ما هي الأطعمة الأكثر ضررا على الصحة. المنتجات الخطرة على الصحة

في 24 أغسطس 1853، قام أحد موظفي مطعم فندق مونز ليك لودج في بلدة ساراتوجا سبرينجز (نيويورك) - وهو هندي مستيزو يُدعى جورج كروم - بإعداد رقائق البطاطس بضربة حظ. تقول الأسطورة أن مطعم تقديم الطعام زاره قطب السكك الحديدية فاندربيلت بنفسه، وطلب، بشكل غريب، البطاطس المقلية الأكثر عادية. ومع ذلك، أعاد "الأوليغارشي" المدلل مرارًا وتكرارًا الطعام المقدم إلى المطبخ لأنه لم يكن مقليًا بدرجة كافية. ثم غضب الطباخ، وقطع تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة، ثم قليها بالزيت حتى تصبح مقرمشة وتقديمها بهذه الطريقة، والمفاجأة أن العميل لم يرفض الطبق فحسب، بل كان سعيدًا للغاية به، وسرعان ما تم تضمين "البطاطا على طريقة ساراتوجا" في القائمة. قائمة المطعم، وبعد ذلك، ليس بدون مشاركة نفس فاندربيلت، بدأ إنتاجها في عبوات الوجبات الجاهزة - في أكياس.

وبعد مرور 160 عامًا، قطعت رقائق البطاطس شوطًا طويلًا عن وصفتها الأصلية المثالية. واليوم لا يتصدرون قائمة أكثر الأطعمة الشهية المرغوبة فحسب، بل يتصدرون أيضًا تصنيف المنتجات الأكثر ضررًا. قرر مشروع عطلة نهاية الأسبوع تذكيرنا بالأطباق الشعبية التي يعتبرها الأطباء الأكثر خطورة على صحتنا - والأهم من ذلك، لماذا.

flickr.com/hijchow

1. رقائق البطاطس والبطاطا المقلية

مشهور عبارة شعارينص على أن "كل شيء ممتع في هذا العالم إما أن يكون غير قانوني أو غير أخلاقي أو يؤدي إلى السمنة". لا تنتهك البطاطس المقلية بالزيت القانون والحدود الأخلاقية، ولكنها تمثل جرعة كبيرة من النشا والدهون، فإنها تؤدي حتما إلى زيادة الوزن إذا قمت بتضمين مثل هذه "الأطعمة الشهية" في القائمة اليومية.

ومع ذلك، فإن الوزن الزائد هو مجرد تافه في سياق المشاكل الصحية الأخرى التي تكون الأطباق المقدمة محفوفة بها. ومن الصعب أن يعزى الضرر الناجم عن رقائق البطاطس الحديثة إلى البطاطس - فهي مصنوعة اليوم من دقيق القمح والذرة وخليط من النشا، بما في ذلك فول الصويا المعدل وراثيا. أضف إلى هذا جميع أنواع "النكهات" - لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة والجبن والكافيار الأحمر وحتى (!) "البطاطا المقلية". بالطبع، جميعها مكونات من الخط E - منكهات الطعام ومحسنات الطعم.

على وجه الخصوص، يحب المصنعون بشكل خاص E-621، المعروف أيضًا باسم الغلوتامات أحادية الصوديوم. يمكن لهذا السم، الذي يعمل على الجهاز العصبي البشري، أن "يجعل" حتى الأطعمة غير اللائقة لذيذة ومرغوبة، علاوة على ذلك، يغرس الاعتماد عليه بشكل يشبه الدواء.

يمكن للبطاطس المقلية أيضًا أن "تغرس" حاجة حقيقية تمامًا وليست بعيدة المنال. ومع ذلك، يتم تحضيرها من البطاطس الحقيقية، فقط من البطاطس "المحسنة وراثيا" - حتى، على نحو سلس، مع درنات كبيرة، من أجل تسهيل عملية التنظيف. بعد تقطيعها إلى شرائح، يتم غمرها بالبخار (ومن هنا يأتي تأثير القشرة المقرمشة ذات النواة الناعمة، والتي لا يمكن الوصول إليها عمليًا في المنزل)، ويتم تجميدها وإرسالها عبر الإنترنت في هذا النموذج شبه النهائي. الطعام السريع. وهناك، تُقلى الشرائح بالزيت، أو بالأحرى خليط من زيوت القلي العميق، الذي يتضمن "كوكتيلاً" من الدهون، بما في ذلك زيت النخيل وجوز الهند. هذا الخليط مكلف للغاية، ولكن بمجرد سكبه، يمكن استخدامه لمدة تصل إلى 7 أيام دون أن يفسد. خلال هذا الوقت، يتم تشكيل الأكرولين، الأكريلاميد، جليسيدامايد - منتجات تكسير الدهون والمواد المسرطنة القوية، أي المواد مما يسبب ظهور الأورام السرطانية. بالمناسبة، حصة واحدة من البطاطس المقلية، ذات قيمتها الغذائية المنخفضة نسبيًا للوجبات السريعة التي تبلغ 273 سعرة حرارية لكل 100 جرام (أي حوالي 340-390 سعرة حرارية لكل وجبة "قياسية")، تحتوي على حوالي 30 جرامًا من هذه "القابلة لإعادة الاستخدام" سمين. يبدو أن ما هو 30 جراما؟ لتصور هذه الكمية، تخيل: ملعقة كبيرة تحتوي على 15 جرامًا تقريبًا من الزيت، لذا يبدو الأمر كما لو أننا نرشف البطاطس المقرمشة اللذيذة مع ملعقتين من الزيت المحتوي على مواد مسرطنة. يبلغ متوسط ​​\u200b\u200bاستهلاك الدهون يوميًا 90-100 جرامًا، وهي، مثل العناصر الغذائية الأخرى، موجودة في جرعة واحدة أو أخرى في جميع المنتجات الغذائية تقريبًا.

الأطباء يدقون ناقوس الخطر - وليس لأنك تأكل رقائق البطاطس والبطاطس المقلية، فلن تتمكن قريبًا من إغلاق أزرار الجينز المفضلة لديك. زيادة الكولسترول، لويحات في الأوعية الدموية، وتصلب الشرايين، وخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، التغيرات التنكسيةالكبد، وتدهور الوظيفة الجنسية لدى الرجال، والأهم من ذلك، تطور الأورام السرطانية، وليس فقط في الجهاز الهضمي - كل هذه العواقب المترتبة على الالتزام بالوجبات السريعة قد لاحظها العلماء في الولايات المتحدة منذ ما يقرب من 70 عامًا.

في روسيا، ازدهرت صناعة الوجبات السريعة قبل ما يزيد قليلا عن 20 عاما، في عصر ما بعد البيريسترويكا. اليوم، أصبح كل من "النقص" و"التسعينيات المحطمة" وراءنا بالفعل - للأسف، لا تزال العطلات العائلية مصحوبة برحلة إلى مطعم للوجبات السريعة، والاسترخاء المسائي لمشاهدة فيلم يتضمن كيسًا من رقائق البطاطس تحت ذراعك.

وكالة فرانس برس / بول جي ريتشاردز

2. البرغر والهوت دوغ

ما سبق آثار جانبيةويمكن أيضا أن يعزى إلى السندويشات "السريعة"، ولكن هنا، بالإضافة إلى القلي بالزيت، فإن الوضع معقد بسبب "مكون اللحوم". لضمان وجود ما يكفي من البروتين لكل من يريد وجبة خفيفة سريعة ومرضية، يتم تربية الأبقار والخنازير والأسماك على نطاق صناعي وباستخدام الأساليب الصناعية، باستخدام أعلاف خاصة (أحيانًا مع المنشطات) زيادة سريعةوزن. بالمناسبة، بفضل اللحوم والأسماك المدرجة في قائمتنا، أصبحنا مقاومين للغاية لعمل المضادات الحيوية عندما تكون هناك حاجة إليها حقا، أي عندما نمرض. على هذه الخلفية، يبدو أن محتوى السعرات الحرارية العالية للطبق ونفس الكوليسترول لا شيء على الإطلاق.

علاوة على ذلك - علاوة على ذلك، يضيفون إلى البروتين المشكوك فيه للغاية فول الصويا والغلوتامات ومجموعة كاملة من المكونات الإلكترونية: المواد الحافظة (بحيث يمكن للكستلاتة الاحتفاظ بمظهرها لسنوات) والمثبتات والأصباغ الاصطناعية. هذه الإضافات تهيج نظامنا الهضمي، وتضعف الشعور بالامتلاء، وتجبرنا على تناول الطعام بشكل متزايد. تتمدد المعدة، وبدون مساعدة من "إيشيك" تبدأ بالمطالبة باستمرار المأدبة.

يبدو - كعكة، كستلاتة، ورقة الخس، حسنا، الجبن، حسنا، المايونيز. لكن يجب أن تعترف بأن البرجر المصنوع من مكونات محلية الصنع لا يشبه على الإطلاق نظيره في "المطعم". بعد كل شيء، في ترسانة مطبخنا، لحسن الحظ، ليس لدينا تلك المضافات الغذائية المحشوة لحم مفرومفي خط الإنتاج. وهم الذين يجعلوننا نعود إلى منفذ الطعام مرارًا وتكرارًا، مما يشير إلى أنه ليس لذيذًا جدًا في المنزل.

3. مجموعة النقانق والأغذية المعلبة

قد تكون "كوابيس اللحوم" الموصوفة صحيحة أيضًا بالنسبة للنقانق إذا تم استخدام اللحوم الطبيعية فقط في إنتاجها. ومع ذلك، فإن الأمر يستحق إضافة مخاطر الدهون المخفية هنا - بعد كل شيء، حتى منتج النقانق الأكثر طبيعية يتكون بشكل أساسي من جلود لحم الخنزير وشحم الخنزير. بقايا الجلد والغضاريف والأحشاء واللحوم، بالإضافة إلى 25-30٪ من فول الصويا المعدل وراثيًا وبالطبع المواد الحافظة والمثبتات والمكثفات والمستحلبات ومضادات الأكسدة وألوان الطعام والنكهات - هذا هو التركيب التقريبي لأي نقانق، بغض النظر عن التنوع والنكهات. العلامة التجارية للشركة المصنعة.

إن الأطعمة المعلبة هي في الواقع منتج ميت احتفظ بملاءمته الغذائية النسبية فقط بفضل "محلول" "إي شيك" وحمض الأسيتيك والسكر وبالطبع كمية كبيرة من الملح (مع حاجة الإنسان من 6-10 جرام من كلور الصوديوم يومياً، فقط 100 جرام من الأغذية المعلبة تحتوي على متوسط ​​15 جرام من الملح).

ريا نوفوستي/ أنطون دينيسوف

4. المعكرونة والبطاطس المهروسة الطبخ الفوري

لحم البقر والدجاج والروبيان والفطر، بالإضافة إلى السباغيتي مع الصلصة تقريبًا - هكذا يقدم منتجو الطعام المعجزة من الأكياس الغداء والعشاء والإفطار الملكي. وهذا هو الحال بالضبط مع "الجبن المجاني". بالطبع، سيكون من المناسب جدًا صب الماء المغلي على محتويات كوب بلاستيكي لمدة 3-5 دقائق - وفويلا! - احصل على المعكرونة الإيطالية أو الفيتوتشيني أو الريسوتو. في الواقع، سوف نحصل على "مزيج" ساخن (لامتصاص أسرع) من جميع المضافات الغذائية الممكنة وبدون أي فوائد على الإطلاق.

مع الاستخدام المنهجي لمثل هذه "الأعلاف المركبة"، ينهار النظام في الجسم - يبدو أنه تلقى الطعام والسعرات الحرارية، لكنها تحتوي على عدد قليل جدًا من المواد التي يحتاجها حقًا للعمل الطبيعي. عند حرماننا من التغذية، سرعان ما يرسل إشارات SOS إلى الدماغ، ونشعر مرة أخرى بالرغبة في تناول الطعام.

سيكون من المفيد هنا تذكيرك بالأكواد الموجودة على عبوة المنتج التي يتم إخفاء هؤلاء أو هؤلاء المساعدين من الشركات المصنعة لها: مواد حافظة(قد يسبب السرطان، حصى الكلى، تلف الكبد، الحساسية الغذائية، الاضطرابات المعوية، مجاعة الأكسجين، اضطراب ضغط الدم) - ه من 200 إلى 290 و ه 1125، المثبتات والمكثفات (السرطان، الأمراض الجهاز الهضميوالكلى والكبد) - ه 249-252، ه 400-476، ه 575-585 و ه 1404-1450، المستحلبات(السرطان، اضطراب المعدة) - هـ 322-442، هـ 470-495، مضادات الأكسدة(أمراض الكبد والكلى، الحساسية) - E300-312 وE320-321، ملونات الطعام (السرطان، أمراض الجهاز الهضمي والكبد والكلى، الاضطرابات العصبية والحساسية) - إي 100-180، إي 579، إي 585، معززات النكهة(اضطرابات عصبية، تلف في الدماغ) - ش 620-637.

من باب الإنصاف تجدر الإشارة إلى: هناك قائمة متواضعة من الإضافات التي تعتبر غير ضارة وحتى مفيدة للصحة - ويمكن العثور عليها بسهولة على الإنترنت إذا رغبت في ذلك.

يمكن لهذه الصلصات "السحرية"، التي تصاحب تقليديًا معظم أطباق الوجبات السريعة، أن تحول حتى الأطعمة الصحية إلى سموم. يحتوي الكاتشب، بالإضافة إلى المثبتات والمستحلبات والمواد الحافظة، على أصباغ كيميائية ويتكون من خمس السكر تقريبًا. مثل هذا التتبيلة يخفي تمامًا المذاق الطبيعي حتى للأطباق غير الشهية أو حتى الفاسدة - فليس من قبيل الصدفة أن يقولوا "مع الكاتشب يمكنك أن تأكل كل شيء".

المايونيز هو حامل لما يسمى بالدهون المتحولة - أيزومرات الأحماض الدهنية التي يمكن أن تخدع الجسم من خلال دمجها في الأغشية الحيوية للخلية بدلاً من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية الطبيعية. تؤدي التحولات إلى تكوين الأورام وتصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بداء السكري، وبعبارة ملطفة، تفاقم المناعة - فهي تتداخل مع عمل الإنزيمات التي تحمي جسمنا. هناك خطر إضافي يأتي من العبوات البلاستيكية، حيث غالبا ما يتم سكب المايونيز لتوفير المال - فالخل الموجود في الصلصة لديه قوة خارقة لامتصاص المواد المسببة للسرطان منه. خمن أين سينتهي بهم الأمر.

6. ألواح الشوكولاتة والحلويات والعلكة

دون التعرض لخطر الإصابة بمرض السكري والأورام والسمنة وهشاشة العظام ومشاكل الأسنان والحساسية، يمكن للشخص تناول 50 جرامًا من السكر كحد أقصى يوميًا. هذا الحد الأقصى للقاعدة هو حوالي 10 ملاعق صغيرة، لكن لا تنس أنه بالإضافة إلى السكر "النقي" الذي نضعه في الشاي أو القهوة، فإن الجلوكوز والسكروز ينتظرنا، على سبيل المثال، في نفس الكاتشب. أو في الزبادي. أنت لا تعرف أبدًا أين: من المفيد قراءة تركيبة المنتجات المألوفة، والعنوان الفرعي في عمود "الكربوهيدرات" - وسيصبح من الواضح مدى تجاوزنا للمعايير التي تسمح بها منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية)، حتى بدون المواد المساعدة في النموذج من الشوكولاتة والكراميل والكعك (بالمناسبة، هذا الأخير هو حامل مثالي آخر للدهون المتحولة، إلى جانب المايونيز).

تحتوي هذه المنتجات على أعلى مؤشرات نسبة السكر في الدم، مما يعني أنه يتم امتصاص السكر منها على الفور تقريبًا. ومع ذلك، فهي لا تحتوي على أي مواد مفيدة - على عكس قادة نسبة السكر في الدم مثل العسل والفواكه المجففة. علاوة على ذلك، لا يمكن تسمية الحلوى اللامعة والحلوى المزججة وعلكة المضغ بجميع أنواع النكهات بأنها "طعام" على الإطلاق - فهي بالأحرى مزيج من المُحليات والمُحليات والمثبتات والمكثفات وعوامل التبلور والمستحلبات ومضادات الأكسدة وملونات الطعام.

7. المشروبات الغازية والعصائر الحلوة

وبالحديث عن معدل استهلاك السكر اليومي، فإن لتر واحد من الكولا يحتوي على ما يقرب من 112 جراما من السكر وحوالي 420 سعرة حرارية (على الرغم من أن معدل الاستهلاك اليومي لمعظم الناس هو 2000-2500 سعرة حرارية). دعونا نضيف إلى هذا الكافيين والأصباغ وحمض الأرثوفوسفوريك، الذي "يغسل" الكالسيوم من الجسم، بالإضافة إلى ثاني أكسيد الكربون، مما يسمح لنا بتوزيع المكونات الضارة في جميع أنحاء الجسم بشكل أسرع.

تعتبر المشروبات الغازية في النسخة "الخفيفة" أكثر تفضيلاً لأنها لا تضر بالشكل. ومع ذلك، على الرغم من أنها خالية من السعرات الحرارية، إلا أنها تحتوي على مواد تحلية - بشكل رئيسي الأسبارتام، الذي يتحلل إلى الفورمالديهايد (مادة مسرطنة من الفئة أ)، والميثانول والفينيل ألانين (سام عندما يقترن ببروتينات أخرى).

يتم غسله بشكل سيء باللعاب، ويهيج الغشاء المخاطي للفم ويثير العطش مرارا وتكرارا - للتخلص من الطعم المتخم. ومن المشكوك فيه للغاية أن يكون الشكل غير ضار - فالصودا تساهم في تكوين السيلوليت ، وعلى المدى الطويل بالنسبة لعشاق المشروبات الخفيفة فهذا يعني اضطرابات التمثيل الغذائي.

ولكن إذا، بشكل عام، لا أحد لديه أي أوهام بشأن الصودا، لسبب ما، فيما يتعلق بالعصائر "المعبأة"، هناك اعتقاد قوي للغاية ليس فقط حول ضررها، ولكن حتى حول فوائدها الصحية. ومع ذلك، باستثناء ثاني أكسيد الكربون، فإن تركيبها مطابق تقريبًا لتركيبة المشروبات الغازية الحلوة. يحتوي كوب واحد من عصير البرتقال من الكرتونة على ست ملاعق صغيرة تقريبًا من السكر، كما يحتوي كوب واحد من عصير التفاح على سبع ملاعق تقريبًا. مما لا شك فيه أن التفاح والبرتقال يحتويان على السكر، ولكن ليس هذا فقط - فالفيتامينات والألياف الغذائية تصبح مكافأة ممتعة، ولم يعد يتم امتصاص الجلوكوز في الدم بهذه السرعة البرق. لا تتمتع العصائر المعبأة بمثل هذه المزايا - فهي مُعاد تشكيلها من المركز وهي متينة بشكل يحسد عليه، ويمكن أن تختلف في التكلفة اعتمادًا على "الترويج" للعلامة التجارية، ولكنها تظل ضارة بالصحة أيضًا.

8. الفشار

الذرة نفسها لا تشكل أي خطر على الصحة - نعم، إنها كربوهيدرات، نعم، تحتوي على النشا، ومحتوى السعرات الحرارية للأغذية النباتية كبير - حوالي 330 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. لكنه يحتوي على الألياف والعديد من المواد المفيدة الأخرى - الفيتامينات A، C، E، الثيامين، النياسين، حمض الفوليك، الحديد، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، الزنك.

باختصار، تخيل الفشار على أنه مجرد حبات ذرة مقلية - ولن يتم إدراجه في تصنيف المنتجات الأكثر ضررًا. لكن كل شيء يتغير عند وصولهم - الزبدة والملح والسكر والكراميل والأصباغ ومحسنات النكهة والمنكهات. بالمناسبة، فإن جرعة الملح في الفشار المملح الكلاسيكي مرتفعة للغاية بحيث لا يمكن لأي رقائق أن تحلم بها - وهذا محفوف، على الأقل، بزيادة ضغط الدم وضعف وظائف الكلى. حسنًا، بفضل الإضافات المختلفة، تزيد القيمة الغذائية للفشار إلى 500 سعرة حرارية في المتوسط ​​لكل 100 جرام.

9. الكحول

الاضطرابات التنكسية في القشرة الدماغية، وتدمير الكبد، والأورام، الطفرات الجينية— يبدو أن الجميع يدركون جيدًا مخاطر الكحول على جسم الإنسان. يعيش الأشخاص الذين يشربون الخمر في المتوسط ​​10-15 سنة أقل، ونوعية هذه الحياة منخفضة للغاية - بالإضافة إلى المشاكل الصحية المذكورة أعلاه، فإنهم يعانون من اضطرابات نفسية، حالات الاكتئاب. ثلث حالات الانتحار (وبالمناسبة 50٪ من الحوادث) تحدث أثناء السكر.

حتى في الجرعات الصغيرة جدًا، يتداخل الكحول مع امتصاص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، فهو في حد ذاته مرتفع جدًا في السعرات الحرارية - 7 سعرة حرارية لكل 1 جرام (للمقارنة، القيمة الغذائية للبروتينات النقية والكربوهيدرات هي 4 سعرة حرارية لكل 1 جرام). والخطر الرئيسي هو أن الحدود بين "التعاطي" والإدمان هشة للغاية، ومن السهل تجاوزها دون أن تلاحظ ذلك.

يبدو أن الكعك "الخفيف" والحلويات الرائبة والزبادي والمايونيز مجرد صديق ومساعد للأشخاص الذين يراقبون شكلهم والكوليسترول. في الواقع، فإن الانخفاض الكبير في محتوى الدهون في المنتج يتم تعويضه أكثر من خلال زيادة نسبة الكربوهيدرات - النشويات والسكريات والمحليات، والتي ناقشنا مخاطرها بالفعل.

وبالتالي، فإن شغف الأطعمة "الخفيفة" يساهم فعليًا في السمنة - فالإضافات الغذائية الموجودة فيها تبطئ عمليات التمثيل الغذائي، أو حتى تؤدي إلى "تعطل الكربوهيدرات"، عندما يكتشف الجسم، الذي يستعد لتكسير الجلوكوز، فجأة أنه قد تم إدخال نوع من السيكلامات فيه أو الأسبارتام. يلعب الجانب النفسي أيضًا دورًا مهمًا هنا - نظرًا لأن المنتج "خفيف"، فهذا يعني أنه يمكنك تناول 2-3 مرات أكثر منه دون ندم (وبدون الشعور بالشبع).

واحدة أخرى الجانب السلبيإن الشغف بالأطعمة قليلة الدسم حصريًا هو نقص الفيتامينات، لأن بعض الفيتامينات الحيوية (A وD وE وK) قابلة للذوبان في الدهون. كما لا يتم امتصاص الكالسيوم من منتجات الألبان قليلة الدسم.

على مدى السنوات الثلاثين الماضية، تضاعف عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. ووفقا لإحصائيات منظمة الصحة العالمية، يعاني 1.9 مليار شخص بالغ و41 مليون طفل دون سن الخامسة من الوزن الزائد. يتوقع العلماء أنه بحلول عام 2025، سيصل عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة على هذا الكوكب إلى 40-50٪.

الوزن الزائد يفسد مظهرك، ويزيد من سوء نوعية حياتك، ويزيد من خطر الوفاة المبكرة. السبب الرئيسي للسمنة هو الوجبات السريعة - المشروبات والمنتجات التي تحتوي على مواد مسرطنة ومواد حافظة وألوان ونكهات صناعية. تعتبر الأطعمة التي تزيد من مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم وتسبب الحساسية خطرة على الصحة.

وتشمل قائمة الأطعمة الأكثر ضررًا، بما في ذلك للنباتيين، ما يلي:

• البطاطس المقلية ورقائق البطاطس؛
• كاتشب؛
• طعام معلب؛
• الحلوى.
• أعواد الذرة؛
• سمن؛
• الفشار؛
• منتجات غذائية سريعة التحضير؛
• سكر؛
• ملح.

يجب استبعاد بعض هذه الأطعمة تمامًا من نظامك الغذائي. يمكن تناول الحلوى والكاتشب والفشار طالما يتم تحضيرها في المنزل دون أي إضافات ضارة. يُنصح بتقليل استهلاك الملح ببساطة.

ضارة دون أي تحفظات

تحتوي درنات البطاطس على أحماض عضوية ومواد مغذية، والبوتاسيوم، والفوسفور، والفيتامينات A، وC، وB. ومع ذلك، يوصي خبراء التغذية بتقليل (عدم التخلي تمامًا!) عن استهلاك هذه الخضار، لأنها غنية بالنشا. ضارة بشكل خاص بطاطس مقلية- البطاطس المقلية ورقائق البطاطس.

يتم انسداد النشا والدهون الأوعية الدموية، مما يثير تطور تصلب الشرايين.

تحتوي الرقائق التي يتم شراؤها من المتجر على مادة MSG ونكهات كيميائية مضافة. في مؤسسات الوجبات السريعة، يتم استخدام الزيت النباتي بشكل متكرر للقلي العميق، مما يساهم في تراكم المواد المسرطنة. وجد العلماء أن قلي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في درجات حرارة عالية يؤدي إلى تكوين مادة الأكريلاميد، وهي مادة سامة تسبب السرطان.

بطبيعة الحال، تشمل قائمة المنتجات الضارة الأطعمة المعلبة - وهي منتجات قابلة للحفظ على الرفوف والتي أهدرت معظم الفيتامينات أثناءها المعالجة الحرارية. التعقيم لمدة 70-95 دقيقة يقتل البكتيريا المسببة للأمراض، ولكن، كما تبين الممارسة، ليس دائما تماما. تحتوي الأطعمة المعلبة المنتفخة على عصيات البوتولينوم - وهي ميكروبات يمكن أن تتطور دون الوصول إلى الأكسجين. مرة واحدة في الجسم، المنتج الملوث يسبب خطورة عدوى، مما يؤثر على الجهاز العصبي.

يمكن أيضًا تصنيف عصي الذرة المحبوبة لدى العديد من الأطفال على أنها ضارة. الوجبات الخفيفة المقرمشة والمتجددة الهواء مصنوعة من الدقيق المكرر، مما يعني أنها منخفضة في الفيتامينات. ولكن حتى بقايا المواد المفيدة المحفوظة بأعجوبة يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية. والنتيجة هي منتج غذائي فقير بالعناصر الدقيقة والكبيرة، متبل بالمحليات والنكهات. وفي الوقت نفسه، تتفوق أعواد الذرة على الفشار من حيث محتوى الكربوهيدرات. فهي تسبب زيادة تكوين الغازات، وتتداخل مع عمل الإنزيمات، وتبطئ حركة الطعام عبر الأمعاء.

تم اختراع بديل الزبدة منذ قرن ونصف، وهو السمن النباتي، ويتكون من دهون نباتية (80٪) وماء. مكوناته المتبقية هي شراب الذرة والمثبتات والمستحلبات ومعدلات النكهة والألوان. لكي يصبح مستحلب الماء والزيت النباتي منتجًا صلبًا، تخضع بنية الأحماض الدهنية للهدرجة.

ونتيجة لذلك، تظهر الدهون المتحولة في المنتج - وهي مواد سامة لا يستطيع جسمنا معالجتها.

أثبت علماء أستراليون أن تناول السمن يؤثر سلباً على ذكاء الأطفال. نظام غذائي غير صحييؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام والسكري. يشار إلى أن 7٪ فقط من السكان في روسيا يشترون السمن النباتي. المستهلكون الرئيسيون للزبدة المصطنعة هم منتجو الآيس كريم ومنتجات المخابز والحلويات.

أكثر المنتجات الغذائية ضررًا هي المنتجات الفورية التي يتم الحصول عليها عن طريق التسامي والجفاف. وتشمل هذه: الوجبات الخفيفة وحبوب الإفطار والحساء والمعكرونة في قوالب ومكعبات المرقة ومسحوقها بطاطس مهروسةالحبوب المعبأة. تحتفظ جميع المنتجات الفورية بمذاقها لفترة صلاحية طويلة. ومع ذلك، فهي لا تحتوي على الفيتامينات ولا الألياف. ولكن هناك الغلوتامات أحادية الصوديوم التي تسبب الإدمان على الطعام لدى الإنسان.

ضارة، ولكن هناك نظائرها مفيدة

تشكل الحلويات المصنوعة في المصنع خطراً على الصحة: ​​مضغ الحلوى والمصاصات وألواح الحلوى. هذه هي المنتجات الأكثر ضررا للشخصية، لأنها تحتوي على جرعات التحميلالصحراء. تحتوي الحلويات على دهون متحولة وإضافات كيميائية. المصاصات و"الحلوى" تلحق الضرر بمينا الأسنان. ألواح الشوكولاتة تؤدي إلى الإدمان النفسي على الحلويات والسمنة. تسبب الأصباغ المستخدمة في تزجيج السراج العصاب عند الأطفال والقلق وزيادة الإثارة.

مما لا شك فيه أن الكاتشب الذي يتم شراؤه من المتجر هو من الوجبات السريعة. حتى تركيز الطماطم عالي الجودة موانع للأشخاص الذين يعانون من مشاكل السبيل الهضميلأنه يسبب حرقة المعدة ويفاقم التهاب المعدة. المضافات والتوابل الموجودة في الكاتشب تشكل خطرا على صحتك. يمكنهم إثارة نوبات الحساسية. وجد علماء فرنسيون أن تناول الكاتشب يؤدي إلى اضطرابات في تكوين الحيوانات المنوية لدى الرجال. تحتوي المركزات الرخيصة على ألوان زاهية ونشا معدل وجرعة عالية من السكر.

يمكن تصنيف الفشار على أنه منتجات صحية وضارة. فمن ناحية، الذرة المنتفخة غنية بالألياف والبروتينات، وفيتامينات ب، وهي منخفضة السعرات الحرارية، وتحتوي على مادة البوليفينول، وتنظف الأمعاء، وتزيل المواد المسرطنة. من ناحية أخرى، تبيع دور السينما والمتاجر الفشار مع الإضافات المنكهة التي تثير التهاب المعدة. وجبة خفيفة مغطاة بالكراميل تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. الذرة المملحة تعطل توازن الماء في الجسم. نفس الشيء طعام غير صحي- الفشار بالزبدة. أثناء تحضيره، يضيف المصنعون عديمو الضمير ثنائي الأسيتيل لإعطاء الذرة رائحة حلوة.

لقد تم الحديث عن مخاطر الملح والسكر لفترة طويلة. إستهلاك مفرط الكربوهيدرات البسيطةيعطل عملية التمثيل الغذائي، ويقلل المناعة سبعة عشر مرة، ويسبب شيخوخة الجلد المبكرة.

يتطلب امتصاص السكر المكرر كميات هائلة من الكالسيوم، مما يساهم في تطور هشاشة العظام. "السم الحلو" يخلق شعورا بالجوع الكاذب ويؤدي إلى الإدمان.

يميل الملح إلى التراكم في الجسم، مما يسبب ركود السوائل في الأنسجة، ومشاكل في المفاصل والعظام والكلى والقلب وحركة الدم عبر الأوعية. في بعض الحالات، يمكن أن تساعد التغذية الخالية من الملح في التخلص من الوذمة.

ما هي المنتجات التي يمكن استبدالها الوجبات السريعة؟ فيما يلي قائمة بالنظائر المفيدة:

• حلويات محلية الصنع مصنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات؛
• الصلصات المصنوعة من الطماطم الطازجة مع البابريكا والريحان والثوم والبصل؛
• العسل والفواكه المجففة والطازجة بدلاً من السكر؛
• الفشار محلي الصنع النقي بدون زيت أو نكهات؛
• الثوم، البصل، البقدونس، الشبت، الأعشاب البحرية بدلاً من الملح؛
• الأطعمة مثل السبانخ والكرفس والجزر والبنجر والخيار وحبوب الشوفان غنية بالصوديوم.

ومع ذلك، فمن المهم مراعاة الاعتدال هنا أيضًا. وبذلك يصل معدل استهلاك العسل اليومي للشخص البالغ إلى 50 مل. منتجات النحللا ينبغي أن تعطى للأطفال دون سن 2 سنة. بالإضافة إلى ذلك، من المضر تسخين العسل إلى درجة حرارة أعلى من 40 درجة أو وضعه في الماء المغلي.

20 جرامًا من المكسرات يوميًا هي وجبة خفيفة صحية تجدد احتياطيات الطاقة في الجسم. وفي الوقت نفسه، يجب عدم الإفراط في تناول البندق أو الكاجو أو الفستق، لأنها تحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية. الحد الأقصى للجرعة اليومية من المكسرات للنساء هي 50-70 جرامًا، وللرجال 100-150 جرامًا.

كما أن الفواكه المجففة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. بدون تحيز ل الرقم ضئيلةيمكنك تناول ما يصل إلى 75 جرامًا من الزبيب أو 100 جرام من البرقوق أو 300 جرام من المشمش المجفف كل يوم. المعيار للتمر هو 18 قطعة، التين - 20، المشمش - 30 يوميا.

مشروبات عليك تجنبها

السائل الأكثر فائدة للإنسان بلا شك هو ماء نقي. هذا ما عليك شربه بكميات كبيرة بين الوجبات. إذا كان هناك نقص في أي أملاح، يمكنك استخدام الطبيعية مياه معدنيةبدون غاز.

يحتوي الشاي الأخضر والأسود على الكافيين والثيوبرومين والثيوفيلين. هذه المواد تؤثر بنشاط على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.

قائمة المنتجات الغذائية الأكثر ضررا تكمل قائمة المشروبات بأفضل طريقة ممكنة. فيما بينها:

• الكحول. وهذا هو سبب المرض وتدمير الشخصية. في الحقيقة هو مخدر، ولذلك يسبب الإدمان السريع، والذي قد يصعب التخلص منه فيما بعد؛
• مياه فوارة. يحتوي على حمض الكربونيك الذي يدمر مينا الأسنان ويهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء. تساهم الصودا مع السكر (عصير الليمون، الكوكا كولا، البيبسي) في الإصابة بالسمنة؛
• قهوة. يسبب الإدمان ويغسل ويجعل من الصعب امتصاص العناصر الدقيقة. يؤثر سلبا على الجهاز العصبي والقلب. يؤدي الإفراط في تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين (أكثر من 5 أكواب في اليوم) إلى الجفاف؛
• العصائر تحفيز إفراز إفرازات المعدة، مما يسبب حرقة المعدة. قد يسبب الحساسية ومرض السكري.
• طاقة. فهي تجمع بين جميع عيوب المشروبات المذكورة أعلاه. أنها تحتوي على مستخلصات ثاني أكسيد الكربون والكحول والكافيين والقلويدات والتورين والمت والجينسنغ والغوارانا. مشروبات الطاقة لها تأثير محفز، وبالتالي تعطيل الإيقاعات الحيوية الطبيعية للجسم.

النظام الغذائي غير الصحي يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه على الصحة، وبالتالي فإن الحل الأكثر منطقية هو تجنب المشروبات التي تحتوي على السكر والمنشطات النفسية والكحول وثاني أكسيد الكربون. وبدلاً من العصائر، من الأفضل تناول الفواكه والخضروات الطازجة. أنها تحتوي على المزيد من الأملاح المعدنية والفيتامينات والألياف وسكريات أقل.

التغذية السليمة والصحية هي المفتاح حياة سعيدةوالمظهر الجميل والطاقة.

هل تريد أن تكون بصحة جيدة وحيوية؟ ابدأ بالتغذية السليمة. رفاهيتنا تعتمد بشكل مباشر على ما نأكله. يؤثر النظام الغذائي المتوازن في المقام الأول على أجسامنا مظهر. بشرة جميلة ومتجانسة، وأظافر قوية، شعر لامع- وهذا بفضل الغذاء الصحيح. البهجة والطاقة والنظرة الإيجابية للحياة - يأتي هذا أيضًا من الغذاء الصحي.

من خلال تناول الأطعمة غير الصحية، من الواضح أن الناس يحكمون على أنفسهم بسلسلة كاملة من المضاعفات والمشاكل.الخمول والثقل في المعدة والغثيان واللامبالاة هي العلامات الأولى لسوء التغذية. إذا لم تتوقف في الوقت المناسب، يمكنك أن تصبح المالك قريبًا جدًا أمراض القلب والأوعية الدمويةوالسمنة والسكري. وهذا مجرد جزء صغير من المشاكل التي قد تنشأ عند تناول الأطعمة الضارة.

التغذية السليمة هي واحدة من المكونات الرئيسية صورة صحيةحياة. ومن خلال اتخاذ قرار باختيار الغذاء الصحي، فإننا نساعد الجسم على زيادة المناعة والقدرة على التحمل ويصبح أقوى. هذه هي الطريقة التي نطيل بها حياتنا. ليس مخيفًا إذا لم تكن قد غرست ثقافة الأكل الصحي منذ الصغر، ولا تعلم. يمكن تعلمها في أي عمر. لقد حددنا بعض القواعد البسيطة. من خلال الالتزام بها، سوف تكون دائمًا بصحة جيدة ومليئًا بالقوة.

لذلك دعونا نكرر: الأكل الصحي هو أسلوب حياة صحي، لهذا السبب:

1. يجب أن يكون الطعام كاملاً ومتنوعًا قدر الإمكان.يحتاج جسمنا إلى عناصر دقيقة وفيتامينات مختلفة. ولا يمكن احتواؤها في منتج واحد فقط. كلما كانت القائمة الخاصة بك أكثر ثراء، كلما زادت الفوائد.
2. اتبع نظامك الغذائي. من المهم تطوير عادة تناول الطعام في نفس الوقت تقريبًا. الوجبات الرئيسية: الإفطار والغداء والعشاء. يجدر إضافة وجبتين خفيفتين إليهم.
3. لا تخطي وجبات الطعام.وهذا له عدة عواقب غير مقبولة. أولاً: الشعور بالجوع. سوف يجعلك تأكل الكثير في وقت لاحق. ثانيا، سوف يصبح الجسم مرهقا. ونتيجة لذلك، سوف تتعب بشكل أسرع. ثالثا، هذا يمكن أن يعطل العمليات الهضمية.
4. قلل من تناول السكر والملح. لا يكاد يوجد شخص لا يعرف عن مخاطر السكر والملح. وفي الوقت نفسه، يواصل الكثيرون الانجراف معهم. كميات كبيرة من هذه المنتجات تؤدي إلى ضربة قويةعلى الصحة. لا تنجرف معهم.
5. أضف الحبوب الكاملة إلى نظامك الغذائي. هذه نخالة ودقيق خشنالعديد من الحبوب. هم تمرين مفيدللمعدة ومخزن للفيتامينات.
6. تناول الخضار والفواكه الطازجة كلما أمكن ذلك. من الناحية المثالية كل يوم. فهي مصادر المعادن والفيتامينات والمواد المغذية.
7. أكل السمك. مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. حمض أوميغا 3 مفيد بشكل خاص. ويوجد بشكل رئيسي في الأسماك الدهنية.
8. قلل من تناولك للدهون الخاطئةوخاصة الحيوانات. لقد ضربوا الجهاز الهضمي بشدة.
9. اشرب ماء. نظيفة بدون غاز. ننصحك بحساب استهلاكك اليومي الفردي. تطبيقات الهاتف المحمول يمكن أن تساعد في هذا. على سبيل المثال، WaterBalance، Hydro وغيرها.
10. ننسى الوجبات السريعة. هذه هي الوزن الزائد وثقل المعدة والمزاج السيئ.

كما ترون، تناول الطعام بشكل صحيح لا يعني تقييد نفسك. على العكس من ذلك، سوف يصبح نظامك الغذائي أوسع بكثير. الأكل الصحي ليس نظامًا غذائيًا على الإطلاق!لن تشعر بالجوع أو تتعرض لضغوط مستمرة. جربه، وسوف تفهم قريبًا أن تناول الطعام المناسب هو أمر صحي حقًا.

دعونا نتحدث عن الأطعمة الصحية وغير الصحية

كما ذكرنا سابقًا، يمكنك العثور على أي شيء في المتاجر الحديثة. لذلك، من المهم جدًا معرفة ما هو صحي لتناوله وما يجب عليك نسيانه إلى الأبد.

المنتجات التي تجلب الفوائد فقط

تشمل هذه الفئة المنتجات التي أنشأتها الطبيعة. أنها تحتوي على العديد من العناصر التي لها تأثير مفيد على صحتنا. وبطبيعة الحال، يمكن توسيع قائمتنا عن طريق الإضافة أنواع مختلفةالحبوب والتوت والفواكه والخضروات وما إلى ذلك.

سمكة

تناول السمك ويمكنك نسيان أمراض القلب والأوعية الدموية. يزيل الكوليسترول بشكل مثالي. تحتوي الأصناف الدهنية على حمض أوميغا 3. هذا عنصر نادر. أنه يقلل من خطر الإصابة بالأمراض والسرطان. يحتوي السمك بروتين صحي وهو أسهل في الهضم عدة مرات من البروتين الموجود في اللحوم.

بروكلي

يحتوي على الأحماض الأمينية والبروتين الصحي. وهو أحد المنتجات الرئيسية التي تحارب السرطان.قم بتضمين البروكلي في نظامك الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ويمكنك القضاء على خطر الإصابة بالأورام. كما أنه يحتوي على البكتين. تعمل على تحسين أداء المعدة والأمعاء. يحتوي البروكلي على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة القيمة. من بينها الزنك واليود والمنغنيز.

تفاح

يمكننا التحدث عن الخصائص المفيدة للتفاح لفترة طويلة جدًا. إنها مفيدة لعمل جميع أنظمة الجسم البشري تقريبًا. أنها تمنع العديد من الأمراض. فهي غنية بالفيتامينات تطهير الجسم من السموموالسموم وخفض مستويات الكولسترول.

طماطم

جزرة

مشبعة بالفيتامينات: A، B1، B3، C، E، P، PP، إلخ. أيضا الجزر غنى ب المعادن : البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والنحاس، واليود، والفوسفور وغيرها. وهو مفيد جداً، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية.

توت

هذه ليست التوت اللذيذ السهل. هذا هو الدواء الشافي ل الشيخوخة المبكرة. المواد التي يحتوي عليها التوت تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر, خرف الشيخوخةوالسرطان.

المكسرات

يمكن وصف فوائد المكسرات لفترة طويلة جدًا. أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. بمثابة وسيلة لزيادة الرغبة الجنسية.تقليل خطر الإصابة بمرض السكري. يقوي نظام القلب والأوعية الدموية والرؤية.

موز

يمكن أن يطلق عليها بأمان مضادات الاكتئاب الطبيعية. أنها تجديد احتياطيات الطاقة. تطبيع عمل الجهاز الهضمي. يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.يحيد الحموضة العالية في المعدة. تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة. ربما يكون للموز عيب واحد فقط - فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية.

عسل

يزيد من مقاومة الجسم للالتهابات ويقوي جهاز المناعة. أنه يحتوي على جميع العناصر الدقيقة تقريبا، فضلا عن العديد من الفيتامينات. يساعد العسل في علاج مشاكل الكبد والجهاز التنفسي والمعدة والأمعاء وما إلى ذلك. ومع ذلك، يجب توخي الحذر مع هذا المنتج. هذا هو حساسية قوية.

توت بري

علاج ممتاز لنزلات البرد. يساعد على تطبيع درجة حرارة الجسم وضغط الدم. له تأثير مفيد على حالة البنكرياس.يقوي اللثة.

المنتجات التي تؤثر سلبا على الصحة

وتشمل المنتجات الضارة بشكل رئيسي المنتجات الغذائية التي تحتوي على عدد كبير منالمكونات الاصطناعية والسكر والدهون. تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي وتؤثر سلباً الحالة العامةشخص.

المشروبات الغازية الحلوة

الغازات والمواد الكيميائية والسكر هي مكوناتها الرئيسية. جميع المشروبات مثل كوكا كولا لها تأثير سلبي على المعدة. الغازات تؤدي إلى التهاب المعدة.والأصباغ والمواد المضافة الكيميائية الأخرى تسبب الحساسية.

الحلويات والمخبوزات

هذه هي المنتجات الرئيسية مما يسبب أهبة وحب الشباب والحساسية والسمنة. لا يجب أن تتخلى عن الحلويات على الإطلاق. ما عليك سوى استبدال الكعك والحلويات بالفواكه المجففة والشوكولاتة الداكنة والعسل. استبدل الخبز الأبيض والمخبوزات بالخبز الخالي من النخالة أو الخميرة.

الطعام السريع

هذا هو أي شيء مقلي. البطاطس المقلية، البيض، الفطائر، فطائر اللحم، الخ. عادة، يتم استخدام الزبدة المطبوخة أكثر من اللازم لتحضيرها. هذا يؤدي إلى تكوين المواد المسرطنةواشياء أخرى عديدة مواد مؤذية.

النقانق والنقانق

لن تجد اليوم نقانقًا لا تحتوي على أصباغ أو إضافات غذائية أو نكهات ضارة. من الجيد أن يكون هناك القليل من اللحم فيه على الأقل. الأطعمة المدخنة ضارة أيضًا. هم ليس فقط رفع مستويات الكولسترول، ولكنها تؤدي أيضًا في كثير من الأحيان إلى اضطرابات الجهاز العصبي!

المايونيز والسمن

يمكن تناول المايونيز بشرط تحضيره في المنزل. اشترى في المتجر، عليه يهدد أمراض المعدة والأمعاء والقلب والأوعية الدموية والسمنة. يحتوي على عدد كبير من المواد الخطرة على الصحة: ​​الأصباغ والمواد المضافة والدهون المشبعة والخل. السمن ليس بعيدا عن الركب. هذا ليس بأي حال من الأحوال نظيرًا للزبدة. هذه تركيبة من الدهون المتحولة والمواد السامة والمواد الحافظة والدهون الاصطناعية وما إلى ذلك. يرجى ملاحظة أن السمن يستخدم في المخبوزات التي يتم شراؤها من المتجر.

الطعام السريع

لا تكن كسولاً. لا يستغرق تحضير الطعام الصحي وقتاً طويلاً. سيقول الكبد والمعدة والكلى والأمعاء والأعضاء الأخرى "شكرًا لك". المعكرونة والحساء والمهروس ومكعبات المرقة كلها مركبات كيميائية. لا يوجد عمليا أي شيء طبيعي فيها. لن تتمكن من تحقيق الكثير مع النكهات والمضافات الغذائية والدهون.

هذه قوائم المنتجات الإرشادية فقط. وهناك الكثير في كلتا الفئتين. البقاء بصحة جيدة وتناول الأطعمة الصحية الصحيحة؟ أم تفضل الأطعمة السريعة ذات السعرات الحرارية العالية والحلوة ولكنك تصاب بمجموعة من الأمراض؟ الخيار لك.

انتباه! المضافات الغذائية الضارة

تحتوي العديد من المنتجات على إضافات غذائية. بل إن بعضها صحي ويحتوي على فيتامينات ومعادن. جميع الإضافات لها اسم ورمز خاص يبدأ بالحرف E. وسنركز على الأكثر ضررًا. يجب على كل شخص أن يعرفهم.

الآن أنت مسلح معرفة أساسيةعن التغذية السليمة. أنت تعرف ما يجب تضمينه في نظامك الغذائي اليومي وما يجب تجنبه. نأمل أن تكون توصياتنا مفيدة لك، وسرعان ما ستشعر بالارتياح. اكتب لنا عن إنجازاتك واكتشافاتك في عالم نمط الحياة الصحي.

يمكننا أن نتحدث إلى ما لا نهاية عن مخاطر وفوائد المنتجات الغذائية المختلفة. نحن ما نأكله. هذه الحقيقة معروفة منذ زمن طويل، ولكن لسوء الحظ، لا يتذكرها الجميع.

نقدم انتباهكم إلى تصنيف مرعب لأكثر 10 منتجات غذائية ضررًا. هذا ليس حول المنتجات المثيرة للجدل(نوع من الناعمة خبز ابيضضارة بالشكل)، ولكن عن تلك المنتجات التي يسبب استهلاكها ضررًا لا يمكن إنكاره للجسم، دون تحقيق أي فائدة على الإطلاق. أولئك. عن الأطعمة التي لا يجب عليك تناولها أبدًا، مهما كنت جائعًا.

هناك حقيقة واحدة فقط متناقضة: كل منتج من هذه المنتجات يشكل خطراً على صحتنا ونحن نحبه بنفس القدر.

العدو رقم 1: الوجبات الخفيفة ورقائق البطاطس والمفرقعات

كانت رقائق البطاطس في الأصل منتجًا طبيعيًا بنسبة 100%: كانت عبارة عن شرائح أنحف من البطاطس المقلية بالزيت والملح. نعم - نسبة عالية من الدهون، نعم - زيادة المحتوىالملح، ولكن داخل العبوة كان هناك على الأقل ما ذكر - البطاطس والزبدة والملح! ومع ذلك، فإن رقائق البطاطس، التي تم اختراعها في ولاية نيويورك عام 1853، والأكياس المقرمشة الحديثة في أكياس هي أطباق مختلفة تمامًا. هناك هوة كاملة بينهما، حيث أن رقائق البطاطس اليوم مصنوعة من دقيق الذرة والنشا وفول الصويا والمنكهات الغذائية والنكهات الاصطناعية ومحسنات النكهة. فهي غالباً ما تحتوي على مواد معدلة وراثياً لا تضر المعدة والأعضاء الأخرى فحسب، بل تحتاج عموماً إلى الهروب منها.

الاستهلاك المنتظم للوجبات الخفيفة المصنوعة مع إضافة الدهون المتحولة ومحسن النكهة الأكثر شيوعًا E-621 (غلوتامات أحادية الصوديوم) قد يضعك في سرير المستشفى، لأنه من المؤكد أنك ستعاني من مشاكل في القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. وإلى جانب ذلك، فإنك تخاطر بالحصول على "الأشياء الجيدة":

• تصلب الشرايين،
• أزمة قلبية،
• حدود،
• الخلل الهرموني
• مشاكل الفاعلية عند الرجال,
• تفاقم الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي ،
• تطور الأورام السرطانية،
• السمنة وغيرها من "المسرات".

أسوأ ما في الأمر هو أن الأطفال يحبون هذه المنتجات تمامًا. وهذا يعني أنه منذ الطفولة، عند تناول رقائق البطاطس أو البسكويت، يمكن أن يتلقوا ضربات مستمرة للجسم، ويكتسبون العديد من الأمراض المزمنة في سن مبكرة. ثم نتساءل لماذا أصبحت النوبات القلبية والسكتات الدماغية "أصغر سنا"؟

ما ليحل محل

إذا كنت لا ترغب في تسميم جسمك بمثل هذه الأطباق، ويطلب أطفالك الأشياء الجيدة، فحاول تحضيرها بنفسك. على سبيل المثال، يمكن طهي رقائق البطاطس بسهولة في الميكروويف. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل العديد من البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة بسكين حاد. ضعيها على طبق مغطى بمنديل حتى تجف، ثم ضعيها في الميكروويف بأقصى طاقة. يستغرق تحضير الرقائق بضع دقائق فقط. ستكون جاهزة عندما تبدأ الشرائح في "الالتفاف" قليلاً وتصبح مغطاة بقشرة ذهبية. فقط رش بعض الملح في الأعلى واستمتع.

العدو رقم 2: المايونيز والكاتشب والصلصات المختلفة

هل تعتقد حقًا أن الكاتشب مصنوع من الطماطم الطازجة المقطوفة من الحقول الخصبة في المنطقة المجاورة؟ نسارع إلى إحباطك: يمكن أن يحتوي الكاتشب والمايونيز على كميات كبيرة من السكر والدهون المعدلة وراثيا والمنكهات والمواد الحافظة.

إذا قيل لك أن البيض المنزلي فقط هو الذي يستخدم في المايونيز، فمن المرجح أنهم يقصدون صفارًا جافًا أو مادة خاصة تسمى "خليط البيض". لا علاقة لأي منهما أو الآخر ببيضة دجاج حقيقية. ويمكن أن يشكل زيت الزيتون الموضح على ملصق المايونيز المباع في المتجر 5٪ فقط من الكتلة الإجمالية للمنتج، إن لم يكن أقل.

تضيف معظم الصلصات الخل والسكر. يمكن أن يؤدي المايونيز والكاتشب والصلصات مثل "التارتار" أو "ساتسيبيلي" التي يتم شراؤها من المتجر إلى الإصابة بمرض السكري والسرطان والسرطان. حساسية الطعام، وكذلك قتل الإنزيمات في الجهاز الهضمي لدينا.

ما ليحل محل

لاستبدال المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر، يمكنك استخدام القشدة الحامضة العادية أو الزبادي. من السهل أيضًا صنع المايونيز بيديك. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ البيضة، والقليل من الخردل وزيت عباد الشمس وعصير الليمون والملح والسكر. فاز كل شيء بالخلاط حتى يصل إلى قوام القشدة الحامضة السميكة. هذا كل شيء - المايونيز الطبيعي وغير الضار على الإطلاق جاهز وليس بأي حال من الأحوال أقل جودة من أي مايونيز يتم شراؤه من المتجر.

العدو رقم 3: الحلويات ذات الأصباغ والمحليات

حلوى الجيلي والشوكولاتة والمصاصات تقتل مناعة أطفالك. لماذا تسأل؟ نعم، لأنه يتم إنتاجها مع إضافة كمية كبيرة من الأصباغ الاصطناعية والمكثفات والدهون الحيوانية والنباتية والمحليات ومضادات الأكسدة. كل هذا " مزيج خطير"يمكن أن يؤدي إلى إصابة ابنك أو ابنتك بالتهاب المعدة، القرحة الهضميةالمعدة، والحساسية الخطيرة، وتسوس الأسنان، والسمنة، ونمو الورم، والسكري. وكل هذا في سن مبكرة.

يعرف الكثير من الناس أن الأمعاء السليمة تعني نظام مناعة قوي. لذلك، سيكون من الأفضل أن يكون أطفالك من جدا عمر مبكرسوف يتعلم أن يأكل بدلا من الشوكولاته العسل الطبيعيبدلاً من حلويات الجيلي - المشمش المجفف والخوخ والفواكه المجففة الأخرى. صدقوني، إذا كان الطفل لا يرى قطع الحلوى التي تم شراؤها من المتجر في المنزل، فلن يخطر بباله حتى أن يطلبها.

ما ليحل محل

وإذا كنت تريد حقًا إرضاء طفلك بالكراميل، قم بإعداده بنفسك. يُسكب 4-5 ملاعق كبيرة من السكر مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء ويُشعل النار فيها. عندما يغلي الخليط ويذوب السكر، أضيفي إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون. اطهي الكراميل لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً. ثم يمكنك صبها في ملاعق صغيرة، مشحمة مسبقا بزيت عباد الشمس. بمجرد أن يتماسك الكراميل، يصبح جاهزًا للأكل.

العدو رقم 4: النقانق والنقانق

في كثير من الأحيان، يُظهر الإعلان للمشاهد حقائق حول النقانق والنقانق المفيدة للغاية للمبيعات النشطة: "100٪ منتج طبيعي!"، "خالي من الصويا والكائنات المعدلة وراثيًا." ويذكر أيضًا مزارعنا الخاصة، حيث تأتي اللحوم بالفعل، أو حول الحد الأقصى من الامتثال للمعايير الأوروبية. وللأسف فإن معظم هذه الشعارات لا تتطابق مع الحقيقة. تشتمل تركيبة النقانق والنقانق، كقاعدة عامة، على 10٪ فقط من منتجات اللحوم، وحتى ذلك الحين من الصعب حتى تسميتها "اللحوم":

• جلد الخنزير،
• جلد الدجاج,
• عظام مطحونة
• الأوتار,
• مخلفاتها (مخلفاتها!).

بخلاف ذلك، فإن المكونات الموجودة بالداخل هي الماء والدقيق والنشا وبروتين الصويا والمنكهات ومعززات النكهة والمواد الحافظة والمنكهات. بالنسبة للأطفال الصغار والنساء الحوامل، يتم بطلان هذا الطعام بشكل صارم، لأنه يؤدي إلى الأمراض الغدة الدرقيةمشاكل في الجهاز العصبي للجنين وكذلك التغيرات المرضية في الكبد والمرارة.

ما ليحل محل

استبدل النقانق الاصطناعية التي يتم شراؤها من المتاجر بالنقانق الطبيعية محلية الصنع. من السهل جدًا تحضيرها: خذ شرائح الدجاج أو لحم الخنزير ولفها في اللحم المفروم وأضف البصل المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. نشكل النقانق ونغلفها فيلم التشبثويغلي في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك يمكنك إخراج النقانق وتبريدها وقليها في مقلاة. صدقوني، طبق محلي الصنع سيجلب المزيد من الفوائد لك ولأطفالك.

العدو رقم 5: الوجبات السريعة

وعادة ما يستخدم هذا النوع من الطعام من قبل أولئك الذين يحتاجون إلى وجبة خفيفة بسيطة وسريعة. ما عليك سوى صب الماء المغلي على المعكرونة أو المهروسة، وانتظر 5 دقائق ويمكنك البدء في تناول الطعام. ولكن ما مدى صحة هذا النظام الغذائي ومتوازنه؟ بالضبط صفر بالمئة. أنت أكثر عرضة لتناول المساحيق الجافة والغلوتامات أحادية الصوديوم وغيرها من المواد المضافة التي تسبب اضطرابات معوية، واضطرابات في ضغط الدم، مشاكل الأوعية الدمويةوحتى تلف الدماغ. بطبيعة الحال، لا يمكن الحديث عن أي إضافات طبيعية (الفطر أو اللحوم أو الخضار) في هذا المنتج.

ما ليحل محل

هل ترغب في تناول وجبة خفيفة سريعة في رحلة عمل أو سفر؟ تناول دقيق الشوفان البسيط والفواكه المجففة وأضف الزبادي أو الماء المغلي واتركه لعدة ساعات. من السهل جدًا تحضير هذا الطبق في المساء حتى تتمكن من تناول وجبة إفطار كاملة معك على الطريق في الصباح. صدقني، ستشعر بالرضا التام عنها دون أن تؤذي معدتك.

العدو رقم 6: السمن و الدهن

الجميع يعرف ما هي الزبدة والسمن. الدهن عبارة عن خليط من الدهون النباتية والحيوانية، وبالتالي فإن نطاق محتوى الدهون فيه أوسع بكثير من الزبدة. عادة، تحتوي الزبدة على نسبة دهون تبلغ 50% أو 80%، ويمكن أن تكون نسبة الدهن 35% أو 95%. بالإضافة إلى دهون الحليب، يحتوي الدهن أيضًا على اللبن وزيت النخيل والأيزومرات المتحولة والمواد الحافظة والمكثفات تقليديًا. تتشكل لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية على وجه التحديد بسبب الاستهلاك المتكرر للزبدة والسمن والسمن.

الاستخدام المعتدل لهذه المنتجات لن يؤدي إلى عواقب وخيمة، خاصة إذا كنت كذلك صورة نشطةالحياة، شابة ومليئة بالقوة. لكن لا يُنصح كبار السن بتناول هذه الإضافات يوميًا.

ما ليحل محل

من الأفضل استبدالها بالخضار أو زيت الزيتونجودة جيدة.

العدو رقم 7: اللحوم المدخنة

المنتجات الغذائية المدخنة: لحم الخنزير والأسماك والجبن تعطي انطباعًا مضللاً إلى حد ما. فمن ناحية، يؤدي التدخين الساخن والبارد إلى قتل العديد من الميكروبات الموجودة في المنتجات المسببة لعمليات التعفن. بالإضافة إلى ذلك، بفضل التدخين، لا يأكل الشخص الدهون المتحولة، بل الدهون غير المتغيرة بالشكل الذي يجب أن تدخل به الجسم.

ولكن هناك جانب آخر للعملة: في كثير من الأحيان يتم تدخين اللحوم المدخنة الموضوعة على أرفف المتاجر باستخدام الدخان السائل. يتم غمس المنتج ببساطة في سائل خاص، وبعد ذلك يتم الحصول عليه لون محددوالرائحة. الدخان السائل هو ببساطة السم! أخطر مادة مسرطنة، محظورة في كل دول العالم المتحضرة. وغالباً ما يتم استيراده إلى الدول الأوروبية بطريقة غير مشروعة، مما يؤكد خطورته على الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، فإن الدخان السائل لا يقتل الديدان الطفيلية الموجودة في اللحوم أو الأسماك، وأنت تملأ جسمك بهؤلاء "الضيوف".

ما ليحل محل

الطعام المدخن بأي شكل من الأشكال ضار بالصحة. حتى في مدخن المنزل. حتى على رقائق الخشب الطبيعية الفائقة. على أي حال، المنتج مشبع للغاية بمنتجات الاحتراق. الطريق الصحيحتحضير جميع أنواع الطعام: السلق أو الطبخ أو القلي (كحل أخير!).

العدو رقم 8: "الوجبات السريعة" من الكشك

تعد سلاسل مطاعم الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز أو برجر كينج موضوعًا منفصلاً، حيث أن أي خبير تغذية لديه الكثير من الشكاوى بشأنها. لكننا نتحدث الآن على وجه التحديد عن الأكشاك في الشوارع - والتي توجد بشأنها المزيد من الشكاوى. تذكر: لن تعرف أبدًا من المكونات التي تم إعداد هذا الطبق لك، وبأي نوع من الأيدي ونوعيتها. إن الظروف غير الصحية لمطاعم الوجبات السريعة تترك الكثير مما هو مرغوب فيه في الغالبية العظمى من الحالات، لذلك فإنك تخاطر بصحتك بشكل كبير. فقط تخيل كم من الوقت يمكن لأي مكون أو منتج نهائي أن يظل في مكان دافئ في انتظار المشتري. إنه أمر مخيف حتى أن تتخيل ما سيحدث لمعدتك بعد تناوله.

ما ليحل محل

اصنع البرغر اللذيذ بشكل أفضل في المنزل. الأمر بسيط: خذ كعكة وخسًا ولحمًا وبعض الأرز وبيضة وجبنًا. يجب أن يفرم اللحم ويخلط مع الأرز المسلوق والبيض ويشكل على شكل شريحة مسطحة ويقلى في مقلاة. اقطع الكعكة إلى نصفين وقم بتجميع البرجر بأي ترتيب تريده. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة خيار طازجأو الطماطم.

ومن السهل تحضير شاورما عالية الجودة في المنزل. للقيام بذلك، قم بخلط قطع اللحم أو الدجاج المقلية مع أي خضروات مقطعة (الخيار والطماطم والخس والملفوف) ولفها في خبز البيتا. إنه لذيذ وصحي بشكل مدهش!

العدو رقم 9: المشروبات الغازية السكرية

هل لاحظت أنه بعد شرب الكولا لا يهدأ عطشك بل يزداد حدة؟ وهذا صحيح، لأن الكثير من المشروبات الغازية تحتوي على مادة الأسبارتام، وهي مادة خطيرة على الجسم، وهي مادة تحلية صناعية تسبب سرطان الدماغ والكبد. تغييرات لا رجعة فيهاالجهاز العصبي والأرق حتى عند الأطفال والصداع والحساسية. جنبا إلى جنب مع الكافيين و حمض الفسفوريك، الذي يطرد الكالسيوم من أجسامنا بلا رحمة، فإن المشروب الغازي الحلو هو مجرد مخزن للمواد التي تقتل جسمك.

ما ليحل محل

من الممكن تمامًا استبدال المشروبات الحلوة بالكومبوت المصنوع منزليًا من الفواكه الطازجة أو المجففة أو العادية مياه معدنية، والتي يجب أولاً إطلاق الغازات منها.

العدو رقم 10: الأطعمة التي تحمل علامة "منخفضة السعرات الحرارية"

النحافة هي اتجاه الموضة الذي تسعى إليه العديد من السيدات الشابات حول العالم. ولسوء الحظ، فإنهم في كثير من الأحيان يتبعون خطى مصنعي المواد الغذائية عديمي الضمير الذين ينسبون مصطلحات "قليلة الدهون" أو "منخفضة السعرات الحرارية" إلى منتجاتهم. في معظم الحالات، تحتوي على مواد التحلية والنشا وغيرها من الشوائب الضارة، والتي لا تساهم على الإطلاق في فقدان الوزن، كما تتداخل مع الأداء الطبيعي للجسم. بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا خداع دماغنا. عندما رأى النقش "منخفض السعرات الحرارية"، لسبب ما يعتقد أنه يمكنه استهلاك المزيد من هذا المنتج دون أي ضرر.

ما ليحل محل

سيكون من الأسهل بكثير إنقاص الوزن إذا تناولت أطعمة صحية حصريًا: الخضار المطبوخة على البخار والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون والأسماك. منتجات الألبانمفيدة أيضًا، ولكن من الأفضل تحضيرها في المنزل، وشراء لتر من الحليب والبادئ، وخلط كل شيء حسب التعليمات ووضعه في صانع الزبادي أو الترمس.

من خلال استخلاص استنتاج من كل ما سبق، أود أن أضيف شيئا واحدا فقط: معظم الناس، لسوء الحظ، لا يتعلمون من أخطاء الآخرين، ولكن من أخطاءهم. تذكر أن الوصول إلى سرير المستشفى بعد تناول مثل هذه الأطعمة أمر سهل مثل قشر الكمثرى. لكن استعادة الصحة لاحقًا أصعب بكثير. لكي لا تلوم نفسك على تصرفات متهورة، حاول أن تتعلم من أخطاء الآخرين، والاستماع إلى نصيحتنا.

نحن كلنا نعلم ذلك طعام لذيذليست مفيدة دائما. وحقيقة أنهم يتحدثون عن هذا الأمر لعدة أيام متتالية من كل مكواة حرفيًا لا يمنعك من تناول طعامك المفضل. فماذا عليك فعله، هل تستبعد الأطعمة الضارة من القائمة بشكل كامل أم أن هناك بديل مناسب لها؟

من خلال استهلاك كمية كبيرة من جميع أنواع الأطعمة اللذيذة، هناك احتمال كبير أنه بعد بضعة أشهر فقط من الشراهة المستمرة، ستحتاج إلى التدخل طبيب محترف. وهذه ليست قصص رعب للعلماء، ولكنها حقيقة مثبتة تجريبيا.

ضار، لكني أريده بهذه الطريقة

لماذا تنشأ الرغبة في تناول شيء سيكون له تأثير ضار على صحتنا في المستقبل، لكننا نتجنب بعناد الأطعمة الصحية بشكل واضح؟ دعونا نكشف عن سر صغير يسمح لك باتخاذ القرار الصحيح.

لذا، فلنبدأ ونلاحظ على الفور أن شركات الأغذية العالمية تعتمد على موقفين: الشعور بتناول الطعام و الحجم الفعليالعناصر الغذائية.

في اللحظة الأولى، ينفق المصنعون مبالغ طائلة على ابتكار مذاق حصري. وهي ليست حصرية فحسب، ولكنها تجربة سوف ترغب في العودة إليها مرارًا وتكرارًا.

نقطة أخرى هي أن ميزات مفيدةوالتي، بغض النظر عما قد يقوله المرء، يجب أن تكون موجودة في المنتج. وهذا هو، إذا لم يكن من الممكن جذب المشتري بالذوق، فسيتم ذلك بمساعدة مجموعة من المكونات المحددة، والتي، وفقا للمصنعين، يحتاجها كل الجسم.

أعلى 10 منتجات خطيرة

من المستحيل ببساطة أن تمزق نفسك بعيدًا عن أجنحة الدجاج، التي تفوح رائحتها بشكل ساحر ولها أيضًا نكهة خاصة وجذابة! ماذا تفعل مع الفطائر الأكثر حساسية، مغموسة في الشوكولاتة، وتتحول إلى بهجة سماوية، والتي من المستحيل بعد ذلك عدم غسلها بصودا الغرغرة؟ الأمر متروك لك أن تتذكر أن مثل هذه الأطعمة المغرية ضارة بصحتك.

دعونا نحاول معرفة ما الذي لا يزال بإمكانك تناوله، ولكن باعتدال، وما هي الأطعمة التي يجب عليك التخلي عنها أو العثور على نظائرها الأقل ضررًا.

السجق

قمة منتجات خطيرةيبدأون بمنتجات اللحوم نصف المصنعة والنقانق والنقانق الصغيرة. والحقيقة هي أنها تضيف مثبتات مختلفة ومحسنات النكهة وكذلك المواد الحافظة والمركبات الكيميائية. هذه هي الإضافات التي الاستخدام المنتظمالنقانق تسبب:

• تشكيل لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية.
• أمراض عضلة القلب.
• أورام الجهاز الهضمي.
• وحتى أمراض الرئة.

تسبب النقانق أيضًا ضررًا واضحًا لشخصيتك. إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة، استعد.

مشروب غازي

تتكون المشروبات الغازية الحلوة من الأصباغ والخلاصات العطرية والحمض (المواد الحافظة) وثاني أكسيد الكربون والماء العادي. يحتوي أحد هذه الزجاجات على أربع ملاعق كبيرة كاملة من السكر.

فقط فكر في هذه الكمية من "السم الحلو" التي يستهلكها الكثيرون كل يوم، دون أن يعرفوا، وربما لا يريدون أن يعرفوا، ما الذي سيحدث بعد ذلك في الجسم.

الشرب اليومي على شكل مشروبات غازية حلوة وصودا:

• يسرع عملية الشيخوخة.
• يؤدي إلى السمنة.
• يزيد من مستويات السكر في الدم.
• يزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
• له تأثير مدمر على الدماغ.

عند شرب الصودا يعتقد الإنسان أنه يشرب الماء. لكن في الواقع، هذا خليط ضار لا يروي العطش فحسب، بل يتطلب أيضًا المزيد من السوائل لتحييده.

طاقة

مشروبات الطاقة هي كوكتيلات غير كحولية أو منخفضة الكحول ولها قدرة خاصة على تحفيز الجهاز العصبي المركزي للإنسان. غالبًا ما تحتوي على التورين والكافيين والثيوبرومين والميلاتونين والفيتامينات والجلوكوز.

التأثير الذي يعد به مصنعو هذه المشروبات هو زيادة قوية في الطاقة. يتم ملاحظته لعدة ساعات. ومع ذلك، فإن العلاج "المعجزة" ليس له جوانب إيجابية فقط.

وفقا للأطباء، بعد تناول مشروبات الطاقة، يعاني المرضى من الصداع، زيادة القلقوالأرق والإسهال وما إلى ذلك. الطاقة التي من المفترض أن تعطيها المقويات، يتم إطلاقها من احتياطيات الجسم الموجودة! لذلك، عندما ينتهي تأثيرها، يشعر الشخص بفقدان القوة.

مشروبات الطاقة ضارة وموانع للغاية للنساء الحوامل والمراهقين وكبار السن والأطفال وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو الأمراض المزمنة. يجب ألا تشربها أثناء التدخل الطبي أو استخدام الأدوية.

هل مازلت تريد الانتعاش؟ حاول طهيها بنفسك. من حيث الطعم والفوائد فهو أفضل من أي متجر يتم شراؤه.

لقد التزمنا الصمت بشكل كبير بشأن مخاطر الكحول، لأنه، كما تعلمون بالفعل، فإن الإفراط في استخدامه له تأثير ضار على كل شيء تقريبًا. اعضاء داخليةوالأنظمة البشرية. ومن نسب إليه الخصائص الطبيةسواء كان ذلك لتسريع الدم أو توسع الأوعية، فإن نصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف الجيد يعمل حرفيًا.

حلوى الشوكولاتة

إنها ليست حياة حلوة لمحبي منتجات مصانع الشوكولاتة. الأشياء الجيدة مليئة بجميع أنواع المستحلبات والمكثفات والمحليات والمواد المضافة الأخرى الضارة بالجسم.

الشوكولاتة نفسها، بالطبع، في أجزاء صغيرة، لها فوائد. يحفز إنتاج الإندورفين ووظيفة الدماغ، ويحمي من الاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا أشياء خاصة تساعدك على إنقاص الوزن.

ومع ذلك، من الاستخدام المتكرريعاني الشخص من الأعراض التالية:

• مشاكل في الأسنان واللثة.
• تفاقم مرض السكري.
• حساسية؛
• علم الأورام.

ويترتب على ذلك أنك بحاجة إلى تناول الشوكولاتة بكميات معتدلة. بهذه الطريقة ستحمي نفسك من الوزن الزائد والآثار الجانبية الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك، من الأفضل اختيار الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. إنها أكثر فائدة.

بالمناسبة، المصاصات ليست أقل ضررا - فهي تحتوي على كمية كبيرة من السكر والأصباغ.

حسنًا، هناك أنواع خاصة لمحبي الحلويات. على الرغم من أن الأطباق تظل لذيذة، إلا أنها تسبب ضررًا أقل بكثير.

سكر

وتستمر قائمة المنتجات الخطرة بـ”السم الأبيض”. يعلم الجميع تقريبًا مخاطره، لكن الكثيرين ليسوا في عجلة من أمرهم لتقليل استهلاكهم للسكر. من المؤسف. وقررنا أن نذكركم بكيفية تأثير هذه الحلاوة غير الصحية على الجسم:

• يعطل عمل هرمونات الشبع.
• يزيد من ضغط الدم.
• يؤدي إلى التجنيد الوزن الزائد;
• يدمر مينا الأسنان.
• يضعف الذاكرة ويمنع النشاط العقلي.

وتبلغ الحصة اليومية الآمنة من السكر للنساء 25 جرامًا فقط وللرجال 36 جرامًا، لكن ضع في اعتبارك أنك تحصل عليه ليس فقط من مسحوق متبلور أو حلوى، ولكن أيضًا من صلصة المعكرونة والخبز.

الصلصات والكاتشب

إن تركيبة هذه الإضافات الضارة مليئة بالتسميات اللاتينية الغامضة: المستحلبات، الغلوتامات أحادية الصوديوم، E، إلخ. مشاكل المعدة والسمنة والسرطان بعيدة كل البعد عن ذلك. القائمة الكاملةالأمراض التي تسببها هذه المنتجات.

يتم استخدام المواد الكيميائية من قبل الشركات المصنعة لإعطاء الصلصات طعمًا مشرقًا وإنشاء تناسق موحد وزيادة مدة الصلاحية.

باستخدام الكاتشب والمايونيز والصلصات الأخرى باستمرار، فإنك تعوّد جسمك على مذاقها، ومن ثم تبدو الأطباق بدونها لطيفة. لذلك تنشأ العادة. ولكن من خلال القيام بذلك، فإنك ببساطة تخدع عقلك وبراعم التذوق الخاصة بك دون الحصول على أي فائدة. لهذا هذا المنتجتلقائيا في تصنيفنا.

الكعك والمخبوزات

تمتلئ أرفف قسم المخابز في السوبر ماركت اليوم بالكعك الطازج والكعك والكرواسان. عند استنشاق الرائحة اللطيفة لهذه المنتجات، ننسى مدى ضررها. الأمر لا يتعلق فقط بالسيلوليت والدهون - الصحابة المؤمنينأي خبز، ولكن أيضًا عن تغييرات خطيرة داخل الجسم.

يتم تحضير المخبوزات التي يتم شراؤها من المتجر باستخدام السمن والمواد الحافظة الغذائية والدهون المتحولة وكميات كبيرة من السكر. تشكل هذه المواد معًا كوكتيلًا بعيدًا عن الصحة يمكن أن يسبب:

• تكوين الكوليسترول "الضار" ؛
• السكري؛
• اضطرابات التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي.
• حدوث الأورام الخبيثة.
• التهاب البنكرياس.

حفاظاً على صحتك من العواقب المحتملةقلل من كمية المخبوزات والمخبوزات في نظامك الغذائي. وفي المرة القادمة، بدلا من وجبة خفيفة حلوة، خبز الكعك محلية الصنع أو.

الزبادي

يوجد أيضًا في المجموعة الغذائية علامة "الحذر!" وشملت الزبادي والحلويات اللبن الرائب. لنقم بالحجز على الفور، فنحن نتحدث عن تلك التي يتم تخزينها لعدة أشهر وتحتوي ببساطة على مجموعات رائعة من الفواكه (غالبًا ما تكون غير متوفرة للبيع في المنطقة). بدلاً من الأخير، لا تتم إضافة منتجات أخرى إلى الزبادي فحسب، بل يتم إضافة الخلاصات الكيميائية المستخدمة في صناعة الطلاء والورنيش.

يقنعنا المصنعون أن منتجاتهم لا تحتوي على دهون. ولكن هناك فائض من الكربوهيدرات في شكل النشا والسكر والمحليات. ومن المفارقات أن الاستهلاك المنتظم لمنتجات الألبان الضارة بدلاً من "البطن المسطح" الموعود يمكن أن يؤدي إلى السمنة.

رقائق البطاطس والخبز المحمص

ربما تكون إحدى قصص الرعب الرئيسية في القرن الحادي والعشرين. وهناك الكثير من الشائعات حول طرق تحضيرها! كانت هناك قصة في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين مفادها أن مصانع الرقائق الضخمة كانت تحتوي على خزانات كبيرة يتم فيها "مخلل" البطاطس المقطعة.

بطبيعة الحال، لا أحد يراقب هذه العملية، وينتهي الأمر إما بالماوس المفقود أو الصرصور في وعاء. سواء كانت هذه أسطورة أم لا، يمكن لموظفي هذه الشركات فقط الإجابة عليها. نحن نعتمد على البيانات المقدمة من العلماء بناءً على أبحاث المنتج.

وقد وجد الخبراء أنه عند تسخينه بسرعة، يتحول النشا الموجود في البطاطس إلى مادة الأكريلاميد. هذه مادة مسرطنة لها تأثير سلبي مباشر على جسم الإنسان. مادة الأكريلاميد لها تأثير قوي بشكل خاص على النساء الجهاز التناسلي، مما يسبب تكوين الأورام.

إلى جانب الكمية الهائلة من المواد الكيميائية التي تجعل طعم رقائق البطاطس يشبه طعم الجبن والفطر والبصل الأخضر، فإن الخطر التالي هو أنه ليس من المربح للشركة المصنعة استخدام مكونات جديدة لكل دفعة من المنتج. بمعنى آخر، ليس هناك ما يضمن على الإطلاق أنك ستشتري رقائق البطاطس المقلية بالزيت الطازج.

الفشار

تعتبر الذرة المحمصة العادية أكثر ضرراً على الصحة مما قد تبدو للوهلة الأولى. يتحول المنتج غير الضار إلى طعام شهي خطير عندما يلتقي بالزيت والملح والمنكهات.

هذه المكونات تجعل الفشار معديًا للغاية، مما يجعلك ترغب في تناوله مرارًا وتكرارًا. ونتيجة لذلك، تعاني الكلى، وينتهك توازن الكربوهيدرات، ويحتاج المستهلك ببساطة إلى استشارة طبيب القلب.

علكة

مضغ العلكة هو بالتحديد المنتج الذي يتكون بالكامل تقريبًا من مواد اصطناعية. من المؤكد أن بعض العلامات التجارية تستخدم مركبات محددة تعمل على تبييض مينا الأسنان، ولكن معظم المنتج يتكون من السكريات والمنكهات والمواد الحافظة.

المكونان الأكثر ضررًا في مضغ العلكة هما:

• الأسبارتام الذي يؤثر على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
• الزيليتول، الذي يساهم في تكوين حصوات الكلى.

وبطبيعة الحال، لا ضرر من الحد الأدنى من هذه المركبات. لكنها تميل إلى التراكم في الجسم وبالتالي زيادة تأثيرها.

وجهاً لوجه: الملحق E

أصبحت "yeshki" سيئة السمعة في العديد من المنتجات محلية تقريبًا. لم نعد نلاحظها في قائمة المكونات، وهذا عار. ويختبئون بين المواد المفيدة والضارة، ويواصلون القيام بعملهم الخطير، وهو تدمير جسم الإنسان من الداخل.

قبل بضع سنوات كان هناك طفرة حقيقية. أطلق المشترون ناقوس الخطر: "ما الذي يخفي وراء الحرف E غير الضار؟ كيفية التمييز بين مادة مضافة ضارة؟ لقد قدم لنا العلماء إجابات لهذه الأسئلة.

لذا فإن التسمية E هي رمز العنصر الموجود في الغذاء. يمكن أن يكون ثلاثة أو أربعة أرقام.

• ملون غذائييبدأ عند 1.
• الحافظ يبدأ بـ 2.
• مضادات الأكسدة - مع 3.
• المثبت - 4.
• مستحلب - 5.
• معززات الطعم والرائحة - 6.

الإضافات الإلكترونية غير الخطرة والضارة

راجع الجدول الذي سيساعدك على تمييز المواد عن بعضها البعض:

كما قد تتخيل، بعد الإفراط في الاستخدامالمنتجات الضارة مع إضافات من العمود الثاني، قد يحتاج الشخص، بغض النظر عن العمر، إلى علاج طويل الأمد.

الطعام السريع

لقد أوضحنا نقطة منفصلة حول الوجبات السريعة والمنتجات سريعة التحضير - وهذا ما يجب عليك التخلي عنه حقًا.

أولا، يتم إعداد الأطباق من هذه الفئة بسرعة واستيعابها بنفس السرعة.

ثانيًا، لا يحتاجون إلى أدوات مائدة خاصة، فالعديد منهم يعتمدون على الأدوات المعتادة: الملعقة والشوكة، والبعض الآخر لا يستخدمها أيضًا، ويأكل ببساطة بأيديهم.

ميزة المنتجات الغذائية غير الصحية هي أنها رخيصة الثمن. حتى بالمقارنة مع معظم أطباق غير مكلفةفي مقاهي المدينة، لا تزال الوجبات السريعة تحتل مكانة رائدة من حيث التكلفة. وهذه النقطة أساسية في الأعمال المزدهرة لمثل هذه المطاعم، والتي يوجد بالفعل عدد لا يحصى منها في المدن الكبيرة، وحتى في المقاطعات الصغيرة.

التأثيرات الصحية

لقد أشرنا إلى فوائد الطعام اللذيذ وغير المكلف، ولكن دعونا ننظر إلى الوجه الآخر للعملة، فهو موجود بالطبع.

• أولاً: طريقة التحضير. في بعض الأحيان، لا تكون أنواع مختلفة من المقاهي أو المطاعم الصغيرة مجهزة بما ينبغي أن يكون موجودا عادة في المطبخ المهني، وينعكس ذلك في انتهاك عدد من المعايير الصحية. لذلك، في كثير من الأحيان، يؤدي طهي الطعام في مثل هذه الظروف على الأقل إلى آثار لاحقة غير سارة، أقلها التسمم.
• ثانيا، أسوأ شيء بالنسبة للفتيات والرجال الذين يحاولون إنقاص الوزن هو زيادة الوزن بسرعة البرق وتعزيز الطبقة الدهنية في تلك الأماكن التي يصعب التخلص منها.
• ثالثا، الإفراط في تناول الوجبات السريعة يهدد بأمراض الجهاز الهضمي ونظام القلب والأوعية الدموية، وارتفاع الضغط. غالبًا ما يعاني عشاق هذه الأطعمة من التهاب المعدة والنقرس وأمراض الكبد والمرارة والمثانة.

تشتمل تركيبة المنتجات الضارة على عدد كبير من المكونات التي لها تأثير ضار على الجسم ككل. نحن نتحدث عن التوابل والمواد الحافظة والدهون المختلفة. على سبيل المثال، تشمل قائمة الأمراض التي تسببها الدهون المتحولة الاصطناعية أمراض الجهاز العصبي و مرض نقص ترويةالقلب والأورام, السكريوالعقم.

الحمل والوجبات السريعة

مناقشة منفصلة هي تأثير مثل هذا الطعام على جسم الطفل وحالة المرأة الحامل.

قبل ولادة الطفل، يجب على الأم أن تستبعد بشكل قاطع من النظام الغذائي للأم الأطعمة التي تحتوي على المضافات الغذائية "E" والوجبات السريعة، والتي لها تأثير ضار ليس فقط على الجسم نفسه، بل يؤثر أيضًا على ظهور خلايا جديدة. كيلوغرامات غير ضرورية، لأن محتواها من السعرات الحرارية مرتفع جدًا.

إذا كانت زيادة الوزن لا تخيفك، فربما تساعدك التحذيرات المتعلقة بالصحة على فهم وفهم خطورة الموقف. ولذلك بصراحة:

1. الإفراط في تناول الأطعمة الدهنية يهدد جسم المرأة الحامل بمرض السكري والتهاب المعدة واضطرابات الأمعاء ومشاكل تتعلق بالبنكرياس.
2. يمكن أن يؤثر الخبث على عمل الكلى والقلب والمفاصل والكبد.

لضارة جدا و طعام خطيرويشمل ذلك جميع أنواع المشروبات الغازية والمنتجات التي أصبحت معدلة وراثيا، أي الكائنات المعدلة وراثيا. لكن الشركة المصنعة لن تقول صراحة أن منتجه كذلك.

يجب على المرأة التي تتمتع بوضع ممتاز أن تقلل من استهلاكها للأطعمة الدهنية وأن تهتم بالبروتين والكربوهيدرات التي تكون الأغذية الحية غنية بها.

نظائرها مفيدة

ومع ذلك، إذا كان هناك طعام "خطير" لذيذ، فيجب أن يكون هناك نفس الشيء، صحي فقط. كل ما تحتاجه للعثور عليه. وقد فعلنا ذلك من أجلك!

لذلك، نقدم لك 12 منتجًا لن تكون أقل جودة من الوجبات السريعة، ولكنها في نفس الوقت لن تسمح لك بزيادة الوزن:

1. أومليت بالأعشاب والخضرواتبدلاً من شطيرة البيض والمايونيز. إذا كنت أحد الهواة بيض الدجاج، وتحتاجينها ببساطة في الصباح، ثم يجب عليك خفقها مع الحليب، وسكب هذه الكتلة في مقلاة مع الحد الأدنى للكميةالزبدة، إضافة الملح والتنويع وصفة كلاسيكية فطور صحيالخضر والخضروات المختلفة. إنهم هم الذين سيضيفون اكتمالًا إلى الطبق ويشبعون الجسد المستيقظ حديثًا.
2. خبز أسمريحل محل الأبيض. منتجات الدقيق هذه ليست أقل شأنا من بعضها البعض في محتوى السعرات الحرارية. لكن تناول شريحة من الحبوب الكاملة سيمنحك ثلاثة جرامات إضافية المزيد من البروتينوالألياف من تناول صاحبها. هذا النوع من الخبز مفيد جدًا للعمليات الالتهابية ويساعدك أيضًا على إنقاص الوزن. إنه ببساطة يحرق سعرات حرارية إضافية، أفضل من أي كريم.
3. دقيق الشوفان مقابل وجبات الإفطار الجاهزة. لذلك، لبدء يومك بمرح ولذيذ، يجب عليك صب الحليب أو الزبادي الطبيعي فوق دقيق الشوفان، وإضافة التوت أو الفواكه. وبعد 3-5 دقائق يمكنك البدء بتناول الطعام.
4. الموز كبديل للآيس كريم. أنواع مختلفةالآيس كريم جذاب بقدر ما هو مثير للاشمئزاز. جميع أنواع معززات النكهة تقوم بعملها الخبيث، فلا تظهر بشكل أخرق في الجوانب فحسب، بل يكون لها أيضًا تأثير ضار على الجسم ككل. ولكن لا تنزعجي. كما قلنا، هناك بديل لكل منتج ضار، وفي حالتنا هو الموز الغني بالبوتاسيوم والفوليو وفيتامين سي. إذا تم تجميد الفاكهة أولاً ثم مزجها بلطف في الخلاط، فسوف يشبه القوام بوظة. وطعمه أفضل!
5. بطاطا مسلوقةبدلا من البطاطس المقلية. تبرز البطاطس المقلية ضمن قائمة الأطعمة الضارة بالكبد والقلب والمعدة والأعضاء الأخرى. تجنبه واستبدله، على سبيل المثال، بمثيله مسلوق. نتبلها بالقليل من الأعشاب أو قليل من البهارات. سوف يتحول بشكل جيد للغاية.
6. الزبادي بدون إضافاتمع الفواكه الطازجة بدلاً من الزبادي الجاهز. يحتوي الأخير على كمية كبيرة من السكر والحد الأدنى من الطعام "الحي". سيساعدك خيارنا على تجنب استهلاك حوالي 60 سعرة حرارية يوميًا. و13 جرام سكر لكن الفواكه الطازجة لن تجعل يومك أكثر إشراقا فحسب، بل ستجعل بشرتك متوهجة أيضا.
7. جبن الفيتا أو جبن الماعز هو بديل الجبن منخفض السعرات الحرارية. إذا قلنا أن الجبن الحالي، من حيث الذوق والخصائص التكنولوجية، لا يشبه كثيرًا منتجًا جيدًا حقيقيًا، فهذا لا يعني شيئًا. وحتى لا تضايق وتخدع الجسم دون جدوى عليك التحول إلى تناول جبن الماعز أو الفيتا الذي يحتوي على مواد متعددة غير مشبعة حمض دهني CLA الذي يحرق السعرات الحرارية.
8. اللحوم مطهية على الشواية وفي الفرن بدلا من المقلية. المنتج الغني بالبروتين يستحق أيضًا التحضير بشكل صحيح. عند اختيار الشواية لا نستخدم الزيت النباتي الذي سيؤثر بعد ذلك على الجوانب والوركين. يجب عليك أيضًا اختيار التوابل المناسبة. على سبيل المثال، الكاري. يحتوي على مادة الكركمين التي تمنع عملية تراكم الدهون في الجسم.
9. رقائق الخضار أفضل من رقائق البطاطس. هل أنت متشكك في هذه الفكرة؟ ولكن عبثا! يمكنك الحصول على مقرمشة لذيذة ليس فقط من رقائق البطاطس، ولكن أيضًا من الوجبات الخفيفة المصنوعة من الفواكه والخضروات. يجب طهيها في الفرن بدون أو مع الحد الأدنى من الزيت (الزيتون). وخدمة واحدة طبق صحييتضمن القاعدة اليوميةالفيتامينات أ و ج.
10. شرائح التفاح، وليس المفرقعات. في جميع الأوقات، اعتبر التفاح العلاج الأول والرئيسي ضد الشيخوخة. كما أن بذورها التي تحتوي على حصة يومية من اليود مفيدة لعملية التمثيل الغذائي. لكن يجب ألا تستخدم أكثر من 5-6 قطع. في يوم.
11. المكسرات في السلطات بدلا من الخبز المحمص. إذا كنت معتادًا على عمل قطع وإضافة البسكويت إليها، فإن الجوز أو بذور عباد الشمس ستكون مساعدة ممتازة. فهي غنية بالدهون التي تتناسب بشكل جيد مع الفيتامينات A وD وE وK.
12. حفنة من اللوز أكثر صحة من ألواح الطاقة. بدلًا من شحن نفسك بالإيجابية الضارة وذات السعرات الحرارية العالية في الصباح، احصل على نفس المشاعر منها منتج مفيد. لذلك، فإن القليل من اللوز لن يساعدك فقط على بدء صباحك بنشاط، بل سيزيد أيضًا من متوسط ​​العمر المتوقع ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة.

قائمة المنتجات التي تحتاج إلى إعادة النظر كبيرة جدًا. من الأفضل الانتباه إلى الأطعمة الحية الغنية بالتنوع بشكل خاص في الصيف.

من الضروري استبدال الأطعمة الدهنية، والتي تتكون غالبًا من المضافات الغذائية ومحسنات النكهة، بأطعمة صحية وغذائية. اختر أنواعًا خفيفة من اللحوم والأسماك، وبدلاً من الصودا، دلل نفسك بهدايا الطبيعة: المشمش أو الخوخ أو العنب أو الكومبوت المصنوع منها.

بالمناسبة، ظهر البطيخ والبطيخ بالفعل - مضادات الأكسدة الممتازة والمذيبات لجميع السموم المتراكمة على مدار العام، بما في ذلك بمساعدة الوجبات السريعة الضارة. كما تظهر التجربة ويقترح خبراء التغذية الاستهلاك الطعام الصحيسوف يساعد على تطهير الجسم وحتى تجديده.