Hodowla zwierząt jest kluczową gałęzią rolnictwa, jej głównymi kierunkami i rodzajami.

Dotyczy działalności rolniczej.

Od czasów starożytnych przynosił ogromne zyski.

Branża ta jest uważana za jedną z najbardziej perspektywicznych.

Już w starożytności ludzie hodowali bydło, aby utrzymać rodzinę i sprzedać je.

Oczywiście kula jest duża. Najważniejsze jest, aby wybrać właściwy kierunek. W tym celu należy określić, który kierunek jest poszukiwany w regionie zamieszkania.

Ale nawet decydując się na zwierzę, przedsiębiorca powinien wziąć pod uwagę, że aby otworzyć firmę, będzie musiał mieć sporo pieniędzy, które będzie musiał zainwestować. Jeśli zostanie prawidłowo skonfigurowana, hodowla zwierząt gospodarskich jako firma od podstaw szybko się zwróci.

W Rosji hodowla zwierząt staje się coraz bardziej popularna nie tylko wśród zwykli ludzie, ale także przedsiębiorcy. Wynika to z niektórych wskaźników:

• W naszym kraju istnieją specjalne programy wspierające rolnictwo. Przedsiębiorcy otrzymują różnorodne dotacje i świadczenia, a także otrzymują ziemię pod prowadzenie działalności rolniczej.
• Zauważalny wzrost kosztów produktów, który zapewnia większe zyski.
• Linia produktów uzyskana z tego rodzaju działalności jest zawsze poszukiwana. Przedsiębiorcy z reguły posiadają własne kanały dystrybucji.
• Wprowadzono ograniczenia w imporcie na rynek produktów z zagranicy.
• Duża liczba kierunków. Wprowadzenie nowych odmian, np. hodowla strusi.
• Rosyjskie produkty budzą zaufanie i dlatego są poszukiwane.

Dlatego działalność rolnicza jest uważana za opłacalną i bardzo obiecującą. Rozwija się dynamicznie i przynosi ogromne zyski. Aby to zorganizować, trzeba będzie włożyć wiele wysiłku i zainwestować pieniądze. Jednocześnie zysk można osiągnąć bardzo szybko.

Jak rozpocząć działalność

Pierwszą rzeczą, którą przedsiębiorca musi określić, jest cel, do którego będzie dążył przy hodowli zwierząt gospodarskich. Istnieje możliwość połączenia kilku w jednym kierunku. Teraz jest wiele kierunków. Hodują na przykład:

• w celu sprzedaży mięsa
• do produkcji mleka
• metoda uogólniona
• marketingu nieletnich

Na działalność rolniczą wpływają dwa rodzaje czynników: zewnętrzne i wewnętrzne. Do pierwszych należą:

• stopień specjalizacji
• bezpieczeństwo
• dostępność wydajności

Czynniki zewnętrzne obejmują:

• obecność popytu
• gospodarka
• polityka

Ten rodzaj działalności jest integralną częścią nowoczesny świat. Porzucając go, możesz powrócić do prymitywnych czasów. Dlatego należy wspierać i rozwijać hodowlę zwierząt. Tylko w tym przypadku przedsiębiorca odniesie sukces.

Przed hodowlą bydła początkujący w branży powinien zastanowić się nad kilkoma kwestiami:

• wybór kierunku
• przygotowanie biznesplanu
• rejestracja działań
• szukając pomocy ze strony państwa
• zakup żywca, paszy i niezbędnego sprzętu

Prawidłowe założenie tego biznesu wiąże się z pewnymi trudnościami. Zaleca się zacząć w bardziej znanym kierunku. Trzeba trzymać się pomysłów, które pozwolą szybko odzyskać koszty. Pomoże Ci to osiągnąć nowy poziom działalności z większymi zyskami.

Wielu rolników kupuje jednocześnie kilka rodzajów zwierząt gospodarskich, aby określić, który z nich będzie bardziej opłacalny i odpowiada ich upodobaniom. Przecież każdy region może mieć swój własny poziom sprzedaży, powiązania z potrzebami ludzi.

Po przestudiowaniu w praktyce technologii hodowli i karmienia zwierząt gospodarskich na małą skalę, możesz przejść do dużej skali. Po prostu dlatego, że musisz uczyć się na małych rzeczach.

Możliwe obszary hodowli zwierząt

Przed sporządzeniem biznesplanu przedsiębiorca musi dokładnie zrozumieć wszystkie sektory hodowli zwierząt. Obejmuje to hodowlę:

• ptaki
• krowy
• jeleń
• wielbłądy
• zwierzęta futerkowe

Dość często przedsiębiorców dręczy kwestia hodowli zwierząt gospodarskich jako firmy od zera, która jest bardziej opłacalna.

Warto zaznaczyć, że najbardziej dochodowym obszarem jest hodowla krów.

Przedsiębiorcy zajmujący się taką działalnością dostarczają ludności nie tylko mięsa, ale także produktów mlecznych.

Dodatkowo istnieje możliwość sprzedaży młodych osobników.

Oczywiście ten kierunek jest pracochłonny. W końcu będziesz musiał poszukać stodoły, a dla krów nie powinna ona być mała.

Dlatego dla wielu początkujących przedsiębiorców możliwe jest rozpoczęcie działalności od czegoś prostszego. Dwie kolejne, równie dochodowe branże to:

• hodowla świń
• hodowla drobiu

Wynika to z faktu, że powstałe produkty należą do najbardziej poszukiwanych. Ale osiągnąć dobry wynik, trzeba wydać dużo wysiłku i pieniędzy.

Stabilną opcją byłoby duże gospodarstwo o różnych specjalizacjach.

Ale stworzenie takiego biznesu od zera i od razu jest dość trudne.

A to będzie wymagało wielu inwestycji.

Jeśli osobno rozważyć kierunek hodowli krów, to przy dwudziestu głowach nie należy spodziewać się dużych zysków.

Konieczne jest ciągłe zwiększanie liczby zwierząt, a wtedy można osiągnąć doskonałe wyniki. Jeśli jednak nie masz doświadczenia w tym kierunku, lepiej zacząć od niewielkiej kwoty. Na początek wystarczy mieć pięć sztuk bydła. Pozwoli to zrozumieć, czy warto podążać w tym kierunku i czy został on wybrany prawidłowo.

Najbardziej dochodowy biznes

Jak wspomniano powyżej, hodowla krów jest uważana za najbardziej dochodową działalność. Wiąże się to przede wszystkim z dostarczaniem ludziom nie tylko mięsa, ale także nabiału. Przed rozpoczęciem takiej działalności przedsiębiorca musi sporządzić biznesplan. Powinno zawierać:

• ilości, jakie rolnik planuje otrzymać
• wydatki na zakup bydła, paszy i sprzętu
• koszty reklamy marketingowej
• oznaczenie ceny sprzedaży
• informacje o kanałach sprzedaży
• wydatki na wynagrodzenia pracowników
• koszty wody, poświęcenia i ciepła
• wydatki na stałą opiekę medyczną nad zwierzętami, zwykle związaną ze szczepieniami
• analizę możliwego ryzyka
• planowany dochód
• koszty założenia firmy
• podatki
• czynsz lub koszt zakupionego lokalu

Bardzo ważne jest wcześniejsze określenie lokalu. Powinien być zlokalizowany z dala od miasta. Wtedy możesz otrzymać produkt przyjazny dla środowiska.

Ważne jest określenie celu hodowli zwierząt gospodarskich:

• na sprzedaż młodych zwierząt
• na rzeź
• produkcja nabiału
• opatrunek skórny
• produkcja wyrobów mięsnych

Po sporządzeniu biznesplanu i znalezieniu przesłanek można przystąpić do formalizowania swoich działań. Aby to zrobić, będziesz musiał uzyskać szereg zezwoleń i zebrać niezbędną dokumentację.

Krowa mleczna musi posiadać:

• beczkowy brzuch
• małe rogi
• dobre mięśnie
• elastyczne wymię

Wąski tyłek i opadające plecy można uznać za wady.

Przed zakupem bydła należy sprawdzić dokumenty.

Należy zaszczepić.

Bydło musi najpierw otrzymać paszę.

Idealnie byłoby, gdyby w pobliżu znajdowało się dobre pastwisko.

Koniecznie zdezynfekuj oborę i zaszczepij bydło. Konieczne jest zapewnienie dodatkowej przestrzeni dla rzeźni.

Wołowina jest drogim i wysokiej jakości mięsem. Jest duże zapotrzebowanie. Aby uzyskać większy zysk, rolnicy kupują zwierzęta różnych ras. Pomaga to zarabiać nie tylko na mięsie, ale także na mleku, śmietanie, twarogu, serze i tym podobnych.

Co jest bardziej opłacalne w celu sprzedaży

Przyjrzyjmy się bliżej, jak opłacalny jest każdy obszar hodowli zwierząt:

• Hodowla królików nie jest powiązana z duże inwestycje i kłopoty. Osobom, które nie zajmowały się wcześniej hodowlą zwierząt gospodarskich, zaleca się rozpoczęcie działalności związanej z tego typu działalnością. Główną zaletą tych zwierząt jest ich wczesna dojrzałość. W ciągu miesiąca ich waga wzrasta dwunastokrotnie. Kupując pięć samic, możesz rocznie otrzymać dwieście skór i około trzysta kilogramów mięsa.
• Hodowla nutrii, jeśli firma zostanie prawidłowo założona, może prowadzić do dobrych zysków. W końcu jedna tusza tego zwierzęcia kosztuje dwadzieścia pięć jednostki konwencjonalne. Na właściwa organizacja tej działalności jedna rodzina będzie przynosić do dwudziestu tysięcy rubli miesięcznie. Aby uzyskać dobre skórki, należy je przechowywać przez co najmniej dziewięć miesięcy.
• Dość często ludzie dają się oszukać. Od tego zwierzęcia można uzyskać puszyste i zdrowe mleko. Dla początkujących w hodowli zwierząt jest to dość dochodowy biznes.
• Hodując indyki warto wziąć pod uwagę, że są one trudne w utrzymaniu. Ale po dziesięciu miesiącach taki biznes się opłaca. W tym czasie ptak waży około dwudziestu pięciu kilogramów. Zapotrzebowanie na nią jest bardzo duże, dlatego nie ma problemów z realizacją.
• Świnie zaliczane są do zwierząt gospodarskich przedwcześnie rozwiniętych. Jeśli je podasz dobra opieka, w wieku sześciu miesięcy zwierzę osiąga sto kilogramów wagi. Jedna samica może urodzić dwa potomstwo rocznie. Dlatego oprócz mięsa można handlować młodymi zwierzętami. Małe prosięta nie są tanie.
• Wołowina zawsze była i będzie w cenie. Dlatego hodowlę tego zwierzęcia na sprzedaż można śmiało nazwać jedną z najbardziej dochodowych. Na odpowiednie odżywianie a po opuszczeniu tej bestii w ciągu półtora roku przybiera ona na wadze aż do trzystu pięćdziesięciu kilogramów.

Ze względu na to, że na główne rodzaje produktów zwierzęcych jest zawsze popyt, problemy z ich sprzedażą zwykle nie powstają. Przedsiębiorcy mogą sprzedawać produkty na rynku lub wynajmować je małym punktom sprzedaży detalicznej.

Jeśli chodzi o duże gospodarstwa, zawierają one transakcje z sieci handlowe, a także przedsiębiorstwa przetwarzające produkty. Niektórzy rolnicy dodatkowo wyposażają własna produkcja do przetwarzania produktów, co pomaga zwiększyć rentowność działalności.

Co jest potrzebne do udanego biznesu

Każdy początkujący rolnik musi zrozumieć, że tego typu działalność nie pozwala na natychmiastowe generowanie dochodu.

Hodowla zwierząt jest jedną z najbardziej ryzykownych działalności.

Ponieważ zawsze istnieje możliwość wystąpienia chorób lub klęsk żywiołowych, które przyczyniają się do strat i prowadzą do bankructwa.

Poza tym osiągnięcie zysku wymaga czasu.

Hodowla zwierząt to branża Rolnictwo, specjalizująca się w hodowli zwierząt. W krajach o rozwiniętym kompleksie rolno-przemysłowym ta gałąź rolnictwa zajmuje wiodącą pozycję. Hodowla zwierząt powstała dawno temu, wraz z początkiem procesu udomowienia dzikich zwierząt. Człowiek zaczął wykorzystywać zwierzęta do zaspokojenia swoich potrzeb: niektóre stały się źródłem pożywienia (mięsa, mleka i przetworów mlecznych), inne stały się wiernymi przyjaciółmi i pomocnikami (psy myśliwskie i sokoły) do produkcji skór.

Szczególnie w Rosji rozwija się hodowla mięsa, nabiału oraz mięsa i wełny. Najczęstszymi zwierzętami mięsnymi i mlecznymi są krowy. Obecnie hodowcy opracowali wiele różnych ras, z których każda ma swoje zalety. Powiedzmy, że istnieje taka rasa jak Jasna Akwitania. Rasa ta była hodowana wyłącznie do produkcji mięsa, ponieważ osobniki tej rasy produkują bardzo mało mleka, ale jednocześnie dorosłe byki osiągają masę ponad tony. W Rosji używa się ras takich jak białogłowy kazachski, bezrogi rosyjski i kałmucki.

Istnieją również rasy, które nie wyróżniają się dużą wagą i płodnością. Hodowcy hodują rasy, których głównym celem jest produkcja mleka. Osobniki tych ras z reguły nie są duże, ale mają bardzo wysoką wydajność mleczną. Jeśli krowom mięsnym wystarczy mleka, aby wykarmić średnio jedno cielę, to rasy mleczne produkują ponad 5 tysięcy litrów mleka rocznie. Najpopularniejszą rasą mleczną w Rosji jest rasa czarno-biała. Osobniki tej rasy są w stanie wyprodukować do 5,5 tys. litrów mleka o zawartości tłuszczu 4%.

Następnie porozmawiamy o hodowli zwierząt mięsnych i wełnianych. Jak sama nazwa wskazuje, ta gałąź hodowli zwierząt zajmuje się produkcją wełny i mięsa. Zasadniczo wełnę zbiera się od owiec. Spójrzmy na kilka ras owiec wełnianych.

Rasa Stawropol.

Długość sierści w niektórych miejscach dochodzi do 16 cm. Owce tej rasy produkują od 7 do 13 kg wełny. Z baranów wycinają od 15 do 25 kg. Rasa ta jest hodowana głównie na terytoriach Stawropola i Krasnodaru oraz w regionie Orenburg. Owce tej rasy charakteryzują się także wysoką płodnością.

Niektóre statystyki dotyczące produktywności innych ras:

Merino radzieckie - od 10 do 30 kg.

Rasa Sal – od 10 do 17 kg.

Rasa aksońska – od 10 do 17 kg.

Rasa Grozny - od 7 do 17 kg.

Merino Mychinsky – od 3 do 7 kg.

Rasa aksońska, oprócz wełny, hodowana jest z myślą o produkcji mięsa. Po osiągnięciu wieku półtora roku średnia waga tryków wynosi 130 kg. Owce ważą do 65 kg. Rasa ta charakteryzuje się również dość wysokim współczynnikiem dzietności. Według przeciętnych statystyk na 100 królowych przypada 150 jagniąt.

Rasa Krasnojarska jest szeroko rozpowszechniona w Rosji. Barany tej rasy ważą ponad 110 kg. Strzyże się z nich około 15 kg wełny. Od królowych dostają do 7 kg wełny i nie więcej niż 60-65 kg mięsa.

Hodowla zwierząt jest jedną z priorytetowych dziedzin rolnictwa. Przez długi czas to była podstawa gospodarki Związku Radzieckiego, kiedy po rewolucji ludzie otrzymali wielka ilość pastwiska. Chociaż w przedrewolucyjnej Rosji hodowla zwierząt była uważana za opóźnioną gałąź rolnictwa.

Hodowla zwierząt w Rosji jest niezwykle obiecująca i ekonomiczna biznes przynoszący zyski pomimo faktu, że hoduje się wiele rodzajów zwierząt gospodarskich. Wybierając preferowany rodzaj hodowli zwierząt, prawidłowo organizując pomieszczenia, warunki klimatyczne i dobierając dietę dla zwierząt, rolnik będzie mógł pozyskać naturalne produkty na własny użytek i sprzedaż.

Hodowla zwierząt jest jedną z najstarszych działalności człowieka, o czym świadczą liczne wykopaliska archeologiczne i malowidła naskalne. Świadome oswajanie dzikich zwierząt zastąpiło polowania, które stawały się coraz bardziej niebezpieczne. Człowiek polował, żeby przeżyć, bo dawało mu to pożywienie, a także futro i skórę na ubranie, ostre kości do wyrobu narzędzi i broni. Jednak polowanie pochłonęło zbyt wiele ofiar śmiertelnych; nawet drobne obrażenia kończyły się śmiercią. Jednocześnie udomowienie dzikich zwierząt było bezpieczne i pozwalało na planowanie konsumpcji i produkcji.

Ryzykowanie życia dla dzika to jedno, ale skupienie się na rolnictwie w celu uprawy żywności dla siebie i swojego inwentarza to zupełnie inna sprawa. Zgadzam się, ten rodzaj aktywności jest bezpieczniejszy. Już w starożytności hodowlę zwierząt podzielono na typy, co wiązało się z warunkami klimatycznymi i geolokalizacyjnymi. Dla jasności możemy wziąć pod uwagę różnorodność rodzajów hodowli zwierząt w Rosji, której terytorium rozciąga się na ogromnym obszarze. Klimat Rosji waha się od subtropikalnego do ostro kontynentalnego, więc każdy region historycznie rozwinął swój własny rodzaj hodowli zwierząt.

Hodowla zwierząt była praktykowana na całym świecie. Pierwsza wzmianka o udomowieniu dzikich zwierząt sięga epoki mezolitu, czyli około XII tysiąclecia p.n.e. Wykopaliska w Egipcie znalazły dowody sugerujące, że starożytni Egipcjanie hodowali świnie, krowy i wielbłądy, a także udomowione gęsi i kaczki. Później konie zostały wyszkolone i stały się niezastąpiony pomocnik osoba.

W całej historii hodowla zwierząt udomowiła około 40 gatunków dzikich zwierząt, które stały się integralną częścią kompleksu rolniczego różne kraje pokój.

Hodowla bydła w Rosji

W Rosji hodowla zwierząt gospodarskich zajęła ważne miejsce – stanowi połowę całkowity udział kompleks rolniczy. Rolnictwo i hodowla zwierząt to dwa powiązane ze sobą obszary, które współdziałają ze sobą. Aby zrozumieć tę zależność, należy wziąć pod uwagę rodzaje hodowli zwierząt w Rosji:

1. Hodowla świń. Ważna branża, której głównymi produktami są mięso i smalec.
2. Hodowla bydła. Przemysł ten zajmuje się hodowlą bydła na produkcję mięsa i mleka, a także drobnego inwentarza żywego.
3. Rozmnażanie koni. Hodowla koni jest ważnym rodzajem hodowli zwierząt.
4. Drobiarski. Hodowla kurcząt domowych, kaczek, gęsi i indyków jest ważna, ponieważ zapewnia konsumentowi jaja, cenne mięso, pióra i puch.
5. Hodowla reniferów. Charakterystyczny wygląd działania na rzecz północnych regionów Rosji.
6. Hodowla futerkowa. Ten obszar działalności obejmuje hodowlę zwierząt w celu uzyskania cennych futer, takich jak norki, nutrie, lisy polarne, króliki i inne.
7. . Produkcja miodu i wyrobów woskowych.
8. Hodowla ryb. Uprawa ryb rzecznych.

Każdy z tych typów hodowli zwierząt stanowi ogromną gałąź rolnictwa.

Jednym z najważniejszych typów jest hodowla bydła. Obejmuje to hodowlę dużych i małych zwierząt gospodarskich. Bydło to krowy i byki hodowane zarówno w celach spożywczych (mięso i mleko), jak i hodowlanych. Trzeba również powiedzieć, że hodowla bydła zapewnia lekki przemysł surowce do produkcji obuwia, odzieży i innych wyrobów skórzanych. Skóra naturalna w dalszym ciągu pozostaje niezbędnym materiałem, który znajduje zastosowanie w wielu dziedzinach nie tylko w przemyśle lekkim, ale także w budowie maszyn.

Drobny inwentarz żywy – kozy i owce – dostarcza cennych produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, mleko i wełna. Kozy, podobnie jak krowy, produkują mleko, z którego jest stałe i miękkie sery, I nabiał: twarożek, jogurty, mleko pieczone fermentowane, kefir.

Jedzą bydło i małe bydło pokarmy roślinne jakie zapewnia produkcja roślinna.

Hodowla świń w Rosji, podobnie jak hodowla bydła, jest praktykowana niemal wszędzie. Świnie to bezpretensjonalne zwierzęta, które mogą żyć w różnorodnych warunkach warunki klimatyczne. Uprawia się je w centralnych regionach Rosji, a także w odległych. Ze względu na to, że świnie można trzymać w dość prostych warunkach, a ich dieta zaliczana jest do wszystkożernych, hodowla trzody chlewnej jest bardzo rozpowszechniona.

Świnie karmione są głównie zbożem, ale zazwyczaj dostają też resztki jedzenia.

Hodowla koni to poważna dziedzina rolnictwa. Konie są wykorzystywane w sporcie, a także jako siła pociągowa. Jest to dość kosztowny rodzaj hodowli zwierząt. jednak hodowla przynosi również znaczne dochody. Konie jedzą pokarmy roślinne, ale jak wszystkie zwierzęta hodowane w niewoli, wymagają w swojej diecie suplementów witaminowych i mineralnych.

Hodowla reniferów i wielbłądów są uważane za stosunkowo rzadkie rodzaje hodowli zwierząt w Rosji. Wynika to z geolokalizacji: jelenie są powszechne w regionach północnych, a wielbłądy są charakterystyczne dla regionów południowych.

Hodowla obejmuje również rzadkie rodzaje hodowli zwierząt w Rosji gatunki dekoracyjne zwierzęta nietypowe dla naszego regionu. W Ostatnio Do Rosji importowane są egzotyczne i rzadkie gatunki zwierząt, które chętnie zakorzeniają się w rosyjskim klimacie. Do takich udanych doświadczeń należy hodowla strusi, świń ozdobnych, lam, rzadkich gatunków ptaków i wielu innych.

Przemysłowa hodowla zwierząt futerkowych jest uważana za najstarszą formę hodowli zwierząt. Na przykład rodzaj zwierzęcia, taki jak króliki, zapewnia konsumentom pyszne mięso i futro. Nutrie wykorzystuje się także jako cenne futro i mięso. Hodowla lisów polarnych i norek dostarcza przemysłowi lekkiemu futra do produkcji odzieży wierzchniej i czapek.

Ludzkość zajmuje się hodowlą drobiu od wielu tysiącleci. Jednym z najcenniejszych produktów dostarczanych przez drób są jaja. Zawierają białko i wiele przydatne substancje, niezbędne dla danej osoby Dla pełne życie. Drób jest ważnym elementem diety, ponieważ nie jest tak tłusty jak wieprzowina.

Ptaki jedzą pokarmy roślinne, a ich główną dietą jest zboże.

Pszczelarstwo to także rodzaj hodowli zwierząt. najcenniejszy produkt. To, co dają pszczoły, to miód. Naturalny miód jest niezwykle zdrowy. Można go przechowywać przez wiele lat bez utraty jakości i korzystnych właściwości. Przemysł otrzymuje unikalny produkt pszczelarstwa – wosk, który jest stosowany wszędzie. Świece wykonane są z wosku, stosowanego w kosmetologii, farmacji i innych gałęziach przemysłu. Aby utrzymać pszczoły, należy sadzić rośliny uprawiane w sposób przyjazny dla środowiska. Miód może gromadzić toksyny, dlatego też kwestia przyjazności dla środowiska w produkcji miodu jest szczególnie ważna.

Hodowla ryb na skalę przemysłową zastępuje pracochłonne rybołówstwo. Obecnie szczególnie udana jest hodowla ryb rzecznych. Tego typu działalność pozwala nam w pełni zaspokoić potrzeby ryba rzeczna ludność dużego terytorium Rosji.

Wraz z ciągłym rozwojem infrastruktury pojawiają się nowe możliwości logistyczne, które umożliwiają zaopatrywanie różnych terytoriów Rosji w produkty wszystkich rodzajów zwierząt gospodarskich.

Rodzaje produktów pochodzenia zwierzęcego

Każda działalność rolnicza, a zwłaszcza hodowla zwierząt, wytwarza produkty wykorzystywane przez człowieka. Jak już wspomniano, głównymi rodzajami produktów są mięso, mleko i jaja. Bez białek zwierzęcych dieta człowieka będzie niekompletna. Ważnymi produktami są także skóry, futra, kości, wosk i substancje farmaceutyczne, które są dostarczane przez hodowlę zwierząt.

Głównym problemem, podobnie jak poprzednio, pozostaje kwestia jakości paszy, a także jej przechowywania. Jakość powstałych produktów zależy od prawidłowego przestrzegania technologii uprawy, uprawy gleby i technologii przechowywania. Utrzymanie zwierząt jest przedsięwzięciem bardzo kosztownym, a głównymi wydatkami są pasze i ich przechowywanie. Zwierzęta hodowane zarówno w gospodarstwach rolnych, jak i w domu muszą otrzymywać odpowiednie żywienie, a także wszelkie niezbędny kompleks witaminy i minerały. Od tego zależy jakość powstałych produktów - mleka, mięsa, jaj.

Nowe osiągnięcia w rolnictwie pomagają stopniowo odchodzić od stosowania szkodliwych chemikaliów podczas uprawy gleby i uprawy roślin. Głównym zadaniem hodowli zwierząt, jako części całego kompleksu rolniczego, jest wytworzenie co najmniej nieszkodliwego produktu. Ekologiczne mięso, mleko, miód i jajka są droższe, ale zwracają się natychmiast, bo zdrowa żywność jest ważna dla konsumenta.

Hodowla zwierząt to jedna z najważniejszych gałęzi rolnictwa. Produkuje najważniejsze produkty spożywcze - mleko, mięso, jaja, ryby, które są źródłem białka zwierzęcego i służą jako surowiec dla różnych gałęzi przemysłu przemysł przetwórczy(nabiał, masło, sery, mięso, wędliny, skóry itp.), do pomocniczej produkcji przemysłowej. Hodowla zwierząt jest nierozerwalnie związana z produkcją roślinną, gdyż o efektywności tej branży decyduje stan zaopatrzenia w pasze. W hodowli zwierząt wykorzystywane są odpady z upraw polowych (odpady zbożowe, słoma), warzywnictwa (warzywa niestandardowe, wierzchołki) oraz odpady przemysłu przetwórczego (wywary gorzelniane, melasa, ciasta, mączki itp.). Z kolei hodowla zwierząt zapewnia produkcję roślinną nawozów organicznych, które przyczyniają się do zwiększenia żyzności gleby.

Główną cechą hodowli zwierząt jest to, że tylko część paszy jest wykorzystywana przez zwierzęta do produkcji, a pozostała część paszy jest przeznaczana na utrzymanie funkcji życiowych zwierząt (minimalne zapotrzebowanie paszowe ustala się podczas karmienia podtrzymującego). Dlatego dla efektywnego wykorzystania zwierząt konieczne jest zbilansowane, racjonalne żywienie.

Hodowla zwierząt jest w mniejszym stopniu zależna od warunków naturalnych i klimatycznych w porównaniu do hodowli roślin. Dlatego w hodowli zwierząt podstawowe i kapitał obrotowy produkcja, zasoby pracy i przychody ze sprzedaży produktów uzyskiwane są przez cały rok.

Hodowla zwierząt obejmuje hodowlę bydła mlecznego i mięsnego, hodowlę drobiu, hodowlę trzody chlewnej, hodowlę owiec, hodowlę ryb, pszczelarstwo, hodowlę koni, hodowla futer i inne branże.

Hodowla zwierząt gospodarskich występuje w całej Rosji. Różnorodność naturalnych i ekonomicznych warunków produkcji doprowadziła do różnic w składzie i proporcji różne rodzajeżywy inwentarz Na wybór systemu chowu zwierząt wpływają takie czynniki, jak lokalizacja przedsiębiorstwa rolniczego, skład i udział gruntów paszowych, podaż pracy, stopień mechanizacji pracy, stan rynku produktów zwierzęcych itp. Rozwój i umiejscowienie przemysłu hodowlanego powinno skupiać się na zaspokajaniu potrzeb ludności w zakresie produktów pochodzenia zwierzęcego.

Przy umieszczaniu zwierząt gospodarskich dostępność zasoby pracy, wyposażenie gospodarstw w środki mechanizacji. Hodowla bydła mlecznego jest jedną z najbardziej pracochłonnych gałęzi hodowli zwierząt i wymaga stosunkowo dużych kosztów pracy. Obniżenie kosztów pracy w hodowli bydła jest możliwe jedynie poprzez wprowadzenie zaawansowanych technologii.

Zwiększenie efektywności produkcji zwierzęcej

Hodowla bydła jest jedną z wiodących gałęzi hodowli zwierząt, co wynika z szerokiego rozmieszczenia bydła w różnych strefach przyrodniczo-ekonomicznych oraz wysokiego udziału mleka i wołowiny w ogólnej masie produktów zwierzęcych. Jest nie tylko głównym dostawcą mleka i producentem mięsa, ale także produkuje surowe skóry pochodzące z uboju bydła, a także szereg produktów ubocznych: kości, rogi, sierść i inne. Z utylizacji odpadów rzeźniczych uzyskuje się wiele cennych produktów – od mydła po leki hormonalne.

Bydło, jeśli jest właściwie utrzymywane, karmione i hodowane, jest wysoce produktywne. Krowy mogą wyprodukować 8-9 ton mleka rocznie (w przeliczeniu na krowę średnioroczną), a pojedyncze osobniki mogą wyprodukować od 10-12 ton, a nawet 25 ton.

Źródłem jest hodowla bydła nawóz organiczny- obornik, którego jakość i ilość uzależniona jest od warunków żywienia i utrzymania zwierząt. Krowa może wyprodukować do 10 ton obornika rocznie.

Hodowla bydła w Rosji prowadzona jest wszędzie w różnych warunkach naturalnych i ekonomicznych, co niewątpliwie wpływa na efektywność produkcji zwierzęcej. W zależności od charakteru użytkowania bydła zwyczajowo wyróżnia się następujące obszary rozwoju hodowli bydła: mleczarstwo, nabiał i mięso, mięso i nabiał i mięso. Rozwinięty jest sektor mleczarski, głównie na obszarach podmiejskich kraju. Przemysł mleczarski i mięsny opiera się na umiarkowanie ciepłym, dość wilgotnym klimacie. Kierunek ten dominuje w hodowli bydła i jest najbardziej rozwinięty. Hodowla bydła mięsnego i mlecznego jest powszechna w suchszych regionach Federacji Rosyjskiej. Specjalistyczna hodowla bydła mięsnego zlokalizowana jest na terenach stepowych.

Hodowla bydła, jako najbardziej intensywna branża charakteryzująca się szybkim i równomiernym obrotem środków, ma istotny wpływ na gospodarkę całego rolnictwa. Zrównoważony rozwój hodowli bydła mlecznego i całego przemysłu mleczarskiego ma ogromne znaczenie dla zapewnienia ludności najważniejsze produktyżywienie, niezależność żywnościowa kraju.

W nowoczesnym stan rynku, gdy relacje cenowe budowane są na interakcji podaży i popytu na produkty i w dużej mierze zależą od wypłacalności i możliwości konsumenckich ludności, w celu utworzenia stabilnego rynku produktów zwierzęcych i stworzenia producentom rolnym możliwości prowadzenia rozszerzonej reprodukcji, to staje się absolutnie konieczne, aby wzmocnić udział państwa w ustalaniu cen.

W celu ochrony interesów ekonomicznych krajowych producentów rolnych produktów pochodzenia zwierzęcego, różne mechanizmy wpływ państwa na zwiększenie efektywności produkcji: kwoty produkcyjne i importowe, interwencje towarowe i skupu, wprowadzenie minimalnych cen progowych na sprzedawane produkty pochodzenia zwierzęcego, zapewnienie gwarancji sprzedaży itp. Zastosowanie tych działań umożliwiłoby uzyskanie corocznego wzrostu produkcja mleka w kraju na poziomie 7 - 10% czyli 2-3 mln ton Aktualne stawki importowe cła na importowane produkty mleczne i mięso nie są wystarczająco skuteczne, nie pozwalają na równy dostęp do krajowego rynku krajowym producentom rolnym oraz utrudniają wzrost produkcji mleka, mięsa, nabiału i przetworów mięsnych w kraju. Rozpoczął działalność w 2003 roku norma państwowa dla mleka spełniającego wymagania międzynarodowe. Ten GOST ustanowił ogólnorosyjskie podstawowe standardy zawartości tłuszczu i białka - odpowiednio 3,4 i 3%. Podstawy organizacyjne rozwoju hodowli bydła i efektywność ekonomiczna branży zależą od wielu czynników. Przyjrzyjmy się niektórym z nich.

1. Baza paszowa: zapotrzebowanie na pasze różnych grup płci i wieku zwierząt, koszty pasz do produkcji określonych rodzajów produktów; optymalny stosunek składu racji pokarmowej do karmienia różnych grup zwierząt pod względem zestawu pasz, ich kosztu i wpływu na koszt produktu finalnego; jakość paszy - zbilansowana dieta pod względem białka, węglowodanów, energii, mikroelementów itp.

2. Skład rasowy zwierząt, ich jakość, potencjał produkcyjny.

3. Warunki podtrzymywania życia stworzone w pomieszczeniach i warsztatach. Ta grupa czynników charakteryzuje się zastosowaniem na różne sposoby oraz systemy utrzymania i karmienia zwierząt, rodzaje urządzeń inżynierskich do obór, systemy mikroklimatu; tryby, częstotliwość i sposoby wykonywania podstawowych procesów i operacji technologicznych (dojenie, przygotowywanie i wydawanie pasz, czyszczenie obór i usuwanie obornika itp.).

4. Organizacja i płatność pracy, godziny pracy; kwalifikacje wykonawców; finansowe zachęty; przestrzeganie przepisów technologicznych dotyczących realizacji procesów i operacji.

5. Baza materiałowo-techniczna hodowli zwierząt: skład i jakość wyposażenia; poziom mechanizacji procesów obsługi zwierząt, przetwarzania i przechowywania produktów; rozmieszczenie gospodarstw wraz z budynkami i budynkami głównymi i pomocniczymi, w tym do trzymania zwierząt, przechowywania pasz, przetwarzania i przechowywania produktów, usuwania obornika itp.

6. Metody sprzedaży i poziom cen zakupu produktów z uwzględnieniem jakości produktu.

7. Koszty zasobów pozyskania i sprzedaży produktów, opłacalność produkcji. Koszty pasz stanowią ponad 60% struktury kosztów produkcji mleka i wołowiny.

Czynniki zwiększające produktywność obejmują: istotne znaczenie należy do karmienia zwierząt. Racja żywieniowa składa się z paszy pielęgnacyjnej, która zapewnia zwierzętom normalne funkcjonowanie oraz paszy produkcyjnej, od której zależy produktywność. Im większy udział paszy produkcyjnej w diecie, tym wyższa produktywność zwierząt gospodarskich i odwrotnie. Wysoka produktywność zwiększa efektywność wykorzystania paszy – przy tej samej ilości spożytej paszy powstaje więcej produktów.

Zatem redystrybucja kosztów między paszą utrzymaniową a paszą produkcyjną w kierunku jej zwiększenia jest najskuteczniejszym rodzajem oszczędności w hodowli zwierząt i odwrotnie, wszelkie zmniejszenie racji pokarmowych odbywa się kosztem jej części produkcyjnej. Ponadto bezwzględny koszt paszy na jednostkę produkcji spada ze względu na wzrost poziomu i jakości żywienia, a także wraz ze wzrostem produktywności.

Nauka udowodniła, że ​​u krów o niskiej produktywności (2000-2300 kg mleka rocznie) 65% wartości odżywczej diety trafia na utrzymanie życia, a u zwierząt o wydajności 6000 kg tylko 37%. Racje żywnościowe muszą być biologicznie kompletne i zawierać optymalną ilość białka strawnego i innych składniki odżywcze. Zapotrzebowanie na paszę musi być zaspokajane poprzez produkcję w gospodarstwie. Kupują głównie paszę od przemysłu paszowego oraz odpady spożywcze z zewnątrz.

Niezbędnym warunkiem uzyskania paszy wysokiej jakości są progresywne metody zbioru, które pozwalają w jak największym stopniu zachować pierwotne właściwości surowca: zbiór siana z dodatkowym suszeniem poprzez aktywną wentylację, przygotowanie sianokiszonki, kiszonki, skoszonej trawy i mąki.

Większą uwagę należy zwrócić na zagospodarowanie bydła na pastwiska (tanie źródła paszy o dużej zawartości energii i białka). Wskazane jest wypasanie bydła nawet tam, gdzie praktykowany jest chów całoroczny. Utrzymywanie zwierząt na pastwiskach zmniejsza koszty pozyskania i transportu zielonki. Właściwie zorganizowany wypas zapewnia zwiększoną produktywność krów mlecznych.

Produkcja paszy odgrywa ważną rolę w zwiększaniu produktywności krów. Obecność sklepów paszowych umożliwia przygotowanie i żywienie krów paszą w postaci mieszanki paszowej jednorodnej pod względem właściwości fizyko-mechanicznych, co sprzyja lepszemu pobieraniu, wchłanianiu, ograniczeniu strat paszy oraz zapewnia mechanizację ich dystrybucja.

Rozwój i doskonalenie produkcji pasz w gospodarstwach rolnych staje się jednym z kluczowych czynników stabilizacji i zwiększania efektywności hodowli zwierząt.

Efektywność produkcji to kategoria ekonomiczna, która odzwierciedla istotę procesu reprodukcji rozszerzonej.

Efektywność ekonomiczną produkcji mleka charakteryzuje system wskaźników, z których głównymi są: wydajność mleka na krowę, wydajność cieląt na 100 krów, zużycie paszy na 1 kwintal mleka, koszty pracy na 1 kwintal produktów (pracochłonność), jednostkowy koszt produkcji, zysk ze sprzedaży mleka oraz poziom opłacalności produkcji.

Zainteresowanie pracowników przemysłu wynikami swojej pracy maleje ze względu na niskie i opóźnione płatności wynagrodzenie. Wydajność pracy w hodowli bydła mlecznego determinowana jest poziomem wydajności mleka i kosztami pracy w przeliczeniu na krowę. Wydajność pracy w wyniku wzrostu jej kosztów utrzymania i opieki nad zwierzętami wzrośnie, jeżeli w przeliczeniu na I osobę/godzinę. będzie produkować więcej mleka. Jednak dość często dodatkowe koszty pracy prowadzą do niewystarczającego wzrostu produktywności, co zmniejsza ogólną produktywność pracy. Czasami dodatkowe zaangażowanie zasobów pracy tłumaczy się niechęcią do poprawy warunków życia zwierząt, ale jest konsekwencją niskiego poziomu mechanizacji podstawowych procesów technologicznych. Obniżenie kosztów pracy i środków na jednostkę produkcji jest najważniejszym zadaniem w hodowli bydła mlecznego. Obecnie wysokie koszty produkcji mleka nie są rekompensowane przychodami z jego sprzedaży. Im więcej mleka produkuje gospodarstwo, tym większe straty ponosi. Obecny poziom cen mleka nie daje możliwości rentownego prowadzenia branży; W rezultacie produkcja mleka jest nieopłacalna. Wsparcie rządowe dostarczane przemysłowi w ramach projekt narodowy, na razie ma niewielki wpływ na wyniki działalności gospodarczej. Zastanówmy się nad wskaźnikami ekonomicznymi charakteryzującymi bezpłodność krów, potomstwo i śmiertelność zwierząt. Wysokie wyniki wycieleń są oznaką dobrego zdrowia krów, normalne warunki ich treść. Im wyższy wynik wycielenia, tym większy odsetek krów w okresie laktacji, a co za tym idzie, lepsza produkcja mleka. Istnieje ścisły związek pomiędzy spadkiem bezpłodności a wzrostem produkcji mleka brutto przy prawie takich samych kosztach paszy. Na wzrost średniorocznej liczby wycieleń wpływają następujące czynniki: stosowanie pasz zbilansowanych pod względem zawartości składników odżywczych, witamin, makro- i mikroelementów; odpowiednie warunki trzymanie zwierząt gospodarskich; organizacja stałej opieki weterynaryjnej; rozwój kadry.

Ważnym wskaźnikiem charakteryzującym poziom rozwoju hodowli bydła w gospodarstwie jest roczna produkcja cieląt na 100 krów. Zasadniczo wskaźnik ten określa współczynnik korzystne wykorzystanie stado mleczne oraz w dużej mierze poziom prac zootechnicznych i hodowlanych. Badania naukowe udowodniono, że wystarczająca podaż organizmu ciężarna krowa beta-karoten sprzyja narodzinom bardziej odpornego potomstwa, jednocześnie zwiększając wydajność młodych zwierząt. . Dużą rezerwą dla zwiększenia efektywności produkcji mleka jest racjonalne wykorzystanie stada lęgowego. Efektywność hodowli bydła mlecznego w dużej mierze zależy od czasu trwania laktacji krów. Maksymalną produktywność krów osiąga się w wieku 8-9 lat lub 6-7 laktacji. Jednocześnie zmniejszają się koszty paszy na jednostkę produkcji.Ekonomiczna efektywność produkcji mleka i jego jakość zależą od rasy i indywidualnych cech dziedzicznych krów. Aby je określić, przeprowadza się klasyfikację. Klasyfikacja oznacza określenie wartości hodowlanej zwierząt poprzez ocenę ich według zespołu cech i przypisanie do dalszego wykorzystania. Znaczący udział w stadzie krów wysokiej jakości pozwala na bardziej efektywne wykorzystanie dostępnych zasobów i podnosi poziom efektywności ekonomicznej branży.

Aby zwiększyć efektywność ekonomiczną przemysłu, konieczna jest intensyfikacja. Intensyfikacja chowu powinna charakteryzować się dodatkowymi inwestycjami środków i pracy w sam inwentarz żywy, w celu zwiększenia produkcji przy jednoczesnym obniżeniu kosztów pracy i kapitału na jednostkę produkcji. Główne znaczenie intensyfikacji polega na tym, że wzrost produkcji zapewnia się poprzez zwiększenie jej wydajności z jednej głowy. Intensyfikacja chowu bydła mlecznego objawia się przede wszystkim zwiększeniem produktywności krów.

Poziom intensywności hodowli bydła mlecznego jest ściśle powiązany z sezonowością produkcji mleka. Im mniejsza sezonowość, tym intensywniej działa branża. Wyeliminowanie wyraźnej sezonowości podaży mleka w ciągu roku jest jedną z ważnych rezerw dla zwiększenia produkcji mleka w kraju. Sezonowość w skupach mleka generuje dodatkowe inwestycje w zwiększanie mocy produkcyjnych zakładów mleczarskich w nadziei na nieprzerwany odbiór mleka w okresie maksymalnego odbioru oraz zmniejsza stopień wykorzystania przemysłowych środków trwałych.

Należy zapewnić wzrost produkcji mięsa w każdej formie chowu i ostatecznego tuczu młodego bydła poprzez organizację intensywnego żywienia zwierząt. Jego przewaga nad zwykłą karmą polega na tym, że przy spożyciu tej samej ilości paszy można uzyskać 1,5 razy więcej mięsa. Przy odpowiednim i wysokiej jakości żywieniu okres tuczu zgodnie z przyjętymi normami ulega skróceniu, co prowadzi do zmniejszenia zużycia paszy, kosztów produkcji i wzrostu jej opłacalności.

Osiągnięty poziom rozwoju krajowej hodowli bydła nie zaspokaja jeszcze potrzeb całej populacji, zarówno na produkty całe, jak i na produkty przetworzone.

Obecnie problemy finansowe doświadcza większość przedsiębiorstw rolnych, dlatego są zmuszone rozwijać gałęzie przemysłu, które przynoszą maksymalne korzyści i ograniczają produkcję nierentownych produktów.

Analiza to pokazuje zdolności produkcyjne kompleksy do hodowli i tuczu bydła wykorzystuje tylko jedna trzecia. Niewystarczająca organizacja i niska wydajność pracy, znaczne koszty budowy budynków inwentarskich, wysokie koszty pasz przy słabej podaży paszy sprawiły, że hodowla bydła mięsnego była branżą niskodochodową, słabo konkurującą z mleczarstwem. Wszelkie próby jego przywrócenia w celu uzyskania taniej wołowiny wysokiej jakości nie przyniosły dotychczas pożądanych rezultatów.

Naukowo oparta koncepcja zwiększenia produkcji wołowiny w Rosji w najbliższej przyszłości obejmuje następujące główne postanowienia: skupienie się na zaspokajaniu potrzeb ludności kraju w zakresie wysokiej jakości wołowiny przede wszystkim z własnych zasobów; intensyfikacja wykorzystania potencjału produktywności mięsnej tuczu stad mlecznych o 30 - 35% w związku z poszerzeniem i udoskonaleniem tuczu końcowego; zwiększenie usuwalnej żywej wagi do 400-600 kg lub więcej, w zależności od rasy, biorąc pod uwagę konsolidację podaży pożywienia i inne warunki; krzyżowanie krów mlecznych (do 20 - 25%) z buhajami wyspecjalizowanych ras mięsnych w celu uzyskania wysoce produktywnych młodych zwierząt tucznych; radykalny rozwój hodowli bydła mięsnego na tradycyjnych obszarach, zwiększenie pogłowia bydła do co najmniej 2 milionów sztuk.

Dalszy dynamiczny wzrost produkcji rolnej wymaga przyjęcia rządowych rozwiązań regulacyjnych i rozwoju rynku produktów zwierzęcych adekwatnego do nowej sytuacji gospodarczej.

W Rosji aktywnie rozwija się wiele sektorów hodowlanych, które charakteryzują się imponującą efektywnością ekonomiczną i mogą przynieść znaczne zyski nie tylko konkretnemu rolnikowi, ale także zapewnić ekspansję krajowego produkt brutto w całym kraju.

Hodowla zwierząt jest strategicznym sektorem rosyjskiej gospodarki. O jego znaczeniu decyduje nie tylko fakt, że produkcja zwierzęca daje zatrudnienie setkom tysięcy Rosjan i zwiększa bogactwo narodowe kraju, ale także to, że wraz z produkcją roślinną zapewnia bezpieczeństwo żywnościowe państwa. Mimo że wielkość produkcji brutto jest dość duża, ogólny stan hodowli zwierząt w Rosji jest odległy od pożądanego, co widać po szczegółowych wskaźnikach efektywności. W dalszej części omówiona zostanie problematyka krajowej hodowli zwierząt.

Gałęzie rosyjskiej hodowli zwierząt

Wszystkie główne zwierzęta hodowlane są hodowane w Rosji, a także te egzotyczne w wielu innych krajach. W szczególności rolnicy krajowi zajmują się:

• hodowla bydła,
• hodowla trzody chlewnej,
• drobiarski,
• hodowla owiec,
• hodowla kóz,
• hodowla królików,
• hodowla reniferów,
• hodowla futer,
• hodowla ryb

oraz inne rodzaje działalności związanej z hodowlą zwierząt.

Produkcja brutto wyrobów gotowych (w tonach i rublach) rozkłada się wyjątkowo nierównomiernie pomiędzy tymi gałęziami przemysłu. Na przykład 2/3 mięsa produkowanego w Rosji (w ujęciu wagowym) pochodzi z ferm drobiu. Z pozostałych 33% rynku mięsa 3/4 to wieprzowina, a około 13-15% to wołowina. Produkcja mięsa jagnięcego, koziego, króliczego, końskiego i innych rodzajów mięsa jest stosunkowo niewielka.

Stan i dynamika rozwoju przemysłu

Rozwój hodowli zwierząt w Rosji w ciągu ostatniego ćwierćwiecza był niezwykle nierównomierny. Po rozpadzie ZSRR przemysł pogrążył się w ostrym kryzysie systemowym, który doprowadził do gwałtownego zmniejszenia wielkości produkcji. Dopiero na przełomie tysiącleci zatrzymał się spadek i rozpoczęło się stopniowe ożywienie, które przyspieszyło w połowie pierwszej dekady XXI wieku.

W ciągu ostatnich dwóch lat dynamika produkcji pozostawała dodatnia, jednak tempo wzrostu uległo znacznemu spowolnieniu, a pewne gatunki produkcja zwierzęca nawet zaczęła spadać wskaźniki produkcyjne. Tym samym, według oficjalnych statystyk, produkcja mięsa brutto w 2015 roku wzrosła o 4,6% w porównaniu do 2014 roku i osiągnęła 13,5 mln ton żywej wagi. Największą dynamikę wzrostu wykazali liderzy branży – hodowla drobiu (+8%) i chów trzody chlewnej (+4,5%). Natomiast produkcja wołowiny spadła o 1%.

Hodowcom bydła nie udało się także zwiększyć wolumenu produkcji mleka, którego produkcja na koniec ubiegłego roku wyniosła niecałe 31 mln ton, co odpowiada poziomowi z roku poprzedniego. Rok 2015 również nie był punktem zwrotnym dla producentów jaja kurze: Wyprodukowano ich 42,5 miliarda, czyli tylko o 1,5% więcej niż w 2014 roku.

Jeśli chodzi o populację żywą zwierząt gospodarskich, największą dynamikę odnotowano także w fermach trzody chlewnej i drobiu. Od początku tego roku pogłowie trzody chlewnej zwiększyło się o 7% (do 20,9 mln szt.), a ptaków wszystkich typów o 3,9% (do 547,9 mln szt.). Natomiast pogłowie bydła w 2015 r. spadło aż o 2% i wyniosło 19,2 mln sztuk. Jednocześnie jeszcze bardziej zmniejszyła się pogłowie krów – o 2,5% (do 8,3 mln sztuk). Pogłowie owiec i kóz we wszystkich kategoriach gospodarstw pozostało bez większych zmian – 24,7 mln szt.

Podsumowując, wszystkie sektory hodowlane w Rosji zaspokajają zapotrzebowanie ludności na podstawowe produkty pochodzenia zwierzęcego w 80-90%.

Efektywność rosyjskiego przemysłu hodowlanego

Rentowność rosyjskiego rolnictwa w ogóle, a hodowli zwierząt w szczególności, zdaniem większości analityków, jest skrajnie niska i stanowi główny czynnik ograniczający rozwój branży. Ponieważ dane dotyczące zwrotu z inwestycji w przedsiębiorstwie rolniczym zwykle nie są ujawniane, dokładne informacje na temat tego wskaźnika po prostu nie istnieją. Jak wynika ze sprawozdań finansowych publikowanych przez największe gospodarstwa rolne w Rosji, rentowność operacyjna w niektórych z najbardziej uprzywilejowanych typów hodowli zwierząt może sięgać 50%, jednak w przypadku większości małych i średnich gospodarstw takich wyników nie da się osiągnąć.

Większość analityków jest zgodna, że ​​opłacalność produkcji mleka kształtuje się na poziomie około 2%, a biorąc pod uwagę dotacje rządowe – 6-8%. Bardziej opłacalna jest produkcja mięsa wieprzowego – 20% i drobiowego – 17%. Jednocześnie rentowność w dużym stopniu zależy od warunków ekonomicznych i geograficznych regionu produkcyjnego.

Przyczynami niskiej opłacalności rosyjskiej hodowli zwierząt są zarówno czynniki obiektywne (np. czynniki naturalne i klimatyczne), jak i niedoskonałości technologiczne. O ile duże gospodarstwa rolne zintegrowane pionowo są w dalszym ciągu w stanie zapewnić odpowiedni poziom mechanizacji i automatyzacji produkcji, o tyle gospodarstwa małe i średnie w dalszym ciągu w dużej mierze wykorzystują pracę fizyczną oraz pracę z wykorzystaniem przestarzałych lub po prostu nieprawidłowych technologii.

Na przykład ponad jedna czwarta rosyjskich gospodarstw mlecznych nadal nie posiada kompleksowej mechanizacji procesy produkcji, co oznacza, że ​​przynajmniej część pracy jest nadal wykonywana ręcznie. Jeszcze więcej pracy ręcznej jest w hodowli mięsa – około 40% przedsiębiorstw nie posiada kompleksowej mechanizacji. W gospodarstwach małych i rodzinnych wykorzystanie pracy fizycznej jest jeszcze większe i według różnych szacunków wynosi około 70-80%.

Jeśli chodzi o technologie hodowli, główne problemy związane są z wykorzystaniem niskoprodukcyjnych ras zwierząt i niewystarczającym poziomem żywienia. Zatem krowy rosyjskie otrzymują średnio o połowę mniej kalorii niż krowy amerykańskie. Niski poziom żywienia wpływa na ostateczną wydajność gotowych produktów w przeliczeniu na zwierzę. Efektem jest niska opłacalność hodowli zwierząt w Rosji.

Niezbilansowaną dietę zwierząt tłumaczy się z jednej strony niewłaściwą technologią wydawania paszy (część z nich po prostu się kruszy lub jest deptana), przestarzałym podejściem do obliczania diety, a także niską jakością samej paszy. Przykładowo, według dostępnych danych, około jedna trzecia zbóż siana, kiszonki i paszy znacząco traci jakość na skutek niewłaściwych technologii przechowywania. Jednakże w diecie zwierząt ta karma niskiej jakości uwzględniana jest jako karma pełnoporcjowa.

Mapa rosyjskiej hodowli zwierząt

Żywy inwentarz różnym stopniu intensywność i poziom technologiczny występuje niemal wszędzie tam, gdzie na stałe mieszkają ludzie. Warto zauważyć, że w zachodnich i południowych regionach kraju (m.in. na południu Syberii i na Dalekim Wschodzie) produkcja zwierzęca ma charakter w przeważającej mierze komercyjny. Jednak na terenach o niesprzyjającym klimacie i trudnym terenie (górzyste rejony Kaukazu, Syberii, Arktyki, Dalekiego Wschodu) hodowla zwierząt gospodarskich w dużej mierze ma charakter tradycyjnego rzemiosła ludowego. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku hodowli owiec, koni i reniferów.

Hodowla bydła mlecznego w Rosji, jako jeden z najbardziej zasobochłonnych i jednocześnie popularnych rodzajów produkcji zwierzęcej, koncentruje się w regionach o rozległych pastwiskach łąkowych: północnych i północno-zachodnich regionach gospodarczych, a także niektórych regionach Uralu, Daleki Wschód i strefa nieczarnoziemska. Rasy bydła mięsnego są mniej wymagające pod względem paszy, dlatego można je wypasać na suchszych pastwiskach. Są to głównie obszary Północny Kaukaz, region Wołgi i południowy Ural. Ponadto produkcja mięsa i nabiału jest dość rozwinięta w środkowej strefie czarnej ziemi i zachodniej Syberii.

Hodowla trzody chlewnej jest najbardziej opłacalna, jeśli dieta zwierzęcia opiera się na odpadach Przemysł spożywczy. Dlatego kompleksy hodowli trzody chlewnej koncentrują się głównie w regionach, w których aktywnie przetwarza się buraki cukrowe i słoneczniki: na Kaukazie Północnym, w regionie Wołgi i Centralnym Regionie Czarnej Ziemi.

Ponieważ owce są najbardziej bezpretensjonalnymi zwierzętami hodowlanymi pod względem warunków mieszkaniowych i paszy, hoduje się je tam, gdzie po prostu nie ma miejsca do wypasu krów - w suchych i górzystych regionach Północnego Kaukazu, Wołgi i południowej Syberii.

Hodowla drobiu dostarcza ponad 60% produktów mięsnych na rynek rosyjski. A ponieważ ptak trzymany jest w pomieszczeniach zamkniętych, bez kontaktu ze światem zewnętrznym, jego hodowla jest możliwa niemal wszędzie. W pobliżu większości dużych miast znajduje się co najmniej kilka małych ferm drobiu, ale ich największe skupisko nadal występuje w regionach południowych: w regionach gospodarczych Kaukazu Północnego, Środkowej Czarnej Ziemi i Wołgi.

Konie ras mięsnych i mlecznych hodowane są głównie na terenach zamieszkałych przez ludy grupy Ałtaju, w których kulturze kulinarnej mięso końskie i mleko klaczy odgrywają ważną rolę. Największe wolumeny produkcji tych wyrobów występują w Baszkirii, Tatarstanie, Buriacji, Tuwie i Ałtaju. Ponadto konie hoduje się na mięso i mleko w Jakucji i niektórych obszarach Północnego Kaukazu.

Co dziwne, mapa rosyjskiej produkcji zwierzęcej obejmuje także tundrę i tajgę - obszary wyjątkowo nieodpowiednie dla większości zwierząt hodowlanych. Jedynym rodzajem zwierząt gospodarskich, który radzi sobie tutaj dobrze, są jelenie. Hodowla reniferów jest dobrze rozwinięta w Jakucji, Nieńcu, Jamalo-Nieńcu i Czukockim Okręgu Autonomicznym.