Mungbønneblanding, gunstige egenskaper og ernæringsmessig bruk Spir frøene og lagre spirene! Hva er mungbønneblanding og hvordan tilberedes det.

Mungbønneblanding er veldig populær blant supportere spise sunt. Den vokser hovedsakelig i østlige land og i I det siste blir stadig mer utbredt over hele verden på grunn av dets fordelaktige egenskaper. Deilige supper, salater og frokostblandinger er tilberedt av mungbønne; det brukes også som en effektiv kosmetisk produkt. Leger anbefaler å inkludere denne belgfrukten i kostholdet for mange sykdommer.

Vis alt

Hva er mungbønne, dens sammensetning og kaloriinnhold

Hjemlandet til mungbønnekorn er Østen. Disse fruktene er også kjent under andre navn - mungbønner, gyldne bønner. De er små, ovale, glatte, mørkegrønne bønner med en blank glans og en delikat smak. Produktet har fått stor popularitet over hele verden på grunn av dets mange fordelaktige egenskaper.

Bønnesammensetning:

• cellulose;
• vitaminer C, B, A, E, K;
• aminosyrer;
• proteaser (proteolytiske enzymer);
• kalium;
• jern;
• kalsium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor.

Til tross for at kaloriinnholdet i mungbønne er ganske høyt og utgjør 340 kcal per 100 gram, anses frokostblandingen som diett på grunn av den lave mengden fett i sammensetningen.



Fordelaktige funksjoner

I orientalsk medisin Det har lenge vært antatt at mungbønne bidrar til å opprettholde helsen og kurerer mange sykdommer.

Takket være komplekset av stoffer som er essensielle for menneskekroppen i dette produktet, har frokostblandingen følgende egenskaper:

1. 1. Hjelper funksjonen til hjertet og blodårene. Reduserer blodtrykk, styrker blodårene og renser dem for kolesterolplakk. Reduserer mengden kolesterol.
2. 2. Forhindrer utvikling av osteoporose på grunn av den store mengden kalsium. Dette gjelder spesielt for kvinner over 45 år.
3. 3. Nyttig for diabetes og andre metabolske forstyrrelser.
4. 4. Hjelper med å bli kvitt overflødige kilo. Kornblandinger er ganske kaloririke og gir deg raskt en metthetsfølelse uten å bli avsatt i kroppen som fett.
5. 5. Hindrer utviklingen av onkologi.
6. 6. Bidrar til å opprettholde kvinners helse, stabiliserer hormonell bakgrunn.
7. 7. Styrker nervesystemet, øker motstanden mot stressende situasjoner, aktiverer mental aktivitet, har en gunstig effekt på hukommelse og syn.
8. 8. Øker immuniteten. Hjelper med inflammatoriske sykdommer lunger, bronkier og nasofarynx.
9. 9. Fjerner giftstoffer og bekjemper effektivt virus.
10. 10. Har en vanndrivende effekt, fremmer normal funksjon av tarmene.
11. 11. Forbedrer leddfleksibiliteten, hjelper til med å lege sår og hudbetennelse.



Matlagingsoppskrifter

Mungbønneblanding er etterspurt i japansk, kinesisk, koreansk, indisk, tadsjikisk, usbekisk og turkmensk mat. Fruktene brukes skrelt, hele eller spiret. Funchoza – glassnudler – er laget av stivelse hentet fra bønner.

Det er mange oppskrifter som bruker mungbønne, inkludert vegetariske retter, sideretter og supper. For å gjøre retten spesielt smakfull og sunn, må ertene bløtlegges på forhånd. En time er nok for unge bønner. Men til gryteretter og supper er det best å la dem ligge i vannet over natten.



Spirede bønner

For spiring tas bønner fra fjorårets eller fersk høsting. Du trenger en beholder med små hull, legg gasbind på bunnen og hell frukt på toppen. Plasser beholderen i en vid bolle og hell i så mye vann som trengs for å dekke ertene.

Sett på et lunt sted og sørg for at det er nok væske til enhver tid. De nye spirene kan sees allerede dagen etter. Tre dager gamle spirer brukes til mat hvit-gul farge ca 10 mm lang. For å fjerne bitterheten, overdryppes de med kokende vann.

Spirede mungbønner fås også på en annen måte. Ertene sorteres og helles kaldt vann og la over natten. Om morgenen legges de vaskede fruktene i en sterilisert glasskrukke, som er dekket med et stykke gasbind. Plasser beholderen med halsen ned i en vinkel på 45 grader i en tallerken med vann. Denne strukturen skal være i lyset 4 timer om dagen, resten av tiden i mørket. Væsken tilsettes etter hvert som den fordamper.



Spirer mungbønner i en krukke

Spirer kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to dager. Dette produktet vil være gunstig hvis det spises rå eller lett stekt. Spirer legges til stuet og stekt fjærfe, sopp, grønnsaker og brukes som ingrediens i salater. Du kan bruke dem til å tilberede en forrett i koreansk stil. For dette trenger du:

• spirede bønner - 300 g;
• soyasaus - 2 ss. l.;
• tomater - 3 stk.;
• løk - 1 stk;
• oliven olje.

Spirede bønner skrelles og helles med soyasaus. Løken, kuttet i halve ringer, stekes i olje til den er gul og tilsettes bønnene. Tomater kuttet i strimler legges også der. Bland alt og sett i kjøleskapet i en dag.

Grøt med sopp og grønnsaker

Ingredienser:

• bønner - 350 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• sopp - 500 g;
• vann - 1,2 l;
• løk - 1 stk;
• salt.

Kornene blir nøye sortert, vasket og bløtlagt over natten. Tilsett ferskvann om morgenen og kok over lav varme i en halv time. Sopp stekes i olivenolje eller solsikkeolje. Fres løk kuttet i halve ringer og revne gulrøtter til de er gyldenbrune. 12 minutter før bønnene er klare, tilsett sopp og grønnsaker og salt. Før du slår av, må du legge smør.

Fløtesuppe “Dal”

For å tilberede denne suppen trenger du:

• mungbønner - 200 g;
• små gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• fersk ingefær, gurkemeie - 1 ts hver;
• smør - 60 g;
• vann - 2 l;
• zira - 1 ts;
• kanel - 1 pinne;
• laurbærblad- 2 stk;
• rød pepper - 2 belger.

Etter at vannet koker, tilsett laurbærblad, kanel og bløtlagte bønner og kok over lav varme i 25 minutter. Deretter må du legge til revne gulrøtter, smeltet smør og gurkemeie.

Spisskummen frø stekes i olje sammen med rød pepper, revet ingefær og hakket hvitløk tilsettes. Når bønnene er helt kokt, bland dem med de resterende ingrediensene og kok til de er møre i ytterligere 6-7 minutter.

Rømme tilsettes før servering.

Risotto

Ingredienser:

• mungbønner - 1 kopp;
• ris - 100 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• hakket biff - 200 g;
• løk - 1 stk;
• vann - 1 l;
• salt, paprika og annet krydder etter smak.

Kjøttet stekes lett i stekepanne, hakkede gulrøtter og løk og paprika tilsettes. Hell halvparten av vannmengden, tilsett mungbønner og kok til halvparten. Tilsett så ris og kok risottoen til den er ferdig. Før du avslutter, salt og tilsett favorittkrydderet ditt.

Innbyggere i østlige land har lenge inkludert mungbønnekorn i kostholdet sitt. Dette produktet er klassifisert som en belgfrukt og har, i tillegg til sin fantastiske smak, store fordeler. I dagens artikkel vil vi fortelle deg hva mungbønneblanding er. Fordelene og skadene med denne belgfruktsavlingen blir mer og mer interessant for vestlige gourmeter hver dag.

Så vi har allerede funnet ut at mungbønner er knuste bønner som har en rik komponentsammensetning og gir menneskekroppen uvurderlige fordeler. Før vi vurderer hva et slikt produkt består av, vil jeg trekke oppmerksomheten til kaloriinnholdet. Næringsverdien til mungbønneblanding er ganske høy og utgjør omtrent 300 kilokalorier per 100 g. Til tross for dette har frokostblandingen vunnet enorm popularitet ikke bare i matlaging, men også innen kosmetikk og alternativ medisin.

Komponentsammensetning av mungbønneblanding:

• vitamin K;
• tokoferol;
• askorbinsyre;
• vitamin A;
• magnesium;
• kalium;
• aminosyrer;
• kolin;
• B-vitaminer;
• betakaroten.

Mungbønneblanding er rik på mikro- og makroelementer.

På en lapp! Mungbønneblanding inneholder nesten to dusin aminosyrer, hvorav noen er klassifisert som essensielle.

Som allerede nevnt er mungbønne et kaloririkt produkt, men det er likevel ofte inkludert i kostholdet. Følelsen av metthet forblir i lang tid, men samtidig føler personen seg lett, fordøyelsessystemet er ikke utsatt for ekstra stress.

Nyttige egenskaper til mungbønneblanding:

• styrking av hjertemuskelen og blodårene;
• normalisering av blodtrykksnivåer;
• styrking beskyttende krefter kropp;
• stimulering av mentale prosesser;
• reduksjon av skadelige kolesterolnivåer;
• forebygging av utvikling av vaskulære patologier;
• normalisering av hormonkonsentrasjoner;
• hukommelsesforbedring;
• forhindrer utseendet av ondartede neoplasmer;
• styrking av vaskulære vegger;
• normalisering av nyrefunksjonen;
• styrking av beinvev.

Denne frokostblandingen er også veldig nyttig for kvinner. Dens rike komponentsammensetning har en gunstig effekt på hormonelle nivåer. Mungbønnegryn bør inkluderes i kostholdet under menstruasjonsblødning og overgangsalderen pause.

I tillegg har mungbønne antiinflammatoriske egenskaper. Den kan brukes av personer som lider av allergiske reaksjoner for å lindre symptomer og forbedre velvære.

Ethvert produkt har alltid en mørk side. Ikke alle kan spise mungbønner. Absolutt kontraindikasjon Det anses å være en individuell intoleranse. Også folk som lider av et slikt produkt må nekte kroniske sykdommer organer mage-tarmkanalen.

Hvis det tidligere var umulig å finne mungbønner på dagtid med ild, finnes i dag gyldne bønner på nesten alle dagligvaredisker. Lag en enkel, men ekstremt smakfull og sunn siderett fra dem. Denne retten vil passe godt til biff.

Råd! For å få frokostblandingen til å koke raskere, anbefales det først å bløtlegge den i filtrert vann i flere timer.

Ingredienser:

• frokostblandinger med mungbønne - 100 g;
• soyasaus - 25 ml;
• gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
• løk - 1 stk;
• søt paprika - 1 stk;
• friske tomater - 1 stk;
• spisskummen, salt;
• raffinert vegetabilsk olje - 50 ml.

Forberedelse:

1. Vi sorterer forsiktig ut mungbønnene og skyller med rennende vann. Legg den deretter i en praktisk bolle.
   
2. Fyll mungbønnen med filtrert vann og la stå i flere timer.
3. Du vil merke at væsken er fullstendig absorbert og de knuste bønnene har blåst opp.
   
4. Uten å skylle, overfør den hovne mungbønnen til en kjele og fyll på med filtrert vann. 500 ml vil være nok.
5. Kok mungbønnene til de er møre på moderat varme.
   
6. Skrell gulrotroten og skyll. Hakk gulrøttene i store terninger.
7. Skjær den skrellede løken i små terninger.
8. Varm raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne og stek grønnsakene i den til de er myke og utseendet til en lunge gylden fargetone.
   
9. Vask, skrell og kutt ferske tomater og søt paprika.
10. Tilsett disse grønnsakene til løk-gulrotblandingen, rør og stek i et par minutter til.
    
11. For smak, tilsett en klype spisskummen, litt salt og soyasaus til grønnsakene. For ekstra krydder kan du legge til ett hakket hvitløksfedd.
12. Tilsett de kokte mungbønnene til grønnsakene i stekepannen, bland og la det småkoke i 5-7 minutter.
    
13. Forkokt frokostblanding bør legges i en sil eller dørslag for å drenere den gjenværende væsken.
14. Du kan servere mungbønnetilbehøret til en hvilken som helst kjøtt-, grønnsaks- eller fiskerett.

Lage en solid suppe

Hva er ikke tilberedt av mungbønneblandinger! Husmødre har tilpasset seg til å spire knuste bønner, noe som resulterer i sunn godbit med original smak. Den kan brukes til å tilberede salater og snacks. Og deilige supper lages av selve kornet. Diversifiser menyen din!

Ingredienser:

• frokostblanding med mungbønne - 1 kopp;
• smør - 50 g;
• malt gurkemeie - 1 ts. skje;
• premium hvetemel - 3 bord. skjeer;
• malt koriander - 1 ts. skje;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
• salt - 1 teskje. skje.

Forberedelse:

Mungbønnegryn, som faktisk ikke egentlig er gryn, men en type belgfrukt som er relatert til erter og bønner, dens fordeler og skader for kroppen, hvordan lage mungbønner riktig og velsmakende - dette er helten vår, til hvem dagens artikkelen om alternative helsenettstedet vil være viet nettsted.

Hva slags mungbønneblanding, smak, bilde, pris

Mungbønner eller mungbønner har et stort antall nyttige egenskaper. Erteslektningen ser ut som blanke, grønne bønner. Den kommer fra Bangladesh, Pakistan og India. På dette øyeblikket den er kjent over hele verden, men den er mest utbredt i Thailand, Kina og Indonesia. I Kenya er produktet en av de viktigste kontantvekstene. Bønnene smaker likt, men har litt ettersmak. Noen sier det er nøtteaktig, men jeg følte ikke noe nøtt der.

I Russland, av en eller annen grunn, var det opprinnelig vanlig at mungbønne begynte å bli kalt frokostblanding, kanskje for sin evne til å mette kroppen kvalitativt og i lang tid; belgfrukter brukes med hell under faste, slik at kroppen kan fylle opp reservene av godt fordøyd mat med dens hjelp. vegetabilsk protein.

Ganske viktig spørsmål - prisen på mungbønneerter? Siden den produseres av mange produsenter av nyttig og sunn mat i forskjellige pakker etter volum, viste det seg å ikke være så lett å beregne prisen per kg, da vi er vant til å vurdere andre produkter. Utvalget er bredt fra 120 til 250 rubler per kilo.

Hvis du aldri har prøvd det, gir jeg deg råd - kjøp disse grønne bønnene i løsvekt hos Auchan, 100 gram, det vil ikke påvirke lommeboka mye, men du prøver det og bestemmer om du vil inkludere det i kostholdet ditt eller ikke . I forgårs var prisen 220 rubler per kg, jeg kostet 27, og kastet tre eller fire stykker av denne solide eksotiske i en pose.

Sammensetning, kaloriinnhold i mungbønner

Kaloriinnholdet i tørr frokostblanding er 300 kalorier per 100 gram. Kaloriinnholdet i kokt frokostblanding er bare 103 kalorier per 100 gram, som er ganske mye. 100 gram inneholder hele 23 gram protein, som er av planteopprinnelse og er nesten fullstendig fordøyelig av mennesker, og 44 gram karbohydrater.

Disse karbohydratene er "trege" og gir kroppen en langvarig metthetsfølelse uten lyst til å spise på farten. Mungbønner inneholder mer enn 18 aminosyrer.

Kornblandinger er også rike på natrium, magnesium og kalium, og bidrar til å forbedre fordøyelsesprosessen betydelig og rense hele tarmen. Bredt representerte vitaminer fra gruppe B har en regulerende og avslappende effekt på nervene. Det er også vitaminer C, K, A, E.

Fosfor bidrar til å forbedre funksjonen til kroppens utskillelsessystem, bekjemper stress, har en positiv effekt på synet og styrker også beinvev, ledd og regulerer nyreaktivitet.

Gunstige egenskaper til mungbønner for kroppen

1. Belgvekster av denne arten, eksotisk i vårt område, har en positiv effekt på mennesker med hjerte- og karsykdommer.
2. Lider av høy level kolesterol, må du også legge til disse bønnene i kostholdet ditt. På grunn av overflod av fiber i fordøyelsen, skaper produktet en gelblanding som hjelper til med å eliminere giftstoffer. Også takket være kostfiber hjelper det. Når den brukes regelmessig i kostholdet, hjelper mungbønne med å normalisere blodtrykket og forbedre det generelle velværet.
3. Mungbønnekorn har elementer som bidrar til å hemme replikasjonen av kreftceller. Viser de beste resultatene i kampen mot brystkreft.
4. Denne typen belgfrukter har anti-inflammatoriske egenskaper. Forskere har oppdaget fordelene med mungbønner i forebygging og behandling av sepsis.
5. Regelmessig inntak av erteslektningen kan gi antialdringsegenskaper. Dette skjer takket være fytoøstrogener. De trapper opp produksjonen hyaluronsyre, kollagen og elastin. Dette hjelper huden til å se yngre og friskere ut.
6. Korn blir ofte brukt i kostholdet av folk som prøver å gå ned i vekt på grunn av kostfiberen den inneholder og proteinet som er så nødvendig for kroppen. Også et stort nummer av Kostfiber normaliserer fordøyelsen og stabiliserer kolesterolet i blodet. En uerstattelig fordelaktig egenskap til mungbønner for å gå ned i vekt vil redusere ønsket om søtsaker og stabilisere appetitten.
7. De medisinske egenskapene til mungbønne er uvurderlige for: pga lavt nivå glykemisk indeks, hjelper produktet med å holde blodsukkeret på normalt nivå. En god effekt kan oppnås selv etter 2 måneders bruk, men det er tilrådelig å bruke unge skudd.
8. Mungbønner hjelper til med å rense kroppen. De hjelper også med avgiftning og eliminering av giftstoffer.
9. Korn forbedrer utviklingen av intelligens og bidrar til å forbedre hukommelsen. Takket være fosfor og magnesium har det også en gunstig effekt på hjernens utvikling. Derfor er det veldig nyttig for barnets kropp.
10. Bønnepulver hjelper til med å rense huden og redusere forstørrede porer. Huden blir myk og sunn. Grøt av kokt mungbønne nærende maske jevner ut og strammer opp huden. Ansiktet får en sunnere farge og glatthet.
11. Takket være den store mengden B-vitaminer i produktet, akselererer det veksten og forbedrer hårets tekstur.
12. Mungbønne er også nyttig for kvinner i overgangsalderen. Eksperter sier at aminosyrene den inneholder bidrar til å stabilisere og forbedre hormonelle nivåer hos kvinner.
13. Belgvekster er en favoritt og veldig viktig produkt for vegetarianere og tilhengere av et sunt kosthold, siden de på grunn av deres betydelige proteininnhold er en utmerket erstatning for kjøtt. Som vi sa ovenfor, inneholder 100 gram produkt så mye som 23 gram protein.
14. Vitaminer fra gruppe C bidrar til å opprettholde immunitet og bekjempe forkjølelse, som er ekstremt nødvendig for kroppen i den kalde årstiden.
15. Et avkok av frokostblandinger brukes til hevelse og som gurgle når de første tegnene vises. forkjølelse Og .
16. Mungbønnepasta bør påføres berørt hud for brannskader og inflammatoriske prosesser. Også lotioner har en gunstig effekt på dermatitt og utslett.

Vår helt viser de beste resultatene når tatt i spiret form, akkurat som. Dermed får kroppen maksimalt vitaminer og næringsstoffer.

For hvilke sykdommer bør du definitivt inkludere mungbønner i kostholdet ditt?

1. Sykdommer i det kardiovaskulære systemet - hypertensjon, aterosklerose;
2. beinsykdommer - artrose, leddgikt;
3. endokrine patologier - diabetes mellitus;
4. kvinner i overgangsalderen.

Det er også verdt å tenke på å utvide matpreferansene dine for vegetarianere, dypt religiøse, ofte fastende mennesker, kamerater og borgere som alltid er på dietter og som ønsker å gå ned i vekt uten å skade kroppen, foreldre til små barn - mungbønne vil være nødvendig å forsterke ytelsen til barnas hjerne, dens fulle utvikling .

Kontraindikasjoner, helseskade

Til tross for overflod av gunstige egenskaper til mungbønne for helse, har den også kontraindikasjoner. På grunn av det høye oligosakkaridinnholdet kan det fortsatt bidra økt gassdannelse og komplisere fordøyelsesprosessen. MEN, i mye mindre grad enn erter og bønner.

Individuell intoleranse eksisterer også, men det er ekstremt sjeldent. Disse belgfruktene bør konsumeres med forsiktighet:

• gravide kvinner;
• kvinner under amming;
• personer med metabolske forstyrrelser;
• hvis du er allergisk mot komponenter i kulturen;
• mennesker med sykdommer urinsystemet og nyrer, siden bønner har vanndrivende egenskaper.

Spirende mungbønne

Mung bønnespirer– et vitaminrikt produkt, spesielt nyttig for fastende mennesker. Unge bønner (ikke eldre enn to år) er best egnet til dette formålet.

Du må ta en beholder der du må lage hull. Gasbind legges på bunnen av fatet. Denne beholderen må plasseres i en beholder som er enda større i størrelse. Bønnene må dekkes med vann. Vannstanden bør ikke stige over kornet. Beholderne må plasseres på et varmt sted. Etter fire timer må du tilsette rent vann. Denne prosedyren må gjentas to ganger.

Mungbønnen vil begynne å produsere de første skuddene allerede neste dag. Du kan spise dem etter tre dager. Før du tar, sørg for å skylle i rennende vann. Hvis spirene har en litt bitter smak, bør de dryppes med kokende vann.

Spirer hvis størrelse ennå ikke overstiger en centimeter har maksimal fordel. Spirer av denne størrelsen er ekstremt gunstige for kroppen.

Du kan lagre unge spirer i opptil fem dager i kjøleskapet, men med lokket halvt lukket for å hjelpe dem med å puste.

Spirede spirer har en veldig uvanlig og søt smak. De kan legges til salater, eller spises separat, krydres med grønnsaker eller, stekes i en stekepanne, og også spises sammen med andre spirede spirer, for eksempel hvete, grønt eller rug.

Det er best å lagre frokostblandinger i glassboller, da plast kan gi bønnene en ubehagelig smak. Når de er tørre og uten fuktighet, kan bønner lagres i mange år.

Før matlaging må frokostblandingen sorteres og vaskes for å hindre at steiner eller herdede korn faller ned på bordet. Den viktigste regelen for matlaging av bønner er obligatorisk bløtlegging, siden kornet tar lang tid å tilberede, og bløtleggingsprosessen bidrar til å fremskynde denne prosessen.

Hvis du er sikker på at frokostblandingen er ung, bør bare en time være nok. Ellers er det best å ha bønnene i vann over natten. Bløtleggingstiden avhenger også av valg av rett. Jo raskere tilberedningsprosessen er, jo mer tid trenger frokostblandingen til å bløtgjøre.

Etter bløtlegging kan du begynne å koke mungbønnene. Det er nødvendig å koke bønnene over svært lav varme; sørg for å fjerne skummet og skinnet som vil flyte under tilberedningen. Produktet passer best til grønnsaker, sjømat og kylling. Vennlig med hvitløk, ingefær.

I Sentral Asia Vegetarisk pilaf tilberedes av produktet (rød eller brun ris, løk, gulrøtter, krydder, mungbønner). Den er mindre tung enn tradisjonell lammepilaf, men også veldig mettende.

Oftest lages supper av det. De kan lages av enten hele bønner eller purésuppe. Andre måter å bruke det i mat er som pasta og som tilbehør til kjøtt. Nudler er laget av mel i asiatiske land.

Det er best å spise mungbønne ved lunsjtid, slik at frokostblandingen får tid til å fordøye og ikke anstrenges Fordøyelsessystemet. Regelmessig inntak av retter tilberedt av disse belgfruktene bidrar til å normalisere stoffskiftet og opprettholder en følelse av metthet i lang tid.

Mungbønner har en ganske behagelig smak, men dette er ikke deres eneste fordel. Vi vil snakke om fordelene og skadene til mungbønne i denne artikkelen, og for dette vil vi finne ut hvilke vitaminer og mineraler dette produktet inneholder og hvem som ikke anbefales å spise det og hvorfor.

Fordeler og kontraindikasjoner av mungbønner

Dette produktet inneholder mer enn 18 aminosyrer, inkludert essensielle. Bønner inneholder også vitamin B, PP, C, E og A, stoffer som sink, mangan, kobber, selen, kalium og fosfor. Fordeler med masha Menneskekroppen ligger ikke bare i et stort antall vitaminer og mineralelementer, men også i det faktum at de kan inkluderes i kostholdet til en person som ønsker å gå ned i vekt. Kaloriinnholdet i kokte bønner er bare 103 kcal per 100 g, som du skjønner ikke er mye i det hele tatt. Og med tanke på det faktum at retter laget av dem er veldig næringsrike og absorberes godt av kroppen, er fordelene med mungbønneblandinger for folk på diett åpenbare.

Regelmessig inntak av disse bønnene bidrar til å styrke veggene i blodårene, forbedre funksjonen til immunsystemet og redusere blodsukkernivået. Mineraler, inneholdt i bønner, bidrar til å styrke beinvev, av denne grunn anbefales produktet for de som opplever leddsmerter eller er aktivt involvert i sport, inkludert kontakttrening. Eksperter sier at bare 1-2 ganger i uken kan det å spise en mungbønnerett mette kroppen din med vitaminer og essensielle næringsstoffer.

Mungbønner vil også være til fordel for kvinner i overgangsalderen; ifølge forskning hjelper aminosyrene i bønner med å opprettholde hormonelle nivåer og stabilisere det. Til tross for denne effekten kan menn også Å spise produktet vil ikke forårsake noen hormonelle forstyrrelser; tvert imot vil det bidra til å normalisere blodtrykket.

Men de som har nyre- eller urinveissykdommer bør nøye inkludere et slikt produkt i kostholdet, siden bønner har en vanndrivende effekt. Det anbefales heller ikke å spise mungbønne for de som lider av utilstrekkelig tarmmotilitet, fordi dette produktet kan forårsake flatulens og til og med dyspepsi. Allergiske reaksjoner, når du spiser mungbønne, forekommer de sjelden, men det er fortsatt en mulighet for deres forekomst, derfor er det kontraindisert å inkludere dem i kostholdet til de som har dem.

Mos gryn: gunstige egenskaper, påføring, oppskrifter

Mash er et ukjent navn på en frokostblanding som er veldig populær i østen. Andre navn du kanskje har hørt er golden bean, mung bean eller dhal. Denne frokostblandingen har mange gunstige egenskaper for kvinnekroppen.

Utseendet til mungbønneblanding

Mungbønner er små ovale bønner Grønn farge. De er glatte og har en blank glans. Kornblandinger er veldig populære blant tilhengere av vegetarisk ernæring.

Sammensetning av mungbønne

Mungbønne inneholder mye vegetabilsk protein, magnesium og kalium, natrium og jern - mineraler.

• Fiberen i frokostblandinger vil bidra til å forbedre fordøyelsen og rense tarmene.
• B-vitaminer vil ha en stabiliserende, beroligende effekt på kroppen.
• Fosfor i mungbønne vil forbedre hukommelsen, hjelpe motstå stress, ha en gunstig effekt på synet, styrke beinvev og hjelpe nyrefunksjonen.

Medisinske egenskaper til mungbønneblanding

Mungbønne bidrar til å forbedre utviklingen av intelligens, i behandlingen av astma, allergier og leddgikt. Nok hyppig bruk korn vil ha en positiv effekt på nervesystemet. Det bidrar til å forbedre leddfleksibiliteten. Du vil føle hvordan kroppen din er fylt med energi.

Det kardiovaskulære systemet i kroppen vil bare dra nytte av de gunstige egenskapene til frokostblandinger. Konstant bruk kan styrke hjertet, gjøre blodårene sterkere og mer elastiske, og til og med senke blodtrykket. Mungbønne vil bidra til å rense blodårene for kolesterolplakk. Mungbønne har antitoksiske egenskaper og er i stand til å helbrede termiske brannskader.

Bruken av mungbønne i behandlingen av sykdommer

1. Mungbønnekorn kan brukes til avl skadelige stoffer fra tarmene. Det vil ha en vanndrivende effekt. Spirede mungbønner vil ha gunstig påvirkning for smittsomme og inflammatoriske sykdommer: trakeitt, bronkitt, laryngitt, rhinitt og bihulebetennelse.
2. På matforgiftning: plantevernmidler, tungmetaller, sopp eller giftige planter - mungbønne vil være veldig nyttig.
3. Med små sår, dermatitt, kviser Mungbønnegrøt vil hjelpe deg med å takle.

Fordelene med masha for kvinnelig skjønnhet

Mungbønnepulver kan rense huden, redusere porene, samtidig som det gir næring og mykgjør huden. Mash er i stand til å jevne ut rynker, jevne ut og stramme opp huden. Ansiktets hud vil få en sunn farge, mykhet og silkeaktig. Nanokoenzym, som er en del av frokostblandingen, hjelper å takle aldersrelaterte endringer hud, og er også en viktig komponent beskyttelse mot eksponering eksternt miljø cellulære strukturer. Mungbønne vil styrke celleimmuniteten og beskytte mot effekten av frie radikaler. Den fukter huden perfekt og hjelper med å bli kvitt matthet.

Mash: kontraindikasjoner

For personer med fordøyelsesproblemer er det uønsket å spise mungbønner i for store mengder. Det er ingen andre kontraindikasjoner bortsett fra individuell intoleranse.

Spirer mungbønner

For å spire mungbønner, bruk bønner som er mindre enn 2 år gamle. Ta deretter en beholder med hull laget i den. Legg gasbind på bunnen. Vi legger denne beholderen i en større beholder med vann. Dekk også bønnene med vann. Vannet skal bare dekke bønnene. Plasser beholderen på et varmt sted, tilsett ferskvann etter 4 timer, 2 ganger vil være nok. Dagen etter vil mungbønnen begynne å produsere sine første skudd. Etter 3 dager kan den spises. Før du spiser, skrell og skyll dem i vann. Kjenner du bitterhet i spirene er det bare å helle kokende vann over dem.

Den gylne regelen for matlaging av mungbønne

Før du begynner å lage mat med mungbønner, sørg for å bløtlegge dem. Når mungbønnen er ung, er 1 time nok; hvis du ikke vet alderen dens, så bløtlegg den over natten. Bløtleggingstiden avhenger også av typen fremtidig rett. Til gryteretter eller raske supper, bløtlegg mungbønnene lenge. Dette vil gi den en delikat smak. For retter hvis koketid er mer enn en time, vil det være nok å skylle mungbønnene.

Mung bønner oppskrifter

Mungbønner kan brukes som tilbehør, sauser, supper, desserter og pastaer. Mungbønner er også stuet med kjøtt og grønnsaker.

For å få mest mulig ut av mungbønner, kan du spire dem. Det vil ikke være vanskelig å lage mat med det. Mung bønnespirer kan stekes med ingefær, kylling og sopp, og legges til salater.

For å tilberede en matbit fra mungbønnespirer "koreansk stil", trenger du spirede mungbønnespirer 2 cm lange, 2 tomater, soyasaus, 0,5 løk og vegetabilsk olje. Ta de spirede spirene og skille kornet fra skallet. Hell soyasaus over de rensede spirene. Forstek løken i vegetabilsk olje til den er lys gyldenbrun. Hakk 2 tomater. Tilsett løk og tomater til spirene med sausen. Spirene skal være helt dekket av soyasaus. Sett deretter i kjøleskap i 14 timer. Forretten er klar.

For å tilberede mungbønnerisotto, ta 1 kopp mungbønneblanding, 1 gulrot, 0,5 løk, 200 g kjøttdeig, paprika etter smak, 1/3 kopp ris og 0,5 kopp vann. Bløtlegg mungbønnene i ca 3 timer. Stek kjøttdeigen, tilsett gulrøtter, paprika, løk og fyll alt med vann. Deretter kaster du i mungbønnen, koker til den er halvkokt, tilsett ris og kok til den er gjennomkokt. Til slutt tilsett krydder, salt og favorittkrydderet ditt.

Vi tilbereder turkmensk saft "Mash-Ugra". Ta 500 g biff, 2 poteter og løk, 1 kopp mungbønne, 0,5 ts koriander, en håndfull hjemmelagde nudler, 1 ts gurkemeie, salt og vegetabilsk olje. Varm oljen, stek løken, finhakk kjøttet. Tilsett poteter, gulrøtter, la det småkoke i 5 minutter. Legg mungbønnene og hell 3 liter kokende vann. Kok til ferdig. Til slutt tilsett salt, krydder og nudler. Tilsett persille og koriander til den ferdige retten.

Mung bønne frokostblanding er veldig nyttig for kvinners helse. Takket være dets gunstige stoffer, kan det hjelpe i forebygging og behandling av ulike sykdommer. Med dens hjelp kan du bekjempe aldring av hud og kropp. Regelmessig inntak av mungbønne vil bidra til å opprettholde ungdom og skjønnhet. Mungbønne, populær i øst, på grunn av sine fordelaktige egenskaper, er nå tilgjengelig for helsen din.

Levende mat. Kraften til frøplantene

Takket være tilstedeværelsen av plantestamceller, vitaminer, mineraler og mange andre nyttige stoffer, er spirer av frø og korn av planter i stand til å helbrede og forynge menneskekroppen.

Smak: søtlig, med en lett urteaktig ettersmak. Hva de er rike på: rutin (dette bioflavonoidet styrker veggene i blodårene), kalium (380 mg / 100 g), kalsium, magnesium (opptil 200 mg / 100 g), mangan (1,56 mg / 100 g), kobolt (3 mg / 100 g) d), bor, silisium, jern (8 mg / 100 g), vitamin C (26 mg / 100 g) og gruppe B. Fordeler: hjelp med vaskulære sykdommer(fra åreforkalkning, iskemi, tromboflebitt til åreknuter og hemoroider), stort blodtap, normalisere blodtrykket, forbedre stoffskiftet ved fedme og diabetes. Hvordan de spirer: bare grønne (ikke stekte) bokhvetespirer. Det øverste laget av skall fjernes fra det, uten å skade embryoet. Under spiring skiller bokhvete, som lin, ut slim - det må vaskes av med rennende vann. Amaranthaceae Smak: nøtteaktig, bitter, så det er bedre å søte med honning.
Hva er de rike på: squalen (et stoff som stimulerer kroppens berikelse med oksygen), vitamin E, flerumettede fettsyrer og proteiner. Amaranth-protein er identisk med kvinnelig protein morsmelk. Fordeler: forbedre funksjonen til nyrene, leveren, hjertet og kjertlene indre sekresjon, redusere nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, redusere manifestasjonene av toksikose hos gravide kvinner, øke immuniteten, undertrykke vekst kreftceller. Hvordan de spirer: lunefullt. Lag ideelle forhold for dem: spre de vaskede frøene over en flat overflate (brett, propolisgitter), fyll med 1-2 mm vann og dekk med en annen flat gjenstand på toppen. Fukt med vann en eller to ganger om dagen (men ikke oversvøm) hvis frøene tørker ut. Sesam
Smak: nøtteaktig med bitterhet. Hva de er rike på: først og fremst kalsium (100 g inneholder mer daglig verdi, opptil 1470 mg); pluss kalium (497 mg/100 g), fosfor (616 mg/100 g), magnesium (540 mg/100 g), jern (opptil 10,5 mg/100 g), vitamin C (34 mg/100 g). Fordel: styrker skjelettet, negler og tannemalje, bidra til å komme seg raskere etter brudd, artrose, leddgikt og osteoporose. Spesielt nyttig for barn i perioden med tannskifte, gravide og ammende kvinner, så vel som eldre. Hvordan de spirer: ikke uten vanskeligheter. Tilnærmingen er den samme som med amaranth (se ovenfor). jv.ru Vitaminer i spirer (spirer) Verdien av spirer (spirer) ligger i at de er en spesiell «levende mat», dvs. Veksten av frø stopper ikke etter at de er pakket; den fortsetter selv når du kjøpte dem i en butikk. I løpet av 7-10 dager fortsetter mengden av vitaminer og mikroelementer i dem å øke. Sammen med spirer mottar vi et kompleks av essensielle næringsstoffer i den mest tilgjengelige formen, sammen med enzymer som fortsetter å virke inni oss. Dette er en veldig lett mat. Det antas at når det absorberes, fjernes belastningen på kroppen vår med omtrent 90%. Selvfølgelig er hver plantetype individuell på sin egen måte. kjemisk oppbygning, men det er gjennomsnittlige statistiske data. Så inn generelt syn spiret korn inneholder: 6-20 % vegetabilsk protein, lik sammensetning som kjøttprotein, 1-9 % fett, 60-88 % karbohydrater (sukker og stivelse), 1-4 % kostfiber (fiber), 1-3 % mineralsk og organiske salter, med et optimalt sett med mikroelementer. Hvetespirer (spirer) er rike på høye nivåer av vitamin A, E og D, noe som garanterer sunn hud og vakkert hår, godt syn. Vitamin E er en naturlig antioksidant som bremser aldringsprosessen. B-vitaminer er ansvarlige for normal funksjon av nervesystemet, det kardiovaskulære systemet og musklene. Hvetespirer mater kroppen aktivt med energi, styrker immunforsvaret og gjenoppretter leveren. Rik på makro- og mikroelementer: kalium, fosfor, jern, sink. Belgvekster (mungbønner, spanske erter, kikerter, linser) - rikeste kilden vitamin C, A, B1, B2, V3, biotin B6, jern, mangan, silisium, bor. De er en utmerket kilde til planteprotein. Spirer er nyttige for protein-, vitamin- og mineralmangel, åreforkalkning og lidelser puls, med ødem av nyreopprinnelse. "Kikerter" er spesielt nyttige for de som har problemer med overvekt. Den har få kalorier, men mye vitaminer. Bønnespirer har hypoglykemiske, vanndrivende og antimikrobielle effekter. Linser er et lager av vitamin C, utmerket forebygging av forkjølelse, anbefalt for svekkede og for personer etter operasjoner.

Spirer (spirer) av greener (karse, sennep, reddiker) er et utmerket styrkende og avgiftende middel, som senker kolesterolnivået og forhindrer utviklingen av åreforkalkning. De øker utskillelsen av magesaft, har betennelsesdempende og antiseptisk effekt, brukes til å rense tarmene. Spirer inneholder vitamin A, B1, B2, B3, C, samt jern, kalium, kalsium, magnesium og fosfor. Kilder til folsyre og pantensyre. Spirer (spirer) har et enormt potensial. Ved å legge dem til mat får vi et kraftfullt liv vitaminkompleks. Vitaminer i hvetekim: Hvetespirer er kanskje en av de sunneste spirene. Hvetespirer inneholder proteiner, karbohydrater, fosfor, kalium, magnesium, mangan, kalsium, sink, jern, selen, kobber, vanadium, krom, jod, etc.; vitaminer B1, B2, B3, B5, B6, B9, F, biotin. Hvetekim er rik på vitamin E, kalt ungdommens vitamin. Vitamin E er en kraftig antioksidant som beskytter cellene mot aldring. Det bidrar til å øke seksuell lyst hos både menn og kvinner. Fordeler med hvetekim:

• Takk til høyt innhold fiber bidrar til å normalisere mikrofloraen i mage-tarmkanalen, forbedre stoffskiftet og rense kroppen;
• normaliserer hjerteaktivitet;
• øker synsskarphet,
• bidrar til å redusere blodtrykket og øke hemoglobin i blodet;
• lindrer effekten av stress;
• bremser aldringsprosessen;
• forbedrer tilstanden til hud, negler og hår;
• Spiret hvete er spesielt nyttig for barn og eldre, gravide og ammende mødre, og personer med intens psykisk og fysisk arbeid.

Funksjoner ved bruk av reddikspirer:
Spirer har en behagelig pepperaktig smak og kan brukes i salater og smørbrød. Vitaminer i sennepsspirer: Sennepsspirer er rike på vitaminer, mikroelementer og mineralsalter. De inneholder karoten, mye vitamin A og C, rutin, vitamin B1, B2, kalsiumsalter, fosfor, jern, flott innhold fet olje og proteiner, eterisk sennepsolje. Fordeler med sennepsspirer:

• stimulere appetitten;
• øke utskillelsen av magesaft;
• har antiinflammatoriske og antiseptiske effekter
• et utmerket antiscorbutic middel;
• brukes til å rense tarmene;
• behandler hoste.

Hvetegress inneholder et fullt spekter av vitaminer og mineraler. En servering av hvetegress er en kraftig vitamincocktail og et uunnværlig tillegg til det daglige kostholdet. Den inneholder alle B-vitaminene, inkludert vitamin B12, samt vitaminene A, D, E og K. Hvetegress er også rikt på mineraler. Den inneholder kalsium, magnesium, mangan, fosfor, kalium, sink og selen. Disse mineralene er viktige for funksjonen til det kardiovaskulære systemet og immunsystemet. I tillegg inneholder hvetegressjuice mer enn 80 enzymer. De trengs av kroppen for fordøyelsen og effektiv uttak skadelige stoffer. Hvetegress inneholder også 17 typer av 19 viktige aminosyrer, som ikke alltid er tilstede, langt mindre i aktiv form, i andre matvarer. Hvetestilkjuice inneholder klorofyll , som er hovedkomponenten i planten. Klorofyll kalles det "grønne blodet til en plante." Strukturen til klorofyllmolekyler ligner strukturen til molekyler av røde blodlegemer (hemoglobin) i menneskelig blod. Både klorofyll og hemoglobin har det samme Atomstrukturå bygge molekyler. Men siden klorofyll og hemoglobin er like i struktur, hjelper dette dem til å bli umiddelbart absorbert og begynne å lage nye blodceller. 1 kg hvetestilker tilsvarer 35 kg grønne grønnsaker. Fordeler med hvetegressjuice for kroppen:

• forbedrer immunfunksjon kropp;
• deltar i cellesyntese;
• fremmer vevsrestaurering;
• undertrykker patogen flora, gjenoppretter funksjonene til mage-tarmkanalen;
• aktiverer virkningen av enzymer involvert i syntesen av vitamin E, A, K;
• forbedrer produksjonen og "kvaliteten" på melk hos ammende mødre;
• stopper veksten av bakterier i sår, anaerobe bakterier og sopp i tarmen;
• fjerner overflødig medisin, bekjemper giftstoffer, deaktiverer mange kreftfremkallende stoffer, renser leveren, nøytraliserer forurensninger i kroppen;
• motvirker sykdommer som: kreft, forkjølelse, ØNH-patologi, inflammatoriske prosesser, mage- og tarmsår, alle hudbetennelser, leddgikt, pankreatitt, etc.;
• fremmer dannelsen av bindevev, som hjelper til med helbredelse av erosjoner, sår og åpne sår;
• forbedrer tilstanden til åreknuter, behandler leggsår, fremmer fjerning hudutslett og andre hudutslett med dannelse av skorper;
• i stand til å forhindre patologiske endringer DNA-molekyler, dvs. på grunn av dets antimutagene egenskaper, kan det stoppe eller bremse utviklingen av ulike former for kreft;
• normaliserer blodsukkernivået;
• Klorofyll inneholder vitamin K, som gjør det et utmerket middel for forebygging urolithiasis, siden det hemmer dannelsen av kalsiumoksalatkrystaller i urinen;
• øker funksjonen til skjoldbruskkjertelen og bukspyttkjertelen;
• hjelper med anemiske tilstander, regulerer blodtrykket;
• har en foryngende effekt, jevner ut rynker, forbedrer den generelle tilstanden til huden (øker tone og elastisitet).

I linspirer inneholder en stor mengde olje, karoten, karbohydrater, slim. Den rikeste kilden til verdifulle fettsyrer(linol og linolen). Omsluttende og mykgjørende middel for inflammatoriske og ulcerative prosesser i slimhinnene i mage-tarmkanalen. Fungerer som et mildt avføringsmiddel. Reduserer kolesterolnivået.

I SOLBLOMME Spirer høykvalitets proteiner og fett, lecitin, store mengder magnesium, kalsium, jern, samt jod, mangan, kobber, fluor, kobolt, vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F, biotin, karoten. De normaliserer syre-basebalansen i kroppen, styrker nervesystemet, bidrar til å opprettholde godt syn og forbedrer hudens tilstand.

I GRESSPIRER høykvalitets proteiner, fett, magnesium, fosfor, jern, kobber, kobolt, vitamin B1, C, E, karoten. Spesielt rik på sink (nødvendig for normal operasjon hjerne). Har en gunstig effekt på reproduktive system, forbedre funksjonen til kjønnsorganene, gi utmerket støtte til prostatakjertelen. Spesielt nyttig for menn over 45 år for forebygging og behandling av prostatitt. sureshka.livejournal.com
Oppskrifter med spirer
Kålsalat
Opprinnelig brukte denne oppskriften jalapenopepper, men siden den ikke var rå, men litt røkt over bål, vil vi erstatte den, etter forfatterens råd, med en blanding av andre krydder som ikke er mindre velsmakende. Retten er beregnet for 2-4 porsjoner. Kålen som brukes her er ikke vanlig hvitkål, men bladkål (det kalles også krøll-, fôr-, tusenhode- eller hagekål i utlandet). Det er dette som suger så godt og blir til en pasta, hvorfra salaten får en uvanlig smak. Grønnkål - 2 hoder (kan erstattes med alle typer salat, for eksempel isfjell eller kinakål); Salt - 2 ts; Cherrytomater - 1 kopp, finhakket; Hampfrø (kan erstattes med spirer, f.eks. alfalfa). Til sausen: avokado - 2 medium; Krydderblanding - en halv teskje hver av løkpulver, spisskummen, kvernet rød pepper, hvitløkspulver og litt sennep. Oliven olje- en halv kopp; Agave - 1 teskje; Sitronsaft- 1/4 kopp; Om nødvendig - vann. Skjær kålen i små biter, legg den i en bolle, dryss over salt og begynn å røre kraftig, knuse og bland til den svekkes og ser litt visnet ut. Tilsett nå tomater og spirer og bland igjen med hendene, la tomatjuicen blandes. Bland alle andre ingredienser høye hastigheter og bland også inn i kålen. Spiresalat Og i denne artikkelen vil jeg gjerne tilby deg to valgfrie retter. Som du kanskje har gjettet, vil begge inneholde spirer, med et minimum av ingredienser i tillegg til dem. To valgfrie spiresalater, eller kanskje bare en forrett. Personlig likte jeg det med bokhvete og koteletter. Og legg også til en skje til supper, veldig originale.
Bildet ovenfor viser det første alternativet, som bruker følgende ingredienser: Søt pepper - kutt 1 stykke på et koreansk rivjern; Mung bønnespirer - 1 kopp; honning - 1 spiseskje; Sjøsalt, varm pepper, hvitløk - valgfritt; sesamolje - 2 ss; Sitron- eller limejuice - 1 spiseskje; Spisskummen, sennep, koriander - en klype hver. Bland alt skikkelig og bruk det jo før jo bedre. Men det andre alternativet er enda enklere, men jeg likte det mye mer; jeg liker nok alfalfa mer. Tahini-ingefærsaus kan erstattes med hvilken som helst av de som finnes her. Bare sjekk ut kategorien Sauser og dressinger. Spirer oppskrift Alfalfa spirer - 150 g; Eplejuice - 1 glass; Ingefær -5 cm; Sitronsaft - 4 ss; honning - 1 spiseskje; Olivenolje - 2 ss; Sesam - 5 spiseskjeer; Salt, italiensk krydder - etter smak. Bland alt unntatt spirene i en foodprosessor til det er jevnt på høy hastighet. Krydre alfalfaen med saus, la den brygge og spis med glede! Grøt fra grønn bokhvete til frokost oppskrift fra Ekaterina Grauert
---

SAMMENSETNING: bokhvetespirer, vann, bananer, rosiner.
Spir bokhveten, hell litt vann i blenderen, bland bokhveten og bananen i den, tilsett en håndfull rosiner til slutt og nyt.
Spirede hvetegodteri

Ingredienser:
50 g solsikkekjerner
300 g spiret hvete
100 g rosiner 100 g svisker 100 g tørkede aprikoser 50-70 g skrellede valnøtter Tilberedning: Mal solsikkefrø: 10 sek / hastighet. Turbo. Legg det ut. Legg spiret hvete i en bolle og mal: 2 min/s. Turbo. Tilsett all tørket frukt i bollen og hakk: 30-40 sek/hastighet. Turbo. Legg til valnøtter og slip igjen: 5-10 sek/fart. 5. Rull godterikuler fra den resulterende massen og rull dem i knuste frø.

En annen deilig oppskrift: Raw food koteletter Også

På grunn av variasjonen av gunstige egenskaper, er mungbønnekorn en vanlig avling i østlige land. Til tross for deres eksotiske opprinnelse, er mungbønneretter enkle og kjente: supper, grøter, puréer. Hjemme kan du spire bønner selv og lage dem deilige salater. Ansiktsmasker og skrubber er laget av grønnaktige små bønner. Mungbønnekorn har nesten ingen kontraindikasjoner, bare individuell intoleranse og tarmproblemer.

Vis alt

Sammensetning av mungbønner

En urteaktig ettårig, kalt mungbønne eller mungbønne, fra slekten Vigna tilhører belgfruktfamilien. Sammensetningen av miniatyr ovale grønne bønner inkluderer følgende elementer:

• cellulose;
• B-vitaminer;
• proteaser;
• fosfor;
• kalium;
• kalsium;
• jern.

I strukturformel bønner inneholder også mineraler - natrium, magnesium, sink, mangan - og vitaminer: A, C, E, K, fytoøstrogener og aminosyrer.

Tabell 1. Næringsverdi per 100 g, % av dagsverdi

Kaloriinnholdet i mungbønnekorn er høyt: fra 300 til 347 kcal/100 g. Men pga. lavt innhold fett, dette produktet anses som diett.



Medisinsk bruk

Mung bønne kornblanding er nyttig i det minste fordi det fjerner giftstoffer, bekjemper virus og har vanndrivende effekt. B-vitaminene som finnes i strukturformelen gir en beroligende, stabiliserende effekt. Proteaser – planteenzymer som bryter ned bindinger i proteiner – sørger for normal forløp av proteinmetabolismen.

Bruken er fordelaktig sirkulasjonssystem. Blodtrykket synker gradvis, blodårene styrkes og renses for kolesterolplakk, og hjertet begynner å fungere bedre.

Tilstedeværelsen av mungbønneretter på menyen bidrar til å styrke immunforsvaret, forbedre hukommelsen og aktivere mental aktivitet, bevaring av syn. Benstrukturen styrkes, motstanden mot stress øker, nyreaktiviteten normaliseres og hormonelle nivåer stabiliseres. Ved regelmessig bruk øker leddfleksibiliteten og nervesystemet styrkes.

Mungbønnekorn brukes til utvikling av inflammatoriske foci i luftveiene, munnhulen. Lar deg redusere sukkernivået, helbrede små sår og hudirritasjoner. På grunn av tilstedeværelsen av fiber blir tarmene renset og fordøyelsen stimuleres.

Mungbønneblanding er populær blant vegetarianere på grunn av den høye mengden prosentdel vegetabilsk protein.

En diett basert på disse næringsrike bønnene hjelper deg å gå ned i vekt uten å skade kroppen din.



Søknad i kosmetologi

Mungbønnefrukter brukes til kosmetiske formål på grunn av deres evne til å gjenopprette elastisitet og bremse aldringsprosessen til huden.

Bønner knust til pulverform er inkludert i masker og skrubber. Resultatet er en innsnevring av porene, fjerning av akne, erverv sunn farge. Samtidig fukter og nærer mungbønne huden, jevner ut rynker.

Skånsom skrubb for tørr hud: Fortynn mungbønnepulver inn like volumer mynteavkok. Hvis du trenger å fjerne for høyt fettinnhold, bytt deretter ut mynteinfusjonen med sitronsaft eller honning.

Nærende og oppstrammende ansiktsmaske: til 1 ss. l. mungbønnepulver tilsett en klype gurkemeie og 1,5 ss. l. rømme. Fordel blandingen på halsen og ansiktet. Vask av etter 15 minutter.



Kontraindikasjoner

Kontraindikasjoner for mungbønne:

• intoleranse mot bønner;
• kroniske sykdommer i fordøyelsesorganene.



Å spise for mange bønner kan være skadelig. Dette gjenspeiles i utseendet til flatulens - smertefull oppblåsthet på grunn av akkumulering av gasser - eller spredning - ufullstendig nedbrytning av mat som passerer gjennom tarmene. Denne tilstanden er ledsaget av frigjøring av giftstoffer, kvalme og svimmelhet.

Bruk i matlaging

Mungbønne brukes i kinesiske, koreanske, japanske og indiske retter. Denne avlingen er også etterspurt i Tadsjikistan, Turkmenistan og Usbekistan. Bønner spises med skall eller hele. Stivelsen oppnådd fra dem er grunnlaget for produksjon av kinesiske nudler - funchose eller fener. Det kalles også glassnudler på grunn av sin gjennomskinnelige tilstand. Spirede mungbønneerter er også populære.

Spirende bønner

For å få spirer trenger du mungbønner fra en fersk eller fjorårets høst. Gasbind legges i en beholder med hull i bunnen, som et lag bønner helles på. Den legges i en større beholder. Hell vann, pass på at det akkurat dekker ertene.

Oppbevar bollen med bønner på et varmt sted, tilsett ferskvann etter behov. De første frøplantene klekkes neste dag. Det anbefales å konsumere tre dager gamle spirer, som overdryppes med kokende vann for å fjerne bitterhet.

Det finnes også en metode for å spire bønner: de sorteres og bløtlegges over natten i kaldt vann. Neste morgen, skyll og legg i en sterilisert glasskrukke. Et stykke gasbind er festet til halsen ved hjelp av et elastisk bånd. Hell vann i en tallerken og sett glasset med halsen ned i en vinkel på ca 45 grader. Dette vil tillate kornene å suge inn fuktighet.

Hold hele strukturen i lyset 4 timer om dagen, og resten av tiden i mørket, tilsett vann etter hvert som det fordamper. Hvitgule spirer brukes når de når en lengde på 10 mm. Den bør ikke dyrkes over lengre tid, da smaken av de lange brune skuddene forsvinner.

Spirene lagres i to dager i kjøleskapet, pakket inn i fuktig gasbind, men det er bedre å spise dem umiddelbart rå eller stekt i olje med tilsetning av kylling, sopp og andre ingredienser. Spirer legges til en rekke salater.

For å tilberede snacks i "koreansk stil", fjern skallene fra de spirede bønnene, som vil ta ett og et halvt glass, og fyll dem helt med soyasaus. Tilsett en middels løk, hakket i tynne halve ringer, tidligere stekt i olje, og to tomater kuttet i strimler. Rør og sett i kjøleskapet. Den sunne snacksen er klar til servering om 14 timer.

Oppskrifter

Oppskrifter for å tilberede orientalske retter med mungbønnekorn er varierte. Den gyldne regelen, hvis oppfyllelse bestemmer smaken på den ferdige retten, er å forbløte bønnene. Er de unge kan du begrense dem til en time, men som oftest anbefales det å holde dem over natten. Denne teknikken vil sikre god tilberedning av frokostblandingen under tilberedning.

Oppskrifter spesifiserer vanligvis varigheten av bløtlegging. Til gryteretter og raske supper bløtlegges bønner i lang tid. Hvis du planlegger å lage en rett med mange ingredienser i lang tid, er det nok å bløtlegge mungbønnene i vann i en time eller litt lenger.

Grøt

Bønnene vaskes under rennende kaldt vann og bløtlegges over natten. Tøm væsken om morgenen, skyll mungbønnen og overfør den til en kjele. Fyll med vann, oppretthold forholdet 1:2,5. Kok på lav varme i 30 minutter.

Salt tilsettes 10 minutter før retten er klar. I samme periode kan du legge til kokt og stekt sopp, sauterte gulrøtter og løk. Rett før slutten av tilberedningen tilsetter du favorittkrydder og smør i grøten.

Fløtesuppe "Dal" (India)

Kok opp to liter vann. Tilsett to laurbærblader, en kanelstang, tilsett forhåndsoppbløtte bønner (200 g) og kok lavt i 20 minutter. Tilsett tre revne gulrøtter blandet med smør(50 g) og en teskje gurkemeie.

Fortsett å koke suppen til bønnene er helt myke. Stek spisskummen frø i en liten mengde olje - 1,5 ts blandet med to belg av tørket rød pepper. Når krydderne blir mørkere, tilsett en teskje revet fersk ingefær og to fedd finhakket hvitløk. Bland og ha i en kjele. Kok til ferdig i ytterligere fem minutter. Før servering tilsetter du rømme på tallerkenene.