Dieta warzywna: menu z błonnikiem roślinnym i przepisy na odchudzanie. Jak przejść na dietę roślinną

W internecie można znaleźć setki sposobów gwarantujących szybką utratę kilkunastu kilogramów. Nic dziwnego, że takie programy rujnują nasze zdrowie. Lepiej używać do odchudzania bezpieczne metody jak dieta roślinna.

Na podstawie nazwy systemu żywienia łatwo się domyślić, że składa się on z produktów pochodzenia roślinnego. główna cecha aby wszystko było świeże, to znaczy nie poddawane długotrwałej obróbce cieplnej. dieta oparta na roślinach- To popularny sposób na zrzucenie kilku zbędnych kilogramów, ale jednocześnie poprawę sylwetki i nasycenie jej witaminami.

Stosując się do tego systemu należy powstrzymać się od spożywania „sztucznej żywności”. Menu powinno zawierać tylko świeże owoce, warzywa, orzechy, korzenie i tak dalej. Wynik będzie bardziej zauważalny, jeśli odmówisz gotowania i smażenia potraw z użyciem tłuszczów. Jeśli żołądek nie przyjmuje nieprzetworzonej żywności, wówczas składnik można udusić lub ugotować.

Korzyści z tej diety:

organizm jest oczyszczony z toksyn, przydatne błonnik usuwa szkodliwe toksyny i nadmiar wody, normalizuje trawienie;
duża liczba witaminy poprawiają odporność;
ogólny ton wzrasta;
nie ma uczucia głodu, ale jednocześnie dostarczana jest wystarczająca ilość niskokalorycznej żywności;
taka żywność nie wymaga dużych nakładów finansowych, wszystkie produkty są dostępne w każdym sklepie;
system jest przeznaczony na krótki okres czasu;
Możliwe jest zrzucenie nawet 10 dodatkowych kilogramów.

Program trwa tydzień lub 10 dni. Ilość schudła zależy od czasu trwania, początkowej masy ciała i cech organizmu. Aby schudnąć bez szkody, nie powinieneś całkowicie rezygnować z mięsa i ryb, lepiej odejść chude odmiany: wołowina, indyk, kurczak. Takie środki są konieczne, ponieważ rośliny zawierają mało białka. Jednym z głównych warunków jest również stosowanie dużej ilości czystej wody, najlepiej powyżej 1,5 litra dziennie. W pokarm roślinny dużo błonnika, który rozpuszcza się pod wpływem wody, dlatego przy jego braku często pojawiają się zaparcia.

Konieczne jest wcześniejsze przemyślenie menu, aby podczas abstynencji od słodkich, skrobiowych, tłustych i innych niezdrowych potraw nie przeglądać pyszne przepisy. Dieta jest opracowywana na podstawie składu żywności: białkowo-warzywne, mleczno-warzywne.

Tutaj przykładowe menu NA tydzień standardowa dieta co sprzyja eliminacji toksyn i Nadmiar wody:

śniadanie: 100 g jogurtu naturalnego, jeden owoc lub garść jagód, herbata ziołowa;
przekąska: mała garść orzechów, nieprażonych nasion lub jeden owoc;
obiad: zupa, gulasz lub sałatka ubrana łyżką Oliwa z oliwek, kawałek gotowanej ryby lub mięsa;
podwieczorek: herbata ziołowa, niesłodzone owoce;
kolacja: sałatka z zielonych warzyw sok cytrynowy lub oliwa z oliwek, kawałek gotowanej piersi z kurczaka.

Bardzo przydatne jest picie podczas odchudzania ziołowe herbaty: mięta, lipa, rumianek, imbir, tymianek, melisa, jeżówka, nagietek i inne. Mają pozytywny wpływ na powrót do zdrowia. Jeśli w planach jest tylko oczyszczenie organizmu, a nie utrata dużej ilości nadwaga, to taki kurs należy przeprowadzać co 3-4 miesiące trwa tylko 4 dni. Przez kilka kursów możesz schudnąć do 5 kg, poprawić metabolizm, skórę, włosy, paznokcie, znormalizować pracę przewód pokarmowy, wątroba, nerki, trzustka.

Dieta mleczno-wegetariańska

Ten rodzaj diety jest uważany za dość trudny, dlatego jest przeznaczony tylko na 6 dni. Z tej opcji nie powinny korzystać osoby cierpiące na nietolerancję laktozy. W tym okresie konieczne jest wykluczenie z żywności wszystkich słodyczy, konserw, wędzonych, mąki, a także soli i napoje alkoholowe. Pij co najmniej dwa litry czystej wody bez gazu dziennie. Dieta mleczno-wegetariańska pozwala schudnąć nawet do 5 kg.

Przybliżone menu dla tydzień:

śniadanie: sałatka ze świeżych warzyw (owoce mogą być), doprawiona niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub jogurtem, niesłodzona Zielona herbata;
przekąska: 300 ml jogurtu naturalnego bez substancji słodzących, garść jagód;
obiad: sałatka ubrana z łyżką oliwy z oliwek lub cytryny, szklanka odtłuszczonego mleka;
podwieczorek: pół grejpfruta, szklanka odtłuszczonego mleka;
obiad: sałatka owocowa z jabłkami, kiwi, może trochę banana;
późny obiad: szklanka płynnego jogurtu lub niskotłuszczowego kefiru.

Aby w okresie odchudzania nie pojawiały się myśli o oderwaniu od wagi, należy zapewnić odpowiednią różnorodność składników. Jeśli ograniczenie w diecie jest zbyt trudne do zniesienia, rano możesz zjeść kilka łyżek owsianka w wodzie bez słodzików.

Ta metoda odchudzania pozwala w większości pozbyć się tkanki tłuszczowej, ponieważ zgodnie ze sposobem prowadzenia jest bardzo podobna do „suszenia”. Czas trwania jest krótki - 10 dni, ale w tym okresie można bezpiecznie pożegnać się z 5-6 kilogramami. Dieta roślinno-białkowa wymaga dyscypliny i ścisłego przestrzegania ustalonego harmonogramu. Jedzenie powinno odpowiadać wbudowanemu systemowi: w określone dni Wystarczy użyć wskazanych produktów.

Menu diety roślinno-białkowej:

Dzień #1, 2, 7: menu powinno składać się wyłącznie z kefiru. Całkowita objętość na dzień wynosi 1,5 litra.

Dzień #3, 6, 8 : stosowanie pokarmów białkowych - niskotłuszczowe produkty mleczne, gotowane lub gotowane na parze mięso, ryby, buliony mięsne, jaja.

Dzień #4, 5, 9, 10: produkty wegetariańskie - dozwolone są świeże warzywa, owoce, potrawy gotowane na parze, koktajle, świeżo wyciskane soki, sałatki z dressingiem z soku z cytryny.

W pierwszych dniach trudno jest przestrzegać takiego schematu, ale już trzeciego dnia organizm się przystosuje, pojawi się uczucie lekkości i sytości. Nie zapomnij o stosowaniu herbatek ziołowych, lepiej powstrzymać się od kawy.

W czasie ciąży nie zaleca się stosowania żadnych diet, ale czasami jest to po prostu konieczne. Kobietom w ciąży dietetyk powinien przepisać schemat, aby nie zaszkodzić nienarodzonemu dziecku i samej matce, ponieważ odporność w tym okresie jest już osłabiona.

Kobietom w ciąży wyklucza się z diety wszelkie słodkie, mączne, smażone, wędzone, słone, a także winogrona, melony, banany, słodkie odmiany jabłek. Porcje powinny być małe wysoka zawartość białka i błonnika, aby zapewnić podstawowe spożycie kalorii. W czasie odchudzania przyszła mama powinna być pod nadzorem lekarzy. Przebieg programu wynosi 8 dni.

Przykładowe menu:

Dzień 1, 2: niskotłuszczowe odmiany ryb i mięs parzonych, czysta woda, Zielona herbata.

Dzień #3, 4: duszone, gotowane i świeże warzywa, niesłodzone owoce.

Dzień #5, 6: Dzień pierwszy i drugi są powtarzane.

Dzień #7,8: Dzień trzeci i czwarty powtarzają się.

Dieta pełnowegetariańska to marzenie wegetarian!

Podstawą tego planu diety jest jedzenie z minimum obróbka cieplna. Jednocześnie wszelkie źródła białka zwierzęcego są koniecznie wykluczone: mleko, ser, jajka, mięso, ryby, jogurt, owoce morza itp. W przypadku diety całkowicie wegetariańskiej wymagane będzie całkowite odrzucenie cukru, soli i tłuszczu dla cały okres.

Przepisy z cała żywność obejmuje:

różne sałatki z dressingiem cytrusowym;
Świeże soki owocowe i warzywne;
kotlety parowe;
gulasz z duszonych warzyw;
zupy jarzynowe i nie tylko.

Opcja diety opartej na roślinach autorstwa Lindsey Nixon

Inną opcję odchudzania zaproponowała Lindsey Nixon. Dieta roślinna według jej książki wywołała duże poruszenie. Jej przepisy wykorzystują wyłącznie żywność o niskiej zawartości tłuszczu. W Internecie jest mnóstwo przepisów z wykorzystaniem niskokalorycznych produktów, a co najważniejsze wszystkie składniki są dostępne za prawie grosza. Lindsey Nixon napisała całą książkę o tym systemie odchudzania, wskazała przepisy i plan wdrożenia.

Ważnym punktem w uzupełnianiu diety jest prawidłowe wyjście z niej. Po ukończeniu kursu musisz podążać odpowiednie odżywianie aby waga utracona przy takich staraniach nie wróciła. Na początku nie należy radykalnie zwiększać kaloryczności diety, należy to robić stopniowo, przez kilka tygodni.

1 października – Światowy Dzień Wegetarianizmu. Jeść czy nie jeść mięsa - oto jest pytanie. Oczywiście jest to indywidualny wybór każdej osoby. Jednak w ostatnie lata coraz częściej słyszymy o wegetarianach i weganach, naukowcach, którzy udowodnili szkodliwość produktów pochodzenia zwierzęcego oraz badaniach stulatków, którzy zgodnie mówią – niespodzianka! - że rzadko jedzą mięso (lub nie jedzą wcale), ale na ich stole częstymi gośćmi są warzywa, świeże warzywa i owoce.

Thomas Campbell, lekarz i współautor bestsellera The China Study, który ukazał się w ponad milionie egzemplarzy, w swojej nowej książce The China Study oferuje prosty plan przejścia na dietę roślinną bez tragedii i dyskomfortu oraz dzieli się pysznymi przepisy.

Tylko dwa tygodnie

Wiele poważnych i równych fatalne choroby związane ze stylem życia i dietą. Tak, każda osoba i każda sytuacja jest inna, ale prawie każdy odnosi korzyści ze zdrowej diety. Nie musisz na zawsze rezygnować z produktów pochodzenia zwierzęcego. Aby rozpocząć, wypróbuj dwutygodniowy eksperyment. Nie musisz przysięgać, że nie będziesz jadł wołowiny przez całe życie - po prostu spróbuj obejść się bez mięsa przez dwa tygodnie. I to wszystko. Tak prosty!

Thomas Campbell przygotował dwutygodniowy plan startowy i załączył menu, abyś mógł wypróbować potrawy i przeczytać książki kucharskie, ale dieta w całości oparta na roślinach nie jest drogą na skróty, aby schudnąć i zmieścić się w stroju kąpielowym na lato (chociaż za to też jest ok). To całkowite przejście na nowy, zdrowy styl życia, a harmonogram realizacji celu ustalasz Ty.

Nigdy nie zapominaj, że masz kontrolę nad swoim życiem. Sukces jest w Twoich rękach i jest łatwiejszy, smaczniejszy, tańszy i wygodniejszy niż myślisz.

Zoptymalizuj swoje środowisko

Maksymalnym zadaniem jest zredukowanie do zera przeszkód stojących na drodze do zmiany stylu życia. Oznacza to, że konieczne jest usunięcie przeszkód (środowiskowych, psychicznych, fizycznych), które uniemożliwiają przejście na nowy tryb odżywianie. Ogromny wpływ ma na nas to, co niewidzialne czynniki zewnętrzne. Według dr Briana Wansinka, jednego z czołowych amerykańskich badaczy wpływu środowiska na odżywianie i psychologia jedzenia Codziennie podejmujemy ponad 200 decyzji żywieniowych, z których 90% nawet nie zdajemy sobie sprawy. I tak trzeba coś z tym zrobić. Pierwszym krokiem jest uporanie się z pokusami w kuchni.

Jeśli zdecydujesz się to zrobić w ramach przygotowań do eksperymentu dietetycznego, usuń wszystkie śmieciowe jedzenie z poniższej listy. Jak to osiągnąć? Weź dzień wolny, aby odmienić swoją kuchnię. Na początek dobrze się odżywiaj, aby przy okazji nie ulec pokusie głodu. Przejdź przez szafki, lodówkę, zamrażarkę i wyjmij stamtąd całe złe jedzenie. NIE BÓJ SIĘ STRASZOWAĆ! Pustą przestrzeń zajmą wygodne, przydatne i smaczne rzeczy.

Żywność, której należy unikać

Płynne oleje wszelkiego rodzaju
Masło
Margaryna
majonez
Sosy sałatkowe ze słowem „masło” w dowolnym miejscu na liście składników
Mąki „uniwersalne” i „niebielone”.
Makaron z rafinowanej mąki
Chleb z mąki rafinowanej
Przetwory spożywcze z cukrem (słodycze, ciastka, ciasta, mrożone desery)
Batoniki energetyczne
Płatki zbożowe na śniadanie
biały ryż
sztuczne słodziki
Mieszanki do wypieku ciast i ciastek
Mieszanki na gorącą czekoladę i napoje słodzone
Zabielacz do kawy
mleko
Sery wszelkiego rodzaju
Jogurty (tak, nawet greckie!)
Kwaśna śmietana
Mięso (wołowina, wieprzowina, kurczak, indyk i wszystko inne)
Wiele mrożonych posiłków (wszystkie zawierające mięso, ser i masło)
Wiele mieszanych sosów, sosy pomidorowe (wszystkie zawierają więcej niż 10% kalorii w tłuszczu)

Niektórzy ludzie nie lubią wyrzucać jedzenia, ponieważ wydali na nie pieniądze. Jest okej. Jeśli chcesz jeść wszystko powoli produkty szkodliwe- Proszę, ale nie uzupełniaj zapasów.

Idź do lekarza

Przygotowując się do zmiany diety, polecam rozmowę z lekarzem, zwłaszcza jeśli przyjmujesz leki, na które dieta może wpływać. Pamiętaj, aby skonsultować się ze specjalistą, jeśli masz cukrzycę i bierzesz insulinę lub tabletki, które mogą drastycznie obniżyć poziom cukru we krwi. Dotyczy to również leków na ciśnienie po utracie wagi: być może będziesz musiał je zmniejszyć lub całkowicie odstawić.

Inne leki, na które wpływa dieta, to antykoagulanty. Jeśli je przyjmujesz i decydujesz się na radykalną zmianę diety, przez jakiś czas częściej mierz ciśnienie. Czasami trzeba zmniejszyć lub wyeliminować leki na zgagę (choroba refluksowa przełyku), wysoki poziom cholesterolu, dny moczanowej, artretyzmu, bólu, a nawet chorób autoimmunologicznych, ale wszystkie zmiany należy omówić z lekarzem.

Kiedy ciało zostaje wyleczone z choroby poprzez dietę roślinną, procesy patologiczne może dramatycznie zwolnić, a wtedy trzeba dostosować terapię lekową.

Napisz co jesz

Jeśli śledzisz wyniki, działania zwykle stają się bardziej skuteczne. Kiedy wiesz, co jeść, wszystkie pominięcia są w zasięgu wzroku i starasz się ich unikać. Jeśli interesuje Cię odchudzanie, warto poświęcić przynajmniej trochę czasu na spisanie spożywanych pokarmów. Nie musi to być duży wysiłek, ale im bardziej jesteś świadomy tego, co jesz, tym więcej kilogramów możesz zrzucić.

Istnieje wiele aplikacji na smartfony, które pozwalają wprowadzać przepisy i potrawy, a nawet skanować kody kreskowe, a spożycie kalorii jest obliczane automatycznie. Prowadzenie dziennika żywności, zwłaszcza z modną aplikacją, która może obliczać spożycie składniki odżywcze, może być przydatny nie tylko dla tych, którzy decydują się na odchudzanie, ale także dla osób, które zastanawiają się, ile otrzymują składników odżywczych.

Ta metoda kontroli może wzmocnić twoją pewność, że wykonujesz dla siebie świetną robotę.

Przepisy na zdrowie

Spróbuj ugotować nowe danie w ten weekend: jeśli ci smakuje, będziesz mieć w swojej skarbonce sprawdzony przepis, którym możesz zadowolić rodzinę i przyjaciół.

Bananowy chleb

Aby całkowicie zrezygnować z oleju, możesz upiec ten wilgotny, aromatyczny chleb razowy. mąka pszenna w silikonowym naczyniu do pieczenia.

Czas pieczenia na bochenek: 1 godzina 10 minut

1 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 szklanka mąki jęczmiennej lub orkiszowej
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1 łyżeczka mielony cynamon
3 małe dojrzałe banany lub 2 duże
1 puszka puree śliwkowego dla niemowląt lub 1/2 szklanki musu jabłkowego
1/3 szklanki syropu klonowego, miodu lub cukru
1 substytut jajka (1 łyżka mielonego siemienia lnianego zmieszanego z 1 łyżką wody lub 1 1/2 łyżki substytutu jajka zmieszanego z 1 łyżką wody)
1/2 szklanki rodzynek
2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
1/4 szklanki płatków owsianych, migdałów lub beztłuszczowego mleka sojowego
1 łyżka sok cytrynowy

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, proszek do pieczenia i cynamon.
3. W średniej misce zmiksuj banana. Pozostałe składniki połączyć z bananami.
4. Dodać płynną mieszankę do mąki i delikatnie wymieszać. Wlej powstałe ciasto do naczynia do pieczenia 25 × 15 centymetrów i piecz przez 70 minut lub sprawdź gotowość wykałaczką (jeśli po nakłuciu nie ma na nim ciasta, chleb jest gotowy).

Prosta sałatka z makaronem

Zabierz tę sałatkę ze sobą do domu, aby mieć coś zdrowego do podania. To danie jest obfite, rozpoznawalne i smaczne, a nikt nie zauważy, że nie ma w nim oleju. Poza tym dzieci to uwielbiają. Kupując sos o niskiej zawartości tłuszczu, upewnij się, że ma niską zawartość cukru.

Czas przygotowania czterech porcji: 20 minut.

450 gramów 100% pełnoziarnistego lub ryżowego makaronu
2 duże pomidory - pokroić w kostkę
1 czerwona lub zielona papryka - usunąć nasiona i pokroić w kostkę
1/2 średniej lub dużej czerwonej cebuli - pokrojonej w kostkę
1 brokuł - podzielić na różyczki i lekko ugotować na parze
425 gramów fasoli z puszki – odsączyć i przepłukać
425 gramów ciecierzycy z puszki – odcedzić i przepłukać
1/4-1/2 szklanki posiekanych lub całych oliwek (opcjonalnie)
1 szklanka niskotłuszczowego sosu do sałatek
Sól i czarny pieprz do smaku

1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić wodę, przepłukać zimna woda i przełożyć do dużej miski. Dodaj pomidory, paprykę, cebulę, gotowane na parze brokuły, fasolę, ciecierzycę i oliwki (jeśli używasz). Mieszać.
2. Powoli skropić sos sałatkowy makaronem i mieszanką warzyw. Mieszać. Kontynuuj dodawanie sosu i mieszanie, aż sałatka będzie dobrze pokryta. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Spożywać w temperaturze pokojowej.

truskawkowy sos winegret

Słodko-kwaśny sos z odrobiną pieprzu jest idealny do każdej sałatki.

Czas przygotowania jednej szklanki: 10 minut.

1 szklanka pokrojonych truskawek (około 7 średniej wielkości jagód)
1/4 szklanki wody
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka drobno posiekanej białej lub żółtej cebuli
1 duża lub 2 małe daktyle, bez pestek i drobno posiekane
1 łyżeczka nasion chia
1/8 łyżeczki czarnego pieprzu

Za pomocą zwykłego blendera zmiksuj wszystkie składniki na gładką lub inną pożądaną konsystencję.

I jeszcze jedno: jakąkolwiek dietę wybierzesz, niech pomoże Ci uczynić życie lepszym już teraz, przynieść nowe znajomości, miłość, motywację, zdrowie.

PS Jeśli chcesz otrzymywać co 2 tygodnie najciekawsze artykuły z naszego bloga, zapisz się

Debata o tym, co jest dla człowieka bardziej naturalne i zdrowe – mięso czy warzywa, rozpoczęła się dawno temu i nadal nie cichnie. I za każdym razem pojawia się coraz więcej nowych faktów i liczb, które potwierdzają słuszność jednej lub drugiej strony.

Uważam, że powinniśmy słuchać swojego organizmu i jeść to, co w nim jest ten moment potrzebuje, czy to kapusty, mięsa, ryb czy nabiał. Poza tym osobiście uważam, że codzienny stek czy dieta twarda, frutariańska i surowa nie doprowadzi do niczego dobrego, jak żadne skrajności. Kto powiedział, że nie można po prostu ograniczyć spożycia mięsa do minimum i zwiększyć dietę roślinną? Ci, którym szkoda krowy, mogą odmówić mięsa, ale nadal jedzą nabiał, produkty z kwaśnego mleka i sery - to nie jest przestępstwo. Zarzut słabej siły woli to wszystko machinacje fanatyków i nie należy podważać swojego zdrowia, próbując połknąć łyżkę kolejnej „zupy”, która została ugotowana w temperaturze 40-45 stopni Celsjusza, udowadniając kolejnemu fanatykowi, że nie jesteś słabeuszem. Są dużo ładniejsze drogi. Niezbyt krótkie i proste, ale nadal przyjemne.

A teraz przejdźmy do najważniejszej i najciekawszej rzeczy - do planu przejścia z standardowe jedzenie na, opartej głównie na roślinach, którą opracował dla siebie Leo Babauta, autor bloga Zenhabits i już całkiem imponującej liczby małych książeczek o minimalizmie, produktywności i zdrowy sposóbżycie.

Korzyści z diety roślinnej

Utrata nadwagi. Kiedy ludzie jedzą dużo mięsa, przetworzonej żywności, przetworzonej mąki i rafinowanego cukru, staną się lepsi. Kiedy ludzie jedzą głównie pokarmy pochodzenia roślinnego, a spożycie tych pokarmów jest zminimalizowane, w końcu czują się znacznie lepiej.

Zapobieganie choroba układu krążenia. Jeśli nie spożywasz produktów pochodzenia zwierzęcego lub ograniczyłeś je do minimum, to Twój organizm zaczął otrzymywać mniej osadów na ścianach naczynia krwionośne i w ten sposób powodować choroby układu krążenia.

Zapobieganie cukrzyca. Jeśli zrezygnujesz z cukru na bazie rafinowanego, to szanse na zachorowanie na cukrzycę typu 2 zmniejszasz prawie do zera. A z tego będzie lepiej nie tylko dla naszej trzustki, ale także dla talii, ponieważ ten cukier jest częścią ciast, ciastek, cukierków i innych słodyczy. Lepiej zastąpić to wszystko tym, co z taką hojnością daje nam natura – miodem, słodkimi suszonymi owocami (daktyle, figi, suszone morele, suszone śliwki itp.).

Większość stulatków trzyma się głównie: Okinawy – diety roślinnej opartej na słodkich ziemniakach, soi, dużej ilości warzyw i niewielkiej ilości ryb i bardzo sporadycznie wieprzowiny; Sardynia - duża ilość warzyw i roślin strączkowych, sery i mięso tylko raz w tygodniu.

Ochrona środowiska. Brzmi to trochę dziwnie i nietypowo, ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, ile odpadów generuje przemysł zwierzęcy? Krowy, kozy, jagnięta i inne parzystokopytne, ptaki i świnie jedzą dużo i w rezultacie pozostawiają po sobie dużą ilość odpadów, które są uwalniane do powietrza nie tylko nieprzyjemne zapachy(kto choć raz przejeżdżał w pobliżu fermy drobiu, zrozumie o czym mówię), ale też notoryczny CO2. Według ONZ w 2006 r. udział emisji gazów cieplarnianych do atmosfery ziemskiej, powstałych w wyniku działalności hodowlanej, wyniósł 18%, podczas gdy udział emisji z transportu wszystkich rodzajów łącznie 13,5%. Oznacza to, że to, co jemy, dosłownie zabija nas w sposób pośredni. Nie mówię o tym, ile dodatkowych środków wydaje się na hodowlę zwierząt w gospodarstwie. „Jeden hamburger” zużywa od 4000 do 18 000 litrów dziennie.

Nie będę mówić o uczuciu współczucia. Istnieją ruchy religijne, które wierzą, że nawet rośliny i kamienie mają duszę. Wszyscy będziemy więc musieli przejść na dietę opartą wyłącznie na pranie i energii słonecznej. Mówią, że są tacy ludzie. Ale nie spotkałem się jeszcze z żadnym. A ty?

Plan przejścia

Jeśli robisz to codziennie, od razu przejście na dietę roślinną będzie trudne i najeżone zdrowiem. Dlatego należy to robić stopniowo i przed wykonaniem tej czynności wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem, zwłaszcza jeśli masz problemy zdrowotne. Oznacza to, że musisz jednoznacznie przejść na normalne odżywianie, ale ostrożnie!

Krok 1. Ograniczamy spożycie mięsa. Jeśli jesteś zapalonym mięsożercą, ale wiesz, że dla twojego zdrowia lepiej będzie przynajmniej ograniczyć spożycie mięsa, zacznij robić to stopniowo. Jeśli jesteś przyzwyczajony do codziennego jedzenia mięsa, wpisz jeden dzień postu w tygodniu. Kiedy już się do tego przyzwyczaisz, możesz stopniowo ograniczać spożycie mięsa do minimum (zostawić jeden mięsny dzień w tygodniu, a nawet miesiącu) lub całkowicie z niego zrezygnować. Zacznij od wyeliminowania czerwonego mięsa, następnie przejdź do drobiu, ryb i owoców morza. Równolegle z odrzuceniem mięsa wypróbuj nowe pokarmy roślinne, eksperymentując z różnymi produktami.

Krok 2. Odmowa od. Ten krok jest opcjonalny, ale nie jest szczególnie trudny. Spróbuj.

Krok 3. Zmniejsz spożycie produktów mlecznych. Leo sugeruje próbę wycofania produktów mlecznych, ale jeśli nie możesz sobie wyobrazić całkowitego wyeliminowania twarogu lub sera, możesz zatrzymać te produkty w swojej diecie, po prostu zmniejszając ich ilość.

Krok numer 4. Przestaw się na pełnowartościową, nieprzetworzoną żywność. Jest to o wiele trudniejsze do zrobienia, niż się wydaje na pierwszy rzut oka. Choćby dlatego, że półki naszych sklepów są zaśmiecone przetworzoną i wygodną żywnością, a wybór tego samego pieczywa pełnoziarnistego jest raczej ograniczony. Zamiast solonych orzeszków ziemnych lub pistacji spróbuj surowych migdałów. Orzech włoski lub nerkowca. Więcej warzyw i zieleniny, mniej mąki, słodkich i słonych przekąsek.

Jak możemy zastąpić produkty, do których jesteśmy przyzwyczajeni, bez szkody dla organizmu? Istnieje kilka opcji.

Zamienniki

Rośliny strączkowe i inne białka. To nie tylko fasola, groszek, czarna i czerwona fasola, Różne rodzaje soczewica i groszek (uwielbiam ciecierzycę - mają orzechowy smak!), ale także ser sojowy tofu, mleko sojowe i migdałowe, jogurt sojowy i wiele innych. Najważniejsze, że są wykonane z niemodyfikowanej genetycznie soi.

Orzechy i nasiona. Wydaje mi się, że teraz w sklepach i na targach można kupić prawie każdy rodzaj orzechów. Z nasionami sytuacja jest nieco bardziej skomplikowana, ale sezam, pestki dyni i słonecznika mogą rozjaśnić zaskakująco dużą liczbę potraw. Myślę, że można tu dodać kiełkującą pszenicę i soję.

Dobre tłuszcze. potrzebuje nasz organizm. Po prostu tłuszcze roślinne są lepsze i bez konsekwencji wchłaniane przez nasz organizm. Oleje roślinne, awokado, orzechy i nasiona są źródłem dobrych tłuszczów.

Zieleń. To jeden z najbardziej ważne komponenty dieta roślinna, zwłaszcza zielenina o ciemnozielonym zabarwieniu – zawiera świetna ilość witaminy, wapń i żelazo. Są to szpinak, jarmuż, brokuły i Biała kapusta. Kolejny plus to prawie zero kalorii i dużo błonnika!

Przydatna skrobia. Występuje w słodkich ziemniakach, czerwonych ziemniakach, kiełkujących ziarnach pszenicy, dyni i brązowym ryżu.

Jagody. Wszelkie jagody w dowolnej postaci są zawsze niesamowicie smaczne i zdrowe! Tylko nie zapomnij o nich, a jeśli istnieje możliwość zamrożenia, nie przegap tej szansy! Świetne na zimę z mlekiem sojowym i mrożonymi jagodami lub dodaj kilka malin do płatków owsianych.

Napoje. Mimo prawie całkowicie diety roślinnej, Leo nie rezygnuje całkowicie i. Rano kawa bez cukru, po południu zielona herbata, a wieczorem do kolacji odrobina czerwonego wina na miłe zakończenie wieczoru.

Jak powiedziałem, nie powinieneś całkowicie rezygnować z przyjemnych drobiazgów. Jeśli kochasz kawę, spróbuj pić ją bez cukru iw mniejszych ilościach. Na początku może to być trochę nietypowe i od razu ostrzegam, że trzeba będzie przestawić się na bardzo dobrej jakości i niezbyt tanią kawę, ponieważ łatwo zamaskować smak niezbyt wysokiej jakości napoju cukrem i mleko. Ale jeśli pijesz to bez cukru, i jedna wada nie ukryje się przed tobą kubki smakowe. Wiecie, jest taka kawa, od której już po jednym łyku aż się kuli? Lepiej drogie, smaczniejsze i rzadsze niż często i bez smaku!

Eksperymentuj, szukaj nowych ciekawe przepisy uprawiać sport, czytać dobre książki podróżować i cieszyć się życiem. Bo życie jest O fajne, ale zdrowe O życie jest lepsze ;)

Pomimo wielu informacji i różne zdania, niewielu naprawdę wie, co zrobić, aby poprawić zdrowie. Pokazuje to największe badanie dotyczące związku między odżywianiem a zdrowiem białko zwierzęce, wpływając na procesy metaboliczne naszego organizmu, jest silnym czynnikiem rakotwórczym. A spożywanie pełnowartościowej żywności pochodzenia roślinnego jest najbardziej korzystne dla naszych nerek, kości, oczu i mózgu.

Poniżej przedstawiono główne ustalenia Colina Campbella, autora bestsellera The China Study.

1. Kontroluj poziom cholesterolu

Wzrasta poziom cholesterolu we krwi przy wzroście spożycia mięsa, mleka, jaj, ryb, tłuszczów i białek zwierzęcych.

Poziom cholesterolu we krwi spada ze wzrostem spożycia pokarmów i składników odżywczych pochodzenia roślinnego, w tym białek roślinnych, błonnik pokarmowy, celuloza, hemiceluloza, rozpuszczalne węglowodany, roślinna witamina B (karoten, B2, B3), rośliny strączkowe, warzywa jasny kolor, owoce, marchew, ziemniaki i niektóre zboża.

2. Jedz błonnik

Chociaż błonnik nie jest trawiony przez organizm, jest ważny dla zdrowia. Wspomaga przepływ wody zawartej w organizmie do jelit, aby pomóc w przemieszczaniu przez nie pokarmu. Poza tym użytkowanie wystarczająco błonnik prowadzi do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi.

Niestrawione włókno, podobnie jak taśma klejąca, również zbiera i usuwa szkodliwe substancje chemiczne które dostają się do jelit i mogą być rakotwórcze. Jeśli nie spożywamy wystarczającej ilości błonnika, jesteśmy narażeni na choroby związane z zaparciami. Choroby te obejmują raka jelita grubego, uchyłkowatość, hemoroidy i żylakiżyły.

Błonnik pokarmowy występuje wyłącznie w pokarmach roślinnych. Pokarmy bogate w błonnik obejmują rośliny strączkowe, warzywa liściaste i produkty pełnoziarniste, takie jak pszenica i kukurydza.

3. Jedz pokarmy bogate w złożone węglowodany

Niestety, większość ludzi spożywa bardzo dużo prostych, rafinowanych węglowodanów i bardzo mało złożonych.

Istnieje wiele naukowych dowodów na to, że najbardziej zdrowe odżywianie - bogate w węglowodany. Istnieją dowody na to, że przyczynia się do leczenia chorób układu krążenia, cukrzycy, zapobiega wielu chorobom choroby przewlekłe, i istnieje wiele przykładów, że pomaga znacznie zmniejszyć wagę. Ale wszystko nie jest takie proste.

Co najmniej 99% spożywanych przez nas węglowodanów pochodzi z owoców, warzyw i zbóż. Kiedy ta żywność jest spożywana w postaci surowej, nierafinowanej i naturalna forma, znaczna część węglowodanów występuje w tzw. postaci złożonej.

Na przeciwległym końcu spektrum znajdują się wysoko przetworzone i rafinowane węglowodany, które zostały pozbawione błonnika, witamin i minerałów. Typowy węglowodany proste znaleźć w żywności, np chleb pszenny; przetworzone przekąski - krakersy i chipsy z mąki premium; słodycze, w tym ciastka i batony czekoladowe; napoje bezalkoholowe z wysoka zawartość Sahara. Te wysoko rafinowane węglowodany pochodzą z produktów zbożowych lub roślin zawierających cukier, takich jak trzcina lub buraki. Łatwo rozkładają się podczas trawienia na węglowodany proste, które są wchłaniane przez organizm i zaopatrują krew w cukier, czyli glukozę.

Zjedz jabłko, cukinię lub miskę brązowego ryżu z fasolą lub innymi warzywami.

4. „Nauczyć się nie da się odłożyć” czyli jeść mniej tłuszczu i białka zwierzęcego

Prawda jest taka, że pomimo krótkoterminowego ograniczenia kalorii, nasze ciało przechodzi różne mechanizmy w końcu zdecydować, ile kalorii dowiedzieć się i co z nimi zrobić.

Kiedy dobrze go traktujemy jedząc właściwe jedzenie wie, jak zadbać o to, aby te kalorie nie były wykorzystywane do tworzenia tkanki tłuszczowej, ale do pełnienia bardziej pożądanych funkcji, takich jak rozgrzewanie organizmu, metabolizm, utrzymanie i zwiększenie aktywność fizyczna lub po prostu pozbyć się nadmiaru. Ciało używa wielu złożone mechanizmy zdecydować, jak używać - przechowywać lub spalać - kalorie.

Kiedy jest karmiony wysoki kalorie białkowe i tłuszczowe, zamiast być wykorzystywane do ogrzewania ciała, zaczynają być magazynowane jako tkanka tłuszczowa (chyba, że znaczne ograniczenie kalorii powoduje utratę wagi). I odwrotnie, gdy jest karmiony Niski kalorie z białka i tłuszczu są wykorzystywane do ogrzewania ciała. odkładanie więcej kalorii w postaci tłuszczu i mniej utraty ciepła oznacza więcej wydajna praca organizm. Wolisz, żeby twoje ciało pracowało trochę mniej wydajnie i zamieniało kalorie w ciepło, a nie w tłuszcz, prawda?

Cóż, do tego wystarczy jeść mniej tłuszczu i białek zwierzęcych.

Pamiętaj: wystarczy bardzo niewiele, bo zaledwie 50 kcal dziennie, aby zmienić sposób gromadzenia się tkanki tłuszczowej w organizmie, a co za tym idzie, naszą wagę.

5. Spróbuj diety roślinnej

Wyniki " studium chińskie” wskazują, że im mniejszy udział pokarmów pochodzenia zwierzęcego w diecie, tym większe korzyści zdrowotne – nawet przy obniżeniu tego udziału z 10 do 0% kalorii.

Dieta roślinna zapewnia optymalną równowagę kaloryczną pozwalającą kontrolować wagę z dwóch powodów. Po pierwsze, zużywa kalorie, aby utrzymać ciepło ciała, a nie gromadzi się w postaci tkanki tłuszczowej, i nie wymaga wielu kalorii, aby utrzymać ten efekt przez rok. Po drugie, dieta roślinna sprzyja większej aktywności fizycznej. A ponieważ masa ciała jest zmniejszona, obciążenia są łatwiejsze. Połączone działanie diety i ćwiczeń prowadzi do utraty wagi i poprawy ogólne warunki zdrowie.

Pełnoziarniste produkty zawierające węglowodany złożone, takie jak nieprzetworzone owoce i warzywa, są bardzo przydatne, a także produkty pełnoziarniste, takie jak brązowy ryż i płatki owsiane. Węglowodany nierafinowane, zwłaszcza pochodzące z owoców i warzyw, są wyjątkowo szkodliwe korzystny efekt na zdrowie.

W miarę możliwości należy unikać produktów spożywczych, takich jak rafinowany makaron, słodkie płatki zbożowe, biały chleb, słodycze i napoje bezalkoholowe o wysokiej zawartości cukru.

Spożywanie pokarmów roślinnych jest najbardziej korzystne dla naszych nerek, kości, oczu i mózgu.

Urozmaic swoje menu daniami z całych, nierafinowanych produkty ziołowe.

Daj sobie miesiąc na zmianę codziennej diety. Miesiąc to za mało dla wszystkich na dłuższą metę korzystne efekty prawidłowe odżywianie, ale wystarczające, aby zapewnić, że:

1. Żywność pochodzenia roślinnego obejmuje wiele wspaniałych potraw, których inaczej nigdy byś nie spróbował. Możesz nie być w stanie zjeść wszystkiego, na co masz ochotę (chęć na mięso może trwać dłużej niż miesiąc), ale będziesz mieć dużo świetnego, smacznego jedzenia.

2. Niektórzy szybko przyzwyczajają się do takiej diety i zaczynają ją lubić. Dla wielu całkowity remont zajmuje kilka miesięcy. Ale prawie wszyscy rozumieją, że jest to łatwiejsze niż się wydawało.

3. Poczujesz się lepiej. Nawet po zaledwie miesiącu większość zaczyna czuć się bardziej czujna i zwykle zrzuca część nadwagi. Spróbuj wykonać badanie krwi przed przejściem na dietę i miesiąc później. Najprawdopodobniej zauważysz znaczną poprawę nawet w tak krótkim czasie.

4. Najważniejsze: zrozumiesz, że to możliwe. Jest prawdopodobne, że ci się spodoba, a może nie, ale co najmniej za miesiąc będzie jasne: możesz to zrobić, jeśli chcesz. Wszystkie korzyści zdrowotne opisane w tej książce dotyczą nie tylko tybetańskich mnichów i fanatycznych Spartan, ale także ciebie.

Właściwe odżywianie nie tylko zapobiega chorobom, ale także sprzyja zdrowiu fizycznemu i psychicznemu oraz dobremu samopoczuciu.Dokonaj wyboru.

Zdrowie dla ciebie!

Zdrowe przepisy najlepszych szefów kuchni i specjalistów - w książce "

Najbardziej właściwe i optymalne odżywianie to pełnowartościowe, pełne składników odżywczych (minerałów, witamin, białek roślinnych i błonnika), z minimalną ilością mięsa, bardzo zbliżone do diety makrobiotycznej. Dlaczego? Tak, ponieważ jest to dla nas niezwykle przydatne układ hormonalny, czyli promuje piękno, młodość i blask!

A dr Thomas Campbell bardzo dokładnie napisał o jego zasadach ():

„Dieta, która moim zdaniem jest bliska optymalnej: cała dieta roślinna złożona z najbogatszych źródeł składników odżywczych. Wykazano, że odwraca choroby serca i cukrzycę, wspomaga utratę wagi i ma inne korzyści. Opiera się na produktach pełnoziarnistych, owocach, warzywach i roślinach strączkowych, a wygląda mniej więcej tak.

Czasami możesz jeść ryby, owoce morza lub trochę chudego mięsa, aby dodać smaku pokarmom roślinnym. Istnieją również przetworzone pokarmy roślinne dla wygody: zwykłe tofu, substytuty mleka, takie jak mleko migdałowe, a czasem słodziki (syrop klonowy, cukier, sok owocowy itp.). Dzięki temu taka dieta jest w zasięgu ręki każdego.

Nie licz kalorii, przestań bać się węglowodanów i nie wpadaj w poślizg Era kamienia łupanego. Po prostu jedz zdrowa żywność, umieć kochać każdy kawałek, a zdrowie przyjdzie. Stanie się to nawykiem na całe życie.

Przetworzone fragmenty roślin są ubogie pod każdym względem. Dostarczają w większości „pustej” energii bez najważniejszych białek, minerały i witaminy niezbędne dla dobrego zdrowia.

Cała grupa roślin wyróżnia się znacznie na tle innych i stanowi jedyny kompletny „pakiet” dobroczynnych składników odżywczych - błonnika, białka, minerałów i witamin, w tym przeciwutleniaczy.

Najwięcej węglowodanów zawierają całe rośliny. Są niezbędnym źródłem energii, a gdy są pozyskiwane z roślin bogatych w składniki odżywcze i błonnik, zdrowie będzie doskonałe.

Produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe i bulwy są istotną częścią diety najzdrowszych i najdłużej żyjących populacji świata.

Jeśli więc stosujesz pełnowartościową, roślinną dietę i upewniasz się, że zawiera ona odpowiednie składniki odżywcze, niedobory żywieniowe nie są zagrożeniem dla Ciebie, ale dla miłośników tradycyjnego jadłospisu.”

"PŁATKI. CAŁOŚĆ CZY NIE?

Kiedy jestem "pod nieobecność :) niezdrowych tłuszczów, konserw" itp. przejść na żywienie lecznicze, tj. spożywanie pełnowartościowej żywności z minimalną ilością cukrów, ale z pełnym pakietem składników odżywczych (witaminy, minerały, błonnik i białko roślinne), przydatne dla mojego zdrowia, urody i blasku (czytaj,), nie od razu zorientowałem się, jak odróżnić pełne ziarna od rafinowanych, zwłaszcza w Moskwie, gdzie zupełnie nic nie jest jasne. A pomyślałam, że takie przypomnienie może Ci się przydać :).

Produkt: PSZENICA

cały: Pełnoziarnista, pełnoziarnista durum, bulgur, pełnoziarnista biała pszenica.

Rafinowany: Kasza manna, pszenica durum, pszenica, pszenica biała, pszenica wzbogacona.

Produkt:ŻYTO

cały: Całe żyto, ziarna żyta.

Rafinowany:Żyto, mąka żytnia.

Produkt: owies

Cały: Prawie wszystkie rodzaje owsa i mąka owsiana; owies jest często gotowany na parze, spłaszczany i przetwarzany w celu przyspieszenia gotowania (produkt jest fast food), ale będzie w całości, niezależnie od tego, czy jest tradycyjna, płatkowana czy błyskawiczna.

Produkt: RYŻ

cały: Ryż brązowy, większość innych kolorowych odmian (czarny, czerwony, fioletowy), ryż dziki.

rafinowany: Biały ryż.

Produkt: KUKURYDZA

cały: Cała mąka kukurydziana, cała grys kukurydziany, prażona kukurydza, gruboziarnista mąka kukurydziana, kruszona kukurydza (ostatnie dwie przetworzone, ale przeważnie całe).

rafinowany: Mąka kukurydziana, mąka kukurydziana biała i żółta, mąka kukurydziana bez kiełków.

Produkt: JĘCZMIEŃ

cały: Jęczmień łuszczony, cały jęczmień.

Rafinowany: Kasza perłowa.

Produkt: AMARANT: dowolny

Produkt: PROMO: dowolny

Produkt: QUINOA: dowolna

Produkt: SELBA (orkisz)

Cały: Całe orkisz.

rafinowany: Mąka orkiszowa, orkisz.

Produkt: GRYKA (nie zbożowa): dowolna

Coś w tym stylu:)!

Blask, Piękno i dobry nastrój!