ካንሰርን ለመከላከል በቀን ምን ያህል ስጋ መብላት ይችላሉ? ለአንድ ወር ያህል ዓሣ በልተዋል - ምን እንደተፈጠረ ተመልከት

የሃው ቤተሰብ ስጋን በአሳ ተክቷል፡ ወደዚህ አይነት ትልቅ ለውጥ ያመራል ብለን አስበን አናውቅም።

ዓሳ በየቀኑ መመገብ ምን ያህል ጤናማ ነው? የሃው ቤተሰብ በሰውነት ላይ ምን ያህል ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ለማየት ለአራት ሳምንታት ምሳ ለመብላት አሳ ብቻ ይመገባል።

"ወንዶቹ ስለ ጉዳዩ ተጠራጣሪዎች ነበሩ, እርግጠኛ መሆን ይችላሉ," አባት Stig Haug ፈገግ አለ.

"ዓሣ የመብላት ልማድ አልነበረኝም"

የ NRK የሸማቾች ተቆጣጣሪዎች ስጋ ወዳድ ቤተሰቦች ለአንድ ወር ለምሳ ከስጋ ይልቅ አሳን እንዲበሉ ሀሳብ አቅርበዋል. ያለበለዚያ በሰላም መኖር እና ብዙውን ጊዜ የሚበሉትን ሁሉ ሊበሉ ይችላሉ።

"በእርግጥ አሳ የመብላት ልማድ አልነበረንም። ሁሉም ነገር በስጋ ቀላል ነው, ግን ከዓሳ ጋር ምን ማብሰል ይቻላል? እናቷ ቤንቴ ሃውግ ትናገራለች።

ጥንዶቹ እና ልጆቻቸው - የአስራ ስድስት ዓመቱ ክሪስቶፈር ፣ የአስራ ሶስት አመቱ ሄንሪክ እና የአስር ዓመቱ ላሴ - ሙከራው ከመጀመሩ በፊት የተሟላ የጤና ምርመራ አድርገዋል። ክብደታቸውን፣ የደም ግፊታቸውን፣ የሰውነት ስብን መቶኛ እና የተለያዩ አመልካቾችደም.

መቀነስ 14 ኪ.ግ

ከአራት ሳምንታት በኋላ ዓሣ ከበላ በኋላ ሁሉም ነገር ዝግጁ ነበር አዲስ ቼክየጤና ሁኔታ, እና ቤተሰቡ በአጠቃላይ 14 ኪ.ግ እንደጠፋ አሳይቷል.

ሁሉም የቤተሰብ አባላት አሉታዊ የኮሌስትሮል መጠን መቀነስ እና በደም ውስጥ ያለው የስኳር እና የቅባት ንጥረ ነገሮች ይዘት ቀንሷል. የደም ቧንቧ ግፊትእና የስብ መቶኛ በከፍተኛ ሁኔታ የተሻለ ሆኗል.

አውድ

ለምንድነው በጣም ወፍራም የምንሆነው?

ስኳር, ስብ እና ጨው ጊዜያዊ ቦምቦች ናቸው

የዓለም ጤና ድርጅት ማንቂያውን ያሰማል፡- የአለም ህዝብ በስብ እየዋኘ ነው።

መልቲሚዲያ

ሙከራው ከመጀመሩ በፊት ስቲግ 120 ሴንቲሜትር የሆነ ውፍረት ነበረው. ከአራት ሳምንታት በኋላ ለምሳ ዓሳ ብቻ ሲገኝ ቁጥሩ ወደ 114 ሴ.ሜ ዝቅ ብሏል ለቤንቴ ተመሳሳይ አሃዝ በ 3 ሴ.ሜ ቀንሷል.

"ተመልከት" ስቲግ ሳቀ እና ሱሪውን አነሳ። "በቀበቶዬ ላይ አንድ ቀዳዳ ቆረጥኩ" እና ጥሩ ስሜት ይሰማኛል."

"ለጤና በጣም ጥሩ"

“ምርመራዎች እንደሚያረጋግጡት ዓሳ መመገብ ለጤና በጣም ጠቃሚ ነው። በተለይም በኖርዌይ ከሚኖሩት ሰዎች መካከል ግማሽ ያህሉ በህይወት ዘመናቸው የልብ እና የደም ሥር (የደም ቧንቧ) በሽታ ይያዛሉ ብለን ካሰብን” ሲሉ የክሊኒካል ስነ ምግብ ማእከል ፕሮፌሰር የሆኑት ክጄቲል ሬተርስቶል ተናግረዋል።

የሃው ቤተሰብ ጥሩ ስሜት መሰማቱ አያስደንቀውም።

“በርካታ የስጋ ዓይነቶች፣ በተለይም የተቀነባበሩ ስጋዎች ብዙ ጤናማ ያልሆነ ስብ ይይዛሉ። በአንጻሩ ዓሳ ዝቅተኛ ስብ ነው። በአሳ ውስጥ ብዙ ጤና አለ ፣ ያልተሟላ ስብ, በደም ዝውውር ስርዓት ውስጥ የተከማቸ ክምችት መፈጠርን የሚቃወመው.

"ተጨማሪ ጉልበት"

የሃው ቤተሰብ ግን ጉዳዩ በዚህ ብቻ እንዳልቆመ አምነዋል።

"ወንዶች ልጆቻችንን ስንመለከት በጣም የሚያስደንቀውን ውጤት እናያለን. ሁሉም ሰው በእግር ኳስ ልምምድ የበለጠ ጉልበት አለኝ እና የበለጠ ውጤት እንዳገኘ ይናገራል” ይላል ቦንቴ።

እና ምንም እንኳን መጀመሪያ ላይ በየቀኑ ምሳ ለመብላት ዓሳ ስለመብላት ጥርጣሬ ቢኖራቸውም አሁን ግን ተቃራኒው እውነት ነው.

“በእውነቱ፣ ቤተሰባችን ዓሣን በጣም ይወዳሉ ብዬ አስቤ አላውቅም ነበር። አሁን ግን በእርግጠኝነት በሳምንት 2-4 ጊዜ ዓሳ እንበላለን. አርብ ላይ ታኮስን አለማብሰል እንዴት ያለ መታደል ነው” ስትል ፈገግ አለ።

አሳ ከስጋ ጋር አንድ አይነት አይደለም። ብዙ የስጋ ዓይነቶች የልብ በሽታ ላለባቸው ሰዎች የተከለከሉ ናቸው ወይም ጨምሯል ደረጃበደም ውስጥ ያለው ኮሌስትሮል. እና ዓሦች, ስብ እንኳን, አይፈቀዱም, ግን ደግሞ ይጠቁማሉ. በመጀመሪያ ደረጃ, በውስጡ የያዘው ለኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች ምስጋና ይግባውና የደም ሥሮችን አይዘጉም, ነገር ግን ይከላከላሉ. በውስጡም ይዟል ባለብዙ ቫይታሚን ውስብስብ- ስብ-የሚሟሟ ቫይታሚኖች A, D, E, F - እና ማዕድናት- ፎስፈረስ, ፍሎራይን, ዚንክ እና ማንጋኒዝ.

በተጨማሪም ያለ ተጨማሪ ስብ በሚበስልበት ጊዜ ዓሳ ከስጋ ወይም ከዶሮ እርባታ በሁለት እጥፍ በፍጥነት ይፈጫል እና በጉበት እና ቆሽት ላይ ተጨማሪ ጭንቀት አይፈጥርም ።

ዓሳ በጣም ጤናማ ነው, ቢያንስ በስብነቱ ምክንያት. ነገር ግን ክብደትዎን እየተመለከቱ ከሆነ, መምረጥ የተሻለ ነው ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ዝርያዎችአሳ. ጨው, ማጨስ እና የታሸጉ ዓሦች ብዙም ጥቅም አይኖራቸውም - ብዙውን ጊዜ ከመጠን በላይ ጨው ይይዛሉ. በመደብሩ ውስጥ ዓሣዎን በጥንቃቄ ይምረጡ እና ሙቀትን ማከምዎን ያረጋግጡ.

ምን ያህል ዓሳ መብላት አለብዎት?

የዓለም ጤና ድርጅት (WHO) ቢያንስ በሳምንት ሶስት ጊዜ አሳን መመገብ ይመክራል። አንድ አገልግሎት ማለት ያለ ቆዳ, አጥንት እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ያለ 100 ግራም የዓሳ ቅጠል ማለት እንደሆነ መታወስ አለበት.

ይሁን እንጂ የአመጋገብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት በየቀኑ ዓሣ መብላት ይችላሉ. ዋናው ነገር ከስብ ጋር ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም.

ስለ ዓሳ ዘይት በተናጠል

ምንም እንኳን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በሁሉም የዓሣ ዝርያዎች ውስጥ ቢገኙም, ሁሉም ዓሦች በእውነት እንደ አመጋገብ ሊቆጠሩ አይችሉም. የዓሳ ዘይት, ምንም እንኳን ሁሉም ጥቅሞች ቢኖሩም, ከየትኛውም ካሎሪ ያነሰ አይደለም - በ 1 ግራም ስብ 9 kcal. ስለዚህ ክብደትን ለመቀነስ በአመጋገብዎ ውስጥ ያለውን የስጋውን የተወሰነ ክፍል በአሳ ለመተካት ከፈለጉ በጠረጴዛዎ ላይ ምን ዓይነት ዓሳ እንደሚጠናቀቅ በጥንቃቄ ይቆጣጠሩ።

ስለዚህ, ለምሳሌ, በ 100 ግራም የሰባ ሄሪንግ - 248 ኪ.ሰ. በ 100 ግራም, በተመሳሳይ መጠን ማኬሬል - 239 kcal, አሁን ታዋቂው ሳልሞን - 208 kcal. ከ 100 ግራም የሰባ የአሳማ ሥጋ ግማሽ ያህል ነው, ነገር ግን አንድ ትልቅ ክፍል በየቀኑ ከሚወስዱት የካሎሪ መጠን አንድ አራተኛ ሊሆን ይችላል.

ካሎሪዎችን በጥንቃቄ ለሚቆጥሩ, በ 100 ግራም እስከ 100-120 kcal የካሎሪ ይዘት ያላቸው ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው የዓሣ ዝርያዎች ተስማሚ ናቸው. እና ከወንዙ ውስጥ - ፓይክ ፣ ካትፊሽ ፣ ካርፕ ፣ ክሩሺያን ካርፕ ፣ ብሬም እና ፓይክ ፓርች ። በዚህ ምድብ ውስጥ ያሉት የባህር ውስጥ ዓሦች ኮድ፣ ፍላንደር፣ ሃክ፣ የባህር ባስ እና ሰማያዊ ነጭ ቀለም ያካትታሉ።

ምን ዓይነት ዓሳ መብላት የለብዎትም?

ምንም እንኳን ብዙዎች በደንብ የጨው ሳልሞን ወይም ስተርጅን ፊሌት ጤናማ እንደሆኑ ቢገነዘቡም ፣ እሱ በጣም ጨዋማ ነው ለ መደበኛ አጠቃቀም. ለምሳሌ፣ በጨው የተቀመመ የሳልሞን ጎን በ100 ግራም እስከ 1.5 ግራም ጨው ሊይዝ ይችላል፣ ይህም በአለም ጤና ድርጅት ከሚመከረው ከፍተኛ የእለት ምግብ ውስጥ አንድ ሶስተኛው ነው።

በተመሳሳይ ምክንያት ሊገለጽ አይችልም ጤናማ ምግቦችየጨው ሄሪንግ ፣ sprat ፣ sprat ፣ ማኬሬል እና ዘመዶቻቸው ከ brine ፣ ከጥቂት ቁርጥራጮች ጋር ሙሉውን ማግኘት ይችላሉ። ዕለታዊ መደበኛጨው. እንደ ሮች ያሉ ደረቅ ጨዋማ ዓሦች እንዲሁ ከመጠን በላይ ጨዋማ ናቸው።

የአሳ ማጥመድ ደህንነት ቴክኒኮች

ሁሉም ዓሦች ጤናማ አይደሉም, እና አንዳንዶቹ አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ. መግዛት አያስፈልግም፡-

የተኛ ዓሳ የደነቆረ አይን ያለው፣የደም ሽፋን እና ሚዛኑ ላይ ያለው ንፍጥ እና ቢያንስ በትንሹ የሚያስጠነቅቅ ሽታ

የዓሣው ገጽታ የማይታወቅበት የበረዶ ግግር ውስጥ ያሉ ዓሦች. ብዙውን ጊዜ ርካሽ የዓሣ ዝርያዎች በእንደዚህ ዓይነት ማሸጊያዎች ውስጥ ተደብቀው በጣም ውድ እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ። እንዲሁም የቀዘቀዙ እና የተበላሹ ዓሦች እና ደረጃቸውን ያልጠበቁ ቁርጥራጮች።

የታሸጉ ዓሦች ጎበጥ ያሉ ወይም የተበላሹ ጣሳዎች፣ ወይም መለያዎች በሌሉበት ጣሳዎች ውስጥ ወይም ግልጽ የሆኑ የፕላስቲክ ዕቃዎች ያለ ደም ወይም ልጣጭ ያሉ ደመናማ ብሬን በግልጽ ያሳያሉ።

ዓሦችን ለማብሰል የሚረዱ ደንቦች

ስለዚህ, በቤት ውስጥ ዓሦችን ለማብሰል የመጀመሪያው ህግ ነው የሙቀት ሕክምናበሁሉም ደንቦች መሰረት. እጮቹ ከፈላበት ነጥብ ከ20 ደቂቃ በኋላ ዓሳ ሲያበስሉ ይሞታሉ። ትልቅ ዓሣከ 100 ግራም የማይበልጥ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ያስፈልግዎታል ። ትንሽ - በተመሳሳይ ጊዜ ሙሉ በሙሉ መቀቀል ይችላሉ. የዓሳ ኬክ ረዘም ላለ ጊዜ መጋገር አለበት - 45-60 ደቂቃዎች።

ህግ ሶስት፡ ዓሦች በጠንካራ ጨው ከዕጭ ሊበከሉ ይችላሉ። ለደህንነት ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ ለመሆን ምርቱ በሳሙና ውስጥ መቀመጥ አለበት (በ 1 ኪሎ ግራም ዓሣ 200 ግራም ጨው) ትንሽ ዓሣ 10 ቀናት, መካከለኛ (እስከ 25 ሴ.ሜ) - 21 ቀናት, እና ትልቅ - 40 ቀናት.

የተጠበሰ አሳ የስትሮክ አደጋን ይጨምራል

አዘውትረው ለሚመገቡ የተጠበሰ ዓሣበአትላንታ፣ አሜሪካ የሚገኙ የኤሞሪ ዩኒቨርሲቲ ሳይንቲስቶች በስትሮክ የመያዝ እድልን ይጨምራል።

ሳይንቲስቶቹም ከሩብ ያነሱ ተሳታፊዎች ለመብላት የቀረበውን ምክር ተከትለዋል ወፍራም ዓሣቢያንስ በሳምንት ሁለት ጊዜ. ስለዚህ, የስትሮክ ስጋትን ለመቀነስ መደምደሚያ: ብዙ ጊዜ ዓሳ ይመገቡ እና ከመጥበስ ውጭ ያበስሉት.

የብሪቲሽ የልብ ማህበር እና የሩሲያ የህክምና ሳይንስ አካዳሚ የስነ-ምግብ ምርምር ኢንስቲትዩት እንዲሁ አሳን መመገብን ይመክራሉ ከፍተኛ ይዘትኦሜጋ -3 የልብ ድካምን ለመከላከል.

ቁሳቁሶችን በሚዘጋጅበት ጊዜ ከጤና እና ማህበራዊ ልማት ሚኒስቴር ኦፊሴላዊ ምንጭ የተገኘው መረጃ ጥቅም ላይ ውሏል " ጤናማ ሩሲያ», የፌዴራል አገልግሎትበሸማቾች መብት ጥበቃ እና በሰብአዊ ደህንነት መስክ ላይ ቁጥጥር.

በተጨማሪም ያለ ተጨማሪ ስብ በሚበስልበት ጊዜ ዓሳ ከስጋ ወይም ከዶሮ እርባታ በሁለት እጥፍ በፍጥነት ይፈጫል እና በጉበት እና ቆሽት ላይ ተጨማሪ ጭንቀት አይፈጥርም ።

ዓሳ በጣም ጤናማ ነው, ቢያንስ በስብነቱ ምክንያት. ነገር ግን ክብደትዎን እየተመለከቱ ከሆነ ዝቅተኛ ቅባት ያላቸውን ዓሳዎች መምረጥ የተሻለ ነው. ጨው, ማጨስ እና የታሸጉ ዓሦች ብዙም ጥቅም አይኖራቸውም - ብዙውን ጊዜ ከመጠን በላይ ጨው ይይዛሉ. በመደብሩ ውስጥ ዓሣዎን በጥንቃቄ ይምረጡ እና ሙቀትን ማከምዎን ያረጋግጡ.

ምን ያህል ዓሳ መብላት አለብዎት?

የዓለም ጤና ድርጅት (WHO) ቢያንስ በሳምንት ሶስት ጊዜ አሳን መመገብ ይመክራል። አንድ አገልግሎት ማለት ያለ ቆዳ, አጥንት እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ያለ 100 ግራም የዓሳ ቅጠል ማለት እንደሆነ መታወስ አለበት.

ይሁን እንጂ የአመጋገብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት በየቀኑ ዓሣ መብላት ይችላሉ. ዋናው ነገር ከስብ ጋር ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም.

ስለ ዓሳ ዘይት በተናጠል

ምንም እንኳን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በሁሉም የዓሣ ዝርያዎች ውስጥ ቢገኙም, ሁሉም ዓሦች በእውነት እንደ አመጋገብ ሊቆጠሩ አይችሉም. የዓሳ ዘይት, ምንም እንኳን ሁሉም ጥቅሞች ቢኖሩም, ከየትኛውም ካሎሪ ያነሰ አይደለም - በ 1 ግራም ስብ 9 kcal. ስለዚህ ክብደትን ለመቀነስ በአመጋገብዎ ውስጥ ያለውን የስጋውን የተወሰነ ክፍል በአሳ ለመተካት ከፈለጉ በጠረጴዛዎ ላይ ምን ዓይነት ዓሳ እንደሚጠናቀቅ በጥንቃቄ ይቆጣጠሩ።

ስለዚህ, ለምሳሌ, በ 100 ግራም የሰባ ሄሪንግ - 248 ኪ.ሰ. በ 100 ግራም, በተመሳሳይ መጠን ማኬሬል - 239 kcal, አሁን ታዋቂው ሳልሞን - 208 kcal. ከ 100 ግራም የሰባ የአሳማ ሥጋ ግማሽ ያህል ነው, ነገር ግን አንድ ትልቅ ክፍል በየቀኑ ከሚወስዱት የካሎሪ መጠን አንድ አራተኛ ሊሆን ይችላል.

ካሎሪዎችን በጥንቃቄ ለሚቆጥሩ, በ 100 ግራም እስከ 100-120 kcal የካሎሪ ይዘት ያላቸው ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው የዓሣ ዝርያዎች ተስማሚ ናቸው. እና ከወንዙ ውስጥ - ፓይክ ፣ ካትፊሽ ፣ ካርፕ ፣ ክሩሺያን ካርፕ ፣ ብሬም እና ፓይክ ፓርች ። በዚህ ምድብ ውስጥ ያሉት የባህር ውስጥ ዓሦች ኮድ፣ ፍላንደር፣ ሃክ፣ የባህር ባስ እና ሰማያዊ ነጭ ቀለም ያካትታሉ።

ምን ዓይነት ዓሳ መብላት የለብዎትም?

ምንም እንኳን ብዙ ሰዎች በደንብ የጨው ሳልሞን ወይም ስተርጅን ፊሌት ጤናማ እንደሆኑ ቢገነዘቡም ፣ ለመደበኛ ፍጆታ በጣም ጨዋማ ምርት ነው። ለምሳሌ፣ በጨው የተቀመመ የሳልሞን ጎን በ100 ግራም እስከ 1.5 ግራም ጨው ሊይዝ ይችላል፣ ይህም በአለም ጤና ድርጅት ከሚመከረው ከፍተኛ የእለት ምግብ ውስጥ አንድ ሶስተኛው ነው።

በተመሳሳይ ምክንያት, የጨው ሄሪንግ, sprat, sprat, ማኬሬል እና brine ከ ዘመዶቻቸው, ጤናማ ምግቦች ሆነው ሊመደቡ አይችሉም, ይህም ጥቂት ቁርጥራጭ ጋር, አንተ መላውን ዕለታዊ ጨው መስፈርት ማግኘት ይችላሉ. እንደ ሮች ያሉ ደረቅ ጨዋማ ዓሦች እንዲሁ ከመጠን በላይ ጨዋማ ናቸው።

የአሳ ማጥመድ ደህንነት ቴክኒኮች

ሁሉም ዓሦች ጤናማ አይደሉም, እና አንዳንዶቹ አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ. መግዛት አያስፈልግም፡-

የሚያንቀላፋ ዓሳ የሰከረ አይን ያለው፣ ወፍራም የደም ሽፋን እና ሚዛኑ ላይ ያለው ንፋጭ እና ቢያንስ በትንሹ ያስጠነቅቀዎታል።

የዓሣው ገጽታ የማይታወቅበት የበረዶ ግግር ውስጥ ያሉ ዓሦች. ብዙውን ጊዜ ርካሽ የዓሣ ዝርያዎች በእንደዚህ ዓይነት ማሸጊያዎች ውስጥ ተደብቀው በጣም ውድ እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ። እንዲሁም የቀዘቀዙ እና የተበላሹ ዓሦች እና ደረጃቸውን ያልጠበቁ ቁርጥራጮች።

የታሸጉ ዓሦች ጎበጥ ያሉ ወይም የተበላሹ ጣሳዎች፣ ወይም መለያዎች በሌሉበት ጣሳዎች ውስጥ ወይም ግልጽ የሆኑ የፕላስቲክ ዕቃዎች ያለ ደም ወይም ልጣጭ ያሉ ደመናማ ብሬን በግልጽ ያሳያሉ።

ዓሦችን ለማብሰል የሚረዱ ደንቦች

ስለዚህ ዓሦችን በቤት ውስጥ ለማብሰል የመጀመሪያው ደንብ በሁሉም ደንቦች መሠረት የሙቀት ሕክምና ነው. እጮቹ ከፈላበት ነጥብ ከ20 ደቂቃ በኋላ ዓሳ ሲያበስሉ ይሞታሉ። ትላልቅ ዓሦች ከ 100 ግራም የማይበልጥ ክብደታቸው ተቆርጦ ለ 20 ደቂቃዎች የተጠበሰ መሆን አለበት. ትንሽ - በተመሳሳይ ጊዜ ሙሉ በሙሉ መቀቀል ይችላሉ. የዓሳ ኬክ ረዘም ላለ ጊዜ መጋገር አለበት - 45-60 ደቂቃዎች።

ህግ ሶስት፡ ዓሦች በጠንካራ ጨው ከዕጭ ሊበከሉ ይችላሉ። ለደህንነት ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ ለመሆን ምርቱን በ brine (200 ግራም ጨው በ 1 ኪሎ ግራም ዓሣ) ለትንሽ ዓሣዎች ለ 10 ቀናት, መካከለኛ ዓሣ (እስከ 25 ሴ.ሜ) ለ 21 ቀናት እና ለትልቅ ዓሦች መቀመጥ አለበት. 40 ቀናት.

የተጠበሰ አሳ የስትሮክ አደጋን ይጨምራል

በአትላንታ ዩናይትድ ስቴትስ የሚገኙት የኤሞሪ ዩኒቨርሲቲ ሳይንቲስቶች አረጋግጠዋል።

ሳይንቲስቶቹ ከሩብ ያነሱ ተሳታፊዎች ቢያንስ በሳምንት ሁለት ጊዜ የሰባ ዓሳን እንዲመገቡ የቀረበውን ሀሳብ እንዳሟሉ አረጋግጠዋል። ስለዚህ, የስትሮክ ስጋትን ለመቀነስ መደምደሚያ: ብዙ ጊዜ ዓሳ ይመገቡ እና ከመጥበስ ውጭ ያበስሉት.

የብሪቲሽ የልብ ማህበር እና የሩሲያ የህክምና ሳይንስ አካዳሚ የስነ-ምግብ ጥናት ተቋምም የልብ ድካምን ለመከላከል በኦሜጋ -3 የበለፀገ ዓሳ እንዲመገብ ይመክራሉ።

ቁሳቁሶችን በሚዘጋጅበት ጊዜ ከጤና እና ማህበራዊ ልማት ሚኒስቴር ኦፊሴላዊ ምንጭ "ጤናማ ሩሲያ" እና የፌደራል አገልግሎት የደንበኞች መብት ጥበቃ እና የሰብአዊ ደህንነት ቁጥጥር መረጃ ጥቅም ላይ ውሏል.

Rospotrebnadzor፣ Baikal 24

ክብደት መቀነስ የሚፈልግ ሰው ሁሉ ጣፋጭ፣ ውጤታማ እና ጤናማ በሆነ መንገድ ክብደት መቀነስ ይፈልጋል። በአሳ አመጋገብ ላይ ከሄዱ ሁለቱንም የመብላት ደስታ እና የካሎሪ ቅነሳ ውጤት ማግኘት በጣም ይቻላል ። በዚህ አመጋገብ ላይ ምን ዓይነት ዓሳ መብላት አለብዎት እና ከምን ጋር መቀላቀል አለብዎት?

የዓሳ አመጋገብበዚህ ጊዜ ዓሳ ብቻ መብላት እንደሚችሉ ይጠቁማል ። ዓሳ ሞኖ-አመጋገብ አለ ፣ እሱም ማንኛውንም ዓሳ እና የተለያዩ ዓይነቶችን የማዘጋጀት ዘዴን ያካትታል። የዓሣው ተወዳጅነት እንደ የአመጋገብ ምርቶች ከረጅም ጊዜ በፊት ጀምሯል. በቂ መጠን ያለው ፕሮቲን, ዝቅተኛ ስብ እና ካሎሪ አለው.

በአመጋገብ ላይ ምን ዓይነት ዓሳ መብላት ይችላሉ?? ሁለቱንም የሰባ እና የሰባ ያልሆኑ ዓሳዎችን መብላት ይችላሉ። አንዳንድ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ኮሌስትሮልን ከሰውነት በተሻለ ስለሚያስወግድ የኋለኛውን የበለጠ ጠቃሚ አድርገው ይመለከቱታል። ሌሎች ደግሞ በተቃራኒው በአመጋገብ ወቅት ወፍራም የሆኑ የዓሣ ዝርያዎች በአነስተኛ ቅባት መተካት አለባቸው ብለው ይከራከራሉ. ስለዚህ አንድ የአመጋገብ ባለሙያ የትኛው ዓሣ ለምግብነት ተስማሚ እንደሆነ ከተጠየቀ, ወፍራም ዓሦችን መዘርዘር ሲጀምር ሊደነቁ አይገባም. በተጨማሪም, የበለጠ ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል የቀጥታ ዓሣ, የታሸገ አይደለም.

ዓሳ የመመገብ ጥቅሞች

ዓሦች ለሰውነት ፎስፈረስ፣ ካልሲየም እና ማግኒዚየም እንዲሁም በርካታ ቁጥር ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይሰጣሉ አስፈላጊ ቫይታሚኖች. ውስጥ ይህ ምርትበተጨማሪም ፖሊዩንሳቹሬትድ ኦሜጋ ፋቲ አሲድ ይዟል። ቅባቶችን በደንብ ይተካሉ, ነገር ግን ከነሱ በተቃራኒ በሰውነት ላይ እንደዚህ አይነት ጉዳት አያስከትሉም. እነዚህ አሲዶች በልብ ሥራ ላይ በጎ ተጽእኖ ያሳድራሉ, የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራሉ, እና ሰውነታቸውን በካልሲየም እንዲረኩ ይረዳሉ. የካሎሪ ይዘት አነስተኛ ስለሆነ ዓሦችን እንደ አንድ አካል የሚያካትቱ ብዙ የተለያዩ አመጋገቦች አሉ። በአመጋገብ ላይ ምን ዓይነት ዓሳ መብላት ይችላሉ? የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ብዙውን ጊዜ ኮድን፣ ሀድዶክን፣ ናቫጋን፣ ቡርቦትን እና ትራውትን ያደምቃሉ።

የዓሣ አመጋገብ ብዙውን ጊዜ በቬጀቴሪያኖች የሚበረታታ ሲሆን የዓሣ ምግብን 5+ ብለው ይገመግማሉ። ለአሳ አመጋገብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እነሱ በይነመረብ ላይ ሊገኙ ይችላሉ።.

የእንደዚህ አይነት አመጋገብ ልዩነት አለ, ይህም ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ሌሎች ምርቶችን ያካትታል. አትክልቶች ለምሳሌ ከዓሳ ጋር በደንብ ይጣጣማሉ. የዓሳ አመጋገብ በአካሉ በደንብ ይታገሣል እና በጣም ተወዳጅ ነው. በአመጋገብ ላይ ምን ዓይነት ዓሳ ሊበሉ እንደሚችሉ ለሚሰጠው ጥያቄ መልሱ ቀላል ነው - በመርህ ደረጃ, ማንኛውም ዓሣ, ግን ከአንዳንድ ገደቦች ጋር. ፍጹም ለ አመጋገቦች የተቀቀለ ዓሳ .

በምሳ እና በእራት ጊዜ ዓሳ በማንኛውም መጠን መብላት ይችላሉ ። ለማንኛውም የተገዛው ካሎሪ ብዙ አይሆንም። ዋናው ነገር መጠጣትን መርሳት የለብዎትም የዓሳ ስብበጠዋት.

የተለያዩ የዓሣ አመጋገቦች አሉ. ቢያንስ 5 አሉ። የተለያዩ አመጋገቦችዓሣ ላይ. በአሳ አመጋገብዎ ውስጥ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ማካተት በጣም ውጤታማ ነው. በአማካይ, እንደዚህ ያሉ ምግቦች ለ 10-14 ቀናት የተነደፉ ናቸው. በአሳ አመጋገብ ወቅት, ዓሦች በተሻለ ሁኔታ ስለሚሞሉ የረሃብ ስሜት አይኖርም የተለያዩ ዓይነቶችእርጎ, አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች. ግን በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ አይደለም.

የዓሣው አመጋገብ በሶስት ቀናት ውስጥ 3 ኪሎ ግራም ያህል እንዲቀንሱ ያስችልዎታል. በአንዳንድ የዚህ አመጋገብ ስሪቶች በ 10 ቀናት ውስጥ እስከ 15 ኪሎ ግራም ሊጠፉ ይችላሉ. በዚህ አመጋገብ እንደገና መሄድ የሚችሉት ከ 3 ወራት በኋላ ብቻ ነው. በአመጋገብ መካከል ያለው እንዲህ ያለው ርቀት በግልጽ እንዲህ ዓይነቱ አመጋገብ ለሰውነት በጣም ጠቃሚ እንዳልሆነ አያመለክትም.

የዓሣ አመጋገብ የማይካድ አወንታዊ ውጤት አንዲት ሴት የማይንቀሳቀስ የቢሮ አኗኗር የምትመራ ከሆነ ወይም በመጠኑ ንቁ ከሆነ ታዲያ እንዲህ ባለው አመጋገብ በቂ ፕሮቲን አላት ። እርግጥ ነው, ኃይለኛ አትሌቶች በእንደዚህ ዓይነት አመጋገብ ውስጥ በቂ ፕሮቲን ላይኖራቸው ይችላል, ነገር ግን እንደ አንድ ደንብ, አመጋገብ አያስፈልጋቸውም.

ሰውነትን በፎስፈረስ በማበልጸግ ዓሦች የአጥንትና የቆዳ ሁኔታን ያሻሽላል። ለጤናማ ቆዳ ሌላው ምክንያት በአሳ ውስጥ ኮላጅን መኖሩ ነው.

የአመጋገብ አወንታዊ ገጽታዎች

በዝርዝሩ ላይ ጤናማ ምርቶችአንድ ሰው አስፈላጊውን ነገር እንዲያገኝ የሚረዳው አልሚ ምግቦችእና እራስዎን በጥሩ ጤንነት ይጠብቁ አካላዊ ብቃትዓሣ ከመሪዎቹ አንዱ ነው. የአመጋገብ ባለሙያዎች ዓሦች በእያንዳንዱ ሰው ምናሌ ውስጥ መሆን እንዳለባቸው ይስማማሉ, በየሰባት ቀናት ከአንድ ጊዜ በላይ. ዓሳ ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ በመደበኛነት ለመብላት ልዩ እድል ነው. በአሳ ውስጥ ያለው የፕሮቲን ይዘት ከስጋ ጋር አንድ አይነት ነው፣ ነገር ግን እንደ አመጋገብ ምርት፣ ዓሳ ከይዘቱ ይበልጣል። ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች. ከዚህም በላይ ፕሮቲኑ በሰው አካል ውስጥ በጣም የሚስብ ነው። በጣም አስፈላጊ አይደለም በአመጋገብ ላይ ምን ዓይነት ዓሳ ለመብላት. ማንኛውም ነገር ጠቃሚ ነው. ዓሳ በአመጋገብ ይዘት ከስጋ ይበልጣል።

በቪታሚኖች እና በቪታሚኖች ውስጥ የዓሳዎች ስብስብ ጠቃሚ ማዕድናትከስጋ የበለጠ ከባድ።

ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ዓሣው ሙሉ በሙሉ ከጽንሰ-ሐሳቦች ጋር ይዛመዳል ጤናማ መንገዶችክብደት መቀነስ, በተለይም አመጋገቢው እንደ የተለየ አመጋገብ አካል ሲከሰት.

በአሳ ውስጥ ብዙ አለ ተያያዥ ቲሹ, በአብዛኛው ኮላጅንን ያካትታል. በማሞቅ ጊዜ በፍጥነት ወደ ጄልቲን ይለወጣል, በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል. ዓሳ አሚኖ አሲዶችን ይይዛል። በስጋ ውስጥ አይገኙም. ዓሳ ብዙ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ይዟል. ለአንዳንድ በሽታዎች የዓሳ አመጋገብ ይገለጻል. ለምሳሌ, በ ላይ ችግሮች ካሉ የኢንዶክሲን ስርዓት, ውፍረት.

የዓሣ አመጋገብ ተቃራኒዎች እና ጉዳቶች

የዓሣው አመጋገብ በርካታ ተቃራኒዎች አሉት. እርጉዝ ሴቶች ከዚህ አመጋገብ መራቅ አለባቸው. ዓሳ ብዙውን ጊዜ ሜርኩሪ ይይዛል ፣ ይህ ደግሞ በፅንሱ እድገት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ። ብዙ ካርፕ እና ካትፊሽ እንዳይበሉ ይመከራል። እነዚህ ዓሦች ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ስለሚወስዱ ከምግብ ጋር ወደ ሰው አካል ውስጥ የመግባት አደጋ አለ. ስለዚህ ካትፊሽ እና ካርፕ አይደሉም ለአመጋገብ ምርጥ ዓሳ. ከዚህ ቀደም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ምግቦች የበሉ እና በአሳ አመጋገብ ለመመገብ የወሰኑ ሰዎች ሰውነታቸውን በጥሞና ማዳመጥ አለባቸው።

አንድ ከባድ ተቃርኖ ለዚህ ምርት አለርጂ እና የግለሰብ አለመቻቻል ነው. እንዲሁም በጉበት እና በኩላሊት እንዲሁም በጉበት ላይ ችግሮች ካሉ የዓሳ አመጋገብን መከተል አይመከርም የሽንት ቱቦ. ከአመጋገብ በኋላ እራሳቸውን መቆጣጠር የማይችሉ ሰዎች በዚህ መንገድ ክብደት መቀነስ የለባቸውም. ለተለያዩ ምግቦች በዚህ አመጋገብ ላይ ላለመሄድ ይሻላል የሆድ በሽታዎች, መታወክ የጨጓራና ትራክት, እንዲሁም ለ hypoglycemia. ሌሎች የሕክምና መከላከያዎችአይ.

አለበለዚያ ዓሣው በትክክል ጉዳት አያስከትልም, የመዝጋት ባህሪያት የለውም የምግብ መፍጫ ሥርዓት. በአሳ ላይ የተመሰረቱ ምግቦች በካሎሪ ዝቅተኛ ናቸው, ስለዚህ ከመጠን በላይ አይጫኑም ወይም አንጀትን አይዘጉም. ሆኖም ግን, ሁሉም ተመሳሳይ, ሰውነትዎን በአመጋገብ ከመጫንዎ በፊት, ወደ ዶክተሮች መሄድ ያስፈልግዎታል.

በተጨማሪም ዋናው ነገር የዓሣው ጥራት መሆኑን መገንዘብ አለብዎት. በሩሲያ ውስጥ ለአመጋገብ በጣም ጥሩው ዓሣ አሁንም የወንዝ ዓሣ ይሆናል. የወንዞች ዓሦች አነስተኛ ጎጂ ጨዎችን ይይዛሉ, ይህም ማለት የመመረዝ አደጋ ይቀንሳል. የውጭ የሥነ ምግብ ተመራማሪዎችም እንኳ ይህን ያምናሉ የባህር ዓሳበሳምንት ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ መገደብ አለብዎት, በቀሪው ጊዜ ደግሞ ኦርጋኒክ ዓሳዎችን ከመዋዕለ ሕፃናት መመገብ አለብዎት.

በጣም ትልቅ ጠቀሜታዓሣው ብዙ ፕሮቲን ይዟል. እሱ ነው የግንባታ ቁሳቁስአካል, ነገር ግን አሁንም የኃይል ምንጭ አይደለም. በዚህ ረገድ ከሁለት ሳምንታት በላይ እንዲህ ባለው አመጋገብ ላይ ያለ ሰው ድካም እና ከመጠን በላይ መሥራት ይጀምራል. ይህ ደግሞ ጎጂ ነው ምክንያቱም ፕሮቲን ብቻ መመገብ የደም መርጋት መፈጠርን ያስከትላል. ይህንን ለማስቀረት በአመጋገብዎ ወቅት ቫይታሚን ሲ መውሰድዎን ማስታወስ ያስፈልግዎታል. በአንዳንድ ባለሙያዎች መካከል ዓሦች በሰውነት ውስጥ የፋይበር ፍሰትን እንደሚከለክሉ አስተያየት አለ. እና ፋይበር ለሰው ልጅ መደበኛ ተግባር አስፈላጊ ነው። በዚህ ረገድ በርካታ የስነ-ምግብ ባለሙያዎች የዓሳውን አመጋገብ ለሰዎች አደገኛ እንደሆነ አድርገው ይመለከቱታል, እና ከእሱ ጋር ያለው የክብደት መቀነስ በጣም አስፈላጊ አይደለም, ይህም ከመጠን በላይ ነው. አሉታዊ ውጤቶች. እንዲህ ባለው አመጋገብ ላይ ክብደት የሚቀንስ ሰው ጤና ከሁለት ሳምንታት በፊት መበላሸት ይጀምራል, እና የክብደት መቀነስ ከ 3 ኪሎ ግራም አይበልጥም.

ሌሎች የምግብ ጥናት ባለሙያዎች በእርግጥ የተለያዩ አስተያየቶችን ይይዛሉ, እነዚህ አስተያየቶች ከዚህ በላይ ተብራርተዋል. እነዚህ ባለሙያዎች እንደሚያምኑት የዓሣ አመጋገብ ከብዙዎች ጋር ሲነጻጸር እንደ ትንሹ ክፋት ሊታወቅ ይችላል. ይሁን እንጂ ከ 18 ዓመት እድሜ በፊት ወደ ዓሣ አመጋገብ መሄድ አይመከርም.

የዓሣው አመጋገብ በጣም አወዛጋቢ ጉዳይ እንደሆነ ማየት ይቻላል. ይህንን አመጋገብ የሚደግፉ እነዚያ በርካታ የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ግን የትኛውን ዓሳ ለአመጋገብ ተስማሚ እንደሆነ መወሰን አይችሉም። ዓሳ አፍቃሪ ከሆንክ እና ይህን አመጋገብ መሞከር የምትፈልግ ከሆነ ይህን በጥንቃቄ ቅረብ።

በማንኛውም አመጋገብ ወቅት, ጤንነትዎን በቁም ነገር መውሰድ እና በሰውነትዎ ላይ ማንኛውንም ለውጥ ማስተዋል አስፈላጊ ነው. የሆነ ችግር ከተፈጠረ, አመጋገብ መቆም አለበት. ማዞር, ማቅለሽለሽ ወይም ህመም ከተሰማዎት ወዲያውኑ ወደ ክሊኒኩ መሄድ አለብዎት. በአጠቃላይ, ወደ አመጋገብ ከመሄድዎ በፊት, ልዩ ባለሙያተኛ ማማከር አለብዎት.

ክብደትን ለመቀነስ የዓሳ አመጋገብ ህጎች

የአመጋገብን ውጤታማነት ለመጨመር ብዙ ምክሮችን መከተል ይመከራል. ለዓሳ አመጋገብ, ያለ ዘይት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለመጠቀም ይመከራል. በማይጣበቅ መጥበሻ ውስጥ ዓሳ ማብሰል ይሻላል። ለዓሳ እንደ መመገቢያ ምግብ ዚቹቺኒ ፣ ሩዝ ፣ ጎመንን መጠቀም ይችላሉ ። በአመጋገብ ላይ እያለ ድንች ወይም እንጉዳይን አለመብላት ጥሩ ነው። ዱቄት, የሰባ ምግቦችን መመገብ, ቡና መጠጣት አያስፈልግም, የአልኮል መጠጦች. ምግቡን ከመጠን በላይ ጨው አያድርጉ. በአመጋገብዎ ላይ የተቀቀለ ዓሳ ከበሉ ፣ ከዚያ በተፈጥሮ ይህ ካሎሪዎችን የማቃጠል ሂደትን ያፋጥናል። በተፈጥሮ, ዓሣ ሲመገቡ, ከእሱ ጋር መብላት አያስፈልግዎትም የተጠበሰ ድንችወይም በልግስና በ ketchup እና mayonnaise ይረጩ። ይህ ካልተፈለገ ሌላ ምንም ውጤት አይኖረውም። ገንፎ እና ፍሌክስ ለዓሳ አመጋገብ ተጨማሪ ሊሆኑ ይችላሉ. ምግብን መዝለል አያስፈልግም, ምክንያቱም ሰውነት በደንብ መስራት እና ምግብን መፍጨት አለበት. አንድ ተጨማሪ አስፈላጊ ህግበቀን አንድ ተኩል ሊትር ውሃ መጠጣት አስፈላጊ ነው ፣ ይህ የስብ ስብራትን ይጨምራል። የዓሣ አመጋገቦችም አሉ, በአንድ ሳምንት ውስጥ የዓሣው ሳምንት ከመደበኛ ዓሣዎች ጋር ይለዋወጣል, ግን ጤናማ አመጋገብ. ይህ አመጋገብ, እንደ ስነ-ምግብ ባለሙያዎች, የበለጠ ሚዛናዊ ነው.

ከልጅነት ጀምሮ ወላጆቻችን “ዓሣን መብላት ያስፈልግዎታል ፣ ብዙ ፎስፈረስ ይይዛል” ብለው ነግረውናል። በእርግጥም ማንኛውም ዘመናዊ የስነ ምግብ ባለሙያ እነዚህን ቃላት ያረጋግጣሉ, በራሱ ይህ ጤናማ የአመጋገብ ምርት ከፎስፈረስ በተጨማሪ በፕሮቲን, በቪታሚኖች እና በበለጸገ ነው. ቅባት አሲዶች፣ ማለትም ኃይለኛ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች, ይህም ማለት በተቻለ መጠን ብዙ ጊዜ ዓሳ (በተለይ የባህር ዓሳ) መብላት ያስፈልግዎታል. ከእነዚህ ክርክሮች ጋር መጨቃጨቅ አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን የዚህ ምርት ጥቅሞች ሁሉ, ዓሦች ሰውነትን ሊጎዱ እንደሚችሉ ለማወቅ የሚፈልጉ ሰዎች አሉ? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ዓሦች ጎጂ እንደሆኑ እና እንደዚያ ከሆነ ለምን እንደሆነ እንገነዘባለን.

ከሰባ ዓሳ ጎጂ የሆነው ማነው?

እንደ እውነቱ ከሆነ, ወዲያውኑ ከላይ እንደተጠቀሰው በጥያቄ ውስጥ ያለው ምርት ለሰው አካል እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው ማለት እፈልጋለሁ. ይህ ልዩ ምንጭቫይታሚኖች እና ማዕድናት, እና በተጨማሪ, ብዙ የዓሣ ዝርያዎች እንደ አመጋገብ ይቆጠራሉ, ይህም ማለት የዓሳ ሥጋ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ክብደትን ለመቀነስ በጣም ጠቃሚ ነው. በተለይ በዚህ ረገድ ጠቃሚ ነው የወንዝ ዓሳ(ፓርች ፣ ፓይክ ፣ ብሬም ፣ ሮች)። ዓሳ በባህር ውስጥ በጣም የተለመዱ ናቸው ወፍራም ዝርያዎች(ስፕሬት, ሄሪንግ, ሄሪንግ, ሳልሞን, ስተርጅን). እነዚህ የእንስሳት ተወካዮች አባል አይደሉም የአመጋገብ ምርቶች, እና ስለዚህ ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ሰዎች, እንዲሁም የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ሕመም ያለባቸው ሰዎች እንደነዚህ ያሉትን ዓሦች አላግባብ መጠቀም የለባቸውም.

የትኛው ዓሣ ጎጂ ነው?

ዛሬ በአሳ ላይ የሚደርሰው ጉዳት በማደግ ላይ ባሉ ሁኔታዎች, እንዲሁም ከሽያጭ በፊት በነበረው ሂደት, እንዴት እንደሚዘጋጅ እና ዓሣው ምን ያህል ትኩስ እንደሆነ. እያንዳንዱን ችግር ለየብቻ እንመልከታቸው።

ዓሣ ለማደግ ሁኔታዎች

ምናልባት ሁሉም ሰው ስለ መበላሸቱ የአካባቢ ሁኔታ እና የውሃ አካላት ብክለት ያውቃል. ከጊዜ ወደ ጊዜ የኢንደስትሪ ኢንተርፕራይዞች የምርት ቆሻሻን ወደ ውሃ አካላት እንደሚለቁ መረጃዎች ያመለክታሉ። ስለዚህ ፣ ዛሬ በውሃ ናሙናዎች ውስጥ ቤንዚን ፣ ነዳጅ ዘይት ፣ ዘይት ፣ ሜርኩሪ ፣ ሄክሳክሎራን ፣ ከባድ ብረቶች, ፀረ-ተባይ እና ሌሎች ብዙ ለሰውነት ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮች. እርግጥ ነው, እነዚህ ሁሉ ጎጂ ክፍሎች ወደ ዓሣው አካል ውስጥ ይገባሉ, ይህም ፍጆታቸው ደህንነቱ ያልተጠበቀ ነው. ምርመራ በሚደረግባቸው ብዙ የዓሣ ዝርያዎች ውስጥ ይገኛሉ ጨምሯል ይዘትሜርኩሪ እንደ ካትፊሽ ፣ ትልቅ ፓይክ ወይም ፓይክ ፓርች ያሉ ትላልቅ የወንዝ አዳኞች በተለይ በዚህ ረገድ አደገኛ ናቸው። የመመገብን አደጋ ይቀንሱ ጎጂ ንጥረ ነገሮችመጠቀም ይቻላል አዳኝ ዓሣትናንሽ መጠኖች.

የዓሣ እርባታ

ከተበከሉ የውኃ አካላት ውስጥ ዓሦችን ላለመብላት በልዩ የንግድ ማጠራቀሚያ ውስጥ የሚበቅሉትን ዓሦች መግዛት አስፈላጊ ይመስላል። ሆኖም, እዚህም ወጥመዶች አሉ. ትርፍ ለማግኘት ሲሉ አንዳንድ ህሊና ቢስ ገበሬዎች ይጨምራሉ የሆርሞን መድኃኒቶችየውሃ ውስጥ ዓለም ተወካዮችን እድገት ለማነቃቃት የተነደፉ ናቸው. በሆርሞን ተጽእኖ ስር ያሉ ዓሦች በፍጥነት ያድጋሉ, ይህም አምራቹን ይጠቅማል, ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱን ዓሣ መመገብ ለጤና አደገኛ እንደሆነ ግልጽ ነው.

የዓሳ ቅድመ-ሽያጭ ዝግጅት

በሱፐርማርኬት መደርደሪያዎች ላይ ሊገኙ የሚችሉ ዓሦች ከዚህ ያነሰ አደገኛ አይደሉም. ቆንጆ መልክእና የእንደዚህ አይነት ምርቶች መዓዛ የዓሳ ስጋን የኬሚካል ማቀነባበሪያ ውጤት ሊሆን ይችላል. ለምሳሌ, ለአንዳንድ የዓሣ ዓይነቶች ማቅለሚያዎች ሊጨመሩ ይችላሉ, ይህም የፋይሉን ቀለም ይለውጣል. በዚህ ተንኮለኛ መንገድ በሐይቅ ውስጥ የሚመረተውን አሳ እንደ ባህር ተላልፎ በከፍተኛ ዋጋ ይሸጣል። በተጨማሪም የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ወደ የዓሣ ማጥመጃዎች መጨመር ይቻላል. የኬሚካል ቅንጅቶች- የምርቶችን የመደርደሪያ ሕይወት የሚጨምሩ መከላከያዎች። ነገር ግን በጣም ደስ የማይል ነገር አንዳንድ ሱፐርማርኬቶች ቀደም ሲል በፖታስየም ፐርጋናንት, በሃይድሮጂን ፓርሞክሳይድ በማከም ወይም "ፈሳሽ ጭስ" በመጠቀም ያጨሱ, ያረጁ እና እንዲያውም የበሰበሱ ምርቶችን መሸጥ ይችላሉ. እና እንደዚህ ባሉ ሂደቶች የተያዙት ዓሦች ጎጂ ናቸው ወይ ብለው እራስዎን ከጠየቁ መልሱ ግልጽ ይሆናል-“በእርግጥ ጎጂ ነው!”

ዓሳ ማብሰል

ዓሳ በስህተት ከተጠበሰ በባክቴሪያ እና በሄልሚንትስ መመረዝ ወይም መበከልም ይቻላል. ከዚህም በላይ በማቅለሽለሽ እና በማስታወክ, በመደንገጥ, በማዞር, የሰውነት ሙቀት መጠን መቀነስ, ወዘተ የመሳሰሉት በመሆናቸው በጣም አደገኛ ናቸው. ምግብ ለማብሰል አንድ ደንብ አለ: "ስጋን በደንብ ማብሰል ይሻላል, እና ዓሣውን ከመጠን በላይ ማብሰል ይሻላል." ጥሬ አሳአለመብላት ይሻላል, ነገር ግን ሱሺ ከሆነ, በእርግጠኝነት ከዝንጅብል እና ዋሳቢ ጋር ይበሉ. ለዓሣ አለርጂክ የሆኑ ሰዎች አሉ፤ ዓሦች በአጠቃላይ ለእነሱ የተከለከለ ነው። ግልጽ ነው, ያጨሱ ዓሦች, እንኳን ከፍተኛ ጥራት, አላግባብ መጠቀም የተሻለ አይደለም, እና የጨው ዓሣለከፍተኛ የደም ግፊት በሽተኞች አይመከርም.

የሁለተኛው ትኩስ ዓሳ

ሁለተኛ-ትኩስ ዓሣ የሚባል ነገር የለም! ለመጠቀም ብቻ ተስማሚ ትኩስ ዓሣ, ለስላሳ ሮዝ ወይም ቀይ ዝንጅብል ያለው, ስጋው ጥቅጥቅ ያለ እና አይፈርስም. ሚዛኖቹ የሚያብረቀርቁ እና ያልተበላሹ መሆን አለባቸው. እና የዓሳ ሽታ በእርግጠኝነት ትኩስነቱን ያሳያል። ይህ ከሆነ ነው እያወራን ያለነውስላልቀዘቀዘ ዓሳ። የቀዘቀዙ ዓሳዎችን ለመግዛት ከወሰኑ, በማሸጊያው ላይ ያለውን ቀን እና በአሳ ላይ ያለውን የበረዶ መጠን መመልከት ያስፈልግዎታል. ዓሦቹ የቀዘቀዙ እና የቀዘቀዙበት ሁኔታ ከአንድ ጊዜ በላይ ሊሆን ይችላል ፣ እና ምናልባት ሁለት ጊዜ ላይሆን ይችላል።

ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ላለመጠቀም, ዓሣ መግዛት ያለብዎት በ ውስጥ ብቻ ነው ልዩ መደብሮችወይም ሱፐርማርኬቶች የተመሰከረላቸው እና የግዴታ የጥራት ፍተሻዎችን የሚያደርጉ። ጤናማ ምግብ ብቻ ይበሉ!