Czy niskotłuszczowy twarożek jest zdrowy? Korzyści i szkody wynikające ze spożywania niskotłuszczowego twarogu Dlaczego niskotłuszczowy twarożek jest szkodliwy

Kalorie, kcal:

Białka, g:

Węglowodany, g:

Serek twarogowy uznawany jest za jeden z najzdrowszych fermentowane produkty mleczne. Ser twarogowy produkowany jest najczęściej z mleka krowiego, z dodatkiem specjalnego startera składającego się z bakterii kwasu mlekowego. Twarożek niskotłuszczowy wytwarzany jest z mleka, w którym poprzez separację obniżono zawartość tłuszczu. Serek twarogowy 0% (o niskiej zawartości tłuszczu) zazwyczaj biały o kruchej, lekko niejednorodnej strukturze, może zawierać pewną ilość serum.

Zawartość kalorii w twarogu 0%

Zawartość kalorii w niskotłuszczowym twarogu wynosi 71 kcal na 100 gramów produktu.

Twarożek niskotłuszczowy praktycznie nie zawiera tłuszczu, dzięki czemu ma niewielką ilość cholesterolu, co jest ważne dla osób chorych podwyższony poziom cholesterolu we krwi. W związku z tym twarożek 0% nie zawiera witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, co z kolei spowalnia wchłanianie niezbędne do tworzenia i utrzymania wytrzymałości kości. Twarożek jest dostawcą białka niezbędnego do budowy wszystkich komórek organizmu, niskotłuszczowy twarożek zawiera więcej białka niż i.

Szkodliwość z twarogu 0%

Twarożku niskotłuszczowego nie powinny spożywać osoby z indywidualną nietolerancją białko mleka, ciężką chorobą nerek oraz w starszym wieku, ponieważ zawartość witamin i minerałów w produkcie jest obniżona.

Selekcja i przechowywanie twarogu 0%

Kupując niskotłuszczowy twarożek w sklepie, należy dokładnie przestudiować datę produkcji i okres przydatności do spożycia wskazany na opakowaniu. Z reguły produkt nie jest przechowywany długo, w lodówce 5-7 dni.Po otwarciu opakowania twarożek należy przełożyć do szklanego lub plastikowego pojemnika i szczelnie zamknąć (kalorizator). Jeśli twaróg jest kupowany na rynku, należy upewnić się, że sprzedawca ma pozwolenia i ocenić jakość twarogu według smaku i zapachu. Kwaśny zapach i smak, obecność różowawego koloru masa twarogowa powinien być powodem do odmowy zakupu.

Pamiętaj, aby przestudiować skład i dane KBZHU, czasami lepiej jest, jeśli zawartość tłuszczu jest nieco większa niż 0%, ale w twarogu jest też więcej białka. Upewnij się, że potrafisz przeczytać skład na etykiecie i że producent niczego nie ukrywa. Skład nie powinien zawierać żadnych wątpliwych dodatków.

Twarożek niskotłuszczowy na odchudzanie

Każdy, kto dba o swoją wagę, może kilka razy w tygodniu jeść niskotłuszczowy twarożek, produkt jest niskokaloryczny i nadaje się do spożycia żywienie dietetyczne. Ale trzeba wziąć pod uwagę fakt, że korzystne cechy tłusty twarożek wyższa, a kalorie zawarte w tłustym twarogu można zneutralizować poprzez aktywność fizyczną.

Twarożek 0% (niskotłuszczowy) w gotowaniu

Twarożek niskotłuszczowy stosuje się tak samo jak każdy inny, spożywa się go samodzielnie, uzupełniony różnymi syropami, dżemami lub dżemami. Serek twarogowy 0% łączy się ze świeżymi przyprawami. Do robienia serników i zapiekanek lepiej wybrać tłusty twaróg, a nadzienie do naleśników, pasztetów lub ciast osetyjskich z niskotłuszczowego twarogu okaże się doskonałe.

Więcej informacji na temat niskotłuszczowego twarogu, jego zalet i szkód można znaleźć w filmie „Twarożek niskotłuszczowy a beztłuszczowy” z programu telewizyjnego „Żyj zdrowo!”

Specjalnie dla
Kopiowanie tego artykułu w całości lub w części jest zabronione.

Twarożek niskotłuszczowy to jeden z najpopularniejszych produktów wśród osób odchudzających się. Jego kaloryczność wynosi zaledwie 70 kcal, a zawiera dużo białka, dlatego szczególnie często stosuje się go w dietach białkowych – zdaniem Dukana, według Atkinsa , w diecie „kremlowskiej”. Białko twarogowe jest łatwo przyswajalne przez organizm, znacznie łatwiej niż np. białko mięsne. Twarożek jest również uważany za przydatny ze względu na wysoka zawartość wapń.

Eksperci z Roskontrol postanowili sprawdzić, ile tak naprawdę tłuszczu, białka i wapnia znajduje się w niskotłuszczowym twarogu, czy jego jakość zależy od ceny i który twarożek nie pomoże schudnąć. Do badania wybrano twaróg różnych kategorii cenowych, od 49 do 150 rubli za opakowanie: „Prostokvashino”, „Dom na wsi”, „Savushkin Khutorok”, „Dmitrovsky”, „Ostankinskoe”, „Vkusnoteevo”, „ Prezydent” i „Łaska”.

Czy twarożek jest niskotłuszczowy?

Twarożek Blagoda okazał się daleki od niskotłuszczowego. Na opakowaniu podano zawartość tłuszczu na poziomie 1,8%, ale w rzeczywistości ten twarożek zawiera 4 razy więcej tłuszczu – prawie 7%. Zawartość kalorii w twarogu o tej zawartości tłuszczu jest około 2 razy wyższa niż w przypadku niskotłuszczowego twarogu i oczywiście trudniej będzie na nim schudnąć.

Ale „Blagoda” to przynajmniej naturalny twaróg, a tłuszcz w nim to mleko.

Ale „Dmitrowski” okazał się podróbką, której nawet nie można nazwać twarożkiem. Podczas badań stwierdzono w nim olej palmowy. Zgodnie z prawem na opakowaniu powinno być napisane, że jest to twaróg z tłuszczem roślinnym, ale producent nie tylko nie wahał się nazwać swojego produktu twarogiem, ale także wskazał GOST, który „Dmitrowski”, jak to okazało się, że nie spełnia. Do produktów mlecznych dodaje się olej palmowy lub olej z ziaren palmowych, aby zaoszczędzić na kosztach produkcji. Wcześniej Roskontrol znajdował ten tłuszcz roślinny w lodach, twarogu, a nawet mleku.

Wykrochmalone i zakonserwowane

W twarogu Dmitrowskiego znaleźli nie tylko tłuszcz roślinny, ale także skrobię. Dodaje się go, aby nadać produktowi pożądaną konsystencję, jeśli został wykonany z surowców niskiej jakości, z naruszeniem technologii i okazał się zbyt płynny. Co to jest skrobia? Zgadza się, węglowodany. Które są wykluczone w wielu dietach i na pewno nie pomagają się ich pozbyć nadwaga. Poza tym jeśli do produktu coś dodamy, to czegoś powinno być mniej. W tym przypadku - więcej węglowodanów, mniej białka. „Dmitrowski” zawiera tylko 12% białka, czyli prawie połowę tego, co powinno znajdować się w dobrym niskotłuszczowym twarogu.

Eksperci odkryli tłuszcz roślinny, skrobię i konserwanty w twarogu Dmitrowskiego

Ale to nie wszystko. także w ten produkt odkryto środek konserwujący E202 – kwas sorbinowy. Do twarogu nie wolno dodawać konserwantów.

Irina Konokhova, ekspert NP Roskontrol, lekarz:

„Kwas sorbinowy dodawany jest do produktów, ponieważ ma działanie antybakteryjne – hamuje rozwój mikroorganizmów, zwłaszcza drożdży i pleśni. Choć konserwant ten uznawany jest za bezpieczny, istnieją dowody na to, że zaburza wchłanianie przez organizm witamin, w tym witamin z grupy B. Jeśli jesteś na diecie, Twoja dieta jest już uboga, a spożywanie pokarmów zawierających konserwanty może powodować niedobory witamin. Ponadto kwas sorbinowy może powodować reakcje alergiczne.”

Skokowo

W twarogu są trzy marki odkryli eksperci duża liczba grzyby drożdżowe i pleśniowe. W twarogu Prezydent, najdroższym spośród testowanych, ilość grzybów pleśniowych przekracza dopuszczalną normę 200-krotnie! W twarogu Vkusnoteevo jest za dużo drożdży. Trzecim przestępcą jest „Dmitrowski”: zawiera 14 razy więcej grzybów pleśniowych niż normalnie i 53 razy więcej drożdży. Widocznie za mało konserwantów dodali...

W twarogu „Prezydent” norma grzybów pleśniowych jest przekroczona 200-krotnie

Eksperci twierdzą: twarożek to ulubiony pokarm grzybów drożdżowych i pleśniowych. Jest to dla nich idealna pożywka, w której szybko się rozmnażają. W dużych ilościach drożdże i pleśń mogą zaszkodzić organizmowi ludzkiemu - od łagodne zaburzenieżołądka do poważnego zatrucia pokarmowego.

Wapń – czy potrzebujesz aż tak dużo?

Wapń jest nam potrzebny nie tylko po to, żeby go mieć mocne kości I zdrowe zęby. Badania pokazują, że wapń jest potrzebny naszemu organizmowi także m.in normalna wymiana substancji, w tym do rozkładu tłuszczu. Wiele osób wie, że twarożek zawiera dużo wapnia. Według danych referencyjnych 120 mg. Z wyników badania wynika, że ​​znacznie więcej. „Mistrzem” tego wskaźnika jest twarożek „Vkusnoteevo”, który zawiera 245 mg wapnia na 100 g. Eksperci wyjaśnili: wynika to z faktu, że do produkcji twarogu stosuje się chlorek wapnia, który jest znacznie mniej wchłaniany przez organizm niż naturalny wapń „mleczny”. Ogólnie rzecz biorąc, niskotłuszczowego twarogu nie należy uważać za źródło wapnia, dietetycy mówią:

Rimma Moysenko, gwiazda żywienia, kandydatka Nauki medyczne, lekarz najwyższej kategorii:

„Wapń z pokarmów o niskiej zawartości tłuszczu praktycznie nie jest wchłaniany przez organizm. Nie integruje się ze strukturami organizmu i nie przedostaje się do krwi. A ci, którzy zawsze są na diecie i nadużywają niskotłuszczowego twarogu, z reguły cierpią na osteoporozę - poważne zaburzenie metaboliczne, w którym zmniejsza się gęstość kości. Ponadto w niskotłuszczowym twarogu brakuje witaminy A i magnezu, co oznacza, że ​​​​mogą wystąpić problemy z układem nerwowym: przy niedoborze tych substancji osoba staje się nerwowa i drażliwa. A kiedy jesteś na diecie, już jesteś zdenerwowany. Uważam, że żadnej diety, włączając w to białko, w której zalecany jest niskotłuszczowy twarożek, nie da się utrzymać dłużej niż 10 dni z rzędu. W tym czasie Twój organizm będzie miał czas na pozbycie się nadmiaru, a przydatnych elementów nie zabraknie.”

Co zatem można jeść?

Na podstawie wyników badania za bezpieczne uznano 4 sery twarogowe: „Prostokvashino”, „Dom na wsi”, „Ostankinskoje” i „Savushkin Khutorok”. Nie zawierają tłuszczów roślinnych, konserwantów, grzybów pleśniowych. Są naprawdę niskotłuszczowe – zawierają niecałe 0,5% tłuszczu.

Twarożek Prostokvashino uznawany jest za bezpieczny

Najzdrowsze białko znajduje się w twarogu Savushkin Khutorok (18%), najmniej w Prostokvashino (12%). Jest jeszcze jedna skarga na twarożek Prostokvashino: zawiera 10 razy mniej bakterii kwasu mlekowego niż normalnie. W twarogu „Dom na wsi”, „Savushkin Khutorok”, „Ostankinskoe” pożyteczne bakterie tyle ile powinno być - 106 CFU/g.

Wasilij Kireev, wokalista grupy Premier, na diecie Dukana schudł 16 kg w 3 miesiące:

„Z twarogu niskotłuszczowego można łatwo i szybko zrobić doskonały i absolutnie dietetyczny sernik: weź kruchy twarożek niskotłuszczowy, miękki twarożek niskotłuszczowy, słodzik i kakao, wymieszaj wszystko blenderem, włóż do miski pleśń - i wstaw do lodówki na kilka godzin. Deser okazuje się wcale nie tłusty, niskokaloryczny, a przy tym słodki i smaczny.”

Od redaktora.Wybór jakości i naprawdę zdrowe produkty Dla zdrowe odżywianie– pytanie nie jest łatwe. Czy producenci są zawsze wobec nas szczerzy i czy oznaczenia na opakowaniach odpowiadają rzeczywistości? Zwykły kupujący samodzielnie nie ma praktycznie możliwości sprawdzenia tego. Projekt Lady Mail.Ru wraz z portalem eksperckim uruchamia serię materiałów„Roskontrol.RF” . Opowiemy w nich o wynikach badań laboratoryjnych popularnych produktów dietetycznych.

Twarożek „Vkusnoteevo” jest uznawany przez ekspertów za lidera pod względem zawartości wapnia. Jednak zdaniem ekspertów wynika to z faktu, że do produkcji twarogu wykorzystuje się chlorek wapnia, który jest znacznie mniej wchłaniany przez organizm niż naturalne „mleko”

Twarożek Blagoda okazał się daleki od niskotłuszczowego: zamiast wskazanych na opakowaniu 1,8% tłuszczu zawiera prawie 7%. Jego kaloryczność jest około 2 razy większa niż niskotłuszczowego twarogu, więc trudniej będzie na nim schudnąć

Eksperci uznali, że twarożek Ostankinskoye jest bezpieczny

W Savushkino Khutorka nie ma tłuszczów roślinnych, konserwantów ani pleśni. Twaróg ten jest bezpieczny zarówno dla Twojej sylwetki, jak i zdrowia.

Wszystkie wskaźniki twarogu „Dom na wsi” są również normalne

Od redaktora. Wybór wysokiej jakości i naprawdę zdrowych produktów do zdrowej diety nie jest łatwym pytaniem. Czy producenci są zawsze wobec nas szczerzy i czy oznaczenia na opakowaniach odpowiadają rzeczywistości? Zwykły kupujący samodzielnie nie ma praktycznie możliwości sprawdzenia tego. Projekt Lady Mail.Ru wraz z portalem eksperckim Roskontrol.RF uruchamia serię materiałów. Opowiemy w nich o wynikach badań laboratoryjnych popularnych produktów dietetycznych.

Wykrochmalone i zakonserwowane

W twarogu Dmitrowskiego znaleźli nie tylko tłuszcz roślinny, ale także skrobię. Dodaje się go, aby nadać produktowi pożądaną konsystencję, jeśli został wykonany z surowców niskiej jakości, z naruszeniem technologii i okazał się zbyt płynny. Co to jest skrobia? Zgadza się, węglowodany. Które są wykluczone w wielu dietach i zdecydowanie nie pomagają w pozbyciu się nadwagi. Poza tym jeśli do produktu coś dodamy, to czegoś powinno być mniej. W tym przypadku - więcej węglowodanów, mniej białka. „Dmitrowski” zawiera tylko 12% białka, czyli prawie połowę tego, co powinno znajdować się w dobrym niskotłuszczowym twarogu.

Eksperci odkryli tłuszcz roślinny, skrobię i konserwanty w twarogu Dmitrowskiego

Ale to nie wszystko. W produkcie tym stwierdzono także środek konserwujący E202, czyli kwas sorbinowy. Do twarogu nie wolno dodawać konserwantów.

Irina Konokhova, ekspert NP Roskontrol, lekarz:

„Kwas sorbinowy dodawany jest do produktów, ponieważ ma działanie antybakteryjne – hamuje rozwój mikroorganizmów, zwłaszcza drożdży i pleśni. Choć konserwant ten uznawany jest za bezpieczny, istnieją dowody na to, że zaburza wchłanianie przez organizm witamin, w tym witamin z grupy B. Jeśli jesteś na diecie, Twoja dieta jest już uboga, a spożywanie pokarmów zawierających konserwanty może powodować niedobory witamin. Ponadto kwas sorbinowy może powodować reakcje alergiczne.”

Eksperci stwierdzili dużą liczbę grzybów drożdżowych i pleśniowych w twarogu trzech marek. W twarogu Prezydent, najdroższym spośród testowanych, ilość grzybów pleśniowych przekracza dopuszczalną normę 200-krotnie! W twarogu Vkusnoteevo jest za dużo drożdży. Trzecim przestępcą jest „Dmitrowski”: zawiera 14 razy więcej grzybów pleśniowych niż normalnie i 53 razy więcej drożdży. Widocznie za mało konserwantów dodali...

W twarogu „Prezydent” norma grzybów pleśniowych jest przekroczona 200-krotnie

Eksperci twierdzą: twarożek to ulubiony produkt grzybów drożdżowych i pleśniowych. Jest to dla nich idealna pożywka, w której szybko się rozmnażają. W dużych ilościach drożdże i pleśń mogą powodować szkody w organizmie człowieka, od łagodnego rozstroju żołądka po poważne zatrucie pokarmowe.

Wapń – czy potrzebujesz aż tak dużo?

Wapń jest nam niezbędny nie tylko do posiadania mocnych kości i zdrowych zębów. Badania pokazują, że wapń jest również potrzebny naszemu organizmowi do prawidłowego metabolizmu, w tym rozkładu tłuszczu. Wiele osób wie, że twarożek zawiera dużo wapnia. Według danych referencyjnych 120 mg. Z wyników badania wynika, że ​​znacznie więcej. „Mistrzem” tego wskaźnika jest twarożek „Vkusnoteevo”, który zawiera 245 mg wapnia na 100 g. Eksperci wyjaśnili: wynika to z faktu, że do produkcji twarogu stosuje się chlorek wapnia, który jest znacznie mniej wchłaniany przez organizm niż naturalny wapń „mleczny”. Ogólnie rzecz biorąc, niskotłuszczowego twarogu nie należy uważać za źródło wapnia, dietetycy mówią:

Rimma Moisenko, gwiazda żywienia, kandydat nauk medycznych, doktor najwyższej kategorii:

„Wapń z pokarmów o niskiej zawartości tłuszczu praktycznie nie jest wchłaniany przez organizm. Nie integruje się ze strukturami organizmu i nie przedostaje się do krwi. A ci, którzy zawsze są na diecie i nadużywają niskotłuszczowego twarogu, z reguły cierpią na osteoporozę - poważne zaburzenie metaboliczne, w którym zmniejsza się gęstość kości. Ponadto w niskotłuszczowym twarogu brakuje witaminy A i magnezu, co oznacza, że ​​​​mogą wystąpić problemy z układem nerwowym: przy niedoborze tych substancji osoba staje się nerwowa i drażliwa. A kiedy jesteś na diecie, już jesteś zdenerwowany. Uważam, że żadnej diety, włączając w to białko, w której zalecany jest niskotłuszczowy twarożek, nie da się utrzymać dłużej niż 10 dni z rzędu. W tym czasie Twój organizm będzie miał czas na pozbycie się nadmiaru, a przydatnych elementów nie zabraknie.”

Co zatem można jeść?

Na podstawie wyników badania za bezpieczne uznano 4 sery twarogowe: „Prostokvashino”, „Dom na wsi”, „Ostankinskoje” i „Savushkin Khutorok”. Nie zawierają tłuszczów roślinnych, konserwantów, grzybów pleśniowych. Są naprawdę niskotłuszczowe – zawierają niecałe 0,5% tłuszczu.

Twarożek Prostokvashino uznawany jest za bezpieczny

Najzdrowsze białko znajduje się w twarogu Savushkin Khutorok (18%), najmniej w Prostokvashino (12%). Jest jeszcze jedna skarga na twarożek Prostokvashino: zawiera 10 razy mniej bakterii kwasu mlekowego niż normalnie. Twarożek „Domik v Derevne”, „Savushkin Khutorok”, „Ostankino” zawiera tyle pożytecznych bakterii, ile powinien - 106 jtk/g.

Wasilij Kireev, wokalista grupy Premier, na diecie Dukana schudł 16 kg w 3 miesiące:

„Z twarogu niskotłuszczowego można łatwo i szybko zrobić doskonały i absolutnie dietetyczny sernik: weź kruchy twarożek niskotłuszczowy, miękki twarożek niskotłuszczowy, słodzik i kakao, wymieszaj wszystko blenderem, włóż do miski foremkę – i wkładamy do lodówki na kilka minut. Deser okazuje się wcale nie tłusty, niskokaloryczny, a przy tym słodki i smaczny.”

Wśród sportowców i osób dbających o swoją sylwetkę ulubionym produktem jest niskotłuszczowy twarożek. Jego walory smakowe praktycznie nie różni się od twarogu półtłustego lub pełnotłustego. Ale jednocześnie ma znacznie niższą zawartość kalorii. Istnieje jednak niejednoznaczny stosunek do twarogu niskotłuszczowego. Aby skorzystać z jego użycia, a nie zaszkodzić, należy wziąć pod uwagę pewne niuanse.

Skład i zawartość kalorii

Ten produkt zawiera minimalną ilość tłuszczu w swoim składzie: od 0% do 1,8%. Twarożek niskotłuszczowy zawiera dużo białka – 22 g na 100 g produktu.

Twarożek niskotłuszczowy jest bogaty w witaminy takie jak B2, B6, B9, B12, H, PP. Zawiera także mnóstwo minerałów:

Z powodu niska zawartość tłuszcz, zawartość kalorii w twarogu będzie niska - 74–110 kcal na 100 g produktu. Dlatego często włącza się go do diet odchudzających i żywienia sportowego.

Korzyści produktu dla organizmu

Spożywając niskotłuszczowy twaróg, organizm ludzki otrzymuje dużo wapnia. Wiadomo, że ten minerał jest najważniejszy materiał budowlany Dla tkanka kostna. Przy jego niedoborze kości stają się łamliwe, a zęby ulegają zniszczeniu. Na tym jednak znaczenie wapnia dla zdrowia człowieka się nie kończy. Minerał bierze czynny udział w skurczu mięśni, reguluje ich aktywność system nerwowy. Wystarczającą ilość wapń jest bardzo ważny w czasie ciąży i karmienia piersią, m.in dzieciństwo Dla normalny rozwój i dla osób starszych.

Białko dostarczane z niskotłuszczowym twarogiem to ważny element dla całego ciała. Zbudowane są z niego komórki, tkanki i enzymy. Warto zaznaczyć, że organizm nie magazynuje białka, dlatego pierwiastek ten musi być stale dostarczany z pożywieniem. Białko pomaga regenerować się po urazach, zwalczać infekcje i zatrzymywać krwawienie.

Oprócz powyższego niskotłuszczowy twarożek ma następujący wpływ na organizm:

Jaka może być szkoda

Twarożek to jeden z niewielu produktów, który praktycznie nie szkodzi organizmowi. Mimo to należy wyrazić pewne uwagi.

Przede wszystkim zdrowie ludzkie może ucierpieć w przypadku spożycia nieświeżego twarogu. Jak wiadomo, środowisko mleka sfermentowanego jest idealne do rozwoju i reprodukcji różnych infekcji. Jeśli twarożek był przechowywany przez długi czas lub nieprawidłowo, wówczas szkodliwe bakterie, takie jak coli a nawet salmonellę. Po spożyciu produktu mogą pojawić się kolki, wzdęcia, odbijanie, nudności, wymioty, biegunka itp. Dlatego przy wyborze twarogu zdecydowanie należy zwrócić uwagę na datę ważności, szczególnie jeśli produkt przeznaczony jest dla dziecka.

Drugim niebezpieczeństwem, jakie niesie ze sobą niskotłuszczowy twarożek, jest jego nadmierne spożycie. Wiele osób dąży do idealna figura, zaczynają w sposób niekontrolowany spożywać produkt, powołując się na fakt, że zawiera on mało kalorii. Twarożek zawiera jednak dużo białka, które w procesie rozkładu rozkłada się na aminokwasy. Te ostatnie rozkładają się na amoniak, wodę i dwutlenek węgla. Amoniak jest substancją toksyczną, która jest neutralizowana przez wątrobę i wydalana z organizmu przez nerki. Przy dużym spożyciu białka obciążenie nerek znacznie wzrasta, co może powodować zaburzenia ich aktywności. Sytuacja ta jest szczególnie niebezpieczna w czasie ciąży, kiedy nerki pracują „za dwoje”.

Przeciwwskazaniami do spożywania twarogu niskotłuszczowego są:

Ile możesz zjeść

Aby nie zaszkodzić organizmowi, nasycając go wszystkimi przydatnymi składnikami, należy przestrzegać zaleceń dotyczących spożywania niskotłuszczowego twarogu. Porcje i częstotliwość spożycia zależą od wieku danej osoby, jej stanu zdrowia i celów, jakie realizuje.

Dzieciństwo

Po trzecim roku życia w diecie dziecka może pojawić się niskotłuszczowy twarożek. Dzienna norma wynosi 50–70 g dziennie. W takim przypadku produkt można spożywać w postaci zapiekanek, pierogów, serników itp.

Twarożek zapewnia nieocenione korzyści dla organizmu dziecka

Ciąża

W okresie ciąży twarożek jest jednym z głównych produktów w diecie kobiety w ciąży. Nie należy go jednak nadużywać, aby nie obciążać nerek. Do przyszła mama Dostałem od produktu wszystko, czego potrzebowałem, nie szkodząc zdrowiu, wystarczy jeść 150–200 g twarogu co 2–3 dni.

Karmienie piersią

Przyjmowanie wapnia do organizmu kobiety karmiącej powinno być regularne, ponieważ jest niezbędne do pełnego rozwoju dziecka. Jeśli zapasy wapnia nie zostaną uzupełnione, minerał zostanie pobrany z organizmu matki. Dlatego spożywanie twarogu w okresie laktacji jest obowiązkowe. Dzienna porcja produktu dla matki karmiącej wynosi 100 g.

Sport i kulturystyka

Niezbędna podaż wapnia i białka w organizmie sportowców jest kluczem do ich zwycięstw. Białko jest potrzebne do budowy masa mięśniowa. Twarożek niskotłuszczowy jest doskonałym zamiennikiem specjalistycznej diety sportowej.

Sportowcy zajmujący się budową masy mięśniowej (kulturystyka) spożywają twarożek na 1 godzinę przed treningiem w celu odżywienia mięśni białkiem i 30 minut po treningu w celu uzupełnienia wydatkowanej energii. Dzienna porcja twarogu w tym przypadku wynosi 200 g.

Dla osób wysuszających ciało idealnym produktem jest także niskotłuszczowy twarożek. W takim przypadku należy go spożyć nie później niż 2 godziny przed rozpoczęciem treningu i nie wcześniej niż 1,5 godziny po nim. Podczas suszenia zaleca się spożywanie 150 g twarogu dziennie.

Podczas uprawiania sportu twarożek jest jednym z głównych produktów w diecie.

Utrata wagi

Twarożek niskotłuszczowy to idealny produkt na utratę zbędnych kilogramów. Możesz na tym bazować skuteczne diety. Ale to nie znaczy, że powinieneś jeść tylko twarożek przez cały dzień i noc. Takie mono-diety są najeżone poważne konsekwencje dla ciała. Dietetycy zalecają przejście na zbilansowana dieta, który koniecznie zawiera twarożek.

Podczas utraty wagi liczba posiłków wzrasta do 5-6 razy dziennie, a wielkość porcji maleje. Optymalny dzienna dawka niskotłuszczowy twaróg to 200 g. Oferowanych jest wiele diet, w których dzienną dawkę produktu zwiększa się do 300 g, ale nie zapomnij o możliwe konsekwencje opisane powyżej, z nadmierne spożycie produkt.

Alergie pokarmowe

Twaróg pomaga utrzymać odporność osobom cierpiącym na alergie i nietolerancję niektórych pokarmów. Twarożek pozwala zrekompensować brak wielu składników odżywczych, których alergik nie może uzyskać z innych źródeł. Jednak i tutaj trzeba zachować umiar. Ludzie cierpiący alergie pokarmowe, powinni spożywać nie więcej niż 250 g twarogu dziennie, a spożycie produktu nie powinno przekraczać trzech razy w tygodniu.

Co jest lepsze: twarożek niskotłuszczowy czy pełnotłusty?

Który twaróg jest zdrowszy dla organizmu – tłusty czy niskotłuszczowy? Pewnie wiele osób zadaje sobie to pytanie. Warto to zrozumieć i porównywać produkty według różnych wskaźników.

Zawartość kalorii

Jak już wspomniano powyżej, zawartość kalorii w twarogu niskotłuszczowym jest dość niska – zaledwie 74–110 kcal na 100 g produktu, natomiast twarożek średniotłuszczowy (5–9%) zawiera 145–169 kcal, oraz produkt o dużej zawartości tłuszczu (18%) – 236 kcal. Oznacza to, że dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę, wygrywa niskotłuszczowy twarożek.

Cholesterol

Jak wynika z badań, w produkt tłusty zawiera dużą ilość cholesterolu. Oznacza to, że jedząc twarożek z zwiększona zawartość tłuszczu ryzyko powstania wzrasta płytki cholesterolowe i rozwój miażdżycy. W tym wypadku bezpieczniejszy jest twaróg niskotłuszczowy, szczególnie polecany osobom, u których zdiagnozowano chorobę zwiększona zawartość cholesterolu we krwi.

Ilościowa zawartość białka

Pod względem tego parametru produkt niskotłuszczowy ponownie przoduje. Zmniejszając udział tłuszczu, zwiększa się ilość białka. Zatem twarożek o zawartości tłuszczu 0–1,8% zawiera 22–20 g białka, produkt o zawartości tłuszczu 5–9% zawiera 21–18 g, a twarożek o zawartości tłuszczu 18% zawiera tylko 15 g.

Wchłanianie wapnia

W ocenie niskotłuszczowego twarogu jest jednak mucha w maści. Wiadomo, że wapń, dla którego faktycznie spożywany jest twarożek, jest dobrze wchłaniany przy pewnej równowadze. Zatem do całkowitego wchłonięcia 1 mg wapnia potrzebny jest 1 g tłuszczu. Ponieważ w produkcie o niskiej zawartości tłuszczu tłuszcz jest prawie całkowicie nieobecny, minerał nie jest całkowicie wchłaniany. Z tego punktu widzenia twarożek o zawartości tłuszczu 9% można uznać za idealny. 100 g takiego produktu zawiera 95 mg wapnia, a do jego wchłaniania potrzeba 9,5 g tłuszczu, a twarożek 9% zawiera 9 g tłuszczu, czyli wapń jest dobrze wchłaniany.

Kolejną wadą niskotłuszczowego twarogu jest jego brak witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: A, D, E, K, które przynoszą nieocenione korzyści dla organizmu. Witamina A działa pobudzająco Dobry wzrok, jest witamina E silny przeciwutleniacz i spowalnia proces starzenia, witamina K odpowiada za krzepnięcie krwi, a witamina D pomaga wchłaniać wapń.

Z powyższego nie można jednoznacznie ocenić, który twarożek jest lepszy: tłusty czy niskotłuszczowy. Każdy z nich ma swoje zalety i wady. Wyboru należy dokonać biorąc pod uwagę wiele czynników, m.in. cel w jakim produkt ma być używany. Z całą pewnością można powiedzieć, że lepiej unikać twarogu o dużej zawartości tłuszczu (18%).

Wideo: niskotłuszczowy a tłusty twarożek

Jak wybrać odpowiedni twarożek

Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu jest produkt dietetyczny, z którego nie można się otrząsnąć. Jest bogaty w białko i inne zdrowe składniki. Serek twarogowy polecany ludziom Różne wieki. Należy jednak przestrzegać codziennych norm spożycia, aby nie zaszkodzić organizmowi.