Гастричен сок: од што се состои и зошто е потребно. Улогата на сокот од панкреасот во варењето Цревниот сок се произведува во

Цревниот соке безбојна течност, малку алкална, која содржи околу 3% сува материја.

Секреција на цревниот сок

Низ цревата, почнувајќи од пилоричниот отвор, има многу мали жлезди различни типовилачење на цревниот сок. Некои од нив се со алвеоларна структура - Брунерови жлезди - лоцирани само во дуоденумот, други - тубуларни Либеркунови жлезди - низ целата должина на цревата.

За време на постот се ослободува малку цревен сок, но при јадење се зголемува лачењето на сок. Секрецијата на сок особено се зголемува со механичко надразнување на ѕидовите на цревата со храна. Секрецијата на цревниот сок исто така се зголемува под влијание на одредени хемикалии: производи за варење на храната, екстракти од одредени органи.

Состав на цревниот сок

Цревниот сок содржи ензими кои ги разградуваат сите хранливи материи: на јаглехидрати - амилаза, инвертаза, лактаза, малтаза, фосфатаза; за протеини - ерепсин; за масти - липаза.

Ерепсин

Протеинскиот ензим ерепсин се покажа дека е комплекс од различни пептидази. Брзо и целосно ги разградува протеинските производи формирани под влијание на пепсин и трипсин.

Липаза

Липазата од цревниот сок ги разградува мастите општ тип.

Ензими на јаглени хидрати

Количината на јаглени хидрати ензими во цревниот сок зависи од видот на храната. Ова укажува дека составот на храната влијае на активноста на клетките кои произведуваат ензими. Така, на пример, со диета без млеко, лактазата е отсутна во цревниот сок, но се појавува во неа кога се храни со млеко. Кај цицачите, лактазата е константна компонентацревниот сок, кој постепено исчезнува кога животното се префрла на друг вид храна. Истото беше забележано и за ензимот инвертаза, кој го разградува шеќерот од трска. Цревната амилаза и малтаза секогаш се присутни во цревниот сок. Материјал од страницата

Цревниот сок може да се добие од фистулата Thiri-Vella. За да се формира, се изолира сегмент од цревата, кој ги зачувува васкуларните и нервна врскасо остатокот од цревата. Двата краја на овој сегмент се зашиени во раната на кожата, а интегритетот на цревата се обновува со нанесување на конци (сл. 26). Меѓутоа, од фистулата Thiri-Vell е можно да се добие само сок од Либеркуновите жлезди, бидејќи Брунеровите жлезди заземаат толку малку простор (кај кучето) што е невозможно да се направи посебна фистула за да се добие чист сок од Брунерови жлезди.

Гастричен сок- комплекс Хемиска супстанција, наменет за варење на храната. Се произведува од клетките гастрична мукозаи е кисела, транспарентна супстанција без мирис. Промените на бојата во зелена и жолта укажуваат на нечистотии во содржината дуоденум или жолчкатакафеава или црвена нијанса може да биде резултат на нечистотии во крвта, гнил мирисукажува на проблеми со транспортирање на стомачната содржина до цревата.

Стапката на лачење на желудечниот сок, неговата неутрализирање со слуз, како и здравјето на дигестивниот систем ја одредуваат киселоста на желудечниот сок. Нормално, речиси и да нема секреција на гастричен сок во шуплината, тоа треба да се случи само кога ќе влезе храната. Иако се смета дека е нормално дури и да се лачи сок кога се мириса храната, се гледа, а понекогаш и кога се зборува и размислува за неа. Непријатната глетка или мирис на храна може значително или целосно да го запре производството на сок.

Меѓу главните компоненти на гастричниот сок се:

• Хлороводородна киселина , кој е еден од најпознатите важни материи, вклучени во гастричниот сок. Неговите функции се да ги одржува потребните киселинска рамнотежаво стомакот, промовира формирање на специјална супстанција која го штити телото од пенетрација на патогени материи од гастроинтестиналниот тракт - пепсин , подготвува храна за хидролиза, активира, обезбедува отекување на протеините од храната.

• Бикарбонати заштита на дуоденумот и гастричната слузница со неутрализирање на хлороводородна киселина во овие области. Површинските помошни клетки ја произведуваат оваа супстанца, нејзината концентрација е 45 mmol/l во гастричниот сок.

• Лигите – еден од главните заштитници на гастричната слузница. Создава слој од гел дебел околу половина милиметар, кој концентрира бикарбонати, а со тоа ги штити саканите области од деструктивните ефекти на пепсин и хлороводородна киселина. Слузот се произведува и од помошните површни клетки. Нормална е само мала количина слуз во желудечниот сок, што укажува на голема концентрација воспалителни процесина гастричната слузница.

• Пепсин е главната ензимодговорни за разградување на протеините. Нејзините различни изоформи комуницираат со различни протеини. Тие се формирани од пепсиногени , чие производство се врши ендокриниот системтело .

Други компоненти на гастричниот сок вклучуваат вода, амонијак, фосфати, сулфати, хлориди, бикарбонати на калциум, калиум, магнезиум, натриум и други супстанции.

Човечкиот стомак вообичаено произведува околу 2 литри од оваа супстанца дневно. Не стимулирано со храна, во мирување кај мажите секрецијата е:

• Гастричен сок - околу 90 ml/час
• Хлороводородна киселина - 3-4 mmol/час
• Пепсин - околу 22-30 mg/час

Секрецијата на овие супстанции во телото на жената е 20-30% помалку.

Анализа

Анализата на гастричниот сок е важна дијагностичка метода, што се врши со помош на специјални сонди. Анализата се изведува на празен стомак или со помош на специјални стимули. Со помош на сонда, се отстранува гастричен сокили содржината на желудникот.

Природниот гастричен сок или неговите вештачки замени може да се користат за лекување на одредени стомачни заболувања кои се придружени со недоволно лачење.

Жолчката, неговиот состав и значење.

Жолчката е секреција и излачување на клетките на црниот дроб.

Има:

1. Цистична жолчка– има висока густина поради апсорпција на вода (pH 6,5-5,5, густина – 1,025-1,048).

2. Жолчката на црниот дроб– се наоѓа во хепаталните канали (pH 7,5-8,8, густина - 1,010-1,015).

Кај тревопасните животни има темнозелена боја.

Месојадците имаат црвено-жолта боја.

Жолчката се произведува дневно кај кучиња - 0,2-0,3 литри, свињи - 2,5-4 литри, говеда - 7-9 литри, коњи - 5-6 литри.

Состав на жолчката:

1. Жолчни пигменти (0,2%):

а.) билирубин (формиран за време на распаѓањето на црвените крвни зрнца);

б.) биливердин (со разградување на билирубин и има многу малку од него).

2. Жолчни киселини (1%):

а.) гликохоличен (80%);

б.) таурохоличен – околу 20% и помалку претставник на деоксихолик.

3. Муцин (0,3%).

4. Минерални соли (0,84%).

5. Холестерол (0,08%), како и неутрални масти, уреа, урична киселина, амино киселини, мала количина на ензими (фосфатази, амилаза).

Значење на жолчката:

1. Емулгира масти, т.е. ги трансформира во ситно дисперзирана состојба, што придонесува за нивно подобро варење под влијание на липазите.

2. Обезбедува апсорпција на масни киселини. Жолчните киселини се комбинираат со масни киселини за да формираат комплекс растворлив во вода кој е достапен за апсорпција, по што се распаѓа. Жолчните киселини влегуваат во црниот дроб и се враќаат во составот на жолчката, и масна киселинасе комбинираат со веќе апсорбиран глицерол за да формираат триглицериди. Една молекула на глицерол се комбинира со три молекули на масни киселини

3. Промовира апсорпција на витамини растворливи во масти.

4. Ја подобрува активноста на амило-, протео- и липолитичките ензими на панкреасните и цревните сокови.

5. Ја стимулира подвижноста на желудникот и цревата и го поттикнува преминувањето на содржината во цревата.

6. Учествува во неутрализацијата на хлороводородната киселина која влегува во цревата со содржината на желудникот, а со тоа го запира дејството на пепсинот и создава услови за дејство на трипсин.

7. Го стимулира лачењето на сокови од панкреасот и цревата.

8. Има бактерицидно дејство врз гнилостната микрофлора гастроинтестиналниот тракти го инхибира развојот на многу патогени микроорганизми.

9. Многумина се излачуваат со жолчката лековити материии производи за разградување на хормоните.

Жолчката постојано се лачи, а јадењето храна го зголемува нејзиното лачење. Нервус вагуспредизвикува зголемена контракција на ѕидот на мочниот меур и отворање на сфинктерот. Симпатични нервидејствува напротив, предизвикувајќи затворање на сфинктерот. Го стимулира лачењето на жолчката од мрсната храна, хормонот холецистокинин, кој делува слично како вагусниот нерв, гастрин, секретин.

Начини за добивање на цревниот сок:

1. Методот Thiri се заснова на формирање на изолирано парче црево, чиј крај е цврсто зашиен, а вториот се доведува до површината на кожата и се шие на нејзините рабови.

2. Метод Thiri-Vell – модификација на 1-виот метод. Во овој случај, двата краја на сегментот се извадени на површината. Недостаток на овој метод е што дупките брзо се собираат, па во нив се вметнува стаклена цевка, но оваа област не учествувала во варењето и атрофирала.

3. Метод на надворешна ентероанастомоза (според Синешчеков) - овој метод ви овозможува да добиете објективни податоци.

Постојат 2 типа на жлезди во тенкото црево:

1. Брунерови (тие се само во 12-тиот дел од цревата).

2. Lieberkühn (се наоѓа во слузокожата на сè тенко црево).

Овие жлезди произведуваат цревниот соке безбојна, заматена течност со специфичен мирис (pH 8,2-8,7), која содржи 97,6% вода и 2,4% суви материи, кои се претставени со соли на јаглерод диоксид, NaCl, кристали на холестерол и ензими.

Цревниот сок се состои од 2 дела:

1. Густи – се состои од дескваматирани епителни клетки.

2. Течен дел.

Најголемиот дел од ензимите (повеќе од 20 од нив) се наоѓаат во густиот дел и најмногу во горните деловитенкото црево, како и во горните слоеви на мукозната мембрана.

Ензимите на цревниот сок делуваат на меѓупроизводите на хидролиза на хранливи материи и ја завршуваат нивната хидролиза.

Меѓу ензимите се:

Пептидази (разградуваат протеини), од кои ентеропептидазата го претвора трипсиногенот во активна форматрипсин.

Липаза - делува на мастите.

Амилаза, малтаза, сахараза - делуваат на јаглехидратите.

Нуклеази, фосфолипаза.

Алкална фосфатаза(во алкално сиво хидролизира естери фосфорна киселина, учествува во процесите на апсорпција и транспорт на супстанции).

Киселина фосфатаза - младите животни имаат многу од неа.

Цревниот сок се формира од морфонкротичниот тип на секрет поврзан со отфрлање на цревниот епител.

Цревниот сок континуирано се лачи во цревната празнина, се меша со храна и формира хима - хомогена течна маса (говеда - до 150 литри, свињи - до 50 литри, овци - до 20 литри). На 1 кг сува храна се формираат 14-15 литри хима.

Лачењето на цревниот сок исто така се јавува во 2 фази:

1. Комплексен рефлекс.

2. Неврохемиски.

Зголемување на секрецијата - вагусниот нерв , механичка иритација, ацетилхолин, мукозен хормон ентерокринин, дуокренин. Инхибираат секреција - со симпатичните нерви, адреналин, норепинефрин.

4. Цревно варењепродолжува во 3 фази:

1. Шуплина.

2. Париетално варење.

3. Вшмукување.

Варење на празнина - (односно, во шуплината на дигестивниот канал, ензимска обработка на она што прво се јаде (во усната празнина), потоа кома со храна, каша (во желудникот) и на крајот хима (во цревата). Хидролизата на шуплината се изведува поради ензимите на панкреасот, цревните сокови и жолчката, која влегува во цревната празнина. Во овој случај, главно големи молекуларни соединенија се хидролизираат и се формираат олигомери (пептиди, дисахариди, диглицериди).

Париетално (мембранско варење) - откри академик А.М. Уголев (1958). Овој тип на варење активно се јавува кај тенок пресекцревата. Постојат ресички и микровили кои формираат граница на четката, која е покриена со слуз за да формира мрежа на мукополисахариди - или гликокаликс.

Добиените мономери се пренесуваат во клетката поради ензимите кои се адсорбираат на површината на ресичките кои се структурно поврзани со клеточните мембрани.

За време на париеталната дигестија, се спроведува Последната фазахидролиза на хранливи материи (мономери) веќе подложени на варење во шуплината.

Париеталното (мембранско) варење е високо економичен механизам кој се јавува во стерилни услови, бидејќи растојанието помеѓу ресичките е помало од големината на микроорганизмот.

Ова Прва фазаапсорпција на хранливи материи.

Чистиот гастричен сок е безбојна течност, понекогаш малку опалесцентна, со грутки слуз. Содржи хлороводородна киселина, ензими, минерали, гастрин хормон, слуз, траги од органски соединенија. Гастричниот сок е кисел.

Хлороводородна киселина е главната компонента на гастричниот сок

Најважната компонента на гастричниот сок, која ја произведуваат париеталните клетки на фундусните жлезди на желудникот, е хлороводородна киселина.

Одржува одредено ниво на киселост во желудникот, спречува патогени да влезат во телото и подготвува храна за ефикасна хидролиза. Хлороводородна киселинаима постојана и непроменета концентрација од 160 mmol/l.

Варењето започнува во устата. Плунковните ензими - малтаза и амилаза - се вклучени во разградувањето на полисахаридите. Болус на хрананавлегува во желудникот, каде што приближно 30-40% од јаглехидратите се вари со помош на гастричниот сок, како резултат на дејството на хлороводородна киселина алкална срединапромените во кисела, малтаза и амилаза се деактивирани.

Бикарбонати

Бикарбонатите во гастричниот сок служат за неутрализирање на хлороводородна киселина на површината на слузокожата на желудникот и дуоденумот и ја штитат слузницата од киселина.

Концентрацијата на бикарбонати во гастричниот сок е 45 mmol/l.

Лигите

Слузта содржи бикарбонати и ја штити мукозната мембрана од хлороводородна киселина и пепсин. Се произведува во стомакот од помошни површни клетки.

Пепсин

Главниот ензим содржан во желудечниот сок, со чија помош се разградуваат протеините. Медицината е запознаена со неколку изоформи на пепсин, од кои секоја учествува во разградувањето посебен видпротеини.

Липаза

Ензим кој се наоѓа во желудечниот сок во мали количини. Ја врши функцијата на почетна хидролиза на мастите, разградувајќи ги на масни киселини и глицерол. Липазата е површински активен катализатор, како и другите ензими на гастричниот сок.

Внатрешен фактор на замокот

Ензимот, кој е дел од желудечниот сок, ја претвора неактивната форма на витамин Б12, кој влегува во желудникот со храната, во активна. Се произведува од париеталните клетки на гастричните жлезди.

Цревниот сок

Цревниот сок- комплексен дигестивен сок произведен од клетките на мукозната мембрана на тенкото црево.

Се излачува од Либеркуновите жлезди и се ослободува во луменот тенко црево. Содржи до 2,5% цврсти материи, протеини, коагулати од топлина, ензими и соли, меѓу кои особено преовладува содата, која на целиот сок му дава остро алкална реакција. Кога се додаваат киселини во цревниот сок, тој врие поради ослободување на меурчиња од јаглерод диоксид. Оваа алкална реакција се чини дека има висока физиолошко значење, бидејќи ја неутрализира слободната хлороводородна киселина на желудечниот сок, која може да има штетно влијание врз телото не само од страната на нарушувањето дигестивни процеси, кои се јавуваат во интестиналниот канал и обично бараат алкална реакција, но исто така, еднаш во ткивото, може да го нарушат нормален текметаболизмот во телото. Претходно, на цревниот сок му се припишуваа многу различни дигестивни функции - варење на протеини, јаглени хидрати, дури и масти; но овие заклучоци беа сè повеќе ограничени бидејќи се подобруваа методите за добивање чист интестинален сок, без мешање на гастричен сок, сок од панкреас и жолчка. Набљудувањата направени од многу автори за повремени цревни фистули кај луѓето затоа се полни со противречности; Само од воведувањето на Tiri интестиналната фистула, во која сокот од К. се извлекува само од јамка од него изолирана од остатокот од цревниот канал (а проодноста на преостанатиот канал е обновена со соодветна операција), ги имаат функциите од К. сокот стануваат појасни: содржи главно ензим кој го претвора шеќерот од трска во грозје, т.н. Улогата на инвертирачкиот ензим се објаснува со фактот дека шеќерот од грозје, според Клод Бернар, многу полесно влегува во метаболизмот во телото отколку шеќерот од трска. Ефектот не само на сите протеини, туку дури и само на фибринот е сомнителен. Сега постојат дури и индикации кои ги негираат овие функции на цревниот сок и тврдат дека цревните ѕидови, или самите или со помош на микроорганизми, лачат само такви маси што, обвивајќи ја содржината на цревата, придонесуваат тие да преземаат сè повеќе карактер на фекалните маси (Херман, Цибулски). Механизмот на секреција на цревниот сок е малку познат. Очигледно, директната иритација на цревната слузница предизвикува зголемено лачење на сок. Трансекцијата на мезентеричните нерви кои се упатуваат кон одреден дел од цревата, иако предизвикува акумулација на течност во него, но дали ова е вистински сок од К. или едноставно трансудат од крвта, останува нерешено (Моро, Раџиевски). Дигестивни функцииоваа течност е сомнителна. Сокот од дебелото црево нема хемиски ефект врз хранливи материи; Сомнително е дека изјавата на некои автори во врска со сахарификацискиот ефект на овој сок врз скробот се покажа како точна. Според Паладино, сокот од цекумот сепак го има овој ефект кај големите тревопасни животни, а особено на јачменскиот скроб. Сокот од Брунеровите жлезди очигледно содржи пепсин (Груцнер), кој, со додавање на хлороводородна киселина, е способен да ги вари протеините и да ги претвори во пептони, како сокот од пилорусот на желудникот, но овој факт важи за кучето. и свиња, но не и на Брунеровите жлезди на зајакот. Од кажаното, јасно произлегува дека дигестивниот ефект на сокот К., како и сите други дигестивни сокови, зависи од видот на животното, од храната што ја јаде и од сортите на тие органска материја, на кој се тестира дигестивната моќ на сокот. Многу темни страни и противречности во физиологијата на варењето ќе бидат елиминирани веднаш штом ќе се земат предвид горенаведените услови. Дополнително, при откривањето на посебната дигестивна намена на овој или оној сок, не треба да се изгуби од вид дека ензимите како што се дијастатски, пептонизирачки, во мали количини, се многу распространети низ телото, па дури и се наоѓаат во скоро сите секрети ( и во урината и во потта) и, според тоа, слабиот пептонизирачки или дијастатски ефект на еден или друг дигестивен сок воопшто не докажува дека тој е посебен носител на соодветните ензими. Покрај тоа, не треба да се изгуби од вид дека меѓу микроорганизмите кои живеат во почвата, воздухот и водата и лесно продираат насекаде, има многу пептонизирачки, сахарифицирачки елементи кои дејствуваат како организирани ензими, а со тоа и експерименти насочени кон одредување на дигестивната моќ на одреден сок мора да биде загарантирана против мешање на микроорганизми. Неуспехот да се почитуваат сите овие услови повеќе од еднаш послужи како причина за погрешни заклучоци.

Фондацијата Викимедија. 2010 година.

• Цревата

цревниот сок- дигестивен сок произведен од цревните жлезди; безбојна или жолтеникава течност која има алкална реакција, со грутки слуз и десквамирани епителни клетки. Содржи ензими кои го комплетираат разградувањето на протеините, мастите и јаглехидратите во храната.…… енциклопедиски речник

Цревниот сок- подготвени од Либеркуновите жлезди и се излачуваат во шуплината. К. канал. Содржи до 2,5% цврсти материи, протеин кој се коагулира од топлина, ензими и соли, меѓу кои особено преовладува содата која на целиот сок му дава остар алкален... ... Енциклопедиски речник Ф.А. Брокхаус и И.А. Ефрон

цревниот сок- дигестивен сок, кој е лачење на жлездите на цревната слузница ... Голем медицински речник

ЦРЕВЕН СОК- вари. сок произведен од цревните жлезди; безбоен или жолтеникава течност која има алкална реакција, со грутки слуз и десквамирани епителни клетки. Содржи ензими кои го комплетираат разградувањето на протеините, мастите и јаглехидратите во храната. У... ... Природна наука. енциклопедиски речник

ЦРЕВЕН СОК- интестинален сок, лачење на цревни жлезди; безбојна, малку заматена течност измешана со слуз и десквамирани епителни клетки. Секреција на K. s. се јавува континуирано поради хемиско и механичко надразнување на слузокожата со содржината... ... Ветеринарен енциклопедиски речник

Цревниот сок- лачење на жлездите на тенкото и дебелото црево; безбојна или жолтеникава течност со алкална реакција, со грутки слуз и издупени епителни клетки. Кај човекот се ослободува дневно во зависност од природата на исхраната и состојбата... ... Голема советска енциклопедија

Цревниот сок- - секрецијата на жлездите на цревната слузница содржи ензими кои ги разградуваат протеините, јаглехидратите, мастите... Речник на термини за физиологија на фарма на животните

Сок (појаснување)- Juice, JUICE: Сок пијалок Име на серијата Juice биолошки течностиСок од бреза Латекс (млечен сок) дигестивни сокови Гастричен сок Дигестивен сок произведен во желудникот Цревен сок дигестивен сок, ... ... Википедија