En sağlıklı bal nedir? Bal çeşitlerini ve faydalı özelliklerini anlıyoruz.

Med, insan vücudu için çok gerekli olan değerli bir besin kompleksidir. Halk tıbbının kökleri uzak geçmiştedir.İlkel insanlar ve hayvanlar bile bitkileri ve çeşitli otları vücutlarını desteklemek, hastalıkları tedavi etmek ve önlemek için kullandılar. Ve tam da o zaman ilkel av ararken tesadüfen bir arı yuvası keşfetti ve bu altın mucize nektarı denedi, sonra insanlık balın faydalarını fark etti. Sonuçta bal sadece yenebilen çok lezzetli bir ürün değil.

Her şeyden önce bal, insan vücudundaki diğer her şey gibi kasları çalışırken şeker kullanan kalp için çok faydalıdır. Ve kalbiniz, balda bulunan veya işleme sırasında rafine edilen doğal şeker ile sağlayıp sağlamadığınıza hiç kayıtsız değildir. Böylece kalbin çalışmasını iyileştirmek için, halk şifacıları, sabah aç karnına bir çay kaşığı bal yemeyi ve bir bardak soğuk su içmeyi tavsiye edin.

Bal, vücudun gücünü korumak ve mineral element ihtiyacını karşılamak için de faydalıdır. Bunun için geleneksel tıp çok basit bir tarif sunuyor. Şöyle: Bir bardak suya iki çay kaşığı bal ve iki çay kaşığı elma sirkesi, zihinsel ve fiziksel yükünüze bağlı olarak günde bir veya birkaç kez için.

Bal, sakinleştirici etkisi olduğu için sinir sistemi üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir ve aynı zamanda insan vücuduna herhangi bir zarar vermemektedir. Ayrıca uyku ilacı olarak da kullanılabilir.

Balın en büyük avantajı, sindirim sisteminin mukoza zarını tahriş etmemesi, vücut tarafından kolay ve hızlı bir şekilde emilmesi ve ayrıca diğer şekerlere kıyasla böbreklerden geçişinin daha kolay olmasıdır. Demir, bakır, manganez, silikon dioksit, klor, kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor ve magnezyum içerir. Ve bu maddelerin çoğu, küçük miktarlarda, bir kişinin vücudunun normal işleyişini sürdürmesi için basitçe gereklidir.

Ayrıca balın en çok etkili çareçocuklarda yatakta idrara çıkma tedavisi için. Bu bazılarına garip gelebilir ama yine de böyle bir sorununuz varsa bu tedavi yöntemini denemeye değer diye düşünüyorum. Bir çocuk üç yıl sonra yatağını ıslatırsa, ona geceleri bir çay kaşığı bal verin. Higroskopik olduğu için havadaki nemi çekebilir ve yoğunlaştırabilir. Bu nedenle bal, gece istirahati sırasında çocuğun vücudundaki nemi tutacak ve yatakta idrara çıkmayı önleyecektir. Ayrıca bal sinir sistemini yatıştırdığı için çocuk daha iyi uyuyacaktır.

Balın tıbbi özellikleri

Bal, en ünlü arı ürünüdür. Herkes tatlı, kokulu balı sever - hem yetişkinler hem de çocuklar. Ve bu ürünün eşsiz aromatik niteliklere ek olarak, aynı zamanda sahip olduğu bir sır değil. Tıbbi özellikler.

Eski zamanlarda balın tıbbi özellikleri olduğu biliniyordu. Yaraların ve soğuk algınlığının tedavisinde ve ayrıca bir iyileşme aracı olarak uygulanır. Yüzyıllar boyunca çok ünlü şifacılar ve doktorlar balı birçok hastalığa çare olarak kabul ettiler.

Bizim için bal nedir? Bal, arının vücudu tarafından işlenmesi sonucu elde edilen, arıların hayati faaliyetinin bir ürünüdür. çiçek poleni ve nektar. Aromatik nitelikleri ve rengi, mevsime olduğu kadar polenin toplandığı alana da bağlı olma eğilimindedir. Bu bağımlılık varlığı nedeniyle Çeşitli türlerçiçek poleni ve nektarı. en iyi bal kurak iklime sahip bölgelerde yapılan olanıdır.

bal vardır çeşitli özellikler, bunlardan biri tıbbi nitelikleri kaybetmeden uzun süreli saklama yeteneğidir. Uzun süre saklanırsa bal şekerlenebilir. Birçok kişi şekerlenmiş balın doğal olmadığını düşünür, ancak bu yüksek kaliteli bir işarettir.

Balın tıbbi değeri, içinde önemli miktarda vitamin bulunmasından kaynaklanmaktadır. Bu arı ürününün ana bileşenleri, balın kolayca sindirilmesi sayesinde glikoz ve fruktozdur. insan vücudu. Balın antibakteriyel, anti-alerjik özellikleri vardır, kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirir ve inflamatuar süreçleri tedavi eder.

Bal ayrıca kısırlık, çeşitli solunum yolu hastalıkları, ülserler, gastrit, hastalıklar tedavisinde de yardımcı olur. endokrin sistem, kanser tedavisi, sayesinde hafızayı ve zekayı geliştirir, metabolizmayı normalleştirir. Bal çok etkilidir Göz hastalıkları, karaciğer ve böbrek hastalıklarında, sinir sistemi bozukluklarında, nevrasteni, uykusuzluk, baş ağrıları, depresyonda. Balın tadı harika olduğu için büyük bir avantajı vardır.

Petek ve balmumunun iyileştirici özellikleri

Faydalı özellikleri sadece bal değil, içinde bulunduğu petektir. Hastalıkların tedavisinde mükemmel bir çaredir. solunum sistemi. Petek balmumu, çiğnendiğinde solunum yolunun mukoza zarı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan iyileştirici özelliklere sahiptir. Bu nedenle, burun mukozasının iltihaplanması ile peteklerin dört ila altı saat boyunca saatte bir çiğnenmesi önerilir. Her çiğneme süresi 15 dakikadır, daha sonra çiğnenmiş kütle tükürülmelidir.

Paranazal boşluğun mukoza zarının akut iltihaplanmasında, tarif edilen bir tedavi süreci yarım gün veya bir gün için yeterlidir ve burun iyice temizlenir ve ağrı durur. Ayrıca, geleneksel tıp, grip ve soğuk algınlığının önlenmesi için, okul dönemi olarak adlandırılan sonbahardan hazirana kadar günde bir kez petek çiğnemeyi önerir. Balmumu kapakları bazı güçlü maddeler içerdiğinden aktif madde solunum yollarını hastalıklardan korur.

bal uygulaması

Balın tıbbi amaçlar için kullanılabileceğini herkes bilir ancak vücudu nasıl etkilediği tam olarak belli değildir. Bazı bilim adamları balın lenf akışını aktive ettiğini öne sürüyorlar. Bu teoriler, yaranın bal ile bulaşmasından bir saat sonra, üzerinde güçlü bir şekilde lenf denilen bir sıvının ortaya çıkmasıyla kanıtlanmıştır. Tüm bakterileri otomatik olarak temizler. Aynı zamanda, doktorlar gelişmiş fagositoz gözlemlediler: bal ile kaplı bandajı çıkardıklarında, önemli sayıda fagositozlu mikrop buldular.

Bal, kalp hastalığının tedavisi için gerekli tüm bileşenlere sahiptir. Karaciğerin işleyişini iyileştirir, içindeki zararlı elementleri nötralize etmeye yardımcı olur ve artan diürez nedeniyle bunları ortadan kaldırır. Bal, akciğer tüberkülozu için harika bir ilaçtır. Aç karnına yenen bal ve arı ekmeği kan basıncını düşürür ve diğer durumlarda dengeler. Balın hipertansiyon tedavisinde de olumlu etkisi vardır.

Balın arı sütü ile birlikte kullanılması mide ve on iki parmak bağırsağı ülserlerinin tedavisinde etkilidir. Balmumu, peteklerde bal ile mideye girerse, emilmez, ancak esnek bir kayganlaştırıcı olur ve bağırsaklar üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bal, önemli miktarda fruktoz içerdiğinden alkolün etkisini felç eder. Sarhoş kişiye aç karnına yarım saat arayla iki doz 130-150 gr bal verilirse ayılır.

Çiçek balı vajinal ve servikal rahatsızlıklardan muzdarip insanları tedavi edebilir, hatta evde tedavi edilebilirsiniz. Bal vajina ve servikal bölgeye sürülmelidir. Tedavi fizyoterapi odasında yapılıyorsa vajinal elektroforez ile girilir.

Bal ayrıca göz zarının iltihaplı hastalıklarını tedavi eder. Cildi daha yumuşak, esnek hale getirdiği ve ayrıca kırışıklık önleyici bir madde olarak işlev gördüğü için çeşitli kremlerin, emülsiyonların oluşturulmasında kullanılır.

önlemek için balın koruyucu bir önlem olarak kullanılabileceği bilinmektedir. erken toksikoz hamile kadınlarda, anemi, diabetes mellitus vb.

Bal, yatıştırıcı ve uyku hapı olarak iyi çalışır.

Yukarıda bahsedilen hastalıkların tedavisine yardımcı olacak bazı faydalı ipuçları ve tarifler sunuyoruz.

BALLI TARİFLER

Ciltte yaralar ve ülserler

Yaralar, ülserler bal ile merhem olarak kullanılarak tedavi edilebilir. Etkili karışımlar arasında bal ve balık yağı bulunur. Önemli miktarda bal içeren Konkov merhem yaraya uygulanır, uygulanır. Gazlı bez bandajı ve her 2-4 günde bir değiştirin. Tedavi süresi yaklaşık 2-3 haftadır. Uzun süre iyileşmeyen yaralar ve ülserler, bal (80 gr), balık yağı (20 gr), kseroform (3 gr) içeren kremin yağlanması tavsiye edilir.

Derideki yaralar ve ülserler, geleneksel doktorlar tarafından şifalı bitkiler ve bal yardımıyla yapılan kaynatma ve tentürlerle tedavi edilir. İşte bazı tarifler:

1 bardak sıcak suya 1 yemek kaşığı kurutulmuş bataklık gevreği otu koyun. Bu solüsyonu bir su banyosuna (10-15 dakika) koyun, soğutun, süzün ve içine 1 yemek kaşığı bal koyun. Yaraları temizlemek için sıvı kullanılabilir ve ülseratif lezyonlar deri. Mide ülseri ile, yemekten yarım saat önce aç karnına ilacın 1-2 yemek kaşığı için.
Yarısı sıcak suyla dolu bir bardağa koyun, okaliptüs yaprağı (50 g). Bir su banyosuna (10-15 dakika) koyun, soğutun, süzün, infüzyona 2 yemek kaşığı bal koyun. Çözeltiyi çok uzun süre iyileşmeyen yara ve ülserlerin tedavisinde losyon ve banyo olarak kullanın.
1-2 yemek kaşığı kuru papatya çiçeğini 2 su bardağı sıcak su ile birlikte bir kaba koyun. Bir su banyosuna (10-15 dakika) koyun, soğutun, süzün, infüzyona 1-2 yemek kaşığı bal koyun. Bileşim, ağzı diş eti iltihabı, stomatit, bademcik iltihabı ve lavman şeklinde (yatmadan önce 50 g lavman koyun) - uzun süreli kolit ile durulamak için kullanılır.

Cilt hastalıkları, bal maskeleri

Dekontaminasyon ve yumuşatma deri bal maskesi ile elde edilmiştir. Tarifi şöyle: gliserini karıştırın (3 yemek kaşığı), amonyak(1 çay kaşığı), bal (1 çay kaşığı) ve yarım bardak su. Bu karışım ellerin cildini yumuşatmak, kuruluk ve pullanmaları gidermek için kullanılır.

Yüz derisi hastalıklarının yanı sıra kırışıklıkları önlemek için kullanılabilecek tarifler sunuyoruz. Bu maskeler için tarifler:

balı (100 g) limon suyuyla karıştırın, yüz derisini bu kütlenin küçük bir tabakasıyla kaplayın (hem kuru hem de normal ciltler için kullanılabilir) 10-15 dakika sonra suyla durulayın;
un (2 yemek kaşığı), bal (1 çay kaşığı) ile önceden köpürtülmüş yumurta beyazını karıştırın; bu karışımı yüzünüze (kırışıklıkları önlemek için) 10-15 dakika uygulayın, ardından suyla durulayın;
kuru ve normal ciltler arpa unu (90 gr), bal (35 gr) ve köpüklü protein ile yumuşatılabilir; tüm bu malzemeleri iyice karıştırın ve elde edilen karışımla yüzü 10-15 dakika örtün;
1 yemek kaşığı balı 2 su bardağı ılık su ile birlikte bir kaba koyun; Yatmadan önce 5-7 dakika boyunca elde edilen solüsyonla yüzü silin, ardından yıkayın. ılık su;
buğday unu (30 gr), su (30 gr) ve balı (50 gr) karıştırın; yüzünüzü ılık suyla yıkayın, ısıtılmış bir kompres yapın ve cildi bitkisel yağla kaplayın; yüze ağız ve gözler için kesik delikli eşit ince bir pamuk tabakası koyun, pamuk tabakasını karışımla hafifçe ıslatın, 20 dakika tutun; ardından pamuğu çıkarın, 3 sıcak kompres yapın ve yüzünüzü hafif ılık suyla yıkayın;
biraz ılık bal (100 gr), alkol (23 gr) ve su (23 gr) ile homojen bir karışım elde edecek şekilde karıştırın; Pamuklu kütleyi yüze küçük bir tabaka halinde uygulayın ve 12 dakika sonra iyice yıkayın, ardından hafifçe pudralayın.

Mide hastalıkları: gastrit, ülser

Mide ve duodenumdaki peptik ülserler, ilk yemekten 1.5 saat önce ve ikindi atıştırmalığından 3 saat sonra ılık suyla seyreltilmiş bal içilerek tedavi edilebilir. Tıbbi uygulama, sabahları ve akşamları her biri 30 gram ve öğleden sonra yaklaşık 40 gram bal yemeniz gerektiğini kanıtlamaktadır.1.5-2 ay boyunca tedavi edilmeniz gerekir. Asitliği düşük ülserli hastalar yemeklerden 5-10 dakika önce bal tüketmelidir. Bal ile tedavi ilaçlarla birleştirilebilir. Bir bal türüne karşı hoşgörüsüzlük fark edilirse, onu bir başkasıyla değiştirmeniz gerekir.

Bal ile arı sütü bire bir oranında karıştırılarak ülser tedavi edilir. Kütle günde üç kez, 2 çay kaşığı tüketilir. Arı sütünün mide suyu tarafından yok edilmesini önlemek için karışımı içmeden 10 dakika önce yarım bardak içmek gerekir. alkali su. Vücudun arı sütüne karşı artan bir duyarlılığı bulunursa (bu durumda uyku bozukluğu görülür), o zaman kullanılmaması tavsiye edilir.

Gastrit tarifi aşırı asitlilik mide suyu: Günde üç kez bal kullanmak için (yemeklerden önce, 1.5 saat), ılık suda çözülür. Düşük asitli insanlar - yemeklerden önce kullanın, içinde çözülür. soğuk su. Birinci ve ikinci durumda ise balın günlük dozu (120-150 gr) paylar eşit olacak şekilde dağıtılır. 1.5-2 ay tedavi edilmesi gerekir. Balın ılık ile karıştırıldığı akılda tutulmalıdır. kaynamış su, mide suyunun asitliğini azaltır ve soğuk ile artar. Bu özelliği bilerek, vücudunuzun özelliklerini dikkate alarak bal kullanabilirsiniz.

Bağırsak hastalığı, kolit, dışkılamada zorluk

Balın patojenik üzerinde belirgin bir antimikrobiyal etkisi vardır. bağırsak mikroflorası. Ve patojenik olmayan bağırsak mikroflorasını etkilemez. Bu nedenle bal, kolit tedavisinde aktif olarak kullanılmaktadır. Günde 80-100 gr tüketilir. Bal, elma suyunda veya soğuk suda önceden çözülür. Sıvı üç kısma ayrılır ve yemeklerden önce içilir. Ayrıca, çözüm kabızlığı ortadan kaldırır (bal, dışkılama zorluğuna yardımcı olur).

Tarif şu. Şekerlenmiş balı (15 g) bir bardak ılık sütte seyreltmek gerekir. 5-8 yaş arası bebeklere gece bir tatlı kaşığı bal verilmelidir. Veya: kükürt (20 gr) ve bal (80 gr) iyice karıştırılır. Karışımı hem kabızlık hem de uzun süreli bronşit ve furunküloz için kullanarak günde 1-2 küçük kaşık kullanın.

Bal ile birlikte belirli antimikrobiyal ajanların yardımıyla basil dizanteriden kurtulabilirsiniz. Böylece hastanın düzeltilmesi, ayrı kullanımlarından çok daha hızlı gerçekleşir.

Yukarıda belirtilen hastalıkların tedavisinde bal (180 g) ve arı ekmeği (50 g) karışımı kullanılarak önemli bir etki elde edilir. Bal yetiştirilir soğuk su(800 g) ve sürekli karıştırarak, çiçek polenleri uykuya dalar. Karışım, fermantasyon başlamadan önce oda sıcaklığında birkaç gün demlenmeye bırakılır. Yemekten önce yaklaşık yarım bardak alın. 1-1.5 ay tedavi edilmesi gerekir. şunu not etmek isterim yan etkiler kimse gelmedi.

Nevroz, uyku bozukluğu

Anksiyete, uykusuzluk bal ile tedavi edilir. Günde yaklaşık 100 gr bal tüketilmelidir (sabah ve akşam 30 gr ve öğleden sonra - yaklaşık 50 gr). Bunu yapmak için bal, oda sıcaklığında bir bardak su içinde çözülür. 1-2 haftalık tedaviden sonra hastalar tekrar sağlıklı bir şekilde uyumaya başlar, sabahları kendilerini neşeli hissederler, çalışma kapasiteleri artar.

Balın kalbin aktivitesi üzerinde çok iyi bir etkisi vardır. Ve her şeyden önce, doktorlar patolojileri düzeltmediğinde ve hastalar öznel rahatsızlıktan şikayet ettiğinde. Ağrılı belirtiler aynı anda yavaş yavaş azalır ve sonra tamamen kaybolur. Nevrozlu hastalarda zamanla korku hissi, heyecanlı bir durum belirtileri, kol ve bacak krampları kaybolur, ruh hali daha iyi hale gelir.

nevroz görülürse şiddetli formlar, balın etkisi diğer arı ürünleri kullanılarak pekiştirilebilir. Bu nedenle, 1 çay kaşığı arı sütü balla (30-50 g) karıştırılır, sabah ve akşam tamamen iyileşene kadar içilir. Veya 1 yemek kaşığı bala 1 tatlı kaşığı polen ilave edilerek sabah ve öğleden sonra alınır.

Nevroza bağlı uyku bozukluğu ve artmış duygusal uyarılma amaçlanan uykudan 30-45 dakika önce bir bardak ılık ballı (1 yemek kaşığı) suyun üçte ikisi içilerek ortadan kaldırılabilir.

akciğer hastalıkları

Akciğer hastalıkları aşağıdaki halk ilaçları ile tedavi edilebilir:

bal (100 gr), domuz yağı (100 gr), agave suyu (15 gr), kakao (100 gr) ve Tereyağı(100 g) karıştırın; sonucu ısıtın (kaynatmadan); sabahları ve akşamları bir bardak ılık süt için bir çorba kaşığı kullanın;
taze aloe suyunu (150 gr) bal (250 gr) ve kuru üzüm şarabı (350 gr) ile karıştırın, serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 5 gün bekletin; yemeklerden yarım saat önce bir çorba kaşığı için günde üç kez kullanın;
aloe yaprakları (yaklaşık dört yaşında) 12-14 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde saklayın, sonra suyla durulayın, parçalayın ve bir ila üç oranında su dökün; bir buçuk saat ısrar edin, ardından sıkın; ezilmiş ile karıştırılmış elde edilen aloe suyu (100 g) ceviz(500 gr) ve balı (300 gr) karışıma koyun; yemeklerden yarım saat önce 1 yemek kaşığı için günde üç kez kullanın;
bal (100 gr), kaz veya domuz yağı (100 gr), agave suyu (15 gr) ve kakaoyu (100 gr) karıştırın; Bir bardak ılık süt için bir yemek kaşığı kullanın.

soğuk algınlığı

Soğuk algınlığı aşağıdaki tariflerle tedavi edilebilir:

1 su bardağı kaynar suya 1 yemek kaşığı kuru öksürükotu yaprağı koyun; soğutun, süzün ve bal ekleyin (1 kaşık); 1 yemek kaşığı için günde üç kez kullanın;
terletici çay (reçete No. 1): öksürükotu yaprakları (2 kısım), ahududu (2 kısım), kekik (1 kısım), bal (1 yemek kaşığı); tüm malzemeleri kaynatın, çay gibi için;
terletici çay (reçete No. 2): öksürükotu yaprakları (2 kısım), hatmi kökü (2 kısım), kekik (1 kısım), bal (1 yemek kaşığı); tüm malzemeleri kaynatın, çay gibi için;
bir bardak kaynar suda kaynatın büyük kaşık kurutulmuş siyah mürver veya bir kaşık dolusu küçük yapraklı ıhlamur çiçeği, 20 dakika bekletin, süzün, bal koyun (1 yemek kaşığı); yatmadan önce infüzyonu sıcak iç;
1 bardak suya 1 yemek kaşığı koyun. ben. elecampane (ön öğütme), kaynatın (10 dakika), soğutun, süzün ve bal ekleyin (1 yemek kaşığı); yemeklerden bir saat önce günde üç kez bir çorba kaşığı alın;
bir bardak kaynar suya bir çorba kaşığı kuru papatya çiçeği koyun, soğutun, süzün ve bal (bir çay kaşığı) koyun; boğaz ağrısı ile gargara;
500 g bir litre suda üç saat kaynatın soğan(soyulmuş ve ince doğranmış), şeker (42 gr) ve bal (52 gr); sakin ol; günde 4-6 yemek kaşığı tüketin; ilaç öksürüğü giderir.

Kompresler için kütle: bal (2 kısım), agav (1 kısım), alkol (3 kısım).

Rinitli grip bire bir oranında bal ve sarımsak karışımı ile tedavi edilir, yatmadan önce bir çorba kaşığı su ile tüketilir.

Ağız hastalıkları, periodontitis, nezle diş eti iltihabı, stomatit

Ağız hastalıkları, periodontitis, nezle diş eti iltihabı, stomatit bal ile tedavi edilebilir. Yemek tarifi: Sodyum tuzu(4 gr), borik asit (4 gr) ve bal (30 gr); Karışımdan yarım çay kaşığı alın, dilinizle ağzınıza sürün. Ağız mukozasının yanı sıra diş etlerinin hastalığı durulama ile tedavi edilebilir. sulu çözelti bal. Petek içindeyse en iyisidir: kütle elde edersiniz faydalı unsurlar ve ağda dişlerinizi temizler. Bu arada bal, şekerin aksine mineyi yok etmez.

Kalp hastalığı, hipertansiyon

Bal varsa, koroner dolaşım iyileşir ve kan basıncı düşecek de hipertansiyon.

Baldan tarifler:

Kalp fonksiyonu zayıf olan bir veya iki ay boyunca günde 100-140 gr bal alınır; pancar suyu (1 su bardağı) ekleyip 1 yemek kaşığı kullanabilirsiniz. ben. yemekten bir saat önce günde üç kez;
bal (1 bardak), havuç suyu (1 bardak), 1 limon suyu, yaban turpu suyu (1 bardak), karıştırın, bir cam kavanoza koyun ve iyice kapatın, soğukta saklayın; günde üç kez veya yemekten 2 saat sonra bir çay kaşığı kullanın; kullanım süresi - yaklaşık 2 ay.

Merhaba arkadaşlar!

Hafta sonu boyunca arkadaşlarımız, birlikte yaşamalarının onuncu yıl dönümlerini kutlamak için bizi kulübelerine davet etti.

Hediyeye ihtiyaçları olmadığını söylüyorlar, asıl mesele bizim varlığımız.

Eh, eli boş gidemezdim. Eşim ve ben ballı banyo ovmalarının harika bir hediye seçeneği olduğuna karar verdik.

Hem uygun maliyetli hem de kullanışlı.

Arkadaşlar sadece hamamın sevgilisidir, bu yüzden hediyeyi gerçekten beğendiler. Ve balın getirdiği faydalar ve sadece harici kullanım için değil, size daha fazlasını anlatacağım.

Bal - faydalı özellikler

Bal antibakteriyel, antifungal ve antiviraldir.

İnsülinin keşfinden önce, homeopatik doktorlar diyabet tedavisinde bal kullandılar ve hastaların şeker yerine bal yemelerini önerdiler. Kuzey Meksika Kızılderilileri bal yemeyi bırakıp yerine şeker koyduklarında diyabet vakalarını artırdılar. Kabile şifacıları bu iki olay arasındaki ilişkiyi fark ettiler ve hasta olana çayda eritilmiş doğal balı manzanilla (bir tür şeri) ile vermeye başladılar. Sonuç olarak, hastalarda diyabet semptomları belirgin şekilde azaldı.

Dikkat!

Şeker hastaları ve hipoglisemiden (düşük kan şekeri) muzdarip kişiler, balı tıbbi amaçlar için kullanmadan önce profesyonel bir doktora danışmalıdır.

Çocuğa yatmadan önce verilen bir çay kaşığı doğal bal yatıştırıcı görevi görür, daha hızlı uykuya dalmasına ve enürezisin önlenmesine yardımcı olur.
Bal, kişinin enerji seviyesini, canlılığını arttırır ve güç verir. Antik Olimpiyat Oyunları sırasında boşuna değil, sporcular aşağıdakileri içeren bir diyet izlediler: çok sayıda doğal bal.
Öksürük bala iyi yanıt verir. Soğuk algınlığınız varsa, geceleri bir çay kaşığı bal ile bir bardak sıcak süt için.
Bal midede fermantasyona neden olmaz, bu nedenle asit hazımsızlıklarını bastırmak için kullanılabilir.
Zencefil, limon suyu ve ılık su ile karıştırılan bal mide bulantısını azaltır ve güç verir.
Doğal bal kullanımı kas kramplarını azaltmaya yardımcı olur. Düşük kalsiyum seviyeleri nedeniyle oluşurlar ve yüksek seviye kandaki fosfor. Bal bu seviyeleri dengeye getirir.
Bal, başta demir ve bakır olmak üzere birçok faydalı madde içerdiğinden kansızlık tedavisinde kullanılmaktadır. normal seviye Kandaki hemoglobin, vücuttaki bu elementlerin gerekli miktarına bağlıdır.
Bal her tür için kullanılır. bağırsak bozukluklarıçünkü mükemmel bir antibakteriyel ajandır.
Kan şekerinin düşmesiyle, kişi yorgun hisseder ve hızlı bir kalp atışı vardır. Bal bu olumsuz hisleri ortadan kaldırır. Hindistan'da bile bir söz vardır - "Bal zayıf bir kalbi, zayıf bir beyni ve zayıf bir mideyi güçlendirir."
Bal, yiyeceklerin normal sindirimi için gerekli birçok enzimi içerir.
Bal, çeşitli yaralar için mükemmel bir ilaçtır. Sonuçta, mikrobiyal enfeksiyonları yok eden ve hızlı yara iyileşmesini destekleyen antiseptik, antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir.
Doğal bal kullanımı vücuttaki trigliserit seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Yüksek içerikleri kardiyovasküler ve diğer hastalıklara yol açabilir. Yapay bal, aksine, trigliserit miktarında bir artışa yol açar.

Bal genellikle kozmetik amaçlı kullanılır. Cildi iyileştirmek için 1 yemek kaşığı bal ile 1-2 yemek kaşığı badem veya zeytin yağı(jojoba yağı kullanabilirsiniz), yüz ve boyun derisine uygulayın. 30 dakika bekletin ve soğuk su ile yıkayın.

Tavsiye!

Besleyici bal maskesi için başka bir seçenek: yeşil veya beyaz kili doğal bal ile karıştırın. Yüze uygulayın, 20 dakika bekleyin ve durulayın. Bu tür işlemlerden sonra cildiniz pürüzsüz ve güzel olacaktır.

Üzüm suyuyla birlikte bal, gut, artrit ve eklem ağrıları için mükemmel bir çözümdür.
Bal kullanımı kilo vermeye yardımcı olur. Bal, yağa zıt bir yapıya sahiptir, bu nedenle yağın parçalanmasına yardımcı olur. Kilo verme sürecindeyseniz, sabahları aç karnına içinde çözülmüş bir çay kaşığı bal ile bir bardak maden suyu veya normal su için. Dilerseniz içine birkaç damla limon suyu sıkabilirsiniz.

Böylece tatlı yiyerek bile sağlığınızı iyileştirebilirsiniz. Sadece herhangi bir ısıl işlem görmemiş doğal balın tıbbi özelliklerini yok ettiği için faydalı özelliklere sahip olduğunu unutmayın.

Balın kalorisi oldukça yüksektir, şekerden daha tatlıdır ve 100 gram bal yaklaşık 300 kilokalori içerir.

Potasyum varlığından dolayı bal, bakterileri yok etme özelliğine sahiptir. Bakterilerin yaşayamayacağı bir ortam oluşturur. Bakteriler, en aktif olarak geliştikleri nemli bir ortamda bulunur ve potasyum onları bu nemden mahrum eder ve bu da hızlı yıkımlarına yol açar.

Uzun zamandır kimse balın bakterileri yok edebileceğine inanmadı. Ancak Colorado'da yaşayan ve yerel bir tarım kolejinde çalışan bir bakteriyolog doktor, balın bu faydalı özelliğini araştırdı. Bakterilerin balın içine yerleştirildiği birçok test yaptı.

Çalışmanın sonuçları olumluydu. Bal gerçekten mikropları öldürdü. Tifo mikropları ve benzerleri gibi daha zayıf mikroplar bir gün bile sürmedi. Daha güçlü - patojenler Tifo, iki gün sürdü.

Sudaki ve bağırsaklardaki mikroplar beş saat sonra öldü ve kronik bronkopnömoniye neden olanlar dördüncü günde ortadan kayboldu.

Plörezi gibi hastalıklara neden olan mikroplar: pürülan apse ve peritonit, dizanterik mikroplar gibi on saat sonra ölür. Daha sonra, bilim adamı tarafından gerçekleştirilen deneyler başkaları tarafından tekrarlandı, ancak sonuçlar her zaman aynı kaldı.

Bal şunları içerir: faydalı malzeme: magnezyum, demir, fosfor, manganez, potasyum, klor, kalsiyum. Bunların hepsi doğal elementlerdir, çünkü topraktan gelirler, sonra arıların nektar çıkardığı bitkilere girerler. Buna göre, toprak bu minerallerle ne kadar zenginse, balın bileşiminde o kadar fazla bulunur.

Tavsiye!

Koyu bal, hafif baldan daha fazla bakır, demir ve manganez içerir. Bu nedenle koyu bal kullanımı daha çok tercih edilmektedir. Demir, hemoglobin ve kandaki içeriği ile ayrılmaz bir şekilde bağlantılı olduğundan, balı en faydalı yapan demir içeriğidir. Demir, hemoglobinin oksijen tutma yeteneğini destekler ve uyarır.

Buna ek olarak bal, günlük diyetinize dahil edilmesi gereken çok sayıda manganez içerir. Manganez ayrıca kandaki hemoglobin seviyesini düzeltmeye yardımcı olur, böylece demir için yardımcı bir bileşen olur ve ayrıca büyümeyi etkiler ve gonadların işlevi için faydalıdır.

Balın bir parçası olan B2 Vitamini (Riboflavin) balın düzenlenmesi için gereklidir. üreme işlevleri ve büyüme için faydalı özelliklere sahiptir. tiroid bezi, tırnaklar ve cilt.

Bal yararlı içerir bir nikotinik asit Vücudun süreçlerinde önemli bir rol alan , kolesterolün çıkarılmasını teşvik eder, kan damarlarını genişletir.

Yararlı özellikleri geniş ve çok yönlü olan bal, diğer şekerlere göre aşağıdaki avantajlara sahiptir:

vücut balı çok hızlı ve kolay bir şekilde emer
hafif bir müshildir
sindirim sisteminin mukoza zarını tahriş etmez
sakinleştiricidir. Yatıştırır ve rahatlatır
şekerlerden farklı olarak, böbreklerin geçmesi daha kolay ve kolaydır
terapötik özelliklere sahiptir

Özellikle çağımızda birçok insan çok fazla stres yaşamakta ve acı çekmektedir. sinir bozuklukları. Sonuç olarak, eczanelerde bir kitle satın alınır. sakinleştirici, çoğu, doğrudan sakinleştirici etkiye ek olarak, birçok yan etkilerçünkü insan sağlığına zararlı maddeler içerirler. Balı bu müstahzarlarla karşılaştırmak mümkün müdür? Sonuçta, bu aynı zamanda sakinleşebilen ve rahatlayabilen doğal ve inanılmaz derecede kullanışlı bir üründür.

Kaynak: www.ayzdorov.ru

Balın tıbbi özelliklerinin videosunu izleyin:

bal türleri

Balın tadı, kokusu, rengi ve yoğunluğunun doğrudan arılar tarafından toplanan nektara bağlı olduğu bilinmektedir. Nektar da çeşitli bitkilerden toplanır. Arıların herhangi bir bitki türünün baskın olduğu çiçek alanlarından topladıkları nektar monofloral, çiçekli bitkilerden toplanan nektar ise polifloral olarak adlandırılır.

Faydalı arı ürünleri

Örneğin, propolis. Arıların yaşamsal faaliyetleri sonucunda elde edilen ve arılar tarafından kovanı izole etmek için kullanılan reçineli koyu renkli bir madde.

Propolisin faydalı özellikleri, bakterileri öldürmesi, böylece bademcik iltihabı, grip ve hatta cilt hastalıkları gibi birçok hastalığa karşı iyi bir önlem olmasıdır. Ayrıca propolis, diş etleri ve ağız boşluğu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bu nedenle birçok diş macununun bir parçasıdır.

Propolis, mısırları yok etmek için kullanılan özel bir yağ yapmak için kullanılır, ayrıca yumuşatıcı ve yatıştırıcı özelliklere sahiptir, bu da onu mükemmel bir öksürük ilacı yapar.

Arıların bir diğer atık ürünü de arı sütüdür. Çoğu zaman diğer ilaçlar ve formülasyonlarla birleştirilir. Arı sütü tuzlu-ekşi bir tada ve sarı-beyaz bir renge sahiptir. Yararlı özellikleri, metabolizmanın normalleşmesini içerir ve bir antibiyotik ajanı olarak kabul edilir.

İltihabı iyi giderdiği, kan damarlarını, tonları genişlettiği ve yaşlanma karşıtı özelliklere sahip olduğu için kozmetikte aktif olarak kullanılır.

Zamanımızda mağaza rafları her türlü ürünle dolu olmasına rağmen, doğal ve sağlıklı ürünler bulmak kolay bir iş değil. Ancak ürünler de kullanışlı olmalıdır. Aynı durum bal için de geçerlidir. Çok sayıda bal fuarı ve sergisi var, mağazalarda birçok seçenek sunuluyor, "bal" adı verilen bir ürün hiç de kıt değil, ancak gerçek bal bulmak kolay değil. Bal, en sık karıştırılan ürünlerden biridir.

Bu yazımızda kendinizi nasıl koruyabileceğinizi anlamaya, doğru balı nasıl seçeceğinizi öğrenmeye ve işe bu ürünü daha iyi tanıyarak başlayacağız.

Nedir doğal bal? Bu, bal bitkilerinden arılar tarafından toplanan ve onlar tarafından bal haline getirilen nektardır. Arılara şeker şurubu verilmemelidir. katılım Gıda endüstrisi hariç tutulmuştur. Günümüzde arıların hiç dokunmadığı, modern bilimin de yardımıyla üretilen "bal" adlı bir ürünü satın alabilirsiniz. Bu daha az zahmetlidir ve üretimin sonucu tahmin edilebilir, ancak bekleyin iyileştirici özellikler böyle bir "baldan" buna değmez. Lezzet olarak çok daha düşük. doğal bal. Bir mağazada “vekil” satılıyorsa, kavanozdaki küçük harflerle bileşimini okuyabilirsiniz - şeker ve diğer bileşenler.

Arıcılık- bu basit bir mesele değil. Bal elde etmek için kovan inşa etmek ve arı kolonileri satın almak yeterli değildir. Bal toplama hacmi, aralarında hava - yağmurlu, çok rüzgarlı, kurak arıcılığa müdahale eden çeşitli faktörlerden etkilenir; arıların ulaşabileceği aralıkta bal bitkilerinin varlığı; arı kolonilerinin sağlığı ve diğerleri.Yağsız yıllarda toplanan bal, arı kolonilerinin kış aylarında kendilerini beslemeleri için pek yeterli değildir. Bir arılığın üretkenliği ancak sonucun birkaç yıl boyunca değerlendirilmesiyle değerlendirilebilir. Sadece arıcıların yorulmak bilmeyen çabaları ve deneyimleri kaliteli bir ürünün ortaya çıkmasına neden olur. Bu tür zor koşullar nedeniyle, birçok arıcı çeşitli manipülasyonlar kullanmaya eğilimlidir, çok azı neden-sonuç yasasını hatırlamaktadır.

Bal iki türe ayrılır: çiçek ve özsu.

çiçek balıçiçeklerden toplanan nektardan arılar tarafından üretilir. Herhangi bir bal - tatlı yonca, otlar, ayçiçeği, karabuğday, yonca, kolza tohumu ve diğerleri çiçek ballarıdır.

Başka bir bal türü daha nadirdir - tatlı özsu, hayvansal veya bitki kökenli. Hayvansal özsu balı, tatlı meyve suyu salgılayan bazı böcek türlerinden toplanır. Bu böceklerden biri de yaprak bitidir. Bitki kökenli özsu balı, belirli ağaç türlerinin (ela, dişbudak, meşe, akçaağaç, dişbudak, bazı ladin ve köknar türleri, meyve ağaçları), sıcak sonbahar havalarında meyve suyu salgılar. Bu "çiy" bal denir. Honeydew balının tadı farklıdır, bazen deneyimli arıcıların varlığını belirleyebileceği acılık özelliğidir. Rengi koyu kahverengiden siyaha kadar değişen daha koyudur.

Eski zamanlardan beri bal, faydalı özellikleri ile ünlüdür, uzun ömür ve ağrısız yaşlılık kazanmanın bir yolu olarak kabul edilir.

İşte balın sağlığa faydalarından sadece birkaçı:

Bileşiminde bulunan vitaminler ve eser elementler sağlığın korunmasına yardımcı olur.
Bakterisidal etkiye sahiptir
Gastrointestinal sistemin aktivitesini normalleştirir
Doku yenilenmesini hızlandırır
vücudu tonlar
İç organların işlevini uyarır

Doğal balın rengi neredeyse renksiz bal bitkisinin türüne bağlı olarak koyu kahverengiye. Balın rengi ne kadar koyuysa içerdiği mineraller ve diğer maddeler o kadar fazladır.

Bal, toplanma zamanına ve yerine ve hatta onu toplayan arıların cinsine göre de farklılık gösterir.

bal bileşimi .

Balın hacminin %80'e kadarı baldan gelir. basit şekerler- glikoz ve fruktoz (yaklaşık olarak eşit oranlarda), gerisi su, mineraller, enzimler, amino asitlerdir. Şekerler balın içinde basit bir formda olmaları nedeniyle vücut tarafından kolayca emilir, emilmeye hazır, yani %100 oranındadır. Vücudumuz, normal şeker tüketirken meydana gelen balın özümsenmesi için (makul sınırlar içinde tüketilirse) enerji harcamaz.

bal olabilir farklı eyaletler- sıvı, kalın, şekerlenmiş, homojen. Çok sayıda bal çeşidi, depolama sırasında yavaş yavaş renk ve dokularını değiştirir. Şeklindeki değişikliğe rağmen balın faydalı özelliklerini etkilemeyen bu işleme kristalizasyon (şekerlenmiş, açgözlü) denir. Kristalizasyon - glikoz kristallerinin oluşumu. Fruktoz da kristalleşmez. Balda ne kadar fazla glikoz olursa, kristalleşme o kadar hızlı gerçekleşir. Örneğin, ayçiçeği balı toplandıktan hemen sonra kristalleşmeye başlar ve beyaz akasya balıİlkbahara kadar sıvı kalabilir. Balda daha az glikoz varsa, daha yavaş kristalleşir veya hiç kristalleşmez. Ayrıca bu durumda, balı pul pul dökmek mümkündür - kristal bir kütle aşağı iner, daha sıvı olanı yükselir.

Kristalleşmenin daha hızlı olduğu bal çeşitleri - ayçiçeği, kolza tohumu, sarı devedikeni, turpgillerden toplanan bal.

Daha yavaş - ateş otu, beyaz akasya.

Glikoz / fruktoz yüzdesi sadece bitkinin türüne değil, aynı zamanda büyümesinin coğrafyasına da bağlıdır. Daha soğuk bölgelerde, bitkilerde glikoz daha güneydekilerden daha kötü oluşur. Bu, kuzeydeki bal çeşitlerinin daha yavaş kristalleşmesine yol açar.

Balda ne kadar fazla fruktoz varsa o kadar tatlıdır (çünkü fruktoz, glikozdan 2,5 kat daha tatlıdır). Bu nedenle, beyaz akasya, fireweed gibi bal çeşitleri, glikoz miktarının baskın olduğu ballara kıyasla daha tatlıdır.

Yapay bal kristalleşmez, bu nedenle kristalizasyon olumlu bir süreçtir.

Kristalleşmenin yapısı da farklılık gösterebilir, bu süreç çeşitli faktörlere bağlıdır. 14 derecelik bir sıcaklıkta, kristalleşme daha yüksek bir sıcaklıkta olduğundan daha hızlıdır ve kristaller daha küçüktür. Daha sıcak bir odada kristalleşme daha yavaş ilerler ve sonuçta ortaya çıkan kristaller daha büyüktür.

Fruktoz molekülü daha hafif olduğu için yükselme eğilimindedir. Bu nedenle, balın depolanması sırasında tabakalaşması mümkündür, ancak yüksek yoğunluğu nedeniyle oldukça yavaş gerçekleşir. Oda sıcaklığının üzerindeki sıcaklıklarda bu işlem hızlanır. Böyle bir tabakalaşma balın kalitesiz olduğu düşüncesine yol açabilir ama aslında balın özelliklerini etkilemez.

Balın tek bir bitki türünden %100 oranında toplanamayacağı gerçeğini hesaba katmak gerekir. Gezici bir arı belirli bir tarlada bal toplamaya gitse bile, arılar kendi başlarına bitki seçmekte özgürdür ve komşu bir tarlaya uçabilir veya tarlada büyüyen yabancı otlardan nektar toplayabilir. Bu balın özelliklerini etkiler.

Ana kısmı (% 40'tan) bir bitki türünden elde edilen bal, monofloral olarak adlandırılır. Polyfloral bal - farklı bitkilerden toplanır. Ana monofloral bal türlerini düşünün:

karabuğday balı. Renk, kırmızımsı bir renk tonu ile parlak kahverengidir, güçlü ve hoş bir aromaya sahiptir.
akasya balı. renk renksiz soluk sarıya kadar, çok yavaş kristalleşir. Aroma - zayıf çiçek, taze.
ıhlamur balı. Renk beyaz-sarı, beyaz-kehribar, aroma zengin, taze, farmasötiktir. Kristalleşme hızı ortalamadır.
kolza balı. Beyazdan beyaz-sarıya kadar renk. Kristalleşme hızlıdır. Bitkisel aroma.
ayçiçeği balı. Renk sarı olarak telaffuz edilir. Hafif bitkisel aroma.
kestane balı. Kırmızımsı kahverengiden koyu kehribar rengine. Kristalizasyon yavaştır. Aroma zengin, acıdır.
Yonca balı. Açık beyazdan açık kehribar rengine. Kristalleşme hızlı ince tanelidir. Hafif bitkisel aroma.
tatlı yonca balı. Açık kehribar rengi. Aroma incedir.

Şu anda fuarlarda satılan büyük miktarda bal, Altay, Başkurt veya başka bir şey olarak adlandırılan Çin kökenlidir. Bu bal esas olarak subtropikal bölgede toplanır ve bu ateş ve nem. Arıların kendileri balı doğru nem oranına getiremezler ve arıcılar olgunlaşmamış ve fazla sıvı bal pompalarlar. Balın hızlı ekşimesini önlemek için, fermantasyon sürecine müdahale eden antibiyotikler eklenir. Balın yapay olarak kurutulması yöntemleri de kullanılmaktadır. Arıcılarımız ve bal bayilerimiz bal üretimi ve satışında geri kalmamakta ve çeşitli hileler kullanmaktadır.

Kirli alanlarda, işletmelere yakın yerlerde toplanan balları satın almamalısınız. kimyasal endüstri, CHPP, büyük havaalanları. Toksik maddeler balda yoğunlaşmıştır.

En doğru yol kaliteli doğal bal satın almak - Zenginliği ön planda tutmayan, ancak kaliteli bir ürünü insanlarla paylaşmaya çalışan iyi arkadaşlardan satın almak. Ancak ne yazık ki herkesin balı arkadaşlarından ve güvendiği kişilerden satın alma fırsatı yoktur.

Balın kalitesini kontrol etmenin iyi bir yolu laboratuvardır, ancak böyle bir çalışma için ödeme yapmanız gerekecek ve her kavanozu bu şekilde kontrol etmenin bir anlamı yok. Örneğin, bala karşılık gelen diastaz sayısı yalnızca laboratuvarda belirlenebilir.

Diyastaz numarasını biraz daha ayrıntılı olarak düşünün. Diğer doğal ve besleyici gıdalarda olduğu gibi balın içerdiği çeşitli enzimler, bunlardan birkaç düzine var. Enzimler, yiyeceklerin sindirim ve asimilasyon sürecine yardımcı olan ve önemli ölçüde hızlandıran katalitik maddelerdir. Bunlar arasında katalaz, invertaz, amilaz, peroksidaz ve diastaz bulunur. İkinci enzim en iyi bal bilenler arasında bilinir.

diastaz enzimi nişastanın parçalanmasından sorumludur. Şu anda birçok kişi balın kalitesini diastaz sayısına göre değerlendiriyor, yani. baldaki diastaz miktarı. Ancak sadece bu parametreye güvenmemelisiniz. diyastaz numarası balın toplandığı bölgeye, arının cinsine, bal bitkisine göre değişiklik gösterebilir. Balın kalitesi belirlenirken diastaz sayısının en az 8 olması gerektiğine dair bir standart vardır. Bal ısıtılmışsa diastaz numarası "0" olacaktır. Bal ne kadar eskiyse diastaz sayısının o kadar yüksek olduğuna dair gözlemler vardır; zamanla yükselir.

Ancak laboratuvarın yanı sıra, balı test etmenin kendimizi korumamıza yardımcı olabilecek başka yolları da var.

Kendiniz üretebileceğiniz balın kalitesini belirlemek için birkaç yöntem:

Balın olgunluğu.

Bal olgunlaşmış olmalıdır. Nektar toplandıktan sonra arılar yaklaşık bir hafta kadar üzerinde çalışmaya devam eder. Bu süre zarfında fazla nem buharlaştırılır, kompleks şekerler basit olanlara ayrılır, bal enzimlerle doldurulur. Vicdansız arıcılar, ürünün kalitesine zarar verecek şekilde, balın hazır olduğu anı beklemeden pompalarlar (sadece bal hazır olduktan sonra, arılar bal mumu ile peteklere mühürler). Bunu birkaç nedenden dolayı yapabilirler:

balı tıkadıktan sonra dışarı pompalamak daha zor hale gelir;
malları mümkün olan en kısa sürede satışa göndermek istiyorsanız;
balsız kalan arılar balı yeniden daha aktif bir şekilde hasat etmeye başlarlar;
çok su içerdiğinden daha fazla bal elde edilir;
evde petek eksikliği.

Olgunlaşmamış balın içerdiği fazla nem, balın daha kötü depolanmasına, içindeki fermantasyon sürecinin daha hızlı başlamasına ve değerli ürün besleyici ve tat özelliklerini kaybeder. Balın normal nem içeriği %21'den azdır.

Olgun bal nasıl ayırt edilir?

Daha kalındır, elastik ipliklerle kaşıktan güzel ve pürüzsüz bir şekilde akar ve yüzeyde hemen homojen hale gelmez. Böyle bir deney yapabilirsiniz - 20 derecelik bir sıcaklıkta balı bir çorba kaşığı ile kepçelerseniz ve ardından yatay olarak döndürmeye başlarsanız, bal yüzeyinde tutulur, bir veya diğer kısmına düzgün bir şekilde akar, sarılır. bir kaşıkta - bal olgun. Olgunlaşmamış bal, oyalanmadan ince bir akışta akar, hatta damlar.
balın ağırlığı. Bal ağır bir üründür, ağırlık yapar daha fazla su. Normal nem oranı %21'den az olduğunda, 1 litre bal 1,4 kg'dan daha ağırdır (kaplar hariç).
Balın kalitesinin organoleptik özelliklere göre belirlenmesi. Tabii ki bal tatlı olmalı. Acı bir tat, kestane ve ıhlamur gibi sadece birkaç bal türünün özelliğidir. Bal ağızda tamamen çözülmelidir. Bir kaşık bal yedikten sonra, boğazın mukoza zarında hafif bir tahriş, karıncalanma hissedebilirsiniz. Balı kokla, aromasını hisset. Şeker katkılı balın aroması ve belirgin tadı yoktur. Ekşi bir koku olmamalıdır, fermantasyonun başladığını gösterebilir. Karamel aroması ve aroması balın ısıtıldığını gösterir. Doğal balda küçük parçacıklar olabilir - polen, balmumu, bazen zayıf filtrasyon durumunda kanatlar veya böceklerin diğer kısımları mevcut olabilir. Bal, çiçeklerin nektarından değil, arılara verilen şeker şurubundan elde edilmişse, bal doğal olmayan beyaz olacaktır. “Bal”ın ana bileşeni ise bu şekilde olacaktır. şeker şurubu. Çoğu zaman, arılar böyle bir ürünle sadece kısmen beslenir ve bu durumda şeker beslemesinin varlığını hissetmek daha zordur. Burada ayrıca bazı doğal balların doğal beyaz bir renge sahip olduğunu unutmamalıyız - ahududu, ateş yosunu, bazı tatlı yonca balı türleri.
Balda şeker ve su varlığının belirlenmesi. Bir parça kağıt alın, bala batırın ve ateşe verin. Su cızırdamaya başlayacak, şeker kristalleşecek ve bal sadece eriyecek. Şekeri tespit etmenin başka bir yolu da bir demir telin ucunu çakmakla ısıtmak (örneğin, bir ataşı düzelterek) ve ardından birkaç saniye bala daldırmaktır. Bundan sonra tel temiz kalırsa, bal iyidir, eğer bir damla “bal” “yanarsa”, sahtesinizdir.
Ekmek kullanılarak balın nem içeriğinin belirlenmesi. Bir parça ekmek kaliteli bala batırılırsa ıslanmaz, ancak balın kendisi nemi çekeceğinden muhtemelen daha sert hale gelir. Aşırı nemin varlığının başka bir testi de bir kağıt parçasının üzerine bal damlatmaktır. Damla yayılmaya başlar ve etrafındaki yaprak ıslanırsa bal aşırı nem içerir.
Balda tebeşir katkısının varlığının tespiti asetik asit kullanılarak yapılabilir. Tebeşir varsa, yoğun bir karbondioksit salınımı ile bir reaksiyon meydana gelir.
Bala eklenen nişasta veya unun varlığı iyot kullanılarak belirlenebilir, iyot bal ile temas ettiğinde maviye dönerse balda nişasta vardır. İyotun rengi ne kadar yoğun olursa, bala o kadar fazla nişasta eklenir.
Bir su banyosuna az miktarda bal konur ve birkaç dakika 40-45 derecelik bir sıcaklığa ısıtılırsa, yüksek kaliteli balın daha belirgin bir aroması olur, sahte bal ise olmaz.
Balı bir bardak ılık suya koyun, bir kaşıkla karıştırın. Bal yüzmemelidir - sudan daha ağırdır. Gerçek bal tortu olmadan hızla tamamen çözülür.
Gerçek bal parmaklar arasında ovulabilir, cilde kolayca emilir, sahte bal emilemez - parmaklarda topaklar kalır.

Satıcı-arıcıdan bal için belgeler talep etmeniz gerekir:

bölge tarafından verilen arı kovanı veteriner pasaportu veterinerlik hizmeti ve zorunlu yıllık yenilemeye tabidir, arıcının tam adı için belge düzenlenir;
bal analizi hakkında bilgi. Bu belgenin şekli, alındığı bölgeye göre farklılık gösterebilir. Sertifika, analiz tarihi, balın tanımı, nem, asitlik, diastaz numarası gibi bilgileri içerir; Böyle bir belgenin varlığı riskleri en aza indirir, ancak balın kalitesinin garantisi değildir, çünkü bir bal araştırma için gönderilebilir ve başka bir bal ile takas edilebilir.
kişisel bir çiftliğin varlığına dair sertifika, arı kovanlarının varlığının ve sayısının teyidi hakkında bilgi içerir.

Başka belgeler de var, ancak temel olarak arıcılar için gerekli değiller.

Birkaç ipucu daha:

Deneyimli arıcılar, satıcıyla konuşmanızı, ona arılık ve bal toplama hakkında bazı sorular sormanızı ve onlara nasıl cevap vereceğini görmenizi tavsiye eder. Böylece önünüzde bir bayi olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Bal ne kadar çok elden geçerse, yüksek kalitede olma olasılığı o kadar düşük olur.
Büyük miktarda bal satın alacaksanız, önce küçük bir kavanoz alıp laboratuvarda analiz ettirmeniz veya yukarıdaki ipuçlarını kullanmanız önerilir.
Balın hangi kapta satıldığına, hangi kaptan uygulandığına dikkat edin. Kap metal ise - böyle bir bal almamalısınız.
Piyasada bilinmeyen satıcılardan, ağzı kapalı bir kavanoza konulan numunesi olmayan bal satın almayın. Satın alırken, gezinmeye ve duyularınızı dinlemeye çalışın.
Bazı tüccarlar, alıcıları cezbetmek için ballarına sedir balı gibi ilginç isimler verir. Buna inanılmamalı, çünkü yeterli arılar böyle bir bal için nektar toplayamayacaklar. Belki balın içinde belli bir miktar sedir vardır ama buna monofloral sedir denilemez. Papatya veya deniz topalak balı yoktur - bu tür bitkilerde nektar yoktur, arılar üzerlerine oturmaz. Pratik olarak pembe yoktur, St.
Tüccarlara güvenmiyorsanız ve şeker şurubu, nişasta ve diğer bileşenlerin katkılı vücut balı almaktan korkuyorsanız, kendinizi bazı sahte seçeneklerden koruyarak peteklerde bal satın alabilirsiniz. Ancak böyle bir bal, arıların şurupla beslenmediğini ve gerektiğinde arılara ve peteklere püskürtülen arı ilaçları içermediğini yine de garanti etmez.
En kalın balı seçin, bu onun olgunluğunu gösterebilir.

Mevsime göre bal satın almak için farklı yaklaşımlar

Kışın bal alırsanız, şekerli bal almak daha iyidir, çünkü onu taklit etmek daha zordur. Sonuçta, bala bu görünümü yapay olarak vermek kolay değil. Sıvı bal alırken, kalitesiz olma olasılığı çok daha yüksektir - belki doğal kristalleşmeden sonra ısıtmadan tekrar sıvı hale gelir ve bu da faydalı özelliklerini olumsuz etkiler.

Yaz aylarında ve sonbaharın başlarında bal alırsanız, elbette, hızlandırılmış kristalleşmeye eğilimli bal çeşitlerine ait değilse, sıvı bal almak daha iyidir. Aksi takdirde, bir yıl veya daha uzun süredir bekletilen eski balı satın alma ihtimaliniz vardır. Bu paragrafın uygulanması durumunda, sıvı balın da geçen yıl olabileceğini, ancak ısıtıldıktan sonra eritilebileceğini unutmayın.

Paketleme ve depolama.

Kap, emaye olmadan metal olmamalıdır, aksi takdirde onunla etkileşime girdiğinde bal oksitlenmeye başlar. Daha önce bal, balın çok uzun süre bozulmadığı, balmumu ile bulaşmış ıhlamur fıçılarında depolanırdı. Bal, bu tür mutfak eşyaları ile reaksiyona girdiği ve zehirli tuzlarla dolu olduğu için, hiçbir durumda galvanizli ve bakır kaplar kullanılmamalıdır.
Kendiniz bal koyuyorsanız veya kendi kabınızı fuara götürüyorsanız, kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun - kavanozda nem bulunması balın raf ömrünü kısaltır, kokusuzdur.
Balı tahta bir spatula veya kaşıkla yerleştirmek daha iyidir, metal oksidasyonuna neden olur. Tabii ki kaşıkla balın kısa süreli temasında balın fazla oksitlenmeye vakti olmayacaktır (bu nedenle metal kaşıkla bal yemekte bir sakınca yoktur), ama böyle bir imkan varsa daha iyi olur. ahşap bir tane seçmek için.
Bal hava geçirmez bir kapta saklanırsa, çok daha yavaş kristalleşir, bu da balın kalitesini değil tat özelliklerini etkiler.
Depolama sıcaklığına bağlı olarak, yukarıda tartışıldığı gibi kristalizasyon işlemi de farklılık gösterir.
Balın havadaki nemi ve kokuları emme özelliği vardır. Bu özelliğe higroskopiklik denir. Kuru ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir. Oda nemliyse, bal yavaş yavaş birikebilir ve bu da fermantasyona neden olur.

bal hakkında mitler

Dağ balı, ova balından daha iyidir. Balın faydalı nitelikleri ile böyle bir ilişki yoktur. Balın kalitesi, balın toplandığı yerin ekolojik olarak ne kadar temiz olduğuna, arıcının vicdanına bağlıdır.
Yabani bal. Tüccarlar balı bu şekilde adlandırarak, onu ormandaki oyuklarda yaşayan yaban arıları tarafından toplanmış olarak sunmak istiyorlar. Doğada pratikte böyle bir şey yoktur. Bulmak ve toplamak zordur. Büyük hacimlerden bahsedilmiyor. Üstelik ormanların olmadığı bozkır bölgelerinde de olamaz.
"Arı sütü" ile bal. Fuarlarda birçok tüccar bu balı sunar. Yüksek bir ücret karşılığında böyle bir isimle bal almaya değip değmeyeceğini düşünün - sonuçta, bir kovandan sadece birkaç gram "arı sütü" toplayabilirsiniz.
Balın alerjen bir ürün olduğuna dair bir görüş var ve bu nedenle bazı kişiler balı kullanmaktan kaçınıyor. Aslında bal alerjisi oldukça nadir görülen bir olgudur. Bal yüksek kalitede değilse ve şeker kamışı, bitki poleni parçacıkları içeriyorsa (bir kişinin belirli bir bitkinin polenine alerjisi varsa), daha az sıklıkla - arıcıların arıları tedavi etmek için kullandığı az miktarda ilaç ve kovanlar. Ve bal bazı insanlar için alerjen olabilse de, diğerlerinin alerjilerle başa çıkmasına yardımcı olabilir ve bu amaçla Rusya'da eski zamanlardan beri, özellikle peteklerde bal kullanılmaktadır. Polen alerjiniz olduğunu biliyorsanız, sağduyulu bal kullanın.
Şekerlenmiş bal özelliklerini kaybetmiştir. Daha önce de bahsettiğimiz gibi şekerlenmiş bal, özelliğini kaybetmez, tam tersine taklit etmesi zor olduğu için balın kalitesinin bir göstergesi olabilir. Balın hızla şekerlenmesi, üretim sırasında arıların şeker şurubu ile beslenmediğini veya çok az miktarda kullanıldığını da gösterebilir. Şurup kullanılarak toplanan ballar çok daha yavaş şekerlenir.
Bazıları "Mayıs balı" nı en faydalı olarak kabul eder, ancak aslında doğamızda pratikte böyle bir bal yoktur. Akasya gibi erken bal bitkilerinin çiçeklenmesi sırasında esas olarak güney bölgelerinde görülür. Yılın başında kovanın kıştan sonra iş kurması, yavruları beslemesi için çok fazla nektar ve polen gerekir. Dikkatli ve sorumlu bir arıcı, koğuşlarından bal almaz. Bu terim büyük olasılıkla, mevcut takvime göre Mayıs ayının sonunun Haziran ayının ortasına düştüğü takvimdeki değişikliklerden önce ortaya çıktı. Vicdansız tüccarlar, kâr elde etmek için geçen yılki balı "Mayıs" balı kisvesi altında satıyorlar.
çünkü tatlım en kullanışlı ürün kısıtlama olmadan yenebilir. Bu böyle değil, her şey ölçülü olarak faydalıdır ve bal ile bile aşırıya kaçmamalısınız. Bir yetişkin için günlük ortalama bal tüketimi 2 yemek kaşığıdır.

Balın sadece bir tatlandırıcı olmadığını, sağlığımızı iyileştirebilecek değerli bir gıda ürünü olduğunu unutmamak önemlidir. Dikkate alınan teknikler, balın tüm tahrifatlarından kaçınmanıza izin vermez, ancak kendinizi biraz korumanıza izin verir. Risk almamalı ve güven vermeyen yerlerden ve kişilerden bal almamalısınız. İlkeden devam etmemelisiniz - daha ucuz olan yer. Adı altında bir şey satın almaktan daha az doğal bal almak veya hiç almamak daha iyidir.

Farkında olmak!

Size sağlık diliyoruz!

Balın vücut üzerindeki etkisi henüz tam olarak araştırılmamıştır. Eski ve modern şifacıların ve bilim adamlarının engin deneyimi, balın olağanüstü iyileştirici özelliklere sahip eşsiz bir ürün olduğunu göstermektedir.

Bal - doğal ürün faydaları eski çağlardan beri insanlık tarafından bilinen arıcılık. Vücut üzerindeki terapötik etkisi, eski şifacılar tarafından çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanıldı.

Bu tatlı arı ürününün vücut üzerindeki etkisi henüz tam olarak araştırılmamıştır. Bilim ne kadar gelişirse, bu ürünün vücut üzerindeki etkisi o kadar ayrıntılı olarak incelenir. Ancak aynı zamanda birçok yeni soru ortaya çıkıyor, çünkü bal dahil herhangi bir ilacın kullanımı sadece faydalı değil, aynı zamanda zararlı da olabilir.

bal bileşimi

Balın vitamin ve mineral deposu olduğu tespit edilmiştir. B, K, E, C, provitamin A gruplarının tüm vitaminlerini içerir. Vitaminler doğal mineral tuzları ve biyojenik aminlerle birleştiğinden faydaları sentetik ikamelere göre çok daha fazladır.

Makro ve mikro elementlerden magnezyum, potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, klor, kükürt, çinko, iyot, bakır ve demir içerir. Bu elementlerin her biri, vücudun fizyolojik süreçlerinin seyrini etkiler ve biyokimyasal reaksiyonlar için katalizör görevi görür.

Balın karbonhidrat bileşimi esas olarak fruktoz ve glikoz ile temsil edilir. Kolay sindirilirler ve şekerin aksine diş minesine zarar vermezler.

Protein bileşiklerinden bal, enzimler, antikorlar, hormonlar ve diğer biyolojik olarak aktif bileşikleri içerir.

Önemli! Balın bileşimi, toplandığı bal bitkisine bağlı olarak değişebilir. Farklı bal türlerinin vücut üzerindeki etkisi de farklı olacaktır.

Balın vücut üzerindeki etkisi

Bal, çok miktarda biyolojik olarak aktif madde içerdiğinden, insan üzerindeki etkisi çok yönlüdür. Tüm organ ve sistemlerin çalışmasını etkiler.

Dahili uygulama

Fitocidlerin içeriğinden dolayı bal, mantar öldürücü, bakteri öldürücü, antiviral eylem. Biyolojik olarak aktif maddeler çalışmayı uyarır bağışıklık sistemi Enfeksiyöz patojenlere karşı antikor üretimini arttırmak, iyileşmeyi hızlandırmak soğuk algınlığı. Aynı maddeler sayesinde bal vücutta terletici ve ateş düşürücü etki gösterir.

Bal sindirimi iyileştirir, gastrointestinal sistemi uyarır ve peristaltizmi normalleştirir. Pratik olarak bal tüketen bir kişinin kabızlığı olmaz. Soğuk %15 bal suyu mide ekşimesi ve mide bulantısını ortadan kaldırır. Balın mide ve duodenum ülserlerinin tedavisine dahil edilmesi, iyileşen süreçlerin yüzdesini yaklaşık üçte bir oranında artırır.

Bal, bağırsaklarda kalsiyum emilimini desteklediğinden, düzenli bal alımı dişlerin ve kemiklerin durumunu iyileştirir.

Bal ile kuşburnu infüzyonu kalp kasını güçlendirecek ve taze sıkılmış pancar ve havuç suyunun eşit oranlarda çözülmesiyle bal, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olacaktır. Taze meyvelerle birlikte balın kan damarları üzerinde olumlu etkisi vardır.

Diğer arı ürünleri ile birlikte balın erkek sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır. Bu mükemmel yardım adenom, prostatit, erektil disfonksiyon ve hatta kısırlık ile - bal sperm aktivitesini artırabilir.

Balın hamilelik ve emzirme dönemindeki faydaları paha biçilmezdir. Bu zamanda, vücut çok fazla kaynak tüketir. Tatlı bir ürün yardımıyla çok daha hızlı iyileşirler. Ayrıca bal şu durumlarda hayat kurtarıcı oluyor. çeşitli hastalıklar hamile kadınlarda, çoğu geleneksel ilaçtan yasaklanmaları nedeniyle.

Harici uygulama

Balın cilt üzerindeki etkisini özel ilgi hak ediyor ve deri altı doku. Kullanmanın faydalarının gerçekten açık olduğu ve zararın minimum olduğu kozmetolojide haklı olarak onurlu bir yere sahiptir. Bu ürünün benzersizliği, tüm cilt tipleri için kullanılabilmesidir.

Ballı maskeler cilde tazelik ve gençlik kazandırır, cildi nemlendirir ve temizler, hatta cildi temizler. İnce kırışıklıkları sıkılaştırır ve pürüzsüzleştirirler. Ayrıca balın tonik ve antiseptik etki. bal maskeleri daha önce gösterilen estetik cerrahi, vücudun rejeneratif yeteneklerini arttırdıkları için.

Farklı tekniklerle yapılan bal masajı, vücudu hem rahatlatabilir hem de canlandırabilir. Ballı ve sütlü banyolar, cilt üzerindeki olumlu etkisi nedeniyle antik çağda değerliydi. Bu tür işlemlerden sonra cilt yumuşar ve kadifemsi hale gelir, akne, sivilce ve siyah noktalar kaybolur.

Balın olumsuz etkisi

Yukarıdakilerden, balın sadece bir gıda ürünü değil, aynı zamanda oldukça zengin olduğu anlaşılmaktadır. çare, vücut üzerinde yoğun bir genel etkiye sahiptir. Bu nedenle, kullanımı sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda zarar da mümkündür.

Alerji

En yaygın neden bal tedavisinin reddedilmesi - buna aşırı duyarlılık. Bu konu uzun yıllardır tartışılmaktadır.

Bileşimindeki çok sayıda biyolojik olarak aktif madde nedeniyle balın güçlü bir alerjen olduğuna dair bir görüş var. Aynı zamanda, birçok bilim adamı, doğal bir ürünün prensipte alerjen olamayacağına ve tamamen doğal maddelerden oluştuğu için bir kişiye zarar veremeyeceğine inanmaktadır.

Diğer bir husus ise bal bitkilerinin ekin altındaki alan sürekli küçüldüğü için %100 doğal ürün bulmanın çok zor olması, arıcıların karlarını artırmak için arıları şeker veya glikoz ile beslemeleri ve özellikle vicdansız kişilerin bala çeşitli maddeler katmasıdır. - melas, şeker kamışı, nişasta, un ve hatta talaş. Böyle bir "ürünün" neden olduğu zararın hastanın sağlığını büyük ölçüde etkilememesi yine de çok iyi olacaktır.

Ayrıca alerji sadece belirli bir bitkinin balında meydana gelebilir. Tipik olarak, olacak alerjik reaksiyon Aynı bitkinin poleninde. Burada, alerjik bir test "i"yi işaretlemeye yardımcı olacaktır.

İç hastalıkları

Balın zarar verebileceği çok az iç hastalık vardır. Birincisi şeker hastalığı. Bu patolojiye sahip hastaların almasına izin verilmesine rağmen, bu ürünün miktarı kesinlikle dozlanmalıdır. Aynı şey obezite için de geçerli.

Ayrıca hastada amfizem varsa, bronşiyal astım, kalp kusurları veya kalp yetmezliği bal ile inhalasyon kontrendikedir.

En sonunda

Bal kullanmaya karar verdikten sonra yapılacak ilk şey, satın alınacağı yere karar vermektir. Bunu arılıkta yapmak en iyisidir. Tanıdık bir arıcı ise çok iyi.

Ve önce bir uzmana danışmak için çok tembel olmayın. Beslenme uzmanıysa çok iyi ama aile doktoru bu konuda size tavsiyede bulunabilecektir. Belki bir ek olarak, bir alerji uzmanına danışmanız gerekecektir. Tüm bu eylemler potansiyel zararı en aza indirmeye yardımcı olacak ve vücudunuzu basit ve uygun maliyetli bir şekilde iyileştirip güçlendirebileceksiniz.

Bal eski çağlardan beri şifa için kullanılmıştır. İbn Sina bile, sabahları, öğlen - soğanla doldurulmuş yiyecekler ve yatmadan önce - bir nar yerseniz, tatlım, o zaman kanın saf olacağını savundu.

Herhangi bir reçete kullanmadan önce doktorunuza danışınız.

Bal ve arı ürünleri ile tedavi

Büyük hekim Hipokrat şöyle demiştir: "Hastalanırsanız ve hiçbir şey yardımcı olmazsa, arılara dönün."

Bal, bal arısının mahsulünde kısmen sindirilen nektar olan tatlı bir doğal üründür. 70'den fazla içerir kimyasal elementler yaşam için gerekli. Bal, %13-20 su, %75-80 karbonhidrat (glikoz, fruktoz, sakaroz), B1, B2, B6, E, K, C, provitamin A (karoten) içerdiğinden insan vücudu tarafından iyi emilir, folik asit ve diğer terapötik eser elementler ve antibakteriyel maddeler. Ayrıca balın enerji değeri de yüksektir.

Çağımızda uzmanlar bal enerji dopingi diyorlar. %78 şeker, %20 su, %2 mineral tuz içerir. Ayrıca bu ürünün içerdiği şekerler kolay sindirilebilirler grubuna ait olduğundan insan vücudunun balı işlemek için bir çaba göstermesine gerek kalmaz. Doktorlar uzun zamandır şekerden vazgeçmeyi ve bal ile değiştirmeyi önerdiler. Bununla birlikte vücudumuza sadece fruktoz, glikoz ve sakaroz değil, yaklaşık 70 önemli ve çok faydalı madde girer.

Bal, karaciğer hastalıklarında yüzen kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine katkıda bulunur.

Bu ürünün olağanüstü etkili antiseptik özellikleri vücuttaki yara ve çatlakların tedavisinde kullanılmaktadır. Yaraya uygulanan bal streptokokları ve mikropları öldürür, hücresel sistemin beslenmesini iyileştirir.

Bu ürün kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Hem yüz hem de tüm vücut için mükemmel yaşlanma karşıtı maskeler yapar. Banyodaki buhar odasında iyi bal. Isı ve buharın etkisi altında vücudunuzdaki gözenekler genişler, bu da daha fazla sivilce oluşumuna yol açar. etkili etki bir bütün olarak vücudunuzda balın yararlı aktif unsurları. Bu tür işlemlerden sonra cilt iyice nemlenir ve kırışıklıklar yumuşar.

Bal yardımıyla depresyon, sendromla savaşabilirsiniz. kronik yorgunluk. Bunu yapmak için sabahları bu üründen bir ila iki çay kaşığı almak yeterlidir.

Önleme amacıyla uzmanlar, yetişkinlerin günde 100 gr'dan fazla bal almamasını tavsiye eder, çocuklar - 50 gr.Ancak bu ürün tüm insanlara uygun olmayabilir, bir takım kontrendikasyonlar vardır. saat aşırı duyarlılık bal, kurdeşen, kaşıntı, baş ağrısı, nazofarenks şişmesi, sindirim bozukluklarına neden olabilir. Bu durumda, balı diyetinizden çıkarmanız gerekir. Şeker hastalığı olanlara, diatez ve skrofula gibi hastalıkları olan çocuklara da önerilmez.

Diğer tüm tatlandırıcılar arasında, birçok insan balı yalnızca sağlığa faydaları nedeniyle değil, aynı zamanda aroması ve özel tadı nedeniyle de seçmektedir.

Doğal bal, menşeine göre üç türe ayrılır: çiçekli, ballı ve karışık.

Çiçek balı, bitkiler tarafından salgılanan nektarın arılar tarafından toplanması ve işlenmesi sonucu elde edilir.

Arılar, özsu (bitkilerin sap ve yapraklarından salgılanan ve şeker benzeri, azotlu, mineral ve diğer maddeleri içeren tatlı bir sıvı) ve öz özsu (yaprak bitlerinin tatlı salgıları) toplayarak özsu balı üretirler. Mineral ve dekstrin içeriğinin yüksek olması nedeniyle, bal özsu balı çiçek balı kadar değerlidir.

Taze bal, tatlı viskoz yarı saydam aromatik bir kütledir. Saf bal, kovanda 20-30 °C sıcaklıkta tutulan petek hücrelerinde mühürlendiği sürece sıvı kalır ve sıvı kıvamını ancak bir süre korur, sonrasında kristalleşir veya dedikleri gibi, şekerlenmiş. Bu, yüksek kalitesini gösterir.

Balın kıvamı sadece şeker konsantrasyonuna değil, aynı zamanda türüne de bağlıdır. Yüksek fruktoz (levüloz) içeren bal, daha fazla glikoz veya diğer yüksek şekerler içeren baldan daha sıvıdır.

Pek çok çiçek balı çeşidi vardır. Arılar tarafından bir bitkiden elde edilen nektarın işlenmesinden elde edilen bal, monofloral olarak adlandırılır, ancak birkaç bitkiden toplanırsa bu, polifloral baldır. Farklı bal çeşitlerinin herhangi bir niteliğini (tat, aroma, renk) değiştirmek için karıştırılması durumunda bala bal denir.

Çiçek balı türleri:

akasya balı Balın en iyi ve en faydalı çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. Beyaz veya sarı akasya çiçeklerinden elde edilen nektardan elde edilir. Çok hafif, şeffaf, yavaş kristalleşir. Hassas bir tada ve hassas bir aromaya sahiptir.

kızamık balı altın sarısı bir renge sahiptir, kızamık meyvesi çalısının çiçeklerinin nektarından işlenir, mükemmel bir hemostatik ajan olarak kabul edilir.

alıç balı kaliteli, acı bir tada ve kendine özgü bir aromaya sahiptir, koyu renklidir.

peygamber çiçeği balı en faydalı bal çeşitlerinden biri olarak kabul edilen balın yeşilimsi sarı bir rengi, hoş bir kokusu ve acı bir tadı vardır.

funda balı Yaygın funda çalılarının çiçeklerinin nektarından üretilir, düşük dereceli bir bal olarak kabul edilir. Bazen kırmızımsı bir renk tonu ile koyu renkli olabilir, hoş veya hafif acı bir tada sahiptir ve hafif bir aroması vardır.

bezelye balıİnce yapraklı bezelye çiçeklerinin nektarından arılar tarafından üretilir, şeffaftır, hoş bir tada ve narin bir aromaya sahiptir.

Balın kristalleşmesi (şekerlenmesi) doğal bir süreçtir ve kalitesini etkilemez. Ancak balın maliyeti 4 aydan fazlaysa ve şekerlenmiyorsa bu onun kalitesizliğini gösterir.

hardal balı yüksek besinsel ve tıbbi özelliklere sahiptir, beyaz veya altın sarısı bir renge, narin aromaya, hoş tatlı bir tada sahiptir. Hardal balı hızla kristalleşir ve hafif, ince taneli bir kütleye dönüşür.

karabuğday balı geniş bir renk paletine sahiptir - koyu sarıdan kırmızımsı bir renk tonu ile koyu kahverengiye, hoş bir aromaya ve tuhaf bir tart tadına sahiptir, yüksek dereceli olarak kabul edilir, çok miktarda demir ve protein içerdiğinden değerli tıbbi özelliklere sahiptir.

tatlı yonca balı En iyi bal çeşitlerini ifade eder, beyaz veya açık kehribar rengine sahiptir, hafif bir vanilya aroması ile hassas bir tada ve aromaya sahiptir.

Angelica (angelica) balı koyu kahverengi veya koyu kehribar rengi, kendine has bir tadı ve aroması vardır, karamel kokusunu andırır, güçlü iyileştirici özelliklere sahiptir. Viskoz, çok yavaş kristalleşir.

böğürtlen balı narin bir aroma ile sulu-şeffaf, yüksek tada ve tıbbi özelliklere sahiptir.

yılan balı hafif, şeffaf, hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Moldavya yılanbaşı, limon kokulu çok miktarda yüksek şekerli nektar verdiği için çok değerli, yumuşak bitkilere aittir.

söğüt balı altın sarısı, yüksek lezzetlilik kristalleşme üzerine ince taneli hale gelir ve kremsi bir renk kazanır.

çördük balı antiseptik, yara iyileştirici, hafif uyarıcıdır.

taş balçok nadir ve tuhaf, vahşi arıların ürettiği, onu kayalıkların yarıklarına bırakan. Bu bal hoş bir aromaya ve mükemmel bir tada sahiptir, neredeyse yapışkan değildir ve birkaç yıl boyunca iyi kalır.

kestane balı genellikle koyu renklidir, zayıf bir aromaya ve acı, pek hoş olmayan bir tada sahiptir. Bu bal düşük dereceli olarak sınıflandırılır.

ateş yosunu balı fireweed çiçeklerinin (söğüt otu) polen ve nektarından arılar tarafından üretilir, çok zayıf bir hassas tat. Bu bal şeffaf, neredeyse renksizdir.

Yonca balışeffaf, neredeyse renksiz, yüksek dereceli olarak kabul edilir, hassas bir aromaya ve tuhaf bir hassas tada sahiptir.

akçaağaç balı açık renkli, hassas bir aromaya ve mükemmel bir tada sahiptir.

kızılcık balı güzel renk, parlak bir aromaya ve hassas bir tada sahiptir, çünkü diğer bal türlerinden daha az tatlıdır.

lavanta balı hoş bir aroma ve tada sahiptir. Şeffaf ve altın rengindedir. Bu bal birinci sınıf kategorisine aittir.

ıhlamur balı- biri en iyi çeşitler bal, çiçekli ıhlamurun güçlü ve hoş bir aromasına ve diğer ballarla karıştırıldığında bile kolayca tanınan özel bir tada sahiptir. Balın rengi beyaz, bazen tamamen şeffaf, sıklıkla açık kehribar, nadiren sarımsı veya yeşilimsidir. Sıvı halde bal şeffaf-suludur; kristalizasyondan sonra ince taneli veya domuz yağı benzeri bir kütle elde edilir.

dulavratotu balı keskin baharatlı bir kokuya sahiptir, koyu zeytin rengine sahiptir. Bu bal çok viskozdur.

çayır balı altın sarısı, bazen sarı-kahverengi renkte, hoş bir aromaya ve iyi bir tada sahiptir. Bu bal, çeşitli çayır çiçeklerinin nektarından arılar tarafından üretilir.

yonca balı tamamen şeffaftan altın kehribara kadar değişir. Bu balın rengi su içeriğine bağlıdır, su miktarı arttıkça koyulaşır. Yonca balı hoş bir aromaya ve özel bir tada sahiptir, hızla kristalleşir, ancak oda sıcaklığında bir yıl boyunca sıvı kalabilir.

ıhlamur balı değerli beslenme ve tıbbi niteliklere sahiptir, antimikrobiyal maddeler içerir, balgam söktürücü, iltihap önleyici ve hafif müshil etkileri ile bilinir. Kalbi güçlendirme aracı olarak solunum yolu hastalıklarında (bademcik iltihabı, rinit, larenjit, bronşit vb.) başarıyla kullanılır, gastrointestinal sistem iltihabının tedavisinde, böbrek ve safra kesesi hastalıklarında kullanılır, şifa için kullanılır iltihaplı yaralar ve yanar.

ahududu balı en kaliteli bal çeşitlerine aittir. Hoş bir aroması ve iyi bir tadı vardır.

Melisa balı hoş bir aroma ve tada sahiptir. Açık mor veya pembe melisa çiçeklerinin nektarından üretilir.

havuç balı güçlü bir aroma ile koyu sarı renktedir. Bu bal, kokulu beyaz havuç çiçeklerinin nektarından elde edilir.

nane balı Yüksek kaliteli olarak kabul edilir, kehribar rengine ve hoş bir nane aromasına sahiptir, kokulu nane çiçeklerinin nektarından üretilir ve çok miktarda C vitamini içerir. Kolleretik, yatıştırıcı, analjezik ve antiseptik etkiye sahiptir.

karahindiba balı belirgin bir aroması ve keskin tadı vardır, altın sarısı bir renge sahiptir. Bu bal çok kalın, viskozdur, çabuk kristalleşir.

devedikeni balı beyaz bir renge sahiptir, belirgin bir aroması ve tadı vardır. Bu bal birinci sınıf.

ayçiçeği balı sarı, altın veya açık kehribar rengi, ekşi bir tada ve zayıf aromaya sahiptir, hızla kristalleşir. Bu bal türü, değerli diyet ve tıbbi özelliklere sahiptir.

ana balı açık sarı, belirli ama hafif bir tada sahiptir.

Sarhoş ya da zehirli, tatlım açelya, ormangülü ve diğer nektardan elde edilir zehirli bitkiler. Bu balı kullanırken, kişi zehirlenme belirtileri yaşar, mide bulantısı, baş dönmesi ve ateş oluşabilir. Uzun süreli depolama ile balın toksisitesi ortadan kalkar.

kolza balı zayıf bir aromaya ve şekerli bir tada sahiptir, rengi beyazdan parlak sarıya kadar olabilir, kalındır, hızla kristalleşir. Bu bal suda az çözünür ve uzun süreli depolama sırasında hızla ekşir.

rendelenmiş bal hassas bir tada, hoş bir aromaya sahiptir ve yüksek dereceli olarak kabul edilir.

üvez balı güçlü bir aroması ve belirgin bir tadı vardır, kırmızı bir renge sahiptir. Kristalleşen bu bal, iri taneli bir kütleye dönüşür.

tecavüz bal yeşilimsi sarı renktedir, zayıf bir aroması ve hoş bir tadı vardır, ancak uzun süreli depolama için uygun değildir.

tütün balı kestane gibi var koyu renk ve acı tadı. Çoğu zaman gıda endüstrisinde kullanılır.

Antik Yunan komutanı ve Atinalı yazar Ksenophon, Yunanlıların Küçük Asya'dan geri çekilmesiyle ilgili tarihsel bir anlatıda, Kolhis'te bal yiyen her bir savaşçının nasıl hastalandığını ve hatta bazılarının nasıl öldüğünü anlatır. Yerel balın zehirli özellikleri, bu yerlerde bol miktarda yetişen ormangülü nektarındaki andromedotoksin alkaloidinin varlığı ile açıklanmıştır.

balkabağı balı altın sarısı renk, hoş bir tada sahiptir, çabuk kristalleşir.

lale balı Hoş bir aroması, iyi tadı vardır ve kırmızımsı bir renkle ayırt edilir. Bu bal türü, süs lale ağacının nektarından üretilir.

Pamuk (pamuk) bal kendine has bir aroması ve narin bir tadı vardır, rengi çok açıktır ve kristalleştikten sonra iri taneli beyaz bir kütle halini alır.

kiraz balı açık sarı renkte, limonlu tatlı bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir, antimikrobiyal özelliklere sahiptir ve insan vücudu tarafından iyi emilir.

yaban mersini balı kırmızımsı bir renge sahiptir, olağanüstü bir aromaya ve hoş bir tada sahiptir.

adaçayı balı açık kehribar veya koyu altın rengi, narin, hoş bir aromaya ve iyi bir tada sahiptir.

okaliptüs balı Hoş olmayan bir tadı vardır, ancak iyileştirici nitelikleri nedeniyle çok değerlidir.

Bal, eski zamanlardan beri insanlar tarafından birçok rahatsızlığı iyileştirmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Eski Rus tıp kitapları, her yaştan insan için bir ilaç olarak kabul edilen arı balını kullanan yüzlerce iksir tarifi içerir. Bal, bir ilaç olarak destanlarda, halk masallarında ve şarkılarda bile övülür.

Korunga balıçok şeffaf, açık kehribar rengi, hoş bir narin aroma ve tada sahiptir. Yavaş yavaş çok küçük kristaller halinde kristalleşir ve kremsi bir renk tonu ile beyaz katı bir kütledir. En değerli bal çeşitlerinden biri olarak kabul edilir.

elma balı açık sarı renkte, narin bir aroma ve tada sahiptir, çok çabuk kristalleşir.

Harici kullanım için evde tıpta bal:

Tarif 1

5 ml bal, 5 ml ayçiçek yağı, 5 ml eczane tentürü homojen bir kütle elde edilene kadar propolisi karıştırın, yaklaşık 80 x 130 mm ölçülerindeki kağıtlara uygulayın. Siyatik ile, bu tür bal "hardal sıvalarını" ağrılı noktaya uygulayın, bir bandajla hafifçe sabitleyin ve 4-6 saat bekletin (gece boyunca bırakabilirsiniz).

Tarif 2

1 inci. kaşık Epsom tuzu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bal, 1 yemek kaşığı. bir kaşık suyu iyice karıştırın, beline uygulayın, iyice ovalayın, plastik sargı uygulayın, yün bir fularla sarın ve gece boyunca bırakın. Siyatik alevlenmesi için önerilir.

Tarif 3

Orta boy bir siyah turp alın, yıkayın, için bir boşluk kesin, içine bal koyun, 4-5 saat bekletin, ardından ağrıyan eklemleri ovmak için bal ve turp suyu karışımı kullanın ve sırt ile belinizi ovalayın. artrit ve siyatik.

Tarif 4

30 gr balı bir su banyosunda ısıtın, 3 gr hardalla iyice karıştırın, elde edilen kütleyi bel bölgesine uygulayın, keten bir havluyla sıkıca sarın, üzerine yün veya tüylü bir eşarp sarın. Şiddetli yanma hissi yoksa 15 ila 30 dakika bekletin. Rahatsızlık ortaya çıkar çıkmaz ılık suyla yıkayın. Siyatik alevlenmesi ile uygulayın.

Tarif 5

10 meyve at kestanesi soyun ve toz haline getirin, 50 gr bal ve 30 ml kafur yağı ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın, ağrılı bir noktaya uygulayın, plastik sargı ile örtün ve yün veya tüylü bir eşarp ile bağlayın. Siyatik alevlenmesi durumunda uygulayın.

Tarif 6

150 ml bal, 70 ml aloe suyu ve 250 ml votka iyice karıştırılır. Artritte iltihap önleyici etkiye sahip kompresler için karışımı kullanın.

Tarif 7

Radikülit veya lumbago, çoğunlukla, özellikle nemli ve serin zamanlarda, soğuk ve fiziksel emekle tetiklenir. Bal, siyatikten kurtulmanın halk yöntemlerinde ana yerlerden birini haklı olarak işgal eder.

100 ml'de taze meyve suyu siyah turp 1 çay kaşığı eritilir sofra tuzu, 50 ml taze kestane balı ve 50 ml nergis alkol infüzyonu ekleyin, iyice karıştırın. Ortaya çıkan ilaç, artritin alevlenmesi durumunda ağrılı eklemlere sürülür.

Tarif 8

50 ml bal, 30 gr kuru hardal, 30 ml sebze yağı karıştırın, orta ateşte kaynatın, ancak kaynatmayın. Karışımı hastalıklı eklem bölgesinde bir kompres için kullanın. Kompres, polietilen ve yün bir fularla kaplı yaklaşık 2 saat boyunca tutun. Prosedürün artrit için günde 1 kez yapılması önerilir.

Tarif 9

50 gr bal, 10 gr kuru hardal, 30 gr sofra tuzu, 10 gr alın. karbonat, iyice karıştırmak için. Karışımı kompresler için kullanın. Prosedürlerin artritli bir hafta boyunca geceleri yapılması tavsiye edilir.

Tarif 10

50 gr yabani gül çiçeğini 300 ml kaynar suya dökün, 20-30 dakika bekletin, süzün, 100 gr bal ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı, 2-3 hafta boyunca günde 2 kez artritli eklemlerde losyonlar için kullanın.

Tarif 11

50 gr bala 100 gr kıyılmış soğan ekleyin, iyice karıştırın. Gut artritli bir hafta boyunca günde 1 kez ağrıyan eklemlere 20 dakika uygulama yapın.

Tarif 12

Artritli uzuvlar için bal banyosu: 50 g balı 2,5 litre ılık (38 °C'den yüksek olmayan) suda eritin. En az 7 gün yatmadan önce her gün 12-15 dakika ayak (el) banyosu yapın. Genişletmek şifa eylemi bal eklenebilir tedavi edici banyo bitkisel infüzyonlar.

Tarif 13

100 gr taze kinoa otu yıkayın, ince doğrayın, 50 ml sofra sirkesi dökün, 50 gr bal ve 10 gr sofra tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Ortaya çıkan kitle ile gut ve diğer ağrılı şişlikler için kompres yapılması önerilir.

Tarif 14

Gut tedavisi için geleneksel tıp, bacaklarınızı sıcak suda buğulamanızı ve kuru hardal, kabartma tozu, doğranmış soğan ve eşit oranlarda alınan baldan oluşan bir yulaf ezmesini ağrıyan eklemlere sürmenizi önerir. balmumu kağıt ve yün çorap giyin. Bu, 2 hafta boyunca geceleri yapılmalıdır.

2-3 yaprak aloe kesin, yıkayın, soyun, doğrayın. 5 diş sarımsak ve 1 küçük soğan, soyulmuş, yıkanmış, doğranmış. 30 gr eritilmiş tereyağı, 50 ml bal, 50 ml su ile doğranmış aloe, sarımsak ve balı karıştırın, kısık ateşte kaynatın, ancak kaynatmayın. Gut veya artritten etkilenen eklemlerdeki kompresler için soğutulmuş kütleyi kullanın.

Tarif 15

1 şalgam yıkayın, soyun, kaynatın. Bir yulaf ezmesi yapmak için soğutulmuş şalgamı ince bir rende üzerine rendeleyin. 50 gr bal ekleyin, iyice karıştırın. Gut ve romatizma için ağrılı noktalara kitle uygulayın.

Ne ile bal yiyebilirsiniz?

Süzme peynirli bal. Doyurucu bir başka mükemmel seçenek ve sağlıklı yemek. Herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peynire bir kaşık dolusu sıvı bal koyun - artık şeker ve ekşi kremaya ihtiyacınız yok.
yulaf lapası ile bal. Herhangi bir yulaf lapasını şekersiz ve tuzsuz kaynatın, hafifçe soğutun ve üzerine bir kaşık bal ekleyin.
Sebzeler ve şekersiz meyveler ile bal. Bu kombinasyonda bal, bir lezzet arttırıcıdır ve mayonez ve bitkisel yağın yerine geçer. Hatta bir incelik gibi görünecek çiğ kabak ve kabak.
Krep ile bal. tabii ki kilolu börek ve krep hamurunu düşük kalorili - şekersiz, yağsız sütte,% 1 kefirde veya hatta suda - seyrelteceğiz ve teflon tavada pişireceğiz. asgari miktar yağlar. Bir damla bal ile krep süsleyin! "Yalın" olmayacaklar.
Çay ile bal. Ancak bu kombinasyonda bal sadece tatlı için uygundur. Açlığınızı tatmin etmeyeceksiniz - tam tersine iştahınızı "çalışacaksınız". Ve unutmayın ki bitki çayı sıcak değil ılık olmalıdır (zorunlu koşul) veya çay sıcaksa balın tüm faydalı maddeleri yok olacaktır. Bal, herhangi bir bitki ve çiçek çayları ile ideal bir şekilde birleştirilir - yasemin, ahududu, yaban mersini, St. John's wort yaprakları. Normal şekere tahammül etmezler.
su ile bal. Yorgunluğu gidermek için 1-2 çay kaşığı bal ile bir bardak ılık su içmek yeterlidir.

7 doğal bal belirtisi

Gerçek olgun bal, sürekli iplikler halinde aşağı akan bir şerit gibi kıvrımlar halinde kaşığı (çevirirseniz) sarar. Bir kavanoza bir slayt bırakır. Bir litre olgun bal neredeyse bir buçuk kilo çekecektir.

Olgunlaşmamış bal kaşıktan kolayca boşalır - içinde çok fazla su vardır. Benzer şekilde, su veya özsu ile seyreltilmiş, ağzı açık peteklerden bir santrifüjde yapay olarak elde edilen, ekşi veya ekşi olmaya başlayan bal da benzer şekilde davranacaktır.

Sonbahara kadar, tüm yıl boyunca sıvı kalabilen kestane balı veya beyaz keçiboynuzu balı değilse, incelik kristalize edilmelidir. Ama burada da bir yakalama var - sadece şeker şurubu ile beslenen arılardan elde edilen bal da kristalleşecek. Doğru, böyle bir ürün vücuda herhangi bir fayda sağlamayacaktır. Sahte kristaller daha büyük ve daha serttir ve sakaroz ne kadar fazlaysa kristaller o kadar kabadır.

Kaliteli bal köpürmez. Aksi takdirde olgunlaşmamış veya mayalanmaya başlamıştır.

Arı cesetleri, balmumu parçaları veya ot parçacıkları balın içinde yüzüyorsa, bu balın yüzde yüz doğal olduğu anlamına gelmez. Çoğu zaman satıcılar, saf alıcıları ürünün orijinalliğine ikna etmek için tüm bu bileşenleri bilerek ekler.

Bir kavanoz balda demet olmamalıdır. Becerikli işadamları genellikle altlarına irmik ve pekmez karışımı koyar ve üstüne bal döker. Genel olarak, varsa safsızlıklar evde belirlenebilir. Doğru, çok çalışman gerekiyor. Bir miktar balı distile suda eritin (1:1 oranında), karışımı çalkalayın ve saf alkolle (2 kısım karışımdan 10 kısım alkole) seyreltin, sonra tekrar iyice çalkalayın. Balda özsu varsa çözelti bulanıklaşır ve %25'ten fazla özsu eklenirse bir süre sonra bir çökelti oluşur. Bir bal çözeltisine %5-10 lapis çözeltisi eklerseniz şeker şurubu belirleyebilirsiniz. Tortu yoksa bal saftır. Balın kalitesi, nişasta veya nişasta şurubu safsızlıkları tarafından da kötüleşir. Nişastanın varlığı, bal ve damıtılmış su karışımına bir damla iyot eklenerek belirlenebilir, safsızlık nedeniyle bal maviye döner. Bazen kalınlaştırmak için bala tebeşir eklenir. Balın üzerine sirke dökün, tebeşir varsa karışım cızırdayacaktır.

Mağazadan satın alınan balın dışı çekici ve içi tamamen ölüdür. Gerçekten de ürüne pazarlanabilir bir görünüm kazandırmak için yüksek sıcaklıklarda ısıtılır ve sonrasında ısı tedavisi tüm faydalı maddeler buharlaşır ve neredeyse saf glikoz kaba girer. Bu nedenle bal ilave edilmemelidir. sıcak çay sıcaklığı 37 derecenin üzerindeyse. Haşlanmış bal, parlak bir parlaklığa ve parıldayan kehribar rengine sahip ultra şeffaftır.

Balmumu ile kapatılmış hücrelere sahip petek balı satın alırken, emin olun - her şey arılar tarafından yapılır. Doğru, peteklerin kendileri genellikle arılara şeker şurubu besleyerek elde edilir.

Burada nüanslar olsa da, gerçek bal piyasadaki bir laboratuvar tarafından sahte baldan ayırt edilebilir. Bu nedenle, iyi bilinen ve güvenilir arıcılardan veya daha iyisi doğrudan arılıktan bal satın alın. Ve bir pazarda veya fuarda bir ikram seçerken, satıcıdan bir ürün kalite sertifikası isteyin.