طاولة الحساسية. واذا كان رد الفعل على الحلو

اضطراب في امتصاص الطعام ، حيث يتم التعرف على البروتين الوارد كعامل غريب ، لذلك يبدأ الجسم في إنتاج أجسام مضادة ضده - وهذا هو تعريف الأطباء لحساسية الطعام. يمكن أن يعمل التوت والحبوب وحتى التفاح كمهيجات. الاستثناءات هي الملح والسكر ، لكنها ممنوعة منعا باتا أثناء تفاقم رد الفعل التحسسي ، لأنها تهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء. بفضل نظام غذائي صارم:

• تتحسن الحالة أثناء التفاقم.
• يتم تقليل خطر الانتكاس ؛
• يتم إزالة السموم المتراكمة نتيجة صراع الأجسام المضادة مع "العوامل الأجنبية" ؛
• يتم تقليل الحاجة إلى استخدام مضادات الهيستامين ؛
• تم الكشف عن مسببات الحساسية المحددة (إذا كانت غير معروفة).

تعتبر القائمة الخاصة لمن يعانون من الحساسية ، والتي تتضمن استبعاد الأطعمة الخطرة ، مفيدة جدًا للحساسية حتى كإجراء تشخيصي ، لكن النظام الغذائي لا يمكن أن يكون الطريقة الوحيدة لحل المشكلة. لا يحل تصحيح التغذية محل استخدام مضادات الهيستامين والطرق العلاجية الأخرى التي يصفها الطبيب بناءً على الفحوصات.

مبادئ

يجب التقيد الصارم باتباع نظام غذائي صارم للحساسية ، لأنه في بعض الحالات قد تعتمد عليه حياة المريض: تتجلى الاستجابة المناعية المشوهة ليس فقط في الطفح الجلدي والتهاب مع اضطراب معوي ، ولكن أيضًا عن طريق الاختناق. يمكن أن يؤدي رد فعل تحسسي نتيجة قاتلة. لهذا السبب ، من المهم أن تتعرف على المبادئ الأساسية للنظام الغذائي العلاجي:

• كمية محدودة ملح الطعامما يصل إلى 6 جم / يوم.
• يجب أن يمر الطعام المعالجة الحراريةلكن القلي ممنوع: القائمة تحتوي فقط على يخنة ، مخبوزة ، مسلوقة ، مطبوخة على البخار. بعد القضاء على أعراض التفاقم ، يمكنك تحضير السلطات من الفواكه الطازجة أو الخضار.
• طعام الحساسية عبارة عن وجبات جزئية - تصل إلى 8 مرات في اليوم ، أيضًا لتقليل العبء على الجهاز الهضمي. تساعد الأجزاء الصغيرة أيضًا في تتبع رد الفعل تجاه الطعام ومنع الانتكاس المحتمل (كلما زاد تناول الطعام ، زادت صعوبة الحالة).
• يجب عليك الطهي بمفردك ، وليس من المنتجات شبه المصنعة التي يتم شراؤها من المتجر ، حتى لا يساورك الشك حول تكوين الطعام.
• المضافات الغذائية والأصباغ والمواد الحافظة والصلصات والمايونيز ممنوعة منعا باتا لأي حساسية غذائية.
• يتطلب إدخال الأطعمة الجديدة محاسبة صارمة: ابدأ بجرعات صغيرة وتأكد من وصف التفاعل في مذكرات الطعام. إذا أمكن ، قم بإجراء الاختبارات تحت إشراف عائلتك أو طبيبك.
• ادرس بعناية التركيبات على منتجات المصنع لاستبعاد آثار مسببات الحساسية. لا تشتري اللحم المفروم والأسماك.

أنواع الحميات الأساسية

يقول الأطباء أنه ليس فقط الحساسية الغذائية تتطلب مراجعة القائمة: رد فعل سلبي ل الأدويةيحتاج أيضًا إلى التخفيف من حالة المريض عن طريق إزالة بعض الأطعمة من النظام الغذائي. تلعب شدة حالة المريض أيضًا دورًا في خطة التغذية. بناءً على ذلك ، طور الخبراء نوعين من الأنظمة الغذائية الصارمة:

• أساسي أو غير محدد.يتم وصفها خلال نوبات التفاقم ، أو عندما تكون المادة المسببة للحساسية غير معروفة ، وذلك لتقليل العبء على الهضم ، ولتخفيف الأعراض السلبية.
• القضاء أو محدد.يتم اختيارهم وفقًا لمحفز معين ، ويقترح إزالته تمامًا من خطة التغذية ، وبالتالي ، يمكن أيضًا استخدامها في الفترة الحادة. كما أنها تساعد على فهم رد الفعل الدقيق للجسم ، وإمكانية استبدال مهيج غذائي مهم سببيًا بآخر منخفض الحساسية.

غير محدد

في اليومين الأول والثاني ، يُنصح بالصيام إذا كان لديك رد فعل تحسسي تجاه الطعام ، وكان المسبب للتهيج غير معروف. في هذا الوقت ، يمكنك شرب الماء النظيف (1.5 لتر في اليوم للبالغين ، 1 لتر للرضع) ، والمياه المعدنية ، والشاي قليل التخمير. بعد ذلك ، يتم وصف نظام غذائي صارم مضاد للحساسية ، وتستند قائمة الطعام إلى المنتجات التي لا تثير استجابة مناعية سلبية مشرقة:

• الحنطة السوداء ودقيق الشوفان (مغلي في الماء) ؛
• خبز القمح (الصف 1-2 ، أمس) ، فتات الخبز ؛
• حساء الخضار (ممكن مع إضافة هذه الحبوب) ؛
• مرق ثمر الورد ، كومبوت الفواكه المجففة غير المحلاة.

لوحظ مثل هذا النظام الغذائي الصارم المضاد للحساسية لمدة تصل إلى 5 أيام ، حيث يجب أن تهدأ مظاهر التفاقم من أجل نقل المريض إلى نظام غذائي أكثر تنوعًا. يتم إدخال الخضار والفاكهة بكميات كبيرة ، ولكن بشكل تدريجي ، خاصة تلك التي تكون متوسطة وعالية الحساسية. رد فعل لكل منهما عنصر جديدالقائمة يتم مراقبتها بعناية.

إزالة

يشار إلى نظام غذائي صارم محدد للأفراد الذين يعرفون بالضبط المهيج. لا يتم إزالته فقط من القائمة ، ولكن كل شيء له هيكل مشابه له: مصادر مسببات الحساسية المتصالبة. النسبة المئوية للمحتوى في الأطباق لا تلعب دورًا. بالإضافة إلى ذلك ، تخلص من النظام الغذائي:

• مضخمات الحساسية لأي طعام (مهيجات الغشاء المخاطي): مرق غني قوي ، توابل ، سكر ، ملح ، خل ، خردل ، فجل.
• الأطعمة شديدة الحساسية: الشوكولاتة (وكل ما يوجد به الكاكاو) والقهوة والعسل والحمضيات والأسماك.

من المهم تشكيل قائمة نظام غذائي للإقصاء الصارم مع إضافة منتجات ماصة للأمعاء - وهي مصادر للألياف تساعد على التخفيف من حالة الشخص بسرعة عن طريق إزالة السموم. يتم إدخال النخالة والحبوب (يفضل الحبوب الكاملة - وليس النخالة) والخضروات والفواكه في النظام الغذائي اليومي ، ويجب طهي الأطباق عن طريق الطبخ أو الغليان. مع حمية الإقصاء المختارة بشكل صحيح ، تهدأ أعراض الحساسية بعد 3-4 أيام. قيود صارمةلوحظ الطعام لمدة أسبوعين. زوجان من الفروق الدقيقة:

• مع رد الفعل الموسمي ، يجب اتباع نظام غذائي صارم طوال فترة الغبار النشط لمسببات الحساسية.
• إذا كانت الاستجابة المناعية السلبية للجسم ليست موسمية ، يتم وصف حمية الإقصاء لمدة 10-15 يومًا أثناء علاج الشخص. في حالات نادرة ، يكون الحظر الصارم مدى الحياة.

أنواع المنتجات حسب محتوى المواد المسببة للحساسية فيها

إذا واجه شخص ما رد فعل سلبيًا على الطعام لأول مرة ولم يتمكن من تحديد المنتج بدقة بالنسبة له ، فإن النظام الغذائي يعتمد على الاستبعاد الكامل للمهيجات القوية المحتملة. حسب تركيز المواد المسببة للحساسية ، تنقسم المنتجات إلى:

• نشطة للغاية: المكسرات وحبوب الكاكاو (ومشتقاتها) ، والقهوة ، والعسل ، والبيض ، والقمح ، والفطر ، والمأكولات البحرية ، والأسماك ، والخل ، والتوابل ، الحلويات، الحمضيات ، الدواجن (باستثناء الديك الرومي ، الدجاج) ، المانجو ، الأناناس ، الفراولة ، الباذنجان ، الطماطم ، الفجل ، البطيخ ، الحليب (ومشتقاته) ، المايونيز ، اللحوم المدخنة ، الخردل ، الفجل.
• معتدل النشاط: لحم البقر ، الدجاج ، البطاطس ، الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان وحبوب الأرز ، البقوليات (فول الصويا ، البازلاء ، الفاصوليا) ، البنجر ، اللفت ، الكشمش الأسود ، ثمر الورد ، التوت البري ، التوت البري ، التوت البري ، الكرز.
• منخفض النشاط: منتجات الألبانوالدخن والشعير والذرة والديك الرومي والأرانب ولحم الضأن ولحم الخنزير والملفوف (القرنبيط والبروكلي والملفوف الأبيض) والكوسا والشبت والبقدونس والكمثرى والتفاح والكرز والخوخ والكشمش (أبيض ، أحمر).

قائمة النظام الغذائي للحساسية لدى البالغين

حتى القيود الغذائية الأكثر صرامة لا تعني اتباع نظام غذائي سيئ: بعد التخلص من مسببات الحساسية الرئيسية (وفي بعض الحالات ، الثانوية) ، لا يفقد الشخص فرصة تناول طعام متنوع ولذيذ. نقطة مهمةفي النظام الغذائي هو حساب ردود الفعل المتصالبة:

• إذا كنت تعاني من حساسية من المكسرات ، فمن المستحسن استبعاد الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان والسمسم والخشخاش والمانجو والكيوي من النظام الغذائي.
• إذا كان هناك حساسية من الفول السوداني والطماطم وفول الصويا والبازلاء والفواكه ذات الأحجار الكبيرة (المشمش ، البرقوق ، النكتارين ، إلخ) يمكن أن تشكل خطرًا.

يتنازع بعض الأطباء على الحاجة إلى اتباع نظام غذائي صارم لحساسية الأدوية ، ولكن إذا كانت الحالة شديدة ، فمن المنطقي التحول إلى نظام غذائي غير محدد لفترة قصيرة. طعام هيبوالرجينيكأو اتبع أحد هذه الخيارات:

• حساسية من الأسبرين: الرفض الصارم للتوت والحمضيات والبطيخ والخوخ والخوخ والفلفل والطماطم والبطاطس والخيار.
• حساسية من المضادات الحيوية: الانسحاب من قائمة المكسرات ، الجبن ، الفراولة ، الفطر ، العنب ، المأكولات البحرية ، البيض ، الأطباق الثقيلة (الحارة ، المقلية ، الدهنية) ، البيض ، الفواكه الغريبة ، الأطعمة الجاهزة ، النقانق ، المشروبات الغازية.

خلال فترة ضعف أعراض الحساسية

يعتبر النظام الغذائي الأكثر تنوعًا هو اتباع نظام غذائي بسيط غير محدد ، والذي يتطلب تناول 4 روبل / يوم أو أكثر ويتضمن استبعاد العناصر التي تهيج الجهاز الهضمي فقط. يعتمد النظام الغذائي الأساسي للحساسية لدى البالغين على قوائم الطعام التالية:

حساسية من حبوب لقاح الأشجار

يوجد تفاعل متبادل بين المواد المسببة للحساسية النباتية (ليس كلها) والبروتينات الموجودة في الطعام ، لذلك إذا كنت تعاني من عدم تحمل حبوب لقاح الأشجار (خاصة البتولا ، والبندق ، والبلوط ، والألدر ، والقيقب) ، والأعشاب ، يجب على الشخص رفض بعض الأطعمة . يبدو النظام الغذائي الصارم كما يلي:

لحساسية حليب البقر

وفقًا للخبراء ، لا توجد مسببات حساسية واضحة ذات صلة في حليب البقر والسبب رد فعل عنيفإما الكازين أو اللاكتوز ، لذلك يتم استبعاد منتجات الألبان فقط من النظام الغذائي (على الماعز أيضًا). تعتمد إزالة الحليب المخمر على الكائن الحي المعين. يمكنك استخدامها لتحل محل حليب الأرزأو اللوز أو الجوز ، إذا لم يكن لديهم حساسية.توصيات النظام الغذائي:

إذا كان لديك حساسية من الأسماك

إذا كان من خلال البحوث المخبريةتم تحديد نوع السمك الذي لا يدركه الجسم ، فقط يتم إزالته من النظام الغذائي. في حالات أخرى ، يُطلب رفض أي أسماك أو كافيار أو منتجات / أطباق يوجد بها هذا المكون (بما في ذلك دهون السمكوجبة العظام) والمأكولات البحرية. لا يتم حظر باقي الطعام في النظام الغذائي عدد كبير منالمنتجات المسموح بها:

وصفات صحية

يتم اختيار الطعام اللذيذ والآمن للحساسية وفقًا لقيود غذائية محددة. تركز الوصفات أدناه فقط على نظام غذائي غير محدد مع حظر إضافي صارم على المهيجات النشطة للغاية ، والمنتجات شبه المصنعة ، والتوابل ، والأطعمة المعلبة ، والمخللات ، والمخللات للشخص الذي خفت أعراض تفاقمه. لا تنس أن توضح أي منتجات الحساسية مسموح لك بها مباشرة مع طبيبك.

• الوقت: 35 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 339 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: للشاي.
• المطبخ: المنزل.
• الصعوبة: سهل.

يمكن تقديم هذا البسكويت المقرمش على الإفطار أو شاي المساء. سوف يروقون أيضًا لأولئك الذين يتبعون الشكل ، لأنه لا يوجد غرام من السكر في الخبز (الموز يوفر الحلاوة) ، ولا يوجد دقيق (يتم استخدام دقيق الشوفان فقط ، والحنطة السوداء إذا كنت تعاني من حساسية من الغلوتين). إذا كنت تريد سطحًا أكثر نعومة ، أضف بيضة إذا لم تكن لديك حساسية من البروتين. للحصول على طعم أكثر إثارة للاهتمام ، يمكن هنا تقديم الزبيب والتوت البري المجفف والتفاح المبشور.

مكونات:

• رقائق الشوفان "هرقل" - 140 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• موز مفرط النضج - 120 جم ؛
• الزبيب (اختياري) - 30 جم.

طريقة طهو:

1. صب الماء المغلي على الزبيب ، اترك البخار.
2. صب الرقائق في المقلاة ، لونها بني.
3. طحن في محضر طعام (ولكن ليس في الدقيق!).
4. ضعي الموزة في نفس المكان ولفيها لدقيقة أخرى.
5. أضيفي الزبدة والزبيب وقلبي.
6. توضع الكرات على صينية خبز ، وتُسطح إلى كعكات سميكة. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

شرحات ديك رومي مع كوسة

• الوقت: 1 ساعة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 61 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المنزل.
• الصعوبة: متوسطة.

من بين جميع أنواع اللحوم والدواجن للحساسية ، فإن الأكثر أمانًا هو الديك الرومي ، والذي يمكنك على أساسه صنع شرحات مخبوزة لذيذة. إذا كانت كتلة العمل سائلة للغاية ، فاضغط عليها بيديك وأضف ملعقتين كبيرتين من دقيق الشوفان. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع ديك رومي مفروم مع لحم العجل ، وتقديم شرحات جاهزة مع البطاطس المهروسة (بدون الزبدة والحليب).

مكونات:

• ديك رومي - 350 جم ؛
• كوسة - 200 جم ؛
• حفنة من الشبت
• ملح (اختياري) - 1/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. نقطع الديك الرومي إلى شرائح ونقشر ونقطع الكوسة بنفس الطريقة. انتقل إلى معالج الطعام.
2. يُطحن الشبت ويُمزج مع الكتلة الناتجة. ملح حسب الرغبة.
3. قم بتشكيل شرحات صغيرة بيديك ، ضعها في طبق من السيراميك ، وشدها بالرقائق.
4. ضعيها في فرن بارد. اخبز في 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة (العد من لحظة التسخين الكامل).

فيديو

إلى المجموعة أمراض الحساسيةيشمل حالات مختلفة: من التهاب الأنف البسيط ، والتهاب الملتحمة ، وعسر الهضم ، والتهاب الجلد التحسسي ، إلى الحالات الأكثر خطورة وخطورة - وذمة وعائية Quincke والربو القصبي و صدمة الحساسية. تعتبر التغذية هيبوالرجينيك ذات أهمية كبيرة للوقاية والعلاج من ردود الفعل التحسسية. يتم اختيار أي نظام غذائي للحساسية لدى البالغين والأطفال وفقًا للأعراض ونوع المواد المسببة للحساسية والخصائص الفردية للمريض.

معنى وأهداف النظام الغذائي المضاد للحساسية

تظهر الحساسية بطرق مختلفة وقد تختلف أيضًا أسباب هذه التفاعلات المتباينة. بغض النظر عن العوامل التي تسببت في ظهور أعراض معينة للحساسية ، يلعب دور مهم في العلاج التغذية السليمة. يهدف النظام الغذائي المضاد للحساسية إلى تحقيق الأهداف التالية:

• تقليل فرط الحساسية في الجسم ، وتقليل شدة العمليات الالتهابية والحساسية ؛
• لمنع دخول الطعام إلى الجسم من تلك المواد التي يمكن أن تثير الحساسية أو تؤدي إلى تفاقم حالة المريض ؛
• تأكد من دخول المواد الأخرى إلى الجسم والتي تساعد في تقليل التهاب الأنسجة والتشكل الظهاري وحماية الجلد.

تعتبر التغذية العلاجية لأمراض الحساسية جزءًا مهمًا من علاجها المعقد. المبدأ الرئيسيأي نظام غذائي مضاد للحساسية هو استثناء للنظام الغذائي للأطعمة ذات القدرة العالية على التحسس أو المستضدات.

تؤثر حالة الجهاز الهضمي أيضًا بشكل كبير على مسار الحساسية وتطورها. مع الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي ، وهو انتهاك للميكروبات المعوية ، وانخفاض في الوظائف الإفرازية ، وانتهاك الحواجز الطبيعية. المنتجات المنقسمة بشكل غير كامل مع نشاط تحسس كبير تخترق الدم. هذا يسبب طفح جلدي تحسسي وأعراض تنفسية وأعراض أخرى. لذلك يجب أن تكون التغذية صحيحة ومفيدة للجهاز الهضمي.

أنواع الأنظمة الغذائية المضادة للحساسية

يجب التمييز بين الأنظمة الغذائية اعتمادًا على نوع الحساسية ونوع المواد المسببة للحساسية والأعراض ومرحلة الدورة وشدة المرض. هناك ما يسمى بالنظام الغذائي الأساسي (أو الأساسي) مع قوائم مشتركة للجميع المنتجات الخطرةمع مؤشر حساسية متوسط ​​ومنخفض وعالي. مع الحساسية التي تظهر على شكل طفح جلدي أو خلايا على الجلد ، سعال أو التهاب الأنف ، تورم في الأنسجة المخاطية ، عندما يكون مسببات الحساسية غير معروف أو ذات طبيعة غير غذائية ، يتم وصف مثل هذا النظام الغذائي الأساسي.

نظام غذائي للحساسية الغذائية ، إذا كان معروفًا بمسببات الحساسية ، يوصف نظامًا غذائيًا خاصًا - الإقصاء. إنه يختلف في أنه يتم إضافة المنتجات ذات الأهمية إلى القوائم الأساسية ، المنتجات التي تتضمن هذا المنتجبكميات ضئيلة ، بالإضافة إلى جميع المكونات التي تحتوي على مواد مشابهة في هيكلها لمسببات الحساسية الرئيسية من أجل تجنب التفاعلات المتصالبة.

يشارك المتخصصون أيضًا مفاهيم مثل الحساسية وعدم تحمل الطعام. في إحدى الحالات يكون رد فعل الجسم على شكل أكزيما أو أكزيما على الجلد ، اضطرابات هضميةقد تحدث بعد استهلاك كمية صغيرة من منتج معين. في مكان آخر ، كل هذا يتوقف على الكمية التي يتم تناولها. لذلك ، في الحالة الأولى ، يتم وصف نظام غذائي مضاد للحساسية ، والذي يحد من بعض الأطعمة ، وفي الحالة الثانية ، يقلل فقط من عدد الأطعمة التي يتم إنتاج إنزيمات غير كافية في الجسم لمعالجتها.

قوائم أغذية النظام الغذائي الصحي

تتأثر أساليب العلاج الغذائي بشكل كبير بوجود أو عدم وجود أعراض معينة ، وطبيعتها ، وفترة المرض (مغفرة أو تفاقم) ، وأكثر من ذلك بكثير. ولكن هناك قوائم بالمنتجات المسموح بها وغير الموصى بها لجميع المصابين بالحساسية. يجب أن يتم تصحيح هذه القوائم لكل مريض على أساس فردي من قبل الطبيب.

يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي لأي منتج. لكن البعض منهم لديه إمكانات عالية جدًا في تكوين المستضدات وخصائص تحسس واضحة. وتشمل هذه المواد المحتوية على البروتين:

• مأكولات بحرية؛
• لحم؛
• سمك؛
• كافيار السمك
• البقوليات.
• المكسرات.

شديدة الحساسية هي أيضًا:

• الحمضيات.
• الفراولة؛
• طماطم؛
• فلفل حلو
• شوكولاتة؛
• خميرة.

• منتجات القمح؛
• سميد؛
• حليب؛
• جبن؛
• الكريمة الحامضة؛
• أصناف دهنية من لحم الخنزير ولحم البقر.
• لحوم الدواجن وخاصة الدجاج.

في بعض الأحيان تكون القيود صارمة للغاية ، على سبيل المثال ، عندما تكون المادة المسببة للحساسية غير معروفة ، أو تكون حالة المريض خطيرة للغاية. لكن يجب ألا يكون النظام الغذائي فقيرًا. إنه ملزم بتزويد الجسم بكل ما هو مهم العناصر الغذائية. على أساس يومي ، يجب أن يستهلك شخص بالغ متوسط ​​الطول والوزن ولديه مستوى عالٍ من النشاط الحركي والعقلي ما يقرب من:

1. 30 جم من الحيوانات و 40 جم من البروتينات النباتية ؛
2. 40 جم نباتي و 15 جم دهون حيوانية ؛
3. 300 جرام كربوهيدرات سهلة الهضم.

إجمالي عدد السعرات الحرارية هو 2200-2500. يوصي النظام الغذائي المضاد للحساسية لحساسية الطعام وأنواع أخرى من هذا المرض بالمنتجات التالية للاستخدام:

• اللحوم الغذائية (الأرانب ، لحم العجل ، لحم الضأن الصغير) ؛
• الحبوب الخالية من الغلوتين (دقيق الشوفان والحنطة السوداء والأرز والشعير اللؤلؤي) ؛
• الخضار (كوسة ، ملفوف ، بطاطس) ؛
• الفواكه والتوت (أنواع خفيفة من التفاح والكمثرى والكشمش الأبيض والكرز) ؛
• منتجات الألبان قليلة الدسم ؛
• زيت الزيتون وعباد الشمس والسمسم.
• كومبوت مياه معدنيةبدون غازات.

لتسريع الشفاء ، يجب أن يتلقى الجسم مثل هذا مواد مهمة، مثل السيلينيوم ، والفيتامينات ج ، هـ ، أ ، الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، المغنيسيوم ، إلخ. العمليات الالتهابية، والحد من تناغم وفرط نشاط الأنسجة العضلية ، وهو أمر مهم للغاية للسعال التحسسي أو الربو القصبي ، ومضادات الأكسدة الطبيعية تجعل عمليات التمثيل الغذائي طبيعية في الخلايا والأنسجة.

لذلك ، تحتاج إلى تنسيق القائمة مع الطبيب ، وعدم استبعاد المنتجات اللازمة لمريض الحساسية من النظام الغذائي بشكل مستقل. من المهم جدًا طلب المساعدة من الطبيب إذا كنت بحاجة إلى نظام غذائي للحساسية عند الأطفال. بعد كل شيء ، يحتاج الجسم المتنامي إلى توازن و أكل صحيلا يحد من احتياجات الطفل.

يتضمن النظام الغذائي القياسي المضاد للحساسية استبعاد الأطعمة التي تحتوي على الهيستامين والتيرامين والفينيل إيثيل أمين والسيروتونين والمواد الأخرى الشبيهة بالهيستامين. تشمل هذه المنتجات الجبن المخمر ، مشروبات كحولية، سجق نيئ مدخن ، نقانق لحم بقري ، أسماك معلبة ، بهارات ، بهارات ، ثوم ، بصل ، فجل حار ، خردل. تساهم المواد الموجودة في هذه المنتجات في إطلاق وسطاء الحساسية وإثارة تفاعلات الحساسية الزائفة: الطفح الجلدي وتورم الأغشية المخاطية واحتقان الأنف وصعوبة التنفس. إنها تشبه إلى حد بعيد مظاهر الحساسية المعتادة.

لا تقل خطورة عن المضافات المحددة التي يتم تضمينها في صياغة العديد من المنتجات: النكهات والمواد الحافظة والأصباغ والمكثفات ، وما إلى ذلك ، يتم التعرف على الجلوتامات والبنزوات وكبريتات الصوديوم والتارترازين وأملاح حمض الساليسيليك على أنها مواد خطرة. هناك أيضًا شيء مثل مسببات الحساسية الخفية. هذه هي المضادات الحيوية الموجودة في الحليب وزبدة الجوز في الحلويات ، إلخ.

قليلا جدا أهميةونضارة المنتجات. من المعروف أن العفن من الكائنات الحية القوية المسببة للحساسية. يمكن العثور على جراثيمهم على الفواكه والخضروات والجبن والجبن ومنتجات المخابز. لذلك ، من المهم اتباع قواعد معالجة منتجات الطهي ، وغسل الفواكه والخضروات النيئة قبل تناولها ، وتناول الطعام الطازج فقط.

النظام الغذائي أثناء تفاقم الحساسية

الحالة التي تشتد فيها أعراض الحساسية ، يكون جسم المريض في حالة فرط النشاط ويتفاعل مع مختلف المحفزات والعوامل والأطعمة بمظاهر جديدة ، تسمى تفاقم المرض. في هذا الوقت ، يلزم اتباع نظام غذائي صارم. يجب أن تتضمن القائمة لمدة 10-20 يومًا المنتجات ذات الامتداد مستوى منخفضحساسية. إذا اختفت الأعراض ، فيمكنك العودة بعناية إلى النوع السابق من النظام الغذائي ، مع إضافة حوالي منتج واحد أسبوعيًا إلى القائمة.

يسمى هذا النظام الغذائي الصارم أيضًا بالتفريغ. في الممارسة السريريةعلاج أمراض الحساسية والتفريغ والعلاج الغذائي ضروريان للأعراض الشديدة التي يصعب السيطرة عليها. يظهر مع مزيج من الحساسية مع السمنة والتهاب الجلد. بعض الأمراض والحالات هي سبب لرفض تفريغ العلاج الغذائي (السل ، الحمل ، الشيخوخة ، العمر أقل من 12 سنة). لا يمكن إجراء دورات الصيام الأسبوعية قصيرة الأجل إلا بإذن من الطبيب ويفضل أن يكون ذلك في المستشفى.

ملامح النظام الغذائي هيبوالرجينيك عند الأطفال

إذا كان كل شيء واضحًا لدى البالغين ، فقد ظهرت أعراض الحساسية ، مما يعني أننا نستبعد المواد المسببة للحساسية من الطعام ، ونتبع نظامًا غذائيًا ، فما الذي يجب أن يفعله والدا الطفل الذي يعتمد نظامه الغذائي على الحليب ومنتجات الألبان؟ يجب إعداد نظام غذائي للحساسية عند الأطفال من قبل الطبيب ويتم تنفيذه تحت إشرافه الصارم.

اليوم ، هناك العديد من الخلائط التي تعتمد على الأحماض الأمينية ، ومحللات الحليب (بروتين الحليب ، على سبيل المثال ، الكازين يخضع لمعالجة محددة) ، وعزل الصويا. هناك العديد من الحبوب الخالية من الألبان ، المهروسات أحادية المكون ، خليط الحليب المخمر.

من قائمة الطفل المصاب بالحساسية ، من الضروري استبعاد البيض والمأكولات البحرية والأسماك والدخن والبقوليات وحليب البقر والمكسرات لمدة تصل إلى عام ونصف أو أكثر. لوحظ اتباع نظام غذائي صارم من أسبوعين إلى عدة أشهر. يجب على والدي الطفل الاحتفاظ بمذكرات طعام. يجب ملاحظة جميع التغييرات التي تحدث مع الطفل وتحليلها ومقارنتها بتلك المنتجات التي يتم تضمينها في قائمة الطفل اليومية. إذا لم تحدث تغييرات وتحسينات ملحوظة في حالة الطفل بعد 10 أيام ، فيجب مراجعة قائمة الأطعمة المسموح بها والمحظورة.

قد يكون تغيير النظام الغذائي للطفل بمفرده أمرًا خطيرًا. تتطور عواقب مثل فقر الدم ، والكساح ، ومرض البري بري ، وما إلى ذلك بسبب نقص المواد القيمة والمهمة لنمو وتطور الكائن الحي للطفل.

كيف تأكل بشكل صحيح مع الحساسية

يجب أن تكون قائمة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية (طفل وشخص بالغ) قليلة وفي نفس الوقت كاملة من الناحية الفسيولوجية. استهلاك ملح الطعام للبالغين يقتصر على ستة جرامات في اليوم. يفضل استهلاك جميع المنتجات في شكل مسلوق أو على البخار. عند طهي اللحوم والأسماك ، يجب تجفيف المرق عدة مرات.

من الأفضل تناول الطعام بشكل جزئي ، وتقسيم الكمية الإجمالية إلى 6 أجزاء. إذا كان هناك تورم ، يجب مراقبة كمية السوائل والحد منها. تحتاج أيضًا إلى الخروج من النظام الغذائي بشكل صحيح. يتم إرجاع المنتجات تدريجياً إلى النظام الغذائي ، أولاً منخفضة الحساسية ، وبعد ذلك ، إذا كان كل شيء على ما يرام ، فالبقية ، بدءًا من الجرعات الصغيرة.

إذا حدث تكرار لواحد أو أكثر من الأعراض بعد استخدام أي منتج ، أو ظهر طفح جلدي على الجلد ، أو كان الهضم مضطربًا ، أو عاد السعال بدون علامات نزلة برد ، فإن هذا المنتج يُعرف على أنه "مشكلة". يتم استبعاده ، بالإضافة إلى جميع الأطباق التي يتم تضمينها فيها حتى بكميات صغيرة ، من النظام الغذائي. لذلك ، إذا كان لديك حساسية من البيض ، يحظر البسكويت والمعكرونة والفطائر وما إلى ذلك.

يمكن لكل شخص مصاب بالحساسية بشكل مستقل ، عن طريق طريقة الاستبعاد والاختيار ، إنشاء قائمة لنفسه كل يوم. لكن خلال فترات التفاقم ، لا يزال من الأفضل استشارة الطبيب وتقليل عبء الحساسية على الجسم باستخدام الأدوية. يجب ألا ترفض التشخيص والبحث عن مسببات الحساسية باستخدام اختبارات أو تحليلات خاصة إذا أوصى طبيبك بذلك. مع الحساسية الموسمية ، من المهم اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية خلال فترات ازدهار النباتات. بشكل صحيح وجبات منظمةيسرع الشفاء ويسهل مسار الحساسية.

dermatitanet.ru

أسباب الحساسية

من بين أسباب الحساسية ، في المقام الأول ، تجدر الإشارة سوء التغذيةونمط حياة غير صحي. يساهم تعاطي الوجبات السريعة والأطعمة الدهنية المقلية في ضعف وظائف الكبد ، مما يؤدي بدوره إلى إثارة الحساسية. إنه أيضًا مهم جدًا حالة نفسيةمرض.

من بين الأطعمة المختلفة ، يمكن التعرف على مسببات الحساسية التالية:

هناك عدد غير قليل من مسببات الحساسية بين الأدوية:

• مضادات حيوية؛
• موانع الحمل الفموية
• الاستعدادات لنظام القلب والأوعية الدموية.
• الستيرويدات القشرية.
• الزيوت الأساسية.

أحد الأسباب هو التدخين. تقريبا كل مدخن يعاني من حمى القش في حقائبه أو الربو القصبي، لأن جسده يتعرض باستمرار لتسمم النيكوتين. ينتج داء اللقاح أيضًا عن حبوب اللقاح نباتات مختلفة، والتي تبدأ في التزهير في وقت مبكر من مارس وتستمر حتى سبتمبر. يمكن أن تسبب حمى القش أيضًا الحساسية مثل الحساسية للغبار المنزلي أو وبر القطط.

الأشخاص المصابون بأمراض القلب معرضون للخطر فشل كلويومشاكل في الكبد. غالبًا ما يتأثر الأطفال ، وخاصة الرضع. يجب على النساء الحوامل والمرضعات أيضًا توخي الحذر - فهن أكثر عرضة للإصابة بحساسية الطعام. لقد ثبت مرارًا وتكرارًا أن سكان المدن الصناعية الكبيرة هم أكثر عرضة للإصابة بالمرض من السكان الجانب القطري. الناس الذين لديهم الأمراض المزمنةيجب أن يكون لديه نوع واحد على الأقل من الحساسية.

كيف يعبر عن نفسه؟

كل نوع من أنواع الحساسية له أعراضه الخاصة. ندعوك لإلقاء نظرة على بعض:

كما نرى ، جميع الأعراض متشابهة تمامًا مع بعضها البعض ، كما أنها تنطبق على أنواع أخرى من الحساسية. ولكن قد تكون هناك مضاعفات في شكل وذمة Quincke وصدمة الحساسية. لمنع هذا ، يجب عليك اتخاذ إجراء على الفور لإزالة الأعراض الأولى.

القواعد العامة للتغذية للحساسية

عادة، مظاهر الحساسيةتحدث على خلفية تفاقم مزمن أو أمراض فيروسية. من المهم اختيار التغذية المناسبة لنفسك من أجل التخفيف من مسار المرض. تحقق من الأطعمة التي يجب أن تستبعدها من نظامك الغذائي خلال هذه الفترة:

سيكون عليك أن تحد نفسك من استخدام السميد والمعكرونة والخبز. بكميات صغيرة ، يُسمح باستخدام الحليب والقشدة الحامضة. يمكنك أيضا الزبادي مع إضافات الفاكهة. من اللحوم ، يمكنك فقط الدجاج ولحم الضأن ، ثم مسلوق. تناول البنجر واللفت والجزر والثوم والبصل بحذر. أيضًا ، لا تفرط في استخدام الفواكه والتوت التالية: الكرز والموز والكشمش والتوت.

1. تحدث إلى طبيبك حول اختيار الأطعمة "المسموح بها" لك.
2. يجب تجربة المنتجات الجديدة الخاصة بك بعناية شديدة ، في وجود أحبائك - في حالة حدوث هجوم ، سيكونون قادرين على مساعدتك.
3. قم بإعداد وجبات الطعام لنفسك فقط من المنتجات الطازجة. طهي في أجزاء ، لا تترك للغد ، حتى في الثلاجة.
4. لا تستخدم المواد الحافظة والمنتجات ذات العمر الافتراضي الطويل.
5. ننسى المنتجات شبه المصنعة.

ولكن هذا كل شيء قاعدة عامةيخضع لأي نوع من أنواع الحساسية. وللجميع مرض فرديأنت بحاجة إلى نظامك الغذائي الخاص ، والذي يختلف تمامًا عن الآخرين.

النظام الغذائي لحساسية حبوب اللقاح

مع هذا النوع من المرض ، من المهم أن تعرف بالضبط ما يحدث لرد الفعل. إذا كنت تعرف هذا ، فلن يكون من الصعب عليك اختيار قائمة لنفسك من المنتجات الغذائية "الصحيحة". في حالة وجود ردود فعل تحسسية تجاه حبوب اللقاح من خشب البتولا والتفاح والألدر والحور ، يجب التخلي تمامًا عن المنتجات التالية:

• الكرز والكرز الحلو والخوخ.
• المكسرات والتفاح والكيوي.
• جزر ، بطاطس ، كرفس.

يمنع منعا باتا استخدام عصارة البتولا. أيضًا ، لا تلجأ إلى العلاج بمختلف العلاجات العشبية. إذا كان المسبب الرئيسي للحساسية بالنسبة لك هو حبوب لقاح حبوب اللقاح ، فإن المنتجات مثل القمح والجاودار والهربس وجميع المنتجات التي تحتوي عليها محظورة عليك. كما لا يُسمح بشرب البيرة والفودكا والكفاس والحميض.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه حبوب لقاح عشبة الرجيد والأعشاب الضارة الأخرى ، فلا تتناول الموز والبطيخ والبذور ومنتجات عباد الشمس والقهوة والكاكاو. ومع وجود حمى القش على حبوب لقاح الكينوا - البنجر والسبانخ. مع أي مظهر حمى الكلأسواء كان ذلك ناتجًا عن الطعام الشهي أو البتولا ، فإن استخدام العسل والبروبوليس أمر غير مقبول ، ويجب أيضًا توخي الحذر الشديد عند تحضير الطماطم والفلفل والخيار.

النظام الغذائي للحساسية الغذائية

من المهم أيضًا رفض الأطعمة السريعة والأطعمة الجاهزة ، والتي تؤثر سلبًا على الأغشية المخاطية المتهيجة بالفعل في الجهاز الهضمي. يجب أن تهيمن على القائمة منتجات من أصل نباتي. لا يُسمح باللحوم المدخنة والأطعمة المالحة على المائدة - خلال فترات التفاقم ، يكون تدفق الطين هو عدوك.

التغذية لحساسية الحليب

يعلم الجميع أن الحليب هو المصدر الرئيسي للكالسيوم. ولكن في كثير من الأحيان هناك حالات من الحساسية من استخدامه. في هذه الحالة ، سيتعين على الشخص التخلي عن أي منتجات ألبان وأطباق تحتوي عليها. أيضا غير مقبول. زبدةالشوكولاته والأسماك. يتسبب بيض اللحم البقري والدجاج في حدوث تفاعلات متصالبة ، لذا لا يُسمح باستخدامهما أيضًا. لا يمكنك أن تأكل الأطباق المطبوخة في الخبز. يحظر أي منتجات معجنات مثل الكعك والكعك والمعجنات والآيس كريم والحلويات والبسكويت.

يمكن استبدال كل هذه المنتجات بنظائرها التي تحتوي على كمية كافية من الكالسيوم والفوسفور. وتشمل هذه:

حتى الحليب يتم استبداله بنظيره من فول الصويا ، والذي لا يكون بأي حال من الأحوال أدنى من طعمه الطبيعي. الزبادي والجبن والجبن مصنوعة أيضًا من فول الصويا. تستخدم هذه المنتجات في صنع الحساء اللذيذ والحبوب والكسرولات. والتوفو رائع لصنع السلطات. يمكننا أن ننصحك وصفة رائعةباستخدام هذا الجبن:

• سوف تحتاج إلى تناول 350 جرام من الفطر. افصل أغطية الفطر بعناية. نقطع الأرجل المتبقية ناعماً ونخلطها مع 200 جرام من جبن الصويا التوفو. أضف الشبت والملح إلى هذا الخليط حسب الرغبة. تُحشى أغطية الفطر بمثل هذه العصيدة ، ويُسخن في مقلاة ، ويُسكب 200 غرام من زبادي الصويا غير المحلى.وضعها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. والآن أصبحت مقبلات الفطر الرائعة جاهزة.

النظام الغذائي للحساسية من بيض الدجاج واللحوم

مع هذه الحساسية ، يفتقر المرضى إلى البروتينات وفيتامينات ب ، وكذلك فيتامين أ والحديد. يحظر على المرضى استخدام هذه المنتجات وكذلك المايونيز والكعك والمعجنات. من أجل تعويض توازن العناصر النزرة والفيتامينات في الجسم ، من الضروري تضمين الأطعمة التالية في نظامك الغذائي: الأرانب ، والبقوليات ، والأسماك ، والمكسرات ، والبذور ، والخضروات ، والحليب ، والجبن. غنية بالمغنيسيوم مثل جراد البحر وسرطان البحر والفطر. وتعد الأطعمة مثل الأفوكادو والأعشاب البحرية والثوم مصادر قوية للنحاس.

غني ببروتين لحم الصويا وهو مشابه للدجاج. ويتم استبدال بيض الدجاج بسهولة ببيض السمان. للخبز والأطباق الأخرى ، غالبًا ما يستخدم دقيق الصويا بدلاً من البيض. كأول دورات ، يمكنك استخدام مرق السمك وكرات اللحم من لحم الخنزير المفروم وحساء الخضار. تعتبر الخضار المطبوخة على البخار والشرحات الخالية من الدهون مثالية للحبوب.

حساسية من الحبوب

الشرط الأساسي هو استبعاد جميع الأطباق المصنوعة من القمح والشعير والجاودار والدخن. أيضا ، السميد غير مسموح به. موانع الاستعمال هي المعكرونة وبدائل القهوة ومنتجات المخابز والآيس كريم والفودكا والبيرة والكفاس والأطعمة المعلبة والحساء الجاف والنقانق.

مفيد وممكن هو استخدام الخبز الغذائي المصنوع من دقيق الصويا والبطاطس والبقوليات. لكي لا تعاني من نقص الفيتامينات والمعادن في الجسم ، استخدم الأطعمة التالية:

مع هذا النوع من الحساسية ، من السهل جدًا تحضير طبق سمك لذيذ. تطحن من خلال غربال علبة واحدة من الأسماك المعلبة مع 100 غرام من جبن الصويا. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وملعقة صغيرة من عصير الليمون والملح. في النهاية ، أضف 100 غرام من الزبدة وستصبح فطيرتك جاهزة.

حساسية الأسماك

في هذه الحالة ، يتم استبعاد كل ما يشمل الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى من النظام الغذائي. أيضًا ، يجب عدم استخدام المكملات التي تحتوي على بروتينات بحرية. لا ينصح باللحوم المدخنة والأطباق والتوابل الحارة والمخللات. قلل من تناول القهوة والمشروبات الغازية والشاي القوي.

حتى لا يعاني الجسم من نقص اليود والأحماض المتعددة غير المشبعة ، تأكد من تناول الأطعمة التالية:

• قرنبيط؛
• روان والخضروات الورقية.
• لحمة؛
• ملح مدعم باليود؛
• المكسرات وبذور اليقطين والبقوليات.

مثال على قائمة الحساسية

الحساسية

كقاعدة عامة ، لا يتم علاج الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، وينصح خبراء التغذية وأخصائيي الحساسية بالالتزام بها نظام غذائي سليمالتغذية ، وحاول أن تستبعد منه تمامًا المهيج الذي يسبب الحساسية.

إن تحديد المواد المسببة للحساسية أمر بسيط للغاية ، لذلك ينصح الأطباء بالاحتفاظ بمذكرات تدون فيها كل يوم ما أكلته وشربته ، وما هو رد فعل الجسم على ذلك. عند العثور على المسبب الرئيسي للتهيج في الجهاز المناعي ، يجب أن تبدأ فورًا في إعداد نظام غذائي خاص مضاد للحساسية والالتزام به بصرامة.

قائمة طعام الأسبوع

قد تبدو القائمة الأسبوعية لمثل هذا النظام الغذائي كما يلي:

نبدأ ، كالعادة ، يوم الاثنين.

• في هذا اليوم ، يُنصح بدقيق الشوفان بالزبدة وشريحة من خبز الجاودار وأي شاي فواكه لتناول الإفطار. يتم استبعاد السكر والمحليات الأخرى ، وكذلك نكهات الطرف الثالث (هناك ما يكفي من الفاكهة في الشاي نفسه) ؛
• لتناول طعام الغداء ، من المستحسن أن تقتصر على حساء الخضار النباتي. إذا كنت لا تستطيع بدون قائمة كاملة، ثم بالنسبة للثانية - قطعة صغيرة من لحم الخنزير أو اللحم البقري ، ويفضل أن يكون مطهوًا على البخار ، وطبق جانبي من الأرز ، أو جيلي أو كومبوت من التفاح الطازج (أو اختر بعناية الفواكه المجففة) ؛
• بالنسبة للعشاء ، فإن المعكرونة مع كستلاتة مطبوخة على البخار ، وتفاحة خضراء واحدة وتنتهي مع الكفير قليل الدسم ستصبح رائعة.

يوم الثلاثاء

• الإفطار: شطيرة بالزبدة وأي شاي و 200 جرام من اللبن الطبيعي ؛
• الغداء: حساء الخضار والأسماك والملفوف وكومبوت الفواكه المجففة.
• وجبة عشاء - بطاطس مهروسة، جولاش اللحم ، أي فاكهة.

الأربعاء

• إفطار: عصيدة الشعير، أي شاي بالسكر ، أي فاكهة خضراء ؛
• أي حساء أو جولاش أو بطاطس أو شاي أو مشروب فواكه سيذهب لتناول طعام الغداء.
• لتناول العشاء ، يمكنك تناول مرق الخضار والشاي وأي فاكهة خضراء.

• الإفطار: البسكويت الجاف مع الزبدة والشاي وسلطة الفاكهة مع اللبن.
• الغداء - حساء الخضار في مرق اللحم أو شرائح اللحم المطهو ​​على البخار أو سلطة الخضار الطازجة أو مشروب الفاكهة أو كومبوت.
• العشاء: عصيدة الحنطة السوداء ، مرق الخضار مع القشدة الحامضة ، أي شاي.

يوم الجمعة ، يمكنك تكرار قائمة الاثنين ، يومي السبت والأحد ، وتناول الطعام وفقًا لتقديرك ، باستثناء المواد المسببة للحساسية من القائمة.

الشرط الإلزامي الوحيد: يجب أن يكون جزء من الحساء موجودًا في نظامك الغذائي كل يوم ، فهذا سيحسن بشكل كبير من أداء الجهاز الهضمي. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه اللحوم ، فيجب أن تكون المرق والشوربات خضروات فقط.

في فترات الراحة ، يمكنك تناول وجبة خفيفة من الفاكهة الطازجة ، كما يمكنك تدليل نفسك بالزبادي (بدون "دانون") أو كمية صغيرة من الجبن القريش. إذا لم تكن هناك حساسية من الحمضيات ، فيمكن تناول الشاي أو مشروب الفاكهة مع شريحة من الليمون.

موافق-health.com

إرشادات النظام الغذائي للحساسية

رد الفعل التحسسي لأي نوع من المهيجات ناتج عن استجابة غير صحيحة لجهاز المناعة لبعض البروتينات التي تدخل الجسم.

نتيجة لذلك ، يتم إنتاج مجموعة ضخمة من الوسطاء الالتهابيين ، مما يؤدي إلى ظهور جميع أعراض المرض.

وهي عبارة عن تورم في الجلد والأغشية المخاطية ، ومظاهر تنفسية ، وطفح جلدي وحكة ، والتهاب الملتحمة ، واضطرابات في الجهاز الهضمي ، وذمة وعائية ، وصدمة تأقية شديدة.

نتيجة كل هذه التغييرات ، تتراكم الكثير من السموم في الجسم ، وأثناء دورانها في الدم ، سينزعج الشخص من أعراض المرض المختلفة.

يعد العلاج الغذائي لأمراض الحساسية ضروريًا بشكل خاص إذا كانت جميع أعراض المرض مرتبطة بمسببات الحساسية الغذائية.

يتيح لك التخلص من المهيج الرئيسي من النظام الغذائي التعامل بسرعة مع التغييرات التي نشأت ويمنع تكرارها.

ولكن أيضًا ، إذا تم اختياره بشكل صحيح ، فإن توفير التغذية أمر ضروري لأنواع أخرى من الحساسية.

تقليل الضغط على الجسم و الجهاز الهضمييسمح لك بالتخلص بسرعة من السموم ، مما يعني استعادة عمل الأعضاء المشاركة في تفاعلات التعصب بشكل أسرع.

هناك عدة أغراض رئيسية لاستخدام التغذية الطبيةمع الحساسية.

العلاج الغذائي.

لوحظ في الأيام الأولى بعد دخول مسببات الحساسية الغذائية إلى الجسم ، فهي تسمح لك بإزالة جميع المواد غير الضرورية من الجسم بسرعة ، وتعزز تأثير الأدوية وتساعد في تقليل أعراض المرض.

قائمة هيبوالرجينيك.

من الضروري عندما يكون من الصعب التعرف بدقة على مسببات الحساسية الغذائية.

في هذه الحالة ، تعتبر التغذية المنظمة بشكل صحيح بمثابة تشخيص إضافي.

بمعنى ، إذا اتبعت نظامًا غذائيًا وقدمت منتجات جديدة ، فمن الممكن ، على أساس ظهور الأعراض ، تحديد المنتج الذي يظهر عليه تفاعل عدم التحمل.

التغذية اللطيفة.

إنه ضروري لأنواع الحساسية الطبية والاستنشاق والتلامس.

يساعد إدخال بعض الأطعمة في النظام الغذائي ونظام الشرب المناسب ورفض الأطعمة شديدة الحساسية على التعامل بسرعة مع مظاهر المرض.

مجموعات المنتجات

تنقسم المنتجات التي تساهم في احتمالية حدوث رد فعل تحسسي إلى ثلاث مجموعات كبيرة.

تتضمن المجموعة الأولى تلك المنتجات ، والتي يؤدي دخولها إلى الجسم في أغلب الأحيان إلى تفاعل مناعي غير محدد.

المجموعة الثانية عبارة عن منتجات ذات مؤشر حساسية متوسط.

والمجموعة الثالثة عبارة عن منتجات منخفضة الحساسية ولا تسبب أبدًا تفاعلات عدم تحمل.

في الأيام الأولى ، مع تطور رد الفعل التحسسي بشكل حاد ، يتم استبعاد جميع المنتجات شديدة الحساسية تمامًا.

يجب أن يحتوي النظام الغذائي فقط على تلك الأنواع من الطعام التي بالتأكيد لن تزيد من أعراض المرض ولن تؤثر هي نفسها على زيادة مظاهر الحساسية.

من الأسهل تنظيم نظامك الغذائي بشكل صحيح عندما يكون نوع مسببات الحساسية معروفًا تمامًا. لتثبيته ، تحتاج إلى اجتياز اختبارات الجلد الخاصة.

بناءً عليها ، يتم الحصول على نتيجة يمكن من خلالها تحديد نوع معين من مسببات الحساسية الغذائية أو مجموعة من أكثرها احتمالية.

أنواع الحميات الأساسية للحساسية

لا يوجد سوى نوعين رئيسيين من الأنظمة الغذائية التي يوصي بها أخصائيو الحساسية لمرضاهم البالغين.

هذا هو نظام غذائي غير محدد (مضاد للحساسية) وقضاء للحساسية لدى البالغين.

يتم وصف التغذية غير المحددة من أجل تقليل العبء الكلي على الجسم وتستخدم هذه التغذية لأي نوع من أنواع تفاعلات عدم التحمل.

يتم استخدام حمية الإقصاء عندما يكون من المعروف أن الحساسية تتطور على وجه التحديد إلى طعام.

مبادئ الالتزام بنظام غذائي غير محدد مضاد للحساسية

يتم تحديد قائمة هيبوالرجينيك لفترة تفاقم رد الفعل التحسسي بالكامل ، بغض النظر عن نوع المهيج الذي تسبب في التفاقم التالي.

يجب أن تحتوي الوصفات المختارة للأطباق ، الخاضعة للتغذية غير المحددة ، على الحد الأدنى من مجموعة المنتجات التي تحتوي على محتوى عاليمسببات الحساسية.

تشمل الأطعمة التي يُرجح بشدة أن تسبب الحساسية الغذائية ما يلي:

• من المنتجات النباتية - ثمار الحمضيات ، والتي تشمل اليوسفي والرمان والفراولة والتوت والطماطم والبطيخ. يمكن أيضًا تضمين الفواكه الأخرى ذات اللون البرتقالي والأحمر في هذه المجموعة.
• العسل ومنتجات النحل الأخرى ؛
• البيض والأطباق منهم.
• سمك؛
• الفطر؛
• القهوة والشوكولاته
• اشترى المتجر الصلصات والتوابل.

كل هذه المنتجات لفترة المظاهر الحادة لجميع أعراض المرض مستبعدة تمامًا من القائمة اليومية.

اقرأ عن الموضوع: حساسية من التفاح ، الأعراض ، العلاج.

من الضروري أيضًا التخلي عن المنتجات شبه المصنعة والمنتجات التي تحتوي على المضافات الغذائية والمواد الحافظة والنكهات المختلفة.

يجب أن تكون الوصفات سهلة التحضير مع الحد الأدنى من مجموعة المنتجات على الطاولة دائمًا.

خلال فترة التفاقم ، من الضروري تقليل استهلاك الملح ، وبالتالي السمك المدخن والنقانق والأطعمة المخللة.

يزيد الملح من مظاهر الحساسية. المشروبات الكحولية لها نفس الممتلكات.

مبادئ القائمة.

يجب تجميع قائمة الحساسية مع الأخذ في الاعتبار الاستخدام السائد للأطعمة النباتية.

يساعد تناول السوائل الكافية أيضًا على تحرير أعضاء الجهاز الهضمي بسرعة من السموم المتراكمة.

للاستخدام اليومي ، اختر تلك الوصفات التي لا تستخدم كمية كبيرة من البهارات.

يزيد الخردل والفجل والثوم والفلفل من إفراز الوسطاء الالتهابيين وبالتالي يثيرون ظهور أعراض عدم التحمل.

عادة ما يتم ملاحظة قائمة هيبوالرجينيك لعدة أيام ، ثم يبدأ النظام الغذائي في التوسع تدريجياً.

لا تأكل فوراً كل الأطعمة الممنوعة النوع الجديديتم إدخال الطعام بشكل تدريجي ، مما يقلل من الحمل على أعضاء الجهاز الهضمي ويساعد الجسم على ضبط وظائفه بشكل طبيعي.

تابع القراءة: هل من الممكن أن يكون لديك حساسية من الزنجبيل؟

نوع الاستبعاد من الطعام

في حالة معرفة مسببات الحساسية الرئيسية التي تؤثر على تطور المرض ، يتم اختيار نظام غذائي للإقصاء. يتمثل التقيد به في الرفض الكامل للمنتج المسبب للحساسية.

خلال فترة التفاقم ، بالإضافة إلى القضاء نوع معينالطعام ، يجب اختيار جميع الوصفات مع مراعاة حقيقة أنها لن تحتوي أيضًا على منتجات مماثلة في هيكلها لمسببات الحساسية الرئيسية.

إذا لوحظ نوع التخلص من الطعام ، فإن تلك الأنواع من الطعام التي قد تحتوي حتى على كمية صغيرة من المواد المسببة للحساسية يتم استبعادها تمامًا من القائمة.

لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كان لديك حساسية من البيض ، فأنت بحاجة إلى استبعاد المعجنات والمايونيز والسوفليه.

الحظر ، الخاضع لمثل هذا النظام الغذائي ، ينطبق أيضًا على تلك المنتجات التي من المحتمل جدًا أن تسبب الحساسية ، مثل الشوكولاتة والأسماك والحمضيات والعسل.

يتم أيضًا استبعاد تلك المنتجات التي تزيد من حساسية جميع الأطعمة عن طريق زيادة نفاذية الأغشية المخاطية لأعضاء الجهاز الهضمي. هذه هي التوابل والمرق القوي والملح والسكر.

عند اتباع نظام غذائي ، من المهم إدخال تلك الأطعمة التي تحتوي على مواد ماصة للنبات ، أي الألياف ، في النظام الغذائي.

هذه هي النخالة والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. من الضروري اختيار تلك الوصفات للحساسية ، حيث يتم طهي الأطباق في شكل مسلوق أو مسلوق أو مطهي.

الوجبات المقلية في الفترة المظاهر الحادةلا تستهلك الأمراض.

يحدث الهضم الأفضل والانهيار الكامل لجميع مسببات الحساسية الغذائية بشكل متكرر ، التغذية الجزئيةفي أجزاء صغيرة.

إذا تم اختيار حمية الإقصاء بشكل صحيح لشخص مريض ، فعادة ما يكون هناك تحسن ملحوظ في الرفاهية والهبوط. الاعراض المتلازمةتحدث الحساسية في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام.

لا ينبغي أن يكون التقييد الصارم وطويل الأمد للمنتجات دائمًا ، وإلا فإنه سيؤدي إلى اضطراب في الجهاز الهضمي ، وهذا يساهم أيضًا في ظهور علامات عدم التسامح.

يمكن للبالغين الذين يعانون من الحساسية ممارسة الصيام خلال اليومين الأولين من تفاقم المرض.

ولكن حتى لا تتفاقم حالتك ، يجب عليك استشارة طبيبك حول مبادئ رفض الطعام.

في بداية الخروج من حمية الإقصاء ، من الضروري الاحتفاظ بمفكرة طعام.

كل يوم ، يتم تسجيل معلومات حول منتج جديد ورد فعل الجسم تجاهه.

سيسمح لك الاحتفاظ بمثل هذه اليوميات حتى لمدة شهر واحد بفهم أنواع الطعام التي يوجد رد فعل من عدم التسامح معها.

الحساسية

تأثير التغذية على صحة الجسم

من الصعب المبالغة في تقدير تأثير التغذية على جسم الإنسان.

الغذاء يعطينا:

• طاقة؛
• مادة "بناء" الخلايا ؛
• التشغيل العادي لجميع الأنظمة.

يجب أن يحصل الجسم على طعام يحتوي على كميات كافية من البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن. فقط في هذه الحالة ستعمل بشكل طبيعي.

لذلك ، مع نقص الفيتامينات والمعادن ، غالبًا ما يعاني الشخص من أمراض معدية ، سرعان ما يتعب. قد يصاب بالاكتئاب وفقر الدم وضعف البصر وما إلى ذلك.

الشرط الرئيسي للطعام هو فائدته. تؤدي كثرة الدهون والسكر والملح في النظام الغذائي إلى الإصابة بمرض السكري والسمنة والحساسية ومجموعة من الأمراض الأخرى.

على العكس من ذلك ، فإن المحتوى الكافي من الخضار والفواكه في الغذاء يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 30٪ ، وجميع أشكال السرطان بنسبة 20٪.

ما هو علاج الحمية

العلاج الغذائي هو طريقة علاج بمساعدة التغذية المصممة خصيصًا.

طريقة العلاج هذه فعالة في علاج أمراض الجهاز الهضمي وأمراض الكلى والكبد والحساسية والسكري والسمنة والأورام والأمراض المعدية.

على وجه الخصوص ، لعلاج أمراض الحساسية من أي نوع ، من المهم جدًا اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية: يمكن أن يقلل ذلك بشكل كبير من أعراض المرض أو حتى يخلصك من الحساسية.

أنواع الحميات الغذائية للحساسية لدى البالغين

هناك أنظمة غذائية غير محددة أو حمية إقصائية.

الأول يتضمن استبعاد مجموعة من المنتجات التي تعتبر الأكثر حساسية ، والثاني يشمل استبعاد الطعام ، يسبب رد فعلفي شخص معين.

غير محدد

النظام الغذائي غير المحدد مناسب لجميع أنواع الحساسية. مع هذا النوع من النظام الغذائي ، يتم استبعاد الأطعمة الأكثر حساسية تمامًا من النظام الغذائي (على سبيل المثال ، الحليب والمأكولات البحرية).

المنتجات التي يكون فيها تركيز المادة المسببة للحساسية أقل محدودة ، ويتكون النظام الغذائي الرئيسي من منتجات ذات تركيز منخفض من مسببات الحساسية.

مع هذا النظام الغذائي ، يجب أن يكون الجزء الرئيسي من النظام الغذائي:

• خبز رمادي
• منتجات الألبان المخمرة (يفضل أن تكون في يوم واحد) ؛
• الخضار الخضراء (الخيار ، الكوسة ، الملفوف ، الخس ، إلخ) ؛
• الحبوب: الشعير ودقيق الشوفان والأرز.
• دسم و زيت نباتي;
• لحم طري؛
• الشاي والمياه المعدنية ؛
• التفاح الاخضر والكمثرى.

بكميات محدودة ، يمكنك تناول أطباق السكر والبقوليات والبطاطس والذرة والحنطة السوداء والقمح.

الكبار يتبعون هذا النظام الغذائي لمدة 2 إلى 3 أسابيع.

إزالة

يتضمن حمية الإقصاء إزالة مسببات الحساسية المحددة من النظام الغذائي. للقيام بذلك ، عليك أن تعرف ما الذي يسبب الحساسية.

إذا كانت الحساسية عبارة عن طعام ، فأنت بحاجة إلى إزالة مسببات الحساسية تمامًا أو تقليل استهلاكها بشكل كبير. إذا كان التفاعل موسميًا ، تتم إزالة المنتجات الفردية من النظام الغذائي أثناء ازدهار النباتات المعنية.

في الحساسية الشديدةمخصص للحليب نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبانالذي يستثني جميع أنواع منتجات الألبان ومنتجات العجين والحلويات المصنوعة من الحليب (بما في ذلك الحليب المجفف) والتوابل مع استخدامها.

يستثني النظام الغذائي الخالي من البيض جميع الأطعمة التي تحتوي على بياض أو صفار البيض ، بما في ذلك الحلويات والمخبوزات والمعكرونة والمايونيز.

أنواع المنتجات حسب محتوى المواد المسببة للحساسية فيها

يمكن أن يتسبب أي طعام تقريبًا في حدوث رد فعل تحسسي ، لكن بعضها يكون أقل وبعضها يسبب الحساسية.

وإذا لم تكن متأكدًا من نوع الطعام الذي يسبب رد فعلك ، فإن الأمر يستحق خفض نظامك الغذائي إلى الأطعمة الأكثر حساسية.

في أي حال ، يجب استبعاد الأطعمة المدخنة والمخللة والمايونيز والتوابل (الفجل والفلفل والخردل) والكحول من قائمتك.

عالية التركيز

المنتجات التالية لديها درجة عالية من الحساسية:

• المكسرات.
• ألبان؛
• سمك و مأكولات بحرية؛
• لحوم الدواجن (باستثناء الديك الرومي) ؛
• ثمار الحمضيات والأناناس والمانجو والفراولة والبطيخ.
• التوابل والخل والخردل والفجل.
• البيض والفطر
• منتجات البن والكاكاو.
• المنتجات المدخنة والمايونيز.
• العسل والحلويات.
• طماطم ، باذنجان ، فجل.

متوسط ​​النشاط

من بين المنتجات التي لها نشاط تحسسي متوسط ​​، هناك:

• اللحوم: لحم البقر والدجاج.
• الخضار: البطاطس واللفت والبنجر.
• الحنطة السوداء والأرز والشوفان.
• البازلاء وفول الصويا والفول.
• التوت: التوت البري ، العنب البري ، الكشمش الأسود ، الورود البرية ، الكرز ، التوت البري.

تركيز منخفض

تحتوي الأطعمة التالية على الحد الأدنى من المواد المسببة للحساسية:

• لحم الديك الرومي والأرانب ولحم الضأن أو لحم الخنزير ؛
• منتجات الألبان؛
• الحبوب: الشعير اللؤلؤي والدخن والذرة ؛
• الخضار: القرنبيط والملفوف الأبيض والكوسة والبروكلي والبقدونس والشبت.
• الفواكه: كمثرى بيضاء أو خضراء أو صفراء ، تفاح ، برقوق ، كرز ، كشمش.

بحرص! إضافات!

يتم إدخال المضافات الغذائية في المنتجات لمنحها خصائص معينة أو لإطالة عمرها الافتراضي. ومع ذلك ، غالبًا ما تسبب هذه المنتجات الحساسية.

تعتبر العوامل التالية خطيرة بشكل خاص بالنسبة لمن يعانون من الحساسية:

1. الأصباغ: E 102 ، E 110 ، E 122 ، E 123 ، E 124 ، E 127 ، E 151 ؛
2. معززات النكهة ، النكهات ب 550-553 ؛
3. مضادات الأكسدة E 321 ؛
4. المواد الحافظة E 220-227 ، E 249-252 ، E 210-219.

كيف تأكل بشكل أفضل مع شكل حاد من المرض

يجب استبعاد الأطعمة ذات الحساسية العالية ، خاصةً إذا كانت تسبب الحساسية لك شخصيًا. يتكون النظام الغذائي الرئيسي من الأطعمة منخفضة الحساسية التي تناسبك.

يمكنك استخدام:

• الجبن الطري؛
• أغذية معلبة خاصة لأغذية الأطفال ؛
• خبز القمح من الدرجة الثانية ؛
• خبز الدايت.

كقاعدة عامة ، القرع الخفيف والفاصوليا وعنب الثعلب والكشمش الأبيض جيد التحمل.

مقيد:

• سميد؛
• خبز من دقيق من أعلى درجة ؛
• معكرونة؛
• وينطبق الشيء نفسه على منتجات الألبان والخضروات (الجزر ، والبنجر ، واللفت ، والثوم ، والبصل).

التغذية خلال "سبات" المرض

تحتاج إلى معرفة الأطعمة المسموح بها وغير المسموح بها. ناقش هذه المشكلة مع أخصائي الحساسية الخاص بك. من المنطقي إجراء اختبارات الجلد أو فحص الدم للكشف عن IgE المحدد.

جرب الأطعمة الجديدة شيئًا فشيئًا ، ومن المهم أن يكون هناك شخص بالقرب منك يمكنه مساعدتك.

من الأفضل رفض المنتجات شبه المصنعة ، المايونيز ، الكاتشب ، حفظ المتجر. ودرس بعناية تركيبة كل منتج.

قم بشراء السمك واللحوم في قطعة كاملة واطبخها بنفسك.

دلالات الحساسية

تحدث تفاعلات الحساسية المتصالبة بسبب تشابه بعض المواد المسببة للحساسية النباتية (أو الحيوانية) مع البروتينات في الأطعمة. في أغلب الأحيان ، يعاني الأشخاص المصابون بالحساسية من حبوب اللقاح النباتية منها.

أنواع التفاعلات المتصالبة

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه حليب البقر ، فمن المرجح أن تكون لديك حساسية تجاهه حليب الماعزولحم البقر أو لحم العجل.

مع وجود حساسية من بيض الدجاج ، عادة ما يكون هناك عدم تحمل غذائي للدجاج ، ولحم السمان والبط ، وبيض السمان ، ورد فعل للريش وزغب ، والعقاقير التي تحتوي على بروتين البيض (اللقاحات ، والإنترفيرون ، وما إلى ذلك).

إذا كنت لا تتسامح مع الفراولة ، يجب أن تكون حذرًا مع توت العليق والتوت الأسود والتوت البري والكرنب.

ضع في اعتبارك ردود الفعل المتقاطعة الأخرى:

• سمك:أنواع أخرى من الأسماك والمأكولات البحرية وأطعمة الأسماك ؛
• المكسرات:المكسرات من أنواع أخرى والأرز والحنطة السوداء دقيق الشوفانوالكيوي والمانجو والخشخاش والسمسم والبندق وحبوب لقاح البتولا ؛
• الفول السوداني:فول الصويا والفواكه ذات النواة والبازلاء واللاتكس والطماطم.

ماذا تأكل لأم لطفل رضيع

بالنسبة للأم المرضعة ، من المهم ألا تأكل كثيرًا ، بل أن تستهلك منتجات ذات جودة عاليةلا تسبب الحساسية عند الطفل.

كقاعدة عامة ، إذا لم يكن لدى أمي وأبي عدم تحمل الطعام ، فهو نادر أيضًا عند الطفل ، لكن الأمر يستحق توخي الحذر.

• الكفير والجبن والحليب المخمر ؛
• السمك الأبيض (سمك الصوري ، الحدوق ، سمك النازلي ، إلخ) ؛
• لحم البقر والديك الرومي أو الأرانب ؛
• الأرز والذرة والحنطة السوداء.

من بين الخضار ، اختر تلك البيضاء أو الخضراء. يمكنك تناول اليقطين الخفيف والملفوف والقرنبيط أو البروكلي واللفت والزيتون.

من الفواكه ، اختر التفاح الأصفر والأخضر والكرز الأصفر والموز والمشمش.

من الأفضل عدم إساءة استخدام الحلويات ، ولكن من وقت لآخر يمكنك أن تدلل نفسك بأعشاب من الفصيلة الخبازية أو مربى البرتقال أو بسكويت البسكويت.

لا تسبب رد فعل

هناك مجموعة كبيرة نسبيًا من الأطعمة التي يمكن أن تسبب المغص أو الطفح الجلدي لدى الأطفال ، ولكن قد يتحمل طفلك بعضًا منها جيدًا. .

ومع ذلك ، خلال فترة التغذية بأكملها ، يجب أن تنسى ما يلي:

• طعام معلب؛
• قهوة قوية
• كحول؛
• الصلصات والتوابل الساخنة.
• منتجات شبه جاهزة؛
• تجنب المنتجات التي تحتوي على الأصباغ أو العطور.

في أغلب الأحيان ، يعاني الطفل من حساسية تجاه:

• حليب بقر؛
• بيض الدجاج؛
• النقانق والنقانق والمنتجات المدخنة.
• الأسماك الحمراء والمأكولات البحرية والكافيار.
• الصويا والمايونيز.
• الكاكاو والشوكولاته والعسل.
• التوت الأحمر والفواكه والخضروات.
• الفطر والمكسرات.
• الفواكه الغريبة.

قدم أي منتجات جديدة بالتناوب وفي أجزاء صغيرة ، ثم يمكنك تتبع ما يتحمله الطفل جيدًا وما هو أسوأ.

إذا كان الطفل يعاني من حساسية

إذا كان ابنك أو ابنتك مصابًا بالأكزيما ( طفح جلديعلى الجلد) ، لا يجب فقط استبعاد الأطعمة التي يمكن أن تسبب الحساسية ، ولكن يجب أيضًا الحد من استخدام بعض الأطعمة الأخرى.

يجب تقليل استهلاك مرق اللحم ومنتجات دقيق القمح والفواكه والخضروات ذات اللون البرتقالي الزاهي.

يُمنع تناول الأطعمة الحارة والمخللة والمالحة ، ويجب استبعاد البذور والتوابل.

• الزبدة ومنتجات الألبان.
• اللسان والكلى.
• زيت الزيتون وعباد الشمس.
• الخبز الغذائي المصنوع من الأرز أو الذرة أو الحنطة السوداء ؛
• الخضر.

بشكل عام ، يجب الالتزام بالقائمة القياسية للأم المرضعة ، باستثناء الأطعمة التي تسبب رد فعل لدى الطفل.

ماذا نأكل مع الطعام في شكل

يتضمن النظام الغذائي للحساسية الغذائية لدى البالغين رفض:

• الحمضيات.
• مشروبات كحولية؛
• منتجات سمكية؛
• مايونيز؛
• كاتشب؛
• الأطعمة الحارة والمدخنة والمالحة.

محظور:

• العسل والحلويات.
• الفواكه الغريبة؛
• الشوكولاته والقهوة
• وكذلك المنتجات ذات الأصباغ والنكهات.

من المنطقي أيضًا استبعاد:

1. بيض؛
2. الفطر؛
3. المكسرات.
4. وكذلك التوت الأحمر والبرتقالي والفواكه.

السؤال الذي يطرح نفسه ، ماذا نأكل مع الحساسية الغذائية؟

• لحم بقري مسلوق أو ديك رومي.
• الأرز والحنطة السوداء أو دقيق الشوفان.
• الخيار والملفوف والبازلاء الخضراء والخضر.
• بطاطس منقوعة مسبقًا
• الكفير والجبن والزبادي بدون إضافات ؛
• جبنه؛
• التفاح الأخضر والكمثرى ، كومبوت الفواكه المجففة.

يمكنك أيضًا استخدام الشاي المجفف. خبز ابيضشوربات نباتية مصنوعة من أطعمة غير مسببة للحساسية.

واذا كان رد الفعل على الحلو

غالبًا ما ترتبط الحساسية الغذائية للحلويات بالتفاعل مع البيض أو منتجات الألبان التي تشكل جزءًا من المنتج.

الحساسية من الفركتوز والمنكهات ومسحوق الخبز وما إلى ذلك شائعة جدًا ، وغالبًا ما يكون هناك حساسية من قطع الفاكهة أو قشر الليمون أو الكاكاو.

السكر في حد ذاته لا يسبب الحساسية ، ولكنه غالبا ما يسبب التخمر في المعدة ، وبالتالي يزيد من مظاهر الحساسية.

من الضروري إجراء اختبارات لمسببات الحساسية المختلفة من أجل معرفة الأطعمة التي تسبب تفاعلًا والتي لا تسبب الحساسية. وضبط نظامك الغذائي.

يمكنك أيضًا محاولة تقليل كمية الحلويات إلى الكمية التي لن تسبب لك إزعاجًا.

ملامح التغذية في شكل موسمي

من أجل منع حدوث مضاعفات خلال فترة ازدهار النباتات ، فإن التغذية ضرورية لاستبعاد احتمال حدوث تفاعلات الحساسية.

النظام الغذائي في الحساسية الموسميةفي البالغين يجب استبعاد الأطعمة التي قد تسبب تفاعلًا متصالبًا.

على سبيل المثال ، إذا كان لديك حساسية من حبوب لقاح الأشجار ، فلا يجب عليك استخدام:

• ثمار الأشجار ، وكذلك التوت والكيوي ؛
• الخضار: الخيار والطماطم والبصل والبقدونس والشبت والزيتون.
• جميع أنواع المكسرات
• مغلي من براعم أو مخاريط الأشجار ، أزهار آذريون.

إذا كانت مسببات الحساسية لديك هي حبوب لقاح الأعشاب (عشبة الرجيد ، الهندباء ، الشيح) ، آذريون أو عباد الشمس ، في هذه الحالة ، يجب استبعاد المنتجات التالية:

• بذور عباد الشمس واليقطين ، وكذلك الأطعمة التي تشمل مكوناتها (الزيت النباتي ، الحلاوة الطحينية ، إلخ) ؛
• الخضار والتوت والفواكه: الخضر والكوسا والثوم والباذنجان والجزر والبطيخ والبطيخ والموز والحمضيات.
• المايونيز والخردل
• المشروبات الكحولية والأدوية العشبية.

بالطبع ، العلاج بأي أعشاب ليس آمنًا لك أيضًا.

إذا كنت تعاني من حساسية من حبوب اللقاح (القمح ، الجاودار ، الذرة ، الحنطة السوداء ، الشوفان) ، فاستخدم:

• عصيدة من دقيق الشوفان والأرز ودقيق القمح ؛
• منتجات المخبز؛
• كفاس والبيرة والقهوة.
• منتجات مدخنة؛
• الفراولة والفراولة والحمضيات.
• المنتجات التي تحتوي على الكاكاو.

مع شكل الجرعات ، يمكنك أن تأكل كل شيء؟

في شكل جرعاتالحساسية لا توجد قيود على استخدام المنتجات. ومع ذلك ، أثناء التفاقم (بعد تناول بعض الأدوية التي تسببت في رد الفعل) ، يجب فرض قيود غذائية حتى تتحسن الحالة تمامًا.

في المرحلة الحادة ، يجدر تناول المواد الماصة ولا تأكل أي شيء في اليومين الأولين ، ولكن اشرب الكثير من الماء.

إذا كان لديك حساسية من الأسبرين ، يجب أن تحد من تناولك لما يلي:

• الفواكه: الحمضيات والخوخ والخوخ والبطيخ.
• التوت.
• الخضار: البطاطس ، الخيار ، الطماطم ، الفلفل.

عند التعامل مع المضادات الحيوية ، يحظر استخدام المنتجات:

• الإنتاج الصناعي (النقانق والمشروبات الغازية ، إلخ) ؛
• الفواكه الغريبة؛
• الأطعمة الدهنية والحارة والمقلية.
• بيض؛
• مأكولات بحرية؛
• المكسرات.
• الفراولة؛
• العنب والفطر.

من الضروري الحد من تناول لحوم الدجاج ومنتجات الألبان واستخدام البنجر والجزر والكرز والتوت البري والموز بحذر.

هل يمكن أن تحل التغذية السليمة محل العلاج؟

التغذية السليمة ليست سوى جزء (وإن كان مهمًا جدًا) من العلاج المعقد.

بالإضافة إلى القائمة الصحيحة ، يجب أن تحد من الاتصال بمسببات الحساسية الأخرى (أعط قطة لأصدقائك إذا كان لديك حساسية من شعر القطط ، قم بالتنظيف الرطب بانتظام ، وتخلص من وسائد الريش إذا كنت تعاني من حساسية من الريش أو العث ، إلخ. ).

من المهم أيضًا تناول مضادات الهيستامين ، لأنها تقلل من خطر حدوث مضاعفات.

كيفية إنشاء قائمة للأسبوع

احسب عدد السعرات الحرارية بحيث تحصل على 2800 سعرة حرارية تقريبًا في اليوم.

سيكون الخيار المثالي هو ما إذا كان النظام الغذائي اليومي يتضمن ست وجبات في أجزاء صغيرة.

يجب أن تكون القائمة متوازنة قدر الإمكان.

بالنسبة للبالغين الذين يعانون من الحساسية ، يجب تقديم وجبات الطعام إما مسلوقة أو مطبوخة على البخار. يتم تحضير الحساء مع تغيير المرق (يفضل مرتين). يجب ألا تتجاوز كمية الملح في اليوم 7 جم.

من الواضح أن النظام الغذائي يجب ألا يحتوي على أطعمة تسبب رد فعل فيك ، وكذلك أطعمة ضارة بشكل واضح (أطعمة معلبة ، كحول ، مايونيز ، إلخ).

هل تحتاج إلى اختيار قطرات الأنف للحساسية؟ اتبع الرابط.

تحدث حساسية الطعام عندما يفشل جهاز المناعة في الجسم ويصنف أحد مكونات الطعام (عادة بروتين) على أنه عنصر خطير ويخلق نظام دفاع (مركبات خاصة تسمى الأجسام المضادة) ضده.

يحدث رد الفعل التحسسي على وجه التحديد في لحظة صراع الأجسام المضادة مع طعام البروتين "الغازي".

قد يحتاج الشخص إلى نظام غذائي إذا كان لديه حساسية من أي مكون غذائي ، ولكن الأكثر شيوعًا تعصبالمنتجات التالية:

المحار.

المكسرات (غالبًا الكاجو والجوز) ؛

قمح؛

النظام الغذائي التشخيصي للحساسية

لتشخيص حساسية الطعام ، غالبًا ما يوصي الأطباء بإلغاء بعض الأطعمة مؤقتًا من النظام الغذائي. هذه طريقةبالاشتراك مع اختبارات الدم أو اختبارات الجلد قد يكون مفيدًا في تشخيص الحساسية الغذائية بوساطة IgE والأمراض ذات الصلة (على سبيل المثال ، مشاكل الأمعاء أو الربو أو التهاب المفاصل الروماتويدي).

يتم تنفيذ النظام الغذائي التشخيصي تحت إشراف أخصائي متمرس ويستمر من أسبوعين إلى أربعة أسابيع. عادةً ما يتم التخلص من القمح ومنتجات الألبان والذرة وفول الصويا والحمضيات والبيض والأسماك والمكسرات والشوكولاتة والكافيين والكحول والمضافات الغذائية الاصطناعية (الغلوتامات أحادية الصوديوم والكبريتات وتلوين الطعام) أولاً.

طالما يتجنب المريض الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة ، طبيبمشاهدة الأعراض. إذا تسبب واحد أو أكثر من هذه الأطعمة في حدوث حساسية ، فيجب أن تختفي الأعراض بنهاية هذه الفترة.

في بعض الحالات ، يقوم الأطباء بتنظيم أنواع وكميات المنتجات ، وإدخالها بالتدريج والتناوب في نظام المريض الغذائي (على سبيل المثال ، مرة كل أربعة أيام). إذا عادت الأعراض بعد تناول نوع واحد أو أكثر من الأطعمة ، فحينئذٍ وجدت مسببات الحساسية.

لا يعطي النظام الغذائي دائمًا نتيجة 100٪ للتشخيص ، وفي بعض الحالات يتطلب ذلك استطلاعات إضافية.

عندما يتم العثور على مسببات الحساسية ، ما هو نوع النظام الغذائي للحساسية الذي ينتظر المريض

في الهجمات الحادةلا يُسمح لمرضى الحساسية بتناول الطعام على الإطلاق. اشرب فقط. عندما يتم التعرف على مسببات الحساسية ، سيبدأ الطبيب في إدخال الأطعمة الأقل حساسية في النظام الغذائي شيئًا فشيئًا. لحم الضأن والتفاح والكمثرى ومعظم البقوليات (باستثناء الفول السوداني) والأرز وأنواع أخرى من الحبوب الخالية من الغلوتين. ونتيجة لذلك ، فإن حمية الإقصاء للحساسية تسهل بشكل كبير حياة المريض.

النظام الغذائي لحساسية الحليب

غالبًا ما يُشار إلى حساسية الحليب على أنها عدم تحمل اللاكتوز ، وهذا خطأ جوهري. عادة لا يشكل هذا الأخير خطرا جسيما على الإنسان ، ولكنه يسبب له فقط عدم الراحة في شكل انتفاخ أو تشنجات أو مغص أو إسهال. تشير الحساسية إلى رد فعل شديد ل بروتين الحليب الكازين. إن مظاهر هذه الحساسية خطيرة للغاية - من الطفح الجلدي الغزير والحكة إلى صدمة الحساسية.

إذا كان الشخص مصابًا بعدم تحمل اللاكتوز يمكن أن يتناول منتجات الألبان ذات المحتوى المنخفض ، فعندئذ بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أي من المنتجات أدناهيمكن أن تكون قاتلة:

الحليب (بما في ذلك الحليب المنزوع الدسم والمكثف والبودرة) ؛

ريازينكا.

جبنة الكريمة؛

الكريمة الحامضة؛

الجبن ، مسحوق الجبن أو صلصة الجبن.

الزبدة والدهن والسمن.

منتجات مصل اللبن ومصل اللبن.

الأطعمة التي تحتوي على الحليب(ألبان):

أواني.

الشوكولاتة والحلويات

كريم للقهوة

منتجات المخبز؛

كريمة الكاسترد والزبدة ؛

بوظة؛

الحلوى.

صلصات بيضاء.

كيف يتم "إخفاء" الحليب على ملصقات المنتجات:

لاكتالبومين ، فوسفات لاكتالبومين.

اكتوجلوبولين.

الكازين ، كازينات ، كازينات الصوديوم ، كازينات الكالسيوم ، كازينات المغنيسيوم ، كازينات البوتاسيوم ؛

اللاكتوز (سكر الحليب).

يستخدم الكازين في العديد من الأطعمة مثل المضافات الغذائية- يمكنك العثور عليها ، بما في ذلك في علكةوفي اللحم وفي النقانق. إذا كان الملصق يقول "لا تحتوي على حليب"هذا لا يعني عدم وجود الكازين في المنتج. يمكن أن تحتوي أجبان الصويا واللوز على هذه المادة المسببة للحساسية. اقرأ الملصقات بعناية.

لسوء الحظ ، فإن نظام حساسية الحليب يستثني أي منتجات ألبان. استبدلهم صفات الذوقيمكنك استخدام الآيس كريم والجبن والزبادي الخالي من منتجات الألبان التي ظهرت في السوق ، وكذلك الشوكولاتة (للحلوى).

توفر منتجات الألبان الكثير من الكالسيوم وفيتامين د لجسم الإنسان. مع الرفض الكامل للحليبتحتاج إلى إضافة المزيد من الخضراوات الخضراء (البروكلي والسبانخ وما إلى ذلك) ومنتجات الصويا إلى النظام الغذائي.

بيض

في أغلب الأحيان ، تحدث حساسية البيض عند الأطفال الصغار ، ولكن البالغين أيضًا يعانون منها. إذا كان هناك شك في أن رد الفعل هو البيض ، فتأكد من استبعاد البيض وأي منتجات تحتوي عليها من النظام الغذائي.

المجموعات الغذائية الرئيسية التي تحتوي على البيض أو مسحوق البيض هي:

فتات الخبز.

بسكويت؛

بعض أنواع البطاطس المهروسة (خاصة البطاطس سريعة التحضير) ؛

الحلوى.

الفطائر والعديد من معجنات الطحين.

الكعك.

نودلز البيض

زفير ، سوفليه ؛

صلصات البيض (هولندي ، مايونيز ، رز) ؛

المرينغ.

بوظة؛

الأسماك أو منتجات اللحوم في الخليط ؛

ما هي المواد التي لا ينبغي أن تكون في منتج تم شراؤه في المتجر(اقرأ الملصقات بعناية) لحساسية البيض:

بياض

الجلوبيولين

البيضاوي.

أوفوموسين.

أبوفيتلينين.

أوفوفيتلين.

ليفيتين.

فوسفيتين.

بدائل الدهون.

البيض أساس النظام الغذائي الإنسان المعاصر. إنها موجودة في الغالبية العظمى من الأطعمة الجاهزة ، لذلك يعاني الأشخاص المصابون بالحساسية من البيض بشكل خاص. يتم إعداد النظام الغذائي لحساسية البيض بعناية خاصة ، حيث يتم استبعاد الكعك والعديد من الصلصات والحلويات ومنتجات الوجبات السريعة من القائمة ، وهم منتبهون لاختيار المنتجات الجاهزة في المتجر.

الفول السوداني

يُعرف الفول السوداني بأنه أحد أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا في العالم. الحساسية تجاهه خطيرة للغاية وقد تكون قاتلة.

كيف يتم بيع الفول السوداني؟

زيت الفول السوداني المعصور على البارد

زبدة الفول السوداني (معجون) ؛

دقيق الفول السوداني.

ما هي الأطعمة التي يمكن أن تحتوي على الفول السوداني:

يمزج الجوز

المكسرات المطحونة

الأطباق الوطنية من المأكولات الصينية والتايلاندية والأفريقية وغيرها ؛

الكعك والبسكويت والمعجنات الأخرى ؛

مرزبانية.

العديد من الحلوى

لفات بيض.

في المنتجات النهائيةيمكن أن "يختبئ" الفول السوداني تحت الاسم "بروتين نباتي متحلل بالماء".

فيما يتعلق ب خطر محتمليجب القضاء على ردود الفعل التحسسية تمامًا ، حتى مع وجود احتمال ضئيل لاحتواء الفول السوداني فيها.

المكسرات

هناك خطر انتقال التلوث أثناء معالجة المكسرات في الأطعمة ، ولهذا السبب يوصي العديد من أخصائيي الحساسية الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه نوع واحد فقط من المكسرات بتجنب جميع الأطعمة من هذا النوع.

المكسرات التي يمكن أن تكون خطرة على الأشخاص الذين يعانون من هذا النوع من الحساسية:

لوز؛

عين الجمل;

الكاجو؛

صنوبر

الفستق.

المكسرات البقان؛

الجوز البرازيلي

المكسرات المكاديميا.

منتجات الجوز الرئيسية:

عجينة مرزبانية أو لوز.

المكسرات الاصطناعية

بندق زيوت عطرية(على سبيل المثال ، زيت اللوز) ؛

معاجين الجوز

مقتطفات (على سبيل المثال ، مستخلص اللوز).

كل هذه المنتجات والعديد من المنتجات الأخرى ممنوعة على مرضى الحساسية من المكسرات.

لسوء الحظ ، بمجرد التخلص من المكسرات من النظام الغذائي ، لا يمكنك التأكد تمامًا من سلامتها. كن حذرًا: تستخدم زيوت الجوز أحيانًا في الشامبو وغيره مستحضرات التجميل(دراسة تكوينها).

سمك

بروتين في اللحوم أنواع مختلفةيمكن أن تكون الأسماك متشابهة جدًا بطريقتها الخاصة التركيب الكيميائي. لذلك ، قد تضطر إلى التخلي عن جميع أنواع الأسماك والمنتجات التي تحتوي على بروتين السمك (فقط إذا لم يتمكن أخصائي الحساسية من تحديد النوع المحدد).

المنتجات التي تكون الأسماك "مخفية" فيها:

سلطة سيزر"؛

صلصة رسيستيرشاير؛

المأكولات البحرية الاصطناعية.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية من بروتين السمك ألا يدرسوا بعناية تكوين المنتجات من المتجر فحسب ، بل يجب عليهم أيضًا الامتناع عن طلب المأكولات البحرية في المطاعم العامة. طبق ، على سبيل المثال ، من الجمبري ، يمكن أن يحصل على بروتين السمك من أدوات العمل في المطبخ (معاول ، مصفاة أو شواية) ، والتي تستخدم لطهي جميع المأكولات البحرية. تستخدم بعض المطاعم نفس الزيت لقلي الجمبري والدجاج والبطاطا المقلية.

منتجات الصويا

يتزايد استخدام فول الصويا في الأطعمة الجاهزة. العديد من المخبوزات والمفرقعات والحبوب والبدائل حليب الثديوالصلصات والحساء وكذلك النقانق أو غيرها من منتجات اللحوم تحتوي على فول الصويا شديد الحساسية. بالإضافة إلى فول الصويا ، هناك العديد من الأنواع من عائلة البقوليات ، والتي يكون رد الفعل التحسسي لها نادرًا جدًا - الفاصوليا والبازلاء والحمص والعدس والفاصوليا السوداء وفاصوليا البحر وغيرها. يحتاج الأشخاص الذين لديهم حساسية من فول الصويا إلى توخي الحذر مع الأنواع الأخرى من البقوليات ، ولكن عادةً لا يمتد رد الفعل إليهم.

بروتين الصويا المتحلل ؛

بروتين نباتي مائي.

بروتين الصويا المعزول (ISP) ؛

بروتين نباتي مركب (TVP) ؛

بروتين الصويا؛

دقيق الصويا؛

جريش الصويا

فول الصويا

حليب الصويا؛

براعم الصويا

بروتين نباتي معزول.

قمح

ربما يكون المرضى الذين يعانون من حساسية من القمح وجميع مشتقاته هم الأكثر صعوبة.

يتضمن النظام الغذائي الخاص بحساسية القمح الاستبعاد الكامل للمنتجات التالية:

دقيق القمح بجميع درجاته ؛

جريش القمح;

سميد؛

نشا القمح المعدل.

شعير القمح.

في استشارة وجهاً لوجه ، سيخبرك الطبيب بالمزيد عن مشتقات القمح التي يمكن أن تسبب الحساسية. أما بالنسبة للأسماء في تكوين المنتجات النهائية ، الأشخاص الذين يعانون من حساسية من القمح ليخاف:

خالي من الغلوتين؛

نشا جيلاتين

بروتين نباتي مائي.

نخالة القمح;

جرثومة القمح؛

الغلوتين من القمح؛

الدكسترين مادة صمغية؛

نكهة "كراميل" ؛

مقتطفات ، بما في ذلك الفانيلين.

تحتوي العديد من الأطعمة على دقيق القمح ، بما في ذلك الصلصات وحتى الآيس كريم. إذا كان المكون "الغلوتين" موجودًا في تركيبة المنتج النهائي ، فإن هذا المنتج محظور لمن يعانون من حساسية القمح.

عينة قائمة هيبوالرجينيك

بعد إيقاف النوبة الأولى للحساسية ومسببات الحساسية الغذائية المشتبه بها ، يُمنع المريض من تناول الطعام ، وفي الحالات الشديدة حتى الشرب. يمتد الصوم إلى اليوم الأول. من اليوم الثاني ، اعتمادًا على المنتج المشتبه به ، يمكنك تناول الأطعمة المضادة للحساسية بكميات قليلة.

يوجد أدناه قائمة النظام الغذائي التقريبي للحساسية التي يمكن أن يستخدمها الشخص المصاب بالحساسية.

إفطار:عصيدة الحنطة السوداء مع السكر والكمثرى والشاي.

وجبة عشاء:نودلز الأرز المملح بزيت الزيتون ، شرحات لحم العجل على البخار مع الأعشاب ، كومبوت الفواكه المجففة.

وجبة عشاء:يخنة لحم العجل والبطاطا والملفوف والبصل والشاي.

كوجبة خفيفة ، تعتبر التفاح والأرز ورقائق الذرة والحنطة السوداء أو خبز الأرز والكشمش وأنواع خفيفة من الكرز والموز مناسبة.

أضف الأطعمة الأخرى تدريجيًا إلى النظام الغذائي وراقب رد الفعل. ونتيجة لذلك ، يتم اختيار نظام حمية الإقصاء للمريض ، والذي سيلتزم به إما خلال فترة التفاقم ، أو الامتناع فقط عن عدد من المنتجات الموسمية ، أو مدى الحياة.

قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي ، بحاجة لاستشارة الطبيب. قد تضطر إلى استبدال المنتج المفقود بمكمل بيولوجي أو مركب فيتامين.

بالنسبة لبعض هذه الأمراض ، ستكون المنتجات الغذائية هي العامل المحفز. بالنسبة للآخرين ، مثل حبوب اللقاح النباتية ، وشعر الحيوانات ، والغبار ، وما إلى ذلك أكثر أهمية.ومن الواضح أن التوصيات الغذائية لمثل هذه الأمراض المختلفة ستختلف بشكل كبير. ومع ذلك ، هناك عدد من التوصيات التي ستكون مفيدة للجميع.
1) وافق على القائمة الدقيقة للأطعمة "المسموح بها" و "المحظورة". قد تخضع لاختبارات وخز الجلد أو اختبار مصل IgE محدد لتحديد وجود مسببات الحساسية المحددة.

2) يجب أن تكون حذرًا جدًا عند تجربة الأطعمة الجديدة. من الأفضل القيام بذلك في المنزل وتحت إشراف الأقارب الذين يمكنهم المساعدة في حالة حدوث ذلك.

3) طهي طعامك الأصلي اطعمة نيئة. اشتر اللحوم والأسماك على شكل قطع فقط.

4) حاول ألا تستخدم الأطعمة الجاهزة والأطعمة المعلبة والمايونيز والصلصات الأخرى. لا يمكنك أبدًا التأكد تمامًا من تكوين المنتج النهائي الذي تم شراؤه.

5) ادرس بعناية تكوين أي طعام جاهز ستأكله.

تنطبق هذه التوصيات على كل من الأطفال والبالغين. إذا كان طفلك يعاني من الحساسية ، فعليك مراقبة نظامه الغذائي بعناية. كل شيء بسيط نسبيًا حتى يصبح الطفل صغيرًا ولا يذهب إلى المدرسة أو روضة أطفال. بمجرد أن يكبر الطفل ويكتسب الاستقلال ، يصبح من الصعب السيطرة عليه. من الضروري أن تشرح للطفل ما هي الأطعمة التي يمكنه تناولها وما لا يمكنه تناولها. في الوقت نفسه ، يجب أن تختار مثل هذا الشكل من الحوار حتى يفهم الطفل أن تعليماتك ليست "نزوة أمه" ، ولكنها ضرورة. إذا كان هناك الكثير من المنتجات "الممنوعة" ، فمن المنطقي كتابتها على بطاقة وإعطاء الطفل معك. يجب أن يكون النادل والمعلمون في المدرسة على دراية بمشكلة طفلك. إذا لم تكن متأكدًا من جودة وجبات الإفطار في المدرسة ، فيجب عليك طهي وجبة طفلك في المنزل وإعطائها وضعها في وعاء بلاستيكي.

التغذية أثناء تفاقم أمراض الحساسية

كما ذكر سلفا، ميزة فسيولوجيةالأشخاص الذين يعانون من أي مرض حساسية هو ميلهم الأولي لمجموعة متنوعة من مظاهر الحساسية. يصبح الوضع أكثر حدة خلال فترة تفاقم المرض الأساسي ، عندما يكون الجسم في حالة من فرط النشاط ، وفي ذلك الوقت يمكن حتى لمهيج طفيف أن يزيد من مظاهر المرض الأساسي أو يظهر على أنه رد فعل تحسسي جديد.

فيما يلي قائمة تقريبية للأطعمة "المسموح بها" و "المحظورة".

مستبعد:

المرق والأطعمة الحارة والمالحة والمقلية واللحوم المدخنة والتوابل والنقانق ومنتجات تذوق الطعام (النقانق المسلوقة والمدخنة والنقانق والنقانق ولحم الخنزير) والكبد ؛
- الأسماك والكافيار والمأكولات البحرية.
- بيض؛
- أجبان حادة ومعالجة ، آيس كريم ، مايونيز ، كاتشب ؛
- الفجل ، الفجل ، الحميض ، السبانخ ، الطماطم ، الفلفل ، مخلل الملفوف ، المخللات.
- الفطر والمكسرات.
- الحمضيات والفراولة البرية والفراولة والتوت والمشمش والخوخ والرمان والعنب ونبق البحر والكيوي والأناناس والبطيخ والبطيخ.
- الدهون المقاومة للحرارة والسمن ؛
- مشروبات الفاكهة الغازية ، كفاس ؛
- القهوة والكاكاو والشوكولاته.
- العسل ، الكراميل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الكعك ، الكعك (مع النكهات ، إلخ) ؛
- علكة.

مقيد:

السميد والمعكرونة والخبز المصنوع من الدقيق الممتاز
- الحليب كامل الدسم والقشدة الحامضة (تقدم فقط في الأطباق) ، والجبن ، والزبادي مع إضافات الفاكهة ؛
- لحم الضأن والدجاج
- الجزر واللفت والبنجر والبصل والثوم.
- الكرز ، الكشمش الأسود ، الموز ، التوت البري ، التوت الأسود ، مرق ثمر الورد ؛
- زبدة.

الحبوب (باستثناء السميد) ؛
- منتجات الألبان المخمرة (الكفير ، الكفير الحيوي ، الزبادي بدون إضافات للفاكهة ، إلخ) ؛
- أنواع الجبن غير الحادة ؛
- اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر ، لحم الخنزير ، الأرانب ، الديك الرومي) ، اللحوم المعلبة المتخصصة لأغذية الأطفال ؛
- جميع أنواع الملفوف ، الكوسة ، القرع ، القرع الخفيف ، البقدونس ، الشبت ، البازلاء الخضراء الصغيرة ، الفاصوليا الخضراء ؛
- التفاح الأخضر والأبيض ، الكمثرى ، الكرز الخفيف والخوخ ، الكشمش الأبيض والأحمر ، عنب الثعلب ؛
- زبدة مذابة ، زيت نباتي مكرر منزوع الرائحة (الذرة ، عباد الشمس ، الزيتون ، إلخ) ؛
- الفركتوز
- خبز القمح من الدرجة الثانية ، خبز الحبوب ، أعواد التوفي الذرة غير المحلاة ورقائق.
يتم وصف مثل هذا النظام الغذائي لتفاقم أمراض الحساسية لمدة 7-10 أيام ، وبعد ذلك ، وفقًا لتوصيات الطبيب ، يمكنك التبديل ببطء إلى نظام غذائي فردي مضاد للحساسية (نظام غذائي يستبعد أطعمة معينة تسبب الحساسية لمريض معين).

في الختام ، أود أن أطلب من المصابين بالحساسية ألا يتعاملوا مع النظام الغذائي على أنه عذاب.
تذكر أنه باتباع التوصيات الغذائية ، فإنك تمنح نفسك الفرصة لتعيش حياة صحية ومرضية على الرغم من وجود مرض الحساسية.

تاتيانا مويسيفا

وقت القراءة: 9 دقائق

أ

من المهم اتباع النظام الغذائي للحساسية. تساعد التغذية الخاصة على تقليل عبء المريض على الجهاز الهضمي للجسم وتحسين صحته. تساعد الأنظمة الغذائية الخاصة أيضًا في تحديد أسباب الحساسية ثم القضاء عليها تمامًا.

أي نظام غذائي من الأفضل اتباعه في حالات الحساسية - الفرق بين الحميات الأساسية والوجبات الغذائية الإقصائية

دعونا نلقي نظرة على الحميات الأساسية.

كقاعدة عامة ، يصفهم الطبيب في حالتين : مع تفاقم الحساسية وانخفاض أعراض الحساسية.

هذه الأنظمة الغذائية الأساسية هي ، في الواقع ، واحدة - هيبوالرجينيك. يقلل من الإجهاد الغذائي ويحافظ على الصحة العامة للمريض.

• النظام الغذائي الأساسي: فترة التفاقم

قبل الشروع في مثل هذا النظام الغذائي ، راجع طبيب الحساسية . أولاً ، سيجري فحوصات طبية خاصة لتحديد المواد المسببة للحساسية. ثانيًا ، ستتمكن تحت سيطرته من تكوين نظامك الغذائي.

يتم تنفيذ النظام الغذائي الأساسي للتفاقم على عدة مراحل:

تقريبًا في مثل هذا النظام الغذائي يجب أن تجلس 5-7 أيام وتناول وجبات صغيرة حوالي 6 مرات في اليوم.

• النظام الغذائي الأساسي: فترة تخفيف الحساسية

بالمناسبة ، هذه هي المرحلة التالية من النظام الغذائي المضاد للحساسية. عادة ما تستمر خلال الأسبوعين الأولين بعد اختفاء أعراض الحساسية.

1. في هذه الأيام ، من الجدير الالتزام بأربع وجبات في اليوم.
2. يمكنك إضافة أطباق اللحوم إلى النظام الغذائي خاصة مناسبة صدر دجاجولحم العجل.
3. خلال هذه الفترة أيضًا ، يمكنك تناول المعكرونة والبيض والحليب والكفير والقشدة الحامضة والحليب المخمر.
4. سيتم أيضًا استخدام بعض الخضروات - الخيار والكوسا والخضر.
5. من الأفضل رفض الفاكهة والفطر والتوت ، لأنها يمكن أن تسبب علامات جديدة للحساسية.
6. لا يمكنك أيضًا تناول العسل أو السكر أو المنتجات التي تم إنشاؤها على أساس هذه المواد. على سبيل المثال ، كومبوت ، مربى ، عصائر ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، كاكاو ، حلويات ، شوكولاتة.
7. كذلك الإقلاع عن الكحوليات والأطعمة المدخنة والمخللة ومنتجات العجين.

بشكل عام ، يجب إضافة جميع المواد والأطباق إلى نظامك الغذائي. تحت إشراف طبيب حتى لا تتسبب في ظهور أعراض جديدة للمرض.

هناك نوع ثان من الأنظمة الغذائية المضادة للحساسية - حمية الإقصاء.

يتم وصفها من قبل الطبيب ليس لغرض العلاج ، ولكن من أجل الوقاية ، وكذلك القضاء على مسببات الحساسية "المهيجة".

• للحساسية النادرة، يوصي الأطباء باتباع نظام غذائي في وقت أكثر مظاهر الحساسية نشاطًا.
• ومع وجود حساسية مستمرةيجب أن يتم ذلك في كل وقت.

يحدد الخبراء العديد من حمية الإقصاء. يمكن استخدامها للحساسية التي تسببها مواد مختلفة:

• الحساسية الناتجة عن حبوب لقاح الأشجار

يمكن أن يحدث إذا كنت تنمو بالقرب من منزلك: البلوط ، البتولا ، القيقب ، الحور ، ألدر ، الدردار ، البندق.

مع مثل هذا النظام الغذائي ، يحظر تناول: حلو ، وخاصة العسل والشوكولاته ؛ الفواكه الحمراء وخاصة الفراولة والكرز والتفاح والمشمش. الخضار - الجزر والطماطم والبطاطس الجديدة وكذلك الطبية مستحضرات عشبيةوالكحول.

أضف إلى نظامك الغذائي: منتجات الخبز ومرق الخضار واللحوم والمعكرونة والحبوب المختلفة. البيض ومنتجات الألبان ، مثل: الجبن قليل الدسم ، والحليب المخمر ، والكفير ، ستكون مفيدة أيضًا. يمكنك أيضًا طهي الأطباق بأمان من البقوليات - البازلاء أو العدس أو الفاصوليا. ومن الخضار تناول الخيار فقط.

• حساسية من حليب البقر

بالطبع ، باتباع هذا النظام الغذائي ، اقتصر على منتجات الألبان وحتى تلك التي تحتوي على بروتين الحليب في تركيبتها. على سبيل المثال ، الجبن ، الجبن ، الزبادي ، الحليب المخمر ، الكفير ، مصل اللبن ، الآيس كريم ، الزبدة أو السمن.

يمكنك استخدام أي فواكه وخضروات ومعكرونة ومنتجات المخابز والأسماك واللحوم ومخلفاتها والحبوب والمكسرات والتوت.

• يمكن أن تظهر الحساسية بسبب الأسماك

في كثير من الأحيان لا يدرك الشخص المصاب بالحساسية أن الأسماك يمكن أن تكون مهيجة للطعام ، أي مسببة للحساسية.

قد يشمل النظام الغذائي لحساسية الأسماك المنتجات ذات محتوى رائعالبروتين: أي لحوم ، نقانق معلبة. يمكنك أيضًا أن تستهلك بأمان جميع الخضروات والفواكه والحلويات والحبوب ومنتجات الألبان ومنتجات الخبز.

من الجدير بالذكر أن استثناء بالنسبة لك ستصبح أي سمكة فقط ، بالإضافة إلى أصابع السلطعون أو مسحوق العظام أو زيت السمك أو الكافيار.

• الحساسية الناتجة عن بيض الدجاج

مع مثل هذا النظام الغذائي يجب استبعاده من النظام الغذائي ليس فقط بيض الدجاج نفسه ، ولكن أيضًا أطباق ومنتجات منها. على سبيل المثال ، المعجنات والحلويات والحليب المخفوق والمايونيز. بالمناسبة ، لا يمكنك أكل بيض السمان ، الذي لديه حساسية منخفضة. يجدر تحضير الطعام بنفسك ، باستثناء الوجبات السريعة أو الجاهزة.

تستطيع الأكل: اللحوم والأسماك وجميع الخضار والفواكه والحبوب والفطر والمكسرات والزبدة والحلويات التي لا تحتوي على بياض البيض.

• حساسية من حبوب لقاح العشب / العشب

اتباع نظام غذائي مع مثل هذه الحساسية ، يجب أن يقتصر نظامك الغذائي على الأطعمة التالية: القمح والدقيق ومنتجات الخبز والمعكرونة والسميد وفتات الخبز والنخالة واللحوم المعلبة والنقانق والنقانق. لا تأكل الحلويات والمشروبات التي أساسها القمح وكذلك الجعة والويسكي.

ماذا يمكنك أن تأكل: أطباق الخضار واللحوم والبيض ومنتجات الألبان.

• الحساسية الناتجة عن حبوب لقاح الأعشاب

وتشمل هذه النباتات الكينوا والرجيد والأفسنتين.

مع مثل هذا النظام الغذائي ، يجب أن تحد نفسك في الأطعمة المملحة والمدخنة والحارة والمخللة وكذلك في منتجات العجين وزيت عباد الشمس والبذور والحلاوة الطحينية والعسل. يجب استبعاد الرسوم والحقن من النظام الغذائي ، وبعض الفواكه - البطيخ والخوخ والبطيخ. استخدام الكحول و الاعشاب الطبيةسيكون أيضًا في غير محله.

لكن يمكنك أن تأكل أي أطباق الحساء واللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان والطواجن والحبوب والخضروات - الخيار والفجل والملفوف والبنجر والبطاطس.