Praemunad tomatite, kartulite, vorsti, baklažaaniga: retseptid koos fotodega. Tomatite kasulikkus organismile: miks on hea süüa värskeid ja soolatud tomateid

Kõik teavad, et tervislik eluviis ei tähenda ainult halvad harjumused, jääma värske õhk, täielik treeningstress ja õigeaegne puhkus. See on esiteks - õige toitumine sest "inimene on see, mida ta sööb". Loomulikult on parim võimalus järgida kõiki ülaltoodud punkte korraga. Siiski elu kaasaegne inimene, kahjuks on see korraldatud nii, et enda jaoks jääb liiga vähe aega: kõik ei suuda järgida tervisliku toitumise reegleid, sportida, võtta aega jalutuskäikudeks. Me enamjaolt ei ela elu pärast, vaid pigem töötame töö nimel. Pole üllatav, et paljud haigused, mida veel paar aastat tagasi oli palju vanemaealisi, noorenevad, meie immuunsus on nõrgenenud ja sündroom krooniline väsimus muutus peaaegu pandeemiaks.

Põhimõtteliselt hakkame alles sellistel hetkedel, kui meie keha annab tõsise tõrke, mõtlema sellele, et me ei hoolinud oma tervisest, ja hakkame palavikuliselt (te ei saa teisiti öelda) oma varasemat elustiili uuesti läbi vaatama. Reeglina hakkavad inimesed esimese asjana “parandama” toit. Ainult siin on paradoks – tervislik toit ei pruugi esmapilgul nii kasulik olla ja kõik sellepärast, et meie poolt söödavate toodete kasulikkus sõltub otseselt nende valmistamise viisist. Nii selgub – inimesed arvavad, et kasutavad tervislik toit, kuid tegelikult jätkake oma keha "mürgitamist" toksiinidega.

Millised on kõige levinumad vead, mida inimesed tervisliku toitumise osas teevad? Kõige tavalisem: usk, et köögiviljad ja puuviljad, aga ka dieetliha on kasulikud mis tahes kujul. Ei ei ja veel kord ei!

Näiteks on tomat kuulus oma kõrge vitamiinide, mineraalainete ja mitme muu sisalduse poolest kasulikke elemente, on võimas antioksüdant (tõstab tuju ja suurendab stressikindlust) ning aitab võidelda paljude haigustega. Kuid seda kõike ainult tingimusel, et seda köögivilja süüakse toorelt. Lubatud kuumtöötlus(ainult keetmine), kuid tuleb arvestada, et sel juhul kaotab tomat palju kasulikud omadused. Praetud tomateid süües imame koos toiduga akrüülamiidi, kõige ohtlikumat kantserogeeni. Mõelda vaid, ülalmainitud akrüülamiidi kasutatakse liimide ja plastide tootmisel! Teaduslikult on tõestatud, et selle söömine põhjustab nõrkust ja kõige ebasoodsamat mõju närvisüsteemile.

Muide, mitte ainult praetud tomatid pole akrüülamiidide poolest "rikkad". Jahuroogades on selle kantserogeeni sisaldus samuti väga kõrge. Samuti pidage meeles – leib on selles nimekirjas number üks! Nüüd saate aru, kui madalad on meie teadmised tervislikust toidust?

Ei too meie kehale mingit kasu ja valgurikas praetud kana valge liha, tk. valgu asemel - küllastame oma keha sama akrüülamiidiga.

Olgu öeldud, et kantserogeeni teket ei soodusta mitte ainult praadimine, vaid ka lahtisel tulel küpsetamine. Nii et mõnel nädalavahetusel metsa minnes mõelge sellele: kas tasub grillida? Lõppude lõpuks ei "blokeeri" isegi mitu tundi värske õhu käes viibimist akrüülamiidi sisaldust teie kehas ega vähenda selle negatiivset mõju kuidagi.

Üllataval kombel moodustamine ohtlik kantserogeen toidus iseloomustab seda ahvatleva maitsva aroomi ja isuäratava välimusega kooriku ilmumine (või lihtsalt värvi tumenemine).

Igaüks meist saab ja peaks end kaitsma kantserogeenide kasutamise eest. Esiteks peate loobuma praetud toidust. Köögiviljade ja puuviljade osas - neid on lubatud küpsetada (kuid lühikest aega). Liha võib hautada, kuid madalal kuumusel. kõige poolt parim variant on aurutatud toit.

Ühesõnaga, pidage meeles tervisliku toitumise- see pole ainult tervislikud toidud, aga ka nende korralik ettevalmistus. Vastasel juhul pole sellisel "tervislikul" eluviisil lihtsalt mõtet.

- ainulaadne, mis meeldis paljudele meie planeedi elanikele. Paljud on sellest ette valmistatud. erinevaid roogasid, ja värsket köögivilja saab tarbida iseseisva toiduna. See on toidulaual asendamatu mitte ainult hooajal, vaid ka talve-kevadel, mil üha vähem toiduaineid küllastavad meie keha vitamiinide ja toitainetega. Sellest artiklist saate üksikasjalikumalt teada, mis on kehale kasulik.

Värskete tomatite kalorisisaldus ja keemiline koostis

Energia väärtus tomatis on ainult 19 kilokalorit 100 g toote kohta. Vaatamata madalale kalorsusele sisaldab see palju erinevaid vitamiine (rühmad B: B1, B2, B3, B5, B6; A; C; E; K; PP jne), mineraalaineid, glükoosi, fruktoosi, mikro- ja makroelemente. elemendid (jood, magneesium, raud, tsink jne), kiudained ja orgaanilised happed. Pidage meeles, et tomatid ei ole mitte ainult minimaalsed kaloreid, vaid ka kasulikud kehale. Need aitavad alandada vere kolesteroolitaset, soodustavad serotoniini tootmist, mis on õnnehormoon. See köögivili on selle all kannatavatele inimestele asendamatu ülekaaluline.

Mis kasu on tomatitest

Tomatid on toidulaual asendamatu toode. Siin on selle kasulike omaduste loend:

Neil on kasulik mõju seedimisele (suures koguses liha süües aitavad eemaldada raskustunnet maos ja ebamugavustunnet) ning südame-veresoonkonnale (kaalium ja. suurepärane sisu mikroelemendid parandavad südame tööd, ennetavad tromboosi) süsteemi.
Ennetada skleroosi ja reumaatilisi haigusi.
Tomatites sisalduv askorbiinhape suurendab immuunsust kevadel ja sügisel.
Tomatite koostises olev raud imendub kergesti ja on efektiivne aneemia korral.

Kell diabeet vedeldage verd, puhastage veresoonte seinad kolesteroolist.
Tomat on kasulik suitsetajatele, see aitab puhastada keha toksiinidest, raskemetallid ja vaik.
Tomat eemaldab neerudest soola ja leevendab turset.

Kas sa teadsid? Lükopeen sees keemiline koostis tomat, on võimas antioksüdant, mis säilitab immuunsussüsteem ja kaitseb keha vähirakkude eest. Ennetab eriti selliseid onkoloogilisi haigusi nagu rinnavähk, kõhunäärmevähk, hingamiselundid ja eesnäärmevähk.

Tomatite kasulikud omadused naistele on see, et nad parandavad ainevahetust, võitlevad ülekaalu ja halb enesetunne. On ennetamine veenilaiendid veenid ja aneemia, avaldavad soodsat mõju ka nahale, juustele ja küüntele. Tomat raseduse ajal parandab seedimist.

Tähtis! Ärge unustage, et rasedatele on kasulikud värsked köögiviljad, mitte konserveeritud või hautatud, kuna need sisaldavad äädikat ja soola. Tomatite kuumtöötlemisel muutuvad orgaanilised happed anorgaanilisteks. Proovige seda köögivilja kolmandal trimestril mitte tarbida, kuna tomatid võivad seda põhjustada allergilised reaktsioonid loote juures.

Tomatite eelised meestele on potentsi parandamine, vähendamine vererõhk. See on ka ennetav südame-veresoonkonna haigus ja eesnäärmevähk.

Kasu beriberi jaoks

Varakevadel kannatavad paljud vitamiinide puudus, mis väljendub immuunsuse vähenemises, naha kuivuses, rabedates juustes ja küüntes. Tomatid ja nende vitamiinide koostis ideaalne, et aidata kehal toime tulla beriberiga.

Katarakti ennetamine

Katarakti ennetamiseks söö C-vitamiini rikast dieeti, sest see aitab säilitada toonust veresooned ja vähendada haigestumise riski seda haigust. Seda väärtuslikku vitamiini leiate tomatist, punasest paprikast, apelsinist ja

Kas sa teadsid? Uuringute käigus selgus, et B2-vitamiini tarbivad inimesed ei põe katarakti. Palju seda vitamiini leidub tomatites, kuivpärmis, vutimunad, vasikaliha, rohelised herned ja muud tooted.

Kasu seedetraktile

Haiguste puhul seedetrakti asendamatu abiline on an tomatimahl. See aitab võidelda kõhukinnisuse vastu, on efektiivne maohaavandite, samuti alahappegastriidi (koos madal happesus). Tomatid on kasulikud maksale ja kõhunäärmele. Nad puhastavad maksa ja suure koguse rasvase ja kõrge kalorsusega toitude söömisel. Aidake neid elundeid leevendada. Tomat aitab eemaldada kehast toksiine, toksiine ja kahjulikke aineid. Neerude tomatid on samuti asendamatu toode, need eemaldavad soolad ja normaliseerivad soola ainevahetus turse vältimine.

Kasu luude tervisele

Tomatites leiduv lükopeen hoiab ära osteoporoosi. Katse viidi läbi postmenopausis naistega, nad jäeti toidust välja kõik toidud, mille koostises on lükopeeni. Selgus, et katsealused hakkasid kogema muutusi luukoe ja oksüdatsiooniprotsess algas. Tomat on suurepärane antioksüdant, seega lisage see kindlasti oma dieeti.

Kasu südame-veresoonkonna süsteemile

Tomatid jaoks südamed on ka väga kasulikud, eriti tomatiekstrakt. See on asendamatu ka haiguste all kannatavatele inimestele. südame-veresoonkonna süsteemist. Hoiab ära trombotsütopeenia (trombotsüütide kogunemine veres), mis omakorda on ateroskleroosi ennetamine. Vähendage taset üldkolesterool veres, triglütseriidid, madala tihedusega lipoproteiinid, puhastades seeläbi veresooni ja hoides ära müokardiinfarkti. Sellest võib järeldada, et tomat ja kolesterool ei sobi kokku, mis on tervisele väga oluline.

Nahahaiguste korral põletuste ja haavade paremaks paranemiseks

Kui lõikate oma käe, kandke pool lõigatud juurviljast haavale. Sellel on hea antiseptiline ja bakteritsiidne toime. Esimese või teise astme põletuste korral tehke tomatimahla kompress ja munavalge ja kinnitage sidemega, see aitab vähendada valu ja kiirendada paranemist.

Tomatite eelised kehakaalu langetamiseks

unistab vabanemisest ülekaal piisab, kui juua söögi kõrvale klaas tomatimahla ja mitte liialdada rasvase toiduga, kuna need köögiviljad on madala kalorsusega ja aitavad tänu hapetele seedimist. Neile, kes soovivad kiiresti kaalust alla võtta, on tomatidieet. Päeva jooksul peate sööma ainult värskeid tomateid ilma soola ja vürtsideta.

Tähtis! Ärge unustage, et sellist dieeti ei saa kasutada kauem kui kaks päeva. Ja enne selle alustamist on soovitatav konsulteerida oma arstiga, et vältida ebameeldivaid tagajärgi.

Tomatid meeste potentsi tugevdamiseks

Tomatid avaldavad potentsi positiivselt, parandades seda, pole asjata, et Prantsusmaal kutsutakse neid armastuseks. Tomatite eelised meestele seisnevad eesnäärme kaitsmises. Nendes sisalduvad ained põhjustavad äsja moodustunud vähirakkudes metaboolset aktiivsust ja aitavad kaasa nende surmale.

Tomatite vähivastased omadused

Nagu eespool mainitud, sisaldavad tomatid võimas antioksüdant- lükopeen, millel on onkoprotektiivne toime ja mis tapab vähirakud nende päris alguses. Teadlased on leidnud, et see tuleb vähirakkudega paremini toime kui karoteen. Lükopeeni leidub nii toores kui ka hautatud tomatites, sest see ei lagune kõrgel temperatuuril.

Tomatite kasutamine kosmetoloogias

Kosmetoloogias kasutatakse seda köögivilja naha parandamiseks, selle tugevus ja elastsus. Tomatites sisalduvad õun- ja viinhape aitavad koorimise käigus eemaldada vana epidermise, mille tõttu moodustub uus ning nahapind muutub siledamaks. Tomatimaskid sobivad kõikidele nahatüüpidele, mis teeb selle toote ainulaadseks.

Kas sa teadsid? Näomaski valmistamiseks tuleb tomatid koorida, lisada munakollane ja teelusikatäis tärklist. Kanna näole umbes 15 minutiks ja pese hoolikalt soe vesi. Kui olete omanik rasune nahk, siis asenda munakollane valguga, kõik muu on muutumatu. Ärge unustage enne protseduuri oma nägu puhastada.

Selleks, et vabaneda vinnid, piisab, kui määrida nägu värskelt pressitud tomatimahla ja glütseriini seguga. Värske tomat aitab ka valgepeade vastu, selleks kanna näole lihtsalt juurviljaviile. Kui teil on rasune nahk, kandke 15-20 minutiks värskelt pressitud mahlas leotatud salvrätikut, tehke seda kuivades märjaks, seejärel loputage mask põhjalikult jahutatud veega.

Kuidas valida häid tomateid

Punased tomatid sisaldavad rohkem toitaineid kui teised ja mida küpsemad nad on, seda rohkem on neis vitamiine. Selleks, et valida hea tervislik köögivili peate järgima mõnda näpunäidet:

Lõikamisel peaks köögivili olema mahlane, selle kambrid ei tohi olla kahjustatud ja vedelikuga täidetud.
Ostmisel pange tähele, et küps, hea köögivili peaks eritama maitsvat aroomi, mida vähem väljendunud lõhn, seda rohelisem on köögivili.
Ärge ostke rebenenud varrega, kahjustatud pinnaga tomateid ega ebaloomulik värv sealt võib leida mikroobe ja baktereid.
Valige keskmise suurusega köögiviljad (suured võivad olla ainult roosad sordid), neil on vähem kahjulikud ained kasutatakse kasvuks.
Jahvatatud tomatid on ideaalsed, kuigi talvel-kevadel on need üsna kallid.
Ärge ostke tomateid, kui see teile ei meeldi töökoht müüja ja hoiukoht tomatitele, parem valida kauem, aga osta kvaliteetne ja tervislik toode.

Tähtis! Olge roheliste tomatite valimisel ettevaatlik, sest need on kahjulikud. Need sisaldavad suur hulk solaniin, mis on kehale mürk. Selle kuhjumisega võite tunda halb enesetunne, unisus, peavalu, õhupuudus, raskematel juhtudel vähendab punaste hulka vererakud, häirib neerude tööd, on võimalik isegi surmav tulemus. Ei soovitata lastele ja rasedatele.

Tomatite võimalik kahju

Nendes sisalduv oksaalhape mõjutab negatiivselt vee-soola vahetus ja seda ei soovita kasutada inimesed, kellel on sellised haigused nagu artriit, podagra ja neeruhaigus.
Need köögiviljad on kolereetilised, seetõttu ei tohiks neid tarbida sapikivitõbe põdevad inimesed.
Süües tomateid koos tärklist sisaldavate toiduainetega, tekib neerudesse liiv ja kivid.
Te ei saa neid kasutada haiguste ägenemise ajal seedeelundkond(gastriit, peptiline haavand, pankreatiit).
Kell ülihappesus parem on vähendada värskete köögiviljade tarbimist miinimumini ja süüa hautisi.

Kui teile meeldivad marineeritud tomatid, siis see on teie jaoks. aktuaalne teema mida nendes toodetes rohkem on – kasu või kahju tervisele.

Marineeritud tomatid on madala kalorsusega toode, mis sisaldab vitamiine ja mineraalaineid, mis säilivad äädika (mis on ärritaja) toimel. Sellised tomatid on kasulikud neile, kes järgivad joonist. Lükopeen säilib ka marineerimisel ja ei kaota oma võimet võidelda haigustega. Regulaarne kasutamine marineeritud tomatid toidus parandavad nägemist ja kasvu luustik. Nad neutraliseerivad ka alkoholi veres. Aga inimesed, kellel on neerukivitõbi Te ei tohiks selliste marineeritud köögiviljade kasutamisega kaasa lüüa, kuna need sisaldavad suures koguses naatriumi. Seega, kui teil on neeruhaigus, ärge unustage tomateid enne söömist jooksva vee all loputada. külm vesi, seega pestakse sool välja ja kasulik materjal jääma.

Hapukurgi fännid peaksid teadma mis kasu on soolatud tomatitest organismile ja kas nende kasutamine kahjustab. Teadupärast on soolatomatid suurepärane tööriist pohmelli võitlus. Kuid nende peamine eelis on võime säilitada kõiki kasulikke aineid, vitamiine ja happeid, mis aitab sisse talvine periood saada seda, mida keha vajab. Kuid ärge unustage kõrge sisaldus naatrium, mis on vastuvõetamatu inimestele, kellel on neeruhaigus ja seedesüsteemi haiguste ägenemised. Kokkuvõtteks võib järeldada, et Tomatid on asendamatu ja väga kasulik toode. Need sobivad suurepäraselt värskeks tarbimiseks hooajal, samuti ei kaota nad oma omadusi kuumtöötlemisel (konserveerimisel) ja mahlade kujul. päevamäär nende köögiviljade tarbimine on 200-300 g, suur kogus võib olla teie kehale kahjulik.

Kas see artikkel oli kasulik?

Tänan teid arvamuse eest!

Kirjuta kommentaaridesse, millistele küsimustele sa vastust ei saanud, vastame kindlasti!

Saate artiklit oma sõpradele soovitada!

316 korda juba
aidanud

Suve lõpp ja sügise algus on hooaeg, mil saate nautida maitsvat, mahlast, terved tomatid ja kogeda nende eeliseid.

Võtad suure küpse vilja, lõikad tüki ära ja naudid magushaput maitset, “imades endasse” mõnusa tomatiniiskuse. Olgu, kas pole? Sa sööd, kustutad janu ja saad kasu, ja mis kasu!

Tomat on kuldne õun. Sellise poeetilise nimetuse erkpunastele viljadele andis 1544. aastal Itaalia keskaegne botaanik Peter Andrea Mattioli.

Kuid rohkem kui kaks sajandit hiljem kartsid eurooplased tomateid endiselt. Taani 1774. aasta väljaandes " Täielik juhend aiatööst” ütles, et tomatid on väga kahjulikud ja võivad hulluks ajada.

V kaasaegne maailm tänu ulatuslikule teaduslikud uuringud, avastati palju tomatite kasulikke omadusi. Nüüd on need mahlased puuviljad oodatud külalised igas köögis.

See köögiviljasaak vähendab vererõhk ja toimetab kehasse olulised mikroelemendid: kaalium, magneesium, räni, raud, kaltsium, samuti orgaanilised happed ja kiudained. Küpsed tomatid ergutavad seedimist ja kogu immuunsüsteemi, toidavad südamelihast ja kaitsevad vähi eest.

Armastuse pärast

Kindlasti toita oma meest kasulik potentsi tomatid. Mitte ilmaasjata nimetasid romantilised prantslased neid 16. sajandil "armastuse õunteks". Selgub, et värsked tomatid sisaldavad taimseid fütosteroole, mis panevad inimkeha intensiivsemalt suguhormoone tootma.

Vähist

Lükopeenil ja paljudel teistel tomatite koostises sisalduvatel ainetel on tugev antioksüdantne toime. See on hea profülaktiline alates mitmesugused vähk. Tomatid pakuvad eriti usaldusväärset kaitset eesnäärmevähi ja melanoomi vastu.

Onkoloogiliste riskide vähendamiseks soovitavad arstid regulaarselt tarbida värskeid ja hautatud tomateid, tomatimahla kodune toiduvalmistamine, samuti looduslikud kastmed ja ketšupid. Selle teema algsed soovitused leiate ajakirjast Journal of the American Cancer Center (Memphis, Texas).

Gripist

Raske ette kujutada, aga üks küps tomat annab Inimkeha umbes pool päevaraha askorbiinhape. See aitab hästi immuunsust hingamisteede haiguste ägenemise ajal.

Üldiselt on tomatikultuuril väga tempermalmist geneetiline materjal. Tänu teadlastele sündisid lillad tomatid. Ja nüüd plaanivad Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia (Peterburi) gripiuuringute instituudi spetsialistid kultuuri genoomi ümber kujundada, et viljad õpiksid koguma viirusevastast antigeeni. Tulevikus võib üks selline tomat asendada täieõigusliku gripisüsti.

Aneemiaga

Kell rauavaegusaneemia tomatid ja tomatimahl muudetakse automaatselt toodeteks meditsiiniline toitumine. Tomatimahlas sisalduv raud on orgaaniline, seega imendub see kergesti. Inimkeha. Seda soodustab ka suhteliselt kõrge tase joogi happesus. Soovitatav kogus: 2-3 tassi looduslik mahl iga päev.

Seedimiseks

Itaallased, rõõmsameelsed Vahemere elanikud, kannatavad harva seedehäirete all. Ja seda vaatamata põlevale armastusele rikkalike einete vastu. Osaliselt seedetrakti tervise säilitamiseks aitavad tomatid neid.

Kell halb isu, sama hästi kui krooniline gastriit madala happesusega jooge 30 minutit enne õhtusööki klaas tomatimahla ja alustage sööki värske tomatisalati või oliiviõliga.

Tomatid on eriti kasulikud inimestele, kelle dieet on täis liha ja süsivesikuid.. Neid köögivilju on vaja soolestikku kogunevate toksiinide neutraliseerimiseks. Samuti stimuleerivad nad neerude tööd. Tomatite puhastavad omadused on üks nende populaarsuse põhjusi dieettoitumises.

Kaalu langetamiseks

Tomatid aitavad kaalust alla võtta. Tomatidieet on üks populaarsemaid monodieete maailmas. Kuid tomatiekstrakt aitab alandada ka vererõhku, vabanedes liigsest kolesteroolist. Seda ei soovitata mitte ainult rasvumise all kannatavatele inimestele, vaid ka hüpertensiivsetele patsientidele.

Kujutage ette, et tomati koostises pole rasvu ja ainult 22 kcal 100 g toote kohta!

Kõik loetletud tomatite kasulikud omadused räägivad "hapu paastupäevade" kasuks. Lao 1,5 kg küpseid "kuldõunu" ja söö neid üks päev, jagatuna 4 toidukorraks. Pipar ja sool ei tohiks mahalaadimisprotsessis üldse osaleda.

24 tunni jooksul võite kaotada kuni 1 kg. Suurepärane ja mis kõige tähtsam kiire tulemus, kuigi mitte väga stabiilne. Tänu tomatidieedile saate parandada jumet, korrigeerida selle ovaali, parandada nahka.

Kui eelistate säästvaid kaalulangetusretsepte, lisage oma igapäevasesse dieeti lihtsalt tomatimahl. Võtke reegel juua seda iga toidukorra ajal. Loomulikult sobib selle ettevõtte jaoks ainult omatehtud mahl, mitte ostetud.

Tomatidieedi ajal peate alkoholist loobuma. Need on kaks täiesti kokkusobimatut toodet.

Kaalulangus kaalukaotuse teel, kuid ärge unustage mõõdukust. Tomatidieet, nagu kõik monodieedid, on mõeldud lühiajaline ja ei saa kaua kesta, et mitte keha kahjustada.

Enne tomatidieedile minekut pidage nõu oma arstiga, kes jälgib teie dieedi kulgu kroonilised vaevused. Paastupäevad Ei sobi rasedatele ja imetavatele naistele.

Naha tervise jaoks

Värsked tomatid on tuntud oma vananemisvastase ja päikesekaitsetoote poolest. Vaid 1 klaasist tomatimahla päevas või ühest kausist salatist piisab, et kaitsta nahka aja ja päikese mõjude eest.

Puuvilja mahlane taimne viljaliha aitab nahakahjustuste korral: kriimustused, haavad, haavandid, väikesed põletused. Purustage tomat kahvliga, pigistage mahl välja ja kandke riiv kahjustatud nahapiirkonnale.

Veenilaiendite all kannatavad patsiendid kannatavad sageli jalgade turse all. Taastumine venoosne vereringe etnoteadus soovitab haiged, rasked jalad tomatipüreega määrida ja mõneks ajaks seisma jätta.

Võib-olla olete huvitatud värsketest tomatitest toniseeriva maski retseptist. Riivi piisavalt tervendav toode riivida, segada tärklise (1/2 väikest lusikat) ja mõne tilga oliiviõliga. See tärklise-tomatimask sobib hästi rasusele nahale ja laienenud pooridega. Selle koostisosad normaliseerivad tööd rasunäärmed, puhastavad poorid ja omavad kerget valgendavat toimet.

Kahju ja vastunäidustused

Tomatid pole alati kasulikud. Pikka aega arvati, et need on kivide olemasolul vastunäidustatud sapipõie ja sapijuhad, liigeste haiguste ja osteoporoosiga, mis on tingitud oblikhappe kõrgest kontsentratsioonist, mis koguneb neerudesse ja liigestesse lahustumatute soolade kristallidena. Tegelikult on oksaalhapet tomatis 10 korda vähem kui kartulis, 8 korda vähem kui peedis ja 6 korda vähem kui salatilehtedes.

Ja veel, harvadel juhtudel võib liigne entusiasm tomatite vastu esile kutsuda allergiaid, ägenemisi sapikivitõbi, krooniline koletsüstiit ja podagra. "Süüdi" selles lämmastikku sisaldavas puriine.

Soolatud ja marineeritud tomatid on vastunäidustatud gastriidi, neeruhaiguste ja kõrgvererõhutõve korral. Tõsi, süüdi pole köögiviljad ise, vaid valmistootes sisalduv sool ja äädikas.

Enda vormis hoidmiseks pole vaja keha näljaga kurnata ega pidevalt ühe, isegi maailma kasulikuma tootega “ravida”. Söö ratsionaalselt!

Kasutamine toiduvalmistamisel

Tänapäeva kööki on võimatu ette kujutada ilma tomatiteta. Nende osalusel ei valmistata vähem roogasid kui kartulitega. Nad lähevad borši, salatite, suupistete juurde, neid saab hautada ja praadida, täita erinevate koostisosadega.

Suurepärased on ka toored tomatid: neid pannakse võileibadele, süüakse soolatud jaotustükkidena koos teiste köögiviljadega. Need sobivad hästi kala, tailiha, riisi ja pastaga.

Kas hautatud tomatid on tervislikud?

Enamik köögivilju on värskelt tervislikumad, kuid tomatite puhul see nii ei ole. Cornelli ülikooli eksperdid on kindlaks teinud, et tomatite kuumtöötlemine vähendab nende vitamiinide väärtust, kuid samal ajal parandab lükopeenide – spetsiaalsete pigmentide (antioksüdantide) – omastamist organismis, mis vastutavad viljade erkpunase värvuse eest.

Tomatid parandavad südame ja veresoonte tervist, vähendavad vähiriskid, ennetada ateroskleroosi, kaitsta nahka eriti agressiivse päikese eest, säilitada noorust.

Tomat kuulub öövihmaliste sugukonda marjade hulka. Need toodi Lõuna-Ameerikast.

Itaalia il pomidoro, mis on valmistatud pomo d "oro - kuldsest õunast.
V Hiljuti vaidlused selle köögivilja kahju ja kasulikkuse üle ei lõpe. Vaatame sisse millised on tomatite eelised ja kahju.

Lisaks suurepärasele maitseomadus, tomatil on tohutult palju kasulikke omadusi, kuna see sisaldab palju vitamiine, mineraale ja muud vajalikud elemendid keha jaoks. Eelkõige on viljades palju sidrun-, viin- ja õunhapet. Kuid nagu selgus, ilmnevad tomatite eelised paremini keedetud või küpsetatud kujul, mitte toorelt.

Kõigepealt heast...
Tomatite kasulikkus tervisele seisneb selles, et need sisaldavad võimsat antioksüdanti, mida nimetatakse lükopeeniks. Lükopeen (ingl. Lycopene) on karotenoidne pigment, mis määrab mõne taime, näiteks tomati, guajaavi, arbuusi viljade värvuse. Ärgem lahustagem vees.

Tänu lükopeenile on tomatitel selline erkpunane värv. See looduse enda loodud vahend aitab ravida nii mõndagi haigust. Lükopeenil on vähivastane toime, takistades DNA mutatsiooni ja vähirakkude jagunemist. See imendub maos paremini koos taimsete rasvadega, nii et tomatite kasulikkus on palju suurem, kui neid tarbida koos. taimeõli.

Tomatid sisaldavad fruktoosi ja glükoosi, samuti mineraalsoolad: magneesium, jood, tsink, naatrium, raud ja mangaan. See sisaldab ka tervet varakambrit vitamiine: A, B2, B6, K, PP, E jne.

Tomatid reguleerivad tööd närvisüsteem ja on suurepärased antidepressandid. Tänu serotoniini olemasolule parandavad need köögiviljad meie tuju. Tomatite eelised seisnevad fütontsiidide olemasolus ning neil on omakorda antibakteriaalne ja põletikuvastane toime.

Nüüd aga kurbadest asjadest...
Tomatite suur kahju peitub nende allergeensuses. Inimesed, kes kannatavad toiduallergia tuleks vähendada nende kasutamist miinimumini. Inimestele, kes põevad artriiti, podagra ja neeruhaigust, on tomatite kahju vaieldamatu, kuna neis leiduv oblikhape mõjutab halvasti vee-soola ainevahetust. Samuti on arvamus, et tomatite kahju seisneb ühendite sisalduses, et millal sagedane kasutamine aitab kaasa nikotiinisõltuvuse tekkele.

Ja lõpuks – äri saab kombineerida naudinguga – kuna tomatist on rohkem kasu küpsetatud kujul, siis küpsetame seda!

Lülitage fantaasia sisse ... Kuna see retsept viitab Itaalia köök, siis saate kujutlusvõime sisse lülitada, ette kujutada, et oleme sees Sel hetkel asume Genova vaikses äärelinnas (sellest piisab Suur linn Põhja-Itaalias), näiteks Portofinos või Nervis ... Genova laius piki merd ... Vahemerd, nii et kui lülitate fantaasia sisse, võite ette kujutada hubane tuba, mille ühest aknast paistab meri, mis on vähem kui kümneminutilise jalutuskäigu kaugusel ning läbi teise akna mäed, maantee ja väike kellakellaga kirik. Kella kõlab iga tund. Löökide arv vastab praegusele ajale...

Küpsetatud tomat sobib hästi juustuviilude, valge veini ja liha kõrvale. Samuti sobib rukola või värske basiilik.

Võta pool kilo tomateid, kaks-kolm küüslauguküünt, veidi soola, oliiviõli ja Provence’i ürte. Provence'i ürdid - ürdisegu, mis sisaldab rosmariini, basiilikut, tüümiani, salvei, aed-salvei, pune, majoraani. Kasutatakse laialdaselt suppide, kastmete ja salatite lisandina. Kasutatakse praadide valmistamisel hakkliha, lisandid ja kalaroad. Segu nimi tuleneb Prantsusmaal oma vürtsikate ürtide poolest kuulsa piirkonna nimest - Provence.

Täidisega võid küpsetada viilud või terve tomati. Täidiseid on näiteks palju oliiviõli, kreeka pähklid, riivsai, jahvatatud pipar, petersell ...

Pese ja kuivata tomatid. Laota pärgament küpsetusplaadile, lao peale tomativiilud. Nirista köögiviljad taimeõliga üle, seejärel lisa sool ja pipar. Pane küpsetusplaat 120 kraadini eelsoojendatud ahju. Lisa purustatud küüslauk, küpseta poolteist tundi. Serveeri kuumalt. Head isu!

Tundub, et see öövihmade suguvõsa juurvili on alati olnud tuntud ja armastatud. Paraku ei ole. tomat, lähisugulane kartul, osutus tema ebaõnne kaaslaseks - nagu kartul, tomat pikka aega nad ei tundnud seda ära, pidades selle vilju mittesöödavaks ja isegi mürgiseks ...

Tekst: Tatjana Soboleva

Vahepeal püüdsid hispaanlased, kes muuhulgas trofeede seas vallutasid alates Kesk-Ameerika ja "tomatl" (mis tähendab asteeki keeles "suur marja"), sõid väga meelsasti tomateid juba 16. sajandil. Mida ei saa öelda teiste eurooplaste kohta: sisse parimal juhul nad kasvatasid tomatit dekoratiivtaimena. Ja Venemaal nimetati tomateid alguses täielikult "koerteks", "hulludeks marjadeks". Kulus peaaegu kolm sajandit, enne kui nad talurahvaaedades kindlalt kinnistusid. Ja nüüd vaatab iga amatöör-suvitaja sind alandava hämmeldusega, mõistmata siiralt, kuidas võib salatisorti "Bull's Heart" segi ajada marineerimishitiga "Lady's fingers".

Tomatite taastusravi heateo juures ei jäänud seisma ka meditsiin: selgus, et tomati küpsed viljad mitte ainult ei ohusta tervist, vaid on talle ka ülimalt kasulikud. Tomatite kalorisisaldus on vaid 23 kcal 100 g kohta, kuid samas on need rikkad peaaegu kõigi taimedes leiduvate vitamiinide (eriti C-, B-, P- ja provitamiini A) poolest ning sisaldavad suures koguses. mineraalid. Oletame, et kõik teavad kaaliumi, magneesiumi, raua, kaltsiumi ja fosfori kasulikkust. Kuid peale nende sisaldavad tomatid ka tsinki, mis on vajalik naharakkude taastamiseks ja haavade paranemiseks, ning kroomi, mis soodustab kiiret küllastustunnet ja hoiab ära “julma” näljahoogude teket.

Me kõik oleme seda juba pikka aega teadnud kuumtöötlus või konserveerimisel väheneb köögiviljade vitamiinisisaldus. Ja siin esitas tomat meeldiva üllatuse! ..

Viimasel ajal on teadlased pööranud erilist tähelepanu küpsetes tomatites sisalduvale lükopeenile, mis on karotenoidide rühma kuuluv looduslik orgaaniline pigment. See on väga tugev looduslik antioksüdant ja vähendab oluliselt kardiovaskulaarsete ja mis kõige tähtsam, onkoloogilised haigused. Lisaks lahustub lükopeen rasvas ning rasv imendub soolestikus teistest kiiremini ja paremini. toitaineid(teisisõnu, tomatikastme kastmed pole vähem tervislikud kui värsked tomatisalatid taimeõli või hapukoorega). Niisiis leidsid Ameerika teadlased, et kui tomateid kuumtöödeldakse, suureneb lükopeeni sisaldus neis kahe minuti pärast kolmandiku võrra ja viieteistkümne minuti pärast poolteist korda!

Aga! Arstid ei soovita tomatidieeti kuritarvitada raske neeruhaiguse korral (nõrgenenud neerud ei eemalda hästi kaaliumi, mida tomatites on palju), samuti sapikivitõve korral (suur kogus orgaanilisi happeid põhjustab sapipõie lihaste spasme) .

Rääkides hapetest: paljud inimesed keelduvad tomatitest, kartes, et nendes sisalduv oksaalhape on väidetavalt tohutu hulk, häirivad täielikult soolade ainevahetust. Uuringud on näidanud, et tomatid sisaldavad peamiselt õuna- ja sidrunhape, kuid oblikhapet on neis pea kümme korda vähem kui näiteks peedis või kartulis.

Küpsed tomatid - punased, roosad, kollased, oranžid ja isegi mustad (seal on selline sort - "Black Prince") - saab süüa oma äranägemise järgi. Aga rohelised tomatid – küpsed tomati viljad – on tõesti mürgised, kuna sisaldavad. Seetõttu sobivad nad söömiseks alles pärast vastavat keetmist (marineerimine, küpsetamine jne) või pärast valmimist. Selleks pannakse mitu küpset vilja piima ja pruuni küpsusastmega tomatitega karpi, mis eraldavad etüleengaasi, mis kiirendab nende kolleegide küpsemisprotsessi. Nõus, mitte iga köögivili pole sellisteks saavutusteks võimeline.

Ja kuidas võib imestada, et pärast seda tomatid ei meeldi? ..

Hollandi tomatisupi retsept ajakirjast Zdravkom

Võtame:

750 g küpseid tomateid

Üks sibul - hakitud;