Kepekli ekmek. Kepekli ekmek - yararları ve zararları

Önceleri kepek israftan başka bir şey olarak görülmezdi, ancak daha fazla insan kepekle ilgilenmeye başladı. dengeli beslenme Ve sağlıklı bir şekilde hayat, daha popüler oldu bu ürün. Bilim adamları bunu zaten kanıtladı insan vücudu Kepekli ekmek çok daha sağlıklıdır.

Kepekli ekmek bileşimi

Kepekli ekmeğin bileşimindeki vitaminler arasında PP, K, B vitaminleri vardır.Ayrıca insan vücudu için faydaları zor olan fosfor, potasyum, sodyum, kolin, manganez ve kalsiyum ile zenginleştirilmiştir. abartmak 100 gram kepek ekmeğinin kalori içeriği 248 kcal'dir, ancak buna rağmen yeterlidir. yüksek oran, diyet ürünlerini ifade eder. Ve eşsiz vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle bu ürün tedavi menüsüne dahil edilmiştir.

Kepekli ekmek ne işe yarar?

Kepekli ekmeğin faydaları öncelikle içindeki vitaminlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Bu ekmeğin içerisinde bol miktarda bulunan B6 vitamini psikolojik dengenizi sağlayacaktır. Sinir sisteminin normal işleyişi B12 vitamini sağlayacaktır. Faydaları hakkında konuşun askorbik asit ve E vitamini hiç gerekli değildir, çünkü bu vitaminler kepekli ekmekte fazla bulunur. Bu üründe ayrıca vücudun birçok sistemin yaşam desteği için ihtiyaç duyduğu bir çok lipomik asit bulunmaktadır. Bu ekmeğin içerdiği çinko, normal operasyon beyin. Tabii ki, bu tür ekmek çoğu insan için çok lezzetli ve tanıdık değil, ancak sıradan buğday ekmeği için mükemmel bir alternatif olan o.

Kilo kaybı için kepekli ekmek

Fazla kilonuzla savaşmaya ve diyete bağlı kalmaya karar verirseniz, ekmeği tamamen bırakmak zorunda değilsiniz. Sıradan ekmek kepek ekmeği ile değiştirilebilir. İçerdiği lif sadece tokluk hissi sağlamakla kalmaz, aynı zamanda vücuttan gereksiz “rezervlerin” atılmasına da yardımcı olur. Diyette otururken, günde birkaç parça ekmek alabilirsin. Diyette olmasanız bile, ara sıra düzenlemeniz önerilir. oruç günleri, sadece şu anda kullanılıyor yeşil çay, sebze salataları ve kepekli ekmek. Bunu her 3 haftada bir yapmanız önerilir. Kilo kaybı için faydaları çok şüphelidir, ancak bu ürünleri günlük diyetinize sokarsanız, sağlığınız ve figürünüz üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır.

Tüm faydalarına rağmen kepek ekmeği ve zararı sağlığa neden olabilir. Ancak bu ancak kolit, pankreatit, hemoroid, ülser gibi hastalıklarda mümkündür. oniki parmak bağırsağı ve mide, akut aşamada. Bu, kaba parçacıklar olan ekmeğin içerdiği kepeğin işlenmesinde ek zorluklar yaratabileceği veya hastalıklı organa zarar verebileceği gerçeğiyle açıklanmaktadır.

Kepekli ekmeğin yararları ve zararları uzun zamandır doktorlar ve beslenme uzmanları için endişe konusu olmuştur. Daha önce kepek ekmeği yoksulların ürünü olarak görülüyordu, maliyeti diğer unlu mamullere göre daha düşüktü. Şimdi kepekli ürün, tüketim faydası açısından tam tahıllardan sonra ikinci sırada yer alıyor.

Kepekli ekmek neyden yapılır?

Kepekli ekmek, normal ekmekle aynı içerik setinden hazırlanır, ancak miktarı ile aynı düzeydedir. buğday unu aynı miktarda kepek ekleyin. Ayrıca ürüne eklendi sebze yağı, tuz, çeşitli katkı maddeleri, su, şeker, maya.

Un öğütüldükten sonra kepek elde edilir - bu Sert kabuklu, buğday ve diğer un türlerinin üretimi için tahılın temizlendiği. Kepek ayrıca işlenir, büyük veya küçük parçalar halinde öğütülür ve bazı unlu mamullere eklenerek büyük miktarda ürün elde edilir. faydalı maddeler.

Kepekli ekmeğin bileşimi ve kalori içeriği

Buğday unundan elde edilen kepekli ekmek, çok miktarda vitamin, mikro ve makro elemente sahiptir.

Taze bir kepek ürünündeki vitaminlerin, makro ve mikro elementlerin kıç tarafı, etkileyen Omega-3 ve Omega-6 içerir. beyin aktivitesi, cildin durumu, dolaşım sisteminin çalışması.

faydalı kepek ekmeği nedir

Herkes ürünün tadını sevmez, daha doğrusu az sayıda insan, bu yüzden sadece bazı durumlarda satın alırlar: hastalıkların tedavisi sırasında sindirim sistemi, kilo kaybı için ve nadiren lezzetlilik. Şeker hastalığı olan kişiler için kepek ekmeği, kan şekerini yavaşça düşürmeye ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.

Kepekli ekmeğin sindirime faydaları

Kepekli ekmeğin kilo kaybı için faydaları

Beslenme uzmanları arasında zararı ve faydaları hala devam eden kepek ekmeği tartışmalı bir konudur: ürünler için geçerli mi diyet yemeği. Doğal olarak, diyet yaparken unlu Mamüller diyetten çıkarılmalıdır, ancak bu kepek ürünü için geçerli değildir. Bileşiminde bulunan faydalı maddeler kandaki kolesterol miktarını azaltmaya, metabolik süreci hızlandırmaya yardımcı olur ve buna bağlı olarak doğal yağ yakma süreci gerçekleşir.

Böyle bir ürünü kullanmanın büyük bir artısı, kepeğin midede şişmeye başlaması ve tokluk hissini sürdürmesi nedeniyle hızlı doygunluktur.

B vitaminleri etkiler gergin sistem vücudun üstesinden gelmesine yardımcı olmak Stresli durumlar, sırasıyla, sorunu "sıkışmayın". Diyet sırasında vücut, cilt, saç, tırnakların durumunu olumsuz yönde etkileyebilecek bazı maddeleri kaybeder. Kepek ekmeği, tırnakları güçlendiren ve cildin elastikiyetini artıran mikro ve makro elementlerin çoğunu yenilemenizi sağlar.

Lif, kilo kaybına katkıda bulunan bağırsak hareketini iyileştirmeye yardımcı olur.

Hamile ve emzikli kadınlar için kepek ekmek mümkün mü

Hamilelik sırasında ve Emzirme Bir kadın ürün seçiminde seçici olmalı, her şeyden önce, yeni bir yemek yedikten sonra duygularına güvenmeli, bebeğin tepkisine ve doktor tavsiyelerine bakmalıdır.

Kepekli ekmek çok kullanışlı ürün diyette gelecekteki anne veya yeni doğmuş bir bebek sahibi olmak. onun neredeyse hiç yok zararlı etkiler bireysel hoşgörüsüzlük dışında vücutta. Her şeyden önce, içerdiği folik asit, fetüsün nöral tüpünün gelişimini etkileyen magnezyum, sırasıyla uygun ve sağlıklı gelişme gelecekteki bebek. Hamile ve emzikli annelerin çoğu kabızlık, şişkinlik, şişkinlik gibi bir sorunla karşı karşıya kalırken, böyle bir sorunu gidermek için tıbbi bir seçeneğe sahip değildir ve kepek ekmeği bu sorunu nazikçe, acısız bir şekilde çözmenizi sağlar.

Kepek ürününün içerdiği demir miktarı %17'dir. Günlük ödenek Bu, kan kompozisyonunu iyileştirmenize ve hamile kadınlarda genellikle normalin altında olan hemoglobini artırmanıza izin verir. Omega-3 ve Omega-6'nın yanı sıra lutein görme keskinliğini etkiler, dikkati artırır ve hafızayı geliştirir.

Kepekli ekmek çocuklar için iyi mi?

Üç yaşın altındaki çocuklara kepek ekmeği vermeleri tavsiye edilmez, çünkü zarardan daha az yarar sağlar: bağırsak hareketliliğini arttırır, bu da dışkılama sürecini etkiler. Dışkı sıvı hale gelirken, dehidrasyona neden olabilecek yararlı maddeler ve mikroorganizmalar ortaya çıkabilir. Üç yaşından büyük çocuklar diyete kepek ürünü ekleyebilir, ancak günde 50 g'dan fazla olamaz. Okul çocukları için birçok uzman, hafızayı geliştirdiği, konsantrasyonu artırdığı, fiziksel dayanıklılığı artırdığı ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği için kepekli ekmek yemeyi önerir.

Kepekli ekmek yeme kuralları

Kepekli ekmek günün herhangi bir saatinde ana yemeğe ek olarak tüketilmelidir ancak ishale neden olabileceğini unutmamalısınız. Gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları varsa diyette dikkatli kullanın.

Diyette daha önce kepek içeren ürünler yoksa, küçük bir parça ile başlamanız ve vücudun reaksiyonunu gözlemleyerek dozu kademeli olarak artırmanız gerekir.

Kepekli ekmek ile en iyi kombinasyon fermente süt ürünleri daha fazla emmeye yardımcı olan besinlerÖzellikle sabahları peynir ve tereyağlı kepek ekmeği yemek faydalıdır, böyle bir kahvaltı vücuda uzun süre enerji verir ve doyurur.

Doğum yapmış ve emziren anneler anne sütü, ilk ayda kullanmayı reddetmeye değer, çünkü bir bebekte dışkı oluşumunu etkileyecektir.

Günde ne kadar kepek ekmeği yiyebilirsiniz

Yemek için en iyi ekmek en az %20 kepek içermelidir.

1. 3 ila 7 yaş arası çocuklar için günlük doz 50-70 g'ı geçmemelidir.
2. 300 gr'a kadar bir yetişkin için. günde, 1 doz için - 30-100 g.
3. Diyet yapanlar - günde 2-3 adet, 40-100 gr.
4. Günde 150 g'a kadar emziren kadınlar ve hamile kadınlar.

Kullanıldığında, vücudun durumu üzerindeki etkisini fark ederek vücudunuza dikkat etmelisiniz. Birçok üretici çeşitli ekler besin takviyeleri diğer ürünlerle birlikte alerjik reaksiyona neden olabilir.

Evde kepek ekmeği nasıl pişirilir

Yemek pişirmek için un gereklidir kaba öğütme(buğday, yulaf ezmesi, çavdar).

1. Bitkisel yağ (hamura eklenir ve formu yağlanır).
2. Kuru maya).
3. Tuz.
4. Şeker.
5. Soda.
6. Suçlu.
7. Herhangi bir katkı maddesi (tohum, kuru üzüm, baharat).

Kepekli un yerine normal buğday unu ve kepek satın alabilirsiniz.

Fırında kepekli ekmek tarifi

Fırında kepekli ekmek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 320 gr buğday unu;
• 100 gr kepek;
• 30 gr bitkisel veya zeytinyağı;
• 8 gr kuru maya;
• 30 gr şeker;
• 15 gr tuz;
• 10 gr soda;
• 250 ml su.

1. Derin bir kapta şeker ve mayayı (ılık suda) eritin.
2. Suya tuz, soda, tohum veya baharat ekleyin.
3. Elde edilen karışıma unu küçük porsiyonlar halinde dökün, böylece topaklar oluşmaz.
4. Bir kaşıkla iyice yoğurun, kepek, bitkisel yağ ekleyin.
5. Bundan sonra, yoğurmak için masanın üzerindeki hamuru dışarı çekin, ancak masaya ve ellere yapışarak “tıkanmış” veya çok yumuşak olmayacak şekilde.
6. Hamuru bir kaba aktarın, bir havluyla örtün, 2 saat ılık bırakın. Bu süre zarfında 2 kat artmalı, daha sonra tekrar hafifçe ezin ve bir kalıba koyun.

Fırın tipine bağlı olarak, seçmelisiniz sıcaklık rejimi 180 ila 200 derece. 40-60 dakika pişecektir. Hazır olup olmadığı tahta bir çubukla kontrol edilmelidir. Pişirdikten sonra ürünü hemen fırından çıkarmayın: soğuması için fırın kapalı konumda 10-15 dakika bekletin.

Ekmek makinesinde kepek ekmeği tarifi

Bir ekmek makinesinde kepek ekmeği yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 2.7 sanat. buğday unu;
• 1.8 sanat. kepek;
• 1.5 st. kaynamış ılık su;
• 4 aralık ben. bitkisel veya zeytinyağı;
• 0,8 aralık ben. kuru maya;
• 2 aralık ben. Sahra;
• 0,5 aralık ben. tuz;

Pişirme işlemi birkaç aşamada gerçekleşir.

1. Ekmek makinesinden bir kap hazırlayın.
2. Maya, un ve kepek dökün, tuz, şeker, tereyağı ekleyin.
3. Su ince bir akışta akar.
4. Kap ekmek makinesine takılır, ardından çavdar ekmeği için pişirme modunu ayarlamanız gerekir.

Sağlıklı kepek ekmeği 3,5 saatte hazır olacaktır.

Kepek ekmeğinin zararları ve kontrendikasyonları

Kronik hastalıkların alevlenmesi döneminde kepek ekmeği kullanımını reddetmek gerekir:

• pankreatit;
• gastrit;
• mide veya bağırsak ülserleri;
• kolit;
• ishal.

Satın alınan ürünün kalitesi de dikkate alınmalıdır. Diyete kepek ürünleri eklerken ana şey, izin verilen ürün miktarını aşmamaktır.

Çözüm

Kepekli ekmeğin insan vücudu için yararları ve zararları, sağlık durumuna, yaşa ve bireysel tercihlere bağlıdır. Bu ürün en az tüketilmelidir. kısa dönemler 1-2 hafta temizlemek için kan damarları, bağırsaklar.

Bu makale size yardımcı oldu mu?

Kontrendikasyonlar var, doktorunuza danışın.

sağlıklı savunucuları rasyonel beslenme Menülerindeki sıradan ekmeği genellikle kepekle değiştirirler. Bu arada, yakın zamana kadar un üretiminin atık ürünleri olarak sınıflandırılıyorlardı. İnsanların onlara karşı tutumlarını bu kadar değiştirmesine ne sebep oldu?

kepek nedir. Kökeni ve faydaları

Kepek, un artıkları olan bir tahıl kabuğudur ve un öğütme işlemi sırasında oluşur. Tüm tahılların taneleri bir kabuğa sahip olduğundan, kepek buğday, yulaf, karabuğday, pirinç vb. olabilir.

Eski günlerde kepek, yalnızca hayvancılık ve kümes hayvanı yemlerine eklenmeye uygun "cüruf" olarak kabul edildi. Onlar hakkında olmasına rağmen faydalı özellikler 20. yüzyılın başında biliniyordu, başka yolu yok uzun zaman kullanılmamıştır. Kepeğin "insan" diyetine girişi oldukça yakın zamanda, kelimenin tam anlamıyla 15 - 20 yıl önce başladı.

kepek içerdiği bilinmektedir büyük miktar biraz faydalı bileşikler tahılın kendisinden daha. Peki kepek hangi maddelerin kaynaklarıdır?

Kaynak:

Benzer makaleler:

• Kategoriler

  • (30)
  • (379)
    • (101)
  • (382)
    • (198)
  • (189)
    • (35)
  • (1368)
    • (190)
    • (243)
    • (135)
    • (134)

Unu arındırmak ve ekmeğin kalitesini artırmak için bir kişi ne bulduysa. Lezzet arayışında, öğütülmüş tahılın faydaları önemli ölçüde azaldı. Samanı öğütme ve salma sürecinde, ana değeri olan kabuk kayboldu. Vücuda büyük faydası olan, onu temizleyen ve uyum sağlayan kabuğu soyulur. doğru iş. Kepek tekrar una dönüştürülebilir ve genellikle yoğurma sırasında ekmeğe eklenir. Miktarlarını kontrol etmek, pişirme tadıyla oynamak daha kolay.

Justus Liebig. "Kimya Üzerine Mektuplar"

Diyetin ana sorunu lif eksikliğidir. modern adam. Tüm saflaştırma derecelerinden geçmiş rafine ürünlerin kullanımı, birçok kişinin işinde aksamalara yol açar. iç sistemler ve organlar. Bu yüzden giderek daha fazla insan diyetin ek zenginleştirilmesi hakkında konuşuyor. Gevşek veya taneli formda özel ekmekler, tahıl kabukları satın alabilirsiniz, ancak köklü değişiklikler gerektirmeyen en basit ürün. yeme davranışı, - zenginleştirilmiş ekmek.

Böyle bir pişirme yararlı olan nedir:

1. Diyet lifi bağırsakların işleyişini düzenler, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur, kötü kolesterol ve iyi bir çare aterosklerozun önlenmesi için.
2. Kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olur.
3. Kabızlığı tedavi etmeye yardımcı olur, oluşumunu engeller.
4. Yetkili bir yaklaşımla, sadece vücudu temizlemeye değil, aynı zamanda kilo vermeye de yardımcı olur.
5. Mideyi çalıştırır, maddelerin daha iyi emilmesini sağlar, sindirim organlarının duvarlarını temizler.
6. Kan kompozisyonunu iyileştirir, hemoglobin seviyelerini arttırır. Tahıl lifli ekmek, demir eksikliği anemisi için faydalıdır.
7. Kaba lifler bağırsaklardan gereksiz olan her şeyi giderir, alerjiler, cilt problemleri, akne, saç dökülmesi, mantar hastalıkları için faydalıdır ve doğal bir adsorbandır.

Zenginleştirilmiş pişirme dezavantajları tadı içerir. Ürünler, katkı maddesi içermeyen rafine undan yapılan ekmeğe göre daha kaba, daha pürüzlü, daha az havadar ve kabarıktır. Üretimde düşük kaliteli kepek kullanılmışsa, hafif bir acılık olabilir.

Ne kadar kepek ekmeği yiyebilirsin

Ekmeğin kepek ilavesiyle vücut üzerindeki etkisi, büyük ölçüde bileşimdeki miktarlarına bağlıdır. En büyük değer, %20'ye kadar tahıl kabuğu içeren unlu mamüllerdir. Ancak bu durumda, ürünü kötüye kullanmamak önemlidir. Bir yetişkin günde 30 g'dan fazla kuru tahıl kabuğu yiyemezken, kepek 5 g'dan başlayarak kademeli olarak verilir.Birçok üretici belirtmediğinden, satın alınan unlu mamullerdeki miktarı hesaplamak neredeyse imkansızdır. yüzde paket üzerinde.

Bir dizi tatsız olayı kışkırtmamak için yan etkiler Bir yetişkinin günde 300 gramdan fazla kepek ekmeği tüketmesi önerilmez. Çoğuürün günün ilk yarısında düşmelidir. Zenginleştirilmiş hamur işleri neden olursa rahatsızlık midede şişkinlik ve artan gaz oluşumu, acı içinde karın boşluğu, dışkılamada zorluk, daha sonra Konuşuyoruz aşırı doz hakkında. Bu durumda, zenginleştirilmiş pişirmeyi birkaç gün reddetmeniz ve ardından miktarı azaltmanız önerilir.

En sağlıklı kepek ekmeği

Mağazalardaki bitmiş un ürünlerinin çeşitliliği çok büyük. En yaygın olanı, bazen çavdar ilavesiyle buğday unundan kepekli sıradan maya ekmeğidir. Vücut için belli bir değer taşır ancak daha faydalı ve diyetsel türleri vardır.

Kepekli ekmek nedir:

1. tam tahıllı. Bu tür özellikle aşağıdakiler için kullanışlıdır: diyabet obezite, yüksek kolestorol ve kardiyovasküler hastalıklar.
2. Yaşayan ekmek. Pişirme, doğal ekşi hamur kullanılarak hazırlanır, buğday tohumu, tam tahıllar içerebilir. Ürün obezite, beriberi için yararlıdır.
3. Biyolojik ekmek. Çeşitli un türlerinden hazırlanmış tohumlar, kuruyemişler ile zenginleştirilmiştir, yalnızca kullanımı ile ayırt edilir. Doğal içerik. Genellikle sebzeler bileşimde bulunur: havuç, balkabağı, domates, kereviz.
4. Ekmek. Kolaylık, düşük nem, uzun raf ömrü farklıdır. Bu ürünü seçerken büyük önem dikkatli bir çalışma gerektiren bir kompozisyona sahiptir. Genellikle içinde lezzet arttırıcılar, tuz, koruyucular şeklinde gereksiz katkı maddeleri bulabilirsiniz.

ev yapımı pişirme

Herhangi bir ev yapımı pişirme işlemine kuru kepek eklenebilir. Onlarla sadece sıradan ekmekleri değil, aynı zamanda somunları, çörekleri, krepleri, diyet keklerini, krepleri de pişirebilirsiniz. Bu ürünlerin başlıca avantajları doğallık, tazelik, lif konsantrasyonu olacaktır. İhtiyacınız olanı hesaplayabilirsiniz günlük miktar, kesinlikle norma göre ekleyin ve vücudun daha az kaba lif alacağından veya aşırı bolluğa olumsuz tepki vereceğinden endişelenmeyin.

Video: Protein kepekli diyet ekmeği tarifi

Kilo kaybı için faydaları

Kepekli ekmek olduğu yanlış bir görüştür. diyet ürünü. Pişirmenin minimum kalori içeriği 220 birimdir, maksimum 400 kcal'a ulaşır. Her şey hamur yoğururken kullanılan katkı maddelerine bağlıdır. Un ekmeğin içine girebilir farklı şekiller, şeker, bal, yağlar.

Pek çok şirket, tahıl katkı maddeleri ile "fitness-pişirme" üretir: tohumlar, kuruyemişler, kuru meyveler mevcut olabilir. Kuşkusuz tüm bu bileşenler vücut için önemli olmakla birlikte enerji değerini de arttırmaktadır. Bu nedenle, kullanmadan önce bileşime aşina olmanız önemlidir. Aksi takdirde, güçlendirilmiş ürünün birkaç parçası iki tam öğünün kalori içeriğine eşit olacaktır.

Bütün bunlara rağmen, ekmek hala kilo vermeye yardımcı olur. Normal buğday veya çavdar hamur işlerinden daha sağlıklıdır. Bir sandviçi neyle pişireceğiniz veya ilk yemeği ne yiyeceğiniz konusunda bir seçim varsa, o zaman kesinlikle bu ürünü tercih etmeniz gerekir.

Kilo kaybı için faydalı özellikler:

1. Dışkı normalizasyonu. Birçok diyet, özellikle proteinli gıdalar açısından zengin olanlar, sadece vücuda zararlı olmakla kalmayıp aynı zamanda kilo vermeyi de engelleyen kabızlığa neden olur.
2. Doyma. İri taneli kabuklar midede şişer, açlığı uzun süre bastırır ve daha az yemek yemenizi sağlar.
3. Zengin kompozisyon. Ürün, vücuda özellikle kilo verme döneminde alınması gereken değerli vitaminler ve mineraller verir.

Tavsiye! Buğday ve buğday arasında seçim yaparsanız Çavdar ekmeği kepek ile karanlık türlere tercih vermek daha iyidir. Beyaz ekmek gluten içerir. Bu protein bileşiği kilo alımına, şişmeye ve yorgunluğa katkıda bulunur. Ayrıca, her şey Daha fazla insan Bu maddeye karşı hoşgörüsüzlük bulun.

Kontrendikasyonlar

Ürünü diyetten çıkarmaya değecek bir dizi hastalık ve durum vardır. Hepsi mutlak değil, bazıları sadece giyilir geçici. Bu nedenle, midenin bazı hastalıklarında sakin bir dönemde lifle pişirme herhangi bir rahatsızlık, ağrı ve sağlığa zarar vermeden kullanılabilir. Alevlenme sırasında, az miktarda ekmekten bile kepek, ağrı, mide bulantısı ve diğer hoş olmayan semptomlar ortaya çıkabilir.

Kontrendikasyonlar:

• akut aşamada mide ülseri ve gastrit;
• pankreatit;
• kolit;
• ishal, aşırı aktif kolon;
• hemoroid;
• vitamin eksikliği.

Göreceli bir kontrendikasyon antibiyotik tedavisi ve diğer oral ilaç tedavisi. Kepek sadece vücudu temizlemekle kalmaz zararlı maddeler. Sindirim sistemine girdikten sonra lif suyu emer, şişer, toksinleri emer, kimyasal maddeler ilaçlardan ve değişmeden vücuttan atılır. Bu nedenle, hastalık sırasında kullanmayı bırakmanız önerilir. Büyük bir sayı zenginleştirilmiş ekmek Aynı nedenle, vücudun vitamin ve vitamin ihtiyacı olduğunda hamilelik sırasında kötüye kullanılması önerilmez. minerallerönemli derecede yüksek.

Video: "En önemli şey hakkında" programında hangi ekmek daha sağlıklı

Yararlı maddelerin bileşimi

Kepekli ekmek 9 esansiyel amino asit içerir. Bunlar arasında valin, izolösin, triptofan, fenilalinin + tirozin baskındır. Yenilebilir kısmın sadece 100 gramı %23'ünü kaplar günlük gereksinim insan diyet lifi.

Kepek ekmeğindeki besin içeriği tablosu (100 g ürün başına)

İnce undan yapılmıştır yüksek derece temizlik. Böyle bir ürün, görünüşte lezzetli ve prezentabl, ancak çok kullanışlı değil. Mesele şu ki, kabuklardan tahılların kapsamlı bir şekilde temizlenmesiyle, sindirimi iyileştirebilecek, toksinleri ve toksinleri vücuttan arındırabilecek ve bağırsakların düzgün çalışmasını sağlayabilecek birçok yararlı madde onlardan çıkarılır. Bugün, genellikle katkı maddeleri şeklinde fırınlamaya geri döndürülüyorlar, bu nedenle ortaya çıkan ürünün miktarını ve kalitesini düzenlemek daha kolay.

Ürünün faydalı özellikleri

Kaba lifler vücuda kepekle girer, bu da tüm hayati süreçlerin yenilenmesini tetikler:

• dışkı normalleşmesi, bir kişinin kabızlığa neden olan diyetlere bağlı kaldığı durumlarda bile ortaya çıkar;
• midedeki kaba liflerin şişmesi ve yiyecek hacminin oluşması nedeniyle vücudun doygunluğu çok daha hızlı gerçekleşir;
• birçok vitamin ve mineral vücuda çok daha hızlı girer ve emilir, bu da oluşumu kışkırtır. metabolik süreçler ve kilo verme sürecini başlatır.

Aynı zamanda, kepekli buğday ekmeği, kilo alımına katkıda bulunan glüten içerdiğinden çavdar ekmeğinden daha az faydalıdır.

Ürünü kimler kullanmamalıdır?

Hepsi için pozitif nitelikler kepek ekmeği, kullanımı için bir takım kontrendikasyonlar vardır. Örneğin, akut kronik hastalıklar gastrointestinal sistem ağrıya ve alevlenmeye neden olabilir kritik koşullar. Sakin dönemlerde hamur işleri yenebilir, ancak ölçülü olarak. Kepekli ekmeğin diyetten çıkarılması gereken hastalıklar arasında:

• akut aşamada gastrit ve mide ülseri;
• pankreatit;
• hemoroid;
• kolit;
• kalın bağırsak, ishal ile ilgili sorunlar;
• vitamin eksikliği.

Pek çok kişi ile tedavi sırasında kepek ekmeği yemek de istenmeyen bir durumdur. ilaçlar antibiyotikler dahil. Gerçek şu ki, vücuda giren lif, sadece toksinleri değil, aynı zamanda ilaçların tıbbi bileşenlerini de emer ve uzaklaştırır, onları zayıflatır. tedavi edici etki. Bu tür pişirme, vücuda hem yiyecekle hem de sıvı yoluyla giren vitamin ve mineral komplekslerini de ortadan kaldırabilir. tıbbi form, özellikle hamilelik sırasında tehlikeli olan, yeterli düzeyde vitamin anahtar olduğunda normal gelişim fetüs.

ev yemeği

Kepekli ekmek, ekmek makinesinde veya fırında hazır kuru kepek kullanılarak evde hazırlanabilir. Bu bileşen, lif alımınızı artırmak için her tür unlu mamule eklenebilir. Bugün, hostesin sadece birkaç dakikasını alacak olan mikrodalgada hızlı diyet kepek ekmeği pişirmenin yolları var.

Bu ekmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 tavuk yumurtası;
• 7 yemek kaşığı buğday kepeği;
• 2 yemek kaşığı basit;
• yarım çay kaşığı soda ve;
• ve tatmak için baharatlar.

Yumurta, yoğurt ve kepek bir kapta iyice karıştırılır ve ardından sulandırılan oraya eklenir. limon suyu soda. Her şeyi tekrar karıştırdıktan sonra hamura tuz ve baharat ekleyebilir ve bitmiş hamuru mikrodalga fırın kabına dökebilirsiniz. Topuz maksimum güçte 5 dakika pişirilir, pişirildikten sonra hemen yenebilir, çünkü un içermez, bu nedenle normal hamur işlerinin sıcak tüketilmesi önerilmez. Unsuz kepek ekmeği oldukça hafif ve diyetlidir, hepsini içerir. vücut için gerekli maddeler ve aynı zamanda, bu ekmek bileşimi çok az kalori içerir.

Bir ekmek makinesinde kepekli çavdar ekmeği oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Çavdar kepeği buğday kepeğinden daha faydalıdır, ancak bu tür pişirmenin herkesin sevemeyeceği özel bir tadı vardır. Ara sıra çavdar kepeği ev kadınları yulaf ezmesi ile değiştirilir. Yulaf kepekli ekmek daha yumuşaktır ve faydalı niteliklerçavdar muadilinden hiçbir şekilde daha düşük değildir. Bir ekmek makinesinde çavdar veya yulaf kepekli ekmek tarifi, pişirme için aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını gerektirir:

• 2 çay kaşığı;
• 480 gram;
• 130 gram;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 3 yemek kaşığı çavdar veya yulaf kepeği;
• 25 gram;
• 2 yemek kaşığı süt tozu;
• 350 mililitre.

Tüm malzemeler karıştırılır ve çıkarılabilir bir ekmek makinesi kasesine yerleştirilir. Cihazın menüsünde bu tip ürün için özel bir fonksiyon yoksa ürünün pişme süresi 4 saattir. Kepek türünden bağımsız olarak ekmek, altın bir kabuk ve baharatlı bir koku ile çok gür, lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Dukan'ın klasik kepek ekmeği de maya ile yapılıyor. Bu tarif kullanılmalıdır, bu nedenle bu bileşenin izlenen diyetin koşullarına uygun olup olmadığını kesinlikle izlemelisiniz. Bu arada, bir kişi kepek sevmiyorsa, "Dyukanov" pişirme yöntemi kepeksiz ev yapımı ekmek yapmayı içerir. Bu tarifin temeli mısır, süt tozu, yumuşak süzme peynir, yumurta ve kabartma tozudur.

Dukan mayasız kepek ekmeği çeşitli tariflere göre pişirilebilir. Buğday ve yulaf kepeği, yumurta, kefir ve sodadan protein diyetli fırında kepekli ev yapımı ekmek hazırlanır. Olarak lezzet katkı maddesi Tarifte doğranmış otlar kullanabilirsiniz. Mayasız mikrodalgada kepekli ekmek tarifi kepek, yumurta, doğal yoğurt ve soda kullanır. Bu en çok biri hızlı yollar Hazırlanması sadece 7-10 dakika sürdüğü için sağlıklı bir protein somunu pişirin. Dukan'a göre yavaş bir tencerede ev yapımı kepek ekmeği biraz daha uzun süre pişirilir - yaklaşık 20 dakika. Bu yemeğin tarifi oldukça basit ve çok yönlü - yulaf kepeği, 2 yumurta ve yumuşak süzme peynir iyice karıştırılır ve multicooker kalıplarına dökülür. Tarife bir tatlandırıcı eklerseniz, elde edebilirsiniz. diyet tatlılığı rakama zarar vermeyecek, ancak gıda kısıtlamalarından kolayca kurtulmanıza yardımcı olacak.

Dukan ekmeği tarifleri çok basittir, ancak çeşitliliği, lezzetli ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarırken en zorlu diyetleri bile takip etmeyi kolaylaştırır. sağlıklı ekmek kepekten.

Eklenen lifli ekmek, ölçülü olarak yenilirse sağlık için vazgeçilmezdir. Kepeğin insan gastrointestinal sistemi ile ilgili olarak aktif olduğunu hatırlamak önemlidir ve vücudun bu sistemi bunları kullanırken kendini kötü hissetmeye başlarsa, o zaman kepek ekmeğini geçici olarak tamamen terk etmeye ve bir doktora danışmaya değer. Doğru yaklaşımla kepek ekmeği kabızlığı unutturacak ve kilolu bir çok kısa zaman ve çeşitli pişirme tarifleri, her gün lezzetli çörekler ve tatlıların tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır.