Portağalın faydalı xüsusiyyətləri və zərərləri. Təkmilləşdirilmiş həzm və kilo itkisi

Yer üzündə portağaldan daha məşhur bir meyvə təsəvvür etmək çətindir. Onun canlandırıcı dadı və ətri uşaqlıqdan bizə tanışdır və bu günə qədər bütün dünyada bir çox insan onu səhər yeməyinə daxil edir. Bu təəccüblü deyil, çünki portağal təkcə özünəməxsus təravətləndirici dadı deyil, həm də çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

Portağalın orqanizmə faydaları nələrdir?

Ola bilsin ki, portağalın faydalarını qiymətləndirmək çətindir. Özünüz mühakimə edin. Bu rekord məbləği ehtiva edir askorbin turşusu- təxminən 70% gündəlik norma böyüklər üçün C vitamini. Bundan əlavə, şirəli meyvələr zəngindir:

• vitaminlər: A, P, D, B vitaminləri;
• minerallar: maqnezium, natrium, kalium, mis, fosfor, kalsium, dəmir və s.;
• pəhriz lifi;
• fruktoza və qlükoza.

Birlikdə götürdükdə, bu, sitrus meyvələrini immunitet sistemini gücləndirmək, vitamin çatışmazlığının qarşısını almaq, stresslə mübarizə aparmaq və bədəni cavanlaşdırmaq üçün əla vasitədir. Portağal endokrin və ürək-damar sistemləri üçün faydalıdır, bədəndən toksinləri çıxarmağa, xolesterini aşağı salmağa və qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək edir. Portağal qabığı eyni xüsusiyyətlərə malikdir, lakin daha çox dərəcədə. O qədər dadlı olmasa da, bişmiş məhsullara və içkilərə əlavə olaraq əladır.

Portağalın qadınlar üçün faydaları nələrdir?

Portağal xüsusilə qadınlar üçün faydalıdır, çünki tərkibində çoxlu miqdarda fol turşusu var. Bu maddə hamiləlik dövründə meydana gəlməsinin qarşısını aldığı üçün mühüm rol oynayır anadangəlmə qüsurlar körpənin yanında. Bundan əlavə, fol turşusu güclü antioksidant və qan damarlarının elastikliyini qorumağa kömək edir.

Portağaldakı digər faydalı maddə limonoidlərdir. Onların hərəkəti tam öyrənilməmişdir, lakin limonoidlərin inkişafı ilə effektiv mübarizə apara biləcəyi artıq sübut edilmişdir. xərçəng şişləri süd vəziləri və xərçəng.

Portağal meyvəsini təşkil edən flavonoidlər xəstəliyin əla qarşısının alınmasıdır qan damarları. İngiltərədən olan tədqiqatçılar sübut ediblər ki, tez-tez portağal istehlak edən qadınlar, pəhrizində bu sağlam meyvələr olmayanlara nisbətən insultdan 19% daha az əziyyət çəkirlər.

Arıqlamaq üçün portağalın faydaları nələrdir?

Bəstələmək pəhriz menyusu, hər bir insan ən azı bir dəfə portağalların arıqlamaq üçün faydalı olub-olmadığı barədə düşünüb. Yüksək fruktoza tərkibinə baxmayaraq, diyetoloqlar portağalın əla pəhriz deserti olduğuna inanırlar. Və buna görə. Bütün sitrus meyvələri kimi, bədəndə metabolik prosesləri aktivləşdirən maddələr mübadiləsinin katalizatorudur. Bundan əlavə, portağalların pulpa və ağ arakəsmələrində toxluq hissini saxlaya bilən pektin maddəsi var. Buna günəşli meyvələrin aşağı kalorili məzmununu (100 qrama təxminən 40 kalori) və yağın olmamasını da əlavə etsək, o zaman əminliklə deyə bilərik ki, portağal ondan qurtulmaq istəyənlər üçün əvəzolunmazdır. Bu faktı nevroloqlar da təsdiqləyirlər ki, onlar bir araşdırmada hər gün portağal istehlak edən insanların başqalarına nisbətən stressə daha az həssas olduğunu müəyyən ediblər. Buna görə də, bu cür narıncı "antidepresanlar" yalnız mümkün deyil, həm də sevimli yeməklərində özlərini məhdudlaşdırmaq məcburiyyətində qalanların pəhrizinə əlavə edilməlidir.

Nə vaxt portağal yemək məsləhət görülmür?

Şübhəsiz ki, portağal sağlam bir meyvədir. Halbuki bu balın çəlləkləri də məlhəmdə öz milçəyi var. Məsələ burasındadır ki, portağal mədənin turşuluğunu artırır, ona görə də mədə və onikibarmaq bağırsağın xorası olan insanlara qətiliklə tövsiyə edilmir. Həm də səbəbiylə yüksək məzmun meyvə şəkəri, portağal hər növ diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir. Allergik reaksiyalara həssas olanlar, eləcə də məktəbəqədər uşaqlar sitrus meyvələri ilə ehtiyatla davranmalıdırlar. Yuxarıda təsvir edilən əks göstərişlər yoxdursa, pəhrizinizə günəşli meyvələri təhlükəsiz əlavə edə bilərsiniz.

Rus dilində portağal ailənin meyvələridir rut ağacları, alt ailələr narıncı, mehriban sitrus. Meyvənin adı üçün ümumi qəbul edilmiş söz bu meyvələrin (daha doğrusu, giləmeyvə kimi meyvələrin) Rusiyaya ilk tədarükü ilə birlikdə holland dilindən gəldi. Bu gün ədəbi holland dilində “adından istifadə etmək düzgün hesab olunur. sinasappel", və sözü" appelsien"Hollandiya etimoloji lüğətləri bunu fransızca ifadədən regional tərcümə kimi qeyd edir" pomme de Sine"," kimi tərcümə olunur Çin alma". Çinin bu qeydi birbaşa portağal tarixinin mənşəyi ölkəyə işarə edir.

Hekayə

Portağalların doğulduğu yer hesab olunur Cənub-Şərqi Asiya və bu ağacların eramızdan əvvəl iki min yarım il əvvəl becərildiyi Çin. e. Bu növün ilk meyvə ağaclarının mandarin və pomelonun kəsişməsi nəticəsində yarandığı güman edilir. Portağal təxminən 1100-cü ildə İspaniya vasitəsilə Avropaya gəldi və sonra Yeni Dünyanın fəthinin başlanğıcı ilə Amerikaya "köçürüldü" (təqdim edildi). Məlumdur ki, 1579-cu ilə qədər Floridanın şimal-şərqindəki Atlantik okeanının sahilində yerləşən St.Avqustində portağal ağacları meyvə verirdi.

Təxminən 1870-ci illərdə ABŞ-da əvvəllər böyüyən toxumlarla çoxaldılan portağal qönçələnmədən (göz peyvəndi) becərilməyə başlandı. Bu, nəslin dəyişkənlik dərəcəsini azaltmağa, daha sabit sort eyniliyinə nail olmağa imkan verdi və növ müxtəlifliyinin məqsədyönlü şəkildə genişləndirilməsi ilə yerli şəraitə daha yaxşı uyğunlaşan sitrus meyvələrindən anaç kimi istifadə etməyə imkan verdi. : iqlim, torpaq, xəstəliklər.

ABŞ hələ də portağal yığımına görə Braziliyadan sonra ikinci, şirə istehsalına görə isə birinci yerdədir. Portağal yetişdirilməsi və ixracında Çin, Meksika, Misir, Türkiyə, Pakistan, Hindistan, İspaniya, İtaliya və İran mühüm rol oynayır. Meyvələr Yunanıstan və Cənubi Afrikada da sənaye miqdarda toplanır.

Hal-hazırda portağal plantasiyalarının yeri ilk növbədə uyğun iqlim şəraitindən asılıdır. Bununla belə, in son XVIəsrdə, Fransada yüksək cəmiyyətdə portağal modasının meydana çıxması ilə, adını fransızca "portağal" mənasını verən "portağal" sözündən alan "gözəllik üçün" istilik sevən portağalları qorumaq və yetişdirmək üçün bir quruluş quruldu. Fransız - istixana. İstixanalar populyarlıq qazandı və təkcə Avropanın cənubunda deyil, həm də daha şimal ölkələrində zəngin evləri bəzəməyə başladı.

Sovet İttifaqında portağal Nikita Xruşşovun hakimiyyəti dövründə rəflərdə nisbətən geniş görünməyə başladı. Üstəlik, o zaman əsasən, Tel-Əvivin sonradan “böyüdüyü” liman şəhərinin köhnə adı ilə adlandırılan İsrail sort Jaffa ixrac edilirdi. Populyar çeşid digər ölkələrdə kök saldı, lakin N. Xruşşovun dövründə "narıncı müqavilə" sayəsində SSRİ-yə yalnız İsraildən gətirildi. Onun mahiyyəti ondan ibarət idi ki, vaxtilə Rusiya imperiyasına məxsus olan, sonradan SSRİ-yə keçən İsrail ərazisində yerləşən əmlakın Xruşşovun dövründə satılması qərara alınıb. Əməliyyat məbləği təxminən 4 milyon dollar təşkil edib ki, bunun da əhəmiyyətli hissəsi Sovet İttifaqı narıncı xəndəklər şəklində qəbul edilir.

Bu gün bəzi növlər öz dadlarını saxlamaqla yanaşı, istehsalçı ölkələrin iqtisadiyyatları üçün iqtisadi əhəmiyyətini itirmişlər. Bu, bahalı olduğuna görə artıq ixrac olunmayan Yaffa sortu ilə baş verdi. Ancaq müxtəlif mənbələrdə ümumi sayı bir neçə onlarla bir neçə yüz arasında dəyişən bir çox digər portağal növləri ilə əvəz olundu.

Yetişdirmə xüsusiyyətləri

Çeşiddən asılı olaraq, portağal ağacları müxtəlif hündürlüklərə çata bilər: bir metr uzunluğunda qapalı "kollardan" 12 metrlik bitkilərə qədər. Bəzi ağaclar 150 ilə qədər yaşayır, yığım mövsümündə təxminən 35-38 min meyvə verir. Portağal ağaclarının orta yaşı təxminən 75 ildir.

Bu sitrus meyvəsinin tacı ya piramidal, ya da yuvarlaq formada ola bilər. Bitkinin iti ucu və bəzən dalğalı kənarları olan oval yarpağında səthə yaxın xüsusi bezlərdə aromatik yağlar var. Belə bir yarpağın ömrü orta hesabla 2 ildir. Bir sıra növ bitkilərin tumurcuqlarında 8-10 sm-lik tikanlara rast gəlinir.

Diametri 5 sm-ə qədər olan çiçəklər çəhrayı və ağ ola bilər və həm 6 ədəd inflorescences, həm də tək çiçəklərdə böyüyür. Təxminən bir ay qönçə mərhələsində olurlar, sonra çiçəkləndikdən sonra 2-3 gündə solurlar. Bütün ağacın çiçəkləmə müddəti təxminən iki həftə çəkir. Bu müddət ərzində yerli arıçılar xarakterik yüngül teksturaya malik olan saf və şəffaf portağal balı vurmağa çalışırlar.

Evdə, bir hissəsi torf və bir hissəsi çiçək torpağı olan bir qabda toxumdan portağal yetişdirə bilərsiniz. Belə ağaclar intensiv böyümə, gözəl və sıx tac, iddiasızlıq və xəstəliklərə qarşı müqavimət ilə xarakterizə olunur. Ancaq bitki yalnız 8-10 yaşlarında meyvə verməyə başlayır və meyvələri "valideyn" in bütün genetik xüsusiyyətlərini miras qoymur. Genetikanı qorumaq üçün şlamlar götürmək və ya hazır fidan almaq daha məqsədəuyğundur.

Bitki parlaq diffuz işığı və təxminən 17-28 C hava istiliyini sevir. Bu vəziyyətdə çiçəkləmə 15-17 C-də baş verir. Əkin şəraitində məhsul yığımı payızın ortalarında başlayır və yalnız yazda başa çatır.

Portağalların çeşidli qrupları

Portağalların çoxsaylı növləri arasında bəziləri xüsusi şirəliliyi, bəziləri şirinliyi və ya acılığı, digərləri isə qeyri-adi görünüşü ilə seçilir. Məsələn, ağacları bütün Aralıq dənizi boyunca küçələrdə böyüyən vəhşi portağal növü çox acı bir dadı ilə xarakterizə olunur. Bu səbəbdən onun meyvələri düz səkilərdəki ağacların altında uzanaraq şimal ölkələrindən turistləri cəlb edir, lakin yerli sakinləri laqeyd qoyur. Onlardan bəzən mürəbbə hazırlamaq və ya bəzək kimi istifadə edirlər. İnsanlar tərəfindən kütləvi şəkildə becərilən portağallar arasında özünəməxsus xüsusiyyətləri ilə "xüsusi" sortları ayırd etmək olar.

Dünyada ən məşhur varietal qrup qrup hesab olunur Göbək. İngilis sözü " göbək"" kimi tərcümə edir göbək”, bu növlərin nümayəndələrinin xarakterik bir xüsusiyyətini göstərir: azaldılmış ikinci meyvə olan "başın yuxarı hissəsində" mastoid yuvarlaq bir böyümə. Göbək nə qədər böyük olarsa, əti bir o qədər şirin olar. Göbək sortunun ağaclarında tikan yoxdur, bu da onların yığılmasını asanlaşdırır. Meyvələrin özləri çox axtarılan istehlak keyfiyyətləri ilə seçilir: bir az turşluqla şirinlik, güclü sitrus aroması, şirəlilik və nisbətən asanlıqla soyulan qabığı. Qrupun bəzi nümayəndələri - məsələn, erkən çeşid Navelina- nazik dəriyə sahib olmaq. Və qrupun başqa bir nümayəndəsi - Cara Cara göbək narıncı, yaqut rəngli pulpa ilə seçilir.

Çeşidlər qrupu qan narıncı pulpada onu qan-qırmızı rəngə çevirən piqmentlərin olması ilə birləşir. Piqment təbii mutasiya nəticəsində ortaya çıxdı və ilk dəfə Siciliyada tapıldı, bunun üçün bu qrupun meyvələri alternativ bir ad aldı. Siciliya portağalları" Rəng yalnız çeşiddən deyil, həm də böyümək şəraitindən asılıdır. Qan portağallarının pulpası şirin və turş dada malikdir. Qabıq nisbətən zəif çıxır. Xüsusi çeşiddən asılı olaraq qəhvəyi, qırmızı və ya narıncı rəngə sahib ola bilər. Qrupun ən məşhur növləri: Moro yabanı giləmeyvə və moruq ləzzətləri ilə, Sanguinello, Tarokko və bəzi başqaları.

Adi portağallara gəlincə, bu meyvələr cəlbedici sənaye xüsusiyyətlərinə görə digər qruplardan seçilir: çox böyük məhsul verir, səyahətə yaxşı dözür və uzun müddət saxlanılır. Adi portağalların ən məşhur növləri Verna, Hamlin, Salustianadır.

Təsvir edilən qruplara əlavə olaraq, ayrıca reytinq tərtib edilə bilən çoxsaylı portağal hibridləri var: sitranj, klementin, tanqor, aqli-meyvə və s. Tomasvill hibridi ən qəribə görünür, portağaldan əlavə, idi. kumquat və poncirus tərəfindən əmələ gəlir. Onun forması daha çox ətli armuda bənzəyir.

Portağalları necə seçmək və saxlamaq olar

Portağal ən çox istehlakçıya yaxşı vəziyyətdə çatır, çünki sitrus meyvələri istehsalçıları və tədarükçüləri məhsullarının rəfdə mümkün qədər əlverişli şəkildə təqdim olunmasını təmin etməkdə maliyyə marağına malikdirlər. Buna görə daşınmaq üçün portağallar bir qədər yetişməmiş çıxarılır, yuyulur və göbələklərin fəaliyyətini yatıran funqisidləri ehtiva edən mumla örtülür. Mumdakı pestisidlərin konsentrasiyası çox kiçik və insanlar üçün təhlükəsizdir, hətta təsadüfən qida ilə qəbul edilsə belə. Emaldan sonra hər bir meyvə, əgər bahalı çeşiddirsə, yapışdırılmamış kağıza bükülür və bir neçə yüz ədəd qutulara qablaşdırılır.

Satış üçün portağalların seçilməsi kiçik, zədələnmiş və cızıqlanmış meyvələrin rədd edilməsini nəzərdə tutur. Ancaq satın almadan əvvəl qabığın bütövlüyünü özünüz vizual olaraq yoxlamaq yaxşıdır. Məsələ burasındadır ki, sitrus plantasiyalarında çoxlu milçəklər var ki, onlar meyvənin qabığındakı mikrozərərlərdən istifadə edərək meyvənin qabığına yumurta qoyurlar. Bu halda, səthdə ətraflarında qaralma olan mikrodəliklər görünür. Belə meyvələrin çıxarılması ilə adətən kombaynlar məşğul olur, lakin əlavə nəzarət yoxdur.

Çox vaxt meyvələr kimyəvi müalicənin minimum istifadə edildiyi plantasiyalarda həşəratlardan təsirlənir. Bir qayda olaraq, bu becərmə üsulu "üzvi əkinçilik" və üzvi məhsulların yetişdirilməsi üçün xarakterikdir. Bu meyvələr pestisidlərdən qorunmaqla yetişdirilənlərdən daha bahalıdır, lakin onların nitratsız olmasına zəmanət verilir. Belə plantasiyalarda portağal üçün ən təhlükəli zərərvericiləri məhv edən, lakin insanlar üçün zərərsiz olan bakterial tərkib də yerli olaraq püskürtülə bilər. Çox vaxt şərti zərərli həşəratlarla mübarizə aparmaq üçün şərti faydalı həşəratlardan istifadə olunur (məsələn, aphidləri yeyən böcəklər).

Davam edən araşdırmalara baxmayaraq, üzvi əkinçilikdən istifadə etməklə yetişdirilmiş istehlakçılara çatan məhsullar və standart dozalarla müalicədən sonra yığılan məhsullar arasında tərkib və qidalanma parametrlərindəki fərqləri müəyyən etmək mümkün olmayıb. müxtəlif dərmanlar. Lakin burada tələb təkcə təklifi diktə etmir, həm də bəzi ölkələrə sənayeni dəstəkləməyə və bazara portağal “ucuz” tədarükçüləri ilə rəqabəti itirməməyə kömək edir.

Sitrus meyvələrinin saxlanma müddəti əsasən onların alınma anında yetişmə dərəcəsindən, temperaturdan və rütubətdən asılıdır. Heç bir xüsusi şərtlər olmadan, yetişmiş portağal təxminən bir həftə saxlanıla bilər. Saxlama müddətini 1,5-2 həftəyə qədər artırmaq üçün meyvələri meyvələr üçün nəzərdə tutulmuş soyuducu kameraya yerləşdirmək daha yaxşıdır.

Əgər söhbət gedirsə uzun müddətlər saxlama, sonra aşağıdakı temperatur-rütubət nisbətlərinə diqqət yetirə bilərsiniz:

• Yetişməmiş portağallar üçün temperaturu 5°C və rütubəti təxminən 80-85% olan şərait yaratmaqla müddəti 5 aya qədər artırmaq olar.
• Qabıqları saralmış meyvələr 3-4°C temperaturda və 85-90% rütubət səviyyəsində 3 aya qədər saxlanılır.
• Yetişmiş meyvələr temperaturu 2°C-ə endirdikdə və rütubəti 90%-ə qaldırdıqda 2 aya qədər saxlanıla bilər.
• Meyvələri plastik torbaya deyil, salfetlərə (hər meyvə ayrı) qablaşdırmaq daha yaxşıdır.

Portağalların faydalı xüsusiyyətləri

Kimyəvi tərkibi və qida maddələrinin olması

Tibbdə istifadə edin

Portağal pulpasının və şirəsinin tibbdə istifadəsi haqqında danışarkən, adətən məhsulun yaratdığı yüngül işlətmə, sidikqovucu və xoleretik təsir, həmçinin qan divarlarının keçiriciliyinin azalması ilə müşayiət olunan anti-sklerotik təsir nəzərdə tutulur. gəmilər və onların gücləndirilməsi. Bundan əlavə, çoxsaylı tibbi tədqiqat Məhsulun bir sıra digər faydalı xüsusiyyətləri müəyyən edilmişdir.

• Antioksidant fəaliyyət. Portağalların tərkibində olan antosiyaninlər antioksidant kimi fəaliyyət göstərir, ürək-damar xəstəlikləri və katarakt da daxil olmaqla bir sıra yaşa bağlı xəstəliklərin riskini azaldır. Rutaceae ailəsinin bütün tədqiq edilmiş bitkiləri arasında ən aydın antioksidan xüsusiyyətlərə malik olan portağaldır. Digər şeylər arasında, bu da fiziki fəaliyyət zamanı hüceyrələrdə hipoksiyanın inkişafına mane olur. Oxşar antioksidant xüsusiyyətlər təkcə pulpa üçün deyil, həm də bu meyvənin qabığı üçün xarakterikdir.
• Bir sıra bakteriyaların fəaliyyətinin yatırılması. Antibakterial funksiya portağal suyunun makrofagların fəaliyyətini stimullaşdıra bilməsi səbəbindən baş verir.
• Neyrodegenerativ xəstəliklərin müalicəsi. Portağal qabığının isti infuziyası biturilxolinesteraz və MAO-nu inhibə etmək qabiliyyətini nümayiş etdirdi. Və bu, öz növbəsində, neyrodegenerativ xəstəliklərin müalicəsində istifadə üçün perspektivlər açır.
• Diabetes mellitusda yaxşılaşma.Şəkərli diabetdə qabıqların spirtli ekstraktı nefropatiyanın inkişafının qarşısını ala bilər, həmçinin diabetli xəstələrdə dərinin bərpasını yaxşılaşdıra bilər.
• Ürək-damar sisteminə təsiri. Portağal suyundan olan flavonoidlər antioksidant, hipoqlikemik və hipolipidemik təsirlərə malik olduqları üçün ürək və damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasında faydalıdır. Şirə həmçinin meydana gələn iltihab reaksiyasını "dayandırır" damar sistemi yağlı qidaların qəbulu nəticəsində yaranır. Ehtimal olunan Səbəb Bu, şirə antioksidantlarının yaratdığı lipid peroksidləşməsində azalmadır.
• Qan təzyiqinin azalması.Əlavə olaraq vitamin kompleksi ilə zənginləşdirilmiş portağal suyu qan təzyiqini aşağı sala bilər.
• Həmçinin proqramlarda portağal meyvələrinin pulpası tövsiyə olunur pəhriz qidası vitamin çatışmazlığı və anemiya üçün.

Xalq təbabətində

Qədim xalq təbabətində “öd çıxarmaq” və “qanın itiliyini sakitləşdirmək” üçün şəkərlə qarışdırılmış portağal suyundan istifadə edirdilər. Müalicə standartı "isti öskürək" və ağciyərlərdə "bəlğəm" yığılması üçün şirə təyin etdi. Əhvalınızı yaxşılaşdırmaq, qusma və ürəkbulanmadan xilas olmaq üçün 5 qram üyüdülmüş portağal qabığını su ilə qarışdırıb içmək lazım idi.

Müxtəlif xalqların müasir ənənəvi təbabəti regional xüsusiyyətləri ilə fərqlənir. Beləliklə, məsələn, Bolqarıstanda sakitləşdirici, bir stəkan suya 3-4 qram yarpaq nisbətində portağal ağacı yarpaqlarının dəmləməsindən istifadə edin. İtaliyada portağal suyu həm hemostatik, həm də diaforetik kimi tövsiyə olunur. Ənənəvi üsullara üstünlük verən qadınlar, öz təhlükəsi və riski ilə, uterus qanaxması üçün yetişməmiş meyvələrin həlimindən istifadə edə bilərlər.

Şərqdə qurudulmuş meyvə qabıqları da ənənəvi olaraq istifadə olunurdu ağır boşalma menstruasiya zamanı və qızdırma üçün də təyin edildi. Yaxşı sakitləşdirici hesab edilən portağal çiçəklərindən və qabığından isti dəmləmələr hazırlanırdı. Bu eyni infuziyalar, ənənələrə görə, qismən əks-səda verən iştahı yaxşılaşdırmağa kömək etdi müasir ideyalar dietoloqlar.

Elmi tədqiqatlarda

Elm adamları portağal meyvələrini aktiv şəkildə araşdırırlar, çünki onların tərkibində çox miqdarda var faydalı elementlər. Məsələn, bu sitrus meyvələri qaraciyərin sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Tədqiqatlar portağal suyunun qaraciyər yağlanmasının inkişafının qarşısını almaq və qarşısını almaq qabiliyyətini göstərdi.

Tədqiqatçılar portağalın astmanın müalicəsində də faydalı olduğuna inanırlar. Şirənin tərkibində olan hesperidin və naringenin ilə aparılan eksperimental tədqiqatda astma əleyhinə təsirlər nümayiş etdirilib.

Bundan əlavə, portağal qabığının spirtli ekstraktları eksperimental olaraq məşhur Helicobacter pylori bakteriyasına inhibitor təsir göstərmişdir. Bundan əlavə, qabıq ekstraktı Klebsiella pnevmoniyası, Escherichia coli kimi mikroorqanizmlərə də bakterisid təsir göstərir. Staphylococcus aureus, Shigella flexneri və s. Bu sıraya patogen ağız mikrobları da daxildir.

Portağalların su ekstraktları asetilkolinesterazı inhibə edə bilər ki, bu da onların Alzheimer xəstəliyində terapevtik istifadəsini mümkün edir. Plasebo nəzarətli və randomizə edilmiş tədqiqatlar portağal suyundan uzun müddət istifadə edən yaşlı yetkinlərdə koqnitiv funksiyanın yaxşılaşdığını nümayiş etdirdi.

Dietetikdə istifadə edin

Portağalın "yağ yandırdığına" dair məşhur bir inanc var, buna görə də onun köməyi ilə tez arıqlaya bilərsiniz. Əslində, bu mexanizm dolayıdır və “naringin” adlı maddənin təsiri ilə özünü göstərir. Dietoloqların izah etdiyi kimi, naringin yaxşı qidalanan insanın qaraciyərinə daxil olduqda, orqanizmə ac olduğunu və enerjini doldurmaq üçün yağ yandırmağa başlaması lazım olduğunu bildirən bir siqnal verilir. Bununla belə, eyni diyetoloqlar xəbərdarlıq edirlər ki, bu "narıncı kilo itkisi" yalnız bir anda bir neçə onlarla meyvə yesəniz, nəzərəçarpacaq nəticələrə səbəb ola bilər ki, bu da hər hansı sui-istifadə kimi həm çətin, həm də təhlükəlidir.

Bununla belə, bəzi dietoloqlar portağal əsasında öz pəhrizlərini inkişaf etdirirlər. Məsələn, mediada "ulduzların" dietoloqu kimi tanınan Marqarita Koroleva (çünki Valeriya, Anita Tsoi, Nikolay Baskov müştəriləri arasında görünür) arıqlamağa imkan verən qısamüddətli "Portağal Pəhriz" yaratdı. orijinalın 5% -ə qədər. Arıqlama proqramı 2 (maksimum 3) gün üçün nəzərdə tutulub. Bu müddət ərzində yalnız portağal və qaynadılmış yumurtanın ağını yeyə bilərsiniz və yeməklər hər saat qəbul edilməlidir. Bu ritm arıqlamağa kömək edən metabolik prosesləri aktivləşdirmək fikrini ehtiva edir.

Qidalanma və təbabətdə portağal suyu dedikdə həmişə təzə sıxılmış suyu nəzərdə tutmağımız vacibdir. Müqayisə üçün təzə şirəni, təzələnmiş şirə və nektar şəklində mağaza məhsulunu götürsək, onda 100 qrama görə ən çox C vitamini təzə sıxılmış şirədə (70,9 mq) olacaq və yenidən hazırlanmış şirə ikinci yeri tutacaq (57,3 mq). mg). Nektar 53,2 mq vitaminlə üçüncü yerdə olacaq, lakin ikinci yerdən fərq əhəmiyyətsiz olacaq.

Portağal şirəsi ilə əlaqədar "bərpa edilmiş" termini qatılaşdırılmış şirədən seyreltilməklə hazırlanmış məhsula tətbiq edilir. Bəzən şirə yalnız pasterizə olunur və bu formada (konsentratdan seyreltilmədən) rəflərə çatdırılır. Bu halda qablaşdırma aşağıdakı abreviatura ilə qeyd olunacaq: “NfC” və/və ya tam “Konsentratdan deyil” yazısı. Ancaq hətta belə şirə həmişə istilik müalicəsinə məruz qalır.

üçün sənaye istehsalışirələr, həm ölçüsünə və görünüşünə görə rədd edilən bahalı növlər, həm də azaldılmış istehlak xassələri olan xüsusi növlər istifadə olunur - zəif təmizlənmiş, kiçik ölçülü və yararsız görünüşə malik olanlar (məsələn, Valensiyada fəal şəkildə becərilən çox şirəli Salustian çeşidi) .

Başqa sözlə, şirənin özü çox vaxt bütöv bir meyvə şəklində piştaxtanın yaxınlığında yatan eyni portağaldan hazırlanır. Pəhriz məhdudiyyətləri xammalın özlərinə görə deyil, həmişə çoxlu şəkər əlavə olunduğu mağazada satın alınan şirənin hazırlanma üsuluna görə yaranır. Bu parametrə görə portağal nektarı şirə variantları arasında ən zərərlisidir. Tərkibində təxminən 11,8 mq şəkər, sulandırılmış - təxminən 11 mq və təzə sıxılmış - 100 qramda 8,9 mq şəkər var.

Yeməkdə istifadə edin

Adi (qeyri-pəhriz) pəhrizdə portağal dünyanın müxtəlif mətbəxlərindən çoxsaylı yeməklərə daxildir. Bu meyvə ənənəvi olaraq tərəvəz, balıq və quş əti ilə yaxşı gedir. Məsələn, portağal sousu ilə ördək hazırlayarkən təzə sıxılmış şirəyə xırda doğranmış çili bibəri, bir çimdik şəkər və duz əlavə edilir. Sonra bu kompozisiya bir qaynağa gətirilir. Və üstünlük verilən tutarlılıq və sıxlıqda sousun hazırlanmasını başa çatdırmaq üçün su ilə seyreltilmiş nişasta qarışığa nazik bir axınla, bir azdan tökülür.

Salat reseptlərində tez-tez həm sitrus meyvələri, həm də qabıqları istifadə olunur. Lakin portağalların istifadə dairəsi daha genişdir. Hətta onlardan xardal hazırlanır - daha doğrusu, İtaliyada ət üçün ənənəvi ədviyyat kimi tanınan portağal qabığından. Qabıqlar fabrikə duzlu suda (konservant) gətirilir və yuyulduqdan sonra şərbətdə qaynadılır. Zestin ətirini və dadını qorumaq üçün bir az şəkər əlavə olunur - sadəcə şirinlik udulsun. Əncir, armud və şaftalı dadı müxtəlifləşdirməyə kömək edir. Qabıqdan aromatik alırsınız portağal yağı. Hətta yabanı acı portağal da atılmır. Onlardan kəskin dadı olan xüsusi bir mürəbbə hazırlanır.

Bunu asanlaşdıran iki əsas kulinariya texnikası var öz-özünə yemək portağal:

1. 1 Qabıqları pulpadan ayırmağı asanlaşdırmaq üçün aşpazlar xüsusi kəsiklər edirlər. Yer kürəsi və coğrafiyaşünasların qəbul etdiyi terminologiya ilə bənzətmə aparsaq, meyvənin hər iki “qütbündə” “qapaqlar” kəsilir, sonra isə “meridianlar” boyunca 5-6 kəsik edilir.
2. 2 Pulpadan şirəni sıxmağı asanlaşdırmaq üçün meyvəni yarıya bölün və yarım dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun (güc təxminən 500 Vt). Bu, ayırıcı membranların məhv olmasına və şirənin daha asan axmasına imkan verir.

Kosmetologiyada istifadə edin

Qızardılmış qabıqdan hazırlanan üz maskalarının evdə istifadəsinin faydaları kosmetoloqların tədqiqat işlərində dolayısı ilə təsdiq edilmişdir. Alimlərin fikrincə, portağal qabığı oksidləşdirici stressin qarşısını ala bilər və ultrabənövşəyi şüalara məruz qalma nəticəsində dəri hüceyrələrində yaranan iltihablı reaksiyaların qarşısını ala bilər. Yalnız bunun üçün təcrid olunmuş maddələr kremin tərkibindəki digər maddələrlə düzgün birləşdirilməlidir.

Portağal suyunda kosmetik faydalar da aşkar edilmişdir. Məlum oldu ki, onda maya fermentasiya prosesləri nəinki tərkibini bioloji cəhətdən azaltmır aktiv maddələr, lakin əksinə, flavononların, karotenoidlərin və melatoninin tərkibini artırırlar. Portağal şirəsindəki hesperidin tripsin və tirozinaz fermentini maneə törədə bilər, həmçinin dəridə melaninin əmələ gəlməsini təşviq edir. Vitaminlərin və karotenoidlərin bolluğuna görə portağal suyu içmək azalır zərərli təsirlər spirt istehlakının dəri hüceyrələrinə təsiri.

Qeyri-ənənəvi istifadələr

Portağalların yağları zəhərləyə biləcəyi fikri öz əksini tapmışdır qeyri-ənənəvi şəkildə onların istifadəsi: Yamaykada portağal meyvələri dilimlərə kəsərək döşəmələri təmizləmək üçün istifadə olunur, Əfqanıstanda isə evdar qadınlar qablardakı yağları yumaq üçün şirədən istifadə edirlər.

Bu üsulların effektivliyini özünüz asanlıqla yoxlaya bilərsiniz, məsələn, yağlı bir boşqaba şirəsi sıxaraq. Mağaza yuyucu vasitələr Bu yuma üsulu açıq şəkildə itirir, lakin "kimya" olmadıqda və ya şüurlu bir şəkildə imtina edildikdə, məqbul bir alternativ hesab edilə bilər.

Təbii estetikası sayəsində qurudulmuş portağal yeni il ağacı üçün orijinal bəzək etmək üçün istifadə edilə bilər, xüsusən də nazik kəsilmiş dilimləri çələng işıqları ilə işıqlandırsanız.

1. 1 Ən dadlı və bahalı portağal çeşidin meyvələridir Dekopon. Belə meyvələrin 6 ədədi 75 avrodur (bir ədədi 12,5 avro).
2. 2 Niaqara şəlaləsini çəlləkdə üzən ilk insan portağal qabığı üzərində sürüşərək ayağını zədələdikdən sonra qanqrendən öldü.
3. 3 Portağal şirəsinin satışını artırmaq üçün bir reklam agentliyi komiks qəhrəmanını - səhər şirəsində öz super gücünü tapan Kapitan Sitrusu təqdim etdi.
4. 4 Portağal aroması ən sevimli qoxular siyahısında üçüncü yeri tutur, şokolad və vanildən sonra ikincidir.
5. 5 Müharibədən sonra inkişaf etmiş nəqliyyat infrastrukturu olmayan, lakin aktiv şəkildə artan portağal Argentinada məhsulun istehlakçılara necə çatdırılması məsələsi kəskinləşdi. Onun qərarı olmadan məhsulun bir hissəsi sadəcə yerə basdırıldı. Bunun qarşısını almaq üçün alman mühəndisi Reimar Hortenin rəhbərlik etdiyi Kordova Aerotexnika İnstitutunun aviatorları 1953-cü ildə potensial yükün "şərəfinə" - "Orange" (İspan: Naranjero) adlı xüsusi nəqliyyat təyyarəsi hazırladılar. FMA I.Ae.38. İkinci qeyri-rəsmi ad isə “Narıncı Tacir” idi.
   Təəssüf ki, yalnız bir nüsxə quruldu - kommersiya deyil, yalnız sınaq uçuşu edən prototip. Nəqliyyat vasitəsini kütləvi istehsala başlamaq üçün mühərrikləri istehsalçının təmin edə bilmədiyi daha güclüləri ilə əvəz etmək lazım idi. Layihənin gələcək inkişafına siyasi vəziyyət və yol-nəqliyyat şəbəkəsinin inkişafı mane oldu.

Abidələr

Odessada ucaldılan narıncı abidə şəhərin tarixindən bir epizod, Təl-Əvivdəki abidə isə bütöv bir xalqın hekayəsindən bəhs edir:

1. 1 Ukrayna. 2004-cü ildə Odessada şəhərin tənəzzüldən əfsanəvi xilaskarı olan portağalın abidəsi yaradılmışdır. Heykəl üç atın daşıdığı postament üzərində quraşdırılmış 12,5 metrlik (diametrdə) tunc meyvəni təmsil edir. Bir neçə dilim "çıxarıldı" və I Pavelin fiquru ilə əvəz edildi. İmperatorun və atların fiqurunun olması, 1800-cü ilin qışında şəhər hakiminin Paula 3 min portağal göndərməsi hekayəsini göstərir. limanın tikintisini bərpa etmək üçün 250 min rubl kredit almaq ümidi. İdeya işə düşdü və şəhər maliyyə aldı.
2. 2 İsrail. Köhnə Yaffadakı "Üzən portağal ağacı" 1993-cü ildə yaradılmışdır. Versiyalardan birinə görə, o, uzun müddət “müəyyən vəziyyətdə”, öz torpağında kökləri olmayan, öz dövləti olmayan bir xalqın taleyini simvolizə edir. Kompozisiya kabellərdə asılmış böyük bir yumurta formalı qazanda böyüyən canlı portağal ağacını təmsil edir.
3. 3 Türkiyə. Bu "narıncı" ölkədə portağal meyvəsi mövzusunda çoxlu heykəltəraşlıq kompozisiyaları və fəvvarələr var.

İncəsənətdə portağal

Bir çox sovet uşaqları portağal kimi bir meyvə haqqında ilk dəfə öyrəndilər Cheburashka haqqında cizgi filmi. Əsas xarakter tropik meşələrdə yaşayan, lakin sona çatan naməlum bir heyvan idi Böyük şəhər portağal qutusuna dırmaşması sayəsində yuxuya getdi.

Meyvənin adı Anthony Burgessin məşhur "böyüklər" kitabının başlığında da var " Saat mexanizmi portağal”, sonradan Stenli Kubrik tərəfindən lentə alınıb. Bu ad Malayziya dilindən "şəxs" kimi tərcümə olunan "oranq" sözünün və "narıncı" kimi tərcümə olunan ingiliscə "narıncı" sözünün ahəngindən yaranmışdır. Kitabına başlıq verərkən, Burgess qeyri-adi, qəribə və qəribə şeyləri dəqiq müəyyən edilmədən “saat mexanizmi portağalı kimi əyri” adlandıran London işçiləri arasında idiomatik ifadə üzərində oynadı.

Kira Muratovanın filmində " Qısa görüşlər“Portağal dərin təcrübələrin görünməz dünyası ilə ali ekzistensial mənalar dünyasının görüşünün simvolu kimi təqdim olunur.

Portağalların təhlükəli xüsusiyyətləri və əks göstərişləri

İnsanlar portağalın ölkələrin iqtisadiyyatı və hər bir insanın sağlamlığı və ya zövqü üçün faydalarını yüksək qiymətləndirirlər. Bununla belə, bu meyvənin həm də diyetoloqların və gigiyenistlərin diqqət yetirdiyi təhlükəli xüsusiyyətləri var.

Portağal meyvə pulpası və ona əsaslanan şirələr yemək təhlükəsi əsasən üç amillə əlaqələndirilir:

• Amil №1: Təsir turşu mühit diş minası üzərində.

Hətta bir portağal dilimi və ya bir neçə qurtum suyu istehlak etmək belə, pH-ı dəyişir, ağızda turşuluğa səbəb olur və diş minasının zədələnməsini təhdid edir. Mağazalarda satılan şirələr tərkibində yüksək şəkər olduğuna görə bu mənada daha təhlükəlidir. Buna görə də gigiyeniklər portağal suyunun dişlərlə təmasını azaltmaq üçün saman vasitəsilə içməyi məsləhət görürlər. Bundan əlavə, yeməkdən sonra ağzınızı su ilə yaxalamaq daha yaxşıdır. Bu, turşu konsentrasiyasını azaldacaq.

• Faktor No 2. Orqanizmin reaksiyası çoxlu sayda sərxoş suyu (yemiş portağal) ilə potensial təhlükə qastrit.

Burada çox şey fərdi dözümlülükdən asılıdır. Ancaq bir insan hər səhər acqarına özünə zərər vermədən onlarla meyvədən təzə sıxılmış şirə içə bilərsə, digəri tezliklə qastrit xəstəliyinə tutulma ehtimalı yüksəkdir, bu da diyetoloqların xəbərdarlıq etdiyi budur. Bu meyvədən sui-istifadə faydadan çox zərər verir.

• Amil #3. Naringinin dərmanlarla birləşməsinə gözlənilməz reaksiya.

Portağalın tərkibində olan narinqin maddəsi insan qaraciyər fermentləri ilə reaksiya verir. Qarşılıqlı təsir nəticəsində dərmanların gözlənilən təsiri təhrif olunur - dərmanın necə işləyəcəyini proqnozlaşdırmaq çətindir. Dərmanlı portağal "kokteylə" spirt əlavə edildikdə, qaraciyər sirrozu bir neçə həftə ərzində sözün əsl mənasında inkişaf edə bilər. Hətta adi parasetamol portağal suyu ilə qəbul edilərsə təhlükəli ola bilər. Oxşar xəbərdarlıqlar şirə və digər sitrus meyvələrinə də aiddir.

İnformasiya mənbələri

1. Tsyganenko, G. P. Rus dilinin etimoloji lüğəti. - 2-ci nəşr. - Kiyev: Radyanska məktəbi, 1989. - S. 18. - 511 s. - ISBN 5-330-00735-6.
2. Son üç ildə portağal şirəsinin qlobal istehsalı haqqında, Sənaye icmalı "Şirələr və sərinləşdirici içkilər", RosBusinessConsulting.
3. Botanika və əczaçılıq lüğəti, red. Blinova K.F., Yakovleva G.P. M.," aspirantura məktəbi", 1990.
4. Karomatov İ.J. Sadə dərmanlar Buxara 2012, səh. 77.
5. Kyosev P.A. Dərman bitkilərinin tam məlumat kitabı M., Ekmo-press 2000.
6. Gammerman A.F., Kadaev G.N., Yatsenko-Xmelevsky A.A. Dərman bitkiləri M., “Ali məktəb”, 1990.
7. Portağaldan Clemente Edmar Peroksidaz (Citrus sinenses (L.) Osbeck - Avropa qida tədqiqatı və texnologiyası 2002.
8. Akpata M.I., Akubor P.I. Şirin portağal (Citrus Sinensis) toxum ununun kimyəvi tərkibi və seçilmiş funksional xüsusiyyətləri - İnsan qidası üçün bitki qidaları 1999.
9. (May 2000) "Qan portağal şirələrində antosiyaninlərin təyini üçün analitik metodların etibarlılığı". Kənd Təsərrüfatı və Qida Kimyası Jurnalı 48: 2249–2252.
10. Xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsində qidalanma. - Akademik mətbuat, 2008. - S. 294-295. - ISBN 0-1237-4118-1.
11. Grosso G., Galvano F., Mistretta A., Marventano S., Nolfo F., Calabrese G., Buscemi S., Drago F., Veronesi U., Scuderi A. Qırmızı portağal: eksperimental modellər və onun faydalarının epidemioloji sübutu insan sağlamlığı haqqında - Oksid. Med. Hüceyrə. Longev. 2013, 2013, 157240
12. Pittaluga M., Sgadari A., Tavazzi B., Fantini C., Sabatini S., Ceci R., Amorini A.M., Parisi P., Caporossi D. Yaşlı subyektlərdə məşqlə əlaqəli oksidləşdirici stress: qırmızı portağal əlavəsinin təsiri tək bir intensiv fiziki fəaliyyətə biokimyəvi və hüceyrə reaksiyası - Sərbəst Radic. Res. 2013, mart, 47(3), 202-211.
13. Chen Z.T., Chu H.L., Chyau C.C., Chu C.C., Duh P.D. Şirin portağal (Citrus sinensis) qabığının və onların bioaktiv birləşmələrinin oksidləşdirici stresə qarşı qoruyucu təsiri - Food Chem. 2012, 15 dekabr, 135(4), 2119-2127.
14. Salamone F., Li Volti G., Titta L., Puzzo L., Barbagallo I., La Delia F., Zelber-Sagi S., Malaguarnera M., Pelicci P.G., Giorgio M., Galvano F. Moro portağal suyunun qarşısını alır. siçanlarda yağlı qaraciyər - Dünya J. Gastroenterol. 2012, 7 avqust, 18(29), 3862-3868.
15. Seyedrezazadeeh E., Kolahian S., Shahbazfar A.A., Ansarin K., Pour Moghaddam M., Sakhinia M., Sakhinia E., Vəfa M. Flavanone kombinasiyasının hesperetin-naringenin, portağal və qreypfrut şirələrinin tənəffüs yollarının iltihabına təsiri və Sıçan astma modelində yenidən qurulması - Phytother. Res. 2015, aprel, 29(4), 591-598.
16. Zanotti Simoes Dourado G.K., de Abreu Ribeiro L.C., Zeppone Carlos I., Borges César T. Portağal suyu və hesperidin ex vivo makrofaqlarda diferensial fitri immun reaksiyanı təşviq edir - Int. J.Vitam. Nutr. Res. 2013, 83(3), 162-167.
17. Gözəldağ G., Kadıoğlu L., Mercimek A., Matyar F. Helicobacter pylori-nin inhibe edilməsinə dair bitki ekstraktlarının ilkin müayinəsi - Afr. J. Ənənə. tamamlayıcı. Alternativ. Med. 2013, 2 noyabr, 11(1), 93-96.
18. Mehmood B., Dar K.K., Ali S., Awan U.A., Nayyer A.Q., Ghous T., Andleeb S. Qısa ünsiyyət: Citrus sinensis qabığının antioksidant, antibakterial və fitokimyəvi analizinin in vitro qiymətləndirilməsi - Pak. J. Pharm. Sci. 2015, Yanvar, 28(1), 231-239.
19. Hussain K.A., Tarakji B., Kandy B.P., John J., Mathews J., Ramphul V., Divakar D.D. Sitrus sinensis qabığı ekstraktlarının periodontopatik bakteriyalara qarşı antimikrobiyal təsiri: in vitro tədqiqat - Rocz. Panstw. Zəkl. yüksək. 2015, 66(2), 173-178.
20. Ademosun A.O., Oboh G. Bəzi sitrus qabıqlarından su ilə çıxarıla bilən fitokimyəvi maddələrin antikolinesteraza və antioksidant xüsusiyyətləri - J. Basic Clin. Fiziol. Farmakol. 2014, 1 may, 25(2), 199-204.
21. Ademosun A.O., Oboh G. Bəzi sitrus meyvələri şirələri ilə in vitro şəraitində siçovul beynində asetilkolinesteraza aktivliyinin və Fe2+ səbəb olduğu lipid peroksidləşməsinin inhibəsi -J. Med. Qida. 2012, may, 15(5), 428-434.
22. Kean R.J., Lamport D.J., Dodd G.F., Freeman J.E., Williams C.M., Ellis J.A., Butler L.T., Spencer J.P. Flavanonla zəngin portağal suyunun xroniki istehlakı idrak faydaları ilə əlaqələndirilir: sağlam yaşlı yetkinlərdə 8 həftəlik, randomizə edilmiş, ikiqat kor, plasebo nəzarətli sınaq - Am. J. Clin. Nutr. 2015, mart, 101(3), 506-514.
23. Parkar N., Addepalli V. Siçovullarda portağal qabığı ekstraktı ilə diabetik nefropatiyanın yaxşılaşdırılması - Nat. Prod. Res. 2014, 28(23), 2178-2181.
24. Əhməd M., Ənsari M.N., Alam A., Xan T.H. Sitrus qabığı ekstraktlarının oral dozası diabetik siçovullarda yaraların bərpasına kömək edir - Pak. J Biol. Sci. 2013, 15 oktyabr, 16(20), 1086-1094.
25. Napoleone E., Cutrone A., Zurlo F., Di Castelnuovo A., D"Imperio M., Giordano L., De Curtis A., Iacoviello L., Rotilio D., Cerletti C., de Gaetano G., Donati M.B., Lorenzet R. Həm qırmızı, həm də sarışın portağal suyu qəbulu sağlam könüllülərdə tam qanın prokoaqulyant fəaliyyətini azaldır - Thromb, 2013, 132(2), 288-292.
26. Coelho R.C., Hermsdorff H.H., Bressan J. Portağal suyunun iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri: mümkün faydalı molekulyar və metabolik təsirlər - Bitki. Qidalar Hum. Nutr. 2013, mart, 68(1), 1-10.
27. Foroudi S., Potter A.S., Stamatikos A., Patil B.S., Deyhim F. Portağal suyu içmək, böyüklərdə ümumi antioksidan statusu artırır və lipidlərin peroksidləşməsini azaldır - J. Med. Qida. 2014, may, 17(5), 612-617.
28. Əsgəri S., Keşvari M. Sitrus sinensis şirəsinin qan təzyiqinə təsiri -ARYA. Ateroskleroz. 2013, Yanvar, 9(1), 98-101.
29. Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. bələdçi dərman bitkiləri M., Tibb 1987.
30. Əbu Əli ibn Sino Tibb Elmi Kanonu II cild Daşkənd, 1996.
31. Cerrillo I., Escudero-López B., Hornero-Méndez D., Martín F., Fernández-Pachón M.S. Alkoqollu fermentasiyanın portağal suyunun karotenoid tərkibinə və provitamin A tərkibinə təsiri - J. Aqric. Qida Kimyası. 2014, 29 yanvar, 62(4), 842-849.
32. Milli qida məlumat bazası

Materialların yenidən çapı

Əvvəlcədən yazılı razılığımız olmadan hər hansı materialdan istifadə etmək qadağandır.

Təhlükəsizlik qaydaları

Administrasiya hər hansı reseptdən, məsləhətdən və ya pəhrizdən istifadə etmək cəhdinə görə məsuliyyət daşımır, həmçinin təqdim olunan məlumatın sizə kömək edəcəyinə və şəxsən sizə zərər verməyəcəyinə zəmanət vermir. Ağıllı olun və həmişə müvafiq həkiminizlə məsləhətləşin!

Portağalların gözəl ətri və hər kəsi özünə cəlb edən şirin dadı var. Ancaq bu meyvənin bədən üçün (və xüsusilə qadınlar üçün) faydalı xüsusiyyətləri və həyat üçün lazım olan hansı elementləri ehtiva etdiyini az adam bilir. Həm pulpada, həm də qabığında olan portağalın əsas komponenti C vitaminidir. İnsan immunitetinə cavabdeh olan bu vitamindir. Bundan əlavə, portağalın tərkibində çoxlu vitaminlər, qlükoza və fruktoza, pəhriz lifi, mikro və makro elementlər var ki, bu da portağalı öz strukturunda unikal meyvəyə çevirir.

Narıncı - kompozisiya

Yüz qram portağalın tərkibində:

Portağal – 8 faydalı xüsusiyyət

1. İmmunitet sistemi

   Sitrus meyvələrinin əksəriyyətində C vitamini var və portağal da istisna deyil. Bu vitamin hüceyrələri qorumağa kömək edir zərərli təsirlər meydana gəlməsinə səbəb ola biləcək sərbəst radikallar xroniki xəstəliklər(xərçəng, ürək xəstəliyi). Amma portağal bədənimizə təkcə xroniki xəstəliklər riskini azaltmaqla deyil, həm də gündəlik mühitdə (məsələn, soyuqdəyməyə qarşı) kiçik virus və bakteriyalara qarşı insanın immunitetini artırmaqla kömək edir.

2. Dərinin görünüşünü yaxşılaşdırır

   Vitamin C dərinin gözəl qalmasına kömək edir və günəşə məruz qalma və çirklənmənin yaratdığı zərərlə mübarizə aparır mühit. Bu vitamin bədənin qırışları azaldacaq və dərinin ümumi görünüşünü yaxşılaşdıracaq kollagen istehsal etməsi üçün çox vacibdir.

3. Xolesterolu azaldır

   Portağaldakı pəhriz lifi xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir, çünki o, bağırsaqlarda artıq xolesterini bağlayır, bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır və xolesterolun bədəndən çıxarılmasını sürətləndirir. 2010-cu ildə aparılan bir araşdırma, 60 gün ərzində portağal suyu içməyin aşağı sıxlıqlı lipoprotein səviyyəsini aşağı saldığını göstərdi. yüksək səviyyə xolesterin.

4. Ürək Sağlamlığı

   Portağallarda çoxlu miqdarda C vitamini, lif, xolin və kalium var - bunlar ürəyinizin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən elementlərdir. Kalium mineralı bədənimiz üçün çox vacibdir, çünki o, ürəyin keçiriciliyini yaxşılaşdırır və ürək ritminin pozulmasının qarşısını alır. Öz növbəsində, bu elementin olmaması aritmiya kimi bir xəstəliyə səbəb olur. 2012-ci ildə aparılan bir araşdırma, gündəlik təxminən 4 mq kalium qəbul edən insanlarda ürək xəstəliyindən ölüm riskinin daha az olduğunu müəyyən etdi (normanın gündə 1 mq kalium olduğunu nəzərə alsaq). Kaliumun başqa bir faydalı xüsusiyyəti odur ki, qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir ki, bu da insanı insultdan qoruyur. Həmçinin qeyd olunub ki, portağal istehlakı təkcə ürəyə deyil, qan damarlarına da fayda verir: meyvənin tərkibində çoxlu miqdarda var. fol turşusu, yəni homosistein səviyyəsini və infarkt səviyyəsini azaldır.

5. Diabet ilə kömək edin

   Portağalda qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyən çoxlu lif var. Ona görə nə vaxt müntəzəm qəbul Bu qidaları qəbul etməklə 1-ci tip şəkərli diabetli insanlarda şəkərin səviyyəsi azalır, 2-ci tip diabetli insanlarda isə əksinə, insulin, lipid və qan şəkərinin miqdarı artır. Amerika Diabet Assosiasiyası bu tip xəstəliyi olan insanlar üçün xüsusi qida siyahıları tərtib edib və portağal bu siyahılarda super qida (digər sitrus meyvələri kimi) kimi qeyd edilib.

6. Təkmilləşdirilmiş həzm və kilo itkisi

   Portağalın tərkibində olan lif yalnız diabet xəstələrinə kömək etmir, həm də həzmi yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, portağal arıqlamağınıza kömək edə bilər çəki artıqlığı ilə məhsul hesab edildiyi üçün aşağı məzmun lipidlər, lakin eyni zamanda aşağı glisemik indeksi olan qidalarla zəngindir. Buna görə portağal piylənmədən qorunmaq üçün ideal bir məhsuldur, bu da bir sıra yeniləri, məsələn, eyni ürək xəstəliklərinin, xərçəngin, insultun, yüksək təzyiqin, diabetin yaranmasına səbəb ola bilər. Glisemik indeks nədir? Bu, bir qidanın qan şəkərinizin səviyyəsinə nə qədər təsir etdiyini göstərən bir ölçüdür. Məsələn, yüksək indeksi olan məhsullar daxildir ağ çörək. Belə yemək tez həzm olunur, qanda qlükoza səviyyəsini demək olar ki, dərhal artırır. Tərəvəz və ya paxlalılar kimi aşağı glisemik indeksi olan qidalar daha yavaş həzm olunarkən, şəkər səviyyəsinin yüksəlməsini ləngidir.

Portağal rusların sevimli meyvələrindən biridir. Parlaq narıncı top vitaminlərlə doludur və yetişəndə ​​inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Bu meyvənin bir çoxlarından üstünlüyü ondan ibarətdir ki, ondan həzz ala bilərsiniz bütün il boyu. Əsas odur ki, portağaldan maksimum fayda əldə etmək üçün məhdudiyyətləri və mümkün əks göstərişləri bilməkdir. Bu parlaq, şən rəngli meyvələr yalnız mürəbbə və şirə deyil, həm də hazırlamaq qabiliyyətinə görə zərif cinsin nümayəndələri tərəfindən sevilir. kosmetik maskalar zərif qadın dərisinin gözəlliyi üçün.

Portağal aşağıdakıları ehtiva edir: faydalı maddələr:

• B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, A, C, E vitaminləri;
• sellüloza;
• kalsium;
• kalium və natrium;
• dəmir və fosfor;
• sink və mis;
• maqnezium və manqan;
• selenium;
• karoten;
• karbohidratlar və zülallar;
• salisilik turşu;
• mono doymamış və çox doymamış yağ turşuları.

100 qrama görə kalori miqdarı 47 kkal təşkil edir.

100 qrama görə portağalın kalorili məzmunu və qida dəyəri cədvəli

Faydalı xüsusiyyətlər

Aşağıda portağalın sağlamlıq üçün ən yaxşı 10 faydası var:

1. Tərkibindəki vitaminlər sayəsində immunitet sistemini gücləndirir və tonu artırır, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.
2. Qanın xolesteroldan təmizlənməsinə və qan laxtalarının əmələ gəlməsinin qarşısını almağa kömək edir.
3. Tərkibində salisilik turşunun olması səbəbindən bədən istiliyini azaltmağa kömək edir.
4. Qəbizliklə mübarizədə təbii köməkçi.
5. Təzə sıxılmış portağal suyu iltihab əleyhinə, antiviral və antiallergik agentdir.
6. Meyvələr anemiya və anemiya üçün dərmanlara təbii yardım kimi təyin edilir.
7. İştahı əhəmiyyətli dərəcədə artırır və anoreksiya xəstələrinin müalicəsində istifadə olunur.
8. Qaraciyər xəstəlikləri üçün yaxşı köməkçidir.
9. Apatiya, letarji və bədənin ümumi zəifliyini aradan qaldırır.
10. Portağal qabığı öskürəyin müalicəsi üçün ucuz, lakin təsirli vasitədir.

Alimlər xəstəliklərin müalicəsi üçün yeni üsullar tapmağa çalışırlar. Portağalın faydalarını sübut etmək üçün bir çox klinik sınaqlar aparılmışdır.

Alimlər bu meyvələrin döş xərçəngi hüceyrələrinə qarşı müqavimət qabiliyyətini, həmçinin xərçəngin qarşısının alınmasında yüksək effektivliyini müəyyən edə biliblər.

Portağalların güclü bir antidepresan kimi çıxış etdiyi, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırdığı və emosional rifahı yüksəltdiyi də aşkar edilmişdir.

Xalq təbabətində istifadə edin

Portağal bir çox xəstəlik və xəstəlik üçün dəstək verən etibarlı bir müalicəçidir. Ənənəvi tibb reseptləri hazırlamaq asandır və hələ də nəzərə çarpan təsir göstərir.

1. Temperaturu azaldır. 1/2 stəkan ilıq qaynadılmış suya bir neçə dilim portağal tökün və yarım saat buraxın. Hər 2 saatdan bir içmək. Səhər qəbul etməyə başlasanız, axşama doğru temperatur zərif şəkildə azalmağa başlayacaq. Metod, sitrus meyvələrinə alerjisi olmamaq şərti ilə uşaqlar üçün də uyğundur.
2. Soyuqdəymələri müalicə edir. Bütün portağalı qabığı ilə birlikdə doğrayın (rəndələyin və ya bıçaqla incə doğrayın), iki stəkan qaynar su tökün və yarım saat buraxın. Sonra süzün və yeməkdən əvvəl 1/4 stəkan için.
3. Akşamdan kalmaya qarşı təbii vasitə. Hazırlamaq üçün bir stəkan təzə sıxılmış portağal suyuna bir yumurta sarısı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və için. Səhhətiniz əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşacaq.
4. Qadınlar üçün köməkçi. Sitrus meyvələri ağır dövrlərdə kömək edəcək. Əzilmiş portağalın üzərinə qaynar su tökmək, 30-40 dəqiqə saxlamaq, süzüb gün ərzində içmək lazımdır.
5. Qəbizliyə qalib gəlir. Həmişə pulpa ilə təzə sıxılmış portağal suyu hazırlamaq və yatmazdan əvvəl içmək kifayətdir. İçki bağırsaqları işləməyə məcbur edəcək və növbəti səhər problem həll ediləcək.

Qadın gözəlliyi üçün

Bir çox qızlar narıncı bir top əsasında hazırlanmış üz maskaları üçün reseptləri bəyənəcəklər.

1. Quru dəri üçün maska: qabığını xırdalayın, yağlı kəsmiklə qarışdırın, bir neçə damcı zeytun və ya kətan yağı əlavə edin, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın və yarım saat maska ​​kimi üzə çəkin.
2. Dərini yaxşılaşdırmaq üçün maska: 1 osh qaşığı. l. cökə çiçəklərini təzə sıxılmış portağal suyu ilə tökün və 10 dəqiqə buraxın. Sonra 1 tsp əlavə edin. bal və limon suyu, 1 osh qaşığı. l. tam yağlı qatıq. Homojen bir kütlə yaranana qədər hərtərəfli qarışdırın. Yaranan qarışığı yarım saat üzünüzə çəkin. Gündəlik istifadə ilə dəriniz tezliklə rəngə çevriləcək daha yaxşı tərəf daha sağlam və daha parlaq olacaq.
3. Məsamələri təmizləyən maska: üyüdün dənli bitkilər, üzərinə təzə sıxılmış portağal suyu töküb yumurta sarısı əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın və 20 dəqiqə üzə çəkin.

Zərərlər və əks göstərişlər

Faydalı xüsusiyyətlərin bolluğuna baxmayaraq, portağalların əks göstərişləri var:

• mədə xorası üçün;
• həzm sisteminin nasazlığı halında;
• Şəkərli diabet xəstələrinə portağal yeməyə icazə verilmir, çünki onların tərkibində təbii şəkər var.

Bəzi yan təsirlər var idi:

• diş həkimləri portağalların diş minasının strukturunu zədələdiyinə əmindirlər; buna görə də istifadə etdikdən sonra ağzını yaxşıca yaxalamaq lazımdır;
• həddindən artıq istehlak allergik reaksiyaya səbəb ola bilər;
• Artıq arıqlamaq istəyənlər portağal və portağal suyundan imtina etməli olacaqlar.

İstehlak standartları

Hər hansı bir qida kimi, portağal da meyvələri həddindən artıq istehlak edildikdə allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Bu sitrus meyvələrinin yalnız fayda gətirməsini təmin etmək üçün istehlak standartlarına riayət edin.

Hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün

Pəhriz gözləyən ana, tibb bacısı kimi, ciddi şəkildə məhduddur. Bir qadının və uşağın bədəninə zərər verməmək üçün müəyyən bir pəhrizə riayət etməlisiniz.

Qayda portağal yeməyə də aiddir. Bir qadının həyatında belə bir həlledici dövrdə vitaminlərə ehtiyacı var, onların əksəriyyəti sitrus meyvələrində olur. İstehlak norması gündə iki portağaldan çox deyil, amma yenə də əvvəlcə nəzarət edən həkimin razılığını almaq məsləhətdir.

Uşaqlar üçün

İnkişafdan qaçmaq üçün qida allergiyası sitrus meyvələri üçün 5-6 yaşlı uşaqlar gündə birdən çox portağal yeyə bilməzlər və bir dilim ilə tanışlığa 1 ildən gec olmayaraq icazə verilir.

Yetkin yaş qrupu üçün

Almaq üçün tələb olunan miqdar Yetkinlər C vitamini ilə təmin etmək və bədəni yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün gündə üç portağal yeyə bilərlər. ərzində soyuqdəymə, məhsulun yaxşı tolere edilməsi şərtilə, norma 5-6 portağal qədər artırıla bilər ki, orqanizm mikroblarla mübarizə aparmaq üçün C vitamininin "şok" dozasını alır.

Mürəbbə

Həqiqətən də ən dadlı mürəbbə portağaldan hazırlanır. Əsas üstünlük ondan ibarətdir ki, bişirmə prosesində təkcə pulpa deyil, həm də qabıq və ağ liflər istifadə olunur. Bu, yalnız faydaları artırır.

Təəccüblüdür, lakin doğrudur: istilik müalicəsi zamanı meyvələr faydalı keyfiyyətlərin əksəriyyətini saxlayır.

Təbii şirə

Portağal suyu güclü immun sistemi stimulyatorudur və ən yaxşı dost soyuq mövsümdə bədən üçün. Sadəcə bir şüşə təbii içki dolduracaq gündəlik tələbat C vitamini və mikroelementlərdə.

Zövq

Əksər insanlar portağal qabıqlarını atırlar və bununla da özlərini sağlamlıq faydalarından məhrum edirlər qida maddələri. Portağal qabığına əlavə olaraq daxildir:

• askorbin turşusu;
• vitamin A;
• kalsium və digər mineral komponentlər.

Portağal qabığından 100% efir yağı istehsal olunur - bu, həqiqətən möcüzəvi bir vasitədir. Siz həmçinin isti çay kimi içkilərə (təzə və ya qurudulmuş) əlavə edə bilərsiniz. Şirniyyatlı meyvələrin mövcudluğu da parlaq meyvə qabığı olmadan ağlasığmazdır.

Şəkərli meyvə

Bu, sadəcə qurudulmuş meyvənin bir növü deyil, əsl şərq şirniyyatıdır. Qabıqlar qaynadılaraq hazırlanır şəkər siropu. Xoş, bir az turş dadı var.

Faydalı xüsusiyyətlərşəkərli meyvələr:

• soyuqdəymə və qripə qarşı güclü vasitə;
• qan damarlarını və kapilyarları gücləndirir;
• tərkibində mikro və makroelementlər (kalium, kalsium, maqnezium, dəmir, fosfor);
• C, B1, B2, A, PP vitaminləri ilə zəngindir.

Efir yağı

Məhsul dəriyə faydalı təsir göstərir. Masaj seansları, aromaterapiya zamanı aktiv şəkildə istifadə olunur: inhalyasiya, aromatik lampalar və sürtünmə üçün. kimi xəstəliklərə kömək edir:

• osteoxondroz;
• əzələ ağrısı;
• iltihablı dəri prosesləri;
• qan dövranı problemləri;
• psixoloji tarazlığın pozulması;
• tənəffüs sisteminin nasazlığı;
• soyuqdəymə.