Ở độ tuổi nào có thể cho trẻ ăn thịt lợn và chế biến món ăn nào là tốt nhất? Sản phẩm thực phẩm - thư viện - Tiến sĩ Komarovsky.

Thịt lợn bị coi là “bị cấm” trong chế độ ăn của nhiều người. Đây có lẽ là lý do tại sao câu hỏi thường xuyên xuất hiện trên các diễn đàn của các bà mẹ về việc khi nào nên đưa thịt lợn vào khẩu phần ăn của trẻ. Ngoại trừ Sữa mẹ Việc cho trẻ ăn bổ sung chuyên sâu bắt đầu từ bảy tháng tuổi. Vào tháng thứ 8, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên giới thiệu các món thịt. Nó được nghiền thành bột nhuyễn và phải được cho cùng với rau củ xay nhuyễn.

Đưa thịt lợn vào khẩu phần ăn

Thịt là “máy phát điện” quan trọng khoáng sản: kali, sắt, phốt pho, protein động vật. Hầu hết các bậc cha mẹ bắt đầu cho con ăn thịt gà tây mềm và ăn kiêng. Bạn cần thử riêng từng “loại” thịt và bắt đầu với nửa thìa cà phê xay nhuyễn. Rốt cuộc, thực phẩm này có thể gây dị ứng. Theo thời gian, chế độ ăn uống được bổ sung thêm thịt nạc bê, thịt bò và thịt lợn nạc. Thịt gà, thỏ và lưỡi có thể cung cấp nhiều chế độ ăn thịt khác nhau. Truyền thống và đặc điểm của từng quốc gia giúp bạn có thể bổ sung thịt nai và thịt ngựa vào chế độ ăn.

Một số bậc cha mẹ thận trọng với thịt lợn, thích thịt bò và thịt gà hơn. Nhưng ngay cả việc bao gồm thịt gà và thịt bê cũng phải được thực hiện một cách thận trọng. Bé có biểu hiện không dung nạp sữa bò không nên ăn thịt bê. Trong một số trường hợp, thịt gà gây ra phản ứng dị ứng. Sau đó, nên đưa thịt lợn vào chế độ ăn thịt từ 8 tháng tuổi.

Công dụng là gì?

Thịt lợn chứa nhiều histamine có thể gây dị ứng. Đúng đối với các loại thịt béo. Tuy nhiên, nếu cha mẹ có nghi ngờ thì cần tạm hoãn việc bổ sung thịt lợn lại một thời gian. Một lượng nhỏ thịt lợn mềm được bổ sung dần từ 10 tháng tuổi.

Bạn không nên từ bỏ hoàn toàn thịt lợn, việc ăn chay không hợp lý ở trẻ sơ sinh sẽ dẫn đến rối loạn phát triển. Các trường hợp nghiêm trọng do từ chối các sản phẩm thịt bao gồm trí não kém phát triển và nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ tiến triển. Có một ý kiến ​​​​không hoàn toàn chính đáng cho rằng em bé nhận được những gì nó cần từ rau, hạt, đậu nành, các loại hạt và ngũ cốc, và việc bỏ bê thịt cũng không có hại gì. Nhưng ở trên là một sự thay thế dễ tiếp cận hơn và rẻ hơn.

Đến tám tháng tuổi đường tiêu hóa chuẩn bị đầy đủ để tiêu hóa thức ăn thịt, điều này được tạo điều kiện thuận lợi bằng thời gian chuẩn bị 1,5 tháng cho ăn bổ sung các món ăn khác.

Những đứa trẻ có mức độ giảm huyết sắc tố, dấu hiệu còi xương, thịt lợn nên được tiêm trước thời hạn. Theo chỉ định y tế, nên dùng từ 6 tháng. Trẻ sơ sinh được chuyển sang nuôi dưỡng nhân tạo cũng có thể bù đắp sự thiếu hụt chất hữu ích, nếu thịt lợn được đưa vào chế độ ăn của họ dần dần.

Vì vậy, bắt đầu từ 8 tháng tuổi và nếu có chỉ định đặc biệt (có thể sớm hơn), cho đến 2–3 tuổi, thịt lợn với đủ loại và số lượng hợp lý sẽ được thêm vào thực đơn của bé.

Thịt là sản phẩm thường xuyên có trong hầu hết mọi gia đình, ngoại trừ những người ăn chay. Ngoài ra, ở một số nước, thịt lợn thường bị cấm do quy định tôn giáo.

Nên cho trẻ ăn thịt lợn nạc vì nó chứa nhiều chất protein lành mạnh, giúp trẻ phát triển toàn diện. Vitamin nhóm B có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh trẻ em, khả năng miễn dịch và nhiều quá trình xảy ra trong cơ thể.

Thịt lợn chứa các khoáng chất như kali, đồng, canxi và magiê. Điều này có tác động tích cực đến hoạt động của tim, tạo máu, xương và trí thông minh. Sắt và iốt rất hữu ích khi bị căng thẳng và chúng cũng kích thích quá trình tái tạo.


Ngay cả thịt nạc cũng chứa chất béo với axit oleic và linoleic. Chúng được bao gồm trong màng tế bào, đảm bảo hoạt động bình thường của cơ thể. Nhờ thịt lợn mà cơ bắp phát triển tốt, đặc biệt có ích cho cơ thể. hoạt động thể chất khi tham gia các hoạt động thể thao.

Nếu bé không dung nạp được sữa (hoặc thịt bò) hoặc dị ứng với thịt gà, có thể bổ sung thịt lợn vào khẩu phần ăn bằng cách chế biến nhiều món ăn đa dạng.

Những thực phẩm bổ sung đầu tiên từ bất kỳ loại thực phẩm nào nên được giới thiệu thật cẩn thận, vì phản ứng dị ứng có thể xảy ra với thịt. Nên tránh thịt lợn béo, vì vậy thịt phải nạc.

Điều này có nghĩa là tốt hơn hết là không nên cho trẻ nhỏ ăn thịt nướng và cũng không nên nấu những món ăn quá béo với thịt lợn nạc. Nếu những điều kiện này không được đáp ứng, hãy làm việc đường tiêu hóa sẽ bị gián đoạn, nhiều bệnh tật khác nhau có thể phát triển.

Nếu so sánh với thịt bò, thịt lợn chứa nhiều vitamin B. Không giống như thịt gà và thịt gà tây, bạn có thể tìm thấy ở thịt thăn lợn. nhiều chất đạm hơn.

Vì thịt như vậy có rất nhiều mô liên kết, miếng chín được nhai kỹ, quá trình hầm dễ dàng và nhanh chóng hơn. Vì thịt lợn có nhiều lớp mỡ nên nó vẫn mềm và ngon ngọt trong bất kỳ món ăn nào.

Chỉ định cho ăn thịt

Thông thường, khi được 8 tháng tuổi, trẻ đã được ăn bổ sung rau và một số loại trái cây. Do đó, dạ dày và ruột đã sẵn sàng để tiêu hóa thịt, mặc dù điều này hoàn toàn mới đối với một sinh vật nhỏ.

Nếu trẻ có lượng huyết sắc tố thấp hoặc có dấu hiệu còi xương, có thể cho trẻ ăn món thịt lợn trước độ tuổi quy định. Một số bác sĩ hoan nghênh việc bắt đầu cho ăn thịt thậm chí từ sáu tháng tuổi.

Điều này đặc biệt đúng đối với trẻ mới biết đi đang cho ăn nhân tạo bởi vì họ không hiểu được tất cả mọi người vitamin thiết yếu và các khoáng chất có trong sữa mẹ. Tình trạng này có thể được khắc phục bằng cách đưa thịt lợn vào chế độ ăn.

Nếu có chỉ dẫn đặc biệt, thịt lợn được giới thiệu càng sớm càng tốt nhưng với số lượng hợp lý và với nhiều món ăn khác nhau.

Mọi chuyên gia dinh dưỡng sẽ nói rằng điều này có thể được thực hiện khi trẻ được 8 tháng tuổi. Tất nhiên, nó cần phải được cắt nhỏ thật kỹ rồi cho vào khoai tây hoặc rau củ xay nhuyễn. Để bắt đầu, bạn chỉ nên cho bé ăn nửa thìa thịt.

Nhiều bậc cha mẹ cho rằng bạn cần bắt đầu cho trẻ ăn thịt bằng cách chế biến các món ăn từ thịt gia cầm hoặc thịt thỏ. Nhưng nếu chúng gây dị ứng thì bạn có thể yên tâm sử dụng thịt lợn, chỉ thịt nạc thôi.

Đầu tiên bạn cần xay nhuyễn thịt. Khi mẹ nhìn thấy điều đó phản ứng tiêu cực Trẻ không làm theo, bạn có thể bắt đầu dần dần chế biến nhiều món ăn khác nhau, trong đó thịt lợn chỉ là một trong những nguyên liệu.

Trẻ dưới một tuổi rưỡi cần thức ăn dễ nhai. Điều này bao gồm soufflé thịt hoặc bánh pudding. Nếu bạn nấu chúng bằng nồi nấu chậm, thịt sẽ rất mềm.

Đối với trẻ lớn hơn, súp với thịt viên hoặc thịt lợn miếng nhỏ là phù hợp, bạn cũng có thể hấp thịt viên. Một số loại nước sốt và nước thịt được phép dùng kèm với chúng. Bánh nhân thịt, thịt hầm và bánh cuộn dùng tốt nhất sau 3 năm.

Bạn sẽ cần một củ hành tây và cà rốt, bạn cần cắt nhỏ và đun nhỏ lửa trong nước dùng trong vài phút. Tiếp theo bạn cần cắt nhỏ bắp cải và trộn với 400 gram thịt lợn nạc băm.

Một lượng nhỏ gạo, 2 quả trứng, muối, cà rốt hầm và hành tây được thêm vào hỗn hợp này. Hỗn hợp nên để trong tủ lạnh khoảng một giờ.

Sau thời gian này, bạn có thể tạo thành những miếng cốt lết, đặt chúng lên chảo rán và đổ đầy chất lỏng cà chua, kem chua và nước vào chúng. Các miếng cốt lết được hầm trong lò khoảng một giờ.

Mỗi loại thịt đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng, vì vậy trước khi đưa vào chế độ ăn của bé, bạn cần đảm bảo không có dị ứng với các sản phẩm thịt hoặc các vấn đề về đường tiêu hóa.

Người lớn có quyền tự quyết định xem mình có ăn thịt hay không. Cha mẹ làm điều này cho con cái của họ. Và ngay cả những người ăn chay cũng nên hiểu rằng đây là một điều rất có giá trị và sản phẩm cần thiết cho mỗi đứa trẻ.

Tại sao thịt cần thiết cho trẻ sơ sinh?

Việc từ chối các sản phẩm thịt một cách vô lý khi cho trẻ ăn có thể gây rối loạn phát triển. Thịt chứa các chất có tác dụng có lợi cho não bé và thúc đẩy sự phát triển của bé. Thậm chí có những trường hợp khi trẻ từ chối các món thịt, não bộ của chúng kém phát triển nghiêm trọng và thậm chí mắc chứng mất trí nhớ tiến triển. Vì vậy, nghĩ rằng mọi thứ mà cơ thể đang phát triển cần chỉ có thể được lấy từ rau và ngũ cốc mà bỏ qua thịt là một sai lầm lớn.

Thịt lợn có hại cho trẻ sơ sinh không?

Phong tục cho ăn thịt từ khi còn rất nhỏ. Họ bắt đầu làm điều này lúc 7-8 tháng các loại ít béo- thịt bò, thịt gia cầm, thịt thỏ. Nhưng còn món thịt heo được yêu thích thì sao? Nó không chỉ rất ngon mà còn là một trong những nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh chính, cũng như vitamin B12, D, phốt pho, sắt, kali, canxi, lưu huỳnh, iốt, magiê, mangan. Nhưng đồng thời một số cha mẹ quan tâm Người ta tin rằng vì thịt lợn chứa nhiều histamine nên có thể gây dị ứng ở trẻ sơ sinh. Họ đúng một phần, nhưng những lo ngại này chỉ hợp lý đối với những loại béo.
Vậy trẻ em có được ăn thịt lợn không? Chẳng phải nó có hại cho cơ thể trẻ em loại thịt này? Hay ngược lại, một sản phẩm như vậy có cần thiết cho cơ thể trẻ phát triển không?
Các bác sĩ tin tưởng rõ ràng rằng việc tránh ăn loại thịt này trong thức ăn trẻ em không đáng. Ở tuổi nào trẻ có thể được cho ăn thịt lợn?

Ở tuổi nào bé nên bắt đầu ăn thịt?

Theo các bác sĩ, khi được 8 tháng, cơ thể bé đã hoàn toàn sẵn sàng để tiêu hóa các sản phẩm thịt được chế biến đúng cách. Vì vậy, ở độ tuổi này, các chuyên gia dinh dưỡng không chỉ cho phép mà còn kiên trì khuyến cáo trẻ nên ăn thịt xay nhuyễn kết hợp với các loại rau mà trẻ đã quen. Cuối cùng thì bố mẹ cũng đã chuẩn bị được bụng bé thức ăn bổ sung (phải đưa món ăn mới vào khẩu phần ăn của trẻ từ sáu tháng tuổi).

Câu hỏi ở độ tuổi nào có thể cho trẻ ăn thịt lợn? Đối với những trẻ có dấu hiệu còi xương hoặc lượng huyết sắc tố thấp thì quyết định hơi khác một chút - chúng cần được cho ăn loại thịt này thậm chí sớm hơn! Có một số chỉ định y tế, trong đó nên bắt đầu cho trẻ ăn bổ sung thịt từ sáu tháng tuổi.

Bạn cần bắt đầu cho trẻ làm quen với thịt với một thìa cà phê xay nhuyễn được chế biến từ đó.

Và sau đó cho đi đều đặn, dẫn đến một tuổi định mức hàng ngày các sản phẩm thịt, bao gồm cả thịt lợn, lên tới 100 gram.

Nếu bé bị dị ứng với protein có trong thịt, bạn nên tạm thời ngừng cho bé ăn. Ở tuổi nào trẻ có thể được ăn lại thịt lợn? Nên thử lần sau không sớm hơn mười tháng.

Mài hay không xay?

Món thịt đầu tiên cho trẻ thường là thịt xay nhuyễn. Bạn cần thực hiện như sau: hấp một miếng thịt nạc nhỏ, sau đó xay bằng máy xay. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt thông thường cho việc này. Để làm cho món nhuyễn thu được mềm hơn, bạn cần thêm một miếng bơ nhỏ vào đó.

Lúc đầu bạn chỉ cần xay thật kỹ thịt cho bé vì theo thời gian bạn cần bắt đầu học cách nhai. Ở độ tuổi nào có thể cho trẻ ăn thịt lợn chưa được xay trong máy xay thịt hoặc cho vào máy xay?
Nên cho ăn thịt ở dạng xay nhuyễn trộn với rau cắt nhỏ trong tối đa 9 tháng. Nhưng chỉ có em bé mới bắt đầu mọc răng Số lượng đủ, anh ta sẽ có thể đối phó với thịt mềm, mềm được cắt thành từng lát nhỏ. Điều này thường xảy ra khi bé được một tuổi. Đây là lúc bạn có thể cho trẻ ăn thịt lợn thành từng miếng.

Cách nấu thịt lợn cho bé?

Nhưng đây là thứ do chính tay tôi chuẩn bị từ thịt tươi sống Bạn có thể đông lạnh thịt băm để sử dụng sau này.

Sản phẩm thịt cho trẻ em phải vượt qua xử lý nhiệt. Điều này rất quan trọng vì sự an toàn và khả năng hấp thụ tốt hơn. Nhưng khi đun nóng mạnh, cấu trúc và tính chất của thịt thay đổi đáng kể. Để các món ăn bảo quản tốt nhất những yếu tố cần thiết cho cơ thể trẻ, sản phẩm phải được chế biến đúng cách.

Ví dụ, chúng ta phải tính đến việc khi thịt được nấu chín, một phần đáng kể protein sẽ đi vào nước dùng - lên tới 50%! Để bảo quản, hãy cho sản phẩm này vào nước sôi và nấu trên lửa nhỏ. Cách tốt nhất để nấu thịt lợn là hấp. Bằng cách này nó cũng sẽ giữ được vitamin và khoáng chất.

Không nên muối thịt đang chuẩn bị cho trẻ. Qua ít nhất lên đến một năm. Khi bé lớn lên, các món thịt có thể hơi mặn đối với bé, nhưng tốt hơn hết là không nên làm điều này. Nếu bạn thực sự muốn thịt ngon hơn, bạn có thể thêm hành tây trong khi nấu. Sau khi anh ấy cho món thịt lợn đặc biệt hương thơm đặc trưng, rau có thể bị vứt đi. Các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ cũng sẽ làm món ăn ngon miệng hơn.

Thực đơn cho bé

Thái độ của trẻ đối với thức ăn sở thích hương vị nằm ngay trong sớm. Và cha mẹ nên quan tâm đến việc hình thành đúng vị giác ngay từ những tháng đầu đời của bé. Nhiều bà mẹ lo lắng về câu hỏi nấu món gì cho con ăn thịt lợn ở độ tuổi còn non nớt như vậy. Rốt cuộc, bạn thực sự muốn thực đơn cho người đàn ông nhỏ bé ngon miệng và đa dạng!

Sau lần xay nhuyễn đầu tiên, thực đơn thịt có thể đa dạng hơn với thịt viên và cốt lết được chế biến theo công thức đặc biệt dành cho trẻ em.

Rốt cuộc, chính họ là nơi trẻ em rèn luyện kỹ năng nhai.

cốt lết đầu tiên

Thịt lợn cốt lết thường được cho trẻ từ một tuổi rưỡi trở lên khi trẻ đã mọc răng. Trước khi chế biến, thịt được rửa sạch, lau khô bằng khăn ăn, cắt thành từng miếng nhỏ và băm nhỏ hai lần qua máy xay thịt. Phần vụn bánh mì (làm từ bột mì hảo hạng) không có vỏ được ngâm trong sữa rồi cho vào thịt băm. Số lượng của nó không được nhiều hơn một phần tư khối lượng cốt lết. Thêm trứng, một chút muối và gia vị.

Tạo hình chuẩn cho thịt băm rồi cho vào hấp hoặc hầm với nước sốt. Đối với trẻ trên 2 tuổi, bạn có thể chiên sơ qua nhưng sau đó vẫn phải vớt ra.

Thịt viên thơm ngon

Bạn có thể nấu món gì khác cho trẻ bằng thịt lợn? Trẻ em cũng ăn thịt viên một cách thích thú. Những viên thịt nhỏ, cỡ hạt luộc trong nước dùng được trẻ em yêu thích không chỉ vì hương vị mà còn vì hình dáng và kích thước đẹp mắt - dễ dàng cho vào miệng trẻ. Để chuẩn bị cho họ thịt băm cần thêm xoắn vào máy xay thịt hoặc thái nhỏ củ hành và gia vị.

Thịt viên dành cho trẻ em cũng được làm từ thịt băm viên thành từng viên nhỏ. Sự khác biệt của chúng với thịt viên là chúng có cơm. Nhờ sự kết hợp này mà protein được trẻ hấp thụ tốt hơn.

Đối với trẻ dưới 2 tuổi có công thức đặc biệt Thịt viên. Trộn khoảng 100 gam thịt lợn băm với 2 thìa hỗn hợp rau gồm cà rốt, ớt chuông, hành tây, cà chua và bí xanh (có thể cho vào máy xay sinh tố), thêm 1/4 quả trứng, một thìa cà phê bột mì và một thìa bột mì. Ít muối.

Khuấy hỗn hợp và tạo thành quả bóng nhỏ. Đặt thịt viên vào chảo rán, đổ nước vào 1/3 và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau khi thêm nước sốt vào đun nhỏ lửa cho đến khi chín, đậy nắp lại. Một đứa trẻ (1,5 tuổi) chắc chắn sẽ thích thịt lợn ở dạng này, có thể cho ăn một cách an toàn.

Tôi có thể có mỡ lợn không?

Vì vậy, đừng phủ nhận niềm vui của bạn khi cho con ăn thịt lợn. Nếu bé khỏe mạnh và không bị dị ứng, bạn có thể cho bé ăn thịt xay nhuyễn lần đầu tiên khi bé được 8 tháng tuổi. Và trong một năm rưỡi thực đơn trẻ em thịt viên, cốt lết và thịt viên được thêm vào. Bạn cũng có thể cho trẻ ăn thịt mềm và mềm mà không cần cắt nhỏ. Việc bé ngậm một miếng mỡ lợn tự chế chất lượng cao không phải là tội lỗi.

Trẻ sơ sinh bắt đầu được ăn thịt làm thức ăn bổ sung khi được 8 tháng. Món thịt đầu tiên dành cho bé là thịt gà, gà tây và thỏ luộc xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. Thịt lợn là một sản phẩm béo hơn và khó tiêu hóa hơn. Do đó nhập loại này Không nên cho trẻ ăn thịt vào thức ăn bổ sung quá sớm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét độ tuổi có thể cho trẻ ăn thịt lợn. Và chúng ta sẽ tìm hiểu một số công thức nấu các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe dành cho trẻ em được làm từ loại thịt này.

Đặc điểm và đặc tính có lợi của thịt lợn

Thịt lợn dễ tiêu hóa và có hương vị thơm ngon dễ chịu. Nó chứa một lượng lớn vitamin B và chứa nhiều protein hơn thịt gà, thịt bò hoặc gà tây. Đồng thời, thịt lợn hầm hoặc luộc chín nhanh hơn và dễ nhai hơn thịt bò. Và khi nướng, thịt trở nên đặc biệt ngon ngọt do có nhiều lớp mỡ.

Thịt lợn làm như sau tính năng có lợi:

  • Làm bão hòa cơ thể bằng protein, vitamin quan trọng và các yếu tố cung cấp phát triển đúng đắn và sự phát triển toàn diện của trẻ;
  • Tăng cường xương và cơ bắp, có tác động tích cực đến tình trạng móng tay, da và tóc;
  • Cung cấp sức mạnh và năng lượng, giúp chiến đấu tâm trạng xấu và với sự căng thẳng;
  • Tăng cường hệ thống miễn dịch. Phục hồi cơ thể sau bệnh tật và phẫu thuật;
  • Tác động tích cực đến sự phát triển trí tuệ, kích thích trí nhớ, sự chú ý và chức năng não bộ, tăng hiệu suất làm việc;
  • Cải thiện chức năng của tim và duy trì quá trình tạo máu bình thường, được chỉ định cho bệnh thiếu máu;
  • Phục hồi tế bào và tăng tốc độ chữa lành da;
  • Hữu ích cho trẻ em trải qua hoạt động thể chất nghiêm trọng;
  • Thịt lợn ít béo, ít calo giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và kiểm soát cân nặng, giúp loại bỏ cân thừa;
  • Cải thiện việc tiết sữa ở bà mẹ cho con bú và bình thường hóa nền nội tiết tố phụ nữ sau khi sinh con;
  • Tăng huyết sắc tố, giúp giảm đau nửa đầu, đau đầu và chóng mặt.

Lưu ý rằng thịt lợn ít gây dị ứng hơn thịt bò hoặc thịt gà. Nó sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn nếu bạn bị dị ứng thực phẩm. protein bò và thịt gà. Thịt lợn rất hữu ích trong chế độ ăn uống cho cho con bú. Nó có tác dụng hữu ích trong việc sản xuất sữa và giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn sau khi mang thai và sinh nở. Để biết thêm thông tin về thời điểm đưa thịt lợn vào chế độ ăn của bà mẹ đang cho con bú, hãy xem.

Tác hại từ thịt lợn

Trước hết, chúng tôi lưu ý rằng thịt lợn là loại thịt khá béo. Ngoài ra còn có một lớp dày mỡ dưới da Với cấp độ cao lipid và cholesterol. Thịt như vậy khó tiêu hóa và mất nhiều thời gian vì hệ tiêu hóa còn non nớt của trẻ sơ sinh, có thể gây khó tiêu, khó chịu, táo bón hoặc ngược lại là tiêu chảy.

Thịt lợn chứa hàm lượng lớn hormone tăng trưởng nên khi lạm dụng sản phẩm này sẽ gây ra nhiều hậu quả khác nhau. quá trình viêm và các khối u. Thịt có tác động tiêu cực đến gan và thận. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ sơ sinh, trẻ có thể gặp phải đau bụng dữ dội và đầy hơi. Vì vậy, bà mẹ đang cho con bú không nên ăn thịt lợn trong 1-2 tháng đầu cho con bú.

Thịt có chứa histamine, nếu dư thừa sẽ gây ra các bệnh về da và các vấn đề về da liễu, rối loạn chức năng của túi mật và phản ứng dị ứng. Mô phổi lợn, những loại được đưa vào công thức làm xúc xích, xúc xích và xúc xích, là môi trường tốt cho vi khuẩn và vi rút sinh sôi.

Không nên ăn thịt lợn nếu bạn mắc các bệnh về thận, tiêu hóa hoặc độ axit thấp dạ dày, trong trường hợp không dung nạp cá nhân (dị ứng).

Tiêu thụ quá nhiều thịt lợn dẫn đến tăng mức cholesterol và hình thành mảng bám cholesterol trên thành mạch máu, béo phì và xơ vữa động mạch, rối loạn thận và gan.

Thịt lợn kém chất lượng đặc biệt nguy hiểm vì có thể gây nhiễm độc hoặc nhiễm trùng nghiêm trọng cho cơ thể. Vì vậy, điều quan trọng là chọn một sản phẩm chất lượng cao và tươi mới. Ngoài ra, không nên chế biến các món chiên rán, khó tiêu, lâu tiêu và còn ảnh hưởng không tốt đến quá trình tiêu hóa. Tiếp theo, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết hơn khi nào bạn có thể cho con mình ăn thịt lợn.

Khi nào bạn có thể cho con ăn thịt lợn?

Nhiều bác sĩ nhi khoa không khuyến khích cho trẻ dưới một tuổi ăn thịt lợn. Nhưng bạn có thể cho trẻ làm quen với sản phẩm này ngay từ 9-10 tháng tuổi. Điều quan trọng là chế độ ăn của bé đã bao gồm thịt gia cầm và một số loại thịt khác, bao gồm thỏ, gà và gà tây.

Đối với thử nghiệm đầu tiên, hãy đun sôi một miếng thịt lợn nạc trong 20 phút rồi xay thành hỗn hợp nhuyễn. Nên chế biến các món ăn không có muối và hạt tiêu cho trẻ dưới một tuổi. Bất kỳ loại gia vị đều bị cấm. Lần đầu tiên, hãy cho bé ăn một thìa thịt xay nhuyễn và quan sát phản ứng của trẻ.

Nếu bé bị dị ứng thực phẩm với thịt lợn, hãy loại bỏ sản phẩm này khỏi chế độ ăn và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Nếu bé phản ứng bình thường với thức ăn, bạn có thể nấu và phục vụ món thịt lợn cho trẻ một hoặc hai lần một tuần. Đầu tiên, nên cắt nhỏ thức ăn, luộc hoặc hầm. Những món ăn phù hợp cho trẻ sẽ là thịt xay nhuyễn, bánh pudding và súp.

Trong một năm, bạn có thể nấu súp với thịt viên nhỏ và món goulash cho bé, sau 1,5-2 tuổi, cho trẻ ăn món zrazy và thịt viên, cốt lết. Đừng cho trẻ dưới hai hoặc ba tuổi ăn súp thịt lợn chiên và béo với nước luộc thịt! Và bây giờ chúng tôi cung cấp các công thức nấu ăn sẽ cho bạn biết món gì và cách nấu thịt lợn cho con bạn.

Công thức nấu ăn thịt lợn cho trẻ nhỏ

Bánh pudding thịt

  • Thịt lợn – 100 gram;
  • Sữa – 1/2 cốc;
  • bánh mì trắng – 50 gram;
  • Lòng đỏ trứng gà- 1 miếng;
  • Lòng trắng trứng gà - 1 cái.

Một công thức tuyệt vời cho trẻ từ 11-12 tháng tuổi. Để chuẩn bị, luộc thịt và xay trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Bánh mì được ngâm trong sữa và thêm vào khối thịt cùng với lòng đỏ. Nhẹ muối và trộn kỹ. Hỗn hợp hóa ra bán lỏng. Đánh bông lòng trắng trứng rồi cho vào hỗn hợp, trộn đều rồi cho vào khuôn. Bánh pudding được nướng cho đến khi chín ở nhiệt độ 180 độ.

Bắp cải cuộn lười biếng trong lò

  • Cà rốt - 1 miếng;
  • Hành tây - 1 củ;
  • bắp cải trắng - 400 g;
  • thịt lợn băm - 400 gram;
  • Gạo – 50 gram;
  • Cà chua – 1 miếng;
  • Kem chua - 100 gram;
  • Trứng gà - 2 quả.

Cắt nhỏ hành tây và xay cà rốt. Để thịt băm mềm, bạn có thể băm bắp cải cùng với thịt. Hoặc thái nhỏ cái sau. Hầm cà rốt và hành tây trong năm phút với một lượng nước nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu, cho cơm vào và đập trứng, muối nhẹ.

Để hỗn hợp trong tủ lạnh trong một giờ, sau đó làm những miếng nhỏ và đặt lên khay nướng. Gọt vỏ cà chua và xay trong máy xay thịt, trộn với kem chua và thêm một ly nước ấm nước đun sôi. Đổ nước sốt thu được lên các cuộn bắp cải và nướng ở 180-200 độ trong bốn mươi phút.

Thịt viên với phô mai

  • Thịt lợn và thịt bò - mỗi loại 300 gram;
  • Hành tây - 1 củ;
  • Kem 20% - hai muỗng canh;
  • Phô mai cứng – 80 gram;
  • Hạt tiêu và muối cho vừa ăn.

Cho thịt bò và thịt lợn vào máy xay thịt rồi trộn đều. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây, trộn với thịt băm, thêm muối và hạt tiêu. Đánh bại khối lượng kết quả. Bào phô mai thô và thêm vào thịt băm. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn. Tạo thành những quả bóng giống hệt nhau từ hỗn hợp. Đổ hai thìa kem vào khay nướng và đặt thịt viên vào. Nướng trong 15 phút ở 200 độ. Thịt viên rất hợp với cháo hoặc rau xay nhuyễn.

Zrazy cho một cặp vợ chồng

  • Thịt lợn – 400 gram;
  • Cà rốt - 1 miếng;
  • Bánh mì trắng – 1 lát;
  • Sữa – 1/2 cốc;
  • Hành tây - 1 củ;
  • Trứng gà - 3 quả.

Thịt lợn băm nhỏ, thêm một quả trứng và một chút muối. Ngâm bánh mì trong sữa, sau đó thêm vào hỗn hợp. Đặt hành tây xắt nhỏ vào đó. Luộc riêng cà rốt và hai quả trứng còn lại, cắt nhỏ và trộn vào nhân. Tạo thịt băm thành những chiếc bánh dẹt, cho nhân cà rốt và trứng vào rồi nối các mép lại với nhau.

Nấu zrazy trong nồi hơi đôi hoặc trong nồi cách thủy trong bốn mươi phút. Phục vụ món ăn với rau, nêm kem chua. Bạn sẽ tìm thấy thêm nhiều công thức nấu ăn cho trẻ 1,5-2 tuổi tại liên kết /.

Công thức nấu ăn thịt lợn cho trẻ trên ba tuổi

Thịt lợn hầm với rau

  • Thịt lợn – 400 gram;
  • Bí ngòi – 1 miếng;
  • Cà rốt - 1 miếng;
  • Khoai tây – 3 miếng;
  • bắp cải trắng - 200 g;
  • Cà chua – 200 gram;
  • Hạt tiêu và muối cho vừa ăn.

Đổ nước vào chảo rán có thành dày và cao. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nước đun sôi. Chuẩn bị rau, cắt khoai tây và cà rốt, thêm vào thịt lợn. Cắt nhỏ bắp cải và cho vào chảo. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong bảy phút. Cắt bí xanh, gọt vỏ và cắt nhỏ cà chua. Cho các loại rau còn lại vào chảo, thêm muối và hạt tiêu, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm bốn mươi phút nữa.

Ổ mì thịt

  • Thịt lợn nạc – 0,5 kg;
  • Hành tây - 1 củ;
  • Cà rốt - 1 miếng;
  • Trứng gà – 1 cái;
  • Bánh mì đen – 2 lát;
  • Phô mai cứng - 100 gram;
  • Vụn bánh mì - 1 bàn. thìa;
  • Mùi tây và thì là - mỗi loại một bó;
  • Hạt tiêu và muối cho vừa ăn.

Lấy lớp vỏ ra khỏi bánh mì và ngâm trong nước hoặc sữa. Gọt vỏ rau và cắt thành miếng lớn. Cắt nhỏ rau xanh. Thịt và bánh mì ngâm, hành tây và cà rốt, rau xanh được xay cùng nhau qua máy xay thịt. Đập trứng vào thịt băm, thêm muối và hạt tiêu vào hỗn hợp rồi khuấy đều.

Bôi mỡ khay nướng dầu ô liu và dàn đều khối lượng thu được. Làm phẳng bề mặt và nướng trong bốn mươi phút ở 200 độ. Bào phô mai thô và rắc món ăn lên trên, sau đó nướng thêm mười phút nữa. Lấy bánh mì thành phẩm ra và phủ khăn lên cho đến khi khô hoàn toàn.

Cắt bánh mì đã hoàn thành với lớp vỏ phô mai thành từng lát. Món ăn này có thể được dùng như một món thịt hầm thịnh soạn nếu bạn thêm các loại thảo mộc và rau củ. Ngoài ra, thật tuyệt vời khi làm bánh sandwich cho con bạn ăn sáng.

Thịt lợn nướng

  • Thịt lợn – 200 gram;
  • Cà rốt - 1 miếng lớn;
  • Muối cho vừa ăn.

Miếng thịt rửa sạch, bỏ gân và mỡ thừa. Cắt cà rốt thành dải. Tạo các khe trên thịt và đổ đầy cà rốt vào. Xoa muối lên mặt trên của miếng bánh rồi bọc chặt trong giấy bạc hoặc dùng túi nướng bánh. Món ăn được nấu trong 30-40 phút ở nhiệt độ 180-200 độ. Thịt nấu chín rất hợp với rau tươi hoặc rau xay nhuyễn.

Thịt cốt lết với phô mai

  • Thịt lợn – 200 gram;
  • Thịt bò – 300 gram;
  • Hành tây - 1 củ;
  • Trứng gà – 2 miếng;
  • Bột báng – 4 muỗng canh;
  • Phô mai tươi - 150 gram;
  • Hạt tiêu và muối cho vừa ăn.

Xay cả hai loại thịt trong máy xay thịt và trộn đều. Trộn phô mai và một quả trứng trong một hộp riêng, thêm muối và hạt tiêu. Trộn thịt băm với khối sữa đông, hành tây thái nhỏ rồi cho vào hỗn hợp. Trộn các thành phần cho đến khi đạt được độ đồng nhất. Tạo các miếng cốt lết thành hình dạng mong muốn, cuộn bột báng và quả trứng thứ hai vào. Chiên các miếng cho đến khi chín cả hai mặt.

Goulash thịt lợn cho trẻ em

  • Thịt lợn – 0,5 kg;
  • Bột - 1 muỗng canh;
  • Kem chua - 1 bàn. thìa;
  • Cà rốt - 1 miếng;
  • Hành tây - 1 củ;
  • Bột cà chua - 1 muỗng cà phê. thìa;
  • Muối cho vừa ăn.

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, cắt hành tây và bào cà rốt. Cho các nguyên liệu vào chảo, thêm một ít nước sôi và dầu thực vật. Đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ cho đến khi mềm, định kỳ thêm nước. Mười phút trước khi sẵn sàng, bạn có thể thêm muối lá nguyệt quế hoặc một vài hạt đậu Hà Lan.

Trộn riêng bột cà chua, kem chua và bột mì. Trộn các nguyên liệu cho đến khi mịn và trong khi trộn thịt với rau, đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào. Đun nhỏ lửa trong năm đến mười phút và món goulash thịt lợn cho trẻ em. Bạn có thể sử dụng thịt gà hoặc gà tây thay vì thịt lợn.


* Sữa *

410. Sữa sau một năm.

Sữa chứa hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết
cho cơ thể con người: protein, chất béo, carbohydrate, muối khoáng và hầu hết tất cả các vitamin. Trẻ nhận dinh dưỡng tốt, được cung cấp tất cả các chất này (trừ canxi) và không có sữa. Sữa là sản phẩm duy nhất chứa nhiều canxi nên khuyến khích trẻ uống tối đa 1 lít sữa mỗi ngày (dưới mọi hình thức).
Nhưng hãy nhớ rằng nhiều trẻ uống lượng sữa khác nhau mỗi ngày. những ngày khác nhau. Vì thế nhất đúng cách Hãy duy trì tình yêu sữa của con bạn - đừng bao giờ thuyết phục trẻ uống nhiều hơn mức trẻ muốn. Nếu sau một vài tuần, trẻ vẫn chưa trở lại mức bình thường trước đó (750 g), hãy nghĩ xem bạn có thể cho trẻ uống thêm sữa bằng hình thức nào khác.

411. Thay vì sữa nguyên chất.

Cháo cần rất nhiều sữa để chuẩn bị. Sữa được bao gồm trong nhiều loại bánh pudding khác nhau, từ khối sữa đông đến bánh gạo. Với sữa, thay vì nước, bạn có thể làm rau và súp gà. Bạn có thể nấu mì ống với sữa, khoai tây nghiền và nhiều món ăn khác.
Tốt hơn là không thêm nó vào sữa các chất khác nhauđể thay đổi mùi và vị của nó. Nhưng nếu cần, bạn có thể thêm ca cao hoặc sô cô la nóng vào sữa, hoặc uống lạnh với một ít xi-rô. Thông thường sô cô la gây ra chứng ợ nóng và rối loạn dạ dàyở trẻ nhỏ, vì vậy nó không được tiêm cho đến khi 2 tuổi. Vanillin cũng có thể được thêm vào sữa. Nhưng không nên pha sữa quá ngọt để không làm gián đoạn cảm giác thèm ăn của trẻ.
Thật không may, bất kỳ sự mới lạ nào cũng nhanh chóng trở nên nhàm chán, vì vậy trẻ cũng có thể nhanh chóng cảm thấy nhàm chán với sữa có hương vị, đặc biệt nếu người mẹ thuyết phục trẻ uống nhiều hơn một chút vào ngày đầu tiên khi trẻ uống ít hơn một ly. Tôi xin nhắc lại một lần nữa rằng khi cha mẹ bảo trẻ: “Uống thêm chút sữa sô cô la” (hoặc thứ gì khác), thì trẻ sẽ mất đi ham muốn uống loại sữa này.
Phô mai rất tốt cho sức khỏe sản phẩm từ sữa. 30 g phô mai cứng chứa lượng canxi tương đương với 230 g sữa. Bạn cần phô mai chế biến gấp 3 lần so với phô mai cứng để có được lượng canxi có trong một ly sữa. Có rất ít canxi trong phô mai. Về hàm lượng canxi, 1 ly sữa tương đương với 300 g phô mai.
Vì phô mai tươi có ít chất béo nên rất dễ tiêu hóa và bạn có thể ăn nhiều. Phô mai tươi được ăn muối hoặc trộn với phô mai bào hoặc rau luộc. Do hàm lượng chất béo cao nên phô mai nên được cho ăn từng chút một. Nó có thể được ăn đơn giản theo từng miếng hoặc dưới dạng bánh mì sandwich; Nhiều món ăn được rắc phô mai bào nếu trẻ từ chối dùng sữa dưới mọi hình thức. Nếu bé bị dị ứng với sữa thì nên bổ sung canxi dưới dạng khác theo chỉ định của bác sĩ.
Bơ hoặc bơ thực vật nên được sử dụng sau một năm và dần dần, thêm nó vào rau và phết lên bánh mì. Cũng nên cho trẻ ăn kem từng chút một, rưới lên cháo, bánh pudding hoặc trái cây cho trẻ bị bệnh. ngon miệng. Hệ thống tiêu hóa Cơ thể cần có thời gian để điều chỉnh để tăng lượng chất béo.

* Thịt, cá, trứng *

412. Thịt.

413. Cá.

Bạn có thể dần dần bắt đầu cho cá ăn (trắng, nạc) trong khoảng một năm. Nó được nướng, luộc hoặc chiên. Dùng ngón tay nghiền cá và loại bỏ xương trước khi đưa cho con bạn. Hơn các loại béo cá được đưa vào thực đơn dần dần sau một năm. Một số trẻ thích cá, nhưng hầu hết đều không thích và việc nài nỉ cũng chẳng ích gì.

414. Trứng.

Đây là sản phẩm rất có giá trị dưới mọi hình thức: luộc chín hoặc đóng gói, ở dạng trứng tráng hoặc dùng để nấu ăn. nhiều món ăn khác nhau và đồ uống. Nên cho trẻ ăn một quả trứng mỗi ngày. Nếu bé thích trứng thì có khi 2 quả trứng mỗi ngày là được.
Nếu trẻ không thích thịt, cá hoặc bạn không thể cho trẻ ăn thì nhu cầu protein của trẻ sẽ được đáp ứng bằng 3/4-1 lít sữa và 2 quả trứng mỗi ngày. protein thực vật có trong ngũ cốc và rau quả.
Nếu con bạn không thích trứng hoặc chúng gây dị ứng thì Sử dụng thường xuyên thịt lại càng cần thiết hơn.

*Rau*

415. Các loại khác nhau rau

Trong năm đầu đời, đứa trẻ có thể đã cố gắng hầu hết từ các loại rau sau: rau bina, đậu Hà Lan, hành tây, cà rốt, măng tây, bí xanh, bí ngô, cà chua, cần tây, khoai tây.
Khi được một tuổi, trẻ nên chuyển từ thức ăn xay nhuyễn sang thức ăn nghiền bằng nĩa và ở dạng miếng. (Tất nhiên, một số loại rau cũng có thể được cho ăn ở dạng xay nhuyễn.) Đậu Hà Lan cần được nghiền nát để trẻ không nuốt cả hạt đậu. Nếu trước một tuổi bạn chỉ cho trẻ ăn các loại rau dễ tiêu hóa, thì sau một năm, hãy thử các loại rau ít phổ biến hơn và khó tiêu hóa hơn: bắp cải (kể cả súp lơ), củ cải, rau mùi tây. Hương vị khắc nghiệt của chúng có thể được làm dịu đi bằng cách đun sôi chúng trong hai vùng nước. Một số trẻ thích những loại rau này và tiêu hóa tốt, những trẻ khác thậm chí còn từ chối thử chúng. Hạt ngô chỉ được cho sau 2 năm. Trẻ nhỏ nuốt ngô mà không nhai và thải ra phân không tiêu hóa được. Chỉ cho con bạn ăn ngô mềm. Cắt hạt không quá sát gốc để hạt mở ra, lúc 3-4 tuổi có thể cho ngô ăn trực tiếp trên lõi ngô nhưng cắt từng hàng hạt ở giữa để hạt mở ra.
Bắt đầu cho trẻ ăn các loại rau sống dễ tiêu hóa từ một đến hai tuổi nếu trẻ có hệ tiêu hóa tốt. Tốt nhất trong số đó: cà chua gọt vỏ, rau diếp, cà rốt bào sợi, cần tây thái nhỏ. Những loại rau này phải được gọt vỏ kỹ. Lúc đầu hãy cho chúng một ít và xem trẻ tiêu hóa chúng như thế nào. Bạn có thể nêm rau sống với nước cam hoặc chanh ngọt.
Đồng thời, nếu trẻ tiêu hóa tốt có thể bắt đầu cho trẻ ăn nước ép rau. Rau sống và nước ép từ chúng tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với rau luộc, vì chúng chứa một số vitamin và muối khoáng Nó bị phá hủy trong quá trình nấu và hòa tan trong nước.
Nếu con bạn tạm thời không còn thích ăn rau luộc nữa, hãy nghĩ đến các món súp rau: đậu Hà Lan, cà chua, hành tây, rau bina, củ cải đường, ngô và súp rau trộn.

416. Rau có thể thay thế bằng trái cây.

Giả sử một đứa trẻ từ chối ăn rau dưới mọi hình thức trong vài tuần. Rau là một sản phẩm rất có giá trị vì là nguồn cung cấp vitamin, muối khoáng và chất xơ. Nhưng nhiều loại trái cây khác nhau chứa hầu hết các vitamin, muối khoáng và cùng một lượng chất xơ. Nếu trẻ uống vitamin cô đặc, uống sữa, ăn thịt và trứng, trẻ sẽ nhận được lượng muối và vitamin ít có trong trái cây. Nói cách khác, nếu con bạn không ăn rau mà thích trái cây thì bé chẳng mất gì cả. Cho trẻ ăn trái cây 2-3 lần một ngày và quên rau trong vài tuần, thậm chí vài tháng. Nếu bạn không kiên quyết, rất có thể sau một thời gian con bạn sẽ lại yêu thích rau củ.

*Trái cây*

417. Tặng họ dưới hình thức nào.

Trong năm đầu đời, đứa trẻ dường như đã thử các loại trái cây sau đây, luộc hoặc đóng hộp: táo xay nhuyễn, mơ, mận, lê, đào, dứa và chuối chín sống, táo, lê. Đối với trẻ một tuổi Một số loại trái cây này có thể được cho ăn không xay nhuyễn mà ở dạng miếng. Trái cây đóng hộp mà người lớn ăn không tốt cho sức khỏe của trẻ vì xi-rô quá ngọt. Nếu bạn cho trẻ ăn nước trái cây đóng hộp thì ít nhất hãy chắt bớt xi-rô ngọt.
Trái cây tươi như cam, đào, mơ, mận và nho không hạt được cung cấp từ một đến hai tuổi nếu trẻ tiêu hóa tốt. Quả sống phải rất chín. Cắt vỏ cho trẻ dưới 4 tuổi. Nếu để lại, bạn nên rửa quả thật kỹ để loại bỏ hết hóa chất đã phun trên cây ăn quả.
Thông thường, quả thô không được sản xuất cho đến khi được 2 tuổi. Dâu tây thường gây phát ban. Cho đến khi trẻ học nhai tốt, hãy nghiền quả mọng để trẻ không nuốt cả quả. Loại bỏ các hạt trên quả anh đào cho đến khi trẻ học cách tự làm bằng cách nhổ chúng ra. Bất cứ khi nào bạn bắt đầu cho ăn quả mọng, hãy thực hiện dần dần và dừng lại nếu bé bắt đầu bị tiêu chảy.
Nên cho trẻ ăn dưa và dưa hấu cẩn thận khi trẻ được 2 tuổi, chia thành từng phần nhỏ ở dạng nghiền.
Trái cây khô - mận, mơ, sung, chà là - có thể cho trẻ ăn sống từ 2 tuổi. Trái cây khô nên được rửa thật cẩn thận và thái lát như món salad trái cây hoặc nguyên quả.

*Cháo và bữa tối*

418. Cháo.

Đứa trẻ một tuổi của bạn có thể đã ăn nhiều loại ngũ cốc được làm từ bán thành phẩm của trẻ hoặc luộc: bột yến mạch, lúa mì và các loại ngũ cốc khác mà cả gia đình ăn. Cho bé ăn ngũ cốc bao lâu tùy thích, một hoặc hai lần một ngày. Hãy nhớ rằng trẻ em cũng yêu thức ăn đặc, hoặc gần như lỏng. Họ thường không thích chất dính. Vì vậy, hãy nấu cháo lỏng.
Nếu con bạn chán một món cháo, hãy cho trẻ ăn món khác mà trước đây trẻ không thích. Thỉnh thoảng bạn có thể cho cơm chưa luộc, cháo hominy, cháo bột báng. Trẻ em thường thích các loại cháo khô (kiều mạch, kê, v.v.) vì người lớn và trẻ lớn đều ăn. Lúa mì và cháo bột yến mạch- hữu ích nhất vì chúng giàu vitamin và muối khoáng (cháo làm từ ngô và gạo ít có giá trị hơn).

419. Bánh mì và ngũ cốc.

Nếu con bạn chán ăn cháo vào bữa sáng, bạn có thể cho bé ăn bánh mì nướng, bánh mì làm từ bột mì thô, lúa mạch đen hoặc cháo bột yến mạch. Bánh mì cũng là cháo, chỉ nướng thôi, vừa tốt cho sức khỏe. Việc bánh mì nguội chứ không nóng như cháo không quan trọng và không làm giảm giá trị dinh dưỡng cũng như khả năng tiêu hóa của nó. Trải bánh mì lớp mỏng bơ hoặc bơ thực vật (sau một năm). Bạn có thể phết một lớp trái cây xay nhuyễn hoặc một ít mứt lên bánh mì nếu bé thích.

420. Bữa tối.

Các bà mẹ thường phàn nàn: “Con chán ăn cháo và tôi không biết nên cho con ăn gì vào bữa tối”. Nếu bạn định cho trẻ ăn nhiều món vào bữa tối thì bạn cần nhớ một quy tắc đơn giản là không cho trẻ ăn hai món thịnh soạn cho một bữa tối và hai món ăn nhẹ cho bữa tối khác. Đây là quy tắc: 1) trái cây hoặc rau quả; 2) một món ăn no, nhiều calo.
Một món ăn thịnh soạn có thể là cháo, món mà con bạn sẽ thích hơn nhiều nếu bạn thêm những lát trái cây sống hoặc luộc, hoặc trái cây khô thái nhỏ hoặc mật ong.
Trẻ lớn hơn có thể được cho ăn bánh mì thay vì cháo. Một đứa trẻ một tuổi vẫn khó ăn bánh sandwich và vẫn sẽ chia nó thành từng miếng. Nhưng gần 2 tuổi, bé sẽ đối phó tốt với bánh sandwich. Dùng làm bánh sandwich bánh mì lúa mạch đen hoặc bánh mì nguyên hạt. Trải nó với một lớp bơ mỏng, phô mai hoặc phô mai tan chảy. Bạn có thể thêm một chút mứt, mật ong hoặc đường nếu trẻ không ăn bánh mì không có đồ ngọt. Nhưng tôi không khuyên bạn nên quá ham mê đồ ngọt. Bánh mì sandwich có thể được làm với nhiều loại thực phẩm: rau sống (rau diếp, cà chua, cà rốt bào hoặc bắp cải), trái cây khô luộc hoặc cắt nhỏ, trứng, cá trích, thịt gia cầm hoặc thịt cắt nhỏ, phô mai (nạo hoặc nấu chảy, và sau đó cắt lát). Đối với trẻ trên 3 tuổi, bạn có thể cho một ít sốt mayonnaise lên bánh mì.
Là một bữa ăn thịnh soạn cho bữa tối, bạn có thể dùng nước dùng hoặc súp với cơm, lúa mạch ngọc trai hoặc mì ống, bạn có thể ném một ít bánh mì nướng vào.
Ngoài quả trứng nhận được cho bữa sáng, hoặc thay vì trứng, bạn có thể tặng một quả trứng (dưới mọi hình thức) cho bữa tối. Đặt trứng lên bánh mì hoặc vò bánh mì vào trứng luộc mềm.
Bạn có thể tặng bánh quy đơn giản bằng cách phết chúng bằng thứ gì đó hoặc vò nát chúng vào cốc với sữa ấm hoặc lạnh. Bạn có thể nghiền bánh mì hoặc bánh mì nướng thành sữa lạnh hoặc nóng.
Khoai tây là một món ăn rất no và khá thích hợp cho bữa tối nếu trẻ thích. Đôi khi bạn có thể cho mì ống và bún.
Thay vì món ăn thịnh soạn đầu tiên, sau đó là trái cây luộc hoặc sống, trước tiên bạn có thể cho rau luộc hoặc salad rau hoặc trái cây, sau đó - sữa hoặc bánh pudding ngũ cốc, và đối với trẻ lớn hơn là kem.
Chuối là một món tráng miệng tuyệt vời và là một món ăn rất no. Đôi khi họ có thể thay thế cháo cho bữa sáng. Bạn có thể cho khối sữa đông hoặc món tráng miệng làm từ gelatin (tốt nhất là từ trái cây). Nhưng chúng không chứa đủ calo và do đó không đáp ứng đầy đủ nhu cầu thèm ăn của trẻ.
Có những trẻ luôn ăn ít thức ăn chứa tinh bột và dường như không cần thiết. Họ nhận đủ lượng calo từ sữa, thịt, trái cây, rau quả và tăng cân bình thường. Trẻ nhận đủ vitamin B từ những loại thực phẩm này. Vì vậy, điều cuối cùng bạn nên lo lắng là bánh mì, ngũ cốc và các thực phẩm có hàm lượng calo cao khác, ngay cả khi trẻ đã không ăn chúng trong vài tuần.

*Đồ ăn ít giá trị và đồ ăn vặt*

421. Bánh ngọt, bánh nướng, bánh quy.

Những sản phẩm này không phù hợp với trẻ em vì chúng được chế biến chủ yếu từ bột mì, đường và chất béo hảo hạng. Vì chúng có lượng calo rất cao nên trẻ nhanh chóng no nhưng hầu như không nhận được vitamin, muối khoáng, chất xơ và protein. Loại thực phẩm này được gọi là “không đầy đủ”. Nó chỉ thỏa mãn cơn thèm ăn của trẻ nhưng lại làm mất đi những chất dinh dưỡng thiết yếu mà trẻ có thể nhận được từ các thực phẩm khác.
Tất nhiên, đứa trẻ thỉnh thoảng có thể ăn bánh nướng và bánh ngọt (ví dụ như vào ngày sinh nhật). Nếu bạn cho chúng ăn thường xuyên, bạn sẽ khiến trẻ mất đi những chất dinh dưỡng cần thiết. Sẽ chẳng ích gì khi làm bánh nướng tại nhà nếu không có nhu cầu đặc biệt.
Bánh kem đặc biệt nguy hiểm. Kem là môi trường tuyệt vời cho vi khuẩn sinh sôi, đặc biệt nếu bánh không được bảo quản trong tủ lạnh. Bánh ôi thường là nguyên nhân gây ngộ độc nặng.

422. Đồ ngọt.

Chúng cũng không được ưa chuộng vì chúng nhanh chóng thỏa mãn cơn thèm ăn của trẻ và có hại cho răng của trẻ. Nếu trẻ vui vẻ ăn cháo với trái cây không đường thì không cần bổ sung thêm. Tuy nhiên, theo ý kiến ​​​​của con bạn, nếu một chút đường hoặc một thìa mật ong làm cho cháo rất ngon thì hãy làm ngọt mà không cần nói. Nhưng đừng để anh ấy thêm quá nhiều đường. Hãy bình tĩnh và dứt khoát di chuyển bát đường ra xa anh ấy. Các loại thạch, mứt, hoa quả đóng hộp (trừ hoa quả đóng hộp chuyên dụng dành cho trẻ em) chứa quá nhiều đường nên không nên cho trẻ ăn thường xuyên. Nếu anh ta ăn bánh mì và bơ chỉ với mứt thì hãy phết một chút để tạo hương vị. Nếu cả nhà ăn trái cây đóng hộp, bạn cũng có thể cho trẻ ăn nhưng không kèm siro. Nho khô, mận và chà là nếu trẻ ăn thường xuyên sẽ có hại cho răng vì chúng bám lâu ngày.

423. Kẹo, nước hoa quả, kem.

Đây là thực phẩm không tốt cho sức khỏe, trẻ thường ăn giữa các bữa ăn, đặc biệt có hại cho cả răng và cảm giác thèm ăn. Sẽ không có hại gì nếu con bạn ăn kẹo hoặc kem để tráng miệng sau bữa tối với cả gia đình. Nhưng bằng mọi giá, hãy tránh cho bé ăn đồ ngọt giữa các cữ bú. Không nên cho trẻ ăn đồ ngọt thường xuyên, kể cả vào ngày thứ ba. Để tránh cho con bạn quen với đồ ngọt, đừng giữ chúng ở nhà và đừng mua kem hoặc nước trái cây cho con bạn. Nhưng em ơi tuổi đi học tất yếu biết được sự tồn tại của những “niềm vui” như vậy. Nếu thỉnh thoảng một đứa trẻ chỉ muốn ăn đồ ngọt thì tốt hơn hết bạn nên thỏa mãn ham muốn của mình để trẻ cảm thấy rằng mình “giống như mọi người khác”. Tuy nhiên, nếu anh ấy thường xuyên ăn đồ ngọt và đặc biệt nếu anh ấy có răng xấu, thì cha mẹ chỉ nên cho phép con ăn đồ ngọt vào những dịp đặc biệt.

424. Thường thì chính cha mẹ cũng truyền cho con mình niềm yêu thích kẹo ngọt.

Trẻ em thích kẹo. Cơ thể đang “đói” của chúng đang phát triển đòi hỏi phải bổ sung thêm calo. Nhưng một đứa trẻ không được nuông chiều khó có thể ăn nhiều đồ ngọt. Một số trẻ nhỏ không thích kẹo hoặc đồ ngọt chút nào. Trong các thí nghiệm của mình, Tiến sĩ Clara Davis phát hiện ra rằng nếu bạn để con mình quyết định ăn gì thì con sẽ ăn đồ ngọt với số lượng hợp lý.
Tôi nghĩ rằng các bậc cha mẹ thường vô tình truyền cho con mình niềm yêu thích đồ ngọt quá mức. Ví dụ, một bà mẹ nói với con: “Cho đến khi con ăn rau bina, mẹ sẽ không cho con ăn kem” hoặc “Nếu con ăn hết cháo, mẹ sẽ cho con kẹo”. Khi bạn hứa và giữ lời hứa (hoặc bất kỳ phần thưởng nào), điều đó sẽ làm tăng ham muốn. Hiệu quả ngược lại với những gì mẹ cần. Đứa trẻ ăn rau chân vịt và cháo mà nó ghét, lại càng thèm kẹo và kem hơn. Để nói đùa, tôi khuyên việc mua chuộc một đứa trẻ theo cách khác: “Tôi sẽ không cho con ăn rau bina cho đến khi con ăn kem”. Nhưng nghiêm túc mà nói, tôi khuyên bạn đừng bao giờ nhịn một món nào cho đến khi con bạn ăn xong món khác. Hãy để anh ấy nghĩ rằng đồ ăn đơn giản cũng ngon như đồ ăn ngọt.

425. Ngô, gạo và bột mì loại cao cấp - ít hơn sản phẩm có giá trị hơn bột mì nguyên hạt và bột yến mạch.

Ngô và gạo nghèo vitamin và protein có giá trị(ngay cả trước khi chế biến) so với bột yến mạch, bột lúa mạch đen và bột mì xay thô. Chế biến ngũ cốc làm mất đi hầu hết các vitamin, muối khoáng và chất xơ. Vì vậy, các sản phẩm như bánh mì trắng, mì ống, bánh quy, cơm, cháo, v.v., nên cho ăn ít thường xuyên hơn. Gạo lứt chưa được đánh bóng tốt cho sức khỏe hơn gạo trắng đã được đánh bóng.
Bạn có thể nghĩ rằng tôi đang phóng đại sự nguy hiểm của thực phẩm ngọt và giàu tinh bột. Ở nhiều gia đình, trẻ ăn xấp xỉ như sau: bữa sáng - cháo (rất ngọt) và bánh mì mứt; bữa trưa - mì ống, bánh mì trắng và mứt; bữa ăn nhẹ buổi chiều - kem và nước soda; bữa tối - bánh ngô, bánh nướng và bánh pudding. Ngay cả khi với chế độ ăn như vậy trẻ ăn cả thịt và rau thì 2/3 thực đơn của trẻ vẫn là đồ ăn vặt.

426. Cà phê và trà.

Chúng không thích hợp cho trẻ em vì chúng lấp đầy khoảng trống trong dạ dày vốn là sữa, ngoài ra còn chứa chất kích thích - caffeine. Hầu hết trẻ em đều năng động đủ khi không có caffeine. Bạn có thể thêm một thìa trà hoặc cà phê lỏng vào sữa nếu con bạn thích làm mọi thứ “theo cách của người lớn”. Nhưng tốt hơn và dễ dàng hơn là không cho con bạn uống những đồ uống này.

* Thức ăn đông lạnh *

427. Thực phẩm đông lạnh cũng tốt cho trẻ em như thực phẩm tươi sống và đóng hộp nếu được chế biến đúng cách.

Việc đông lạnh ảnh hưởng đến thực phẩm giống như cách nấu nướng, tức là nó đưa thực phẩm vào trạng thái được cả con người và vi khuẩn hấp thụ tốt hơn. Nói cách khác, thực phẩm nấu chín và rã đông sẽ hư hỏng nhanh hơn thực phẩm sống.
Sữa, các sản phẩm được chế biến từ sữa, rau, thịt gia cầm, các loại nhân khác nhau là những thực phẩm dễ hư hỏng, không thể để lâu trong tủ lạnh.

*Ăn uống ngoài giờ*

428. Hãy thận trọng.

Nhiều trẻ nhỏ cần một bữa ăn nhẹ giữa hai bữa ăn. Nhưng giữa các cữ bú, không thể cho trẻ ăn tất cả các loại thức ăn và không nên cho trẻ ăn bất cứ lúc nào để không làm gián đoạn cảm giác thèm ăn của trẻ.
Nước ép trái cây, rau củ và trái cây được tiêu hóa nhanh chóng, dễ dàng và ít có nguy cơ gây sâu răng hơn các loại thực phẩm khác. Sữa lưu lại trong dạ dày lâu hơn và do đó có thể giết chết sự thèm ăn của bé. Nhưng có những trẻ không thể ăn đủ một lúc và cảm thấy đói, mệt sớm hơn nhiều so với lần bú tiếp theo. Sẽ tốt hơn nếu một đứa trẻ như vậy cho trẻ uống sữa ngoài thời gian quy định. Khi đó, đến lần bú tiếp theo trẻ sẽ không quá kiệt sức và ăn ngon miệng hơn.
Không cho bé ăn bánh ngọt, bánh nướng hoặc bánh quy ngọt giữa các cữ bú. Chúng có ba nhược điểm: nhiều calo, ít vitamin và những thứ khác. chất dinh dưỡng và có hại cho răng. Ngay cả bánh quy giòn và bánh mì cũng dính vào răng một thời gian và do đó không đặc biệt thích hợp cho mục đích này.
Tốt nhất nên cho bé ăn nhẹ giữa hai cữ bú hoặc không muộn hơn 1,5 giờ trước cữ bú tiếp theo. Nhưng ngay cả với quy tắc này cũng có những ngoại lệ. Một số trẻ, uống nước trái cây giữa các lần bú, vẫn đói và tức giận trước lần bú tiếp theo đến mức sau khi tìm ra lý do gây cuồng loạn, chúng không chịu ăn gì cả. Nếu bạn cho một đứa trẻ như vậy một ly nước trái cây ngay khi trẻ đi dạo về nhà (ngay cả khi còn 20 phút trước bữa trưa), điều này sẽ cải thiện cả tâm trạng và cảm giác thèm ăn của trẻ. Vì vậy, nên cho ăn gì và khi nào giữa các cữ bú tùy thuộc vào cảm nhận thông thường và nhu cầu của bé. Nhiều trẻ không cần ăn vặt ngoài lịch trình của mình. Biện pháp cuối cùng, bạn có thể thay đổi lịch cho ăn và tiếp tục tuân thủ lâu dài.
Một số bà mẹ phàn nàn rằng trẻ không ăn ngon miệng tại bàn mà đòi ăn ngoài giờ. Vấn đề này xảy ra là do người mẹ dỗ dành, ép con ăn. đặt giờ cho ăn và ngược lại, từ chối cho anh ta ăn giữa chúng. Sự thuyết phục chỉ làm trẻ mất đi cảm giác thèm ăn. Nếu tình trạng này tiếp diễn trong vài tháng thì cảnh tượng trong phòng ăn cũng đủ khiến anh phát ốm. Nhưng ngay sau khi bữa trưa kết thúc (dù trẻ đã ăn rất ít), dạ dày của trẻ sẽ trở lại trạng thái tự nhiên và cần ăn, giống như bất kỳ cái dạ dày trống rỗng khỏe mạnh nào. Giải pháp cho vấn đề này không phải là từ chối cho trẻ ăn không đúng lúc mà là cố gắng thực hiện quy trình cho trẻ ăn vào những giờ đã định sao cho dễ chịu đến mức trẻ vui vẻ mong đợi trước. Thức ăn phải ngon và có vẻ ngoài ngon miệng để trẻ ăn với cảm giác thích thú hơn những gì được cho giữa các cữ bú.

*Ăn sáng, trưa, tối*

429. Thực đơn mẫu

Bữa sáng:
1) trái cây hoặc nước ép trái cây;
2) cháo;
3) trứng;
4) sữa.
Bữa trưa hay bữa tối):
1) thịt, cá hoặc gia cầm (hoặc một quả trứng bổ sung);
2) rau (sống hoặc nấu chín);
3) khoai tây;
4) trái cây tươi (đôi khi là bánh pudding);
5) sữa.
Bữa tối (hoặc bữa trưa):
1) một món ăn thịnh soạn, ví dụ: cháo hoặc bánh mì hoặc bánh mì sandwich hoặc khoai tây hoặc súp với bánh quy giòn, bánh mì nướng, mì ống, mì, v.v. hoặc trứng ở bất kỳ dạng nào với bánh mì hoặc (nhưng không thường xuyên) bánh pudding, mì ống;
2) rau hoặc quả, sống hoặc luộc;
3) sữa.
Ngoài ra: vitamin dạng cô đặc - hàng ngày; trái cây hoặc nước trái cây giữa các lần cho ăn, nếu cần thiết; bánh mì nguyên hạt - trong mỗi bữa ăn, nếu bạn muốn.