McDougallin ravitsemus. John McDougall: Jobsin syövällä ei ollut mitään tekemistä hänen vegaanisuutensa kanssa

Ainutlaatuisen tärkkelysdieetin kirjoittaja on Havaijin yliopiston professori John McDougall; hän "rikoi" kaikki stereotyyppiset käsitykset rationaalisuudesta ja oikeellisuudesta. tasapainoinen ravitsemus. Ravitsemusterapeutti ehdottaa potilaitaan kokonaan välttämään proteiinia sisältävien elintarvikkeiden käyttöä nopeuttaakseen elimistön aineenvaihduntaa ja päästäkseen eroon ylipainoinen kehot.

Lukuisia kliinisistä kokemuksista ja kehitystyöt, jotka kokeneet ovat toteuttaneet ravitsemusterapeutti antoi myönteisiä tuloksia ja osoitti sen kaikille parhaiten oppinut ihmiskehon alaisia tärkkelyspitoisia ruokia ravitsemus. Siksi vain tällaista ruokaa syömällä ihmiskeho ei joudu shokkiin, ja jos ruokavalio ei ole kovin kaloririkas, se alkaa nopeasti luopua vuosien varrella kertyneestä rasvakertymästä.

Tehtyjen kokemusten ja tulosten perustana tieteellinen tutkimus, John McDougall loi erityistä tärkkelysruokavalio, jota suositellaan kaikille käytettäväksi, jos se on hyvin siedetty tai sitä käytetään pysyvänä ravitsemusjärjestelmänä. Professori ehdottomasti vakuuttunut joka on oikein suunniteltu ihmisen ruokavalio täytyy olla päällä 70 % täysjyväviljaa, palkokasvit ja perunat, päällä 20% - alkaen tuoreet ja keitetyt vihannekset ja päällä 10% - alkaen tuore hedelmä.

Kaikki ruoat ja ruoat tulee jättää kokonaan pois teollisuustuotanto- Näitä ovat tiivisteet, leivonnaiset, makeiset ja makeiset.

Päällä jälkiruoka sallittu vain käyttää kuivatut hedelmät ja eri pähkinöiden tyypit. Myös koko tämäntyyppisen ravitsemuksen ajan on otettava komplekseja vitamiinipitoinen lääkkeitä, koska ihmiskehossa on suuri puute mikroelementeistä.

Myös munat, liha-, kala- ja maitotuotteet suljetaan pois ruokavaliosta.

Tämä omituinen ravitsemusmenetelmä on täydellinen niille joka ei tule kärsimään puute ruoassa eläinproteiini. Jos et voi tulla ilman pihvien syömistä, pala lese leipä juuston tai lasillisen luonnonjogurttia tai kefiiriä, niin on parasta valita toinen painonpudotusmenetelmä.

SISÄÄN virallinen lääketiede proteiiniton ruokavalio käytetään potilaiden hoitoon, joilla on diagnosoitu munuaisten vajaatoiminta ja maksakirroosi. Tietenkin tällaiset potilaat pääsevät eroon rasvan kertymisestä tämäntyyppisellä ruokavaliolla, mutta he menettävät samalla myös tietyn määrän lihaskudos. Jälleen kerran on syytä muistaa, että tärkkelys sopii vain ihmisille, jotka eivät kärsi täydellinen poissaolo proteiiniruokaa ruokavaliossaan.

Samaan aikaan tärkkelysruokavalio on melkoinen kriittisiä arvosteluja ja monien nykyajan mielipiteitä ravitsemusasiantuntijat . He väittävät, että tätä laihdutusmenetelmää tulisi käyttää hyvin lyhyen ajan ja sitten vain pienenä helpotuksena lihan, savustettujen ja rasvaisten tuotteiden pitkäaikaisesta väärinkäytöstä.

Likimääräinen näytemenu yhden päivän ruokavaliosta tärkkelyspohjaisesta

Aamiainen:

osa kaurapuuro keitetty vedessä ilman öljyä, johon on lisätty pieni kourallinen rusinoita;
lasillinen makeuttamatonta ruusunmarjakeittoa.

Välipala:

25 grammaa kurpitsan- tai auringonkukansiemeniä.

Illallinen:

iso annos tuoretta tomaattisalaattia, vihreitä salaatinlehtiä, valkokaali, kurkut, paprikat, hienonnettu tilli, persilja ja basilika;
kaksi isoa uuniperunaa.

Välipala:

yksi iso vihreä omena ja banaani.

Illallinen:

kuppi keitettyjä linssejä tai valkoisia papuja;
kaikki tuoreet vihannekset rajoittamattomina määrinä tai niistä valmistettu salaatti ilman öljyä;
lasillinen ruusunmarja-infuusiota.

Kun Steve Jobsin yleisen surun aalto alkoi hiipua, monet kasvissyöjät ja vegaanit sekä heidän kiihkeät vastustajansa muistivat yksimielisesti, että Jobs ei vain kuollut haimasyöpään - hän oli vegaani, joka kuoli haimasyöpään. Heti löytyi niitä, jotka halusivat käyttää tätä tosiasiaa todisteena vegaanisen ruokavalion haitoista. Dr. John McDougall todistaa artikkelissaan, että veganismi ja syöpä eivät olleet millään tavalla yhteydessä toisiinsa. erityinen tapaus, Ei lainkaan. Päinvastoin - kasvipohjaisen ruokavalionsa ansiosta Applen perustaja eli pidempään kuin olisi voinut.

"Jobsin ruokavalio oli täysin päinvastainen toisen Applen perustajan Steve Wozniakin ruokavaliolle. Wozniakin suosikki on tyypillinen amerikkalainen pizza ja hampurilaiset, hän on ylipainoinen, hän oli neljä vuotta vanhempi kuin Jobs, mutta on edelleen elossa. Tämä paradoksi saa monet ihmiset ajattelevat, että ruokavalio (vegaaninen tai muu) ei ole niin tärkeä.

Mitä Steve Jobs Syövän saaminen oli sattuma. Se on kuin salaman iskemä tai auton törmäys. Karsinogeenit pääsivät hänen kehoonsa kauan ennen kuin ne löydettiin sieltä (tilastojen perusteella McDougall väittää, että he todennäköisesti joutuivat Jobsin ruumiiseen hänen nuoruudessaan, kun hän yrityksen perustamisen kynnyksellä työskenteli usein tietokoneiden kokoonpanossa käytettyjen myrkyllisten kemiallisten yhdisteiden kanssa - verkkosivuston huomautus). Elimistössä syöpää aiheuttavat aineet kohtasivat melko suotuisan genetiikan määräämän ympäristön, jonka ansiosta he pääsivät sinne ja kehittyivät edelleen. Jobsin syövän syyllä ei ole mitään tekemistä hänen vegaanisuutensa kanssa. Päinvastoin, Jobsin vegaaniruokavalio pitkään aikaan hidasti kasvaimen kasvua ja auttoi pidentämään hänen elämäänsä.

Olin yllättynyt ja hämmästynyt kuullessani, että Jobs vietti viimeiset 8 vuotta elämästään katuen sitä, ettei hänelle tehty leikkausta vuonna 2003. Hän tunsi syyllisyyttä siitä, että hän viivytti koko 9 kuukautta. Sen sijaan, että he olisivat pahentaneet hänen tilaansa, lääkärit saattoivat yksinkertaisesti sanoa: "Herra Jobs, syöpä oli jo kehossanne kauan ennen lokakuuta 2003, jolloin löysimme sen biopsian avulla." Mutta kukaan lääkäreistä - ei Jeffrey Norton, joka leikkasi häntä vuonna 2004, eikä James Eason, joka teki hänelle elinsiirron vuonna 2009 - ei kertonut hänelle totuutta.

Ajatus siitä, että syöpä voidaan "saada" edelleen alkuvaiheessa johtaa monia harhaan. Jälkeen pitkiä vuosia Tätä sairautta tutkiessani ymmärsin, että hirvittävää kärsimystä aiheuttava kemiallinen altistuminen ja säteily ovat käytännössä havaitsemattomia niiden varhaisimmissa kehitysvaiheissa, ja tilastot niiden onnistuneesta hoidosta, jos kehittyy. syöpä ei inspiroi meitä optimismilla.

Toisaalta vaihtoehtoinen lääketiede ja erikoisruokavaliot, näyttävät olevan rajallinen, mutta erittäin vakava potentiaali. Kun ihminen huomaa syövän oireet ja yrittää muuttaa jotain, on yleensä liian myöhäistä. Mutta käytettäessä asianmukainen ravitsemus ja jotkut vaihtoehtoisen lääketieteen menetelmät voivat merkittävästi hidastaa taudin kehittymistä, parantaa potilaan tilaa, hänen elämänlaatuaan ja antaa hänelle enemmän aikaa.

Syöpä on epidemia. Tapoja saada se näin suuri määrä, mikä on yllättävää, on se, ettei sitä ole vielä löydetty meistä kaikista. Mutta ihmiset, jotka joutuvat taudin uhreiksi, ajattelevat usein - mitä minä tein, mitä olisin voinut tehdä, jotta kaikki kävisi toisin? Joskus taudilla on todellakin syynsä elämäämme, joskus se on vain sattuman kysymys.

Steven vegaaniruokavalio, hänen elämäntapansa yleensä tai hänen kieltäytymisensä leikkauksesta eivät vaikuttaneet hänen sairautensa alkamiseen ja kehittymiseen. [...] Hän ei elänyt syövän kanssa vuodesta 2003, mutta suurin osa elämästään - yli 30 vuotta.

Olen varma, että Jobs on samaa mieltä siitä, että on parempi olla elossa kuin kuollut. Ja on parempi tehdä kaikkensa säästämiseksi omaa terveyttä. Hän itse teki vain sen, minkä piti oikeana ja hyödyllisenä itselleen.

Menettääkö painonpudotuksen sijaan kiinnostus ja motivaatio, ja pudotetut kilot tulevat nopeasti takaisin? Yllättäen perunat voivat auttaa tässä tilanteessa. Viimeisin tutkimus ehdottaa, että asennetta tärkkelyspitoisiin elintarvikkeisiin harkitaan uudelleen.

Äskettäin julkaistussa kirjassaan Starch Energy (MYTH Publishing) tohtori John McDougall tarjoaa uuden katsauksen ruokailutottumuksiin moderni mies. Kirja tarjoaa askel askeleelta suunnitelma siirtyminen ravintoon McDougallin mukaan sekä reseptejä yksinkertaisiin ja herkullisia annoksia. Lääkäri kehottaa jättämään liha- ja maitotuotteet kokonaan pois ruokavaliosta ja korvaamaan ne täysjyväviljoilla, palkokasveilla, vihanneksilla ja hedelmillä. Uudessa tutkimuksessa lääkäri kuvailee tärkkelysruokavaliota ja antaa vinkkejä erinomaisen terveyden ylläpitämiseen. Selvitetään mikä on mitä.

DNA todistaa: olemme "tärkkelyksen syöjiä"

Asiantuntijat ovat jo pitkään tulleet siihen johtopäätökseen, että kädellisten, myös ihmisten, ruokavalion perustan tulisi olla kasvisruokaa. Anatomiamme ja fysiologiamme vaativat tätä. Lähimmän sukulaisen simpanssin luonnollinen ruokavalio on lähes kokonaan kasvissyöjä. Kuivina päivinä, kun hedelmiä on vähän, simpanssit syövät pähkinöitä, siemeniä, kukkia ja kuorta.

Geenitestit ovat osoittaneet, että tärkkelys on parasta ravintoa ihmisen kehitykselle. Ihmisten ja simpanssien DNA on lähes identtinen. Yksi hienovarainen ero on, että geenimme auttavat meitä sulattamaan enemmän tärkkelystä - tärkeä evoluution muutos. Kykymme sulattaa tärkkelystä ja tyydyttää energiatarpeemme sillä mahdollisti meidän siirtymisen pohjoisille ja eteläisille alueille ja asuttaa koko planeetan.

Tärkkelys tyydyttää ruokahalua paremmin kuin liha

Nälkä on välttämätön selviytymisellemme. Et voi huijata nälkää kävelemällä pois pöydästä, laskemalla haarukkaa kesken aterian, laittamalla ruokaa pienille lautasille tai laskemalla kaloreita. Olet luultavasti kuullut, että painon suhteen kaikki kalorit ovat samat. Tämä ei pidä paikkaansa, varsinkaan jos me puhumme ruokahalun tyydyttämisestä ja rasvan kertymisestä. Kolme ruoan komponenttia tuottaa polttoainetta, jota tunnemme "kaloreina" - proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Tärkkelykset, kuten maissi, pavut, perunat ja riisi, sisältävät runsaasti hiilihydraatteja ja ravintokuitua ja erittäin vähän rasvaa.

Nälän tyydyttäminen alkaa vatsan täyttämisestä. Verrattuna juustoon (4 kcal / 1 g), lihaan (4 kcal / 1 g) ja öljyihin (9 kcal / 1 g), tärkkelys on vähäkalorinen (noin 1 kcal / 1 g). Ne antavat kylläisyyden tunteen vain neljänneksellä juuston ja lihan kaloreista ja yhdeksäsosan voin kaloreista. Lisäksi tämä täyteyden tunne on täydellisempi. Hiilihydraattien ja rasvojen nälkää tyydyttävät tutkimukset osoittavat, että hiilihydraatit tyydyttävät ruokahalua useiden tuntien ajan, kun taas rasvat vaikuttavat lyhytaikaisesti. Toisin sanoen, jos lounaasi koostuu tärkkelyksestä, et tunne nälkää pitkään aikaan, kun taas jos se on rasvaa, haluat hyvin pian taas syödä.

Ylimääräinen tärkkelys ei muutu rasvakertymäksi

Laajalti tunnettu myytti väittää, että tärkkelyksen sokerit muuttuvat helposti rasvaksi, joka sitten varastoituu vatsaan, reisiin ja pakaraan. Jos tarkastelet tätä aihetta koskevaa tutkimusta, huomaat, että kaikki tiedemiehet ovat yhtä mieltä siitä, että tämä on väärin! Syömisen jälkeen hajoamme monimutkaiset hiilihydraatit V yksinkertaiset sokerit. Nämä sokerit imeytyvät vereen, joka kuljettaa ne biljooniin kehon soluihin energian antamiseksi. Jos syöt enemmän hiilihydraatteja kuin elimistö tarvitsee, lähes kilo hiilihydraatteja voi hiljaa kerääntyä lihaksiin ja maksaan glykogeenin muodossa. Poltat nämä varannot lämmön muodossa ja liikunta, eikä edes urheillessa, vaan esimerkiksi töissä käydessä, kirjoitettaessa, pihalla työskennellessä tai yksinkertaisesti vaihtaessaan kehon asentoa lukemisen aikana.

Ajatus siitä, että hiilihydraatit muuttuvat kehossamme rasvaksi, joka pyrkii kerääntymään, on vain myytti eikä mitään muuta: ihmiskehon jopa huomattava määrä hiilihydraatteja johtaa täysin merkityksettömän määrän esiintymiseen ihonalaista rasvaa. Eläin- ja kasvirasvojen kohdalla tilanne on kuitenkin hieman erilainen. Risteilyaluksen matkustaja lihoa keskimäärin kolmesta neljään kiloa seitsemän päivän matkan aikana - johtuen siitä, että hän syö " Noutopöytä”, mukaan lukien lihaa, juustoa, voideltuja vihanneksia ja rasvaisia jälkiruokia. Mistä vatsasi rasva tulee? Rasva, jota kannat mukanasi, on rasvaa, jota syöt.

Tärkkelys antaa meille energiaa

Tärkkelyspohjaisen ruokavalion ansiosta hehkut kirjaimellisesti terveydeltä ja samalla pääset eroon ylimääräisistä rasvakertymistä. Kestävyysurheilijat tietävät "hiilen lataamisen" edut. Sen lisäksi, että tärkkelysruokavalio varmistaa maksimaalisen suorituskyvyn, se parantaa verenkiertoa kehon kaikissa kudoksissa. Kasvot ja iho kirkastuvat parantuneen verenkierron ansiosta. Kiva sivuvaikutus vähärasvaisen tärkkelyksen nauttiminen tarkoittaa öljyisen kiillon, mustapäiden, komedonien ja aknen katoamista. Painonpudotuksen ja siitä johtuvan niveltulehduksen oireiden merkittävän helpotuksen ansiosta ihmiset tuntevat olonsa aktiiviseksi, liikkuvaksi ja nuoremmaksi.

Itsehoito tärkkelysruokavaliolla

Kolme neljäsosaa kehittyneiden maiden ihmisten sairauksista on pitkäaikaisia kroonisia sairauksia: liikalihavuus, sydänsairaudet, tyypin 2 diabetes ja syöpä. Mikä sairaita yhdistää? Ruokavalio, joka koostuu pääasiassa lihasta ja maitotuotteista, rasvoista ja jalostetuista elintarvikkeista. Ongelman ymmärtäminen johtaa yksinkertainen ratkaisu: Korvaamalla nämä keholle vaikeat ruoat terveellisillä tärkkelyksillä, vihanneksilla ja hedelmillä, voimme vähentää tai jopa poistaa valtavia henkilökohtaisia, sosiaalisia ja taloudelliset kustannukset jotka johtavat kroonisiin sairauksiin.

Tärkkelys tukee kehomme luonnollista kykyä korjata itseään tarjoamalla ihanteellisen tasapainon hiilihydraatteja, proteiineja, kuituja, rasvoja, vitamiineja ja kivennäisaineita sekä tasapainoa antioksidantteja ja muita kasviperäisiä fytokemikaaleja. Toisin kuin sairauksia aiheuttavat elintarvikkeet, tärkkelys ei sisällä Suuri määrä kolesterolia, tyydyttyneitä tai tyydyttymättömiä rasvoja, eläinproteiineja, kemiallisia myrkkyjä tai vaarallisia mikrobeja.

Asiantuntija terveellinen ruokavalio John McDougall vietti useita vuosia tarkkaillakseen, kuinka ruokailutottumukset vaikuttivat potilaiden hyvinvointiin, ja tuli odottamattomaan johtopäätökseen: useimpien ihmisten ruokavalio nykyaikaiset ihmiset hengenvaarallinen. Syömme liikaa lihaa, kalaa ja maitotuotteita. Mutta tällainen ruoka edistää syövän, niveltulehduksen, munuais- ja maksasairauksien sekä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kehittymistä.

Lihassa ja maidossa olevat eläinproteiinit, rasvat ja muut alkuaineet aiheuttavat vakavaa haittaa elimistölle. Siksi McDougall neuvoo vaihtamaan kasvipohjainen ruokavalio. Hänen kirjassaan"tärkkelysenergia" hän todistaa, että tärkkelyspitoiset vihannekset, täysjyväviljat, palkokasvit, vihannekset ja hedelmät voivat tarjota meille kaiken tarvittavat aineet, ja tarjoaa myös sata terveellisiä reseptejä. Julkaisemme niitä useita.

Sienet Stroganoff tyyliin

Kolme sienityyppiä antavat tavalliselle pastalle rikkaan koostumuksen ja erittäin täyteläisen maun. Voit käyttää haluamiasi sienilajikkeita.

Valmistus - 20 minuuttia

Annosten määrä - 6

Ainekset:

450 g fettuccinea tai spagettia

1 sipuli (leikkaa pituussuunnassa ja sitten poikittain puolirenkaiksi)

3 kuppia hienonnettuja sieniä

2 kuppia shiitake-sieniä

1 kuppi osterisieniä

1 kuppi kasvislientä

1 kuppi soijamaitoa

3 rkl soijakastiketta (tavallinen tai vähäsuola)

2 rkl valkoviiniä (valinnainen)

Ripaus cayennepippuria

Tuore jauhettua mustapippuria

2 ruokalusikallista maissitärkkelystä

Keittomenetelmä:

Kaada vesi isoon kattilaan ja kiehauta. Lisää pasta ja keitä al denteksi, noin 8 minuuttia. Valuta vesi ja siirrä pasta lautaselle. Aseta sivuun.

Kun pasta kypsyy, laita sipulit tarttumattomaan pannuun ja lisää 1/3 kupillista vettä. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sipuli alkaa pehmetä - noin 3 minuuttia. Lisää kolmenlaisia sieniä ja keitä niitä noin 3 minuuttia. Lisää liemi, soijamaito, soijakastike, viini (jos käytät), lisää cayennepippuria ja käännä muutama kierros pippurimyllyllä. Hauduta keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes sienet ovat pehmeitä - noin 12 minuuttia.

Vatkaa pienessä kulhossa 1/4 kuppia maissitärkkelystä kylmä vesi. Lisää maissitärkkelysseos pannulle ja keitä sekoittaen, kunnes kastike alkaa paksuuntua. Sekoita pasta sienikastikkeella ja tarjoa heti.

Marokon punaisen linssin keitto

Tämän linssikeiton muunnelmia tomaateilla ja kikherneillä valmistetaan eri puolilla Marokkoa ramadanin aikana sekä ympäri vuoden joidenkin tärkeiden tapahtumien yhteydessä.

Ruoan valmistus - 15 minuuttia

Valmistus - 1 tunti

Annosten määrä - 6-8

Ainekset:

1 sipuli (silputtuna)

4 sellerin vartta (silputtuna)

6 kuppia kasvislientä

1 1/2 kuppia murskattuja tomaatteja

1 kuppi kuivia punaisia linssejä

450 g purkitettuja kikherneitä (huuhtele ja valuta kaikki neste)

1 laakerinlehti

1/2 tl jauhettua kanelia

1/2 tl jauhettua inkivääriä

1/2 tl jauhettua kurkumaa

1/4 tl jauhettua korianteria

1/4 tl vastajauhettua mustapippuria

1/3 kuppia orzo-pastaa

1/2 kuppia hienonnettua korianteria

2 rkl vastapuristettua sitruunamehua

Keittomenetelmä:

Kaada puoli kupillista vettä isoon kattilaan ja lisää sipuli ja selleri. Hauduta välillä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä - noin 5 minuuttia. Lisää liemi, tomaatit, linssit, kikherneet, laakerinlehdet, kaneli, inkivääri, kurkuma, korianteri ja mustapippuri. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä, peitä ja hauduta kunnes linssit ovat pehmeitä - noin 45 minuuttia.

Sekoita joukkoon orzo, korianteri ja sitruunamehua. Keitä vielä 10 minuuttia, kunnes pasta on al dente. Tarjoile keitto kuumana.

Penne,

leivottua firenzeläiseen tyyliin

Ruoan valmistus - 30 minuuttia

Valmistus - 45 minuuttia

Jäähdytys - 5 minuuttia

Annosten määrä - 6-8

Ainekset:

225 g pennepastaa

300 g pakastettua pinaattia (esisulatus, valuta kaikki neste pois ja kuivaa)

1/4 kuppia kasvislientä

1 sipuli (silputtuna)

1/2 kuppia paahtamattomia cashewpähkinöitä

450 g säilöttyjä valkoisia papuja (huuhdeltu ja valutettu)

1 rkl soijakastiketta (tavallinen tai vähäsuola)

1 rkl valkoista misopastaa

2 tl vastapuristettua sitruunamehua

1/4 tl sinappijauhetta

1/4 tl cayennepippuria

1/2 kuppia täysjyväjauhoja

Keittomenetelmä:

Lämmitä uuni etukäteen 180 asteeseen. Valmista 2,8 litran uunivuoka (mieluiten kannellinen).

Kaada vesi isoon kattilaan ja kiehauta. Lisää pasta, sekoita ja keitä, kunnes se alkaa pehmetä - noin 8 minuuttia. Valuta ja siirrä pasta isoon kulhoon. Lisää pinaatti ja sekoita hyvin. Aseta sivuun.

Kuumenna liemi ja sipulit kiehuvaksi tarttumattomalla pannulla välillä sekoittaen, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Aseta sivuun.

Jauha cashewpähkinät monitoimikoneessa mahdollisimman tiiviiksi. Lisää 3/4 kupillista vettä ja vatkaa tasaiseksi. Lisää keitetyt sipulit, pavut, soijakastike, miso, sitruunamehu, sinappi, cayennepippuri ja kuppi vettä. Vatkaa, kunnes kastike on täysin tasaista.

Kaada kastike pastan päälle ja sekoita hyvin. Siirrä seos uunivuokaan, ripottele päälle korppujauhoja, peitä ja paista 45 minuuttia. Anna astian levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Porkkanakakku

Tämä kakku on uskomattoman kostea ja sillä on erittäin rikas maku porkkanoiden, taateleiden ja mausteiden ansiosta.

Valmistus - 10 minuuttia

Paistaminen - 45 minuuttia

Annosten määrä - 12

Ainekset:

1 kuppi raastettua porkkanaa

1 kuppi rusinoita

1/2 kuppia agavesiirappia

1/4 kuppia hienonnettuja taateleita

1 tl kanelia

1 tl maustepippuria

1/2 tl muskottipähkinää

1/2 tl jauhettua neilikkaa

3/4 kuppia valkaisemattomia yleisjauhoja

3/4 kuppia täysjyvävehnäjauhoja

1/2 kuppia leseitä

1 tl ruokasoodaa

1/2 kuppia hienonnettuja pähkinöitä (valinnainen)

Keittomenetelmä:

Lähetä porkkanaa, rusinoita, agavesiirappia, taateleita, kanelia, maustepippuria, muskottipähkinä ja neilikka isossa kattilassa. Lisää 1 3/4 kupillista vettä, sekoita ja kiehauta. Pienennä lämpöä, peitä ja hauduta välillä sekoittaen, kunnes porkkanat ja taatelit ovat täysin pehmeitä - noin 10 minuuttia. Poista lämmöltä ja aseta sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Yhdistä keskikokoisessa kulhossa yleis- ja täysjyvävehnäjauhot, leseet ja sooda. Lisää jäähtynyt porkkanaseos ja sekoita tasaiseksi. Lisää pähkinät, jos käytät.

Laita taikina 23 x 23 cm:n uunivuokaan (tarttumaton tai silikoni) ja tasoita pinta lastalla. Paista noin 45 minuuttia, testaa kypsyys puuvartaalla; jos se tulee ulos kuivana, kakku on valmis. Tarjoa piirakka lämpimänä tai huoneenlämpöiseksi jäähtyneenä.

Perunagnocchia parsalla ja kurpitsalla

Kaikki vaivannäö tämän ruuan valmistamiseen on enemmän kuin kannattavaa, kun kokeilet sitä. Kurpitsa-parsaseoksen voi valmistaa etukäteen ja lämmittää juuri ennen tarjoilua - tämä lyhentää huomattavasti työskentelyaikaa.

Ruoan valmistus - 30 minuuttia

Valmistus - 1 tunti

Annosten määrä - 6-8

Ainekset:

1 kurpitsa (tai muu iso), painaa 1-1,3 kg (leikattu useiksi suuriksi paloiksi, siemenet ja kuidut poistettu)

1 sipuli (silputtuna)

2 isoa valkosipulinkynttä (hienoksi tai laitettu valkosipulipuristimen läpi)

8 parsan keihää (pyöreät päät leikattu, leikattu 3 cm:n paloiksi)

900 g perunagnocchia

2 kuppia pinaattia

1/2 kuppia paahdettuja pinjansiemeniä

Pieni nippu basilikanlehtiä (leikattu pitkittäissuikaleiksi)

Suola

Tuore jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä:

Lämmitä uuni etukäteen 180 asteeseen.

Laita kurpitsanpalat riittävän isoon, tukevaan uunivuokaan ja lisää kupillinen vettä. Paista noin tunti (kurpitsan voi helposti puhkaista haarukalla). Jäähdytä, poista kuori ja leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi. Aseta sivuun.

Kun kurpitsa paistuu, laita sipulit ja valkosipuli suureen tarttumattomaan pannuun ja lisää neljäsosa kupillista vettä. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää - noin 5 minuuttia. Lisää parsat ja lisää tarvittaessa hieman vettä. Keitä, kunnes parsat ovat pehmeitä, 2–3 minuuttia. Lisää kurpitsan paloja ja aseta sivuun.

Kaada vesi isoon kattilaan ja kiehauta. Lisää gnocchit, sekoita ja keitä, kunnes ne kelluvat pinnalle, 3-4 minuuttia. Lisää pinaatti, sekoita, valuta ja siirrä lämpimälle tarjoiluvadille.

Lisää gnocchiin aiemmin valmistettu kurpitsaseos pinjansiementen ja basilikan kanssa. Ravista astiaa, jotta kaikki sekoittuu hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen.

Lisää terveellisiä reseptejä kirjassa "tärkkelysenergia"

Postin kansi täältä

P.S. Piditkö? Allatilaa hyödyllinenuutiskirje . Lähetämme sinulle valikoiman kahden viikon välein ku parhaat artikkelit blogista.

En oikein pidä perunoista. Mutta joskus haluan. Mutta olen niin täynnä erilaista tietoa että perunoista saa helposti parempaa, että en ole kuuteen kuukauteen laittanut niitä suuhuni: ei keitettynä enkä paistettuna.

Ja sitten yhtäkkiä tämä artikkeli. Luin sen ja päätin kokeilla sitä ennen kuin julkaisen ja suosittelen mitään. Nyt voin varmasti sanoa tuloksesta. Mutta ensin lue itse artikkeli.

Uusimmat tutkimukset ehdottavat suhtautumistamme tärkkelyspitoisiin elintarvikkeisiin harkitsemaan uudelleen.

Äskettäin ilmestyneessä kirjassaan "The Energy of Starch" (MYTH Publishing House) tohtori John McDougall tarjoaa uuden näkökulman nykyihmisten ruokailutottumuksiin. Kirja tarjoaa vaiheittaisen suunnitelman siirtymisestä McDougallin ruokavalioon sekä reseptejä yksinkertaisiin ja maukkaisiin ruokiin.

Lääkäri kehottaa jättämään liha- ja maitotuotteet kokonaan pois ruokavaliosta ja korvaamaan ne täysjyväviljoilla, palkokasveilla, vihanneksilla ja hedelmillä. Uudessa tutkimuksessa lääkäri kuvailee tärkkelysruokavaliota ja antaa vinkkejä erinomaisen terveyden ylläpitämiseen. Selvitetään mikä on mitä.

DNA todistaa: olemme "tärkkelyksen syöjiä"

Asiantuntijat ovat jo pitkään tulleet siihen johtopäätökseen, että kädellisten, myös ihmisten, ruokavalion perustan tulisi olla kasviperäisiä ruokia. Anatomiamme ja fysiologiamme vaativat tätä. Lähimmän sukulaisen simpanssin luonnollinen ruokavalio on lähes kokonaan kasvissyöjä. Kuivina päivinä, kun hedelmiä on vähän, simpanssit syövät pähkinöitä, siemeniä, kukkia ja kuorta.

Tärkkelys tyydyttää ruokahalua paremmin kuin liha

Kolme ruoan komponenttia tuottaa polttoainetta, jota tunnemme "kaloreina" - proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Tärkkelykset, kuten maissi, pavut, perunat ja riisi, sisältävät runsaasti hiilihydraatteja ja ravintokuitua ja erittäin vähän rasvaa.

Lisäksi tämä täyteyden tunne on täydellisempi. Hiilihydraattien ja rasvojen nälkää tyydyttävät tutkimukset osoittavat, että hiilihydraatit tyydyttävät ruokahalua useiden tuntien ajan, kun taas rasvat vaikuttavat lyhytaikaisesti. Toisin sanoen, jos lounaasi koostuu tärkkelyksestä, et tunne nälkää pitkään aikaan, kun taas jos se on rasvaa, haluat hyvin pian taas syödä.

Ylimääräinen tärkkelys ei muutu rasvakertymäksi

Syömisen jälkeen hajotamme monimutkaiset hiilihydraatit yksinkertaisiksi sokereiksi. Nämä sokerit imeytyvät vereen, joka kuljettaa ne biljooniin kehon soluihin energian antamiseksi. Jos syöt enemmän hiilihydraatteja kuin elimistö tarvitsee, lähes kilo hiilihydraatteja voi hiljaa kerääntyä lihaksiin ja maksaan glykogeenin muodossa.

Näitä varantoja poltat lämmön ja fyysisen toiminnan muodossa, etkä edes urheilun aikana, vaan esimerkiksi töissä käydessä, kirjoitettaessa, pihalla työskennellessä tai yksinkertaisesti vaihtaessanne kehon asentoa lukemisen aikana.

Ajatus siitä, että hiilihydraatit kehossamme muuttuvat rasvaksi, joka pyrkii kerääntymään, on vain myytti eikä mitään muuta: ihmiskehossa jopa huomattava määrä hiilihydraatteja johtaa täysin merkityksettömän määrän ihonalaista rasvaa ilmaantumiseen. Eläin- ja kasvirasvojen kohdalla tilanne on kuitenkin hieman erilainen.

Risteilyaluksen matkustaja lihoaa seitsemän päivän matkan aikana keskimäärin kolmesta neljään kiloa lihaa, juustoa, voideltuja kasviksia ja rasvaisia jälkiruokia sisältävien buffetaterioiden ansiosta. Mistä vatsasi rasva tulee? Rasva, jota kannat mukanasi, on rasvaa, jota syöt.

Tärkkelys antaa meille energiaa

Tärkkelyspohjaisen ruokavalion ansiosta hehkut kirjaimellisesti terveydeltä ja samalla pääset eroon ylimääräisistä rasvakertymistä. Kestävyysurheilijat tietävät "hiilen lataamisen" edut.

Sen lisäksi, että tärkkelysruokavalio varmistaa maksimaalisen suorituskyvyn, se parantaa verenkiertoa kehon kaikissa kudoksissa. Kasvot ja iho kirkastuvat parantuneen verenkierron ansiosta.

Vähärasvaisen tärkkelyksen käytön miellyttävä sivuvaikutus on öljyisen kiillon, mustapäiden, komedonien ja aknen häviäminen. Painonpudotuksen ja siitä johtuvan niveltulehduksen oireiden merkittävän helpotuksen ansiosta ihmiset tuntevat olonsa aktiiviseksi, liikkuvaksi ja nuoremmaksi.

Itsehoito tärkkelysruokavaliolla

Ongelman ymmärtäminen johtaa yksinkertaiseen ratkaisuun: korvaamalla nämä vaikeat ruoat terveellisillä tärkkelyksillä, vihanneksilla ja hedelmillä voimme vähentää tai jopa poistaa valtavia henkilökohtaisia, sosiaalisia ja taloudellisia kustannuksia, joita krooninen sairaus aiheuttaa.

Toisin kuin sairauksia aiheuttavat elintarvikkeet, tärkkelys ei sisällä suuria määriä kolesterolia, tyydyttyneitä tai tyydyttymättömiä rasvoja, eläinproteiineja, kemiallisia myrkkyjä tai vaarallisia mikrobeja.