Kuidas osta tervislikke köögiviljade ja lillede seemikuid. Mida sisaldab kurk Veesisaldus kurkides

Värske punane porgand sisaldab 88,5 grammi vett 100 grammi toote kohta, mis moodustab 88,5% värske punase porgandi mahust.

Inimeste jaoks, kes planeerivad oma sööki, muutub oluliseks sisu mõistmine erinevaid aineid, leidub toodetes. Meie puhul vaatame, mida porgandid sisaldavad. See teave on tavaliselt kokku võetud keeles spetsiaalsed lauad, mida nimetatakse toidu kalorite tabeliteks. Kuigi porgandite kalorisisaldus või kalorite arv on selle toote oluline omadus, pole see ainus. Lisaks on porgandi kalorisisaldus lahutamatu omadus, liiga üldine ja "jäme". Võimaldab õige toitumise kohta teha vaid ligikaudseid järeldusi. Ei arvestata meditsiiniline väärtus See toode on mõeldud keha tervendamiseks ja kehakaalu langetamiseks. Nagu praktika on näidanud tervisliku toitumise, ja eriti meetodid ja dieedid kehakaalu langetamiseks, kehakaalu langetamiseks, keha tervendamiseks, ainult porgandi kalorisisaldusele keskendumisest ei piisa. Toitumist hoolikamalt jälgivad inimesed võtavad lisaks kalorsusele arvesse ka valkude, rasvade ja süsivesikute osakaalu. Püüdlus saavutada õige tasakaal. Põhimõtteliselt sisaldavad enamik kalorite tabeleid sageli rasvade, valkude ja süsivesikute kaupa jaotatud jaotust.

Siiski, kõige rohkem kaasaegsed dieedid kaalulangetamise ja kaalulangetamise võtete puhul on soovitatav arvestada ka porgandite vee kogust või porgandi vee protsenti. Selliseid andmeid on raskem leida ja neid avaldatakse harvemini. Seetõttu otsustasime aidata oma külastajatel välja selgitada, kui palju vett porgand sisaldab. Selleks esitame kataloogist väljavõtte porgandites sisalduva vee koguse kohta protsentides 100 grammi toote kohta.

Täpsema arvestuse jaoks võite arvestada porgandite veesisaldusega vee tasakaal keha. Kui arvutame, kui palju vett päevas jooma peame, on sellele keskendumine äärmiselt ebamugav puhas vesi. Lõppude lõpuks saame me toidust vett, muide, mitte nii vähe, kui see võib tunduda. Näiteks saite teada, kui palju vett peate iga päev jooma. Nüüd, kui järgite seda soovitust nii täpselt kui võimalik, peate mõistma vee kogust kõigis söödavates toitudes. Alustame sellise tootega nagu porgand ja protsentides vesi selles.

Saidilt leiate kasulik informatsioon umbes kõige rohkem parimad dieedid kaalulangus porgandite abil, keha kiire paranemine, kaasaegseid tehnikaid kaalukaotus, õige toitumine, kasvatab lihasmassi.

Kurk ühine perekond kõrvits sündis aastal iidne India, kust võib siiani leida selle metsiku juurvilja tihnikuid, nagu metsapuid põimuvad viinapuud. Siis jõudis ta egiptlaste, kreeklaste, roomlaste juurde ja alustas oma võidukat teekonda ümber maailma. Ajalugu teab tõsiasja, et kunagi käskis julm ja ahne Türgi sultan Mohammed II seitsmel oma õukondlasel kõhud lahti rebida, et teada saada, kes sõi ühe talle kingiks saadetud kurgi, mis tollal olid väga haruldased. Õnneks ei ole praegu roheline köögivili defitsiit ja on peaaegu kõigi maailma riikide menüüs (erandiks võib-olla Kesk- ja Lõuna-Aafrika). Kuid vaevalt keegi saab võrrelda vene inimeste armastusega kurkide vastu! Meie esivanemad hakkasid neid kasvatama juba 9. sajandil ja lääne reisijad olid korduvalt üllatunud uskumatutes kogustes, milles neid Venemaal alati kasvatati ja tarbiti. Aastate jooksul pole meie armastus kurkide vastu kustunud (nagu rutabaga, naeris või redis) ja me sööme neid endiselt hea meelega.

Hõbedaga ja ilma nitraatideta!

Paljud inimesed peavad kurki kasutuks vesiseks toiduks. Ja asjata! Vett on kurgis tõesti palju – kuni 95%, kuid tänu selles lahustunud 5% kuivainetele muutub see tõeliselt maagiliseks. Otsustage ise: kustutate janu mahlase köögiviljaga ja vedelik ei kogune kehasse, vaid vastupidi, eritub puuviljades sisalduva suure kaaliumisisalduse tõttu. See on väga hea nii sinu figuurile kui ka südame, neerude ja maksa talitlusele. Lisaks vähendavad kurgid happesust maomahl ja neil on kasulik mõju seedetrakt, sisaldavad need vananemisvastast hõbedat ja ensüüme, mis aitavad rasvu ja valke seedida. Muide, Tervise- ja Sotsiaalarengu Ministeeriumi soovituse kohaselt peaks iga inimene aastaringselt sööma vähemalt 13 kg värsket kurki.

Siledad või konarustega?

Mõned kurgid on siledad ja pikad, teised aga väikesed ja vistrikulised (lõunapoolsetel on tavaliselt mustad, põhjapoolsetel aga valged). Selline erinev välimus on tingitud paljunemismeetodist. Siledad kurgid on isetolmlevad taimed (pantenokarpikud) ja mesilased töötavad vistrikuliste kallal. Arvatakse, et salatite jaoks on parem valida esimene (neid nimetatakse salatiks) ning marineerimiseks ja marinaadiks - viimane. See on aga maitse asi, peaasi, et kurk oleks tugev, mahlane, maitsev ja aromaatne. See on halb, kui vistrikud on maha löödud, nahk kahjustatud ja viljad on kõverad ning sisaldavad tühimikke ja sildu. Hea kurgi koor peaks olema pehme, seemned aga vähearenenud ja pehmed. Kui köögivili on üleküpsenud, siis maitseb see mõrkjalt, sest vanad viljad eritavad erilist ainet kukurpitatsiini. Muide, see võib ilmneda ka siis, kui kurgi kasv on häiritud - näiteks pärast kuuma ilma tuleb vihmane ja külm. Üldiselt, mida noorem ja mahlasem vili, seda parem. Marineerimiseks peetakse ideaalseks 3–7 cm pikkuseid hapukurke ja kornišoneid ning söömiseks isegi rohelisi rohelisi, mis ei ole ületanud 12 cm piiri.

Koori ja lõika!

Kui te ei kasvata kurke oma aias, vaid ostate neid poest või turult, pöörake tähelepanu nende värvile. Kõige peamine oht, mis linlasi ootab - nitraatjuurviljad. Kurgid selles osas muidugi kogunemises liidrid ei ole kahjulikud ained(need on rohelised, lehtede salatid Ja Valge kapsas), kuid valvsust tasub siiski üles näidata. Näiteks kui köögiviljal pole klassikalist ürdivärvi, kuid koor on tumeroheline, tähendab see, et see on kindlasti nitraatidega üle toidetud. Väetised sisenevad viljadesse läbi varre, mille tulemuseks on kõige rohkem suur hulk koguneb tema kõrvale. Seetõttu ärge kartke enne toiduvalmistamist tumedat “korki” maha lõigata ja nahk eemaldada. Kui kasvatasite kurke ise ja olete nende ohutuses kindel, ei pea te viimast tegema, sest just nahas on koondunud maksimaalne C-vitamiini, klorofülli, karoteeni ja ksantofülli sisaldus.

Kurgi menüü

Kurgi maitse on nii neutraalne, et sobib hästi absoluutselt iga tootega – kala, liha, mereandide ja kanaga. Seda ei tohiks kombineerida, välja arvatud piimaga, kuna see paar võib põhjustada maos tugevat käärimist. Kääritatud piimajookidega sobib aga kurk suurepäraselt!

Värskendav supp

Paljudes riikides põhineb värske kurk ja kääritatud piimajoogid teha külmi suvesuppe. Iraanis valatakse tükkideks lõigatud köögivili kohaliku keefiriga, maitsestatakse soola, pipra ja suur summa rohelised - koriander, petersell, till ja piparmünt ning serveeritakse kuumadel päevadel koos värskelt küpsetatud vormileibadega.

Hispaanias ja Itaalias säästavad nad end suvekuumuses ka kurkidega ja valmistavad nende põhjal rohelist gazpachot. See on üks traditsioonilise tomatisupi sortidest. Selle valmistamiseks tuleb segistis jahvatada kooritud kurgid, rohelised paprikad, till ja saiapuru. Seejärel lisa veidi supile sidrunimahl, oliiviõli, madala rasvasisaldusega hapukoor, sool ja pipar. Lahe roheline gazpacho sobib suurepäraselt krevettidega, nii et saate selle taldrikule valada ja praetud mereandidega kallata.

Puhvetite ja bankettide kangelane

Kurk võib saada mitte ainult lahutamatu osa värske köögiviljasalat, aga ka suurepärane alus peente pidusöögi eelroogade valmistamiseks. Näiteks lõigake see köögiviljakoorija abil viiludeks, lisage mis tahes toorjuust vürtsidega keera rullid rulli ja kinnita varrastega.

Teine võimalus on minikurgitünnid. Selleks peate "kanepi" lõikama ja eemaldama neilt südamikuseemned. Enne seda saab kurgidelt koore täielikult eemaldada või juurviljakoorijaga vaod teha – siis meenutavad suupisted hammasrattaid. Täidisena kasuta kreveti-, krabi- või kanasalatit. Muide, kui teete marineeritud kurkidest vaadid, võite saadud "virna" sisse valada viina - külaline joob alkoholi ja näksib seda kohe.

Praetud kurk?!

Õrnat ja mahlast kurki ei ole kombeks praadida, hautada ega küpsetada, kuid maailma köögis leidub sellest köögiviljast valmistatud kuumi roogasid. Näiteks võite puuvilja pooleks lõigata, südamiku eemaldada ja täita hakkliha- pärast küpsetamist saad täidetud kurgid. Köögivilja kasutatakse ka täidisena kana rinnatükk või lisada juurviljapraadile. Kuid sagedamini kasutatakse kurki kuumade liha- ja kalaroogade vürtsikate kastmete valmistamiseks. Ütleme nii, et Mehhikos on väga populaarne salsa, mille jaoks tuleb viljad lihtsalt koorida ja seemned ära teha, blenderis jahvatada, lisada teravat tšillipipart, värskelt jahvatatud musta pipart ja soola. Soovi korral lisa kastmele avokaado viljaliha ja magustamata jogurt. See salsa sobib suurepäraselt praadide, praekana, lõhe ja igat tüüpi liha kebabide jaoks.

Värske jahvatatud kurk sisaldab 95 grammi vett 100 grammi toote kohta, mis moodustab 95% värske jahvatatud kurgi mahust.

Värsked kasvuhoonekurgid sisaldavad 96,5 grammi vett 100 grammi toote kohta, mis on protsentuaalselt 96,5% värske kasvuhoonekurgi mahust.

Toitu planeerivatele inimestele muutub oluliseks erinevate toiduainetes leiduvate ainete sisalduse mõistmine. Meie puhul vaatame, mida kurgid sisaldavad. Selline teave on tavaliselt kokku võetud spetsiaalsetes tabelites, mida nimetatakse toidu kalorite tabeliteks. Kuigi kurkide kalorisisaldus või kalorite arv on selle toote oluline omadus, pole see ainus. Lisaks on kurkide kalorisisaldus lahutamatu omadus, liiga üldine ja "jäme". Võimaldab õige toitumise kohta teha vaid ligikaudseid järeldusi. Ei võta arvesse selle toote meditsiinilist väärtust keha tervendamiseks ja kehakaalu langetamiseks. Nagu on näidanud tervisliku toitumise praktika ja eriti kaalu langetamise, kaalulangetamise ja keha tervendamise meetodid ja dieedid, ei piisa ainult kurkide kalorisisaldusele keskendumisest. Toitumist hoolikamalt jälgivad inimesed võtavad lisaks kalorsusele arvesse ka valkude, rasvade ja süsivesikute osakaalu. Püüdes saavutada õiget tasakaalu. Põhimõtteliselt sisaldavad enamik kalorite tabeleid sageli rasvade, valkude ja süsivesikute kaupa jaotatud jaotust.

Kaasaegsemad dieedid kaalu langetamiseks ja kaalulangetamise võteteks soovitavad aga arvestada ka kurkide veekogust või vee protsenti kurgis. Selliseid andmeid on raskem leida ja neid avaldatakse harvemini. Seetõttu otsustasime aidata oma külastajatel välja selgitada, kui palju vett kurgid sisaldavad. Selleks esitame kataloogist väljavõtte kurkides sisalduva vee koguse kohta protsentides 100 grammi toote kohta.

Organismi veetasakaalu täpsemaks mõõtmiseks võite arvestada kurkide veesisaldusega. Kui arvutame, kui palju vett päevas jooma peame, on puhtale veele keskendumine äärmiselt ebamugav. Lõppude lõpuks saame me toidust vett, muide, mitte nii vähe, kui see võib tunduda. Näiteks saite teada, kui palju vett peate iga päev jooma. Nüüd, kui järgite seda soovitust nii täpselt kui võimalik, peate mõistma vee kogust kõigis toitudes, mida sööte. Alustame sellisest tootest nagu kurgid ja vee protsendist selles.

Saidilt leiate kasulikku teavet parimate dieetide kohta kehakaalu langetamiseks kurkide abil, keha kiireks tervendamiseks, kaasaegsete kaalulangetamise tehnikate, õige toitumise ja lihasmassi kasvatamise kohta.

Kurk on endiselt üks levinumaid köögivilju aiandustaludes. Ükskõik kui palju skeptikud ütlevad, et köögivili sisaldab ainult vett ja minimaalset kasu, jääb see siiski lemmikuks ja seda süüakse tohututes kogustes. Selgub, et nad armastavad kurke vaatamata nende "vesisusele" ja mõned inimesed armastavad neid just selle mahlasuse tõttu.

Kui palju vett kurk sisaldab ja miks on seda oluline teada?

Kuna toit annab tegelikult kuni 20% soovitatust päevane annus inimeste jaoks on väga oluline teada, kui palju vett igas tootes on, vähemalt ligikaudselt. Et mitte keha vedelikuga üle küllastada, aga ka mitte alla normaalset “kuivatada”. Piisava vee joomine päevas - peamine saladus terved välimus ja pikaealisus. Dieedi suhtes ranged inimesed ei võta kindlasti oma dieedis arvesse mitte ainult valkude, rasvade ja süsivesikute "joondamist", vaid ka toodete "veeomadusi".

Enamiku köögiviljade "vee" sisaldus on üle 90 protsendi. Selles osas paistis eriti silma kurk. Protsentuaalne koostis veesisaldus selles on 95–98, olenevalt sordist, viljeluskohast (kasvuhoone või avahari) ja kastmisastmest. See on ligikaudu 95–98 grammi 100 g toote kohta. Ülejäänud “ruumi” hõivavad paljud kasulikud ained- vitamiinid, süsivesikud, mineraalid ja aminohapped.

Kurgivee erilised omadused

Enamik inimesi teab aminohapete, keha ehitusplokkide või samade süsivesikute – looduslike energiaallikate – kasulikkust. Mitte igaüks ei tea, mida "oodata" kurgi "veest", mida köögivili nii palju sisaldab.

Samal ajal on kurgis olev vesi praktiliselt “maagiline” – suurepärase struktuuriga puhas vedelik, millel on uuendav toime kõikidele organitele ja süsteemidele, “sirgendades” nende toimimist tervislikult. Jaapani teadlane Emoto Masaru kirjutas struktureeritud vee erilistest omadustest ja kuulus Ameerika toitumisteadlane Paul Bragg soovitas janu kustutamiseks kasutada ainult seda. Ühtlasi rääkis ta maailmale, et kurgimahl laguneb suurepäraselt ja eemaldab kehast igasugused mürgikogused. Tänu sellele kasutatakse kurke aktiivselt traditsiooniline ravi mürgistuse eest.

Inimene kustutab janu mahlase juurviljaga ja imeline kurgivesi ei kogune kehasse, vaid eritub probleemideta tänu piisav arv kaalium kurkides. Kurgivedelik mõjub organismis “töötades” positiivselt südame talitlusele, puhastab neere ja maksa ning tervendab seedetrakti. Tänu hõbeda ja aktiivsete ensüümide olemasolule on rasvad ja valgud kergemini seeditavad.

Kurgi kõrge veesisalduse protsent annab madala kalorsuse - 100 g kurgimassi sisaldab ainult 15 kilokalorit. Seetõttu võite süüa kurke, kartmata kaalus juurde võtta.

Süsivesikute olemasolu, hoolimata nende madalast kalorsusest, täidab teid energiaga. Inimese piisav kogus makro- ja mikroelemente “kiirendab” kõike metaboolsed protsessid kehas kuni nõutav tase. Ilmselt seetõttu soovitab Tervise- ja Sotsiaalarenguministeerium igal inimesel süüa vähemalt 13 kg värsket kurki aastas.

Kurgimahl on tervisele kasulik

Kurgi “veeosa” saab välja tõmmata mahlana. Loomulikult on selles säilinud kõik vitamiinid, mineraalid ja muud "kasud". Peamine on juua mahla ainult värskelt, kohe pärast valmistamist.

Kui määrate endale mitmeks kuuks "ravikuuri" kurgimahlaga (0,5 liitrit päevas), saate hästi puhastada. sapipõie ja neerud liivamoodustistest ja isegi kividest. See parandab teie naha seisundit ja üldist heaolu. Kosmetoloogias kurgimahla, hoolimata suur summa muid vahendeid peetakse ikka parimateks. Puhastamisel, tedretähnide eemaldamisel ja kergendamisel vanuse laigud ta on lihtsalt asendamatu.

Organismis pole organeid ega süsteeme, millele kurgimahl negatiivselt mõjuks. Olemasolevate varjatud meditsiiniliste probleemide korral on võimalik ainult individuaalne talumatus või kerge lööbe reaktsioon ravikuuri alguses.

Kibedad on eriti kasulikud raviks kurgid . Nende võtmise ajal on soovitatav "kaotada" kõik jahu, tärklised, suhkur ja liha.

Terve hulga kasulike ainete “komplektiga” küllastunud kurkides olev vesi on “tervendav nektar”, mille loodus tavalise välimusega taime sisse pani ja inimesele kinkis. Jääb vaid seda aktiivselt kasutada tervise säilitamiseks ja isu rahuldamiseks.

Kurk on tervislik köögivili, kasutatakse toiduna. Üheaastane kõrvitsate sugukonda kuuluv rohttaim - niiskus-, soojus- ja valguslembeline. Viljad on 10–15 sentimeetri suurused, mõned sordid ulatuvad 50 cm või enama pikkuseni ja on pikliku kujuga. On teada, et kurk on rikas vitamiinide, mineraalide ja tervisliku vee poolest, mille poolest on nad Venemaa elanike seas suure populaarsuse saavutanud.

Millest koosneb kurk?

Kahtlemata on see köögivili väga mahlane, kuid kui palju vett sisaldab kurk? Vastus on mõnevõrra heidutav – 95%. Aga ei ole puhas vesi, kuid struktureeritud, mis suudab kõiki keharakke niiskusega küllastada. Ainus tingimus on, et seal ei tohiks olla nitraate ega kahjulikke aineid. Inimene peab päevas tarbima umbes 3 liitrit vedelikku. Seega, teades, kui palju vett kurgis on, võite süüa neid köögivilju ja täita oma vedelikuvajadust.

Ülejäänud 5% moodustavad valgud, süsivesikud (fruktoos ja glükoos), kiudained ja flavonoidid. Siia kuuluvad ka vitamiinid: B1 (isegi rohkem kui peedis), B2 (rohkem kui redises), C (eriti palju esimesel saagikoristusel). Kornišoni viljaliha sisaldab joodi, kaaliumi, magneesiumi ja fosforit. Kõik vitamiinid kurgis on piisavas koguses tavaline vahetus ained. Koostises olevad fool- ja askorbiinhapped parandavad seedimist ja stimuleerivad söögiisu. Karoteen ja klorofüll kaitsevad rakke vabade radikaalide eest.

Mis on kurgi väärtus?

Kohvi ja tee joomine ohustab inimesi dehüdratsiooniks, janu saate kustutada kurgi süües. Kui palju vett saab inimene korraga juua? Ilmselt mitte palju, aga kornišonide krõmpsutamine on mõnusam ja tervislikum. See köögivili koosneb peaaegu täielikult veest, seetõttu on selle eeliseks keha küllastumine kasuliku niiskusega. Milleks see mõeldud on? Pole saladus, et dehüdratsioon on inimestele väga kahjulik. Maks kannatab vedelikupuuduse käes (koormus sellele suureneb), kuseteede süsteem ummistub mürkainetega, limaskestad kuivavad, nahk muutub lõtvaks, liigesed kaotavad määrdevõime, vere toitained transporditakse halvasti rakkudesse. vere viskoossuse suurendamiseks.

See on hämmastav, kui palju vett kurgis organism kergesti omastab, aitab väljutada toksiine, ennetab kõhukinnisust, puhastab maksa ja neere, vähendades nende koormust, niisutab suu, nina, silmade limaskesti, määrib liigeseid ja tagab kohaletoimetamise toitaineid ja hapnikku kõikidesse elusolendite rakkudesse.

Tänu juurvilja soolasisaldusele vabaneb keha kahjulikud happed, mis põhjustab ainevahetushäireid ja liiva neerudes. Keha hapestumine on meie aja nuhtlus, millega tuleb võidelda. Jood ja kiudained aitavad endokriinseid ja vereringesüsteemid, normaliseerida kolesterooli taset. B-vitamiinid vähendavad süsivesikute muutumist rasvadeks, soodustavad suhkru lagunemist, parandades seeläbi ainevahetusprotsesse. Kurkides sisalduv C-vitamiin parandab immuunsust. Seda tuleb meeles pidada askorbiinhape leidub ainult värsketes väikestes puuviljades. Kaalium on südamele kasulik.

Toiteväärtus

Tekib küsimus: kui palju kaloreid on 100 grammis kurgis? Pole raske arvata, et see on madala kalorsusega toode, see sobib väga hästi dieettoitumine ja soodustab kaalulangust. Võite selle julgelt menüüsse lisada, kartmata trükkida ülekaaluline, sest kalorite sisaldus on vaid 15 kcal 100 grammi kohta.

Kornišonide kasuks on veel üks argument - tartroonhappe olemasolu, mis vähendab süsivesikute muutumist rasvadeks. Need, kes soovivad kaalust alla võtta, saavad korraldada paastupäevad, kui süüakse 1,5-2 kg värsket kurki. Sel juhul marineeritud ja marineeritud kurk ei sobi. Preparaadid sisaldavad palju soola, suhkrut, äädikat, mis võivad organismis vett kinni hoida (tekitada turset). Toitumisspetsialistid ei soovita kõrge vererõhuga inimestel hapukurki palju tarbida. vererõhk, haavandite, gastriidi, südame-veresoonkonna ja urolitiaasi all kannatavad patsiendid.

Milliseid puuvilju on parem valida?

Selge on see, et kõige tervislikumad kornišonid on oma aiast korjatud kornišonid, kuid see pole alati saadaval. Seejärel tuleks valikul pöörata tähelepanu tihedusele – olenevalt sellest, kui palju vett kurgis on, on tunda vilja kõvadust ja kaalu. Nahk ei tohi olla laiguline, kahjustatud ega kortsus. Värvus - roheline, ühtlane, heledast tumedani, olenevalt sordist.

Praegune

Mitmesugust
Mitmesugust