Mis on kasulik järvekala. Jõekala eelised inimesele

Kalad (lat. Kalad) - veeselgroogsete rühm (vastavalt tänapäeva kladistika põhimõtetele - parafüleetiline rühm). Ulatuslik rühm lõugasid, mida iseloomustab lõpusehingamine organismi postembrüonaalse arengu kõigil etappidel. Kalad elavad nii soolases kui ka magevees, alates sügavatest ookeanikraavidest kuni mägiojadeni. Kaladel on toiduahela osana oluline roll enamikus veeökosüsteemides. Neil on suurepärane majanduslik tähtsus inimeste jaoks nende tarbimise kaudu.

Kaasaegsete kalade suurus varieerub 7,9 mm (Paedocypris progenetica) kuni 20 m (vaalhai).

Maailmas on teada (5. augusti 2013 seisuga) 32 834 kalaliiki. Igal aastal kirjeldatakse umbes 300–500 teadusele uut liiki. Venemaal elab umbes 3000 liiki, sealhulgas üle 280 liigi magevees.

Kalade päritolu ja areng

Usuti, et kõige iidsemad lõualuuta loomad, kes meenutavad kalu, on teada varasest Ordoviitsiumi ajast (umbes 450-470 miljonit aastat tagasi). 1999. aastal leiti aga Hiina Yunnani provintsis lõualuuta rühma (varakambriumi) kalataolise olendi Haikouichthys fossiilid umbes 530 miljoni aasta vanused. Võib olla, sarnased vormid olid kõigi selgroogsete esivanemad.

Kesk-Devoni perioodist (Suurbritannia) pärit sagaruimelise kala Osteolepis macrolepidotus fossiilid

Erinevus esimeste ja lõualuuta kalade vahel oli lõualuu, mis on ühe lõpusekaare tuletis. Lisaks lõugadele on kaladel paarisuimed, sisekõrv kolme poolringikujulise kanali ja lõpusekaarega. Vaatamata esimeste lõualiste kalade ilmumisele juba ordoviitsiumis, olid nad kuni devoni ajastuni alluval positsioonil. Seega eksisteerisid kalad ja agnataanid erinevalt praegusest agnataanide ülekaalu tingimustes rohkem kui 100 miljonit aastat. Kõhrelised kalad ilmusid siluri ja devoni vahetusel umbes 420 miljonit aastat tagasi ja saavutasid oma haripunkti karbonis. Lobe-uimelised kalad on elanud maailma ookeanides vähemalt Devoni ajast saadik; võimalik, et need olid juba Siluris olemas. Guiyu oneiros on varaseim teadaolev labauimeline kala.

Valgehai Guadelupe saare rannikul (Mehhiko)

Üle poole kõigist elusatest selgroogsetest liikidest, nimelt FishBase andmebaasi andmetel umbes 31 tuhat liiki kuuluvad kaladele. Tunnustatud liikide arv muutub jätkuvalt nii uute liikide avastamise kui ka üksikute rühmade taksonoomiliste revisjonide tõttu. Eluskalad on esindatud kolme klassiga: kõhrekalad (Chondrichthyes), labakuimkalad (Sarcopterygii) ja raisukalad (Actinopterygii). Kaks viimast klassi moodustavad kondise kala rühma.

Kaasaegsed kõhrekalad jagunevad kahte alamklassi – Holocephali (täispeaga) ja Elasmobranchii (plaatharuline, kuhu kuuluvad haid ja raid). Praegu on kõhrekalu 900–1000 liiki.

Mis on kõige rohkem kasulikud kalad inimese jaoks? Sellele küsimusele on raske ühemõtteliselt vastata, kuna paljudes kalades on olemas kõik vajalikud küllastunud ja küllastumata rasvhapped, mikroelemendid, mineraalid ja vitamiinid. Erinevus seisneb selles, et mõned esindajad sisaldavad vähem kasulikud ained ja teised veel. Rohkem kui 20 tuhande veealade elanike liigi hulgast oleme valinud inimeste tervisele kõige kasulikumad kalaliigid.

Haugi

Kümme avab kõige rohkem haug kasulikud liigid kala inimestele. See on ainus mitte-mere esindaja, kes suutis meie reitingusse pääseda. Vastavalt vitamiinide, mikroelementide, mineraalide ja rasvhapped haug ei jää kuidagi mereelustikust alla. Kalas puuduvad täielikult süsivesikud ja see sisaldab kergesti seeditavaid valke. Mitu korda nädalas haugi söömine soodustab pikaealisust, tõstab vaimset võimekust ja ennetab südamehaigusi. veresoonte haigused.

Tuunikala

2

Heeringas

3

Sardiin

4

Vikerforell

5

Hiidlest

6

tursk

7

Nototeenia

8

Makrell

9

1 lõhe

10

Peamine argument on asendamatute polüküllastumata rasvhapete (PUFA) kõrge sisaldus: oomega-3 ja oomega-6. Keha ei sünteesi neid ise. vajab sisendit väljastpoolt. Need happed mängivad oluline roll töös südame-veresoonkonna süsteemist, rakud, parandavad liigeste ja aju seisundit, stimuleerivad reproduktiivfunktsioon.

Teine põhjus on kohalolek kergesti seeditav valk, ehitusplokk kõikidele kangastele. Lõpuks asjakohane sisu A, E,D ja jood, mille puudust kogeb meie riigis iga neljas.

! Head uudised Krasnojarski territooriumi elanikele. Siberi teadlased leidsid, et piirkonna polüküllastumata rasvhapete liidrid on Jenissei. omul(1,76 g 100 g kohta) ja siig Sobache järvest (1,66 g).

Kõigist meie planeedi elusolenditest ainult üherakulised vetikad. Need on toiduks selgrootutele, keda omakorda söövad rohkem suur kala. Ükski taimeliik ei suuda sünteesida happeid samas mahus ega suuda seega pakkuda igapäevane vajadus inimene oomega-3-s. Seetõttu kala nädalamenüüs - vajalik element.

Värske toote valimise reeglid

Siin on mõned kvaliteetse kala olulised märgid:

• Lõpused on roosat värvi ja neil on värske kurgi lõhn;
• Kala silmad on läikivad, mitte hägused ega tuhmid;
• Pärast rümba vajutamist kaob mõlk kiiresti, vett ei eraldu;
• Lõhefilee värvus ei ole hele ja sooned on valged (mitte oranžid);
• Glasuur külmutatud tooraines ei ületa 5% või puudub.

Kõige vajalikuma kala hinnang

Arvamus, et mida rasvasem kala, seda tervislikum ta on (mida rohkem vitamiine, mikroelemente, oomega-6 ja oomega-3), ei pea päris paika. Meie tabeli järgi otsustades sisaldab kõige rohkem asendamatuid happeid suhteliselt madala rasvasisaldusega sockeye lõhe.

Täiskasvanu vajadus polüküllastumata rasvhapete järele on Rospotrebnadzori soovituste kohaselt 0,8–1,6 g päevas. Seetõttu saate maksimaalse ööpäevase annuse alates 40 grammi sokulõhet aurutatud. 2018. aasta halastamatute hindade juures selline tükk maksab 38 rubla.

Mis puudutab kuumtöötlus, siis ei saa see rikkuda oomega-3 ja oomega-6 hapete struktuuri. Kalafilees on need osa rakumembraanid, kaitstes neid toiduvalmistamise ajal lagunemise eest, . Toitumise seisukohast on siiski eelistatavam auruga küpsetamine.

*100 grammi toote kohta.

WHO (World Health Organization) andmetel kala söömine ja kalatooted umbes 2 korda nädalas, vähendab erinevate haiguste esinemisprotsenti. Kardiovaskulaarsüsteemi haigused, onkoloogilised haigused, ateroskleroos – ja see pole veel kogu nimekiri. Kala on kõige rohkem ainulaadne toode, mida oma koostise tõttu on lihtsalt võimatu asendada. Kala sisaldab kõiki vitamiine, mikro- ja makroelemente, samuti Omega-3 ja Omega-6 happeid. Sellist toitainete ja ensüümide sisaldust ei leidu enam üheski teadusele tuntud toidus. Oomegahapped on kõige väärtuslikum ensüüm üldse, nende kõrge sisaldus kalas aitab inimorganismil võrdsustada veresoontele ohtlike lipiidide ja kolesterooli hulka. Just selle omaduse tõttu armastavad toitumisspetsialistid nii väga kala. Kolesterooli naastud- inimeste ateroskleroosi ja südameatakkide esinemise peamine põhjus. Kala on ka toitumisspetsialistide seas kõige lemmikum toit, kala seedimise protsess võtab aega umbes kaks tundi, samas kui sama koguse liha seedimine umbes viis tundi. Kala tüüp. Kala jaguneb kolme tüüpi: õline, keskmine ja lahja. Valgupealik ehitusmaterjal inimkehas ja kalades on täisväärtusliku ja kergesti seeditava valgu sisaldus keskmiselt 15%, samuti organismi normaalseks toimimiseks vajalikke asendamatuid elemente - joodi (kesknärvisüsteemi jaoks), tsinki, fosforit ja fluor. Seda on ekslik väita kasulikud omadused leidub ainult eluskalades. Kala on selles mõttes hämmastav toode, korraliku säilitamisega, kõik kasulikud ja vajalikke aineid ja ensüümid säilivad. Värske jõekala võib aga organismile ohtlik olla. Kui äsja jõest püütud kala sisaldab ussimune, võib selliste kalade kasutamine tervist kahjustada. Probleemide vältimiseks piisab toote õigest kuumtöötlemisest või soolamisest märkimisväärse koguse soolaga. Ekslik on ka eeldada, et mida kõrgem on kala hind poes hinnasildil, seda suurem on toitainete hulk selles kalas. Hind ja kvaliteet. Hinna ja kvaliteedi suhe – see määratlus ei puuduta kala. Kui võtame näiteks turska, milles piisavalt kõrge metioniinisisaldus võib takistada rasvade ladestumist elunditesse ja normaliseerida rasvade ainevahetust. Ja kallid kalasordid, nagu lõhe, forell, kuuluvad rasvase kala sortide hulka. Selliste kalade kasutamine rasvunud patsientidel ei ole soovitatav. Jõekala kasulikud omadused., Ja kala pärit madal sisaldus rasv (kõhn – rasvasisaldus mitte üle 8%) aitab ülekaalulistel ja ateroskleroosiga inimestel toime tulla. Selleks, et saada kõik kala kasulikud omadused ja mitte midagi kaotada, peate seda õigesti küpsetama. kõige poolt õige tee küpsetab kala, sobib ka küpsetamine või küpsetamine lahtisel tulel. Kui kala küpsetatakse ahjus, siis tuleb foolium ära visata, sest kogu rasv jääb kalale. Praadimisel peate järgima mõnda reeglit. Eelistatavalt malmist valmistatud pann peaks olema paksude servadega. Praadimisel on parem mitte katta kaanega, et vältida liigse niiskuse kogunemist, vastasel juhul jääb küpsetatud kala välimus isuäratav. Kala võib küpsetada lahtisel tulel või sütel. Kasulike ensüümide seisukohalt pole kala soolamine parim valik. Kõik kasulikud ained säilivad muutumatul kujul, kuid kõrge soolasisaldus on lubamatu neeruhaiguste, südame-veresoonkonna haigustega inimestele. Suitsutatud kala söömine võib kahjustada inimeste tervist. Suitsutades need ilmuvad kantserogeenid, mis regulaarsel kasutamisel aitavad kaasa arengule vähk. Suurim selliste ainete sisaldus on kuumsuitsukalas. Kuidas valida kvaliteetset kala? Kauplustes suur summa kala, aga kuidas kvaliteeti õigesti määrata? Kvaliteetkaladel on punased silmad ja lõpused tumepunane värvid. Kui lõpustel on lima ja silmad on hägused, on see esimene kõne, et kala ei ole esimene värskus. Naha pinnal olev lima peab olema värvitu ja võõraste lõhnadeta. Kaalule vajutades ei tohiks olla mõlki. Kodus saab kala värskust määrata veeämbrisse pannes, värske kala vajuvad põhja ja vananenud hüppab kindlasti üles. Sügavamaks ja üksikasjalikumaks uurimiseks spetsiaalne labor ja spetsialistid. Mis on kõige kasulikum jõe- või merekala? Kasulikum on merekursus – kõrge rasvhapete, vitamiinide ja makrotoitainete sisaldus. Parem on süüa keskmise või väikese suurusega kalu, kuna neil pole aega kahjulikke aineid koguda. Samamoodi õige toiduvalmistamine aitab vähendada keskendumisvõimet kahjulikud ained. Kala ei kasutatud ainult toiduks. Meile iidsetest aegadest tuntud omadused., Muistsed ravitsejad avastasid ja kasutasid aktiivselt raviomadusi jõekalad. Verejooksuks kasutati kalaliimi, mõnel hõimul aga maksa rasvane kala kasutatakse okka eemaldamiseks. Mõnedel kalaliikidel on bakteritsiidsed ja palavikku alandavad omadused. Aeg jookseb, teadus on tänu oma saavutustele meditsiini arenenud kaugele ette. Insuliini saadakse nüüd kalast, mis on patsientidele eluliselt tähtis diabeet, pankreatiin ja teised ravimid. Kala on hämmastav toode, millel on suur kogus head punktid. Kala tarbimine. Regulaarne kala ja kalatoodete tarbimine vähendab riski ohtlikud haigused südamed - südameinfarktid, peaaegu pooled. Süda on meie keha igiliikur ja kalad, eriti jõekalad, sobivad ideaalselt ennetamiseks ja raviks. Kasutamisest ei saa keelduda mittemeeldimise või kahju tõttu see toode. Kui süüa kala vähemalt kord kuus, on positiivne mõju palju tugevam kui lihtsalt lihatoodete söömine köögiviljadega. Nii et ärge unustage kalade ja eriti jõekalade omadusi, kuna see ilmub meie toidulauale sagedamini kui merekala.

Esitame nimekirja kõige tavalisematest magevee (jõe) kaladest. Igale jõekalale nimed koos fotode ja kirjeldustega: välimus, kala maitse, elupaigad, püügiviisid, kudemise aeg ja viis.

Ahven, nagu ahven, eelistab ainult puhast vett, mis on küllastunud hapnikuga ja aitab kaasa kalade normaalsele elule. See on puhas kala ilma ühegi koostisosata. Haugi kasv võib olla kuni 35 cm. Kaalupiirang võib ulatuda kuni 20 kg-ni. Haugi liha on kerge, ilma liigne rasv väga maitsev ja meeldiv. See sisaldab palju mineraalaineid, nagu fosfor, kloor, kloor, väävel, kaalium, fluor, koobalt, jood ja ka palju P-vitamiini. Koostise järgi otsustades on haugi liha väga tervislik.

Bershi, nagu ka koha, peetakse ahvena sugulaseks. See võib kasvada kuni 45 cm pikkuseks ja kaaluda 1,4 kg. Seda leidub jõgedes, mis suubuvad Musta ja Kaspia merre. Tema dieet sisaldab väikest kala, nagu väike kala. Liha on peaaegu sama, mis haugi oma, kuigi veidi pehmem.

Ahven eelistab veekogusid puhas vesi. Need võivad olla jõed, tiigid, järved, veehoidlad jne. Ahven on kõige levinum kiskja, kuid te ei leia teda kunagi seal, kus vesi on mudane ja must. Ahvenapüügil kasutatakse üsna õhukesi vahendeid. Tema kalapüük on väga huvitav ja meelelahutuslik.

Ruff on omapärase välimusega väga kipitavate uimedega, mis kaitseb teda kiskjate eest. Ruff armastab ka puhast vett, kuid olenevalt elupaigast võib ta oma varju muuta. See kasvab kuni 18 cm pikkuseks ja kaalub kuni 400 grammi. Selle pikkus ja kaal sõltuvad otseselt tiigi toiduvarust. Selle elupaik ulatub peaaegu kõigile Euroopa riigid. Seda leidub jõgedes, järvedes, tiikides ja isegi meredes. Kudemine toimub 2 päeva või kauem. Ruff eelistab alati viibida sügavuses, kuna talle ei meeldi päikesevalgus.

See kala on pärit ahvenate perekonnast, kuid vähesed inimesed teavad seda, kuna sellises piirkonnas seda ei leidu. Seda eristab piklik spindlikujuline keha ja etteulatuva ninaga pea olemasolu. Kala ei ole suur, mitte üle ühe jala pikk. Seda leidub peamiselt Doonau jões ja külgnevates lisajõgedes. Tema toidulaual on erinevad ussid, molluskid ja väikesed kalad. Koebkala kudeb aprillikuus erekollase tooni kaaviariga.

See on mageveekala, mida leidub peaaegu kõigis maakera veekogudes, kuid ainult nendes, kus on puhas ja hapnikurikas vesi. Hapniku kontsentratsiooni vähenemisega vees haug hukkub. Haug kasvab kuni pooleteise meetri pikkuseks, kaaluga 3,5 kg. Haugi keha ja pead iseloomustab piklik kuju. Pole ime, et seda nimetatakse veealuseks torpeedoks. Haugi kudemine toimub siis, kui vesi soojeneb 3-6 kraadini. See röövkalad ja toitub teistest kalaliikidest nagu särg jne. Haugiliha peetakse dieettoiduks, kuna see sisaldab väga vähe rasva. Lisaks on haugilihas palju valku, mis inimorganismis kergesti omastatav. Haug võib elada kuni 25 aastat. Selle liha võib hautada, praadida, keeta, küpsetada, täita jne.

See kala elab tiikides, järvedes, jõgedes, veehoidlates. Selle värvuse määrab suuresti selles veehoidlas oleva vee koostis. Kõrval välimus väga sarnane redfiniga. Särje toidulaual on erinevad vetikad, erinevate putukate vastsed, aga ka kalamaimud.

Talve tulekuga läheb särg talvitusaukudesse. Koeb hiljem kui haug, kuskil kevade lõpus. Enne kudemise algust on see kaetud suurte vistrikutega. Selle kala kaaviar on üsna väike, läbipaistev, rohelise varjundiga.

Latikas on silmapaistmatu kala, kuid tema liha iseloomustavad suurepärased maitsenäitajad. Seda võib leida seal, kus on veel vesi või nõrk vool. Latikas elab mitte üle 20 aasta, kuid kasvab väga aeglaselt. Näiteks võib 10-aastane isend kaalus juurde võtta mitte rohkem kui 3 või 4 kilogrammi.

Latikas on tumeda hõbedase tooniga. Keskmine kestus eluiga on 7 kuni 8 aastat. Sel perioodil kasvab ta kuni 41 cm pikkuseks ja tema keskmine kaal on umbes 800 g.Latikas kudeb kevadel.

See on sinakashalli värvi istuv kalatüüp. Latikas elab umbes 15 aastat ja kasvab kuni 35 cm pikkuseks, kaaluga 1,2 kg. Gustera, nagu latikas, kasvab üsna aeglaselt. Eelistada veekogusid, kus on seisev vesi või mitte kiire vool. Kevadel ja sügisel koguneb latikas arvukateks salkadeks (tihedaks parveks), sellest sai ta oma nime. Valge latikas toitub väikestest putukatest ja nende vastsetest, aga ka molluskitest. Kudemine toimub kevade lõpus või suve alguses, kui veetemperatuur tõuseb +15ºС-+17ºС. Kudemisperiood kestab 1 kuni 1,5 kuud. Latika liha ei peeta maitsvaks, eriti kuna see sisaldab palju luid.

Seda kala eristab tumekollane-kuldne toon. Ta võib elada kuni 30 aastat, kuid juba 7-8-aastaselt tema kasv peatub. Selle aja jooksul jõuab karpkala kasvada kuni 1 meetri pikkuseks ja kaalus juurde võtta 3 kg. Karpkala peetakse mageveekalaks, kuid teda leidub ka Kaspia meres. Selle toidulaual on nii noored pilliroo võrsed kui ka kudenud kalade kaaviar. Sügise tulekuga selle toidulaud laieneb ning sinna hakkavad sisenema mitmesugused putukad ja selgrootud.

See kala kuulub karpkala perekonda ja võib elada umbes sada aastat. Võib süüa alaküpsetatud kartuleid, riivsaia või kooki. Iseloomulik omadus karpkala on vurrude olemasolu. Karpkala peetakse ablatuks ja küllastumatuks kalaks. Karpkala elab jõgedes, tiikides, järvedes, veehoidlates, kus on mudane põhi. Karpkalale meeldib painduvat muda suust läbi lasta, otsides erinevaid putukaid ja usse.

Karpkala koeb alles siis, kui vesi hakkab soojenema temperatuurini +18ºС-+20ºС. Võib kaalus juurde võtta kuni 9 kg. Hiinas on see toidukala ja Jaapanis dekoratiivne toit.

Väga tugev kala. Paljud kogenud õngitsejad tegelevad selle püügiga, kasutades selleks võimsaid ja usaldusväärseid püügivahendeid.

Karpkala on kõige levinum kala. Seda leidub peaaegu kõigis veekogudes, sõltumata vee kvaliteedist ja hapniku kontsentratsioonist selles. Karpkala on võimeline elama veekogudes, kus teised kalad kohe hukkuvad. Ta kuulub karpkala perekonda ja on välimuselt sarnane karpkalale, kuid tal pole vuntsid. Talvel, kui vees on väga vähe hapnikku, jääb karpkala talveunne ja püsib selles seisundis kuni kevadeni. Rist koeb umbes 14 kraadi juures.

Linask eelistab tiheda taimestikuga tiike, mis on kaetud tiheda pardlillega. Linaski püütakse hästi augustist kuni tõeliste külmade alguseni. Linaliha on suurepäraste maitseomadustega. Pole ime, et linaskit kutsutakse kuninglikuks kalaks. Lisaks sellele, et linaskit saab praadida, küpsetada, hautada, saab sellest uskumatu kalasuppi.

Küülikut peetakse mageveekalaks ja seda leidub eranditult kiirevoolulistes jõgedes. See on karpkala perekonna liige. Ta kasvab kuni 80 cm pikkuseks ja võib kaaluda kuni 8 kg. Seda peetakse julgeks kalaks, kuna selle toidulaual on kalamaimud, erinevad putukad ja väikesed konnad. Eelistab olla puude ja vee kohal rippuvate taimede all, kuna nende seest satuvad vette väga sageli mitmesugused elusolendid. Koeb temperatuuril +12ºС kuni +17ºС.

Selle elupaigaks on peaaegu kõik Euroopa riikide jõed ja veehoidlad. Eelistab viibida sügavusel, aeglase voolu juuresolekul. Talvel näitab see sama aktiivsust kui suvel, kuna ta ei jää talveunne. Peetakse üsna vastupidavaks kalaks. Selle pikkus võib olla 35–63 cm ja kaal 2–2,8 kg.

Võib elada kuni 20 aastat. Dieet koosneb nii taimsetest kui loomsetest toiduainetest. Ide kudemine toimub kevadel, veetemperatuuril 2–13 kraadi.

Samuti kuulub ta karpkalaliikide perekonda ja on tume sinakashalli värvi. See kasvab kuni 120 cm pikkuseks ja võib ulatuda 12 kg-ni. Leitud Mustast ja Kaspia merest. Valib kiire vooluga alad ja väldib seisvat vett.

Seal on hõbedase, hallika ja kollase värvusega mõõkkala. Ta võib kaalus juurde võtta kuni 2 kg, pikkusega kuni 60 cm, võib elada umbes 9 aastat.

Chehon kasvab väga kiiresti ja võtab kaalus juurde. Leidub jõgedes, järvedes, veehoidlates ja meredes, näiteks Läänemeres. Noores eas toitub ta looma- ja fütoplanktonist ning sügise tulekuga läheb üle putukatest.

Särje ja särje on lihtne segi ajada, kuid särg on atraktiivsema välimusega. 19 eluaasta jooksul suudab ta kaalus juurde võtta 2,4 kg, pikkusega 51 cm.Enamasti leidub teda jõgedes, mis suubuvad Kaspia, Aasovi, Musta ja Araali merre.

Rudi toitumise aluseks on taimset ja loomset päritolu toit, kuid kõige rohkem meeldib talle süüa molluskite kaaviari. Üsna tervislik kala, mis sisaldab mitmeid mineraale nagu fosfor, kroom, aga ka P-vitamiin, valgud ja rasvad.

Podust on pika korpusega ja see valib kiire vooluga alad. See kasvab kuni 40 cm pikkuseks ja samal ajal kaalub kuni 1,6 kg. Podust elab umbes 10 aastat. See toitub reservuaari põhjast, kogudes mikroskoopilisi vetikaid. See kala on levinud kogu Euroopas. Koeb veetemperatuuril 6-8 kraadi.

Bleak on üldlevinud kala, mida teavad peaaegu kõik, kes on kunagi tiigis õngeritvaga püüdnud. Nukker kuulub karpkalaliikide perekonda. Võib kasvada kuni väikesed suurused pikkusega (12-15 cm) kaaluga umbes 100 grammi. Leitud jõgedes, mis suubuvad Musta, Läänemere ja Aasovi meri, samuti suurtes reservuaarides puhta, mitte seisva veega.

See on kõleda sarnane kala, kuid oma suuruse ja kaalu poolest veidi väiksem. 10 cm pikkusega võib see kaaluda vaid 2 grammi. Võimalik elada kuni 6 aastat. Ta toitub vetikatest ja zooplanktonist, kasvades samas väga aeglaselt.

Ta kuulub ka karpkalaliikide perekonda ja tal on värtnakujuline keha. Kasvab pikkuseks kuni 15-22 cm Seda viiakse läbi reservuaarides, kus on vool ja on puhas vesi. Kukk toitub putukate vastsetest ja väikestest selgrootutest. Koeb kevadel, nagu enamik kalu.

Seda tüüpi kalad kuuluvad ka karpkala perekonda. Toitub peaaegu toidust taimset päritolu. Ta võib kasvada pikkuseks kuni 1 m 20 cm ja kaaluda kuni 32 kg. Sellel on kõrge kasvumäär. Valge karpkala on levinud kogu maailmas.

Hõbekarpkala toit koosneb taimset päritolu mikroskoopilistest osakestest. See on karpkala perekonna suur esindaja. See on soojust armastav kala. Hõbekarpkalal on hambad, mis võivad taimestikku lihvida. See sobib kergesti aklimatiseerumiseks. Hõbekarpkala kasvatatakse kunstlikult.

Tänu sellele, et see kasvab kiiresti, pakub see huvi tööstuslikuks aretuseks. Saab värvata lühikest aega kuni 8 kg kaal. Seda levitatakse enamasti sisse Kesk-Aasia ja Hiinas. Koeb kevadel, armastab veealasid, kus on intensiivne hoovus.

See on väga suur mageveereservuaaride esindaja, mis võib kasvada kuni 3 meetri pikkuseks ja kaaluda kuni 400 kg. Säga on pruuni varjundiga, kuid tal puuduvad soomused. Asustab peaaegu kõiki Euroopa ja Venemaa veekogusid, kus on vastavad tingimused: puhas vesi, veetaimestiku olemasolu ja sobiv sügavus.

See on säga perekonna väike esindaja, kes eelistab väikeseid veehoidlaid (kanaleid). soe vesi. Meie ajal toodi ta Ameerikast, kus teda on päris palju ja püüdmisega tegeleb enamus õngitsejaid.

Tema kudemine toimub tingimustes, kui veetemperatuur jõuab +28ºС. Seetõttu võib seda leida ainult lõunapoolsetes piirkondades.

Ta on jõeangerjate sugukonda kuuluv kala, kes eelistab mageveehoidlaid. See on madulaadne kiskja, keda leidub Läänemeres, Mustas, Aasovi ja Barentsi meres. Eelistab olla savipõhjaga aladel. Tema toit koosneb väikeloomadest, vähidest, ussidest, vastsetest, tigudest jne. Võib kasvada pikkuseks kuni 47 cm ja kaalus juurde võtta kuni 8 kg.

See on soojust armastav kala, mida leidub suurtes kliimavööndites asuvates veekogudes. Selle välimus meenutab madu. Väga tugev kala, mida pole nii lihtne püüda.

Ta on tursalaadse kala esindaja ja välimuselt sarnaneb sägaga, kuid ta ei kasva säga suuruseks. See on külma armastav kala, mis viib aktiivne pilt elu sisse talveaeg. Tema kudemine toimub ka talvekuudel. Ta peab jahti peamiselt öösel, järgides samal ajal põhjaelu. Burbot viitab tööstuslikele kalaliikidele.

See on väike kala, pika kehaga, kaetud väga väikeste soomustega. Seda võib kergesti segi ajada angerja või maoga, kui te pole sellist oma elus näinud. Ta kasvab kuni 30 cm pikkuseks või isegi rohkem, kui kasvutingimused seda soodustavad. Seda leidub väikestes jõgedes või tiikides, kus on mudane põhi. Eelistab olla põhjale lähemal ja pinnal on seda näha vihma või äikese ajal.

Süsi kuulub lõheliste kalaliikide perekonda. Tänu sellele, et kalal pole soomuseid, sai ta oma nime. Kasvab väikeseks. Tema liha on mõju all madalad temperatuurid suurus ei vähene. Seda iseloomustab rasvhapete, nagu oomega-3, olemasolu, mis suudavad vastu seista põletikulistele protsessidele.

Elab jõgedes ja toitub erinevat tüüpi kala. Levitatud Ukraina jõgedes. Eelistab madalaveelisi piirkondi. Pikkus võib kasvada kuni 25 cm. Paljuneb kaaviariga, veetemperatuuril + 8ºС. Pärast kudemist võib ta elada mitte rohkem kui 2- + x aastat.

Selle kala elueaks peetakse umbes 27 aastat. Kasvab pikkuseks kuni 1 m 25 cm, kaalus juurde kuni 16 kg. Seda eristab tumehall-pruun värv. V talvine periood praktiliselt ei toida ja läheb sügavusse. Sellel on väärtuslik kaubanduslik väärtus.

See kala elab ainult Doonau haru vesikonnas ja pole levinud mujal. See kuulub lõheliste kalaliikide perekonda ja on ainulaadne Ukraina kalastiku esindaja. Doonau lõhe on kantud Ukraina punasesse raamatusse ja seda on keelatud püüda. Võib elada kuni 20 aastat, toitub peamiselt väikestest kaladest.

Ta kuulub ka lõheliste sugukonda ja eelistab kiire vooluga jõgesid ja külm vesi. Pikkus kasvab 25–55 cm, kaalus juurde 0,2–2 kg. Forelli toidulaual on väikesed koorikloomad ja putukate vastsed.

See on Evdoškovi perekonna esindaja, ulatub umbes 10 cm-ni, kaaludes samal ajal 300 grammi. Seda esineb Doonau ja Dnestri jõgede vesikondades. Esimese ohu korral urgitseb see muda sisse. Kudemine toimub märtsis või aprillis. Meeldib süüa prae ja väikseid selgrootuid.

Seda kala püütakse tööstuslikult Edveris, Uuralites. Koeb temperatuuril mitte üle +10ºС. See on röövkalaliik, kes armastab kiirevoolulisi jõgesid.

See on karpkala perekonda kuuluv mageveekala. Ta kasvab kuni 60 cm pikkuseks ja võtab kaalus juurde kuni 5 kg. Kala on tumedat värvi ja levinud Kaspia, Musta ja Aasovi meres.

Jõekala ilma luudeta

Luud praktiliselt puuduvad

• merekeeles.
• Tuuraliste sugukonda kuuluvatel kaladel, mis kuuluvad akordi seltsi.

Vaatamata sellele, et vesi on teatud tihedusega, sobib kala keha sellistes tingimustes liikumiseks ideaalselt. Ja see kehtib mitte ainult jõe-, vaid ka merekalade kohta.

Tavaliselt on tema keha piklik, torpeedotaoline kehakuju. Äärmuslikel juhtudel on tema keha spindlikujuline, mis aitab kaasa takistusteta liikumisele vees. Nende kalade hulka kuuluvad lõhe, tuhkliha, võsa, hahk, mõõk, heeringas jne. Vaikses vees on enamikul kaladel mõlemalt poolt lame lame keha. Nende kalade hulka kuuluvad karpkala, latikas, särg, särg jne.

Paljude jõekalaliikide hulgas leidub nii rahumeelseid kalu kui ka tõelisi kiskjaid. Neid eristavad teravad hambad ja lai suu, mis muudab kalade ja muude elusolendite neelamise lihtsaks. Selliste kalade hulka kuuluvad haug, tat, säga, koha, ahven ja teised. Selline kiskja nagu haug rünnaku ajal on võimeline arendama tohutut algkiirust. Teisisõnu, ta neelab oma ohvri sõna otseses mõttes silmapilkselt alla. Kiskjad, nagu ahven, jahivad alati karjades. Ahven elab põhjaelustiili ja hakkab jahti pidama alles öösiti. See annab tunnistust tema ainulaadsusest või õigemini tema ainulaadsest nägemusest. Ta on võimeline nägema oma saaki absoluutses pimeduses.

Kuid on ka väikseid kiskjaid, kes ei erine oma suu suuruse poolest. Kuigi sellisel kiskjal nagu asp ei ole tohutut suud, nagu näiteks säga, ja ta toitub ainult kalamaimudest.

Paljud kalad võivad olenevalt elupaigatingimustest olla erineva varjundiga. Lisaks võib erinevates reservuaarides olla erinev toidubaas, mis võib oluliselt mõjutada kala suurust.

Kala peetakse üheks kõige enam väärtuslikud tooted toitumine. Soovitatav on seda süüa kord nädalas, vähemalt kaks korda. Parim on aurutada või keeta. Siiski sisse Hiljuti on olnud palju infot kalade ohtlikkuse kohta. Pärast selle kasutamist on registreeritud isegi surmajuhtumeid. Mis on veeelustikus enamat: kasu tervisele või ohud elule?

Kasu

Kalade koostises on palju kasulikke aineid. Seal on ka A-, E- ja mineraalaineid. Eelkõige fosfor, kaltsium, jood, raud. Olenevalt tüübist on mõnda elementi rohkem, teisi vähem.

Kalaliha sisaldab kergesti seeditavat valku, aminohappeid, Omega. Pärast koostise analüüsimist võime öelda kala eeliste kohta:

• Kalaliha sisaldab kvaliteetset valku. See imendub hästi ja küllastab keha asendamatute aminohapetega.
• Regulaarsel kala kasutamisel vere hüübimine normaliseerub, halva kolesterooli tase langeb. Toode vähendab veresoonte lupjumise, kapillaaride ummistumise ohtu.
• Uurimistöö käigus selgus, et kalaroad normaliseerivad aktiivsust kilpnääre mõjutab soodsalt üldist hormonaalset tausta.
• Kala on kuulus kõrge sisaldus lihaste, kudede ja luude jaoks vajalik fosfor. Veresoonte seinad püsivad pikka aega tugevad ja elastsed.
• Mõned sordid on ajule väga kasulikud. Lõhe, lõhe aktiveerivad vaimseid võimeid, suurendavad efektiivsust.
• On kalaliike, mis takistavad lühinägelikkust, leevendavad silmade väsimust. Näiteks pollock.
• Regulaarne mereelu liha tarbimine aitab tugevdada närvisüsteemi, normaliseerida und.
• Need, kes eelistavad kala, ei ole rasvunud. See normaliseerib rasvade ainevahetust. Paljud selle liigid sisaldavad minimaalselt kaloreid.
• Kellel on sageli kala laual, võib ta kiidelda tugevate küüntega, uhked juuksed ja elastne nahk.

Seega on kala eelised mitmetahulised. Selle tähtsus on suur südame-veresoonkonna süsteemi tervise, luude tugevuse, nägemisteravuse ja immuunsuse ning aju ja ilu jaoks. Toode sisaldab Omega-3 ja Omega-6 happeid, mis on vajalikud organismi täisväärtuslikuks toimimiseks. kasulik mõju kalaliha tunnevad peaaegu kõik meie kehasüsteemid.

Kahju

Kahjuks pole kõik nii roosiline. Kasulikud on ainult need kalad, mis on kasvanud looduslikes veehoidlates, mis ei ole tööstusjäätmetega reostatud. Pealegi ei stimuleerinud selle kasvu kõikjalolevad inimese käed.

Kalad võivad olla kahjulikud ja isegi eluohtlikud, sest nad imavad endasse kõik vees leiduvad mürgid!

• Sama tuunikala või lõhe lihast leiti sageli soolasid raskemetallid. Eelkõige plii, kaadmium, arseen ja isegi strontsium. Need ained on inimeste tervisele ohtlikud.
• Mida vanem kala, seda rohkem mürgiseid elemente see sisaldab. Ja poes olevale pakendile pole mereandide vanust kirjas.
• Haruldased kalakasvandused võivad kiidelda oma toodete kvaliteediga. Massi ehitamiseks kasutatakse biokeemilisi lisandeid. Sageli müüakse ka haigeid isikuid.

Mis võib lõppeda haige kala söömisega?

• Raskmetallide soolad kahjustavad neere, neerupealisi ja munasarju.
• Tugevalt nakatunud isikud võivad meestel esile kutsuda onkoloogiat ja viljatust.
• Vanad kalad rikuvad sageli vere koostist, rikuvad ainevahetust ja hormonaalset taset.
• Maoärritus, düsbakterioos ja kõhulahtisus on riknenud kalaroa “kergemad” tagajärjed.

Kõige hullem on see, et külmutatud tootes on haiget kala peaaegu võimatu ära tunda. Aga sa võid proovida.

• Vaadake alati aegumiskuupäevi.
• Pöörake tähelepanu kõhule: see peaks olema kerge. Kollane tähistab "antiiki".
• Parem on osta puhastatud kala. Enamik kahjulikke aineid koguneb soolestikku. Ja ladustamise käigus lähevad mürgid liha sisse.

kaloreid

Erinevat tüüpi kaladel on erinevad kalorid. Kaaluge kõige populaarsemat.

Vastunäidustused

Kõigile inimestele on vastunäidustatud süüa haige ja vana kala. Raseduse ajal on soovitav kalaroogadest loobuda. Mürgitatud isikud võivad sündimata lapsele põhjustada füüsilisi ja vaimseid kahjustusi. Ohutu kalaga lubamiseks saatke oma abikaasa ökoloogiliselt puhastele aladele kala püüdma.

Lapsi ei saa kalast täielikult ilma jätta. See on vajalik immuunsuse, luude tugevuse ja vaimse arengu tugevdamiseks. Esimene kalade toitmine - 8-9 kuud. sobima lahjad sordid pehme valge viljalihaga. Mis kõige parem, noored, kellel pole olnud aega muljetavaldava suuruseni kasvada. Loomulikult ainult värske. Saate valida jääkala, noore turska, nototeenia, merluusi, meriahven, põhjaputassuu.

Kala on vaja pisut laste toidulauale lisada: võib ilmneda allergia.

Toiteväärtus

Vitamiinid ja mineraalained

Mõelge kalade vitamiinide ja mineraalide koostisele madala kalorsusega safrantursa näitel.

Nii rikkaliku koostisega värske kala ei saa kahjustada. Sööge õigesti ja pakkuge oma perele osa tervisest.