. క్రమంగా, ఇది ఆసియా అంతటా వ్యాపించింది, ఇక్కడ ఇది ఇప్పటికీ ప్రధాన ఆహారాలలో ఒకటి.

ఐరోపాలో వందలాది వంటకాలు బియ్యంతో తయారు చేయబడతాయి, దాని రుచి మరియు ఇతర పదార్ధాలతో మంచి కలయికకు ధన్యవాదాలు. రష్యాలో, అతను సుమారు 300 సంవత్సరాల క్రితం ప్రసిద్ది చెందాడు.

బిడ్డను పోషించాలని తల్లులు కోరుతున్నారు ఆరోగ్యకరమైన భోజనం, పిల్లలకు బియ్యం గంజి ఎంత ఉపయోగకరంగా ఉంటుందో ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు, ఇది శిశువులకు తగినది పసితనం, తేడా ఏమిటి వివిధ రకములుబియ్యం, మరియు ఏ రకమైన తృణధాన్యాలు పిల్లలకు ఉడికించాలి ఉత్తమం.

గింజల ఆకారం మరియు రంగుపై ఆధారపడి, దాదాపు 20 రకాల బియ్యం ఉన్నాయి.

ప్రపంచంలో దాదాపు 20 రకాల బియ్యం ఉన్నాయి. ధాన్యం ఆకారం మరియు రంగు ప్రకారం బియ్యం వర్గీకరించబడింది. అమ్మకంలో మీరు తెలుపు మరియు గోధుమ బియ్యం, ఉడకబెట్టిన, గుండ్రని ధాన్యం, మధ్యస్థ ధాన్యం మరియు పొడవైన ధాన్యాన్ని చూడవచ్చు.

ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిని బట్టి, ఒక రకమైన బియ్యం మాత్రమే కాదు వివిధ రుచిమరియు లక్షణాలు, కానీ వివిధ సమయంవంట కోసం. ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి ప్రకారం, తెలుపు, గోధుమ మరియు ఉడికించిన బియ్యం వేరు చేయబడతాయి:

1. పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం బ్రౌన్ రైస్ అత్యంత ప్రయోజనకరమైనది. కానీ ఇది ప్రత్యేక రకం కాదు - ఇది ధాన్యపు తృణధాన్యం. గోధుమ ధాన్యాలపై, ఊక షెల్ భద్రపరచబడుతుంది, ఇది అనేక విలువైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి అవి తెల్ల ధాన్యాల కంటే మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. కానీ బ్రౌన్ రైస్ ముతకగా ఉంటుంది, వండడానికి రెండు రెట్లు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
2. తెల్ల బియ్యం గ్రౌండింగ్ ద్వారా పొందబడుతుంది, అంటే, ధాన్యం నుండి అన్ని గుండ్లు తొలగించడం. ఇది 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి (ధాన్యాలు ఎక్కువసేపు ఉంటాయి, అవి ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి). దాని నుండి వంటకాలు మృదువైనవి, రుచికరమైనవి, కానీ ఉపయోగకరమైన విటమిన్-ఖనిజ కూర్పు మరియు ఆహార ఫైబర్లో సగానికి పైగా పోతాయి. మెగ్నీషియం యొక్క నష్టం ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనది, మరియు ఫైబర్ కంటెంట్ 4 రెట్లు తగ్గుతుంది.
3. ఉడకబెట్టిన బియ్యం ఈ క్రింది విధంగా పొందబడుతుంది: ఒలిచిన ధాన్యాలను మొదట నీటిలో నానబెట్టి, ఆపై వేడి ఆవిరిని ఒత్తిడిలో ఉంచి, ఎండబెట్టిన తర్వాత పాలిష్ చేస్తారు. ఉడికించిన బియ్యం పారదర్శకంగా ఉంటుంది, అంబర్-పసుపు రంగుతో, మన్నికైనది, కానీ ముఖ్యంగా, అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలలో 80% షెల్స్ నుండి ధాన్యాలలోకి ప్రవేశిస్తుంది. నిజమే, తృణధాన్యాలు (25 నిమిషాల వరకు) ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. వంట ప్రక్రియలో, ఇది తెల్లగా మారుతుంది, మృదువైనది, కలిసి ఉండదు.

ధాన్యాల పరిమాణం మరియు ఆకారం ఖనిజాలు మరియు విటమిన్ల ఏకాగ్రతను ప్రభావితం చేయవు, కానీ తృణధాన్యాలలో పిండి పదార్ధం వాటిపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల దాని పాక లక్షణాలు:

1. అత్యంత పిండి పదార్ధం గుండ్రని బియ్యం. ఇది బాగా ఉడకబెట్టడం, అపారదర్శక ధాన్యాలు గణనీయమైన మొత్తంలో ద్రవాన్ని గ్రహిస్తాయి, జిగటగా మారుతాయి, క్రీము అనుగుణ్యతను పొందుతాయి. ఇటువంటి చిన్న-ధాన్యం (లేదా గుండ్రని) బియ్యం మెత్తని సూప్ మరియు శిశువులకు ద్రవ గంజి తయారీకి ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడుతుంది. వైట్ రౌండ్ రైస్ పుడ్డింగ్, క్యాస్రోల్స్, డెజర్ట్‌లు మరియు పైస్‌లకు సరైనది.
2. మీడియం-ధాన్యం బియ్యం తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది వంటలలోని ఇతర పదార్ధాల రుచిని బాగా గ్రహిస్తుంది. అన్నం తెలుపు రంగుమీడియం ఫార్మాట్ రిసోట్టో తయారీకి అనుకూలంగా ఉంటుంది. బ్రౌన్ రకం మధ్యస్థ ధాన్యం బియ్యాన్ని ఎంచుకోవాలి ఆహారం మెను(ఉదాహరణకు, సూప్ కోసం). దాని నుండి శిశువు ఆహారం కోసం పిండిని తయారు చేయడం సులభం.
3. పొడవాటి ధాన్యం బియ్యం వంట సమయంలో మధ్యస్తంగా ద్రవాన్ని గ్రహిస్తుంది, కలిసి ఉండదు, మృదువుగా ఉడకబెట్టదు. ఇది చిన్నగా మరియు కొంతవరకు పొడిగా మారుతుంది. ఈ రకాన్ని విశ్వవ్యాప్తంగా పరిగణిస్తారు, సైడ్ డిష్, సలాడ్ మరియు పాక కళాఖండాలు, యూరోపియన్ మరియు ఓరియంటల్ వంటకాల వంటకాలతో ముగిసే వరకు అనేక రకాల వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి బియ్యం అనుకూలంగా ఉంటుంది.

బియ్యం కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్

బియ్యంలో 8 ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు, పాలీశాకరైడ్స్ రూపంలో కార్బోహైడ్రేట్లు, ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు సహా ప్రోటీన్లు ఉంటాయి.

బియ్యం యొక్క ఖనిజ కూర్పు:

• భాస్వరం;
• మాంగనీస్;
• సోడియం;
• పొటాషియం,
• సెలీనియం;

పొటాషియం మరియు సోడియం 5:1 నిష్పత్తిలో తృణధాన్యాలలో కనిపిస్తాయి. ఇది యాసిడ్-బేస్ బ్యాలెన్స్ నిర్వహించడానికి సహాయపడే సరైన నిష్పత్తి, శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగిస్తుంది.

పిల్లలు ఒక సంవత్సరం కంటే పాతదితాజా పండ్లను గంజికి చేర్చవచ్చు. అవి బియ్యంతో బాగా వెళ్తాయి, కానీ వాటిని పాల రహిత తృణధాన్యాలకు చేర్చమని సిఫార్సు చేయబడింది.

మలబద్ధకం యొక్క ధోరణితో, మీరు 1: 1 నిష్పత్తిలో తీసుకున్న వోట్మీల్ మరియు బియ్యం తృణధాన్యాల మిశ్రమం నుండి గంజిని ఉడికించాలి. ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ఫెన్నెల్ యొక్క ఇన్ఫ్యూషన్ కోసం బియ్యం గంజిని తయారు చేయడం ద్వారా లేదా గంజికి తరిగిన గంజిని జోడించడం ద్వారా కూడా మీరు మలబద్ధకం నుండి బయటపడవచ్చు.

తినడానికి ఇష్టపడని పిల్లలకు బియ్యం ప్యూరీడ్ గంజి (లేదా బియ్యం పిండితో చేసినది) కలపవచ్చు. గంజి కాటేజ్ చీజ్ను "మారువేషం" చేయడమే కాకుండా, దాని పుల్లని రుచిని కూడా మృదువుగా చేస్తుంది. అది మిగిలి ఉంటే, అప్పుడు చక్కెరకు బదులుగా, మీరు కొద్దిగా గ్లూకోజ్ లేదా ఫ్రక్టోజ్ జోడించవచ్చు.

పిల్లవాడు పాలు తీసుకోని సందర్భాల్లో (ఉదాహరణకు, దానితో), డైరీ-ఫ్రీ రైస్ గంజిని తయారు చేస్తారు, అంటే నీటిపై మాత్రమే.

• దాని రుచిని మెరుగుపరచడానికి, మీరు దానికి కూరగాయలు లేదా పండ్ల పురీ, వెన్న జోడించవచ్చు.
• మరియు మీరు ఒక ఆపిల్ (ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా కట్) కలిపి పాడి రహిత గంజిని ఉడికించాలి.

పూర్తయిన గంజిని బ్లెండర్‌తో పురీ-వంటి అనుగుణ్యతతో రుబ్బు.

పిల్లల కోసం, మీరు రెడీమేడ్ బియ్యం గంజి కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇది ఒక పొడి, ఇది ఉపయోగం ముందు కరిగించబడుతుంది. ఉడికించిన నీరులేదా పాలు (పాలు మిశ్రమం), అది ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు. పొడి పిండిచేసిన పండ్లు అదనంగా అటువంటి తృణధాన్యాల కూర్పులో ప్రవేశపెడతారు. ఇటువంటి గంజిని ద్రవంగా తయారు చేయవచ్చు, ఒక సీసా నుండి శిశువుకు ఆహారం ఇవ్వవచ్చు.

పెద్ద పిల్లలకు చేపలు, పాలు, కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులతో అన్నం వడ్డించవచ్చు. అల్పాహారం లేదా మధ్యాహ్నం అల్పాహారం కోసం బియ్యం గంజి ఉత్తమంగా ఇవ్వబడుతుంది.

సంకలితాలు అన్నానికి ప్రత్యేక రుచిని అందిస్తాయి:

• టమాట గుజ్జు;
• ఆలివ్ నూనె;
• దాల్చిన చెక్క;
• వనిల్లా;
• క్రీమ్;
• ఎండిన పండ్లు;
• చాక్లెట్;
• జామ్;
• బియ్యం ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండకూడదు.
  • గ్రోట్స్ ఒక గుడ్డ సంచిలో చీకటి, పొడి, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచడం ఉత్తమం, ఇది స్ట్రాంగ్‌లో 20 నిమిషాలు ముందుగా ఉడకబెట్టబడుతుంది. ఉప్పునీరు(తద్వారా దోషాలు ప్రారంభం కావు).
  • మీరు బియ్యాన్ని టిన్, ఫైన్స్ లేదా గాజు కూజాగట్టిగా అమర్చిన మూతతో. కూజా లోపల, ఒక గాజుగుడ్డ కట్టలో నిమ్మ తొక్క, వెల్లుల్లి లవంగం లేదా కొద్దిగా ఉప్పు ఉంచండి.

  పిల్లలకు వంటకాలు

  డిష్ సిద్ధం చేయడానికి ముందు, ఏదైనా బియ్యాన్ని బాగా కడగాలి. చల్లటి నీరు(స్పష్టమైన నీరు లభించే వరకు). ఆ తర్వాత గుండ్రటి అన్నం వేయాలి వెచ్చని నీరుమరియు 15 నిమిషాలు వదిలి, ఆపై మళ్లీ చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.

  చల్లటి నీటితో కడిగిన తర్వాత పొడవైన బియ్యాన్ని వేడినీటితో ముంచి, మళ్లీ చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి.

  శిశువులకు గంజిలో చక్కెర లేదా ఉప్పు కలపరు.

  బియ్యం పిండి గంజి

  1. 1 స్పూన్ తీసుకోండి. కాఫీ గ్రైండర్‌లో బియ్యం గింజలను గ్రౌండింగ్ చేయడం ద్వారా పొందిన పొడి.
  2. దానిని 100 ml వేడినీటిలో వేసి, స్థిరంగా గందరగోళంతో (ఏ గడ్డలూ ఉండవు), 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
  3. 50 మి.లీ పాలు వేసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

  గంజి మూత కింద 5-10 నిమిషాలు నింపబడి ఉంటుంది, మరియు మీరు పిల్లలకి ఆహారం ఇవ్వవచ్చు.

  గుమ్మడికాయతో గంజి

  1. పీల్ మరియు ముక్కలుగా కట్ 200 గ్రా గుమ్మడికాయ గుజ్జు.
  2. 1 గ్లాసు పాలు లేదా నీటితో ఒక saucepan లో పోయాలి.
  3. మరిగే తర్వాత, తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  4. సిద్ధం చేసుకున్న బియ్యం వేసి 15 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఉడికించాలి.

  ఇటువంటి గంజి తక్కువ కేలరీలు, అందమైన రంగు మరియు రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది.

  బియ్యం మరియు కూరగాయల గంజి

  ఇది నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో తయారు చేయవచ్చు:

  1. అన్ని కూరగాయలను మెత్తగా కోయండి (1 చిన్న గుమ్మడికాయ, 3 మీడియం టమోటాలు, 2 క్యారెట్లు మరియు 1 ఉల్లిపాయ).
  2. 30 గ్రా నూనె (కూరగాయలు లేదా వెన్న) తో 3-5 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను ఉడికించాలి.
  3. టొమాటోలు, గుమ్మడికాయ వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
  4. గతంలో కొట్టుకుపోయిన బియ్యం, ఉప్పు, మిక్స్ 1.5 కప్పులు పోయాలి.
  5. బియ్యం మరియు కూరగాయల మిశ్రమంపై వేడినీరు పోయాలి (తృణధాన్యాలు కలిగిన కూరగాయల కంటే నీటి స్థాయి 3 సెం.మీ ఎక్కువ ఉండాలి).
  6. మోడ్ "తృణధాన్యాలు మరియు తృణధాన్యాలు" సెట్ చేసి 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

  గంజి మాంసం కోసం సైడ్ డిష్‌గా వడ్డించవచ్చు.

  తల్లిదండ్రుల కోసం సారాంశం

  అన్నం మంచిది పిల్లల శరీరం. బియ్యం గింజలు లేదా పిండితో చేసిన గంజిని పిల్లలకు పరిపూరకరమైన ఆహారాల రూపంలో ఇవ్వవచ్చు. ఇది పోషకమైనది, రుచికరమైనది మరియు సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. మీరు అమ్మ కోసం అలాంటి గంజిని మీరే ఉడికించాలి లేదా రెడీమేడ్ కొనుగోలు చేయవచ్చు.

  శిశువులకు, తెల్లటి, గుండ్రని బియ్యం మాత్రమే అత్యంత పిండి పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. పెద్ద పిల్లలకు, ఉడికించిన మరియు బ్రౌన్ రైస్ మరింత ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.

  బియ్యం సైడ్ డిష్‌గా వడ్డించవచ్చు మరియు పండ్లతో కలిపినప్పుడు, డెజర్ట్ సిద్ధం చేయండి.

  
  

బియ్యం వంటకాల యొక్క పోషక విలువ మరియు రుచి లక్షణాలు ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో అత్యంత విలువైనవి. ప్రత్యేక శ్రద్ధబియ్యం గంజి యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హానిలకు అర్హులు. ఇది సైడ్ డిష్ మరియు డెజర్ట్ కావచ్చు, ఇది తృణధాన్యాలు ఉడకబెట్టడానికి నీరు, ఉడకబెట్టిన పులుసులు మరియు పాలను ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడుతుంది. విధానం యొక్క లక్షణాలపై ఆధారపడి, ఆహారం మరియు ఔషధ గుణాలుఉత్పత్తులు. ఆహారంలో బియ్యం గంజిని చేర్చడానికి చాలా తక్కువ పరిమితులు ఉన్నాయి, అయితే, ఇది ప్రధాన పదార్ధం యొక్క ప్రత్యేకతలను పరిగణనలోకి తీసుకొని తయారు చేయబడుతుంది.

బియ్యం గంజి వంట యొక్క లక్షణాలు

బియ్యం గంజి వాడకంపై ఆధారపడిన ఆహారం దీర్ఘాయువును, యువత మరియు అందాన్ని పొడిగించగలదు, సమస్యల నుండి రక్షించగలదు అధిక బరువు. నిజమే, డిష్ తయారీ యొక్క ప్రత్యేకతలు మరియు ప్రధాన భాగం యొక్క ఎంపికకు బాధ్యతాయుతమైన వైఖరిని గమనించినట్లయితే మాత్రమే ఇవన్నీ సాధ్యమవుతాయి. మీ ఆహారంలో పోషక కూర్పును పరిచయం చేసేటప్పుడు గుర్తుంచుకోవలసిన కొన్ని విషయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• పాలతో బియ్యం గంజి వినియోగదారులలో ప్రత్యేకంగా ప్రాచుర్యం పొందినప్పటికీ, అటువంటి కూర్పు యొక్క ప్రయోజనాలు సందేహాస్పదంగా ఉన్నాయి. ఒక వేసి తీసుకువచ్చిన పానీయం ద్రవ్యరాశిని కోల్పోతుంది ముఖ్యమైన పదార్థాలు, దానిలోని కొన్ని మూలకాలు ఆకారాన్ని మారుస్తాయి. అటువంటి ప్రతిచర్యల ఫలితంగా, పూర్తయిన వంటకం శరీరం ద్వారా బాగా గ్రహించబడదు. ఎంపిక యొక్క అదనపు మైనస్ దాని పెరిగిన క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు పోషక విలువ.
• అనేక కుటుంబాలలో, పాలిష్ చేసిన తృణధాన్యాలు సాంప్రదాయకంగా బియ్యం గంజిని ఉడకబెట్టడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది బాగా మరియు త్వరగా ఉడకబెట్టడం వల్ల పూర్తయిన ద్రవ్యరాశి మృదువుగా మరియు అవాస్తవికంగా ఉంటుంది. కానీ ఇది కొన్ని చికిత్సా లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఉత్పత్తి శక్తి యొక్క అద్భుతమైన మూలం కావచ్చు, కానీ మరేమీ లేదు.

చిట్కా: చాలా మంది గృహిణులు బియ్యం గంజి వండడానికి ముందు బియ్యాన్ని చాలాసార్లు కడుగుతారు మరియు నానబెడతారు. ఈ టెక్నిక్ వర్క్‌పీస్‌లో అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను మాత్రమే కోల్పోతుంది. ముందుగా కొనుగోలు చేయడం మంచిది నాణ్యమైన ఉత్పత్తి, ఇది క్రమబద్ధీకరించడానికి సరిపోతుంది మరియు వెంటనే ఉడికించాలి.

• కొంతమంది వ్యక్తులు అడవి, ఎరుపు లేదా వంటకం యొక్క మూలంగా ఉపయోగిస్తారు. అవి, వాటి నుండి అత్యంత ఉపయోగకరమైన బియ్యం గంజి పొందబడుతుంది. దీని ఆకృతి విచిత్రంగా ఉంటుంది, కానీ తగినంత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.

వంట సాంకేతికతను గమనిస్తే, ఉడికించిన అన్నం నుండి కూడా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన బియ్యం గంజిని పొందవచ్చు. ప్రతి రకం మరియు వివిధ రకాల తృణధాన్యాల కోసం తగిన రెసిపీ కోసం చూడవలసిన అవసరం లేదు. విధానం అన్ని సందర్భాల్లోనూ ఒకే విధంగా ఉంటుంది, ప్రతి సందర్భంలో ఫలితం మాత్రమే దాని స్వంత ప్రత్యేకతలను కలిగి ఉంటుంది.

బియ్యం గంజి యొక్క కూర్పు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

ఉపయోగించిన పదార్ధాల జాబితాపై ఆధారపడి, బియ్యం గంజి యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని మారవచ్చు. ఏదైనా కూర్పుతో, పూర్తయిన వంటకంలో చాలా స్టార్చ్, అమైనో ఆమ్లాలు, ప్రోటీన్లు, డైసాకరైడ్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. కానీ ఇది బియ్యంలో ఉండదు, కాబట్టి దాని నుండి తయారుచేసిన తృణధాన్యాలు చాలా అరుదుగా అలెర్జీలకు కారణమవుతాయి.

మీరు సాధారణ మరియు శ్రేష్టమైన రకాల్లో ఉడికించిన లేదా పాలిష్ చేయని బియ్యాన్ని ప్రాతిపదికగా తీసుకుంటే, మీరు ఈ క్రింది ఫలితాలను పరిగణించవచ్చు:

• పొటాషియం మరియు సోడియం యొక్క సరైన నిష్పత్తి మీరు నిర్వహించడానికి అనుమతిస్తుంది నీరు-ఉప్పు సంతులనంన సరైన స్థాయి. ఆహారంలో బియ్యం గంజి ఉనికిని శరీరంలో ద్రవం నిలుపుదల యొక్క ఎడెమా మరియు ఇతర వ్యక్తీకరణలను ఉపశమనం చేస్తుంది.
• ఉత్పత్తి యొక్క ఫైబర్స్ శోషక సూత్రంపై పనిచేస్తాయి. వారు విషాన్ని మరియు స్లాగ్లను గ్రహిస్తారు, గుండా వెళతారు జీర్ణ కోశ ప్రాంతము. ఇది శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి మరియు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
• పొటాషియం మరియు సెలీనియం ఉనికికి వ్యతిరేకంగా తృణధాన్యాల కూర్పులో ఉప్పు లేకపోవడం కణజాలాల నుండి డిపాజిట్ చేసిన లవణాలను తొలగించడాన్ని నిర్ధారిస్తుంది. గాయాలతో బాధపడేవారికి ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. కార్డియో-వాస్కులర్ సిస్టమ్ యొక్కమరియు మూత్రపిండాలు.
• జిగట మరియు మృదువైన కూర్పుఅన్నవాహిక మరియు కడుపు యొక్క శ్లేష్మ పొరను కప్పి, యాంత్రిక మరియు రసాయన ప్రభావాల నుండి రక్షిస్తుంది. ఇది పొట్టలో పుండ్లు, పెప్టిక్ అల్సర్ యొక్క లక్షణాల అభివ్యక్తిని తగ్గిస్తుంది.
• బియ్యం గంజి, అది పాలలో లేనప్పటికీ, ఎముకలు, కండరాలు మరియు స్నాయువుల ఆకృతిని నిర్వహించడానికి అవసరమైన ఖనిజాల మూలం. బాల్యంలో మరియు వృద్ధాప్యంలో, మహిళల్లో రుతువిరతి తర్వాత కాలంలో ఇది చాలా ముఖ్యం.
• ఉనికి పోషకమైన భోజనంఆహారంలో సానుకూల మార్గంలోచర్మం, జుట్టు మరియు గోర్లు యొక్క స్థితిని ప్రభావితం చేస్తుంది. ఇది సరసమైనది మరియు సమర్థవంతమైన నివారణసౌందర్య చర్య.

వండిన అన్నం గంజి ఎక్కువ కొవ్వుగా ఉంటుంది. కూరగాయల రసం ఉత్పత్తి అదనపు విటమిన్లు మరియు కలిగి ఉండవచ్చు ముఖ్యమైన నూనెలు. కానీ ఈ సందర్భాలలో కూడా, ఉత్పత్తి యొక్క ప్రాథమిక లక్షణాలు మారవు.

బియ్యం గంజి తయారీకి నియమాలు

రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన బియ్యం గంజి వంట చాలా సులభం. Polzateevo పోర్టల్ సృష్టికర్తలు తృణధాన్యాలు ఉడకబెట్టడానికి మరియు సాధారణ గృహిణుల తప్పులను ఎత్తి చూపడానికి విశ్వవ్యాప్త మార్గాన్ని అందిస్తారు:

1. అవకతవకల జాబితా తక్కువగా ఉండాలి. తృణధాన్యాలను ముందుగా వేయించవద్దు లేదా ఓవెన్‌లో ఆరబెట్టవద్దు. వంట సమయంలో, ద్రవ్యరాశిని కదిలించకూడదు. డిష్ సిద్ధమైన తర్వాత మాత్రమే అన్ని అదనపు పదార్థాలు ప్రవేశపెడతారు.
2. 200 ml బియ్యం (గాజు), 300 ml నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు తీసుకోబడుతుంది. పాలు 50 ml ఎక్కువ తీసుకోవాలి.
3. తృణధాన్యాలు ఇప్పటికే ఒక వేసి తీసుకువచ్చిన ద్రవంలో పోస్తారు. మీరు మొత్తం ద్రవ్యరాశిని వేడెక్కడానికి సమయాన్ని వెచ్చిస్తే, అన్ని సూచికలు మారుతాయి మరియు ఫలితం ఒకే విధంగా ఉండదు.
4. బియ్యం గంజి ఉడికించాలి, మీరు ఆవిరి తప్పించుకోవడానికి రంధ్రం లేకుండా గట్టిగా అమర్చిన మూతతో పాన్ ఎంచుకోవాలి.
5. మరిగే బేస్ లో బియ్యం ఉంచిన తర్వాత వంట సమయం సరిగ్గా 12 నిమిషాలు. తృణధాన్యాలు ఒక్కసారి మాత్రమే కదిలి, మూతతో కప్పబడి ఉండాలి. 3 నిమిషాల్లో, అగ్ని బలంగా ఉండాలి, 7 లోపల - మితమైన, 2 లోపల - చాలా బలహీనంగా ఉండాలి.
6. మేము స్టవ్ నుండి పూర్తయిన గంజిని తీసివేస్తాము, మూత ఎత్తవద్దు. మేము సరిగ్గా 12 నిమిషాలు వేచి ఉన్నాము మరియు ఆ తర్వాత మాత్రమే మేము రుచికి, సర్వ్ చేయడానికి డిష్కు ఉప్పు మరియు నూనెను కలుపుతాము.

రెడీమేడ్ డిష్‌లో, మీరు చిటికెడు దాల్చినచెక్క లేదా వనిల్లా చక్కెరను జోడించవచ్చు. కొందరు వ్యక్తులు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ మూలికలతో బియ్యం గంజిని ఇష్టపడతారు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ప్రధాన పదార్ధం యొక్క తటస్థ రుచిని గుర్తుంచుకోవడం మరియు రుచులను అతిగా ఉపయోగించకూడదు.

బరువు తగ్గడానికి ఒక మార్గంగా బియ్యం గంజి

పై విధంగా నీటిలో ఉడకబెట్టిన తృణధాన్యాలు, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 285 కిలో కేలరీలు క్యాలరీ కంటెంట్‌తో డిష్ పొందడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. సూచిక ముఖ్యమైనది, అయితే ఇది ఉన్నప్పటికీ, అటువంటి బియ్యం గంజి ఫిగర్ కోసం సురక్షితం కాదు, ఇది బరువు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తుంది.

ఇది ఇలా పనిచేస్తుంది:

• ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులో కార్బోహైడ్రేట్లు సంక్లిష్టంగా ఉంటాయి, చాలా కాలం పాటు జీర్ణమవుతాయి మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్లో వచ్చే చిక్కులు కలిగించవు. అవి కండరాలలో పేరుకుపోతాయి మరియు శక్తికి మూలంగా మారతాయి మరియు శరీర కొవ్వు రూపంలో పేరుకుపోవు.
• బియ్యం గంజి హానికరమైన పదార్ధాలను గ్రహిస్తుంది మరియు శరీరం నుండి వారి తొలగింపును ప్రోత్సహిస్తుంది అనే వాస్తవం విషపదార్ధాల నుండి కణజాలాలను శుభ్రపరచడానికి దారితీస్తుంది. ఇది తరచుగా బరువు పెరగడానికి కారణమయ్యే మానవ శరీరంలో ఈ పదార్ధాల ఉనికి.
• ధనవంతుడు రసాయన కూర్పుతృణధాన్యాలు అభివృద్ధిని నిరోధిస్తాయి ఒత్తిడితో కూడిన పరిస్థితి. శరీరం విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలలో లోపం లేదు, ఇది ఆకలి లేదా మూడ్ స్వింగ్‌లకు దారితీయదు, ఇది చాలా మంది స్వీట్‌లతో "జామ్" ​​చేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు.

న గరిష్ట ప్రభావంబియ్యం గంజి ఆధారంగా మోనో-డైట్‌ను ఉపయోగించినప్పుడు మరియు రెగ్యులర్‌తో రెండింటినీ లెక్కించవచ్చు దించుతున్న రోజులు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే శ్రేయస్సును పర్యవేక్షించడం మరియు ప్రక్రియ యొక్క డైనమిక్స్ను గమనించడం.

బియ్యం గంజికి సాధ్యమయ్యే హాని

సరైన బియ్యంతో తయారుచేసిన డెజర్ట్ లేదా సైడ్ డిష్ తినడం వల్ల ఎటువంటి వ్యతిరేకతలు లేవు మరియు శరీరానికి హాని కలిగించదు. మీరు అనేక డిగ్రీల శుద్దీకరణకు గురైన తృణధాన్యాల ఆధారిత వంటకాన్ని క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగిస్తే, ఫలితాలు ఈ క్రింది విధంగా ఉంటాయి:

1. రక్తపోటు పెరుగుతుంది.
2. అధ్వాన్నంగా లేదా అభివృద్ధి చెందుతుంది మధుమేహం.
3. అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం పెరుగుతుంది.
4. కిడ్నీలో రాళ్లు ఏర్పడవచ్చు.
5. గుండె మరియు రక్త నాళాల పని మరింత తీవ్రమవుతుంది.

క్లెయిమ్ చేయబడిన ప్రయోజనాలను పొందడానికి అన్నం గంజిని తినవద్దు. ఉత్పత్తి ఆనందం మరియు సంతృప్తతను తీసుకురావాలి, శరీరాన్ని శక్తితో నింపాలి. బ్లాండ్ డిష్‌ను నిజమైన రుచికరమైనదిగా మార్చడానికి మీకు ఇష్టమైన అదనపు భాగాలను తీయడం సరిపోతుంది.

అన్నం పురాతనమైనది తృణధాన్యాల సంస్కృతి. అతను తూర్పు దేశాలలో గొప్ప ప్రజాదరణ పొందాడు, ఇక్కడ ప్రతి కుటుంబంలో అతను లేకుండా దాదాపు భోజనం పూర్తి కాదు. మన దేశంలో, ఈ తృణధాన్యం స్వతంత్ర వంటకంగా మరియు ఇతర ఉత్పత్తులతో కలిపి కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

బియ్యం రూకలు విలువైన విటమిన్లు మరియు ఫైబర్ కలిగి, సంపూర్ణ శరీరం శోషించబడతాయి మరియు సిద్ధం సులభం.

బియ్యం రకాలు

బియ్యం రెండు రకాలుగా విభజించబడింది: తెలుపు మరియు గోధుమ. మరియు మొదటిది, దీర్ఘ-ధాన్యం, మధ్యస్థ-ధాన్యం మరియు గుండ్రని-ధాన్యం. అత్యంత సాధారణమైన, తెల్ల బియ్యం, ప్రాసెసింగ్ యొక్క అన్ని దశలను దాటింది. కృతజ్ఞతతో అతను ప్రజాదరణ పొందాడు రుచికరమైన, తయారీ సౌలభ్యం మరియు తక్కువ ధర.

బ్రౌన్ రైస్ అత్యంత ఆరోగ్యకరమైనది - ఇది ప్రాసెస్ చేయబడదు మరియు అత్యంత విలువైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది. అయితే, ఇది మాంసం, చేపలు లేదా కూరగాయలతో కూడిన వంటలలో సైడ్ డిష్‌గా మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది. గంజి కోసం, తెల్ల బియ్యం మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది.

బియ్యం గంజి యొక్క ప్రయోజనాలు

బియ్యం కూర్పు, అంటే బియ్యం గంజి, అనేక ఖనిజాలు, విటమిన్లు, స్టార్చ్ మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది: భాస్వరం, సెలీనియం, పొటాషియం, అలాగే ఇనుము మరియు కాల్షియం. తృణధాన్యాలలో E, B, PP సమూహాల విటమిన్లు కూడా ఉన్నాయి, అవి అన్నింటిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి అంతర్గత అవయవాలువ్యక్తి.

అటువంటి గంజి యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం శరీరాన్ని అందించడం సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లుఇది చాలా కాలం పాటు మొత్తం శరీరానికి శక్తిని ఇస్తుంది.

బియ్యం గంజి, మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశించడం, హానికరమైన పదార్థాలు, టాక్సిన్స్ లేదా టాక్సిన్స్ను గ్రహించి, వాటిని శరీరం నుండి విజయవంతంగా తొలగించగలదు. అందుకే అన్నం గంజి బరువు తగ్గడానికి ఉపయోగపడుతుంది.

అంతేకాక, కూడా ఉంది ప్రత్యేక ఆహారంబియ్యం గంజి మీద. అన్నింటికంటే, నీటిపై వండిన అటువంటి డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 72 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. వాస్తవానికి, పాలు, వెన్న మరియు చక్కెర కలిపి, ఇది రెట్టింపు కంటే ఎక్కువ.

ఉదయం పూట అన్నం గంజి తినడం మంచిది పెద్ద సంఖ్యలోదాని కూర్పులో కార్బోహైడ్రేట్లు, కాబట్టి ఇది మీ శరీరాన్ని శక్తితో ఛార్జ్ చేస్తుంది మరియు డిపాజిట్ చేయబడదు అధిక బరువు. మరియు కూడా భారీ ముందు శారీరక శ్రమలేదా వ్యాయామం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది.

తర్వాత తీవ్రమైన అనారోగ్యాలు, దీర్ఘ ఉపవాసం లేదా కఠినమైన ఆహారాలు, బియ్యం గంజి బలం మరియు ఆకలిని పునరుద్ధరించగలదు, కోల్పోయిన శక్తిని పునరుద్ధరించగలదు. వైద్యులు కూడా ఈ వంటకాన్ని ఎప్పుడు తినమని సిఫార్సు చేస్తారు తల్లిపాలుచనుబాలివ్వడం మెరుగుపరచడానికి, నిద్రను సాధారణీకరించడానికి, మూత్రపిండ వైఫల్యంతో, మరియు తొలగించడానికి కూడా చెడు వాసననోటి కుహరం నుండి.

బియ్యం విజయవంతంగా శరీరం నుండి ఉప్పును తొలగిస్తుంది, ఇది రక్త నాళాలు, గుండె మరియు మూత్రపిండాల పనిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, జుట్టు, గోర్లు మరియు చర్మం యొక్క నిర్మాణాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.

ఈ తృణధాన్యం దాని నిర్మాణం మరియు బందు లక్షణాల కారణంగా డయేరియాతో విజయవంతంగా పోరాడుతుంది, ఈ విసుగును ఆపడానికి మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.

రైస్ గంజి విషంతో సహాయపడుతుంది మరియు గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత, శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది మరియు బలాన్ని పునరుద్ధరిస్తుంది.

బియ్యం గంజి యొక్క హాని

చాలా సందర్భాలలో బియ్యం గంజి నుండి వచ్చే హాని బియ్యం నాణ్యత లేని కారణంగా ఉంటుంది. రసాయనాలతో ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు, హానికరమైన పదార్థాలు తృణధాన్యాలపై ఉండి మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి. అటువంటి ఉత్పత్తిని తీసుకోవడం వల్ల కలిగే పరిణామాలు చాలా బాధాకరమైనవి.

కొనుగోలు చేసిన బియ్యం నాణ్యత గురించి మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, దానిని చాలాసార్లు కడిగి, నీటిలో 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి. అటువంటి క్షుణ్ణంగా శుభ్రపరిచిన తర్వాత మాత్రమే దానిని ఉడికించాలి.

సంస్కృతి మధుమేహాన్ని రేకెత్తిస్తుంది, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క రుగ్మతలు, మూత్రపిండాల్లో రాళ్లు ఏర్పడటం, పిత్తాశయంమరియు రక్తపోటును కూడా పెంచుతుంది.

వీడియో గ్యాలరీ