Millist vitamiini sisaldavad rohelised herned? Värskete herneste vitamiinid ja nende energeetiline väärtus meie kehale

Paljud inimesed ei mõtle rohelisi herneid süües isegi sellele, et need sisaldavad ainulaadset valikut vitamiine ja mineraalaineid, millel on inimeste tervisele positiivne mõju. Rohelised oad sisaldavad vitamiine A, B, C ja K. Mineraalne koostis sisaldab kaaliumi, fosforit, magneesiumi, rauda, ​​kaltsiumi ja tsinki.

Hea ainevahetus ja elujõud

Hernes on üks väheseid taimi, mis on rikas B-vitamiinide (B1, B2, B3 ja B6) poolest. Nad mängivad olulist rolli valkude, süsivesikute ja rasvade ainevahetuses inimkehas. Lisaks aitavad värsked herned toota rohkem energiat, mis toetab arvukaid reaktsioone organismis. Ta on ka hea allikas raud, mis aitab vältida aneemiat ja väsimust.

Süda

Herned on hea püridoksiini allikas ja foolhape. Need toitaineid aidata parandada tervist südame-veresoonkonna süsteemist inimene. Nad kaitsevad südant kahjulikud mõjud toksiinid. K-vitamiin toetab tervet vere hüübimist, vältides seeläbi südame-veresoonkonna haigused ja insuldiriski vähendamine.

Luud

Rohelised herned on luude tervise jaoks suurepärased. See on hea K1-vitamiini allikas, mis aktiveerib luudes kollageenvalke ja toetab luude varustamist kaltsiumiga. Üks tass keedetud herneid annab umbes 50% soovitatust päevane väärtus vitamiin K1. K1-vitamiini puudus häirib luu mineraliseerumist. Samuti on hernes rikkalikult B6-vitamiini ja foolhapet, mis tugevdavad luid ja vähendavad osteoporoosi riski.

Vähivastane

Rohelised oad on hea C-vitamiini allikas, mis on võimas looduslik antioksüdant. 100 g herneid sisaldab 40 mcg C-vitamiini. C-vitamiini antioksüdantseid omadusi kasutatakse vähi ennetamisel, aidates ära hoida emakakaela-, munasarja- ja kõhunäärmevähki.

Immuunsus

Nagu varem öeldud, on hernes rikas C-vitamiini poolest, mis aitab kaitsta keharakke vabade radikaalide kahjuliku mõju eest. Lisaks suureneb üldine tase keha immuunsus. C-vitamiini ja rauarikkad toidud aitavad organismil võidelda erinevate haigustega. See vitamiin vähendab ka paljude infektsioonide riski.

Mao nõuetekohane toimimine

Rohelised herned on väga kiudainerikkad. 100 g sisaldab 5 g kiudaineid. See on eluliselt tähtis oluline komponent, mis soodustab korralikku seedimist. Kiudainete söömine aitab puhastada seedetrakt toksiinidest ja kantserogeenidest, vähendades seeläbi haigestumise riski seedetrakti haigused ja käärsoolevähk. Kiudained aitavad ära hoida ka kõhukinnisust ning vähese kalorsusega aitavad võidelda ülekaaluga.

Herneste vitamiinisisaldus (1 tassi kohta 137,75 g):

Hernes on liblikõieliste sugukonnast tuntud aiataim, mida kasvatatakse aiapeenardel ja aiamaal. Värskel kujul armastavad lapsed seda väga, kuid konserveeritud herned- See on kohustuslik koostisosa kõigi lemmik uusaasta salatis "Olivier". Meie artiklis räägime teile, milliseid vitamiine ja muid aineid herned sisaldavad ning kui kasulikud need meie kehale on.

Enamik vitamiine, mineraalaineid ja muud kasulikud mikroelemendid leidub rohelistes hernestes. Need on samad, kuid mõnevõrra väiksemas koguses ja säilivad konserveerimisel.

Herneste keemiline koostis annab talle sama vitamiiniväärtuse kui taimedel nagu paprika, salat ja muud aiapeenralt pärit “koduravimid”.

Herned sisaldavad taimsed kiudained, kiudaineid, mitut tüüpi erinevaid suhkruid, samuti vitamiine ja mineraalaineid suured hulgad, mis muudab selle tarbimiseks kasulikuks aasta läbi. Nende sisaldus selles on nii kõrge, et see võimaldab meil oma keha varusid täiendada ja tervist märkimisväärselt parandada. Tema omas keemiline koostis sisaldab:

• A-vitamiin – tagab kõigi normaalse läbipääsu metaboolsed protsessid, reguleerib keharasv, tugevdab luustik, parandab nägemist;
• B1-vitamiin – reguleerib tööd närvisüsteem, parandab mälu, ennetab viirushaigused ja eemaldab kehast "halva" kolesterooli;
• B2-vitamiin – takistab arengut silmahaigused Ja närvisüsteemi häired, reguleerib südame ja veresoonte talitlust;
• Vitamiin B4 – parandab ajutegevust, reguleerib ainevahetust, toetab normaalset hormoonide sünteesi, tööd reproduktiivsüsteem ja maksafunktsioon;
• B5-vitamiin - see on vajalik aneemia, südame-, veresoonte- ja liigeste haiguste ennetamiseks ning hoiab ära ka esimeste vananemismärkide ilmnemise nahal ja taastab une;
• Vitamiin B6 – osaleb vereloomesüsteemi normaliseerimisel, toetab meie keha õige tasakaal mineraalid;
• Vitamiin B7 – reguleerib süsivesikute ainevahetus ja vähendab haigestumise riski suhkurtõbi;
• B8-vitamiin – parandab keskendumisvõimet ja mälu, võitleb närvisüsteemi häiretega;
• C-vitamiin – tugevdab immuunsüsteemi ja suurendab meie organismi vastupanuvõimet sellesse tungivate patogeensete mikroobide suhtes;
• E-vitamiin – omab tugevat antioksüdantset toimet, uuendab verd ja reguleerib reproduktiivsüsteemi talitlust;
• K-vitamiin – neutraliseerib toksiine ja vabu radikaale, osaleb ainevahetuse ja valkude sünteesi normaliseerimises;
• PP-vitamiin – vähendab trombide tekkeriski, alandab kolesteroolitaset veres, tõstab hemoglobiini, toetab närvisüsteemi, aga ka südame ja veresoonte talitlust.

Vähendab diabeedi tekkeriski

Parandab nägemist

Reguleerib närvisüsteemi tööd

Reguleerib südame ja veresoonte tööd

Herneste toiteväärtus on väga kõrge, seetõttu peaksid need koos selliste toodetega nagu sibul, küüslauk, redis ja muud vitamiinirikkad köögiviljad alati teie toidulaual olema.

Kasulikud omadused

Sellise ainulaadse koostisega pole sugugi üllatav, et hernestel on meie kehale mitmeid kasulikke omadusi. See takistab järgmiste haiguste arengut:

• aneemia;
• ülekaal;
• neerude häired;
• maksafunktsiooni häired;
• veresoonte ja südamehaigused;
• liigse vedeliku kogunemine kudedesse.

Noor roheline hernes omab lastel usse eemaldavaid omadusi

Aeglustab vananemisprotsessi ja säilitab meie naha ilu

Ja noortel rohelistel hernestel on lastel usside eemaldamise omadused ja neil on antiseptiline toime.

Nikotiinhape, mida see taim samuti sisaldab, kaitseb meie keha vähi eest ja vähendab kolesteroolitaset veres. Ja selles sisalduvad hormoonid, valgud ja aminohapped aeglustavad vananemisprotsessi ja säilitavad meie naha ilu.

Idandatud herneste eelised

Idandatud herned sisaldavad ka tohutul hulgal vitamiine. Selle noortel võrsetel on väljendunud antiseptiline toime. Nad suudavad haavu desinfitseerida ja verejooksu peatada.

Idandatud herned

Nendest valmistatud salv on efektiivne paljude nahahaiguste korral.

Idandatud hernest kasutatakse neeru- ja kuseteede haiguste raviks. Ja nendest valmistatud salv on efektiivne paljude nahahaiguste korral. Selle omadused on identsed Vishnevski salviga.

Ja lõpuks, idandatud herneste noortest idudest valmistatud maskid noorendavad nahka suurepäraselt, aeglustavad vananemisprotsessi ja siluvad esimeste ilminguid. vanusega seotud muutused tema peal.

Vastunäidustused

Nagu iga teine ​​taim, millel on rikas vitamiinide koostis, ka hernestel on tarbimiseks omad vastunäidustused. Kuna see on aiataim, nii nagu kaunvilja ja mustasilmsed herned kuulub kaunviljade perekonda, võib selle liigne tarbimine põhjustada suurenenud gaasi moodustumine, samuti tõsine ebamugavustunne soolestikus.

Seda ei soovitata tarbida istuva eluviisiga inimestel, kes põevad podagra, haavandeid ja gastriiti. Samuti peaksite seda vältima seedehäirete korral, kuna see võib seda süvendada.

Üldiselt on hernes maitsev ja tervislik aiavili, mis sisaldab suur summa vitamiinid Hooajal soovitatakse seda süüa nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Hernes on perekonna rohttaim, mis on aastane rohi lokkis varrega. Selle vili on lamedad kahepoolmelised oad, millel on hernekujulised seemned, tavaliselt kerajad või veidi nurgelised. Herned on väga populaarsed toiduvalmistamisel, neid kasutatakse suppides, salatites ja lisandina. Õpime teda lähemalt tundma ja muuhulgas tutvume kasulikud omadused seda tüüpi kaunviljad.

Kalorid, keemiline koostis ja toiteväärtus

Toiteväärtus 100 grammi värskete roheliste herneste kohta:

• energiaväärtus- 81 kcal (339 kJ);
• - 5,4 g;
• - 0,4 g;
• - 14,5 g (suhkur - 5,7 g).

Vitamiinide ja mineraalide põhikoostis:

• - 38 mcg;
• β-karoteen - 449 mcg;
• - 0,3 mg;
• - 0,1 mg;
• - 2,1 mg;
• - 0,1 mg;
• - 0,2 mg;
• - 65 mcg;
• - 40 mg;
• - 25 mg;
• - 1,5 mg;
• - 33 mg;
• - 108 mg;
• - 244 mg;
• - 1,2 mg.

Kas sa teadsid? On olemas versioon, millest pärines perekonnanimi Cicero Ladina sõna"Cicero" tähendab hernest, kuna kuulsa kõneleja kauge esivanema ninal oli hernest meenutav mutt.

Koostise järgi otsustades on kultuur rikas vitamiinide, makro- ja vitamiinide poolest, ilma milleta on terve inimese olemasolu lihtsalt võimatu. Ja mõnes riigis, näiteks Tiibetis, valmistatakse sellest looduslikke tooteid. ravimid, aidates ravida raskeid haigusi ja uuendada verd.

Mis kasu on hernestest kehale?

Need kaunviljad avaldavad positiivset mõju Paljud protsessid inimkehas:

• eemaldatakse toores vormis liigne vedelik ja leevendab suurepäraselt turset, eriti neeruhäiretest tulenevat;
• vähendada oluliselt (eriti idu kujul) kahjulike ainete taset, mis parandab südame tööd ja veresoonte seisundit;
• aitab kõrvaldada aneemia tagajärgi;
• olemasolu tõttu vähendavad nad loote joodipuuduse riski;
• tänu suurele kiudainesisaldusele aitavad need kõhukinnisuse korral ja normaliseerivad tööd seedetrakti;
• on profülaktiline astma vastu ja ennetada tüsistusi rünnakute ajal;
• puhastab keha hästi, muutes selle kasulikuks kompleksne teraapia palju nahahaigused, eriti ekseem;
• kõrge valgusisalduse tõttu võib seda kasutada lihatoidu asendusena, näiteks taimetoitlased või usklikud paastuajal.

Türgi herned (kikerherned) sobivad hästi silmahaiguste, eriti katarakti, kompleksraviks.

Tähtis! Herned on suurepärane ravim manifestatsioonist suurenenud happesus kõht - kõrvetised. Tuleb vaid paar hernest ära süüa ja kergendus tulebki. See on eriti hea rasedatele naistele, kellel ei soovitata võtta tarbetuid ravimeid.

Naised

Lisaks eelnevale positiivsed punktid, on naise keha hästi mõjutatud selles sisalduvast kultuurist, mis on suuresti vastutav töö ja seisundi eest naisorganid ja isegi keha.

Lisaks hindavad naised kasulik mõju kultuurid nahal. Need kaunviljad puhastavad hästi keha ja aitavad vähendada probleemsete nahahaiguste teket.

Mehed

Herned sobivad hästi nii naistele kui meestele. Siiski on mõned iseärasused. Näiteks sellel kaunviljal on kasulik mõju meeste eesnäärme seisundile ja vastavalt ka kogu urogenitaalsüsteemi tervisele.
Herned – rahuldavad ja toitev toode, on see ülimalt kasulik jõuspordiga tegelemisel, kuna stimuleerib lihaste tööd. Selle põhjuseks on kultuuri kõrge valgusisaldus. Lisaks annab see lihastele täiendavat toonust ja isegi suurendab seksuaalset iha.

Lapsed

Herned on lastele sama kasulikud kui täiskasvanutele. Selle valgusisaldus on võrreldav veiseliha omaga ja see on organismis hästi omastatav. Nendes kaunviljades sisalduv tiamiin stimuleerib lapse kasvu, soodustab lihaste arengut, suurepärast söögiisu ja energiaküllastust.

Kas see on võimalik rasedatele naistele

See kultuur on rasedatele väga kasulik, kuna sisaldab suur hulk valgud, vitamiinid ja aminohapped. See aitab normaliseerida vererõhku ja C-vitamiin tugevdab organismi kaitsevõimet. lapseootel ema.
Foolhappe olemasolu tõttu on kultuur lapse kandmise protsessis lihtsalt asendamatu. Lõppude lõpuks on see väärtuslik aminohape loote arengu defektide puudumise eelduseks.

Lisaks sisaldavad kaunviljad suures koguses, mis on äärmiselt oluline beebi luude moodustumise ja lapseootel ema keha seisundi jaoks. Nad stimuleerivad ka hormoonide tootmist, mis vastutavad. Rasedad naised kannatavad sageli unetuse ja unehäirete all ning see kultuur aitab kindlasti selle probleemiga toime tulla.

Kuid me ei tohiks unustada, et see on raske toode, nii et enne küpsetamist kuivad herned Parem on see kõigepealt vees leotada külm vesi, loputa korralikult ja alles siis küpseta.

Kas herneid on võimalik dieedil süüa?

Herned on üks unikaalsed tooted, mida võib kartmatult süüa ka õhtul.
Ja kuigi see ei ole madala kalorsusega toode, on see kasu dieedi ajal on vaieldamatu:

• eemaldab suurepäraselt kehast liigse vedeliku, mis vähendab keha mahtu ja aitab;
• kõrge sisaldus Valk aitab tugevdada lihaste raami, mis on eriti oluline dieedipidajatele;
• praktiliselt ei ladestu rasvaladestustena;
• puhastab keha, vähendab toksiinide sisaldust.

Seetõttu võite dieedi ajal ohutult süüa värske ja.

Mida saab teha ja millega saab kombineerida

Hernest tarbitakse värskelt, idandatult, keedetult või hautatult. Seda kasutatakse aromaatsete suppide valmistamiseks, toitev ja lisatakse salatitele. Näiteks kõigi lemmik traditsiooniline uusaasta Olivieri salat Ilma konservhernesteta on raske ette kujutada.
Seda saab serveerida eraldi kui kõrvalroogõliga maitsestatud. See lisand sobib hästi liha, linnuliha või kala kõrvale. Lisaks kasutatakse seda pajaroogades ja pirukates, kus see sobib hästi liha, kartuli ja muude köögiviljadega.
Paljudes Aasia riikides on see kultuur üks põhitoiduaineid, kus seda tarbitakse toorelt, keedetult, praetult, maitsestatakse näiteks kuumade vürtside või wasabiga.

Kas sa teadsid? Väljend “panu hernestele” pärineb Suurbritanniast, kus ulakaid lapsi nii karistati. Muide, nad ütlevad, et minuti pärast harjuvad põlved sellega ja ei tunne enam midagi.

Vastunäidustused ja kahju

Vaatamata nende vaieldamatutele eelistele võivad need kaunviljad mõnel juhul olla kahjulikud. Peamised vastunäidustused on:

• individuaalne talumatus kaunviljade suhtes;
• laktatsiooniperiood () võimaluse tõttu põhjustada lapse suurenenud gaasi tootmist;
• vanus kuni kolm aastat ja eakad (seedimise raskuse tõttu);
• seedetrakti mis tahes häirete, eriti happesusega seotud häirete korral, tuleb kuivatatud ja pärast keedetud herneid tarbida ettevaatlikult;
• neeru- ja maksahaiguste korral võib seda kasutada, kuid mitte sageli;
• Kui teil on podagra, võite süüa ainult keedetud kaunvilju ja väikestes kogustes.

On mõned funktsioonid herneste söömisel, kui mitmesugused haigused. Näiteks millal äge vorm gastriit see on rangelt keelatud. Kuid ägenemiseta perioodil võite süüa veidi rohelist või idandatud. Sama kehtib ka kannatavate inimeste kohta. Väike kogus idandatud herneid tuleb neile ainult kasuks. Kuid te ei tohiks sellest suppi ega putru süüa. Kaunviljade seedimine võtab liiga kaua aega ja koormab asjatult kõhunääret ja kogu seedekulglat.

Herned - väga kasulik toode ja kui seda kasutatakse targalt, toob see ainult kasu ja pikaajalist küllastumist. Lisage see perioodiliselt oma dieeti ja sellest saab ehituses usaldusväärne abiline lihasmassi ja hooldamine hea tervis. Ja võib-olla annab see teile õitsengu ja õitsengu, mille sümboliks see on Hiinas.

Tänapäeval sisaldab enamik tooteid mitmesugused lisandid, säilitusaineid ja muid aineid. Seda kõike tehakse selleks, et toit näeks isuäratavam välja ja oleks ka teatud maitsega.

Suhteliselt puhtad tooted, mida saate osta ja teate, et need on ilma anorgaaniliste lisandite sekkumiseta, on köögiviljad ja puuviljad. Lisaks on need rikkad vitamiinide ja kasulikud mineraalid.

Üsna maitsev, aga samas veidi töödeldud kujul (või ka üldse töötlemata) läheb müüki. roheline hernes.

Ja on üsna lihtne teada saada, milliseid vitamiine saate rohelistes hernestes tarbida.

Herned, nagu kõik teavad, viitab kaunviljad. Rohelisi köögivilju võib tarbida vaid kahel juhul: aiast korjatuna või marineeritud. Veelgi enam, teise variandi puhul kaob märkimisväärne osa teie keha jaoks vajalikest ainetest.

Selle kaunvilja sortide hulgas on:

• Peaaju karedate, veidi kortsuliste teradega. Just seda tüüpi herneid kasutatakse enamasti marineeritud kujul;

• Suhkur- magusaim hernetüüp. Soovitatav on süüa tervena.

Herneste koostis

Mis tahes hernesordil on peaaegu identne koostis. See sisaldab järgmisi elemente:

• puhas valk – vähemalt 5% kogu koostisest;

• süsivesikud - umbes 13-14%;

• rasvad - ainult 6-7% kogumassist;

• glükoos (vähemalt 5%);

• fosfor;

• Kaalium;

• Kaltsium;

• Väävel;

• Tärklis.

Lisaks perioodilisuse tabeli sellele osale peaksite end kurssi viima ka millised vitamiinid on rohelistes hernestes . Ja nende koostis pole nii väike:

• B-rühm, sealhulgas koguni 6 vitamiini. Kõik nad vastutavad teie mao ja keha toimimise eest. Eelkõige toidu omastamiseks, ainevahetuse kiirendamiseks, närvisüsteemi toimimiseks (B1); kudede kasv ja regenereerimine (B2); valkude, süsivesikute, rasvade sisemine ainevahetus (B6); normaliseerimine ajutegevus, närvisüsteemi kordategemine (B12).
• A-vitamiin, õigemini provitamiin. See element vastutab teie nägemise eest, hoiab teie silmad korras ja ka naha katmine ja limaskestad.
• C-vitamiin. Üldiselt vastutab see teie immuunsüsteemi toimimise eest, kiirendab selle läbimist sisemised protsessid, seetõttu ammenduvad selle varud keha sees üsna suure kiirusega.
• E-vitamiin. See herneste komponent suurendab B-vitamiinide toimet, kuna see parandab ka ainevahetust.
• K-vitamiin Selle olemasolu kehas on eriti vajalik küps vanus, kuna see element vastutab toimingu eest siseorganid ja vere hüübimist.
• PP-vitamiin. See aitab normaliseerida kolesterooli loomulikku eemaldamist organismist.

Lisaks on rohelistes hernestes mitmeid teisi kasulikke komponente, ilma milleta teie keha kaua vastu ei pea. Nende hulka kuuluvad lisaks eelmainitutele veel mitmed mineraalid, aga ka kõrge sidrunhappe sisaldus.

Kasutusviisid

Ideaalne variant roheliste herneste söömiseks säilitades maksimaalselt selle kasulikkuse toiteväärtus –toores , mis kõige parem, värskelt aiast korjatud. Võib kasutada ka poest ostetud varianti, kuid ainult siis, kui samalaadset isetehtud pole.

Toiduvalmistamisel ja edasi kaitse pool mineraalid herned võivad kaduma minna, mille põhjal peate lisaks tarbima rikastatud toite.

Kaunviljade perekonna populaarsel liikmel on rikkalik kulinaarne ajalugu, kuid teda hinnatakse mitte ainult selle poolest maitseomadused. Hernes sisalduvad vitamiinid suurendavad selle toote tähtsust toiduainetööstuses, kaasates selle koostisosa üha uutesse roogadesse.

Päritolulugu

Hernes on tihedalt seotud kultuuritraditsioonidega erinevad riigid. Näiteks ütleb kristlik õpetus, et taim ilmus Aadama pisaratest, kes pärast paradiisist väljasaatmist oli sunnitud põllutööd tegema, et oma perekonda toita. Piibli tegelase pisarad langesid küntud pinnasele ja muutusid hernesteks. Arvestades seda versiooni ja paljusid teisi, võib kindlalt väita, et maailmakultuuris on herned tihedalt seotud viljakusega.

Hiina keeles tõlgitakse selle kaunvilja perekonna taime nimi sõna otseses mõttes kui "viljakas". Euroopas on keskajast saadik olnud komme puistata noorpaaridele ube ja hinnata abielupaari viljakust riietesse torgatud herneste arvu järgi.

Inimesed hakkasid hernest sööma kiviajal. Tõsi, algul oli tegu metsiku taimega, mille vilju koguti ja söödi toorelt. Hiljem hakati seda tüüpi kaunvilja kasvatama Hiinas, kust kasvamistraditsioon levis teistesse piirkondadesse, misjärel sai hernes oluline element põllumajandus.

Kõrge toiteväärtuse ja kättesaadavuse tõttu arvati see toode sõdurite toidulauale Saksa armee ja oli nõutud ka erinevate klasside esindajate seas. Kuningate lauale serveeriti keedetud herneid ja neid sõid ka lihtrahvas.

Herned toodi Venemaa pinnale Prantsusmaalt ja hämmastasid kodutarbijat laia kasutusvõimalusega - taimne toode võib tarbida värskelt, keedetult ja konserveeritult.

Ühend

Nagu juba mainitud, muudavad hernes sisalduvad vitamiinid selle toote asendamise keeruliseks. See on rikas ühendite, eriti nikotiin- ja pantoteenhappe poolest.

See sisaldab:

Võrreldes kõigi köögiviljakultuuridega on see konkreetne kaunviljasort valgusisalduselt auväärsel teisel kohal. Loomulikult muudab see taime taimetoitlaste seas populaarseks.

Selle kaunvilja toiteväärtuse ei määra mitte ainult selles sisalduv valk, vaid ka:

• asendamatud aminohapped (trüptovan, lüsiin, tsüstiin ja metioniin);
• kiudained;
• kiudaine;
• tärklis;

Samuti võlgneb see oma kasulikkuse mikroelementidele.

Herned sisaldavad:

Tüübid ja nende kasulikud omadused

Millised vitamiinid herned sisaldavad, määrab selle positiivsed omadused. B-rühma elemendid on katalüsaatorid olulised protsessid, organismis esinevad, aitavad kaasa limaskesta taastumisele, mõjutavad seedetrakti talitlust ja parandavad kardiovaskulaarsüsteemi seisundit.

Igal sordil on oma toiteväärtus.

Hernessorte on rohkem kui sada, kuid need kõik jagunevad kasutusala alusel kahte põhirühma:

• suhkur, mida võib tarbida värskelt kaunades;
• koorimine, mida kasutatakse kuival kujul edasisteks kulinaarseteks manipulatsioonideks ja konserveerimiseks.

Toiduvalmistamisel kasutatakse ube idandatud, roheliste, kuivade, keedetud ja konserveeritud kujul:

• Värsketes rohelistes hernestes sisaldab tervet kompleksi antioksüdante, mis aeglustavad oksüdatiivseid protsesse organismis ja takistavad seeläbi erinevat tüüpi kasvajate ja kasvajate teket.
• Värsked herned avaldab soodsat mõju vereringe, parandab kvalitatiivselt vere biokeemilist koostist, tugevdab veresoonte seinu, ennetades vereloomesüsteemi haigusi ja südamehaigusi.
• Konserveeritud herned säilitab oma kasulikkuse ja on seetõttu talvisel laual roogade oluline koostisosa. See on rikas kiudainete poolest, mis aitab organismil eemaldada toksiine ja kolesterooli. Sisaldab nukleiinhappeid, mis soodustavad sidekudede aktiivset taastumist ja omavad kvalitatiivset mõju naha noorendamisel.
• Kuivatatud herned säilitab ka kogu selle kasuliku sisu. Teoreetiliselt sobib see kaalu langetamiseks, kuna rohelised puuviljad on oma madala kalorsusega vitamiini- ja mikroelementiderikkad, kuivatades aga tõstavad tärklisesisaldust, mis omakorda tõstab roa toiteväärtust ligi neli korda. .
• Kuid idandatud herneid peetakse kõige kasulikumaks. Seda tüüpi rakenduste valik rahvameditsiin, nagu kõik teised kaunviljad, on uskumatult lai: see sisaldub jookides, pulbrites, keedustes ja tinktuurides. See looduslik ravim diureetilise toimega. Selliseid herneid kasutatakse ka looduskosmetoloogias, tehes sellest näonahale vananemisvastaseid maske.

Vastunäidustused

Kaunviljade sagedasel tarbimisel võivad olla tagajärjed. Juba ammu on teada, et kaunviljad kutsuvad esile puhitus ja koolikud. Selle efekti minimeerimiseks tuleks herneid enne küpsetamist põhjalikult pesta ja mitu tundi külmas vees leotada. Pärastlõunal ei ole soovitatav süüa keedetud hernestest valmistatud roogasid.

Absoluutne vastunäidustus kasutamiseks vitamiini toode on mitmete ägedate ja kroonilised haigused, kaasa arvatud koletsüstiit, äge nefriit ja podagra .