Những loại cá nào béo. Các loại cá ít chất béo

Người đẹp nào cũng muốn biết loại cá nạc nào phù hợp với chế độ ăn kiêng, danh sách lựa chọn, may mắn thay, rất phong phú và đa dạng. Xét cho cùng, cá là một nguồn tuyệt vời của các axit amin thiết yếu và các chất dinh dưỡng khác nhau, vì vậy cần hạn chế thực phẩm.

Cá ăn kiêng và không ăn kiêng

Mặc dù thực tế là cá rất hữu ích, nhưng không phải tất cả các loại cá đều phù hợp để giảm cân.Để xác định loại cá nào có hàm lượng calo thấp nhất, bạn cần tìm hiểu về mức độ hàm lượng chất béo của nó. Ở một số loại cá béo, hàm lượng calo có thể lên tới 300 kcal trên 100 g, vượt quá đáng kể hàm lượng calo của thịt nạc. Do đó, khi đến cửa hàng để mua sắm, tốt hơn hết bạn nên mang theo một danh sách. cá thích hợp cho một chế độ ăn kiêng.

Từ danh sách như vậy, tất cả các loại cá béo phải được loại bỏ. Bao gồm các:

• mụn;
• cá thu;
• sprat
• cá chim lớn;
• cá trích béo;
• cá tầm;
• cá tầm sao;
• cá thu đao;

Ngoài ra còn có các đại diện béo vừa phải của thế giới thủy sinh. Phần trăm chất béo trong chúng dao động từ 4 đến 8. Một sản phẩm như vậy có mùi vị dễ chịu và tinh tế hơn so với các loại cá ít chất béo. Động vật biển có hàm lượng chất béo trung bình bao gồm:

Hàm lượng calo của các loại béo vừa phải là 100-140 kcal, vì vậy chúng thỉnh thoảng được phép tiêu thụ trong chế độ ăn cá để thay đổi.

Tuy nhiên, cá ít béo cho chế độ ăn kiêng là lựa chọn tốt nhất.

Hàm lượng calo của một sản phẩm như vậy thay đổi từ 70 đến 100 kcal trên 100 g. Chế độ ăn kiêng nhất, với hàm lượng chất béo lên đến 1%, là:

Động vật nạc mang (1 đến 2% chất béo) là:

• chọc ngoáy;
• lang thang;
• Ác-hen-ti-na;
• cá chép diếc;
• cá bơn;
• Tình yêu;
• mắt trong sáng;
• cá đối;
• burbot;
• omul;
• khối u;
• xám xịt;
• cá trắng;
• người bắn lựu đạn;
• chim ưng biển;
• roach;
• con sorog.

Các loại chế độ ăn kiêng của đại diện nước, với hàm lượng chất béo từ 2 đến 4%, bao gồm:

Thường xuyên ăn cá có hàm lượng chất béo lên đến 4% sẽ không chỉ giúp giảm béo nhanh chóng trọng lượng dư thừa mà còn để cải thiện cơ thể.

Chuẩn bị cá đúng cách trong chế độ ăn kiêng

Các loại cá ít chất béo thích hợp để tiêu thụ với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Sản phẩm này rất giàu protein dễ tiêu hóa, vitamin và khoáng chất, nhờ đó quá trình trao đổi chất được ổn định, mức độ carbohydrate trở lại bình thường. Vì vậy, những người ăn kiêng cá giảm cân rất nhanh. Ngoài ra, chế độ ăn cá dễ dung nạp vì sản phẩm này giàu protein giúp thỏa mãn cơn đói rất tốt.

Nhưng để những cư dân sống ở độ sâu dưới nước chỉ mang lại lợi ích cho việc giảm cân, cơ thể cần được chuẩn bị một cách chính xác. Cá được đề xuất:

• dập tắt;
• đầu bếp;
• nướng.

Để thay đổi, bạn có thể nấu chả cá hấp, thịt viên, thịt hầm, súp, bánh bao.

Bạn không thể ăn cá:

• chiên (nhiều dầu);
• hun khói (nhiều chất gây ung thư);
• mặn (nên hạn chế ăn mặn);
• khô;
• dưới dạng đồ hộp.

Cá chứa nhiều flo, brôm, phốt pho và nước biển cũng chứa nhiều iốt hơn thịt đỏ. Nhưng trong bất kỳ loại nào, tươi và biển, không giống như thịt, có rất ít chất sắt. Do đó, tốt hơn là nên ăn những cư dân sống dưới nước với số lượng lớn rau, trái cây và rau xanh có chứa sắt.

Thích hợp với các món cá dưới dạng món ăn kèm bắp cải, cà rốt, ớt ngọt, đậu xanh, dưa chuột, củ cải, tất cả các loại rau xanh. Các đại diện của củ cải và củ cải đêm không được khuyến khích - điều này làm cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng trở nên tồi tệ hơn. Cải thiện hương vị của các món cá nước chanh và hạt tiêu trắng, và lượng muối trong chế độ ăn uống sẽ phải được giảm thiểu.

Điều thú vị là vào mùa thu và mùa đông, mức độ chất béo trong cá tăng lên đáng kể, điều này là do quá trình sinh sản. Vì vậy, tốt hơn là nên chú ý đến các giống gầy trong giai đoạn thu đông.

Ăn cá không béo rất hữu ích ngay cả khi mắc các bệnh về đường tiêu hóa, vì nó dễ tiêu hóa và hấp thụ cho cơ thể. Tiêu thụ nó ít nhất vài lần một tuần tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện hoạt động trí não, chữa lành da, móng, tóc, nướu, răng.

Cá là nguồn cung cấp đạm động vật chất lượng cao, dễ tiêu với các axit amin thiết yếu. Ngoài ra, cá (đặc biệt là cá biển) chứa các nguyên tố vi lượng và đa lượng cần thiết cho sức khỏe (phốt pho, iốt, sắt ...), các vitamin tan trong chất béo (A, D, E) mà các loại thực phẩm khác không có đủ. Trong thực đơn của bệnh nhân viêm tụy, cá phải có mặt ít nhất một lần một tuần - để làm phong phú thêm chất đạm và bổ sung sự đa dạng cho chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.

Lựa chọn cá

Không phải tất cả cá sẽ làmđối với dinh dưỡng trong viêm tụy. Khi chọn nhiều loại cá, người ta chú ý nhất đến hàm lượng chất béo. Tuyên bố về những lợi ích thậm chí còn rất cá có dầu(phần chính của dầu cá được đại diện bởi các axit béo không bão hòa đa, góp phần vào quá trình bình thường hóa Sự trao đổi chất béo và cuối cùng giảm mức độ chất béo không lành mạnh và cholesterol) sẽ chỉ đúng khi liên quan đến người khỏe mạnh. Thật không may, với bệnh viêm tụy chất béo lành mạnh quá tải tuyến tụy theo cách tương tự như những tuyến có hại. Điều này là do thực tế là để phân hủy bất kỳ chất béo nào, cần phải có một loại enzyme tuyến tụy - lipase, việc sản xuất enzyme này bị cố tình ngăn chặn trong giai đoạn cấp tính bệnh (để cung cấp cho tuyến tụy nghỉ ngơi), và trong quá trình thuyên giảm, sự thiếu hụt enzym thường được ghi nhận.

Việc sử dụng cá béo trong chế độ ăn uống của bệnh nhân trong bối cảnh đợt cấp nói chung là không thể chấp nhận được, và trong thời gian thuyên giảm thì rất không mong muốn, vì thừa chất béo hầu như luôn đi kèm với sự phát triển của tiêu chảy (xuất hiện phân lỏng với một lớp bóng nhờn mà chất béo không tiêu hóa được tạo ra), đau bụng, buồn nôn, nôn mửa và một đợt cấp mới là hoàn toàn có thể xảy ra.

Đến lượt mình, các loại cá ít chất béo có thể được chia thành nạc (chế độ ăn kiêng) và béo vừa phải. Các loại gầy thích hợp để đưa vào thực đơn vào cuối tuần đầu tiên kể từ khi bệnh nặng thêm viêm tụy mãn tính hoặc các cơn cấp tính. Trong quá trình thuyên giảm bệnh viêm tụy mãn tính, với việc bình thường hóa tình trạng bệnh và đạt được các thông số phòng thí nghiệm ổn định, người ta cho phép cẩn thận và dần dần giới thiệu cá của các giống có độ béo vừa phải - nó có vị sáng hơn và nhẹ hơn, thơm hơn và mềm hơn gầy gò. Nhưng thị phần chính trong các món cá vẫn nên được chiếm bởi các loại ít chất béo, việc sử dụng chúng, tuân theo các quy tắc chuẩn bị, không mang lại bất kỳ rủi ro nào cho tuyến tụy mà chỉ hữu ích.

Các giống cá nạc (hàm lượng chất béo trong 4%)

1. Hàm lượng chất béo thấp nhất (lên đến 1%) được quan sát thấy ở cá biển (cá tuyết, cá chanh, cá navaga, cá tuyết chấm đen, cá lăng trắng, saithe, cá minh thái) và cá rô sông.
2. Pike perch, Pike, cá trắm cỏ, Argentina, mắt trắng, cá trắng, cá bơn, cá diếc, cá đối, Grenadier, cá đèn, burbot, Omul, Roach, Prystipoma, cá trắng, Roach, xám, schokuri có hàm lượng chất béo từ 1 đến 2%.
3. Từ 2 đến 4% chất béo được tìm thấy trong asp, rudd, icefish, cá thu, cá mòi, cá vược, pagrus, cá bơn bơn, cá bơn trắng, cá chép, cá trích nạc, cá hồi, cá lăng và hake.

Các chỉ tiêu này là gần đúng, vì hàm lượng chất béo của cá không chỉ phụ thuộc vào giống mà còn phụ thuộc vào tuổi cá đánh bắt, thời điểm đánh bắt (trước khi sinh sản vào mùa thu và mùa đông, cá có hàm lượng chất béo cao nhất). Nhưng để điều hướng khi chọn cá cho thực phẩm ăn kiêng theo sau chính xác những giống này.

Cá loại béo vừa phải (hàm lượng chất béo trong vòng 8%)

• cá cơm;
• cá hồi hồng;
• Cá mèo;
• cá chép;
• cá hồi chum;
• có mùi thơm;
• mắt đỏ;
• cá tráp sông biển;
• cá có dầu;
• lò xo capelin;
• cá chép;
• cá trích;
• cá bạc;
• bữa ăn nhẹ;
• cá thu ngựa;
• phô mai;
• cá ngừ;
• Duy Nhất;

Đặc điểm của việc mua và nấu cá bị viêm tụy

Nhiều nhất cá hữu ích- tươi, nhưng không thể mua cá biển tươi ở nhiều vùng của Nga. Vì vậy, thường phải mua cá tươi đông lạnh, từ đó bạn nên chọn loại có chất lượng cao nhất, không tái đông và không tái đông (điều này có thể được chứng minh bằng lớp phủ màu vàng, một lượng lớn băng tuyết trên xác cá, một lớp băng không đồng đều).

Trước khi nấu các món cá, cần làm cá thật sạch và rửa sạch. TẠI thời kỳ cấp tính bệnh cho thực phẩm chỉ sử dụng phi lê cá, tức là phải loại bỏ da và xương. Thực đơn có thể bao gồm các món từ phi lê xắt nhỏ - quenelles, cốt lết hấp, súp và thịt hầm.

Trong thời gian thuyên giảm, cá đã được nấu chín ở dạng nguyên con (hoặc thân thịt) đã được phép - luộc, hấp, hầm, nướng. Chiên, hun khói, muối và cá khô, cá đóng hộp được loại trừ khỏi chế độ ăn uống.

Một số người lầm tưởng rằng chế độ ăn kiêng hạn chế nghiêm ngặt ngũ cốc, rau và thịt. Ý kiến ​​này về cơ bản là sai, vì để cơ thể hoạt động bình thường thì cần trọn bộ vitamin và khoáng chất mà một người nhận được từ thực phẩm. Một nguồn cung cấp axit amin và protein tốt là cá nạc cho chế độ ăn uống. Danh sách các giống được phép bao gồm cá có ít hơn 4% chất béo.

Từ lâu, các nhà khoa học đã chứng minh rằng cá đóng một vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng. Bạn có thể ăn loại cá nào nếu có bệnh đồng thời, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa sẽ giải thích, nhưng sự hiện diện của nó trong chế độ ăn uống là bắt buộc. Vì vậy, nó nên được chứa trong thực đơn giảm cân. Các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích cung cấp sức khỏe, và axit béo Omega-3 sẽ mang lại vẻ đẹp cho tóc và móng. Vì vậy, ăn cá không chỉ giúp giảm cân mà còn duy trì vẻ đẹp bên ngoài.

cá để giảm cân

Sản phẩm là nguồn cung cấp đạm chất lượng cao, thuộc nhóm thành phần dễ tiêu hóa. Ví dụ: các món ngon từ thịt được cơ thể tiêu hóa hoàn toàn trong 4 giờ, trong khi các món ngon từ cá - trong 2. Khi soạn thực đơn ăn kiêng, bạn có thể đưa cá vào bữa tối một cách an toàn.

Các đặc tính hữu ích của sản phẩm là do thành phần độc đáo, mà bao gồm:

• axit amin béo Omega-3;
• vitamin nhóm A, D, B;
• phốt pho, kẽm và iốt.

Hàm lượng calo của một món ăn phụ thuộc trực tiếp vào phương pháp chế biến món ăn. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn cá luộc hoặc nướng trong lò. Có rất nhiều công thức nấu ăn kiêng cho các món cá, nhờ đó bạn có thể dễ dàng nấu ăn ngon và bữa ăn trưa lành mạnh hoặc ăn tối tại nhà. Ăn món ngon 3 lần một tuần để đáp ứng đầy đủ nhu cầu tự nhiên của cơ thể chất hữu ích và giữ gìn vóc dáng.

Bằng cách ăn hải sản, bạn bảo vệ mình khỏi bệnh tim, tăng khả năng miễn dịch và đảm bảo chức năng não ổn định.

Các giống cá - danh sách

Hàm lượng calo của một loại cụ thể trực tiếp phụ thuộc vào mức độ chất béo của nó. Nổi tiếng công thức ăn kiêng dựa trên việc chế biến cá ít chất béo, dễ tìm thấy ở các đại diện sông.

• Béo. Là một phần của sản phẩm phần khối lượng chất béo từ 8% trở lên. Có 230 kcal trên 100 g, vượt quá đáng kể hàm lượng calo của thịt lợn. Các loài này bao gồm cá bơn, cá chình, cá thu.
• Chất béo trung bình. Lượng chất béo thay đổi trong khoảng 4-8%, và hàm lượng calo là 120 kcal. Trong số các đại diện - cá hồi hồng, cá rô, cá hồi.
• Ít béo. Các loại cá không thể thiếu cho chế độ ăn uống. Hàm lượng chất béo không vượt quá 4%, điều này có thể quy sản phẩm vào loại được gọi là "gầy". Hàm lượng calo của món ăn thành phẩm chỉ là 80 kcal. Chúng bao gồm cá lăng xanh, cá rô, cá chép, cá rô đồng, v.v.

Bảng hàm lượng calo và chất béo của cá

Sáng tác Thực đơn hàng ngày, đừng quên bao gồm cả bít tết cá hoặc cốt lết hấp trong đó.

Bạn có thể tìm ra loại cá nạc trong chế độ ăn uống nào là tốt nhất từ ​​bảng dưới đây.

Đại diện của sự đa dạng tinh hoa của cá đỏ khó có thể được quy cho giống béo. Các nhà dinh dưỡng phân biệt cá hồi và cá hồi hồng là loại thực phẩm ăn kiêng nhất. Hàm lượng chất béo trong chúng lên đến 7%, và hàm lượng calo vượt quá giá trị 150 kcal.

Các loại ít chất béo được trình bày dễ tiêu hóa. Ngoài ra, chúng còn chứa một lượng lớn i-ốt, vitamin B, phốt pho. Bảng Calorie Các loại Chế độ ăn uống được thiết kế như một hướng dẫn hỗ trợ để biên soạn chính xác thực đơn ăn kiêng.

Khi chọn một sản phẩm cho chế độ ăn kiêng, hãy cố gắng ưu tiên các loại có thịt trắng. Chúng được coi là loại thực phẩm ăn kiêng và ít calo nhất. Chúng bao gồm cá rô, cá tuyết và cá tuyết chấm đen.

Có thể thay thế cá được không

Hải sản là kho vitamin và khoáng chất độc đáo mà khó có loại thực phẩm nào thay thế được. Thông thường, cá được gọi là thực phẩm thay thế thịt, đặc biệt là trong chế độ dinh dưỡng. Có những khi bị dị ứng với các món ngon, khi đó bạn phải nghĩ đến phương án thay thế.

Trong chế độ ăn kiêng, bạn có thể thay thế cá bằng các sản phẩm nguồn gốc thực vật. Chúng bao gồm đậu nành, pho mát đậu phụ và một số loại đậu. Ví dụ, về hàm lượng axit amin, một khẩu phần đậu lăng không thua kém gì so với cùng một lượng cá ngon. Từ điểm tiêu cực- Axit amin có nguồn gốc thực vật được hấp thụ kém hơn nhiều.

Bạn có thể thay thế cá trong chế độ ăn kiêng nấm và các loại hạt. Nếu bạn chọn hạt điều, thì ngoài protein và axit amin, cơ thể sẽ được bổ sung thêm phốt pho. Khi chọn các loại hạt hoặc nấm cho chế độ ăn kiêng, hãy nhớ rằng khẩu phần hàng ngày không được vượt quá 50 g.

Một sự thay thế tuyệt vời cho các món ngon từ cá ăn kiêng là hạt lanh. Ngoại trừ axit béo Chúng chứa kẽm, sắt và canxi. Hạt lanh có thể được nghiền thành bột, dùng với kefir vào bữa sáng hoặc như một món ăn độc lập thay vì cháo. Bạn có thể thay thế cá bằng rong biển, từ đó có được những món salad ăn kiêng bổ dưỡng.

Các chuyên gia trong việc sửa chữa và ăn uống lành mạnh nên chú ý đến các sản phẩm từ sữa, vì chúng có thể được thay thế ở mức độ lớn hơn protein động vật. Sữa, kefir và sữa chua tự nhiên chứa canxi, protein và vitamin, cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể.

Những nguồn khác

Một thay thế cho nguồn axit amin có giá trị nhất là hạt kiều mạch. Cháo tốt cho sức khỏe tạo thành cơ sở của hầu hết chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Chế độ ăn kiêng của một vận động viên và một bệnh nhân mắc bệnh về ruột, gan và dạ dày không thể thiếu nó.

Thành phần của món cháo này không phải là vô ích mà được coi là vô cùng bổ dưỡng. Đến Nga từ Hy Lạp cổ đại(tên gọi kiều mạch bắt nguồn từ đâu), tất cả người Slav đều đánh giá đúng những lợi ích của nó. Cháo kiều mạch là một món ăn nguyên thủy của Nga, được ăn để bổ sung sức lực.

Nói chung, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên từ bỏ hoàn toàn các loại hải sản tốt cho sức khỏe. Khá khó để bù đắp sự thiếu hụt axit béo và các nguyên tố vi lượng trong cơ thể do các thành phần thực vật. Ăn các món ngon từ cá ít nhất vài lần một tuần để duy trì sức khỏe và vóc dáng của bạn.

Cá làm thuốc

Các nhà trị liệu tuyên bố những lợi ích của sản phẩm đối với cơ thể và kê đơn nó làm cơ sở dinh dưỡng y tế. Với chế độ ăn kiêng 5 bảng, sản phẩm được sử dụng để điều trị:

• bệnh xơ gan;
• viêm túi mật;
• viêm gan siêu vi A;
• sỏi đường mật.

Bàn số 5 có thực đơn đa dạng, nhưng nguồn gốc của nó là bắt buộc phải sử dụng hải sản. Tốt nhất là luộc một miếng trong nồi hơi đôi hoặc nướng trong lò, nhưng chỉ sau khi xử lý nhiệt sơ bộ. Bạn có thể tìm công thức chế biến các món cá trong sách về ăn uống lành mạnh hoặc hỏi bác sĩ.

Trong thời gian ăn kiêng được phép nấu ăn cá thạch, súp hoặc nước dùng. Bạn có thể gắn bó với chế độ ăn kiêng 5 bảng trong 1,5-2 năm.

TẠI mục đích y học nên sử dụng các loại cá ít chất béo, danh sách được đưa ra ở trên. Nếu bạn là người yêu thích món cá trích thì trước khi ăn phải ngâm vào hỗn hợp sữa và nước. Món ngon làm sẵn được phục vụ như món khai vị nguội.

Cá muối và hun khói

Không có gì bí mật mà dinh dưỡng hợp lý dựa trên thực phẩm tươi sống. Các nhà dinh dưỡng không cấm bổ sung vào chế độ ăn uống cá muối. Một ngoại lệ trong các loại muối chỉ có thể là ram và cá trích béo, được nấu với rất nhiều muối.

Thậm chí còn có một hệ thống thực phẩm phổ biến - chế độ ăn mặn. Nó dựa trên việc sử dụng thức ăn mặn và ngày ăn chay với việc sử dụng chúng. Việc bổ sung cá muối không bị cấm, nhưng bạn phải tuân theo khẩu phần khuyến nghị (100 g). Chỉ nên ăn đồ nguội vào buổi sáng để tránh bị sưng mặt vào buổi sáng.

Ăn cá hun khói có những nhược điểm của nó:

1. Bất kỳ loại thịt hun khói nào cũng có chứa chất gây ung thư.
2. Do lượng muối tăng lên khiến gan và dạ dày bị tổn thương.
3. Hàm lượng calo của sản phẩm hun khói cao hơn nhiều so với sản phẩm ướp muối. Điều này là do một công nghệ nấu ăn đặc biệt.

Dựa trên các nghiên cứu, các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định rằng hàm lượng chất béo của cá hun khói cao hơn nhiều lần so với sản phẩm tươi sống.

Những người yêu thích thịt hun khói không cần phải băn khoăn. Như bạn đã biết, sản phẩm có thể được hun khói nóng hoặc lạnh. Vì vậy, cá hun khói, đã trải qua xử lý nhiệt không đáng mua và sử dụng. Cá hun khói lạnh ít calo hơn, vì vậy thỉnh thoảng nó có thể xuất hiện trên bàn ăn của bạn.

Nấu một món ăn ngon

Chúng tôi đã quyết định rằng cá nạc không phải là món ăn duy nhất phù hợp với chế độ dinh dưỡng. Công thức chế biến các món ngon từ cá khá đa dạng, giúp bạn có nhiều sự lựa chọn khi soạn thực đơn.

Một số chuyên gia dinh dưỡng nói rằng tốt hơn là luộc cá trong nồi hơi đôi hoặc nướng trong lò mà không cần thêm bất kỳ chất phụ gia nào. Cho một miếng phi lê đã chuẩn bị vào nước sôi có pha muối nhẹ và dùng khi đã sẵn sàng. Phương pháp xử lý này cho phép cá ăn kiêng mà không có thêm chi phí.

Có nhiều công thức nấu ăn ngon cung cấp cho bạn để nướng sản phẩm nhồi bông yêu thích của bạn hoặc chiên trong chảo.

Các đại diện sông có hàm lượng chất béo thấp nhất thích hợp để nướng và chiên, bao gồm cá minh thái, cá rô, cá rô phi và cá heke. Ở dạng luộc, nên sử dụng cá ngừ và cá hồi, chúng khác nhau nội dung cao con sóc.

Cá cấp độ ăn kiêng "tốt" sẽ làm cơ thể bạn bão hòa nguyên tố vi lượng hữu ích và giúp quá trình giảm cân diễn ra an toàn.

Các nhà dinh dưỡng đã lật tẩy lầm tưởng rằng không thể chiên cá khi đang theo chế độ ăn kiêng. Các miếng phi lê thông thường có thể được chiên với một lượng nhỏ dầu hướng dương và gia vị. Không nên nấu cá dưới dạng bột hoặc vụn bánh mì.

Cá hun khói, quá mặn và béo nên bị loại khỏi chế độ ăn kiêng mãi mãi.

Cá là một trong những thực phẩm hữu ích thức ăn bổ dưỡng, không chỉ mang lại sức khỏe mà còn giúp đánh tan trọng lượng dư thừa. Với sự trợ giúp của nhiều công thức nấu ăn, bạn có thể tạo một thực đơn phù hợp cho bản thân trong suốt thời gian ăn kiêng. Sử dụng hàng ngày cá sẽ làm cho bạn khỏe mạnh và xinh đẹp.

Cá là sản phẩm cân bằng hoàn hảo tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng góp phần vào hoạt động tinh thần, sức khỏe tốt, lý tưởng vẻ bề ngoài. Nhiều chế độ ăn điều trị hoặc chế độ ăn kiêng để giảm cân bao gồm các món cá.

Bất kỳ loại cá nào cũng có ích cho cơ thể, nhưng những loại cá béo dễ tiêu hóa hơn và giàu axit amin. Đồng thời, không thành vấn đề nếu mẫu vật biển hoặc sông được liệt kê trên menu.

Ghi chú! Cư dân vùng ven biển ít phàn nàn về các vấn đề về tim mạch và hệ tim mạch nói chung. Những người ăn cá ít nhất 2-3 lần một tuần thực tế không bị trầm cảm.

Cá béo được tiêu hóa nhanh chóng và dễ dàng, không giống như các sản phẩm thịt khác. Có một điều kiện phân chia tất cả các loại cá thành ba loại: béo, béo trung bình và nạc.

Thông thường, cá được bao gồm trong thực đơn ăn kiêng, vì nó thay thế tất cả các loại thực phẩm nặng có chứa protein. Đồng thời, tất cả các thành phần được hấp thụ đáng kể. Điều quan trọng là phải xem xét các loại cá có dầu và các đặc điểm chính của sản phẩm mô tả tốt nhất các đặc tính.

Danh sách các loại cá sông, cá biển béo:

Lợi và hại

Bất kỳ loài cá nào cũng được làm giàu với các axit và chất dinh dưỡng đa lượng có giá trị. Lợi ích của các loại cá béo và nạc là không thể phủ nhận. Không quan trọng việc đánh bắt được thực hiện ở đâu trên sông, biển hay đại dương.

Nhưng ngoài những tác động tích cực đến một người, những tác động tiêu cực cũng có thể được tạo ra:

Đương nhiên, đó là cá diêu ​​hồng có giá trị lớn nhất. Khó khăn này nằm ở phương pháp canh tác và số lượng cá thể ít. Cá trắng thuộc các giống béo có tầm quan trọng tương tự đối với cơ thể con người như các loại cá đỏ.

Quan trọng! Chuẩn bị sản phẩm đúng cách. Tiết kiệm càng nhiều càng tốt các tính năng có lợi bạn có thể, nếu phi lê được nướng, luộc.

Cá ngọc trai là một họ riêng biệt, được phân biệt bởi kích thước nhỏ. Nhưng đây là một giống béo, được thể hiện bởi số lượng lớn và giá thấp.

Video hữu ích

Bài viết tương tự

Danh sách cá béo và lợi ích sức khỏe

Cá béo có chất béo trong mô và trong khoang bụng trong khu vực của đường tiêu hóa. Phi lê của nó chứa tới 30% chất béo, mặc dù con số này khác nhau cả trong và giữa các loài. Ví dụ, cá béo bao gồm cá thức ăn gia súc nhỏ như cá trích và cá cơm, cũng như các loại cá nổi lớn khác như cá hồi, cá hồi và cá thu ().

Cá béo có thể được so sánh với cá trắng, chỉ chứa chất béo trong gan (ít hơn nhiều so với cá dầu). Cá trắng bao gồm, vv Cá trắng thường là cá chìm sống trên hoặc gần đáy biển, trong khi cá dầu là cá nổi - sống trong cột nước.

Thịt cá béo là nguồn tốt vitamin A và D và giàu (cá trắng cũng chứa những chất dinh dưỡng nhưng ở nồng độ thấp hơn nhiều). Vì lý do này, tiêu thụ cá béo thay vì cá trắng có thể có lợi hơn cho con người, đặc biệt là liên quan đến bệnh tim mạch ().

Tuy nhiên, cá có dầu được biết là có hàm lượng chất gây ô nhiễm cao hơn (như thủy ngân hoặc dioxin) so với cá trắng. Trong so nhung nguoi khac tác động có lợi Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng axit béo omega-3 trong cá có dầu có thể giúp cải thiện bệnh viêm nhiễm chẳng hạn như viêm khớp.

Cá biển nhiều dầu: danh sách

Cá có dầu chứa một lượng chất béo đáng kể trong tất cả các mô của cơ thể và trong khoang bụng. Đây là danh sách các loại cá có dầu:

• cá hồi biển
• cá cơm
• cá mòi
• sprat
• saithe
• cá ngừ
• cá mập
• Cá tầm Đại Tây Dương
• cá vược
• cá bơn

Người cao tuổi ăn cá, hải sản ít nhất mỗi tuần một lần ít có nguy cơ bị sa sút trí tuệ, bao gồm cả bệnh Alzheimer. Ngoài việc cung cấp khả năng bảo vệ mạch máu, axit béo omega-3 có trong dầu cá, có thể làm giảm viêm trong não và đóng một vai trò trong sự phát triển và tái tạo não các tế bào thần kinh ().

Trong một nghiên cứu của Pháp được công bố vào năm 2002 tại Tạp chí Y khoa Anh (BMJ), với sự tham dự của 1774 cư dân cao tuổi ở miền nam nước Pháp trong bảy năm. Các nhà khoa học đã nghiên cứu mức độ họ tiêu thụ thịt và hải sản, và điều này có liên quan như thế nào đến sự hiện diện của các triệu chứng sa sút trí tuệ.

Kết luận là những người ăn cá ít nhất một lần một tuần có nguy cơ bị chẩn đoán mắc chứng sa sút trí tuệ trong vòng bảy năm thấp hơn đáng kể. Nghiên cứu này củng cố kết quả của các nghiên cứu Biên niên sử của Thần kinh học. Do thời gian nghiên cứu dài hơn BMJ cung cấp bằng chứng mạnh mẽ hơn về tác dụng bảo vệ thực sự.

Bệnh tim mạch

Tiêu thụ 200-400 gam cá có dầu hai lần một tuần cũng có thể giúp ngăn ngừa đột tử do nhồi máu cơ tim, chống rối loạn nhịp tim ().

Axit eicosapentaenoic (EPA), được tìm thấy trong dầu cá, dường như làm giảm đáng kể tình trạng viêm bằng cách chuyển đổi trong cơ thể thành các chất phân giải có tác dụng có lợi trên của hệ thống tim mạch và viêm khớp ().

Năm 1994 Ủy ban về các khía cạnh y tế của chính sách thực phẩm và dinh dưỡng của Vương quốc Anh (COMA) khuyến cáo mọi người nên ăn ít nhất hai khẩu phần cá mỗi tuần, một trong số đó phải là cá nhiều dầu.

Trong năm 2004 Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Vương quốc Anhđã xuất bản các khuyến nghị về mức tối thiểu được khuyến nghị và số lượng tối đaăn cá nhiều dầu mỗi tuần để cân bằng các đặc tính có lợi của axit béo omega-3 và những nguy cơ tiềm ẩn sử dụng polychlorinated biphenyls và dioxin. Nó tái khẳng định hướng dẫn năm 1994 về hai khẩu phần cá mỗi tuần, bao gồm một khẩu phần cá có dầu. Tuy nhiên, người ta khuyến nghị chỉ ăn không quá bốn phần mỗi tuần và không quá hai phần cho phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú ().

cơ quan bảo vệ Môi trường HOA KỲ (EPA) chỉ ra rằng liều uống tối đa cho phép chất độc hại methylmercury là 0,1 microgam trên kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Giới hạn thủy ngân trong máu tương ứng là 5,8 µg / L. Các hạn chế áp dụng đối với một số loại cá có dầu:

• marlin
• cá kiếm
• cá mập
• cá ngừ (ở mức độ thấp hơn) ()

Các khuyến nghị về lượng cá dầu tối đa là tối đa bốn khẩu phần (1 khẩu phần = 140 g) mỗi tuần cho nam giới, trẻ em trai và phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ và tối đa hai phần ăn mỗi tuần đối với phụ nữ. tuổi sinh đẻ kể cả phụ nữ có thai và cho con bú và trẻ em gái. Không có giới hạn khuyến nghị về việc tiêu thụ cá trắng.

Nguyên tắc EPA và USDAđối với năm 2007 đặt ra giới hạn chỉ cho việc tiêu thụ cá dầu với hơn một phần triệu thủy ngân, cụ thể là:

• malacantha
• cá thu vua
• cá mập
• cá kiếm

Tuy nhiên, có những hạn chế đối với phụ nữ đang cho con bú / phụ nữ có thai và trẻ em dưới sáu tuổi. Những quần thể này hoàn toàn nên tránh ăn cá có rủi ro caoô nhiễm thủy ngân (liệt kê ở trên), và hạn chế tiêu thụ cá ở mức vừa phải và nội dung thấp methylmercury lên đến 340 gram mỗi tuần. Cá ngừ albacore (cá ngừ albacore) nên được giới hạn ở mức 170 gram hoặc ít hơn mỗi tuần.