Apakah peranan biologi air? garam mineral? Garam mineral dan air Garam mineral dan peranan biologinya.
Hampir semua elemen yang diketahui berfungsi sepanjang masa untuk manfaat kesihatan manusia. Garam mineral memberikan konsistensi keseimbangan asid-bes dan mengawal metabolisme.
Peranan aktif garam mineral dalam proses metabolik organisma dan peraturan fungsinya tidak meninggalkan keraguan tentang keperluannya. Sintesis endogen mereka adalah mustahil, itulah sebabnya ia berbeza daripada bahan lain yang mempunyai fungsi yang serupa, seperti hormon dan juga vitamin.
Pengurusan adalah penting proses penting Tubuh manusia dijalankan dengan mengekalkan keseimbangan asid-asas, kepekatan tertentu garam mineral tertentu, nisbah bersama bilangan mereka. Penunjuk ini menjejaskan aktiviti dan pengeluaran hormon, enzim, menentukan perjalanan tindak balas biokimia.
Tubuh manusia menerima dan menggunakan hampir semua unsur yang diketahui dalam jadual berkala, tetapi makna dan fungsi kebanyakannya masih belum diketahui. Adalah lazim untuk membahagikan unsur mikro kepada dua kumpulan bergantung pada tahap permintaannya:
- unsur surih;
- makronutrien.
Semua garam mineral sentiasa dikeluarkan dari badan, ia mesti diisi semula dengan makanan pada tahap yang sama, jika tidak, masalah kesihatan tidak dapat dielakkan.
garam
Yang paling terkenal daripada garam mineral, bermain peranan penting di setiap meja, hampir tiada hidangan boleh dilakukan tanpa kehadirannya. Secara kimia, ia adalah natrium klorida.
Klorin terlibat dalam pembentukan asid hidroklorik, yang diperlukan untuk pencernaan, perlindungan terhadap pencerobohan helminthic dan menjadi bahagian penting jus gastrik. Kekurangan klorin mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap proses pencernaan makanan, menimbulkan perkembangan keracunan darah kencing.
Natrium adalah unsur yang sangat penting yang mengawal jumlah air dalam badan, mempengaruhi fungsi sistem saraf orang. Ia mengekalkan magnesium dan kapur dalam sel tisu dan sistem peredaran darah. Ia memainkan peranan penting dalam pengawalseliaan pertukaran garam mineral dan air dalam badan, menjadi kation ekstraselular utama.
Potasium
Kalium, bersama-sama dengan natrium, menentukan fungsi otak, menggalakkan pemakanannya dengan glukosa, dan mengekalkan keceriaan otot dan tisu saraf. Tanpa kalium adalah mustahil untuk menumpukan perhatian, otak tidak dapat bekerja.
Ia adalah perlu untuk mempengaruhi garam kalium pada pencernaan kanji, lipid, mereka terlibat dalam pembentukan otot, memberikan kekuatan dan kekuatan mereka. Ia juga menjejaskan pertukaran garam mineral dan air dalam badan, menjadi kation intrasel yang utama.
Magnesium
Nilai magnesium untuk manusia dan semua jenis metabolisme adalah sangat tinggi. Di samping itu, ia menyediakan kekonduksian gentian sel saraf mengawal lebar lumen saluran darah sistem peredaran darah, mengambil bahagian dalam kerja usus. Ia adalah pelindung untuk sel, menguatkan membran mereka dan meminimumkan kesan tekanan. Garam magnesium memberikan kekuatan kepada rangka dan gigi, merangsang rembesan hempedu.
Kekurangan garam magnesium membawa kepada peningkatan kerengsaan, pelanggaran fungsi tersebut lebih tinggi aktiviti saraf, sebagai ingatan, perhatian, gangguan kerja semua organ dan sistem mereka. Magnesium berlebihan berkesan dikumuhkan oleh badan melalui kulit, usus dan buah pinggang.
Mangan
Garam mangan melindungi hati manusia daripada obesiti, membantu menurunkan paras kolesterol, mengambil bahagian aktif dalam metabolisme karbohidrat dan lemak. Mereka juga dikenali pengaruh positif mengenai fungsi sistem saraf, daya tahan otot, hematopoiesis, perkembangan tulang. Mangan meningkatkan pembekuan darah, membantu penyerapan vitamin B1.
Kalsium
Pertama sekali, kalsium diperlukan untuk pembentukan dan perkembangan tisu tulang. Terima kasih kepada unsur ini, membran sel saraf menjadi stabil, dan jumlah yang betul ia berhubung dengan kalium memastikan aktiviti normal jantung. Ia juga menggalakkan penyerapan fosforus, protein, dan garam kalsium dalam komposisi darah mempengaruhi pembekuannya.
besi
Peranan besi untuk proses respirasi selular diketahui umum, kerana ia adalah sebahagian daripada hemoglobin dan mioglobin otot. Kekurangan zat besi menyebabkan kebuluran oksigen, akibatnya menjejaskan seluruh badan. Terutama terdedah kepada faktor ini adalah otak, yang serta-merta kehilangan kapasiti kerjanya. Penyerapan garam besi meningkat dengan bantuan askorbik, asid sitrik, jatuh kerana penyakit saluran penghadaman.
Tembaga
Garam kuprum bekerja rapat dengan besi dan asid askorbik, mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis, pernafasan selular. Walaupun dengan zat besi yang mencukupi, kekurangan tembaga membawa kepada anemia dan kebuluran oksigen. Kualiti proses hematopoiesis dan kesihatan mental manusia juga bergantung kepada unsur ini.
Kekurangan fosforus semasa menyediakan pemakanan seimbang boleh dikatakan dikecualikan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa lebihannya memberi kesan buruk kepada jumlah garam kalsium dan bekalannya kepada badan. Dia bertanggungjawab untuk penghasilan tenaga dan haba daripada nutrien.
Pembentukan tulang dan sistem saraf tanpa fosforus dan garamnya adalah mustahil, ia juga perlu untuk mengekalkan fungsi buah pinggang, hati, jantung, sintesis hormon yang mencukupi.
Fluorin
Fluorida adalah sebahagian daripada enamel dan tulang gigi dan membantu mengekalkan kesihatannya. Kuantiti yang mencukupi garamnya dalam diet wanita hamil mengurangkan risiko mengalami karies gigi pada anaknya pada masa hadapan. Peranan mereka adalah besar dalam proses pertumbuhan semula kulit, penyembuhan luka, mereka meningkatkan penyerapan zat besi oleh badan, membantu kelenjar tiroid.
Iodin
Peranan utama iodin adalah penyertaannya dalam kerja kelenjar tiroid dan sintesis hormonnya. Sebahagian daripada iodin terdapat dalam darah, ovari, dan otot. Dia menguatkan sistem imun manusia, mengambil bahagian dalam pembangunan badan, membantu mengawal suhu badan.
membina kuku, kulit dan rambut, tisu saraf dan otot adalah mustahil tanpa garam silikon. Ia juga sangat penting untuk pembangunan tisu tulang dan pembentukan tulang rawan, mengekalkan keanjalan. dinding vaskular. Kekurangannya mewujudkan risiko pembangunan kencing manis dan aterosklerosis.
Chromium
Kromium bertindak sebagai pengawal selia insulin, mengawal aktiviti sistem enzim yang terlibat dalam metabolisme glukosa, sintesis protein dan asid lemak. Jumlah yang tidak mencukupi boleh menyebabkan diabetes dan juga merupakan faktor risiko strok.
Kobalt
Penyertaan kobalt dalam proses memastikan bekalan oksigen ke otak mewajibkan untuk memberi penekanan khusus padanya. Di dalam badan ia dibentangkan dalam dua bentuk: terikat, sebagai sebahagian daripada vitamin B12, dalam bentuk ini ia memainkan peranannya dalam sintesis sel darah merah; bebas vitamin.
Zink
Zink memastikan aliran metabolisme lipid dan protein, adalah sebahagian daripada kira-kira 150 secara biologi bahan aktif dihasilkan oleh badan. Ia amat penting untuk kejayaan perkembangan kanak-kanak, kerana ia mengambil bahagian dalam pembentukan hubungan antara sel-sel otak dan memastikan fungsi sistem saraf yang berjaya. Juga, garam zink terlibat dalam erythropoiesis, menormalkan fungsi kelenjar endokrin.
Sulfur
Sulfur terdapat hampir di mana-mana dalam badan, dalam semua tisu dan air kencingnya. Kekurangan sulfur menyumbang kepada perkembangan kerengsaan, disfungsi sistem saraf, perkembangan tumor, penyakit kulit.
Hello wahai pembaca sekalian! Garam mineral, apakah peranannya dalam hidup kita. Sejauh manakah mereka penting untuk kesihatan? Mengapa kita perlu menggunakannya. Kenapa dalam makanan kita perlu ada sebagai tambahan kepada vitamin dan mineral.
Dari artikel itu anda akan belajar berapa banyak garam mineral yang diperlukan untuk badan kita. Ketahui betapa pentingnya mempunyai mineral dalam makanan. Apakah yang paling penting untuk tubuh manusia.
Garam mineral seperti: natrium, besi, kalium, kalsium, silikon, iodin. Setiap elemen ini bertanggungjawab untuk kesihatan kita dan secara amnya untuk keseluruhan organisma. Apakah makanan yang perlu ada dalam diet kita.
Dari artikel itu anda akan belajar tentang garam mineral seperti natrium, yang bertanggungjawab untuk seluruh badan dan merupakan unsur utama. Zat besi - anda tahu betapa pentingnya ia untuk darah. Potassium adalah otot kita yang dia bertanggungjawab.
Garam mineral mesti terdapat dalam makanan kita dan juga vitamin. Ini sangat penting untuk fungsi normal badan. Alam telah memberikan kita semua yang kita perlukan. Makanan yang kaya dengan kedua-dua vitamin dan mineral.
Malangnya disebabkan kekurangan zat makanan kita tidak mendapat garam mineral dan vitamin yang penting. Di bawah ini anda pasti akan mengetahui apakah garam mineral ini dan cara menggunakannya.
Nilai garam mineral
Baja tiruan kini sangat maju. Baja semulajadi seperti baja, dan komponen berguna semulajadi yang lain, hampir sesak. Mereka memilih baja tiruan kerana ia memberikan hasil, kecantikan dan pertumbuhan. Sehubungan itu, tumbuhan tidak mempunyai masa untuk menerima jus semulajadi dari tanah yang mereka perlukan.
Akibatnya, tumbuhan tidak menerima vitamin dan mineral, dan kepentingan garam mineral adalah sangat penting. Kedua-dua orang dan organisasi disembur dengan larutan kimia makanan sayuran. Buat larutan ini dan sembur pada tumbuhan untuk mengawal serangga yang membahayakan tanaman.
Dulu mereka merokok, tetapi sekarang malangnya mereka tidak merokok. Adalah dipercayai bahawa penyelesaian itu jauh lebih berkesan, tetapi masalahnya ialah penyelesaian itu mengandungi arsenik. Sudah tentu ini membunuh perosak, tetapi penyelesaian ini berakhir pada bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan. Kemudian kita memakannya dan meracuni badan.
Siapa sebenarnya yang mendapat vitamin dan garam mineral:
Mereka mengekstrak teras daripada bijirin gandum untuk tujuan komersial dan tidak menyangka bahawa dengan itu menyebabkan mereka mati. Untuk mendapatkan jenis roti putih, dedak ditapis dengan teliti.
Mereka tidak memikirkan fakta bahawa vitamin ada dalam dedak. Siapa yang diberi makan dedak? Haiwan. Jadi yang paling berharga diberikan kepada haiwan. Dan orang menerima roti bukan sahaja berbahaya, tetapi juga mati.
Komposisi garam mineral
Komposisi garam mineral termasuk, tidak termasuk, tetapi adalah garam mineral, ini adalah natrium, besi, kalium, kalsium, fosforus, sulfur, silikon, fluorin, klorin, iodin, magnesium, dll.
Garam mineral, bahan bukan organik, air, dsb. adalah sebahagian daripada sel. Mereka memainkan peranan yang besar dalam sel. Ini adalah bahan penting untuk kesihatan manusia. Mereka diperlukan bukan sahaja untuk metabolisme, tetapi juga untuk sistem saraf.
Komposisi garam mineral terutamanya kalsium fosfat dan karbonat. Mineral dibahagikan kepada dua kumpulan:
1. Makronutrien - ia diperlukan oleh badan dalam kuantiti yang banyak.
2. Unsur surih - ia juga diperlukan, tetapi dalam kuantiti yang kecil.
Fungsi garam mineral
Fungsi garam mineral, apa yang mereka mampu dan apakah peranannya dalam tubuh kita. Apakah elemen ini dan mengapa kita memerlukannya dibaca di bawah.
Unsur seperti natrium adalah yang paling penting dalam badan kita. Zat besi sangat penting untuk darah kita. Kalium bertanggungjawab untuk pembinaan otot. Kalsium menguatkan tulang. Fosforus membangunkan mereka. Sulfur hanya diperlukan untuk semua sel badan kita.
Silikon - unsur ini bertanggungjawab untuk pembinaan kulit, rambut, kuku, otot dan saraf. Bagaimana asid hidroklorik klorin diperlukan untuk menggabungkan kalsium, natrium dan kalium. Fungsi garam mineral adalah sangat penting.
Tulang belakang, gigi, darah, otot dan otak memerlukan fluorida. Iodin bertanggungjawab untuk metabolisme, jadi kelenjar tiroid ia sepatutnya cukup. Garam adalah sebahagian daripada garam mineral. Ia memerlukan darah dan tisu.
Kini giliran telah datang kepada unsur terakhir yang merupakan sebahagian daripada garam mineral. Magnesium - unsur ini memberikan gigi dan tulang kekerasan yang istimewa.
Peranan garam mineral
Apakah garam mineral, apakah peranannya dalam kesihatan kita dan apakah itu?
satu . Potasium - ia hanya perlu untuk otot. Ia diperlukan oleh usus, limpa dan hati. Logam alkali ini membantu mencerna lemak dan kanji. Makan lebih banyak makanan untuk mengelakkan sembelit kaya dengan kalium. Ia juga memerlukan darah.
2. Kalsium - tiga perempat daripada semua unsur mineral yang termasuk dalam kalsium terdapat dalam tubuh manusia. Jantung memerlukan tujuh kali lebih banyak kalsium daripada organ lain. Ia memerlukan otot jantung dan darah.
3 . silikon - ia juga tergolong dalam garam mineral dan bertanggungjawab untuk perkembangan kulit, rambut, kuku, saraf dan otot. Klorin diperlukan untuk menggabungkan kalsium, kalium dan natrium.
4 . Iodin - unsur ini juga tergolong dalam garam mineral dan kita amat memerlukannya terutamanya kelenjar tiroid.
5 . Fluorin- memainkan peranan yang besar dalam kesihatan tulang belakang dan gigi.
6 . Magnesium- menguatkan gigi, tulang dan memberikan kekerasan istimewa.
7. garam - ia juga merupakan sebahagian daripada garam mineral. Ia memerlukan darah dan tisu.
lapan. Fosforus - Sekiranya terdapat kekurangan fosforus dalam badan, tulang berkembang dengan kelewatan yang besar, walaupun terdapat cukup kalsium di dalamnya. Otak memerlukan fosforus.
9 . besi - darah memerlukan unsur ini, ia mengoksidakannya. Bebola merah dalam darah terbentuk kerana besi. Dengan kekurangan zat besi dalam darah, anemia akut boleh berkembang.
Garam mineral sangat elemen penting untuk kesihatan kita. Dan secara umum untuk kehidupan, oleh itu:
Sila berhati-hati dengan kesihatan anda. Cuba cukupkan zat besi, fosforus, klorin, sulfur, iodin, kalium dan garam dalam badan. Lebihan mereka juga berbahaya. Oleh itu, perundingan doktor adalah perlu.
Sila tinggalkan maklum balas anda jika anda menyukai artikel tersebut. Pendapat anda sangat penting. Ini akan membantu menulis artikel dengan lebih menarik dan berguna. Saya akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi maklumat dengan rakan dan menekan butang rangkaian sosial.
Jadi sihat dan gembira.
Video - garam mineral alkali
SOALAN DAN TUGASAN UNTUK SEMAKAN
Soalan 1. Apakah unsur kimia yang termasuk dalam sel?
Sel mengandungi kira-kira 70 unsur. sistem berkala D. I. Mendeleev. Daripada jumlah ini, bahagian utama (98 "%) jatuh pada makroelemen - karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, yang, bersama-sama dengan sulfur dan fosforus, membentuk sekumpulan bioelemen.
Bahagian unsur seperti sulfur, fosforus, kalium, natrium, besi, kalsium dan magnesium menyumbang hanya 1.8% daripada bahan yang membentuk Sel.
Di samping itu, komposisi sel termasuk unsur mikro iodin (I), fluorin (F), zink (Zn), kuprum (Cu), yang membentuk 0.18% daripada jumlah jisim, dan unsur ultramikro - emas (Au), perak ( An), platinum (P) termasuk dalam sel dalam jumlah sehingga 0.02%.
Soalan 2. Berikan contoh peranan biologi unsur kimia.
Bioelemen - oksigen, hidrogen, karbon, nitrogen, fosforus dan sulfur - adalah penting bahagian konstituen molekul polimer biologi - protein, polisakarida dan asid nukleik.
Natrium, kalium dan klorin memastikan kebolehtelapan membran sel, operasi pam kalium-natrium (K / Na-), dan pengaliran impuls saraf.
Kalsium dan fosforus adalah komponen struktur bahan antara sel tisu tulang. Selain itu, kalsium adalah salah satu faktor pembekuan darah.
Besi adalah sebahagian daripada protein eritrosit - hemoglobin, dan tembaga adalah sebahagian daripada protein yang serupa dengannya, yang juga merupakan pembawa oksigen - hemocyanin (contohnya, dalam eritrosit moluska).
Magnesium adalah bahagian penting dalam klorofil sel tumbuhan. Dan mod dan zink adalah sebahagian daripada hormon tiroid dan pankreas, masing-masing.
Soalan 3. Apakah unsur surih? Berikan contoh dan huraikan kepentingan biologinya.
Unsur surih - bahan yang membentuk sel dalam kuantiti yang kecil (dari 0.18 hingga 0.02%). Unsur surih termasuk zink, tembaga, iodin, fluorin, kobalt.
Berada dalam komposisi sel dalam bentuk ion dan sebatian lain, mereka terlibat secara aktif dalam pembinaan dan fungsi organisma hidup. Jadi, zink adalah sebahagian daripada molekul insulin - hormon pankreas. Iodin adalah komponen penting tiroksin, hormon tiroid. Fluorin terlibat dalam pembentukan tulang dan enamel gigi. Kuprum adalah sebahagian daripada molekul beberapa protein, seperti hemocyanin. Kobalt adalah komponen molekul vitamin B12, perlu untuk badan untuk hematopoiesis.
Soalan 4. Apakah bahan bukan organik yang merupakan sebahagian daripada sel?
daripada bahan bukan organik, yang merupakan sebahagian daripada sel, yang paling biasa ialah air. Secara purata, dalam organisma multiselular, air membentuk sehingga 80% daripada berat badan. Di samping itu, sel mengandungi pelbagai garam tak organik yang dipisahkan menjadi ion. Ini terutamanya natrium, kalium, garam kalsium, fosfat, karbonat, klorida.
Soalan 5. Apakah peranan biologi air; garam mineral?
Air adalah yang paling biasa sebatian bukan organik dalam organisma hidup. Fungsinya sebahagian besarnya ditentukan oleh sifat dipol struktur molekulnya.
1. Air ialah pelarut kutub sejagat: banyak bahan kimia dengan kehadiran air, mereka terurai menjadi ion - kation dan anion.
2. Air merupakan medium di mana pelbagai tindak balas kimia antara bahan dalam sel.
3. Air menjalankan fungsi pengangkutan. Kebanyakan bahan mampu menembusi membran sel hanya dalam bentuk terlarut dan air.
4. Air ialah bahan tindak balas penting tindak balas penghidratan dan hasil akhir banyak tindak balas biokimia, termasuk pengoksidaan.
5. Air bertindak sebagai pengatur suhu, yang dipastikan oleh kekonduksian haba dan kapasiti haba yang baik, dan membolehkan anda mengekalkan suhu di dalam sel dengan turun naik suhu dan persekitaran.
6. Air adalah medium untuk kehidupan banyak organisma hidup.
Kehidupan tanpa air adalah mustahil.
galian juga mempunyai kepentingan untuk proses yang berlaku dalam organisma hidup. Sifat penampan sel bergantung pada kepekatan garam dalam sel - keupayaan sel untuk mengekalkan tindak balas yang sedikit alkali kandungannya pada tahap yang tetap.
Soalan 6. Apakah bahan yang menentukan sifat penimbal sel?
Di dalam sel, penimbalan disediakan terutamanya oleh anion H2PO, HPO4-. Dalam cecair ekstraselular dan darah, ion karbonat CO dan ion bikarbonat HCO memainkan peranan sebagai penampan. Anion asid lemah dan alkali mengikat ion hidrogen H dan ion hidroksida OH kerana tindak balas medium hampir tidak berubah, walaupun pengambilan dari luar atau pembentukan produk berasid dan alkali dalam proses metabolisme.
SOALAN DAN TUGASAN UNTUK PERBINCANGAN
Soalan 1. Apakah perbezaan sumbangan pelbagai unsur kepada organisasi alam bernyawa dan tidak bernyawa?
Badan alam bernyawa dan tidak bernyawa terdiri daripada unsur kimia yang sama, yang akan menerangkan kesatuan asal usulnya. Sumbangan unsur kimia adalah sama untuk kedua-dua alam yang hidup dan tidak bernyawa.
Soalan 2. Terangkan bagaimana ciri fizikokimia air dimanifestasikan dalam menyediakan proses penting sel dan seluruh organisma.
Air ialah cecair dengan gabungan unik beberapa sifat fizikal dan kimia yang penting.
Molekul air sangat polar dan membentuk ikatan hidrogen antara satu sama lain. Dalam air cecair, setiap molekul adalah hidrogen terikat kepada 3 atau 4 molekul bersebelahan. Terima kasih kepada jumlah yang besar ikatan hidrogen, berbanding dengan cecair lain, air mempunyai kapasiti haba dan haba penyejatan yang lebih tinggi, takat didih dan lebur yang tinggi, dan kekonduksian haba yang tinggi. Kehadiran kualiti sedemikian membolehkan air mengambil bahagian secara aktif dalam termoregulasi.
Air mempunyai kelikatan yang rendah dan merupakan cecair mudah alih. Sebab mobiliti tinggi air adalah jangka hayat ikatan hidrogen yang sangat singkat. Oleh itu, di dalam air terdapat pembentukan dan kemusnahan yang berterusan sebilangan besar ikatan hidrogen, yang menentukan sifat ini. Oleh kerana kecairannya yang tinggi, air mudah beredar melalui pelbagai rongga badan (darah dan saluran limfa, ruang antara sel, dsb.).
garam mineral melakukan pelbagai fungsi dalam badan. Mereka memainkan peranan penting dalam proses plastik, pembentukan dan pembinaan tisu badan, mengawal metabolisme, keseimbangan asid-bes dan pertukaran air, terlibat dalam sintesis protein, pelbagai proses enzimatik, kerja kelenjar endokrin. Lebih daripada 60 daripada 104 unsur mineral yang dikenali di alam semula jadi telah ditemui dalam tubuh manusia. Mineral yang terdapat dalam produk makanan dalam jumlah yang besar dipanggil makronutrien. Antaranya, kalsium, fosforus, natrium dan kalium mempunyai nilai kebersihan yang paling besar.
Kalsium adalah sebahagian daripada tisu tulang. Ia mempunyai kesan yang ketara pada metabolisme dan kerja otot jantung, membantu untuk meningkatkan pasukan pertahanan badan, mengambil bahagian dalam proses pembekuan darah dan mempunyai kesan anti-radang. Kekurangan kalsium dalam badan memberi kesan buruk kepada proses osifikasi, fungsi otot jantung dan perjalanan beberapa proses enzimatik. Kadar harian kalsium untuk orang dewasa 800 mg. Susu dan produk tenusu (keju kotej, keju, krim masam) sangat kaya dengan kalsium.
Fosforus, seperti kalsium, adalah penting untuk pembentukan tulang. Ia memainkan peranan penting dalam aktiviti sistem saraf. Sebatian fosforus organik dimakan semasa penguncupan otot, serta dalam proses biokimia yang berlaku di otak, hati, buah pinggang dan organ lain. Norma harian fosforus ialah 1600 mg. Sumber utama fosforus: keju, hati, telur, daging, ikan, kacang, kacang. Untuk memenuhi keperluan tubuh untuk kalsium dan fosforus, syarat untuk asimilasi optimumnya adalah penting. Kalsium dan fosforus diserap dengan baik apabila nisbah antara mereka ialah 1:1.5 (susu dan produk tenusu, bubur soba dengan susu).
Natrium terdapat dalam banyak organ, tisu dan cecair biologi organisma. Ia memainkan peranan penting dalam proses metabolisme intrasel dan antara sel. Natrium adalah penting untuk mengekalkan tekanan osmotik dalam darah dan cecair tisu, serta untuk metabolisme air. Seseorang menerima natrium terutamanya daripada garam meja, yang memberikan rasa kepada makanan dan merangsang selera makan. V keadaan biasa keperluan harian untuk natrium klorida ialah 10-15 g. suhu tinggi badan boleh kehilangan sejumlah besar udara dengan peluh garam meja. Oleh itu, apabila berpeluh banyak keperluan untuk itu meningkat kepada 20-25 g.
Kalium adalah bioelemen yang sangat diperlukan untuk manusia. Keperluan orang dewasa untuk kalium ialah 2000-3000 mg sehari dan terutamanya dipenuhi dengan mengambil produk herba dan daging.
Peranan penting dalam kehidupan organisma juga dimainkan oleh besi, kobalt, iodin, fluorin, bromin, kalium, klorin, mangan, zink. Dalam badan dan makanan, mereka ditemui dalam kuantiti yang sangat kecil. Mineral terkandung dan ditelan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan.
Kita tidak boleh lupa tentang air. Ia diperlukan terutamanya untuk memasukkan larutan nutrien ke dalam darah, untuk mengeluarkan produk metabolik yang tidak diperlukan dari badan, dan juga untuk mengawal suhu badan. keperluan harian organisma muda di dalam air ialah 1-2.5 liter.
Kekurangan air membawa kepada penebalan darah, kepada kelewatan produk berbahaya metabolisme dalam tisu, kepada pelanggaran keseimbangan garam. Ia tidak lebih baik dan lebihan, yang juga membawa kepada pelanggaran keseimbangan air-garam dalam badan, penciptaan beban yang berlebihan pada jantung dan organ perkumuhan.
Sel mengandungi 1–1.5% garam mineral. Garam ialah sebatian ionik, i.e. ia mengandungi atom dengan cas positif dan negatif yang diperoleh sebahagiannya. Di dalam air, garam mudah larut dan terurai menjadi ion, i.e. terurai untuk membentuk kation logam dan anion sisa asid. Sebagai contoh:
NaCl ––> Na + + Сl – ;
H 3 PO 4 ––> 2H + + HPO 4 2–;
H 3 RO 4 ––> H + + H 2 RO 4 –.
Oleh itu, kita mengatakan bahawa garam terkandung dalam sel dalam bentuk ion. Setakat yang paling besar dalam sel diwakili dan mempunyai nilai tertinggi
kation: K + , Na + , Ca 2+ , Mg 2+ ;
anion: HPO 4 2–, H 2 RO 4 –, Cl –, HCO 3 –, HSO 4 –.
Terdapat juga garam dalam tisu hidup yang berada dalam keadaan pepejal, contohnya, kalsium fosfat, yang merupakan sebahagian daripada bahan antara sel tisu tulang, dalam cengkerang moluska.
Kepentingan biologi kation
Pertimbangkan kepentingan kation yang paling penting dalam kehidupan sel dan organisma.
1. Kation natrium dan kalium (K + dan Na +), kepekatannya dalam sel dan dalam ruang antara sel sangat berbeza - kepekatan K + di dalam sel adalah sangat tinggi, dan Na + adalah rendah. Selagi sel masih hidup, perbezaan kepekatan kation ini dikekalkan dengan kuat. Disebabkan oleh perbezaan kepekatan kation natrium dan kalium pada kedua-dua belah pihak membran sel ia mencipta dan mengekalkan perbezaan potensi. Juga, terima kasih kepada kation ini, adalah mungkin untuk menghantar pengujaan sepanjang gentian saraf.
2. Kation kalsium (Ca 2+) adalah pengaktif enzim, menggalakkan pembekuan darah, merupakan sebahagian daripada tulang, cangkerang, rangka berkapur, dan mengambil bahagian dalam mekanisme penguncupan otot.
3. Kation magnesium (Mg 2+) juga merupakan pengaktif enzim dan merupakan sebahagian daripada molekul klorofil.
4. Kation besi (Fe 2+) adalah sebahagian daripada hemoglobin dan bahan organik lain.
Kepentingan biologi anion
Walaupun fakta bahawa semasa hayat sel asid dan alkali terbentuk secara berterusan, biasanya tindak balas sel adalah sedikit beralkali, hampir neutral (pH = 7.2). Ini dipastikan oleh anion asid lemah yang terkandung di dalamnya, yang mengikat atau mengeluarkan ion hidrogen, akibatnya tindak balas persekitaran sel kekal praktikal tidak berubah.
Keupayaan sel untuk mengekalkan kepekatan ion hidrogen (pH) tertentu dipanggil penimbalan.
Di dalam sel, penimbalan disediakan terutamanya oleh anion H 2 PO 4 - ini sistem penampan fosfat. Ia mengekalkan pH cecair intrasel dalam lingkungan 6.9 - 7.4.
Dalam cecair ekstraselular dan dalam plasma darah, CO 3 2– dan HCO 3 – memainkan peranan sebagai penampan. sistem bikarbonat. Ia mengekalkan pH 7.4.