ቪጋኖች እነማን ናቸው እና ምን ይበላሉ? ቪጋኖች ያለ አመጋገብ ተጨማሪዎች ጤናማ ሊሆኑ አይችሉም. ጥራጥሬዎች, እንጉዳዮች እና ጥራጥሬዎች

ጽሑፉ ቪጋኒዝም በመባል የሚታወቀውን የአመጋገብ ስርዓት በዝርዝር ያብራራል. ሊሆኑ የሚችሉ መንገዶችወደ እሱ ሽግግር, በተደጋጋሚ የሚጠየቁ ጥያቄዎች እና የስነምግባር ክፍሎቹ.

ቪጋኒዝም፡ የቃሉ አመጣጥ

እ.ኤ.አ. በ 1944 ዶናልድ ዋትሰን (ዶናልድ ዋትሰን ፣ 1910-2005) በእንግሊዝ የመጀመሪያውን “የቪጋን ማህበር” እንዳደራጁ ይታመናል ፣ እና ከዚያ አዲሱ ቃል የሚያመለክተው ሁሉ የሚከተለው ነው-የወተት ምርት የማይበላ። በኋላ, እንደሚታወቀው, ቃሉ ሌሎች ጽንሰ-ሐሳቦችን ያካትታል, እና በዚህ ቅጽበትከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦችን ብቻ መመገብ ማለት ነው.

ሁለቱም "ቬጀቴሪያኒዝም" እና "ቬጋኒዝም" የሚሉት ቃላት ከእንግሊዝኛ አትክልት የመጡ ናቸው, ትርጉሙም 'አትክልት' እና ለ. ትክክለኛ አጠራር"ቪጋን" በሚለው ቃል ውስጥ ጭንቀቱ በ 2 ኛው ክፍለ ጊዜ ላይ ይወርዳል. እስከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ድረስ አትክልት የሚለው ቃል በተለየ መንገድ እንደተረዳ ማወቁ አስደሳች ይሆናል-ፍራፍሬ ፣ ለውዝ እና ዘሮችን ጨምሮ ማንኛውም ዓይነት ተክል ነበር።

ቬጋኒዝም የማንኛውም የእንስሳት ምርቶች ፍጆታ ሙሉ በሙሉ የተገለለበት የአመጋገብ ስርዓት ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ጥብቅ የቬጀቴሪያንነት ዓይነት ነው. በዚህ መሠረት ቪጋኖች በአመጋገብም ሆነ በአጠቃላይ አኗኗራቸው የዚህን ሥርዓት መርሆዎች የሚከተሉ ናቸው. በአጠቃላይ ስጋን ወይም አሳን ብቻ ሳይሆን እንቁላል, የወተት ተዋጽኦዎችን እና ማርን እንኳን አይበሉም.

በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ አንዳንድ መርሆችን ያከብራሉ: ተፈጥሯዊ ቆዳ, ፀጉር, ሱፍ ወይም ሐር አይጠቀሙም. ቪጋኖች ከአርቴፊሻል ቁሳቁሶች የተሠሩ ጫማዎችን እና በእንስሳት ላይ ያልተሞከሩ መዋቢያዎችን ይለብሳሉ. በተጨማሪም ፣ ብዙውን ጊዜ የዚህ ሥርዓት ተከታዮች የእንስሳትን መብቶች በንቃት ይከላከላሉ ፣ በተሳትፎ ሙከራዎችን ይቃወማሉ ፣ እንስሳትን የሚያካትቱ የሰርከስ ድርጊቶች ፣ ወዘተ. ጤና, በዚህ ርዕስ ውስጥ ይብራራል.

የፍሰት ታሪክ

ብዙውን ጊዜ ሰዎች ፍላጎት ያላቸው ቪጋን ማን እንደሆነ ብቻ ሳይሆን በአንድ ቃል ውስጥ መሰረዝን እንዴት እንደሚያስቀምጡም ጭምር ነው። በዚህ ጉዳይ ላይ አሁንም ንቁ የሆነ ክርክር አለ እና በሁለቱም የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ዘይቤዎች ላይ ለጭንቀት ምክንያቶች አሉ። ስለዚህ, እነዚህ ሁለቱም አማራጮች ተፈቅደዋል.

"ቪጋኒዝም" የሚለው ቃል እራሱ በ1944 በእንግሊዛዊው ዶናልድ ዋትሰን ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን ከዚያም በዚህ አገር የመጀመሪያውን "የቪጋን ማህበር" አደራጅቷል. ይህ ቃል፣ ልክ እንደ "ቬጀቴሪያንነት" የሚለው ቃል የመጣው ከ ነው። የእንግሊዝኛ ቃል አትክልት(አትክልቶች).

ቬጀቴሪያንነት ሰፋ ያለ ፅንሰ-ሀሳብ ነው፡ በዚህም መሰረት ቬጋኒዝም ከዝርያዎቹ አንዱ ነው።

ይህ አዝማሚያ በሃያኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ በስፋት ተስፋፍቷል. በውስጡ ብዙ ተከታዮቹ ነበሩ። ምዕራብ አውሮፓእና ውስጥ ሰሜን አሜሪካ. ውስጥ ዘመናዊ ዓለምይህ እንቅስቃሴም በስፋት ይታያል። ውስጥ ትላልቅ ከተሞችሱቆች እና የቪጋን ካፌዎች አሉ, እና እንደዚህ አይነት ሰዎች ላይ ያነጣጠሩ የተለያዩ ምርቶች ይመረታሉ.

አለም አለም አቀፍ የቪጋን ቀንን እንኳን ያከብራል - ዊኪፔዲያ እንደሚመሰክረው ህዳር 1 ቀን ይከበራል።

በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች, ሰዎች በሥነ ምግባራዊ ምክንያቶች ቪጋኒዝምን ይለማመዳሉ. ይህንን ምርጫ የእንስሳትን ብዝበዛ እና ውድመት በመቃወም እንደ ተቃውሞ ይገነዘባሉ. እንዲህ ዓይነቱን ሥርዓት በንቃት የሚለማመዱ ብዙ ሰዎች መርሆቻቸው የእንስሳትን ሥቃይ እንደሚቀንስ ያምናሉ. ወተት እና እንቁላል አለመቀበልን በተመለከተ ቪጋኖች እነዚህን ምርቶች የሚያቀርቡት እንስሳት በግዞት ስለሚቆዩ እና በመከራ ውስጥ በመሆናቸው እነዚህን እምነቶች ያብራራሉ. የቪጋኒዝም ተከታዮች ለምን ማር እንደማይበሉ ለሚለው ጥያቄ መልስ ፣ እዚህም መልሱ ሊተነበይ ይችላል። ቪጋኖች ሰዎች ንቦችን ለጥቅም እንደሚበዘብዙ ያምናሉ, ነፍሳቱ ደግሞ በንብ አናቢዎች የጭካኔ ሰለባዎች ናቸው. በተጨማሪም ማር የንቦች የምግብ ምርት ነው, እና ሰዎች, በእውነቱ, ወስደዋል, በርካሽ ስኳር ይተኩታል. ለዚህ ነው ቪጋኒዝም ከማር ይልቅ ምትክ ይጠቀማል.

አንዳንድ ሰዎች ጤንነታቸውን ለማሻሻል እና አኗኗራቸውን ለመለወጥ ሲሉ ይህንን የአመጋገብ ስርዓት ይመርጣሉ. ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ, ሰዎች ይህን መንገድ አውቀው ይወስዳሉ. አንዳንድ ጊዜ ቀደም ሲል ቪጋኖች እነማን እንደሆኑ የማያውቅ ሰው ንድፈ ሃሳቡን ካጠና በኋላ ወደዚህ ስርዓት ወደ አሳማኝ እምነት ይለወጣል።

ለማንኛውም ይህንን አመጋገብ እና የህይወት እቅድ ከሚተገብሩት ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት የጤና ጥቅሞቹን እና ጉዳቶቹን በደንብ መረዳት ያስፈልግዎታል።

ጥቅም

ህጻናት እንኳን አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ጤናማ እንደሆኑ ያውቃሉ. ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱ የአመጋገብ ሥርዓት ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. የሚከተሉትን ማጉላት እንችላለን አዎንታዊ ነጥቦች:

• በአመጋገብ ውስጥ የእንስሳት ተዋጽኦዎች ባይኖሩም, የእፅዋት ምግቦች ከፍተኛ መጠን ያለው ጠቃሚ ማዕድናት ይይዛሉ.
• እነዚህ ምግቦች በፋይበር የበለፀጉ ናቸው, ስለዚህ እነሱን መጠቀም በምግብ መፍጨት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል.
• ከእፅዋት ምግቦች ጀምሮ ዝቅተኛ ይዘትግሉኮስ, እንዲህ ዓይነቱ አመጋገብ ላላቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው. የእጽዋት ምግቦችን ከሚመገቡ ሰዎች መካከል የኢንሱሊን ጥገኛ የሆነ የስኳር በሽታ በጣም አልፎ አልፎ ነው የሚከሰተው.
• ወደ ቬጋኒዝም ከተቀየረ በኋላ ክብደት መቀነስ በጣም በፍጥነት ይከሰታል, ምክንያቱም የእጽዋት ምግቦች በካሎሪ ዝቅተኛ ስለሆኑ እና ቀጭንነትን ያበረታታሉ. ብዙ ግምገማዎች ክብደትዎን በፍጥነት መቀነስ እንደሚችሉ ያስተውላሉ።
• በአመጋገብ ውስጥ የእንስሳት ስብ ባለመኖሩ ምክንያት የደም ሥር እና የልብ በሽታዎች የመያዝ እድሉ በእጅጉ ይቀንሳል. በሳይንቲስቶች የተደረገ ጥናት የቪጋን አመጋገብን የሚከተሉ ሰዎች ከፍተኛ የሞት መጠን እንዳላቸው አረጋግጧል የልብ በሽታልቦች በባህላዊ ምግብ ከሚመገቡት በ26 በመቶ ያነሰ ነበር።
• ከገባበት ጊዜ ጀምሮ የእፅዋት ምርቶችአልያዘም, ዕድሉ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል.
• እያንዳንዱ ቪጋን ሙሉ በሙሉ ወደ እንደዚህ ዓይነት አመጋገብ ከተቀየረ በኋላ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የቆዳዋ ሁኔታ እና አጠቃላይ ገጽታ መሻሻል ያስተውላል።

ጉዳት

ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ የተትረፈረፈ ጥቅሞች ይህ ሥርዓት ሙሉ በሙሉ ምንም ጉዳት የሌለው እና ጉዳቶቹ የሉትም ማለት አይደለም. በተቃራኒው, እንደዚህ አይነት አመጋገብ ሁሉንም ህጎች ከተከተሉ, ጤናዎን ሊጎዳ ይችላል. የሚከተሉት አሉታዊ ነጥቦች ሊገለጹ ይችላሉ.

• የእጽዋት ምግቦችን ብቻ የሚጠቀሙ ሰዎች የብረት፣ የዚንክ እና የካልሲየም እጥረት አለባቸው፣ ምክንያቱም የእጽዋት ምግቦች የሚፈለገውን የነዚህን ንጥረ ነገሮች መጠን አያካትቱም።
• የብረት እጥረት መዘዝ የኦክስጂንን ወደ ሰውነት ሴሎች ማጓጓዝን የሚወስኑ ጠቋሚዎች መቀነስ ሊሆን ይችላል. ስለዚህ እንዲህ ባለው አመጋገብ መመገብ አስፈላጊ ነው ተጨማሪ ምርቶችብረት የያዘ. እነዚህ buckwheat, ሮማን, ፖም, ወዘተ ናቸው.
• ሌላው ከባድ ጉዳት ከዕፅዋት ምግቦች ሊገኝ የማይችል ከባድ እጥረት ነው. ይህ ለሰውነት በጣም አስፈላጊ የሆነ ንጥረ ነገር ነው, እሱም በደም መፈጠር, በማዋሃድ, ኑክሊክ አሲዶች , የሜታብሊክ ሂደቶችን ያበረታታል. የእሱ ጉድለት በጉበት, በምግብ መፍጫ ሥርዓት እና በጉበት ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል የነርቭ ሥርዓት. በዚህ መሠረት ቪጋኖች በጣም ጥሩውን የብዙ ቫይታሚን ውስብስብነት በመምረጥ ተጨማሪ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን መውሰድ አለባቸው.
• የቪጋን አካል የእንስሳት ፕሮቲኖች እጥረት ያጋጥመዋል. የአትክልት ፕሮቲንበጣም የከፋ ነው እናም የሰውነትን የአሚኖ አሲዶች ፍላጎት ለማሟላት አያደርገውም።
• እነዚህን ሁሉ ነጥቦች ግምት ውስጥ በማስገባት ለብዙ በሽታዎች እንዲህ ዓይነቱን የአመጋገብ ስርዓት መለማመድ ፈጽሞ ዋጋ እንደሌለው ልብ ሊባል ይገባል.

ወደ ከመሄዱ በፊት አዲስ እቅድአመጋገብ እና ቪጋን መሆን ፣ በተቻለ መጠን ስለ ቪጋኒዝም መርሆዎች ፣ ህጎች እና ባህሪዎች መማር ያስፈልግዎታል። አንዳንድ ደንቦች በጣም አስፈላጊ ናቸው, እና ለመቀነስ አሉታዊ ተጽእኖበእንደዚህ ዓይነት የአመጋገብ ስርዓት አካል ላይ, ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ይህ የአመጋገብ እቅድ ለክብደት መቀነስ ጥብቅ አመጋገብ ተመሳሳይ ጎጂ ውጤት አይኖረውም.

መጀመሪያ ላይ ምናሌውን በጥንቃቄ መምረጥ ያስፈልግዎታል. በእጽዋት ላይ የተመሰረተ አመጋገብ ባልታወቀ ምክንያት አንድ ሰው መጀመሪያ ላይ በረሃብ ሊሰቃይ ይችላል. በእንደዚህ አይነት ጊዜያት ብዙ ዱቄት መብላት የለብዎትም እና የተጠበሱ ምግቦች, በአመጋገብ ወቅት ድንገተኛ ለውጦች ይህ ሊያበሳጭ ስለሚችል gastritis . አመጋገብዎን የተለያዩ ማድረግ አስፈላጊ ነው, ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ የተጣራ ስኳር እና ፕሪሚየም ዱቄት ከአመጋገብዎ ውስጥ ማስወጣት አስፈላጊ ነው. እንዲሁም የአትክልት ዘይቶችን ከመጠን በላይ መጠቀም የለብዎትም. ሰውነትን በ polyunsaturated fats ለማቅረብ በየቀኑ ጥቂት ትኩስ የተልባ ዘሮችን መመገብ አለቦት።

ፈጣን ምግብ ሁል ጊዜ ፈጣን ምግብ ነው። ምንም እንኳን የአኩሪ አተር በርገር የቪጋን ስሪት ቢሆንም። ፈጣን ምግብ ተብሎ የሚጠራውን ያለማቋረጥ መመገብ ሥር የሰደዱ በሽታዎች እንዲባባስ እና አዳዲሶችን ያስነሳል። ፈጣን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሁለቱም ቡናዎች እና ድንች የተጠበሰ መሆኑን መዘንጋት የለብንም, ይህም ማለት እንዲህ ዓይነቱ ምግብ, በትርጉም, ጎጂ ነው. የተበላሹ ምግቦችን ሙሉ በሙሉ መተው እና የራስዎን ምግብ ማብሰል ጥሩ ነው.

አኩሪ አተርን ብዙ ጊዜ መብላት የለብዎትም. ምንም እንኳን አኩሪ አተር ፕሮቲን ቢይዝም ፣ በአመጋገብ ውስጥ ያለው የማያቋርጥ መግቢያ ሰውነት ብረትን ፣ ዚንክ ፣ ማግኒዥየም ፣ ካልሲየምን - በቪጋን የአኗኗር ዘይቤ ውስጥ በጣም የጎደሉትን ንጥረ ነገሮችን ወደ ሰውነት መቀነስ ሊያመራ ይችላል። ስለዚህ የአኩሪ አተር እና የአኩሪ አተር ምርቶች አልፎ አልፎ ብቻ መብላት አለባቸው.

ብረት ለማውጣት የእፅዋት ምግብበተሻለ ሁኔታ በመጠጣት ፣ በየቀኑ የ rosehip ዲኮክሽን ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ወዘተ የያዙ መጠጦችን መጠጣት ያስፈልግዎታል ። ምናሌው ጥራጥሬዎችን እና ሙሉ የእህል ምርቶችን ማካተት አለበት።

የቪጋን ምግብ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው, ክፍሎቹ ከመደበኛ አመጋገብ የበለጠ መሆን አለባቸው. ያለበለዚያ ሰውዬው ተራብቶ ይቀራል።

ከላይ እንደተገለፀው ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች እጥረት ለማስወገድ የቪታሚን እና የማዕድን ውስብስብ ነገሮችን በመደበኛነት መውሰድ አስፈላጊ ነው. ከቫይታሚን ማሟያዎች በተጨማሪ ምግቦችዎን በመደበኛነት ማጣመር ያስፈልግዎታል የባህር ጨውሰውነትን ለማቅረብ የባህር አረም እና ሌሎች አልጌዎችን ይበሉ።

ለረጅም ጊዜ ሲለማመድ የቆየ ሰው ቪጋን ከሆነ, ከዚያ ይቀይሩ የእፅዋት አመጋገብእሱ ከስጋ ተመጋቢው የበለጠ ቀላል ያደርገዋል።

ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ሰዎች ልምድ ያላቸውን ቪጋኖች ታሪኮችን ካነበቡ ወይም ተዛማጅ ቪዲዮውን ከተመለከቱ በኋላ አመጋገባቸውን እና አኗኗራቸውን በሚገርም ሁኔታ ይለውጣሉ። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ግን ተበላሽተው እንደበፊቱ መብላት ይጀምራሉ።

ስለዚህ በጣም አንዱ ጠቃሚ ምክር, በመድረኮች ላይ ሊገኝ የሚችል, VK (አንድ ትልቅ ማህበረሰብ አለ "የተሰማ: ቪጋን") እንደዚህ ይመስላል: ሽግግሩ ቀስ በቀስ መከናወን አለበት. ከተቻለ በመጀመሪያ ቀስ በቀስ ከአመጋገብዎ ውስጥ ስጋን, ከዚያም ወተት እና እንቁላል, እና ብዙ በኋላ ዓሣዎችን ማስወገድ አለብዎት. ቀስ በቀስ ሽግግር ወቅት ለውጦች መከሰታቸው አስፈላጊ ነው, ከዚያ የምግብ መፈጨት ሥርዓትየተክሎች ምግቦችን በትክክል ያዋህዳል. ወደ እንደዚህ አይነት አመጋገብ በድንገት ከቀየሩ, ሰውነት እንደ ማራገፊያ አይነት ይገነዘባል.

ወደ ቪጋኒዝም ሲቀይሩ በተቻለ መጠን ምናሌውን ማባዛት እና አንድ ሰው የሚወዳቸውን ምግቦች በውስጡ ለማካተት መሞከር ያስፈልግዎታል። ምግቡ ጣፋጭ ከሆነ, ከዚያም የመበስበስ አደጋ ይቀንሳል.

በሽግግር ወቅት, ጣፋጭ ምግቦችን በሚቀንሱበት ጊዜ በተቻለ መጠን ብዙ ትኩስ አትክልቶችን ወደ አመጋገብዎ ማስተዋወቅ ያስፈልግዎታል. አትክልቶች በትምህርት ውስጥ ይረዳሉ ጤናማ microfloraበሰውነት ውስጥ, ይህም ወደ ተክሎች-ተኮር አመጋገብ ለትክክለኛው ሽግግር በጣም አስፈላጊ ነው. በኋላ ላይ አንድ ሰው እንዲህ ዓይነቱን የአመጋገብ ሥርዓት ለመለማመድ አስቸጋሪ እንዳልሆነ ሲሰማው በምናሌው ውስጥ ያለው የፍራፍሬ መጠን ሊጨምር ይችላል.

ወደ ተክሎች-ተኮር አመጋገብ በሚሸጋገርበት ጊዜ, እንዲሁም ለሰውነት የንጽሕና ሂደቶችን መንከባከብ አለብዎት. የማጽዳት ሂደቶች በቤት ውስጥ እና በልዩ ክሊኒኮች ውስጥ ሊከናወኑ ይችላሉ.

ለቪጋኖች ማስታወሻ

• በበይነመረብ ላይ ጨምሮ ለቪጋኖች ልዩ መደብሮች እና በተለያዩ መንገዶች ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ስላሉት ቪጋኖች በጣም የተለያዩ ምግቦችን መመገብ ይችላሉ።
• አብዛኛዎቹ ቪጋኖች ብዙ ያበስላሉ ፣ ምክንያቱም ይህ ምናሌውን እንዲያሳድጉ ብቻ ሳይሆን በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምርቶች በምግብ ዝግጅት ውስጥ ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ ለመሆን ያስችላል። በተጨማሪም ምግብ ማብሰል ብዙ ለመቆጠብ ያስችልዎታል. ምንም እንኳን በአጠቃላይ እንዲህ ያሉ ምርቶች በጣም ውድ ናቸው.
• አስፈላጊ ከሆነ ለብዙ የተለመዱ ምግቦች የቪጋን አማራጮችን ማግኘት ይችላሉ.

ቪጋኒዝም- ይህ የእንስሳት ተዋፅኦዎችን (ስጋ ፣ ዓሳ ፣ እንቁላል ፣ የወተት ተዋጽኦዎችን) ሳይጨምር የቬጀቴሪያንነት ጥብቅ እንቅስቃሴዎች አንዱ ነው ። የባህር ምግቦች፣ ማር)። ስለዚህ ቪጋኒዝም የራሱ አዝማሚያዎች አሉት - እነዚህ የፍራፍሬሪኒዝም እና የቪጋን ጥሬ ምግብ አመጋገብ ናቸው. ትንሽ ቆይተው ስለእነሱ የበለጠ እንነግራችኋለን።

ዘመናዊ ዘዴዎችለራስ መከላከያ - ይህ አስደናቂ የእቃዎች ዝርዝር ነው, በድርጊት መርሆዎች የተለየ. በጣም ታዋቂው ለመግዛት እና ለመጠቀም ፍቃድ ወይም ፍቃድ የማይጠይቁ ናቸው. ውስጥ የመስመር ላይ መደብር Tesakov.com, ያለ ፍቃድ የራስ መከላከያ ምርቶችን መግዛት ይችላሉ.

ስለዚህ, ቪጋኖች የአመጋገብ ስርዓት በእጽዋት ምግቦች ላይ የተመሰረተ ሰዎች ናቸው ወደሚል መደምደሚያ ደርሰናል. እንዲሁም ሊበሉት የሚችሉት እና የማይበሉት (በእርግጥ ከእንስሳት ተዋጽኦዎች በስተቀር) ጥብቅ ዝርዝር የላቸውም። ለምሳሌ, ብዙ ቪጋኖች በአመጋገብ ውስጥ ማርን ያጠቃልላሉ, ሌሎች ደግሞ ለምግብነት መጠቀማቸውን ይቃወማሉ. ምናልባትም፣ እንዲህ ዓይነቱ የአመለካከት ልዩነት የተፈጠረው ወደ ቪጋኖች ደረጃ ለመቀላቀል ከመሠረቱ ምክንያቶች ነው። እንዘርዝራቸው፡-

• ሥነ ምግባራዊ ምክንያቶች. ልክ እንደ ቬጀቴሪያኖች ተመሳሳይ ምክንያቶች (ህያው ፍጥረትን አይጎዱ), በትልቅ ደረጃ ብቻ. በዚህ ርዕስ ላይ በጥልቀት አንመርምር, ሁሉም ነገር እዚህ ግልጽ ነው;
• የጤና ችግር. በጣም አስደሳችው ክፍል እነሆ። የቪጋን እንቅስቃሴን የማይጋሩ ብዙ ሰዎች ጤንነታቸውን ለማሻሻል እና በዚህም ምክንያት የህይወት ጥራትን ለማሻሻል አመጋገባቸውን ይቀበላሉ. ይህ በጣም ነው። አስደሳች ርዕስእኛ ትኩረት የምንሰጥበት;
• ሌሎች ምክንያቶች (ሃይማኖታዊ, አካባቢያዊ, ሥነ ልቦናዊ).

በእፅዋት ላይ የተመሰረተ አመጋገብ እና በጤና ላይ ያለው ተጽእኖ

ቀደም ሲል እንደተገለፀው ብዙ ሰዎች ለማስወገድ ተስፋ በማድረግ ቪጋን ይሆናሉ… የተለያዩ በሽታዎችእና ጤናን ማሻሻል. ለዚህ ምክንያቱ ምንድን ነው? እና ለእኛ በጣም የተለመዱትን ለምን መብላት አልቻልንም? ይህንን በተቻለ መጠን በቀላሉ ለማብራራት እንሞክር.

ቬጋኒዝም እንደ አመጋገብ አይነት ለሰው ልጅ ከመጀመሪያዎቹ አንዱ ነው፣ ወይም ደግሞ ለቀድሞው በትክክል። ከቻርለስ ዳርዊን የመጣውን የሰው ልጅ አመጣጥ በጣም ታዋቂውን ንድፈ ሀሳብ ካመኑ ቀጥተኛ ዘመዶቻችን ዝንጀሮዎች ፣ ፍጥረታት ፣ ምንም እንኳን ሁሉን ቻይ ቢሆኑም ለዕፅዋት ምግቦች የበለጠ ተስማሚ ነበሩ።

ስለዚህ በመጀመሪያ ሰውነታችን የተክሎች ምግቦችን ለማዋሃድ ታስቦ ነበር, ልክ እንደ አንጀታችን ርዝመት ሊገመገም ይችላል, ይህም ባለፉት ሺህ ዓመታት ውስጥ አልተለወጠም. እውነታው ግን እኛ ልክ እንደ እፅዋት መሰል ፍጥረታት ሁሉ ረጅም አንጀት አለን። ይህ ዋናው የምግብ መፍጨት ሂደት በሆድ ውስጥ ሳይሆን በአንጀት ውስጥ መከናወኑን ለማረጋገጥ ነው. ለአዳኞች ነገሮች የተለያዩ ናቸው። አጭር አንጀት አላቸው, እና ሆዱ የምግብ መፍጫውን ዋና ሚና ይወስዳል. ይህ ሁሉ የሚሆነው የራሳችን ያልሆነውን ምግብ በመመገብ በውስጣችን መበስበስን እናበሳጫለን ምክንያቱም የእንስሳት መገኛ ምግብ በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃዱ ከሚችሉ የእፅዋት ምግቦች በተቃራኒ ለረጅም ጊዜ በአንጀታችን ውስጥ ስለሚቆይ። ይህም በጤንነታችን ላይ አሉታዊ ተጽእኖ የሚያሳድሩ መርዛማ ንጥረ ነገሮች እና ቆሻሻዎች እንዲከማች ያደርጋል.

ሌላው የቪጋን አመጋገብ እውነትነት መከራከሪያ በሰዎች ውስጥ እንደ ፋንግ, ጥፍር, የሌሊት እይታ እና የሆድ መዋቅር ያሉ የአዳኞች ምልክቶች አለመኖር ነው. አንድ ሰው በተቀደደ እንስሳ እይታ የምግብ ፍላጎት እንደማይሰማው እና በእሱ ላይ እንደማይመገብ ልብ ሊባል የሚገባው ነው። ጥሬ ስጋበተፈጥሮ ውስጥ እንደሚከሰት. እና እንዲያውም በተቃራኒው የእንስሳትን ውስጣዊ ክፍል ስናይ ቢያንስ እንጸየፋለን.

ደህና፣ ብዙዎች በቪጋን አመጋገብ ላይ የሚነሱ ክርክሮች በጣም ምክንያታዊ እና ምክንያታዊ እንደሆኑ ይስማማሉ።

የቪጋን ምግብ ዓይነቶች

በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የቪጋኒዝም እንቅስቃሴዎች አንዱ ጥሬ ምግብነት እና ፍሬያኒዝም ነው።

ጥሬ ምግብ አመጋገብ- አመጋገቢው ያለፈውን ምግብ የማይይዝበት የአመጋገብ አይነት የሙቀት ሕክምና(ምግብ ማብሰል, መጥበሻ, በእንፋሎት ማብሰል, ወዘተ). እነዚያ። ከቪጋን ምግብ ምርቶች በተጨማሪ የተቀቀለ ድንች፣ የተለያዩ ጥራጥሬዎች (የእህል እህሎች በበቀሉ ሊበሉ ይችላሉ)፣ ፓስታ ወዘተ አይካተቱም። እንደ ጥሬ ምግብ ተመራማሪዎች ከሆነ እንዲህ ያለው ምግብ ለሰውነታችን የበለጠ ተፈጥሯዊ እና በሃይል ዋጋ ያለው ከመሆኑም በላይ ሙሉ በሙሉ ይጠብቃል ጠቃሚ ቁሳቁስ, በሙቀት ሕክምና ተደምስሷል.

ፍራፍሬያኒዝም- ዋናው አመጋገብ ጥሬ ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን ያካተተ የአመጋገብ አይነት። በዚህ ሁኔታ, እህሎች በማንኛውም መልኩ አይካተቱም, እንዲሁም ፍራፍሬዎች ያልሆኑ አትክልቶች, እና አንዳንዴም ፍሬዎች.

ቪጋን - መሆን ወይም አለመሆን?

እያንዳንዱ ሰው የትኛውን መንገድ እንደሚወስድ ለራሱ ይወስናል. ምንም እንኳን ከቪጋን አመጋገብ ጋር የማይጣጣሙ ቢሆንም, የዚህን አሰራር አወንታዊ ገጽታዎች መማር ይችላሉ. እንደዚህ ያሉ አዎንታዊ ልምዶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• የስጋ ምርቶች ገደብ. ስጋ በእኛ ውስጥ ለመዋሃድ ረጅም ጊዜ የሚወስድ ከባድ ምርት ነው። ትንሹ አንጀት. በተጨማሪም ዘመናዊ የስጋ ምርት በሆርሞን እና በአንቲባዮቲክስ እንስሳትን በመመገብ ላይ የተመሰረተ ነው, ይህም ለዚህ ምግብ የማይደግፍ ነው;
• ዋናው አመጋገብ ትኩስ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ናቸው. ትኩስ ጥቅሞችን ይክዱ የተፈጥሮ ምርቶችምንም እንኳን ትርጉም የለውም ዘመናዊ ዶክተሮችበአመጋገብ ውስጥ ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን መጠን ለመጨመር ይመከራል. ስለዚህ ምክሩን ለምን አትቀበሉ እና ቢያንስ 50%, እና በተለይም 70-80%, ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በአመጋገብዎ ውስጥ አያካትቱ. እንዲህ ዓይነቱ አመጋገብ በርስዎ ላይ ጠንካራ ገደቦችን አያመጣም የጣዕም ምርጫዎች, ግን ለጤና በጣም ጥሩ እርዳታ ይሆናል;
• ፈጣን ምግብ እና የኬሚካል ምርቶች የሉም. እንዲህ ያለው ምግብ ለሰው ልጅ ጤና ምንም ዓይነት ጥቅም አይሰጥም, እና ብዙውን ጊዜ, ጎጂ ነው. ከተቻለ ከአመጋገብዎ ሙሉ በሙሉ ያስወግዱ;
• ምግብን በደንብ ማኘክ. የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ሥራ ለማመቻቸት ይህ አስፈላጊ ነው.

ቪጋኒዝም ከቬጀቴሪያንነት ዓይነቶች አንዱ ነው፣ እሱም በከፍተኛ ክብደት የሚታወቅ እና የበለጠ ሰፊ ክልከላዎችን ያስገድዳል። እነሱ ምግብን ብቻ ሳይሆን የአኗኗር ዘይቤን, አስተሳሰብን እና አንዳንድ የቤት እቃዎችን አጠቃቀምን ጭምር ያሳስባሉ. ከእንስሳት ጋር ምንም ግንኙነት ያለው ነገር ሁሉ አይካተትም: እንቁላል እና ወተት (ለቬጀቴሪያኖች የተፈቀደ), ከሱፍ, ከሐር, ከቆዳ እና ሌሎች ብዙ ልብሶች.

በቪጋንነት እና በቬጀቴሪያንነት መካከል ስላለው ልዩነት ማንበብ ይችላሉ.

ከጉዳዩ ታሪክ

የቪጋኒዝም ርዕዮተ ዓለም እና ታዋቂው ዶናልድ ዋትሰን (1910-2005) ናቸው። እንግሊዘኛ መሆን የህዝብ ሰውእ.ኤ.አ. በ 1944 የቪጋን ማህበረሰብን መሰረተ (ይህን ቃልም ወደ አገልግሎት አስተዋውቋል ፣ የቃሉን መጀመሪያ እና መጨረሻ በማጣመር አትክልት etari አንድ") ከ 1994 ጀምሮ ህዳር 1 ቀን ይቆጠራል " ዓለም አቀፍ ቀንቪጋኒዝም."

በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ በምዕራብ አውሮፓ እና አሜሪካ በስፋት ተስፋፍቷል (የተከታዮቹ ቁጥር እስከ 1% የሚሆነው ህዝብ ነው). በካፒታል እና ዋና ዋና ከተሞችተቋማት አሉ። የምግብ አቅርቦትከቪጋን ሜኑ ጋር፣ እንዲሁም ከእንስሳት ጋር በምንም መልኩ የማይገናኙ ምግቦችን እና ምርቶችን የሚያመርቱ ኢንተርፕራይዞች። በይነመረብ ላይ ጭብጥ ያላቸው የመስመር ላይ መደብሮችን ማግኘት ይችላሉ።

ዛሬ በዓለም ዙሪያ የቪጋኖች ቁጥር ከጊዜ ወደ ጊዜ እያደገ ነው። ይህ የአኗኗር ዘይቤ በብዙ ታዋቂ ሰዎች በይፋ ያስተዋውቃል፣ ይህም ለበለጠ መስፋፋት አስተዋፅዖ ያደርጋል፡-

• የፊልም ዳይሬክተር ጄምስ ካሜሮን;
• የፊልም ዳይሬክተር እና ተዋናይ ክሊንት ኢስትዉድ;
• ተዋናይ ናታሊ ፖርትማን;
• ተዋናይዋ ኦሊቪያ ዊልዴ;
• ተዋናይዋ ፓሜላ አንደርሰን;
• ሙዚቀኛ እና ዘፋኝ ፖል ማካርትኒ;
• ሙዚቀኛ ሞቢ;
• የማራቶን ሯጭ ስኮት ጁሬክ;
• ሐኪም ቤንጃሚን ስፖክ እና ሌሎች.

ይህ አስደሳች ነው።ታዋቂዋ ናታሊ ፖርትማን ከልጅነቷ ጀምሮ ቪጋን ነች። የእንደዚህ አይነት የአኗኗር ዘይቤን ሁሉንም ችግሮች እያወቀች ብዙም ሳይቆይ በጣም ቆንጆ የሴቶች ጫማዎች ስብስብ ተለቀቀች, ምርቱ የእንስሳት መገኛ ቁሳቁሶችን አያካትትም. እንዲያውም "አረንጓዴ" የሚለውን ስም ተቀብለዋል.

ስታትስቲክስ

በቪጋኒዝም ስርጭት ላይ ስታትስቲክስ የተለያዩ አገሮችኦ፡

• ዩኤስኤ - ከህዝቡ 2% (2012);
• ታላቋ ብሪታንያ - 0.4% (2001);
• ጣሊያን - 1% (2010);
• እስራኤል - 5% (2014);
• ጀርመን - 7.3% (2001);
• ህንድ - 10% ገደማ (የስታቲስቲክስ ሊቃውንት ይህንን በሃይማኖት እና በአጠቃላይ ህዝብ ድህነት ያብራራሉ);
• ታይዋን - 7% (ምክንያቶቹ ከህንድ ጋር ተመሳሳይ ናቸው);
• ቻይና - 1%

ለሩሲያ ምንም ተመሳሳይ መረጃ የለም.

ከአለም ጋር - አንድ በአንድ።የእስራኤል ጦር በዓለም ላይ በቪጋኒዝም ረገድ በጣም ልዩ ነው። በመጀመሪያ, ወታደሮች ከቆዳ እና ከሱፍ የተሠሩ ባርኔጣዎችን ሌላ ቦት ጫማዎች መምረጥ ይችላሉ. እና በካንቴኖች ውስጥ እንኳን, በተጠየቀ ጊዜ, ወታደራዊ ሰራተኞች ያለ የእንስሳት ምርቶች ብዙ ምግቦችን ማቅረብ ይችላሉ.

ዓይነቶች

ብዙ ሰዎች ቪጋኒዝም ከጥሬ ምግብ አመጋገብ እንዴት እንደሚለይ ይጠይቃሉ። የኋለኛው ልክ እንደ ፍሬያኒዝም የቀድሞ ዓይነት ነው።

• ጥሬ ምግብ አመጋገብ

ይህ በሙቀት የተሰሩ ምግቦችን አለመቀበል ነው. ሾርባ ወይም ጥራጥሬ አይበሉም. የምግባቸው መሰረት ትኩስ ፍራፍሬዎች, አትክልቶች እና የበቀለ እህሎች ናቸው. ምክንያቱ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይደመሰሳሉ. ምንም እንኳን ሳይንቲስቶች ቲማቲም እና ሌሎች ምርቶችን እንደ ምሳሌ ይጠቅሳሉ የእፅዋት አመጣጥከሙቀት ሕክምና በኋላ የቪታሚኖች ክምችት ብቻ ​​ይጨምራል.

• ፍራፍሬያኒዝም

አትክልቶችን, ለውዝ እና ጥራጥሬዎችን ያስወግዱ. የእነሱ አመጋገብ መሰረት ፍራፍሬዎችን ብቻ ያካትታል.

• ማክሮባዮቲክስ

የአትክልት ዘይት እና ስኳር አይጠቀሙ. እና የኋለኛው አለመቀበል እንዲሁ የተጣራ ቅርጾቹ ጄልቲን (ይህ የእንስሳት መገኛ ምግብ ተጨማሪ ነው) በመሆናቸው ሊገለጽ ይችላል ፣ ታዲያ ለምን ማክሮባዮቲክስ ዘይትን እንደማይቀበሉ ሙሉ በሙሉ ግልፅ አይደለም ። ከመጠን በላይ ይሞላል, ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና የደም ቧንቧዎችን ለመዝጋት አስተዋፅኦ ያደርጋል ይላሉ. ይህ ግን ከእንስሳት እንግልት ጋር ምንም ግንኙነት የለውም። በዚህ ምክንያት, ይህ አቅጣጫ ብዙውን ጊዜ የሚተች እና በሁሉም ሰው አይደገፍም.

መሰረታዊ መርሆች

ቪጋኖች በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ አይጠቀሙም;

• ከቆዳ, ከሱፍ, ከሐር, ከሱፍ የተሠሩ እቃዎች;
• Gelatin ጥቅም ላይ የዋለበት ምርት ውስጥ እቃዎች, እና ብዙ ናቸው: የፎቶግራፍ ፊልም, ባለቀለም እርሳሶች / ስሜት-ጫፍ እስክሪብቶች / ቀለሞች / ክሬኖች, መድሃኒቶች, ለሱቅ የተገዙ ጭማቂዎች ሳጥኖች;
• በእንስሳት ምርመራ አማካኝነት የሙከራ ቁጥጥር የተደረገባቸው ምርቶች: አንዳንድ የትምባሆ ዓይነቶች, መዋቢያዎች.

እንዲሁም በእንስሳት ላይ የተደረጉ ሙከራዎችን አይደግፉም እና በምርኮ መቆየታቸውን እና በመዝናኛ ኢንዱስትሪ ውስጥ መጠቀማቸውን ይቃወማሉ፡

• ሰርከስ;
• መካነ አራዊት;
• ዶልፊናሪየም;
• aquariums;
• በሬ ወለደ;
• የፈረስ እሽቅድምድም

የቪጋኒዝም መሰረታዊ ፍልስፍና በምድር ላይ ያሉ ሁሉም ህይወት ያላቸው እርስ በርስ የሚስማሙ አብሮ መኖር ነው። የእሱ መሰረታዊ መርሆች በብዙ ታዋቂ የሳይንስ መጻሕፍት እና ፊልሞች ውስጥ ይገኛሉ (ዝርዝሮች በአንቀጹ መጨረሻ ላይ ተሰጥተዋል). እና አንድ ሰው ወተት እና እንቁላል ብቻ እምቢ ካለ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ኮት ከለበሰ ፣ የዶሮ እርባታ ያለው እና በእሽቅድምድም ውድድር ላይ ፣ የዚህ አኗኗር ተከታይ ተብሎ ሊጠራ አይችልም።

ትክክለኛ ቪጋኒዝም ከምግብ ብቻ ሳይሆን ከማንኛውም የቤት እቃዎች በአንድም ሆነ በሌላ መንገድ በእንስሳት ላይ ከሚደርሰው ጭካኔ እና ግድያ ጋር የተገናኘ እምቢ ማለት ነው።

ምክንያቶች

እያንዳንዱ ሰው ቪጋን ለመሆን የራሱ ምክንያቶች አሉት.

• ስነምግባር

ቪጋኖች በማንኛውም መንገድ እንስሳትን የሚያካትቱ ምግቦችን እና ምርቶችን በማስወገድ የእንስሳትን ስቃይ ለመቀነስ ይረዳሉ ብለው ያምናሉ. በ ቢያንስ, የሜንክ ኮት ፍላጎት መቀነስ የእነዚህ ፀጉራማ እንስሳትን መግደልን ይቀንሳል.

• ጤና

ቪጋኒዝም በጤናዎ ላይ እንዴት እንደሚጎዳ የተለያዩ ዘገባዎች አሉ። ሆኖም ፣ የእሱ ተከታዮች ራሳቸው ስለ አዎንታዊ ተፅእኖ እርግጠኞች ናቸው። እንደ አኃዛዊ መረጃ, ካንሰር እምብዛም አይያዙም, ለ ischemia የመጋለጥ እድላቸው ይቀንሳል, እና ብዙዎቹ ረጅም ዕድሜ ይኖራሉ. ለአብነት ያህል ሩቅ መፈለግ አያስፈልግም፡ የቪጋን ማህበር መስራች ዶናልድ ዋትሰን በ95 ዓመቱ ኖሯል።

• ኢኮሎጂ

ቪጋኒዝም የብክለት ደረጃዎችን ለመቀነስ ይረዳል ተብሎ ይታመናል አካባቢ. በከብት እርባታ ላይ ያለውን የእንስሳት ቁጥር ከቀነሱ, ሄክታር መቆጠብ ይችላሉ የተፈጥሮ ሀብት- መስኮች እና የውሃ ማጠራቀሚያዎች. ለግጦሽ መሬት በተሰጡ ቦታዎች ላይ የእህል ሰብሎችን እና አትክልቶችን ማምረት ይቻላል, ይህም የህዝቡን የምግብ ፍላጎት ከመሸፈን በላይ ነው.

• ሳይኮሎጂ

ቪጋኒዝም ባለባቸው ጉዳዮች ላይ ምርመራ የተደረገባቸው የአመጋገብ ችግር. ለምሳሌ, በኦርቶሬክሲያ ነርቮሳ, አንድ ሰው የጥፋተኝነት ስሜት ይሰማዋል እና የእንስሳት መገኛ ምግብ ስለመብላት ይጨነቃል.

• የሕክምና አመልካቾች

ለስጋ እና ለወተት ተዋጽኦዎች ከባድ አለርጂ ላለባቸው ሰዎች ሐኪም ቪጋኒዝምን ሊመክር ይችላል። ከባድ ችግሮችየምግብ መፈጨት ጋር. እንዲህ ዓይነቱ አመጋገብ ሕክምና አይደለም, ነገር ግን የእነዚህን በሽታዎች እድገትን ያመቻቻል, የሕመም ምልክቶችን ክብደት ይቀንሳል. በአንዳንድ ሁኔታዎች እንዲህ ላለው የአመጋገብ ስርዓት አመላካች ሊሆን ይችላል.

በጣም ባነሰ ሁኔታ፣ ምክንያቶቹ ሃይማኖት እና ድህነት ናቸው (በታይዋን እና ህንድ ውስጥ ብዙ ምሳሌዎች አሉ።)

ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ቪጋን ከመሄድዎ በፊት የጤና ችግሮችን ማወቅ አለብዎት.

ጥቅሙ ከመጠን በላይ ውፍረት የመፍጠር እድሉ ቀንሷል ፣ የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች(የደም ግፊት ፣ አተሮስክለሮሲስ) ፣ የስኳር በሽታ, የካንሰር እጢዎች(በተለይ ኮሎን).

የተጠረጠረ ጉዳት;

• አልፔሲያ;
• የቪታሚኖች B2 እና 12, ዲ, አሚኖ አሲዶች, ዚንክ, ብረት, ካልሲየም, አዮዲን እጥረት;
• የተሰበሩ ጥፍሮች;
• ጡንቻማ ዲስትሮፊ;
• የታይሮይድ እጢ ሥራ ላይ ረብሻዎች (በዚህም ምክንያት የሆርሞን ዳራእንዲሁም ይሠቃያል);
• የአፈፃፀም ቀንሷል;
• ከጨጓራና ትራክት ጋር የተያያዙ ችግሮች;
• ጥፋት የአጥንት ሕብረ ሕዋስእና ጥርሶች;
• የደም ማነስ እና የሳንባ ነቀርሳ በሽታ የመያዝ አደጋ;
• በሴቶች ላይ የወር አበባ አለመሳካት;
• የበሽታ መከላከያ ቀንሷል.

ምንም እንኳን የቪጋኒዝምን ጉዳት እና የጤና ጥቅሞች ጥናት አሁንም ቀጥሏል ፣ ውጤታቸው አንዳንድ ጊዜ እርስ በእርሱ የሚጋጭ ነው። አንድ ሰው እንቁላል እና ወተት ከተተወ ይህ ማለት በእርግጠኝነት የሳንባ ነቀርሳ ወይም የደም ማነስ ያጋጥመዋል ማለት አይደለም. በቀኝ እና የተመጣጠነ ምግብይህ ከጥያቄ ውጭ ነው። በተጨማሪም የቪጋኖች ረጅም ዕድሜ ከላይ ያለውን ዝርዝር በሙሉ ይሰርዛል፣ እና ሙሉ እና ጤናማ ህይወት እንደሚኖሩ ያረጋግጣል።

ጥቅሞች እና ጉዳቶች

እነሱን በጤንነት ላይ ብቻ ሳይሆን ከሌሎች ገጽታዎች አንፃር መገምገም ያስፈልጋል.

ጥቅሞች

• ቬጋኒዝም ለክብደት መቀነስ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል (ከእንደዚህ አይነት አመጋገብ ጋር ክብደት መቀነስ የተረጋገጠ ነው).
• ቆዳው በጣም ንጹህ ይሆናል, ሽፍታዎች እና ጤናማ ያልሆኑ ፓሎሮች ይጠፋሉ.
• የቪጋኒዝም ጥምረት ፍጹም ነው።
• ደህንነትዎ ይሻሻላል እና ስሜትዎ ይነሳል.
• በሰውነትዎ ውስጥ ቀላልነት ይሰማዎታል.
• የህይወት ተስፋ ይጨምራል.
• ምንም እብጠት የለም (የቪጋን ምግቦች ትንሽ ጨው አላቸው - ስለዚህ ይህ ውጤት).
• ከሥነ ምግባር እና ከሥነ ምግባር አንፃር, ቪጋኖች በእንስሳት ላይ የጭካኔን አለመቀበልን ስለሚያበረታቱ ክብርን ያዝዛሉ.

ጉድለቶች

• ብዙ ሰዎች ስጋን መብላት በሰው ተፈጥሮ ውስጥ ነው, ይህም አንድ ሰው ሊቃወመው አይችልም ብለው ያምናሉ. የቪታሚኖች እጥረት (በተለይም B12) ለአንዳንድ ስርዓቶች አደጋ ነው። የሰው አካል(በተለይ የነርቭ ሥርዓቱ በጣም ይሠቃያል). እና ለቪጋን ልጅ ተገቢ ያልሆነ የተደራጀ አመጋገብ ብዙውን ጊዜ በሆስፒታል አልጋ ላይ ያበቃል.
• አመጋገቢው ከተመሳሳይ ጋር ሲነፃፀር በጣም ትንሽ ነው. ምናሌዎችን ለመፍጠር እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማግኘት አስቸጋሪነት። ሁሉም ካፌ እና ሬስቶራንቶች የቪጋን ምግቦችን አያቀርቡም።
• አንዳንድ የቪጋኒዝም ሀሳቦች የማይረባ ናቸው-በአመለካከታቸው መሰረት እንስሳትን መግደል በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ የተከለከለ ነው, ይህም እንደ ጥያቄዎች ያስነሳል-የህፃናትን ህይወት የሚያሰጋ እፉኝት ከሆነስ?
• ከቪጋኖች መካከል ሀሳባቸውን በትምህርት ቤት የሚጭኑ፣ ያልተፈቀደ ሰልፍ የሚያካሂዱ፣ በጣም ጠበኛ የሆኑ እና ለዛቻ የተጋለጡ ጽንፈኞችም አሉ።
• ይህ በተጨማሪ መድሃኒቶችን ማቆምን ሊያካትት ይችላል.

ስለዚህ በመጀመሪያ ጥቅሞቹን እና ጉዳቶቹን ይመዝኑ። ወደ ሰርግ ወይም ግብዣ ሲሄዱ እዚያ ተስማሚ ምግቦችን እንደሚያገኙ እርግጠኛ ነዎት? እንደዚህ ያሉ አፍታዎች ብቻ ናቸው የመጀመሪያ ደረጃኢምንት ይመስላል። ሁሉም ሰው በየቀኑ እነሱን ማሸነፍ አይችልም.

የአመጋገብ ባህሪያት

ቪጋን ስለሚበላው እና ስለማይችለው ለመነጋገር ጊዜው አሁን ነው።

የተፈቀዱ ምርቶች፡

• ጥራጥሬዎች;
• እንጉዳይ;
• የስጋ ምትክ, ነገር ግን ባለሙያዎች ከእነሱ ጋር እንዳይወሰዱ ይመክራሉ;
• አረንጓዴ ተክሎች;
• ጥራጥሬዎች;
• ጠንካራ አልኮል: ጂን, ብራንዲ, ዊስኪ, ቮድካ;
• ፓስታ;
• መጠጦች: ሁሉም ዓይነት ሻይ, ቡና, የፍራፍሬ መጠጦች, ኮምፖች, ለስላሳዎች, ትኩስ ጭማቂዎች, ኮክቴሎች (በእርግጥ, ወተት አይደለም);
• አትክልቶች;
• ለውዝ;
• የአትክልት ዘይት;
• ዘሮች;
• አኩሪ አተር (ሳይንቲስቶች ጠቃሚነቱን በጣም የሚጠራጠሩበት ምርት, ስለዚህ ቪጋኖች በእሱ ላይ መተማመን የለባቸውም);
• ቅመሞች;
• ቶፉ አይብ;
• ፍራፍሬዎች;
• ዳቦ, የተጋገሩ እቃዎች, የዱቄት ምርቶች ያለ እንቁላል እና ወተት ከተከለከሉ አይከለከሉም, ነገር ግን ከከፍተኛው የዱቄት ደረጃ የተሰሩ ምርቶችን እምቢ ማለት እና ለሙሉ እህል እና ብሬን ምርጫ መስጠት የተሻለ ነው.
• የቤሪ ፍሬዎች.

የተከለከሉ ምርቶች;

• ግሊሰሮል;
• ጄልቲን;
• ማዮኔዜ እና ሌሎች እንቁላሎች የያዙ ሶስኮች;
• ወተት;
• የእንስሳት ተዋጽኦ;
• የባህር ምግቦች;
• ስጋ;
• ቢራ እና ወይን, ከጀልቲን ጋር ተብራርቷል;
• ወፍ;
• አሳ;
• የተጣራ ስኳር, ጄልቲን በምርት ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋለ;
• ቸኮሌት (ወተት ይይዛል);
• እንቁላል.

አንዳንድ የአመጋገብ ማሟያዎችእንዲሁም የተከለከሉ ናቸው፡-

• ቢቨር ማስክ;
• ሙጫ;
• casein;
• ካርሚን;
• ላክቶስ;
• isinglass;
• ከደብዳቤ E ጋር በስም;
• ሴረም.

አወዛጋቢ ምርቶች (አጻጻፉን መመልከት ያስፈልግዎታል)

• የፈረንሳይ ጥብስ (ስብ ይዟል);
• ድንች ቺፕስ (የእንስሳት መገኛ የምግብ ተጨማሪዎች);
• ጣፋጭ ምርቶች, የተጋገሩ እቃዎች (አብዛኛዎቹ ያልተፈቀዱ የምግብ ተጨማሪዎች ይይዛሉ);
• ፓስታ (እንቁላል);
• አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች አንዳንድ ጊዜ በሰም ይታከማሉ ፣ እና ይህ የንብ ማነብ ምርት ነው ።
• pesto መረቅ (አይብ);
• ቄሳር እና ዎርሴስተርሻየር መረቅ, የወይራ ታፔናዴ (anchovies);
• ዳቦ (ኤል-ሳይስቲን).

የተከለከሉ ምርቶች

ቪጋን

• የፕሮቲን አሞሌዎች;
• ጣፋጮች;
• ፈጣን ምግብ;
• ስጋ;
• አይብ;
• ወተት.

ለእምቢታ ምክንያት...

... ወተት

ለሰዎች ወተት ለመስጠት, ላሞች በምርኮ ውስጥ ይቀመጣሉ, እና ብዙ ጊዜ በጥሩ ሁኔታ ተስማሚ ባልሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ መደበኛ ሕይወትሁኔታዎች. የመጥቀም አቅማቸውን እንዳጡ ይታረዳሉ። ይህ ብዙውን ጊዜ ከ6-7 ዓመታት በኋላ ይከሰታል - እና ምንም እንኳን ይህ ቢሆንም አማካይ ቆይታህይወታቸው ወደ 25 ዓመታት ገደማ ነው. ዛሬ በእርሻ ቦታዎች ላይ በስፋት የተተከለው አውቶማቲክ ማለብ, በቪጋኖች መሰረት, መደበኛ ያልሆነ እና ብዙ ጊዜ የተለያዩ በሽታዎችን ያስከትላል.

በወተት ተዋጽኦዎች ላይ ተቃውሞ ተብሎ በቪጋኒዝም ውስጥ ብዙ ጊዜ የሚጠቀሰው ሌላው እውነታ፡- ከወተት ላሞች ጥጆች ይታረዳሉ ይህም ትኩስ ስጋ የሚባለውን ለማምረት ነው, ይህም በገበያ ውስጥ ከፍተኛ ዋጋ ያለው ነው.

... እንቁላል

በ 2 ምክንያቶች እንቁላል የተከለከለ ነው. በመጀመሪያ ፣ በዶሮ እርባታ ውስጥ ያሉ ዶሮዎች እንደገና በጥሩ ሁኔታ ውስጥ ይጠበቃሉ። በሁለተኛ ደረጃ ፣ አብዛኛዎቹ የዶሮ ዶሮዎች ከጥቅም ውጭ ስለሆኑ ይገደላሉ (እንቁላል አይጥሉም) ፣ እና በጣም በሚያሳዝን መንገድ - በመፍጨት ወይም በካርቦን ዳይኦክሳይድ ክፍል በመጠቀም።

... ማር

እና ጥሩ ንብ አናቢዎች እንኳን በቪጋኒዝም ውስጥ አረመኔዎች እና አምባገነኖች ይሆናሉ። በመጀመሪያ ከንቦች ማር ይወስዳሉ, በጣፋጭ ሽሮፕ ይተኩታል, ይህም ለነፍሳት ጤና ጎጂ ነው. በሁለተኛ ደረጃ, አሁንም ቢሆን ድሮኖችን ወይም አሮጌ እና አላስፈላጊ ንግስቶችን መግደል አለባቸው. እና ይሄ ከሁሉም በላይ ግድያ ነው.

ለሳምንቱ የናሙና ምናሌ

የምግብ አዘገጃጀት

ለቪጋኖች ለእያንዳንዱ ቀን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት አስቸጋሪ ነው, ግን በጣም ይቻላል. አንዳንዶቹን አሁን እናቀርብልዎታለን።

የቪጋን ቁርስ: ኦሜሌት

ግብዓቶች፡-

• 200 ግራም የዶሮ ዱቄት;
• 200 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ሶዳ;
• የሎሚ ጭማቂ / (10 ሚሊሰ);
• ትንሽ ጨው;
• የአትክልት ዘይት (ድስቱን ለመቀባት);
• አስፈላጊ ከሆነ ቅመማ ቅመሞች;
• ማንኛውም አትክልት ወይም አረንጓዴ.

አዘገጃጀት:

1. ዱቄትን ጨምሩ እና በቅመማ ቅመም ይረጩ.
2. ውሃውን በቀጭኑ ጅረት ውስጥ አፍስሱ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ።
3. ሶዳ በሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ያጥፉ። ወደ ዱቄት ጨምሩ.
4. ድብልቁ ከፓንኬክ ሊጥ ጋር እስኪመሳሰል ድረስ ይቀላቅሉ።
5. በዘይት መጥበሻ ውስጥ, አትክልቶችን / ቅጠላ ቅጠሎችን (ቲማቲም, ስፒናች, ብሮኮሊ እና ባቄላ ከዚህ ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ).
6. የተፈጠረውን ሊጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት ።

የቪጋን ምሳ: Lenten borscht

ግብዓቶች፡-

• አንድ ተኩል ሊትር የአትክልት ሾርባ;
• ግማሽ ጎመን ጭንቅላት;
• 1 ካሮት;
• 3 ደወል በርበሬ;
• 2 ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• parsley, ዲዊስ;
• 30 ሚሊ ሜትር የቲማቲም ፓኬት;
• የአትክልት ዘይት;
• ጨው, የበሶ ቅጠል, ጥቁር ፔይን, ማንኛውም ቅመማ ቅመም (አስፈላጊ ከሆነ).

አዘገጃጀት:

1. ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡት, የበርች ቅጠልን ይጨምሩ, ጨው ይጨምሩ እና ቀቅለው.
3. ጎመንውን ቆርጠህ ወደ ድንች አክል. ለ 7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
4. የተጸዳዱትን ካሮት እና ባቄላ ይቅፈሉት። ሽንኩርትውን ይቁረጡ. እነዚህን ሁሉ አትክልቶች በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት የአትክልት ዘይት 4 ደቂቃ ከዚያም ለእነሱ 50 ሚሊ ሊትር የፈላ የአትክልት ሾርባ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ይቅቡት.
5. ደወል በርበሬውን ይቁረጡ እና ወደ ማብሰያው ይጨምሩ ። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በአትክልቱ ውስጥ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ. በላያቸው ላይ የቲማቲም ፓቼን ያፈስሱ.
6. የተጠበሰውን ጥብስ ከድንች እና ጎመን ጋር ያስቀምጡ. ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
7. ቅመሞችን ይጨምሩ.
8. ከሙቀት ያስወግዱ.
9. ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ.
10. በአጃ ብስኩቶች ያገልግሉ።

የቪጋን እራት: Ratatouille

ለ ሾርባው;

• 2 ደወል በርበሬ;
• 2 ቲማቲም;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 30 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• ላውረል;
• ባሲል, thyme, ጥቁር በርበሬ;
• ጨው.

ለዋናው ምግብ:

• 1 zucchini;
• 4 ቲማቲም;
• 1 zucchini;
• 30 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 1 ኤግፕላንት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጥቁር በርበሬ, thyme;
• ጨው.

አዘገጃጀት:

1. እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ በርበሬ ይቅቡት ( ግምታዊ ጊዜምግብ ማብሰል - 20 ደቂቃ).
2. ቲማቲሞችን ያፈሱ። ወደ ኩብ ይቁረጡ.
3. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት መፍጨት. በዘይት ውስጥ ይቅሏቸው.
4. ቲማቲሞችን ለእነሱ ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች በእሳት ይያዛሉ. ከባሲል ፣ ከቲም ጋር ይረጩ ፣ የበሶ ቅጠል ይጨምሩ።
5. የተጋገረውን ፔፐር ልጣጭ እና መቁረጥ. ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው. ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.
6. ለዋናው ምግብ አትክልቶችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
7. በመጀመሪያ ስኳኑን በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ, እና በላዩ ላይ - የተከተፉ አትክልቶችን ይቀይሩ.
8. በላዩ ላይ ዘይት ያፈስሱ, በቅመማ ቅመሞች, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ይረጩ.
9. በፎይል መጠቅለል.
10. እስከ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ይቅቡት ። ፎይልውን ያስወግዱ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያብስሉት።

የቪጋን ማጣጣሚያ: የታሸገ ዱባ

ግብዓቶች፡-

• 800 ግራም ዱባ ዱቄት;
• 300 ግራም ስኳር ያለ ጄልቲን;
• 200 ሚሊ ሜትር ውሃ (የተቀቀለ, ሙቅ);
• ቀረፋ.

አዘገጃጀት:

1. ዱባውን ወደ ኩብ ይቁረጡ.
2. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅላቸው.
3. ስኳር በውሃ ውስጥ ይቀልጡ.
4. የተፈጠረውን ጣፋጭ ውሃ በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ.
5. ሎሚውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሽሮው ይጨምሩ።
6. በምድጃ ውስጥ የተቀቀለውን ዱባ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በሲሮው ውስጥ ያፈሱ እና ቀረፋውን በላዩ ላይ ይረጩ።
7. ኩባዎቹ ከረሜላ እስኪሆኑ ድረስ ይቆዩ.

ቪጋኒዝም በየቀኑ ጠንክሮ መሥራት, በራስዎ ላይ መደበኛ ስራ, የማያቋርጥ መሻሻል ነው. ግን ይህንን መንገድ ለመውሰድ ለሚወስኑ ጀማሪዎች የበለጠ ከባድ ነው። አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮችየት መጀመር እንዳለብዎ እና ሽግግሩን በትክክል እንዴት ማደራጀት እንደሚችሉ ለመረዳት ይረዳዎታል.

ወደ ቪጋኒዝም ለመቀየር ከወሰንን በኋላ፣ ጥቅሞቹን እና ጉዳቶቹን በመመዘን እና እንዲያደርጉ ያነሳሱዎትን ምክንያቶች እንደገና ያስቡ።

በምሳሌዎች ለመነሳሳት መጽሐፍትን ያንብቡ እና ስለ ቪጋኖች ፊልሞችን ይመልከቱ ታዋቂ ሰዎችከዚህ የዓለም እይታ ጋር የሚጣበቁ. በአንዳንድ ሁኔታዎች ሊኖራቸው ይችላል የተገላቢጦሽ ውጤትአንድ ሰው ለእንደዚህ ዓይነቱ ከባድ ፈተና ገና ዝግጁ እንዳልሆኑ ይገነዘባል።

በጣም አስፈላጊው ነገር ሽግግሩ ቀስ በቀስ መሆን አለበት እንጂ "ከሰኞ" አይደለም. ይህ ከ2-3 ወራት ይወስዳል ለሚለው እውነታ ዝግጁ ይሁኑ.

በመጀመሪያ ቬጀቴሪያን መሆን ያስፈልግዎታል. በጤንነትዎ ላይ ምንም ጉዳት ሳያስከትሉ ይህንን እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ጽሑፋችንን ያንብቡ.

ወደ ቪጋኒዝም ሲቀይሩ ጀማሪዎች መጀመሪያ ላይ ይለማመዳሉ ከባድ ጥቃቶችበዱቄት እና በተጠበሰ ምግቦች ለመጥለቅ የሚሞክሩትን ረሃብ. በነዚህ ምግቦች ላይ ወዲያውኑ እራስዎን መወሰን ያስፈልግዎታል, አለበለዚያ የጨጓራ ​​በሽታን ማስወገድ አይቻልም.

ግምታዊ የሽግግር ንድፍ

• 1 ኛ ሳምንት የስጋ ምርቶችን ለቁርስ መተካት (ብዙ ሰዎች ሳንድዊች ይበላሉ) በአትክልትና ፍራፍሬ;
• 2 ኛ: ለእጽዋት ምግቦች ሞገስ ስጋን ለምሳ መተው;
• 3 ኛ: ለእራት ስጋ መብላት አቁም;
• 4 ኛ: አሳ እና የባህር ምግቦችን ደህና ሁን ይበሉ;
• 5 ኛ: እንቁላል መተው;
• 6ኛ፡ ከአሁን በኋላ የወተት መጠጦችን አትጠጣ፣ነገር ግን የምግብ መፈጨት ችግርን ለማስወገድ ጎምዛዛ ክሬም፣ጎጆ አይብ እና አይብ በአመጋገብዎ ውስጥ ለጊዜው ይተው።
• 7 ኛ: አይብ አይጨምር;
• 8 ኛ: ከምናሌው ውስጥ ጎምዛዛ ክሬም እና የጎጆ አይብ ያስወግዱ;
• 9 ኛ: ሌሎች “ትንንሽ ነገሮች” - ማር ፣ ግሊሰሪን ፣ ጄልቲን እና የእንስሳት መገኛ አንዳንድ የምግብ ተጨማሪዎች እንዲገኙ በምናሌዎ ውስጥ ይስሩ።

እንዲህ ዓይነቱ ሽግግር ወደ አዲስ ምናሌ በተቻለ መጠን ለአካል እና ከሁሉም በላይ ለምግብ መፈጨት ምቹ ነው, ይህም እንደነዚህ ያሉትን መተው መለማመድ ያስፈልገዋል. ከፍተኛ መጠንምርቶች. ሹል ከሆነ ከጥቂት ቀናት በኋላ ሰውዬው መሰማት ይጀምራል አጣዳፊ እጥረትአንዳንድ አልሚ ምግቦች, ይሰብራል እና ቬጋኒዝም እምቢ.

በዓመት ሁለት ጊዜ መሄድዎን እርግጠኛ ይሁኑ የሕክምና ምርመራዎችለበሽታዎች እና ለቫይታሚን እጥረት መኖር. ሁሉንም የሕክምና ምክሮች ይከተሉ. የቪታሚኖች እና ማዕድናት እጥረትን ለማስወገድ በዓመት ሁለት ጊዜ የ multivitamin ውስብስብ ነገሮችን መውሰድ ያስፈልግዎታል.

ዛሬ, ቪጋኖች ሃምበርገር, ቋሊማ እና ሙቅ ውሾች ይሰጣሉ - በውስጣቸው ያሉት የስጋ ክፍሎች በአኩሪ አተር ይተካሉ. ነገር ግን አይወሰዱ, ምክንያቱም አኩሪ አተር ምን ያህል ደህንነቱ የተጠበቀ ነው የሰው ጤናሳይንቲስቶች አሁንም ይከራከራሉ.

የእፅዋት ምግቦች በካሎሪ በጣም ዝቅተኛ ናቸው. ለማግኘት የሚፈለገው መጠንጉልበት እና ሰውነትን ያሟሉ, ክፍሎቹን መጨመር ያስፈልግዎታል. አመጋገቢው የተለያዩ መሆን አለበት. የትኞቹ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች የትኞቹ ቪታሚኖች እንደያዙ ይወቁ - ጉድለታቸውን ለማሟላት በምናሌዎ ውስጥ ይቀይሩዋቸው።

ከ እርሾ ዳቦበጨጓራ ውስጥ የሚበላሹ ማይክሮፋሎራዎችን ስለሚደግፉ ቪጋኖች መወገድ አለባቸው. ለተፈጥሮ ጀማሪዎች ምርጫን ይስጡ. ጣፋጮች ከመጠን በላይ አይውሰዱ።

የገዙትን ምርት ማሸጊያ በጥንቃቄ ይመልከቱ፡ የእንስሳት መገኛ የምግብ ተጨማሪዎችን ሊይዝ ይችላል። የሚበሉት ነገር ሁሉ ኦርጋኒክ መሆን እንዳለበት ያስታውሱ፣ ያለበለዚያ መቼም እውነተኛ ቪጋን መሆን አይችሉም።

በወር አንድ ጊዜ, በዶክተር እንደታዘዘው ሰውነት የንጽሕና ሂደቶችን ማለፍ ያስፈልገዋል. ይህ ላክሳቲቭ ወይም ዳይሬቲክስ መውሰድ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በጣም ውጤታማ እና በአስተማማኝ መንገድናቸው ።

ተገቢ የሆነ ማህበራዊ ክበብ ማግኘት በጣም ጠቃሚ ነው, እሱም ቪጋኖችን ማካተት አለበት - በአስቸጋሪ ጊዜያት ድጋፍ ይሰጣሉ እና አወዛጋቢ ጉዳዮችን ለመፍታት ይረዳሉ.

ውስብስቦች

ተገቢ ያልሆነ የተደራጀ አመጋገብ ያለው ቪጋኒዝም ሊሆኑ የሚችሉ ውጤቶች

• ከባድ የሰውነት መሟጠጥ ወደ ድርቀት እና የውሃ-ጨው ሚዛን መቋረጥ;
• የቫይታሚን ዲ እጥረት የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ሚነራላይዜሽን ይጎዳል እና ኦስቲዮፖሮሲስን ያነሳሳል;
• የካልሲየም እጥረት አጥንቶች ጥንካሬን ይቀንሳል እና ወደ መበላሸታቸው ይመራል;
• በአመጋገብ ውስጥ መቀነስ ቅባት አሲዶችኦሜጋ -3 ለኒውሮሎጂካል እና ለአእምሮ መዛባት አስተዋጽኦ ያደርጋል;
• የበሽታ መከላከያ መቀነስ;
• ቫይታሚን B12 በእጽዋት ውስጥ የሚገኘው የሰውነትን ፍላጎት ለማርካት በትንሽ መጠን ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በዚህ ምክንያት ቪጋኖች ብዙውን ጊዜ በነርቭ በሽታ ይሰቃያሉ. የአእምሮ ህመምተኛእና ያልተለመዱ (አታክሲያ, ሳይኮሲስ, ግራ መጋባት, የስሜት መለዋወጥ, ትኩረትን መቀነስ ጨምሮ);
• የሳይያኖኮባላሚን እጥረት - ከባድ ድብደባበነርቭ ሥርዓት ላይ;
• ቲዩበርክሎዝስ;
• የደም ማነስ ሌላው የቫይታሚን B12 እጥረት መዘዝ ነው;
• ለሴቶች, ቬጋኒዝም በስራ መቋረጥ ምክንያት አደገኛ ነው የኢንዶክሲን ስርዓት, በዚህ ምክንያት የሆርሞን መጠን ይሠቃያል, እና በወር አበባ ዑደት ውስጥ ብዙ ጊዜ መስተጓጎል ይታያል.

እያንዳንዳቸው እነዚህ መዘዞች ወደ ሆስፒታል አልጋ ሊወስዱ ይችላሉ.

የግለሰብ ጉዳዮች

አሁን እንዴት ቪጋኒዝም እና...

የሰውነት ግንባታ

በጣም ተስማሚ ነው, ምክንያቱም ለግንባታ አስፈላጊው ፕሮቲን የጡንቻዎች ብዛት, በእጽዋት ምርቶች ውስጥም ይገኛል. በተጨማሪም የሰውነት ገንቢዎች ሊጠቀሙ ይችላሉ ልዩ ምግብየፕሮቲን እጥረት እንዳይሰማ.

ለቪጋን አካል ገንቢ ግምታዊ የአመጋገብ ዕቅድ፡-

• ቁርስ: ኮክቴል ብርጭቆ.
• ምሳ: የባቄላ ሰላጣ, ብሮኮሊ, ቶፉ, ስፒናች, ካሮት በሎሚ ጭማቂ አለባበስ.
• ምሳ: ቶፉ አይብ ከጥራጥሬ ጋር።
• ቅድመ-ስፖርታዊ እንቅስቃሴ: የደረቁ ፍራፍሬዎች, ሙዝ, 40 ግ የስፖርት አመጋገብ(አሚኖ አሲድ).
• ድህረ-ስፖርታዊ እንቅስቃሴ: ሩዝ ለስላሳ.
• እራት-ሩዝ ከአትክልቶች ጋር ፣ የጥራጥሬ ሰላጣ እና የቶፉ አይብ።

ስፖርት

እርስ በእርሳቸው በምንም መልኩ ጣልቃ አይገቡም. ከዚህም በላይ ቪጋኖች በ cardio ልምምዶች እና በጥንካሬ ስፖርቶች ላይ እኩል ሊሳተፉ ይችላሉ። የስልጠናው ጥንካሬም እንደዚህ ባለው አመጋገብ አይጎዳውም - በአካላዊ አመልካቾችዎ መሰረት ማንኛውንም መምረጥ ይችላሉ.

እርግዝና

በርካታ ማህበራት ጤናማ አመጋገብከተለያዩ ሀገራት የተመጣጠነ እና በትክክል በተዘጋጀ አመጋገብ ቪጋኒዝም በማህፀን ውስጥ ያለውን ፅንስ እድገት እንደማይጎዳ አረጋግጠዋል. ነገር ግን አንዲት ሴት የዚህ አኗኗር አድናቂ ስትሆን ወይም ለ 9 ወሩ አንድ አይነት ምግቦችን ስትመገብ የሕፃኑ ጤንነት ቀድሞውኑ አደጋ ላይ ነው. ነፍሰ ጡር እናት በእርግጠኝነት የማህፀን ሐኪም ስለ አመጋገብ ባህሪዋ ማሳወቅ እና እሱ ያዘዘውን ሁሉንም መልቲ ቫይታሚን መውሰድ አለባት።

እንደ አኃዛዊ መረጃ, በፕላኔቷ ላይ ከአንድ ቢሊዮን በላይ ሰዎች ስጋ አይበሉም. ለዚህም ብዙ ምክንያቶች ሊኖሩ ይችላሉ - ከሥጋዊ ፣ ከሥነ ምግባራዊ ፣ ከማህበራዊ እና ከሥነምግባር እስከ መንፈሳዊ እና ምስጢራዊ። በተመሰረተው ስቴሪዮታይፕ መሰረት, እንደዚህ አይነት ሰዎች ብዙውን ጊዜ ቬጀቴሪያን ተብለው ይጠራሉ. ይሁን እንጂ ይህ ትክክል ነው? ብዙዎች “ቪጋኖች” የሚለውን ቃል ሰምተዋል - እነዚህ ሰዎች እነማን ናቸው? ከጥሬ ምግብ ባለሙያዎች እንዴት ይለያሉ? ከመካከላቸው የትኛው የወተት ተዋጽኦዎችን እና እንቁላሎችን ሊበላ ይችላል ፣ እና የትኞቹ ደግሞ ይቃወማሉ?

የቬጀቴሪያን ምደባ

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, እንደዚህ አይነት የአኗኗር ዘይቤን ለመምረጥ ብዙ ምክንያቶች ሊኖሩ ይችላሉ - እምነት, የግለሰብ ምርጫዎች, የግል ጤና ጉዳዮች. ብዙ ሰዎች ስለ አካባቢ እና የዱር አራዊት ስጋት ስላላቸው የስጋ ምርቶችን ትተዋል። ለአንዳንድ ሰዎች ሩዝ ወይም ባክሆት ከስጋ ምርቶች ርካሽ ስለሆኑ ወደ ቬጀቴሪያንነት የሚደረገው ሽግግር ከቁጠባ ጋር የተያያዘ ነው። የዚህ ዓይነቱ አመጋገብ በርካታ ዓይነቶች አሉ-

እንቁላል እና የወተት ተዋጽኦዎችን መብላት የሚቻልበት ላክቶ-ኦቮ ቬጀቴሪያንነት, ነገር ግን የዶሮ እርባታ መብላት አይችሉም;

እንቁላል መብላት የምትችልበት ኦቮ-ቬጀቴሪያንነት, ነገር ግን ወተት, መራራ ክሬም እና የጎጆ ጥብስ አይፈቀድም;

የወተት ተዋጽኦዎችን መብላት የምትችልበት ላክቶቬቴሪያኒዝም, ግን እንቁላል አይደለም;

Pesco-vegetarianism, የባህር ምግቦችን እና ዓሳዎችን መመገብ ይቻላል ተብሎ ይታሰባል.

እንደ ቪጋን ያሉ እንደዚህ ያሉ ምድቦችን ለማወቅ ይቀራል - እነዚህ ሰዎች እነማን ናቸው? ይህ በጣም ጽንፈኛ ቅርፅ እና አይነት ነው፡ መመገብ የለባቸውም ማለት ይቀላል፡ እንቁላል፣ የወተት ተዋጽኦዎች፣ ማር፣ ጄልቲን፣ የተጣራ ምግቦች፣ የተሻሻሉ ምግቦች፣ መከላከያዎች፣ አልኮል፣ ካፌይን፣ ማንኛውም አነቃቂዎች፣ ሁሉም የእንስሳት ተዋጽኦዎች።

በቪጋን እና በቬጀቴሪያን መካከል ያሉ ልዩነቶች

ስጋ መብላትን በተተዉ ሰዎች መካከል እነዚህ ሁለቱ በጣም የተለመዱ አዝማሚያዎች ስለሆኑ በመካከላቸው ያለውን ልዩነት መረዳት አለብዎት። ከዚህም በላይ, እንደምናውቀው, አማካይ ሰው በእነዚህ ጽንሰ-ሐሳቦች መካከል ምንም ልዩነት አይታይም. ዋናው ልዩነት የጣዕም ምርጫዎች ተብሎ ሊጠራ ይችላል.

ቬጀቴሪያን የእንስሳት ሥጋ፣ ዓሳ ወይም የዶሮ እርባታ አይበላም። ይሁን እንጂ በእንደዚህ ዓይነት ሰዎች አመጋገብ ውስጥ በወተት ተዋጽኦዎች እና በእንቁላል ላይ እንዲሁም በሁሉም ተዋጽኦዎች ላይ እገዳ የለም. ስለ ማር ያለው አመለካከት በጣም አሻሚ ነው፣ ግን ብዙ ጊዜ ታማኝ ነው።

ቪጋኖች - እነዚህ ሰዎች እነማን ናቸው? እዚህ ላይ እምነቶች በጣም ጠንካራ እና ጥብቅ ናቸው. ስጋ፣ ዓሳ ወይም የዶሮ እርባታ መብላት አይችሉም። ከእንስሳት ጥሬ ዕቃዎች የተሠሩ ነገሮችን እንኳን መልበስ የተከለከለ ነው. እንቁላል, ማር, ጄልቲን ወይም የወተት ተዋጽኦዎችን መብላት የለብዎትም. ቪጋኖች ብዙውን ጊዜ አክራሪ የእንስሳት መብት ተሟጋቾች ናቸው። በዚህ የመዝናኛ ተቋም ውስጥ እንስሳት በግዳጅ መጠቀሚያ ስለሚሆኑ በዓለም ዙሪያ ሁሉ የበሬ መዋጋትን ለማስወገድ እና የሰርከስ ትርኢት እንዲታገድ ይደግፋሉ። ቪጋኖች ለዶሮ እርባታ፣ ለስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች፣ ለአሳ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች እና ለተራ አዳኞች እና አሳ አጥማጆች እንኳን ምን አይነት አመለካከት እንዳላቸው መገመት ቀላል ነው።

የቪጋን አመጋገብ - ቅዠት ወይስ እውነታ?

የሚያስደንቀው ነገር ስጋን ለመመገብ ፈቃደኛ ያልሆነ ሰው አሁንም ይበላል የእንስሳት ፕሮቲን. ከዚያ የቪጋን አመጋገብ እና ባህሪያቱ ምንድነው? ቬጀቴሪያን ከስጋ ተመጋቢ የሚለየው በአንድ መንገድ ብቻ ነው - ስጋ ለመብላት ፈቃደኛ ባለመሆኑ። በዚህም ምክንያት በእጽዋት ምግቦች ውስጥ የማይገኙ አንዳንድ አሚኖ አሲዶችን ማግኘት አይችልም. ግን እንደዚህ አይነት ሰዎች እንዴት ይኖራሉ? ሁሉም ነገር ቀላል እንደሆነ ታወቀ. የቬጀቴሪያን አካል በጊዜ ሂደት ከዚህ አመጋገብ ጋር ይስማማል። በጨጓራ እና በአንጀት ውስጥ ሳፕሮሮፊክ ባክቴሪያዎች ይታያሉ, ይህም ከምግብ ጋር የሚቀርበውን ፋይበር በማቀነባበር እና አስፈላጊውን አሚኖ አሲዶች ያቀርባል. አንድ ቪጋን ሙሉ በሙሉ በራሱ ማይክሮፋሎራ ላይ የተመሰረተ ሲሆን ስጋ ተመጋቢው ይቀበላል አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችከስጋ ምርቶች. ግን ሁሉም ነገር በእርግጥ ቀላል ነው?

ስጋን መተው ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ቪጋኖች - እነዚህ ሰዎች እነማን ናቸው? እና ብዙ የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ስለ እንደዚህ አይነት አመጋገብ ልምምድ አሉታዊ የሚናገሩት ለምንድን ነው? ዋነኛው ጉዳቱ የአንጀት ማይክሮፋሎራ (microflora) የሚጠፋው በአንዳንድ ምግቦች ማለትም እንደ ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ወዘተ የመሳሰሉት ተጽእኖ ነው እና በጣም ብዙ ናቸው. ስለዚህ, ስለሱ እያሰቡ ከሆነ, የመጨረሻ ውሳኔ ከማድረግዎ በፊት, አሁንም ሁሉንም ጥቅሞችን እና ጉዳቶችን በጥንቃቄ ማመዛዘን ያስፈልግዎታል.

ከሁሉም በላይ ፣ እንደ ተለወጠ ፣ በአንጀት እና በሆድ ውስጥ ፣ ከውጭ የሚመጡ ምግቦች ብቻ ሳይሆን የሚመረቱ ፕሮቲኖችም ይዘጋጃሉ ። የውስጥ አካባቢአካል ውስጥ የምግብ መፍጫ ሥርዓት. ብዙ እንደዚህ ያሉ ፕሮቲኖች ነበሩ! ምን ማለት ነው? ሥጋ መብላት ያቆመ ሰው የእንስሳትን ፕሮቲን “ከራሱ” ማግኘቱን ቀጥሏል።

በተፈጥሮ፣ በጣም ጎጂ ከሆነ ብዙ ሰዎች ቪጋን አይሆኑም ነበር። አዎንታዊ ገጽታዎችም አሉ. ለምሳሌ፣ በስታቲስቲክስ መሰረት፣ ቬጀቴሪያኖች በአጠቃላይ ጤናማ እና ከስጋ ተመጋቢዎች ይልቅ ቀጭን ናቸው። ይህ ተብራርቷል ትኩረት ጨምሯልለእራስዎ የኃይል ሚዛን እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግቦችን ፍጆታ።

የቪጋኒዝም እና የቬጀቴሪያንነት አደጋዎች

አጠቃላይ አሉታዊ ገጽታዎች ከላይ ከተገለጹት, ስለ አደጋዎች መዘንጋት የለብንም. ያለዚህ ፣ ለጥያቄው መልስ የተሟላ ምስል ማግኘት አይቻልም-“ቪጋኖች - እነማን ናቸው እና ምን ይበላሉ?” ሊረዱት እና ማስታወስ ያለብዎት ዋናው ነገር-ስጋን ከአመጋገብዎ ካስወገዱ የተለየ ጉዳት አይኖርም, ነገር ግን ሁሉንም የእንስሳት መገኛ የሆኑትን ምርቶች የማይጠቀሙ ከሆነ, ይህ ቀድሞውኑ አደገኛ ነው. የእንስሳትን ፕሮቲን ሙሉ በሙሉ ሊተካው አይችልም, በምግብ መፍጨት ወይም በአሚኖ አሲድ ስብጥር ውስጥ.

ይህ ምን ማለት ነው? የእንስሳት ምንጭ የሆኑ ምግቦችን የሚያገለሉ ሰዎች የፕሮቲን እጥረት ሊያጋጥማቸው ይችላል። በቂ ገቢ የማግኘት እድልም አለ። ደስ የማይል በሽታ"kwashiorkor" ይባላል። ብዙውን ጊዜ በአፍሪካ, በእስያ እና በላቲን አሜሪካ ውስጥ ይገኛል. የፕሮቲን ረሃብ የሰውነት ክብደትን ወደ መጨመር ያመራል ፣ ፕሮቲኖችን ከምግብ ጋር ከውጭ የመቀበል እድሉ እንኳን ሊካስ አይችልም። እንዲህ ያሉ ሂደቶች በተለይ ልጆች እና ጎረምሶች, ጥሰት ጀምሮ, አስቸጋሪ ናቸው የሜታብሊክ ሂደቶችየሰውነት እድገትን እና ለውጦችን ሊያመጣ ይችላል, አብዛኛዎቹ የማይመለሱ ሊሆኑ ይችላሉ. በተፈጥሮ በጣም የተራቀቁ ሁኔታዎች ውስጥ, እንዲህ ዓይነቱ የፕሮቲን ረሃብ ለሞት ሊዳርግ ይችላል.