Płatki pszenne. Płatki pszenne: korzyści i szkody, przepisy kulinarne

Do produkcji płatków pszennych wykorzystuje się pszenicę Wysoka jakość odmiany twarde. Jeśli chodzi o sam proces produkcyjny, przebiega on przy użyciu specjalnej technologii składającej się z odrębnych etapów. Najpierw z całych ziaren pszenicy usuwa się łuski i pył, następnie pod specjalną prasą, a następnie cały surowiec zamienia się w cienkie i spłaszczone płatki. Osobliwością tej metody technologicznej jest to, że gotowy produkt spożywczy nie tylko zachowa swój własny korzystne cechy wraz ze składem oryginalnych surowców, ale także znacznie wzrosnąć walory smakowe. Płatki z kiełków pszenicy, jako wartościowy suplement diety, przydadzą się także człowiekowi. Można je nawet stosować w zapobieganiu i leczeniu stresu emocjonalnego i fizycznego. Ponadto płatki z kiełków pszenicy działają radiotropowo!

Dobroczynne właściwości płatków pszennych:

Ten produkt spożywczy zawiera najcenniejsze i najważniejsze dla każdego człowieka składniki pochodzenia roślinnego. Przede wszystkim są to skrobia, błonnik i węglowodany. Produkt ten jest również bogaty w kwasy takie jak gliadyna, gluten i leukozyp. Oprócz tego płatki te zawierają także szereg grup witamin, a także mikroelementów. Ta seria obejmuje fosfor, krzem i wapń. A także potas, selen, magnez, jod, chrom i inne. Szczególne korzyści przyniesie konsekwentne spożywanie takich płatków, jak witamina B, która jest dobrze znanym przeciwutleniaczem pochodzenia naturalnego. To właśnie ta substancja bierze czynny udział w procesie odżywiania węglowodanami. Ludzkie ciało NA poziom komórki. Jest to konieczne zarówno do prawidłowego trawienia, jak i krążenia krwi. Jest to również bardzo ważne dla wchłaniania przez organizm różnych witamin i dla stałego metabolizmu hormonalnego.

Właściwości lecznicze płatków pszennych:

Włączenie do diety różnorodnych zbóż i potraw na bazie płatków pszennych pomoże wzmocnić układ odpornościowy, a także funkcje ochronne Ludzkie ciało. Przyczyni się to również do procesów usuwania toksyn i różnych szkodliwe substancje, najbardziej naturalnie. Płatki pszenne zawierają szereg bezcennych substancji, które korzystnie wpływają na ogólne warunki krążeniowy i system nerwowy. Ten produkt spożywczy, dzięki tym substancjom, może spowolnić proces starzenia się żywego organizmu, przywrócić ludzkiej skórze, paznokciom i włosom, czyniąc je zdrowymi, mocnymi i pięknymi. Płatki z kiełków pszenicy zwiększą odporność organizmu na różne infekcje i wydolność. Zawartość kalorii w stu gramach płatków pszennych wynosi 335,5 kalorii.

Przeciwwskazania do spożywania płatków pszennych:

Płatki pszenne mogą zaszkodzić tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji głównych składników ziarna pszenicy. Ponadto nie należy spożywać tego produktu spożywczego, jeśli cierpisz na choroby żołądkowo-jelitowe.

Każdy dietetyk Ci to powie, gdy zaczniesz walczyć dodatkowe kilogramy nie może obejść się bez zdrowych i pożywnych śniadań. Jednym z najzdrowszych produktów polecanych przez ekspertów są płatki pszenne. Produkt ten ma wiele zalet i znaczących zalet. Ma kilka opcji gotowania i dobrze komponuje się z wieloma owocami, orzechami, jagodami, suszonymi owocami i produktami mlecznymi.

Dziś chcielibyśmy poruszyć dwa główne tematy: „ Płatki pszenne- korzyści i szkody” oraz jak przygotować te same zboża, aby były nie tylko zdrowe, ale i smaczne.

Nie zapomnij zjeść śniadania

Jak twierdzą eksperci, śniadanie to posiłek, którego nie można przegapić, szczególnie jeśli jesteśmy na diecie. Naładują Cię energią na cały dzień, dodadzą wigoru i dobry humor, aby dodać sił do przyszłych codziennych osiągnięć – oto zadanie Twojego śniadania.

Owsianka składająca się ze zbóż to klucz do wigoru i sytości, jakie zapewni Ci śniadanie. Zjedzenie rano płatków pszennych i owsianki jest dobre dla organizmu, szybkie w przygotowaniu, oszczędza czas i jest po prostu pyszne.

Płatki pszenne można gotować na parze z wrzącą wodą. Można je napełnić zimnym mlekiem, niskotłuszczowym kefirem lub słodkim jogurtem. Dodając do nich miód i trochę orzechów, otrzymasz skarb przydatne mikroelementy i witaminy ukryte w jednym talerzu.

Zalety płatków pszennych

Porozmawiajmy o tym, dlaczego płatki pszenne są tak korzystne dla naszego organizmu, których recenzje są niezwykle pozytywne, a nawet pochwalne. Czy są warte tej zgody? Absolutnie tak.

Po pierwsze, są bardzo korzystne dla jelit, ponieważ zawierają wysoki procent błonnika. Jedząc codziennie rano płatki pszenne, na zawsze zapomnisz o tak palącym problemie każdej osoby odchudzającej się, jak zaparcia. Żadnych nudności, ciężkości w żołądku, bólu, wzdęć itp.

Po drugie, płatki zawierają całkiem przyzwoitą listę elementów z układ okresowy: cynk i miedź, magnez i fosfor, wapń i cynk, potas i magnez, żelazo i wiele innych. Nie mówiąc już o witaminach: A, B1, D, E, B2, B3, B12.

Po trzecie, lekarze zawsze włączają płatki pszenne do diety diabetyków i osób cierpiących na choroby układu krążenia. Są w stanie uratować nas przed takim wrogiem jak cholesterol. Płatki z kiełków pszenicy, które zawierają wielka ilość włókna

Mówią, że płatki pszenne, które jesz na śniadanie, są kluczem do przedłużenia młodości skóry oraz poprawy kondycji włosów i paznokci.

Kaszki zbożowe są po prostu doskonałe w walce z przeziębieniem i choroby zapalne. Betaina będąca częścią płatków pszennych pomaga naszemu organizmowi szybciej sobie z tym radzić różne rodzaje infekcje, spowalnia stany zapalne, przyspiesza powrót do zdrowia i gojenie się ran.

Zapobieganie Rakowi

Według badań osoby, które codziennie jedzą na śniadanie płatki pszenne z mlekiem, jogurtem, kefirem lub miodem, znacznie zmniejszają ryzyko zachorowania. nowotwory złośliwe. Na przykład mammolodzy twierdzą, że kobiety, które chcą uniknąć raka piersi, powinny po prostu spożywać 25–30 gramów płatków pszennych raz dziennie.

Dzięki temu, że płatki pszenne usuwają z naszego organizmu różne toksyny i szkodliwe substancje, spożywanie ich przez osoby zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.

Porozmawiajmy o szkodliwości płatków pszennych

Szczerze mówiąc, ten rodzaj jedzenia nie wyrządzi żadnej szkody Twojemu organizmowi. Jedynym wyjątkiem mogą być osoby cierpiące na choroby przewlekłe Reakcja alergiczna dla pszenicy. Nie zaszkodzi też, jeśli do płatków nie dodasz dużej ilości granulowanego cukru, suszonych owoców i orzechów.

Jak gotować

Od razu chcemy powiedzieć, że na śniadanie nie należy gotować płatków śniadaniowych. lepsza metoda gotowanie Eksperci twierdzą, że owsianka, którą wystarczy leniwie zalać wrzącą wodą i odczekać kilka minut, aż będzie gotowa, nie przynosi zbyt wielu korzyści organizmowi. Ponadto takie zboża zwykle zawierają duża liczba różne „niepotrzebne” dla naszego organizmu dodatki: barwniki, konserwanty, zagęstniki, aromaty itp.

Na półkach sklepowych staraj się kupować płatki pszenne, których receptura opiera się na gotowaniu. Weź mały rondelek i wlej do niego wodę (możesz użyć mleka). Dodać sól lub cukier według uznania i do smaku. Podpaliliśmy to. Dodać płatki pszenne lub inne płatki zbożowe w proporcji 1:2 i gotować, zapoznając się z instrukcją gotowania na opakowaniu. Zazwyczaj czas gotowania wynosi od piętnastu do dwudziestu minut. Po pewnym czasie owsiankę można wyłożyć na talerze, dodać miód, orzechy lub owoce. Tylko w tym przypadku, tylko dzięki temu przepisowi owsianka okaże się nie tylko zdrowa, ale także bogata, aromatyczna i niezwykle smaczna.

Nie bój się eksperymentów kulinarnych

Nawiasem mówiąc, każda owsianka pasuje nie tylko do słodkich składników, ale także do warzyw. Odchudzanie za pomocą płatków zbożowych jest bardzo łatwe. Ale wielu się tego boi ten produkt szybko się znudzą. Nie stanie się to, jeśli zmienisz składniki dodawane do płatków pszennych, połączysz różne zdrowe składniki, a w rezultacie otrzymasz wyjątkowo smaczne danie o pozytywnym wpływie na zdrowie. Nie bój się eksperymentować w swojej kuchni. Zrób naleśniki i naleśniki z płatków, upiecz.Odchudzanie będzie szybkie, smaczne i satysfakcjonujące, jeśli na Twoim stole pojawią się płatki pszenne i kaszki zbożowe. Smacznego!

Do produkcji płatków pszennych wykorzystuje się wysokiej jakości pszenicę durum, a sam proces wykorzystuje specjalną technologię, która składa się z kilku etapów. Najpierw z całych ziaren pszenicy usuwa się pył i łuski, po czym pod specjalną prasą surowiec przekształca się w cienkie, spłaszczone płatki.

Osobliwością tej metody technologicznej, która polega na obróbce parą, jest to, że gotowy produkt nie tylko zachowuje wszystkie korzystne właściwości i skład oryginalnych surowców, ale także znacznie poprawia jego smak.

Zakupione w sklepie płatki pszenne bardzo łatwo przygotować – można je gotować jak inne kaszki lub gotować na parze. W tym celu zagotuj wodę i zalej nią płatki, przykryj pokrywką i odstaw na 5 do 10 minut. Smaczny, satysfakcjonujący i co najważniejsze zdrowy posiłek na śniadanie, lunch lub kolację jest gotowy.

W razie potrzeby do gotowej owsianki można dodać suszone owoce lub kawałki świeżych owoców. Płatki pszenne dobrze komponują się z orzechami i dowolnymi jagodami. Cukier pomoże dodać słodyczy daniu z płatków pszennych, naturalny miód lub zwykły dżem. Możesz uzyskać jeszcze bardziej apetyczny i satysfakcjonujący posiłek, jeśli zamiast wody użyjesz mleka lub śmietanki. Ta opcja jest szczególnie odpowiednia dla małych dzieci.

Przydatne właściwości i skład

Nikt nie ma wątpliwości, że płatki pszenne to zdrowy produkt. Zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że zawiera najcenniejsze i najważniejsze dla człowieka składniki. pochodzenie roślinne. Przede wszystkim są to węglowodany, skrobia i błonnik. Produkt jest również bogaty w kwasy takie jak gluten, gliadyna i leukozyp. Szereg grup witamin i mikroelementów, do których zalicza się wapń, krzem, fosfor, selen, potas, jod, magnez, chrom i inne, uzupełnia, ale nie kompletuje listy korzyści.

Specjalna korzyść regularne użytkowanie Płatki pszenne są bogate w witaminę B, znany przeciwutleniacz pochodzenia naturalnego. To właśnie ta substancja bierze bezpośredni udział w odżywianiu węglowodanowym organizmu na poziomie komórkowym. Co jest niezbędne do prawidłowego krążenia krwi i trawienia, stabilnego metabolizmu hormonalnego i wchłaniania innych witamin przez organizm.

Włączenie do diety różnorodnych potraw i płatków zbożowych na bazie płatków pszennych pozwala wzmocnić układ odpornościowy i funkcje ochronne organizmu oraz w naturalny sposób wyeliminować toksyny i szkodliwe substancje. Płatki pszenne zawierają szereg cennych substancji, które korzystnie wpływają na układ nerwowy i układ krążenia, spowalniają proces starzenia się żywego organizmu, regenerują włosy, paznokcie i skórę, czyniąc je mocnymi, zdrowymi i pięknymi.

Płatki zbożowe są doskonałym źródłem błonnika

Dział z płatki w supermarkecie wygląda bardziej jak biblioteka gier niż sklep spożywczy. Jasne pudełka przyciągają postaciami z kreskówek, tajemniczymi obrazkami, które trzeba ułożyć z kawałków mozaiki, obietnicami nagród w środku lub pocztą. A zawartość rzadko kojarzy się z obfitym jedzeniem. Wiele płatków zbożowych to w istocie słodki przysmak, dobry do spożycia najlepszy scenariusz na deser, ale przede wszystkim psuje apetyt i zęby.

Jednak omijając najbardziej szkodliwe pudełka, znajdziesz nie tylko smaczną, ale także zdrową żywność, zarówno na zimno, jak i na ciepło. Wiele zbóż jest niezwykle bogatych w błonnik i prawie wszystkie zawierają dodatkowe składniki odżywcze, takie jak kwas foliowy. To idealne śniadanie, wygodne, pożywne i szybkie w przygotowaniu.

Zalety płatków zbożowych jest to, że pomagają zapobiegać nowotworom i choroby układu krążenia, stabilizują trawienie, zapobiegają wady wrodzone.

Talerz witaminz płatków zbożowych

Jeden z głównych zalety płatków zbożowych– ich podobieństwo w składzie do dodatki do żywności . Nawet odżywki dla dzieci o smaku pianek marshmallow i kakao, choć zbyt słodkie, aby zapewnić zdrową dietę, często są wzbogacane witaminami i minerały, które mogą być trudne do uzyskania z innych produktów.

Rzeczywiście, płatki tak pomocne, że lekarze często polecam je osobom starszym którzy z powodu chronicznego braku apetytu nie otrzymują wystarczającej ilości witamin i minerałów z innych pokarmów.

Te produkty zbożowe są szczególnie ważne jako źródła witamin z grupy B – tiaminy, niacyny, ryboflawiny, B6, kwasu foliowego. Są niezbędne do prawidłowego metabolizmu energetycznego i bardzo korzystnie działają na krew i układ nerwowy, niestety tradycyjna żywność nie jest w nie zbyt bogata. Zawiera bardzo mało np. kwasu foliowego, który zapobiega wadom wrodzonym u naszego potomstwa. A porcja płatków wzbogaconych kwasem foliowym, farmaceutyczną formą tej witaminy, dostarcza aż 25% tej witaminy norma dzienna dzięki czemu znacznie łatwiej będzie nam utrzymać formę.

Jeśli jesz je z mlekiem lub jogurtem, pamiętaj, aby wydrążyć spód talerza. Faktem jest, że suplementy witaminowe są dosłownie rozpryskiwane na płatki podczas ich produkcji, w wyniku czego są natychmiast zmywane płynem, co staje się najbardziej pożywną częścią śniadania.

Uwaga dla gospodyni

Wiele osób nie lubi zaczynać dnia od gorących płatków śniadaniowych, takich jak płatki owsiane czy śmietanka pszenna, gdyż w czystej postaci są one dość nieapetyczne. Można jednak połączyć przyjemne z pożytecznym, stosując się do poniższych wskazówek.

• Ugotuj ziarna w pomarańczy lub soku pomarańczowym zamiast wody. sok jabłkowy: To nada daniu owocowy smak i wzbogaci je w składniki odżywcze.

• Zamiast wody używaj odtłuszczonego mleka – będzie smaczniejsze i więcej wapnia. Pół szklanki płatków owsianych na szklankę mleka da 320 mg tego cennego metalu.

• Dodaj owoce. Wskazane jest, aby zetrzeć twarde owoce, takie jak jabłka i gruszki, natomiast banany i miękkie jagody wystarczy po prostu ułożyć na talerzu i rozgnieść. Suszone owoce ugotuj razem z ziarnami - pozwól im pęcznieć i stać się soczyste.

Płatki zbożowe - magazyn błonnika

Lekarze są jednomyślni: błonnik to podstawa zdrowej diety. Nie tylko pobudza perystaltykę, ale także obniża poziom szkodliwych substancji, zwłaszcza cholesterolu. Jej nadmiar we krwi przylega do ścianek naczyń krwionośnych, tworząc blaszki miażdżycowe. W rezultacie światło tętnic zwęża się, wzrasta prawdopodobieństwo powstania zakrzepów i ich całkowitego zablokowania, a jednocześnie - ryzyko choroba wieńcowa, zawał serca i udar.

Zboża są doskonałym źródłem błonnika. Przykładowo porcja płatków pszennych zawiera 3 g tej substancji balastowej. Otręby owsiane są jeszcze bogatsze: 6 g (24% ZDS) w porcji. Istnieją marki płatków, które dostarczają aż 13 g pożądanego składnika.

W jednym z badań podanie ludziom zaledwie 3 gramów rozpuszczalnego błonnika z otrąb owsianych obniżyło poziom cholesterolu o 5 do 6 punktów.

Błonnik chroni nasze serce, ale zmniejsza również ryzyko raka jelita grubego. Faktem jest, że zwiększa objętość treści jelitowej, co pobudza jej perystaltykę, czyli wypychanie kał do odbytu. Dzięki temu skraca się czas narażenia na działanie substancji szkodliwych, w tym rakotwórczych, na ścianę jelita.

Jak wybrać odpowiednie zboże

Wiele zboża są bogate w błonnik jednak nie wszystkie. Oto kilka sonetów, które pomogą Ci wybrać najzdrowsze śniadanie dla Twoich jelit.

„Zasada pięciu”. Gdy jest duży wybór, warto czytać etykiety na opakowaniach. Chcesz opakowania gwarantującego co najmniej 5 gramów błonnika na porcję.

Zdrowa odmiana. Zboża różnią się składem błonnika pokarmowego. Aby lepiej oczyścić jelita, warto stosować ich mieszanki. Na przykład produkty pszenne i ryżowe są bogate w nierozpuszczalny błonnik(błonnik). Ten najlepsza opcja w profilaktyce zaparć i raka odbytnicy. Płatki zawierają głównie błonnik rozpuszczalny, który skuteczniej obniża poziom cholesterolu. Inne marki, zwłaszcza suplementy owocowe i jagodowe, mogą dostarczyć mnóstwo obu rodzajów błonnika.

Weź otręby. Gotowanie zbóż (np. pszenicy, kukurydzy) i otręby owsiane– doskonałe źródło błonnika. Tak naprawdę każdy produkt zawierający łupinę ziarna jest w nie bogatszy niż produkt obrany. Dlatego trzeba szukać na opakowaniach napisów typu „płatki pełnoziarniste” czy „z otrębami”.

Bądź czujny. Nie daj się zwieść, jeśli zboże nazywa się „owsem” lub „pszenicą”. Producent może napisać na pudełku i umieścić w nim co chce. Zboża „pszenne” czasami składają się głównie z cukru i prawie nie zawierają błonnika. W każdym razie dokładnie przestudiuj listę składników.

Dostosuj swój gust. Jeśli nie lubisz płatków bogatych w błonnik, możesz sprawić, że będą one przyjemniejsze, mieszając pół na pół z ulubionymi. W ten sposób nadal będzie więcej korzyści bez większego szkody dla apetytu.

Jedz kiedy chcesz. Chociaż normalnemu człowiekowi płatki kojarzą się ze śniadaniem, nie ma powodu się ograniczać. Jak każda żywność bogata w błonnik, są bardzo sycące, dlatego doskonale nadają się na lunch, podwieczorek i kolację. Mają także niską zawartość tłuszczu, co stanowi dodatkową zaletę. Ci, którzy trzymają w pracy pudełko płatków śniadaniowych i chrupią je przez cały dzień, postępują słusznie.

Świetnie( 1 ) Źle( 0 )

SKŁAD CHEMICZNY I ANALIZA ŻYWIENIOWA

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Płatki pszenne [USUNIĘTO PRODUKT]”.

Tabela pokazuje zawartość składniki odżywcze(kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w 100 gramach porcji jadalnej.

wartość energetyczna wynosi 335,5 kcal.

Główne źródło: Produkt usunięty. .

** Ta tabela pokazuje średni poziom witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać normy uwzględniające Twoją płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji Moja Zdrowa Dieta.

Kalkulator produktu

Wartość odżywcza

Wielkość porcji (g)

RÓWNOWAGA ODŻYWCZYCH

Większość produktów nie może zawierać Pełen zestaw witaminy i minerały. Dlatego ważne jest, aby spożywać różnorodne produkty spożywcze, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy i minerały.

Analiza kalorii produktu

UDZIAŁ BZHU W KALORIACH

Proporcje białek, tłuszczów i węglowodanów:

Znając udział białek, tłuszczów i węglowodanów w kaloryczności, możesz zrozumieć, jak dobrze dany produkt lub dieta spełnia standardy zdrowe odżywianie lub wymagania określonej diety. Na przykład amerykańskie i rosyjskie ministerstwa zdrowia zalecają, aby 10–12% kalorii pochodziło z białka, 30% z tłuszczów i 58–60% z węglowodanów. Zaleca dietę Atkinsa niska konsumpcja węglowodanów, chociaż inne diety skupiają się na niskim spożyciu tłuszczu.

Jeśli wydatkujemy więcej energii niż otrzymujemy, organizm zaczyna zużywać rezerwy tłuszczu, a masa ciała spada.

Spróbuj już teraz wypełnić swój dziennik żywności bez rejestracji.

Sprawdź swoje dodatkowe kalorie na treningu i otrzymuj aktualne rekomendacje zupełnie za darmo.

TERMIN OSIĄGNIĘCIA CELU

KORZYSTNE WŁAŚCIWOŚCI PŁATKÓW PSZENNYCH [PRODUKT USUNIĘTY]

Płatki pszenne [USUNIĘTO PRODUKT] bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 – 13,3%, witamina B2 – 27,8%, cholina – 18%, witamina B5 – 20%, witamina B6 – 25%, witamina E – 40%, witamina H – 20%, witamina PP – 38,3%, potas – 12%, wapń – 25%, krzem – 166,7%, magnez – 12,5%, fosfor – 31,3%, żelazo – 11,1%, kobalt – 50%, mangan – 190%, miedź – 50%, molibden – 35,7%, selen – 34,5%, cynk – 23,3%

Korzyści z płatków pszennych [PRODUKT USUNIĘTO]

• Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczając organizmowi substancji energetycznych i plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa wrażliwość na kolory analizator wizualny i mroczna adaptacja. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy zaburzenie skóra, błony śluzowe, zaburzenia widzenia w świetle i półmroku.
• Cholin wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
• Witamina B5 bierze udział w białkach, tłuszczach, metabolizm węglowodanów, metabolizm cholesterolu, syntezę wielu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelitach, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, wspomaga normalna formacja czerwone krwinki, utrzymanie normalny poziom homocysteina we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, pogorszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i anemii.
• Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gonad i mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błony komórkowe. W przypadku niedoboru witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
• Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zaburzeń normalna kondycja skóra.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedoborowi witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, żołądkowo-jelitowy przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodno-kwasowej i elektrolitowej, uczestniczy w procesach przewodzenia impulsów nerwowych oraz regulacji ciśnienia.
• Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego i bierze udział w skurczu mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i dolne kończyny, zwiększa ryzyko rozwoju osteoporozy.
• Krzem wchodzi w skład strukturalny glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
• Magnez uczestniczy w metabolizmie energetycznym, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony śluzowe, jest niezbędna do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia i chorób serca.
• Fosfor bierze udział w wielu procesy fizjologiczne reguluje m.in. metabolizm energetyczny Równowaga kwasowej zasady, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, niezbędnych do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii i krzywicy.
• Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Bierze udział w transporcie elektronów i tlenu, zapewnia zachodzenie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niewystarczające spożycie prowadzi do niedokrwistość hipochromiczna, niedobór mioglobiny, atonia mięśni szkieletowych, zwiększone zmęczenie, miokardiopatia, zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metaboliczne Kwasy tłuszczowe i metabolizm kwasu foliowego.
• Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanka łączna, wchodzi w skład enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznej konsumpcji towarzyszy powolny wzrost, zaburzenia układ rozrodczy, zwiększona kruchość tkanka kostna, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
• Miedź wchodzi w skład enzymów o działaniu redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Bierze udział w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w formacji układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwój dysplazji tkanki łącznej.
• Molibden jest kofaktorem wielu enzymów zapewniających metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
• Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) i dziedzicznej trombastenii.
• Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórny niedobór odporności, marskość wątroby, zaburzenia seksualne, obecność wad rozwojowych płodu. Badania ostatnie lata Ujawniono zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi i tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.

Kompletny przewodnik najbardziej zdrowe produkty Możesz sprawdzić w aplikacji Wartość energetyczna, czyli zawartość kalorii, to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia podczas procesu trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do pomiaru wartość energetyczna produkty spożywcze, zwane także „ kaloria żywności”, dlatego przy podaniu zawartości kalorii w (kilo)kaloriach często pomija się przedrostek kilo. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele wartości energetycznej dla produktów rosyjskich.

Wartość odżywcza- zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.

Wartość odżywcza produkt spożywczy - zespół właściwości produktu spożywczego, którego obecność zaspokaja fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.

Witaminy, materia organiczna, niezbędny w niewielkich ilościach w diecie zarówno człowieka, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest zwykle przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy wynosi zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. w odróżnieniu substancje nieorganiczne Witaminy ulegają zniszczeniu pod wpływem ekstremalnego ciepła. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.