Yeşil bezelye hangi vitamini içerir? Taze bezelyedeki vitaminler ve vücudumuz için enerji değerleri

Yeşil bezelye yerken pek çok insan, bunların insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan eşsiz bir vitamin ve mineral çeşitliliği içerdiklerini bile düşünmüyor. Yeşil fasulye A, B, C ve K vitaminlerini içerir. Mineral bileşimi potasyum, fosfor, magnezyum, demir, kalsiyum ve çinko içerir.

İyi metabolizma ve canlılık

Bezelye, B vitaminleri (B1, B2, B3 ve B6) açısından zengin olan birkaç bitkiden biridir. İnsan vücudundaki protein, karbonhidrat ve yağ metabolizmasında önemli rol oynarlar. Ayrıca taze bezelye daha fazla enerji üretilmesine yardımcı olur ve bu da vücutta çok sayıda reaksiyonu destekler. O da iyi kaynak anemi ve yorgunluğun önlenmesine yardımcı olan demir.

Kalp

Bezelye iyi bir piridoksin kaynağıdır ve folik asit. Bunlar besinler sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olun kardiyovasküler sistemin kişi. Kalbi kötülüklerden korurlar zararlı etkiler toksinler. K Vitamini sağlıklı kan pıhtılaşmasını destekler, böylece kardiyovasküler hastalıklar ve felç riskini azaltır.

Kemikler

Yeşil bezelye kemik sağlığı için mükemmeldir. Kemiklerdeki kollajen proteinlerini aktive eden ve kemiklere kalsiyum tedarikini destekleyen iyi bir K1 vitamini kaynağıdır. Bir fincan pişmiş bezelye önerilen ihtiyacın yaklaşık %50'sini sağlar. günlük değer K1 vitamini. K1 vitamini eksikliği kemik mineralizasyonunu engeller. Bezelye ayrıca kemikleri güçlendiren ve osteoporoz riskini azaltan B6 vitamini ve folik asit açısından da zengindir.

Anti-kanser

Yeşil fasulye, güçlü bir doğal antioksidan olan C vitamininin iyi bir kaynağıdır. 100 g bezelye 40 mcg C vitamini içerir. C vitamininin antioksidan özellikleri kanserin önlenmesinde kullanılır, rahim ağzı, yumurtalık ve pankreas kanserinin önlenmesine yardımcı olur.

Bağışıklık

Daha önce de belirtildiği gibi bezelye, vücut hücrelerini serbest radikallerin zararlı etkilerinden korumaya yardımcı olan C vitamini açısından zengindir. Ayrıca artar genel seviye vücut bağışıklığı. C vitamini ve demir açısından zengin besinler vücudun çeşitli hastalıklarla savaşmasına yardımcı olur. Bu vitamin aynı zamanda birçok enfeksiyon riskini de azaltır.

Midenin düzgün çalışması

Yeşil bezelye lif açısından oldukça zengindir. 100 gramında 5 gram lif bulunur. Hayati önem taşıyor önemli bileşen Bu da uygun sindirimi destekler. Lif yemek temizlemeye yardımcı olur sindirim kanalı toksinleri ve kanserojenleri ortadan kaldırır, böylece gelişme riskini azaltır mide-bağırsak hastalıkları ve kolon kanseri. Lif ayrıca kabızlığın önlenmesine yardımcı olur ve düşük kalorili olması aşırı kiloyla mücadeleye yardımcı olur.

Bezelyenin vitamin içeriği (1 bardak başına 137,75 g):

Bezelye, bahçe yataklarında ve bahçe arazilerinde yetişen baklagiller familyasından tanınmış bir bahçe bitkisidir. Taze haliyle çocuklar onu çok seviyor ama konserve Bezelye- Bu, herkesin en sevdiği Yeni Yıl salatası “Olivier”in vazgeçilmez bir malzemesidir. Yazımızda bezelyede hangi vitamin ve diğer maddelerin bulunduğunu ve bunların vücudumuza ne kadar faydalı olduğunu anlatacağız.

Çoğu vitamin, mineral ve diğerleri yararlı mikro elementler yeşil bezelyede bulunur. Bunlar aynıdır, ancak biraz daha küçük miktarlardadır ve konserveleme sırasında korunurlar.

Bezelyenin kimyasal bileşimi ona dolmalık biber, marul ve bahçedeki diğer "ev şifacıları" gibi bitkilerle aynı vitamin değerini sağlar.

Bezelye içerir bitkisel lif, diyet lifi, çeşitli farklı şeker türleri ve ayrıca vitaminler ve mineraller Büyük miktarlar bu da onu tüketim açısından faydalı kılıyor bütün sene boyunca. İçerikleri o kadar yüksektir ki vücudumuzun rezervlerini yenilememize ve sağlığımızı önemli ölçüde iyileştirmemize olanak tanır. onun içinde kimyasal bileşim içerir:

• A Vitamini - herkesin normal geçişini sağlar metabolik süreçler, düzenler vücüt yağı, güçlendirir iskelet sistemi, vizyonu geliştirir;
• B1 Vitamini – çalışmayı düzenler gergin sistem hafızayı geliştirir, önler viral hastalıklar ve vücuttan “kötü” kolesterolü uzaklaştırır;
• B2 Vitamini – gelişmeyi önler Göz hastalıkları Ve sinir bozuklukları, kalp ve kan damarlarının işleyişini düzenler;
• B4 Vitamini – beyin fonksiyonunu iyileştirir, metabolizmayı düzenler, normal hormon sentezini destekler, çalışmayı destekler üreme sistemi ve karaciğer fonksiyonu;
• B5 Vitamini - aneminin, kalp hastalıklarının, kan damarlarının ve eklemlerin gelişmesini önlemek ve ayrıca ciltte ilk yaşlanma belirtilerinin ortaya çıkmasını önlemek ve uykuyu yeniden sağlamak için gereklidir;
• B6 Vitamini – hematopoietik sistemin normalleşmesinde rol alır, vücudumuzu destekler doğru denge mineraller;
• B7 Vitamini – düzenler Karbonhidrat metabolizması ve gelişme riskini azaltır şeker hastalığı;
• B8 Vitamini – konsantrasyonu ve hafızayı geliştirir, sinir sistemi bozukluklarıyla savaşır;
• C Vitamini – bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudumuzun içine nüfuz eden patojenik mikroplara karşı direncini arttırır;
• E Vitamini – güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir, kanı yeniler ve üreme sisteminin işleyişini düzenler;
• K Vitamini – toksinleri ve serbest radikalleri nötralize eder, metabolizmanın ve protein sentezinin normalleşmesinde rol alır;
• PP Vitamini - kan pıhtılaşması riskini azaltır, kandaki kolesterol seviyesini azaltır, hemoglobini artırır, sinir sisteminin yanı sıra kalp ve kan damarlarının işleyişini destekler.

Diyabet gelişme riskini azaltır

Görüşü iyileştirir

Sinir sisteminin işleyişini düzenler

Kalp ve kan damarlarının çalışmasını düzenler

Bezelyenin besin değeri çok yüksektir, bu nedenle soğan, sarımsak, turp gibi ürünler ve vitamin açısından zengin diğer sebzelerin yanı sıra her zaman sofranızda bulunmalıdır.

Faydalı özellikler

Böylesine eşsiz bir bileşime sahip olan bezelyenin vücudumuz için bir takım faydalı özelliklere sahip olması hiç de şaşırtıcı değil. Aşağıdakilerin gelişmesini önler:

• anemi;
• kilolu;
• böbrek bozuklukları;
• karaciğer fonksiyon bozukluğu;
• damar ve kalp hastalıkları;
• dokularda aşırı sıvı birikmesi.

Genç bezelyeçocuklarda solucanları giderici özelliğe sahiptir

Yaşlanma sürecini yavaşlatır ve cildimizin güzelliğini korur

Ve genç yeşil bezelye çocuklarda solucanları yok etme özelliğine sahiptir ve antiseptik etki.

Bu bitkinin de içerdiği nikotinik asit vücudumuzu kanserden korur ve kandaki kolesterol seviyesini düşürür. İçerdiği hormonlar, proteinler ve amino asitler ise yaşlanma sürecini yavaşlatır ve cildimizin güzelliğini korur.

Filizlenmiş bezelyenin faydaları

Filizlenmiş bezelye ayrıca çok miktarda vitamin içerir. Genç filizleri belirgin bir antiseptik etkiye sahiptir. Yaraları dezenfekte edebilir ve kanamayı durdurabilirler.

Filizlenmiş bezelye

Onlardan hazırlanan merhem birçok cilt hastalığına karşı etkilidir.

Filizlenmiş bezelye böbrek ve idrar sistemi hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Onlardan hazırlanan merhem de birçok cilt hastalığına etkilidir. Özellikleri Vishnevsky merhemiyle aynıdır.

Ve son olarak, filizlenmiş bezelyenin genç filizlerinden yapılan maskeler cildi mükemmel şekilde gençleştirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve ilk belirtileri yumuşatır. yaşa bağlı değişiklikler onun üzerinde.

Kontrendikasyonlar

Zengin içeriği olan diğer bitkiler gibi vitamin bileşimi Bezelyenin de tüketim için kendi kontrendikasyonları vardır. Bu bir baklagil gibi bir bahçe bitkisi olduğundan ve börülce Baklagiller familyasından olduğundan aşırı tüketimi artan gaz oluşumu bağırsaklarda ciddi rahatsızlıkların yanı sıra.

Hareketsiz bir yaşam tarzı sürdüren, gut, ülser ve gastrit hastası olanların tüketmesi önerilmez. Ayrıca hazımsızlık sırasında da bundan kaçınmalısınız çünkü hazımsızlığı ağırlaştırabilir.

Genel olarak bezelye, lezzetli ve sağlıklı bir bahçe sebzesidir. büyük miktar vitaminler Sezon boyunca hem çocukların hem de yetişkinlerin yemesi tavsiye edilir.

Bezelye familyasına ait otsu bir bitkidir. Yıllık çim kıvırcık saplı. Meyvesi, bezelye şeklinde tohumlara sahip, genellikle küresel veya hafif köşeli, yassı, çift kabuklu bir fasulyedir. Bezelye yemek pişirmede çok popülerdir; çorbalarda, salatalarda ve garnitür olarak kullanılır. Onu daha iyi tanıyalım ve diğer şeylerin yanı sıra, onu daha iyi öğrenelim. faydalı özellikler bu tür baklagiller.

Kalori, kimyasal bileşim ve besin değeri

Besin değeri 100 gram taze yeşil bezelye başına:

• enerji değeri- 81 kcal (339 kJ);
• - 5,4 gr;
• - 0,4 gr;
• - 14,5 gr (şeker - 5,7 gr).

Temel vitamin ve mineral bileşimi:

• - 38 mcg;
• β-karoten - 449 mcg;
• - 0,3 mg;
• - 0,1 mg;
• - 2,1 mg;
• - 0,1 mg;
• - 0,2 mg;
• - 65 mcg;
• - 40 mg;
• - 25 mg;
• - 1,5 mg;
• - 33 mg;
• - 108 mg;
• - 244 mg;
• - 1,2 mg.

Biliyor musun? Cicero soyadının geldiği bir versiyon var Latince kelimeÜnlü konuşmacının uzak atasının burnunda bezelyeye benzeyen bir ben olduğundan “Cicero” bezelye anlamına geliyor.

Kompozisyona bakılırsa kültür, vitaminler, makrolar ve vitaminler açısından zengindir; bu olmadan sağlıklı insan varlığı imkansızdır. Ve bazı ülkelerde, örneğin Tibet'te, ondan doğal ürünler hazırlanmaktadır. ilaçlar, ciddi hastalıkların iyileştirilmesine ve kanın yenilenmesine yardımcı olur.

Bezelyenin vücuda faydaları nelerdir?

Bu baklagillerin olumlu etkisi var. insan vücudundaki birçok süreç:

• ham haliyle kaldırıldı fazla sıvı ve özellikle böbrek bozukluklarından kaynaklanan şişliği mükemmel şekilde giderir;
• kalp fonksiyonunu ve damar durumunu iyileştiren zararlı maddelerin seviyesini (özellikle filiz şeklinde) önemli ölçüde azaltır;
• aneminin sonuçlarının ortadan kaldırılmasına yardımcı olun;
• varlığı nedeniyle fetal iyot eksikliği riskini azaltırlar;
• yüksek lif içeriği nedeniyle kabızlığa yardımcı olur ve işi normalleştirir gastrointestinal sistem;
• öyle profilaktik astıma karşı ve ataklar sırasındaki komplikasyonları önlemek;
• vücudu iyice temizleyin, ona iyi gelir karmaşık terapi birçok cilt hastalıklarıözellikle egzama;
• Yüksek protein içeriği nedeniyle, örneğin vejetaryenler veya inananlar tarafından Lent sırasında et gıdalarının yerine kullanılabilir.

Bezelye (nohut), özellikle katarakt olmak üzere göz hastalıklarına karşı karmaşık tedavide iyidir.

Önemli! Bezelye mükemmel bir çare tezahürden artan asitlik mide - mide ekşimesi. Sadece birkaç bezelye yemelisiniz ve rahatlama gelecektir. Bu özellikle gereksiz ilaç almaları tavsiye edilmeyen hamile kadınlar için iyidir.

Kadınlar

Yukarıdakilere ek olarak olumlu noktalar, kadının vücudu, iş ve durumdan büyük ölçüde sorumlu olan, içerdiği kültürden iyi etkilenir kadın organları ve hatta vücut.

Ayrıca kadınlar takdir edecektir. faydalı etki ciltteki kültürler. Bu baklagiller vücudu iyi temizler ve sorunlu cilt rahatsızlıklarının görünümünün azaltılmasına yardımcı olur.

Erkekler

Bezelye hem kadınlar hem de erkekler tarafından tüketilmeye uygundur. Ancak bazı özellikler var. Örneğin, bu baklagil erkeklerde prostatın durumu ve buna bağlı olarak tüm genitoüriner sistemin sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Bezelye - tatmin edici ve besleyici ürün Kas fonksiyonunu uyardığı için kuvvet sporları yaparken son derece faydalıdır. Bu, kültürdeki yüksek protein içeriği nedeniyle oluşur. Ayrıca kaslara ilave bir ton verir ve hatta cinsel isteği artırır.

Çocuklar

Bezelye yetişkinler için olduğu kadar çocuklar için de faydalıdır. Protein içeriği miktar olarak sığır eti ile karşılaştırılabilir ve vücut tarafından iyi emilir. Bu baklagillerde bulunan tiamin çocuğun büyümesini uyarır, kas gelişimini, mükemmel iştahı ve enerji doygunluğunu destekler.

Hamile kadınlar için mümkün mü

Bu kültür hamile kadınlar için çok faydalıdır çünkü şunları içerir: çok sayıda proteinler, vitaminler ve amino asitler. Kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olacak ve C vitamini vücudun savunmasını güçlendirecektir. anne adayı.
Folik asidin varlığı nedeniyle, çocuk sahibi olma sürecinde kültürün yeri doldurulamaz. Sonuçta, fetal gelişimde kusur olmamasının ön koşulu bu değerli amino asittir.

Ayrıca baklagiller bol miktarda içerir ve bu da bebeğin kemiklerinin oluşumu ve anne adayının vücudunun durumu açısından son derece önemlidir. Ayrıca sorumlu hormonların üretimini de uyarırlar. Hamile kadınlar sıklıkla uykusuzluk ve uyku bozukluklarından muzdariptir ve bu kültür kesinlikle bu sorunla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Ancak bunun ağır bir ürün olduğunu unutmamalıyız, bu nedenle pişirmeden önce kuru bezelyeÖnce suya batırmak daha iyidir soğuk su, iyice durulayın ve ancak bundan sonra pişirin.

Diyette bezelye yemek mümkün mü?

Bezelye bunlardan biridir benzersiz ürünler Akşamları bile korkmadan yenebilen bir lezzet.
Düşük kalorili bir ürün olmasa da Diyet sırasındaki faydalar şüphesiz:

• Vücut hacmini azaltan ve yardımcı olan aşırı sıvıyı vücuttan mükemmel şekilde uzaklaştırır;
• yüksek içerik Protein, özellikle diyet yapanlar için önemli olan kas yapısının güçlendirilmesine yardımcı olur;
• pratik olarak yağ birikintileri olarak biriktirilmez;
• vücudu temizler, toksinlerin içeriğini azaltır.

Bu nedenle diyet yaparken güvenle yiyebilirsiniz taze ve.

Neler yapılabilir ve nelerle birleştirilebilir?

Bezelye taze, filizlenmiş, haşlanmış veya haşlanarak tüketilir. Aromatik çorbalar hazırlamak için kullanılır, besleyicidir ve salatalara eklenir. Örneğin herkesin en sevdiği geleneksel yılbaşı kutlaması Olivier salatası Konserve bezelye olmadan hayal etmek zor.
Ayrı olarak servis edilebilir garnitür yağ ile tatlandırılır. Bu garnitür et, kümes hayvanları veya balıkla iyi gider. Ayrıca et, patates ve diğer sebzelerle iyi gittiği güveç ve turtalarda da kullanılır.
Pek çok Asya ülkesinde bu ürün çiğ olarak, haşlanarak, kızartılarak, sıcak baharatlarla tatlandırılarak veya wasabi ile tüketilen temel gıdalardan biridir.

Biliyor musun? “Bezelye üzerine bahse girmek” tabiri, yaramaz çocukların bu şekilde cezalandırıldığı Büyük Britanya'dan gelmektedir. Bu arada dizlerin bir dakika sonra alıştığını ve artık hiçbir şey hissetmediğini söylüyorlar.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Kuşkusuz faydalarına rağmen, bazı durumlarda bu baklagiller zararlı olabilir. Ana kontrendikasyonlar var:

• baklagillere karşı bireysel hoşgörüsüzlük;
• emzirme dönemi () bebekte gaz oluşumunun artmasına neden olma olasılığı nedeniyle;
• üç yıla kadar yaş ve yaşlılar (sindirimin ciddiyeti nedeniyle);
• Gastrointestinal sistemde herhangi bir rahatsızlık olması durumunda, özellikle asitlik ile ilişkili olanlar, kurutulmuş ve haşlanmış bezelye dikkatli tüketilmelidir;
• böbrek ve karaciğer hastalıkları için kullanılabilir, ancak sıklıkla kullanılmaz;
• Gut hastalığınız varsa sadece haşlanmış baklagilleri ve az miktarda yiyebilirsiniz.

Bezelye yemenin bazı özellikleri vardır çeşitli hastalıklar. Örneğin, ne zaman akut form gastrit kesinlikle yasaktır. Ancak alevlenmenin olmadığı dönemde biraz yeşil veya filizlenmiş yiyebilirsiniz. Aynı durum acı çeken insanlar için de geçerlidir. Az miktarda filizlenmiş bezelye sadece onlara fayda sağlayacaktır. Ama ondan çorba veya yulaf lapası yememelisin. Baklagillerin sindirimi çok uzun zaman alır ve pankreas ile tüm gastrointestinal sistem üzerinde gereksiz yük oluşturur.

Bezelye - çok kullanışlı ürün ve eğer akıllıca kullanılırsa, yalnızca faydalar ve uzun vadeli doygunluk getirecektir. Periyodik olarak diyetinize ekleyin ve inşaatta güvenilir bir yardımcı olacaktır. kas kütlesi ve sürdürmek sağlık. Ve belki de size Çin'de sembolü olan refah ve refahı verecektir.

Bugün çoğu ürün şunları içerir: çeşitli katkı maddeleri, koruyucular ve diğer maddeler. Bütün bunlar yemeğin daha iştah açıcı görünmesi ve aynı zamanda belli bir tada sahip olması için yapılır.

Nispeten temiz ürünlerİnorganik katkı maddelerinin müdahalesi olmadan satın alabileceğiniz ve olduğunu bildiğiniz ürünler sebzeler ve meyveler. Ayrıca vitamin ve mineral bakımından da zengindirler. faydalı mineraller.

Oldukça lezzetli, ancak aynı zamanda hafif işlenmiş bir biçimde (veya hatta hiç işlenmeden) satışa sunuluyor. bezelye.

Yeşil bezelyede hangi vitaminleri tüketebileceğinizi öğrenmek ise oldukça kolay.

Bezelye Herkesin bildiği gibi, ifade eder baklagiller. Yeşil sebzeler sadece iki durumda tüketilebilir: bahçeden toplanmış veya salamura edilmiş. Üstelik ikinci seçenekte vücudunuz için gerekli olan maddelerin önemli bir kısmı kaybolur.

Bu baklagilin çeşitleri arasında:

• beyin kaba, biraz buruşuk taneler ile. En çok salamura olarak kullanılan bezelye çeşididir;

• Şeker- bezelyenin en tatlı türü. Bütün olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Bezelye bileşimi

Herhangi bir bezelye çeşidi neredeyse aynı bileşime sahiptir. Aşağıdaki unsurları içerir:

• Saf protein – toplam bileşimin en az %5’i;

• Karbonhidratlar – yaklaşık %13-14;

• Yağlar – toplam kütlenin yalnızca %6-7'si;

• Glikoz (en az %5);

• Fosfor;

• Potasyum;

• Kalsiyum;

• Kükürt;

• Nişasta.

Periyodik tablonun bu kısmına ek olarak aşağıdakileri de öğrenmelisiniz: yeşil bezelyede hangi vitaminler bulunur . Ve bileşimleri o kadar da küçük değil:

• Grup B 6'ya kadar vitamin içerir. Hepsi midenizin ve vücudunuzun işleyişinden sorumludur. Özellikle besinlerin emilimi, metabolizmanın hızlanması, sinir sisteminin işleyişi için (B1); doku büyümesi ve yenilenmesi (B2); proteinin, karbonhidratların, yağların iç metabolizması (B6); normalleştirme beyin aktivitesi, sinir sistemini düzene sokmak (B12).
• A vitamini veya daha doğrusu bir provitamin. Bu unsur vizyonunuzdan sorumludur, gözlerinizi düzenli tutar ve aynı zamanda cilt kaplama ve mukozalar.
• C vitamini. Genel olarak bağışıklık sisteminizin işleyişinden sorumludur, geçişini hızlandırır. iç süreçler dolayısıyla vücuttaki rezervleri oldukça yüksek bir hızla tükenir.
• E vitamini. Bezelyenin bu bileşeni, metabolik işlevi de iyileştirdiği için B vitaminlerinin etkilerini artırır.
• K vitamini Vücuttaki varlığı özellikle gereklidir. olgun yaş, çünkü bu eleman operasyondan sorumludur iç organlar ve kanın pıhtılaşması.
• PP Vitamini. Kolesterolün vücuttan doğal olarak uzaklaştırılmasının normalleştirilmesinde etkilidir.

Ek olarak, yeşil bezelyenin vücudunuzun uzun süre dayanamayacağı başka faydalı bileşenleri de vardır. Bunlar, yukarıdakilere ek olarak bir dizi mineralin yanı sıra yüksek miktarda sitrik asit içerir.

Kullanım yöntemleri

Yeşil bezelye yemek için ideal seçenek kullanışlılığının maksimum düzeyde korunmasıyla beslenme kalitesi –çiğ en güzeli de bahçeden yeni toplanmış olması. Mağazadan satın alınan versiyon da kullanılabilir, ancak yalnızca benzer bir ev yapımı versiyonun yokluğunda.

Yemek pişirirken ve ilerisi koruma yarısı mineraller bezelye kaybolabilir buna bağlı olarak, ayrıca güçlendirilmiş gıdalar tüketmeniz gerekecek.

Baklagil ailesinin popüler üyesi, zengin bir mutfak geçmişine sahiptir, ancak yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda değerli olmasıyla da takdir edilmektedir. tat nitelikleri. Bezelyedeki vitaminler, bu ürünün gıda endüstrisindeki önemini artırıyor ve bu bileşene giderek daha fazla yeni yemek dahil ediliyor.

Köken hikayesi

Bezelye kültürel geleneklerle yakından bağlantılıdır Farklı ülkeler. Örneğin Hıristiyan öğretisi, bitkinin cennetten kovulduktan sonra ailesini beslemek için tarlada çalışmaya zorlanan Adem'in gözyaşlarından ortaya çıktığını söylüyor. İncil karakterinin gözyaşları sürülmüş toprağa düştü ve bezelyeye dönüştü. Bu versiyon ve diğerleri göz önüne alındığında, dünya kültüründe bezelyenin doğurganlıkla yakından ilişkili olduğunu söylemek güvenlidir.

Bu baklagil familyasının bitkisinin adı Çince'de kelimenin tam anlamıyla "verimli" olarak tercüme edilir. Orta Çağ'dan bu yana, Avrupa'da yeni evlilerin üzerine fasulye serpme ve çiftin doğurganlığını, kıyafetlerine sıkışan bezelye sayısına göre değerlendirme geleneği vardı.

İnsanlar Taş Devri'nde bezelye yemeye başladı. Doğru, ilk başta meyveleri toplanıp çiğ olarak yenen yabani bir bitkiydi. Daha sonra bu tür baklagillerin yetiştirilmesi Çin'de başladı ve bu gelenek buradan diğer bölgelere yayıldı ve ardından bezelye haline geldi. önemli unsur tarım.

Yüksek besin değeri ve bulunabilirliği nedeniyle bu ürün askerlerin diyetine dahil edildi Alman ordusu ve aynı zamanda çeşitli sınıfların temsilcileri arasında da talep görüyordu. Haşlanmış bezelye kralların masasına servis edilirdi ve halk da onları yerdi.

Bezelye Fransa'dan Rus topraklarına getirildi ve geniş bir uygulama yelpazesiyle yerli tüketiciyi şaşırttı - bitkisel ürün taze, haşlanmış ve konserve olarak tüketilebilir.

Birleştirmek

Daha önce de belirttiğimiz gibi bezelyedeki vitaminler bu ürünün değiştirilmesini zorlaştırıyor. Bileşikler, özellikle nikotinik ve pantotenik asitler bakımından zengindir.

Bu içerir:

Tüm sebze mahsulleriyle karşılaştırıldığında, bu özel baklagil çeşidi, protein içeriği açısından onurlu bir ikinci sırayı alır. Doğal olarak bu durum bitkinin vejetaryenler arasında popüler olmasını sağlıyor.

Bu baklagilin besin değeri yalnızca içerdiği proteinle değil aynı zamanda aşağıdakilerin varlığıyla da belirlenir:

• esansiyel amino asitler (triptovan, lizin, sistin ve metiyonin);
• lif;
• diyet lifi;
• nişasta;

Ayrıca kullanışlılığını mikro elementlere borçludur.

Bezelye şunları içerir:

Türleri ve faydalı özellikleri

Bezelyede hangi vitaminlerin bulunduğunu belirler olumlu özellikler. B Grubu elementleri katalizördür önemli süreçler Vücutta meydana gelen mukoza zarının restorasyonuna katkıda bulunur, gastrointestinal sistemin işleyişini etkiler ve kardiyovasküler sistemin durumunu iyileştirir.

Her çeşidin kendine özgü besin değeri vardır.

Yüzden fazla bezelye çeşidi vardır, ancak hepsi uygulama alanlarına göre iki ana gruba ayrılır:

• şeker bakla halinde taze olarak tüketilebilen;
• cilt temizleme daha ileri mutfak manipülasyonları ve konserve için kuru formda kullanılır.

Fasulye, filizlenmiş, yeşil, kuru, haşlanmış ve konserve şeklinde yemek pişirmede kullanılır:

• Taze yeşil bezelyede vücuttaki oksidatif süreçleri yavaşlatan ve böylece çeşitli neoplazm ve tümör türlerinin ortaya çıkmasını önleyen bir antioksidan kompleksi içerir.
• Taze bezelye üzerinde yararlı bir etkisi vardır kan dolaşım sistemi, kanın biyokimyasal bileşimini niteliksel olarak iyileştirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, hematopoietik sistem hastalıklarını ve kalp hastalığını önler.
• Konserve Bezelye kullanışlılığını korur ve bu nedenle kış sofralarının önemli bir bileşenidir. Vücudun toksinleri ve kolesterolü ortadan kaldırmasına yardımcı olan lif bakımından zengindir. Bağ dokularının aktif yenilenmesini destekleyen ve cilt gençleşmesi üzerinde niteliksel bir etkiye sahip olan nükleik asitler içerir.
• Kurutulmuş bezelye ayrıca tüm yararlı içeriğini korur. Teorik olarak, yeşil meyveler düşük kalorili içeriğiyle vitamin ve mikro elementler açısından zengin olduğundan kilo vermeye uygundur, ancak kurutulduğunda nişasta içeriğini arttırır, bu da yemeğin besin değerini neredeyse dört kat artırır. .
• Ancak filizlenmiş bezelye en faydalı olarak kabul edilir. Bu türün uygulama yelpazesi kocakarı ilacı diğer baklagiller gibi inanılmaz derecede geniştir: iksirlere, tozlara, kaynatmalara ve tentürlere dahildir. Bu doğal çare idrar söktürücü etkisi ile. Bu tür bezelye aynı zamanda doğal kozmetolojide de kullanılır ve ondan yüz derisi için yaşlanma karşıtı maskeler yapılır.

Kontrendikasyonlar

Baklagillerin sık tüketiminin sonuçları olabilir. Baklagillerin şişkinliğe ve koliğe neden olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Bu etkiyi en aza indirmek için bezelye pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve birkaç saat soğuk suda bekletilmelidir. Öğleden sonra haşlanmış bezelyeden yapılan yemeklerin tüketilmesi önerilmez.

Kullanım için mutlak bir kontrendikasyon vitamin ürünü bir takım akut ve kronik hastalıklar, içermek kolesistit, akut nefrit ve gut .