Hvor mye protein er det i kyllingbryst? Kyllingbryst - proteiner, fett, karbohydrater (BJU).

Kyllingbryst er herlig kostholdsprodukt, hvorfra du kan tilberede en rekke retter. Den inneholder mindre fett sammenlignet med lår, trommestikker og vinger. Til tross for dette, hun smakskvaliteter praktisk talt ikke forskjellig fra andre deler av fuglen. Kyllingfilet er en uunnværlig mat for idrettsutøvere, siden den inneholder alt som er nødvendig for organisering. spise sunt person.

For personer på diett og for idrettsutøvere er dette produktet best egnet, da det inneholder maksimalt beløp animalsk protein. Hvor mye protein er det i fersk kyllingbryst, og hvor mye beholdes etter koking?

Den ernæringsmessige verdien

Per 100 gram ferskt bryst er det bare 110 kcal, som utgjør 1,2 g fett. Når det gjelder protein, inneholder denne mengden av produktet minst 23 gram av næringselementet. En person trenger 80 gram protein per dag for normal funksjon av kroppen; derfor, for å møte det daglige behovet for dette stoffet, er det nødvendig å konsumere bare 300 gram av produktet.

Når du vet hvor mange gram protein det er i kyllingfilet, kan idrettsutøvere og diettere beregne hva de trenger daglig mengde av dette produktet. Brystkjøtt er et ideelt alternativ for de som ønsker å redusere kroppsvekten uten å skade muskelmassen. Det skal bemerkes at etter matlaging endres mengden animalsk protein i produktet:

For 100 gram kokt bryst er det minst 28,8 gram.
Ved steking varierer mengden av dette matelementet innenfor de samme grensene.
Ved røyking faller indikatorene til 18,0 gram.
Når den er dampet er den 23,6 gram.

Mange lurer på hvorfor rå kylling inneholder mindre protein enn kokt kylling. Alt er ganske enkelt, men dette betyr ikke at dette elementet er tatt fra vann. Saken er at råproduktet inneholder 20% væske, som går tapt under matlagingen. Det viser seg at et 100 grams stykke filet etter koking veier ca 80 gram, noe som etterlater like mye protein.

Fordelene med kyllingbryst

Animalsk protein er et essensielt element som sammen med fett og karbohydrater danner triaden av riktig og sunn ernæring. Det er proteiner som er ansvarlige for å bygge celler involvert i metabolske prosesser.

I kosthold kalles disse elementene proteiner, som er oversatt fra gresk til å "ta førsteplassen." Inkludering av proteinmat i kostholdet spiller en ledende rolle, siden dette elementet kommer inn i menneskekroppen bare fra mat.

Hvitt kjøtt brukes ikke som energikilde, siden dette produktet har lav energiverdi. Til tross for dette er det brystet som er en uunnværlig proteinkilde, som brukes som byggemateriale for muskelstrukturer.

Dette produktet inkluderer blant annet stor mengde verdifulle ernæringselementer og mikroelementer. Derfor er kyllingbryst et uunnværlig produkt som gjenoppretter kroppens fysiske evner etter sykdom eller trening.

Fordel 250-300 gram kyllingbryst per dag over to måltider. Dette produktet fordøyes ganske lett, så du bør ikke være redd for å gå opp i overvekt etter å ha konsumert det, selv i kveldstid. Hvit utseende kjøtt inneholder praktisk talt ikke fett, noe som har en gunstig effekt på helsen.

Den kjemiske sammensetningen av kyllingbryst inkluderer et stort antall organiske forbindelser som har en positiv effekt på Indre organer og menneskelige systemer. Hvitt kjøtt inneholder 7-9 % proteinforbindelser og aminosyrer, elastin og kollagen.

Det meste det beste alternativet Kyllingbryst tilberedes ved koking eller dampkoking. Slik er det mulig å bevare den maksimale mengden av verdifulle komponenter i dette produktet. Baking i folie er også tillatt, noe som gjør den ferdige retten mer saftig og smakfull. Det anbefales å konsumere dette produktet med en vegetabilsk siderett, som lar deg fylle på kroppens behov for vitaminer og mikroelementer. Grønnsaker inneholder også fiber, som er nødvendig element for å opprettholde normale tarmfunksjoner.

På hyppig bruk kyllingkjøtt samler det seg en stor mengde unødvendig fiber i kroppen, som kan fjernes ved hjelp av fiber. Dette er grunnen til at det er viktig å planlegge en meny riktig når du er på slanking og ønsker å bygge muskelmasse. Ellers er det store risikoer utvikling av uønskede konsekvenser.

Det er kjent at kyllingbryst er et diettprodukt, det anbefales ofte å inkluderes i terapeutiske dietter og diettplaner for vekttap. Dette kjøttet er en ideell mat for idrettsutøvere og andre mennesker som leder aktivt bilde liv, er det også egnet for de som lider av overvekt og fedme.

Kyllingbryst inneholder mye protein, og det er praktisk talt ikke fett eller karbohydrater i det. Vi vil fortelle deg i materialet hvor mye nyttig protein og andre komponenter dette produktet inneholder.

Hvor ellers er protein tilstede?

I sportsernæring protein er en nødvendig ingrediens, det er det også kalt protein. Takket være proteiner kan du danne og vokse muskelmasse. Dessuten må proteiner være tilstede i evt diettmeny, de er veldig viktige for kroppen, så du må sørge for at kostholdet ditt alltid inneholder matvarer som inneholder dem.

I store mengder ekorn inneholdt i følgende produkter:

i kjøtt som kylling, kalkun, magert biff, kanin og vilt;
i fisk og sjømat - tunfisk, blekksprut, ansjos, laks, sardiner, makrell, reker, etc.;
i grønnsaker og frukt - bananer, avokado, spinat og soya asparges;
i kikerter, erter, brun ris, soyabønner, bønner;
i gresskar- og solsikkefrø;
i forskjellige nøtter - hasselnøtter, valnøtter og Brasil, mandler.

Mengde protein i kyllingfilet

Så, hvor mye protein er det i 100 gram kyllingbryst? Det er kjent at for normal funksjon av kroppen 80 gram protein er nok. Kyllingbryst inneholder dem forskjellig avhengig av tilberedningsmetoden:

ferskt bryst inneholder 23 gram protein per 100 gram produkt;
innholdet av denne komponenten i kokt eller stekt bryst er 28 gram;
mengden protein i røkt kyllingfilet reduseres til 18 gram.

Vi er overbevist om at mengden protein i kyllingfilet er direkte avhengig av hvordan du tilbereder den. Dette forklares av det faktum at under matlaging kjøtt mister omtrent 20 prosent av vannet. Følgelig vil det i kokt kjøtt være mer protein per 100 gram, siden vekten går tapt.

For å gi deg selv det daglige proteinbehovet, må du spise omtrent 300 gram kokt kyllingbryst, det er bedre å gjøre dette i 2 doser. Hvitt kyllingkjøtt fordøyes veldig raskt og godt, absorberes perfekt og forårsaker ikke vektøkning. Du kan spise kokt bryst selv om kvelden og ikke være redd for figuren din.

Men husk at kyllingbryst gir svært lite energi, så spiser du det uten noe vil du oppleve tap av styrke over tid. Anbefalt diversifisere proteinmeny matvarer som inneholder karbohydrater:

ferskpresset juice;
grønnsaker;
frukt.

Verdien og komponentene til kyllingfilet

Sammen med spørsmålet om proteiner, fett og karbohydrater er mange interessert i hvor mange kalorier som er tilstede i brystet. Dermed er kaloriinnholdet i dette produktet i sin rå form 110 kcal per 100 gram og kan variere avhengig av metoden for tilberedning.

Det er også verdt å merke seg innholdet av kjemiske organiske forbindelser i dette produktet. Og nøkkelen Komponentene i dette kjøttet er som følger:

vann - omtrent 60 prosent;
protein - 25 prosent;
ca 8 prosent fett;
den resterende prosentandelen er fordelt på elastin, kollagen, aminosyrer og proteinforbindelser.

Kyllingbryst har nesten ikke fett eller karbohydrater. Mengden fett i den er 1,9 g per 100 gram, og karbohydrater er henholdsvis 0,4 g.

Denne typen kjøtt er et universelt kostholdsprodukt og alt takket være den store mengden protein og lavt innhold fett, samt et minimum av kalorier. Og det er også veldig mange mineraler og vitaminer, nyttig for immunforsvar. Så denne typen kjøtt inneholder følgende komponenter:

vitaminer fra gruppe B, A, C og PP;
kolin, gunstig for nyrene og leveren;
kalium i store mengder, regulerende blodtrykk;
magnesium;
jern;
svovel;
klor;
fosfor osv.

Hvordan tilberede kyllingbryst?

Kyllingkjøtt kan tilberedes på følgende måter:

bake i ovnen;
steke;
kokk;
lapskaus;
damp det.

Stekt filet Den minst sunne og mest kaloririke, men den er den enkleste å tilberede. Noen slår på brystet før steking, andre ikke. Stek kjøttet i 4 minutter på begge sider, smak til og tilsett salt om ønskelig.

Men det vil ta lengre tid å koke eller stuve brystet. Kokt kylling Det spises sjelden rå; det brukes hovedsakelig som en komponent i salater.

Oppskrifter

Noen liker ikke kyllingfilet, anser det smakløst, men smaken av dette produktet avhenger av hvordan det tilberedes. For eksempel kan du lage deilig og næringsrik rett basert på filet i rømme. For å gjøre dette, forbered:

300 gram kyllingfilet uten skinn;
100 gram rømme, valgfritt lavt fettinnhold;
en løk;
krydder og salt etter smak.

Vask kjøttet og fjern eventuelt skinn hvis det var noe i utgangspunktet. Slett deretter overflødig fett og lage mat. Du må lage mat i ca. 15 minutter, ikke lenger, slik at kjøttet ikke blir overstekt og ikke seigt. Stek løken til oliven olje til den er gyldenbrun.

Skjær det kokte brystet i biter og legg i en kjele, tilsett løk, rømme og krydder, bland alt godt. Tilsett vann og la det småkoke på svak varme. Når nesten alt vannet har kokt bort, er kyllingen klar. Den kan serveres med en siderett med ferske eller dampede grønnsaker.

Denne retten er deilig og inneholder 70 gram protein, hva er daglig norm for en voksen.

Hvis du vil tilberede kyllingstek, så kok brystene i 30 minutter, skjær og lap deretter sammen med grønnsaker.

På slutten kan du legge til en saus basert på følgende ingredienser:

hvitløk;
krem;
valnøtter;
grøntområder.

Steken tilberedes på bare 40 minutter.

Hvis du vil tilberede deilig kyllingfilet i ovnen, anbefales det at du steker den på forhånd. mariner i 2 timer. For dette kan du bruke sauser og dressinger som inneholder et minimum av karbohydrater, som følgelig vil forhindre deg i å få ekstra kilo.

Som du kan se, er kyllingbryst en rik kilde til protein, så vel som en velsmakende, sunn og kalorifattig rett som du kan tilberede et stort antall smakfulle og sunne retter fra.

Hvis du gjennomfører en undersøkelse blant folk hvilket kjøtt som regnes som mest kostholdsrikt, vil nesten alle svare - kyllingfilet. Faktisk er dette kjøttet høyt verdsatt av ernæringsfysiologer og vekttapende mennesker over hele verden. Det har praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruk. I dag skal vi finne ut hvor mye protein det er i 100 g kyllingbryst og mye mer interessant.

Næringsverdi av hvitt kjøtt

Mange husmødre elsker å lage kyllingfilet. For det første er brystkjøtt billig. For det andre er det enkelt og raskt å tilberede. Det er et stort antall oppskrifter på salte kyllingretter. For det tredje er dette produktet lett fordøyelig og har lav næringsverdi.

La oss leke forening. Kyllingbryst er et protein. Dette er akkurat hva mange av oss tenker. Kyllingfilet er faktisk en uuttømmelig kilde til protein, som er nødvendig for å opprettholde muskeltonen og vekst.

Hva mer inneholder kyllingfilet? Proteiner fett karbohydrater? Alt dette er der, men i forskjellige proporsjoner. Hvis du ser i oppslagsverk etter svaret på spørsmålet om hvor mye protein det er i kyllingfilet, så inneholder nesten alle kilder den samme informasjonen. I en porsjon på 100 g når proteinkonsentrasjonen 25 g.

Det er ikke rart at idrettsutøvere elsker kyllingfilet. Kaloriinnholdet i kyllingbryst er 86 kilokalorier per 100 g produkt.

På en lapp! Kaloriinnholdet i kyllingretter vil øke hvis du legger til flere ingredienser eller næringsrike sauser.

Konsentrasjonen av fett i brystet er ikke mer enn 8% av den totale massen av kjøttproduktet. Men det er ingen karbohydrater i kyllingfilet i det hele tatt. Det er dette som gjør det beskrevne produktet så populært blant folk som er på diett eller ønsker å gå ned i overflødig vekt.

Nesten 60 % av kyllingbryst består av filtrert vann. En fjerdedel av massen er protein og opptil 8 % er fett. Resten av massen ble fordelt mellom mikro- og makroelementer, aminosyrer, elastin og kollagen.

La oss gå ned i vekt deilig og nyttig!

Ernæringsfysiologer er ivrige tilhengere av kyllingfilet. Dette produktet er inkludert i dietten. For det første er kyllingbryst et mettende produkt, men samtidig lett fordøyelig. For det andre kan du tilberede et bredt utvalg av retter fra fjærfefilet. For det tredje er kjøttet som beskrives veldig sunt.

Viktig! Hvis du bestemmer deg for å gå ned i vekt på kyllingbryst, er det fullt mulig selv for kortsiktig. Husk en ting den gyldne regel- ikke salt. Det er et strengt tabu på dette krydderet under dietten.

Kyllingfilet er beriket med mikro- og makroelementer, så dette produktet er spesielt viktig for kvinner. Hvis du introduserer det i kostholdet ditt, vil du snart merke en forbedring i tilstanden til håret og huden, samt styrking av negleplatene. Kyllingfilet er også beriket med elastin og kollagen. Disse komponentene er hovedbyggesteinene for å bygge fast og elastisk hud.

Merknad til husmødre

Det er ikke noe komplisert med å tilberede kyllingbryst. Selv en banal kokt fugl vil bli en ekte rett og dekorasjon for bordet ditt. Hvis du er interessert kostholdsalternativer retter, så bør du ta hensyn til kokt eller dampet fjærfefilet. Kaloriinnholdet i slike retter vil være lavt, mens kyllingfileten vil beholde alle sine fordelaktige egenskaper.

Filet tilberedt i ovn eller i stekepanne har litt mer næringsverdi. Men selv når den er stekt, er kyllingfilet veldig sunt. Du kan fremheve smaken av hvitt kjøtt ved hjelp av aromatiske krydder og krydder eller sauser.

På en lapp! For ikke å øke Næringsverdi kokt kyllingbryst, bruk hvitløkssaus som et velsmakende krydder. Tilbered den med lett kjøttbuljong.

Hvis du baker fjærfefilet i ovnen, pass på at retten ikke viser seg å være tørr. Sørg for å bruke en saus eller marinade; du kan tilsette litt sennep og honning. For å tilberede en godbit med lite kalorier, bruk en stekepose.

Filet i appelsinjuice: du vil slikke fingrene!

Vi inviterer deg til å tilberede en fantastisk rett som vil vinne ditt hjerte og mage fra første bit. Kyllingfilet i ferskpresset appelsinjuice viser seg å være kostholdsmessig og utrolig velsmakende.

Sammensetning:

0,3 kg kyllingfilet;
70 ml raffinert vegetabilsk olje;
1 ss. l. gurkemeie;
salt etter smak;
0,1 liter ferskpresset appelsinjuice;
1 rosmaringren;
3 ss. l. ketchup;
½ ts. allehånde;
1 ts. soyasaus;
6 ss. l. ris frokostblanding.

Forberedelse:

Kyllingbryst er et populært kostholdsprodukt fordi det har svært lavt kaloriinnhold og et optimalt forhold mellom proteiner, fett og karbohydrater. Imidlertid er metoden for å tilberede kjøtt av ingen liten betydning, siden ved bruk ulike metoder Antallet kalorier i denne retten og dens kvalitative sammensetning kan variere betydelig. For å følge prinsippene for et sunt kosthold, må du vite hva slags tilberedning av kyllingbryst som er optimal for å bevare sunt protein og lavt kaloriinnhold.

Proteininnhold i kyllingbryst

Rå kylling inneholder ca 23,5 g protein (B) per 100 gram produkt. Dette tallet er direkte avhengig av kvaliteten på råvarene. Billigere fugler injiseres på fabrikker med spesielle forbindelser som øker vekten av produktet på grunn av den injiserte væsken. I dette tilfellet reduseres B-innholdet per enhet ubehandlet hvitt kjøtt.

Kjøtt spises imidlertid sjelden rått, så det er mye viktigere å vite mengden B i den ferdige brystet. Det varierer litt avhengig av tilberedningsmetoden. Det omtrentlige innholdet av B i kyllingbryst per 100 g er presentert i tabellen:

Av tabellen over følger det at kokt kyllingfilet er den rikeste. Dette skyldes det faktum at en del av væsken i rå kylling går inn i buljongen under kokeprosessen. Mengden B i selve fuglen endres ikke på noen måte (massen øker ikke, den blir ikke ødelagt under matlaging). Derfor inneholder en dampet rett samme volum B som rå kylling.

Hvorfor trenger du å beregne mengden protein i kylling?

Kunnskap om mengden proteiner som finnes i kyllingbryst er nødvendig for folk som ønsker å gå ned i vekt, samt "kutte", det vil si redusere fettmasse ikke til skade for muskler.

Et balansert kosthold for mennesker inneholder omtrent 50 % karbohydrater, 30 % proteiner, 20 % fett. Hvis det er nødvendig å gå ned i vekt på grunn av fettkomponenten, bør dette forholdet skifte til fordel for B og se slik ut:

proteiner - 45%;
fett - 15-20%;
karbohydrater - 35-40%.

Derfor er det viktig å foretrekke produkter som inneholder store mengder B, for eksempel kylling i enhver form.

Men når du følger en diett, bør du huske ikke bare B-innholdet, men også fettet i kjøttet og dets totale kaloriinnhold.

I gjennomsnitt er 1,5 gram per dag per 1 kilo av en persons vekt nøyaktig hvor mye protein som trengs for et normalt liv. Det er vanskelig å overvurdere betydningen: muskelvekst og restitusjon, fettforbrenning og sulttilfredshet. Derfor må vi sørge for at vi har nok protein i dagligvarekurven. La oss først finne ut hvor mye protein det er i kyllingbryst.

Kyllingkjøtt har lenge vært ansett som en prioritert mat i sunn meny. Dette bekreftes fra ulike synsvinkler. For det første, anerkjent faktum, at når det gjelder fettinnhold, sammenligner kyllingkjøtt seg gunstig med andre varianter. En porsjon på 100 gram kyllingbryst inneholder bare ca. 3 gram fett, som kan sammenlignes med en teskje smør. Det samme gjelder kolesterolnivået, og dette er helsen til hjertet vårt.

For det andre, hver gang du nyter kyllingbryst, fyller du på næringsreservene dine. I tillegg til komplett protein er kroppen mettet med vitaminer og mineraler, som bidrar til normal funksjon av metabolisme og generell tilstand Helse.

Hvor mye protein er det i 100 g kyllingbryst? Vi bør innta protein daglig, enda oftere: ved hvert måltid. Det har veldig viktig for helsen vår. Det er kyllingbrystet som er en alliert riktig kosthold, blader Spesielt sted for proteiner. Hvor mange gram protein det er i et kyllingbryst avhenger av om det er en renset filet eller kjøtt med skinn og bein.

I gjennomsnitt er mengden protein i 100 gram produkt fra 20 til 25 g. Huden øker selvfølgelig proteininnholdet, men det gir ikke helse, siden det ikke er helt rikelig nyttige stoffer. For eksempel inngår antibiotika i fôrblandinger på fjørfefarmer, og deres høyeste konsentrasjon finnes i huden til kyllinger. Og stekt kyllingskinn er en kilde til kreftfremkallende stoffer.

Generelt vil en porsjon på 100 gram kyllingbryst gi nesten 25 gram protein. Tenk deg, dette er ¼ av vekten av hele porsjonen!

Hvor mye protein er det i kokt kyllingbryst? Så, 100 gram kokt kyllingbryst uten skinn er en utmerket kilde til protein i kjøtt og kan tilfredsstille vårt daglige behov for det. Dessuten, i en slik del av kyllingkjøtt, representerer 25 gram animalsk protein, og den inneholder alle de essensielle aminosyrene vi trenger på daglig basis. Dermed anses proteinet i kokt kyllingbryst av høy kvalitet og komplett.

Ifølge forskning er det daglige proteininntaket for menn minst 56 g, for kvinner - 46 g. Hvis du fører en aktiv livsstil med tilstrekkelig fysisk aktivitet, så trenger du ytterligere 1,2-1,4 gram per kilo kroppsvekt daglig. Dermed er en porsjon på 100 gram kokt kyllingbryst nesten halvparten av normen daglig forbruk protein for den gjennomsnittlige innbygger i landet vårt.

Kyllingnudler, stuet bryst, stekt kjøtt... Kylling i nesten alle former er bra for helsen vår! Det er mange fordeler med å spise kyllingkjøtt. Det faktum at det er lite fett og kalorier, men høyt i protein gjør dette produktet ideelt for vektvedlikehold. For ikke å nevne kyllingen er bokstavelig talt fylt med næringsstoffer og vitaminer. I tillegg er det mange deilige måter å tilberede dette proteinkraftverket på.

Her er syv grunner til at kyllingbryst bør være i kostholdet ditt:

Hvis du er ute etter en kjøttkilde med høyt innhold protein og minimalt fettinnhold, er kyllingbryst det du trenger. Kyllingprotein fremmer muskelvekst og utvikling, bidrar til å opprettholde sunn vekt og mister den ekstra.
Kylling inneholder store mengder av en proteinogen aminosyre kalt tryptofan, som forbedrer humøret vårt etter å ha spist en stor bolle med mors nudler. Faktisk, hvis du føler deg nedstemt, vil kyllingbryst bidra til å øke serotoninnivået, noe som vil løfte humøret og roe deg ned.
I tillegg til protein inneholder kylling flere mineraler, inkludert kalsium, fosfor og selen, som bidrar til å opprettholde sunne bein og ledd.
Kyllingbryst vil støtte hjertehelsen. Vitamin B6 spiller viktig rolle i å forebygge hjerteinfarkt, og kyllingkjøtt inneholder det i tilstrekkelig mengde. I tillegg er kylling rik på niacin, som senker kolesterolet, og omega-3 fettsyrer, gunstig for det kardiovaskulære systemet.
Reduserer PMS symptomer. Magnesium som finnes i kyllingbryst er en næringsrik mineralstoff, som vil bidra til å roe premenstruelle symptomer og takle humørsvingninger.
Alfa- og betakaroten, lykopen, vitamin A, retinol finnes alle i kylling og bidrar til øyehelsen.
Øker immuniteten. Kyllingbuljong har vært brukt i lang tid som hjemmemedisin for å lindre forkjølelsessymptomer. Den varme dampen fra buljongen vil bidra til å bli kvitt en rennende nese og sår hals.