Hvor mye protein er det i kylling? Bryst, lår, vinge og underben. Hvor mye protein er det i kyllingbryst, hvorfor anbefales det å bruke det i kosthold og sportsernæring

Kyllingbryst er kjent for å være kostholdsprodukter, anbefales det ofte å inkludere i terapeutiske dietter og diettplaner for vekttap. Dette kjøttet er den ideelle maten for idrettsutøvere og andre ledere aktivt bilde liv, er det også egnet for de som lider av overvekt og fedme.

Kyllingbryst inneholder mye protein, og det er praktisk talt ingen fett og karbohydrater i det. Hvor mye nyttig protein og andre komponenter er i dette produktet, vil vi fortelle i materialet.

Hvor ellers finnes proteiner?

PÅ sportsernæring protein er en nødvendig ingrediens, men det kalt et protein. Takket være proteiner kan du danne og bygge opp muskelmasse. Dessuten må proteiner være tilstede i evt diettmeny, de er veldig viktige for kroppen, så du må sørge for at matvarer med innholdet alltid er tilstede i kostholdet.

PÅ i stort antall ekorn inneholdt i følgende produkter:

i kjøtt som kylling, kalkun, magert biff, kanin og vilt;
i fisk og sjømat - tunfisk, blekksprut, ansjos, laks, sardin, makrell, reker, etc.;
i grønnsaker og frukt - bananer, avokado, spinat og soya asparges;
i kikerter, erter, brun ris, soyabønner, bønner;
i gresskar- og solsikkefrø;
i forskjellige nøtter - hasselnøtter, valnøtter og brasilianske, mandler.

Mengden protein i kyllingfilet

Så, hvor mye protein er det i 100 gram kyllingbryst? Det er kjent at for normal funksjon av kroppen nok 80 gram protein. Kyllingbryst inneholder dem på forskjellige måter avhengig av tilberedningsmetoden:

ferskt bryst inneholder 23 gram protein per 100 gram produkt;
innholdet av denne komponenten i kokt eller stekt bryst er 28 gram;
mengden protein i røkt kyllingfilet reduseres til 18 gram.

Vi har sett at mengden protein i kyllingfilet er direkte avhengig av hvordan du tilbereder den. Alt er forklart av det faktum at når du lager mat kjøtt mister omtrent 20 prosent av vannet. Følgelig vil det i kokt kjøtt være mer protein per 100 gram, siden vekten går tapt.

For å gi deg selv et daglig proteininntak, må du spise omtrent 300 gram kokt kyllingbryst, det er bedre å gjøre dette i 2 doser. Hvitt kyllingkjøtt fordøyes veldig raskt og godt, absorberes godt og forårsaker ikke vektøkning. Kokt bryst kan konsumeres selv om kvelden og ikke vær redd for figuren din.

Men husk at kyllingbryst gir svært lite energi, så hvis du spiser det uten noe, vil du over tid føle et sammenbrudd. Anbefalt diversifisere proteinmeny produkter som inneholder karbohydrater:

ferskpresset juice;
grønnsaker;
frukt.

Verdien og komponentene til kyllingfilet

Sammen med spørsmålet om proteiner, fett og karbohydrater er mange interessert i hvor mange kalorier som er tilstede i brystet. Ja, kalorier dette produktet i rå form er 110 kcal per 100 gram og kan variere avhengig av metoden for tilberedning.

Det er også verdt å merke seg innholdet av kjemiske organiske forbindelser i dette produktet. Og nøkkelen Komponentene i dette kjøttet er som følger:

vann - omtrent 60 prosent;
protein - 25 prosent;
ca 8 prosent fett;
de resterende prosentene deler elastin, kollagen, aminosyrer og proteinforbindelser seg imellom.

PÅ kyllingbryst praktisk talt ingen fett og karbohydrater. Mengden fett i den er henholdsvis 1,9 g per 100 gram, og karbohydrater - 0,4 g.

Denne typen kjøtt er et universelt kostholdsprodukt og alt takket være den store mengden protein og lavt fettinnhold, samt et minimum av kalorier. Og det har også veldig mange mineraler og vitaminer nyttig for immunforsvar. Så denne typen kjøtt inneholder følgende komponenter:

vitaminer fra gruppene B, A, C og PP;
kolin, nyttig for nyrene og leveren;
kalium i store mengder, regulerende blodtrykk;
magnesium;
jern;
svovel;
klor;
fosfor osv.

Hvordan tilberede kyllingbryst?

Kyllingkjøtt kan tilberedes på følgende måter:

bake i ovnen;
steke;
kokk;
slukke;
lage mat for et par.

Stekt filet den minst nyttige og mest kaloririke, men det er lettest å tilberede det på denne måten. Noen slår på brystet før steking, andre ikke. Du må steke kjøttet i 4 minutter på begge sider, krydre og salte det om ønskelig.

Men det vil ta lengre tid å koke eller stuve brystet. kokt kylling Rå spises ekstremt sjelden, hovedsakelig brukes den som en komponent til salater.

Oppskrifter

Noen liker ikke kyllingfilet, anser det smakløst, men smaken av dette produktet avhenger av hvordan det tilberedes. For eksempel kan du lage deilig og næringsrik rett basert på filet i rømme. For å gjøre dette, forbered:

300 gram kyllingfilet uten skinn;
100 gram rømme, kan være lav-fett;
en løk;
krydder og salt etter smak.

Vask kjøttet og fjern skinnet hvis det var opprinnelig. Slett deretter overflødig fett og sveis. Du må lage mat i ca. 15 minutter, ikke lenger, slik at kjøttet ikke blir overstekt og ikke seigt. Stek løken til oliven olje til en gylden fargetone.

Skjær det kokte brystet i biter og ha i en kjele, tilsett løk, rømme og krydder, bland alt godt. Tilsett vann og la det småkoke på svak varme. Når nesten alt vannet har kokt bort, er kyllingen klar. Den kan serveres med en siderett med ferske eller dampede grønnsaker.

Denne retten er deilig og inneholder 70 gram protein som er dagpengene for en voksen.

Hvis du vil tilberede kyllingstek, så kokes brystene i 30 minutter, deretter kuttes og stues sammen med grønnsaker.

På slutten kan du legge til saus basert på følgende ingredienser:

hvitløk;
krem;
valnøtter;
greener.

Stek tilberedes på bare 40 minutter.

Hvis du vil tilberede en deilig kyllingfilet i ovnen, anbefales det å forkoke den. mariner i 2 timer. Du kan bruke sauser og dressinger til dette, som inneholder et minimum av karbohydrater, som følgelig vil hindre deg i å få ekstra kilo.

Som du kan se, er kyllingbryst en rik kilde til protein, i tillegg til en velsmakende og sunn og kalorifattig rett som du kan lage mat fra stor mengde deilige og sunne måltider.

Kyllingbryst er et utmerket kostholdsprodukt, som er en del av mange terapeutiske ernæringssystemer. Den er ideell for både aktive idrettsutøvere og personer som er overvektige og overvektige. Faktum er at i kyllingbrystet er det praktisk talt ikke noe fett og mye protein som er nødvendig for muskelvekst.

Hvor mye protein er det i kyllingbryst?

per dag for normal operasjon Menneskekroppen trenger 80 gram protein. I 100 gram ferskt kyllingbryst inneholder det 23 gram. I kokt og stekt - 28-29 g, i røkt, faller dette tallet til 18 g, og i dampet bryst er proteinet det samme som i rått.

Som du kan se, påvirker måten dette produktet tilberedes på innholdet av dette elementet i det. Og hemmeligheten bak det faktum at det er mer protein i kokte bryster er enkel: under tilberedning mister kyllingen omtrent 20 % av vannet den inneholder. Og det viser seg at ved å legge et stykke bryst som veier 100 gram for å lage mat, ferdiglaget den vil bare veie 80 gram.

Når det gjelder kaloriinnholdet, er det 110 kcal per 100 g, fett 1,2 g.

Hos idrettsernæring og ernæringsfysiologer kalles protein protein. Det er viktig for å bygge og bygge muskelmasse. Det kommer bare inn i kroppen fra maten vi spiser. Derfor er det veldig viktig at mat som inneholder protein alltid er til stede i menyen din.

Liste over matvarer med høyt proteininnhold

1. kjøtt: magert biff, kylling, kalkun, kanin, vilt;

2. fisk og sjømat: laks, sardiner, makrell, tunfisk, reker, blekksprut, ansjos, fiskemelk;

3. frukt, grønnsaker: soya asparges, spinat, avokado, banan;

4. frokostblandinger: bønner, kikerter, soyabønner, erter, brun ris;

5. nøtter og frø: gresskar og solsikkefrø, mandler, hasselnøtter, valnøtter og paranøtter.

Men tilbake til kyllingbrystet. Så etter å ha funnet ut at for å dekke den daglige normen i proteiner, må du spise 250-300 gram kokt bryst. Det er bedre å dele denne mengden i 2 doser. Hvitt kyllingkjøtt er veldig lett og raskt fordøyelig, godt absorbert og truer ikke med et sett med ekstra kilo. Derfor kan du trygt spise den til middag.

Et viktig faktum: kyllingbryst gir kroppen veldig lite energi, derfor vil du føle et sammenbrudd, hvis du bare spiser det. Derfor er det nødvendig å diversifisere menyen ved å inkludere karbohydratmat, fersk juice, frukt og grønnsaker.

Hvordan lage deilig kyllingbryst: oppskrift

Mange misliker kyllingbryst, med tanke på at det er tørt og smakløst. Men det er bare å få det til. Nedenfor tilbyr vi deg fantastisk deilig oppskrift kyllingbryst i rømme.

Du vil trenge:

Kyllingfilet uten skinn - 300 gr.
Rømme 100 gr, hvis du er på diett, ta lav-fett rømme.
Løk 1 lite hode.
Salt og krydder etter smak.

Vask brystet, fjern eventuelt skinnet, skjær av overflødig fett og kok opp. Den skal ikke stekes lenge, bare 15-20 minutter, ellers fordøyes den og kjøttet blir seigt og smakløst. Fres løken i vegetabilsk olje(helst oliven) til en vakker gylden farge.

Vi kutter det ferdige brystet i terninger, legg det i en kjele, tilsett løk, rømme, krydder der og bland grundig. Tilsett litt vann og la det småkoke på lav varme. Når vannet koker nesten alt, er retten klar. Legg til en siderett med ferske eller dampede grønnsaker, og nyt den gode smaken.

Dette er forresten den perfekte lunsjen. Og viktigst av alt, en slik rett inneholder 70 gram protein, og dette er nesten den daglige normen for en voksen.

Video om emnet for artikkelen

I gjennomsnitt er 1,5 gram per dag per 1 kilo menneskevekt nøyaktig hvor mye protein som trengs for et normalt liv. Det er vanskelig å overvurdere betydningen: muskelvekst og restitusjon, fettforbrenning og sulttilfredshet. Dette er grunnen til at vi må sørge for at vi har nok protein i matkurven vår. La oss først finne ut hvor mye protein det er i kyllingbryst.

Kyllingkjøtt har lenge vært ansett som en prioritert mat i sunn meny. Dette bekreftes fra ulike synsvinkler. Først, anerkjent faktum at når det gjelder fettinnhold, kan kyllingkjøtt sammenlignes med andre varianter. En porsjon på 100 gram kyllingbryst inneholder kun ca. 3 g fett, som kan sammenlignes med en teskje smør. Det samme gjelder kolesterolnivået, og dette er helsen til hjertet vårt.

For det andre, hver gang du nyter kyllingbryst, fyller du på næringslagrene dine. I tillegg til komplett protein er kroppen mettet med vitaminer og mineraler som bidrar til normal funksjon av stoffskiftet og generell tilstand Helse.

Hvor mange proteiner er det i 100 g kyllingbryst? Vi må innta protein daglig, enda oftere: ved hvert måltid. Det har veldig viktig for helsen vår. Det er kyllingbrystet, som er en alliert riktig kosthold, blader Spesielt sted for proteiner. Hvor mange gram protein i et kyllingbryst avhenger av om det er en skrellet filet eller kjøtt med skinn og bein.

I gjennomsnitt er mengden protein i 100 gram av produktet fra 20 til 25 g. Huden øker selvfølgelig proteininnholdet, men det gir ikke helse, da det ikke florerer nyttige stoffer. For eksempel er antibiotika en del av fôrblandinger i fjørfefarmer, og deres høyeste konsentrasjon finnes i kyllingskinn. Og stekt kyllingskinn er en kilde til kreftfremkallende stoffer.

Generelt vil en porsjon på 100 gram kyllingbryst gi nesten 25 gram protein. Tenk deg, dette er ¼ av vekten av hele porsjonen!

Hvor mye protein er det i kokt kyllingbryst? Så, 100 gram kokt kyllingbryst uten skinn er en utmerket kilde til protein i kjøtt og kan dekke vårt daglige behov for det. Dessuten, i en slik del av kyllingkjøtt, er 25 gram animalsk protein, og den inneholder alle de essensielle aminosyrene vi trenger på daglig basis. Dermed anses proteinet i kokt kyllingbryst av høy kvalitet og komplett.

Ifølge undersøkelser, dagspris proteininntak for menn er minst 56 g, for kvinner - 46 g. Hvis du fører en aktiv livsstil med tilstrekkelig fysisk aktivitet, da trenger du ytterligere 1,2-1,4 g per kilo kroppsvekt daglig. Dermed er en porsjon på 100 gram kokt kyllingbryst nesten halvparten av det daglige proteininntaket for den gjennomsnittlige innbyggeren i landet vårt.

Kyllingnudler, stuet bryst, stekt kjøtt ... Kylling i nesten hvilken som helst form er bra for helsen vår! Fordelene med å spise kyllingkjøtt er mange. Bare det faktum at det inneholder en liten mengde fett og kalorier, men samtidig mye protein, gjør dette produktet ideelt for å holde vekten. For ikke å nevne kyllingen er bokstavelig talt fylt næringsstoffer og vitaminer. I tillegg er det mange måter å tilberede dette proteinlageret deilig på.

Her er syv grunner til at kyllingbryst bør være i kostholdet ditt:

Hvis du leter etter en kjøttkilde som er høy i protein og lite fett, er kyllingbryst veien å gå. Kyllingkjøttprotein fremmer vekst og utvikling av muskelsystemet, bidrar til å opprettholde sunn vekt og mister det ekstra.
Kyllingkjøtt er høy i en proteinogen aminosyre kalt tryptofan, som forbedrer humøret vårt etter å ha spist en stor bolle med mors nudler. Faktisk, hvis du har en deprimerende tilstand, vil kyllingbryst bidra til å øke serotoninnivået ditt, noe som vil løfte humøret ditt og roe deg ned.
I tillegg til protein inneholder kylling flere mineraler, inkludert kalsium, fosfor og selen, som bidrar til å holde bein og ledd i god stand.
Støtter kyllingbryst og hjertehelse. Vitamin B6 spiller viktig rolle i å forebygge hjerteinfarkt, og kyllingkjøtt inneholder det bare i nok. I tillegg er kylling rik på niacin, som senker kolesterolet, og omega-3. fettsyrer nyttig for det kardiovaskulære systemet.
Reduserer PMS symptomer. Magnesium som finnes i kyllingbryst er et næringsstoff mineralstoff, som vil bidra til å roe symptomene på den premenstruelle syklusen og takle humørsvingninger.
Alfa- og betakaroten, lykopen, vitamin A, retinol – som alle finnes i kylling og bidrar til øyehelsen.
Øker immuniteten. Kyllingbuljong har lenge vært brukt som hjemmemedisin for å lindre symptomene på forkjølelse. Den varme dampen fra buljongen vil bidra til å bli kvitt en rennende nese og sår hals.

Kylling er et av de mest spiste kjøttproduktene rundt om i verden. Det er spesielt populært blant vektovervåkere fordi det er en utmerket kilde til protein. Matvarer som inneholder høye nivåer av protein er uunnværlige assistenter i muskelbygging og vekttap.

Imidlertid kommer kylling i en rekke stykker, inkludert bryst, lår, vinger og trommestikker. Disse delene inneholder forskjellige mengder protein, fett og kalorier, så hver av dem har sin egen hensikt.

I denne artikkelen vil jeg snakke om hvor mye protein det er i forskjellige deler kylling, inkludert bryst, lår, vinger og trommestikker.

Kyllingbryst

Brystet er en av de mest populære delene av kyllingen.

Kyllingebryst uten skinn inneholder: 31 gram protein og 165 kalorier per 100 gram produkt. 80 % av kaloriene kommer fra protein og 20 % fra fett.

Kyllingbryst er spesielt populært blant kroppsbyggere og de som ønsker å gå ned i vekt. Høy level protein og lavt kaloriinnhold betyr at den kan spises i store mengder uten frykt for å få overflødig fett.

Ett kyllingbryst inneholder i gjennomsnitt 54 gram protein og 284 kalorier.

Kyllinglår

Et kokt, skinnfritt, benfritt lår inneholder 26 gram protein og 209 kalorier per 100 gram produkt. 53 % av kaloriene kommer fra protein og 47 % fra fett.

Interessant nok har kyllinglår litt mer mørk farge enn kyllingbryst. Dette er fordi kyllinglår er mer aktive og inneholder mer myoglobin. Det bidrar til å gi aktive muskler oksygen og gjør dem også mørkere.

Noen opplever at den mørke fargen på kyllinglår gjør dem mer saftige.

Ett kyllinglår har i gjennomsnitt 13,5 gram protein og 109 kalorier.

Shin

Én skinn- og benfri kyllinglårstang inneholder 28,3 gram protein og 172 kalorier per 100 gram produkt. 70 % av kaloriene kommer fra protein og 30 % fra fett.

En kyllinglåre uten skinn inneholder i gjennomsnitt 12,4 gram protein og 76 kalorier.

De fleste spiser trommestikken med skinnet på. En trommestikke med hud inneholder i gjennomsnitt 112 kalorier. 53 % av kaloriene kommer fra protein og 47 % fra fett

kyllingvinge

Én skinn- og benfri kyllingvinge inneholder 30,5 gram protein og 203 kalorier per 100 gram produkt. 64 % av kaloriene kommer fra protein og 36 % fra fett.

En kyllingvinge uten skinn inneholder i gjennomsnitt 6,4 gram protein og 42 kalorier.

Som med trommestikker spiser de fleste kyllingvinger med skinnet på. Kyllingvinge med skinn inneholder 99 kalorier. 39 % av kaloriene kommer fra protein og 61 % fra fett

Hvilken del av kylling bør du spise for maksimalt utbytte?

Hvilken del av kyllingen du skal spise avhenger av helse- og treningsmålene dine.

Mens alle deler av kyllingen er utmerkede proteinkilder, har noen mindre enn andre. Ekstra fett i låret, underbenet og vingene kan være til nytte for noen mål, men hindre andre.

Hvis du prøver å gå ned i vekt, så er kyllingbryst det det beste valget For deg. Denne delen inneholder færre kalorier og mer protein.

Folk som ønsker å opprettholde muskelmassen har også godt av å spise kyllingbryst. Den inneholder en stor mengde protein, som er mest en viktig faktor når det gjelder å velge hvilken del av kyllingen som skal spises. For eksempel er kyllingbryst ideelt for kroppsbyggere.

Men folk som følger dietter med lavt innhold karbohydrater kan ha nytte av å spise de fete delene av kyllingen da de trenger mye fett i kosten.

Hvis målet ditt er å bygge muskler og gå opp i vekt, må du spise flere kalorier enn kroppen din forbrenner. Folk som faller inn i denne gruppen kan ha nytte av å spise de fete delene av kyllingen da de inneholder flere kalorier.

Magert kyllingkjøtt er et av de mest populære kostholdsproduktene. Brystet inneholder mye nyttige elementer, praktisk talt ingen karbohydrater og ingen fett. Produktet metter kroppen med proteiner og essensielle aminosyrer.

Proteininnhold per 100 gram kyllingbryst

Fordelene med bryst for kroppen er uvurderlige når det kommer til proteininnhold. I 100 g ubehandlet hvitt kjøtt - mer enn 23 g organisk materiale. Kun sjømat inneholder mer et byggeelement for muskelvev. Les om i vår publikasjon.

På grunn av det lave energiverdi du kan ikke bruke brystet som den eneste kilden til styrke, du må supplere kostholdet med frukt, grønnsaker og frokostblandinger. Imidlertid er produktet ideelt i perioden etter sykdom eller fysisk utmattelse.

Aminosyresammensetningen er representert av ikke-essensielle og ikke-essensielle aminosyrer (henholdsvis 12 og 8 g hver).

I prosessen varmebehandling mengden protein øker: ved matlaging og steking med 6 enheter. Når det røykes, tvert imot, reduseres det med 4 enheter. På grunn av vekttap, når kokt i vann eller olje, blir proteinet i produktet mer enn i rått. Når du damper kylling, endres tallet praktisk talt ikke.

Fett i kyllingbryst

Hvitt kyllingkjøtt er grunnlaget for de fleste dietter, på grunn av det lave fettinnholdet i produktet. Den største mengden er i huden, så hvis brystet er uten, så blir retten helt trygg for figuren. etterfylling dagpenger for fettelementet er kun 3% per person under 50 med moderat aktivitet.

Når du steker og baker med olje, øker indikatoren. I det første tilfellet - opptil 7 g, i det andre - opptil 5,5 g. Idrettsutøvere velger kylling for daglig ernæring, siden andre typer kjøtt (svinekjøtt, lam), med et lignende proteininnhold, inneholder mye mer fett.

Hvor mange karbohydrater er det i kyllingbryst

I rå og kokte bryster er karbohydratinnholdet svært lavt - mindre enn 1 g. De tilhører den komplekse kategorien, det vil si at deres nedbrytning i kroppen skjer veldig sakte, henholdsvis stiger blodsukkernivået sakte. Det er av denne grunn at produktet er godkjent for diabetes.

Kyllingkjøtt er inkludert i menyen for sykdommer i mage-tarmkanalen, bukspyttkjertelen på grunn av nesten null innhold av både fett og karbohydrater.

BJU-tabell - ernæringsmessig sammensetning av kyllingbryst

Hvitt kjøtt som inneholder animalske proteiner - utmerket verktøyå sloss overvektig. Det anbefales å bruke det for å forhindre utvikling av svulster, patologier i hjertet og blodårene.