Пржени јајца со домати, компири, колбаси, модар патлиџан: рецепти со фотографии. Придобивките од доматите за организмот: зошто е добро да се јадат свежи и солени домати

Секој знае дека здрав начин на живот не е само за лоши навики, останете свеж воздух, заврши стрес за вежбањеи навремен одмор. Ова е, пред сè - правилна исхраназатоа што „човекот е тоа што го јаде“. Се разбира, најдобрата опција е да ги следите сите горенаведени точки во исто време. Сепак, животот модерен човек, за жал, тоа е уредено така што останува премалку време за себе: не секој може да ги следи правилата за здрава исхрана, да спортува, да одвои време за прошетки. Ние, во најголем дел, не живееме за доброто на животот, туку работиме за доброто на работата. Не е чудно што многу болести кои пред само неколку години ги имаа постарите луѓе се подмладени, нашиот имунитет е ослабен и синдромот хроничен заморстана речиси пандемија.

Во суштина, само во такви моменти кога нашето тело дава сериозен неуспех, почнуваме да размислуваме за фактот дека не сме се погрижиле за нашето здравје и почнуваме трескавично (не можете да кажете поинаку) да го преиспитуваме претходниот начин на живот. Како по правило, првото нешто со кое луѓето почнуваат да „поправаат“ е исхраната. Само тука е парадоксот - здравата, на прв поглед, храната можеби не е толку корисна, а сето тоа затоа што корисноста на производите што ги јадеме директно зависи од начинот на кој се подготвуваат. Така излегува - луѓето мислат дека користат Здрава храна, но всушност продолжете да го „труете“ вашето тело со токсини.

Кои се најчестите грешки што ги прават луѓето кога станува збор за здравата исхрана? Најчести: верувањето дека зеленчукот и овошјето, како и диететското месо, се корисни во која било форма. Не не и уште еднаш не!

На пример, доматот е познат по неговата висока содржина на витамини, минерали и разни други корисни елементи, е моќен антиоксиданс (го подигнува расположението и ја зголемува отпорноста на стрес) и помага во борбата против многу болести. Но, сето тоа е само под услов овој зеленчук да се јаде суров. Дозволено термичка обработка(исклучиво готвење), но треба да се има предвид дека во овој случај доматот многу губи корисни својства. Јадејќи пржени домати, со храната го апсорбираме акриламидот, најопасниот канцероген. Само помислете, акриламидот споменат погоре се користи во производството на лепила и пластика! Научно е докажано дека неговото јадење доведува до слабост и најнеповолно влијание врз нервниот систем.

Патем, не само пржените домати се „богати“ со акриламиди. Во јадењата со брашно, содржината на овој канцероген е исто така многу висока. Исто така, имајте на ум – лебот е број еден на оваа листа! Сега разбирате колку е плитко нашето знаење за здрава храна?

Нема да донесе никаква корист за нашето тело и богата со протеинипржено пилешко бело месо, tk. наместо протеин - телото го заситуваме со истиот акриламид.

Треба да се каже дека формирањето на канцероген се промовира не само со пржење, туку и со готвење на отворен оган. Значи, излегувајќи во шумата во еден од викендите, размислете за тоа: дали вреди да планирате скара? На крајот на краиштата, дури и повеќечасовната изложеност на свеж воздух нема да ја „блокира“ содржината на акриламид во вашето тело и нема да го намали неговото негативно влијание на кој било начин.

Изненадувачки, формацијата опасен канцерогенво храната се карактеризира со појава на примамлива вкусна арома и кора со апетитен изглед (или едноставно со потемнување на бојата).

Секој од нас може и треба да се заштити од употребата на канцерогени. Пред сè, треба да се откажете од пржената храна. Што се однесува до зеленчукот и овошјето - дозволено е да се готви (но за кратко време). Месото може да се динста, но на тивок оган. од најмногу најдобра опцијае храна на пареа.

Со еден збор, запомнете го тоа здравата исхрана- не е само тоа здрава храна, но и нивните соодветна подготовка. Во спротивно, едноставно нема да има смисла во таков „здрав“ начин на живот.

- уникатен што им се допадна на многу жители на нашата планета. Многумина се подготвени од него. разни јадења, а свеж зеленчук може да се конзумира како самостојна храна. Незаменлив е на трпезата не само во сезоната, туку и во зимско-пролетниот период, кога сè помалку храна го заситува нашето тело со витамини и хранливи материи. Во оваа статија подетално ќе научите што е корисно за телото.

Содржина на калории и хемиски состав на свежи домати

Енергетската вредностдоматот содржи само 19 килокалории на 100 g производ. И покрај ниската калорична содржина, содржи многу различни витамини (групи Б: Б1, Б2, Б3, Б5, Б6; А; Ц; Е; К; ПП, итн.), минерали, гликоза, фруктоза, микро- и макроелементи (јод, магнезиум, железо, цинк, итн.), влакна и органски киселини. Запомнете дека доматите не се само минимум калории, туку и добри за телото. Тие помагаат да се намали холестеролот во крвта, да се промовира производството на серотонин, кој е хормон на среќата. Овој зеленчук е незаменлив за луѓето кои страдаат од прекумерна тежина.

Кои се придобивките од доматите

Доматите се незаменлив производ на трпезата. Еве список на неговите корисни својства:

Поволно делуваат на дигестивниот систем (кога се јаде големо количество месо помагаат да се отстрани тежина во стомакот и непријатност) и кардиоваскуларниот (калиум и одлична содржинаелементите во трагови ја подобруваат работата на срцето, спречуваат тромбоза) систем.
Спречување на склероза и ревматски заболувања.
Аскорбинска киселина, содржана во доматите, го зголемува имунитетот во пролет и есен.
Железото во составот на доматите лесно се апсорбира и е ефикасно за анемија.

На дијабетесразредете ја крвта, прочистете васкуларни ѕидовиод холестерол.
Доматот е корисен за пушачите, помага да се исчисти телото од токсини, тешки металии смола.
Доматот ја отстранува солта од бубрезите и го ублажува отокот.

Дали знаеше? Ликопен во хемиски составдомат, е моќен антиоксиданс кој зачувува имунолошки системи го штити телото од клетките на ракот. Особено спречува онколошки заболувања како што се рак на дојка, рак на панкреас, органите за дишењеи рак на простата.

Корисните својства на доматите за жените се дека го подобруваат метаболизмот, се борат со вишокот килограми и малаксаност. Се превенција проширени венивени и анемија, исто така, имаат корисен ефект врз кожата, косата и ноктите. Доматот за време на бременоста го подобрува варењето.

Важно! Не заборавајте дека свежиот зеленчук е корисен за трудниците, а не конзервираниот или динстаниот, бидејќи содржи оцет и сол. При термичка обработка кај доматите, органските киселини се претвораат во неоргански. Обидете се да не го консумирате овој зеленчук во третиот триместар, бидејќи доматите можат да предизвикаат алергиски реакциикај фетусот.

Придобивките од доматите за мажи се подобрување на потенцијата, намалување крвен притисок. Тоа е и превентивно кардиоваскуларни болестии рак на простата.

Придобивки за бери-бери

Во рана пролет многумина страдаат недостаток на витамини, што се манифестира со намалување на имунитетот, сува кожа, кршливи коса и нокти. Домати и нивни витамински составидеален за помагање на телото да се справи со бери-бери.

Превенција на катаракта

За да спречите катаракта, јадете диета богата со витамин Ц, бидејќи помага да се одржи тонусот крвни садовии го намалуваат ризикот од развој оваа болест. Овој вреден витамин можете да го најдете во доматите, црвените пиперки, портокалите и

Дали знаеше? Во текот на студиите, беше откриено дека луѓето кои консумираат витамин Б2 не страдаат од катаракта. Многу од овој витамин се наоѓа во доматите, сувиот квасец, јајца од препелица, телешко, зелен грашок и други производи.

Придобивки за гастроинтестиналниот тракт

За болести гастроинтестиналниот тракт незаменлив асистенте сок од домати.Помага во борбата против запек, ефикасен е за чир на желудникот, како и за хипоациден гастритис (со ниска киселост). Доматите се добри за црниот дроб и панкреасот. Тие го чистат црниот дроб и кога се јаде голема количина на масна и висококалорична храна. Помогнете да се ослободите од овие органи. Доматот помага да се отстранат токсините, токсините и штетните материи од телото. Доматите за бубрезите се исто така незаменлив производ, ги отстрануваат солите и се нормализираат метаболизмот на солспречување на оток.

Придобивки за здравјето на коските

Ликопенот кој се наоѓа во доматите ја спречува остеопорозата. Беше спроведен експеримент врз жени во постменопауза, тие беа исклучени од исхраната на сите намирници кои имаат ликопен во нивниот состав. Се испостави дека субјектите почнаа да доживуваат промени во коскените ткиваи започна процесот на оксидација. Доматот е одличен антиоксиданс, затоа не заборавајте да го вклучите во вашата исхрана.

Придобивки за кардиоваскуларниот систем

Домати за срцасе исто така многу корисни, особено екстрактот од домати. Исто така е незаменлив за луѓето кои страдаат од болести. на кардиоваскуларниот систем. Спречува тромбоцитопенија (згрутчување на тромбоцити во крвта), што, пак, е превенција од атеросклероза. Намалете го нивото вкупниот холестеролво крвта, триглицериди, липопротеини со мала густина, со што се чистат садовите и се спречува миокарден инфаркт. Може да се заклучи дека доматите и холестеролот се некомпатибилни, што е многу важно за здравјето.

За кожни болести за подобро зараснување на изгореници и рани

Ако ја исечете раката, половина од исечениот зеленчук нанесете ја на раната. Има добар антисептички и бактерицидно дејство. За изгореници од прв или втор степен, направете компрес од доматен сок и бело јајцеи поправете со завој, ова ќе помогне да се намали болката и да се забрза заздравувањето.

Придобивките од доматите за губење на тежината

сонува да се ослободи од вишокот килограмиДоволно е да се испие една чаша сок од домати со оброците и да не се претера со мрсна храна, бидејќи овој зеленчук е нискокалоричен и помага при варењето благодарение на киселините. За оние кои сакаат брзо да ослабат, постои диета со домати. Во текот на денот, треба да јадете само свежи домати без сол и зачини.

Важно! Не заборавајте дека таквата диета не може да се користи повеќе од два дена. И пред да започнете, препорачливо е да се консултирате со вашиот лекар за да избегнете непријатни последици.

Домати за машка потенција

Доматите имаат корисен ефект врз потенцијата, ја подобруваат, не за џабе во Франција се нарекуваат љубов. Придобивките од доматите за мажите се да ја заштитат жлездата на простатата. Супстанциите содржани во нив предизвикуваат метаболичка активност во новоформираните канцерогени клетки и придонесуваат за нивна смрт.

Антиканцерогени својства на доматите

Како што споменавме погоре, доматите содржат моќен антиоксиданс- ликопен, кој има онкопротективно дејство и убива клетките на ракотво нивната пупка. Научниците открија дека подобро се справува со клетките на ракот отколку каротинот. Ликопенот го има и во сировиот и во задушените домати, бидејќи не се разградува на високи температури.

Употребата на домати во козметологијата

Во козметологијата, овој зеленчук се користи за подобрување на кожата, нејзината цврстина и еластичност.Јаболковата и винската киселина содржани во доматите помагаат да се отстрани стариот епидермис при лупењето, поради што се формира нов, а површината на кожата станува помазна. Маските од домати се погодни за сите типови на кожа, што го прави овој производ уникатен.

Дали знаеше? За да подготвите маска за лице, треба да го излупите доматот, да ја додадете жолчката и една лажичка скроб. Нанесете на лицето околу 15 минути и темелно измијте топла вода. Ако сте сопственик мрсна кожа, па заменете ја жолчката со протеин, се останато е непроменето. Не заборавајте да го исчистите лицето пред постапката.

Со цел да се ослободите од акни, доволно е да го подмачкате лицето со мешавина од свежо цеден сок од домати и глицерин. Свежиот домат ќе ви помогне и кај белите точки, за ова, само нанесете парчиња зеленчук на лицето. Ако имате мрсна кожа, нанесете салфетка натопена во свежо исцеден сок 15-20 минути, намачкајте ја додека се суши, а потоа исплакнете ја маската темелно со разладена вода.

Како да изберете добри домати

Црвените домати содржат повеќе хранливи материи од другите, а колку се позрели, толку повеќе витамини содржат. Со цел да се избере добро здрав зеленчуктреба да следите неколку совети:

Кога се сече, зеленчукот треба да биде сочен, неговите комори да не се оштетуваат и да се полнат со течност.
При купувањето, имајте предвид дека зрели, добар зеленчуктреба да изпускам вкусна арома, колку помалку изразен мирисот, зеленчукот е позелен.
Не купувајте домати со искинато стебленце, оштетена површина или неприродна бојатаму може да се најдат микроби и бактерии.
Изберете зеленчук со средна големина (само розовите сорти можат да бидат големи), тие имаат помалку штетни материисе користи за раст.
Мелените домати се идеални, иако се прилично скапи во зимско-пролетниот период.
Не купувајте домати ако не ви се допаѓаат работното местопродавач и место за складирање на домати, подобро е да се избере подолго, но да се купи квалитетен и здрав производ.

Важно! Внимавајте при изборот на зелените домати, бидејќи тие се штетни. Тие содржат голем број насоланин, кој е отров за телото. Со неговата акумулација, можете да почувствувате малаксаност, поспаност, главоболка, отежнато дишење, во потешки случаи го намалува бројот на црвено крвни зрнца, ја нарушува функцијата на бубрезите, можно е дури фатален исход. Не се препорачува за деца и бремени жени.

Можна штета од доматите

Оксалната киселина содржана во нив негативно влијае размена на вода-соли е непожелен за употреба од луѓе со болести како што се артритис, гихт и бубрежни заболувања.
Овој зеленчук е холеретичен, па затоа не треба да го консумираат луѓе кои страдаат од болест на жолчни камења.
Кога јадете домати со храна која содржи скроб, во бубрезите се формираат песок и камења.
Не можете да ги користите за време на егзацербација на болести дигестивниот систем(гастритис, пептичен улкуспанкреатитис).
На хиперкиселостподобро е да се намали на минимум потрошувачката на свеж зеленчук и да се јаде чорба.

Ако сакате кисели домати, тогаш ова е за вас. актуелно прашањешто повеќе има во овие производи - корист или штета по здравјето.

Киселите домати се нискокалоричен производ кој содржи витамини и минерали кои се зачувани со дејството на оцетот (кој е иритант). Таквите домати се корисни за оние кои ја следат фигурата. Ликопенот се задржува и со маринирање и не ја губи способноста да се бори против болестите. Редовна употребакиселите домати во храната го подобруваат видот и растот скелетниот систем. Тие исто така го неутрализираат алкохолот во крвта. Но, луѓето со нефролитијазаНе треба да се вклучите во употребата на таков кисела зеленчук, бидејќи содржи голема количина натриум. Затоа, ако имате бубрежна болест, не заборавајте да ги исплакнете доматите под млаз вода пред јадење. ладна вода, на тој начин солта се измива и корисен материјалостануваат.

Љубителите на кисели краставички треба да знаат кои се придобивките од солените домати за организмот и дали има некаква штета од нивната употреба.Добро е познато дека солените домати се одличен лекборба за мамурлак. Но, нивната главна предност е способноста да ги задржат сите корисни материи, витамини и киселини, што помага во зимски периоддобие она што му е потребно на телото. Но, не заборавајте за висока содржинанатриум, што е неприфатливо за луѓето со болест на бубрезитеи егзацербации на болести на дигестивниот систем. Сумирајќи, може да се заклучи дека Доматите се незаменлив и многу корисен производ.Одлични се за свежа консумација во текот на сезоната, исто така не ги губат својствата при термичка обработка (конзервирање) и во форма на сокови. дневна стапкапотрошувачката на овој зеленчук е 200-300 g, големо количествоможе да биде штетно за вашето тело.

Дали овој напис беше корисен?

Ви благодариме за вашето мислење!

Напиши во коментар на кои прашања не добивте одговор, ние дефинитивно ќе одговориме!

Можете да ја препорачате статијата на вашите пријатели!

316 веќе пати
помогна

Крајот на летото и почетокот на есента е сезона кога можете да уживате во вкусни, сочни, здрави доматии искусете ги нивните придобивки.

Земате големо зрело овошје, отсекувате парче и уживате во слатко-киселиот вкус, „впивајќи ја“ пријатната влажност на доматите. Добро, нели? Јадеш, ја гасиш жедта, и добиваш бенефиции, и какви придобивки!

Доматот е златното јаболко. Такво поетско име на светло-црвените плодови го дал италијанскиот средновековен ботаничар Петер Андреа Матиоли во 1544 година.

Но, повеќе од два века подоцна, Европејците сè уште се плашеа од доматите. Во данското издание од 1774 година “ Целосен водична градинарството“ рече дека доматите се многу штетни и можат да ве излудат.

AT модерен светблагодарение на екстензивните научно истражување, откриени се многу корисни својства на доматите. Сега овие сочни плодови се добредојдени гости во секоја кујна.

Оваа градинарска култура намалува крвен притисоки доставува до телото важни елементи во трагови: калиум, магнезиум, силициум, железо, калциум, како и органски киселини и диетални влакна. Зрелите домати го стимулираат варењето и целиот имунолошки систем, го негуваат срцевиот мускул и штитат од рак.

За љубов

Бидете сигурни да го нахраните вашиот сопруг корисни за домати за потенција. Не без причина, во 16 век, романтичните Французи ги нарекоа „јаболка на љубовта“. Излегува дека свежите домати содржат растителни фитостероли, кои го тераат човечкото тело поинтензивно да произведува полови хормони.

Од рак

Ликопенот и голем број други супстанции во составот на доматите имаат силна антиоксидантна активност. Добро е профилактичкиод разни видовирак. Доматите обезбедуваат особено сигурна заштита од рак на простата и меланом.

За да се намалат онколошките ризици, лекарите препорачуваат редовно консумирање свежи и задушени домати, сок од домати домашно готвење, како и природни сосови и кечапи. Оригиналните препораки на оваа тема може да се најдат во списанието на Американскиот центар за рак (Мемфис, Тексас).

Од грип

Тешко е да се замисли, но еден зрел домат дава човечкото телооколу половина дневен џепарлак аскорбинска киселина. Ова е добра помош за имунитетот за време на егзацербација на респираторни заболувања.

Општо земено, културата на домати има многу податлив генетски материјал. Благодарение на научниците, се родиле виолетови домати. И сега, специјалисти од Истражувачкиот институт за грип на Руската академија на медицински науки (Санкт Петербург) планираат да го трансформираат геномот на културата, така што плодовите ќе научат да акумулираат антивирусен антиген. Во иднина, еден таков домат може да го замени полноправниот вакцина против грип.

Со анемија

На анемија со дефицит на железодоматите и сокот од домати автоматски се претвораат во производи медицинска исхрана. Железото во сокот од домати е органско, па лесно се апсорбира. човечкото тело. Ова е исто така олеснето со релативно високо нивокиселоста на пијалокот. Препорачана стапка: 2-3 чаши природен сокдневно.

За варење

Италијанците, веселите жители на Медитеранот, ретко страдаат од варење. И ова, и покрај горливата љубов кон обилните оброци. Делумно за одржување на здравјето на гастроинтестиналниот тракт, доматите им помагаат.

На слаб апетит, како и хроничен гастритиссо мала киселост, испијте чаша сок од домати 30 минути пред вечерата, а оброкот започнете го со облечена салата од свеж домат или маслиново масло.

Доматите се особено корисни за луѓето чија исхрана е полна со месо и јаглехидрати.. Овој зеленчук е потребен за неутрализирање на токсините кои се акумулираат во цревата. Тие исто така ја стимулираат функцијата на бубрезите. Чистливите својства на доматите се една од причините за нивната популарност во исхраната.

За слабеење

Доматите помагаат да изгубите тежина. Диетата со домати е една од најпопуларните моно-диети во светот. Но, екстрактот од домати помага и за намалување на крвниот притисок, ослободувајќи се од вишокот холестерол. Се препорачува не само на луѓе кои страдаат од дебелина, туку и на хипертензивни пациенти.

Замислете дека нема масти во составот на еден домат, а само 22 kcal на 100 g од производот!

Сите наведени корисни својства на доматите зборуваат во полза на „киселите посни денови“. Чувајте 1,5 кг зрели „златни јаболка“ и јадете ги еден ден, поделени во 4 оброци. Бибер и сол воопшто не треба да учествуваат во процесот на истовар.

За 24 часа можете да изгубите до 1 кг. Одлично и најважно брз резултат, иако не многу стабилна. Благодарение на диетата со домати, можете да го подобрите тенот, да го поправите неговиот овален, да ја подобрите кожата.

Ако претпочитате поштедни рецепти за слабеење, само додадете сок од домати во вашата секојдневна исхрана. Направете правило да го пиете со секој оброк. Нормално, само домашниот сок е погоден за оваа работа, а не купен.

За време на диетата со домати, ќе мора да се откажете од алкохолот. Ова се два целосно некомпатибилни производи.

Губење на тежината со губење на тежината, но не заборавајте за умереност. Диетата со домати, како и сите моно-диети, е наменета за краток термини не може да трае долго, за да не му наштети на телото.

Пред да одите на диета со домати, консултирајте се со вашиот лекар, кој го набљудува текот на вашата хронични заболувања. Посни деновиНе е погоден за бремени жени и доилки.

За здравјето на кожата

Свежите домати се познати по нивните придобивки против стареење и заштита од сонце. Само 1 чаша сок од домати дневно или една чинија салата е доволна за да ја заштитите вашата кожа од влијанието на времето и сонцето.

Сочната растителна пулпа од овошјето ќе помогне при оштетување на кожата: гребнатини, рани, рани, помали изгореници. Изгмечете го доматот со вилушка, исцедете го сокот и нанесете ја лушпата на погодената површина на кожата.

Пациентите со проширени вени често страдаат од отекување на нозете. Закрепнување венска циркулација етнонаукапрепорачува да се подмачкуваат болните, тешки нозе со доматно пире и да се остави некое време.

Можеби ќе ве интересира рецептот за тоник маска со помош на свежи домати. Изрендајте доволно лековит производрендано, измешајте со скроб (1/2 мала лажица) и неколку капки маслиново масло. Оваа маска од скроб-домат е добра за мрсна кожа со зголемени пори. Неговите состојки ја нормализираат работата лојните жлезди, ги чисти порите и има лесно избелувачки ефект.

Штета и контраиндикации

Доматите не се секогаш корисни. Долго време се веруваше дека тие се контраиндицирани во присуство на камења во жолчното кесеи жолчните канали, со болести на зглобовите и остеопороза поради високата концентрација на оксална киселина, која се акумулира во бубрезите и зглобовите во вид на кристали на нерастворливи соли. Всушност, оксалната киселина во доматите е 10 пати помалку отколку во компирот, 8 пати помалку отколку во цвекло и 6 пати помалку отколку во лисјата од зелена салата.

А сепак, во ретки случаи, прекумерниот ентузијазам за домати може да предизвика алергии, егзацербација холелитијаза, хроничен холециститиси гихт. "Виновен" во овој содржи азот пурини.

Солените и киселите домати се контраиндицирани кај гастритис, бубрежна болест и хипертензија. Точно, не се виновни самиот зеленчук, туку солта и оцетот присутни во готовиот производ.

За да се одржувате во форма, не е неопходно телото да го исцрпувате со глад или постојано да го „лечите“ со еден производ, дури и најкорисен во светот. Јадете рационално!

Примена во готвењето

Невозможно е да се замисли модерна кујна без домати. Со нивно учество се подготвуваат не помалку јадења отколку со компири. Одат на борш, салати, грицки, може да се динстаат и пржат, полнети со разни состојки.

Суровини домати се исто така одлични: тие се ставаат на сендвичи, се јадат во форма на солени парчиња заедно со друг зеленчук. Одлично се комбинираат со риба, посно месо, ориз и тестенини.

Дали задушените домати се здрави?

Повеќето зеленчуци се поздрави кога се свежи, но тоа не е случај со доматите. Експертите од Универзитетот Корнел утврдиле дека термичката обработка на доматите ја намалува нивната витаминска вредност, но во исто време ја подобрува апсорпцијата на ликопените во телото - специјални пигменти (антиоксиданси) одговорни за светло-црвената боја на овошјето.

Доматите го подобруваат здравјето на срцето и крвните садови, го намалуваат ризици од рак, спречување на атеросклероза, заштита на кожата од особено агресивно сонце, зачувување на младоста.

Доматиспаѓа во бобинки од семејството на ноќните. Тие беа донесени од Јужна Америка.

Италијански il pomidoro, формиран од pomo d "oro - златно јаболко.
AT последно времеконтроверзноста во врска со штетите и придобивките од овој зеленчук не престанува. Ајде да видиме внатре кои се придобивките и штетите на доматите.

Покрај одличните вкусност, доматот има огромен број корисни својства, бидејќи содржи многу витамини, минерали и други потребни елементиза телото. Особено, плодовите се богати со лимонска, винска и јаболкова киселина. Но, како што се испостави, придобивките од доматите подобро се манифестираат во варени или печени, а не сурови.

Прво за добрите...
Здравствените придобивки од доматите се тоа што содржат моќен антиоксиданс наречен ликопен. Ликопен (инж. Ликопен) е каротеноиден пигмент кој ја одредува бојата на плодовите на некои растенија, како што се доматите, гуавата, лубеницата. Да не се раствораме во вода.

Благодарение на ликопенот, доматите имаат толку светло црвена боја. Овој лек, создаден од самата природа, помага во лекувањето на толку многу болести. Ликопенот има антиканцерогено дејство, спречувајќи мутација на ДНК и поделба на клетките на ракот.Подобро се апсорбира од желудникот со растителни масти, така што придобивките од доматите ќе бидат многу поголеми кога се консумираат заедно со растително масло.

Доматите содржат фруктоза и гликоза, како и минерални соли: магнезиум, јод, цинк, натриум, железо и манган. Содржи и цела ризница на витамини: А, Б2, Б6, К, ПП, Е итн.

Доматите ја регулираат работата нервен системи се одлични антидепресиви. Поради присуството на серотонин, овие зеленчуци го подобруваат нашето расположение. Придобивките од доматите се во присуството на фитонциди, а тие, пак, имаат антибактериско и антиинфламаторно дејство.

Сега за некои тажни работи...
Големата штета на доматите лежи во нивната алергеност.Луѓето кои страдаат алергии на хранатреба да ја намалат нивната употреба на минимум. За луѓето кои страдаат од артритис, гихт и бубрежни заболувања, штетата на доматите е непобитна, бидејќи оксалната киселина присутна во нив има лош ефект врз метаболизмот на вода-сол. Исто така, постои мислење дека штетата на доматите лежи во содржината на соединенија кои, кога честа употребапридонесуваат за зависност од никотин.

И на крајот - можете да го комбинирате бизнисот со задоволство - бидејќи доматот е покорисен во печена форма, па ајде да го печеме!

Вклучете ја фантазијата ... Бидејќи овој рецепт се однесува на Италијанска кујна, тогаш можете да ја вклучите имагинацијата, замислете дека сме во овој моментсме лоцирани во тивко предградие на Џенова (ова е доволно Голем Градво северниот дел на Италија), на пример, во Портофино или Нерви ... Џенова се протегала покрај морето ... Средоземното Море, па ако ја вклучите фантазијата, можете да замислите пријатна соба, низ чијшто прозор се гледа морето кое е оддалечено на помалку од десет минути пешачење, а преку другиот прозорец се гледаат планините, автопатот и малата црква со камбана. Ѕвоното се слуша секој час. Бројот на отчукувања одговара на моменталното време...

Печениот домат одлично оди со парчиња сирење, бело вино и месо. Ќе делува и рукола или свеж босилек.

Земете половина килограм домати, две или три чешниња лук, малку сол, маслиново масло и билки од Прованса. Прованса билки - мешавина од билки, која вклучува рузмарин, босилек, мајчина душица, жалфија, градинарски солени, оригано, риган. Широко се користи како додаток на супи, сосови и салати. Се користи во готвење печени мелено месо, додатоци и јадења со риба. Името на смесата доаѓа од името на регионот познат по зачинетите билки во Франција - Прованса.

Можете да печете кришки или цел домат со полнење. Има многу пломби, на пример маслиново масло, ореви, презла, мелен пипер, магдонос ...

Измијте ги и исушете ги доматите. Поставете пергамент на сад за печење, ставете парчиња домати на врвот. Посипете го зеленчукот со растително масло, а потоа додадете сол и бибер. Ставете го плехот во рерна загреана на 120 степени. Додадете издробен лук, печете час и половина. Послужете го топло. Пријатен оброк!

Изгледа дека овој зеленчук од семејството на ноќните билки отсекогаш бил познат и сакан. За жал, не е. Домат, близок роднинакомпири, се покажа дека е нејзин придружник во несреќа - како компири, домат за долго времетие не го препознаа, сметајќи ги неговите плодови нејадливи, па дури и отровни ...

Текст: Татјана Соболева

Во меѓувреме, Шпанците, кои покрај другите трофеи, заробија од Централна Америкаи „томатл“ (што значи „голема бобинка“ на Ацтеките), многу доброволно проголтале домати веќе во 16 век. Што не може да се каже за другите Европејци: во најдобар случајго одгледувале доматот како украсно растение. И во Русија, на почетокот, доматите беа целосно наречени „кучиња“, „луда бобинки“. Беа потребни речиси три века за да се вградат цврсто во селските градини. И сега секој аматерски летен жител ќе те погледне со снисходливо збунетост, искрено не разбирајќи како може да се помеша салатата сорта „Срцето на бикот“ со хитот за мариноване „Госпоѓи прсти“.

Медицината, исто така, не застана во доброто дело на рехабилитација на домати: се покажа дека зрелите плодови од домати не само што не претставуваат закана за здравјето, туку се и исклучително корисни за тоа. Калориската содржина на доматите е само 23 kcal на 100 g, но во исто време тие се богати со речиси сите витамини кои се наоѓаат во растенијата (особено витамините Ц, Б, П и провитаминот А) и содржат голема количина на минерали. Па, да претпоставиме дека секој знае за придобивките од калиум, магнезиум, железо, калциум и фосфор. Но, покрај нив, доматите содржат и цинк, кој е неопходен за обновување на клетките на кожата и заздравување на раните, како и хром, кој поттикнува брзо ситост и спречува напади на „брутален“ глад.

Тоа на сите ни е познато одамна термичка обработкаили конзервација, содржината на витамини во зеленчукот е намалена. И тука доматот претстави пријатно изненадување! ..

Неодамна, научниците му придаваат особено значење на ликопенот содржан во зрелите домати, природен органски пигмент од групата каротеноиди. Тој е многу силен природен антиоксиданс и значително го намалува ризикот од развој на кардиоваскуларни и што е најважно, онколошки заболувања. Покрај тоа, ликопенот се раствора во масти, а мастите се апсорбираат во цревата побрзо и подобро од другите. хранливи материи(со други зборови, сосовите од доматен сос не се помалку здрави од салатите од свеж домат со растително масло или павлака). Значи, американските истражувачи откриле дека ако доматите се подложени на термичка обработка, тогаш по две минути содржината на ликопен во нив ќе се зголеми за една третина, а по петнаесет минути - за еден и пол пати!

Но! Лекарите не советуваат да се злоупотребува исхраната со домати за тешки бубрежни заболувања (ослабените бубрези не го отстрануваат добро калиумот, кој го има во изобилство во доматите), како и за холелитијаза (голема количина на органски киселини предизвикува спазам на мускулите на жолчното кесе) .

Зборувајќи за киселини: многу луѓе одбиваат домати поради страв дека оксалната киселина содржана во нив наводно е во огромен број, целосно го нарушуваат метаболизмот на сол. Истражувањата покажаа дека доматите главно содржат јаболко и лимонска киселина, но оксалната киселина во нив е речиси десет пати помала отколку, на пример, во цвекло или компири.

Зрели домати - црвени, розови, жолти, портокалови, па дури и црни (постои таква сорта - "Црн принц") - може да се јадат по ваша дискреција. Но, зелените домати - незрели плодови од домати - се навистина отровни, бидејќи ги содржат. Затоа, тие се погодни за јадење само по соодветно готвење (кисење, печење и сл.) или по зреење. За да го направите ова, неколку зрели плодови се ставаат во кутија со домати од млеко и кафеава зрелост, кои испуштаат етилен гас, што го забрзува процесот на зреење на нивните колеги. Се согласувам, не секој зеленчук е способен за такви подвизи.

И како, се прашува човек, после тоа да не сакаме домати? ..

Рецепт за холандска супа од домати од списанието Здравком

Ние земаме:

750 гр зрели домати

Еден кромид - сецкан;