Korzyści i szkody wegetarianizmu: badania naukowe, statystyki, opinie lekarzy. Mity i realia wegetarianizmu: szkoda czy korzyść

Najpierw musisz dowiedzieć się, kogo można nazwać wegetarianami. Są to osoby, które zrezygnowały z żywności pochodzenia zwierzęcego, ale jednocześnie w zależności od rodzaju diety mogą mieć w swojej diecie jajka lub mleko. Nie należy ich mylić z weganami (którzy w ogóle nie jedzą pokarmów pochodzenia zwierzęcego, w tym nabiału i jajek) i surowymi żywnościowcami (którzy jedzą tylko owoce, warzywa, zioła i orzechy bez obróbka cieplna). Jest jeszcze jeden popularne miejsce docelowe- pescatarianizm, którego zwolennicy nie jedzą mięsa, ale włączają do swojej diety ryby. Nawiasem mówiąc, według badań, to właśnie pescatarianizm jest najbardziej prawidłowym rodzajem diety, który może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.

O korzyściach

Wśród fanów tego systemu żywienia jest wielu celebrytów - nie tylko aktorów i muzyków, ale także sportowców! Na przykład aktor i koszykarz John Sully dawno temu zrezygnował z mięsa, podobnie jak gwiazda lekkiej atletyki Edwin Moses i słynny bokser Mike Tyson. Mike został wegetarianinem w 2010 roku, po czym schudł 45 kg i zauważył, że czuje się znacznie lepiej. Te obrazowe przykłady obalają założenie, że bez białka zwierzęcego nie można być energicznym i uprawiać sport.

Jakie są zatem zalety rezygnacji z produktów pochodzenia zwierzęcego:

  • utrata masy ciała
  • Świadome podejście do siebie, umiejętność słuchania swojego ciała
  • Poprawa stanu skóry
  • Lekkość w ciele
  • Poczucie spełnienia wobec planety

Popularny

Niektórzy też na to zwracają uwagę specjalna dieta pomógł im się pozbyć poważna choroba. Jednak nie ma jeszcze na to naukowych dowodów. Być może wegetarianizm naprawdę jest rodzajem detoksu dla organizmu. Ponadto kontrolowanie własnego odżywiania prowadzi do ogólnie bardziej świadomego stylu życia: sport, wczesne wstawanie, spacery i inne bonusy szybko dogonią wegetarianizm.

Jakie są wady wegetarianizmu

Być może nawet więcej na ten temat napisano niż o korzyściach. Oczywiście ten system ma swoje wady.

  • Po pierwsze, będziesz musiał gotować o wiele więcej. Kiedy jesz mięso, jest to dość łatwe do zrobienia pierś z kurczaka z dodatkiem - obiad gotowy. Ale jedna przystawka cię nie zaspokoi, więc wegetarianie muszą regularnie wykazywać się pomysłowością. Może to stanowić szczególny problem podczas podróży: nie zawsze można szybko znaleźć pyszne jedzenie, które nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego.
  • Po drugie, wielu lekarzy mówi o bezpośredniej szkodliwości wegetarianizmu dla organizmu. Wielu zwolenników tego systemu ma niedobór żelaza, co prowadzi do niski poziom hemoglobiny we krwi, wypadanie włosów, zmęczenie i inne problemy.
  • Po trzecie, oprócz braku żelaza, większość wegetarian cierpi na niedobór cynku, witaminy D i B12, co niekorzystnie wpływa na układ nerwowy i krwiotwórczy.

Szkody wegetarianizmu dla kobiet

Często można spotkać się z argumentami na temat niebezpieczeństw wegetarianizmu dla kobiet, zwłaszcza w okresie ciąży. Niektórzy ignoranci boją się, że wegetarianka w zasadzie nie może urodzić zdrowego dziecka, co oczywiście nie jest prawdą. Jest wiele dziewcząt, które nie tylko były wegetariankami od urodzenia, ale same mogły urodzić zdrowe dzieci. Ważne jest tylko kontrolowanie diety, aby była zbilansowana, aw razie potrzeby przyjmowanie dodatkowych witamin i minerałów.

Czy powinienem przejść na taką dietę? Ty decydujesz. Przynajmniej możesz spróbować – to pozwoli Ci wsłuchać się w swój organizm i zrozumieć, czego tak naprawdę potrzebujesz.

W prasie i telewizji regularnie pojawiają się artykuły poruszające nabożny temat: „Więc jeść mięso czy nie?”
Jeść czy nie - spróbujmy to rozgryźć w artykule.

Statystyki Światowej Organizacji Zdrowia: co siódmy mieszkaniec naszej planety jest wegetarianinem.

A jest ich coraz więcej. Świat stopniowo dzieli się na tych, którzy jedzą mięso i tych, którzy nie jedzą mięsa. Wegetarianie i mięsożercy mają świetna ilość argumenty przemawiające za wybranym systemem żywienia. A prawda jak zwykle leży gdzieś pośrodku.

Ten artykuł jest przeglądem głównych zalet i wad wegetarianizmu i jedzenia mięsa. Na samym początku rozmowy warto zaznaczyć, że każdy organizm człowieka jest indywidualny i to, co dla jednego jest do zaakceptowania, dla innego może być równoznaczne ze śmiercią.

Ponadto domyślnym założeniem jest, że dieta mięsożerców i wegetarian składa się z żywności ekologicznej. W artykule nie uwzględniono argumentów o szkodliwości pestycydów (w warzywach) i hormonów wzrostu (w mięsie).

Tło. Pochodzenie wegetarianizmu

Świadome odrzucanie pokarmów pochodzenia zwierzęcego ma tysiącletnią historię i pierwotnie wiązało się z religijnymi postami. Powszechnie przyjmuje się, że rezygnacja z mięsa jest pierwszym krokiem na drodze do duchowego oświecenia. Z tych powodów mnisi wykluczają z diety pokarmy pochodzenia zwierzęcego, a wiele religii praktykuje religijne posty.

Interesujący fakt. Średnia liczba dni postu w kalendarz prawosławny- 180-200 z 365 dni w roku. Imponujący?

Ale post to odrzucenie mięsa, mleka i produktów mlecznych, jaj. Menu postne jest bardzo zbliżone do menu wegańskiego (weganizm jest najsurowszą formą wegetarianizmu). Niemniej jednak w ortodoksji akceptowane są zarówno dni jedzenia mięsa, jak i tygodnie jedzenia mięsa.

Ale to nie ortodoksja dała impuls do rozwoju wegetarianizmu. Uważa się, że w buddyjskich klasztorach Indii i Chin posty religijne mają najdłuższą praktykę. Rozprzestrzenianie się religii Wschodu stało się przyczyną tak bezprecedensowej popularności wegetariańskiego systemu żywieniowego.

Zaczął wegetarianizm podstawowa zasada Buddyzm - ahimsa - sposób życia, który zmniejsza światowe zło. Ahimsę można sformułować w następujący sposób: „Nie wyrządzaj krzywdy żywym”.

Obejmuje to unikanie nie tylko czerwonego mięsa zwierzęcego, ale także białego mięsa drobiowego, a także ryb i owoców morza. Weganie dobrowolnie powstrzymują się od wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym miodu i jaj.



Jest jednak jedno „ale”. Ahimsa polega na odmowie jedzenia mięsa żywych stworzeń specjalnie zabitych na żywność, a nie mięsa w ogóle. Oznacza to, że w buddyzmie nie ma kategorycznego zakazu spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego. Tylko niektóre ruchy religijne buddyzmu (na przykład monastycyzm buddyjski Zen) są całkowicie wegańskie.

Współczesny wegetarianizm w większości przypadków jest ukłonem w stronę modnego trendu, dalekiego od przekonań religijnych. A osoba, która twierdzi, że jest wegetarianką, nie zawsze rozumie, o czym mówi.



Oprócz wegetarianizmu istnieje kilka innych systemów żywieniowych opartych na świadomym odrzuceniu niektóre produkty





Jakie są korzyści wegetarianizmu dla organizmu? Argumenty wegetarian i kontrargumenty mięsożerców

Pomimo ogólnoświatowej popularności wszelkich form wegetarianizmu, oficjalna medycyna uznaje wyłącznie przejście na żywność pochodzenia roślinnego tylko jako pierwiastek moc rozładowania i nie zaleca całkowitej rezygnacji z jedzenia mięsa. Główny argument - "zakłócenia" w diecie mogą prowadzić do złego stanu zdrowia



Zdaniem dietetyków „prawidłowy”, tj. zrównoważony, talerz dorosłego powinien wyglądać tak



Białko

Mięso i żywność pochodzenia zwierzęcego zajmują ważne miejsce w diecie człowieka i służą jako źródło zdrowego białka (białka).

To stwierdzenie wywołuje burzę emocji wśród „doświadczonych” wegetarian. Ich argument jest niezwykle prosty: dana osoba może uzyskać niezbędne białka z pokarmów roślinnych.



informacje referencyjne. Dzienne spożycie białka wynosi około 1 g białka na 1 kg masy ciała człowieka i jest uzależnione od wieku, wzrostu, wskaźnika masy ciała i poziomu aktywności fizycznej danej osoby.



Więcej aktywność fizyczna przyjmuje ciało więcej białka on potrzebuje.

Ale jeśli do spożycia Dzienna dieta Wystarczy, aby osoba dorosła zjadła 300-400 g mięsa, wtedy produkty roślinne będą musiały być spożywane w kilogramach.



Ważne: aby białko zwierzęce przeszedł wszystkie etapy niezbędne do jego przetworzenia i usunięcia z organizmu, potrzebuje wody. Stosunek białka i wody powinien wynosić 1:42. Mięsożercy muszą pić czysta woda!



Ważny: białko roślinne„zakonserwowane” w nasieniu. Dlatego lepiej jest jeść ziarna kiełkujące, w których białko jest w bardziej przyswajalnej formie.

Ponadto struktura białek roślinnych różni się od białek pochodzenia zwierzęcego, co wpływa na ich wartość biologiczną dla organizmu człowieka.

Wchłanianie spożywanych białek to:

100% - jajo kurze (bez żółtka)
95% - jajo kurze (z żółtkiem)
90% - sfermentowane mleko
83% - świeże mleko
79% - kurczak
76% - wołowina
76% - ryby
75% - twaróg
74% - soja
65% - fasola, groszek
63% - gryka
57% - orzeszki ziemne
52% - pszenica

Interesujący fakt. Wśród osób preferujących wegetarianizm jest wielu, którzy mają niską lub zerową kwasowość żołądka. Ich organizmom naprawdę trudno jest trawić pokarmy mięsne.

toksyny

Argument wegetarian: Spożywanie mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego zwiększa ilość toksyn w organizmie.

  • przyspieszyć proces starzenia
  • negatywnie wpływają na funkcjonowanie przewodu pokarmowego i innych układów życiowych
  • źle wpływają na pracę mózgu i układu nerwowego itp.

Oprócz pożywienia źródłami toksyn są

  • powietrze
  • robaki, bakterie chorobotwórcze i wirusy
  • niekorzystne środowisko

Główną toksyną syntetyzowaną przez organizm ludzki poprzez spożywanie ryb, wątroby i mięsa jest kwas moczowy. Przekroczenie normy kwas moczowy w organizmie może powodować odkładanie się soli kwasu moczowego w stawach i powodować dnę moczanową



Ale pokarmy roślinne, takie jak groch, soczewica, orzeszki ziemne, nasiona słonecznika lub gryka, również mogą być źródłem kwasu moczowego.

Stabilność termiczna

Wegetarianie twierdzą, że rezygnacja z mięsa ma niesamowity wpływ na zdolność organizmu do szybkiego przystosowania się do niskich temperatur. Jednak nie zostało to przez nikogo potwierdzone badania medyczne. Zdolność organizmu do tolerancji niskie temperatury, najprawdopodobniej nie zależy od tego, czy mięso jest obecne w diecie, czy nie.

Wytrzymałość i serce



Liczne badania dowodzą, że serce wegetarian jest bardziej wytrzymałe. Jednocześnie brak niektórych pierwiastków śladowych i witamin pochodzenia właśnie „zwierzęcego”.

  • gruczoł
  • kwasy tłuszczowe omega-3
    witamina b12
  • cynk

pogarsza ogólny stan serca.

Ciało może uzyskać żelazo i inne pierwiastki śladowe z pokarmów roślinnych, ale opcja „mięsna” jest preferowana, ponieważ ma strukturę, która jest prawie całkowicie wchłaniana przez organizm ludzki.

Witamina B12, która występuje tylko w mięsie, organizm ludzki może syntetyzować samodzielnie, ale tylko wtedy, gdy jest dostępna. zdrowa mikroflora jelita.



Starzenie się

„Starzejemy się wolniej!” powiedzmy wegetarianie. I jest w tym spostrzeżeniu pewna doza prawdy.

Pokarmy roślinne są bogate w przeciwutleniacze. Substancje te neutralizują działanie wolnych rodników, które mogą spowolnić starzenie się organizmu na poziomie komórkowym.

Starzenie się organizmu wiąże się również ze stopniową utratą kolagenu. kolagen maks. odpowiedni dla mężczyzny strukturalnie można go znaleźć tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego. Rozdrobnienie kolagenu prowadzi do utraty elastyczności skóry, ścian naczyń krwionośnych itp.



Interesujący fakt. Więcej „młodego” kolagenu obserwuje się u osób, których dieta składa się z pokarmów niskokalorycznych

Agresywność

Istnieje opinia, że ​​mięsożercy są bardziej skłonni do przemocy, często są drażliwi i agresywni. Czy tak jest?

Najbardziej niezrównoważony i bardzo charakter krwi, znany z histerycznych przemówień – Adolf Hitler. Bardzo kochał zwierzęta, zwłaszcza swoją dwójkę niemieccy pastrze i często cytowane: „Im lepiej poznaję ludzi, tym bardziej kocham psy”. Niektórzy biografowie twierdzą, że wielki Führer był wegetarianinem. Drżąca miłość do naszych mniejszych braci nie przeszkodziła Hitlerowi stać się jednym z najkrwawszych przywódców w historii świata.

Wróćmy do teraźniejszości. Niemieccy naukowcy Thomas Bronische i Jurgen Brunner z Max-Planck-Institut für Psychiatrie /Institute for Psychiatry of the Max Planck Society (Niemcy) twierdzą, że cholesterol, który jest tak bogaty w mięso, poprawia nastrój. Produkty roślinne praktycznie nie zawierają tej substancji. Brak cholesterolu prowadzi często do impulsywności agresywne zachowanie powoduje depresję.



tak to wygląda całokształt plusy i minusy wegetarianizmu. Ale mężczyzna i kobiece ciało różnią się fizjologią. Jak wegetarianizm wpływa na mężczyzn i kobiety?

Korzyści zdrowotne wynikające z wegetarianizmu dla mężczyzn


Mówimy o wegetarianizmie, więc mięsożercom podamy białko zwierzęce. Główne źródło białka, tzw niezbędny dla mężczyzn, zwolennicy wegetarianizmu nazywają soją.



Soja to produkt, któremu na początku XX wieku przypisywano wręcz magiczny wpływ na organizm kobiet, dzięki wysoka zawartośćżeńskie fitoestrogeny:

  • genisteina
  • Daidzein
  • glicytyna (gromadzi się w kiełkach)

Męskie ciało produkuje również estrogeny. Są zatem niezbędne dla zdrowia mężczyzn?

Odpowiedź: „Tak!” Ale z małym zastrzeżeniem. Wraz z wiekiem ilość estrogenu w męskie ciało zaczyna dominować (nawet bez użycia soi).

Prowadzi to do:

  • spadek produkcji testosteronu
  • wzrost masy ciała. Mężczyźni zaczynają przybierać na wadze typ kobiecy(pamiętaj indyjskich mężczyzn o zaokrąglonych kształtach nawet w młodym wieku)
  • depresja
    pogorszenie odporności na stres
  • seksualna dysfunkcja

Byłoby niesprawiedliwe zrzucać całą odpowiedzialność za hormony wyłącznie na soję.

Zawiera również fitoestrogeny

Poniższe zdjęcie przedstawia produkty, które korzystnie wpływają na funkcje rozrodcze męskiego organizmu.



Jak widać, produktów pochodzenia zwierzęcego jest również pod dostatkiem.

Jednak wegetarianizm jest dobry dla mężczyzn. Amerykańscy badacze z Loma Linda University / Loma Linda University (USA) uważają, że to właśnie wegetarianizm może uchronić mężczyzn przed rakiem prostaty, i to w jego najbardziej sztywnej postaci (bez mleka i jaj).

Do takiego wniosku doszli naukowcy, przeprowadzając ankietę wśród 26 tysięcy ochotników w wieku 30+ i analizując ich dietę. Weganie byli o 30% mniej narażeni na raka prostaty niż inni ochotnicy.

Korzyści zdrowotne wynikające z wegetarianizmu dla kobiet

Kobiece ciało ma bardziej subtelne „strojenie”. Być może dlatego kobiety częściej przechodzą na menu wegetariańskie, jednak nie zawsze jest to dla kobiety korzystne.

Jej zdrowie zależy bezpośrednio od ogólnego stanu zdrowia układu rozrodczego, aw szczególności jajników.Ponadto organizm kobiety musi:

  • pojąć
  • wytrzymać
  • urodzić zdrowe dziecko


  • Istnieją również produkty pochodzenia zwierzęcego i całkiem możliwe jest zastąpienie ich warzywami i owocami. Ale lekarze na całym świecie są zachęcani do porzucenia ścisłego wegetarianizmu na okres poczęcia i rodzenia dziecka (do jego narodzin).
  • Organizm dziecka zabierze z organizmu matki wszystko, czego potrzebuje – tak działa natura. Ale co stanie się z ciałem kobiety noszącej dziecko? W końcu przed nią najtrudniejszy, odbierający wiele sił, praca - poród.
  • Świeże warzywa i owoce nie mogą być podstawą diety matki karmiącej. Ponadto wiele produktów, nawet po obróbce cieplnej, nie może być spożywanych przez kobietę w okresie laktacji.
  • Dlatego menu mamy powinno być dokładnie przemyślane i dobrze zbilansowane. Ginekolodzy i pediatrzy zalecają włączenie do diety kobiety w tym okresie pokarmów pochodzenia zwierzęcego.
  • I nie chodzi tu o mięso. Jego brak można zrekompensować obecnością w diecie
  • wysokiej jakości produkty mleczne i z kwaśnego mleka

Najważniejsze to słuchać swojego ciała i rozumieć jego sygnały.

Ważne: Kobiety w ciekawa pozycja lub matki karmiące piersią są zwolnione z przestrzegania postów religijnych, ponieważ zdrowie dziecka zawsze było priorytetem we wszystkich kulturach i religiach.



Jaki jest związek między zdrowiem włosów a wegetarianizmem?

  • Białko jest głównym zasobem do budowy nowej komórki. W rzeczywistości człowiek składa się z białka i wody. Białka są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów organizmu człowieka.
  • Udowodniony fakt: gdy tylko organizm odczuwa niedobór jakiejś substancji, blokuje nasycenie niektórych narządów do normalnego funkcjonowania innych, ważniejszych.
  • Tak więc, przy braku białka, priorytetem dla przeżycia staje się serce i narządy wewnętrzne, szkielet itp. Włosy, paznokcie, skóra są pierwszymi w blokadzie białkowej
  • Wielu wegetarian, którzy nie zbilansowali swojej diety, zauważa nie tylko pogorszenie ogólne warunki włosów, ale także ich wypadanie. W niektórych przypadkach niedobór białka i innych pierwiastków śladowych w połączeniu ze stresem prowadzi do łysienia.


Podstawą diety dla zdrowych włosów powinna być następujące produkty



Korzyści z wegetarianizmu dla skóry

  • Skóra potrzebuje również białka, a raczej kolagenu. To właśnie to białko strukturalne odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie tkanki łącznej i skóry. Wegetarianie są przekonani, że kolagen można syntetyzować z roślin. Niestety, kolagen jest produktem pochodzenia zwierzęcego i nie da się go zsyntetyzować z roślin.
  • Substancja, którą producenci nazywają kolagenem roślinnym to białko roślinne zawierające w swojej strukturze fragmenty kolagenopodobne. Surowcem do produkcji takiego „kolagenu” są białka pszenicy, które dość dobrze wchłaniają się w skórę, nawilżając ją.
  • Produkcja „kolagenu roślinnego” jest bardzo kosztowna i trudna. Kosmetyki na bazie „kolagenu roślinnego” nie są zaliczane do kategorii cenowej „klasa ekonomiczna”.

Wśród produktów, które skóra bardzo lubi, w równym stopniu znajdują się produkty pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego.



A jednak, jeśli skóra jest podatna na trądzik, dermatolodzy zalecają zaprzestanie spożywania tłustych, ciężkich potraw. Wegetarianizm oczywiście uruchamia proces naturalnego oczyszczania organizmu, co korzystnie wpływa na stan skóry.

Pozbycie się trądziku na diecie wegetariańskiej

Jeśli wiek wypukłości już dawno minął, a trądzik na twarzy nadal występuje, to organizm wymaga oczyszczenia od wewnątrz.



Pierwszym w kolejce do oczyszczenia są jelita. Jest to dieta wegetariańska zawierająca dużą ilość błonnika pokarmowego, który jest w stanie przywrócić naturalną mikroflorę naszego organizmu.

Ale na liście produktów, które pomagają oczyścić organizm, zawsze są nabiał, często podstawa diety osób oczyszczających organizm



Kolejnym narządem, który wymaga uwagi i okresowego oczyszczania jest wątroba. Dobry dermatolog koniecznie sprawdź stan wątroby pacjenta przed rozpoczęciem walki z trądzikiem. Ponieważ trądzik jest konsekwencją, a przyczyny należy szukać głęboko w człowieku.
Wątroba jako narząd układu pokarmowego bardzo lubi menu wegetariańskie i nawet jeśli jesteś zdecydowanym mięsożercą, odmów wegetarianizmu dni rozładunku nie jest tego warte. Zwłaszcza jeśli Twoja skóra jest daleka od ideału.



Wpływ wegetarianizmu na stawy

Każdy niezrównoważony system odżywiania negatywnie wpływa na organizm ludzki. Słowo kluczowe"niezrównoważony". Jeśli podczas przechodzenia na wegetarianizm popełniono błędy w diecie podstawowej, to prędzej czy później pojawią się problemy zdrowotne, w tym ze stawami.

Stawy potrzebują kolagenu, zwłaszcza stawy „starzejące się”. Oprócz białka stawy potrzebują łatwo przyswajalnego wapnia i żelaza. Wszystko to mogą zapewnić produkty pochodzenia zwierzęcego.

Jednak stawy naprawdę nie lubią nadwaga. Tutaj wegetarianizm może naprawdę pomóc.



Wegetariańska utrata masy ciała. Jak wegetarianizm wpływa na wagę?

Możesz więc schudnąć na wegetariańskim menu, ale możesz też przytyć! Dlaczego? Bo zbilansowana dieta polega na wyraźnym rozkładzie ilości spożywanych węglowodanów, białek i tłuszczów. Gdy równowaga zostaje zakłócona, pojawiają się problemy.



Ale zbilansowana dieta wegetariańska jest bardzo ważna dobra opcja kontrolować masę ciała. Dlatego rozważa się wegetarianizm właściwy wybór dla osób z cukrzycą typu II.

Wegetarianizm i cukrzyca


W tym przypadku wegetarianizm

  • pozwala kontrolować poziom cukru we krwi
  • wspomaga odchudzanie
  • pozwala przejść do więcej zdrowy układ odżywianie
  • zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia
  • obniża poziom cholesterolu
  • poprawia pracę nerek, dzięki czemu organizm przestaje tracić białko

Ważny:
Jadłospis musi być zrównoważony!
Przejście na dietę wegetariańską powinno odbywać się pod nadzorem lekarza!
Trzeba powoli zmieniać system żywienia!

Funkcja mózgu i wegetarianizm

Wśród wegetarian jest wielu utalentowanych ludzi.

Pitagoras
Hipokrates
Arystoteles
Leonardo da Vinci
Lew Tołstoj
Jean-Jacques Rousseau
Alberta Einsteina
Tomasz Edison
Nikołaj Drozdow

Nazwy te służą jako dowód, że przynajmniej wegetarianizm nie zakłóca pracy mózgu.

A jeśli weźmiemy pod uwagę opinię wszystkich tych, którzy praktykują medytację i starają się wnikać w sprawy wyższe, to wegetarianizm staje się jednym z warunków poznania tajemnic Wszechświata.

Najważniejsze, że wegetarianizm nie staje się przemocą wobec własnego ciała i przynosi mu maksymalne korzyści.



Naukowcy nie byli jeszcze w stanie odpowiedzieć na pytanie, dlaczego dla niektórych przedstawicieli rasa ludzka przejście na dietę wegetariańską jest całkowicie naturalne i bezbolesne, dla innych powoduje stres i problemy zdrowotne.

Spory na temat wegetarianizmu toczą się od ponad czterdziestu lat i nie ma jednoznacznej odpowiedzi na temat korzyści lub szkód tego systemu żywieniowego.

Ale pamiętając o kalendarzu posty prawosławne, należy zauważyć, że nawet zagorzali mięsożercy muszą od czasu do czasu zostać wegetarianami.

Wideo: WEGETARIAŃSTWO TO NASZA PRZYSZŁOŚĆ? Mięsożercy czy roślinożercy? przydatne lub szkodliwe | główny element

W Ostatnio Wegetarianizm jest bardzo kontrowersyjny. Ktoś podaje jako przykład słynnych geniuszy z przeszłości i gwiazdy naszych czasów, które od wielu lat preferują pokarm roślinny zwierzę i czuć się świetnie. Inni są uzbrojeni w wyniki badań naukowych, które bez końca prowadzą różne stowarzyszenia i akademie, aby dowiedzieć się, jak ten styl życia wciąż wpływa na organizm człowieka. Nie ma jednego punktu widzenia – można jedynie zapoznać się z faktami, porównać dane i wyciągnąć własne wnioski.

Badania naukowe

Nie tylko zwykli ludzie na całym świecie, ale także naukowcy próbują zrozumieć, czym jest wegetarianizm dla człowieka - niebezpieczeństwem lub zbawieniem, regularną dietą lub kompletnym systemem żywienia. Aby rozwiązać ten dylemat, przeprowadza się różne badania naukowe, których wyniki są ogłaszane na sympozjach i konferencjach. Można je również znaleźć na oficjalnych stronach internetowych tych stowarzyszeń i akademii, w których to wszystko jest przeprowadzane.

W szczególności naukowcy starali się uzyskać obiektywne dane na temat korzyści i szkód wegetarianizmu podczas takiego główne studia, Jak:

  • 1970 - sławny studium chińskie"China Study" (drugie imię - "China - Cornell - Oxford", "China - Cornell - Oxford Project"): doszedł do wniosku o niewątpliwych korzyściach płynących z wegetarianizmu, gdyż zmniejsza on ryzyko zachorowania na raka;
  • 1999 / 2004-2005 - badanie przeprowadzone przez "Physicians Committee for Odpowiedzialna Medycyna" (USA): sprzyja utracie wagi i zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę;
  • 2000 - Uniwersytet Loma Linda (USA); zmniejszone ryzyko raka prostaty u mężczyzn;
  • 2002 – badanie EPIC-Oxford (Anglia): brak wpływu na oczekiwaną długość życia;
  • 2012 – Adventist Health Study-2 (obejmujące 10 krajów): zwiększa oczekiwaną długość życia.

Problem polega na tym, że wyniki różnych badań są czasami bardzo sprzeczne. Do tego samego wniosku doszły Amerykańskie Towarzystwo Dietetyczne, brytyjscy lekarze ujawnili coś zupełnie przeciwnego. Dlatego wszystkie te dane są nieustannie potwierdzane, odrzucane, krytykowane - a poszukiwania trwają.

Zdania lekarzy również są podzielone. Większość z nich wyznaje pogląd, że wegetarianizm jest jednocześnie pożyteczny i szkodliwy. Po wieloletnim przestrzeganiu ścisłej diety bez mleka i jaj konsekwencje zdrowotne są zdecydowanie nieuniknione. Ale ludzie, którzy nie zrezygnowali z pokarmów białkowych pochodzenia zwierzęcego całkowicie czują się świetnie i pozbyli się wielu chorób.

A teraz spróbujmy podsumować dane z tych badań i wyciągnąć pewne wnioski.

Statystyka

Najpierw spójrzmy na uparte statystyki. Od wielu lat w różne kraje zebrano informacje o tym, na co najczęściej chorują wegetarianie, a jakie choroby ich omijają. Na tej podstawie powstała ciekawa mapa diagnostyczna.

Zmniejszone ryzyko choroby (korzyść):

  • rak żołądka;
  • rak wątroby;
  • Rak jelita;
  • rak piersi u kobiet;
  • rak jajnika;
  • rak prostaty - o 30%;
  • rak jelita grubego – o 18%;
  • zawał serca;
  • nadciśnienie;
  • cukrzyca - o 50%;
  • miażdżyca;
  • niedokrwienie - o 24%;
  • choroby sercowo-naczyniowe;
  • zaćma - o 30%;
  • kamienie nerkowe - o 31%;
  • uchyłkowatość - o 31%.

Zwiększone ryzyko choroby (szkody):

  • niedokrwistość;
  • niedobór żelaza;
  • gruźlica (z odmową jaj i mleka).

Jakie wnioski na temat niebezpieczeństw i korzyści płynących z wegetarianizmu można wyciągnąć z tych statystyk? Lista chorób, które są redukowane dzięki diecie bezmięsnej, jest znacznie większa niż te, które są w grupie zwiększonego ryzyka. To powinno zadowolić zwolenników takiego stylu życia.

Ale tutaj musisz zastanowić się, w jaki sposób zbierane są takie informacje. Po pierwsze, obejmują daleko od całej populacji, więc danych nie można uznać za kompletne. Po drugie, najczęściej nie biorą pod uwagę takich niuansów, jak odmiany tego systemu, a to jest bardzo ważne. Korzyści z konwencjonalnego wegetarianizmu są znacznie większe niż weganizmu, ponieważ pierwszy wiąże się z bardziej zbilansowaną dietą, a drugi ma zbyt wiele zakazów, co prowadzi do nieodwracalnych konsekwencji zdrowotnych.

Korzyść

Zastanówmy się teraz, jakie są korzyści z wegetarianizmu, według różnych badań.

Do utraty wagi:

  • kontrola wagi;
  • utrata masy ciała;
  • możliwość zmniejszenia dziennej kaloryczności pożywienia, ponieważ dania wegetariańskie są w większości niskokaloryczne i nie zawierają tłuszczu;
  • zapobieganie .

Dla skóry i włosów:

  • Wegetarianie tak naprawdę nie wiedzą, co to jest. trądzik i trądzik;
  • cera jest wyrównana i piękna;
  • tłusta cera wśród wegetarian to rzadkość;
  • procesy starzenia są spowolnione, przez co zmarszczki pojawiają się znacznie później;
  • Na zbilansowana dieta włosy stają się grubsze i przestają wypadać, dzięki duża liczba flawonoidy i witaminy w owocach i warzywach.

Dla zdrowia ogólnego:

  • nasycenie organizmu witaminami i mikroelementami, brak czynników rakotwórczych;
  • obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;
  • zwiększona energia;
  • poprawa samopoczucia;
  • wzmocnienie odporności, zmniejszenie ilości przeziębień;
  • wzrost oczekiwanej długości życia;
  • pozbycie się obrzęków, ponieważ w naczyniach jest mało soli;
  • dla mężczyzn - zmniejszone ryzyko raka prostaty, z odpowiednia dieta- poprawa erekcji;
  • dla kobiet - redukcja raka piersi i jajnika, normalizacja cyklu miesięcznego.

Amerykańskie Towarzystwo Dietetyczne i Akademia Pediatrii uważają, że dobrze skomponowana dieta wegetariańska jest dobra nawet dla nastolatków. Taki system żywienia utrwala zdrowe nawyki żywieniowe, które następnie przechodzą w dorosłość. Dzieci wegetariańskie są szczuplejsze i bardziej cierpliwe niż ich rówieśnicy. Najbezpieczniejszą metodą dla młodszego pokolenia jest laktoowowegetarianizm.

Po takich informacjach nie ma wątpliwości co do zdrowotnych korzyści płynących z wegetarianizmu. Tu jednak warto zrobić małe, ale bardzo istotne zastrzeżenie. Tego wszystkiego można się spodziewać tylko wtedy, gdy w diecie zabraknie tylko mięsa i ryb, a pozostaną produkty mleczne i jaja. Przy bardziej rygorystycznych zakazach i surowych jadłospisach nie należy spodziewać się takich cudów, ale takie odżywianie przyniesie wiele szkód.

Szkoda

Szkodliwość wegetarianizmu wiąże się przede wszystkim z niedoborem składników odżywczych, które są obecne w mięsie, ale w pokarmach roślinnych albo ich nie ma, albo są tam znikome. To prowadzi do tych spalić na panewce za co ten sposób życia jest tak krytykowany. Brak pewnego zakresu witamin i składników odżywczych jest szczególnie dotkliwy wśród czystych wegan. Dlatego wszystkie opisane poniżej powikłania obserwuje się przede wszystkim w nich.

W niektórych przypadkach wegetarianizm może prowadzić do braku substancji takich jak B2, B12, D, żelazo, jod, wapń, aminokwasy. Jednak przy odpowiednim rozplanowaniu menu wady można zredukować. Jak - przeczytaj poniżej.

Białko

Niedobór białka powoduje poważne uszkodzenia organizmu. Prowadzi to do problemów takich jak:

  • awitaminoza;
  • niedokrwistość;
  • blada skóra;
  • wypadanie włosów;
  • ból głowy;
  • zaburzenia hormonalne;
  • dla młodzieży w okresie dojrzewania jest obarczona opóźnionym rozwojem fizycznym;
  • wyczerpanie układu nerwowego;
  • kwashiorkor;
  • marazm;
  • powolne gojenie się ran;
  • dysfunkcje rozrodcze (równie u mężczyzn i kobiet);
  • nierówne paznokcie;
  • ogólna słabość;
  • obrzęk;
  • niewydolność wątroby;
  • utrata masy ciała;
  • trudności ze snem.

Aby uniknąć niedoboru białka, wegetarianie powinni uwzględnić w swojej diecie jak najwięcej pokarmów, takich jak:

  • Komosa ryżowa;
  • nabiał;
  • jajka.

Laktoowowegetarianizm praktycznie nie boryka się z takim problemem.

Żelazo

Żelazo z pokarmów roślinnych jest mniej biodostępne niż z mięsa. Ponadto jego wchłanianie jest aktywnie hamowane przez inne produkty diety wegetariańskiej. Jeśli nie rozwiążesz tego problemu, mogą wystąpić:

  • bladość i suchość skóry;
  • ból głowy;
  • zawroty głowy i omdlenia;
  • dla kobiet w czasie ciąży - jest to obarczone patologiami płodu;
  • duszność, przyspieszenie akcji serca;
  • niska hemoglobina;
  • problemy ze snem;
  • utrata masy ciała;
  • spadek zdolności do pracy;
  • produkcja hormonów, zmniejsza się szpik kostny;
  • pogarsza się funkcjonalność tarczycy;
  • upośledzenie pamięci, powolne uczenie się;
  • chroniczne zmęczenie;
  • częste przeziębienia.

Pokarmy, aby uniknąć niedoboru żelaza w menu wegetariańskim:

  • brokuły;
  • rodzynki;
  • melasa;
  • orzechy nerkowca;
  • Sałatka;
  • nasiona konopii;
  • posiew;
  • Tempe;
  • sok pomidorowy;
  • fasolki;
  • chleb pełnoziarnisty;
  • czarna fasola;
  • soczewica;
  • szpinak.

Główną szkodą wegetarianizmu jest to, że niedobór żelaza prowadzi do anemii. Efektem są problemy z zębami (kruszenie), kośćmi (utrata ruchomości, start ból stawu), Tarczyca, łamliwość i rozwarstwianie paznokci, wypadanie włosów, choroby przewodu pokarmowego, obniżona wydajność, zaburzenia miesiączkowania u kobiet.

Cynk

Białko zwierzęce zwiększa wchłanianie cynku Ludzkie ciało ale nie dotyczy to wegetarian. Konsekwencje nie są do końca przyjemne:

  • zapalenie błon śluzowych;
  • dla kobiet w ciąży dieta uboga w cynk jest zwiększone ryzyko poronienie długotrwały poród lub krwotok poporodowy;
  • w przypadku dzieci jest to niebezpiecznie opóźniony rozwój neuropsychiczny i fizyczny;
  • u kobiet niedobór tego pierwiastka śladowego może skutkować wtórną bezpłodnością;
  • dla mężczyzn brak cynku jest obarczony problemami z potencją: osłabieniem seksualnym, przedwczesnym wytryskiem;
  • choroby oczu;
  • skóra staje się sucha, pojawiają się zmarszczki, wysypki, zaczerwienienia, łuszczenie;
  • naruszenie cyklu miesiączkowego;
  • depresja i letarg;
  • utrata apetytu i snu;
  • suchość i łamliwość paznokci i włosów;
  • pogorszenie pamięci i koncentracji;
  • częste choroby.

Co robić? Wchłanianie cynku można poprawić, jedząc codziennie namoczone i kiełkujące rośliny strączkowe, ziarna i nasiona, a także chleb na zakwasie.

Wapń

Ci wegetarianie, którzy spożywają mleko i jajka, nie wiedzą, czym jest brak wapnia w organizmie. Ale weganie mogą napotkać poważne konsekwencje, ponieważ bardzo brakuje im tego składnika odżywczego:

  • ból kości i mięśni;
  • choroby układu nerwowego;
  • osteoporoza;
  • zwiększone krwawienie;
  • ciągła drażliwość, zmęczenie, problemy ze snem;
  • problemy z zębami;
  • suchość i łamliwość włosów, paznokci.

Aby zmniejszyć ryzyko rozwoju takich schorzeń i chorób, konieczne jest uwzględnienie w diecie jak największej liczby produktów spożywczych, takich jak:

  • zielone warzywa liściaste (brokuły, kapusta pekińska lub kapusta kędzierzawa);
  • melasa;
  • Fasolki sojowe;
  • twaróg fasolowy;
  • Tempe;
  • figi.

Pod tym względem szkody oczekuje się tylko od weganizmu.

Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe

Niewątpliwą zaletą diety wegetariańskiej jest to, że jest bogata w Kwasy tłuszczowe omega-6, a szkoda polega na braku kwasów tłuszczowych omega-3. Przy braku jaj i alg w diecie organizm cierpi na niedobory kwasów eikozapentaenowego i dokozaheksaenowego. Konsekwencje:

  • ból stawów, mięśni, ścięgien;
  • zmęczenie, osłabienie;
  • opóźnienie rozwój mentalny u przedszkolaków;
  • zaparcie;
  • długotrwała depresja, apatia;
  • kruchość i wypadanie włosów;
  • powolne gojenie się ran;
  • łupież;
  • wzrost ciśnienia;
  • Problemy ze wzrokiem;
  • obniżona odporność;
  • wysypka, swędzenie, łuszczenie się skóry;
  • pogorszenie uwagi, pamięci.

Aby uniknąć tak niebezpiecznych konsekwencji, dieta powinna zawierać orzechy włoskie, oleje rzepakowy, konopny i sojowy.

Witamina A

Produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają gotową i aktywną witaminę A. W pokarmach roślinnych jest jej bardzo mało, dlatego wegetarianie często cierpią na hipowitaminozę A. Co powoduje:

  • dla dzieci - opóźnienie rozwojowe, opóźnienie wzrostu, obniżone zdolności intelektualne;
  • dla kobiet - niepłodność wtórna, problemy z donoszeniem ciąży;
  • zapalenie spojówek;
  • łupież, wypadanie włosów;
  • zniszczenie skorupy gałki ocznej;
  • obniżone libido;
  • senność;
  • sucha skóra, zmarszczki;
  • pogorszenie szkliwa zębów;
  • częste choroby.

Aby to naprawić, musisz zarabiać na produktach takich jak:

  • awokado;
  • słodki ziemniak;
  • brokuły;
  • melon;
  • Ziemniak;
  • Słodka papryka;
  • brzoskwinie;
  • wątroba;
  • krem;
  • twarożek;
  • dynia;
  • żółtka.

Jeśli ułożysz odpowiedni jadłospis, niedoboru witaminy A można uniknąć nawet w ramach wegetarianizmu.

Witamina D

Pokarmy roślinne nie są źródłem witaminy D. Ma bardzo niską zawartość jaj i produktów mlecznych. W związku z tym wegetarianie mogą napotkać następujące problemy z jej niedoborem:

  • ból stawów;
  • niedoczynność tarczycy;
  • ból głowy;
  • zaburzenia snu;
  • zwiększone zmęczenie;
  • utrata masy ciała
  • problemy z zębami;
  • utrata apetytu;
  • rozmazany obraz;
  • niestabilność emocjonalna, nerwowość, ostre krople nastrój, płaczliwość, agresywność, drażliwość.

Aby temu zapobiec, musisz jak najczęściej przebywać na słońcu, osobno przyjmować suplementy witaminowe i włączać pieczarki do menu.

Witamina b12

Roślinność nie zawiera witaminy B12, więc weganie zdecydowanie jej nie otrzymują. Występuje w mleku i jajach. Tak więc problem niedoboru dotyczy tylko tych, którzy trzymają się maksimum ścisła dieta. Najpoważniejsze konsekwencje:

  • niedokrwistość;
  • bladość, osłabienie, chroniczne zmęczenie, zmęczenie;
  • zawroty głowy;
  • dla kobiet - nieregularne miesiączki;
  • dla matek karmiących – spowolnienie rozwoju dziecka (psychicznego i fizycznego);
  • niedobór żelaza;
  • zaburzenia neurologiczne: drętwienie stawów, trudności z koncentracją, sztywność kończyn, obniżony próg bólu;
  • duszność;
  • osłabienie kości;
  • w czasie ciąży - patologia płodu;
  • zaburzenia psychiczne: schizofrenia, drażliwość, nerwowość, depresja, omamy, psychoza;
  • częstoskurcz;
  • małopłytkowość;
  • pogorszenie pamięci.

Zwykli wegetarianie mogą żyć wygodnie, jedząc regularnie jajka i nabiał. Ale weganie potrzebują dodatkowego suplementu witaminowego.

Czym jest wegetarianizm dla ludzkiego ciała: zbawienie od wielu chorób lub powolna śmierć z powodu niedoborów różne substancje które występują tylko w mięsie? Badania trwają, a ich dane są czasami tak sprzeczne, że nie pozwalają na wyciągnięcie konkretnych wniosków. Jest zbyt wiele czynników, które należy wziąć pod uwagę, aby przewidzieć efekt końcowy takiego stylu życia: cechy zdrowotne, obecność produktów mlecznych i jaj w diecie, choroby dziedziczne itp. Jeśli umiejętnie komponujesz menu, bez fanatyzmu, nie możesz obawiać się żadnych komplikacji i szkodliwych konsekwencji.

Dzień dobry, Drodzy przyjaciele! Ja, Ekaterina Kalmykova, znów jestem z wami! Dzisiaj zastanowimy się, czy warto radykalnie zmieniać nawyki żywieniowe. W szczególności „odejście” w wegetarianizmie.

Co to jest i z czym się je? Jak niebezpieczne są takie „perwersje” w jedzeniu? Odpowiedzmy wspólnie na pytanie: "Wegetarianizm - szkoda czy korzyść?"

Korzeń terminu „wegetarianizm” należy szukać w angielskim warzywo, które tłumaczy się zarówno jako warzywo, warzywo, jak i warzywo. Jest jeszcze jedno „echo” - to łacińskie vegetus, oznaczające „pikantny, żywy”. Ale w rzeczywistości jest to odmowa jedzenia mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego.

Zanim zagłębimy się w subtelności, co jest więcej w wegetarianizmie: szkoda czy korzyść – zobaczmy, czym się różni. Ktoś uważa za konieczne ścisłe wykluczenie z diety całego pokarmu dla zwierząt. Inni przeprowadzają „cięcie” oszczędnie, częściowo. Każda z grup podsumowuje pewne ideologiczne uzasadnienie swojego wyboru.

Ale teraz nie będziemy zagłębiać się w subtelności psychologii tego zjawiska. Zastanówmy się, jak bardzo jest to fizjologiczne.

Jakie są główne typy tego systemu żywnościowego?

  • Surowa odmowa jakiejkolwiek żywności pochodzenia zwierzęcego - weganizm;
  • Tylko pokarmy roślinne i bez obróbki cieplnej - surowa dieta;
  • Wstęp do menu z miodem, jajami i produktami mlecznymi – laktoowowegetarianizm;
  • Odżywianie, którego podstawą są kiełki zbóż i roślin strączkowych – kiełkowanie;
  • Jedzenie wszystkich pokarmów z wyjątkiem czerwonego mięsa.

Są też inne odcienie tego zjawiska, różne kombinacje poszczególnych „dopuszczalnych” grup produktów.

Korzyści z unikania pokarmów pochodzenia zwierzęcego

Jeśli podejść do sprawy filozoficznie, to każde zjawisko na świecie ma swoją jasną i ciemną stronę. Oceńmy zalety wszelkiego rodzaju wegetarianizmu, który uznaje nawet oficjalna medycyna:

  • Ziarna, owoce i warzywa w większości są niskokaloryczne. Jest to pomocne w utrzymaniu wagi;
  • To menu zawiera dużo błonnika, który korzystnie wpływa na pracę jelit, m.in procesy metaboliczne ogólnie;
  • Przydatny dla osób podatnych na cukrzycę i wiele innych chorób, ponieważ utrzymuje optymalny poziom cukru i cholesterolu;
  • Pomaga organizmowi oczyścić się z toksyn;
  • Odmładza cały organizm, pozytywnie wpływając na naczynia krwionośne, a także na skórę.

Powiązane artykuły:

Ale najważniejsze pozytywna jakość jego filozofią jest wegetarianizm. To inne podejście do świata: bardziej holistyczne, przemyślane i ostrożne.

Szkodliwość wegetarianizmu

Wady tego systemu zasilania nie są mniejsze. Zwłaszcza, gdy ludzie wybierają najsurowsze ograniczenia. Rzeczywiście, każdy rodzaj elementu menu ma swoje własne cechy, własne niuanse kompozycji. Pozbawiając organizm niektórych pierwiastków sprawiamy, że jedzenie jest nie tylko monotonne, „nudne”, ale też ubogie. składniki odżywcze. Tworzą się zakłócenia w bilansie białek, tłuszczów i węglowodanów, a to podstawa zdrowej diety.

Dla prawidłowego metabolizmu harmonia tych składników odżywczych w połączeniu z dużą ilością witamin i pierwiastków śladowych jest po prostu konieczna.

Niestety pokarmy roślinne nie są w stanie w pełni zrekompensować utraty szeregu substancji, które występują w obfitości w zwierzęcych odpowiednikach. Szczególnie ważne jest, aby pamiętać o tym dla początkujących, tych, którzy dopiero przechodzą na wegetarianizm i czasami grzeszą w skrajnościach, nie biorą pod uwagę cech własnego ciała.

Rozważ niektóre „szkodliwe” cechy tego systemu zasilania.

Białko - podstawowy materiał konstrukcyjny nasze tkaniny. Bez tego mięśnie nie będą funkcjonowały z pełną siłą, będą stopniowo zanikać. Uważa się, że występuje w dużych ilościach w roślinach strączkowych, wielu zbożach i niektórych innych roślinach. Ale problem nie jest równy treść ogólna wiewiórka. Właśnie jego formy roślinne są znacznie gorzej przyswajane przez organizm. Np. z prosa jesteśmy w stanie wykorzystać tylko 45% zawartych w nim białek, z gryki - 60%, białko ziemniaka "zakorzenia się" maksymalnie o 65%. Ale białko zwierzęce jest wchłaniane prawie całkowicie.

Drugi prawie niezbędny element - witamina b12. W produktach ziołowych występuje rzadko iw małych dawkach. Chyba że jarmuż może częściowo zrekompensować jego niedobór. Ale ta witamina niezbędny do tego, aby układ nerwowy działał „jak w zegarku”.

Wapń . Ten pierwiastek śladowy jest nieocenionym składnikiem zdrowia szkieletu, paznokci i włosów. Występuje również w warzywach liściastych, ale źródło „mleka” jest znacznie bogatsze i bardziej produktywne.

Żelazo V wystarczająco obecne w mięsie i produkty rybne. Ale z zieleni, zbóż, roślin strączkowych możemy „wchłonąć” tylko siedem% tego przydatnego pierwiastka.

Kto jest przeciwwskazany

Zanim rzucisz się na oślep do „basenu” wegetarianizmu, zdecydowanie powinieneś skonsultować się z lekarzem. Powie ci, jak zacząć i ogólnie, czy warto porzucić to, co zwykle algorytm żywieniowy. W końcu istnieją bezwzględne przeciwwskazania do tego systemu.

Wegetarianizm może spowodować nieodwracalne szkody zdrowotne, jeśli dana osoba cierpi na choroby, takie jak osteoporoza, anemia, problemy ze stawami i pogorszenie wzroku. Zdecydowanie nie zaleca się rozstawania się z pokarmem dla zwierząt, a ci, którzy niedawno chorowali, są w fazie zdrowienia. Dzieci, matki w ciąży i karmiące piersią, osoby z osłabioną odpornością są poważnie zagrożone.

Powiązany artykuł:

Z wieloletnich obserwacji wynika, że ​​osoby, które wybrały taki tryb życia, często cierpią na zaburzenia układu nerwowego. Wynika to częściowo z niedoboru niektórych składników odżywczych. Ale jest inny problem: nie wszyscy wokół postrzegają takie cechy tolerancyjnie. Wegetarianie muszą zająć pozycję „defensywną”, a nie każdy ma ich dość siła mentalna i psycho-emocjonalną mobilność, aby przeciwstawić się opinii publicznej.

I jeszcze jeden niuans: taka dieta to dość kosztowna przyjemność.

Szukasz złotego środka

Historycznie zdarzało się, że człowiek jadł zarówno mięso, ryby, jak i produkty zbożowe. A nasz układ pokarmowy jest odpowiednio dostrojony - do tej diety mieszanej.

Jeśli ktoś z powodów czysto osobistych wybrał wegetarianizm, cóż, to jest jego decyzja, jest godna szacunku. Zwłaszcza jeśli nie jest to „modna” moda, nie emocjonalny impuls naśladowczy, a tym bardziej nie jest to show.

Taka decyzja musi być podjęta świadomie. Przejście na wegetarianizm musi być mniej bolesne, zwłaszcza na początku. Jak już się przekonaliśmy, konieczna jest przede wszystkim konsultacja ze specjalistą, aby odciąć ewentualne przeciwwskazania.

Jeśli masz zapalenie jelita grubego, zapalenie trzustki, ostre lub inne choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, koniecznie poddaj się leczeniu w pierwszej kolejności. W przeciwnym razie konsekwencje mogą być nieodwracalne. Absolutnie bez zmian zachowania związane z jedzeniem w momencie stresu.

Ale także w spokojny stan, bez poważne problemy ze zdrowiem należy to robić stopniowo, ostrożnie. Odrzuć najpierw czerwone mięso, potem inne jego rodzaje, następnie wyklucz ryby i mleko. A może nadal warto zatrzymać się przy jakiejś pośredniej, kompromisowej opcji. W każdym razie staraj się zapewnić maksymalną różnorodność żywności w ramach wybranego systemu.

Brak witamin, zwłaszcza D i B12, wapnia i innych pierwiastków śladowych trzeba będzie uzupełnić kompleksami witaminowo-mineralnymi. Koniecznie kontroluj swój stan, jeśli poczujesz się gorzej, skonsultuj się z lekarzem i podejmij świadomą decyzję o dostosowaniu diety.

To wszystko, co chciałem ci przekazać na ten temat.

Decyzja należy do Ciebie, ale nie zapominaj: wybór to także odpowiedzialność! Bądź zdrów!

Udostępnij artykuł znajomym, aby otrzymywać aktualizacje na blogu i do zobaczenia na stronach!

Jednak niektóre młode damy rezygnują z mięsa nie ze względów moralnych, ale ulegając modowym trendom. Natalie Portman, Olivia Wilde, Alicia Silverstone, Julia Roberts, Drew Barrymore, Liv Tyler – te aktorki dawno temu zrezygnowały z jedzenia zwierząt i nadal wyglądają olśniewająco. Nic dziwnego, że wiele dziewcząt rysuje paralelę między niesamowitymi wygląd Gwiazdy i ich nawyki żywieniowe. Jednocześnie jednak fani zapominają, że dla aktorek pracują całe zespoły dietetyków i lekarzy, którzy pilnują, aby codzienna dieta celebrytów spełniała wszystkie zasady. zdrowe odżywianie. Jeśli nie masz takiego wsparcia za plecami, nie spiesz się z głową do wegetarianizmu, jak do basenu. To, podobnie jak jedzenie mięsa, ma nie tylko plusy, ale także minusy.

Człowiek jest drapieżnikiem

Jedz mięso naturalnie. Nasi przodkowie nie byli wegetarianami. W okres lodowcowy prawie nie było jedzenia roślinnego, a tusze zwierzęce pomagały ludziom nie umierać z głodu. Teraz warzywa i owoce są dostępne o każdej porze roku, niezależnie od kaprysów natury, ale dietetycy nie spieszą się z wykreśleniem mięsa z piramidy żywieniowej - podstawy zbilansowanej diety.

Zalety: produkt niezastąpiony

Mięso zawiera szereg aminokwasów, które dostają się do organizmu tylko z pożywieniem. Z obserwacji lekarzy wynika, że ​​miłośnicy steków rzadko narzekają na kruche kości i problemy z centralnym system nerwowy. To dlatego, że zawiera czerwone mięso dawka nasycająca witaminę D oraz całą grupę witamin z grupy B. Ponadto wołowina, wieprzowina i jagnięcina są bogate w fosfor, potas, cynk, jod i żelazo. Pomimo faktu, że ten ostatni pierwiastek występuje w warzywach i owocach o rząd wielkości więcej, prawie nie jest wchłaniany z roślin. Dlatego co drugi wegetarianin ma niedobór żelaza. A to jest obarczone wieloma problemami, począwszy od wypadania włosów, a skończywszy na Gwałtowny spadek poziom hemoglobiny we krwi. Jednak mięso cenione jest nie tylko ze względu na witaminy, minerały i białko. Zawiera specjalne substancje, które mają bardzo niezbędną właściwość dla organizmu. Wzmagają wydzielanie soków trawiennych, ułatwiają proces trawienia pokarmu i ułatwiają pracę. przewód pokarmowy. Należy jednak pamiętać, że tylko naturalne mięso ma takie właściwości. Nie ma prawie żadnych korzyści z półproduktów, ale jest mnóstwo dodatkowych kalorii i tłuszczu.

Wady: hormony i nadwaga

Istnieje opinia, że ​​​​poziom cholesterolu spada w mięsie, a to jest obarczone nieprawidłowym funkcjonowaniem tarczycy, problemami z wątrobą i ryzykiem miażdżycy. W rzeczywistości wszystko nie jest takie straszne. Aby uniknąć tych kłopotów, wystarczy odciąć cały tłuszcz, nie smażyć mięsa na smalcu i nie napełniać go majonezem. To coś innego, czego należy się bać.

Aby zwierzęta nie zachorowały i szybko nie przybrały na wadze, często podaje się im antybiotyki, środki uspokajające i hormony wzrostu. Niestety, te szkodliwe substancje nie znikają nigdzie nawet po obróbce cieplnej i nie dostają się do organizmu człowieka. Tam też pędzą adrenalina i kortyzol, hormony wytwarzane w organizmie zwierzęcia podczas uboju. Być może z tego powodu mięsożercy często cierpią na stres i mają problemy z wagą, ponieważ nadmierna ilość kortyzol - główny powód pojawienie się zmarszczek w okolicy talii. Ale naprawdę przerażające jest to, że jedząc mięso zwierzęcia płci przeciwnej, możesz pompować obce hormony i dezorientować własne układ hormonalny. Jednak tych problemów można łatwo uniknąć, jeśli kupujesz ekologiczne mięso i nie dajesz się nim zbytnio ponieść.

Z rybą lub bez

Jeśli nadal decydujesz się zostać wegetarianinem, powinieneś zdecydować, który z nich - nierestrykcyjny lub ścisły. Pierwsze są dwojakiego rodzaju. Tak zwany lakto-wegetarianizm oprócz roślin pozwala na spożywanie mleka i produktów mlecznych, aw owolakto-wegetarianizmie dozwolone jest również spożywanie jajek. Najwierniejsi zwolennicy tego trendu w weekendy i święta pozwalają sobie na ucztowanie na rybach, owocach morza i mięsie drobiowym. Jeśli chodzi o surowych przeciwników mięsa – wegan, wykluczają oni produkty pochodzenia zwierzęcego ze swojej diety i życia codziennego, powołując się na fakt, że nie można ich uzyskać bez eksploatacji zwierząt. Menu wegańskie jest dość ograniczone. Zawiera wyłącznie pokarmy roślinne i często jest spożywany bez gotowania lub gotowany w temperaturze nie wyższej niż 18º.

Nieścisli wegetarianie: kwestia etyczna

Zbilansowana dieta jest nie do pomyślenia bez białek zwierzęcych. W zasadzie produkty wysokobiałkowe są wymienne, więc powstałą w jadłospisie lukę mięsną można bez większych strat „załatać” twarogiem, mlekiem i jajkami. To jest dokładnie to, co robią lakto- i owolaktowegetarianie. Należy jednak pamiętać, że brak dobrze przyswajalnego „mięsnego” żelaza z mlekiem i produkty ziołowe nie można uzupełnić. To zadanie jest możliwe tylko dla ryb i ptaków. Dlatego w korzystniejszej sytuacji są wegetarianie, którzy przynajmniej okazjonalnie jedzą ryby i owoce morza. W gadach morskich jest dużo selenu, który utrzymuje cię w dobrej formie naczynia krwionośne. A ryba jest bogata w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które regulują poziom cholesterolu we krwi, wzmacniają układ odpornościowy i służą jako doskonała profilaktyka raka.

Niesurowi wegetarianie są zwolennikami jedzenia mieszanego i dostają za nie prawie wszystko zrównoważone odżywianie. Jeśli w diecie nie ma mięsa, ale są ryby i drób, to taki system nie ma wad. Ale w tym przypadku kwestia etyczna pozostaje nierozwiązana, co jest ważne dla większości wegetarian. Okazuje się, że nie popierają uboju krów, świń i jagniąt, ale nie mają nic przeciwko połowowi ryb.

Weganie: cios w narządy

Wiele diet wegańskich włókno roślinne, doskonale pobudza motorykę jelit i utrzymuje optymalną równowagę ich mikroflory. Ponadto warzywa i owoce zawierają ogromną ilość fitoncydów - biologicznie substancje czynne, które zabijają szkodliwe bakterie i hamują procesy gnilne w jelitach. Weganie rzadko cierpią na choroby układu krążenia, nadciśnienie, cukrzycę i kamienie nerkowe pęcherzyk żółciowy. Eksperci twierdzą, że przyczyna leży w właściwościach pokarmów roślinnych do usuwania z organizmu nie tylko „złego” cholesterolu, ale także nagromadzonych przez lata toksyn. I wreszcie, nie zapominaj, że w takich produktach jest ich dużo zdrowe węglowodany, to są dobre źródło energia.

Olga Budina:

Zrezygnowałem z mięsa, kiedy dowiedziałem się, że spodziewam się dziecka. W tym momencie zrozumiałam, że od teraz jestem odpowiedzialna za zdrowie mojego nienarodzonego syna. Jednak moralna strona zagadnienia nie jest mi obca: patrzę w oczy zwierzętom i nie mogę ich jeść. Naturalnie mięso zawiera nie tylko szkodliwe, ale także przydatne składniki, takie jak białko. Wołowina i wieprzowina nie są jednak jedynym źródłem tej substancji. Występuje również w roślinach strączkowych.

Nadieżda Babkina:

Odkąd zrezygnowałem z mięsa, łatwiej mi się żyje. Po pierwsze, ciało wydaje się lekkie. Po drugie, zmniejsza się obciążenie narządów trawiennych, ponieważ mięso jest produktem ciężkim. Po trzecie, nawet cera się poprawia. I wszystkich przydatny materiał Biorę z ryb. Ogólnie rzecz biorąc, menu wegetariańskie trudno nazwać gorszym. Myślę, że nikt nie będzie polemizował z faktem, że warzywa, zboża i orzechy zawierają dużo witamin.

Walerij Meladze:

Większość ludzi odmawia mięsa nie dlatego, że kocha zwierzęta. Uważają, że to bardzo szkodliwy produkt: źródło cholesterolu, hormonów... To prawda, ale tylko pod warunkiem, że rozmawiamy o potrawach takich jak mięso po francusku. Oczywiście, jeśli ciągle jesz wieprzowinę zalaną majonezem, możesz pożegnać się ze zdrowiem. Ale stek z doskonałego mięsa jeszcze nikomu nie zaszkodził.

Opinia eksperta

Dmitrij Kryłow, terapeuta:

Jeśli zdecydujesz się wstąpić w szeregi wegetarian, koniecznie poddaj się kompleksowemu badaniu terapeutycznemu i gastroenterologicznemu. Nagła zmiana systemy żywieniowe mogą wywołać wiele chorób i zaostrzyć już istniejące. Przejście na pokarmy roślinne jest niepożądane dla tych, którzy są zaangażowani w ciężkie Praca fizyczna cierpi na anemię, ma problemy z trzustką i tarczycą, choroby zapalne jelita i zapalenie żołądka. I taka dieta jest absolutnie przeciwwskazana dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią.