الفول لإنقاص الوزن: ما هي فوائد رجيم البقوليات؟ البقوليات الدسمة لإنقاص الوزن: تناولها بشكل لذيذ ولا تزيد الوزن.

طريقة فعالة وآمنة في نفس الوقت لفقدان الوزن هي حمية الفول. ولكن اتضح أن البقوليات لا تشمل فقط البازلاء والفاصوليا، التي نعرفها جميعا جيدا منذ الطفولة، ولكن أيضا فول الصويا والعدس والفول السوداني والحمص وحتى البرسيم والميموزا.

فوائد البقوليات

تعتبر جميع البقوليات التي يتم تناولها تقريباً مفيدة جداً للجسم، فهي غنية بالبروتينات النباتية، والدهون، والكربوهيدرات، المعادنوالفيتامينات التي يطلق عليها شعبيا "اللحوم النباتية".

بالإضافة إلى تلك المذكورة سابقا الخصائص العامة، كل فرد من أفراد الأسرة فريد من نوعه ولا يمكن استبداله بطريقته الخاصة.

• البازلاء، على سبيل المثال، تحتوي على الكثير من النشا، حمض الاسكوربيكوالكاروتين وفيتامينات ب.
• الفاصوليا منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها مغذية للغاية، وبفضل المواد القيمة التي تدخل في تركيبها، فهي لا تدعم فقط وظائف الحمايةالجسم، ولكنه يحسن أيضًا مناعة الجسم، ويمنع تطور الالتهابات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، فإن وجوده مرغوب جدًا في النظام الغذائي لمرضى السكر، نظرًا لأنه غني بالسكريات غير المشبعة الضرورية لهم.
• العدس هو البطل في محتوى الحديد بين البقوليات. توجد كمية كبيرة من البوتاسيوم والكالسيوم في فول الصويا، وهي منتجات تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وعلاجها.
• يشتهر الفول السوداني بغيابه التام عن الكوليسترول، على الرغم من أنه يحتوي على 50% من الدهون. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة المبكرةوالحد من تأثير الجذور الحرة الضارة على الجسم.
• نادرًا ما نستخدم الحمص منخفض السعرات الحرارية، وهو معروف بمحتواه الغني بالميثيونين، وهو حمض أميني يعمل على تحسين وظائف الكبد ويعمل كمضاد للاكتئاب. وإذا تذكرنا وجود عنصر السيلينيوم في تركيبته بكميات كبيرة مما يمنع تطوره أمراض الأوراموزيادة نشاط عقلى، إذن سوف يحتل الحمص مكان الصدارة على طاولتنا.

كما ترون، فإن ممثلي عائلة البقوليات هم مجرد مخزن للمواد المفيدة. فلماذا لا تبدأ في تناولها في كثير من الأحيان وتفقد الوزن على نظام غذائي للفاصوليا على طول الطريق؟ زيادة الوزن?

أنواع النظام الغذائي

بشكل عام، ينقسم النظام الغذائي للبقوليات إلى نوعين رئيسيين.

يعتبر النوع الأول من النظام الغذائي صارماً؛ إذ يُسمح في حال اتباعه بتناول منتج معين فقط، واعتماداً على هذا المنتج الرئيسي، يمكن أن يكون النظام الغذائي عبارة عن البازلاء، أو الفول، أو العدس، أو فول الصويا.

العدس الصارم

دعونا نلقي نظرة فاحصة على نظام العدس الغذائي الصارم، والذي يتضمن 3 وجبات في اليوم.

قائمة طعام

• في الصباح تشرب كوبًا من الماء، بعد 1.5-2 ساعة - كوب شاي أخضرأو قهوة بدون إضافة سكر أو حليب أو كريمة.
• قبل الغداء، اشرب كوبًا آخر من الماء. تناول الغداء والعشاء مع العدس المسلوق والخضروات.
• قبل الذهاب إلى السرير، يمكنك شرب أي غير محلى مشروب الحليب المخمر.

يستمر هذا النظام الغذائي حوالي 7 أيام.

نظام غذائي خفيف

النوع الثاني من حمية الفول أقل صرامة وأكثر متعة. ليست هناك حاجة لتعذيب نفسك بالطعام الرتيب، ولكن لا تزال هناك قيود معينة.

1. أولاً: ممنوع تناول الحلويات أو الأطعمة النشوية.
2. ثانيا، ننسى المنتجات نصف المصنعة والأطعمة المعلبة والأطعمة المدخنة والأطعمة المقلية والدسمة.
3. ثالثا، تجنب الكحول تماما.

كما هو الحال مع معظم الأنظمة الغذائية، تحتاج إلى شرب الكثير من الماء، والشاي الأخضر، الحقن العشبية، عصائر طبيعية. نرحب باللحوم المسلوقة الخالية من الدهون والأسماك والخضروات (باستثناء البطاطس) والفواكه والأرز البني والحساء الخفيف مع مرق الخضار واليخنات الخالية من الدهون ومنتجات الألبان، ولكن باعتدال.

وينقسم النظام الغذائي اليومي إلى 4 وجبات، الجزء الرئيسي من اثنتين منها عبارة عن البقوليات المسلوقة أو المطهية.

قائمة طعام

• الإفطار - مشروب الحليب المخمر غير المحلى، شطيرة من خبز الحبوب مع الجبن.
• وجبة خفيفة - تفاحة أو 2 كيوي، كوب من الماء.
• الغداء - فاصوليا مسلوقة مع الأعشاب المفرومة جيدًا، ومتبلة زيت الزيتون- الشاي أو القهوة غير المحلاة.
• العشاء – عصيدة العدس، شاي الأعشاب.
• قبل الذهاب إلى السرير، اشرب كوبًا من الكفير قليل الدسم.

المزايا والعيوب والاحتياطات

• الميزة التي لا شك فيها للنظام الغذائي هي أن المنتجات التي تشكل الجزء الرئيسي من النظام الغذائي متاحة للجميع في جميع الأوقات؛
• بسبب كمية ضخمةالبروتين النباتي في النظام الغذائي كتلة الدهونسوف تختفي، ولكن العضلة ستبقى في مكانها.
• تنتفخ الألياف في المعدة، مما يسرع عملية التشبع ويمنعك من تناول الكثير من الطعام. يتم إثراء الجسم العناصر الدقيقة المفيدةوبفضل كمية الألياف الكبيرة، سيكون الشعور بالجوع غريبًا عليك طوال فترة نظامك الغذائي.
• لا يسعني إلا أن نقدر تأثير مفيدلها للعمل الجهاز الهضمي– يتم تطهير جدران الأمعاء من السموم، وتسريع عملية التمثيل الغذائي.
• ينصح خبراء التغذية بالالتزام بنظام غذائي غير صارم للفاصوليا لمدة لا تزيد عن أسبوعين، ستفقد خلالها من 2 إلى 5 كجم. ثم يجب أن تأخذ استراحة لمدة شهرين، وبعد ذلك يمكن تكرار النظام الغذائي إذا رغبت في ذلك.
• قبل البدء في اتباع نظام غذائي، تأكد من استشارة الطبيب المعالج! إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضميأو الكبد أو الكلى، فإن النظام الغذائي للفاصوليا لن يحقق أي فائدة فحسب، بل يمكن أن يسبب أيضًا ضررًا جسيمًا.
• بالإضافة إلى ذلك، يحتاج أتباع النظام الغذائي إلى تجنب زيادة النشاط البدني - بسبب انخفاض محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة المستهلكة لفترة طويلة، يمكن أن يبدأ جسمك في التآكل.

الأطباق المصنوعة من البازلاء والفاصوليا والعدس ليست صحية ومغذية ولذيذة فحسب. أسعد أسرتك بأطباق المطبخ المكسيكي والأوروبي والإيطالي والتركي والهندي والأوكراني وحتى اليوناني المصنوع من البقوليات، ولن تترك أي شخص غير مبال.

البقوليات منتج تقليدي على مائدة العديد من شعوب العالم. يتم التعرف عليهم أطباء مفيدونفي مجالات الطب المختلفة، يتم تضمينها في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. يوجد نظام متطور لإنقاص الوزن باستخدام كمية كبيرةالبقوليات هي مصادر للبروتين النباتي، الذي يوفر الشبع السريع وطويل الأمد.

اقرأ في هذا المقال

هل من الممكن تناول البقوليات لإنقاص الوزن؟

يتميز جميع ممثلي البقوليات بتكوينهم الغني:

• الفيتامينات PP، C، K، A، E وتقريبا خط B بأكمله؛
• والفوسفور والمغنيسيوم.
• الحديد والمنغنيز والزنك.
• الأحماض الأمينية سهلة الهضم.
• البكتين والألياف.
• ليسين، فيتات.

تلعب جميع هذه العناصر دورًا نشطًا في عمليات التمثيل الغذائي، وعندما يتم توفيرها بشكل كافٍ للجسم يحدث ذلك، مما يؤثر على حرق الخلايا الدهنية. فوائد البقوليات لخسارة الوزن:

• تتم إزالة السموم والنفايات والسوائل الزائدة من الجسم - يختفي التورم ويتغير الجانب الأفضلبشرة؛
• يتم تطهير الأمعاء من البراز المتراكم، وتبدأ جدرانها في الامتصاص فقط مادة مفيدةمن الطعام المهضوم بالفعل.
• تبين أنه ضعيف تأثير مفرز الصفراء- تتحسن عملية الهضم، وتعود مستويات السكر في الدم إلى طبيعتها وتستقر، ويتم التخلص من الكوليسترول "الضار".

بفضل المحتوى العالي من فيتامينات ب، يعمل جميع ممثلي البقوليات على تحسين وظائف المخ (زيادة التركيز، وتقوية الذاكرة) واستقرار الخلفية النفسية والعاطفية - يصبح التوتر نادرًا ويختفي حالات الاكتئابتختفي الرغبة في "الاستيلاء" على المشاكل والمتاعب.

تعتبر البقوليات لإنقاص الوزن اختيار ممتازوبسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. ويسلط الأطباء الضوء على وجه التحديد على قدرة هذه المنتجات على توفير طبقة على الغشاء المخاطي في المعدة، مما يمنع الامتصاص السريع لكميات كبيرة من الدهون والكربوهيدرات. وهذا يؤدي إلى التحول الكامل لهذا الأخير إلى الجلوكوز، مما يضمن شعورا طويل الأمد بالشبع.

من خصائص ضارةلا يمكن تسليط الضوء إلا زيادة تكوين الغاز– يعد هذا “أثرًا جانبيًا” عند تناول أي من نباتات البقوليات. ولكن يمكنك جعله أقل كثافة بمساعدة الشمر أو النعناع - حيث يتم استهلاكهما في نفس الوقت مع الأطعمة "الضارة".

موانع للاستخدام

لا يجوز لجميع الناس تناول الفول والعدس والفاصوليا. يحدد الأطباء عدة الأمراض الداخلية، حيث سيتم بطلانها:

• التهاب البنكرياس (التهاب البنكرياس) ؛
• أمراض المفاصل
• الروماتيزم.
• التهاب المعدة (التهاب الغشاء المخاطي في المعدة) ؛
• أمراض الكلى الشديدة ولها مضاعفات.

البقوليات غير مسموح بها في القائمة للأشخاص ومع البعض الأمراض الجلدية- تقوم هذه المنتجات بإزالة السوائل الزائدة من الجسم، ومعها "يترك" الكالسيوم والحديد.

قبل البدء في إنقاص الوزن باتباع نظام غذائي يحتوي على البقوليات، يجب أن يتم فحصك من قبل الطبيب المعالج، حتى لو لم يتم تشخيص أي أمراض داخلية.

شاهد هذا الفيديو عن فوائد وأضرار البقوليات:

النظام الغذائي على البقوليات

يتمتع بنظام غذائي متنوع ويتميز بغياب نوبات الجوع والدوخة والغثيان حتى مع اتباع نظام غذائي محدود. المدة القصوىبعد اتباع نظام غذائي - أسبوعين، يمكن إجراء دورة متكررة لفقدان الوزن في موعد لا يتجاوز 3 أشهر. من الضروري ترك حمية الفاصوليا بعناية: قم بزيادة محتوى السعرات الحرارية في وجباتك تدريجياً، ولا تفرط في تناول الحلويات والأطعمة الدهنية.

الخيار الأفضل هو مواصلة الصيانة التغذية العقلانيةولكن مع كمية قليلة من البقوليات في القائمة واللحوم. بعد ذلك، حتى أثناء فترات الراحة بين دورات فقدان الوزن، سينخفض ​​الوزن أو على الأقل سيبقى عند القيم التي تم تحقيقها.

سيكون النظام الغذائي للبقوليات أكثر فعالية إذا كان الشخص يمارس الرياضة. معتدل تمرين جسديلن يؤدي إلا إلى تسريع عملية فقدان الوزن.

المميزات والعيوب

تعتبر "الميزة" الرئيسية لفقدان الوزن هذا هي فوائده للجسم ككل. يسلط الأطباء الضوء على المزايا التالية لنظام غذائي البقوليات:

• يتم فقدان الوزن بالتساوي وببطء - ستتمكن من التخلص من 5 إلى 8 كجم في أسبوعين، وهو الأمثل للحصول على نتائج مستدامة؛
• لا يعاني الجسم من الإجهاد، ولا يبدأ في تخزين احتياطيات إضافية من الدهون ولا يعذب الشخص بنوبات من الجوع الحاد؛
• النظام الغذائي متوازن، فلا يوجد زيادة أو نقص في أي من العناصر؛
• هناك الكثير من المنتجات المسموح بها، ولن تكون هناك صعوبات في إنشاء قائمة متنوعة.

تشمل عيوب رجيم الفول ما يلي: الغياب التاماللحوم في القائمة - يمكن أن يكون هذا العامل حاسما بالنسبة لكثير من الناس. وليس بسبب نقص البروتين في الجسم (هناك ما يكفي منه من المنتج المعني)، ولكن على خلفية الانزعاج النفسي. وفي بعض الحالات، يؤدي نقص البروتين الحيواني إلى التهيج، العدوان غير الدافع، التقلبات المزاجية، مما يؤثر سلباً على عمل الجهاز العصبي.

منتجات

ويقول خبراء التغذية أن القائمة يمكن أن تشمل جميع المنتجات الغذائية تقريبا، باستثناء اللحوم. بطبيعة الحال، سوف تحتاج إلى التخلي عن أي المعجنات والسكر والحلويات والكعك مع الحليب و منتجات الحليب المخمرةمع نسبة عالية من الدهون والكحول.

قائمة المنتجات المسموح بها تشمل:

• عصيدة من أي حبوب مطبوخة في الماء بدون سمنة;
• سمكة أصناف قليلة الدسم(يوصي بعض خبراء التغذية بالتخلي عن هذا المنتج)؛
• الحليب كامل الدسم وأي منتجات ألبان متخمرة؛
• الفواكه المجففة - الزبيب، المشمش المجفف، ولكن يجب التخلص من التمر؛
• الخضروات والفواكه الطازجة أو بعد المعالجة الحرارية؛
• خبز الجاودار (يفضل أن يكون مجففًا أو لا يزيد عن 200 جرام يوميًا) ؛
• أي ؛
• كومبوت والشاي الأخضر والأسود والقهوة - كل ذلك بدون سكر وحليب؛
• هلام.

وهذه القائمة ليست القائمة الرئيسية، فهي مجرد إضافة للبقوليات!

قائمة طعام

لفهم كيفية تجميع قائمة النظام الغذائي على البقوليات، فإن الأمر يستحق دراسة المثال بعناية ليوم واحد:

• الصباح - قطعتان من المجففة + الصلبة (50 جم) + 200 مل من الكفير بدون سكر؛
• اليوم – فاصوليا مسلوقة + مخلل بصلوالحد الأدنى للمبلغ زيت نباتي;
• المساء - النهر المغلي أو أسماك البحر(100 جم) + بازلاء خضراء معلبة أو طازجة (100 جم).

يُنصح بشدة بعدم تناول الوجبات الخفيفة، ولكن إذا كان الشعور بالجوع شديدًا جدًا، فيُسمح لك بتناول بعض الخضار أو الفواكه الطازجة - التفاح الحامض، والجزر، والكمثرى، الملفوف الأبيض، الحمضيات، الكيوي.

للحصول على النتائج المرجوة لفقدان الوزن، عليك أن تأخذ في الاعتبار فارق بسيط واحد فقط عند إنشاء القائمة:لا يجب تناول البقوليات في الصباح، ومن الأفضل حفظها في وجبتي الغداء والعشاء. علاوة على ذلك، في وجبة واحدة، يسمح لك بتناول ما لا يزيد عن 100 غرام من المنتج الرئيسي.

وصفات

يمكنك تحضير العديد من الأطباق المختلفة من البقوليات. أنها تحتفظ بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة/الكبيرة؛ وقد تم تصميم الوصفة بحيث لا تزيد المكونات الإضافية من محتوى السعرات الحرارية في القائمة اليومية.

حساء الفاصولياء

كمنتج رئيسي، يمكنك تناول العدس أو الفاصوليا أو الفاصوليا البيضاء/الحمراء. ضعي الجزر المقطع إلى شرائح أو مكعبات في 2 لتر من الماء، بصلةووضعها على النار. يجب غسل البقوليات بالماء الجاري حتى يصبح السائل المصفى صافياً - الكمية المحددة من الماء تتطلب نصف كوب. بمجرد أن تغلي الخضار، أضف المكون الرئيسي واطهيها حتى تنضج.

• إذا تم استخدام الفاصوليا، يتم نقعها عدة ساعات قبل طهيها في الماء الساخن؛
• يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الحساء، لكن يُنصح بتجنب هذه التوابل؛
• أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى المنتج النهائي.
• لتحسين الطعم، أضف الأعشاب الطازجة إلى وعاء الحساء؛
• يمكنك تناول 150 مل من هذا الطبق في وجبة واحدة.

البازلاء "الهريس"

هذه عصيدة ترضي حتى مع الاستهلاك المحدود. تحتاج إلى شطف البازلاء جيدًا وإضافة الماء بنسبة 2 كوب من البقوليات إلى 5 أكواب من السائل واتركها حتى تغلي وتطهى على نار خفيفة. أثناء عملية الطهي، يمكن تمليح "الجص". بمجرد أن تصبح البازلاء جاهزة، يجب سحقها إلى هريس - ويتم ذلك في المقلاة التي تم طهي العصيدة فيها. يمكنك تبسيط العملية وضربها بالخلاط.

وفقًا للوصفة، يُضاف القليل من الزبدة والشبت المفروم إلى "الهزيمة" النهائية. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق، يجب عليك تناول الزيت النباتي وتقليل كميته إلى الحد الأدنى الممكن.

سلطة الفاصوليا الدافئة

تُسلق البقوليات حتى تنضج أولاً، وتُنقع في الماء الساخن لعدة ساعات. بحلول الوقت الذي تصبح فيه الفاصوليا جاهزة، تحتاج إلى قلي أي فطر بالزيت النباتي مع البصل (الفطر، فطر المحار). يجب أن تكون جميع مكونات السلطة دافئة؛ ولا يمكنك إضافة القشدة الحامضة إلى الطبق النهائي - فهي بالفعل دهنية ومملوءة. يمكن تحسينه صفات الذوقالملح والفلفل الأسود المطحون.

يمكن تناول سلطة الفاصوليا الدافئة في وجبة الغداء، فهي ثقيلة جدًا في المساء.

للتعرف على طريقة تحضير سلطة دافئة بالفاصوليا شاهد هذا الفيديو:

أقراص وكبسولات الفول لإنقاص الوزن

بالنسبة للكسالى بشكل خاص، تتوفر كبسولات وأقراص الفول للبيع. وفقا للمصنعين، فإنهم يحرقون الدهون بنشاط، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي، وتقليل الشهية والقضاء على الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.

خيارات

لفقدان الوزن، يتم إنتاج أقراص وكبسولات الفاصوليا، والتي من المفترض أنها تحتوي على تركيز جميع العناصر التي تشكل الفول والعدس والبازلاء. ويعتقد أن شكل الأقراص والكبسولات له شكل حبة الفول، ولهذا سميت بهذا الاسم. لكن خبراء التغذية يحذرون:

• تشير العبوة إلى أن الأقراص والكبسولات تحتوي على مستخلص كونفاليا البحري (الطحالب) - في الواقع، لم يتم ذكر هذا النوع من النباتات البحرية في أي موسوعة؛
• أقراص وكبسولات ليست كذلك الدواء- إنها بيولوجية إضافات نشطة(المكملات الغذائية)، والتي تهدف فقط إلى تحسين عملية الهضم؛
• ويجب أن يكون هذا الدواء مصحوبًا بشرب الكثير من الماء النظيف؛
• الاستخدام طويل الأمد للكبسولات أو الأقراص يسبب آثارًا جانبية - انخفاض الغثيان مع القيء الذي لا يمكن السيطرة عليه والدوار والإسهال ضغط الدم، انخفاض تركيز الذاكرة والانتباه.

طرق الإدارة

هناك عدة خيارات لتناول المكمل الغذائي Magic Beans:

• قطعة واحدة يوميا قبل نصف ساعة من الوجبة الأولى؛
• قطعتان في اليوم، واحدة قبل الغداء والعشاء؛
• قطعة واحدة كل يومين قبل الإفطار لمدة شهرين ونصف.

تتوفر حزم من 18 و36 و60 كبسولة للبيع - يدعي بعض البائعين أن ثلاثًا فقط من هذه الحزم ستعطي نتائج حقيقية لفقدان الوزن، لذلك يجب شراؤها للدورة بأكملها مرة واحدة. ولكن هنا لا بد من إجراء حسابات فردية. على سبيل المثال، إذا كان الشخص يعاني من السمنة من الدرجة 2 - 3، فسوف يحتاج إلى شرب كبسولتين يوميًا لمدة شهر واحد.

رأي الخبراء

يوليا ميخائيلوفا

خبير تغذية

يُمنع منعًا باتًا زيادة عدد كبسولات Magic Bean المستهلكة - بحد أقصى قطعتين يوميًا. تستمر دورة واحدة لإنقاص الوزن لمدة 30 يومًا، ويتم إجراء الدورات المتكررة فقط بعد الفحص من قبل المعالج وأخصائي التغذية. طوال فترة فقدان الوزن بالكبسولات يجب عليك اتباعها نظام الشرب– ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النظيف يوميا.

هل ستكون هناك نتيجة

ونظرا لاحتمال كبير لخطورة آثار جانبيةيمكن الافتراض أن كبسولات إنقاص الوزن تحتوي على “مادة محظورة وكيميائية وخطرة على الصحة”. وبما أن الشركة المصنعة لا تشير إلى هذا المكون، فهذا يعني أن لديه ما يخفيه. الطب الرسمييدعي أن تناول كبسولات Magic Bean لا يؤدي إلى فقدان الوزن.

يزعم بعض الأشخاص الذين يرغبون في ترتيب قوامهم أن وزنهم ينخفض ​​بمقدار 5 كجم في الأسبوع. لكنها تعود بسرعة، وربما بأعداد أكبر.

النظام الغذائي للفاصوليا يعطي فقدان الوزن الحقيقيفقط إذا تمت مراقبته بدقة وكان مصحوبًا بالنشاط البدني. لن تعطي أي كبسولات أو أقراص تأثير مماثل! على العكس من ذلك، فإن الاستخدام غير المعقول للمكملات الغذائية، ورفض التغذية الصحيحة وممارسة الرياضة يمكن أن يؤدي إلى تدهور كبير في الصحة.

متخصصون في مجال التغذية و أكل صحيأنشأ نظامًا غذائيًا للفاصوليا كوسيلة آمنة وفعالة لمكافحة الوزن الزائد. إنه يؤتي ثماره حقًا، لأنه في 14 يومًا يسمح لك بخسارة 3-5 كجم. وبطبيعة الحال، هناك أنظمة طاقة أسرع وأكثر كفاءة. ومع ذلك، فإن هذا النظام الغذائي هو الذي يجعل من الممكن فقدان الوزن والالتزام به في نفس الوقت. التغذية السليمة. من المؤكد أن الكثيرين، بعد قراءة الاسم، سيقررون أنه لإنقاص الوزن سيتعين عليهم تناول الفاصوليا فقط. الأمر ليس كذلك على الإطلاق. في الواقع، النظام الغذائي لهذا النظام الغذائي لديه مجموعة متنوعة تحسد عليه. إذا قمت بتكملة ذلك بالنشاط البدني اليومي، نتائج جيدةسوف تجعلك سعيدا بشكل أسرع.

ما الذي ستحتاج إلى تناوله في مثل هذا النظام الغذائي؟ كما يقولون، وليس فقط البازلاء. ولحسن الحظ، فإن قائمة البقوليات واسعة جدًا. للطبخ أطباق غذائيةيمكنك استخدام فول الصويا والفاصوليا والعدس والحمص وحبوب الكاكاو والبازلاء المذكورة بالفعل بأمان.

يعتمد نظام الفاصوليا الغذائي، مثل كثيرين آخرين، على قيود غذائية معينة. صحيح أنه يجب القول أنه لن تكون هناك حاجة بالتأكيد للإضراب عن الطعام. وفي الوقت نفسه، يجب أن تكون جميع المنتجات المسموح بها في هذا النظام الغذائي منخفضة السعرات الحرارية فقط.

أهم نوعية البقوليات هو محتواها من البروتين. وهذا مفيد جدًا للعضلات - فهي لن تفقد كتلتها أثناء عملية فقدان الوزن. هم أيضا في كميات كبيرةتحتوي على الألياف. هي التي تحتاج إلى قول "شكرًا" على الشبع السريع وغياب الشعور المهووس بالجوع. وهذا ليس كل شيء. الألياف تقدم مساهمة لا تقدر بثمن في عمل الجهاز الهضمي.إنها، مثل المنظف المحترف، تنظف بجد جدران الأمعاء من السموم الملتصقة، وبالتالي توفرها تأثير مفيدعلى عملية التمثيل الغذائي. ليس سرا أن فقط العمليات الأيضيةيلعب دورا رائدا في فقدان الوزن. في كثير من الأحيان تكون رواسب الدهون ونتائجها الطبيعية زيادة الوزنوالسنتيمترات الإضافية - تحدث عند انتهاكها.

أي شيء، حتى أكثر، هو نوع من هزة الجسم. البقوليات جيدة لأنها تقضي بشكل فعال على عواقبها. كيف؟ بمساعدة العديد من المواد المفيدة في التركيبة. يحتوي العدس والبازلاء والفاصوليا على كميات لا تصدق من البروتين النباتي عالي الجودة، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المختلفة. كما أنها تكثر في الدهون. ذات أساس نباتي فقط. هذا الدهون الصحية- لا تسبب زيادة الوزن. يحتوي العدس على الكثير من البروتين، ولكن على العكس من ذلك، يحتوي على القليل من الدهون والكربوهيدرات. بالمناسبة، يتم امتصاصه بشكل أفضل من البقوليات الأخرى. وحقيقة أخرى لصالح العدس: ضمان القاعدة اليوميةالفيتامينات من المجموعة ب والحديد، ستحتاج إلى استهلاك 80 جرامًا فقط من هذه البقوليات.

كيفية اتباع نظام غذائي صحيح

الجوانب الإيجابية والسلبية

المزايا تشمل:

• فوائد البقوليات للجسم التي لا يمكن إنكارها.
• توازن غذائي جيد. املأ نظامك الغذائي بالحليب المخمر والفواكه والمواد المغذية الأخرى.
• تنوع النظام الغذائي اليومي.

العيوب هي:

• نقص البروتينات الحيوانية في النظام الغذائي.
• هو بطلان النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وبعض الأمراض الأخرى.
• الحاجة إلى خروج مختص من النظام الغذائي. وإذا أهملت ذلك، سيزداد الوزن مرة أخرى وبسرعة.

جدول الوجبات لمدة اسبوع

دعونا نلخص

الأطباق المصنوعة من العدس أو البازلاء أو الفول محبوبة لدى الكثيرين بسبب قيمتها الغذائية وفوائدها طعم رائع. بالإضافة إلى ذلك، من المرجح أن يروقوا لبقية أفراد الأسرة. وهذا سيوفر عليك الاضطرار إلى تحضير الطعام لكل فرد على حدة.

من خلال "الجلوس" على البقوليات، فإنك ستزود جسمك بإمدادات مناسبة من العناصر الغذائية الأساسية، كما ستثريه بشكل كبير كما سبق أن ذكرنا. بروتين قيم. سوف تشكرك عضلاتك. لن تساعدك البقوليات على خسارة الوزن الزائد فحسب، بل ستفعل ذلك بأكبر قدر ممكن من الكفاءة، دون الإضرار بالجسم. وهذا هو أهم شيء في كل نظام غذائي.

حمية الفول - فائدة أو ضرر

البقوليات فريدة من نوعها في تكوينها. البروتين النباتيالتي تحتوي عليها، فهي مغذية ومنخفضة السعرات الحرارية. وتتمثل فوائد البقوليات في الأحماض الأمينية التي لها تأثير مفيد على الجهاز العصبيوالبكتين يحيد الكوليسترول ويزيله من الجسم حتى قبل امتصاصه.

يتعرف الأطباء على الخصائص العلاجية للبقوليات. يمكن استخدامها حتى من قبل مرضى الحساسية ومرضى السكر.

بجانب البروتينات الصحيةوتحتوي هذه النباتات على الدهون النباتية والنشا بالإضافة إلى الحديد والمغنيسيوم والفوسفور.

يحتوي العدس والبازلاء والفاصوليا على حوالي 300 سعرة حرارية، وفول الصويا - حوالي 400 سعرة حرارية، لكن الفاصوليا تحتوي على 60 سعرة حرارية فقط، لذلك ينصح بتناولها عند فقدان الوزن.

موانع اتباع نظام غذائي الفول تشمل أمراض الكبد والكلى والجهاز الهضمي. وبما أن النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية، تجنب ممارسة التمارين الرياضية الشاقة.

إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان نظام الفاصوليا الغذائي سيفيدك، فنوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء به.

هناك أنظمة غذائية معقدة من البقوليات، حيث يمكنك تناول أطباق مختلفة من أنواع مختلفة من البقوليات على مدار اليوم، وأنظمة غذائية أحادية البقوليات، حيث يكون المنتج الرئيسي هو البازلاء أو الفاصوليا أو العدس فقط. أي واحد تختاره متروك لك.

النظام الغذائي الشامل للفاصوليا

ويعتبر هذا النظام الغذائي الشامل بسيطا، لأن نظامه الغذائي متنوع. يجب عليك الالتزام به لمدة أسبوع إلى أسبوعين، حيث يمكنك خسارة ما يصل إلى 10 كجم.

القائمة الأسبوعيةالنظام الغذائي للبقوليات موصوف أدناه.

اليوم 1

إفطار:

غداء:سلطة فواكه (أي نوع يفي بالغرض ما عدا الموز).

عشاء:فاصوليا مطهية - 140 جم، كوب من الطماطم أو عصير جزر.

عشاء: 100 جرام عدس مطهو على البخار، سلطة خضار متبلة بزيت الزيتون، كوب من عصير البرتقال.

اليوم الثاني

إفطار:جبنة قريش 0% دسم مع إضافة الزبيب.

غداء:الفاكهة (الجريب فروت أو بضع تفاحات).

عشاء: 100 جرام من الفاصوليا المسلوقة أو الفاصولياء المخللة مع الملفوف المخلل البصل الأخضر– 200 جرام.

عشاء: 120 جرام البازلاء الخضراءو110 جرام مخبوز أو مسلوق الأسماك الخالية من الدهون(البولوك أو النازلي أو الماكريل مناسبة).

يوم 3

إفطار: 50 جرام جبن، قطعة خبز النخالةكوب من البيوكيفير.

غداء:سلطة فواكه.

عشاء: 140 جرام هريسة البازلاء، سلطة خضار بزيت الزيتون - 200 جرام.

عشاء: حساء البازلاءبدون بطاطس – 250 جرام للقطعة خبز الجاودار, سلطة خضار .

اليوم الرابع

إفطار: 50 جرام جبن، قطعة خبز النخالة، كوب من البيوكيفير.

غداء:سلطة فواكه, المكون المطلوبوهو الكيوي.

عشاء:فاصوليا مسلوقة - 110 جم، سمك مسلوق أو مخبوز (سمك النازلي، بولوك) في رقائق معدنية - 110 جم، سلطة خضار - 240 جم.

عشاء: 200 جرام شوربة فاصوليا، 1 طماطم أو كوب عصير طماطم.

يوم 5

إفطار: 110 جرام جبنة قريش 0% دهون مع زبيب.

غداء:أي من الفواكه المفضلة لديك، باستثناء الموز.

عشاء: 200 جرام عدس مسلوق، 100 جرام ملفوف مخللممزوجة بالخضرة.

عشاء:باذنجان (مطهي أو مخبوز)، كوب من عصير الفاكهة، شريحة من خبز الجاودار.

اليوم السادس

إفطار:كوب من الفاصوليا المسلوقة – 100-140 جم عصير تفاح.

غداء:الجريب فروت أو البرتقال.

عشاء:شوربة البازلاء، سلطة خضار بدون زيت.

عشاء:يخنة الخضار (لا يمكن إضافة البطاطس).

اليوم السابع

إفطار:كوب من البيوكيفير أو الزبادي غير المحلى.

غداء:زوج من التفاح.

عشاء: 110 جرام مخلل الملفوف و 140 جرام فاصوليا أو فاصوليا مطهية.

عشاء: 100 جرام من شرائح الدجاج أو الديك الرومي المطهوة على البخار، 100 جرام من هريس البازلاء.

وينبغي اتباع نفس القائمة للأسبوع الثاني من النظام الغذائي.

يحتوي النظام الغذائي المعقد للفاصوليا على عدد من القواعد التي سيكون الالتزام بها مفيدًا لفقدان الوزن:

• لا يمكنك أكل الدقيق أو الحلويات.
• القهوة والشاي محظورة.
• مطلوب نشاط بدني خفيف.

عادة ما تتضمن عملية فقدان الوزن الحد من السعرات الحرارية والدهون. غالبًا لا يؤخذ في الاعتبار أن فقدان الوزن لن يكون فعالاً بدرجة كافية بدون وجود البروتين في النظام الغذائي. تؤكد العديد من الدراسات أن فقدان الوزن يكون صعباً إذا كان الطعام يحتوي على الحد الأدنى من المبلغالبروتينات. هذه الوزن الجزيئي العالي المواد العضويةتساعد على استخدام الدهون لتلبية احتياجات الجسم، بدلاً من كتلة العضلات.

وتشمل مصادر البروتين اللحوم والأسماك والبقوليات. على الرغم من أن برامج إنقاص الوزن المعتمدة على الفاصوليا ليست شائعة جدًا، إلا أن خبراء التغذية يوافقون عليها، معتبرين أنها فعالة جدًا ومخلصة وتسمح لك بإنقاص الوزن دون مجاعة شديدة. مثل هذه الأنظمة الغذائية لها قيمة خاصة للنباتيين الذين لا يأكلون اللحوم.

خصائص مفيدة من الفول لفقدان الوزن

تضم عائلة البقوليات ما يصل إلى 17 ألف نوع، بما في ذلك الفاصوليا والبازلاء وفول الصويا والعدس، وكذلك الفاصوليا نفسها - وهو محصول نباتي سنوي، وهو من أقدم المحاصيل على وجه الأرض. انطلاقا من السجلات القديمة، فإن نبات فيسيا فابا معروف في الشرق الأوسط منذ 8 آلاف عام، وكان يعتبر غذاء الآلهة ويستخدم لعلاج العديد من الأمراض، بما في ذلك السمنة. قام المزارعون الروس بزراعتها منذ عهد أمراء روريك.

يوجد حوالي عشرين نوعًا من الفاصوليا ، من بينها الأنواع الأوروبية الشائعة: الأبيض والأخضر والأسود والهليون (اللوبيا) ، بالإضافة إلى الفاصوليا الغريبة والمونج والحمص (بازلاء الضأن). من حيث التكوين والفوائد لفقدان الوزن، فهي تختلف قليلا، والمزايا الرئيسية هي محتوى السعرات الحرارية المتواضعة إلى حد ما، وكمية كبيرة من الألياف والبروتينات. يشبه هيكل هذه البروتينات تلك التي تشكل اللحوم، ولكن على عكس اللحوم أو الأسماك، لا تحتوي الخضروات على أي دهون تقريبًا.

الألياف (الألياف الغذائية) تنظف الأمعاء، وتعزز عملية الهضم، كما تعمل على قمع الشعور بالجوع لفترة طويلة، مما يساعد على التحكم في الشهية. عند استخدام البقوليات في علاج السمنة، وجد أن وزن الأشخاص الذين تم تضمينها في نظامهم الغذائي ينخفض ​​بشكل أسرع من المرضى في المجموعة الضابطة. تحتوي بذور الفاصوليا على حوالي 35% من البروتين، لذا فإن 100-150 جرام من هذا المنتج تكفي لتلبية الاحتياجات اليومية من البروتين.

بالإضافة إلى ذلك، فإن ثمار Vicia faba بمثابة مصدر للمواد المفيدة اللازمة لتحقيق الاستقرار في عمل جميع الأعضاء والأنظمة، وتقوية جهاز المناعة، وتحسين عملية التمثيل الغذائي، ومفيدة لفقدان الوزن:

• الفيتامينات: A، C، PP، بالإضافة إلى 5 ممثلين للمجموعة B؛
• العناصر الكبيرة - البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور.
• العناصر الدقيقة - الحديد والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والزنك.
• الأحماض الأمينية المكونة من البروتينات - أرجينين، جليكاين، سيرين، سيستين، تيروزين، برولين؛
• الأحماض الأمينية الأساسية - الهيستيدين والليوسين والإيسولوسين والميثيونين والتربتوفان والفينيل ألانين.

ميزة كبيرة حمية البقولياتلفقدان الوزن هو مزيج كفاءة عاليةيمكن تحمله بسهولة - على الرغم من شبع النظام الغذائي، فإن محتوى السعرات الحرارية اليومي لا يتجاوز عادة 1000 سعرة حرارية. لهذا السبب، غالبًا ما يتم اختيارهم من قبل أولئك الذين لا يستطيعون تحمل طرق التغذية الأخرى الأكثر صرامة. تعتبر الفاصوليا غير الناضجة مفيدة بشكل خاص، فهي تحتوي على تركيبة أكثر ثراءً وطعمًا أكثر حساسية.

انتباه! هناك كبسولات للتخسيس تسمى "الفاصوليا السحرية" وينصح بتناولها 2-3 مرات في اليوم. لكن هذا الدواء لا يحتوي على البقوليات، فهو مصنوع على أساس مستخلصات الجارسينيا وكونفاليا البحر والألياف الغذائية والحيوانية وإل-كارنيتين.

ضرر

الفاصوليا تحتوي ليس فقط على مواد مفيدة. أنها تحتوي على البيورينات التي يمكن أن تؤدي إلى نوبة النقرس. الفيتات، التي تتداخل مع امتصاص الحديد والكالسيوم، والبروتينات الزائدة يمكن أن تؤدي إلى تطور أهبة حمض البوليك أو تحص بولي.

بسبب وجود كميات كبيرة من بذور نبات Vicia faba الألياف الخشنةاستخدامها يمكن أن يسبب تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي، واضطرابات الجهاز الهضمي، وزيادة تكوين الغاز، وانتفاخ البطن، المغص المعوي. هناك أيضًا حالات حساسية للبروتينات، وفي حالة وجود مثل هذا التفاعل، يتم استبعاد المنتج النباتي تمامًا من النظام الغذائي.

بحرص! يجب أن تخضع الفاصوليا الناضجة للمعالجة الحرارية. وهي تشكل في شكلها الخام خطراً على جسم الإنسان لأنها تحتوي على سموم يمكن أن تسبب حالات تسمم خطيرة. في درجات حرارة عاليةهؤلاء المواد السامةتم تدميرها.

الوجبات الغذائية

تحظى بشعبية كبيرة بين طرق فقدان الوزن أيام الصيامعلى البقوليات، بالإضافة إلى برامج شاملة لمدة أسبوع إلى أسبوعين تتضمن استخدام ما يكفي قائمة كبيرةمنتجات إضافية.

يوم صيام البروتين

يعد هذا النظام الغذائي قصير المدى رائعًا لأولئك الذين يرغبون في إزالة الدهون الزائدة بسرعة من المعدة والفخذين (ما يسمى بدهون البطن). النظام الغذائي ليس صارمًا للغاية، فهو يشمل 700 جرام من الأطعمة البروتينية:

• فول؛
• اللحوم الخالية من الدهون (الدجاج والديك الرومي ولحم البقر)؛
• الأسماك الخالية من الدهون (سمك القد، بايك، نازلي)؛
• الجبن قليل الدسم؛

نسبة المكونات تعسفية ؛ يمكن غلي المنتجات أو خبزها أو طهيها بدون دهون. عدد الوجبات اليومية هو 4، ويجب أن تكون الأخيرة في موعد لا يتجاوز 3 ساعات قبل النوم. في هذا النظام الغذائي يمكنك خسارة 2 كجم في اليوم الواحد، وينصح بتكرار أيام الصيام بما لا يزيد عن مرة واحدة كل أسبوعين.

القائمة يمكن أن تكون مثل هذا:

• وجبة الإفطار: 100 جرام من اللحم وشاي الأعشاب غير المحلى.
• الغداء: 200 جرام من الفاصوليا المطهية والخضروات الطازجة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: 200 جرام من السمك أو 2 بيضة مسلوقة وشاي مفرز الصفراء.
• العشاء: 200 جرام من الجبن و مياه معدنيةبدون غاز.

حمية حساء الفول

تم تصميم هذا النظام الغذائي لمدة 7 أيام. إنه صارم تمامًا، لكنه يعطي نتيجة جيدة لفقدان الوزن: وفقًا للمراجعات، خلال هذا الوقت يمكنك التخلص من 7 كجم. يمكنك تكرار النظام الغذائي باستخدام هذه الطريقة بعد شهرين.

النظام الغذائي لا يتغير طوال الأسبوع. الطبق الرئيسي هو الحساء المصنوع من الفاصوليا والجزر والفلفل الحلو (يمكنك إضافة البصل إذا رغبت في ذلك). منتجات إضافية: الخضار المطهية والكفير قليل الدسم. لا يتم تضمين أطباق اللحوم والأسماك في القائمة. وينصح بشرب كوب من الماء قبل الأكل بساعة.

• الإفطار - قهوة أو شاي بدون سكر.
• الغداء: شوربة الفاصوليا.
• العشاء - فاصوليا مسلوقة مع طبق جانبي من الخضار المطهية.
• قبل الذهاب إلى السرير - كوب من الكفير.

توصيات هامة! للحفاظ على نتائج فقدان الوزن وعدم استعادة الوزن المفقود، بعد الانتهاء من نظام النظام الغذائي، يجب أن يكون الانتقال إلى الأكل الطبيعي سلسًا. يُسمح بإدراج اللحوم والأسماك في النظام الغذائي في موعد لا يتجاوز 5 أيام. لمدة 10 أيام على الأقل، يوصى بتناول الطعام في أجزاء صغيرة، وزيادة محتوى السعرات الحرارية تدريجياً، وتجنب تناول الأطعمة الدهنية والمقلية والحلوة، والحد من كمية الملح.

النظام الغذائي البروتيني الشامل

هذا البرنامج الغذائي لطيف للغاية ويمكن تحمله بسهولة. ويتم اتباعه لمدة 7 أو 14 يومًا، وفي أسبوع واحد يمكنك خسارة 5 كجم. ووفقا للقواعد، يجب أن تشمل قوائم الغداء والعشاء أطباق البقوليات. يُسمح أيضًا باستخدام:

• اللحوم الخالية من الدهون والأسماك.
• عصيدة؛
• خضروات؛
• الفاكهة؛
• التوت.
• منتجات الألبان قليلة الدسم (بما في ذلك الجبن الصلب)؛
• العصائر الطازجة؛
• الشاي والقهوة غير المحلاة.

يجب عليك شرب 1.5-2 لتر من الماء يوميا. الوجبات أربع مرات في اليوم، آخر وجبة حتى الساعة 18:00.

قائمة عينة للأسبوع

يمكنك تحضير الأطباق وفقًا لوصفاتك الخاصة، مع الالتزام بالمتطلبات المحددة في المنهجية، أو استخدام طرق الطهي المقترحة أدناه.

وصفات

حساء الفاصولياء

هذا طبق أساسي في العديد من الأنظمة الغذائية البروتينية لفقدان الوزن.

مكونات:

• 250 جرام فاصوليا خضراء
• جزرة؛
• مصباح؛
• 2 فلفل حلو
• البقدونس أو الكرفس.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.

نقع الحبوب الجافة بين عشية وضحاها ماء بارد. ثم استبدل الماء بالمياه العذبة واطهي الحساء لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة. يُضاف الجزر المفروم والبصل والفلفل ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. أضف الأعشاب والزيت والملح في نهاية الطهي.

حساء البلد

مكونات:

• الفاصوليا البيضاء (يمكنك استخدام الأطعمة المعلبة) - 400 غرام؛
• طماطم طازجة بدون قشر - 400 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• المعكرونة (يفضل أن تكون صغيرة) - 1/3 كوب؛
• الأوريجانو أو الريحان أو الشبت.
• مرق الخضار - 1.5 لتر.

إذا تم استخدام الحبوب الجافة، فيجب أولاً نقعها في الماء البارد لعدة ساعات، ثم غليها. المنتج المعلب لا يتطلب مثل هذا التحضير. يُضاف المرق والخضروات المقطعة إلى المقلاة ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا ثم يُضاف المعكرونة وملعقة كبيرة من الزيت النباتي والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. عند التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.

هريس الفول

صب بذور الفاصوليا الجافة لمدة نصف يوم ماء باردثم يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى يصبح طريًا. افركي من خلال منخل وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الكريمة والملح والبهارات واخلطيهم جيدًا. قدّمي البوريه ساخنًا.

لوبيو

مكونات:

• ثمار الفاصوليا الخضراء الصغيرة - 300-400 جم؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

نقطع البصل إلى حلقات ونبشر الجزر. ضع جميع المكونات في قدر سميكة الجدران أو طباخ بطيء، أضف نصف كوب من الماء، ويطهى لمدة ساعة تقريبا.

فطائر الفول

تُطحن الفاصوليا المطبوخة في الخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم. يُضاف الخبز المنقوع والبيض والبصل المفروم والملح. تخلط جيدا، وتشكل الزلابية الصغيرة، ولفها في فتات الخبز. طهي بدون دهون - بالبخار أو في الفرن. نسبة المكونات تعسفية.

يخنة الخضار

يمكن أن تشمل مكونات هذا الطبق النباتي اللذيذ والمغذي أي محاصيل نباتية موسمية:

• حبة الهليون
• الفلفل الحلو
• طماطم؛
• البروكلي، أو الملفوف، أو براعم بروكسل؛
• بصلة؛
• جزرة؛
• بطاطا حلوة.

من الأفضل طهي الحساء في طباخ بطيء. للقيام بذلك، يتم غسل الخضروات، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة (نصف حلقات البصل). صب القليل من الماء في قاع وعاء الطهي المتعدد، وأضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم ضع باقي المكونات هناك. وضع الطبخ: "الطبخ". يمكن تقديم الحساء ساخنًا أو باردًا.

سلطة "هرقل"

يتم إعداد هذا الطبق الخفيف ذو السعرات الحرارية المنخفضة والمرضية في بضع دقائق.

مكونات:

• الفاصوليا الخضراء (ويفضل أن تكون ناضجة حليبي)؛
• الفلفل الأحمر؛
• الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس والريحان)؛
• الجبن الصلب قليل الدسم.

اسلقي الحبوب وقطعي الفلفل إلى مكعبات وابشري الجبن على مبشرة خشنة وقطعي الخضر بسكين. نخلط كل شيء ونضعه في وعاء السلطة ونضيف 10٪ كريمة حامضة أو زبادي.

سلطة ساخنة

ننقع الحمص في الماء لمدة يوم ثم نسلقه. يُقشر الباذنجان، ويُقطع إلى مكعبات، ويُغطى بالماء المملح لمدة 10 دقائق، ثم يُعصر ويُخبز في الفرن. يُمزج الباذنجان والحمص المفروم جيدًا البصل الأخضروالشبت أو البقدونس. أضف الملح بخفة واخلطه بلطف. يقدم ساخنا.

مرق الفول

يعمل كمطهر للأمعاء ويعزز فقدان الوزن. لتحضير حصة يومية من المرق، اسكبي ملعقتين كبيرتين من الفاصوليا الخضراء الناضجة مع كوبين من الماء المغلي، واتركيها في حمام مائي لمدة 15-20 دقيقة، ثم تبرد. قسم المشروب إلى 4 أجزاء واشربه طوال اليوم.

موانع

لا يستطيع الجميع اتباع حمية الفول لإنقاص الوزن. ترتبط القيود المفروضة على استخدامه بتكوين محصول الخضار هذا وبخصائص امتصاصه.

• بسبب محتوى عالييوجد في بذور البقوليات مواد تساعد على تبلور الأملاح حمض اليوريك- البيورينات - هذا النظام الغذائي محظور لأمراض الكلى والكبد والبنكرياس وأهبة حمض اليوريك وتحصي البول والنقرس والتهاب المفاصل والروماتيزم.
• إن وجود كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الفيتات (ما يسمى بمركبات حمض الفيتيك) يقلل من التوافر البيولوجي للعناصر الدقيقة، بما في ذلك الحديد. وهذا ما يجعل البقوليات غذاءً محرماً لبعض أمراض الدم.
• لا ينصح بهذا النوع من النظام الغذائي لإنقاص الوزن لدى كبار السن، وكذلك لأمراض الجهاز الهضمي. والسبب هو صعوبة هضم الألياف البقولية وتأثيرها المهيج على الغشاء المخاطي (النتيجة زيادة تكوين الغازات وانتفاخ البطن واضطرابات البراز).