شاهد فوائد الزنجبيل . الزنجبيل لنزلات البرد

توابل شائعة جدًا لمجموعة واسعة من الأطباق. تحظى بشعبية خاصة في المطبخ الآسيوي، حيث توجد كمية صغيرة من الجذر الحار العطري في جميع الأطباق تقريبًا. تتجلى رائحة الزنجبيل المشرقة والممتعة للغاية وخصائصه العلاجية بسبب محتوى كمية كبيرة من الزيوت الأساسية، ويتشكل الطعم اللاذع قليلاً بسبب مادة الزنجبيل الشبيهة بالفينول. بالإضافة إلى الزيوت الأساسية، فإنه يحتوي على أحماض أمينية فريدة من نوعها - التربتوفان، ثريونين، ميثيونين، فينيلانين وغيرها الكثير.

لن نتطرق إلى خصائص طعم الجذر. دعونا نتحدث عن استخدامه كعامل طبي ووقائي. الخصائص العلاجية للزنجبيل معروفة في الطب الشعبي منذ العصور القديمة. يتم استخدامه على شكل صبغة أو مغلي، وكذلك في مسحوق جاف. في المعالجة المثلية يتم علاجهم بتسريب الجذر المجفف. نطاق استخدامه في الطب واسع جدًا.

1. الزنجبيل فعال كمضاد للالتهابات، وشفاء، ومهدئ عامل مبيد للجراثيم. إنه رائع ويقوي الجسم.

2. تتجلى الخصائص الطبية للزنجبيل في آثاره المفيدة على الجهاز الهضمي. يعزز امتصاص الطعام بشكل أفضل، ويفتح الشهية، ويحسن أداء المعدة والأمعاء، ويخفف من انتفاخ البطن. يؤخذ الجذر لعسر الهضم والإسهال.

3. يستخدم الزنجبيل على نطاق واسع لعلاج الأنفلونزا. تتجلى خصائصه العلاجية كمنشط مناعي لهذه الأمراض بشكل جيد للغاية. بالإضافة إلى أنه يخفف الالتهاب والألم في الحلق والرئتين، وله تأثير مقشع.

4. كمسكن، يخفف الجذر آلام المعدة والأمعاء، ويزيل المغص الكلوي والمراري.

5. تستخدم الكمادات المصنوعة من مسحوق الزنجبيل على نطاق واسع في علاج آلام المفاصل والروماتيزم والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل وكذلك لتخفيف التورم الناتج عن الالتواء والكدمات.

6. غنية بالكمية مواد مفيدةلجذر الزنجبيل تأثير تقوية عام، ويقلل من التعب ويزيد من الأداء.

7. تعرف الخصائص الطبية للزنجبيل بأنه مضاد للأكسدة يزيل السموم و مواد مؤذيةمن الجسم، مما يعزز تجديد الخلايا بشكل أفضل وتسريع عملية التمثيل الغذائي. وتستخدم هذه الميزات النباتية في برامج فقدان الوزن.

8. يستخدم الزنجبيل وخصائصه الطبية على نطاق واسع في التجميل والعلاج بالروائح. يخفف من العمليات الالتهابية على الجلد وينظفه وينعمه ويتخلص من الدمامل. باستخدام الجذر، يمكنك إزالة وجع أسنان‎تقوية اللثة والحصول على نفس لطيف.

كيف دواء طبييتم استخدام جذر الزنجبيل كاملاً، على سبيل المثال، تطبيقه بقطع عصير على موقع الالتهاب أو توطين الألم، أو حفظه في الفم، أو مضغه ببطء، أو خلطه كمسحوق مع الماء في عجينة ثم يتم عمل كمادات وتطبيقات. مزيج من الزنجبيل مع الفلفل الحار والكركم (2:1:0.5) وكمية صغيرة من الماء الدافئ سوف يخفف من آلام الظهر والمفاصل. الزنجبيل ومسحوق الكركم بنسب متساوية، ممزوجين بالماء للحصول على عجينة، سوف يزيل الدمامل والقروح الموجودة على الجلد. لعلاج آلام المعدة والاضطرابات المعوية، يضاف الجذر المطحون المخفف بكمية قليلة من الماء المغلي.

مثل أي دواء طبي، الزنجبيل له موانع. لا ينبغي أن يؤخذ لمرض القرحة الهضمية أثناء التفاقم، والحمل، والرضاعة الطبيعية، والارتجاع المرضي، وبعض أمراض الجهاز الهضمي الحادة، وما إلى ذلك.

لتقوية الجسم بشكل عام، ومنع نزلات البرد، وزيادة المناعة، قم بتحضير جذر الزنجبيل مع الأسود و شاي أخضروغيرها من الإضافات (الليمون والنعناع وأوراق الكشمش).

الزنجبيل، الذي كانت خصائصه المفيدة وموانعه معروفة لفترة طويلة جدًا، أصبح راسخًا في كل من الطب والطبخ البشري الحديث.

بفضل 400 مركب فريد، اكتسب الزنجبيل عددًا غير محدود من الصفات الطبية.

يوفر وجود الزيوت الأساسية رائحة خاصة للجذر، ويعطي الجانجيرول منتجات الطهي نكهة لاذعة.

فقط في الزنجبيل ستجد المجموعة الكاملة من فيتامينات ب والأحماض الأمينية والأحماض الفريدة:

• النيكوتين.
• الأوليك.
• كابريليك.
• اللينوليك

الخصائص الطبية لجذر الزنجبيل تفيد الرجال والنساء على حد سواء.

• يستخدم الطب التقليدي الزنجبيل كعامل منبه للمناعة ومضاد للفيروسات.
• يؤدي نقص المغنيسيوم والبوتاسيوم في جسم كل شخص إلى فشل نظام القلب والأوعية الدموية، ويمكن مواجهة ذلك من خلال مجموعة معقدة من العناصر الدقيقة التي يكون الزنجبيل غنيًا بها. يساعد شاي الزنجبيل على تحسين الدورة الدموية الدماغية، وبالتالي تقوية الذاكرة والتركيز.
• المواقف العصيبة تنتظرنا في كل خطوة. الاستهلاك المنتظم لمضادات الأكسدة الموجودة في جذر الزنجبيل يمكن أن يحمي من الخمول والتهيج والتعب وينشط ونغمات.

للنساءالزنجبيل هدية حقيقية من الطبيعة.

يمكن لشاي الزنجبيل:

• تقليل الألم أثناء الحيض.
• تقليل الصداع والتهيج أثناء انقطاع الطمث.
• تطبيع التمثيل الغذائي الهرموني، وهو أمر مهم جدا للعقم.
• تهويد الرحم استعداداً للحمل.

للرجال الجذر السحرييمكن أن يصبح مصدرا للنشاط والطاقة والقوة الذكورية.

• تساعد زيادة المناعة بسبب الخصائص الفريدة للزنجبيل على الوقاية من أمراض الجهاز البولي والتناسلي.
• يتم إنتاج الهرمون الجنسي بشكل كامل بوجود الزنك في الجسم، وهو ما يحتوي عليه الزنجبيل.
• عندما يكون لديك صداع الكحول، يأتي شاي الجذر السحري للإنقاذ.
• الشرب المنتظم لشاي الزنجبيل ضمن حدود معقولة سيزيد من الفاعلية.
• ومن الصعب العثور على مادة أفضل كمنشط جنسي، وهي مادة طبيعية تحفز الرغبة الجنسية.

يتذكر! كل شيء جيد باعتدال، تناول الزنجبيل حسب الوصفة المقترحة.

نعالج الأمراض بالزنجبيل

باستخدام الزنجبيل كعلاج شعبي، كن حذرا عند إعداد الشاي والصبغات وجميع أنواع الأطباق.

يتم توفير جذر الزنجبيل بشكل رئيسي من الصين، لذلك لأسباب تتعلق بالسلامة، يجب عليك نقع النبات في الماء لعدة ساعات قبل الاستخدام مباشرة.

يمكنك شراء جذر الزنجبيل، لكن اختر نباتًا قويًا ذو بنية كثيفة. الزنجبيل الأبيض هو من أعلى مستويات الجودة.

عند شراء الزنجبيل المطحون، انتبه إلى لونه. يجب عليك شراء الرمل أو مسحوق الزنجبيل البني الفاتحولكن ليس باللون الرمادي على الإطلاق.

إلتهاب الحلق؟ خذ الزنجبيل

عند أول علامة على الإصابة بالبرد، حاول تناول شاي الزنجبيل مع الليمون أو عصير الليمون.

سيتم تخفيف التهاب الحلق الحاد بواسطة شريحة رقيقة من الزنجبيل، والتي يمكن أن تكون بديلاً للحلوى الصيدلانية. بعد الأكل، قم بمضغ قطعة من الزنجبيل مرتين في اليوم، وليس من الضروري ابتلاعها. حاول ألا تشرب أي شيء لمدة 30 دقيقة بعد ذلك.

شاي الزنجبيل الساخن له تأثير مضاد للالتهابات لالتهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق والسعال.

مساعدة لمرضى ارتفاع ضغط الدم؟

لا يوجد إجماع بين الأطباء بشأن استخدام شاي الزنجبيل من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم. المكونات الفريدة للزنجبيل تعمل على تسييل الدم، مما يضمن تطبيع ضغط الدم.

القدرة على زيادة ضغط الدم في بعض الحالات تحد من استخدام الزنجبيل بعد السكتة الدماغية أو نقص تروية القلب.

وصفات صبغة الزنجبيل الفريدة

أبسط وأسهل وصفة لصنع الشاي بالزنجبيل:

• قطع 2-3 سم من الزنجبيل.
• صر؛
• صب الماء المغلي.
• إجازة لمدة ربع ساعة.
• أضف العسل والليمون إذا رغبت في ذلك.

ولا تنسي أن الزنجبيل منشط منشط، لذا أعطيه الأفضلية في النصف الأول من اليوم.

لعشاق المشروبات الشرقيةهناك وصفة فريدة لمشروب الزنجبيل يسمى مشروب الحب.

مزيج 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل وعرق السوس، يمكن تناولهما جافين، و1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة. يُسكب الخليط في 2 لتر من الماء المغلي ويُغلى المزيج ويُترك ليبرد ويؤخذ 50-70 مل 1-2 مرات في اليوم.

هل شاي الزنجبيل مفيد للجميع؟

لا توجد نباتات على هذا الكوكب ليس لاستخدامها موانع.

الأشخاص الذين يعانون من:

• تحص صفراوي.
• وجود حصوات الكلى.
• قرحة الجهاز الهضمي.
• حساسية من الزنجبيل.
• ترقق الدم.

وهذا ينطبق أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وعدم انتظام ضربات القلب.

إذا كنت ستخضع لعملية جراحية تحت التخدير، فتجنب الزنجبيل لفترة من الوقت.

هل الحمل موانع لاستخدام الزنجبيل؟

يتأقلم الزنجبيل جيدًا مع مظاهر التسمم وآلام الصداع النصفي الشديدة أثناء الحمل. يكفي وضع شريحة من الزنجبيل في فمك لتجنب غثيان الصباح.

المشروبات والأطباق مع إضافة الزنجبيل تشبع الجسم بالفيتامينات والمواد المغذية الضرورية للأم والطفل.

تذكر أن هناك موانع للنساء ،من تجاوز حملها الثلث الثاني. الزنجبيل يقوي الرحم ويمكن أن يزيد من ضغط الدم أثناء الحمل.

استمتعي بفوائد الزنجبيل في النصف الأول من الحمل.

إنقاص الوزن بالزنجبيل

إن قدرة الزنجبيل على تنظيم استقلاب الكوليسترول والدهون بمساعدة الأحماض الأمينية الفريدة تجعل استخدامه ضروريًا في النظام الغذائي للراغبين في إنقاص الوزن.

الزنجبيل (Zingiber officinale Rosc.) هو نبات طبي حار معروف وله نطاق واسع من الاستخدامات، وهو ينتمي إلى عائلة الزنجبيل (Zingiberaceae).

تعتبر جنوب آسيا مسقط رأس الزنجبيل. جذر النبات له رائحة طيبة وطعم حار حار. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ، وإنتاج الحلويات، والمشروبات المختلفة، بما في ذلك البيرة والمشروبات الكحولية، إلخ.

بالإضافة إلى ذلك، كان النبات منذ آلاف السنين أحد المكونات الرئيسية للطب الشعبي في الدول الشرقية، مثل الصين والهند وغيرها. مؤخراأكدت الأبحاث العلمية العديد من الخصائص الطبية والمفيدة للزنجبيل، ويمكن القول أن هناك اتجاهاً في العالم نحو زيادة استخدامه لهذه الأغراض.

الوصف النباتي

الزنجبيل هو نبات عشبي استوائي معمر. الارتفاع - ما يصل إلى 1 متر، والجذمور سميك وقوي ومغطى بصفين من الأوراق الشبيهة بالمقياس، ولكل منها جذور عرضية.

الجذع يشبه القصب، سميك، مع فواصل داخلية متقاربة، ومغطى بكثافة بصفين من الأوراق مرتبة بالتناوب. الأوراق رمحية الشكل وممدودة وتذكرنا بالقصب في الشكل.

وتقع الزهور في النورات قمي على شكل سبايك. اللون أصفر بنفسجي، عطري جدًا، لكنه قصير العمر. الثمرة عبارة عن كبسولة. البذور لها عدة جوانب، وهي مستطيلة الشكل ولها قشرة صلبة.

في ظل ظروف الزراعة الصناعية، لا يشكل ثمارا ويتكاثر بشرائح الجذور.

الموئل

حاليا، لم يتم العثور على الزنجبيل في البرية. يزرع في العديد من البلدان ذات المناخ الاستوائي. أكبر منتجيها هم نيجيريا وسيراليون وماليزيا واليابان والصين والهند الغربية والبرازيل.

التركيب الكيميائي

ما الذي يفسر هذه الفائدة من الزنجبيل؟ يحتوي جذر النبات على محتوى بيولوجي فريد المواد الفعالة. الجزء الرئيسي (في شكل جاف) هو زيت اساسي(تصل إلى 3.5٪) ومواد راتنجية تعطي الزنجبيل طعمه المحترق المميز.

يحتوي الزيت العطري على السينيول، سيسكويتيربين زينبيرين (ما يصل إلى 70٪)، والذي يعطي الزنجبيل رائحته المتأصلة، والكحول المقابل - زينبيرول، بالإضافة إلى سيسكويتيربين بيسابولين، بورنيول، فارنيزين، لينالول، جيرانيول ومركبات تيربينويد أخرى.

يحتوي الجزء الراتينجي على الكيتونات الزنجرون والشوغول، والتي لها طعم لاذع.

من بين العناصر الكبيرة والصغرى، يحتوي الجذر على معظم البوتاسيوم (12.1 مجم/جم)، والكالسيوم (7.8 مجم/جم)، والمغنيسيوم (11 مجم/جم)، والحديد (0.9 مجم/جم)، بالإضافة إلى المنغنيز (80.7 ميكروجرام/جم). ز)، والزنك (55.4 ميكروجرام/جم)، والألومنيوم (739.04 ميكروجرام/جم)، والبروم (46.8 ميكروجرام/جم) ومركبات أخرى موجودة.

ويحتوي الجذر أيضًا على الدهون والأحماض الأمينية، حمض النيكوتينيكوفيتامين أ والسكريات وجزء كبير من النشا.

أصناف الزنجبيل

يتم استخدام جذر النبات لأغراض الطهي والطبية. غالبًا ما يتم العثور عليه للبيع في شكل مطحون أو مسحوق أو طازج. بالإضافة إلى ذلك، يتم بيع الجذر المجفف، في كثير من الأحيان أقل حلوى، محفوظ في شراب أو مستخلص الزنجبيل (صبغة الكحول).

وفيما يتعلق بالفوائد الصحية للزنجبيل، فمن الأفضل شرائه طازجًا، لأن ذلك يحافظ على المزيد من الزيوت الأساسية. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام أصناف أقل جودة في إنتاج مسحوق الزنجبيل.

عند الشراء يجب الانتباه إلى المنتج: يجب أن تكون الجذور ناعمة وكثيفة الملمس. قبل الاستخدام، تتم إزالة الجلد.

الخصائص الطبية والمفيدة لجذر الزنجبيل

إذن ما هي الفوائد الصحية للزنجبيل؟ وللجذر مجموعة من الخصائص الطبية والمفيدة اللافتة في اتساع نطاق تأثيراتها، مما يجعل استخدام الزنجبيل مناسبًا بشكل خاص. هذه خصائص مثل:

• مضاد تخثر،
• مضاد للتشنج،
• مفرز الصفراء،
• مضاد للسعال،
• طارد للبلغم
• معرق،
• طارد للريح,
• لعابية,
• مضاد للورم,
• مبيد للجراثيم،
• مطهر،
• مضاد للفطريات،
• مضاد التهاب،
• التئام الجروح,
• مسكن للألم,
• مضاد للسموم,
• تنقية الدم،
• مثير،
• التصالحية،
• منشط.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر جذر الزنجبيل علاجًا ممتازًا لتقوية جهاز المناعة وهو مضاد للأكسدة.

زنجبيل. التأثيرات العلاجية على الجسم

يعتبر الزنجبيل الدوائي غذاءً ونباتًا طبيًا قيمًا، ولكن لكي يكون العلاج فعالاً، يجب عليك أولاً استشارة الطبيب (ويفضل أن يكون طبيب أعشاب) والخضوع للفحص، لأنه هو الوحيد القادر على مراعاة جميع جوانب الحالة. فوائد ومضار الزنجبيل في كل حالة على حدة. المعلومات الواردة أدناه هي لأغراض إعلامية فقط.

للقلب والأوعية الدموية

وقد أثبتت فوائد الزنجبيل فاعليته في العلاج والوقاية من أية أمراض تصيب القلب والأوعية الدموية. يمنع الجذر تكون الجلطات الدموية في مجرى الدم، لذلك يستخدم في علاج تصلب الشرايين، وبالتالي يمنع حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

كما يعمل الزنجبيل على تقوية الأوعية الدموية الهشة والضعيفة، وتحسين مرونتها، وبالتالي استعادة نظام الأوعية الدموية في الجسم بشكل كامل. وعلى هذا الأساس يعتبر النبات في الهند أفضل علاجلعلاج الدوالي.

بالإضافة إلى ذلك، فإن علاج الزنجبيل فعال لارتفاع ضغط الدم واحتباس البول والوذمة.

للدماغ

يستخدم الزنجبيل على نطاق واسع لعلاج واستعادة الأداء الطبيعي للدماغ. من خلال تطبيع حالة الأوعية الدموية في الدماغ بشكل كامل، يكون النبات فعالاً في فترات ما قبل السكتة الدماغية وما بعد السكتة الدماغية، مما يساعد على التعامل مع حالات مثل اضطرابات النطق والشلل.

وقد أثبت الزنجبيل فعاليته في أمراض الدماغ والمركز المختلفة الجهاز العصبيمثل التصلب المتعدد والتهاب العنكبوتية المزمن واعتلال الدماغ مع انخفاض الذاكرة والذكاء واضطرابات النوم وغيرها من الأعراض. يوصى به أيضًا في فترة ما بعد الجراحة و فترات التعافيلأورام الدماغ وإصابات الدماغ المؤلمة.

بالإضافة إلى ذلك، يخفف النبات الصداع الناجم عن التوتر العصبي أو تشنجات الأوعية الدموية.

وكإجراء وقائي، يتم استخدام الجذر لعلاج فقدان الذاكرة ولزيادة الأداء العقلي.

أمراض الجهاز الهضمي

يوصي الطب التقليدي بالوقاية والعلاج من العديد من مشاكل الجهاز الهضمي بالزنجبيل. الجذر يحسن الشهية ويحفز التعليم عصير المعدة، يعزز امتصاص الطعام بشكل أفضل، ويعيد عملية الهضم إلى طبيعتها، ويزيل حرقة المعدة.

يتم استخدامه ل حالات التسمم المختلفةبسبب سوء نوعية الطعام وعسر الهضم لتخفيف الأعراض مثل ثقل المعدة والغثيان والتجشؤ والقيء والإسهال. كما أن النبات فعال في علاج مغص المعدة والأمعاء (خصوصًا عندما يكون طازجًا).

بالتوازي مع الأدويةيوصف جذر الزنجبيل لعلاج والوقاية من دسباقتريوز، وخاصة الناجمة عن ذلك إستهلاك مفرطالمضادات الحيوية، وكذلك لعلاج انتفاخ البطن.

هناك معلومات عن علاج التهاب المعدة بالزنجبيل سواء بالحموضة العالية أو المنخفضة وقرحة المعدة و الاثنا عشري، التهاب القولون. لكن قبل البدء بالعلاج من الأفضل استشارة طبيب تثقين به ليأخذه بعين الاعتبار موانع محتملةزنجبيل

أمراض الجهاز التنفسي

أحد الاستخدامات التقليدية للزنجبيل هو أمراض الجهاز التنفسي. بادئ ذي بدء، يتم التعرف على النبات من قبل الطب الرسمي كمنشط مناعي: فهو يزيد من مقاومة الجسم لأنواع مختلفة من العدوى ويجب استخدامه من قبل الأطفال والأشخاص المعرضين لنزلات البرد الخاصة، وكذلك خلال فترات الأوبئة.

عندما يكون الشخص مريضا بالفعل (عدوى الجهاز التنفسي الحادة، ARVI، الانفلونزا، التهاب الحلق، التهاب الشعب الهوائية، الالتهاب الرئوي، وما إلى ذلك)، فإن شاي الزنجبيل الساخن (المشروب) يساهم في الشفاء بشكل أسرع، ويبدأ العلاج المبكر، ويحدث الشفاء بشكل أسرع. هذا العلاج جيد للاستخدام مع العسل والليمون.

الشاي يخفف من تهيج الحلق ويقلل السعال ويعزز البلغم. لاستخدام الزنجبيل الرطب للسعال، أضف القرفة والقرنفل إلى المشروب. كما يستخدم منقوع الزنجبيل للغرغرة.

بالإضافة إلى ذلك، يستخدم النبات لعلاج الربو والسل.

للنساء

أثبت جذر الزنجبيل نفسه جيدًا في علاج أمراض المنطقة التناسلية الأنثوية. بادئ ذي بدء، هذه هي الأمراض الالتهابية والتآكل الناجمة عن البكتيريا المسببة للأمراض المختلفة: المشعرة، الفطريات، المكورات العنقودية، إلخ. لهذه الأغراض، يتم استخدام النبات بشكل رئيسي في شكل سدادات قطنية، تحاميل، وكذلك للغسل.

بالإضافة إلى الزنجبيل العلاج المعقديستخدم لعلاج التهاب بطانة الرحم، التهاب الملحقات، الأورام الليفية (الأورام الليفية، الأورام العضلية الليفية) في الرحم، امراض عديدةالمبيضين ونزيف الرحم والعقم وما إلى ذلك.

أيضا في المجمع استقبال داخليالزنجبيل للنساء مفيد للدورة الشهرية الغزيرة والمؤلمة، ويخفف من سن اليأس.

للحامل

الزنجبيل سوف يفيد النساء الحوامل. على وجه الخصوص، يوصى باستخدام الجذر الممزوج بالعسل حسب الرغبة كمنشط أثناء الحمل، وكذلك في المراحل اللاحقة لإعداد جسم المرأة للولادة. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الزنجبيل مع العسل في التغلب على التسمم.

وفي فترة ما بعد الولادة، كإضافة إلى الأدوية العشبية، يؤخذ الزنجبيل لزيادة كمية الحليب، وكذلك لتحسين جودته.

لفقدان الوزن

لقد كان الزنجبيل منذ فترة طويلة وسيلة معروفة لإنقاص الوزن. في هذا المجال، عملها ذو اتجاهين. من ناحية، فإنه يساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي. من ناحية أخرى، فإن استخدام الزنجبيل لفقدان الوزن يحسن تدفق الدم في الطبقات تحت الجلد، ويخلق تأثيرًا حراريًا، وبالتالي يعزز "حرق" رواسب الدهون الزائدة الموجودة، ويحسن التمثيل الغذائي الخلوي.

أيضًا تناول منتظمتساعد النباتات الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة على العودة إلى العمل الجهاز الهضمي‎التغلب على متلازمة التعب المزمن.

للأطفال

يستثني فائدة عظيمةالزنجبيل للمناعة، كما ذكرنا سابقًا، يوصي أطباء الأطفال بالزنجبيل للأطفال الذين يعانون من تأخر النمو الحركي النفسي.

للرجال

يعتبر جذر الزنجبيل، سواء مع العسل أو منقوعًا، إضافة جيدة إلى طب الأعشاب لعلاج العديد من أمراض الجهاز التناسلي الذكري، بما في ذلك العجز الجنسي والعقم.

للمسنين

كما ذكرنا سابقًا، أثبت جذر الزنجبيل فعاليته في العلاج والصيانة عملية عاديةمخ وعلى هذا فإن النبات يعتبر من أكثر العلاجات فعالية في طب الشيخوخة (لكبار السن). يوصى به بشكل أساسي للأغراض الوقائية وكذلك المرحلة الأوليةمع مثل هذه الأعراض الأمراض التنكسيةالدماغ، مثل: انخفاض الذاكرة المرتبط بالعمر، والانتباه، والأداء العقلي، والميل إلى سوء المزاج، والاكتئاب، وتقلب المزاج، والضعف الجسدي. هناك أدلة على استخدام جذر الزنجبيل لعلاج مرض الزهايمر.

بالإضافة إلى ذلك فإن للنبات تأثيراً جيداً على القلب والأوعية الدموية، والتي تعاني منها بشكل كبير عند كبار السن.

العلاج بالزنجبيل. كيفية استخدام الزنجبيل

لجني الفوائد الصحية للزنجبيل، يجب عليك اتباع قواعد تناوله. كما ذكرنا سابقًا، للأغراض الطبية، يفضل استخدام الجذر الطازج بدلاً من الجذر المطحون. عادة ما يتم استخدام العصير. 1 ملعقة صغيرة (5 مل) عصير مخلوط مع 200 مل. الماء المغلي البارد المنقى. هذه جرعة واحدة. الحد الأقصى لكمية العصير يوميًا هي 6-12 مل.

كيف تشرب الزنجبيل المطحون؟ لتحضير مشروب طبي، قم بتحضير منقوع الزنجبيل: 1/4 ملعقة صغيرة. صب 200 مل من المسحوق. ماء مغلي يغطى بغطاء ويعزل ويترك لمدة نصف ساعة. أَضْنَى. هذه جرعة واحدة.

يتناسب الزنجبيل جيدًا مع التوابل الأخرى (خاصة القرفة)، النباتات الطبية(البابونج والشمر والنعناع وغيرها) وحتى الشاي الأسود. لتحسين الطعم، أضف شريحة من الليمون والعسل إلى المشروب.

عادة التعيين العلاجييتم تنفيذ جذر الزنجبيل 3-4 مرات في اليوم، ولكن كل هذا يتوقف على التسامح الفردي.

زنجبيل. استخدامه في الطب الشعبي

شاي الزنجبيل لإنقاص الوزن

1 ملعقة صغيرة صب 200 مل من جذر الزنجبيل الطازج المفروم. ماء مغلي تغطية مع غطاء وعزل. عندما يبرد منقوع الزنجبيل إلى درجة حرارة حوالي 40 درجة مئوية، أضف 1 ملعقة صغيرة. العسل وشريحة من الليمون.

شرب 200 مل. ضخ 3-4 مرات في اليوم، ويفضل قبل وجبات الطعام.

لتعزيز وصفة فقدان الوزن بالليمون والزنجبيل، يمكنك إضافة 1-2 فص ثوم مفروم لكل 200 مل. شاي.

ذبحة

الشطف. اهرسي فصوص الثوم المقشرة من الرأس الأوسط باستخدام مكبس، وأضيفي ربع ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحونوصب 200 مل. ماء مغلي غطي الطبق بغطاء واعزليه واتركيه لمدة نصف ساعة. أَضْنَى. الاحماء قبل الاستخدام.

تغرغر بمنقوع الثوم والزنجبيل الناتج كل 30-60 دقيقة.

يشرب.في الوقت نفسه، يجب أن تستهلك 1 ملعقة كبيرة كل ساعة. مشروب الزنجبيل والثوم. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير المنقوع للشطف، لكن يؤخذ الزنجبيل على طرف ملعقة صغيرة وفص واحد من الثوم في نصف كوب من الماء المغلي.

استخدام مثل هذا بسيط طريقة المنزليتيح لك العلاج بالزنجبيل "إطفاء" حتى أشد التهابات الحلق في يوم أو يومين.

تصلب الشرايين

3-4 مرات يوميا، قبل نصف ساعة من وجبات الطعام، تناول مسحوق الزنجبيل على طرف ملعقة صغيرة مع الماء والعسل.

مشروب العسل والحليب مع الزنجبيل لزيادة الفاعلية

الزنجبيل ذو فائدة كبيرة للرجال على شكل مشروب متبل للضعف الجنسي. لتحضيره، اسكبي رشة من القرفة وجوزة الطيب وثلث ملعقة صغيرة في كوب. الزنجبيل المطحون وصب 250 مل. الحليب المغلي. تخلط جيدا وتغطى وتترك لتبرد قليلا. قم بتحريك ملعقتين كبيرتين في مشروب ساخن (حوالي 40 درجة مئوية). عسل

خذ نصف كوب 3 مرات في اليوم.

جذر الزنجبيل. موانع

عند تناول وعلاج جذر الزنجبيل، تجدر الإشارة إلى أنه من التوابل ولذلك يجب استخدامه بحذر، خاصة في كميات كبيرة. ومن المهم أن نبني هذا على التسامح الفردي.

كما يجب عليك استخدام الزنجبيل بحذر إذا كنت تعاني من الحساسية أو الميل إليها، وكذلك مع الأمراض الجلدية الالتهابية.

على الرغم من أن الجذر يستخدم لعلاج التهاب المعدة وقرحة المعدة وغيرها من الأمراض المماثلة، إلا أن النبات لا يزال يمنع استخدامه بكميات كبيرة وكذلك للنزيف.

الزنجبيل ذو فائدة كبيرة للنساء الحوامل والمرضعات، ولكن يجب أن تأخذي في الاعتبار حالتك، وقبل البدء في العلاج، اطلبي نصيحة الطبيب الذي تثقين به وتناولي الزنجبيل بجرعات أقل.

مصادر:

ويكيبيديا

أ. ماركوفا. الأعشاب: وصفات ذهبية للطب التقليدي.

انا. سانينا. دليل كاملالنباتات الطبية.

إن آي. دانيكوف. شفاء الزنجبيل.

إل جي دودشينكو ، ف. كريفينكو. شفاء النباتات الغذائية.

إل جي. دودشينكو، أ.س. كوزياكوف، ف.ف. كريفينكو. نباتات حارة عطرية ونكهة حارة. الدليل.

جذر الزنجبيل- نبات درني معمر ينمو في الصين والهند واليابان. ينتمي هذا المنتج إلى فئة البهارات وهو من أشهر البهارات في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الزنجبيل علاجاً فعالاً للعديد من الأمراض منذ أكثر من ثلاثة آلاف عام.

هناك عدد كبير من أنواع الزنجبيل، ويمكن أن يختلف كل منها في اللون والرائحة والشكل.ومع ذلك، على الرغم من هذا، هذا النباتدائما له طعم حرق خاص.

اليوم يمكن شراء جذر الزنجبيل (انظر الصورة) بالأشكال التالية:

• طازج؛
• مجففة؛
• شاكوش؛
• مخلل.

يمكن أيضًا بيع هذا المنتج على شكل أقراص وزيوت أساسية تستخدم على نطاق واسع للأغراض الطبية والتجميلية.

كيفية اختيار وتخزين؟

يوصى بتوخي الحذر الشديد عند اختيار جذر الزنجبيل وتخزينه. في الوقت الحالي، هناك خطر كبير من شراء منتج فاسد يمكن أن يكون له تأثير سيء على صحتك.بادئ ذي بدء، يجب دائمًا فحص الزنجبيل الطازج من الخارج. يجب أن يكون لها سطح أملس ومرن. لا ينصح بشراء جذر الزنجبيل السائب والمتجعد، لأن هذا يشير إلى أن المنتج قد بدأ في التدهور وسيظهر عليه العفن قريبًا.

قاعدة أخرى مهمة جدًا: كلما زاد حجم جذر الزنجبيل، زاد احتواؤه على عصيره الخاص، بالإضافة إلى الزيوت العطرية والمواد المفيدة المختلفة.

للتحقق من جودة الزنجبيل، فقط قم بتقشير قشرته قليلاً.يجب أن تبدأ الرائحة الغنية والنفاذة على الفور في الظهور من هذا المكان.

من الأسهل بكثير اختيار مسحوق الزنجبيل. وفي هذه الحالة يجب أن تكون عبوة المنتج خالية من أي ضرر.

يجب تخزين جذور الزنجبيل الطازج في بيئة باردة لمدة أسبوع واحد. إذا تم تجفيف المنتج قليلاً أولاً، فسوف تزيد مدة صلاحيته إلى ثلاثين يومًا. يمكن أيضًا تخليل الزنجبيل وحفظه وحتى تجميده. إذا تم تجميدها، يمكن تخزينها لمدة ستة أشهر.

طلب

تم استخدام جذر الزنجبيل منذ العصور القديمة في العديد من المجالات. يستخدم هذا المنتج الساخن على نطاق واسع لأغراض الطهي، كما تم استخدامه في صناعات التجميل والطبية. في بعض الحالات، لا يمكن حتى استبدال جذر الزنجبيل بأي شيء.

في الطبخ

في الطبخ، يتم استخدام جذر الزنجبيل كتوابل حارة، مما يضفي طعمًا خاصًا ورائحة جذابة على الأطباق. إنه جيد لكل من الحلويات الحلوة الرائعة والحساء العادي والأطباق الجانبية. يعتبر جذر الزنجبيل الطازج منتجا متعدد الوظائف، ويمكن إضافته إلى أي طبق تقريبا، من اللحوم إلى الحلوى الحلوة.

• أي مرق مع إضافة هذا المكون الناري يكتسب طعمًا دقيقًا وفريدًا من نوعه.
• يُصنع الزنجبيل من المخللات والصلصات اللذيذة التي تكمل اللحوم والأسماك والخضروات بشكل مثالي.
• غالبًا ما يتم طهي العصيدة المختلفة باستخدام هذا المنتج.
• يتناسب الزنجبيل تمامًا مع أي يخنة. يحسن طعم أطباق اللحوم ويضفي رائحة غنية.
• يضاف الزنجبيل إلى العديد من سلطات المأكولات البحرية. وغالبًا ما يستخدم بشكل خاص لصنع السوشي.
• يتناسب هذا التوابل بشكل جيد مع جميع الخضروات. غالبًا ما يتم استكماله باليخنات والكوسة المخبوزة والفلفل المحشو وما إلى ذلك.
• غالبًا ما يتم تحضير سلطات الفطر والوجبات الخفيفة باستخدام جذر الزنجبيل.
• ويمكن أيضًا إضافة هذه التوابل إلى المشروبات مثل الشاي والقهوة والكوكتيلات المختلفة.
• حاليًا، يستخدم الزنجبيل بشكل شائع لحفظ الأطعمة. يتم استكمالها بالمعلبات المالحة والحلوة.
• يقوم الكثير من الناس ببشر الزنجبيل الخام وإضافته إلى الحلويات. يتم تحضير الفواكه المسكرة والمربى والعديد من الأطباق الشهية باستخدامها.
• من المستحيل الاستغناء عن هذا الجذر الخاص في صنع المخبوزات. يمكنك استخدامه لصنع الكعك والفطائر والبسكويت وغير ذلك الكثير.
• حتى لخلق المنتجات الكحوليةاستخدم الزنجبيل. تعتبر بيرة الزنجبيل هي الأكثر شهرة، ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في بعض المشروبات الكحولية والبانش.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون جذر الزنجبيل وجبة خفيفة جيدة بحد ذاته إذا تم تخليله بشكل صحيح قبل الاستخدام. لذلك، لجعل الزنجبيل اللذيذ المخلل بيديك، تحتاج إلى إعداد القائمة التالية من المكونات الضرورية: 500 جرام من جذمور الزنجبيل الخام، وأربع ملاعق كبيرة من السكر المحبب والنبيذ الأحمر، و 200 ملليلتر من الخل (الأرز)، وملعقتين كبيرتين من فودكا. أولاً يتم تحضير الزنجبيل. يتم غسلها وتنظيفها من الطبقة العليا وتقطيعها إلى قطع كبيرة ووضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.بعد ذلك يتم تجفيف المكون بمنديل وسحقه إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك، مزيج الفودكا، التحلية والنبيذ في وعاء واحد. يُغلى السائل الناتج مع التحريك المستمر ثم يُسكب الخل فيه. يتم وضع الزنجبيل المحضر مسبقًا في مرطبانات مملوءة بالتتبيلة الجاهزة ومختومة بإحكام. يتم إرسال المستحضرات المتبلة المبردة إلى الثلاجة للتخزين، وبعد ثلاثة أيام يتم إخراجها للتذوق.

لا يزال موجودا وصفة عظيمةشاي الزنجبيل اللذيذ الذي يروي العطش جيدًا ويزودك في مزاج رائعطوال اليوم. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي لتر واحد من الماء، أضف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من جذمور الزنجبيل الطازج المبشور، وبعد ذلك يجب ترك السائل لمدة عشر دقائق للإصرار. عندما تبرد الصبغة قليلا، أضف 50 ملليلتر من عصير الليمون أو البرتقال، بالإضافة إلى القليل من أوراق النعناع. بعد التبريد الكامل، يوصى بإضافة القليل من العسل إلى الشاي. وبهذه الطريقة يمكن تحضير الشاي بالأعشاب والتوت وحتى الزهور.

في الطب الشعبي

في الطب الشعبي ينصح بتناول جذر الزنجبيل لعلاج العديد من الأمراض. حتى في العصور القديمة، ثبت أن هذا النبات يمكن أن يعالج كلا الأمرين زُكاموالأمراض المعقدة.ستتعلم من الجدول أدناه الحالات التي يجب عليك فيها استخدام جذر الزنجبيل، وما هي الأدوية التي يمكن تحضيرها منه وكيفية استخدامها بشكل صحيح.

يرجى ملاحظة: يوصى بتحضير جميع العلاجات المذكورة أعلاه من جذور الزنجبيل الطازج. بهذا الشكل فقط يعطي نتيجة إيجابية في علاج الأمراض المذكورة.

في التجميل

في مستحضرات التجميل، يتم تضمين جذر الزنجبيل في العديد من كريمات الوجه الاحترافية المضادة للشيخوخة ومسكنات الشعر التصالحية. إنه يتأقلم بشكل فعال مع تعب البشرة ويعيدها أيضًا إلى لونها المنعش السابق وسطوعها.باستخدام جذر الزنجبيل يمكنك بسهولة التخلص من الرؤوس السوداء والبثور والدمامل.

على هذه اللحظةيتم تصنيع العديد من الكريمات المختلفة باستخدام هذا النبات. وغالبًا ما يتم إضافته أيضًا إلى الشامبو والمواد الهلامية وحتى الصابون. بالإضافة إلى ذلك، هناك الكثير من الأقنعة محلية الصنع بالزنجبيل. هؤلاء أدوات التجميلفهي سريعة جدًا في التحضير ولا تتطلب نفقات كبيرة. يمكن للجميع إنشاء أقنعة علاجية خاصة بهم للشعر وبشرة الوجه. يكفي فقط اختيار المزيد علاج مناسبووصفة تحضيره.

• قناع الوجه مع تأثير تجديد.لتحضير هذا الدواء التجميلي، ستحتاجين إلى جذر الزنجبيل الساخن (3 سم). يتم تنظيف المنتج من الطبقة العليا ومبشور. يتم أيضًا طحن كوب من أوراق السبانخ ومجموعة من أوراق النعناع في الخلاط. يتم خلط المكونات وإضافة ملعقتين كبيرتين من العسل وهريس موز واحد. يوضع الخليط النهائي على بشرة الوجه ويغسل بعد عشرين دقيقة.
• ضخ مضاد لحب الشباب. لكوب واحد من الماء المغلي، خذ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم. يتم غرس المحلول حتى يبرد، وبعد ذلك يتم نقع قطع القطن فيه وتستخدم لمسح البثور. هذه الصبغةويمكن أيضا أن تستخدم للكمادات في الليل، ولكن فقط إذا لم يكن هناك رد فعل تحسسيللزنجبيل.
• مرهم الشفاء ل بشرة دهنية. ملعقتان صغيرتان من جذر الزنجبيل المبشور، الخاص الطين الأبيضويتم خلط مغلي البابونج (ملعقة كبيرة لكل منهما) حتى يصبح ناعمًا. يتم تطبيق الكتلة النهائية على الوجه وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة.
• قناع لنمو الشعر.في هذه الحالة، تناول خمسة عشر ملليلترًا من عصير الزنجبيل الطازج، وثلاث بيضات نيئة (السمان)، بالإضافة إلى عشرة جرامات من القهوة المطحونة الطازجة، وخمس ملاعق صغيرة من العسل. يتم خلط المكونات جيدًا وتطبيقها على فروة الرأس بحركات خفيفة. بعد ستين دقيقة، يتم غسل المنتج بالشامبو.
• علاج مضاد للقشرة.يتم غلي جذر الزنجبيل لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك يتم تصفية المرق من خلال القماش القطني. يوصى بشطف شعرك بالسائل الناتج بعد كل غسلة.
• قناع للشعر الدهني. كل ما عليك فعله في هذه الحالة هو عصر عصير الزنجبيل. يفرك جيدا في الجلد، وبعد ذلك يتم تغطية الرأس بشيء دافئ. يجب غسل المنتج بعد ساعتين فقط. التأثير ملحوظ بعد الإجراء الأول.

وبصرف النظر عن هذا، يمكن أن يساعدك جذر الزنجبيل الطازج على إنقاص الوزن. ويتم تحضير شاي خاص على أساسه، وينصح بتناوله بانتظام لتحقيق النتيجة المرجوة. لإنشاء حصة واحدة من هذا المشروب الفعال، ستحتاج إلى كوب من الماء المغلي وملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم. يتم غرس شاي الزنجبيل لإنقاص الوزن لمدة عشر دقائق حرفيًا، وينصح بشربه قبل الوجبات.إذا لزم الأمر، يمكن استكمال المشروب الساخن بالعسل وشريحة من الليمون. هذا سيجعل الصبغة ألذ وأكثر عطرية وأكثر فعالية.

ميزات مفيدة

الخصائص المفيدة لجذر الزنجبيل واسعة جدًا. يتم استخدامه لعلاج والوقاية من العديد من الأمراض. هذا النبات المحترق له تأثير مفيد على صحة الإنسان ويبقيه في حالة جيدة باستمرار.

يحتوي جذر الزنجبيل الطازج على فيتامينات مثل A، B1، B2، C، بالإضافة إلى العديد من العناصر النزرة المفيدة والأحماض الأمينية. هذا المنتج الغني بالمواد المغذية يحسن المناعة وله تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي.

جذر الزنجبيل مفيد بشكل لا يصدق لكل من النساء والرجال. في الحالة الأولى، يوصى باستخدام النبات لتخفيف آلام الدورة الشهرية وأعراض التسمم في بداية الحمل. كما أن جذر الزنجبيل المحترق يساعد في علاج العقم والتغلب على التهيج أثناء انقطاع الطمث.

أما بالنسبة للرجال، فباستخدام هذا المنتج يمكنك زيادة الفاعلية وتحسين الدورة الدموية وكذلك زيادة الأداء البدني.

فائدة جذر الزنجبيل الطازج أنه ينظف ويقوي الأوعية الدموية ويعالج تصلب الشرايين ويخفض ضغط الدم. يوصى بشكل خاص بتناول هذا النبات لعلاج انتفاخ البطن وآلام المفاصل الشديدة والسرطان.

الضرر وموانع

يجب أن تعرف بالتأكيد مخاطر وموانع جذر الزنجبيل عند استخدام هذا التوابل. والحقيقة هي أن هذا النبات مهيج للغاية للغشاء المخاطي المعوي، لذلك هو بطلان صارم لالتهاب المعدة والقرحة. خلاف ذلك، قد تحدث آثار جانبية مثل الغثيان والقيء والإسهال والحساسية.

كما أن هذا المنتج المحترق مضر لمرضي السكر والمرضعات.في درجات الحرارة المرتفعة، من الأفضل أيضًا تجنب جذر الزنجبيل. يجب على الأطفال دون سن الثالثة عدم استخدام الزنجبيل على الإطلاق!

كيف تنمو في المنزل؟

يمكنك زراعة الزنجبيل في المنزل سواء في الريف أو في شقة على حافة النافذة. لا يوجد شيء معقد حول هذا الموضوع! الشيء الرئيسي هو خلق كل شيء الشروط اللازمةلزراعتها.

• ل ينمو الزنجبيل في وعاء زهور عادي، من الضروري انتظار قدوم فصل الشتاء، لأنه في هذه الحالة يعتبر فصل الشتاء هو الفترة الأمثل للزراعة. بعد ذلك، تحتاج إلى تخزين جذر الزنجبيل الطازج وغير الملوث. حاليًا، يمكن شراؤه من كل متجر للخضروات تقريبًا. بعد ذلك يجب نقع الجذمور في ماء دافئ لمدة ثلاث ساعات لتسريع نمو البراعم. وفي الوقت نفسه، اختر وعاء الزهور المناسب. ويجب أن تكون كبيرة وواسعة، لأن عرض الزنجبيل ينمو باستمرار. قم بتغطية الجزء السفلي من الوعاء المحدد بطبقة خاصة، والتي يجب أن تحتوي على التربة الدبال والرمل والعشب بكميات متساوية. ثم خذ الجذر المنقوع وضعه في الأرض بحيث تكون البراعم متجهة للأعلى وادفنه. سقي النبات المزروع واتركه في غرفة جافة حيث لا تزيد درجة الحرارة عن خمسة عشر درجة. بعد أربعة عشر يومًا فقط، يجب أن تظهر البراعم الأولى.عندما يحدث هذا، يجب نقل نبات الزنجبيل المنزلي إلى غرفة أكثر دفئًا لا تتلقى سوى القليل من ضوء الشمس المباشر أو لا تتلقى أي ضوء مباشر. من الضروري سقي الزنجبيل محلي الصنع كل يوم بكمية صغيرة من الماء المستقر. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فبعد ثلاث سنوات يمكنك أن ترى مدى جمال نبات الزنجبيل الغريب في الإزهار.
• إذا كنت ترغب في زراعة جذر الزنجبيل في حديقة البلد، فأنت بحاجة أولاً إلى إنباته في المنزل كما هو مقترح في الحالة الأولى. في شهر مارس، ينبغي زرع النبات المنبت في الحديقة. طوال فترة النمو، يوصى بتغذية الزنجبيل بأسمدة خاصة للزهور وسقيه بانتظام. يجب إيقاف سقي النبات قبل أسبوع من الحصاد. موجودة مسبقا الأيام الأخيرةستبدأ أوراق الزنجبيل في شهر سبتمبر بالجفاف والتساقط. في هذه المرحلة عليك أن تبدأ في حفر جذر الزنجبيل. ثم يجب تنظيف المحصول المحصود من التربة وتجفيفه في الشمس لمدة ثلاثة أيام.

يمكن الحصول على معلومات إضافية من الفيديو أدناه، والذي يتحدث بتفصيل كبير عن زراعة نبات الزنجبيل في المنزل.

يعد جذر الزنجبيل نباتًا قيمًا للغاية وليس من الصعب العثور على استخدامات له.ومع ذلك، نظرا لأنه في بعض الحالات يمكن أن يسبب ضررا للجسم، فمن المستحسن استخدامه بحذر!

من وجهة نظر نباتية، الزنجبيل هو جنس من النباتات العشبية المعمرة التي تنتمي إلى عائلة Zingiberaceae. يتم تضمين الأنواع الطبية أو الزنجبيل الشائع (lat. zīngiber officināle) في هذا الجنس. ومن جذورها التي تستخدم في الطبخ والطب.

يعتقد العلماء أن الأسماء اللاتينية واليونانية لهذا النبات (زنجيبر وزينجيبريس، على التوالي) تأتي من كلمة براكريت سينجابيرا، والتي بدورها تأتي من الكلمة السنسكريتية سرنجافيرام، والتي تعني "الجذر ذو القرون". على الأرجح، تم تسمية الخضروات الجذرية بهذا الاسم بسبب مظهرها.

أما الكلمة الروسية "زنجبيل" والتي كانت تنطق وتكتب لفترة طويلة باسم "inbir" ، فهي مستعارة من اللغويين. اللغة الالمانيةحيث تسمى الخضروات الجذرية "إنجوير".

تاريخ التدجين

الزنجبيل نبات قديم عرف الإنسان خصائصه منذ أكثر من 5000 عام. تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا مسقط رأس الزنجبيل. حتى أن بعض الباحثين يسمون مكانًا أكثر دقة - أرخبيل بسمارك في المحيط الهادئ. ومع ذلك، لم يعد هذا النبات موجودا في البرية في الطبيعة. ويزرع في الهند والصين وأستراليا وإندونيسيا وبربادوس وجامايكا وغيرها.

يدعي العلماء أن زراعة الزنجبيل بدأت لأول مرة في الهند في القرنين الثالث والرابع قبل الميلاد. هـ، ومن هناك جاء إلى الصين. كما تم جلب المحصول الجذري إلى مصر، حيث نال استحسان العديد من المعالجين، وأصبحت الإسكندرية مركز بيعه لفترة طويلة. كان الزنجبيل شائعًا أيضًا في أوروبا. استخدمه اليونانيون والرومان القدماء كتوابل لأطباق مختلفة وكدواء. على سبيل المثال، كان يتم تناوله غالبًا خلال الأعياد، لأنهم كانوا يعلمون أنه يخفف من العواقب غير السارة للإفراط في تناول الطعام.

لاحظ الكاتب الروماني القديم بليني الأكبر في عمله تأثيرات الزنجبيل الدافئة والمضادة ووصف فوائده لعملية الهضم. الطبيب كلوديوس جالينوس في عمله "على الأجزاء". جسم الإنسان"تسمى هذه الخضروات الجذرية بأنها علاج للعجز الجنسي.

كان هذا الجذر شائعًا بين البحارة الأوروبيين. عند السفر لمسافات طويلة، أخذوا معهم أوانيًا خاصة كانوا يزرعون فيها الزنجبيل، مما أنقذهم من الاسقربوط والالتهابات المختلفة ودوار البحر. بالإضافة إلى ذلك، فإن الرائحة المنعشة اللطيفة للخضروات الجذرية أعطت الرومان فكرة إنشاء ملح عطري، والذي كانت تستخدمه السيدات النبيلات في ذلك الوقت.

التجار العرب الذين جلبوا الزنجبيل إلى أوروبا أحاطوه بهالة من الغموض. ورووا قصصًا عن الوحوش الأسطورية التي تحمي الأراضي التي تنمو فيها الجذور، وعن المخاطر التي تنتظر الصيادين لهذه التوابل. وبطبيعة الحال، زاد هذا من اهتمام المشترين وفي الوقت نفسه جعل من الممكن تضخيم أسعار المنتج "السحري". على سبيل المثال، في إنجلترا، تبلغ تكلفة نصف كيلوغرام من الخضروات الجذرية نفس تكلفة الكبش أو النعجة.

ومع ذلك، لم تدخر العائلات الغنية أي نفقات على هذا الفضول الخارجي، وانتشر الزنجبيل على نطاق واسع في إنجلترا وفرنسا وألمانيا، بدءًا من القرنين التاسع والعاشر. ن. ه. كان خبز الزنجبيل، الذي كان يقدم على موائد العديد من الملوك الأوروبيين، يعتبر من الأطعمة الشهية النادرة والرائعة بشكل خاص. في القرن السادس عشر في أوروبا، تم التعرف على هذه الخضروات الجذرية كوسيلة فعالة للوقاية من الكوليرا، كما تم استخدامها في علاج الطاعون.

جاء هذا الجذر إلى أمريكا في بداية القرن السادس عشر واكتسب على الفور شعبية كبيرة بين السكان المحليين. خلال نفس الفترة في روس، ظهرت الإشارات المكتوبة الأولى للزنجبيل في مجموعة التعليمات حول جميع قضايا بنية الحياة في دوموستروي. على الرغم من أنه كان معروفًا ومحبوبًا هنا قبل ذلك بوقت طويل. ايضا في كييف روسكان يعتبر جزءًا لا يتجزأ من الكفاس والهريس والمشروبات الكحولية وكعك عيد الفصح.

أصناف الزنجبيل

يأتي الزنجبيل إلينا بشكل أساسي على شكل جذر ناضج ذو قشرة بنية مصفرة ونواة صفراء فاتحة. ومع ذلك، هناك عدد كبير من الأنواع المختلفة من الخضروات الجذرية في آسيا. هناك نوعان رئيسيان:

• الزنجبيل الأسودالذي لا يخضع لأي معالجة مسبقة (له طعم لاذع أكثر ورائحة أكثر وضوحًا) ؛
• الزنجبيل الأبيض– تطهيرها من الطبقة السطحية الكثيفة.

بالإضافة إلى ذلك، اعتمادا على التنوع، يمكن أن يكون لجذور الزنجبيل الأبيض أشكال مختلفة: مستديرة، ممدودة، بالارض. في بعض الأحيان تختلف في النكهة أو تحتوي على خطوط ملونة. علاوة على ذلك، بغض النظر عن التنوع، تصبح الخضروات الجذرية أكثر لاذعة عندما تنضج.

في البلدان الآسيوية، حيث كان الزنجبيل منذ فترة طويلة جزءًا من النظام الغذائي اليومي للسكان المحليين، غالبًا ما يتم تناوله في سن مبكرة. على سبيل المثال، يفضل التايلانديون الجذور التي تم جمعها في مارس. بحلول هذا الوقت، لم تصبح الخضروات الجذرية بعد قاسية وساخنة للغاية. ليس عليك حتى تقشير جلد هذا الزنجبيل. عادة ما يتم غسلها وتناولها ببساطة.

بالمناسبة، على رفوف متاجرنا، يمكنك في كثير من الأحيان رؤية الزنجبيل الوردي أو الأحمر المخلل. يعتقد الكثير من الناس خطأً أن هذا نوع خاص من الجذر. في الواقع، يستخدم المصنعون ببساطة ألوان الطعام الآمنة لجعل المنتج أكثر جاذبية. في الطبيعة، يكون للزنجبيل لون وردي فقط إذا تم قطفه قبل أن ينضج تمامًا.

الفروق الدقيقة في الزراعة

الزنجبيل عمليا لا ينتج البذور، لذلك يتم زراعته عن طريق تقسيم الجذمور، الذي يتطور منه الجزء الأرضي من النبات - أوراق مدببة مرتبة في دوامة وأزهار ذات لون أصفر برتقالي وأرجواني، تم جمعها في نورات على شكل سبايك. يبدو هذا النبات أفضل في مناخ رطب ودافئ. يتم الحصاد عادة بعد 6-10 أشهر من الزراعة، عندما تبدأ الأوراق بالتحول إلى اللون الأصفر. يجب غسل الخضروات الجذرية المحفورة وتجفيفها في الشمس.

ملكنا الظروف المناخيةليست مناسبة لزراعة الزنجبيل في الحديقة، ولكن من الممكن أن تنمو في الشقة. بالمناسبة، يبدو الزنجبيل جميلًا جدًا كزهرة وله رائحة ليمون لطيفة. عادة ما يتم زراعة المحاصيل الجذرية ذات البراعم الحية (إذا كانت البراعم جافة، ضع الجذر في وعاء). ماء دافئ) في وعاء ضحل وواسع في أوائل الربيع. من الأفضل استخدام التربة للخضروات (يمكنك إضافة الأسمدة للخضروات الجذرية).

زراعة الزنجبيل أمر مستحيل بدون تصريف جيد. على الرغم من أن النبات يحب الرطوبة، إلا أن ركود الماء يؤدي عادة إلى تعفن الجذور. الزنجبيل أيضًا محب للضوء، لكنه مستقيم أشعة الشمسيتفاعل بشكل سيئ. وفي الموسم الدافئ، يمكن إخراجها إلى الشرفة أو التراس أو الحديقة.

كيفية اختيار وتخزين الزنجبيل

اختيار الزنجبيل ليس بالأمر الصعب. من المهم أن تكون خالية من الأضرار الخارجية والسواد والبقع. يجب أن يكون محصول الجذر كثيفًا وليس جافًا جدًا. من المعتقد أنه كلما كان الجلد واللب أغمق، كلما كان المنتج أكثر نضجًا، وبالتالي أكثر قوة.

يوصى بتخزين الزنجبيل في الثلاجة، لأنه في درجة حرارة الغرفة عادة لا يبقى لأكثر من 10 أيام - فهو يجف. إذا كان لديك أي قطعة متبقية من الزنجبيل المقشر أو المفروم/المبشور، فيجب وضعها في وعاء زجاجي مغلق وتبريدها. يوصى أيضًا بسكب النبيذ الأبيض على الخضروات الجذرية المقشرة - فهذا يساعد في الحفاظ على جميع موادها النشطة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تجفيف الزنجبيل. للقيام بذلك، يتم قطعها إلى شرائح رقيقة ووضعها في الفرن مع الحمل الحراري. عادة ما يتم تجفيف الجذر عند درجة حرارة 45-60 درجة مئوية. في هذا الشكل، تفقد الخضروات الجذرية 20-30٪ من الزنجبيل، ولكن معظمها عناصر مفيدةلا تزال محفوظة في كليا. يظل الزنجبيل مفيدًا عند تحويله إلى مسحوق أو عند تخليله، لكنه لا يتحمل التجميد جيدًا. عند تعرضه لدرجات حرارة منخفضة، لا يفقد المحصول الجذري مذاقه، بل يُحرم من العديد من العناصر المفيدة.

خصائص مفيدة للزنجبيل

التركيب الكيميائي ووجود العناصر الغذائية

يحتوي الزنجبيل الطازج على كمية كبيرة من المعادن المفيدة والفيتامينات والزيوت الأساسية والأحماض الأمينية الأساسية. يتم حفظها جميعًا تقريبًا في مسحوق الزنجبيل. لكن الخضروات الجذرية المخللة لا يمكن أن تتباهى بنفس الفائدة. علاوة على ذلك، فإن تكوينه يزيد بشكل حاد من مستوى الصوديوم، الذي يمكن أن يؤدي فائضه في الجسم إلى زيادة ضغط الدم والوذمة. وبالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تضاف المحليات الاصطناعية إلى ماء مالح الزنجبيل.

الخصائص الطبية للزنجبيل

من كل شيء المعادنيحتوي الزنجبيل على أكبر قدر من البوتاسيوم، وهو مفيد للنساء اللاتي يتناولن مدرات البول لتخفيف التوتر خلال فترة ما قبل الحيض. في هذا الوقت، يفقد الجسم الكثير من البوتاسيوم مع السوائل، ويساعد الزنجبيل على استعادة مستواه. بالإضافة إلى ذلك، يساعد البوتاسيوم، جنبًا إلى جنب مع الفوسفور، على إمداد الدماغ بالأكسجين، ويتحكم مع الكالسيوم في النشاط العصبي العضلي. بالاشتراك مع اليود و قواعد قلويةوالزنجبيل الغني بالبوتاسيوم له تأثير إيجابي على الجسم في أمراض القلب والأوعية الدموية والغدة الدرقية.

بالإضافة إلى البوتاسيوم، الزنجبيل غني بالمغنيسيوم. ويلاحظ نقص هذا العنصر في معظم الناس. المعرضون للخطر بشكل خاص هم المرضى الذين يعانون من التسمم المصحوب بالقيء والإسهال والنساء الحوامل وكبار السن. هذه المادة لا غنى عنها لعمل الجهاز العصبي، وكذلك لتخليق البروتينات وإزالة العناصر السامة من الجسم. علاوة على ذلك، فإن المغنيسيوم له تأثير مفيد على حالة الشخص بعد ذلك نوبة قلبيةويقلل من الأعراض متلازمة ما قبل الحيضبين النساء.

المحتوى العالي من الكالسيوم في الزنجبيل يجعله مفيدًا بشكل خاص للنساء البالغات (بعد انقطاع الطمث) وكبار السن. يساعد هذا العنصر في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي، ويضمن تخثر الدم، وينظم عمل الإنزيمات المختلفة. وجوده الكافي في الجسم يساعد على منع عدم انتظام ضربات القلب وتشنجات العضلات.

ونظراً لوجود الألياف والبكتين في تركيبته، يساعد الزنجبيل الجهاز الهضمي. تحفز الخضروات الجذرية إفراز الغدد الهضمية في المعدة، ولها تأثير مفيد على البكتيريا والحركة المعوية. عند تناول الزنجبيل، هناك انخفاض في تكوين الغازات وتحييد السموم. بشكل عام، فهو ينشط الجهاز الهضمي ويسرع عملية التمثيل الغذائي.

يحارب هذا الجذر الحار أيضًا المشاكل الشائعة مثل تراكم الكوليسترول و زيادة المستوىسكر الدم يقوي الأوعية الدموية ويمنع تجلط الدم. بالمناسبة، فإن التأثير على الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية لهما تأثير إيجابي على مكافحة العجز الجنسي لدى الرجال.

يحتوي جذر الزنجبيل على كمية كبيرة من فيتامين C وفيتامين B (B1، B2، B6، B9)، التي تدعم جهاز المناعة في الجسم، لذلك ينصح بتناول الزنجبيل في المراحل الأولى من نزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الزنجبيل على مادة الجينجيرول القلوية، والتي، مع الزيوت العطرية، تعطي الخضروات الجذرية رائحتها وطعمها المميز. ويعود الفضل في هذا المركب إلى الكثير من الخصائص المفيدة، وأهمها:

• قمع الغثيان من أي طبيعة (الناجم عن دوار الحركة، والتسمم، والتسمم، وما إلى ذلك)؛
• تأثير مضاد للجراثيم.
• استرخاء التشنجي الأنسجة العضلية;
• نشاط مضاد للأكسدة (يعزز عمليات التجديد في الجسم)؛
• زيادة توليد الحرارة - إنتاج الحرارة في الجسم (له تأثير الاحترار).

التطبيق في الطب

في الطب، يستخدم الزنجبيل لإعداد الصبغات والمسحوق. يوصى باستخدامها لدوار البحر ودوار الحركة، لتحسين عملية الهضم، وكذلك استقلاب الكوليسترول والدهون. كجزء من العلاج المعقد، توصف الاستعدادات القائمة على الزنجبيل لأمراض المفاصل (التهاب المفاصل والتهاب المفاصل) وتصلب الشرايين.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور على زيت الزنجبيل الأساسي في سوق الأدوية. يتم استخدامه بنشاط كعلاج عطري في علاج الاضطرابات النفسية والعاطفية المختلفة. الزيت فعال أيضًا في علاج ARVI. وعلى أساسه يتم الاستنشاق، وأخذ الحمامات الساخنة معه، ويستخدم للفرك.

ويجري العمل أيضًا حاليًا لإنشاء دواء جديد يعتمد على الجينجيرول. وسوف يهدف عملها إلى مكافحة الربو القصبي. إجراء البحوث على الشظايا الجهاز التنفسيوجد العلماء في جامعة كولومبيا بالولايات المتحدة الأمريكية أن جينجيرول 6 يساعد في القضاء على التشنجات واسترخاء الأنسجة العضلية ونتيجة لذلك توسيع القصبات الهوائية.

ومن الجدير بالذكر أن مجرد تناول الزنجبيل لن يساعد المصابين بالربو، لأننا نتحدث أولاً عن تأثير مادة جينجيرول-6 في شكلها النقي، وثانياً، في التجارب كان التأثير مباشراً على السلس. عضلات الجهاز التنفسي.

ومن المهم ملاحظة أن استخدام الزنجبيل يتعارض مع استخدام بعض الأدوية. على سبيل المثال، الأدوية التي تهدف إلى تسييل الدم بالاشتراك مع الأدوية العادية أكل الزنجبيلوالتي تساعد أيضًا في تقليل لزوجة الدم، ويمكن أن تسبب النزيف. لا ينصح باستخدام الزنجبيل أثناء تناول الأدوية التي تخفض نسبة السكر في الدم.

استخدام الزنجبيل في الطب الشعبي

في الطب الشعبي، هناك جذر الزنجبيل مدى واسعالتطبيقات: يتم تحضير الحقن والمسحوق والمغلي والشاي منه ويستخدم في الكمادات. يُنصح الأشخاص الذين لا يتحملون الرحلات الطويلة بأخذ خبز الزنجبيل أو قطعة من الخضروات الجذرية معهم على الطريق - فهذا يساعد على التخلص من الغثيان. يمكنك أيضًا شرب نصف كوب من الماء مع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل قبل نصف ساعة من رحلتك المقصودة.

يُعتقد أن هذا المسحوق له تأثير مفيد على الكبد ويُنصح أحيانًا باستخدامه كمكمل غذائي. علاجمع العلاج الدوائي التهاب الكبد الفيروسيوالكبد الدهني. يساهم الزنجبيل في ترميم الخلايا والأنسجة ويساهم في الأداء الطبيعي للجهاز.

بالإضافة إلى ذلك، ولزيادة مقاومة الجسم للفيروسات والالتهابات المختلفة (خاصة في فترة الخريف والشتاء)، يستعدون خليط فيتامينيتكون من 400 جرام جذر الزنجبيل و 250 جرام عسل و 3-4 ليمون ومكسرات. يجب طحن جميع المكونات في الخلاط أو طحنها ثم نقلها إلى وعاء زجاجي وتخزينها في الثلاجة. عليك تناول ملعقة كبيرة من الخليط يومياً.

لنزلات البرد المصحوبة بالحمى، يوصي المعالجون التقليديون بخلط ملعقتين كبيرتين من مربى التوت وملعقة كبيرة من عسل الزنجبيل ونصف كوب من الشاي القوي. من المفيد بشكل خاص شرب هذا المشروب في الليل.

إذا كنت تشعر بالقلق من التهاب الحلق، فيجب سكب 25-50 جرام من الزنجبيل مع الماء الساخن، وإضافة العسل والليمون، وشربه بدلاً من الشاي. للسعال الشديد، تناول عصير ليمونة ناضجة، وملعقتين كبيرتين من الجلسرين المنقى، وملعقة كبيرة من عسل الزنجبيل. يجب تخزين الخليط في مكان بارد وتناول ملعقة صغيرة قبل النوم، أو إذا لزم الأمر، 3-4 مرات خلال اليوم.

يوصى باستخدام منقوع الأعشاب مع عسل الزنجبيل للقضاء على التهيج واضطرابات النوم والصداع وآلام القلب التي تحدث عند النساء أثناء انقطاع الطمث أو متلازمة ما قبل الحيض. لتحضير التسريب، تحتاج إلى تناول 15 جرامًا من زهور البابونج وعشب الأم، و10 جرام من عشبة المريمية، ونبتة سانت جون، واليارو، ووركين الورد، وزهور الزعرور، وآذريون. يجب سكب ملعقتين كبيرتين من هذا الخليط في 0.5 لتر من ماء الزنجبيل الساخن واترك الخليط يتخمر لمدة ساعة. ثم يصفى ويضاف عسل الزنجبيلويشرب نصف كوب دافئا.

قد يكون الزنجبيل مفيدًا أيضًا في حالة مشاكل الرجالمع قوة. ويعتقد أن صبغة مكونة من 50 جرام من مسحوق الزنجبيل و10 جرام من مسحوق القرنفل والفانيليا و5 جرام من مسحوق القرفة و1 كجم من السكر البودرة تساعد على استعادة الانتصاب الطبيعي. يجب سكب هذا الخليط بالكامل في 2 لتر من النبيذ الأبيض الجاف، ويقلب ويترك ليتخمر في مكان بارد ومظلم لمدة 24 ساعة، ثم يصفى من خلال القماش القطني. ينبغي أن يؤخذ هذا العلاج 20-30 دقيقة قبل الجماع.

صبغة الزنجبيل، وفقا للمعالجين التقليديين، تساعد في محاربة مرض ذكر آخر - التهاب البروستاتا. لإعداده، تحتاج إلى تناول 100 غرام من الخضروات الجذرية و 1 لتر من الفودكا. اتركيه لمدة أسبوعين في مكان مظلم، ثم صفيه، ثم تناولي 15 قطرة ثلاث مرات يوميًا قبل 20 دقيقة من الوجبات.

استعمال خارجي

تستخدم كمادات الزنجبيل لنزلات البرد والكدمات والالتواء والتهاب الجذور. ويهدف عملهم إلى الحد ألم. لتحضير الكمادة، خذ ملعقتين صغيرتين من الزنجبيل المطحون، وملعقة صغيرة من الكركم، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، واسكب الماء الدافئ فوقها كلها. ثم عليك أن تترك الخليط لينقع في مكان مظلم لمدة أسبوعين تقريبًا. قبل الاستخدام، قم بتسخين السائل، ثم ضعه على قطعة قماش قطنية ثم ضعه على المنطقة المؤلمة، مع تثبيته بغشاء ملتصق.

فرك المفاصل بزيت الزنجبيل يساعد في علاج التهاب المفاصل والتهاب المفاصل. يوصى بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج إلى الزيت النباتي (يفضل زيت السمسم) وتركه في مكان مظلم لمدة 21 يومًا. ثم قومي بفرك المناطق المصابة بهذا الزيت.

في الطب الشرقي

في التقليدية الطب التبتييُصنف الزنجبيل ضمن المنتجات المولّدة للحرارة والتي تعالج أمراض المخاط (مشاكله). الجهاز الهضميوالكبد والكلى) والرياح (الأمراض المعدية المختلفة).

في النظام التقليديفي الطب الشعبي الهندي، يعتبر الزنجبيل أفضل التوابل و الطب العالميمن أمراض كثيرة. يساعد على التخلص من الغثيان والقيء، ويقلل من تراكم الغازات في الأمعاء والمعدة، ويخفف من التشنجات في تجويف البطن‎يخفف الألم الناتج عن التهاب المفاصل.

وفي الصين، تعتبر الخضروات الجذرية وسيلة لطرد "البرد التام". يتم استخدامه لتحسين الدورة الدموية، تطبيع الضغط‎تحسين عمل المعدة والكلى. هذه إحدى الوسائل المستخدمة لإعادة الشخص بسرعة إلى رشده أثناء الإغماء والصدمة. يستخدم الزنجبيل أيضًا في ممارسة كي النقاط النشطة بيولوجيًا.

يقترح الأطباء الصينيون أن الاستهلاك المنتظم للزنجبيل يمكن أن يحسن الذاكرة ويحافظ على الرصانة في سن الشيخوخة. يصنف الصينيون أيضًا الخضروات الجذرية على أنها مادة مُتكيفة من أصل طبيعي - وهي منتجات تساعد في التغلب على التوتر وبشكل عام مع الآثار الضارة للبيئة.

بالإضافة إلى ذلك، وفقا للصينيين واليابانيين، فهو علاج فعال للغاية في مكافحة سيلان الأنف والتهاب الحلق. وهكذا، في الدولة الوسطى، يعتبر مرق الزنجبيل وصفة تقليدية. توضع عدة قطع رفيعة من الجذر في لتر واحد من مرق الدجاج، وتضاف بضع فصوص من الثوم وزوج من البصل الأخضر. يتم شرب هذا المشروب طوال اليوم. وبالإضافة إلى ذلك، يقوم الصيني بغلي كوكا كولا، ويضاف إليها الزنجبيل والليمون، ويشرب هذه "الجرعة" دافئة.

يستخدم الزنجبيل أيضًا في حالات التسمم الغذائي. قم بغلي ملعقتين صغيرتين من الجذور المفرومة ناعماً في 0.5 لتر من الماء، ثم صفيها واشرب ربع كوب دافئاً طوال اليوم. يدعي الصينيون أن الزنجبيل يساعد أيضًا في التخلص من آثار الكحول. من أجل التعافي بشكل أسرع، يوصى بشرب صبغة الجذور واليوسفي والسكر البني في الصباح.

في البحث العلمي

أجرى المعالجون الطبيعيون في جامعة ميشيغان دراسة وجدت أن الزنجبيل يمكن اعتباره علاجًا محتملاً للوقاية من سرطان القولون والمستقيم. أظهرت مجموعة من الأشخاص الذين تم إعطاؤهم 2 جرام من الزنجبيل يوميًا لمدة شهر علامات أقل لالتهاب القولون من أولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا خلال نفس الفترة.

علاوة على ذلك، تمكن العلماء من إثبات فائدة جذر الزنجبيل لمرضى السرطان الذين يخضعون للعلاج الكيميائي. في معظم الحالات، يشكو المرضى الغثيان المستمروالقيء الذي يوصي الأطباء بإزالته بمساعدة أدوية خاصة مضادة للقيء. ومع ذلك، يشكو العديد من المرضى من أن الأدوية تخفف بشكل مباشر منعكس القيء، ولكن ليس الشعور المتبقي بالغثيان. في هذه الحالة، يمكن أن يأتي الزنجبيل إلى الإنقاذ. تناول 1 جرام من الخضروات الجذرية يوميًا، قبل ثلاثة أيام من العلاج الكيميائي وثلاثة أيام بعده، يساعد في التغلب على الغثيان.

تم مؤخرًا إجراء تجارب مثيرة للاهتمام فيما يتعلق بظهور السرطان في الولايات المتحدة الأمريكية. خلال التجارب التي أجريت على الفئران التي لديها استعداد للإصابة بسرطان الرئة، تمكن العلماء من اكتشاف أن مادة الكابسيسين القلوية، المشابهة للجينجيرول (الموجودة في الفلفل الأحمر وتعطيه نكهة لاذعة) تثير تطور الأورام في 100٪ من الحالات. وتسبب جينجيرول-6 بدوره في تطور السرطان لدى نصف الأشخاص الخاضعين للتجربة، لكن مزيج الكابسيسين والجينجيرول أدى إلى تطور المرض في 20% فقط من القوارض. يحاول الباحثون الآن تحديد الفوائد المحتملة للتفاعلات القلوية.

وبعد سلسلة من الدراسات، توصل علماء من جامعة جورجيا إلى استنتاج مفاده أن الزنجبيل يقلل من آلام العضلات بعد ممارسة التمارين الرياضية النشطة. النشاط البدني. لقد أجروا تجربة شارك فيها 74 شخصًا. تم تقسيمهم إلى مجموعتين، لمدة 11 يومًا، تلقى ممثلو أحدهم 2 جرام من الزنجبيل يوميًا، وتلقى ممثلو الآخر علاجًا وهميًا. أجرى جميع المشاركين مجموعة محددة من التمارين بأوزان ثقيلة للضغط على عضلات الذراع وإثارة التهاب خفيف. ونتيجة لذلك، كان لدى المشاركين في مجموعة الزنجبيل التهاب أقل.

كما تم اكتشاف أن قلويدات جينجيرول 6، جينجيرول 8 يمكن استخدامها لمكافحة الربو. عادة، يستخدم الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض موسعات الشعب الهوائية (ناهضات بيتا)، والتي تخفف التشنجات من القصبات الهوائية وتسمح بالتنفس الطبيعي.

أجرى العلماء تجربة حاولوا فيها تخفيف التشنج القصبي بعدة طرق مختلفة: منبهات بيتا بشكل منفصل، جينجيرول 6 وحده، ومجموعات من موسعات الشعب الهوائية مع جينجيرول 6 وجينجيرول 8. تم إثبات أفضل أداء بواسطة زوج منبهات بيتا + جينجيرول-6. الآن يحاول العلماء معرفة ما إذا كان تأثير القلويد لا يستمر مع التعرض المباشر للجهاز التنفسي، ولكن مع استخدام الهباء الجوي.

أخيرًا، أظهرت الأبحاث الحديثة التي أجراها علماء ألمان وجود صلة بين جينجيرول 6 والنفس المنعش. اتضح أن هذا القلويد يثير إنتاج الإنزيمات اللعابية التي تدمر المكونات المحتوية على الكبريت. هذا الأخير غالبا ما يسبب رائحة الفم الكريهة. وبالتالي، قد يصبح جينجيرول-6 أساسًا لمنتجات نظافة الفم الجديدة.

استخدام الزنجبيل في علم التغذية

وفقا للاعتقاد السائد، فإن الزنجبيل هو علاج معجزة لفقدان الوزن. ويعتقد أن فقدان الوزن الزائد يحدث بشكل رئيسي بسبب قلويد جينجيرول -6. ومع ذلك، فإن الخبراء ليسوا في عجلة من أمرهم لاستخلاص استنتاجات واضحة.

لقد أثبتت الدراسات التي أجريت بالفعل قدرة القلويد على تعزيز التوليد الحراري وتسريع عمليات التمثيل الغذائي. وقد لوحظ أيضًا أن الجينجيرول يمنع تراكم الدهون في الخلايا الشحمية (الخلايا التي تتكون منها الخلايا الشحمية). الأنسجة الدهنية). ومع ذلك، تم إجراء جميع هذه التجارب على خلايا معزولة خارج الكائن الحي.

وهكذا يتفق الخبراء على أن الزنجبيل مفيد للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، لما له من تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي. كما قد يكون أحد العوامل المؤثرة على تغير الوزن، إلا أن الخضروات الجذرية نفسها لا تتمتع بقدرة سحرية على "الحرق". زيادة الوزن. لا يمكن تحقيق النتائج إلا من خلال تناول الزنجبيل مع اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن وممارسة التمارين الرياضية بانتظام.

في الطبخ

يمكن دمج الزنجبيل مع أي منتج تقريبًا، لذلك يتم استخدامه في الطهي بعدة طرق: يضاف إلى الطبقتين الأولى والثانية، ويدخل في السلطات والحلويات والصلصات والعديد من المشروبات المصنوعة منه. في الصين، يتم صنع المربى من الخضروات الجذرية، وفي الهند، يتم إنتاج دقيق الزنجبيل. في اليابان، يتم استخدام الجذر المخلل بين أنواع مختلفةالسوشي لإعادة ضبط ذوقك.

ومن المثير للاهتمام أن حلويات الزنجبيل كانت من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الملكة إليزابيث الأولى، مما جعل الخضروات الجذرية شائعة في إنجلترا في ذلك الوقت. بالإضافة إلى الحلويات، بدأوا في صنع البيرة على أساسها، والتي كانت تسمى الزنجبيل. لا يزال هناك تقليد في بريطانيا العظمى لصنع كعك الزنجبيل في عيد الميلاد. وهذا العام، شارك صانعو الحلويات الملكيون وصفتهم لهذه الأطعمة الشهية.

لإعداد 10 ملفات تعريف الارتباط تحتاج إلى خلط:

• 150 غرام دقيق
• 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز للعجين.
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون؛
• 1 ملعقة صغيرة خلطة بهارات (قرفة، قرنفل، جوزة الطيب، الهيل، البهارات)؛
• 100 جرام زبدة.

تحتاج إلى إضافة 45 جرامًا من الحليب إلى هذا الخليط وعجن العجينة وتركها لمدة ساعتين على الأقل (يفضل طوال الليل) ملفوفة في غلاف بلاستيكي. بعد ذلك، افردي العجينة إلى 3 مم، قطعي الأشكال واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح جاهزة. يتم تزيين المخبوزات المبردة بشكل تقليدي بالثلج.

مشروبات الزنجبيل

تقليديا، يتم وضع جذر الزنجبيل المبشور في الشاي أو تحضير المشروبات الساخنة على أساسه مع إضافة العسل والليمون والقرفة والتوابل الأخرى. غالبًا ما يتم إضافة الخضروات الجذرية الطازجة إلى العصائر والعصائر الطازجة.

بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يصبح الزنجبيل عنصرًا في المشروبات المنعشة والمقوية مع الخيار والليمون والنعناع وغيرها. في بعض الأحيان يتم إضافته إلى الكفير أو الزبادي، ويصنع منه الكفاس أيضًا.

في التجميل

بفضل البحث العلمي الذي يوضح فوائد الزنجبيل ويكتشف خصائص جديدة، يتم تضمين مسحوقه ومستخلصه ومستخلصاته بشكل متزايد في تركيبة مستحضرات التجميل المختلفة. يوجد الكثير منهم بشكل خاص في السوق الآسيوية، لكنهم يجدون جمهورهم تدريجيًا في الدول الأوروبية.

نظرًا لأن الزنجبيل يحسن الدورة الدموية، غالبًا ما يوجد مستخلص الزنجبيل في منتجات العناية بالشعر (الشامبو والبلسم والأقنعة والمستحضرات). يحسن تدفق الدم إلى فروة الرأس ويوفر التغذية بصيلات الشعرويحفز نمو الشعر. ومع ذلك، يجب عليك الحرص على عدم ترك الأقنعة والمستحضرات على شعرك لفترة طويلة، لأن ذلك قد يؤدي إلى جفاف الجلد.

يمكنك تحضير قناع لتقوية شعرك في المنزل. للقيام بذلك، مزيج الزنجبيل المبشور وزيت الجوجوبا بنسب متساوية. يفرك الخليط على البشرة ويوضع على الشعر، ويترك لمدة 30 دقيقة، ثم يشطف جيداً.

عندما يتعلق الأمر بالعناية بالبشرة، غالبًا ما يوجد الزنجبيل بين مكونات منتجات البشرة الدهنية. يتم تفسير ذلك من خلال حقيقة أن الجذر يساعد على توحيد اللون وتطبيع عمل الغدد الدهنية ويحارب الالتهاب (حب الشباب) بشكل فعال. ومن المعروف أيضا أن تأثير منشط الزنجبيل، لذلك يتم إضافته إلى الكريمات والمواد الهلامية المضادة للشيخوخة. يجب الانتباه إلى أن الزنجبيل يميل إلى جفاف الجلد، لذلك يجب التحكم في مدة بقاء القناع على الوجه، ويجب على الأشخاص ذوي البشرة الجافة تجنب استخدامه.

من بين الوصفات الشعبية لأقنعة الزنجبيل للوجه، يمكن تسليط الضوء على علاج حب الشباب. لتحضيره تحتاج إلى خلط 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المطحون، 1 ملعقة صغيرة. العسل والقليل من الحليب. يُوضع الخليط على الوجه لمدة 10 دقائق ثم يُغسل بالماء. يمكنك أيضًا تحضير قناع مكون من 1 ملعقة صغيرة لإعطاء بشرة صحية للبشرة. الزنجبيل المطحون، 1 ملعقة صغيرة. عسل و 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون. قبل تطبيق المنتجات على وجهك، تأكد من التحقق مما إذا كانت تسبب الحساسية عن طريق اختبارها على معصمك.

لاحظ أن عديدة وصفات شعبيةالدعك والأقنعة المضادة للسيلوليت التي تعتمد على الزنجبيل، وكذلك منتجات تحسين الشفاه، ليس لها تأثير مثبت علميًا، علاوة على ذلك، يمكن أن تكون خطرة على الصحة.

الاستخدامات غير التقليدية

بالإضافة إلى الخضروات الجذرية نفسها، يستخدم الناس في البلدان الآسيوية أجزاء أخرى من النبات بنشاط. على سبيل المثال، غالبا ما تصبح الزهور عنصرا زخرفيا. لا تتلاشى لفترة طويلة ولها رائحة لطيفة وغير مزعجة. يزينون الطاولات ويستخدمون في صنع باقات وأكاليل. من المفيد أيضًا أوراق الزنجبيل التي يغلف فيها تجار السوق المغامرون الطعام.

أما بالنسبة للخضراوات الجذرية نفسها، فقد لوحظ استخدامها غير التقليدي أثناء تصوير فيلم "سيد الخواتم". كقاعدة عامة، يستخدم الزنجبيل لعلاج نزلات البرد وتخفيف التهاب الحلق، ولكن في موقع تصوير الممثل آندي سيركيس، تم إعداد خليط من جرعة كبيرة جدًا من الزنجبيل والليمون والعسل خصيصًا لحرق حلقه. وقد ساعد هذا الممثل على التحدث بصوت خشن لشخصيته Gollum.

تم اكتشاف الزنجبيل وزراعته في الدول الآسيوية. بعد تقدير مذاقه واكتشاف خصائصه العلاجية، بدأ السكان المحليون في إنشاء أساطير حوله واستخدامه في كتب السحر. كان للخضراوات الجذرية قوى سحرية وسرعان ما أصبحت جزءًا من التقاليد الشعبية.

على سبيل المثال، في الهند، ارتبط الزنجبيل بالقوة والنجاح. كما كان يعتقد أنه يحرر الخيال ويعزز الرغبة الجنسية ويمنح متعة خاصة في الحب. تم العثور على ذكر له في كاما سوترا. في كتب السحر الهندية القديمة، تم تضمين الجذر في وصفات صنع جرعات الحب والحب.

اكتشف المعالجون الشعبيون الصينيون تأثير الجذر على الإثارة الجنسية لدى الرجال، فأطلقوا على الجذر اسمًا يترجم ويعني "الرجولة". وفي اليابان، تم الحفاظ على تقليد تقديم الأطباق مع الزنجبيل في يوم الذكورة حتى يومنا هذا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور على إشارات إلى الخضروات الجذرية في الحكايات العربية "ألف ليلة وليلة". وهناك يتحدثون عنه على أنه نوع من التوابل التي تشعل العاطفة.

في أوروبا، كانت الملكة إليزابيث الأولى من أشد المعجبين بالزنجبيل، ومن خلال تقديمها السهل ظهرت حلويات الزنجبيل، وعلى وجه الخصوص، ملفات تعريف الارتباط على شكل رجل، والتي لا تزال تحظى بشعبية كبيرة. تم تقديم الطعام الشهي الجديد على نطاق واسع - فقد أمرت الملكة بتنظيم كرة يتم فيها تقديم "رجل خبز الزنجبيل" للضيوف لأول مرة. علاوة على ذلك، حاول الطهاة جعل الصور على خبز الزنجبيل مشابهة لأشهر ضيوف الكرة. وسرعان ما ظهر "بيت الزنجبيل" الشهير. بالمناسبة، كان الزنجبيل محبوبًا جدًا في إنجلترا لدرجة أنهم أطلقوا على أحد الشوارع في لندن اسمًا على شرفه.

خصائص خطيرة من الزنجبيل وموانع

على الرغم من أن الزنجبيل مليء بالمواد المفيدة، وبشكل عام، له تأثير مفيد على جسم الإنسان، إلا أنه يجب تناوله باعتدال. علاوة على ذلك، لا يمكن استبداله بالخضروات الجذرية العلاج من الإدمان. بعد استشارة الطبيب، يمكن استخدامه مع الأدوية. ومع ذلك، في بعض الحالات يكون من الأفضل تجنب الزنجبيل تمامًا:

إعادة طبع المواد

يحظر استخدام أي مواد دون الحصول على موافقة كتابية مسبقة منا.

لوائح السلامة

الإدارة ليست مسؤولة عن محاولة استخدام أي وصفة أو نصيحة أو نظام غذائي، كما أنها لا تضمن أن المعلومات المقدمة ستساعدك ولن تضرك شخصيًا. كن ذكيا واستشر طبيبك المناسب دائما!