Здрава брза храна. Здрава брза храна

Брзата храна стана важен дел од многу култури. Брзата, едноставна и удобна алтернатива на секојдневната исхрана стана цврсто воспоставена во нашите животи. За жал, брзата храна е исто така една од најнездравите опции за храна што можеме да ги избереме. Но, ако знаете што да барате, можете да изберете здрави и здрави јадења за брза храна за нашата исхрана.

Потребата за брза, лесна и удобна храна ги трансформираше рестораните брза хранаеден од повеќето профитабилни бизнисипрехранбената индустрија. Овој тип ресторани, сепак, создаде епидемија на дебелина со тоа што ја направи широко достапна храна која содржи многу малку хранливи материии многу калории.

Многумина се свесни за овој факт, но искушението останува премногу силно. За среќа, постојат неколку начини да ја претворите брзата храна во поздрав и поздрав избор.

Пред сè, важно е да се разбере дека здравата храна не мора да биде нискокалорична. Во некои случаи, правилото, колку помалку калории, толку подобро, функционира сто проценти, но не секогаш. Можете да замените незасладен чај, млеко или вода за сода за да заштедите неколку калории. Обрнете внимание на големината на сервирањето, описот и облекувањето за одредени јадења. Ова ќе ви помогне да направите поздрав избор на храна што содржи помалку калории.

Откако ќе одлучите да се храните поздраво и да јадете помалку калории, можете да земете совет од професионалци. Избегнувајте сода, мајонез и други специјални зачини и заменете ги со кечап или сенф. Побарајте преливот или сосот да се сервираат посебно за да можете да ја контролирате количината што ја користите.

Избегнувајте храна која се служи во огромни порции. Изберете храна која е печена на скара, наместо пржена во тава или тава. Ова значително ќе го намали бројот на калории што ги консумирате. Заборавете на додатокот ако сакате да ги контролирате калориите. Сè уште не сте сигурни што да нарачате? Направивме избор на најоптимални јадења за брза храна, земајќи ги предвид сите горенаведени препораки. Слушајте и уживајте во вашите омилени јадења.

Салата од пилешко од мандарина: Содржи низа различни витамини, антиоксиданси и минерали и е извор на незаситени протеини и повеќето незаситени масти. Една порција содржи 540 калории, со 31 грам протеин и 5 грама влакна. Иако содржи 25 грама масти, само 3 грама од нив заситени масти, и ова е многу важен плус.

Бурито со грав и сирење: Една порција (99 грама) од Бурито со грав и сирење содржи само 200 калории и е околу 16% од препорачаната количина. дневна количинапротеини, добра доза на витамин А и калциум. Содржи и витамин Ц и железо во мали количини. Од 56,05 грама масти по порција, само 3,65 грама се заситени и нема транс масти. Нивото на холестерол (14,85 милиграми) и нивото на натриум (620,8 милиграми) се прифатливи, така што садот може безбедно да се препорача како оптимален избород менито за брза храна.

Десерт од овошје и јогурт: Ако сакате нешто слатко за десерт, пробајте овошје и јогурт како најздрава алтернатива. Една порција содржи само 160 калории. Содржи и 15% од препорачаниот внес на калциум и витамин Ц, трага од 5 милиграми холестерол и околу 21 грам шеќер.

Големо чили: обилен, хранлив оброк кој содржи само 330 калории. Добар изборво споредба со другите висококалорични јадења. По порција содржи само 9 грама масти, 25 грама протеини и 20% од препорачаната дневна доза на калциум.

Ирина Мирончук

На телевизија, сите ни брмчеа за штетноста на брзата храна (тоа е и штетна и дебелена). Во реалноста, овој бизнис цвета и мириса. Затоа што е погодно за луѓето. Зедов колбас во тесто (пита, чебурек, ...) и продолжив понатаму (ти одиш и јадеш).

И со право. Нема време за губење време на храна. И колку е погодно кога ќе ви го предадат готов право во раце, се што треба да направите е да ја отворите устата и да џвакате.

Без брза храна - никаде

Да бидам искрен, понекогаш ова е единствениот начин на кој можете да јадете кога ќе излезете од возот на територијата на странски град. Сè уште треба да најдете такси, потребно е многу време да стигнете до местото и да се сместите таму, но сакате да јадете сега.

Во слична ситуација се најдов кога после работа истрчав да студирам во вечерен институт. Немав доволно време да патувам, а уште помалку да се хранам правилно. Од едната страна е куќата, од другата е институтот, по пат нема кафулиња. А и да имало, јадењето за 15 минути е нереално (треба да застанете во ред, да платите храна, да најдете бесплатна маса. Нема да остане време за џвакање). (Како можеш да учиш со празна глава од глад?)

Значи, што мислите дека е подобро? Останете гладни или јадете нездрава брза храна.

Брзата храна може да биде здрава храна

Од една страна, сакам да се хранам здраво; од друга страна, здравата храна е или скапа (во некои специјализирани ресторани) или одзема многу време (ако сами купувате храна и од неа готвите здрава храна во вашата кујна).

Зошто да не смислите брза храна која е здрава храна?

Подгответе го правилно, од природни производи. И дизајнирајте го во стил на брза храна (во кутија, чаша) за да можете да земете лажица и да јадете додека сте во движење.

Патем, ние сме на работа во советско времеТака јадевме. Ајде да направиме салата дома, да ја ставиме во тегла, и да ја јадеме на работа за ручек. Исто така еден вид брза храна (само не баш брза - морав секој пат да ја мијам теглата и сама да ја правам салатата).

Судејќи според реалностите на денешницата (кога луѓето се повеќе се притиснати за времето), нема да ја избегнеме брзата храна. Само нека не е штетна, туку здрава брза храна. А претприемачот кој ќе смисли таква храна и ќе ја воведе во нашите животи ќе стане богат.

Реално успешен бизниспродажба на здрава брза храна

Не се сомневам во успехот на таков бизнис. Ова го потврдува успехот на слична ирска компанија, која излезе со сладолед направен од целосно природни состојки: кокосово млеко, сок од авокадо, мед, јаткасти плодови, какао, сок од лимон и екстракт од ванила.

Состојките (во зависност од избраниот рецепт) се мешаат во мали тегли со капак и се замрзнуваат (според мое мислење, технологијата не е многу комплицирана):

Според основачите на бизнисот (nobo.ie), Рејчел и Брајан Нолан (брачна двојка), тие го прават сиот свој сладолед во мали серии рачно (односно, дома, може да се каже).

Таквата храна за сладолед може да се продава како обичен сладолед на која било крстосница во градот (на преполни места):

(обоените капаци на овој сладолед се одличен начин да го привлечете вниманието на минувачите)

Некои ќе ги купат како оригинален сладолед, додека други ќе ги купат како начин да грицкаат здрава храна.

Можете едноставно да купите таква тегла и да ја јадете на пат:

И ќе биде задоволувачко и не штетно за организмот!

Оваа храна толку многу им се допадна на обичните Ирци што за само една година парот го зголеми производството 6 пати (ако претходно нарачуваа состојки во вреќи од 20 килограми, сега им се доставуваат во палети).

Оваа „здрава храна за сладолед“ се продава низ цела Ирска (а бизнисот започна дури во декември 2013 година):

Нивните чаши се на полиците на многу продавници:

Следната година, претприемачите ќе ја извезуваат својата брза храна (во близина е огромната ОК со своите 64 милиони жители).

Здрава брза храна во Русија?

Ми се чини дека ако смислите слична здрава храна, истата голема побарувачка ќе ја најде и кај нас.

Особено ако тоа не е само сладок сладолед направен од природни состојки, туку и нешто повеќе слично на обичната храна (умерено солена, заситена, богата со протеини) не само што ќе го задоволи вашиот стомак, туку и ќе ве засити.

Некои замрзнати парчиња јагоди во кисела павлака (не знам зошто Ирците се толку заинтересирани за обичното млеко?); печени кикиритки со мали парчиња варено пилешко и свежа краставица, исполнет со густ желе од месо (како желено месо). Или нешто друго.

Но, можеби треба да започнете на ист начин како и ирската двојка - со сладолед. Секогаш е вкусно, секогаш разбирливо за секого. Таквата храна, еднаш замрзната без да му наштети на нејзиниот квалитет, може да се транспортира на долги растојанија (што е особено важно за Русија).

И тогаш можете да додадете нешто ново. Следете ја побарувачката. Пробувајте нови производи. И или развијте нова линија на производи или сменете ја во нешто друго што е посоодветно за потрошувачите.

Патем, горенаведените ирски претприемачи во едно интервју во доверба рекоа дека сега се развиваат нова линијаод неговите здрави производи. И тоа нема да биде сладолед. Затоа, внимавајте на нивната веб-страница, тие ќе ви кажат во која насока да се движите понатаму.

Градскиот ритам не му остава на човекот можност мирно да јаде класичен ручек. Сепак, популаризацијата на здрав начин на живот, вклучувајќи урамнотежена исхрана, се мрестат ресторани за брза храна ширум светот кои се обидуваат да ја направат брзата храна здрава.

Анастасија ШЧИТОВА, косопственик на свеж и ко салата бар (Москва):

— Брзата храна е брза храна, а не нездрава храна, како што мислат некои луѓе. На пример, во Јапонија суши е брза храна, во Шпанија - предјадења. Средното грицкање е вообичаено во Франција, каде што јас и мојот придружник Енрике Гереро го донесовме концептот на бар за салата, каде што гостите имаат можност да создадат своја салата од различни состојки. Fresh&ko нуди и супи, сендвичи, кифлички, десерти, кафе, сокови и смути.

Брзата храна е ограничена со време, а не со состојки. Правиме се за да го исполниме нашето име. Производите остануваат свежи, не се расипуваат со замрзнување, конзервирање или пржење во масло. Колку помалку се обработуваат, толку повеќе природни својства се зачувани. Затоа, ние подготвуваме состојки не само секојдневно, туку неколку пати на ден.

Компетентното мени се состои од овошје, зеленчук, млечни и ферментирани млечни производи, месо, риба. Сè треба да биде природно, да ги содржи потребните микроелементи, протеини, јаглени хидрати и масти во умерени количини. Отсуството на ароми и хемиски адитиви е важно. Многумина мислат дека јадењето сендвичи е нездраво, но веруваме дека свежо печениот леб и свежо зготвеното пилешко во целост ги исполнуваат критериумите за здрава брза храна. Така е и мафинот од боровинки ако е направен со брашно, јајца, млеко, шеќер, бобинки и путер.

Во fresh&ko, посетителите ќе најдат многу зеленчук и овошје. Сепак, ние не сме вегетаријанци. Протеините кои се наоѓаат во месото се неопходни за здравјето. полн живот. Неговиот недостаток предизвикува сериозни болести, главно кардиоваскуларни болести. Во блиска иднина планираме да ги диверзифицираме нашите состојки за месо.

Критериумите за добра брза храна се брза услуга, природни производи, широк избор на овошје и зеленчук, избалансирано мени. Салати барови и ручек барови се популарни во Европа, каде што прават вкусни сендвичи, ѓевреки и облоги. На Запад здравата брза храна е толку добро развиена што е слична на начин на живот.

Постојат светски брендови чии менија се речиси идентични во различни земји. Иако постојат разлики. Во Франција, во една позната американска установа, појадокот вклучува кроасан и сок од портокал. Салатите често користат состојки традиционални за дадена состојба. На пример, тестенините се многу популарни во Европа како основа за салата. Во нашиот свеж&ко, само еднаш посетителот направи салата со база на тестенини. Во Франција сакаат житарки, грав и никулци. Салатите во Шпанија имаат исклучително богат избор на месо.

Брзата храна е профитабилен бизнис бидејќи нејзините трошоци се пониски од оние на ресторанот. Не се потребни скапи готвачи или специјално обучени келнери. Сепак, одредена обука на персоналот сè уште е неопходна. Во салати, важно е да можете да формулирате порции со око. Ова бара обука, бидејќи финансискиот модел е изграден на точната вредност на грамите состојки.

Веројатно, со текот на времето, руската брза храна ќе стане поздрава и природна. На fresh&ko јадењата се подготвуваат брзо, рачно, пред гостинот.

Олга ДИБЕНКО, сопствен дописник во Франција (Париз):

Брзата храна не само што може, туку и треба да биде здрава - вака веруваат во Франција, каде храната игра витална улога. Дури и ефтин и брза хранаМоже да биде и вкусно и здраво. За ова се стремат меѓународни корпорации, локални мрежни гиганти и мали компании.

Основниот принцип здрава исхрана- свежи сезонски производи: месо, риба, млеко, зеленчук, билки, житарки. Сето ова треба да биде присутно и избалансирано во брзата храна. Што можете да јадете брзо? Супа, салата и сендвич се три столба на здравата и брза храна.

Да почнеме со супа. Секако, станува збор за супи и чорби, карактеристични за француската кујна. Без тешки чорби од месо или риба - само вода и разновиден зеленчук. Сето ова се вари, се пасира во блендер и се зачинува со билки, зачини, павлака и сл. Бројот на состојки и рецепти е неограничен: денес може да биде кремаста супа од карфиол и праз со крем, а утре леќа и морков со кајен пипер. Во зима, топла супа од компири и целер е добра, во пролет - нежна супстанција направена од аспарагус и прв зелен грашок, во лето - освежителен гаспачо од домати или краставици, а на есен - супа од тиква и пченка.

Друг постојан учесник во француската брза храна е салатата. Се заснова на зелени листови со винегрет од маслиново масло и оцет. Можете да ги додадете речиси сите состојки - суров и варен зеленчук, месо, риба, сирење итн.

И конечно, сендвичот е, според статистичките податоци, најпопуларното јадење во индустријата за брза храна во земјава. Состојки - свежо печен леб (багет, крцкав леб, пита или ѓеврек) и разновидни филови: месо, печурки, колбаси, паштети, риба, јајца и, се разбира, зеленчук. Додадете сос на ова - и сендвичот може да стане вистинско кулинарско ремек-дело!

Успешен пример за брза храна е неодамна отворениот проект Caravane Doree, кој успеа да ги спои улична храна и гастрономски ресторан. Четворица пријатели - веб-дизајнер, готвач, пејзажен архитект и еколог - се здружија за да создадат вкусна и здрава фабрика за брза храна.

„Мобилниот ресторан за храна“, како што го нарекоа нивниот концепт, е камион за прикажување, мобилен излез што може да се распореди насекаде во секое време. Три дена во неделата, Caravane Doree обезбедува ручек и кафе за жителите на блиското париско предградие Монтруж, а во другите работни денови е паркирано на Rue Poissonnière. Ручекот чини меѓу 8 и 10 евра и вклучува супа, салата и сендвич. По желба, сето ова може да се купи посебно, како и кафе.

Овде се готват само од свежи и сезонски производи, главно органски. Покрај тоа, тие се обидуваат да ги поддржат локалните, париски производители, на пример, шест видови „био“ леб им се доставуваат од синџирот пекари Моисан. Малиот асортиман - шест видови сендвичи, два вида супа и салата, веднаш им го привлекол вкусот на жителите од населбите каде застанува гостопримливиот камион, а сега на неговиот тезга се прави ред.

Наталија СКЛАРОВА, хонорарен дописник (Лондон):

Повеќе од половина од храната што Британците ја јадат надвор е брза храна. Во ноември 2012 година, во англиската престолнина беа регистрирани повеќе од 8 илјади продавници за брза храна, односно еден на илјада Лондончани.

Според маркетинг компанијаНПД, во 2009 година, Британците избирале ресторани за брза храна во 47,3 отсто од случаите, а во 2011 година оваа бројка веќе била 50,4 отсто. Експертите ја поврзуваат оваа статистика со продолжување на економскиот пад.

„Готвата храна стана многу евтина. Семејствата сакаат да знаат што точно добиваат за своите пари, па затоа ги избираат економските McDonald's и KFC“, рече Гај Филдинг од NPD.

Резултатот од таквите преференции е дека нацијата брзо станува подебела. Велика Британија сега се смета за најдебелата земја во Европа. Околу 45 отсто од анкетираните Британци признале дека не можат да се откажат од брзата храна бидејќи им се допаѓа вкусот. Стигнува до точка на апсурдност: дебелите луѓе не си одрекуваат дополнителен хамбургер, туку го мијат со диетална кока-кола. Можеби тоа се објаснува со фактот дека во фаст фуд објектите, слатки газирани пијалоци се служат бесплатно заедно со храната. Содата е поевтина за рестораните од сок или чај, па затоа ја вклучуваат во специјални понуди.

Лекарите алармираат пред три години кога беше откриено дека од 150.000 смртни случаи предизвикани од срцеви проблеми, 40.000 би можеле да се спречат доколку луѓето јадат поздрава храна. Проблемот беше донесен на државно ниво, се дискутираше во парламентот и беа усвоени соодветните регулаторни акти.

Дури и светските гиганти се согласија да го усовршат опсегот на нивните синџири специјално за ОК.

Мекдоналдс, кој зазема водечка позиција меѓу играчите на пазарот за брза храна, како и КФЦ и Бургер Кинг, потпишаа владин акт во март 2012 година, според кој од нив се бара да го испечатат бројот на калории во садовите, вклучувајќи го и процентот на дневната вредност, на менито.

Мекдоналдс воведе салати, додаде свежо овошје на детските Среќни оброци, а минатиот мај го претстави пијалокот Fruitizz, кој се состои само од овошје и газирана вода.

Subway ја намали количината на сол во храната во просек за 33 отсто и се префрли на поприроден леб во своите сендвичи.

Бургер Кинг објави дека до 2017 година целосно ќе се префрли на месо од кокошки и свињи кои не се чуваат во кафези (во Англија е вообичаено да се наведат слични информации: се верува дека птиците со „слободен опсег“ и нивните јајца се поздрави од оние израснат во заробеништво) . Корпорацијата исто така започна да промовира информации за придобивките од физичката активност преку својата веб-страница, Facebook и iPhone апликациите.

Сепак, борците за здрав начин на живот се уште се незадоволни. На крајот на јануари, весникот Гардијан избувна со лута публикација дека сите подобрувања во Мекдоналдс се само паметен ПР. Авторот на статијата Оливер Тринг пишува дека мрсната храна нема да стане помалку штетна доколку е опкружена со свежи листови зелена салата. Фактот дека чизбургерот на синџирот чини 99 п. е она што ги одржува луѓето, а листовите зелена салата само ги прават помалку внимателни. Друг духовит новинар ја нарече озлогласената салата лист смоква што ја прикрива штетноста на хамбургерите.

На измамата укажа и Џејми Оливер, познатиот англиски кулинарски специјалист и познат промотор на здравата исхрана, спомнувајќи, сепак, уште една корпорација - Pret-a-Manger. „Повеќето луѓе можат да сфатат дека салатата од туна има помалку маснотии од шунка и сирење на тост. Но малкумина знаат дека тостот има повеќе од три пати поголема калорична содржина“, пишува готвачот.

Додека големите синџири се обидуваат да ги подобрат работите, независните ресторани продолжуваат да продаваат храна дури и без да ја наведат содржината на маснотии. Насекаде се продаваат риби и чипсови, тепани парчиња пилешко, виршли и хамбургери со помфрит.

Ќебапчилниците се особено популарни во источен Лондон. Големиот процент на имигранти влијае на тоа, а овие установи се отворени и ноќе. Токму за ќебапите Британците одат навечер по нивното петто пиво пиво во пабот, бидејќи пабовите имаат наредба да се затворат најдоцна до полноќ.

Пицата е речиси најомилениот вид брза храна во Маглив Албион. Во центарот на Лондон во близина има две или три пицерии, и софистицирани и поедноставни. Мирно се сложуваат меѓу себе, играјќи на разликата во просечниот скор и нивото на услуга.

кафулиња - посебен видустанови кои продаваат подготвена храна. Синџирите Starbucks, Nero Caffe и Costa нудат голем избор на сендвичи и панини, кои содржат само природни состојки. Од страна на баремОбично нема вештачки засилувачи на вкус, конзерванси или ГМО производи.

Синџирот Pret-A-Manger, каде што многу луѓе наутро одат на кафе, повикуваат со топли лиснати колачи со моцарела и домати, и фалафел со кисели краставички, завиткани во леб од пита, мирисаат толку привлечно што е тешко да се одолее. Сето ова се подготвува непосредно пред да влезе во стомакот на посетителот.

Синџирот пекара Грегс, исто така неверојатно популарна во Англија, продава храна за носење и кафе. Асортиманот вклучува пилешко и сирење, крофни и крем пити.

Меѓутоа, во Британија сега има доста готова храна, чија содржина на масти и сол не е надвор од топ листите. Етничката кујна е многу популарна во Лондон, а во оваа област има и многу ресторани за брза храна.

Васаби е првото јапонско кафуле за јадење во англиската престолнина. Наместо сендвичи, има суши, кифлички, сашими - можете да креирате сопствен сет или да изберете готов. Сувиот препарат за мисо супа стои на полица во чаша за еднократна употреба: продавачот може само да ја истури содржината со врела вода. Можете да јадете овде или да ја земете храната со вас. Првиот Wasabi беше отворен во Embankment во 2003 година, а сега веќе ги има 25.

Во Лондон има и многу кинески кафулиња и нудл барови, организирани по принцип бифеили шведска маса. Wok House во Хамерсмит е повеќе или помалку здрава опција за брза храна: зеленчукот и месото се пржат во вок, тава со тенкоѕиди, со мала количина масло. Ве сервираат брзо поради фактот што храната е веќе ставена во мали количини во загреани садови - се што треба да направите е да отидете на шалтер и да изберете сад.

Услугата за одземање се здобива со популарност во Англија. Храната за носење го чини потрошувачот малку помалку, а рестораните, пак, добиваат заштеда на простор, персонал и чистење.

Услугите за испорака на храна до дома ги придобиваат потрошувачите уште побрзо. Мобилните и онлајн технологиите ја менуваат прехранбената индустрија, велат експертите. Експертот за маркетинг на IBISWorld, Стивен Конел, предвидува дека пазарот ќе продолжи да расте најмалку уште пет години додека економијата не закрепне од нејзиниот пад.

Колумнистите пишуваат тажно дека храната во Англија престанала да ги обединува луѓето: ако порано се собирале во пабови да јадат заедно и да се забавуваат, сега претпочитаат да заштедат пари - купуваат готова храна во хипермаркети или нарачуваат онлајн и седат дома. сам, пред телевизор или пред компјутер...

Меѓутоа, во Велика Британија постои посебен вид брза храна, чии традиции свето се почитуваат од жителите. Секој уличен настан, било да е селски панаѓур со рингишпил по повод викендот или познатиот карневал во Нотинг Хил, вообичаено е поставен со штандови со храна. Секој шатор е нешто како полска кујна: храната се подготвува токму пред вас, на свеж воздух. Виршли, лазањи, зачинети ориентални деликатеси, печени компири со фил, палачинки, печени костени, паела, бонбони од памук...

Секој фестивал се претвора во гозба на стомакот со храна од целиот свет претставена по избор. Многу Британци претпочитаат да вечераат на овој начин кога поминуваат време со семејството за време на викендите и не се плашат да ги хранат дури и многу малите деца со улична храна.

Марк Зашљапин, хонорарен дописник (Валенсија):

Шпанците имаат своја здрава комида рапида („брза храна“), која може да нахрани армија туристи, оставајќи ги со спомени кои не се оптоварени со горушица. Еден од приврзаниците на оваа диета е готвачот на рестораните Puerta del mar и Bandera azul, Маркос Гомез Тамарит:

Традиционално, целата медитеранска кујна е посветена на култот Здрава храна. За среќа, нашата земја е најголемиот светски производител на маслиново масло, климата ни овозможува да имаме свежо овошје, зеленчук, риба и морски плодови цела годинашто многумина го прават Национални јадењамногу корисно.

Брзата храна на шпански вклучува разновидни тортиљи, топли сендвичи, крокети со сирење и џемон, виршли базирани на локални суви колбаси - chorizo, salchichon и fuet. Наместо сенфот, мајонезот и кечапот познати на целиот свет, имаме свои сосови - класични од домати со босилек и сложени, од десет или повеќе компоненти. Така, нашата национална „брза храна“ може да биде здрава и здрава. На пример, ресторанот Bandera Azul ги задоволува потребите на клиентите за веднаш да го задоволи нивниот глад, но тоа не значи дека храната е со низок квалитет. На нашите гости им нудиме подароци од Средоземното Море, зеленчук и овошје од полињата и градините во Валенсија, традиционално користејќи маслиново масло. Покрај тоа, одржуваме ниски цени со одличен квалитет.

На сите ни требаат ресторани кои резонираат со нашето темпо на живот. Зафатени сме со работа и секојдневни обврски, а едвај имаме време да внимаваме на квалитетот на храната.

Секој синџир за брза храна работи поинаку. Некои го зголемуваат обемот на производи со низок квалитет, други се префрлаат на избалансиран состав на јадења, контролирајќи ги и состојките и стилот на готвење. Секој ден расте бројот на клиенти кои избираат поздрава исхрана.

Во исто време, „здравото“ мени може да биде многу разновидно. Вегетаријанската храна не е единствената опција. Впечатлив примере т.н Медитеранска исхрана, кој содржи риба, бело месо и морски плодови покрај зеленчук и консумира многу помалку црвено месо.

Од особено значење се и методите на подготовка. На пример, повеќето од нашите јадења ги готвиме на планча (на оваа густа железна плоча загреана на јаглен или гас, готвиме без маснотии). При печење, динстање или печење користиме само маслиново масло.

Од економска гледна точка, „здравиот“ ресторан за брза храна е поскап, особено ако се земе предвид задолжителното маслиново масло. Дополнително, храната треба да се готви непосредно пред консумирање, бидејќи полупроизводите се помалку здрави. Но, во спротивно, трошоците за суровините може да се споредат со редовните објекти за брза храна. Не заборавајте дека висококвалитетни, свежи и вкусна хранапривлекува повеќе клиенти.

Поради кризата во Шпанија, многу барови и ресторани беа затворени бидејќи не ги задоволуваа потребите на клиентите. Гостите го сменија своето „живеалиште“, претпочитајќи евтина, но здрава храна.

Денес сите знаат за опасностите од „брзата храна“, но сфаќајќи го ова, сè уште понекогаш се почестуваме со шаварма, кифлички од колбаси или јадења од Мекдоналдс.

Кога јадеме нездрава храна, разбираме дека тие се штетни, но не можеме да ги надминеме нашите навики.

Штетата на јадењата за брза храна е тоа што тие се калорични. Само замислете дека со само една порција брза храна, го заситувате вашето тело со количина на калории што надминува дневна норма. И ако сметате дека во текот на денот ќе консумирате друга храна, замислете под кои услови ја ставате работата на вашето тело! Ситуацијата дополнително ја влошува присуството на засилувачи на вкус и адитиви кои предизвикуваат зголемен апетит.

Со постојано јадење на гастрономските изуми на нашето време, ризикувате да развиете голем број проблеми поврзани со нормалната функција на телото. Може да не функционира и како резултат на тоа да се појават болести како гастритис, дебелина и сл. И уште потажно е ако зависноста од нездрава исхрана води до дијабетес мелитусили рак.

Брза храна без штети по здравјето

Да, да, добро слушнавте, брзата храна може да биде забавна и да не влијае на вашето здравје! Што е „здрава“ брза храна? Станува збор за јадења приготвени со позната и традиционална технологија, но за нивна подготовка користат само еколошки производи одгледани фарми. Во исто време, додавањето на какви било засилувачи на вкус и други штетни адитиви е строго исклучено.

Останува одреден ризик од добивање на многу калории. Разбирате дека компирите кои не се ГМО нема да бидат помфрит освен ако не се зготвени големи количинимасла Готови оброци од органски производи, се разбира, можете да ги купите во органските супермаркети, но на запад ги има на секое ќоше, овде, за жал, засега...

Секогаш можете да најдете излез, а подготвувањето здрави домашни оброци за брза храна ќе ви помогне целосно да не се откажете од омилената храна.

„Здрава“ брза храна со свои раце- рецепти

Ако вашите пријатели ќе ве посетат пријателски, а имате време да готвите и желба да ги разгалите вашите драги луѓе со нешто вкусно, можете безбедно да ја отфрлите идејата да нарачате готова пица и да подготвите вкусна и здрава“. непотребни јадења“ сами.

Рецепти за „домашна“ брза храна.

• Пунџа плескавица со трицисо парче варено месопилешко, мисиркино или младо, посно говедско месо ќе има подобар вкус отколку во Мекдоналдс.
• Наместо месо, можете да послужите пунџа со посна риба,печени во фолија или на скара. Со што можете да го замените познатиот сос? Сè е елементарно едноставно. Кисела павлака или путер со малку маснотии измешани со мала количина од вашите омилени зачини и билки ќе бидат одличен додаток на садот. Или можете да направите домашен мајонез.
• Сакате помфрит?Размислете во колку масло ќе треба да го зготвите и каков удар незаслужено ќе добие вашиот црн дроб. Излезот е изненадувачки по својата едноставност. Исечете ги клубените од компири на половина, печете ги во фолија или едноставно во рерна и убаво послужете ги на листовите зелена салата. Не личи на помфрит, ништо! Но, вкусно и здраво!
• Ако е тешко да се заборави вкусот и вкусниот мирис улична шаварма,Подгответе го неговиот аналог, кој е корисен за телото, дома. Купете го готов пита леб во супермаркет и искористете ја вашата гастрономска имагинација. Филот со лаваш може да биде секој производ што дефинитивно ќе го најдете дома. Тоа може да бидат парчиња варено месо, пржено мелено месо, домати, сечкана зелка или друг зеленчук. Земете незасладен природен јогурт како основа за сосот и додадете билки и лук во него.
• Ќе ви помогне да додадете италијанска нота на пријателска гозба домашна пица,за кој се подготвуваат само 15 минути. Тука на помош доаѓаат готовите англиски мафини. Доволно е да ги исечете на половини и врз секоја да ставите парчиња месо, сланина или млечен колбас, врз состојките од месото ставете прстени од домати, кромид и пиперки. Секоја половина од пунџата посипете ја со рендано сирење, а по печењето украсете со ситно сечкани билки.
• Ако навистина сакате да ги импресионирате пријателите или саканите со вашите кулинарски вештини, тогаш гответе ќофтиња.За да го направите ова, ќе треба да измешате малку мелено месо (400 g) со рендан кромид, бибер и една лажица пченкарен скроб. Од подготвената смеса направете уредни идентични топчиња и печете дваесетина минути во загреана рерна на 180 степени.
• Ниту една гозба не е целосна без десерт.Постои брзо и вкусно решение за ова прашање. Земете урда, додадете сецкани сушени плодови на неа и измешајте темелно. Од слатката маса направете топчиња и посипете ги со кора од кокос или лимон. Овој десерт нема да остави никого рамнодушен.

Сите наведени јадења се лесни за подготовка, а вие можете успешно да ги подготвите и да ги понесете со себе на работа или на излет со семејството.

Домашната брза храна комбинира протеини и јаглехидрати,што може негативно да влијае на вашето здравје и фигура. Значи, треба да знаете умереност во сè и да не претерувате. Оставете ја брзата храна за присилни грицки поради недостаток на време, подобро ќе биде ако се воспостави хранлива диета.

Ужина во бегство или алтернатива за брза храна

Тука нема потреба да се замислува премногу. На првиот знак на глад, одете во супермаркет и купете си кефир или јогурт; ако не сакате млечни производи, можете да јадете сладок хематоген „од детството“. Гладот ​​можете да го задоволите и со чипс од јаболка и јаткасти плодови.

Што е најважно, слушајте го вашето тело и внимавајте на вашето здравје!

Што е брза храна нездрава храна, Сите знаат. Книгата на Ерик Шлосер „Нација за брза храна“ и филмот на Морган Спарлок „Двојна помош“ се многу популарни. Луѓето научија многу за Мекдоналдс и слични установи, понекогаш дури и за страшни.

Се испостави дека аромата на истите тие компири е многу додадена во помфрит. Основата на милкшејк од јагоди е нешто чиј хемиска формулазафаќа половина од страницата. А американското говедско месо кое оди во правење хамбургери содржи честички од ѓубриво. Значајно е што храната од брзата храна не може да се расипе со години - тоа беше убедливо докажано со експерименти не толку одамна.

Дали веднаш треба да се плашиме од брзата храна, бидејќи идејата за брза храна не е толку лоша. Како резултат на тоа, во светот постепено почнуваат да се појавуваат нови експериментални установи заедно со идејата за здрава исхрана. Брзата храна овде веќе е невообичаена. Може да биде органско, или вегетаријанско, дури и ведско.

Во исто време, најскромните претпријатија се обидуваат да користат свежи производи во нивните вистинските комбинации. Плескавиците во такви синџири не само што се безбедни, туку и здрави, колку што е генерално дозволено од диететиката. Нема хемикалии пронајдени во производите на таквите синџири.

Брзо добро (Шпанија). Овој ланец за брза храна го измислил Феран Адриа. Но, токму тој го создаде молекуларниот ресторан elBulli, кој долго време се сметаше за најдобар ресторан на планетата. Интересно е, но Адриа го создаде концептот на цел синџир на исхрана буквално на осмелување, кога беше обвинет дека може само да се занимава со молекуларна гастрономија. Шпанецот се обиде да докаже дека во брзата храна не е неопходно да се прибегнува кон компромиси. Главното мени вклучува традиционални јадења - хамбургер, пржени компири, салати и панини. Во исто време, најдоброто и најпроверено говедско месо се користи за правење хамбургери, а компирите се пржат во извонреден провансалски стил. маслиново масло, а салатата се сервира со преливите со потпис на Арија. Вкусот е толку префинет што многумина сметаат дека рестораните од овој синџир се конкуренти на поскапите објекти. Гордоста на синџирот се нивните десерти, има цел дел од пржено пилешко. Може да се подготви не само традиционално, туку и мавритански (за 6,35 евра се служи со залак, ориз басмати или компир) и индиски. Служат шпански сендвичи бокадилос со квалитетен ибериски џемон. Сликата за здрава храна е нагласена со свежо цедените сокови и милкшејковите, кои гарантирано не содржат конзерванси. Во ланецот Fast Good сè уште нема многу ресторани - два во главниот град Мадрид и уште еден во Сантијаго де Чиле. Сепак, високата популарност на претпријатијата ги прави плановите за отворање нови продажни места во Барселона, Валенсија и Канарите реални. Посебно се препорачуваат плескавицата со гвакамола за 5,85 евра и чоколадниот мус со сечуан пипер за 1,95 евра.

Веда (Канада). Искуството на „дабавалите“, познатите дистрибутери на топла храна во канцелариите во Бомбај, смело решиле да го пробаат во Торонто. Веда првично беше планирана како центар за испорака на ручек. Кујната се заснова на индиска храна, која првично не е најздрава. Меѓутоа, овде се подготвува со минимална количина масло и се олеснува. Во голема мера, кромидот се пржи на масло само во минимални порции, така што храната се покажува со малку маснотии. Во рестораните „Веда“, готвачите ја напуштија употребата на џи и тешки национални сосови. Ресторанот не е типичен ресторан за брза храна, тој дури се готви повнимателно и побавно, користејќи само свежи зачини и користејќи ги принципите на ведското готвење. Иако системот за испорака овде не е толку глобален и сложен како во Бомбај, тој доста добро се справува со своите задачи. Во градот има две гранки на мрежата, а едната се наоѓа токму на кампусот на градскиот универзитет. Посебно популарен е ручекот за јадење Тифин Тали, кој вклучува ориз, кари или дал, пилешко, говедско или тофу. Чини 6,89 долари. Учениците сакаат да нарачуваат печени нан полнети со пилешко или говедско месо со компири и грашок. Ова јадење чини само 5 долари. Можете да пробате кари од наут за 6,50 долари.

Густорганикс (САД). Овој ресторан беше првиот органски во Њујорк, но веќе е најавено дека ќе се претвори во цел ланец на ресторани. Особеноста на оваа брза храна е што целата храна се подготвува исклучиво од органски производи. Во исто време, сопствениците тврдат дека Густорганикс ги исполнува сите барања за органска сертификација, приближувајќи се, на пример, на барањата на кашрутот построго од православните Евреи. Како резултат на тоа, не само храната во ресторанот е органска, туку дури и цвеќињата на масите и облеката на персоналот. Храната се подготвува со специјално прочистена вода, користејќи ја само енергијата на сонцето и ветерот. Кујната е опремена со специјални инсталации за заштеда на енергија, дури и мебелот е направен од рециклирано дрво. Овој ресторан е идеален за љубителите на природата, дури и ако има одредена манична конотација на оваа манифестација на грижа. Основата на менито, се разбира, се вегетаријанските јадења. Овде можете да нарачате специјални тестенини без глутен, тортиљи и салати. Овој ресторан е вистински рај за оние кои избрале диета без глутен. Сепак, не треба да се обвинува храната за нејзините ограничувања, таа ги задоволува сите идеи за тоа здравата исхрана, освен тоа келнерите го служат со невидена брзина. Јадењата од менито може да се нарачаат дома или да се купат за одземање. Обвивките се направени од биоразградлива пластика, а кесите се направени од рециклирана хартија. Ресторанот е скап дури и за њујорчани, но за Русите кои доаѓаат во посета тоа не изгледа како проблем. Гордоста на ресторанот е неговото големо мени за деца; токму во овој објект е создаден првиот органски бар во Рудник. Служи органски вина и коктели врз основа на овошни мешавини. Каде на друго место можете да најдете органска вотка, рум, џин и коњак? Ресторанот се наоѓа на улица 14. Кога ќе дојдете овде, не си го одрекувајте задоволството да ја пробате супата од репка, репка и пашканат Gusto за 8 долари или салатата за бебиња Wild. За 9 долари ќе вкусите јадење со рукола, зрели манго со додаток на карамелизирани ореви. Најдобро е да го измиете вашиот оброк со коктел за зајакнување на имунитетот, кој содржи спанаќ, целер, зелени јаболка, аспарагус, ѓумбир и кора од лимон. Овој оригинален пијалок чини само 8,95 долари.

Црвен зеленчук (Велика Британија).Токму оваа брза храна стана првиот вегетаријанец меѓу сите други. Установата е отворена во 2004 година. И иако менито е прилично едноставно - само шест вида хамбургери, неколку вегетаријански виршли, три вида фалафел и грчко ролатче со сушени домати, таан, фета, зелена салата, пиперки и маслинки. Па, што е без компири? Но, неочекуваните јадења вклучуваа лесна верзија на долма, полнети пиперки и пржени мали класје. Red Veg многу добро разбира која е нивната публика. Сите ставки од менито можат да им бидат претставени на веганите - најрадикалните вегетаријанци. Таквите луѓе дури одбиваат млечни производи, што значи дека нема да јадат ниту сирење. Само ловориките на пионер во својата област не обезбедија значителен профит. Првото кафуле на синџирот во Лондон, и покрај многубројната верна публика, сепак е затворено. Сопствениците за ова ја обвинуваат корпоративната рација. Како резултат на тоа, до 2010 година остана само едно кафуле во Брајтон. Red Veg има и свои следбеници - вегетаријанскиот синџир Zendurger, кој беше отворен во 2008 година. Таму финансиската положбаподобро. Во такви синџири вреди да се проба мексиканска плескавица со гуакамоле и пиперки халапено за 3,5 фунти, фалафел со магдонос и коријандер за 4,35 фунти или грчко ролатче за истите 4,35.

Pret a Manger (Велика Британија). Оваа мрежае најпочитуван меѓу сите објекти за здрава брза храна. Отворен е во Лондон во 1986 година. Дури и во Москва можеа да се запознаат со концептот на мрежата. На крајот на краиштата, во главниот град имаше неофицијални двојки за брза храна - синџирите 5 Star и Prime. Нашите сонародници внимателно копираа сè, од Британците, па сè до дизајнот на знаците и локацијата на штандовите. Самиот Pret a Manger никогаш не стигна во Русија. Публиката за брза храна е доста специфична - канцелариски службеници кои ги напуштаат канцелариите на ручек за да си купат ручек во кутии. Токму овие луѓе беа насочени кон креаторите на мрежата. Си поставија цел сендвичите да ги направат што е можно свежи. За да се постигне ова, лепчињата се подготвуваат на лице место, користејќи леб од цело зрно секогаш кога е можно. Ресторанот гарантира дека нема адитиви за храна, конзерванси или засладувачи во десертите и салатите. Секогаш можете да купите во Pret a Manger свежи сокови. Денес овој пристап не изгледа иновативно, но сепак функционира овде. Како резултат на тоа, сè уште можете да имате брз и вкусен ручек во овој ресторан за брза храна. И менито е доста разновидно - од чипс од репка или репка до супа од мисо. И ажурирањата овде се доста чести - не така одамна сендвичи со пушена скуша и варени јајца се појавија на менито. Мрежата е доста голема - само во ОК има 225 претпријатија. Откако ќе дојдете, треба да пробате фалафел со хумус, јогурт, за'атар, спанаќ и босилек. Овој излив на вкус се служи на парче интегрален леб за 2,80 фунти. Вкусен локален јогурт со сос од цреша, јаткасти плодови, мед и овесна каша за 1,80 фунти. Сендвич со пилешко и авокадо ќе чини 2 фунти.

Мосбургер (Јапонија). Меѓу јапонските синџири за брза храна, овој е главниот конкурент на Мекдоналдс. Главниот изум на жителите на островот е плескавицата од ориз. Овде местото на традиционалната пунџа е заменето со оризова торта, која содржи просо и јачмен. Постои цела обемна линија на хамбургери од ориз, која вклучува и егзотични опции. Исто така, постојат опции со корен од морков, ориз од морков, пилешко, соја сос, ракчиња, алги, рендан даикон, ракчиња, алги, васаби, авокадо или јагула. Посетителите ја сакаат и локалната супа од пченка. Филијалите на јапонскиот синџир користат најквалитетно тасманиско говедско месо и зеленчук од фармерите. Секој хамбургер доаѓа со рачно напишан знак кој го означува името на работникот што го направил и името на фармите што ги снабдувале сите состојки. Синџирот за брза храна е присутен не само во Јапонија, туку и во Кина, Хонг Конг, Тајван, Тајланд и Индонезија. Еден ресторан е дури отворен за тестирање во САД. Синџирот е познат по плескавиците од ориз со сушени алги и јагула за 3,70 долари, плескавица од ориз со моркови и лист норија за 3,35 долари и вкусен сладолед од зелен чај со зрна адзуки за 2,95 долари.

Љубовната колиба (Тајван). Основач на овој голем синџир на вегетаријанска брза храна беше врховниот мајстор Сума Чинг Хаи. Оваа родена Виетнам е прилично чудна сама по себе, таа исто така практикува свој метод на медитација, „Гуан Јин“. Но, духовните практики не ја спречуваат да се занимава со целосно земни работи - трговија накитсопствени дизајни, облека и светилки. Жената интензивно ги промовира идеите за вегетаријанството, правејќи го тоа, меѓу другото, и со отворање нови гранки на својот синџир на исхрана. Во овие установи, 24-часовниот телевизиски канал „Supreme Master Television“ постојано потсетува на водителката, која буквално ги зомбира посетителите. Зборувајќи за храната, вреди да се забележи нејзината разновидност и природна пристрасност кон азиските традиции. Овде можете да најдете вегетаријански верзии најдобрите јадењаКинески, виетнамски, монголски и тајландски кујни - фо супа, сечуански модар патлиџан, пад таи. Многу јадења се направени од тофу, има дури и оригинален сладолед. Синџирот Loving Hut, и покрај неговата популарност во Азија, е забранет во Кина. На крајот на краиштата, активностите на сопственикот се толкуваат како секташки. Дури и во Европа можете да најдете гранки на оваа брза храна (во Германија, Чешка и Австрија). А Американците, исто така, се заљубија во јадења со псевдо-месни - зачинети ракчиња од сладок компир за 9 долари и пржено пилешко од соја. Како резултат на тоа, чудните виетнамски претпријатија се наоѓаат во 18 земји во светот, но повеќето од нив се во Тајван, Кореја, Монголија, Индонезија и САД. За одбележување е локалниот бургер со печурки и стек од соја за 9 долари, како и пржени буковки за 12 долари.

Супа Акции Токио (Јапонија).Овој ланец за брза храна е доста популарен во Јапонија. Основата на менито овде се супите. Отворени ресторани поранешен вработенКомпанијата Mitsubishi Masashimi Toyama. Во слободното време од главната работа се занимавал со уметнички проекти. Токму тоа беше замислено да биде Soup Stock. Ентериерот е дизајниран од самиот Тојама. Околината беше црно-бела, поради што обоените супи изгледаа поинтересно. Послужавниците на ресторанот се направени од дрво, а целиот деловен план е нацртан во вид на стрип. Конечно, Toyama состави листа од 40 експериментални супи. Тие беа специјално флаширани во картонски чаши за да може да се однесат. Веднаш штом се отвори, мрежата веднаш се најде на работ на банкрот. Се покажа дека цената на висококвалитетните супи е повисока од пресметаната на Тојама. Но, на крајот, работата се подобри и мрежата стана речиси култ во Јапонија. Резултатот беше вклучување во листата на дваесет најдобри институции во светот според списанието Монокл во 2010 година. Но, синџирот не брза да ги понуди своите услуги надвор од островот; во самата Јапонија веќе има 30 ресторани. Тие се особено сакани супа од тикваод Хокаидо за 480 јени, супа со зеленчук, билки и комбу алги за 480 јени и бисквит од јастог за 480 јени.

Евос (САД). На неупатен набљудувач може да му се чини дека оваа установа е најобична брза храна со банално мени. Овде се нудат истите шејкови, хамбургери и компири. Овие верзии на садовите се всушност прилично високо-технолошки. Значи, обичниот помфрит не се пржи на масло, туку се дува со топол воздух. Како резултат на тоа, содржината на маснотии е 50-70% помала отколку во обичното јадење. На сличен начин се подготвува и пилешкото за плескавици. Живината што се користи е исклучиво домашна - се набавува од мали фарми. Зелените што се користат во салатите се исклучиво органски, а млечните шејкови се прават на лице место со користење на органско млеко, овошје и шеќер. Се разбира, нема вештачки засладувачи или конзерванси. А сличен пристап се применува и за остатокот од храната. Говедското месо за хамбургерите овде гарантирано е без хормони и антибиотици. Готвачите се обидуваат да обезмастеат сè што е можно, а на некои места месото генерално се заменува со соја или ориз. Евос не се обидува да ги измами посетителите дека хамбургерот и помфритот ќе бидат најздравата храна на Земјата, ресторанот едноставно нуди да го направи ова јадење што е можно побештетно. Синџирот купи пет ресторани во Флорида, три во Џорџија, по еден во Калифорнија и Северна Каролина. Кога ќе дојдете овде, задолжително пробајте ја плескавицата со зачинето филе од крап, домати, зелена салата, кромид и сос од чаден пипер. Садот ќе чини само 5 долари. Малку поефтино, за 4,5 може да пробате тајландски ролат со пилешко, зачинет прелив од јаткасти плодови, ориз, билки, тестенини од ориз и леб од спанаќ, а за 2 можете да купите милк шејк со гуава и манго.

Мамидо Бургер (Јапонија). Иако можеби не е еден од најздравите ресторани, оваа брза храна е секако најдуховита. Од името на објектот е јасно дека Мамидо Бургер продава хамбургери, компири и сода. Само во овој ресторан тие се всушност десерти. Пунџата во потписот „мамидо плескавица“ е пандишпан, котлетот е всушност направен од чоколаден мус, а киселите краставички се испостави дека се парчиња киви. Ако пробате фишбургер, неговиот фил ќе биде од банана, а наместо тартар сос ќе има шлаг. Помфритот изгледа вистинско, но всушност е направен од пржени бисквити со кремаст фил. Кечапот е заменет со сос од малини. Компанијата се уште бара нова локација, бидејќи филијалата во Токио брзо се затвори. Но, слатките хамбургери може да се купат преку Интернет. Потписниот мамидо плескавица чини 1.650 јени, а помфрит 380.