Kepek - nedir ve nasıl doğru kullanılır? Kepekli ekmek: faydaları. Kepekli ekmek - kullanışlı özellikler ve kaloriler

Birçok doktor ve beslenme uzmanı, yemek yemekten kaçınmayı şiddetle tavsiye eder. unlu Mamüller, ancak kepek ekmeğini menüye dahil etmeye gelince değil. Vücut için pişirmenin yararları ve zararları sorusu, özellikle sağlıklarını dikkatle izleyenler olmak üzere birçok insanı endişelendiriyor.

Kepekli ekmek, kepek - tahıl kabuğu ilavesiyle en yüksek dereceli buğday unundan yapılır. Besin değeri ve bileşimi sayesinde insan sağlığına olumlu etkisi olan bu fırınlama türünün faydaları uzun zamandır bilinmektedir.

Bu ürünün 100 g'ı şunları içerir:

• Kcal - 250
• Yağlar - 1.3
• Proteinler - 7.5
• Karbonhidratlar - 45.2

Bu tür pişirme, bu tür vitaminler ve mineraller açısından zengindir. E, B12, B1, PP, D, çinko, demir, bakır, manganez, sodyum, potasyum, fosfor, kalsiyum ve diğerleri gibi faydalı maddeler. Bu ürünün bileşimi, temel amino asitleri içerir: izolösin, valin, triptofan ve diğerleri. Ayrıca günlük insan diyetinin gerekli bir bileşenini içerir - toksinlerin emilimini ve uzaklaştırılmasını destekleyen lif. Bunun yüz gramı değerli ürün%24'ü kapsar Günlük ödenek diyet lifi.

Kepekli ekmeğin kalori içeriği oldukça yüksektir, bazen 400 kcal'a kadar ulaşabilir. Ürünün bu göstergesi, pişirmeyi oluşturan bileşenlere bağlıdır: unun türü ve derecesi, şeker miktarı, bal, yağ vb.

abartmak zor faydalı etki bu değerli ürün sindirim sistemi bağırsak mikroflorası üzerinde onarıcı etkisi olan bir kişi. Çeşitli emme yeteneği nedeniyle zararlı maddeler ve toksinler, kepek, bölgede sorunları olan insanlar için vazgeçilmez bir bileşendir. gastrointestinal sistem.

Ve sorun yaşayanlar için kardiyovasküler sistem, karaciğer, sinir sistemi - kepek kullanımı da belirtilmiştir. Kolesterol ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olurlar, karbonhidratların emilimini yavaşlatırlar.

Bu ürünün bu kadar net bir kullanışlılığına rağmen, bir takım kontrendikasyonlar var. hangi dikkate alınmalıdır. Bazı hastalıkların varlığında ve bazılarının alevlenme döneminde kepek ekmeğinin diyete dahil edilmesi ağrı, mide bulantısı, ishal ve diğer rahatsız edici semptomların ortaya çıkmasına neden olabilir.

Kullanım için kontrendikasyonlar:

Bazı ilaçların kullanımı, antibiyotik tedavisi - ayrıca kontrendikasyonları ifade eder. Kepeğin, gastrointestinal sisteme girdiğinde şişen ve toksinleri emen, emebilen ve emebilen lif içermesi nedeniyle. kimyasal maddeler ilaçlara dahildir.

Sağlık sorunlarından kaçınmak için herkesin kepek ekmeğinin yararları ve zararları hakkında bilgi edinmesi tavsiye edilir.

Kilo kaybı için kepekli ekmek

kepek ekmeği genellikle diyet ekmeği olarak adlandırılır. Beslenme uzmanları, bunların çavdar veya buğday ekmeği ile değiştirilmesini önerir. Mağazaların raflarında, kalori içeriğini önemli ölçüde artıran çeşitli tahıl katkı maddelerine sahip ürünler bulabilirsiniz. Satın almadan önce, kompozisyonu dikkatlice düşünmelisiniz. Düşünce, kepek içeren ekmek kilo vermek için faydalıdır, ve sadece üzerlerine serpilmiş değil.

Ne kadar kalori içerdiğine rağmen, onu yemek kilo vermenize yardımcı olabilir. kilolu. Bu, esas olarak, midede şişerek tokluk hissi veren diyet lifi sayesinde hızlı doygunluk nedeniyle olur. uzun zaman. Bir kişi daha az yiyecekle doyurulur. Günlük diyette kepek ekmeğinin sürekli varlığı, metabolizmayı düzenlemeye, bağışıklığı artırmaya ve kan kompozisyonunu iyileştirmeye yardımcı olur.

Sistematik olarak, her on günde bir, oruç günleri kepek, sebze ve yeşil çay ile ekmek tüketilmesine izin verilen . Oruç günleri ile birlikte düzenlenmelidir. doğru beslenme ve spor. Bir tek Karmaşık bir yaklaşım ağırlığı önemli ölçüde azaltabilir, hafiflik ve canlılık dalgası verebilir.

Kepekli pişirme çeşitleri

Kepek ayrı olarak satın alınabilir ve çeşitli ev yapımı keklere eklenerek bağımsız olarak kullanılabilir. Kepek ile kekler, çörekler, somunlar, krepler, krepler, ekmekler, kurabiyeler pişirebilirsiniz.

Taraftarlar arasında büyük popülerlik sağlıklı beslenme kepekli ve proteinli doktor ekmeğinin tadını çıkarır. Doktora en çok kabul edilenlerden biri olarak kabul edilir. faydalı türler unlu Mamüller. GOST uyarınca pişirilir. Hazırlanışında maya kullanılmaz.

Protein önemli miktarda içerir bitkisel protein ve lif. Diyetlerindeki karbonhidrat miktarını azaltmak isteyenler için önerilir.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Özellikle kilo vermek veya sağlıklı bir diyet için kepek tüketiminin yaygın olması nedeniyle, neden bu kadar faydalı olduklarını anlamaya değer. Belirli türlerinin özellikleri, bunları kullanmanın avantajları ve aynı zamanda dezavantajları hakkında öğrenmeye değer. Genellikle birkaç kepek türü satın almanız ve bunları karıştırmanız önerilir. Her birinin benzersiz bir şeyi var ve çeşitlilik getiriyor. Ancak diyet yapanlar için satın almayı tavsiye etmeyin. granül kepekçünkü çok şeker içerirler.

kepek nedir?

Kepek, tahılın un haline getirilmesinden kalan kalıntıdır. Buğday, çavdar, yulaf gibi tahılların kabuğundan başka bir şey değildir. Kilo vermede, öncelikle uzun süre tokluk hissi sağlamaya ve sindirim sistemini düzenlemeye izin veren yüksek lif içeriği nedeniyle özelliklerini ortaya çıkarırlar. Bağırsakları tüm kalıntılardan temizleyen ve böylece gıda kaynaklı hastalıkları önleyen mükemmel bir temizleyici görevi görürler. Ayrıca B vitaminleri ve mineralleri içerirler ve mineral tuzlar- selenyum, çinko ve krom.

Diyetinizde kepek kullanmanın kontrendikasyonları nelerdir?

• anemi (anemi);
• hastalık iskelet sistemi(osteoporoz);
• gastrointestinal sistem hastalıkları (örneğin, gastrit, pankreatit, bağırsak kanseri, aşırı aktif kolon, safra kesesi ve safra yolları, karaciğer, mide ve oniki parmak bağırsağı, gastrit, gastroözofageal reflü, kusma, mide bulantısı ve ishal);
• böbrek ve idrar yolu hastalıkları;
• bulaşıcı hastalıklar (grip ve ateşli soğuk algınlığı dahil);
• kronik solunum yolu hastalıkları;
• ameliyat sonrası iyileşme süresi.

1. Buğday kepeği 42 gr lif / 100 gr ürün içerir,
2. Yulaf 15 gr / 100 gr ürün lif içerir,
3. Çavdar 39 gr / 100 gr ürün içerir.

• hiperlipidemi ( yüksek kolestorol kanda) ve ateroskleroz;
• kabızlık;
• bağırsak hastalığı;
• kilo kaybı;
• diyabet.

Kepeğin zararı esas olarak diyette aşırı alımından kaynaklanmaktadır, ancak duyarlı bireyler gelişebilir. hoş olmayan semptomlar Gastrointestinal sistem tarafında (huzursuz bağırsaklar, ishal) daha küçük miktarlarda da ortaya çıkabilir. Kepekteki en önemli sorun, kalsiyum, demir, çinko emilimini engelleyen fitik asit içeriğidir. İçerdikleri selüloz ve pektin de kalsiyum emilimini azaltır. Bu nedenle, gelecekte osteoporoz gibi sorunlara yol açabilecek eksiklikleri önlemek için diyetinizdeki kalsiyum miktarını artırmanız önerilir. Demir emilimi söz konusu olduğunda kepek yediğimiz besinlerde C vitamini ve proteinden (tercihen hayvansal) zengin besinlerin bulunmasına özen gösterilmesinde fayda vardır.

Kepek - en iyi arkadaş bel

Bu üründe fazla kilolardan kurtulmamıza yardımcı olacak her şey var.

• Buğday Kepeği münhasıran var yüksek içerik lif, bu nedenle, her şeyden önce, metabolizmayı harekete geçirmeye yardımcı olur. Fındıklı bir lezzet için kuru bir tavada veya fırında kızartabilirsiniz.
• Yulaf suda çözünmeleri ve vücuttan onlarla birlikte atılan yağları emdikleri için kandaki kolesterol seviyesini düşürmeleri bakımından farklılık gösterirler.
• Çavdar yorgunluk, verim kaybı, kalp sorunları ve kan dolaşım sistemi, alerjiler, metabolik bozukluklar, karaciğer ve böbrek hastalıkları.

Kepek Faydaları:

• şeker emilimini yavaşlatabilir,
• kolesterol emilimini azaltmak ve böylece aterosklerotik olayları önlemek,
• iyi kolesterol seviyelerinde artış,
• toksinlerin ve ağır metallerin vücutlarını temizler,
• kan basıncını düzenler
• kan pıhtılarının oluşumunu önlemek,
• Sindirimi düzenler, kabızlığı önler,
• daha hızlı tokluk sağlar,
• hafızayı ve konsantrasyonu geliştirmek,
• aşırı yorgunluk hissinin önlenmesi, uyku ihtiyacının azaltılması,
• yaşlanma sürecini yavaşlatmak,
• üzerinde olumlu bir etkisi vardır görünüm deri.

Kepekli ekmek - yararları ve zararları

Diyette olduğu gibi popüler diyetlerin yayınlanmasından sonra Dukan kepekli ekmek alır önemli rol, tam tahıllı un ve kepek ekmeğini ne kadar çok tüketirseniz vücudumuz için o kadar iyi ve sağlıklı olduğu izlenimini edinebilirsiniz. Ne yazık ki, bu tamamen doğru değil. Diyetimizde lifin rolünü teşvik etmenin ardından, mağazalarda kalitesi şüpheli, ancak kepek veya tam tahıl unu içeren çok sayıda ekmek buluyoruz. Bu arada, aşırı lif alımının gastrointestinal sisteme zararlı olduğu, glikoz alımında kısıtlamalara neden olabileceği ve bazılarının aktivitesini azaltabileceği anlaşılmalıdır. ilaçlar. Yanlış pişirilmiş ekmek, vücudumuza ekmekle birlikte yemeyi beklediğiniz temel mineralleri sağlamaz, aynı zamanda gerekli mikro besinlerin bir kısmını da ortadan kaldırır.

Yemek tarifi. Buğday- Çavdar ekmeği ekşi maya kepeği ve ayçiçeği tohumu ile

Bu çok iyi ekmek tam buğday unundan elde edilir. Ekmek makinesinde kepekli ekmek her şeye sahip olacak faydalı özellikler, peki ne pişirmeli - fırında, yavaş pişiricide veya ekmek makinesinde - bu zaten her aile için bir tercih meselesi ve ayrıca hamur ve boş zamanlarla uğraşma arzusu.

Çavdar unu sayesinde bu ekmek biraz daha ağır, daha dayanıklı ve çok lezzetli kokulu. Çavdar ve buğday arasında bir ara versiyondur. Ayçiçeği tohumları ve Buğday Kepeği. Aşağıda kepek ekmeği tarifi.

Ekşi maya Malzemeler:

• 80 gr kepekli çavdar unundan aktif ekşi maya,
• 250 gr su
• 130 gr çavdar unu.

hamur malzemeleri:

• 500 gr buğday unu,
• 20 gr buğday kepeği,
• 2 çay kaşığı tuz
• 100 gr ayçiçeği çekirdeği,
• mayalı,
• 350 gr su.

Unu kepek, tohum ve tuzla karıştırın. buğday yerine de ekleyebilirsiniz ekmekte yulaf kepeği. Sonra maya ve su eklemeniz ve hamuru yoğurmanız gerekir. İyice karıştırılmalıdır, ancak aynı zamanda oldukça nemli ve neredeyse pürüzsüz olmalıdır. Hamur kalıba dökülebilir olmalıdır.

Bitmiş hamuru pişirme kağıdı serilmiş 35 cm x 12 cm'lik bir kalıba aktarın. üst ekmek tohum veya kepek serpilmelidir. Formu bir filmle örtün ve ılık bir yerde birkaç saat (3-5) mayalanmaya bırakın.

Yaklaşık 2 saat sonra ekmek biraz büyüdüyse - 40 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyabilir ve büyümesi için ılık bir fırına bırakabilirsiniz.

Kepek ve çavdar unu ile buğday ekmeği - pişirme işlemi

Fırını 220 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. Yavaş bir tencerede kepekli ekmek ayrıca pişirme modlarını kullanarak da pişirebilirsiniz, özellikle çok pişiricinin ekmek pişirme sıcaklığını ayarlama yeteneği sağlaması özellikle iyidir.

Yetiştirilen ekmeği önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 220 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 190-200 dereceye düşürün ve yaklaşık 1 saat pişirin. Son 15 dakika içinde yağlı kağıt ile kalıptan çıkarıp kalıpsız pişirme işlemini tamamlayabilirsiniz. Hazır ekmek, altına dokunulduğunda donuk bir ses çıkarır.

Ekmek makinesi kepek ekmeği pişirmek çok daha kolay. Sadece uygun modu seçmeniz yeterlidir ve ekmek makinesi kendi başınıza pişirmenin yanı sıra yoğuracak, prova yapacak ve karıştıracaktır.

Önceleri kepek israftan başka bir şey olarak görülmezdi, ama ne oldu? Daha fazla insan ilgilenmeye başladı dengeli beslenme ve sağlıklı bir şekilde hayat, daha popüler oldu bu ürün. Bilim adamları bunu zaten kanıtladı insan vücudu Kepekli ekmek çok daha sağlıklıdır.

Kepekli ekmek bileşimi

Kepekli ekmeğin bileşimindeki vitaminler arasında PP, K, B vitaminleri vardır.Ayrıca insan vücudu için faydaları zor olan fosfor, potasyum, sodyum, kolin, manganez ve kalsiyum ile zenginleştirilmiştir. abartmak 100 gram kepek ekmeğinin kalori içeriği 248 kcal'dir, ancak buna rağmen yeterlidir. yüksek oran, şu anlama gelir diyet ürünleri. Ve eşsiz vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle bu ürün tedavi menüsüne dahil edilmiştir.

Kepekli ekmek ne işe yarar?

Kepekli ekmeğin faydaları öncelikle içindeki vitaminlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Bu ekmeğin içerdiği çok sayıda B6 vitamini psikolojik dengenizi sağlayacaktır. Normal operasyon gergin sistem B12 vitamini sağlar. Faydaları hakkında konuşun askorbik asit ve E vitamini hiç gerekli değildir, çünkü bu vitaminler kepekli ekmekte fazla bulunur. Bu üründe ayrıca vücudun birçok sistemin yaşam desteği için ihtiyaç duyduğu bir çok lipomik asit bulunmaktadır. Bu ekmeğin içerdiği çinko, normal operasyon beyin. Tabii ki, bu tür ekmek çoğu insan için çok lezzetli ve tanıdık değil, ancak sıradan buğday ekmeği için mükemmel bir alternatif olan o.

Kilo kaybı için kepekli ekmek

Fazla kilonuzla savaşmaya ve diyete bağlı kalmaya karar verirseniz, ekmeği tamamen bırakmak zorunda değilsiniz. Sıradan ekmek kepek ekmeği ile değiştirilebilir. İçerdiği lif sadece tokluk hissi sağlamakla kalmaz, aynı zamanda vücuttan gereksiz “rezervlerin” atılmasına da yardımcı olur. Diyette otururken, günde birkaç parça ekmek alabilirsin. Diyetleri takip etmeseniz bile, bazen oruç günleri düzenlemeniz önerilir, sadece bu zamanda tüketin. yeşil çay, sebze salataları ve kepekli ekmek. Bunu her 3 haftada bir yapmanız önerilir. Kilo kaybı için faydaları çok şüphelidir, ancak bu ürünleri günlük diyetinize eklerseniz, sağlığınız ve figürünüz üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır.

Tüm faydalarına rağmen kepek ekmeği ve zararı sağlığa neden olabilir. Ancak bu ancak akut dönemde kolit, pankreatit, hemoroid, oniki parmak bağırsağı ve mide ülseri gibi hastalıklarda mümkündür. Bu, kaba parçacıklar olan ekmeğin içerdiği kepeğin işlenmesinde ek zorluklar yaratabileceği veya hastalıklı organa zarar verebileceği gerçeğiyle açıklanmaktadır.

Ekmek yemeyin! Gluten sizi şişman, yorgun ve şişkin yapar! Yaklaşık olarak böyle bir metin, bugün en azından bir şekilde fitness ile bağlantılı olan hemen hemen her ikinci ağızdan dışarı çıkar. Garip, ancak diyetetik ile ilgili olmayan, ancak iyi bilinen vatandaşlardır. en iyi senaryo, bir çift fitness bikini yarışmalarında zaferler. En kötüsü, Instagram'da bin takipçiden başka bir şey yok. Öte yandan, biri şunu duyar: “Kilo vermek için kepek ekmeği yiyin! Sadece onları normal somunları ile değiştirmeli ve kilo vereceksiniz! Kolay ve hızlı." Geceleri bize ofis etekleri diken özel bir ekmek iblisi var mı? sağlıklı kepek bizi acı çekmekten kurtarır mısın? Dedikleri gibi, her şey o kadar basit değil ve her şey o kadar hızlı değil. Ekmek yenebilir veya yenilmeyebilir. Ve her iki durumda da her şeyi doğru yaparsak kilo veririz.

Kepekli ekmek kilo kaybı için nasıl çalışır?

Aslında neden kilo vermeye yardımcı olmalı? Her şey lifle veya daha doğrusu eksikliğiyle ilgili. Herhangi bir diyete başladığımızda sorunlar başlar. Fiber genellikle yeterli değildir, çünkü “sadece bir bardak sebze ye, gerisi yağa dönüşür” gibi aptalca tavsiyelere uymayı gerçekten seviyoruz (bunu görmediyseniz, kilo verme hakkında Instagram'da birkaç gönderiye abone olun, daha fazlasını göreceksiniz). Ve biz de seviyoruz hızlı kilo kaybı, düşük karbonhidrat diyeti olan. Bu iki terim genellikle bizi basit bir tuvalet gezisinin kabul edilemez bir lüks olduğu bir ülkeye götürür. Bu nedenle, lif eksikliği bağlamında kepek ekmeği harika bir üründür.

Sonuçta, "nasıl olduğunu biliyor":

• bağırsakları temizler. Fiber, katı atıklarımız için bir "fırça" ve "dolgu" görevi görür. Aynı anda sindirim organlarının duvarlarını temizler ve çıkışı olmayan yoğun bir yumru oluşturmanıza izin verir. Kepekli ekmek kullanımı sayesinde dışkı geri yüklenir. Uzun zamandır her sabah beyaz dostunu görmemiş olanlar bile;
• tokluk yanılsaması yaratır. Neden birçok sağlıklı öğünün neredeyse tamamen diyet lifi ve proteinden oluştuğunu biliyor musunuz? Evet, bu kombinasyon en doyurucu olanıdır. Diğer şeylerin yanı sıra, obsesif açlıktan en iyi şekilde kurtulmaya yardımcı olan şeydir. Yalnızca lif artı protein artı yağ daha tatmin edicidir, ancak bu, birçok diyetçinin karşılayamayacağı bir lükstür. Bu nedenle, bir kaşıkla bir parça kepek peyniri, bir parça somun ve bir dilim doktor sosisinden daha iyi ve daha uzun süre doyurur;
• vücudumuza tahıllarda bulunan B vitaminlerini verir. Bu da metabolik süreçlerin normalleşmesine katkıda bulunur ve sinir sisteminin durumunu iyileştirir. Ancak, genellikle “başarısız olan” ve kalori kısıtlaması ile yeterince hissetmemize izin vermeyen çok karmaşık tepkiler veren kişidir.

Genel olarak ekmek, günlük yaşamda sağlıklı ve kullanışlıdır. Sonsuza kadar yanında üç kap yulaf lapası taşımayacaksın, değil mi? Bazen kepek satın alabilirsiniz. Kilo vermede sıklıkla olduğu gibi, "yapabilirsin, ama yapamazsın."

Kilo kaybı için kepek ekmeği neden zararlıdır: moda teorileri

Çoğu zaman, kilo verme seminerleri yürüten kişiler, kendi rekabet deneyimlerini tüm insanların yaşamları için tahmin ederler. Bir vücut geliştiricinin diyetinden çıkardığımız ilk şey nedir? Su tutan her şey! Yani - alerjileri varsa süt ürünleri ve tuz içeren tüm ürünler. Ekmek içindedir. Ve endüstriyel fırıncılıkta hamuru “kaldırmak” için kullanılan bazı maddeler de onu mükemmel bir şekilde tutar. Bu nedenle ekmeğin yerini, her zaman yenilmesi önerilen su üzerinde bir çeşit tahıl alır.

Kilolarını normale döndürmek isteyenlerin hikayesi şöyle. Aynı ekmeği 10 yıldır gözlerinde görmeyen “profesyonel güzelliklerden” öğrenmeye çalışıyorlar ve profesyonel güzellikler de öğreniyor, ancak yenilikçi diyetlerin satışına dahil olan kişilerden. Kim bilmez, son 20 yıldır dünya çapında milyonlarca insanda obeziteye yol açan bir ürün arıyorlar. Dolayısıyla son 20 yılda tüm yenilebilir yağlar, doymuş yenilebilir yağlar, ekmek ve tahıllar, sadece rafine şekerler, rafine şekerler ve yağların bir kombinasyonu böyle bir ürünün rolünde olmuştur. Ve bağımsız çalışmalar hala gösteriyor ki kilolu hemen hemen her diyette başarılı bir şekilde kilo verir, kişinin vücuduna giren enerji miktarını azaltması yeterlidir.

Yani burada biri en son teoriler araştırma dünyası diyetoloji - glüten tehlikeleri teorisi. Yerli kepek ekmeğimiz buğday unundan kepek ilavesiyle pişirilir. Buğday gluten proteini içerir. Ve bunu dikkate almak gelenekseldir son zamanlar tüm hastalıkların ana kaynağı diyabet hipertansiyon ile, yiyecek alerjisi ve obezite. Bazıları “hücreleri birbirine yapıştırdığını” (nasıl yani?), diğerleri - sadece bir karmaşıklığa neden olduğunu yazıyor. alerjik reaksiyonlar insan bağışıklık sistemini o kadar baskı altına alır ki, hastalıklarla savaşma yeteneğini kaybeder. Genel olarak, bu teoriye göre, bir parça kepek ekmeği servis edebilir. zararlı ürün ve sonuçlarınızı "durdurun".

Bu nedenle beslenme araştırmaları ve fitness/vücut geliştirme endüstrisinde yer alan kişiler, kilo vermek için kepek ekmeğinin yenmemesi fikrini aktif olarak destekliyorlar.

Kilo verirken kepek ekmeği nasıl yenir, isterseniz

Ama ya reddedilirse belirli ürünler sadece "çılgın bir iştah" mı yaratıyor? Tıbbi beslenmeyi dinleyin. Hala normal yiyecek gruplarından herhangi birini hariç tutmamamızı, sadece diyetimizi dengeli hale getirmemizi teşvik ediyor.

Bunun gibi? Evet, çok basit:

• kilonuzu korumak için ne kadar enerjiye ihtiyacınız olduğunu hesaplayın (hesaplama formülleri, bir sonraki gıda komplo teorilerinin hemen yanında, Web'de hala halka açıktır);
• "proteinler, yağlar ve karbonhidratlar" sütununa baktığınızdan emin olun;
• kalori ve makro besinleri sayma yeteneği olan herhangi bir siteye gidin veya kendiniz için Fat Secret'ı indirin;
• genellikle yediğiniz her şeyi hesap makinesine girin;
• analiz etmek;
• Birisi sağlıklı yulaf ezmesini tamamen bırakmak ve diyetini iyi bir 100 g kepek ekmeği ile desteklemek isteyebilir. Ve tam tersine, sadece 30 gram ekmek bırakacak, ancak tam tahıllı makarnayı mutlu bir şekilde yiyecek. İnsanların hepsi farklıdır ve aslında hepsini aynı yemeği yemeye zorlayan bir yaklaşım olmamalıdır;
• yiyin, vicdan azabı çekmeyin, yine de kilo vereceksiniz, kalori açığı bölgesinde kalacaksınız ve ölçülü davrandığınız sürece yeme bozukluklarından kaçınacaksınız.

Ekmek seçerken, suni kabartma tozu ve margarin içermeyen ürünlere dikkat edin, sindirimi daha kolaydır. Eh, böyle seçeneklerle karşılaşmazsanız, mağaza raflarında pişirmek için kepek ve un arayın ve kepek ekmeğini kendiniz yapın. Tariflerin “bir bardak un, yarım bardak kepek, 2 yumurta ve 1 çubuk maya, suyla karıştırın, soğumaya bırakın, 180 derece fırında 45 dakika pişirin” ruhundaki faydası hala devam ediyor. ağda bol. Zevk almak!

Özellikle için – fitness eğitmeni Elena Selivanova

Bugün, ekmekçilerin ve gıda mağazalarının tezgahları, çeşitli çeşit ve türde hamur işleri ile tıka basa dolu. Sağlıklı bir diyetin destekçileri ve kilo vermek isteyenler için özellikle ilgi çekici olan kepek ekmeğidir. Bu ürünler, farklı un türleri ile karıştırılmış ezilmiş tahıl kabuklarından yapılır.

Yaklaşımın bu özelliği sayesinde, vücudun normal çalışması için birçok yararlı ve hatta gerekli madde, bitmiş ürünün bileşiminde ısınır. Düzenli kullanım bu tür ürünler metabolik süreçlerin normalleşmesine katkıda bulunur, Olumlu bir şekilde devleti etkileyen sağlıklı insanlar ve tıbbi kurumlara sık sık gelen ziyaretçiler.

Kepekli ekmeğin bileşimi ve besin değeri

Birkaç yıl önce kepek, un değirmenciliğinin atık ürünü olarak görülüyordu. Yaklaşık 20 yıl önce durum dramatik bir şekilde değişti. Hammaddelerin kimyasal bileşiminin incelenmesi, içinde insan sağlığı için yararlı olan bu tür maddelerin izole edilmesine yardımcı oldu:

• Selüloz. Bağırsakları temizlemeye, uzunluğu boyunca tüm atık ürünleri toplamaya ve vücuttan atmaya başlar. besin lifi bitki kökenli yükselmişse, kandaki kolesterol seviyesini azaltın.
• B grubu vitaminleri. Sinir sisteminin normalleşmesi için gereklidir.
• E Vitamini. Serbest radikalleri dokulardan bağlayan ve uzaklaştıran doğal bir antioksidan.
• Mineraller. Organ ve sistemlerin işlevselliğini artırmak, geliştirmek metabolik süreçler, destek su dengesi vücutta.
• Lipomik asit. Tüm düzenlemelerde yer alan benzersiz bir madde hayat süreçleri vücutta akıyor.
• C Vitamini Toksinleri ve toksinleri dokuları temizlerken, aynı zamanda artan bir aktif antioksidandır. koruyucu fonksiyonlar organizma ve bağışıklığının güçlendirilmesi.
• . Bu mineral ayrı ayrı izole edilmelidir. Varlığı sayesinde kepekli ekmeğin beyin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve seks hormonlarının sentezini uyarır.

Bugüne kadar, pişirme işinde, tat özellikleri ve özellikleri bakımından birbirinden biraz farklı olan 20'den fazla kepek ekmeği türü vardır. kimyasal bileşim. Tüm bu ürünler evde bağımsız olarak bile hazırlanabilir. Herkese tabi teknik gereksinimler bitmiş ürünün kalori içeriği, 100 g ağırlık başına 248 birim olacaktır. Bu kalorilerin şekle zarar vermemesi dikkat çekicidir, çünkü. bölmek için kompleks karbonhidratlar Testin bir parçası olarak, çok fazla enerji gidecek.

Kepekli ekmeğin faydalı özellikleri

Düzenli, ancak kepek ile normalleştirilmiş ekmek tüketimi, herhangi bir kişinin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir. Beslenme uzmanlarına göre, diyete dahil etme besleyici ürün bu tür sonuçların geliştirilmesine katkıda bulunur:

• Kalp kası güçlenir, damar tonusu normalleşir, duvarları daha elastik hale gelir.

İpucu: Kepekli ekmek alırken veya kendiniz yaparken oranları hatırlamanız gerekir. Buğday unundan pişirilir ve kepek içinde yuvarlanırsa ekmek faydalı olmayacaktır. Hamurun kendisi en az %30 sağlıklı hammadde içermelidir.

• Bağışıklık güçlenir, vücudun zararlı dış etkenlere karşı direnci artar.
• Üreme artar, erkeklerde yetişkinlikte iktidarsızlık gelişme riski azalır.
• Oldukça yüksek kalorili kepek ekmeği tokluk hissi verir, bu da günlük yeme sürecinde diyetten kurtulmayı ve aşırı yemeyi kolaylaştırır.
• Kepekli ekmek kullanımı etkili önleme ateroskleroz ve patolojik durumlar arka planına karşı görünüyor.

• Besleyici pişirme normalleşir duygusal durum sinir sisteminin işleyişini iyileştirir. Stres ve ruh hali değişimleriyle başa çıkmanızı sağlar.
• Kepek hamurundaki antioksidanların varlığı, genellikle toksinler, toksinler ve serbest radikallerle doku zehirlenmesinin bir sonucu olan vücudun yaşlanmasını yavaşlatır.
• Organ fonksiyonunu iyileştirir sindirim yolu, sandalye normalleştirilir.
• Kepekli ekmeğin temizleme özellikleri, eklemlerin durumunda bir iyileşmeye, karaciğerin işlevselliğinde bir artışa yol açar.
• Kepek bölme sürecini yavaşlatır, böylece Glisemik İndeks diğer gıda ürünleri. Bu tür pişirme şeker hastalığından muzdarip insanlara dikkat edilmelidir.

Kepekli ekmeğin yararları ve zararları sadece bileşimine ve kalitesine değil, aynı zamanda kullanım kurallarına uyulmasına da bağlıdır. Ürünü kötüye kullanırsanız, kabul edilebilir çizgiyi sessizce geçebilirsiniz. Sonuç olarak, doğal hammaddeler vücuda zarar vermeye başlayacak ve onu iyileştirmeyecektir.

Kepek ekmeği kullanımının özellikleri büyük ölçüde kişinin durumuna bağlıdır. İşte akılda tutulması gereken birkaç nokta:

1. Hamilelik sırasında kepek ekmeği kabızlık ve hemoroidden kurtulmaya yardımcı olur. Bu sonucu elde etmek için normal buğday ürününün kepekle değiştirilmesi önerilir.
2. Doğumdan hemen sonra, bir ay beklemeniz gerekir, bundan sonra ürün tekrar diyete döndürülebilir. Sabahları hamur işleri yemek gerekir. Ürünün hacmi 30 g'ı geçmemelidir, aksi takdirde çocukta şişkinlik riski vardır. 5-6 aydan itibaren dozaj artırılabilir, bu aşırı kilolardan hızlı bir şekilde kurtulmanızı sağlar.
3. Kabızlık ile bağırsak hareketliliğini normalleştirmek için günde 2-3 dilim ekmek yeterlidir. Minimal kabarık ürünler tercih edilmelidir, çok fazla diyet lifi içerirler.
4. Ağırlığı normalleştirmeye yönelik bir diyet sürdürme döneminde günde 2 dilim ekmek yemelisiniz. Bu, iştahı bastırmak, vücudu doyurmak ve ona önemli mineraller sağlamak için yeterlidir.
5. Cilt sorunları için bağırsak temizliği de ilk yardımdır. Günde buğday ekmeği yerine 2-3 parça kepek yerseniz, bir ay sonra cilt gözle görülür şekilde daha temiz hale gelir, üzerinde püstüller ve kızarıklıklar daha az görülür. Kozmetik etkiyi bir süreliğine arttırmak için tatlı hamur işlerinden vazgeçmeye değer.

Vücut üzerinde genel bir olumlu etki elde etmek için zaman zaman oruç günleri düzenleyebilirsiniz. Bir gün boyunca üç haftada bir sadece kepekli ekmek ve yeşil çay kullanırsanız, birkaç not alabilirsiniz. terapötik etkiler. Mükemmel sağlık, sağlıklı görünüm ve vücutta hafiflik garanti edilir.

Kepekli ekmeğin zararı ve tehlikesi

Kepek ekmeği, bu tür kontrendikasyonların arka planında kullanırsanız sağlığınıza ciddi şekilde zarar verebilir:

• Pankreatit.
• Hemoroid.
• Gastrit.
• Kolit.
• Ülser hastalığı.

Ürünün kaba dokusu, mukoza zarının zaten zarar görmüş yüzeyini tahriş ederek durumu ağırlaştırabilir. Ürünleri diyete sokma olasılığı doktorunuza danışılmalıdır. Bu arada burada "dünün" ekmeği kuralı geçerli değil. Hafif bayat hamur işleri ise tam tersine durumu daha da kötüleştirecektir.

Fırında kepekli ekmek tarifi

Evde bile kaliteli, lezzetli ve sağlıklı kepekli ekmek hazırlanabilir. Aynı zamanda ekmek makinesinin mutlu sahibi olmak şart değil, bir fırın da iş için çalışacak.

• 1,5 su bardağı buğday unu için 0,5 su bardağı kepek, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı alıyoruz. sebze yağı, 0,5 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 yemek kaşığı Tereyağı, 2 yemek kaşığı şeker.
• Bir kapta birleştirin ılık su, maya ve şeker. Karıştırın ve çeyrek saat bekletin.
• Kütleye tuz ve kepek ekleyin, küçük porsiyonlarda elenmiş un ekleyin, bitkisel yağa dökün.
• Ürünü hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Yumuşak olmalı, ellere yapışmamalı. Bir havlu ile örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
• Hamur iki katına çıkınca güzelce yoğurun. Kütleyi, un ile muamele edilmiş, ısıya dayanıklı bir biçimde yayarız. Ürünü tekrar sıcak bir yere gönderiyoruz, tekrar çıkması gerekiyor.
• Hamuru doğrudan formda 200ºС'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Ürünün pişmesi ortalama 30 dakika ile 1 saat arası sürmektedir. Süre, hangi formun kullanıldığına bağlıdır.
• Bitmiş kepek ekmeğini bir tabağa koyun, bir havluyla örtün ve gelene kadar bekleyin. Hemen yemeye başlarsanız, iç kısım hafif nemli olabilir ve bu tür hamur işlerini yemek hazımsızlığa neden olabilir.

Bu, kepek ekmeği yapmak için birçok seçenekten sadece biridir. Temel olarak kullanmak gerekli değildir buğday unu, çavdar ile ürün daha da kullanışlı olacaktır. Kuru maya hostesleri genellikle sıradan olanlarla değiştirilir ve hatta kullanılır Çeşitli seçenekler mayalı. İş parçası fırına gönderilmeden önce kepek veya pul halinde yuvarlanabilir. Bu fayda sağlamayacak ancak estetik algıyı en olumlu şekilde etkileyecektir.