Thức ăn nhanh lành mạnh. Thức ăn nhanh lành mạnh

Thức ăn nhanh đã trở thành một phần quan trọng của nhiều nền văn hóa. Một sự thay thế nhanh chóng, đơn giản và thuận tiện cho dinh dưỡng hàng ngày đã trở nên vững chắc trong cuộc sống của chúng ta. Thật không may, thức ăn nhanh cũng là một trong những lựa chọn thực phẩm không lành mạnh nhất mà chúng ta có thể lựa chọn. Nhưng nếu bạn biết những gì cần tìm, bạn có thể chọn những món ăn nhanh lành mạnh và lành mạnh cho chế độ ăn uống của mình.

Nhu cầu ăn uống nhanh chóng, dễ dàng và tiện lợi đã làm thay đổi các nhà hàng thức ăn nhanh một trong những thứ nhất kinh doanh có lãi công nghiệp thực phẩm. Tuy nhiên, loại nhà hàng này đã tạo ra đại dịch béo phì bằng cách cung cấp rộng rãi những thực phẩm chứa rất ít chất béo. chất dinh dưỡng và rất nhiều calo.

Nhiều người nhận thức được sự thật này, nhưng sự cám dỗ vẫn còn quá mạnh mẽ. May mắn thay, có một số cách để biến thức ăn nhanh thành một lựa chọn lành mạnh hơn.

Trước hết, điều quan trọng là phải hiểu rằng thực phẩm lành mạnh không nhất thiết phải ít calo. Trong một số trường hợp, quy tắc càng ít calo càng tốt, có hiệu quả một trăm phần trăm, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Bạn có thể thay trà, sữa hoặc nước không đường bằng soda để tiết kiệm một ít calo. Hãy chú ý đến khẩu phần, mô tả và cách trộn cho một số món ăn. Điều này sẽ giúp bạn lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn chứa ít calo hơn.

Khi bạn quyết định ăn uống lành mạnh hơn và ăn ít calo hơn, bạn có thể nhận lời khuyên từ các chuyên gia. Tránh soda, sốt mayonnaise và các loại gia vị đặc biệt khác và thay thế chúng bằng sốt cà chua hoặc mù tạt. Yêu cầu phục vụ riêng nước sốt hoặc nước sốt để bạn có thể kiểm soát lượng sử dụng.

Tránh những thực phẩm được phục vụ theo khẩu phần lớn. Chọn thực phẩm nướng thay vì áp chảo hoặc áp chảo. Điều này sẽ làm giảm đáng kể số lượng calo bạn tiêu thụ. Hãy quên việc bổ sung nếu bạn muốn kiểm soát lượng calo. Bạn vẫn chưa chắc chắn nên đặt món gì? Chúng tôi đã lựa chọn những món ăn nhanh tối ưu nhất, có tính đến tất cả các khuyến nghị trên. Hãy lắng nghe và thưởng thức những món ăn yêu thích của bạn.

Salad gà quýt: Chứa nhiều loại vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất khác nhau, đồng thời là nguồn cung cấp protein không bão hòa và hầu hết các chất béo không bão hòa. Một khẩu phần ăn chứa 540 calo, với 31 gam protein và 5 gam chất xơ. Mặc dù nó chứa 25 gam chất béo nhưng chỉ có 3 gam chất béo bão hòa, và đây là một điểm cộng rất quan trọng.

Burrito đậu và phô mai: Một khẩu phần (99 gram) Burrito đậu và phô mai chỉ chứa 200 calo và chiếm khoảng 16% lượng khuyến nghị. Số tiền hàng ngày protein, một lượng vitamin A và canxi tốt. Nó cũng chứa vitamin C và sắt với số lượng nhỏ. Trong số 56,05 gam chất béo mỗi khẩu phần, chỉ có 3,65 gam chất béo bão hòa và không có chất béo chuyển hóa. Mức cholesterol (14,85 miligam) và mức natri (620,8 miligam) là có thể chấp nhận được, vì vậy món ăn này có thể được khuyên dùng một cách an toàn. sự lựa chọn tối ưu từ thực đơn thức ăn nhanh.

Món tráng miệng bằng trái cây và sữa chua: Nếu bạn thèm món tráng miệng ngọt ngào, hãy thử trái cây và sữa chua là lựa chọn thay thế lành mạnh nhất. Một khẩu phần chỉ chứa 160 calo. Nó cũng chứa 15% lượng canxi và vitamin C được khuyến nghị, một lượng nhỏ 5 miligam cholesterol và khoảng 21 gam đường.

Ớt lớn: Một bữa ăn thịnh soạn, bổ dưỡng chỉ chứa 330 calo. Một lựa chọn tốt so với các món ăn có hàm lượng calo cao khác. Mỗi khẩu phần chỉ chứa 9 gam chất béo, 25 gam protein và 20% lượng canxi được khuyến nghị hàng ngày.

Irina Mironchuk

Trên TV, tai chúng tôi xôn xao về tác hại của thức ăn nhanh (vừa có hại vừa gây béo). Trên thực tế, hoạt động kinh doanh này đang nở rộ và có mùi thơm. Vì nó thuận tiện cho người dân. Tôi lấy xúc xích trong bột (bánh, cheburek, ...) và đi tiếp (bạn đi ăn đi).

Và đúng như vậy. Không có thời gian để lãng phí thời gian vào việc ăn uống. Và thật tiện lợi biết bao khi họ giao ngay món ăn làm sẵn vào tay bạn, bạn chỉ cần há miệng và nhai.

Không có thức ăn nhanh - không nơi nào

Thành thật mà nói, đôi khi đây là cách duy nhất bạn có thể ăn khi bước xuống tàu vào lãnh thổ của một thành phố xa lạ. Bạn vẫn cần tìm một chiếc taxi, phải mất rất nhiều thời gian để đến nơi và ổn định chỗ ở ở đó, nhưng bạn muốn ăn ngay bây giờ.

Tôi cũng rơi vào hoàn cảnh tương tự khi sau giờ làm việc, tôi chạy đến học viện buổi tối. Tôi không có đủ thời gian để đi du lịch và càng không có đủ thời gian để ăn uống đầy đủ. Nhà một bên, học viện một bên, dọc đường không có quán cà phê nào. Và ngay cả khi có, việc ăn trong 15 phút là không thực tế (bạn cần phải xếp hàng, trả tiền đồ ăn, tìm bàn trống. Sẽ không còn thời gian để nhai). (Làm sao bạn có thể học với cái đầu trống rỗng vì đói?)

Vậy bạn nghĩ cái nào tốt hơn? Luôn đói hoặc ăn thức ăn nhanh không lành mạnh.

Thức ăn nhanh có thể là thực phẩm tốt cho sức khỏe

Một mặt, tôi muốn ăn uống lành mạnh; mặt khác, thực phẩm tốt cho sức khỏe thì đắt tiền (ở một số nhà hàng chuyên biệt) hoặc mất nhiều thời gian (nếu bạn tự mua thực phẩm và nấu những món ăn tốt cho sức khỏe trong bếp của mình).

Tại sao không nghĩ ra đồ ăn nhanh là đồ ăn tốt cho sức khỏe?

Chuẩn bị nó một cách chính xác, từ các sản phẩm tự nhiên. Và thiết kế theo phong cách đồ ăn nhanh (trong hộp, cốc) để bạn có thể lấy thìa và ăn khi đang di chuyển.

Nhân tiện, chúng tôi đang làm việc ở thời Xô viếtĐó là cách chúng tôi ăn. Hãy làm món salad ở nhà, cho vào lọ và ăn ở nơi làm việc vào bữa trưa. Cũng là một loại đồ ăn nhanh (chỉ là không nhanh lắm - lần nào tôi cũng phải rửa lọ và tự làm salad).

Xét theo thực tế ngày nay (khi con người ngày càng bị áp lực về thời gian), chúng ta sẽ không thoát khỏi đồ ăn nhanh. Chỉ cần để nó không có hại mà là thức ăn nhanh lành mạnh. Và doanh nhân nghĩ ra những món ăn như vậy và giới thiệu nó vào cuộc sống của chúng ta sẽ trở nên giàu có.

Thực tế kinh doanh thành công bán đồ ăn nhanh tốt cho sức khỏe

Tôi không có nghi ngờ gì về sự thành công của một doanh nghiệp như vậy. Điều này khẳng định sự thành công của một công ty tương tự ở Ireland đã cho ra đời loại kem làm từ nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên: nước cốt dừa, nước ép bơ, mật ong, các loại hạt, ca cao, nước chanh và chiết xuất vani.

Các nguyên liệu (tùy theo công thức đã chọn) được trộn trong lọ nhỏ có nắp đậy và đông lạnh (theo tôi, công nghệ không phức tạp lắm):

Theo những người sáng lập doanh nghiệp (nobo.ie), Rachel và Brian Nolan (một cặp vợ chồng), họ làm tất cả kem theo từng mẻ nhỏ bằng tay (có thể nói là ở nhà).

Những món kem như vậy có thể được bán như kem thông thường ở bất kỳ ngã tư nào trong thành phố (ở những nơi đông người):

(nắp màu của loại kem này là một cách tuyệt vời để thu hút sự chú ý của người qua đường)

Một số sẽ mua chúng như một loại kem nguyên bản, trong khi những người khác sẽ mua chúng như một cách để ăn nhẹ với những thực phẩm lành mạnh.

Bạn chỉ cần mua một lọ như vậy và ăn trên đường đi:

Và nó sẽ khiến bạn hài lòng và không gây hại cho cơ thể!

Người dân Ireland bình thường thích món ăn này đến mức chỉ trong một năm, cặp đôi đã tăng sản lượng lên gấp 6 lần (nếu trước đây họ đặt nguyên liệu trong túi 20 kg thì giờ đây chúng được giao cho họ dưới dạng pallet).

Loại "kem thực phẩm tốt cho sức khỏe" này được bán khắp Ireland (và việc kinh doanh chỉ mới bắt đầu vào tháng 12 năm 2013):

Cốc của họ có mặt trên kệ của nhiều cửa hàng:

Năm tới, các doanh nhân sẽ xuất khẩu đồ ăn nhanh của họ (gần đó là Vương quốc Anh rộng lớn với 64 triệu dân).

Thức ăn nhanh lành mạnh ở Nga?

Đối với tôi, có vẻ như nếu bạn nghĩ ra loại thực phẩm tốt cho sức khỏe tương tự, nó sẽ có nhu cầu cao tương tự ở nước ta.

Đặc biệt nếu đó không chỉ là kem ngọt làm từ nguyên liệu tự nhiên mà còn là thứ tương tự như thức ăn thông thường (mặn vừa phải, no, giàu protein) để không chỉ làm hài lòng dạ dày của bạn mà còn giúp bạn no lâu.

Một số miếng dâu tây đông lạnh phủ kem chua (Tôi không biết tại sao người Ireland lại ưa chuộng sữa nguyên chất đến vậy?); đậu phộng rang với miếng thịt gà luộc nhỏ và dưa chuột tươi, nhân thạch thịt đặc (như thịt thạch). Hoặc một cái gì đó khác.

Nhưng có lẽ bạn cần phải bắt đầu giống như cặp đôi người Ireland - với món kem. Nó luôn ngon, luôn dễ hiểu với mọi người. Những thực phẩm như vậy, khi được đông lạnh mà không ảnh hưởng đến chất lượng, có thể được vận chuyển đi một quãng đường dài (điều này đặc biệt quan trọng đối với Nga).

Và sau đó bạn có thể thêm một cái gì đó mới. Theo dõi nhu cầu. Hãy dùng thử sản phẩm mới. Và hoặc phát triển một dòng sản phẩm mới hoặc thay đổi nó thành một dòng sản phẩm khác phù hợp hơn với người tiêu dùng.

Nhân tiện, trong một cuộc phỏng vấn, các doanh nhân Ireland nói trên đã tự tin nói rằng họ hiện đang phát triển dòng mới các sản phẩm tốt cho sức khỏe của mình. Và nó sẽ không phải là kem. Vì vậy, hãy theo dõi trang web của họ, họ sẽ cho bạn biết nên đi theo hướng nào tiếp theo.

Nhịp sống thành phố không để lại cho con người cơ hội bình tĩnh ăn bữa trưa cổ điển. Tuy nhiên, việc phổ biến lối sống lành mạnh, bao gồm cả chế độ ăn uống cân bằng, đang sinh ra các nhà hàng thức ăn nhanh trên khắp thế giới đang cố gắng làm cho thức ăn nhanh trở nên tốt cho sức khỏe.

Anastasia SHCHITOVA, đồng sở hữu quầy salad tươi&ko (Moscow):

– Fast food là đồ ăn nhanh chứ không phải đồ ăn không tốt cho sức khỏe như một số người lầm tưởng. Ví dụ, ở Nhật Bản sushi là đồ ăn nhanh, ở Tây Ban Nha - tapas. Ăn vặt giữa ngày rất phổ biến ở Pháp, nơi tôi và người bạn đồng hành Enrique Guerrero của tôi đưa ra ý tưởng về một quầy salad, nơi khách có cơ hội tự làm món salad từ các nguyên liệu khác nhau. Fresh&ko cũng cung cấp súp, bánh mì sandwich, bánh mì cuộn, món tráng miệng, cà phê, nước trái cây và sinh tố.

Thức ăn nhanh bị giới hạn bởi thời gian chứ không phải nguyên liệu. Chúng tôi làm mọi thứ để xứng đáng với tên tuổi của mình. Sản phẩm vẫn tươi, không bị hư hỏng do đông lạnh, đóng hộp hay chiên ngập dầu. Càng trải qua ít quá trình xử lý thì các đặc tính tự nhiên càng được bảo tồn. Vì vậy, chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu không chỉ hàng ngày mà nhiều lần trong ngày.

Thực đơn phù hợp bao gồm trái cây, rau, sữa và các sản phẩm sữa lên men, thịt, cá. Mọi thứ phải tự nhiên, chứa các nguyên tố vi lượng, protein, carbohydrate và chất béo cần thiết ở mức độ vừa phải. Việc không có hương liệu và phụ gia hóa học là rất quan trọng. Nhiều người cho rằng ăn bánh mì sandwich không tốt cho sức khỏe nhưng chúng tôi tin rằng bánh mì mới nướng và thịt gà mới nướng đáp ứng đầy đủ các tiêu chí của đồ ăn nhanh lành mạnh. Bánh nướng xốp việt quất cũng vậy nếu nó được làm bằng bột mì, trứng, sữa, đường, quả mọng và bơ.

Tại Fresh&ko, du khách sẽ tìm thấy rất nhiều loại rau và trái cây. Tuy nhiên, chúng tôi không phải là người ăn chay. Protein có trong thịt rất cần thiết cho sức khỏe. cuộc sống đầy đủ. Sự thiếu hụt của nó gây ra các bệnh nghiêm trọng, chủ yếu là các bệnh về tim mạch. Trong tương lai gần, chúng tôi có kế hoạch đa dạng hóa nguyên liệu thịt.

Tiêu chí của thức ăn nhanh tốt là dịch vụ nhanh, sản phẩm tự nhiên, nhiều loại trái cây và rau quả, thực đơn cân bằng. Các quán salad và quán ăn trưa rất phổ biến ở châu Âu, nơi họ làm bánh mì sandwich, bánh mì tròn và bánh cuốn thơm ngon. Ở phương Tây, đồ ăn nhanh lành mạnh phát triển đến mức nó giống như một phong cách sống.

Có những thương hiệu toàn cầu có thực đơn gần như giống hệt nhau về Những đất nước khác nhau. Mặc dù có sự khác biệt. Ở Pháp, tại một cơ sở nổi tiếng của Mỹ, bữa sáng bao gồm bánh sừng bò và nước cam. Các quán salad thường sử dụng nguyên liệu truyền thống của một bang nhất định. Ví dụ, mì ống rất phổ biến ở châu Âu để làm nguyên liệu cho món salad. Tại Fresh&ko của chúng tôi, chỉ một lần duy nhất có khách làm món salad với phần đế là mì ống. Ở Pháp họ yêu thích ngũ cốc, đậu và rau mầm. Các quán salad ở Tây Ban Nha có sự lựa chọn vô cùng phong phú về các loại thịt.

Thức ăn nhanh là một ngành kinh doanh có lợi nhuận vì chi phí của nó thấp hơn so với chi phí của nhà hàng. Không cần đầu bếp đắt tiền hay bồi bàn được đào tạo đặc biệt. Tuy nhiên, việc đào tạo nhân sự vẫn cần thiết. Trong quầy salad, điều quan trọng là có thể hình thành các phần bằng mắt. Điều này đòi hỏi phải đào tạo vì mô hình tài chính được xây dựng dựa trên giá trị chính xác của số gam nguyên liệu.

Có lẽ, theo thời gian, đồ ăn nhanh của Nga sẽ trở nên lành mạnh và tự nhiên hơn. Tại Fresh&ko, các món ăn được chuẩn bị nhanh chóng, thủ công trước mặt khách hàng.

Olga DYBENKO, phóng viên riêng tại Pháp (Paris):

Thức ăn nhanh không chỉ có thể mà còn phải tốt cho sức khỏe - đây là điều họ tin tưởng ở Pháp, nơi thực phẩm đóng một vai trò quan trọng. Thậm chí không tốn kém và thức ăn nhanh Nó có thể vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Các tập đoàn quốc tế, mạng lưới khổng lồ địa phương và các công ty nhỏ đang phấn đấu vì điều này.

Nguyên tắc cơ bản chế độ ăn uống lành mạnh- Sản phẩm tươi sống theo mùa: thịt, cá, sữa, rau, rau thơm, ngũ cốc. Tất cả điều này nên có mặt và cân bằng trong thức ăn nhanh. Bạn có thể ăn gì nhanh chóng? Súp, salad và bánh sandwich là ba trụ cột của thức ăn nhanh và tốt cho sức khỏe.

Hãy bắt đầu với món súp. Tất nhiên, chúng ta đang nói về món súp và món hầm đặc trưng của ẩm thực Pháp. Không có nước luộc thịt hoặc cá - chỉ có nước và nhiều loại rau. Tất cả những thứ này được đun sôi, xay nhuyễn trong máy xay và nêm các loại thảo mộc, gia vị, kem, v.v. Số lượng nguyên liệu và công thức nấu ăn là không giới hạn: hôm nay có thể là súp kem làm từ súp lơ và tỏi tây với kem, ngày mai có thể là đậu lăng và cà rốt với ớt cayenne. Vào mùa đông, súp nóng khoai tây và cần tây rất ngon, vào mùa xuân - một món ăn mềm làm từ măng tây và đậu xanh đầu tiên, vào mùa hè - món gazpacho cà chua hoặc dưa chuột giải khát, và vào mùa thu - súp bí ngô và ngô.

Một thành viên thường xuyên khác trong đồ ăn nhanh của Pháp là salad. Nó được làm từ lá xanh với dầu ô liu và giấm. Bạn có thể thêm hầu hết mọi thành phần vào chúng - rau sống và luộc, thịt, cá, phô mai, v.v.

Và cuối cùng, theo thống kê, bánh mì sandwich là món ăn phổ biến nhất trong ngành đồ ăn nhanh trong nước. Thành phần - bánh mì mới nướng (bánh mì baguette, bánh mì giòn, bánh pita hoặc bánh mì tròn) và nhiều loại nhân: thịt, nấm, xúc xích, pate, cá, trứng và tất nhiên là cả rau. Thêm nước sốt vào đây - và chiếc bánh sandwich có thể trở thành một kiệt tác ẩm thực thực sự!

Một ví dụ thành công về thức ăn nhanh là dự án Caravane Doree mới mở gần đây, dự án kết hợp thức ăn đường phố và một nhà hàng ăn ngon. Bốn người bạn - một nhà thiết kế web, một đầu bếp, một kiến ​​trúc sư cảnh quan và một nhà sinh thái học - đã hợp tác để tạo ra một cơ sở bán đồ ăn nhanh ngon và tốt cho sức khỏe.

“Nhà hàng đồ ăn di động”, như họ gọi khái niệm của mình, là một chiếc xe tải trưng bày, một cửa hàng di động có thể được triển khai ở mọi nơi, mọi lúc. Ba ngày một tuần, Caravane Doree cung cấp bữa trưa và cà phê cho cư dân ở vùng ngoại ô Montrouge của Paris gần đó, và vào các ngày trong tuần khác, nó đậu trên đường Rue Poissonnière. Bữa trưa có giá từ 8 đến 10 euro và bao gồm súp, salad và bánh sandwich. Nếu muốn, tất cả những thứ này có thể được mua riêng, cũng như cà phê.

Ở đây họ chỉ nấu ăn từ các sản phẩm tươi sống và theo mùa, chủ yếu là hữu cơ. Ngoài ra, họ còn cố gắng hỗ trợ các nhà sản xuất địa phương ở Paris, chẳng hạn như sáu loại bánh mì “sinh học” được chuỗi cửa hàng bánh Moisan cung cấp cho họ. Loại nhỏ - sáu loại bánh mì sandwich, hai loại súp và salad - ngay lập tức thu hút được khẩu vị của cư dân trong các khu vực nơi chiếc xe tải hiếu khách dừng lại, và giờ đây một hàng dài đang xếp hàng trước quầy của nó.

Natalya SKLYAROVA, phóng viên tự do (London):

Hơn một nửa số thực phẩm người Anh ăn ở ngoài là đồ ăn nhanh. Vào tháng 11 năm 2012, hơn 8 nghìn cửa hàng thức ăn nhanh đã được đăng ký tại thủ đô nước Anh, tức là cứ một nghìn người dân London thì có một cửa hàng.

Dựa theo công ty tiếp thị NPD, năm 2009, người Anh chọn nhà hàng thức ăn nhanh trong 47,3% trường hợp và năm 2011 con số này đã là 50,4%. Các chuyên gia liên kết những số liệu thống kê này với sự tiếp tục của suy thoái kinh tế.

“Thực phẩm chế biến sẵn đã trở nên rất rẻ. Các gia đình muốn biết chính xác những gì họ sẽ nhận được với số tiền bỏ ra, vì vậy họ chọn McDonald's và KFC bình dân," Guy Fielding của NPD cho biết.

Kết quả của những sở thích như vậy là đất nước đang nhanh chóng trở nên béo bở hơn. Vương quốc Anh hiện được coi là quốc gia béo nhất ở châu Âu. Khoảng 45% người Anh được khảo sát thừa nhận họ không thể từ bỏ đồ ăn nhanh vì thích mùi vị này. Nó đi đến mức vô lý: những người béo không từ chối ăn thêm một chiếc bánh hamburger mà dùng Diet Coca-Cola cho người ăn kiêng. Có lẽ điều này được giải thích là do ở các cơ sở bán đồ ăn nhanh, đồ uống có ga ngọt được phục vụ miễn phí cùng với đồ ăn. Soda đối với các chủ nhà hàng rẻ hơn nước trái cây hoặc trà, vì vậy họ đưa nó vào các ưu đãi đặc biệt.

Các bác sĩ đã gióng lên hồi chuông cảnh báo cách đây ba năm khi phát hiện ra rằng trong số 150.000 ca tử vong do các vấn đề về tim, 40.000 ca tử vong có thể được ngăn ngừa nếu mọi người ăn thực phẩm lành mạnh hơn. Vấn đề đã được đưa lên cấp tiểu bang, được thảo luận tại quốc hội và các đạo luật quản lý tương ứng đã được thông qua.

Ngay cả những gã khổng lồ trên thế giới cũng đã đồng ý cải tiến phạm vi chuỗi cửa hàng của họ dành riêng cho Vương quốc Anh.

McDonalds, công ty chiếm vị trí dẫn đầu trong số những người chơi trên thị trường thức ăn nhanh, cũng như KFC và Burger King, đã ký một đạo luật của chính phủ vào tháng 3 năm 2012, theo đó họ được yêu cầu in số lượng calo trong các món ăn, bao gồm cả tỷ lệ phần trăm giá trị hàng ngày, trên menu.

McDonalds đã giới thiệu món salad, thêm trái cây tươi vào Bữa ăn vui vẻ dành cho trẻ em và tháng 5 năm ngoái đã giới thiệu đồ uống Fruitizz, chỉ bao gồm trái cây và nước có ga.

Subway đã cắt giảm lượng muối trong thực phẩm trung bình 33% và chuyển sang dùng loại bánh mì tự nhiên hơn trong bánh sandwich.

Burger King tuyên bố rằng đến năm 2017 họ sẽ chuyển hoàn toàn sang thịt gà và lợn không nhốt trong chuồng (ở Anh, người ta thường đưa ra thông tin tương tự: người ta tin rằng những con chim “thả rông” và trứng của chúng khỏe mạnh hơn những con chim đó. lớn lên trong điều kiện nuôi nhốt). Tập đoàn cũng bắt đầu quảng bá thông tin về lợi ích của hoạt động thể chất thông qua trang web, ứng dụng Facebook và iPhone.

Tuy nhiên, những người đấu tranh cho lối sống lành mạnh vẫn không hài lòng. Cuối tháng 1, tờ báo The Guardian bùng nổ bài viết đầy giận dữ cho rằng mọi cải tiến ở McDonalds chỉ là chiêu trò PR thông minh. Tác giả bài báo, Oliver Thring, viết rằng thực phẩm béo sẽ không trở nên ít gây hại hơn nếu được bao quanh bởi lá rau diếp tươi. Việc bánh mì kẹp phô mai của chuỗi có giá 99 xu là điều khiến mọi người tiếp tục, và những chiếc lá rau diếp chỉ khiến họ bớt cảnh giác hơn. Một nhà báo hóm hỉnh khác gọi món salad khét tiếng là lá sung che đậy tác hại của bánh mì kẹp thịt.

Jamie Oliver, chuyên gia ẩm thực nổi tiếng người Anh và là người quảng bá nổi tiếng về việc ăn uống lành mạnh, cũng chỉ ra hành vi lừa dối, tuy nhiên, đề cập đến một tập đoàn khác - Pret-a-Manger. “Hầu hết mọi người đều có thể nhận ra rằng salad cá ngừ có ít chất béo hơn giăm bông và phô mai trên bánh mì nướng. Nhưng ít người biết rằng bánh mì nướng có hàm lượng calo cao hơn gấp ba lần”, đầu bếp viết.

Trong khi các chuỗi lớn đang cố gắng cải thiện mọi thứ thì các quán ăn độc lập vẫn tiếp tục bán đồ ăn mà thậm chí không cho biết hàm lượng chất béo của nó. Cá và khoai tây chiên mang đi, gà tẩm bột, xúc xích và bánh mì kẹp thịt với khoai tây chiên được bán khắp nơi.

Các cửa hàng Kebab đặc biệt phổ biến ở phía đông London. Tỷ lệ lớn người nhập cư ảnh hưởng đến điều này và các cơ sở này cũng mở cửa vào ban đêm. Đối với thịt nướng, người Anh thường đi vào ban đêm sau khi uống hết lít bia thứ năm trong quán rượu, vì các quán rượu có lệnh đóng cửa không muộn hơn nửa đêm.

Pizza gần như là loại đồ ăn nhanh được yêu thích nhất ở Foggy Albion. Ở trung tâm Luân Đôn có hai hoặc ba tiệm bánh pizza gần đó, cả những tiệm phức tạp và đơn giản hơn. Họ hòa hợp với nhau một cách hòa bình, dựa trên sự khác biệt về điểm trung bình và mức độ dịch vụ.

Quán cà phê - Loại đặc biệt cơ sở bán thực phẩm chế biến sẵn. Các chuỗi Starbucks, Nero Caffe và Costa cung cấp nhiều lựa chọn bánh mì sandwich và bánh panini, chỉ chứa thành phần tự nhiên. Qua ít nhất Thường không có chất tăng cường hương vị nhân tạo, chất bảo quản hoặc sản phẩm biến đổi gen.

Chuỗi Pret-A-Manger, nơi nhiều người đến uống cà phê vào buổi sáng, vẫy gọi những chiếc bánh phồng nóng hổi với phô mai mozzarella và cà chua, và món falafel với dưa chua, bọc trong bánh mì pita, có mùi hấp dẫn đến mức khó cưỡng lại. Tất cả điều này được chuẩn bị ngay trước khi vào dạ dày của du khách.

Chuỗi cửa hàng bánh Greggs, cũng cực kỳ nổi tiếng ở Anh, bán đồ ăn mang đi và cà phê. Các loại bao gồm bánh phồng gà và phô mai, bánh rán và bánh nướng kem.

Tuy nhiên, ở Anh hiện nay có khá nhiều thực phẩm chế biến sẵn, hàm lượng chất béo và muối trong đó không nằm ngoài bảng xếp hạng. Ẩm thực dân tộc rất phổ biến ở London và có rất nhiều nhà hàng thức ăn nhanh ở khu vực này.

Wasabi là quán cà phê ăn sẵn Nhật Bản đầu tiên ở thủ đô nước Anh. Thay vì bánh mì sandwich, có sushi, bánh cuộn, sashimi - bạn có thể tự tạo suất ăn hoặc chọn món làm sẵn. Chuẩn bị khô cho súp miso được đặt trên kệ trong chiếc cốc dùng một lần: người bán chỉ có thể đổ nước sôi vào bên trong. Bạn có thể ăn ở đây hoặc mang theo thức ăn của bạn. Wasabi đầu tiên được mở tại Embankment vào năm 2003 và hiện đã có 25 cửa hàng như vậy.

Ngoài ra còn có nhiều quán cà phê và quán mì Trung Quốc ở London, được tổ chức theo nguyên tắc tiệc đứng hoặc buffet. Wok House ở Hammersmith là một lựa chọn đồ ăn nhanh ít nhiều tốt cho sức khỏe: rau và thịt được chiên trong chảo, một chiếc chảo rán có thành mỏng, với một lượng nhỏ dầu. Bạn được phục vụ nhanh chóng do thức ăn đã được bày sẵn với số lượng nhỏ trong hộp đựng đã hâm nóng - tất cả những gì bạn phải làm là đến quầy và chọn một món ăn.

Dịch vụ mang đi đang trở nên phổ biến ở Anh. Chi phí thức ăn mang đi cho người tiêu dùng ít hơn một chút và các chủ nhà hàng sẽ tiết kiệm được không gian, nhân viên và dọn dẹp.

Dịch vụ giao đồ ăn tận nhà đang thu hút người tiêu dùng nhanh hơn. Các chuyên gia cho biết công nghệ di động và trực tuyến đang thay đổi ngành công nghiệp thực phẩm. Chuyên gia tiếp thị của IBISWorld Stephen Connell dự đoán thị trường sẽ tiếp tục tăng trưởng trong ít nhất 5 năm nữa cho đến khi nền kinh tế phục hồi sau sự suy giảm.

Những người viết chuyên mục buồn bã viết rằng thực phẩm ở Anh đã không còn gắn kết mọi người: nếu trước đây họ thường tụ tập ở quán rượu để ăn cùng nhau và vui vẻ thì giờ họ thích tiết kiệm tiền hơn - mua đồ ăn làm sẵn ở các đại siêu thị hoặc đặt hàng trực tuyến và ngồi ở nhà một mình, trước TV hay trước máy tính...

Tuy nhiên, ở Vương quốc Anh có một loại đồ ăn nhanh đặc biệt, truyền thống được người dân tuân thủ một cách thiêng liêng. Mọi sự kiện đường phố, có thể là hội chợ làng với băng chuyền vào dịp cuối tuần hay Lễ hội Notting Hill nổi tiếng, thường được tổ chức với các quầy hàng thực phẩm. Mỗi chiếc lều giống như một căn bếp dã chiến: thức ăn được chuẩn bị ngay trước mặt bạn, trên không khí trong lành. Xúc xích, lasagna, món ngon phương Đông cay, khoai tây nướng nhân, bánh kếp, hạt dẻ rang, cơm thập cẩm, kẹo bông...

Bất kỳ lễ hội nào cũng biến thành bữa tiệc bụng với các món ăn từ khắp nơi trên thế giới được bày ra để bạn lựa chọn. Nhiều người Anh thích dùng bữa theo cách này khi dành thời gian cho gia đình vào cuối tuần và không ngại cho trẻ nhỏ ăn thức ăn đường phố.

Mark Zashlyapin, phóng viên tự do (Valencia):

Người Tây Ban Nha có món comida rapida (“đồ ăn nhanh”) tốt cho sức khỏe của riêng họ, có thể nuôi sống cả một đoàn khách du lịch, để lại cho họ những ký ức không bị gánh nặng bởi chứng ợ nóng. Một trong những người tuân theo chế độ ăn kiêng này là đầu bếp của nhà hàng Puerta del mar và Bandera azul, Marcos Gomez Tamarit:

Theo truyền thống, tất cả các món ăn Địa Trung Hải đều được dành riêng cho sự sùng bái thực phẩm lành mạnh. May mắn thay, nước ta là nước sản xuất dầu ô liu lớn nhất thế giới, khí hậu cho phép chúng ta có trái cây, rau, cá và hải sản tươi quanh năm nhiều người làm gì các món ăn truyền thống rất hữu dụng.

Đồ ăn nhanh bằng tiếng Tây Ban Nha bao gồm nhiều loại bánh ngô, bánh mì kẹp nóng, bánh croquette với pho mát và mứt, xúc xích làm từ xúc xích khô địa phương - chorizo, salchichon và fuet. Thay vì mù tạt, sốt mayonnaise và sốt cà chua quen thuộc trên toàn thế giới, chúng tôi có nước sốt của riêng mình - cổ điển từ cà chua với húng quế và phức hợp, từ mười thành phần trở lên. Vì vậy, “thức ăn nhanh” quốc gia của chúng ta có thể lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Ví dụ, nhà hàng Bandera Azul đáp ứng nhu cầu của khách hàng để thỏa mãn cơn đói ngay lập tức, nhưng điều này không có nghĩa là đồ ăn có chất lượng thấp. Chúng tôi mang đến cho du khách những món quà từ Biển Địa Trung Hải, rau và trái cây từ các cánh đồng và khu vườn của Valencia, theo truyền thống sử dụng dầu ô liu. Ngoài ra, chúng tôi duy trì giá thấp với chất lượng tuyệt vời.

Tất cả chúng ta đều cần những nhà hàng phù hợp với nhịp sống của mình. Chúng ta bận rộn với công việc và trách nhiệm hàng ngày, hầu như không có thời gian để ý đến chất lượng thực phẩm.

Mỗi chuỗi thức ăn nhanh hoạt động khác nhau. Một số tăng khối lượng sản phẩm chất lượng thấp, một số khác chuyển sang thành phần cân bằng các món ăn, kiểm soát cả nguyên liệu và phong cách nấu ăn. Mỗi ngày số lượng khách hàng lựa chọn dinh dưỡng lành mạnh hơn ngày càng tăng.

Đồng thời, thực đơn “lành mạnh” có thể rất đa dạng. Thực phẩm chay không phải là lựa chọn duy nhất. Một ví dụ nổi bật cái gọi là chế độ ăn Địa Trung Hải, bao gồm cá, thịt trắng và hải sản ngoài rau và tiêu thụ ít thịt đỏ hơn nhiều.

Phương pháp chuẩn bị cũng có tầm quan trọng đặc biệt. Ví dụ, chúng tôi nấu hầu hết các món ăn bằng plancha (trên tấm sắt dày này được làm nóng bằng than hoặc gas, chúng tôi nấu mà không có chất béo). Khi nướng, hầm hay nướng, chúng ta chỉ sử dụng dầu ô liu.

Từ quan điểm kinh tế, một nhà hàng thức ăn nhanh “lành mạnh” sẽ đắt hơn, đặc biệt là khi xét đến dầu ô liu bắt buộc. Ngoài ra, thực phẩm nên được nấu chín ngay trước khi tiêu thụ vì bán thành phẩm kém tốt cho sức khỏe. Nhưng mặt khác, chi phí nguyên liệu thô có thể được so sánh với các cơ sở bán đồ ăn nhanh thông thường. Đừng quên rằng chất lượng cao, tươi và thức ăn ngon thu hút được nhiều khách hàng hơn.

Do khủng hoảng ở Tây Ban Nha, nhiều quán bar, nhà hàng phải đóng cửa vì không đáp ứng được nhu cầu của khách hàng. Những vị khách đã thay đổi “môi trường sống” của họ, thích những món ăn rẻ tiền nhưng tốt cho sức khỏe.

Ngày nay mọi người đều biết về sự nguy hiểm của “đồ ăn nhanh”, nhưng nhận ra điều này, đôi khi chúng ta vẫn chiêu đãi bản thân những món shawarma, xúc xích cuộn hay các món ăn của McDonald’s.

Khi ăn những thực phẩm không tốt cho sức khỏe, chúng ta hiểu rằng chúng có hại nhưng lại không thể bỏ được thói quen của mình.

Tác hại của các món ăn nhanh là chứa nhiều calo. Hãy tưởng tượng rằng chỉ cần ăn một khẩu phần thức ăn nhanh, cơ thể bạn sẽ nạp vào cơ thể một lượng calo vượt quá mức bình thường. định mức hàng ngày. Và nếu bạn cho rằng trong ngày bạn sẽ tiêu thụ các loại thực phẩm khác, hãy tưởng tượng những điều kiện mà cơ thể bạn phải làm việc! Tình hình càng trở nên trầm trọng hơn do sự hiện diện của các chất tăng cường hương vị và các chất phụ gia làm tăng cảm giác thèm ăn.

Bằng cách liên tục ăn những phát minh ẩm thực của thời đại chúng ta, bạn có nguy cơ phát triển một số vấn đề liên quan đến chức năng bình thường của cơ thể. Nó có thể gặp trục trặc và kết quả là có thể xuất hiện các bệnh như viêm dạ dày, béo phì, v.v. Và còn đáng buồn hơn nếu việc nghiện ăn uống không lành mạnh dẫn đến đái tháo đường hoặc ung thư.

Ăn nhanh không gây hại cho sức khỏe

Vâng, vâng, bạn đã nghe đúng, đồ ăn nhanh có thể rất thú vị và không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn! Thức ăn nhanh “lành mạnh” là gì? Đây là những món ăn được chế biến bằng công nghệ truyền thống và quen thuộc, nhưng để chế biến, họ chỉ sử dụng các sản phẩm thân thiện với môi trường được trồng ở trang trại. Đồng thời, việc bổ sung bất kỳ chất tăng hương vị và các chất phụ gia có hại khác đều bị loại trừ nghiêm ngặt.

Vẫn có nguy cơ nhất định là tăng nhiều calo. Bạn hiểu rằng khoai tây không biến đổi gen sẽ không phải là khoai tây chiên trừ khi chúng được nấu chín trong số lượng lớn dầu Tất nhiên, bạn có thể mua bữa ăn làm sẵn từ các sản phẩm hữu cơ trong các siêu thị hữu cơ, nhưng ở phương Tây, chúng có mặt ở mọi ngóc ngách, ở đây, thật không may, hiện tại...

Bạn luôn có thể tìm ra lối thoát, và việc chuẩn bị những bữa ăn nhanh tự làm lành mạnh sẽ giúp bạn không từ bỏ hoàn toàn món ăn yêu thích của mình.

Thức ăn nhanh “lành mạnh” bằng chính đôi tay của bạn- công thức nấu ăn

Nếu bạn bè của bạn sắp đến thăm bạn một cách thân thiện, và bạn có thời gian để nấu ăn và mong muốn chiều chuộng những người thân yêu của mình bằng một món gì đó ngon, bạn có thể yên tâm loại bỏ ý định đặt bánh pizza làm sẵn và chế biến món ngon và tốt cho sức khỏe “ món ăn vặt” cho chính mình.

Công thức nấu ăn nhanh “tự chế”.

• Bánh mì kẹp thịt cám với một mảnh thịt luộc thịt gà, gà tây hoặc thịt bò nạc non sẽ ngon hơn ở McDonald's.
• Bạn có thể phục vụ bánh mì thay vì thịt với cá nạc, nướng trong giấy bạc hoặc nướng. Bạn có thể thay thế nước sốt nổi tiếng bằng gì? Mọi thứ đều đơn giản. Kem chua hoặc bơ ít béo trộn với một lượng nhỏ gia vị và thảo mộc yêu thích của bạn sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho món ăn. Hoặc bạn có thể tự làm sốt mayonnaise.
• Thèm một ít khoai tây chiên kiểu Pháp? Hãy suy nghĩ xem bạn sẽ phải dùng bao nhiêu dầu để nấu món ăn và gan của bạn sẽ phải nhận những tổn hại gì một cách không đáng có. Lối thoát đáng ngạc nhiên vì sự đơn giản của nó. Cắt củ khoai tây làm đôi, nướng trong giấy bạc hoặc đơn giản là trong lò nướng và dùng ngon mắt trên lá rau diếp. Trông không giống khoai tây chiên, không có gì cả! Nhưng ngon và tốt cho sức khỏe!
• Nếu khó quên hương vị và mùi thơm ngon khăn choàng đường phố, chuẩn bị chất tương tự của nó, có lợi cho cơ thể, ở nhà. Mua bánh mì pita làm sẵn ở siêu thị và sử dụng trí tưởng tượng ẩm thực của bạn. Việc đổ đầy pita có thể là bất kỳ sản phẩm nào mà bạn chắc chắn sẽ tìm thấy ở nhà. Đó có thể là những miếng thịt luộc, thịt băm xào, cà chua, bắp cải xắt nhỏ hoặc các loại rau khác. Lấy sữa chua tự nhiên không đường làm nền cho nước sốt và thêm các loại thảo mộc và tỏi vào đó.
• Nó sẽ giúp thêm một nốt nhạc Ý vào một bữa tiệc thân thiện pizza tự làm, chỉ mất 15 phút để chuẩn bị. Đây là nơi những chiếc bánh nướng xốp kiểu Anh làm sẵn sẽ được giải cứu. Chỉ cần cắt chúng thành hai nửa và đặt từng miếng thịt, thịt xông khói hoặc xúc xích sữa lên trên, đặt các khoanh cà chua, hành tây và ớt chuông lên trên các nguyên liệu thịt. Rắc phô mai bào lên mỗi nửa chiếc bánh, sau khi nướng xong hãy trang trí với các loại rau thơm thái nhỏ.
• Nếu bạn thực sự muốn gây ấn tượng với bạn bè hoặc người thân bằng kỹ năng nấu nướng của mình thì hãy nấu ăn. Thịt viên.Để làm điều này, bạn sẽ cần trộn một ít thịt băm (400 g) với hành tây nghiền, hạt tiêu và một thìa tinh bột ngô. Tạo những quả bóng gọn gàng, giống hệt nhau từ hỗn hợp đã chuẩn bị và nướng trong 20 phút trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ.
• Không có bữa tiệc nào là trọn vẹn nếu không có món tráng miệng. Có một giải pháp nhanh chóng và hiệu quả cho vấn đề này. Lấy phô mai tươi, thêm trái cây khô xắt nhỏ vào và trộn kỹ. Tạo những quả bóng từ khối ngọt và rắc chúng với vỏ dừa hoặc vỏ chanh. Món tráng miệng này sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.

Tất cả các món ăn được liệt kê đều dễ chế biến, bạn có thể chế biến thành công và mang theo bên mình đi làm hoặc đi chơi cùng gia đình.

Thức ăn nhanh tự làm kết hợp protein và carbohydrate,điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và vóc dáng của bạn. Vì vậy, bạn cần biết điều độ trong mọi việc và không nên lạm dụng quá mức. Hãy bỏ đồ ăn nhanh để ăn vặt do không có thời gian, sẽ tốt hơn nếu thiết lập chế độ ăn uống đủ chất dinh dưỡng.

Ăn nhẹ khi đang chạy hoặc thay thế cho thức ăn nhanh

Không cần phải tưởng tượng quá nhiều ở đây. Khi có dấu hiệu đói đầu tiên, hãy đến siêu thị và mua cho mình kefir hoặc sữa chua, nếu không muốn các sản phẩm từ sữa, bạn có thể ăn loại hematogen ngọt ngào “từ thuở thơ ấu”. Bạn cũng có thể thỏa mãn cơn đói bằng táo chip và các loại hạt.

Quan trọng nhất, hãy lắng nghe cơ thể và chăm sóc sức khỏe của bạn!

Thức ăn nhanh là gì đồ ăn vặt, mọi người biết. Cuốn sách "Fast Food Nation" của Eric Schlosser và bộ phim "Double Help" của Morgan Spurlock rất được yêu thích. Mọi người đã học được rất nhiều điều về McDonald's và các cơ sở tương tự, thậm chí đôi khi còn đáng sợ hơn.

Hóa ra hương vị của những củ khoai tây đó được thêm rất nhiều vào khoai tây chiên kiểu Pháp. Cơ sở của món sữa lắc dâu tây là thứ mà nó công thức hóa học chiếm nửa trang. Và thịt bò Mỹ dùng để làm bánh hamburger có chứa các hạt phân. Điều quan trọng là thực phẩm từ thức ăn nhanh không thể hư hỏng trong nhiều năm - điều này đã được chứng minh một cách thuyết phục bằng các thí nghiệm cách đây không lâu.

Chúng ta có nên sợ ngay đồ ăn nhanh không, vì ý tưởng về đồ ăn nhanh không đến nỗi tệ. Do đó, các cơ sở thử nghiệm mới đang dần xuất hiện trên thế giới cùng với ý tưởng ăn uống lành mạnh. Thức ăn nhanh đã không còn phổ biến ở đây nữa. Nó có thể là hữu cơ, hoặc ăn chay, thậm chí là Vệ đà.

Đồng thời, những cơ sở khiêm tốn nhất đều cố gắng sử dụng các sản phẩm tươi sống trong sự kết hợp đúng đắn. Bánh mì kẹp thịt trong những chuỗi như vậy không chỉ an toàn mà thậm chí còn tốt cho sức khỏe, trong chừng mực được các chuyên gia ăn kiêng cho phép. Không có hóa chất được tìm thấy trong các sản phẩm của chuỗi như vậy.

Fast Good (Tây Ban Nha). Chuỗi thức ăn nhanh này được phát minh bởi Ferran Adria. Nhưng chính ông là người đã tạo ra nhà hàng phân tử elBulli, từ lâu đã được coi là nhà hàng tốt nhất hành tinh. Thật tò mò, nhưng Adria đã tạo ra khái niệm về toàn bộ chuỗi thức ăn theo đúng nghĩa đen khi anh ta bị buộc tội chỉ có thể thực hiện ẩm thực phân tử. Người Tây Ban Nha đã cố gắng chứng minh rằng trong lĩnh vực thức ăn nhanh không cần thiết phải thỏa hiệp. Thực đơn chính bao gồm các món ăn truyền thống - hamburger, khoai tây chiên, salad và panini. Đồng thời, loại thịt bò ngon nhất và đã được kiểm chứng nhất được sử dụng để làm bánh mì kẹp thịt, còn khoai tây được chiên theo phong cách Provencal tinh tế. dầu ô liu, và món salad được phục vụ với nước sốt đặc trưng của Aria. Hương vị tinh tế đến mức nhiều người coi các nhà hàng của chuỗi này là đối thủ cạnh tranh với những cơ sở đắt tiền hơn. Niềm tự hào của chuỗi là món tráng miệng, có cả phần gà rán. Nó có thể được chế biến không chỉ theo cách truyền thống mà còn cả món Moorish (với giá 6,35 euro, nó được phục vụ kèm với cơm basmati hoặc khoai tây) và món Ấn Độ. Họ phục vụ bánh mì bocadillos Tây Ban Nha với mứt Iberia chất lượng. Hình ảnh thực phẩm lành mạnh được nhấn mạnh bởi các loại nước ép tươi và sữa lắc, đảm bảo không chứa chất bảo quản. Chưa có nhiều nhà hàng trong chuỗi Fast Good - hai nhà hàng ở thủ đô Madrid và một nhà hàng nữa ở Santiago de Chile. Tuy nhiên, mức độ phổ biến cao của các cơ sở khiến kế hoạch mở các cửa hàng mới ở Barcelona, ​​​​Valencia và Canaries trở nên thực tế. Đặc biệt được khuyên dùng là bánh mì kẹp thịt với guacamole với giá € 5,85 và mousse sô cô la với hạt tiêu Tứ Xuyên với giá € 1,95.

Veda (Canada). Trải nghiệm của “dabbawallas”, nhà phân phối đồ ăn nóng nổi tiếng tại các văn phòng ở Bombay, đã được quyết định mạnh dạn thử sức ở Toronto. Veda ban đầu được lên kế hoạch làm trung tâm giao đồ ăn trưa. Các món ăn dựa trên thực phẩm Ấn Độ, ban đầu không phải là món ăn tốt cho sức khỏe nhất. Tuy nhiên, ở đây nó được chuẩn bị với một lượng dầu tối thiểu và nhẹ đi. Nhìn chung, hành tây chỉ được chiên trong dầu với khẩu phần tối thiểu, vì vậy thức ăn sẽ có ít chất béo. Tại các nhà hàng Veda, các đầu bếp đã từ bỏ việc sử dụng bơ sữa trâu và các loại nước sốt đậm đặc của quốc gia. Nhà hàng không phải là một nhà hàng thức ăn nhanh điển hình, thậm chí nó còn nấu ăn cẩn thận và chậm rãi hơn, chỉ sử dụng các loại gia vị tươi và áp dụng các nguyên tắc nấu ăn của Vệ Đà. Mặc dù hệ thống phân phối ở đây không toàn cầu và phức tạp như ở Bombay nhưng nó đáp ứng khá tốt nhiệm vụ của mình. Có hai chi nhánh của mạng lưới trong thành phố, một trong số đó nằm ngay trong khuôn viên trường đại học thành phố. Đặc biệt phổ biến là bữa trưa mang đi Tiffin Tali, bao gồm cơm, cà ri hoặc dal, thịt gà, thịt bò hoặc đậu phụ. Nó có giá 6,89 USD. Học sinh thích gọi bánh nan nướng nhồi thịt gà hoặc thịt bò với khoai tây và đậu Hà Lan. Món ăn này có giá chỉ 5 USD. Bạn có thể thử món cà ri đậu xanh với giá 6,50 USD.

Gustorganic (Mỹ). Nhà hàng này là nhà hàng hữu cơ đầu tiên ở New York, nhưng người ta đã thông báo rằng nó sẽ trở thành một chuỗi quán ăn hoàn chỉnh. Điểm đặc biệt của món ăn nhanh này là tất cả đồ ăn đều được chế biến độc quyền từ các sản phẩm hữu cơ. Đồng thời, các chủ sở hữu cho rằng Gustorganics đáp ứng tất cả các yêu cầu về chứng nhận hữu cơ, chẳng hạn như tiếp cận các yêu cầu của kashrut nghiêm ngặt hơn so với người Do Thái Chính thống. Nhờ đó, không chỉ đồ ăn trong nhà hàng đều là hữu cơ mà ngay cả hoa trên bàn và quần áo của nhân viên cũng là thực phẩm hữu cơ. Thức ăn được chế biến bằng nước tinh khiết đặc biệt, chỉ sử dụng năng lượng mặt trời và gió. Nhà bếp được trang bị các thiết bị tiết kiệm năng lượng đặc biệt, thậm chí đồ nội thất cũng được làm từ gỗ tái chế. Nhà hàng này là nơi lý tưởng cho những người yêu thiên nhiên, ngay cả khi biểu hiện của sự quan tâm này có hàm ý hưng phấn nhất định. Tất nhiên, cơ sở của thực đơn là các món ăn chay. Tại đây bạn có thể gọi món mì ống, bánh ngô và salad đặc biệt không chứa gluten. Nhà hàng này là thiên đường thực sự cho những ai đã chọn chế độ ăn không chứa gluten. Tuy nhiên, người ta không nên đổ lỗi cho thực phẩm về những hạn chế của nó; nó đáp ứng mọi ý tưởng về ăn uống lành mạnh, bên cạnh đó, những người phục vụ phục vụ nó với tốc độ chưa từng có. Các món ăn trong thực đơn có thể đặt tại nhà hoặc mua mang về. Giấy gói được làm từ nhựa phân hủy sinh học và túi được làm từ giấy tái chế. Nhà hàng này đắt tiền ngay cả đối với người dân New York, nhưng đối với người Nga đến thăm thì điều này dường như không thành vấn đề. Niềm tự hào của nhà hàng là thực đơn phong phú dành cho trẻ em, chính tại cơ sở này, quán bar hữu cơ đầu tiên ở Mine đã được thành lập. Nơi đây phục vụ rượu vang hữu cơ và cocktail được làm từ hỗn hợp trái cây. Bạn có thể tìm thấy rượu vodka, rượu rum, rượu gin và rượu cognac hữu cơ ở đâu khác? Nhà hàng nằm trên đường 14. Khi đến đây, đừng từ chối niềm vui của mình khi thử món súp củ cải, củ cải và rau mùi tây Gusto với giá 8 USD hoặc món salad Wild baby. Với 9 đô la, bạn sẽ được nếm thử một món rau arugula, xoài chín có thêm quả óc chó caramen. Tốt nhất bạn nên kết thúc bữa ăn của mình bằng một ly cocktail Tăng cường miễn dịch, có chứa rau bina, cần tây, táo xanh, măng tây, gừng và vỏ chanh. Đồ uống ban đầu này chỉ có giá 8,95 USD.

Rau đỏ (Anh). Chính món ăn nhanh này đã trở thành người ăn chay đầu tiên trong số những người khác. Cơ sở được mở vào năm 2004. Và mặc dù thực đơn khá đơn giản - chỉ có sáu loại bánh mì kẹp thịt, một vài loại xúc xích chay, ba loại falafel và một cuộn kiểu Hy Lạp với cà chua phơi nắng, tahini, feta, rau diếp, ớt và ô liu. Chà, còn không có khoai tây thì sao? Nhưng những món ăn bất ngờ bao gồm một phiên bản nhẹ của cá heo, ớt nhồi và bắp chiên nhỏ. Red Veg hiểu rất rõ khán giả của họ là ai. Tất cả các món trong thực đơn đều có thể được trình bày cho những người ăn chay - những người ăn chay cấp tiến nhất. Những người như vậy thậm chí còn từ chối các sản phẩm từ sữa, nghĩa là họ cũng sẽ không ăn phô mai. Chỉ có vòng nguyệt quế của người tiên phong trong lĩnh vực này không mang lại lợi nhuận đáng kể. Quán cà phê đầu tiên của chuỗi ở London dù có lượng khán giả trung thành đông đảo nhưng vẫn đóng cửa. Các chủ sở hữu đổ lỗi cho việc đột kích công ty vì điều này. Kết quả là đến năm 2010 chỉ còn lại một quán cà phê ở Brighton. Red Veg cũng có những người theo dõi riêng - chuỗi cửa hàng chay Zendurger, khai trương năm 2008. Ở đó tình hình tài chính tốt hơn. Trong những chuỗi như vậy, đáng để thử một chiếc bánh mì kẹp thịt Mexico với guacamole và ớt jalapeno với giá 3,5 pound, món falafel với rau mùi tây và rau mùi với giá 4,35 pound hoặc một chiếc bánh cuộn Hy Lạp với giá 4,35 pound tương tự.

Pret a Manger (Anh). Mạng nàyđược tôn trọng nhất trong số tất cả các cơ sở thức ăn nhanh lành mạnh. Nó mở cửa ở London vào năm 1986. Ngay cả ở Moscow, họ cũng có thể làm quen với khái niệm mạng. Rốt cuộc, ở thủ đô đã có những cửa hàng thức ăn nhanh không chính thức - chuỗi 5 sao và Prime. Đồng bào của chúng tôi đã sao chép cẩn thận mọi thứ từ người Anh, cho đến cách thiết kế các bảng hiệu và vị trí của khán đài. Bản thân Pret a Manger chưa bao giờ đến được Nga. Đối tượng của đồ ăn nhanh khá cụ thể - những nhân viên văn phòng rời văn phòng vào giờ ăn trưa để mua cho mình một hộp cơm trưa. Chính xác những người này là những người tạo ra mạng đang nhắm mục tiêu. Họ đặt cho mình mục tiêu là làm ra những chiếc bánh mì tươi ngon nhất có thể. Để đạt được điều này, bánh được chế biến tại chỗ, sử dụng bánh mì nguyên hạt bất cứ khi nào có thể. Nhà hàng đảm bảo không có phụ gia thực phẩm, chất bảo quản hay chất làm ngọt trong món tráng miệng và salad. Bạn luôn có thể mua tại Pret a Manger nước quả tươi. Ngày nay, cách tiếp cận này có vẻ không có gì mới mẻ, nhưng nó vẫn có tác dụng ở đây. Nhờ đó, bạn vẫn có thể có một bữa trưa nhanh chóng và ngon miệng tại nhà hàng thức ăn nhanh này. Và thực đơn khá đa dạng - từ củ cải đường hoặc củ cải cho đến súp miso. Và các bản cập nhật ở đây khá thường xuyên - cách đây không lâu, bánh mì kẹp cá thu hun khói và trứng luộc đã xuất hiện trong thực đơn. Mạng lưới khá lớn - chỉ riêng ở Anh đã có 225 cơ sở. Khi đến đây, bạn nên thử món falafel với sốt hummus, sữa chua, za'atar, rau bina và húng quế. Hương vị bùng nổ này được phục vụ trên một lát bánh mì nguyên hạt với giá £ 2,80. Sữa chua địa phương thơm ngon với sốt anh đào, các loại hạt, mật ong và bột yến mạch với giá £1,80. Một chiếc bánh sandwich gà và bơ sẽ có giá 2 bảng.

Mosburger (Nhật Bản). Trong số các chuỗi thức ăn nhanh của Nhật Bản, đây là đối thủ cạnh tranh chính của McDonald's. Phát minh chính của người dân trên đảo là bánh mì kẹp thịt. Ở đây, vị trí của món bánh truyền thống được thay thế bằng bánh gạo, trong đó có kê và lúa mạch. Có rất nhiều dòng bánh mì kẹp thịt phong phú, bao gồm cả những lựa chọn lạ miệng. Ngoài ra còn có các lựa chọn với rễ cây ngưu bàng, cơm cà rốt, thịt gà, nước tương, tôm, rong biển, daikon bào, tôm, rong biển, wasabi, bơ hoặc lươn. Du khách cũng yêu thích món súp ngô địa phương. Các chi nhánh của chuỗi Nhật Bản sử dụng thịt bò và rau Tasmania chất lượng cao nhất từ ​​nông dân. Mỗi chiếc bánh mì kẹp thịt đều có một tấm biển viết tay cho biết tên của nhân viên làm ra nó và tên của trang trại cung cấp tất cả nguyên liệu. Chuỗi thức ăn nhanh này không chỉ có mặt ở Nhật Bản mà còn ở Trung Quốc, Hồng Kông, Đài Loan, Thái Lan và Indonesia. Một nhà hàng thậm chí còn mở cửa để thử nghiệm ở Mỹ. Chuỗi cửa hàng này nổi tiếng với món burger cơm với rong biển khô và lươn với giá 3,70 USD, burger gạo với cà rốt và lá noria với giá 3,35 USD và kem trà xanh thơm ngon với đậu adzuki với giá 2,95 USD.

Loving Hut (Đài Loan). Người sáng lập chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh chay quy mô lớn này là Vô Thượng Sư Suma Thanh Hải. Bản thân người gốc Việt này khá kỳ lạ và cô cũng thực hành phương pháp thiền quán “Quan Âm” của riêng mình. Nhưng những thực hành tâm linh không ngăn cản cô tham gia vào những vấn đề hoàn toàn trần thế - buôn bán trang sức thiết kế riêng, quần áo và đèn. Người phụ nữ này tích cực thúc đẩy ý tưởng ăn chay, thực hiện điều này, cùng với những việc khác, bằng cách mở các nhánh mới trong chuỗi thức ăn của mình. Ở những cơ sở này, kênh truyền hình 24 giờ "Truyền Hình Vô Thượng Sư" liên tục nhắc nhở về bà chủ nhà, điều này khiến du khách mê mẩn theo đúng nghĩa đen. Nói về ẩm thực, điều đáng chú ý là sự đa dạng và thiên hướng tự nhiên của nó đối với truyền thống châu Á. Bạn có thể tìm thấy các phiên bản chay ở đây món ăn ngon nhấtẨm thực Trung Quốc, Việt Nam, Mông Cổ và Thái Lan - súp phở, cà tím Tứ Xuyên, pad thai. Nhiều món ăn được chế biến từ đậu phụ, thậm chí có cả kem nguyên chất. Chuỗi Loving Hut dù nổi tiếng ở châu Á nhưng lại bị cấm ở Trung Quốc. Suy cho cùng, hoạt động của chủ sở hữu được hiểu là bè phái. Ngay cả ở châu Âu, bạn cũng có thể tìm thấy các chi nhánh của loại thức ăn nhanh này (ở Đức, Cộng hòa Séc và Áo). Và người Mỹ cũng mê mẩn các món giả thịt - tôm khoai lang cay giá 9 USD và gà rán đậu nành. Kết quả là các cơ sở kỳ lạ của người Việt có mặt ở 18 nước trên thế giới nhưng phần lớn là ở Đài Loan, Hàn Quốc, Mông Cổ, Indonesia và Mỹ. Đáng chú ý là bánh mì kẹp thịt địa phương với nấm và bít tết đậu nành có giá 9 USD, cũng như nấm sò chiên với giá 12 USD.

Súp Cổ Tokyo (Nhật Bản). Chuỗi thức ăn nhanh này khá phổ biến ở Nhật Bản. Cơ sở của thực đơn ở đây là súp. Nhà hàng đã mở cựu nhân viên Công ty Mitsubishi Masashimi Toyama. Trong thời gian rảnh rỗi từ công việc chính, anh tham gia vào các dự án nghệ thuật. Đây chính xác là những gì Soup Stock dự định hướng tới. Nội thất do chính Toyama thiết kế. Xung quanh có màu đen và trắng, khiến những món súp có màu sắc trông thú vị hơn. Các khay ăn của nhà hàng được làm bằng gỗ và toàn bộ kế hoạch kinh doanh được vẽ dưới dạng một loại truyện tranh. Cuối cùng, Toyama đã biên soạn danh sách 40 món súp thử nghiệm. Chúng được đóng chai đặc biệt trong cốc bìa cứng để có thể mang đi. Ngay khi mở cửa, mạng ngay lập tức đứng trước bờ vực phá sản. Hóa ra giá thành của món súp chất lượng cao cao hơn Toyama tính toán. Nhưng cuối cùng, công việc được cải thiện và mạng lưới này gần như trở thành một giáo phái ở Nhật Bản. Kết quả là trường được đưa vào danh sách 20 trường tốt nhất thế giới theo tạp chí Monocle năm 2010. Nhưng chuỗi này không vội cung cấp dịch vụ của mình bên ngoài hòn đảo, tại Nhật Bản đã có 30 nhà hàng. Họ đặc biệt được yêu thích súp bí ngô từ Hokkaido có giá 480 yên, súp với rau, thảo mộc và rong biển kombu có giá 480 yên, và tôm hùm bisque có giá 480 yên.

Evos (Mỹ). Đối với một người quan sát chưa quen, có vẻ như cơ sở này là quán ăn nhanh bình thường nhất với thực đơn tầm thường. Các món lắc, bánh mì kẹp thịt và khoai tây tương tự cũng được cung cấp ở đây. Những phiên bản món ăn này thực sự khá công nghệ cao. Vì vậy, khoai tây chiên thông thường không được chiên trong dầu mà được thổi bằng không khí nóng. Nhờ đó, hàm lượng chất béo ít hơn 50-70% so với món ăn thông thường. Thịt gà làm bánh mì kẹp thịt được chế biến theo cách tương tự. Gia cầm được sử dụng là gia cầm độc quyền - được mua từ các trang trại nhỏ. Rau xanh được sử dụng trong món salad hoàn toàn là hữu cơ và sữa lắc được làm tại chỗ bằng sữa hữu cơ, trái cây và đường. Tất nhiên không có chất làm ngọt nhân tạo hoặc chất bảo quản. Và cách tiếp cận tương tự cũng được áp dụng cho phần còn lại của thực phẩm. Thịt bò làm burger ở đây đảm bảo không chứa hormone và kháng sinh. Những người đầu bếp cố gắng giảm bớt mọi thứ có thể, và ở một số nơi, thịt thường được thay thế bằng đậu nành hoặc gạo. Evos không cố gắng đánh lừa du khách rằng bánh hamburger và khoai tây chiên sẽ là món ăn lành mạnh nhất trên Trái đất, nhà hàng chỉ đề nghị làm món ăn này vô hại nhất có thể. Chuỗi này đã mua lại năm nhà hàng ở Florida, ba nhà hàng ở Georgia, một nhà hàng ở California và Bắc Carolina. Khi đến đây, bạn nhớ thử món burger với phi lê cá chép cay, cà chua, xà lách, hành tây và sốt tiêu chipotle hun khói. Món ăn sẽ chỉ có giá 5 đô la. Rẻ hơn một chút, với 4,5 đô la, bạn có thể thử món cuộn kiểu Thái với thịt gà, nước sốt hạt cay, cơm, rau thơm, mì gạo và bánh mì dẹt rau bina, và với 2 người, bạn có thể mua sữa lắc với ổi và xoài.

Burger Mamido (Nhật Bản). Mặc dù có thể không phải là một trong những nhà hàng tốt cho sức khỏe nhất nhưng món ăn nhanh này chắc chắn là nhà hàng thông minh nhất. Ngay từ tên của cơ sở, rõ ràng Mamido Burger bán bánh mì kẹp thịt, khoai tây và soda. Chỉ ở nhà hàng này chúng mới thực sự là món tráng miệng. Chiếc bánh trong món “burger mamido” đặc trưng là một loại bánh xốp, cốt lết thực chất được làm từ mousse sô cô la và dưa chua hóa ra là những miếng kiwi. Nếu bạn thử món bánh mì kẹp cá, nhân của nó sẽ được làm từ chuối và thay vì sốt tartar sẽ có kem tươi. Khoai tây chiên trông như thật nhưng thực chất chúng được làm từ bánh quy chiên với nhân kem. Sốt cà chua đã được thay thế bằng sốt mâm xôi. Công ty vẫn đang tìm kiếm địa điểm mới vì chi nhánh Tokyo nhanh chóng đóng cửa. Nhưng bánh mì kẹp thịt ngọt có thể được mua trực tuyến. Bánh burger mamido đặc trưng có giá 1.650 yên và khoai tây chiên 380 yên.