Kəpək faydalı elementlərin anbarıdır. Kəpəyin faydaları və zərərləri

Kəpək, nüvəsi un və ya dənli bitkilər üçün, xarici qabığı isə yemək üçün istifadə olunan dənli bitkilərin emalı ilə əldə edilir. faydalı məhsul- kəpək. Taxıldan asılı olaraq kəpək buğda, yulaf, çovdar, qarabaşaq, düyüyə bölünür.

Bu qeyri-adi məhsul hansı faydalar gətirir?

  • Ən məşhurları buğda və çovdardan kəpəkdir. Kəpəyin tərkibi mikroelementlər, B vitaminləri, A və E vitaminləri, fosfor və tiaminlə zəngindir. Ölçüsündən asılı olaraq, un şəklində qaba iri və incə ola bilər.
  • Yulaf kəpəyi qeyri-adi tərkibə malikdir, tərkibində çoxlu lif var və polisaxaridlərin tərkibindədir, bu kəpəyin faydaları heç nə ilə müqayisə oluna bilməz.
  • Düyü kəpəyi çox tez-tez tapılmır və istifadə edilmir. Onların tərkibində tiamin, dəmir və fosfor var.

Ümumiyyətlə, kəpəkdə olan qiymətli maddələrin tərkibi oxşardır, lakin onların hamısı kiçikdir qida dəyəri. Yulafın kalori miqdarı, məsələn, yalnız təxminən 40 kkal, buğda 165 kkal, çovdar 221 kkal. Kəpək müxtəlif formalarda satılır: bankalarda üyüdülmüş, çips və peçenye şəklində çörək və ya una əlavə edilir.

Kəpək necə alınır, düzgün istifadə olunur

Kəpək hesab edilməsinə baxmayaraq adi məhsul, onların öz xüsusiyyətləri və hətta istifadə qaydaları var. İstifadə məqsədindən asılı olmayaraq, istifadə müddəti 10 gündən çox olmamalıdır. Gündə ikiyə qədər artıraraq gündə bir kaşığı ilə başlamaq daha yaxşıdır. Bir çox istehsalçılar dozanı 30-60 q-dan maksimum 200 q-a qədər qiymətləndirirlər. Gündə 2 litrə qədər içmə rejiminə riayət edilməlidir. 10 gündən sonra ən azı iki həftə fasilə verilir və yenidən təkrarlana bilər.

Kəpəyin faydaları

Bədəndə ən çox görülən fenomen hipovitaminozdur. Qışdan sonra orqanizm tükəndikdə yorğunluq, performansın azalması, yaddaş itkisi, quruluq yaranır. dəri, kövrək dırnaqlar və saç tökülməsi. Bu vəziyyət psixo-emosional stress və hamiləlik səbəbindən baş verir. Bu vəziyyətdə kəpək istehlakı maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq və vitamin toplamaq üçün yaxşı bir təkan olacaq. Bu zaman immun reaksiyalar da aktivləşir, orqanizm oyanır və işə başlayır. 10 gün ərzində gündə ən azı 1 çay qaşığı kəpək qəbul etmək daha yaxşıdır.

Kəpəkdə E vitamini ilə qarşılıqlı əlaqədə olan, bədəndə oksidləşmə reaksiyalarında iştirak edən çoxlu selen var. reaksiyalarını izləyir hüceyrə səviyyəsi, yəni DNT sintezi.

Kəpək arıqlamaq üçün yaxşıdır

IN müxtəlif diyetlər kəpək son yer deyil. Onlar iştahı azaltmağa və ya hətta yeməklə doymağınıza kömək edir. Buna görə də onlar tövsiyə olunur oruc günləri x kilolu insanlar. 1 xörək qaşığı gündə 3 dəfə, iki stəkan su ilə, ən azı 7 gün qəbul edirəm.

Kəpəyin xəstəliklərə faydaları

  • Xəstəliklər üçün ürək-damar sistemi Kəpəkdən istifadənin öz nümunəsi var. Kəpəkdə olan elektrolitlər ürəyin hamar əzələlərini qidalandırır, normal vəziyyətini bərpa edir ürək döyüntüsü və hemodinamikanı doldurur. Lif aşağı sıxlıqlı lipoproteinləri çıxararaq xolesterol səviyyəsini aşağı salır. O da təmizləyir artıq maye gözə görünməyən bədəndən.
  • Xəstə diabetes mellitus Kəpək pəhrizdə yaxşı tolere edilir, xüsusən hiperqlikemiya baş verdikdə və qanda qlükoza səviyyəsini aşağı salmaq mümkün olmadıqda. normal dəyərlər. kəpək uzun müddət həzm olunur və karbohidratların tez udulmasına imkan vermir, bununla da qan şəkərinin səviyyəsini saxlayır.
  • Gutun kəskinləşməsi ilə kəpək səviyyəsini azalda bilər sidik turşusu, şiddətli uçan ağrıları aradan qaldırır və sağalma prosesini sürətləndirir.
  • Peptik xora mədə Kəskinləşmədə, selikli qişanın şiddətli iltihabı ilə xarakterizə olunur və selikli qişanı əhatə edən kəpək həlimi qəbul edildikdə, iltihab azalır və rahatlaşır. ağrı sindromu. Həlimi yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl qəbul etmək məsləhətdir.
  • Öd kisəsində əyilmə olduqda və ödün durğunluğu yarandıqda, mütəmadi olaraq kəpəyi qidaya əlavə etmək məsləhət görülür. Xoleretik təsirə malik olduğu ortaya çıxır və sərbəst buraxılır öd kisəsi, iltihabı aradan qaldırır. Bədənin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün məhsulun bir kaşığı kifayətdir.
  • Yuxarı xəstəliklər zamanı tənəffüs sistemi, yəni tonzillit, bronxit, traxeit zamanı çay əvəzinə buğda kəpəkli həlimlərdən istifadə edilir və içilir. Ümumi rifah yaxşılaşır, öskürək azalır, mucus daha yaxşı təmizlənir və boğazda narahatlıq yox olur. İki stəkan kəpək 1,5 litr qaynar suya tökülür, yarım saat qaynadılır və gün ərzində çay kimi içilir. Bulyona 2 xörək qaşığı bal əlavə edə bilərsiniz.
  • Dermatologiyada kəpək ilə bütün mümkün losyonlar və maskalar tövsiyə etmək qeyri-adi deyil. Çox həssas allergik dəri Həftədə iki dəfə təkrarlanan 30 dəqiqə təhlükəsiz qala biləcəyiniz kəpəkli vanna kömək edəcək.Dəri nəzərəçarpacaq dərəcədə dəyişəcək və qıcıqlanma aradan qalxacaq. Kəpək maskaları üzdəki yorğunluğu yumşaldır və aradan qaldırır. Onlar yalnız maska ​​kimi deyil, həm də qaldırıcı təsirini artıraraq skrab kimi istifadə olunur. Ən sadə resept: 5 çay qaşığı incə üyüdülmüş kəpək təzə ilə qarışdırılır yumurta sarısı, üstəgəl 1 xörək qaşığı su, bir müddət buraxın və 15 dəqiqə üzə çəkin.

Kəpək mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün faydalıdır

  • Nəcis pozğunluqlarında (qəbizlik) lif böyük rol oynayır. Maye səbəbiylə bağırsaqlarda nəcisin miqdarını artırır və bununla da bağırsaqları spastik hərəkətlərə aparır. Nəcis yalnız bərpa edilmir, lakin gələcəkdə qəbizlik ehtimalı azalır.
  • Atoniya və disbioz kimi bağırsaq xəstəlikləri çox rast gəlinmir. Ancaq onlarla birlikdə, həzm orqanlarının işini normallaşdırmaq üçün kəpək pəhrizini tətbiq etmək məsləhətdir. Gündə üç dozaya bölünərək bir kaşığı ilə başlamaq lazımdır. Sonra hər dörd gündə 1 xörək qaşığı artıraraq 4 xörək qaşığı çatır. gündə. Dərhal böyük dozalara keçə bilməzsiniz, çünki bağırsaqlar yükün öhdəsindən gələ bilməyəcək, ağrı və şişkinlik yaranacaq.
  • sonra Qida zəhərlənməsi, duz zəhərlənməsi ağır metallar Kəpəkdən hazırlanmış həlimdən istifadə etmək yaxşıdır. Mikrobları, toksinləri və tullantıları təmizləyir, bağırsaq mikroflorasını yaxşılaşdırır. Bir şüşə buğda kəpəyi 1 litr qaynar su tökün və 8 saat buraxın, süzün və hər 4 saatdan bir 1 stəkan için. Müalicəni 3 gün davam etdirin.

Kişi sağlamlığı üçün kəpək

Kəpək prostat vəzi xəstəliyi olan kişilər üçün də faydalıdır, sidiyə çıxmağı asanlaşdırır və ağrıları azaldır. Qəbul saatında başlamalıdır səhər saatları Bir stəkan suda bir kaşığı həll edin və gün ərzində 10 gündən çox olmayaraq qəbul edin.

Sağlamlığın qarşısının alınması və bədənin bərpası üçün kəpək

Profilaktik sağlamlıq məqsədləri üçün kəpək menyunuza daxil edilməlidir. Bağırsaqları stimullaşdırırlar normal əməliyyat, faydalı bağırsaq mikroflorasının artımını əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Axı sağlam bağırsaq, ilk növbədə, insanın çiçəklənən görünüşüdür. Saçlar, dırnaqlar və dəri heyrətamiz, baxımlı görünür və sağlamlıqla parlayır. Kəpək pəhrizinə getmək lazım deyil, sadəcə olaraq uzun müddət əlverişli çəki saxlaya bilərsiniz.

Kəpək sonra özünü mükəmməl göstərir uzunmüddətli müalicə böyük məbləğ dərmanlar və kimyaterapiyadan sonra. Qaraciyəri təmizləyir və toksinləri çıxarırlar. Belə terapiyanın müddəti bir aya qədər uzanır. Adətən incə üyüdülmüş kəpəkdən, tercihen un şəklində istifadə etmək daha yaxşıdır. Resept çox sadədir: iki qaşıq məhsulu bir stəkan suda həll edin və için. Bunu gün ərzində 3 dəfə yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl təkrar edirik. Onu sulandırmaq olmaz, ancaq bir stəkan su ilə içmək. Su mütləqdir! Beləliklə, 5 gün çəkirik, beş gün istirahət edirik, müddəti bir aydan çox deyil. Əgər varsa şiddətli meteorizm(qaz əmələ gəlməsi), şişkinlik, təmizləməni dayandırmalısınız.

Kəpəyin sağlamlıq üçün əks göstərişləri və zərərləri

Hətta kəpək məhsullarının yaxşılaşmasına və bərpasına kömək edə bilməsi müxtəlif patologiyalar bədən, onlarla çox məşğul olmamalıdır.

Kəpəyin uzun müddətli istifadəsi (bir neçə ay) əks reaksiyaya səbəb ola bilər; bu, faydalı mikroelementlərin çoxluğu fonunda kəpək bədəndən xaric olunmağa başladığı zamandır. qida maddələri və vitaminlər. Bütün bunlar hemoglobin səviyyəsinin azalması, ortaya çıxan hipovitaminoz və mədə-bağırsaq traktının problemləri səbəbindən güc itkisini təhdid edir. Burada ən vacib şey tədbir görməkdir və hər şey yaxşı olacaq.

Kəpək məhsullarının diyetə daxil edilməməsi lazım olan bir sıra əks göstərişlər var. Bunlara daxildir:

  • mədə xorası və onikibarmaq bağırsaq qanaxma, perforasiya ilə çətinləşən kəskin mərhələdə (orqanda keçişli yaranın əmələ gəlməsi);
  • selikli qişanın şiddətli iltihabı ilə enterit və kolit, poliplər və bağırsaq qanaxması;
  • infeksiyanın olması səbəbindən və ya daha ağır bir xəstəliklə müşayiət olunan bir patoloji olaraq ishal;
  • yapışqan xəstəlik bağırsaqları təhrik edə bilər şiddətli ağrı və bağırsaq obstruksiyası;
  • xolelitiyazın kəskinləşməsi;
  • dənli zülallara qarşı dözümsüzlük ilə qarşılaşa bilərsiniz allergik reaksiya;
  • Kəpək hamilə qadınlar və 3 yaşdan kiçik uşaqlar üçün qəti şəkildə kontrendikedir.
Kəpək qəbul etməzdən əvvəl həkimə müraciət etmək məsləhətdir. Kifayət qədər maye qəbulu vacibdir.

Arıqlayanların sıxdığı başqa bir saman kəpək (çovdar, yulaf, buğda, qarabaşaq yarması, qarğıdalı, düyü, darı) yeməkdir. Bu, əslində taxılın una çevrilməsinin əlavə məhsuludur. Yan təsirlər pis və ya faydasız demək deyil. Diyetoloqlar və pərəstişkarları sağlam yemək mübarizə prosesində kəpəyin faydalı xüsusiyyətlərini tanıyın çəki artıqlığı. Bundan əlavə, bu pəhriz əlavəsi həzmi yaxşılaşdırmağa, qurtarmağa kömək edir xroniki qəbizlik və istədiyiniz yüngüllüyü tapın.

Biz artıq ən məşhur kəpək haqqında danışmağa başlamışıq -. Onlara əlavə olaraq, çovdar kəpəyi (gəlişdən sonra dəbə girmiş) arıqlayanlar arasında aktiv tələbatdır, faydaları və zərərləri digər növlərdən bir qədər fərqlidir. Onlar haqqında danışacağıq.

Kalori, fayda və gündəlik dəyər haqqında

Çovdar kəpəyi hansı qida və enerji dəyərinə malikdir? Onların kalori miqdarı 100 q məhsula təxminən 220 kkal və ya 920 kJ-dir. Bu miqdarda təmiz çovdar kəpəyinin tərkibində 15 q protein, 3,5 q yağ və 30 q karbohidrat var. Çox deyil, 100 q kəpək iki-üç günə yayıla bilər (və olmalıdır).

Ancaq çovdar kəpəyinin əsas üstünlüyü tərkibində olmasıdır böyük miqdar(təxminən 40%) qaba pəhriz lifi (). Kəpəyin olmasına imkan verən bu komponentdir ən yaxşı dost həzm edir və qəbizliyi unutmağa kömək edir. Pəhriz lifi çoxalmanı təşviq edir faydalı bakteriyalar yoğun bağırsaqda, yəni dysbiosisin inkişafına mane olurlar.

Kəpək diabet xəstələrinə tövsiyə olunur, çünki o, əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər glisemik indeks istənilən məhsul. Kəpəyin bir hissəsi olan beta-qlükan maddəsi isə yağ turşularını bağlamağa və çıxarmağa kömək etdiyi üçün tənzimləyicidir.

Çovdar kəpəyi bədəndən ağır metal duzlarını və radionuklidləri udur və xaric etməyə kömək edir. Çovdar kəpəkləri onkoloji qoruyucu funksiyanı yerinə yetirərək kanserogenləri bağlayır və xaric edir.

İstehsalçılar kəpəyin qablaşdırmasında gündəlik icazə verilən istehlak normasını göstərirlər. Adətən - 30-60 qram, düzgün içmə rejiminə uyğun olaraq (təxminən 2 litr) Təmiz su). Bu həm dənəvər, həm də üyüdülmüş kəpəyə aiddir.

Nəzərə alın ki, çovdarı (və hər hansı digər) kəpəyi tədricən diyetinizə daxil etməlisiniz: ilk həftədə gündə bir çay qaşığından çox olmamalıdır. Bundan əlavə, bədən narazılığını ifadə etmirsə, kəpəyin gündəlik hissəsi üç yemək qaşığı qədər artırıla bilər.

Çovdar kəpəkləri təkcə mədə-bağırsaq traktında baş verən proseslərə təsir etmir. Beləliklə, onlar sübut edilmiş kimi istifadə olunur xalq müalicəsi bronxitdən. 0,5 litr suya 100 q çovdar kəpəyi götürün və qarışığı təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin. Hazır bulyona 50 q limon suyu əlavə edin. Dərman yeməkdən bir saat əvvəl, yarım stəkan içilir. Bu vasitə bəlğəmi çıxarmağa və öskürəyi cilovlamağa kömək edəcək. Maraqlıdır ki, eyni resept hipertansif xəstələr üçün də azaldılması üçün göstərilir arterial təzyiq.

Kilo vermə prosesinə necə başlamaq lazımdır?

Pəhriz lifinin və aşağı kalorili məzmunun olması səbəbindən bir çox insanlar arıqlamaq üçün çovdar kəpəyindən istifadə edirlər. Burada çəki itkisi üç əsas faktora əsaslanır:

  • lif mədəni doldurur və daha az qida ilə toxluq hiss etməyə və iştahınızı idarə etməyə kömək edir;
  • çovdar kəpəyi istehlakı karbohidratların qana aktiv şəkildə udulmasının qarşısını alır;
  • Çovdar kəpəkləri mədə və adsorbent üçün təbii skrab rolunu oynayır - toksinləri udur və bədəndən toksinləri çıxarmağa kömək edir.

Arıqlamaq üçün stimullaşdırıcı olaraq kəpək iştahı cilovlamaq üçün yeməkdən yarım saat-bir saat əvvəl qəbul edilir. Səhər yeməyini kəpək və kefirlə də əvəz edə bilərsiniz. Axşam qəlyanaltısı eyni ola bilər, o zaman gecələr mütləq tox olmayacaqsınız.

Ədalətli olmaq üçün qeyd edirik ki, hər hansı bir kəpək iştahı idarə etmək və bədəni təmizləmək üçün yaxşı işləyir. Çovdarın xoş bir bonusu, həmçinin B vitaminlərinin olmasıdır orqanizm üçün zəruridir mineral duzlar maqnezium, kalium, dəmir və fosfor. Əlbəttə ki, təbii kəpəkdən danışırıqsa - buxarda bişirilməmiş və ya dənəvər deyil. Amma həm də aptek analoqları işlənmiş qidalar əsas üstünlüyünü itirmir - pəhriz lifi.

Həqiqət arıqlayanların ağzından danışır

Ən çox kəpək müxtəlif markalar və növlər internetdə çoxlu müsbət sözlər almışdır. Rəylərini təhlil etdiyimiz çovdar kəpəyi dadı, həzmi yaxşılaşdırmaq və arıqlamaqda effektivliyi, həmçinin münasib qiymət. Məsələn, Lucien ləqəbli bir qız dənəvər kəpəklə tanışlığından danışır:

"Açıq düzgün qidalanma, idman və bu kəpək, bir həftədə 3 kq arıqladım. Mən bu kəpəyi dəstə-dəstə yedim, çünki... onlar çoxlu proteinə malikdirlər və çox yüngüldürlər (həm çəkidə, həm də kalorilərdə). Adi qatıq, kefir və ya süd ilə. Onlar xırtıldayan, kraker kimi, çox dadlıdır, sanki çörək yeyirsən, amma eyni zamanda çörək deyil, sağlam məhsuldur!”

Və istifadəçi Tanushka_87 paylaşır müsbət təsir saç və dəri üçün çovdar kəpəyi:

“Kəpəyim yox oldu, saçlarım çox yağlanmağı dayandırdı və bütün bədənimdəki dəri hamarlaşdı. Artıq 4 həftədir ki, səhərlər yeyirəm, gün ərzində isə bir az... Və özümü əla hiss edirəm”.

Qırıldaq?

Beləliklə, "çovdar kəpəyi" etiketli ilk paketinizi aldınız - sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq və pəhrizinizi şaxələndirmək üçün ondan necə istifadə etmək olar? Qranullaşdırılmış olanlarla hər şey sadədir: onları ürəyinizə uyğunlaşdıra bilərsiniz. Gözlərimizi yumuruq və Kirieshki-dən həzz aldığımızı təsəvvür edirik (ədviyyatlar və əlavələrlə kəpək seçsəniz, uzaq bir oxşarlıq var). Əsas odur ki, onu su ilə içməyi unutma - onu təkcə su ilə deyil, həm də istənilən fermentləşdirilmiş südlə (kefir, qatıq və s.), şirə ilə də içə bilərsiniz. Bəziləri çörəyi onunla əvəz edir və şorbalarda “dişləmə” kimi dənəvər çovdar kəpəyi yeyirlər.

Çovdar kəpəyindən istifadə etməyin “tənbəl” üsulları bir stəkan kefirdə bir və ya yarım xörək qaşığı qarışdırıb 15-20 dəqiqə buraxmaq, salata, bişmiş tərəvəzlərə və ya birinci xörəmə səpmək və doğranmış kərəyə əlavə etməkdir. kotletlər üçün ət. Və iştahınızı idarə etmək üçün onu sadəcə buxarlaya bilərsiniz isti su(qaynar su deyil!) bir qaşıq üyüdülmüş çovdar kəpəyi və yeməkdən yarım saat əvvəl bol təmiz su içərək yeyin.

Kulinariya təcrübələrini sevənlər üçün burada çovdar kəpəyi ilə bir neçə resept var. Bu yeməklər çox yüngüldür və həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir. Onlar oruc tutma və arıqlama dövrlərində diyetə daxil edilə bilər.

Çovdar kəpəkli yay soyuq şorbası (kefir ilə)

2 porsiya üçün götürün: iki stəkan 1 və ya 2,5 faiz kefir, üç orta təzə xiyar, böyük qaynadılmış, bir, bərk qaynadılmış, 40 q çovdar kəpəyi, yaşıl soğan, və ya digər sevimli göyərti.

Tərəvəzləri kublara kəsdik, göyərti doğrayırıq, hər şeyi qarışdırırıq və kefirə tökürük (istəsəniz, su ilə bir az seyreltilə bilər), dadmaq üçün duz və yer kəpək əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və boşqablara tökün. Süfrəyə verməzdən əvvəl hər porsiyanı yarım yumurta və göyərti ilə bəzəyin.

Dəniz yosunu, cır əti və kəpək ilə yüngül salat

100 qram cır ətini zolaqlara kəsdik (ideal təbii, lakin daha yaxşı bir şey olmadığı üçün bir paket cır çubuqları götürə bilərsiniz), xiyar və pomidor (salatın "üzən" olmaması üçün içindəki mayeləri çıxarın). 200 qram duzlu dəniz yosunu və 2 xörək qaşığı üyüdülmüş çovdar kəpəyi əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın və salatı təxminən 15 dəqiqə "dincəlməyə" buraxın, xidmət etməzdən əvvəl bir az duz və limon suyu əlavə edin.

Kəpək əlavə edilmiş makaron

Kulinariya istedadlarınıza əminsinizsə, evdə öz makaronunuzu hazırlaya bilərsiniz.

Beş hissə unu və çovdar kəpəyini qarışdırın, bir çimdik duz əlavə edin və soyudulmuş bir qabda sərt bir xəmir yoğurun. qaynadılmış su. Xəmiri təmiz salfetlə örtün, təxminən yarım saat dincəlsin. Sonra mümkün qədər incə yuvarlayın, bir az qurudun və kiçik zolaqlara kəsin.

Siz makaronu dərhal bişirə bilərsiniz; unutmayın ki, mağazada alınan makarondan bir az daha çox bişirilir. Hazır yeməyi az yağlı sousla dadmaq olar. Əgər çoxlu makaron varsa, onu yaxşıca quruda və hava keçirməyən qabda saxlaya bilərsiniz.

Arıqlamaq üçün çovdar kəpəkli desert

Çovdar kəpəyini (bir hissəsi) az miqdarda qaynar su ilə tökün. Buxarlanmış kəpəyə (bir hissə) və (iki hissə) əlavə edin. Hər şeyi bir ət dəyirmanından keçirin. Çay və ya kefir ilə yeyin.

Tək kəpək deyil...

Faydaları və zərərləri əsasən çox miqdarda pəhriz lifinin olması ilə əlaqəli olan çovdar kəpəyi fanatizm olmadan yeyilməlidir. Əgər dözə bilmirsənsə gündəlik norma kəpək istehlakı və ya çatışmazlıq halında bol maye içmək onların udulmasına paralel olaraq nail olmaq mümkündür arzuolunmaz nəticələr. IN ən yaxşı ssenari siz sadəcə olaraq mədədə diskomfort və ağırlıq hiss edəcəksiniz, qaz əmələ gəlməsi artacaq və nəcis boşalacaq, ən pis halda nəcis daşlarının əmələ gəlməsi başlayacaq.

Hər hansı bir xəstəlik üçün mədə-bağırsaq traktının kəpək yeməkdən fərqli növlər, çovdar da daxil olmaqla, imtina etmək daha yaxşıdır. By ən azı, həkimə müraciət etmədən riskə getməyin.

Bilmək lazımdır ki, kəpək istehlakı dərmanların udulmasını azaldır. Buna görə də, aktiv müalicə zamanı çovdar və digər kəpəkləri istehlak etməkdən çəkinməlisiniz. Bundan əlavə, fərdi dözümsüzlükdən əziyyət çəkirsinizsə dənli bitkilər, çovdar kəpəkləri allergiya hücumuna səbəb ola bilər.

Və nəhayət, dietoloqların məsləhəti: yayda, daha çox istehlak etmək mümkün olduqda təbii məhsullar, liflə zəngindir - meyvələr, otlar və tərəvəzlər, kəpək istehlakını azaltmaq və ya onları pəhrizdən çıxarmaq daha yaxşıdır. Kəpək yeməklərə kurslarda əlavə edilə bilər, lakin daim deyil, çünki onlar həzm qabiliyyətini azaldır minerallar və vitaminlər.

Salam, əziz oxucular! Məqalədə kilo vermək üçün kəpəkdən bəhs edirik, məhsulların növlərini, onların kalorili məzmununu və insan orqanizminə təsirini nəzərdən keçiririk. Siz onu necə düzgün istifadə edəcəyinizi və onların arıqlamağa kömək edib-etmədiyini öyrənəcəksiniz.

Kəpək un dəyirmanın əlavə məhsuludur. Onlar taxıl qabıqlarından və çeşidlənməmiş unun qalıqlarından ibarətdir. Taşlama dərəcəsinə görə, onlar qaba (qaba) və nazik (incə) bölünür. Bununla birlikdə, onların əsas fərqi emal edilmiş xammalın növündədir, bunlar ola bilər:

  • buğda;
  • arpa;
  • qarabaşaq yarması;
  • çovdar;
  • yulaf və s.

Bu növ məhsul yalnız 10% undan ibarətdir, qalan 90% isə bir çox vitamin və faydalı mikroelementlərlə zəngin olan taxıl qabığıdır.

Bəzi insanlar kəpəyi liflə qarışdırırlar. Əslində lif kəpəyin 75-80%-ni təşkil edən bitki pəhriz lifidir. Bədən lifi qəbul etmir, lakin onu istehlak etmək sizə toxluq hissi verir.

Buna uyğun olaraq doldurursunuz, başqa qidalara yer qalmır və arıqlama prosesi başlayır. Həzm sistemindən keçən lif özü ilə birlikdə zərərli maddələr də götürür və bununla da bağırsaqları toksinlərdən təmizləyir.

Bundan əlavə, məhsul ilə məhsullar arasında lider mövqe tutur yüksək məzmun kalsium. Bundan əlavə, iz elementi üçün vacibdir kas-iskelet sistemi, həm də iştahı azaldır ki, bu da arıqladıqda vacibdir.

Yulaf ezmesi


Yulaf kəpəyi növünün ən çox yayılmış növlərindən biridir. Faydalı təsirlər bədəndə:

  • Xolesterol və qan şəkərinin səviyyəsinin normallaşması, mədəaltı vəzinin stimullaşdırılması, bunun sayəsində insulin daha aktiv şəkildə istehsal etməyə başlayır.
  • Ürək-damar sisteminin gücləndirilməsi - yulaf ezmesi vasitəsinin bu xüsusiyyəti əsasən ürək dərəcəsini, qan təzyiqini normallaşdıran, hüceyrələrdə və qan damarlarında duzların yığılmasının qarşısını alan və turşu-əsas balansını qoruyan kaliumun olması ilə əlaqədardır.
  • Onkologiyanın inkişafının qarşısını alır - yüksək lif tərkibinə görə onlar mədə-bağırsaq traktından keçərək tullantıları və toksinləri özü ilə götürən bir absorbent rolunu oynayır. Onların yığılması tez-tez səbəb olur bədxassəli şişlər bağırsaqlar.
  • Xoleretik təsir atoniyanın, bağırsaq diskineziyasının və öd kisəsinin müalicəsi və aradan qaldırılması üçün vacibdir. At müntəzəm istifadə inkişaf riski xolelitiyaz.

Tərəvəz tortu həmçinin bədəni dırnaqları və saçları gücləndirən, dərini hamar və elastik edən B vitaminləri ilə təmin edir.

100 q quru yulaf kəpəyi 320 kkal ehtiva edir. Məhsul digər qidalarla "münaqişə etmir" və kefir və digərləri ilə yaxşı uyğunlaşır fermentləşdirilmiş süd məhsulları, protein pəhrizləri zamanı bədəni mükəmməl şəkildə dəstəkləyir.

Bədən üçün böyük faydalarına baxmayaraq, bitki yağı tortu ölçülü şəkildə istehlak edilməlidir. Diyetoloqlar həddən artıq olmamağı məsləhət görürlər gündəlik norma 30 q məhsulda. Eyni zamanda, hər gün hissəni artıraraq bir kaşığı ilə başlamaq daha yaxşıdır. Bu, mədənin qeyri-adi məhsula alışmasını asanlaşdıracaq. Onları digər yeməklərə əlavə edərək, arıqlamaq üçün ayrıca istifadə edə bilərsiniz.

buğda


Buğda dəyirmanı tullantıları bağırsaq problemlərindən və müxtəlif həzm sistemi pozğunluqlarından xilas olmağa kömək edir. Məhsul bağırsaqları yığılmış tullantılardan və toksinlərdən təmizləyir və bununla da fəaliyyət göstərir əla vasitədir görünüşünün qarşısını almaqda onkoloji xəstəliklər, disbakterioz.

Məhsul qandan "pis" xolesterolu çıxarmağa kömək edən B1 vitamini ilə zəngindir və bununla da damar aterosklerozu, taxikardiya, aritmiya, insult, infarkt, qan dövranı pozğunluğu və s. riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Məhsul xolelitiyaz, diskineziya üçün göstərilir öd yolları, öd kisəsi, qaraciyər xəstəlikləri və s.

İstehlak qadınlara estrogenin normal balansını saxlamağa imkan verir, bunun pozulması endometrioz, uşaqlıq mioması və döş xərçənginə səbəb ola bilər.

Məhsulun tərkibində 180 kkal/100 qr.Buğda kəpəyi daha çox mədənin nəmli mühitinə daxil olduqda şişən lifdən ibarətdir və ona sorulan zərərli birləşmələrlə orqanizmdən xaric olur.

Arıqlamaq və ümumi rifahı yaxşılaşdırmaq üçün gündə 4 qaşıqdan çox olmamaq tövsiyə olunur. Bu, gündəlik yeməklərə əlavə və ya pəhrizlərdən birinə əlavə ola bilər.

çovdar


Kalori miqdarı 221 kkal/qr. Çovdar kəpəyi ayrıca məhsul kimi və ya yeməklərdən birinin tərkib hissəsi kimi istehlak üçün faydalıdır.

Yaxşı təmizləyici və dezinfeksiyaedici xüsusiyyətlərə malikdirlər. İstifadəsi belə qarşısını almağa imkan verir xoşagəlməz xəstəliklər, məsələn, bağırsaq obstruksiyası, düz bağırsaq xərçəngi və s. Onların sayəsində qanda şəkərin miqdarı azalır, pis xolesterol Hüceyrə regenerasiyasını ləngidən , ürək-damar xəstəliklərinin və şəkərli diabetin inkişafına səbəb ola bilər.

Zəngin müalicəvi və profilaktik xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, çovdar tullantıları selikli qişaya zərər verə bilər. həzm sistemi. Buna görə də, çəki itirərkən həkimlər gündəlik kəpək qəbulunu bir neçə dozaya bölməyi məsləhət görürlər və maye ilə seyreltilmiş məhsuldan istifadə etmək daha yaxşıdır - suda, kefirdə və s.

Kətan


Kətan toxumları əvvəlkilər qədər geniş yayılmır, lakin bu, onların sağlamlıq faydalarını heç də az etmir. Kətan toxumu 250 kkal ehtiva edir, arıqlamaq üçün gündə 20-30 q məhsul qəbul etmək kifayətdir.

Bu növdə bir çox vitamin və mikroelement var, bəziləri oynayır mühüm rol arıqladıqda:

  • lif - dolğunluq hissi yaradır, həzm sistemini təmizləyir;
  • kalsium - iştahı azaldır, endokrin sistemin işini normallaşdırır;
  • Omeqa 3 yağ turşuları maddələr mübadiləsini tənzimləyir.

Bu növ xüsusilə laksatif xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilir, buna görə də bir çox diyetlərdə kefirlə istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Gün ərzində bol su içmək lazımdır.

Xatırlamaq lazımdır: kətan toxumu məhsulları kifayət qədər böyük miqdarda estrogen ehtiva edir, buna görə həkimlər məhsulu prostat vəzinin iltihabından əziyyət çəkən kişilərə qəbul etməyi məsləhət görmürlər. olan insanlar üçün kətan kəpəklərindən qaçınmaq daha yaxşıdır aşağı turşuluq mədə.

Hansı daha sağlamdır - yulaf, çovdar və ya buğda?


Bütün kəpəklərdə mədəni doyma ilə "aldadan" çox miqdarda lif var və nəticədə bədəndən demək olar ki, tamamilə xaric olur, çoxlu miqdarda zərərli maddələr. Bununla belə, lif də fərqli ola bilər - qaba və ya yumşaq liflərlə.

Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün yumşaq lifli məhsullardan istifadə etmək tövsiyə olunur - mədə-bağırsaq traktına daha yumşaqdır. Yulaf növü ən yumşaq liflərə malikdir. Bununla belə, bu, bizim siyahımızda ən yüksək kalorili məhsuldur - 320 kkal/100 q.

Buğda taxılları ən aşağı kalorili məzmuna (180 kkal/100 qr) malikdir, lakin onların tərkibində çoxlu qlüten (qlüten) var ki, onun faydaları hələ də elm adamları arasında razılaşdırılmayıb.

Buğdadan fərqli olaraq, çovdar və yulafın emalı prosesi daha mürəkkəbdir, bu müddət ərzində məhsul daha çox saxlayır. faydalı maddələr. Beləliklə, yulaf ezmesi çoxlu yumşaq lif, zülal, vitamin, yağ turşuları Maddələr mübadiləsini normallaşdırmaqda böyük rol oynayan Omeqa 3.

Əgər səbəblərdən biri artıq çəki edir yüksək şəkər, xolesterol, onları azaltmaq üçün diyetoloqlar həll olunan lifli kəpək istehlak etməyi məsləhət görürlər - yulaf, düyü, arpa.

Başqa hansıları var?

Məşhur yulaf, çovdar və buğda kəpəklərinə əlavə olaraq, diyetoloqlar tez-tez kilo vermək üçün digər kəpək növlərinə müraciət etməyi məsləhət görürlər:

  • qarabaşaq yarması. Çoxlu kalium, protein, amin turşuları ehtiva edir. Onların kalori miqdarı ən aşağıdır - 100 qr üçün 120 kkal.Qarabaşaqda özü və ya karbohidratlar yoxdur, çörəkçilikdə un əvəzinə istifadə edilə bilər.
  • düyü. Çoxlu lif, retinol, tokoferol, niasin və iz elementləri daxildir. Bununla belə, bu cür arıqlama dərmanının kalorisi çox yüksəkdir - 100 q-a 316 kkal, buna görə də onları orta səviyyədə istifadə edin. Maksimum həcm - 1 tsp. yeməklər üçün.
  • arpa. Onların kalorisi də çox yüksəkdir - 100 qr üçün 337 kkal.Lakin onlar bağırsaqları toksinlərdən yaxşı təmizləyir və xolesterolu çıxarır.
  • qarğıdalı. Tərkibində yüksək həll olunmayan lif olan məhsul. Bu o deməkdir ki, onlar yaxşı doyurlar. Qarğıdalı tortu yedikdən sonra uzun müddət aclıq hiss etmirsiniz.
  • Amaranthaceae. Bu vasitə vitamin və minerallarla zəngin olan amaranth toxumundan hazırlanır. Tərkibində lizin və skualen - təmizləyici birləşmələr var. Məhsul xoş qoz aromasına malikdir və qlütensizdir. Onu istehlak etdikdən bir ay sonra bədən tamamilə təmizlənir.

Arıqlama məhsulları da emal üsulundan asılı olaraq fərqlənir. Boş və ya əzilmiş daha faydalıdır. Onlar pres emalından istifadə edərək istehsal olunur və zibildən hərtərəfli təmizlənir.

Qranullar və ya qəliblənmiş məhsullar dadlı görünür, lakin onların istehsalı zamanı qida itirilir. çoxu faydalı elementlər, xassələr.

Ticarət nişanları

Arıqlamaq üçün məhsul seçərkən formaya, son istifadə tarixinə və istehsalçıya diqqət yetirin:

  • Di&Di. Ticarət nişanı geniş diapazonu ilə. Sərbəst buraxırlar müxtəlif növlər məhsul. Qiymət keyfiyyətə uyğundur.
  • Myllyn Paras. Fransız markası orta keyfiyyətli məhsullar. Öğütmə qaba, qalın qabıq, süzülməmiş un var. Məhsullar ucuzdur.
  • Fazılbak. Qafqazda istehsal olunan incə üyüdülmüş xammal. Düzdür, onun tərkibində çoxlu qabıq var, amma qiyməti aşağıdır.
  • SibTar. Məhsullar orta üyüdülmüş, qalın qabıqlı, kəpəklidir, lakin qabıqsızdır. Aşağı qiymət onu populyar edir.
  • EcoHit. Premium Biri ən yaxşı brendlər haqqında müasir bazar. Demək olar ki, qabıq və un yoxdur, amma qiyməti bahadır.

Bağırsaqları təmizləmək üçün hansıları daha yaxşıdır?

Bağırsaqları təmizləmək və qəbizliyi aradan qaldırmaq üçün həkimlər kəpəkdən istifadə etməyi məsləhət görürlər həll olunmayan lif. Çovdar, buğda və qarğıdalıda bunlar var. Bu bitkilərdən alınan məhsullar bədən tərəfindən udulmur, bütün həzm sistemini təmizləyir və zərərsizləşdirir.

Belə bir dərmanı tamamilə fərqli yollarla qəbul edə bilərsiniz, ancaq başa düşməlisiniz ki, "nə qədər çox olursa, o qədər yaxşıdır" prinsipi burada işləmir. Bağırsaqları təmizləmək üçün gündə 3-4 qaşıqdan çox istifadə etməməlisiniz. l. (20-30 q) və gündə 1 qaşıq ilə başlamaq daha yaxşıdır. Onu salatlara, kəsmikə, kefirə və s.

Alina, 26 yaş

İşdə yalnız quru yemək yeyirdim, evdə həmişə düzgün qidalana bilmirdim. Vaxt keçdikcə bağırsaqlarda problemlər başladı, mən kəpək almağa qərar verdim. Bir ay ərzində nəcisimi normallaşdıra bildim və 3 kq arıqladım. İndi qarşısının alınması üçün hər gün ciddi şəkildə yeyirəm.

Pəhrizlər


Kəpək pəhrizlərinin əhəmiyyətli üstünlüyü sizi ac qoymamaqdır. Ən çox yayılmış pəhrizlər gündəlik lif qəbulunu səhər yeməyi və axşam yeməyinə bölməkdən ibarətdir. Eyni zamanda, həftədə 1 kq-a qədər arıqlaya və aclıq hiss etməyəcəksiniz. Pəhrizin özü müddətlə məhdudlaşmır. Misal:

  1. Səhər yeməyi - yulaf ezmesi və bir alma.
  2. Gec səhər yeməyi – 200 q kəsmik və çay.
  3. Nahar bir dilim çörək ilə hər hansı bir ilk yeməkdir.
  4. Günortadan sonra qəlyanaltı - istənilən meyvə.
  5. Şam yeməyi - kəpəkli bir stəkan az yağlı kefir.

Bu pəhrizin praktiki olaraq heç bir əks göstərişi yoxdur.

Anastasiya, 29 yaş

Fitnes mərkəzində məşq etmək mənə çətin idi və bu, çox vaxt apardı. Diyetimə kəpək əlavə etməyə başladım və 2 aydan sonra cins şalvarım düşməyə başladı. Çox şadam ki, belə bir pəhrizlə mən həmişə tox oluram və heç bir qida çatışmazlığı hiss etmirəm.

Çörək


Kəpək çörəyinin tərkibində B, E, K, PP vitaminləri, fosfor, selen, sink, kalium, natrium, kalsium, manqan və s. belə çörəyin pəhriz qrupuna daxil olmasına baxmayaraq, 100 q məhsulda 227 kkal var.

Kəpək çörəyi adi çörək kimi dadlı olmasa da, orqanizmə daha çox fayda gətirir. Sink və vitamin B6 və B12 beyin fəaliyyətini normallaşdırır və sinir sistemi, kalsium dişləri və dayaq-hərəkət sistemini gücləndirir, kalium ürək-damar sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Böyük dəyər kəpək çörəyi həm də arıqlamaq üçün. Faydalı xüsusiyyətlər lif mədənin doymasını və bağırsaqların təmizlənməsini təmin edir. Buna görə də, əksər pəhrizlər gündə bir neçə dilim kəpək çörəyinə icazə verir.

Pəhrizlərə əməl etmirsinizsə, bədəni tonlamaq və təmizləmək üçün vaxtaşırı (3 həftədə bir dəfə) "oruc" günlərini təşkil etmək tövsiyə olunur. Bu günlərdə diyetoloqlar bir dilim kəpək çörəyi və yaşıl çay ilə yüngül salat yeməyi məsləhət görürlər.

Daha böyük profilaktik faydalar gətirəcək tam dəyişdirmə adi kəpək çörəyi. Gündəlik istifadə etdiyiniz zaman özünüzü sevdiyiniz yeməklərdən imtina edə və rəqəminizi lazımi vəziyyətdə saxlaya bilməzsiniz.

Svetlana, 43 yaş

Hələ gəncliyimdə mənə bağırsaq tıkanıklığı diaqnozu qoyulmuşdu. Həyatımın çox hissəsini yalnız kəpək çörəyi yeyirəm və əvvəlki simptomları belə xatırlamıram. Bundan əlavə, bu çörək mənə hər hansı digər yeməkləri yeməyə və kökəlməməyə imkan verir.

Digər reseptlər

Əlavə lifli qeyri-pəhriz yeməkləri üçün reseptlər var. Bu məhsul sayəsində qidanın kalorililiyi azalır və orqanizm üçün faydalı olur.

Pancake

Bu pancakeləri hətta dietada da yeyə bilərsiniz. Onlar bağırsaqları təmizləyir və çəki artımına səbəb olmur.

Sizə lazım olacaq:

  • kəpək - 50 q;
  • kəsmik - 50 q;
  • yumurta - 1 əd.

Necə bişirilir:

  1. Homojen bir kütlə əldə etmək üçün bütün maddələri bir qabda qarışdırın.
  2. Tavanı qızdırın (yağ əlavə etməyin).
  3. Bir az xəmir tökün və hər iki tərəfə pancake qızardın.

Kalori miqdarı - 200-250 kkal.

Südlü sıyıq

Südlü sıyıqdan dadmağı sevirsinizsə, bu resept sizin üçündür. Arıqlayan zaman yağsız süd qəbul edin.

Sizə lazım olacaq:

  • süd - 200 ml;
  • yulaf kəpəyi - 20 q;
  • buğda - 10 q;
  • tatlandırıcı;
  • duz.

Necə bişirilir:

  1. IN isti süd kəpək əlavə edin.
  2. Bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin.
  3. Zövqə görə qalan maddələr əlavə edin.
  4. İstiliyi söndürün və sıyığı örtün.
  5. 10 dəqiqədən sonra xidmət edin.

Kalori miqdarı - 100 qr başına 60 kkal.

Əzmək

Bu pəhriz yeməyi zucchini ilə. Bişmiş tərəvəzləri sevənlərə müraciət edəcəkdir.

Tərkibi:

  • zucchini - 4 ədəd;
  • zeytun yağı - 100 ml;
  • kəpək - 50 q;
  • un - 100 q;
  • duz;
  • kimyon.

Necə bişirilir:

  1. Balqabağı kiçik kublara kəsin.
  2. Qızartma qabına qoyun, duz və yağ əlavə edin.
  3. Fırında 20 dəqiqə bişirin.
  4. Kəpək, duz və unu qarışdırın.
  5. Qarışıq homojen olana qədər əllərinizlə ovuşdurun.
  6. Balqabağı çıxarın, kəpək qarışığına səpin və 20 dəqiqə sobaya qaytarın.
  7. Yeməyi çıxarın və xidmət edin.

Kalori miqdarı - 100 qr başına 50-60 kkal.

Əks göstərişlər və yan təsirlər

Mədə və ya onikibarmaq bağırsağın xorası varsa lif istehlak etmək məsləhət görülmür. Həmçinin, məhsulun istifadəsi də verə bilər əks təsir və arzuolunmaz nəticələrə səbəb olur:

  • meteorizm;
  • pozulması metabolik proseslər içmə rejiminə əməl edilmədikdə;
  • nəcisin qalınlaşması;
  • bağırsaq divarlarının qıcıqlanması;
  • qusma, ürəkbulanma;
  • susuzlaşdırma.

2-3 gün ərzində vəziyyətiniz normallaşmırsa, lif yeməyi dayandırın və həkimə müraciət edin.

Nə xatırlamaq lazımdır

  1. Ən çox yayılmış növlər yulaf, buğda və çovdardır.
  2. İstənilən tortun tərkibində çoxlu lif var, sorulmayan, dolğunluq hissi verir və bədəndən zərərli maddələri çıxarır.
  3. Həzm sistemi xəstəlikləri üçün yulaf ezmesi yemək, bağırsaqları isə - buğda və çovdarı təmizləmək daha yaxşıdır.
  4. Hətta ən çox ciddi diyetlər bir insanı ac qalmağa məcbur etməyin və həftədə 1 kq-a qədər arıqlamağa icazə verin.
  5. Kəpək çörəyi arıqlamaq üçün faydalıdır. Gündəlik istifadə pəhriz və ya idman etmədən rəqəminizi yaxşı formada saxlamağa imkan verir.

Yulaf kəpəyinin faydaları haqqında video:

Dietoloqlar arıqlamaq istəyənlərə kəpək yeməyi məsləhət görür. Onlar nədir və onları necə düzgün qəbul etmək olar? İnsanlar tez-tez ifrata varırlar, məhsulu böyük dozalarda istehlak edirlər və həzm sisteminin iltihabına səbəb olurlar. Bunun baş verməməsi üçün bu məqalə sizə kəpəyin nə olduğunu və onunla necə davranılması lazım olduğunu ətraflı izah edəcək. Bu faydalı məhsulu qəbul etməyin incəlikləri ətraflı öyrənildikdən sonra, bədəni təhlükəsiz təmizləməyə başlaya bilərsiniz.

kəpək nədir?

Bunlar taxılın una və ya sıyıq üçün dənli bitkilərə çevrilməsinin qalıqlarıdır. İnsanlar onlara “toxum” deyirlər, yəni taxıl üyüdüldükdən və unun süzülməsindən sonra qalanlar. Un halına salınmayan xırda taxıl parçaları, onun üst qabığı (qabığı) kəpəkdir ki, onu demək olar ki, istənilən taxıldan almaq olar. Diyetoloqlar deyirlər ki, ən çox onlardadır aktiv maddələr taxıl, bəzi məlumatlara görə, 85% -dən çox.

By görünüş toxumlar çox incə qırıntılara və ya açıq bir ətir olmadan böyük çörək qırıntılarına bənzəyir, rəng onun hazırlandığı taxıldan asılıdır bu məhsul. Bəzi insanların düşündüyü kimi onlar xarici görünüşcə çox cəlbedici deyillər, lakin onların istifadəsinin faydaları bütün dünyada həkimlər və dietoloqlar tərəfindən təsdiqlənib. Bəzi cahil insanlar kəpək və dənli lopaları qarışdırırlar, ağır çəki altında yastılaşdırılmış taxıllardan hazırlanır - bunlar pəhriz qidasında istifadə olunan iki fərqli məhsuldur.

Hansı növ kəpəklər var?

Onlar qabığı və nişastalı nüvəsi olan demək olar ki, hər hansı taxıldan hazırlanır, çünki taxıllarda əsas şey onun əsasən ibarət olduğu lifdir. Kəpək üç növ ola bilər:


Kəpəyin tərkibinə iki növ ola bilən lif (selüloz) daxildir: insan bədəninin mayelərində həll olunan və həll olunmayan, yəni həzm sisteminin bütün yolunu keçərək digər tullantı məhsulları ilə birlikdə çıxan şey. Bədən. Lifin əhəmiyyətini qiymətləndirmək üçün bilməlisiniz: kəpəkdə ümumi kütlənin təxminən 50% -ni, təzə tərəvəz və meyvələrdə isə yalnız 22% -ni təşkil edir ki, bu da kəpəyi insan qidasında sellülozun əsas tədarükçüsü edir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Kalori və mövcudluq aktiv maddələr toxumlarda onların hazırlandığı taxıldan asılıdır:

Qarabaşaq yarması, yəni qarabaşaq yarması ləpələrindən hazırlanmışdır, əgər bir insanın bütün taxılların əsas komponenti olan özü və ya qlütenə qarşı allergiyası varsa, əvəzolunmazdır. Bu kəpəkdə protein tərkibi 100 q-da 38 q, kalori miqdarı isə 364-dür, buna görə də qarabaşaq yarması toxumları ağır atletlər arasında başqa bir sevimlidir.

Yulaf toxumları bədəndən toksinlərin və tullantıların çıxarılmasında liderdir və həmçinin qan şəkəri və xolesterol səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər, buna görə də diabet və piylənmə xəstələri üçün şiddətlə tövsiyə olunur. fərqli növlər. Onların kalori miqdarı cəmi 110 kkaldır.

- Buğda kəpəyi üçün çox faydalıdır ürək-damar xəstəlikləri, qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır, buna görə də onlar dietoloqlar arasında ən populyarlardan biridir. Məhsulun 100 qramının enerji dəyəri 168 kalori olduğu üçün arıqlamaq istəyənlər tərəfindən çox xoş qarşılanır.

Düyü olanlar da mövcuddur: bu üst qabıq qəhvəyi düyü dənələri həll olunan liflə kifayət qədər zəngindir və bir qədər onu xatırladır. dənli bitkilər xüsusiyyətlərinə görə, lakin yeməkdə qəbul edilən hissə adi dozanın yarısıdır. Düyü kəpəyinin kalori miqdarı kifayət qədər yüksəkdir - 316 kalori.

Çovdarın kalori miqdarı 190 kkaldır və hamilə qadınlar və immun sistemi zəif olan insanlar üçün idealdır, çünki tərkibində çoxlu miqdarda B vitaminləri var.Onlar həmçinin bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırmaq, şişkinlik, qəbizlik və digər bu kimi problemlərin qarşısını almaq üçün idealdır.

Qarğıdalı kəpəyi ən çox həll olunmayan selülozu ehtiva edir, buna görə də bağırsaq xərçəngi üçün profilaktik tədbir kimi, disbiozu aradan qaldırmaq və iştahı azaltmaq tövsiyə olunur.

Həm də müasir eko-dünyada qida əlavələri Kətan, süd qığılcımları, arpa, küncüt və bir çox başqa toxum və taxıllardan kəpəklər var.

Gündəlik həyatda istifadə edin

Evdə kəpək qida əlavəsi kimi xüsusilə pəhriz günlərində istehlak edilir. Kosmetologiyada kəpəkli üz maskaları, skrablar və bədən sarğıları əhəmiyyətli dərəcədə cavanlaşdırıcı təsir göstərir, dərini hamarlayır və onu məxmər və yumşaq edir.

Vegetarianlar, veganlar və çiy yemək həvəskarları da bu məhsulu öz pəhrizlərində aktiv şəkildə istifadə edərək, heyrətamiz dərəcədə yemək hazırlayırlar. dadlı yeməklər, onların nədən hazırlandığını dərhal müəyyən edə bilməyəcəksiniz. Kəpəkli reseptlər arıqlama tərəfdarları tərəfindən əldən-ələ ötürülür, sağlam görüntü həyatı və sağlamlığının qayğısına qalan insanlar. Hətta bu hərəkətlərin tərəfdarı olmayanlar da yemək bişirərkən kəpəkdən istifadə edirlər: onun içinə kotlet və qızardılmış tərəvəzlər bişirir, onu bişmiş məmulatlara əlavə edirlər.

Kəpəkli mayasız çörəyə ağ buğdadan daha çox tələbat var: o, daha dadlı və doyumludur və qabartma tozu və zərərli əlavələri olan “havalı” çörəklə müqayisə oluna bilməz. Bu çörək evdə soba, yavaş soba və ya çörək maşını ilə bişirilə bilər, bu da son beş ildə populyarlıq qazanmışdır.

Hər kəs kəpək yeyə bilərmi?

Taxıl toxumlarında hər ikisi var müsbət xüsusiyyətlər və istifadə üçün tövsiyələr və əks göstərişlər. Qidalanma keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq, orqanizmi bağırsaqlarda yığılan toksinlərdən təmizləmək istəyən hər bir insan, qış vaxtı Bədəni faydalı mikroelementlərlə təmin etmək üçün zövqünüzə və seçiminizə görə ən azı az miqdarda kəpək yeməlisiniz.

Aşağıdakı xəstəliklərin kəskinləşməsi dövründə kəpəyi istilik müalicəsinə məruz qalmamış quru məhsul kimi istehlak etmək qadağandır:

  • Mədə, onikibarmaq bağırsağın peptik xorası.
  • Müxtəlif növ kəskin qastrit.
  • Pankreatit.
  • Bağırsaq bitişmələri.

Siyahıdan göründüyü kimi, kəpək qəbulunun əsas qadağası kəskin mərhələdə həzm sisteminin xəstəlikləridir, toxum isə bu xəstəliklərin sağalmasına kömək edir! Bu, pis bir dairə və faktlar arasında uyğunsuzluq kimi görünür, lakin bunun izahı olduqca sadədir: kəpək lifi o qədər aktiv şəkildə təmizləyir daxili boşluqlar selikli qişanı (mədə və ya bağırsaqları) qeyri-iradi olaraq bir qədər qıcıqlandıra bilən orqan tullantıları. Artıq olanlar üçün iltihablı proses, belə bir hərəkət iltihabın və ağrının artmasına səbəb ola bilər: remissiyanı gözləmək və yalnız bundan sonra kiçik hissələrdə kəpəkləri diyetə daxil etmək lazımdır.

Kəpəklə necə düzgün təmizləmək olar?

Toxumlar necə təmizlənir? həzm sistemi? Mədədə bir dəfə şişirlər və çox miqdarda maye qəbul edildikdə, daha da islanır və tədricən bağırsaqlara keçərək hərəkət edirlər. nəcis və divarlardan illərlə orada qalmış sıxılmış tullantıların daşlarını təmizləmək. Bu vəziyyətdə, bir şəxs qəbizliyə meyllidirsə və ya artıq çəki varsa, bədən tədricən kəpəyə alışmalıdır.

Mədə və ya bağırsaq mukozasının iltihabına səbəb olmamaq üçün kəpəkdən necə istifadə etmək olar? Prosesi bir neçə mərhələyə bölmək kifayətdir, bunların hər biri beş-səkkiz günə qədər uzanmalıdır:

  1. Təzə hazırlanmış sıyığa gündə bir çay qaşığı əlavə edin.
  2. Bir və ya iki çay qaşığı üzərinə qaynar su tökün və 10-15 dəqiqə şişməsinə icazə verin. Meyvə, kişmiş və ya bir qaşıq kərə yağı ilə qarışdırılıb yeyin.
  3. Aç qarına bir çay qaşığı çiy kəpək yeyin və bol su için. Vaxt keçdikcə gündə iki yemək qaşığı artırın.

Əzilmiş kəpək həm də smuzatlar və yoqurtlara, sıyıqlara və bişmiş məmulatlara, qiymə və tərəvəzlərə əlavə edilir.

Kəpək çiy qəbul edildikdən sonra miqdarını artırmaq lazımdır içməli su gündə iki litrə qədər, çünki toxumlar yalnız həzm sistemində kifayət qədər şişkinlik ilə faydalı və təsirli olur. Əks təqdirdə, onlar çox fayda gətirməyəcək və yalnız mədəni qıcıqlandıracaqlar, çünki kəpəyin bir süngər kimi bir məhsul olduğunu, yaxınlıqdakı hər şeyi udduğunu daim xatırlamaq lazımdır, buna görə də bu cür təmizləmələri bir dəfədən çox etməməlisiniz və ya ildə iki dəfə, əks halda hər şey faydalı mikroelementlər və vitaminlərin keçməsi riski var.

İstifadəsi üçün sadə reseptlər

Kəpəkli çörək adi çörəklə eyni şəkildə hazırlanır, yalnız xəmirin yoğrulması zamanı unun üçdə biri unla əvəz olunur.

Yulaf ezmesi peçenyesi ilə eyni prinsipdən istifadə edərək, yulafın bir hissəsini kəpəklə əvəz edə bilərsiniz.

Üz maskası bir xörək qaşığı qaynar suda buxarlanmış buğda kəpəyindən və yarım çay qaşığından hazırlanır. zeytun yağı. Üzünüzə bərabər bir təbəqə çəkin, kağız dəsmal ilə basın və orada təxminən 15 dəqiqə yatın, sonra ilıq su ilə yuyun.

Oruc günləri

Uzun müddət sonra bayramlarÇox miqdarda yemək yeyən bir çox insan mədəsində ağırlıq hiss edir, xroniki spazmlar bağırsaqlarda və şişkinlikdə. Sonra üç-dörd oruc günü keçirməlisiniz, məsələn, kefirə kəpək əlavə edin.

Gün ərzində hər dörd saatda bir çay qaşığı toxum isladılmış bir stəkan az yağlı kefir yeməli, başqa yemək yeməməli, yalnız su içməlisiniz.

Müxtəlif dənli bitkilərin taxılları qidanın əsası kimi geniş istifadə olunur. Bu taxıllardan buğda, çovdar, düyü, yulaf, darı - un və dənli bitkilər hazırlanır, onlar təmizlənmiş formada istifadə olunur, heç kim nəyə şübhə etmir, buğda və ya, lakin taxıllar təmizləndikdə xarab olan qabıq praktiki olaraq qiymətləndirilmir, mal-qaranın yemi üçün göndərilir. Bununla belə, kəpək (zərif taxılların qabığı belə adlanır) son dərəcə faydalı və zəruridir. insan orqanizminə məhsul.

Kəpəyin faydaları nələrdir?

Kəpək taxıl rüşeymini və aleyron təbəqəsini (çoxlu faydalı maddələr ehtiva edən taxılın ən faydalı komponentləri) daxil olmaqla, əzilmiş taxıl qabığıdır. Bioloji dəyərini qiymətləndirərək deyə bilərik ki, faydalı maddələrin 90%-ə qədəri qabıqlarda, rüşeymdə və aleyron təbəqəsində olur; bütün bunlar kəpəkdə saxlanılır; un halına salınan təmizlənmiş taxılın qalan hissəsində isə yalnız karbohidrat hissəsi və gluten.

İnsan orqanizminə onun sinir sisteminin normal fəaliyyəti üçün vacib olan B vitaminlərinin mənbəyi olduğu aydındır. Kəpəkdə həmçinin A və E vitaminləri var - dəri hüceyrələrini qidalandıran, gücləndirən tanınmış yaşlanma əleyhinə döyüşçülər görmə orqanları. Mineral tərkibi kəpək olduqca genişdir, tərkibində: kalium, kalsium, sink, maqnezium, mis, selenium. Kəpəkdə olan mikro və makroelementlər qanın tərkibinə müsbət təsir edir, aşağı sıxlıqlı xolesterini çıxarır və şəkərin səviyyəsini normallaşdırır.

Amma kəpəyin əsas hissəsi öz fəaliyyətində təmizləyici vasitəyə bənzəyən pəhriz lifidir. Bağırsaqlarda qida ilə qarışan kəpək lifləri artıq nəmi, toksinləri, ağır metal birləşmələrini udur və bağırsaqların diametrini dolduran və çıxışa doğru hərəkət edən yumşaq bir kütlə əmələ gətirir, özü ilə lazımsız və zərərli hər şeyi aparır. Lifin tərkibində heç bir faydalı mineral və ya vitamin birləşmələri olmamasına baxmayaraq, normal həzm və orqanizmin təmizlənməsi üçün lazım olan çox faydalı komponentdir. Bağırsaqların təmizlənməsi və işinin normallaşması səbəbindən toxunulmazlıq daim yüksəlir və bədənin müxtəlif xəstəliklərin patogenlərinə qarşı müqaviməti artır.

Çox böyük kəpəyin faydaları arıqlamağa çalışanlar üçün, həzm sistemində bir dəfə kəpək "şişir" və dolğunluq hissi yaranır, nəticədə yeyilən yeməyin hissəsi daha kiçik olacaqdır. Üstəlik kəpəyin istifadəsinin verdiyi təmizləyici effekt - kəpəyin arıqlamaq üçün faydaları sübut edilmişdir.