كيفية علاج التسمم الغذائي. كيفية التصرف في حالات التسمم المختلفة

إن سوء نوعية الطعام هو سبب التسمم الغذائي، وهو مرض شائع جدًا في أيامنا هذه. وينتهي الأمر بالبعض في سرير المستشفى، بينما يحاول آخرون التأقلم بمفردهم، دون أن يكون لديهم أدنى فكرة عما يجب عليهم فعله. دعونا نلقي نظرة على أسبابه ومظاهره والتشخيص والإسعافات الأولية والعلاج والتدابير الوقائية.

أعراض التسمم الغذائي

التعبير الصورة السريريةيعتمد على العوامل التالية:

• كمية الطعام المتناولة.
• نوع السم.
• عامل العدوى.
• الأمراض المصاحبة.

يحدث الانزعاج في منطقة المعدة بعد 4-8 ساعات من تناول طعام غير صحي. مع التسمم الغذائي، تظهر العلامات الأولى بعد 1-2 أيام. في حالة التسمم بالفطر السام الأعراض الأوليةبالانزعاج في وقت سابق من ذلك بكثير، في غضون 15 دقيقة.

تشمل علامات التسمم النموذجية ما يلي:

• وجع بطن. قد تكون حادة أو مؤلمة أو مملة. عندما يتأثر البنكرياس، يصبح لا يطاق ويطوق.
• إسهال شديد يصل إلى 10 مرات أو أكثر في اليوم. يرافقه الجفاف السريع. عند الإصابة بالسالمونيلا، يكون البراز ذو لون أخضر. يتميز مرض الزحار بوجود براز مائي مملوء بالدم.
• حمىوتصل أحياناً إلى 40 درجة مئوية.
• قلة الشهية.
• عدم انتظام دقات القلب نتيجة للتسمم.
• سطحي تنفس سريع، ضيق في التنفس.
• شحوب الجلد، الضعف، الصداع.
• غثيان، الرغبة المتكررةكي يتقيأ. إنهم يجلبون راحة طفيفة، ولكن بعد فترة يعودون مرة أخرى.

يتميز الشكل الحاد بالعوامل التالية:

• لاول مرة خطيرة.
• عدة ضحايا من مصدر واحد للعدوى.
• الاتصال بمنتج أو طبق معين.
• منطقة محدودة من التسمم.
• ليست معدية، على عكس العدوى.

لا تتميز هذه الحالة دائمًا بمسار قصير وبداية حادة. يستغرق الشكل غير الميكروبي وقتًا طويلاً، ويستمر التعافي أحيانًا لعدة أشهر. إذا كان الجهاز العصبي معطوبا، أكثر من ذلك علامات خطيرةتسمم:

• تشنجات.
• مشاكل في الرؤية.
• فقدان الوعي.
• الهذيان.
• شلل.
• غيبوبة (في الحالات الحرجة)، من الممكن حدوث السكتة القلبية.

غالبًا ما تكون نتيجة الإسهال والقيء هي الجفاف، مما يؤدي إلى جفاف الجلد المترهل، وانخفاض التبول، والسقوط ضغط الدم.

إذا ظهرت مثل هذه الأعراض، مطلوب الاهتمام الفوري الرعاىة الصحية. يمكن للطبيب فقط تقييم حالة الضحية واتخاذ قرار بشأن دخول المستشفى. غالبًا ما يؤدي التطبيب الذاتي للأطفال وكبار السن والنساء الحوامل والمرضى المزمنين إلى ذلك عواقب وخيمة.

أسباب التسمم

يعتمد تصنيف مصادر الدولة على طبيعتها. يمكن أن يكون ميكروبيًا (التسمم الغذائي ، داء السلمونيلا) ، وقد يكون أيضًا مستفزًا النباتات السامةأو السموم الحيوانية. وقد يكون السبب هو المبيدات الحشرية، وأملاح العناصر المعدنية الثقيلة، المكملات الغذائيةتركيز عالي.

من المحتمل أن يكون تناول الأطعمة منتهية الصلاحية أمرًا خطيرًا. الكائنات الحية الدقيقة التي تتكاثر فيها تجدد مستوى المواد السامة. من الصعب اكتشاف العدوى في مثل هذه الأطعمة.

فترة الحضانةبالنسبة للعديد من مسببات الأمراض، تكون المدة قصيرة نسبيًا: من 30 دقيقة إلى 24 ساعة. يمكن أن يكون التسمم الغذائي معزولا أو تفشي المرض. في الصيف هناك الأمثل الظروف المناخية.

في كثير من الأحيان يحدث التسمم عند الأطفال وكبار السن والمرضى بعد ذلك تدخل جراحي. وكذلك مع المرضى بأمراض مزمنة أو الذين يعانون من ضعف المناعة بعد الدورة العلاج المضاد للبكتيريا.

تشخيص دقيق

يقوم الطبيب بإجراء مقابلة دقيقة مع الضحية لتحديد سبب التسمم. يقوم موظفو SES بالتحقيق في العوامل التي ساهمت في ذلك الحالة المرضيةوتوزيعها. ويتم مصادرة المنتجات المشبوهة وأخذ العينات للفحص. لتحديد النوع عامل العدوىيتبرع الضحية بالمواد الحيوية: البراز والقيء والدم.

تتيح طرق الفحص المجهري المستخدمة فحص وتحديد نوع العامل الممرض. من الأسهل القيام بذلك في حالة التسمم البكتيري. تخضع الفيروسات لتلطيخ إضافي. وفقا للمعايير السريرية، وهذا الأخير يختلف عن البكتيريا. تسود فيها متلازمة التسمم وتكون علامات الخلل المعوي أقل وضوحًا.

إسعافات أولية

قبل وصول الطبيب، ساعد المصاب على إفراغ معدته بسرعة. للقيام بذلك، يعطونه لترًا واحدًا من الماء للشرب ويسببون له القيء. يتم تكرار الإجراء عدة مرات. وهذا غالبا ما يساعد في إنقاذ حياة الشخص.

وتشير الكتل السوداء المنبعثة نزيف داخلي. في مثل هذه الحالات يمنع منعا باتا شطف المعدة. تستخدم الحقن الشرجية بالماء المغلي لتطهير الأمعاء.

تؤخذ المواد الماصة لامتصاص السموم والبكتيريا. من بين الأكثر شعبية:

• كربون مفعل.
• بوليسورب.
• سمكتا.
• إنتيروسجيل.

الفوسفالوجيل له أيضًا تأثير ماص. فوائد هذه المنتجات لا يمكن إنكارها، والشيء الرئيسي هو قراءة التعليمات والتحقق من تاريخ انتهاء صلاحيتها قبل تناولها.

تمر المواد الماصة، كقاعدة عامة، عبر القناة الهضمية دون الإضرار بالغشاء المخاطي أو تغيير توازن الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء. معظممنتجات ضعف التمثيل الغذائي و العملية الالتهابيةوينتهي الأمر داخل القرص الماص أو المسحوق. الأدوية التي تحتوي على هذه الخصائص تساعد أيضًا في علاج ضعف الكبد وخلل العسر الحيوي.

في حالة عدم وجود الإسهال، يتم الجمع بين استخدام المواد الماصة المعوية مع أدوية مسهلة لإزالة جميع السموم من الأمعاء بسرعة. لا ينبغي تناول مضادات الإسهال في حالة التسمم، حتى لا تتعارض مع تطهير القناة الهضمية مع البراز السائل.

نقطة مهمةفي علاج التسمم يتم تعويض الماء الذي فقده الجسم بسبب القيء والإسهال. للقيام بذلك، يشربونه، وببطء، في كثير من الأحيان وشيئا فشيئا. هذا يسمح لك بتجنب إثارة نوبات القيء الجديدة.

إذا فقد الضحية وعيه، يتم وضعه على سطح صلب، ويتم توجيه رأسه إلى الجانب حتى لا يغرق لسانه ولا يختنق بالقيء. يتم رفع الساقين قليلاً لضمان تدفق الدم بشكل أكبر إلى الدماغ والقلب. يمكنك إيقاظ الشخص رائحة نفاذةمن الأمونيا. قبل وصول الأطباء، سوف تحتاج إلى مراقبة التنفس والنبض. في حالة السكتة القلبية يفعلون ذلك التدليك غير المباشر.

متى تتصل بالطبيب

لا تتأخر في الاتصال بالطبيب إذا كان هناك العلامات التالية:

• تدهور في الصحة.
• تشنجات طويلة في منطقة البطن.
• الأعراض التي لا تختفي خلال 3 أيام.

سيحدد المعالج سبب التسمم ويصفه العلاج المناسب، وهذا سوف يساعد في استبعاد المضاعفات المحتملة:

• جفاف الأنسجة، والذي يتم التعرف عليه من خلال غائرة العين، والعطش، وجفاف اللسان، وضعف التبول.
• شلل الجهاز التنفسيفي حالة الإصابة بالتسمم الغذائي.
• ولا يمكن استبعاد الموت.

تصرفات فريق الإسعاف الذي استجاب للنداء:

• يقومون بفحص المريض.
• جمع بيانات التاريخ الطبي.
• يتم قياس الضغط.
• فحص التنفس والنبض.

يمكن وصف القطارة مع المحاليل التي تقلل التسمم وتزيل الجفاف، بالإضافة إلى مضادات التشنج للتخفيف من حدة التشنج. متلازمة الألم.

العلاج في المنزل

الضحية، بغض النظر عن شدة مظاهر التسمم، سوف تحتاج إلى مساعدة من أخصائي الأمراض المعدية. التصحيح الدوائي الموصوف له سيسمح له بتجنب زيادة التسمم وتطوره الأمراض المزمنةالقناة الهضمية. لا يمكن علاج الزحار والتسمم الغذائي إلا في قسم الأمراض المعدية في المستشفى.

العلاج في المنزل فعال للضحايا شكل خفيفتسمم يتم وصف الأدوية والنظام الغذائي من قبل طبيب محلي أو طبيب الأسرة. يُمنع منعا باتا محاولة حل المشكلة بنفسك. يجب الاتفاق على تناول جميع الأدوية مع الطبيب. ومن المتطلبات الأساسية للعلاج المنزلي ما يلي:

• الراحة الكاملة، الراحة في الفراش.
• تهوية المباني.
• اتباع نظام غذائي. يحظر التدخين والكحول والمياه الغازية والقهوة. يجب ألا تأكل الأطعمة الحارة أو الدهنية أو الأطعمة المدخنة أو المخبوزات. مُستَحسَن وجبات جزئيةوفي أجزاء صغيرة.

تناول المضادات الحيوية الموصوفة من قبل طبيبك بدقة وفقًا للنظام. للألم ، للتعامل مع انتفاخ البطن ، المغص المعوييتم استخدام مضادات التشنج. توفر مستحضرات الإنزيم (Mezim، Creon) وظائف أفضل للبنكرياس وتنظيم عملية الهضم العناصر الغذائية.

لاستعادة عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء، تناول البروبيوتيك:

• بيفيدومباكترين.
• لينكس.

متى حالة خطيرةيتم العلاج في المستشفى في وحدة العناية المركزة أو قسم الأمراض المعدية.

النظام الغذائي بعد التسمم

تصحيح التغذية يساعد في علاج وإعادة تأهيل المريض. وهو مصمم لمنع التهاب وضمور الجهاز الهضمي ويتضمن استخدام الأطعمة التي لا تسبب تهيجًا الجهاز الهضمي.

في اليوم الأول، تناول السائل فقط، في اليوم الثاني - مرق الخضار (200 مل). تدريجيا، يتم تضمين المفرقعات في القائمة. في تسمم غذائييمكنك تناول العصيدة اللزجة، مثل الأرز، والأوعية المقاومة للحرارة. بعد 4 أيام يسمح بمرق الدجاج.

• المفرقع.
• الخبز القديم.
• كيسيل.
• عصيدة (الحنطة السوداء والشوفان).
• خضار مسلوقة أو مطهية.
• التفاح المخبوز.
• مرق الدجاج، لحم الصدر.
• عجة البيض.
• الحساء.

بعد التسمم، يتم توسيع نظام الشرب. خذ الماء النقي البسيط، decoctions العشبية، خاصة الحلول الطبية.

وقاية

سيساعد اتباع قواعد النظافة في منع التسمم الغذائي لدى البالغين:

• شرب الماء المغلي.
• التأكد من نظافة المطبخ.
• طهي من المكونات الطازجة.
• كن حذرًا عند تناول الأطعمة الجاهزة.
• تسخين الأطباق إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية.
• اغسل الألواح جيداً بعد التقطيع لحم ني.
• ذوبان الدواجن المجمدة في الثلاجة.
• القضاء على وجود الحشرات في المبنى.
• تخزين الأطعمة النيئة بشكل منفصل عن الأطعمة الجاهزة.

أعراض التسمم الغذائي، ما الذي يمكن أن يسبب التسمم. ما هي التدابير التي يجب اتخاذها على وجه السرعة؟

الأطعمة يمكن أن تسبب التسمم

التسمم الغذائي عادة ما يكون بداية مفاجئة مرض حادالناجمة عن الكائنات الحية الدقيقة المختلفة أو السموم التي تدخل الجسم. يمكن أن يحدث في كل من البالغين والأطفال.

الأعراض الأساسية

من الممكن أن تتسمم بالطعام الرديء الجودة

كم من الوقت يستغرق ظهور التسمم؟ تصبح الأعراض الأولى ملحوظة بعد 30 - 40 دقيقة. لكن هذه العملية قد تستغرق عدة أيام، فهي تعتمد كليًا على الحالة الجهاز المناعيالناس والحالة البدنية العامة.
كما ذكرنا سابقًا، يمكن أن يحدث التسمم الغذائي لدى البشر لعدة أسباب، لكنه يتطور بنفس الطريقة تقريبًا، وتكون الأعراض متشابهة.
في المرحلة الأولىيتسمم الجسم ككل، وفي الحالة الثانية تلتهب الأغشية المخاطية الموجودة في المعدة والأمعاء. بالمناسبة، هذا أمر خطير للغاية، يحدث الجفاف، وهذا يمكن أن يؤدي إلى الوفاة المبكرة للمريض. هذا المرض صعب بشكل خاص عند الأطفال.
ولهذا السبب من المهم جدًا إجراء التشخيص الصحيح في المرحلة الأولى من المرض.
تشمل الميزات النموذجية ما يلي:

• ألم في البطن، غالبًا بالقرب من السرة.
• فقدان التوازن (الدوخة) ؛
• استفراغ و غثيان؛
• زيادة حادة في درجة حرارة الجسم.
• إسهال؛
• صداع؛
• الإفراط في إطلاق الغازات.
• زيادة الضعف
• التشنجات والقشعريرة والنبض السريع وما إلى ذلك.

يمكن أن يكون سبب الغثيان والقيء الذي يظهر في الساعات الأولى المكورات العنقودية الذهبية. وتتميز الحالات الشديدة بالميزات التالية:

• عدم وضوح الرؤية
• نمو الغدد الليمفاوية.
• ضعف؛
• انقطاع في عمل الجهاز التنفسي.
• إضعاف العضلات.

يشمل التسمم التسمم الغذائي وداء السلمونيلات وغيرها الكثير.

إسعافات أولية

مهم! يمكن للطبيب فقط تقديم تشخيص دقيق !!!

في حالة التسمم، تحتاج إلى استدعاء الطبيب!

في الدقائق الأولى تحتاج إلى الاتصال بـ " سياره اسعاف" والحقيقة هي أن بعض علامات التسمم تشبه مؤشرات أزمة ارتفاع ضغط الدم، على سبيل المثال، الدوخة والتعرق الزائد والمساعدة الذاتية لا يمكن إلا أن تؤدي إلى تفاقم الوضع. إذن ماذا تفعل إذا تسممت؟
يتم تقديم الإسعافات الأولية في حالات التسمم بعد الاشتباه التسمم الغذائيتم تأكيده، بالمناسبة، يمكن أن يكون واسع النطاق، بمعنى آخر، إذا كانت هناك منتجات غير مناسبة على الطاولة أثناء عشاء عائلي، فمن المرجح أن يعاني كل من كان على الطاولة.
في حالة التسمم الغذائي، الخطوة الأولى هي استدعاء سيارة إسعاف. سيقوم الفريق القادم بتقييم الوضع ومن المرجح أن يأخذ جميع ضحايا التسمم الغذائي إلى مستشفى الأمراض المعدية. هناك، سيتم فحص الجميع من قبل معالج وأخصائي أمراض الجهاز الهضمي. سيتم جمع كل شيء الاختبارات اللازمة. ونتيجة لذلك، سيتم تسليمها تشخيص دقيقويوصف مسار العلاج الذي يؤدي إلى الشفاء العاجل.
ولكن قبل وصول فريق الإسعاف، إذا كانت هناك علامات تسمم على الوجه، ولكن لا توجد أعراض تشير تطور خطيرالأحداث، فمن المقبول تمامًا تقديم الإسعافات الأولية. لكن يجب على أولئك الذين يقدمونها أن يفهموا أنهم يقدمونها على مسؤوليتهم الخاصة.

ما يجب فعله في حالة التسمم الغذائي:

1. غسل. للقيام بذلك، من الضروري إعداد حل ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم، يمكنك إضافة الملح أو صودا الخبز. إذا لم يكن لديك واحدة في متناول اليد، يمكنك استخدامها ماء دافئ. بهذه الطريقة، سيتم إزالة الكائنات الحية الدقيقة الضارة من الجسم. وهذه العملية دورية ويجب تكرارها حتى يبدأ الماء النظيف بالخروج من المعدة.
2. من الضروري إعطاء الشخص المريض أدوية من الطبقة الماصة، وعادةً ما تكون من الكربون المنشط.
3. يجب توفير الراحة للمريض، وإذا كان يرتجف فيجب تدفئته، ويجوز استخدام كمادات التدفئة.

أثناء التسمم الغذائي، يحدث الجفاف. هذه هي عواقب القيء والإسهال، لذلك من الضروري التأكد من وجود الماء بالقرب من الشخص المريض دائمًا. وهذا يساعد على تعويض فقدان الماء وسيخفف إلى حد ما من حالة المريض لحين وصول فريق الإسعاف الذي سيقوم باتخاذ كافة الإجراءات اللازمة في حالة التسمم.
وبالمناسبة، يمكن إجراء العلاج في المنزل باتباع تعليمات الطبيب المعالج.

مهم! يتم وصف مسار العلاج من قبل الطبيب وبالتالي لا يُسمح باستخدام أي أدوية، وهذا لا يؤدي إلا إلى تفاقم الوضع!

ما الذي يسبب التسمم

وفي الحقيقة تنقسم الأمراض من هذا النوع إلى مجموعتين:

• ميكروبية.
• غير ميكروبية.

في أغلب الأحيان، يحدث التسمم بسبب البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الضارة:

• المكورات العنقودية.
• السالمونيلا وغيرها الكثير.

تدخل هذه الكائنات الحية الدقيقة إلى الجسم عن طريق:

• الطعام الذي بقي خارج وحدة التبريد لأكثر من ساعتين؛
• الأغذية المحضرة من منتجات غذائية غير مناسبة؛
• اللحوم أو الأسماك غير المطبوخة؛
• بيض منخفض الجودة
• المنتجات المغسولة بالماء غير المعالج، أو غير المغسولة على الإطلاق؛
• مع مكعبات الثلج المجمدة من المياه غير المعالجة، بالمناسبة، ينطبق هذا على العديد من البلدان الغريبة؛
• فطر أو توت غير معروف وفواكه أخرى.

وبالطبع، يجب ألا ننسى أن الكثير من الناس يجلسون على الطاولة دون غسل أيديهم بعد الخروج.
التسمم الغذائي هو أحد تلك الأمراض التي تظهر في الجسم بسرعة كبيرة، ويمكن أن تستغرق العملية برمتها عدة ساعات. الأسباب الرئيسية لحدوثها مذكورة أعلاه.
ضمن منتجات الطعام، أيّ في أغلب الأحيان يثير حدوث التسمم- هذه الحلويات بالكريمة والنقانق والفطائر والمأكولات البحرية والسلطات المتبلة بالزبدة أو الزيت غير المناسب وغيرها الكثير. دعونا ننظر إلى حالات التسمم الأكثر شيوعا.

الأسماك التي لا معنى لها هي مصدر للتسمم

إذا بعد المساء في مطعم المطبخ الياباني، حدثت حالة مؤلمة، وظهر الغثيان وألم في البطن، ثم حدث التسمم على الأغلب. يمكن أن يطلق عليه:

• وفي أغلب الأحيان، تنتهي هذه الكائنات الحية الدقيقة الضارة في الطعام إذا لم يتم اتباع قواعد النظافة البسيطة. في هذه الحالة، تكون جميع علامات التسمم الغذائي مرئية.
• في ظل ظروف معينة، يمكن أن تصبح الأسماك نفسها سامة. لذلك، أثناء التفريخ، يصبح كافيار الأسماك - بايك، بيلوغا، البربوط - سامًا وإذا اشتريته يمكن أن تتسمم بشكل خطير.
• التسمم الذي يشبه الحساسية ليس من غير المألوف. إذا كنت تأكل أنواعًا معينة من الأسماك، فقد يتحول لون بشرتك إلى اللون الأحمر، وقد يتورم وجهك، وقد تشعر بإحساس حارق. تجويف الفم. ويفسر ذلك احتواء الأسماك على مواد مثل الهستامين وغيره. كيف سينتهي عمله، وهذا حوالي 7 - 8 ساعات، وبعد ذلك كل شيء ظواهر غير سارةسيمر. لكن لتطمئن نفسك، من المنطقي تناول الأدوية المضادة للحساسية والاتصال بطبيبك، فمن الممكن أن تكون هذه علامات حساسية حقيقية.

ما الذي تحتاج إلى معرفته لتقليل احتمالية تسمم الأسماك؟

• لا تأكل السمك ذو القشور المتساقطة أو العيون الغائمة؛
• يجب تخزين الأسماك في درجة حرارة -1 درجة مئوية؛
• ليست هناك حاجة لإذابة الأسماك إلا إذا كانت مقلية أو مسلوقة، وإلا سيبدأ الإطلاق النشط للسموم.

مهم! التسمم بالأسماك هو مرض خطير وحاد وتحتاج الضحية إلى رعاية طبية فورية.

التسمم بلحوم الدجاج والبيض وغيرها.

الدجاج الفاسد هو مصدر بكتيريا السالمونيلا

يحدث هذا النوع من التسمم بسبب السالمونيلا.يمكن أن يعيش في اللحوم لمدة تصل إلى 6 أشهر، وفي البيض لمدة عام تقريبًا. علاوة على ذلك، فإن وجود هذه البكتيريا في اللحوم المجمدة، لا تعيش فحسب، بل لا تفقد قدرتها على التكاثر.

تموت السالمونيلا عند تسخينها إلى 70 درجة، لكنها يمكن أن تعيش في قطعة من اللحم. العلامات الأولى لبداية المرض تشمل: زيادة حادةالحمى والصداع الشديد.

تسمم الكيك

يمكن أن تتسمم بالكعكة التي لا معنى لها

لا يحدث التسمم الناتج عن منتجات الحلويات بسبب الكائنات الحية الدقيقة الضارة (المكورات العنقودية)، بل بسبب السموم التي تنتجها. بالنسبة للجزء الأكبر، فإنه ينتهي في المنتجات النهائية للأشخاص الذين يعانون من التهاب اللوزتين، وأنواع مختلفة من الدمامل، وما إلى ذلك.
بالنسبة لهذه الكائنات الحية الدقيقة، يعد الحليب والقشدة في الأساس وسيلة مغذية تعزز تكاثرها. تنتج المكورات العنقودية السموم المعوية التي تسبب التسمم. لا يغير طعم أو رائحة منتجات الحلويات. علاوة على ذلك، يحمل هذا السم درجات حرارة عاليةويمكن أن يتحمل درجات حرارة تصل إلى 100 درجة لمدة 1-2 ساعة.
يتميز التسمم بمنتجات الحلويات بالأعراض التالية:

• سرعة ظهور المرض عالية - من 30 إلى 60 دقيقة؛
• القيء المستمر
• ألم شديد في منطقة السرة.
• انخفاض في درجة حرارة الجسم.
• الإسهال الذي قد يستمر من 1 إلى 3 أيام.
  بالمناسبة، التسمم من منتجات الحلويات يمكن أن يؤدي إلى فقدان الخلق وظهور تشنجات في جميع أنحاء الجسم. ويجب أن نتذكر دائمًا أن هذا النوع من التسمم يحدث غالبًا عند الأطفال والبالغين.

التسمم بالفطر

أعراض التسمم بالفطر

يستحق هذا الموضوع مناقشة منفصلة، ​​\u200b\u200bفغالبا ما تكون هناك حالات يحدث فيها التسمم إما مع الفطر المحضر بشكل غير صحيح أو السام.
في هذه الحالة، تحتاج بالتأكيد إلى استدعاء سيارة إسعاف، لأنه في بعض الأحيان يتم حساب الدقائق و الطرق التقليديةالعلاجات لن تساعد كثيرا.

لا يحدث التسمم بالفطر بسبب الكائنات الحية الدقيقة الضارة، بل بسبب السموم.على سبيل المثال، الجيروميترين، وحمض أمينوهيكساديينويك وغيرها الكثير.

الوقاية من التسمم

ما هي التدابير التي يجب اتخاذها لتجنب التسمم؟ في الواقع، يكفي اتباع بعض القواعد وسيتم تقليل احتمالية التسمم. ومن الضروري على وجه الخصوص:

• ويجب أن تكون الأدوات التي تستخدم في إعداد الطعام والتي يتم استهلاكه منها بعد ذلك
• حافظ على نظافة. الأمر نفسه ينطبق على الموقد، والطاولات، وطاولة الطعام، وما إلى ذلك؛
• لتقطيع الطعام، عليك استخدام سكاكين منفصلة أو متخصصة. أي أن السكين الذي كان يستخدم لتقطيع الأسماك لا يمكن استخدامه لتقطيع الدواجن أو اللحوم؛
• استخدم المكونات الطازجة للطهي.
• اللحوم و منتجات الأسماكلا يمكن إذابته في الماء؛
• عند شراء المنتجات الغذائية من المتاجر، عليك التأكد من مواعيد البيع والتحضير. هذه التواريخ موضحة على الملصق ويجب أن تكون مقروءة بوضوح؛
• يجب استهلاك الطعام الذي تم تسخينه في موعد لا يتجاوز ساعتين. وفي وقت لاحق يجب إعادة تسخينه أو غليه؛
• لا يمكن تخزينها على رف واحد اطعمة نيئةعلى سبيل المثال اللحوم والأطعمة الجاهزة.
• يجب أن تكون حاويات المواد الغذائية مغلقة بإحكام؛
  من الضروري مراعاة تدابير النظافة والتأكد من غسل يديك بعد استخدام المرحاض أو عند العودة من الشارع؛
• يعد الدلو الذي يتم وضع القمامة فيه ضروريًا قدر الإمكان ويتم إفراغه كلما كان ذلك ممكنًا.

فيديو

كيف تساعد بشكل صحيح في التسمم الغذائي قبل وصول الطبيب؟

سيتحدث المقال عن طرق العلاج وطرق الوقاية من التسمم الغذائي لدى البالغين.

ربما، مرة واحدة على الأقل في حياتنا، واجه كل واحد منا التسمم الغذائي. هذا، للوهلة الأولى، ليس مرضا خطيرا لديه عدد من أعراض غير سارة: الغثيان والضعف والقيء.

إذا لم يتم علاج التسمم الغذائي في الوقت المناسب، فمن الممكن أن تصاب بأمراض خطيرة يمكن علاجها عن طريق الوريد والحقن. وحتى لا تتأخر طرق العلاج هذه، لا بد من التعرف على التسمم عن طريق المراحل الأولى. في بعض الأحيان تكون أعراض التسمم خفيفة، ويصعب التعرف عليها، ويمكن الخلط بينها وبين مرض خفيف.

أنت بحاجة إلى معرفة أعراض هذا المرض من أجل تقديم المساعدة في الوقت المناسب لنفسك ولأفراد عائلتك. إذا كان التسمم الغذائي مصحوبا بأعراض حادة، يجب استشارة الطبيب.

ما الذي يمكن أن يسبب التسمم الغذائي لدى شخص بالغ؟

التسمم الغذائي شائع جدًا عند البالغين. كل ذلك يرجع إلى حقيقة أن الناس لا يراقبون صحة نظامهم الغذائي. هناك عدة أسباب شائعة للتسمم الغذائي، والتي يمكن تقسيمها إلى 3 مجموعات:

• التسمم الغذائي الناجم عن مسببات الأمراض. في هذه الحالة، تدخل الميكروبات، التي تسمى عدوى السموم، جسم الإنسان مع الطعام. قد يكون لهذه الكائنات الحية الدقيقة بيئة فطرية أو بكتيرية. مهمتهم الرئيسية هي إجبار الناس على تدمير مستعمراتهم. ولذلك فإن الأعراض الرئيسية لهذا النوع من التسمم هي القيء الشديدوالإسهال
• التسمم الغذائي الناجم عن السموم. تحتوي بعض النباتات والفطر وحتى الحيوانات على مواد سامة لجسم الإنسان. ومن خلال استهلاك هذه المنتجات دون معالجة مناسبة، يمكن أن تتضرر الأعضاء الداخلية للشخص، وقد تؤدي إلى الوفاة. تشمل حالات التسمم هذه: التسمم بالفطر (الفطر، والضفادع والأنواع الأخرى)، والنباتات (بلادونا، البلادونا، السنفورينة الغربية)، وبعض أنواع الحيوانات والأسماك
• التسمم الغذائي الناجم عن المواد الكيميائية الموجودة في الغذاء. في بعض الأحيان، عندما نستهلك الطعام، لا نعرف ما هي المواد الضارة الموجودة فيه. حالات التسمم الأكثر شيوعا هي المبيدات الحشرية والنترات.

العلامات الأولى للتسمم الغذائي لدى شخص بالغ

تحتاج إلى معرفة هذه العلامات من أجل تقديم المساعدة في الوقت المناسب ومنع المرض من التقدم إلى مرحلة حادة.

• قلة الشهية
• غثيان
• الدوخة وانخفاض ضغط الدم
• الانتفاخ وdysbiosis
• ضعف عام
• حمى.

الحمى في التسمم الغذائي لدى البالغين

تحدث الحمى بسبب السمية في الجسم. من خلال رفع درجة الحرارة، يريد الجسم التغلب على مسببات الأمراض أو السموم التي دخلت الجسم. في المراحل الأولى من التسمم ستكون درجة الحرارة حوالي 37 درجة. وفي وقت لاحق، إذا اخترقت الميكروبات من الجهاز الغذائي إلى الدم، فسوف ترتفع درجة الحرارة بشكل حاد. حتى الزيادة الطفيفة في درجة الحرارة مع الغثيان تتطلب الاهتمام.

ماذا تفعل إذا كان لديك تسمم غذائي لدى شخص بالغ؟

إذا حدث التسمم الغذائي فجأة ولا توجد طريقة لرؤية الطبيب، فيجب عليك تقديم الإسعافات الأولية لنفسك قبل الذهاب إلى المستشفى.

• أول شيء يجب فعله إذا لم يكن هناك قيء هو تحفيزه. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم تطهير المعدة من السموم ولا تتغلغل في الجسم بشكل أكبر. من الأفضل القيام بغسل المعدة الدافئ ماء مغلي. أيضًا. يمكنك إذابة بلورة من برمنجنات البوتاسيوم فيه حتى يكتسب المحلول لونًا ورديًا. 1 لتر من هذا الحل يكفي. للشطف، يجب على المريض شرب السائل المحضر في رشفات صغيرة خلال فترة زمنية قصيرة. هذا الإجراء يجب أن يسبب القيء
• تسبب عملية الشطف جفافًا شديدًا. لذلك، عندما يهدأ الغثيان قليلاً، يحتاج المريض إلى الشرب مياه معدنيةأو الشاي الأخضر غير المحلى
• إذا كان التسمم بسيطا، فيمكن استخدام الأدوية الماصة. على سبيل المثال، الكربون المنشط
• بعد عدة ساعات من اجراءات طبيةعليك أن تنتبه لرفاهيتك. إذا لم تهدأ درجة الحرارة واستمر الغثيان، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور.
• في حالة التسمم، لا ينصح بتناول المضادات الحيوية والأدوية القوية الأخرى من تلقاء نفسها دون استشارة الطبيب.
• لا تهمل علاج التسمم. اذا ركضت هذا المرضقد يبدأ تلف الكبد والجهاز العصبي، وقد يحدث تسمم في الدم، و اعضاء داخلية

كيفية علاج التسمم الغذائي لدى البالغين؟

بعد تشخيص التسمم الغذائي، يكتشف الطبيب سبب حدوثه. فقط بعد ذلك يتم وصف العلاج الشامل:

• غسل المعدة والأمعاء. ويتم تنفيذ هذه الإجراءات في المستشفى باستخدام أجهزة خاصة. - يسبب القيء والاسهال أفضل طريقةتخليص الجسم من السموم الغذائية
• التالي يأتي التعديل توازن الماء. لهذا الغرض، يتم استخدام حلول خاصة: Regidon، citraclucosol أو الجلوكوزولان. في بعض الأحيان عليك استخدام القطارات
• بعد الإجراءات الرئيسية، يُعزى استخدام المواد الماصة، على سبيل المثال، الكربون الأبيض أو المنشط، بوليسورب
• إذا لزم الأمر، قم بإزالة الأحاسيس المؤلمةباستخدام مسكنات الألم
• إذا تم الشطف في وقت متأخر وحدث التسمم، توصف المضادات الحيوية
• أعزو أيضًا الأدوية التي تعمل على استعادة البكتيريا المعوية وتحمي الغشاء المخاطي

أقراص ومضادات حيوية ضد التسمم الغذائي لدى البالغين

لا يمكن استخدام المضادات الحيوية والأقراص الأخرى إلا بوصفة طبية. والحقيقة هي أن كل نوع من الكائنات الحية الدقيقة والسموم يخاف أنواع معينةمضاد حيوي. من الصعب معرفة ذلك في المنزل السبب الدقيقتسمم غذائي. لهذا السبب. فقط طبيب ذو خبرةقد ينسب العلاج المضاد للبكتيريا.

العلاجات الشعبية للتسمم الغذائي

العلاجات الشعبية ليست الطريقة الرئيسية للعلاج. ومع ذلك، يمكنهم تقديم المساعدة تأثير علاجي. لا يمكنك استخدام أي من الأدوية التقليدية إلا بعد استشارة الطبيب.

• تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C سوف يقلل من الشعور بالغثيان. يمكنك استخدام عصير الليمون. لكن ينصح بإضافته إلى الأطعمة أو الشاي، حيث أن عصيره النقي يمكن أن يضر بالغشاء المخاطي للمعدة المصابة.
• في حالة التسمم ينصح باستخدام مغلي الشبت مع العسل. من الأفضل استخدام بذور الشبت في المرق. ولكن إذا لم تكن متوفرة، فإن الأعشاب الجافة ستفي بالغرض.
• يعمل الزنجبيل أيضًا بشكل جيد ضد التسمم. لاستخدامه، تحتاج إلى صب ملعقة صغيرة من الجذر الجاف في كوب الماء الساخن. ثم ضعي ملعقة كبيرة من المحلول ثلاث مرات في اليوم
• إذا كنت تعاني من التسمم الغذائي، فمن المستحسن شرب الكثير من السوائل. الماء سيفي بالغرض شاي أخضرمغلي ثمر الورد
• البابونج مطهر خفيف وغير ضار. يمكنك تحضير لذيذ وعطري الشاي الطبيمن البابونج والنعناع وبلسم الليمون
• وفق الطب الشعبي، على جسم الإنسان هناك نقاط خاصةالتي يمكن أن تحسن صحتك، وتتغلب على الغثيان والضعف

النظام الغذائي للتسمم الغذائي لدى البالغين

مع التسمم الغذائي، يضعف الجهاز الهضمي البشري للغاية. تمت إزالة العلاج والغسيل جميعها البكتيريا النافعةوالإنزيمات. ولذلك، فمن المستحسن الامتثال نظام غذائي خاصفي حالة التسمم.

• في حالة التسمم يوصى بعدم التحميل الزائد على الجهاز الهضمي بكثرة الطعام. من الأفضل تناول 4 - 6 مرات في اليوم بكميات صغيرة
• في الأيام الأولى من التسمم، من الضروري استبعاد الأطعمة الدهنية من نظامك الغذائي وحتى الزيوت النباتية. خلال فترة العلاج بأكملها، لا ينصح بتناول اللحوم والأسماك الدهنية.
• لا يمكنك تناول الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة
• تحتاج إلى تقليل الكربوهيدرات في نظامك الغذائي. بعض الفواكه يمكن أن تسبب عمليات التخمير في الأمعاء. ومع ذلك، لا يمكنك التخلي تماما عن الكربوهيدرات.
• يجب أن يكون الطعام أقل تكرارًا من النظام الغذائي العادي. تناول الحساء والمرق قليل الدسم مفيد
• يوصى بغلي الطعام وتبخيره
• ومن الأفضل عدم تناول الأطعمة الثقيلة مثل المكسرات والبقوليات أثناء التسمم.

كيف تأكل بعد التسمم الغذائي كشخص بالغ؟

عند الشفاء من التسمم، عليك اتباع بعض النصائح لمنع تكرار المرض:

• لا تأكل الأطعمة التي انتهت صلاحيتها أو التي تبدو رائحتها أو تبدو قديمة.
• لا تشرب البيض النيئ
• عند تتبيل أو تمليح الأطعمة، يجب عليك اتباع تكنولوجيا الطهي
• لا تأكل الأطعمة المشتراة من الأكشاك أو في الشارع (على سبيل المثال، الفطائر والمعجنات والمعجنات المنتفخة)
• ومن الضروري غسل يديك قبل تناول الطعام وغسل الأطباق جيداً
• ولا تنس أنه من الضروري غسل الخضار والفواكه قبل الأكل.
• لا تأكل الفطر والنباتات غير المألوفة

كم من الوقت يستمر التسمم الغذائي عند البالغين؟

كل هذا يتوقف على مدى سرعة بدء الشخص العلاج. كما يعتمد على شدة التسمم وأسباب التسمم. يمكن أن يستمر التسمم من يوم واحد إلى أسبوعين.

• في فترة الصيفعدد حالات التسمم الغذائي آخذ في الازدياد. مراقبة سلامة الطعام، ووضع الطعام في الثلاجة في الوقت المناسب
• لا تؤخر علاج التسمم. لا داعي لانتظار الصباح إذا ظهر الغثيان والحمى في المساء. اشطف معدتك بشكل عاجل واشرب الفحم المنشط
• من الضروري معرفة المنتج الذي تسبب في التسمم. فمن الضروري رمي مدلل أو منتج ضارحتى لا يتعرض أفراد الأسرة الآخرين للأذى
• بعد تقديم الإسعافات الأولية، تأكد من الذهاب إلى المستشفى. من السهل الخلط بين التسمم الغذائي القولونيةواليرقان أو غيرها من الأمراض المعدية
• اتبع نظامك الغذائي وشرب الكثير من السوائل لتسريع عملية العلاج.

في النهج الصحيحعلاج التسمم الغذائي أمر بسيط للغاية. من الآن فصاعدا، عليك أن تكون أكثر حذرا بشأن الطعام الذي تتناوله.

فيديو: التسمم الغذائي

فيديو: وصفات تقليدية للتسمم الغذائي

يختلف رد فعل الجسم تجاه هذه الكائنات الحية الدقيقة من شخص لآخر - ففي بعض الأشخاص يحدث التسمم بالفعل، وفي حالات أخرى لا يوجد رد فعل.

الخطر الأكبر للتسمم الغذائي هو الموت، والذي يحدث غالبًا بعد التسمم بالفطر أو الأسماك المفقودة.

هناك عدة أنواع من التسمم الغذائي:

— الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية– استفزاز المنتجات المفقودة (ذات تواريخ انتهاء الصلاحية)، وكذلك المنتجات التي تم تخزينها بشكل غير صحيح أو إعدادها بطريقة مخالفة المعايير الصحية;

— التسمم السام (غير المعدي)- ناتج عن دخول السموم الطبيعية أو الكيميائية إلى الجسم مع الطعام (سم الفطر والنباتات غير الصالحة للأكل، وكذلك المواد الكيميائية).

إذا كنت تشك في التسمم السام الناجم عن الفطر السام أو التوت أو المواد الكيميائية التي دخلت الجسم مع الطعام، استشر الطبيب على الفور! وهذا النوع من التسمم خطير جداً فلا تعالجه بنفسك !!!

أعراض التسمم الغذائي

تظهر العلامات الأولى للتسمم الغذائي خلال 2-6 ساعات بعد تناول الطعام.

تشمل أعراض التسمم الغذائي ما يلي:

تشخيص التسمم الغذائي

لإجراء التشخيص، يقوم الطبيب بجمع تاريخ طبي مفصل:

- مقابلات مع المريض.
- يقيس درجة حرارة الجسم والنبض.
- يجري الفحص العامللوجود والجس في منطقة البطن.

توصف الاختبارات أيضًا:

— فحص مخبري البراز;
— .

وفي حالات نادرة مثل إجراءات التشخيص:

— تنظير المريء والجهاز الهضمي الليفي.
- تنظير القولون.
- التنظير السيني.
- التنظير الفلوري.

في حالة التسمم الغذائي الجماعي، تقوم الخدمة الصحية والوبائية (SES) بإجراء تحقيق حول المنتجات التي يمكن أن تسبب التسمم.

يشمل علاج التسمم الغذائي تقديم الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي، واستعادة الجسم، والمتابعة قواعد معينةالتغذية (النظام الغذائي) بعد اتخاذ جميع التدابير.

الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي

1. غسل المعدة

عندما تظهر الأعراض الأولى للتسمم الغذائي، من الضروري شطف المعدة بشكل عاجل. يتم ذلك لإزالة أي طعام غير مرغوب فيه متبقي.

محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم أو الصودا ممتاز للغسيل. لتحضير المنتج: صب بضع حبات من برمنجنات البوتاسيوم (حتى اللون الوردي الفاتح) أو ملعقة كبيرة في 2 لتر من الماء في درجة حرارة الغرفة. ملعقة من الصودا.

اشرب هذا المحلول ثم اتصل بالضغط بإصبعين على جذر اللسان. كرر الإجراء حتى يخرج الماء الصافي.

مهم!إذا كان ضحية التسمم طفلاً يقل عمره عن عامين، أو شخصًا بعد أو في حالة ضعف شديد أو هذياني، شخص فاقد الوعي، فيمنع منعا باتا إحداث القيء في المنزل! مثل هؤلاء المرضى قد يختنقون بالقيء. في هذه الحالة، فقط العاملون في مجال الصحة تحت إشرافهم هم من يمكنهم إحداث القيء!!!

2. إزالة السموم من الجسم

بعد غسل المعدة، يتم أخذ المواد الماصة لإزالة السموم من الجسم.

المادة الماصة الأكثر شيوعًا هي الكربون، والذي غالبًا ما نتعرف عليه تحت أسماء: “الكربون المنشط” أو “ الفحم الأبيض».

هذه الأدوية تقلل من الامتصاص مواد مؤذيةفي الجهاز الهضمي وتساهم في إزالة ليس فقط السموم ولكن أيضًا الأملاح معادن ثقيلةوالقلويات وغيرها من المواد الضارة.

عند تناول الكربون المنشط، تابع الحساب: قرص واحد لكل 10 كجم من وزن الجسم. يؤخذ "الفحم الأبيض" 2-4 أقراص حسب شدة التسمم.

3. تعويض السوائل التي فقدها الجسم

بعد غسل المعدة وتناول المادة الماصة، من الضروري تعويض فقدان السوائل في الجسم (بعد القيء والإسهال). شرب الكثير من السوائل.

شرب 2-3 لتر من السائل المغلي يوميا. البديل محلول ملحي(أضف ملعقة صغيرة إلى 1 لتر من الماء المغلي ملح الطعام)، الشاي الحلو الضعيف ومغلي البابونج.

إن شرب الكثير من السوائل لا يعيد توازن الماء فحسب، بل يساعد الشخص أيضًا على الإحماء ويقلل الألم أيضًا.

4. أحداث أخرى

تسخين

في كثير من الأحيان، عندما تسمم الطعام، يتطور الشخص. في هذه الحالة، يجب تسخينه. للتدفئة، قم بتغطية المريض ببطانية ووضع وسادة تدفئة على ساقيه.

نظام عذائي

بعد الإسعافات الأولية وعلاج التسمم، يتم وصف نظام غذائي لطيف، مما يساعد على استعادة وظائف الجهاز الهضمي بسرعة. سننظر إلى النظام الغذائي لاحقًا في هذه المقالة.

5. أدوية التسمم الغذائي:

لاستعادة التوازن المائي. يتم استخدامها بعد غسل المعدة لمنع جفاف الجسم: ""، "أوراليت"، "كلورازول"، "ليتروزول" وغيرها.

لاستعادة البكتيريا المعوية. يستخدم بعد غسل المعدة: "هيلاك فورت"، "لينكس"، "مزيم" وغيرها؛

خافضات الحرارة. تنطبق إذا كانت درجة حرارة الجسم أعلى من 37.5 درجة: ""، ""، إلخ.

تستخدم المضادات الحيوية فقط في حالات التسمم الشديدة ولا يتم وصفها إلا من قبل الطبيب المعالج.

راجع طبيبك على الفور إذا:

- استمرار أعراض التسمم لمدة 3 أيام أو أكثر.
- مسار التسمم يصبح أكثر خطورة؛
- هناك ألم في الكلى أو الكبد أو الأعضاء الداخلية الأخرى، وكذلك تقلصات البطن لفترات طويلة؛
- يحمل؛
- لاحظ زيادة التعرقوالشعور بالاختناق.
- تعرض طفل أو شخص مسن للتسمم؛
- هناك اشتباه في التسمم بالفطر السام أو التوت أو السمك.

بعد التسمم الغذائي (النظام الغذائي للتسمم الغذائي)

النظام الغذائي جزء لا يتجزأ من علاج التسمم الغذائي.

في الأيام الأولى بعد التسمم، من الضروري التخلي عن الأطعمة الدهنية والحادة والثقيلة والحليب ومنتجات الألبان والكحول وغيرها من العادات السيئة.

تناول وجبات صغيرة. طهي الأطباق بالبخار أو الغليان. اشرب كثيرًا ثم عد تدريجيًا إلى نظامك الغذائي.

ل التعافي الكامليجب على الجسم بعد التسمم الغذائي اتباع بعض القواعد الغذائية:

- في اليوم الأول، عندما تختفي أعراض التسمم، التزم بالراحة في الفراش واشرب فقط - ماء مغلي، شاي أخضر ضعيف، مغلي، شاي من (دافئ، يمكن تحليته قليلاً)؛

- في اليوم الثاني يجب أن يكون الطعام خفيفاً ومسلوقاً ومفروماً قدر الإمكان. ابدأ بتناول الحبوب والمرق - دقيق الشوفان، عصيدة الأرز(على الماء). تحضير مرق الخضار أو الدجاج. لا تنس شرب الكثير من السوائل؛

- في اليومين الثالث والرابع يمكنك تناول الطعام بطاطس مهروسة, أرز , فيليه الأسماك الخالية من الدهون(على البخار).

العلاجات الشعبية للتسمم الغذائي

علاج التسمم الغذائي العلاجات الشعبيةيجوز فقط عندما تدفق خفيفولا يتم ذلك إلا بعد التشاور والحصول على إذن من الطبيب.

الشبت.صب ملعقة صغيرة من بذور الشبت في 1.5 كوب من الماء المغلي واتركها لمدة 5 دقائق تقريبًا. الآن قم بغلي التسريب لبضع دقائق، ثم قم بتصفيته، واتركه يبرد قليلاً، وعندما يصبح المنتج دافئًا، أضف إليه ملعقة صغيرة من العسل. خذ المنتج الناتج بدلاً من الشاي طوال اليوم. القاعدة اليومية- 1 لتر.

قرفة.ضعي نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة في كوب من الماء المغلي واخلطي المكونات جيدًا. اترك المنتج لمدة 15-20 دقيقة، ثم قم بتصفيته. شرب هذا المغلي في رشفات صغيرة طوال اليوم. المعيار اليومي هو 1.5 لتر.

الشيح واليارو.صب 500 مل من الماء المغلي وملعقة صغيرة من الشيح المجفف وملعقة صغيرة. دعهم يجلسون لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم قم بتصفيتهم. قسم المنتج الناتج إلى 5 حصص للشرب طوال اليوم.

جذر الخطمي.قم بصب ملعقة صغيرة من جذور الخطمي المسحوقة في نصف كوب من الماء المغلي. اترك المنتج لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم صفيه وأضفه (حسب الرغبة). اشرب التسريب الناتج 4 مرات في اليوم لمدة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

زهور وأوراق الخطمي. 2 ملعقة كبيرة. يُسكب كوبين من الماء المغلي فوق ملاعق كبيرة من زهور وأوراق الخطمي. يترك ليخمر لمدة 3-4 ساعات، ثم يشرب بدلا من الشاي 3 مرات يوميا.

للوقاية من خطر التسمم الغذائي أو على الأقل تقليله، يجب الالتزام بالقواعد الوقائية التالية:

حاول شراء واستهلاك كميات أقل من المنتجات شبه المصنعة المجمدة - البيتزا والشرحات وأعواد السمك وما إلى ذلك.

تجنب شراء أو تناول الأسماك التي تبدو متجعدة أو ذات خياشيم بيضاء.

إذا كان لديك حساسية من بعض المنتجاتالتغذية، تذكرهم.

في الصيف، عندما يكون الجو حارًا بالخارج، لا تشتري أو تأكل الحلويات المحشوة بالكريمة أو الحليب - الكعك، القش، الإكلاير، إلخ.

لا تشرب الكحول "من تحت المنضدة" وكذلك النبيذ الرخيص والضعيف مشروبات كحولية، الطاقة، الخ. والأفضل من ذلك، لا تشرب المشروبات الكحولية بأي شكل من الأشكال على الإطلاق، لأن... وهذا المشروب لا يفيد الإنسان إلا للأغراض الطبية، مثل النبيذ الأحمر لزيادة نسبة الهيموجلوبين وغيرها.

قم بتغيير منشفة ومنشفة المطبخ في كثير من الأحيان، وحافظ على نظافة مطبخك.

ما الطبيب الذي يجب عليك الاتصال به إذا تسممت؟

تسمم غذائي. فيديو

التسمم الغذائي هو النوع الأكثر شيوعا من التسمم. على الرغم من ارتفاع وعي السكان بأهمية المعالجة الدقيقة للأغذية قبل الاستهلاك وتجنب استهلاك المنتجات المشكوك فيها، وعلى الرغم من الرقابة الصحية الصارمة على جميع المنتجات المصنعة والدعوات المستمرة للنظر في تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة، إلا أن حالات التسمم الغذائي لا يتم تسجيلها متناقص.

بالطبع، يؤثر التسمم في المقام الأول علينا الجهاز الهضمي. لكن (هذا هو الاسم الذي يطلق على شكل خطير من أشكال التسمم الغذائي). انتقدبواسطة الجهاز العصبيالشخص ويسبب صعوبة في التنفس.

مساعدة الشخص المصاب قدر الإمكان مساعدة فعالةفمن الضروري تحديد سبب التسمم. وبطبيعة الحال، يجب عليك معرفة بالضبط ما هي الأطعمة التي تناولها المريض خلال فترة العلاج مؤخرا. يمكن للرائحة أن تقول الكثير مظهرأطلق القيء.

كثير من الناس لا يعرفون أنه لا ينبغي عليهم تناول نواة المشمش أو البرقوق أو الدراق أو اللوز المر. تحتوي جميع هذه المنتجات على مادة سامةأميغدالين.

في بعض الأحيان يأكل عدة أشخاص نفس الطعام، لكنه يسبب التسمم لشخص واحد فقط. وتعزى هذه الظاهرة الغريبة عادة إلى “ضعف المعدة”، لكنها قد تشير إلى وجود مشاكل صحية. لأنه، على سبيل المثال، يمكن للفطر الآمن تماما والمجهز بشكل صحيح أن يسبب القيء لدى الشخص إذا كان يعاني من مرض الكبد.

أسباب التسمم الغذائي

يمكن أن يحدث التسمم لدى البشر بسبب المنتجات الفاسدة بسبب تاريخ انتهاء الصلاحية أو التخزين غير السليم، نباتات مختلفةوالفطر الذي يحتوي على السم. وبالإضافة إلى ذلك، من المفيد أن نعرف الخصائص الفرديةكل منتج مستهلك. على سبيل المثال، يجب ألا تأكل البطاطس الخضراء والمتضخمة، لأن مثل هذه التغييرات تجعل الخضار خطرة على البشر. في بعض الأحيان يحدث التسمم الغذائي بسبب التركيزات العالية للمواد الضارة في المنتج. المواد غير العضويةعلى سبيل المثال أملاح المعادن الثقيلة.

ومع ذلك، فإن معظم سبب شائعالتسمم الغذائي عبارة عن فطر سام ومختلف الكائنات الحية الدقيقة الضارةالموجودة في المنتج. من المهم أن نلاحظ أنه في بعض الأحيان، حتى بعد اتخاذ القرار الصحيح المعالجة الحراريةالمنتج، فإنه لا يزال من الممكن أن يسبب التسمم. يحدث هذا بسبب حقيقة أننا نقتل الكائن الضار نفسه أثناء عملية المعالجة. لكن السموم المتبقية من نشاطه الحيوي لا تختفي من المنتج الغذائي.

أعراض التسمم الغذائي

تظهر الأعراض الأولى للتسمم الغذائي لدى الأشخاص خلال ساعة من لحظة تناول طعام منخفض الجودة أو سام إلى يومين. إلا أن أعراض بعض أنواع التسمم، مثل الكوليرا أو التسمم البكتيري، لا يمكن أن تظهر إلا بعد 3-5 أيام.

يغفل الكثير من الناس أيضًا حقيقة أنه بعد 10 إلى 12 ساعة من التسمم، يمكن أن تتدهور حالة الشخص فجأة بشكل كبير.

وبالطبع فإن جرس الإنذار الأول في حالة التسمم الغذائي هو الغثيان والقيء والألم المنبثق من البطن. ومع ذلك، فإن المرض لا يقتصر على هذه الأعراض. بعد كل شيء، هناك مادة سامة التأثير السلبيعلى العديد من أعضاء وأنظمة الجسم، ولهذا فهو خطير. ويفشل كل نظام، الأمر الذي يترتب عليه الأعراض المقابلة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما يمكن أن يكون.

الأعراض الرئيسية للتسمم الغذائي

• غثيان
• القيء
• آلام شديدة وتشنجات في البطن
• إسهال
• زيادة قويةدرجة حرارة الجسم
• انخفاض كبير في ضغط الدم
• إغماء
• تشنجات العضلات
• سرعة النبض

قد يكون هناك أيضًا دم في البراز.

متى التسمم الحادفي غضون ساعة إلى ساعتين بعد تناول منتج رديء الجودة، ستظهر الأعراض التالية:

• القيء الشديد
• إسهال
• ضربات قلب سريعة وغير منتظمة
• جلد شاحبعلى الوجه
• تغيير ظل الشفاه
• سوء الصحة العامة

ومن أخطر أعراض التسمم الغذائي ما يلي:

• ألم حادفي المعدة
• زيادة كبيرة في درجة حرارة الجسم
• يكتسب بياض العيون لونًا مصفرًا
• تغير في لون البول إلى اللون الداكن
• القيء المتكرر بعد تناول الطعام
• حدوث القيء المستمر الذي لا يمكن السيطرة عليه
• وجود شوائب دموية في القيء أو اللون الأسود لهذه الكتل
• الإسهال الشديد مع المخاط وشوائب الدم
• إلتهاب الحلق
• تنتفخ اللوزتين وتصبح بيضاء اللون

أكثر أعراض نادرةالتسمم الغذائي هو كما يلي:

• العيون الغارقة
• فم جاف
• التغييرات في بنية اللعاب، يصبح أكثر لزوجة وحتى لزجة
• فالسائل المستهلك يخرج فوراً على شكل قيء أو إسهال، وفي بعض الأحيان لا يستطيع الضحية إجبار نفسه على شرب الماء إطلاقاً.

وفي الختام تجدر الإشارة إلى أن الإسهال خطير عند إخراجه من الجسم كمية كبيرةالمواد التي يحتاجها، ولكن لا تحاولي بكل قوتك إيقافه في أسرع وقت ممكن. بعد كل شيء، من خلال مثل هذه الأعراض يتخلص الجسم من تناولها المواد السامة.

اكتب في التعليقات عن تجربتك في علاج الأمراض، وساعد قراء الموقع الآخرين!
شارك المواد على الشبكات الاجتماعية وساعد أصدقائك وعائلتك!