Vi må bo ved havet, mor! De beste stedene på jorden ifølge National Geographic. blå soner

Det er "blå soner" på jorden, hvis innbyggere kjennetegnes av misunnelsesverdig lang levetid ...

Det er "blå soner" på jorden, hvis innbyggere kjennetegnes av misunnelsesverdig lang levetid - øya Sardinia i Italia, Nicoya-halvøya i Costa Rica, Okinawa Prefecture i Japan og Loma Linda-samfunnet i California. En gruppe forskere foretok flere ekspedisjoner til disse regionene for å avdekke hemmelighetene til helse og høy forventet levealder. Dan Buettner i De blå sonene. 9 regler for lang levetid fra folk som lever lengst

naturlig bevegelse

De eldste menneskene på jorden løper ikke maraton eller triatlon, og stiller ikke som idrettsstjerner på lørdag morgen. Tvert imot driver de med lavintensiv fysisk aktivitet, som er en integrert del av deres daglige rutine. Langlevende menn i Sardinias blå sone jobbet mesteparten av livet som gjetere og måtte gå mange mil om dagen. Innbyggere i Okinawan jobber hver dag i hagen. Adventister går mye. Dette er den typen fysisk aktivitet som eksperter på lang levetid anbefaler for et langt og sunt liv. Ifølge Dr. Robert Cain, "tilgjengelig bevis tyder på at moderat treningsstress veldig hjelpsom."

Yogatimer bidrar også til å opprettholde balansen ved å styrke alle muskelgrupper, øke fleksibiliteten, påvirke leddene gunstig og redusere smerter i leddene. nedre seksjon tilbake. I tillegg fungerer yoga som et kommunikasjonsmiddel og åndelig berikelse, som religion.

I alle kulturer med lang levetid oppfyller regelmessig lavintensiv fysisk aktivitet alle kravene beskrevet ovenfor og belaster samtidig ikke knær og hofter. Her er hva Dr. Kane sier om det: «Du må ikke oppføre deg som en sprinter, men som en milelang løper. Det er umulig å si: i år skal jeg trene som en gal, men inn neste år Jeg vil hvile, for jeg har allerede jobbet meg ut." Hovedoppgaven er å få en vane med å gjøre fysisk trening 30 minutter (ideelt innen en time) minst fem ganger i uken. Det er mulig, men fortsatt uønsket å dele denne halvtimen eller timen opp i flere besøk.

Kutt kaloriene med 20 prosent

Hvis du noen gang er så heldig å møte eldre okinawanere til middag, vil du garantert høre hvordan de uttaler et gammelt konfuciansk ordtak før du spiser: hara hachi bu. Dette er en påminnelse om at du ikke bør spise deg mett, men bør slutte å spise når magen er 80 prosent full. Selv i dag overstiger ikke deres daglige kaloriinntak 1900 kcal (det ganske magre kostholdet til sardinerne er også ca. 2000 kcal per dag).

Dr. Craig Wilcox hevder at denne tradisjonen er et slags smertefritt alternativ for å begrense forbruket. Og denne metoden er virkelig effektiv: den øker levetiden til forsøksdyr og forbedrer hjertefunksjonen hos mennesker. Til en viss grad er fordelen med kaloribegrensning på grunn av mindre skade på cellene av frie radikaler. Men det er et annet pluss: vekttap. Som du vet bidrar en 10 prosent reduksjon i kroppsvekt til å redusere nivået av blodtrykk og kolesterol, som igjen reduserer risikoen for hjertesykdom. Men hvordan kan dette oppnås? Vi bor ikke i den japanske skjærgården og er ikke omgitt av eldgamle kulturelle normer.

Tradisjonelt middel kampen mot en voksende midje er diett. Men ingen av hundreåringene vi kjenner til har noen gang vært på diett, og ingen av dem led av fedme. "I dag er det ingen diett som passer alle mennesker," sier Dr. Bob Jeffery ved University of Minnesota. "Som regel blir dietten fulgt i omtrent seks måneder, og da går 90 prosent av folk rett og slett tom for lunte." Selv med de fleste effektive programmer bare et lite antall deltakere får langsiktige resultater.

Hemmelig riktig næring- følge vanene til de lengstlevende menneskene i verden. Dr. Brian Wansink, forfatter av Mindless Eating, brukte kanskje mest nyskapende forskningårsaker til våre matvaner. Som de eldre okinawanerne ubevisst vet, avhenger mengden mat som spises ikke så mye av metthetsfølelsen, men av miljøet. Vi overspiser på grunn av omstendigheter - venner, familie, tallerkener, tallerkennavn, tall, etiketter, lys, farger, stearinlys, lukter, former, distraksjoner, skjenker og beholdere.

I ett eksperiment fikk Wansink en gruppe deltakere til å se en video og ga hver av dem enten en 500-grams eller 250-grams pose med M&M's. Etter å ha sett videoen ba han begge gruppene returnere det uspiste godteriet. De som fikk 500 grams poser spiste i snitt 171 godteri, de som fikk 250 grams poser bare 71. Vi spiser gjerne mer hvis vi tar stor pakke. Wansink kjørte lignende eksperimenter med 47 forskjellige produkter og fikk de samme resultatene hver gang. Han bemerket også hvilken innflytelse retter har på mengden mat som spises. Minst tre fjerdedeler av maten som spises serveres på tallerkener, boller eller glass. Wansinks eksperimenter har vist at folk drikker 25 til 30 prosent mer av korte, brede glass enn fra høye, smale, og spiser 31 prosent mer fra en en-liters bolle enn fra en halv-liters bolle.

Mengden mat du spiser er bare en av faktorene. Den andre er antall kalorier. Et typisk gatekjøkkenmåltid, bestående av en stor hamburger, en stor stekt potet og et glass med brus, inneholder omtrent 1500 kalorier. Craig og Bradley Wilcox regnet ut at mat fra Okinawan inneholder fem ganger færre kalorier i gjennomsnitt. Med andre ord, en hamburger med stekte poteter og en tallerken full av Okinawan stekt tofu med grønne erter har samme volum, men okinavansk mat er fem ganger mindre kalori.

Planter er alt

De fleste innbyggerne i Nicoya, Sardinia eller Okinawa har aldri smakt bearbeidet mat, sukkerholdig brus eller syltet snacks. Mest I løpet av livet spiste de små porsjoner ubearbeidet mat. De nektet kjøtt, eller rettere sagt, de hadde rett og slett ikke mulighet til å spise det, bortsett fra i sjeldne tilfeller. Tradisjonelt spiser innbyggerne på disse stedene det de dyrker i sin egen hage, og supplerer med hovedproduktene: durumhvete (Sardinia), søtpotet (Okinawa) eller mais (Nicoya). Spesielt konsekvente adventister generelt nekter fullstendig kjøtt.

Forskere analyserte seks forskjellige studier som inkluderte tusenvis av vegetarianere og fant at de som reduserte kjøttforbruket til et minimum levde lenger. Noen mennesker bekymrer seg for at plantemat ikke gir nok proteiner og jern. Men bunnlinjen, som Dr. Leslie Little sier, er at personer over 19 trenger bare 0,8 gram protein for hvert kilo kroppsvekt, eller et gjennomsnitt på 50-80 gram protein daglig.

Belgvekster, korn og grønnsaker danner grunnlaget for alle matvekster med lang levetid. Sardinske gjetere tar med seg brød laget av semulegryn til beite. Blant innbyggerne i Nicoya er ikke et eneste måltid komplett uten maistortillas. Og hele korn er en viktig del av adventistdietten. Disse matvarene er en kilde til fiber, antioksidanter, anti-kreftmidler ( uløselig fiber), stoffer som senker kolesterolet og forhindrer blodpropp, samt alle nødvendige mineraler. Belgvekster er en integrert del av kjøkkenet til alle de blå sonene. En diett rik på belgfrukter kan bidra til å redusere hjerteinfarkt og tarmkreft. Belgvekster inneholder flavonoider og fiber (reduserer risikoen for hjerteinfarkt); det er en utmerket kilde til proteiner.

Tofu (soyabønner), en stift i Okinawan-dietten, sammenlignes ofte med brød i Frankrike eller poteter i Øst-Europa. Riktignok kan du ikke leve på brød eller poteter alene, og tofu er et nesten ideelt produkt: den har få kalorier, mye protein og mineraler, ingen kolesterol, men alle nødvendige aminosyrer Menneskekroppen. I tillegg er det miljøvennlig. En utmerket kilde til proteiner uten skadelig bivirkninger kjøtt, tofu inneholder fytoøstrogener, som har en gunstig effekt på hjertet hos kvinner. I tillegg reduserer fytoøstrogener kolesterolnivået betydelig og bidrar til å styrke blodårene.

Alt det ovennevnte indikerer ikke at hundreåringer aldri spiser kjøtt i det hele tatt. Et festmåltid på Sardinia inkluderer nødvendigvis kjøttretter. Okinawanere slakter en gris for månenyttåret. Innbyggerne i Nicoya feter også grisungen. Imidlertid spises kjøtt sjelden: bare noen få ganger i måneden. De fleste bekymringene er relatert til rødt og bearbeidet kjøtt som skinke. Drs. Robert Cain og Robert Butler uttaler at det er svært viktig når man planlegger en diett å fordele kalorier riktig mellom komplekse karbohydrater, fett og proteiner, og minimere transfett, mettet fett og salt.

Spis mer nøtter

Studier viser at nøtter beskytter hjertet ved å senke kolesterolnivået i blodet. I en stor befolkningsundersøkelse utført av Harvard University School of Medicine, ble det funnet at personer som spiste nøtter hadde mindre sannsynlighet for å lide av koronar hjertesykdom sammenlignet med de som sjelden eller ikke spiser dem i det hele tatt. Adventist Health Study (AHS) fant at personer som spiser 56 g nøtter fem ganger i uken lever i gjennomsnitt to år lenger enn de som ikke spiser nøtter.

En forklaring tyder på at nøtter er rike på enumettet fett og løselig fiber, som senker blodnivået. LDL kolesterol han sier. De er også en god kilde til vitamin E og andre hjertesunne stoffer. De beste er mandler, peanøtter, pekannøtter, pistasjnøtter, hasselnøtter, valnøtter og Pinjekjerner. Paranøtter, cashewnøtter og australske nøtter inneholder litt mer mettet fett og er mindre ønskelig. Men ikke desto mindre er alle nøtter nyttige.

Et glass rødvin om dagen skader ikke

I følge resultatene epidemiologisk studiĕ det kan antas at et glass øl, vin eller annet alkoholholdig drikke per dag gir noen helsemessige fordeler. Hemmelighetene til de "blå sonene" indikerer imidlertid at konsistens og moderasjon er avgjørende faktorer. I Okinawa er det et daglig glass sake med venner. På Sardinia, et glass rødvin til hvert måltid og hvert møte med venner.

Et glass vin eller to om dagen reduserer risikoen for hjertesykdom, men overdreven alkoholforbruk øker risikoen for brystkreft. Alkohol lindrer virkelig stress og reduserer skadelige effekter kronisk betennelse. Dessuten lar et glass vin som utfyller måltidet deg spise mindre.

TIL tilleggsfordeler rødvin kan også tilskrives dens evne til å rense arteriene på grunn av polyfenolene som finnes i den, som bekjemper åreforkalkning. For en ekstra antioksidanteffekt, velg Sardinian Cannonau. Samtidig bør man ikke glemme de giftige effektene av alkohol på leveren, hjernen og annet Indre organer hvis du overskrider daglige porsjoner. I dette tilfellet vil risikoen for misbruk i stor grad oppveie enhver nyttig eiendom. En venn spurte nylig om det var mulig å avstå hele uken og drikke fjorten glass på en gang lørdag kveld. Svaret er nei.

Religion hjelper deg å leve lenger

Forskning viser at besøk gudstjenester- la selv en gang i måneden - har en positiv effekt på forventet levealder. Emnet for en fersk studie publisert i Journal of Heath and Social Behavior var 3617 personer. Studien varte i syv år og fant at personer som deltok på tjenesten minst en gang i måneden, ble risikoen for død redusert med omtrent en tredjedel. Menighetsmennene hadde flere gjennomsnittlig varighet et liv der troen hadde samme effekt som moderat fysisk aktivitet.

Adventist Health Study fant lignende resultater. I løpet av 12 år deltok 34 tusen mennesker i det. Det viste seg at de som ofte går i kirken, er risikoen for død i alle aldre redusert med 20 prosent. Folk som ikke glemmer det åndelige aspektet har mindre sannsynlighet for å lide av hjerte-og karsykdommer̆, depresjon, stress, mindre sannsynlighet for å begå selvmord, og deres immunsystemet fungerer mye bedre.

Tilhørighet til et trossamfunn bidrar til å knytte omfattende sosiale bånd. Folk som går i kirken har høyere selvtillit og en høyere følelse av egenverd fordi religion stimulerer positive forventninger, som igjen forbedrer helsen. Når folks oppførsel samsvarer nøyaktig med rollen deres, stiger deres selvtillit. Til en viss grad lar det å tilhøre en bestemt religion deg bli kvitt hverdagens stress, og overføre dem til en høyere makt. De følger klart definerte atferdsregler og gjennom dette får de fred i sinnet, vel vitende om at de lever den "riktige" måten. Hvis alt er bra i dag, så fortjener du det. Hvis det er dårlig, er det ikke opp til deg.

Familie kommer først

De lengstlevende menneskene vi har møtt i Blue Zones har alltid satt familien først. Hele livet deres var bygget rundt ekteskap og barn, familieplikt, ritualer og åndelig intimitet. Denne uttalelsen gjelder spesielt Sardinia, hvor innbyggerne fortsatt er lidenskapelig hengivne til familien og familiens verdier. Jeg spurte en gang en vingårdseier om det ikke ville være lettere å sende sin syke mor på sykehjem. Han pekte indignert fingeren mot meg: «Jeg kan ikke engang tenke på noe slikt. Dette er en skam for familien min."

Tonino Tola, en sardinsk gjeter, elsket å jobbe, men innrømmet: "Alt jeg gjør er for familiens skyld." På Nicoya-halvøya bor alle familiemedlemmer i nærheten. Så alle 99 innbyggerne i en landsby var etterkommere av en 85 år gammel mann. De pleide fortsatt å samles til måltider på familierestauranten, og barnebarna og oldebarna hans besøkte bestefaren daglig for å hjelpe til med rengjøringen eller bare spille dam med ham.

Lojalitet til Okinawan-familien går utover det jordiske livet. Okinawanere over sytti starter dagen med å prise minnet om sine forfedre. Det er ofte bord i nærheten av gravene slik at familiemedlemmer kan organisere et søndagsmåltid med avdøde slektninger.

Hvordan bidrar dette til lang levetid? Når hundreåringene fyller 100 år, bærer deres tilknytning til familien frukt: barn reagerer med takknemlighet for kjærlighet og omsorg. De besøker foreldrene konstant, og i tre av de fire blå sonene er den yngre generasjonen glad for å være vert for de eldste. Forskning viser at eldre som bor med barn opplever mindre sykdom og stress, spiser sunnere mat og har mindre sannsynlighet for å få alvorlige ulykker. MacArthur Healthy Aging Study, som fulgte 1189 personer i alderen 70 til 79 over syv år, fant at mennesker som bor nær barn har klarere sinn og bedre sosiale ferdigheter.

"Familien er det høyeste trinnet i det sosiale hierarkiet," sier Dr. Butler. – Foreldre gir deg en virkelighetsfølelse, lærer deg å sunn livsstil livet, hjelp til å finne formål, og i tilfelle sykdom eller problemer blir familiestøtte ekstremt viktig.» Vi bruker mesteparten av livet på å investere på en eller annen måte, sier han. Her gjør du investeringer når du går på skole og tar utdanning innen et bestemt felt. Så investerer du i barn når de er små, og så investerer de i deg når du er gammel. Rekyl? Eldre som bor hos familier har en tendens til å holde seg tilregnelige lenger enn de som bor alene eller på sykehjem.

I Amerika observeres den motsatte trenden. I mange familier hvor det er yrkesaktive foreldre og travle barn, blir samvær en sjeldenhet, siden alle er opptatt med sine egne saker. Felles måltider og hvile forsvinner fra livene våre, blir en sjeldenhet.

Hvordan motvirke denne trenden? Gail Hartmann, utdannet psykolog, tror at en vei ut vil bli funnet når alle generasjoner av familien er villige til å tilbringe tid sammen. «I sterke familier er det vanlig å spise ved felles bord minst en gang om dagen, dra på ferie sammen og tilbringe tid sammen. Du trenger ikke å stoppe ditt normale liv. Barn kan lage mat hjemmelekser, og foreldre - middag, men en slik familie vil bli preget av sterke bånd og en følelse av enhet.

Dan Buettner i The Blue Zones. 9 regler for lang levetid fra folk som lever lengst" snakker om hva de lærte under disse ekspedisjonene - om funksjonene til dietten, fysisk aktivitet og daglige vaner til mennesker som lever i "levetidssoner". "Teorier og praksis" publiserte mest viktige tips fra boken.

Naturlig bevegelse.

De eldste menneskene på jorden løper ikke maraton eller triatlon, og stiller ikke som idrettsstjerner på lørdag morgen. Tvert imot driver de med lavintensiv fysisk aktivitet, som er en integrert del av deres daglige rutine. De langlivede mennene i Sardinias blå sone jobbet mesteparten av livet som gjetere og måtte gå mange mil om dagen. Innbyggere i Okinawan jobber hver dag i hagen. Adventister går mye. Dette er den typen fysisk aktivitet som eksperter på lang levetid anbefaler for et langt og sunt liv.

Ideell modus.

Den ideelle kuren, som du bør diskutere med legen din, inkluderer en kombinasjon av aerobic og balanse- og muskelstyrkende øvelser. Dr. Robert Butler anbefaler å trene store muskelgrupper minst to ganger i uken. Balanse er også av stor betydning, ettersom fall er en vanlig årsak til skade og død blant eldre (i USA får én av tre personer over 65 år et fallrelatert brudd hvert år). Selv å stå på ett ben (for eksempel når du pusser tennene) er et lite skritt mot å forbedre balansen. Yogatimer bidrar også til å opprettholde balansen ved å styrke alle muskelgrupper, øke fleksibiliteten, gunstige effekter på ledd og redusere smerter i korsryggen. I tillegg fungerer yoga som et kommunikasjonsmiddel og åndelig berikelse, som religion. I alle kulturer med lang levetid oppfyller regelmessig lavintensiv fysisk aktivitet alle kravene beskrevet ovenfor og belaster samtidig ikke knær og hofter. Her er hva Dr. Kane sier om det: «Du må ikke oppføre deg som en sprinter, men som en milelang løper. Du kan ikke si: i år skal jeg trene som en gal, men neste år vil jeg hvile, for jeg har allerede trent mitt eget.» Hovedmålet er å få en vane med å trene i 30 minutter (ideelt innen en time) minst fem ganger i uken. Det er mulig, men fortsatt uønsket å dele denne halvtimen eller timen opp i flere besøk.

Riktig næring.

Kutt kaloriene med 20 prosent. Hvis du noen gang er så heldig å møte eldre okinawanere til middag, vil du garantert høre hvordan de uttaler et gammelt konfuciansk ordtak før du spiser: hara hachi bu. Dette er en påminnelse om at du ikke bør spise deg mett, men bør slutte å spise når magen er 80 prosent full. Selv i dag overstiger ikke deres daglige kaloriinntak 1900 kcal (det ganske magre kostholdet til sardinerne er også ca. 2000 kcal per dag).
Dr. Craig Wilcox hevder at denne tradisjonen er et slags smertefritt alternativ for å begrense forbruket. Og denne metoden er virkelig effektiv: den øker levetiden til forsøksdyr og forbedrer hjertefunksjonen hos mennesker. Til en viss grad er fordelen med kaloribegrensning på grunn av mindre skade på cellene av frie radikaler. Men det er et annet pluss: vekttap. En 10 prosent reduksjon i kroppsvekt er kjent for å bidra til å senke blodtrykket og kolesterolnivået, som igjen reduserer risikoen for å utvikle hjertesykdom. Men hvordan kan dette oppnås? Vi bor ikke i den japanske skjærgården og er ikke omgitt av eldgamle kulturelle normer.
Diett er det tradisjonelle middelet for voksende midjelinjer. Men ingen av hundreåringene vi kjenner til har noen gang vært på diett, og ingen av dem led av fedme.
"I dag er det ingen diett som passer alle mennesker," sier Dr. Bob Jeffery ved University of Minnesota. "Som regel blir dietten fulgt i omtrent seks måneder, og da går 90 prosent av folk rett og slett tom for lunte." Selv med de mest effektive programmene er det bare et lite antall deltakere som får langsiktige resultater.
Hemmeligheten bak riktig ernæring er å følge vanene til verdens lengstlevende mennesker. Dr. Brian Wansink, forfatter av Mindless Eating, har gjort den kanskje mest banebrytende studien om årsakene til våre matvaner. Som de eldre okinawanerne ubevisst vet, avhenger mengden mat som spises ikke så mye av metthetsfølelsen, men av miljøet. Vi overspiser på grunn av omstendigheter - venner, familie, tallerkener, tallerkennavn, tall, etiketter, lys, farger, stearinlys, lukter, former, distraksjoner, skjenker og beholdere.
I ett eksperiment fikk Wansink en gruppe deltakere til å se en video og ga hver av dem enten en 500-grams eller 250-grams pose med M&M's. Etter å ha sett videoen ba han begge gruppene returnere det uspiste godteriet. De som fikk 500 grams posene spiste i snitt 171 godterier, de som fikk 250 grams posene bare 71. Vi spiser gjerne mer hvis vi tar en større pakke. Wansink kjørte lignende eksperimenter med 47 forskjellige produkter og fikk de samme resultatene hver gang. Han bemerket også hvilken innflytelse retter har på mengden mat som spises. Minst tre fjerdedeler av maten som spises serveres på tallerkener, boller eller glass. Wansinks eksperimenter viste at folk drikker 25 til 30 prosent mer av korte, brede glass enn fra høye, smale, og spiser 31 prosent mer fra en enliters bolle enn fra en halvliter.
Mengden mat du spiser er bare en av faktorene. Den andre er antall kalorier. Et typisk gatekjøkkenmåltid, bestående av en stor hamburger, en stor stekt potet og et glass med brus, inneholder omtrent 1500 kalorier. Craig og Bradley Wilcox regnet ut at mat fra Okinawan inneholder fem ganger færre kalorier i gjennomsnitt. Med andre ord, en hamburger og pommes frites og en full bolle med Okinawan-stekt tofu med grønne erter er det samme volumet, men Okinawa-mat er fem ganger mindre kaloriinnhold.

Planter er alt.

De fleste innbyggerne i Nicoya, Sardinia eller Okinawa har aldri smakt bearbeidet mat, sukkerholdig brus eller syltet snacks. I det meste av livet spiste de små porsjoner ubearbeidet mat. De nektet kjøtt, eller rettere sagt, de hadde rett og slett ikke mulighet til å spise det, bortsett fra i sjeldne tilfeller. Tradisjonelt spiser innbyggerne på disse stedene det de dyrker i sin egen hage, og supplerer med hovedproduktene: durumhvete (Sardinia), søtpotet (Okinawa) eller mais (Nicoya). Spesielt konsekvente adventister generelt nekter fullstendig kjøtt.
Forskere analyserte seks forskjellige studier som inkluderte tusenvis av vegetarianere og fant at de som reduserte kjøttforbruket til et minimum levde lenger.
Noen mennesker bekymrer seg for at plantemat ikke gir nok protein og jern. Men poenget, som Dr. Leslie Little sier, er at personer over 19 trenger bare 0,8 gram protein for hver kilo kroppsvekt, som er et gjennomsnitt på 50-80 gram protein daglig.
Belgvekster, korn og grønnsaker danner grunnlaget for alle matvekster med lang levetid. Sardinske gjetere tar med seg brød laget av semulegryn til beite. Blant innbyggerne i Nicoya er ikke et eneste måltid komplett uten maistortillas. Og hele korn er en viktig del av adventistdietten. Disse matvarene er en kilde til fiber, antioksidanter, anti-kreftmidler (uløselig fiber), kolesterolsenkende og anti-koagulasjonsmidler, og alle essensielle mineraler. Belgvekster er en integrert del av kjøkkenet til alle de blå sonene. En diett rik på belgfrukter kan bidra til å redusere hjerteinfarkt og tarmkreft. Belgvekster inneholder flavonoider og fiber (reduserer risikoen for hjerteinfarkt); det er en utmerket kilde til proteiner.
Tofu (soyabønner), en stift i Okinawan-dietten, sammenlignes ofte med brød i Frankrike eller poteter i Øst-Europa. Riktignok kan du ikke leve på brød eller poteter alene, og tofu er et nesten ideelt produkt: den har få kalorier, mye protein og mineraler, ingen kolesterol, men alle aminosyrene som er nødvendige for menneskekroppen er tilstede. I tillegg er det miljøvennlig. En utmerket kilde til protein uten de skadelige bivirkningene av kjøtt, tofu inneholder fytoøstrogener som har gunstige effekter på hjertet hos kvinner. I tillegg reduserer fytoøstrogener kolesterolnivået betydelig og bidrar til å styrke blodårene.
Alt det ovennevnte indikerer ikke at hundreåringer aldri spiser kjøtt i det hele tatt. Et festmåltid på Sardinia inkluderer nødvendigvis kjøttretter. Okinawanere slakter en gris for månenyttåret. Innbyggerne i Nicoya feter også grisungen. Imidlertid spises kjøtt sjelden: bare noen få ganger i måneden. De fleste bekymringene er relatert til rødt og bearbeidet kjøtt som skinke. Drs. Robert Cain og Robert Butler uttaler at når man planlegger en diett, er det svært viktig å fordele kaloriene riktig mellom komplekse karbohydrater, fett og proteiner, samtidig som man minimerer transfett, mettet fett og salt.

Nøtter er et fantastisk produkt med lang levetid.

Nøtter er sannsynligvis det mest iøynefallende elementet av all "livslengde mat". I følge en studie rettet mot syvendedagsadventister, hadde de som spiste nøtter minst fem ganger i uken dobbelt så stor sannsynlighet for å utvikle hjertesykdom som de som spiste nøtter sjeldnere. U.S. Food and Drug Administration inkluderte nøtter på den første helseerklæringen. I 2003 utstedte FDA en «helseerklæring» som sa: «Vitenskapelig bevis tyder på, men beviser ikke, at et daglig inntak av 42 gram nøtter, lavt innhold av mettet fett og kolesterol, kan forhindre risikoen for hjertesykdom. "
Studier viser at nøtter beskytter hjertet ved å senke kolesterolnivået i blodet. I en stor befolkningsundersøkelse utført av Harvard University School of Medicine, ble det funnet at personer som spiste nøtter hadde mindre sannsynlighet for å lide av koronar hjertesykdom sammenlignet med de som sjelden eller ikke spiser dem i det hele tatt. Adventist Health Study (AHS) fant at folk som spiser 56 gram nøtter fem ganger i uken lever i gjennomsnitt to år lenger enn de som ikke spiser nøtter.
En forklaring tyder på at nøtter er rike på enumettet fett og løselig fiber, som senker LDL (low-density lipoprotein) kolesterol, sier han. De er også en god kilde til vitamin E og andre hjertesunne stoffer. Det beste er mandler, peanøtter, pekannøtter, pistasjnøtter, hasselnøtter, valnøtter og pinjekjerner. Paranøtter, cashewnøtter og australske nøtter inneholder litt mer mettet fett og er mindre ønskelig. Men ikke desto mindre er alle nøtter nyttige.

Et glass rødvin om dagen skader ikke.

Epidemiologiske studier tyder på at et glass øl, vin eller annen alkoholholdig drikk per dag gir noen helsemessige fordeler. Hemmelighetene til de "blå sonene" indikerer imidlertid at konsistens og moderasjon er avgjørende faktorer. I Okinawa er det et daglig glass sake med venner. På Sardinia, et glass rødvin til hvert måltid og hvert møte med venner.
Et glass vin eller to om dagen reduserer risikoen for hjertesykdom, men overdreven alkoholforbruk øker risikoen for brystkreft. Alkohol lindrer stress og reduserer de skadelige effektene av kronisk betennelse. Dessuten lar et glass vin som utfyller måltidet deg spise mindre.
Ytterligere fordeler med rødvin inkluderer dens evne til å rense arteriene på grunn av polyfenolene som finnes i den, som bekjemper åreforkalkning. For en ekstra antioksidanteffekt, velg Sardinian Cannonau. Samtidig bør man ikke glemme de giftige effektene av alkohol på leveren, hjernen og andre indre organer hvis du overskrider daglige porsjoner. I dette tilfellet vil risikoen for misbruk i stor grad oppveie enhver nyttig eiendom. En venn spurte nylig om det var mulig å avstå hele uken og drikke fjorten glass på en gang lørdag kveld. Svaret er nei.

Religion hjelper deg å leve lenger.

Friske hundreåringer har tro. Sardinere og nikoyanere er overveiende katolikker. Okinawanerne tilhører en blandet religion som hedrer forfedre. Loma Lindas langlever er syvendedags adventister. Alle tilhører et eller annet trossamfunn. Tro på Gud er en av de gode vanene som øker sjansene for et langt sunt liv. Religiøs tilhørighet spiller ingen rolle: du kan være buddhist, kristen, muslim, jøde eller hindu.
Studier viser at det å gå på gudstjenester – selv en gang i måneden – har en positiv effekt på forventet levealder. Emnet for en fersk studie publisert i Journal of Heath and Social Behavior var 3617 personer. Studien varte i syv år og fant at personer som deltok på tjenesten minst en gang i måneden, ble risikoen for død redusert med omtrent en tredjedel. Menighetsmedlemmene hadde en lengre gjennomsnittlig levealder, som troen hadde samme innvirkning på som moderat fysisk aktivitet.
Adventist Health Study fant lignende resultater. I løpet av 12 år deltok 34 tusen mennesker i det. Det viste seg at de som ofte går i kirken, er risikoen for død i alle aldre redusert med 20 prosent. Folk som ikke glemmer det åndelige aspektet, lider mindre av hjerte- og karsykdommer, depresjon, stress, begår selvmord sjeldnere, og immunsystemet fungerer mye bedre.
Tilhørighet til et trossamfunn bidrar til å knytte omfattende sosiale bånd. Folk som går i kirken har høyere selvtillit og en høyere følelse av egenverd fordi religion stimulerer positive forventninger, som igjen forbedrer helsen. Når folks oppførsel samsvarer nøyaktig med rollen deres, stiger deres selvtillit. Til en viss grad lar det å tilhøre en bestemt religion deg bli kvitt hverdagens stress, og overføre dem til en høyere makt. De følger klart definerte atferdsregler og gjennom dette får de fred i sinnet, vel vitende om at de lever den "riktige" måten. Hvis alt er bra i dag, så fortjener du det. Hvis det er dårlig, er det ikke opp til deg.

Familie kommer først.

De lengstlevende menneskene du vil møte i de blå sonene har alltid satt familien først. Hele livet deres var bygget rundt ekteskap og barn, familieplikt, ritualer og åndelig intimitet. Denne uttalelsen gjelder spesielt Sardinia, hvor innbyggerne fortsatt er lidenskapelig hengivne til familien og familiens verdier. Jeg spurte en gang en vingårdseier om det ikke ville være lettere å sende sin syke mor på sykehjem. Han pekte indignert fingeren mot meg: «Jeg kan ikke engang tenke på noe slikt. Dette er en skam for familien min."
Tonino Tola, en sardinsk gjeter, elsket å jobbe, men innrømmet: "Alt jeg gjør er for familiens skyld." På Nicoya-halvøya bor alle familiemedlemmer i nærheten. Så alle 99 innbyggerne i en landsby var etterkommere av en 85 år gammel mann. De pleide fortsatt å samles til måltider på familierestauranten, og barnebarna og oldebarna hans besøkte bestefaren daglig for å hjelpe til med rengjøringen eller bare spille dam med ham.
Lojalitet til Okinawan-familien går utover det jordiske livet. Okinawanere over sytti starter dagen med å prise minnet om sine forfedre. Det er ofte bord i nærheten av gravene slik at familiemedlemmer kan organisere et søndagsmåltid med avdøde slektninger.
Hvordan bidrar dette til lang levetid? Når hundreåringene fyller 100 år, bærer deres tilknytning til familien frukt: barn reagerer med takknemlighet for kjærlighet og omsorg. De besøker foreldrene konstant, og i tre av de fire blå sonene er den yngre generasjonen glad for å være vert for de eldste. Forskning viser at eldre som bor med barn opplever mindre sykdom og stress, spiser sunnere mat og har mindre sannsynlighet for å få alvorlige ulykker. MacArthur Healthy Aging Study, som fulgte 1189 personer i alderen 70 til 79 over syv år, fant at mennesker som bor nær barn har klarere sinn og bedre sosiale ferdigheter.
"Familien er det høyeste trinnet i det sosiale hierarkiet," sier Dr. Butler. "Foreldre gir deg en følelse av virkelighet, lærer deg en sunn livsstil, hjelper deg med å finne formål, og i tilfelle sykdom eller problemer blir familiestøtte ekstremt viktig." Vi bruker mesteparten av livet på å investere på en eller annen måte, sier han. Her gjør du investeringer når du går på skole og tar utdanning innen et bestemt felt. Så investerer du i barn når de er små, og så investerer de i deg når du er gammel. Rekyl? Eldre som bor hos familier har en tendens til å holde seg tilregnelige lenger enn de som bor alene eller på sykehjem.
I Amerika observeres den motsatte trenden. I mange familier hvor det er yrkesaktive foreldre og travle barn, blir samvær en sjeldenhet, siden alle er opptatt med sine egne saker. Felles måltider og hvile forsvinner fra livene våre, blir en sjeldenhet.
Hvordan motvirke denne trenden? Gail Hartmann, utdannet psykolog, tror at en vei ut vil bli funnet når alle generasjoner av familien er villige til å tilbringe tid sammen. «I sterke familier er det vanlig å spise ved felles bord minst en gang om dagen, dra på ferie sammen og tilbringe tid sammen. Du trenger ikke å stoppe ditt normale liv. Barn kan forberede lekser og foreldre kan forberede middag, men en slik familie vil utmerke seg med sterke bånd og en følelse av enhet.

I mange land i verden er det Vitenskapelig forskning, som har som mål å identifisere faktorer og habitater som bidrar til å øke forventet levealder for mennesker på planeten vår. Senest oppdaget en berømt amerikansk reisende de "blå sonene" for lang levetid...

På planeten vår er det bare noen få "blå soner med lang levetid", hvor befolkningen fortsetter et aktivt liv selv i en alder av hundre. Alle disse sonene, som forskere har funnet ut, ligger i fjellområder. Den sterkeste av disse er sonene som finnes på følgende steder i verden: Sardinia (Italia), Okinawa (Japan), Sør-California (USA), en halvøy ved Stillehavskysten (Costa Rica). I Russland er slike soner hovedsakelig lokalisert i Kaukasus og Altai.

For første gang ble konseptet "blå soner med lang levetid" introdusert av Dan Buettner som utforsket stedene med mest høye priser forventet levealder for mennesker. Han begynte å kalle disse stedene "blå soner". I prosessen med forskning møtte og kommuniserte forskeren med mennesker som levde lenger enn andre på planeten vår. Det ble funnet at innbyggerne i disse "blå sonene" var mye mindre sannsynlig å bli utsatt for alvorlige sykdommer og mye oftere enn andre mennesker levde til en alder av hundre.

Eksperter har identifisert syv hovedfaktorer som bidrar til økningen i forventet levealder for mennesker i disse områdene, og er faktisk hemmeligheten bak evig ungdom:

1) Pust og Fjellluft . Oxford University-professor Federico Formenti anser denne faktoren som hovedoppskriften på lang levetid. Etter hans mening er årsaken at fjellluften slippes ut og for å kompensere for den reduserte mengden oksygen som kommer inn i blodet, aktiveres prosessen med å produsere røde blodlegemer – røde blodlegemer som leverer oksygen til musklene. Folk som bor i fjellet tilpasser seg gradvis redusert oksygennivå. Som et resultat øker kroppens utholdenhet, og som et resultat øker forventet levealder. Det er spesielt nyttig, etter hans mening, å veksle å være på fjellet med livet i dalen. Det er ingen tilfeldighet at kjente idrettsutøvere foretrekker å trene høyt på fjellet fra tid til annen.

2) Sunshine Vitamin . Forskere fra University of the American State of Colorado, sammen med forskere ved Harvard School of Global Health, kom til den konklusjon at årsaken til fjellklatreres lang levetid ikke bare er fjellluft, men også økt solaktivitet i fjellene. På grunn av dette syntetiseres vitamin D i store mengder i kroppen.Dette har en svært gunstig effekt på hjertets tilstand, og forhindrer også oppkomsten av kreftceller.

3) Helbredende fjellvann . Unik komposisjon av de reneste fjellvannene, beriket med spesielle mineraler, er en ekte "helseeliksir", som bidrar til en betydelig økning i folks levealder.

4) Konstant aktivitet . Det er kjent at fjellklatrere leder aktivt bilde liv og regelmessig i lang tid foreta bestigninger og nedstigninger fra fjellplatåer, noe som opprettholder deres vitalitet på en svært høy level. "Hemmeligheten" bak deres levetid ligger i høy fysisk aktivitet. Det er ikke bare forbundet med behovet for å bevege seg rundt ujevnt terreng, men også med deres yrke - de fleste fjellklatrere er engasjert i jordbruk eller dyrehold.

5) Highlander Diet , heter det på siden. En viktig funksjon maten deres er at highlanders aldri forbereder den for fremtiden. De har mye rå og ukokte grønnsaker og frukt i kostholdet. I stedet for vanlig brød spiser de helst sunt, gjærfritt flatbrød. Selve måten å lage mat på er vesentlig forskjellig fra den vi er vant til. Highlanders koker maten sin, ikke steker den.

6) Helbredende urter . Amerikanske forskere ble overrasket da de fant ut at virkningen av fjellfytoncider og ulike urtecocktailer (tinkturer) øker forventet levealder med 24 %.

7) enkle sannheter . Highlanders prøvde alltid å leve etter visse regler og unngikk unødvendig stress og angst over bagateller.

Nylig en unik kurstedet "Lago-Naki" der alle disse syv faktorene brukes til utvinning. I tillegg brukes eldgamle metoder for en mer effektiv effekt. orientalsk medisin og andre toppmoderne teknologier.

Forskere i Silicon Valley og rundt om i verden prøver å knekke koden for å leve lenger og eldes bedre, og måtene å gjøre det på – forbedre helsen og øke forventet levealder – fortsetter å være svært lavteknologiske, til og med gammeldagse. Dan Buettner, forfatter av publikasjoner som National Geographic og NYT, har studert hotspots for lang levetid rundt om i verden - steder hvor folk lever lenge og har utmerket helse. Han, etter å ha mottatt et stipend fra National Institute for the Study of Aging, begynte sammen med et team av forskere og demografer studien. De etablerte kriterier som de studerte fem steder, de såkalte "blå sonene" på jorden. Vi vil fortelle deg om denne studien i dag.

Hva er disse fem blå sonene, og hva gjør folk der som skiller disse stedene fra mange andre?

Sardinia. Italia.

På denne italienske øya finner du menn fra de fleste lang varighet liv. Levetidsfenomenet er mest vanlig blant gjetere, som har en tendens til å spise varianter av middelhavsdietten. Kostholdet deres inkluderer belgfrukter, gjærfritt surdeigsbrød og en spesiell type vin kalt cannonau, som inneholder mer flavonoider enn de fleste andre viner.

Okinawa. Japan.

Disse øyene er kjent for den rekordlange forventede levetiden til kvinner. Kostholdet deres består hovedsakelig av plantebaserte ingredienser, og inkluderer nødvendigvis tofu, bitter melon og mais. Det som får Okinawa til å skille seg ut er begreper som ikigai (å være gjennomsyret av meningen med livet) og moai (sterk sosial støtte).

Nicoya. Costa Rica.

Den laveste dødsraten i middelalderen er på Nicoya-halvøya. Det betyr at folk der har størst sjanse til å leve med god helse til de fyller 90 år. Innbyggerne i Nicoya bruker tre hovedprodukter som lar dem oppnå velvære og, som et resultat, lang levetid: maistortillas, svarte bønner og squash (gresskar), - og dette settet er supplert året rundt tropiske frukter. Den er billig, velsmakende, rik på komplekse karbohydrater, og inneholder også alle aminosyrene som er nødvendige for vår eksistens. Dette settet med produkter er ideelt for bønder, samtidig som det ikke utarmer jorda og involverer ikke slakting av husdyr, som begge er ekstremt negative for miljøet.

Loma Linda. California.

I studiet av de "blå sonene" ble det lagt merke til at de ikke er så avhengige av beliggenheten deres, men av livsstilen folk fører der. I Loma Linda eies Blue Zone av medlemmer av Syvendedags Adventistkirken som regnes som USAs lengstlevende folk. Adventister har hentet grunnlaget for kostholdet sitt fra Bibelen, det er basert på plantemat (dvs. alle planter som bærer frø og alle trær som bærer frukt), vanligvis vegetarisk. De tilbringer tid med andre adventister, og helse er deres største ressurs: de drikker ikke, de røyker ikke, de verdsetter religion og forhold.

Ikaria. Hellas.

I Ikaria lever folk i gjennomsnitt 8 år lenger enn i Amerika, og lider praktisk talt ikke av demens. De bor langt liv, forblir i lydminnet til siste slutt. Menyen til innbyggerne i Ikaria er middelhavsdiett i vår klassiske forstand (grønnsaker og frukt, fullkorn, belgfrukter, oliven olje). De drikker også mye urtete med oregano og rosmarin. Det som er mest interessant med kostholdet deres er at det inneholder rundt 120 typer greener, som vanlige folk betraktet som ugress. I Ikaria tilbereder de eksotiske salater av disse urtene og baker dem i deilige paier. Mange av disse plantene inneholder 10 ganger mer antioksidanter enn du finner i vin. Og en studie bekreftet at å spise en halv kopp kokt grønt om dagen ville øke forventet levealder med omtrent fire år!

Hva er de største misforståelsene om de blå sonene? Det er en feil å tro at du kan gå til en av disse sonene, finne den hemmelige ingrediensen der, ta den med hjem, gni den i ansiktet eller spise den, og dermed motta nøkkelen til lang levetid. Akk, nei. Så det går ikke. For det meste vi snakker om en kombinasjon av faktorer. Ikke tenk: "Å, jeg skal gå og kjøpe rødbeter eller gurkemeie, og jeg vil leve lenge." Levetiden til mennesker stammer fra deres vaner, som igjen er et resultat av å være i riktig miljø.

Så hva er riktig miljø?

Dette er et miljø som hjelper deg med å spise plantemat. På alle de fem stedene nevnt ovenfor er belgfrukter, bladgrønnsaker, grønnsaker, frukt og hele korn veldig billige og lett tilgjengelige. Og det viktigste er at samfunnet som bor i disse sonene har kjære oppskrifter for tilberedning av grønnsaker, og gjør dem så deilige at alle spiser dem med glede. I motsetning til oss, innbyggerne store byer bor blant endeløse restauranter hurtigmat og innta billige burgere, fete poteter og andre skadelige ting.

På samme tid, ved å studere hva hundreåringer spiser, må du forstå at det ikke bare er viktig hva de spiste i går eller i dag. Det store bildet er viktig: hvordan de spiste som barn, hva de spiste når de ble foreldre eller ble gamle. Hundrevis av respondenter i de blå sonene bemerket at 95-100 % av kostholdet deres besto av svært ubearbeidet eller lite bearbeidet plantemat. Grunnlaget i alle soner var grønt, fullkorn, belgfrukter og nøtter. Hvis du ikke er allergisk mot noen av de ovennevnte, bør du også innta disse matvarene hver dag. Det kan legge til fem år til forventet levealder.

I de blå sonene spiser folk ikke kjøtt i det hele tatt eller ikke mer enn fem ganger i måneden, vanligvis rundt helligdager. Noen fisk kan være tilstede i kosten - mindre enn to ganger i uken. De kan drikke vin, men ikke sukkerholdig brus. Oftest er det vann, te og noen ganger kaffe. Totalt sett er dette en diett med relativt lite protein og høy karbohydrater. Men ikke hopp for konklusjoner om høyt innhold Karbohydrater – Det finnes ulike typer karbohydrater. Både godteri og belgfrukter er karbohydrater, men de er helt forskjellige når det gjelder fordelene. Omtrent 65-70% av kostholdet til innbyggerne i de "blå sonene" er komplekse karbohydrater, for det meste av vegetabilsk opprinnelse.

Men det riktige miljøet er ikke bare ernæring, men også en livsstil generelt. I de blå sonene våkner folk om morgenen og vet nøyaktig hvordan de vil tilbringe dagen. De lider ikke av eksistensielt stress, og lurer på hvorfor jeg er her. Dette er så tydelig. Dette er vanligvis for familien deres, for religion - noen ganger er de en del av noe felles, som de føler ansvar for. Svøpen av elektroniske nettverk har ennå ikke ødelagt dem, men den har ødelagt oss. I stedet for å sitte på smarttelefonene sine som de gjør rundt om i verden, fortsetter folk i de blå sonene å være sosialt forbundet i livet. Hvis du ikke møter opp i kirken eller på en landsbyfestival, eller hvis folk ikke ser deg på et par dager, banker det garantert på døren din. Vi mennesker er sosiale vesener. Hver dag, når du forlater døren til huset ditt, vil du helt sikkert snuble over noen du kjenner. Men ensomhet tar et par år av livet.

Nå fortsetter forskerne å lete etter "blå soner". Det er flere kandidater til denne tittelen, men de forsvinner raskt. En gang moderne standarder berøre disse stedene, stopper alt umiddelbart. De fleste områdene som dette øyeblikketåpen, vil ikke være det om et par tiår. Forskere ledet av en journalist fra NG prøver å beskytte dem mot moderne prosjekter, og planlegger å beholde disse stedene i sin nåværende form så lenge som mulig. Forskerteamet jobber også med å skape steder hvor mennesker kan leve lange og sunne liv. Selve ideen med Blue Zones-prosjektet ligger i organiseringen av prinsippene som følges i eksisterende soner - et produkt av å leve i riktige forhold. Forutsatt at folk er genetisk programmert til å konsumere fett, sukker, salt og hvile når og hvor de vil, foreslår forskere at i stedet for å bekjempe disse fristelsene, skape et miljø som vil oppmuntre folk til å konsumere mer plante mat og til sosialisering. I tillegg vil folk få hjelp til å føle en følelse av egenverd, vanligvis gjennom engasjement i frivillig arbeid, samt viktig poeng det vil være kommunikasjon med andre personer med lignende interesser. Folk skal også få hjelp til å bevege seg mer naturlig – å bo i rett fellesskap kan bidra til å øke folks fysiske aktivitetsnivå med 30 %.

Ser ut til å eksistere Tilbakemelding mellom hvor lang tid vi bruker på enhetene våre og hvor lenge vi lever, eller i det minste hvor sunne vi er. Studiet av de blå sonene beviser for oss at vi går i feil retning. Hvis du virkelig ønsker å bli sunnere, må du først gjøre miljøet ditt sunnere. Eller du kan prøve å flytte til et sunnere sted.