Siaran hebat tentang apa yang anda boleh makan. Puasa Ortodoks yang ketat: peraturan dan undang-undang

Salah satu yang paling ketat kalendar gereja, Puasa berlangsung tujuh minggu. Pada tahun 2019, berpuasa perlu dipatuhi dari 11 Mac hingga 27 April. Sputnik bercakap tentang makanan yang boleh diterima dan dilarang dalam diet, serta peraturan makan.

Puasa melambangkan jalan yang sukar: untuk sampai ke Paskah, orang percaya mesti mengatasi sekatan ketatnya. Dengan cara ini, puasa bertujuan untuk membersihkan badan dan jiwa, jadi anda perlu menahan diri dari keseronokan.

Apa yang tidak boleh dimakan semasa Puasa 2019

Perlu diingat bahawa ulama menasihati orang biasa mengambil kira status kesihatan, aktiviti dan tabiat pemakanan anda, mengelakkan larangan yang paling ketat. Semasa Puasa, makanan harus ringkas, tetapi dikekalkan kekuatan fizikal orang.

Pada asasnya, sesiapa yang memutuskan untuk berpuasa dilarang memakan makanan yang berasal dari haiwan pada hari-hari tersebut. Kategori ini termasuk mana-mana daging, susu, telur dan, sudah tentu, produk lain di mana ia boleh didapati.

Makanan segera adalah dilarang sama sekali, dan mereka yang mempunyai gigi manis perlu melakukan tanpa makanan dan makanan yang dibakar.

Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan banyak gula, garam dan rempah - jika anda tidak bersedia untuk menyerahkannya sama sekali, tambahkannya dalam kuantiti yang kecil. Ia juga tidak disyorkan untuk menggoreng makanan - anda harus memilih kaedah memasak lain.

Apa yang boleh anda makan semasa Puasa?

Senarai produk makanan yang boleh diterima semasa Puasa nampaknya tidak mencukupi hanya pada pandangan pertama: sebenarnya, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan daripada produk ini setiap hari.

Ia boleh diterima untuk makan makanan seperti roti hitam dan roti rangup bijirin, pelbagai bijirin, semua kekacang, cendawan dalam bentuk yang berbeza, sayur-sayuran bermusim (terutamanya dalam bentuk jeruk), buah-buahan bermusim, buah-buahan kering, jem beri, kacang dan madu.

Anda dibenarkan memancing diri anda dua kali sepanjang puasa. Ia boleh dimakan pada hari cuti - contohnya, pada Palm Sunday dan Annunciation.

Antara kaedah memasak, anda harus memilih merebus, membakar, merebus atau mengukus. Bubur hanya boleh dimasak dengan air dan tanpa menambah minyak. Kami mengesyorkan agar anda mempertimbangkan dengan teliti fakta bahawa, tanpa ingin membahayakan tubuh, anda perlu menggantikan apa yang dilarang semasa berpuasa. protein haiwan sayuran - ia terdapat dalam kekacang, kacang tanah, kacang soya dan terung yang boleh diterima. Pada masa ini, sup dimasak secara eksklusif dalam sup sayur-sayuran.

Peraturan pemakanan untuk Lent 2019 mengikut hari

Pada kebanyakan hari Puasa, anda dibenarkan makan hanya sekali sehari. Satu-satunya pengecualian ialah hujung minggu - pada hari Sabtu dan Ahad anda boleh makan dua kali sehari. Paling sekatan yang ketat perlu mematuhi dalam empat hari pertama dan di dalamnya minggu lepas— Minggu Suci sejurus sebelum Paskah.

Anda perlu meninggalkan sepenuhnya makanan pada Isnin Bersih, dan juga pada Jumaat Agung. Satu lagi hari yang ketat ialah Jumaat pertama Lent, yang membenarkan hanya gandum dengan gula atau madu.

By the way, setiap hari mempunyai peraturannya sendiri: pada hari Isnin, Rabu dan Jumaat anda harus berpegang pada makan kering (minum air dan kompot, makan roti, serta buah-buahan dan sayur-sayuran mentah). Pada hari Selasa dan Khamis anda boleh makan makanan panas, tetapi tanpa minyak. Pada hujung minggu, anda boleh menambah minyak sayuran dan wain ke senarai produk ini.

Apa yang perlu diminum semasa Puasa 2019

Minum alkohol semasa Puasa adalah dilarang (kecuali pada hujung minggu apabila wain dibenarkan). Walaupun fakta bahawa minum teh dan kopi tidak dilarang selama tujuh minggu yang ketat, adalah disyorkan untuk mengurangkan penggunaannya dengan ketara dan memilih minuman berasaskan buah-buahan dan herba.

Ngomong-ngomong, peminat kopi harus memikirkan hakikat bahawa puasa melibatkan penolakan keseronokan: sekatan ini mungkin akan menjadi kerendahan hati sebenar untuk anda.

Kerendahan hati badan dianggap sebagai langkah pertama menuju kerendahan hati, menurut kepercayaan Kristian. Apabila mula berpuasa, juga perlu berpantang rohani. Dengan cara ini, seorang Kristian membersihkan dirinya daripada emosi buruk dan belajar untuk menahan negatif. Tanpa mematuhi peraturan tingkah laku rohani, puasa menjadi diet biasa.

Apa yang perlu dimakan daripada bijirin semasa Puasa

Bubur adalah salah satu komponen paling penting dalam jadual Lenten. Sudah tentu, bijirin perlu direbus dalam air tanpa menambah mentega. Walau bagaimanapun, sekatan sedemikian tidak bermakna bubur akan menjadi tawar. Pertama, terdapat banyak perbezaan tanaman bijirin, yang boleh mempelbagaikan menu. Lihat lebih dekat di pasar raya: di rak dengan bijirin anda akan dapati lebih banyak pilihan daripada soba biasa, beras dan barli mutiara.

Kedua, semasa berpuasa anda dibenarkan makan banyak makanan yang boleh meningkatkan rasa apa-apa bubur. Sebagai contoh, anda boleh menambah kismis, aprikot kering, kacang, lobak merah dan cendawan. Dalam perkara ini, anda boleh bergantung pada imaginasi anda dengan selamat dan bereksperimen dengan citarasa.

Juga jangan lupa tentang proser. Ini adalah nama yang diberikan kepada biji gandum, oat, dan jagung yang tumbuh. Produk ini mengandungi lebih 30 peratus protein sayuran, serta banyak unsur makro dan mikro. Pengambilan proser secara tetap, walaupun tidak semasa berpuasa, akan menyediakan tubuh dengan jumlah vitamin dan vitamin yang diperlukan nutrien, akan menghalang pembangunan nombor besar penyakit.

Anda boleh menyediakan sejumlah besar hidangan tanpa lemak yang lazat berdasarkan bijirin:

• Bubur barli mutiara sayur. Anda memerlukan barli mutiara, lobak merah, bawang, garam, dan rempah secukup rasa. Kami membasuh bijirin, tambah air dalam nisbah 1: 3 dan masak sehingga lembut. Dalam proses, tambah lobak merah cincang, bawang, garam, dan perasa.
• Pilaf buah dengan kacang. Ambil dua gelas nasi kukus, sedikit kismis, aprikot kering, kurma, prun, beberapa kacang walnut, beberapa sudu besar madu, dan garam. Masak nasi dalam air masin sedikit. Pada separuh masa memasak, tambahkan kismis melecur, buah-buahan kering yang dicincang dan kacang panggang ke dalam bubur. Masak bubur dan tambah madu selepas sejuk.
• Bubur semolina dengan jus kranberi . Ambil segelas cranberry dan tuangkan 6 gelas air, masak sehingga mendidih dan tambah setengah gelas semolina dan jumlah gula yang sama. Masak bubur sehingga empuk, sejukkan dan hidangkan bersama madu.
• Bubur Smolensk dengan minuman buah-buahan. Sediakan minuman buah-buahan dengan analogi dengan resipi yang diterangkan di atas. Tambah setengah gelas bijirin beras dan jumlah gula yang sama ke dalam sup yang disediakan. Masak sehingga masak dan hidangkan sejuk.
• Pilaf dengan cendawan kering. Untuk menyediakan, anda memerlukan beberapa cendawan kering besar (sebaik-baiknya cendawan liar), satu gelas beras, tiga bawang, satu lobak merah, tiga sudu minyak bunga matahari, satu setengah gelas sup cendawan, pes tomato, garam. Kami menyusun cendawan dan merendamnya di dalam air selama tiga jam. Kami memasaknya di dalamnya sehingga siap. Potong cendawan rebus menjadi jalur, goreng bersama lobak merah dan bawang, tambah pes tomato dan sedikit "air cendawan". Masukkan beras ke dalam adunan dan masak dengan api perlahan sehingga empuk.
• Tumbuk bubur. Kami mencampurkan dua jenis bijirin, contohnya, bijirin dan barli, beras dan gandum, jagung dan beras, dan sebagainya. Dalam kes ini, salah satu bijirin harus dihancurkan, dan satu lagi keseluruhannya. Kami memarut beberapa jenis mana-mana sayur-sayuran. Untuk segelas campuran bijirin, ambil segelas campuran sayuran. Letakkan 1/3 daripada sayur-sayuran di bahagian bawah kuali, lapisan bijirin di atas, kemudian sekali lagi sayur-sayuran, dan seterusnya semua produk dalam lapisan. Tuangkan air masin panas untuk menutup keseluruhan adunan. Letakkan dalam ketuhar selama 10 minit.

Apa yang boleh anda makan daripada sayur-sayuran semasa Puasa?

Tempat yang layak untuk anda meja lenten harus termasuk pelbagai jenis kubis (kubis putih, kubis Cina, brokoli, kembang kol, pucuk Brussels), kentang, saderi, labu, lada benggala, tomato, timun, herba (pasli, dill, selasih, ketumbar, coklat kemerah-merahan).

Anda boleh menyediakan salad daripada sayur-sayuran segar, serta makan makanan jeruk dan jeruk.

Mari lihat beberapa hidangan sayuran tanpa lemak yang popular:

1. Salad kubis dengan prun. Ambil satu perempat daripada kepala kecil kubis, segenggam prun dan setengah limau, satu lobak merah dan garam dan gula secukup rasa. Potong sayur-sayuran dan tuangkan jus lemon, perasakan dengan garam dan rempah secukup rasa.
2. Salad dengan lobak merah dan timun jeruk. Anda memerlukan 800 gram lobak merah, sepasang timun jeruk dan 200 gram jus tomato. Potong timun menjadi kiub kecil, tambah jus, dan tambah lada hitam secukup rasa. Parut lobak merah pada parut kasar dan masukkan ke dalam campuran timun. Gaul dan hidangkan.
3. Salad kentang dengan delima dan walnut. Rebus sepasang kentang dalam kulitnya. Kupas dan potong kiub. Sediakan pembalut: hancurkan biji kacang cincang bersama bawang putih dalam mortar, tambah garam dan jus delima. Tuangkan adunan ke atas kentang dan taburkan dengan herba.
4. Vinaigrette dengan champignons. Ambil kira-kira 300 gram cendawan, 4 tomato, satu epal, beberapa sudu minyak sayuran, satu sudu sup cendawan, jus lemon daripada separuh buah, satu sudu besar jus epal, bawang besar, biji sawi, garam, gula, rempah ratus, herba. Cincang cendawan dan reneh dalam minyak sehingga lembut. Potong tomato dan epal dan campurkan dengan champignons. Masukkan lobak merah dan bawang parut ke dalam kuah yang tinggal selepas memasak cendawan. Tuangkan pembalut ini ke atas vinaigrette yang disediakan dan taburkan dengan herba.
5. Sup kubis Lenten. Untuk menyediakan hidangan ini kita memerlukan 50 gram kubis putih, tiga bawang, satu lobak merah, beberapa kentang, pasli dan akar saderi, rempah, herba, bawang putih. Potong kentang dan akar halus. Cincang kubis dengan herba. Isi sayur dengan air dan masukkan rempah. Masak selama kira-kira 15 minit. Parut lobak merah, campurkan dengan bawang putih cincang, dan tambah kepada sup kubis separuh siap. Kami membawanya kepada kesediaan.
6. Sup sayur-sayuran. Sediakan kira-kira sedozen pod kacang hijau, beberapa tangkai bawang hijau, seulas bawang putih, beberapa lobak merah, pasli, rempah, garam, beberapa titis cuka. Tuangkan kira-kira lima gelas air panas ke dalam bekas, tambah cuka. Masukkan kacang, lobak merah cincang, dan sayur-sayuran. Masak selama kira-kira sepuluh minit dengan api yang tinggi, kemudian kecilkan dan masak selama setengah jam lagi.
   Sebelum dihidangkan, taburkan sup dengan herba.

Apa yang boleh anda makan daripada buah-buahan semasa Puasa 2017?

Anda boleh makan kedua-dua buah-buahan mentah dan dirawat haba, menambahnya ke salad dan menyediakan pencuci mulut daripada mereka. Buah-buahan sesuai dengan pelbagai kacang.

Anda boleh menyediakan hidangan buah-buahan cepat berikut:

• Salad epal dengan labu. Ambil tiga epal masam, dua ratus gram labu dan setengah gelas jeli beri. Kupas epal dan labu dan parut pada parutan kasar, tambah jeli dan campurkan.
• salad kranberi. Kisar dua atau tiga gelas cranberry dengan gula. Tambah beberapa lobak merah parut dan jumlah yang sama lobak cincang. Cincang halus satu akar saderi dan campurkan dengan salad.
• Salad Lingonberry. Kisar beberapa gelas lingonberi dengan gula, tambahkan dua lobak merah yang dikupas dan dicincang dan sekeping rutabaga. Gaul sebati.
• Salad dengan buah-buahan kering. Basuh sebersih-bersihnya air suam 250 gram prun, dipotong menjadi jalur, campurkan dengan 50 gram gula, tambah secubit kayu manis, bunga cengkih dan tuangkan jus lemon. Salad dengan aprikot kering disediakan dengan cara yang sama. Hanya sebagai ganti kayu manis, vanila ditambah kepadanya.
• Epal bakar. Untuk menyediakan, ambil empat epal besar, beberapa sudu gula, sedikit jem pekat, kayu manis dan kacang secukup rasa. Kami membasuh buah-buahan, mengeluarkan inti dan memasukkan buah-buahan dengan campuran kacang, rempah, gula dan jem. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira dua puluh minit.

Apa yang boleh anda makan semasa Puasa 2017 daripada gula-gula?

Semasa Puasa, ia dibenarkan makan marmalade, marshmallow Lenten, halva (pada hari-hari tertentu), biskut oat, coklat gelap, cranberi bergula, madu, hidangan Turki dan lolipop. Produk ini diklasifikasikan sebagai tanpa daging, tetapi sila baca label dengan teliti sebelum membelinya.

Anda boleh menyediakan hidangan manis Lenten untuk pencuci mulut sendiri. Pilih resipi yang sesuai:

1. Nasi dengan jeli lemon. Untuk menyediakan anda memerlukan seratus gram beras, tiga gula, satu sudu besar agar-agar, beberapa gelas air, enam lemon. Masak nasi hingga empuk dengan 1.5 cawan gula. Tuangkan agar-agar dengan dua gelas air, panaskan sehingga larut, tambah segelas gula, tuangkan jus tiga biji limau. Letakkan nasi dalam bekas yang dalam, isi dengan jeli panas, dan masukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh menggunakan oren dan bukannya lemon.
2. mousse cranberry. Ambil tiga gelas air, setengah gelas cranberry, setengah gelas semolina, setengah gelas gula. Kami membasuh beri dan memerah jus daripadanya. Rebus beri "kering" dan tapis. Masukkan gula dan semolina ke dalam cecair dan masak sehingga lembut. Sejukkan bubur, masukkan jus dan pukul dengan mixer. Letakkan ke dalam mangkuk dan hias dengan cranberry.
3. Orangeade. Minuman manis ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk pencuci mulut. Anda memerlukan lapan oren, sepasang limau, setengah kilogram gula, 2.5 liter air. Basuh sitrus dan keluarkan kulitnya. Masukkan perahan ke dalam bekas berisi air dan masukkan gula. Letakkan di atas api kecil dan masak, kacau dan tekan pada kulit hingga keluar minyak. Tutup kuah dengan tudung dan sejuk. Potong oren dan limau separuh dan perah jusnya. Tuangkannya ke dalam rebusan semangat. Sejukkan minuman sebelum dihidangkan.

Apa yang perlu dimakan semasa Puasa mengikut hari daripada makanan laut

Bagi makanan laut yang lain, pendapat berbeza mengenai pengambilannya semasa berpuasa. Sesetengah penganut mendakwa bahawa makhluk laut adalah serupa dengan ikan dan hanya boleh dimakan pada hari-hari yang ditetapkan dengan ketat. Orang lain percaya bahawa ikan tidak setanding dengan udang atau sotong, jadi anda boleh makan yang terakhir pada hari-hari lain dalam Prapaskah.

Walaupun ada peluang untuk makan ikan, lebih baik memasaknya bukan dengan menggoreng. Kaedah optimum rawatan haba adalah rebus, mendidih, membakar.

Cuba manjakan diri anda dengan hidangan ikan ini semasa Puasa:

1. Pike hinggap berjeli. Untuk menyediakan anda memerlukan kira-kira satu kilogram pike perch, beberapa bawang, dua lobak merah, lada hitam, daun bay, garam, agar-agar (bukan gelatin), beberapa lemon, jeruk, Kacang hijau, lada benggala, pasli. Kami mengeluarkan sisik dari ikan, mengeluarkan isi perut, mengeluarkan sirip, tulang, dan kepala. Kami meletakkan yang terakhir dalam bekas dan isi dengan air (satu setengah liter). Masukkan bawang dan lobak merah yang telah dikupas. Didihkan, keluarkan buih dan masukkan lada sulah dan daun bay. Masak sup selama sejam. Pada masa yang sama, tuangkan air sejuk ke atas agar-agar. Biarkan ia dibancuh selama sejam dan tapis. Masukkan cecair ke dalam sup dan tambah garam. Letakkan fillet pike perch yang telah direbus di atas pinggan besar, tuangkan sedikit campuran agar-agar dan letakkan di dalam peti sejuk. Selepas mengeras, hiasi bahagian atas dengan hirisan lemon dan lada. Isikan semula hidangan dan sejukkan sehingga pejal sepenuhnya.
2. Ikan okroshka. Goreng mana-mana ikan dalam minyak sayuran, keluarkan tulang, potong dan letakkan di dalam pinggan yang dalam, tambah jeruk, bawang hijau, dill, tarragon dan tuangkan kvass. Jika dikehendaki, anda boleh garam hidangan.
3. . Ambil setengah kilogram mana-mana ikan, tiga kentang, satu lobak merah, satu bawang, akar pasli, setengah gelas kacang hijau, empat tomato, sedikit minyak sayuran, herba, garam, rempah ratus. Rebus ikan sehingga masak. Masukkan kentang cincang, sayuran pra-goreng, dan akar ke dalam sup panas. Lima minit sebelum kesediaan lengkap, tambah tomato dan kacang. Semasa menghidang, taburkan dengan herba.
4. pai ikan. Untuk mengisi, anda memerlukan fillet salmon merah jambu, pike perch, bawang, sedikit minyak bunga matahari, garam, dan rempah ratus. Ambil pastri puff yang telah siap dan gulung ke atas pai. Letakkan fillet salmon merah jambu, garam dan lada sulah, dan letakkan bawang goreng di atas. Letakkan pike perch di atas salmon merah jambu dan garam. Tutup bahagian atas dengan satu lagi lapisan doh dan bentuk "ikan". Anda boleh melukis corak skala dengan pisau. Bakar pai dalam ketuhar panas.

Apa yang boleh anda makan semasa puasa daripada lemak pada siang hari?

Hari ini anda boleh makan apa-apa minyak: bunga matahari, biji rami, zaitun, bijan. Adalah dinasihatkan untuk tidak menggoreng makanan dengan mereka, tetapi menambahnya kepada salad dan hidangan siap sedia.

Palm Sunday dan Annunciation dianggap sebagai hari bersantai.

Tetapi lemak haiwan (lemak babi, lemak babi, mentega) tidak boleh dimakan pada mana-mana hari semasa Lent. Selain itu, mereka dilarang walaupun sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan dan produk. Sebagai contoh, walaupun roti harus disediakan tanpa mereka.

Apa yang boleh anda makan daripada produk tepung semasa Puasa?

Sudah tentu, semua jenis makanan bakar yang disediakan di atas doh tidak boleh dimakan semasa puasa.

Produk tepung juga termasuk pelbagai pasta. Anda boleh makan spageti, bihun, pasta, mee.

Sebagai contoh, dalam banyak resipi masakan Itali anda boleh mencari pembalut tanpa lemak untuk pasta. Sos sayuran dan rempah ratus akan membantu mempelbagaikan hidangan.

Anda boleh bereksperimen dengan hidangan kurus ini:

• Pasta dengan sayur-sayuran. Ambil setengah kilogram pasta, beberapa lobak merah, 50 gram akar pasli, tiga bawang, segelas kacang dalam tin, beberapa sudu besar pes tomato, seratus gram minyak bunga matahari, sayur-sayuran. Potong bawang, lobak merah dan sayur-sayuran dengan halus dan goreng dalam pes tomato dalam minyak sayuran. Masukkan kacang ke dalam sayur-sayuran dan campurkan. Rebus pasta, toskan air dan gabungkan dengan sayur-sayuran. Hidangkan hidangan panas, ditaburi dengan herba.
• Mi sup. Untuk menyediakan, anda memerlukan satu bawang dan satu lobak merah, akar pasli, beberapa sudu minyak bunga matahari, rempah, garam, segelas tepung, dan sedikit air. Tumis bawang besar, lobak merah dan pasli dengan tambahan garam dan rempah ratus. Untuk mee, sediakan doh dalam air. Gulungkannya nipis dan potong menjadi jalur sempit. Rebus mee sehingga empuk dan masukkan sayur-sayuran yang telah disediakan ke dalam air. Sebelum dihidangkan, taburkan dengan herba.

Apa yang tidak boleh dimakan semasa Puasa

1. Daging, ayam itik, dan produk berasaskannya. Ini adalah sosej, sosej, sup dan banyak lagi.
2. tenusu. Kategori ini termasuk produk tenusu, serta mentega dan ais krim.
3. Telur. Anda tidak boleh makan telur mentah atau masak atau makanan yang mengandunginya. Sebagai contoh, membakar kuih-muih, mayonis dan banyak lagi.
4. Gelatin. Ia diperbuat daripada tisu tulang rawan, yang bermaksud ia tidak boleh dimakan. Agar-agar boleh menggantikannya di atas meja puasa; jeli juga dibuat daripadanya. Perlu diingat bahawa banyak gula-gula, marmalade, dan gula-gula getah dibuat daripada gelatin.
5. Alkohol. Minuman beralkohol yang kuat amat dilarang. Pada hari bersantai, anda boleh minum wain merah, contohnya, Cahors dalam kuantiti yang kecil.

Mengikut peraturan yang ketat, hanya satu hidangan sehari dibenarkan pada hari bekerja. Pada hujung minggu - dua kali sehari.

Apa yang anda boleh makan semasa Puasa - tonton video:

Jawatan itu tidak dicipta untuk keseronokan dan hidangan gastronomi. Tetapi ini bukan sebab untuk makan kentang goreng dengan jeruk dan pasta dengan sos tomato selama empat puluh hari. Mereka tidak akan membuat jiwa anda lebih bahagia, tetapi kesihatan anda akan terjejas dengan serius. Terdapat pelbagai jenis makanan yang sihat dan sangat mengenyangkan yang memenuhi peraturan Lenten yang paling ketat! Di samping itu, Lent ialah masa yang sesuai untuk menghidupkan semula resipi yang terlupa dan mencari hidangan baharu dalam produk yang sudah lama dikenali.

Bubur kami adalah pilihan terbaik untuk menu Lenten

bubur Rusia- ini bukan makanan, ini falsafah. Ia termasuk seluruh sejarah kita, bermula dari zaman pagan; membayangkan sikap sabar dan berjimat cermat, apatah lagi keramahan dan kerja keras... Selama berabad-abad kita telah melihat bubur dalam periuk, kita perlu makan bersama keluarga besar dengan sudu kayu - dan arahan itu lucu kepada kita " tuangkan air mendidih dan makan segera". Apakah jenis falsafah ini, jika segera? Bubur adalah perkara santai yang membayar kesabaran seratus kali ganda. Idea utama di sini ialah: bubur tidak pernah tawar. Ia hanya perlu dimasak dengan betul.

Ada awak contoh paling jelas: barli mutiara. Atau "mutiara", barli dari mana wiski mulia dibuat.

Bilas, tuangkan banyak air mendidih, bungkusnya dalam selimut dan biarkan selama 8-10 jam. Kemudian toskan airnya, tuangkan air mendidih ke atas bijirin sekali lagi dan masak selama kira-kira lima belas minit. Mari kita beralih kepada saudara Eropah Pertengahan kita, orang Lithuania, untuk pengalaman - mereka suka " bubur kaca"Goreng cincin bawang dalam minyak sayuran, dan kemudian masukkan kentang parut. Tambah barli mutiara yang disediakan dan rempah.

Kisah serupa berlaku dengan bubur soba, yang atas sebab tertentu dimakan secara eksklusif dengan potongan daging atau susu. Adakah anda tahu bahawa di Barat yang bergaya, soba (kasha, seperti yang mereka katakan) adalah produk organik yang baru ditemui, bersama-sama dengan amaranth dan quinoa Aztec purba? Di sana, bagaimanapun, atas sebab tertentu dipercayai bahawa soba mesti dicampur dengan putih telur yang disebat sebelum dimasak - jika tidak, mereka berkata, ia tidak akan menjadi rapuh. Anda hanya boleh menggoreng soba dengan minyak sayuran - walaupun di atas loyang - dan kemudian biarkan ia cuba untuk tidak hancur! Saya tidak tahu sama ada perlu untuk mengatakan bahawa soba sangat baik dengan bawang goreng, sangat baik dengan lobak merah, lada, terung, dan hanya sangat, sangat baik dengan cendawan?

Tetapi anda mungkin tidak tahu bahawa soba dimakan dengan seronok di Korea! Ia digunakan untuk membuat sae me duk - roti kukus. Untuk melakukan ini, ambil tepung soba, sedikit garam dan air yang cukup untuk membuat doh yang keras.

Ia diuli, dilancarkan setebal sentimeter dan dipotong menjadi kotak kecil, yang mesti digris dengan minyak sayuran dan diletakkan dalam dandang berganda selama 10 minit. Hidangan yang menakjubkan ini dihidangkan hangat pada hari cuti utama.

Orang Jepun membuat mi daripada soba, dan bubur sangat popular dalam masakan Yahudi." Varniškės": kita perlu menggorengnya sedikit bawang besar(dalam asal - dalam lemak ayam), masak bubur secara berasingan, secara berasingan - dua kali lebih banyak pasta jenis fusili. Satukan semuanya, panaskan, makan dan terkejut. Secara umum, jika anda letih (dan untuk untuk masa yang lama anda mudah bosan dengan puasa) rasa biasa bubur, cendawan dan sayur-sayuran, dapatkan sendiri yang pedas" campuran berber", yang boleh ditaburkan di mana-mana.

Pergi ke pasar dan memperkayakan peniaga rempah di sana dengan membeli 2 sudu besar. l. biji jintan manis, 1 sudu besar. l. biji buah pelaga, lada hitam, fenugreek (aka fenugreek atau shamballa) dan ketumbar, setengah sudu lada sulah, beberapa dozen kuntum cengkih, 5 sudu besar. l. lada merah dan satu sudu besar setiap halia kering, kunyit, paprika dan kayu manis. Letakkan tujuh rempah pertama dalam kuali kering dan goreng selama 2 minit, kacau. Kemudian masukkan semua yang lain (dan lebih banyak garam) dan masukkan ke dalam pengisar kopi. Serbuk indah ini akan membawa anda kebahagiaan.

Kami makan buah-buahan kering semasa Puasa dan tidak mengeluh

Mengikut definisi, tidak ada buah segar di Rusia pada masa ini tahun ini. Sauerkraut, sudah tentu, adalah sumber vitamin yang sangat baik - tetapi, sayangnya, anda tidak boleh membuat kolak daripadanya. Kami hanya boleh bergantung pada persiapan musim panas.

Pengeluar (kedua-dua berjenama dan saudara Asia) dalam Kebelakangan ini Mereka mencuba yang terbaik: mana-mana pasaran bersedia untuk menawarkan sekurang-kurangnya 10 jenis buah-buahan kering. Kecuali nanas, yang tidak boleh dikeringkan tanpa menggunakan gula, buah-buahan lain - malah kiwi! - hanya keringkan dalam mesin pengering khas.

Kuantiti vitamin semulajadi pada masa yang sama, tentu saja, paras gula mereka turun dan paras gula mereka meningkat, tetapi faedah buah-buahan kering masih tidak diragui, kerana semua unsur mikro disimpan dalam kuantiti yang diperlukan. Di pasaran, buah-buahan kering jauh lebih murah, tetapi buah-buahan berjenama menjamin kesegaran dan integriti lengkap semua manfaat. Mengunyah buah-buahan kering begitu sahaja, walaupun dengan teh, bukanlah satu aktiviti yang sangat menarik.

Mana-mana buah-buahan kering, terutamanya buah ara, ceri dan prun besar, digabungkan dengan jus beri merah boleh bertukar menjadi pencuci mulut yang sangat lazat. Untuk melakukan ini, pelbagai rempah ditambah kepada jus: kayu manis, vanila, buah pelaga, bunga cengkih, lada hitam, buah pala, gula- dan sebenarnya buah-buahan kering. Semua ini direbus dengan api yang sangat rendah: pertama tanpa penutup selama kira-kira empat puluh minit, kemudian di bawah tudung selama setengah jam lagi - sehingga sirap menjadi sangat tebal. Boleh dihidangkan bersama bubur. Di samping itu, banyak perkara yang menakjubkan dilakukan dengan buah-buahan kering: contohnya, mereka memasukkan tomato, lada manis atau terung dengannya. Atau rebus bersama bawang dan kacang merah.

Daging utama ialah cendawan

Jika anda tidak mengambil kira kacang soya bermodel baru, cendawan- daging utama semasa berpuasa. Mereka berada di musim sejuk untuk kebanyakan - ini sup cendawan. Untuk yang sangat maju - julienne cendawan. Ini tidak adil. Bagaimana dengan kaviar cendawan? A potong kentang disumbat dengan cendawan, dengan sos cendawan? Bagaimana pula dengan risotto cendawan? Bagaimana dengan ladu dengan cendawan?

Semua ini, tentu saja, boleh dibuat dari cendawan kering, dikumpulkan dengan penuh kasih sayang dengan tangan anda sendiri pada musim panas yang jauh... Tetapi masuk akal untuk memberi perhatian kepada kaunter dengan makanan beku. Cendawan madu, chanterelles, boletus, putih...

Yang Jepun juga biasa cendawan shiitake- juara dunia dalam gusti sel kanser. Malah cendawan portobello gergasi (yang rasanya seperti ayam tulen) adalah perkara biasa di pasar raya. Pelbagai cendawan yang hebat ini menimbulkan eksperimen hampir setiap hari.

Berikut adalah beberapa pilihan. Anda boleh membuat sandwic dengan tapenade daripada cendawan liar: kisar caper dalam mortar dengan minyak zaitun dan jus lemon, perasakan dengan garam dan lada sulah. Hasilnya ialah pes yang disapu indah pada kepingan roti bakar - dan di antaranya, hirisan cendawan yang mengagumkan digoreng hingga garing.

daripada cendawan tiram Salad kelihatan seolah-olah dengan sendirinya: cendawan goreng, epal, batang saderi, daun salad dan anggur tanpa biji gelap. Anda boleh meletakkannya dengan dressing yang diperbuat daripada jus lemon dan dihancurkan kacang pain, garam, lada sulah dan secubit kayu manis. Untuk variasi, champignons boleh digoreng dalam kuali dengan kicap, madu, bijan dan bawang hijau (hidangkan segera).

Semasa Puasa, makan kacang

Kacang dalam diet kita mereka memainkan peranan yang sama sekali tidak sesuai. Sama ada mereka taburkannya pada kek, atau pada bit dengan bawang putih... Dan nampaknya semua orang hanya makan kacang tanah, pain dan kenari. Sementara itu - semasa Puasa, apabila setiap protein dikira, kacang - perkara yang tidak boleh ditukar ganti. Sekiranya mereka segar, ini boleh dikatakan sebagai ubat penawar untuk semua masalah musim bunga-musim sejuk. Dan sama sekali tidak membosankan kerana nampaknya. Mereka boleh dimaniskan - atau, sebaliknya, diasah.

Dalam kes pertama, anda mengumpul kacang yang tidak dibakar yang berbeza: badam, hazelnut, gajus, walnut, pain. Di samping itu, anda memerlukan jus oren, gula, kayu manis dan kulit oren. Dari semua ini sirap tebal direbus, yang mana kacang ditambah. Di sana mereka perlu dicampur dengan teliti supaya sirap mempunyai masa untuk melekat pada masing-masing, dan kemudian dipindahkan ke kertas minyak dan dipisahkan dengan garpu semasa mereka hangat.

Kacang pedas ( badam, pistachio tanpa kulit, kacang tanah) dilakukan dengan cara yang lebih kurang sama - anda hanya perlu garam dengan lada, cili, jintan, ketumbar, halia, serbuk bawang putih... dengan apa sahaja yang anda mahu - ditambah dengan minyak sayuran yang lazat. Dan masih sedikit madu, jika tidak kacang akan berasingan dan rempah akan berasingan.

Bolehkah anda membuat campuran yang sama daripada biji - labu dan bunga matahari. Adalah wajar untuk menyimpan kacang dan biji pedas di dalam peti sejuk selama beberapa hari - biarkan mereka menghidu rempah.

Pilihan lain untuk mengambil kacang dengan penuh semangat adalah dalam pes atau sos. Mentega kacang, produk pemujaan remaja Amerika, telah lama diketahui oleh peminat siri TV. Ia mudah dibuat di rumah: ambil kacang panggang dan dikupas, masukkannya ke dalam penggiling daging dan kisar dengan sedikit air dan garam. Lebih baik disimpan di dalam peti sejuk. Sapukan pes ini pada kuki anda setiap pagi, kerana kacang menjadikan anda lebih bijak - ia telah terbukti. Pilihan Snek Lebih Sihat: bijan, madu, kayu manis dan garam.

Jika tetamu akan datang dan semua orang berpuasa, minta mereka membawa epal segar, lobak merah dan batang saderi bersama mereka. Semasa mereka berjalan di sekitar bandar untuk mencari makanan yang terhad ini, ambil simpanan badam mentah, jus lemon, madu, selasih segar, garam, bawang putih dan halia anda dengan tenang. Perkadaran terpulang kepada citarasa anda. Lulus semuanya melalui penggiling daging, tambah air seperti yang diperlukan untuk mendapatkan konsistensi krim masam pekat. Apabila tetamu muncul, potong buah-buahan dan sayur-sayuran yang mereka bawa, dan biarkan mereka mencelupkannya ke dalam sos anda sendiri. Tidak lama lagi mereka akan kenyang makan, menjadi lebih baik dan mula bertanya kepada anda tentang rahsia penguasaan...

Saya memutuskan untuk menulis artikel tentang apa yang anda boleh makan semasa Lent, hidangan apa yang boleh anda sediakan untuk meja Lenten.

Lagipun, anda ingin makan yang enak, pelbagai, sihat dan tidak membosankan, supaya anda tidak makan perkara yang sama setiap hari, bukan?

Saya ingin menawarkan anda sedikit idea yang sedap, cara memberi makan kepada diri sendiri dan keluarga dalam tempoh berpuasa.

Dari artikel ini anda akan belajar:

Apa yang boleh anda makan semasa Puasa - menu untuk pemakanan Puasa

Jadi, ramai yang tahu bahawa puasa boleh menjadi ketat dan tidak ketat.

Lebih-lebih lagi, semasa puasa yang sama terdapat perbezaan tertentu dalam pemakanan harian.

Sehubungan itu, hidangan yang dimakan adalah berbeza.

Puasa ketat dan puasa tidak ketat - apakah perbezaannya?

Semua siaran berbeza dalam tahap keterukan mereka.

• Jawatan ketat:

Semasa puasa yang ketat, hanya makanan tumbuhan (sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin) dibenarkan, dan semua produk asal haiwan dikecualikan sepenuhnya. Makanan boleh diproses secara haba atau mentah (ini adalah hari-hari makan kering).

• Jawatan yang kurang ketat:

apabila minyak sayuran dibenarkan dalam hidangan berasaskan tumbuhan pada beberapa hari.

• Bukan jawatan yang ketat:

pada hari ini minyak ikan dan sayuran dibenarkan. Jika tidak, semua makanan adalah berasaskan tumbuhan; daging, susu dan telur tidak dimakan sama sekali.

Puasa dianggap paling ketat. Selebihnya kurang tegas.

Apa yang boleh anda masak semasa Puasa?

Ramai orang berfikir bahawa puasa bermakna hanya potongan lobak merah, sauerkraut dan nasi "kosong" ... Tetapi, sebenarnya, semuanya tidak begitu menakutkan sama sekali, kawan-kawan!

Bagaimana anda suka lasagna, spageti, piza, pelbagai penkek, ladu, penkek, pai dan pai? Ia tidak perlu memasak dari putih tepung Gandum, jika kita tidak mahu menjadi lebih baik! Boleh disediakan daripada soba, jagung, oat, kacang, dll.

Bagaimanakah anda menyukai pelbagai sandwic lazat dengan pate yang enak, kaviar sayur-sayuran dan cendawan, jeli, aspik cendawan, bubur manis, ladu dengan isi yang berbeza dan ladu "malas" (gnocchi, ladu, ladu), julienne, pelbagai salad dengan komposisi yang memuaskan? , bahawa mereka boleh dipanggil hidangan utama dan ladu?

Borscht, sup kubis, sup, hidangan yang diperbuat daripada cendawan dan kacang, dan juga "telur hancur" tanpa telur!

Dan berapa banyak gula-gula yang boleh anda sediakan, ia benar-benar tidak dapat difahami!

Dan gula-gula, dan kozinaki, dan pai, dan biskut, dan juga kek dengan krim!

Termasuk kek tanpa tepung, tanpa telur dan tanpa gula, ini sudah menjadi "aerobatik", tetapi anda juga boleh mempelajarinya!

Dan ini jauh dari senarai penuh hidangan yang dipanggil kurus...

Dan jika ikan dibenarkan, maka ia biasanya cuti: sup ikan, potongan daging, bebola daging dengan nasi, pes ikan (pates), ikan kukus, goreng, panggang dan bakar dalam ketuhar.

Dengan sayur-sayuran, disumbat, direbus dengan cendawan dan bawang, pelbagai tampalan dengan ikan untuk pai dan penkek... Anda tidak boleh menyenaraikan semuanya!

Apakah produk yang boleh digunakan dalam menyediakan hidangan Lenten?

• Bijirin:

millet, gandum, barli mutiara, barli, beras semua jenis, . Juga soba, bulgur, couscous, dieja, bubur jagung. Serta oat dan bijirin daripada beberapa jenis bijirin.

• Kami menyediakan daripada mereka:

bubur, tambah kepada hidangan sayur-sayuran, buat potongan daging, zrazy, inti untuk pai dan pai, sediakan sup bijirin dan pelbagai kaserol.

Kami menyediakan barangan bakar dan roti kami sendiri daripada soba, oatmeal, beras, barli, tepung jagung, tepung rai dan tepung ejaan.

• Sayur-sayuran - benar-benar segala-galanya

Kami menyediakan daripada mereka:

sup, rebus sayuran, puri sayur, sup puri, pelbagai inti, sos sayur dan potong.

Kami menambahnya ke pate, membuat salad dari sayur-sayuran mentah dan rebus, kaserol, rebus, bakar, rebus, goreng, kukus.

Kami menambah bijirin dan cendawan kepada mereka, tuangkan semua jenis sos lazat ke atas mereka dan makan mereka begitu sahaja, dipotong menjadi kepingan.

Beri, buah-buahan dan buah-buahan kering - benar-benar segala-galanya

Kami menyediakan daripada mereka:

puri buah-buahan, pastilles, kolak, minuman buah-buahan, jeli, jem dan confitures untuk teh. Kami juga memutar jus yang baru diperah, menambahnya ke dalam makanan yang dibakar, menyediakan inti untuk penkek dan pai, dan menambahnya ke dalam bubur. Kami memakannya begitu sahaja, keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan yang cantik.

• Hijau - mana-mana

Kami menyediakan daripadanya:

salad "hijau", tambahkan kepada smoothie, potong sayur-sayuran rebus dan mentah ke dalam salad, taburkan dengan murah hati pada hidangan anda yang disediakan, buat inti "hijau" untuk penkek dan pai anda.

• Kekacang:

kacang, semua jenis kacang, kacang, kacang ayam, kacang hijau, lentil.

• Dari kekacang kami menyediakan:

sup, sup puri, tambah salad, rebus dan puri, tambah rebus sayuran, sediakan pes kacang, inti, dll.

• Kacang - semua yang anda suka

Dari kacang kami menyediakan: sos kacang (manis dan masin), mufin kacang, potongan kacang, membuat kozinaki dan halva, menyediakan susu kacang yang lazat, menambah pate dan inti, taburkan bubur kami dengan kacang cincang dan tambah kepada mana-mana hidangan lain dan makanan yang dibakar .

Kami membuat keju daripada kacang. Kami menyediakan mentega kacang dan urbechi kacang. Kami menggigit begitu sahaja

• Benih:

bunga matahari, bijan, rami, biji popi, biji chia, biji rami.

Kami menyediakan daripada mereka:

Kami menambahnya kepada barangan yang dibakar, membuat kozinaki, sos untuk hidangan (manis dan masin), taburkan bubur kami dengan biji hancur dan tambahkannya ke hidangan lain.

Kami menyediakan susu berasaskan tumbuhan (manis dan tanpa gula), urbechi daripada biji, keju daripada biji, tahini (tahini, tahini) daripada biji bijan dan campuran pes untuk sandwic daripada pelbagai biji.

• Cendawan - benar-benar segala-galanya

Kami menggorengnya, merebusnya, membakarnya, memanggangnya, dan mengukusnya.

Kami memasaknya dengan pelbagai inti, membuat pate daripadanya, memasak julienne, menambahnya ke hidangan sayur-sayuran, sup, menyediakan sup cendawan, inti cendawan, menambahnya ke bubur, dan salad.

• Minyak sayuran - mana-mana yang anda mahukan

Untuk salad, hidangan sejuk dan makanan ringan, dan dalam hidangan siap sedia, sebaiknya gunakan minyak sayuran pertama yang ditekan sejuk. Rasa dan aroma mereka benar-benar ilahi!

Pilih yang anda suka: zaitun, biji rami, camelina, dan rami, minyak biji anggur dan minyak walnut, bijan.

Dan minyak sawi, kelapa, beras, dari biji bunga matahari dan daripada biji labu.

Untuk menggoreng, merebus dan merebus, 100% dan minyak ditapis adalah sesuai, ia tidak berbau dan boleh digunakan untuk memasak, serta minyak kelapa.

Di mana untuk mendapatkan protein dalam diet tanpa lemak?

Cendawan adalah "daging" kami untuk tempoh tersebut pemakanan kurus. Ini juga termasuk kekacang, kacang, sayur-sayuran dan biji benih.

Semua produk ini sangat berkhasiat dan mengandungi sejumlah besar tupai, lemak sihat(kacang dan biji), serta vitamin dan mineral.

Semasa berpuasa, semua produk ini WAJIB dalam diet harian. Dalam kes ini, anda tidak akan mempunyai apa-apa "puasa protein".

Apakah jenis bubur yang disediakan semasa Puasa?

Bubur Rusia kami bukan sekadar makanan, ia adalah "falsafah" keseluruhan! Kami, sudah tentu, tidak bercakap tentang bubur segera yang anda "tuang dan makan serta-merta".

Walaupun, ini juga pilihan: mudah bijirin atau campuran bijirin, disiram dengan air mendidih atau susu sayuran, dan dengan tambahan buah beri, kacang, buah-buahan dan biji - apa yang bukan sarapan pagi yang enak dan lazat?

Dan bubur dengan sayur-sayuran dan cendawan bukan hidangan yang indah dan memuaskan untuk makan tengah hari?

Idea utama di sini ialah: bubur tidak pernah TIDAK lazat. Bubur hanya perlu dimasak dengan betul.

Berikut adalah contoh: barli mutiara. tak cinta? Anda tidak tahu cara memasaknya!…

Di sini anda perlu tahu rahsia barli mutiara yang lazat. Cuba lakukan ini: bilas, tuangkan sejumlah besar air mendidih, bungkusnya dalam selimut hangat dan biarkan ia diseduh sepanjang malam, 8-10 jam. Jika semua air tidak diserap, kemudian toskan, tambah sedikit air lagi dan masak selama 10 minit.

Goreng secara berasingan bawang, potong cincin yang indah dan kentang parut, tambah rempah dan campurkan dengan barli mutiara yang disediakan.

Kalau nak, boleh tambah cendawan juga.

Tiada siapa yang akan menolak bubur sedemikian!

Ia adalah kisah yang sama dengan bubur soba. Adakah anda suka dengan susu? Sila: kisar biji atau kacang dengan air dalam pengisar, tapis, dan anda akan mendapat susu paling sihat di dunia! Mana-mana bubur adalah baik dengan susu sayuran, dan soba sangat baik. Buat bubur manis atau masin mengikut kehendak anda.

Pilihan yang sangat baik untuk bubur soba ialah soba dengan bawang, lobak merah dan sayur-sayuran goreng lain.

Soba dengan cendawan dan bawang - siapa yang boleh menolaknya, bukan?

Roti yang sangat lazat, penkek disediakan dari tepung soba, dan "grechaniky" digoreng.

Di kedai, cari spageti atau mana-mana pasta lain yang diperbuat daripada tepung soba. Ia sangat lazat dan luar biasa!

Sediakan pilaf manis dari beras: tambah kismis kukus, kacang, biji, apa-apa buah beri segar atau buah, atas dengan sos kacang manis atau madu. ini sedap!

Bagaimana pula dengan nasi dengan cendawan dan sayur-sayuran? Mengapa tidak pilaf? Hidangan yang sangat lazat dan memuaskan, anda tidak akan menyedari ketiadaan daging...

Anda boleh menghidangkan sebarang bubur dengan sos yang anda sediakan sendiri. Ia semudah memerah pear untuk membuat sos daripada biji atau kacang yang sama. Anda boleh membuat sos sayur, sos tomato, buah manis dan sos beri.

Pastikan anda menambah rempah kepada mana-mana bubur. Ini akan memperkayakan rasa bijirin anda, memberikannya aroma yang luar biasa dan menjadikannya lebih sihat dan mudah dihadam.

Buah-buahan kering untuk berpuasa

Sudah tentu, buah-buahan kering dimakan semasa puasa.

Jumlah vitamin di dalamnya, tentu saja, berkurangan, tetapi jumlah gula meningkat.

Tetapi, walaupun ini, manfaat buah-buahan kering masih tidak diragukan lagi, kerana semua unsur surih disimpan di sana dalam kuantiti yang diperlukan dan mencukupi.

Mereka tersedia untuk dijual, harganya tidak begitu mahal, terutamanya kerana anda tidak boleh makan terlalu banyak. Sudah tentu, adalah lebih baik untuk membeli yang belum diproses, yang telah dikeringkan dan disimpan tanpa tertakluk kepada "pengaruh kimia."

Mereka tidak cantik dan berkilat seperti yang diisi dahulu sirap gula dan dikeringkan di bawah suhu tinggi, dan kemudian mereka juga dirawat dengan sulfur dioksida, dsb., tetapi anda tahu 100% bahawa anda tidak membahayakan diri anda dengan memakannya.

Anda boleh makan buah-buahan kering begitu sahaja, katakan, dengan teh. Untuk melakukan ini, lebih baik terlebih dahulu merendamnya di dalam air. Mereka akan memperoleh juiciness dan kelembutan, dan akan kelihatan seperti segar.

Anda boleh membuat hidangan pencuci mulut yang lazat dari mana-mana buah kering.

Terutama baik dalam pencuci mulut ini ialah: buah ara, ceri, prun besar.

Anda memerlukan jus dari beri merah. Jika bukan musimnya, maka jangan ragu untuk mengambil persiapan anda dari rak dan mulakan!Tambahkan rempah-rempah berikut pada jus: vanila, kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga, buah pala, lada hitam dan gula. Tambah buah-buahan kering yang dipotong menjadi kepingan besar, campurkan dan rebus semuanya dengan api yang sangat perlahan: pertama tanpa penutup selama 50-60 minit, kemudian di bawah tudung selama 40 minit lagi. Tonton, ia mungkin mengambil masa yang lebih singkat. Perkara utama ialah sirap menjadi pekat.

Pencuci mulut ini boleh dihidangkan dengan teh, dihidangkan dengan bubur, atau hanya dipecahkan dengan sudu...

Penggunaan buah-buahan kering tidak terhad kepada ini.

Banyak perkara yang menakjubkan dilakukan dengan buah-buahan kering: sebagai contoh, ia ditambah kepada pengisian untuk tomato pemadat, lada loceng manis dan terung. Mereka direbus dengan kacang merah dan bawang goreng.

Ternyata luar biasa, asli dan menarik.

Bagaimana untuk memasak cendawan semasa Puasa?

Jika kita tidak mengambil kira kacang soya yang "berbentuk baru", maka cendawan adalah "daging" yang akan berada di atas meja kita sepanjang puasa.

Sup cendawan, kentang dengan cendawan dan bawang, rebusan sayuran dengan cendawan, julienne cendawan, kaviar cendawan, potong kentang yang disumbat dengan cendawan, dengan sos cendawan (zrazy), risotto cendawan dan ladu dengan cendawan...

Semua ini, tentu saja, boleh disediakan dengan mudah dari cendawan kering atau beku. Bukan sahaja champignons yang membosankan dan cendawan tiram yang sesuai. Cendawan madu, chanterelles, boletus, cendawan porcini - apa-apa sahaja!

Baru-baru ini, anda juga boleh menemui cendawan shiitake Jepun. Dia adalah "juara dunia" dalam gusti penyakit kanser. Di samping itu, mereka sangat lazat, orang Jepun tahu banyak tentang mereka!

Dan cendawan portobello yang besar dan gergasi? Rasa macam ayam tulen! Dan ia agak kerap dijual di pasar raya biasa, lihat mereka!

Cendawan mempunyai kepelbagaian yang hebat, dan ini adalah sebab yang bagus untuk "eksperimen cendawan" setiap hari untuk memasak dengan cendawan dengan kerap, memasak banyak dan rasa lazat.

Berikut ialah beberapa pilihan untuk anda:

1. Anda boleh membuat sandwic dengan tapenade dari cendawan liar: kisar caper dengan minyak zaitun, tambah jus lemon, perasakan dengan garam dan lada. Hasilnya ialah pes yang disapu sempurna pada hirisan roti panggang, dan di antara dua hirisan terdapat hirisan cendawan yang digoreng sehingga garing.
2. Dan dari cendawan tiram tua yang baik salad "muncul" dengan sendirinya: cendawan, epal, batang saderi, salad dan anggur gelap yang besar digoreng sehingga perang keemasan yang indah. Segala-galanya ditambah dengan jus lemon yang telah dihancurkan dengan kacang pain, garam, lada dan sedikit kayu manis. Mmm…
3. Dan champignons digoreng dengan kicap, madu, bijan dan Bawang hijau? Dihidangkan panas segera, mereka luar biasa!

Bagaimana untuk makan kacang dan biji semasa berpuasa?

Kacang memainkan peranan yang agak penting dalam diet kurus kita.

Anda bukan sahaja boleh menaburkannya pada kek dan menambahnya kepada ubi bit dan salad bawang putih...

Semasa Puasa, apabila hampir setiap protein dikira, kacang tidak boleh ditukar ganti!

Sekiranya kacang segar, maka pertimbangkan ia "hampir penawar" dalam tempoh musim luruh-musim sejuk, apabila semua jenis selsema dan ARVI mengganggu kita.

Ia sangat bagus untuk mengunyah kacang dan membuat mentega kacang daripadanya. Ia tidak semestinya kacang tanah; pes yang sangat lazat boleh dibuat daripada sebarang kacang! Ia lebih baik untuk membuatnya daripada kacang, dan daripada yang mentah. Namun, mentega kacang adalah produk kontroversi...

Walaupun, jika anda benar-benar mahu, maka anda boleh, cuma tidak banyak. Ia boleh disediakan dengan sangat mudah di rumah: goreng kacang tanah dikupas dalam ketuhar, mengisarnya dalam penggiling daging dua kali, tambah garam dan air ke konsistensi yang diingini.

Atau blend semua sekali dalam blender - kacang tanah + garam + air.

Gunakan prinsip yang sama untuk membuat pes kacang mentah:

• Adakah anda mahu sesuatu yang manis? Tiada masalah: tambah madu dan kayu manis.
• Adakah anda mahu sesuatu yang luar biasa? Sila: tambah lada, hanya sedikit madu dan rempah. Mentega kacang mempunyai rasa yang sangat asli!
• Inginkan sesuatu yang lebih mengenyangkan? Kemudian satukan kacang panggang ringan dalam pengisar (walnut sesuai untuk snek ini, tetapi anda boleh menggunakan mana-mana kacang, bergantung pada citarasa anda), bawang goreng, garam, lada dan air. Snek yang sangat, sangat lazat, mengenyangkan dan beraroma! Baunya sangat baik sehingga anda perlu segera menyebarkannya pada roti anda sendiri dan memakannya sebelum keluarga anda "mengisarnya", jika tidak, anda tidak akan mendapatnya, percayalah!
• Jika anda ingin membuat sesuatu yang "lebih besar" untuk snek, anda boleh menambah kacang rebus dan sedikit bawang putih ke dalam resipi ini. Sekali lagi: kami tatal semuanya dalam pengisar dengan menambah air kepada konsistensi seperti pes yang dikehendaki.
• Anda boleh melakukan perkara yang sama dengan biji - sediakan pes dan sebarkan setiap pagi lapisan nipis untuk diri sendiri sekeping roti, roti bakar rangup, biskut (boleh manis atau masin) atau roti bijirin penuh. Berkhasiat, sedap, sihat, apa lagi yang anda perlukan kan?

Buat pes manis, buat yang sedap, apa sahaja yang anda mahu!

Siapa kata tahini mesti masin?

Adakah anda tidak takut eksperimen? Kemudian sediakan tahini manis: bijan (boleh mentah, atau goreng dalam kuali kering, dengan biji goreng ternyata lebih wangi) + madu + kayu manis + garam.

Ini adalah perkara yang hebat, kawan-kawan! Untuk mengatakan bahawa ia lazat adalah untuk mengatakan apa-apa! Oleh itu, sebaik sahaja anda menyediakannya, ambil sendiri sesudu roti, dan kemudian hubungi keluarga anda, walaupun anda tidak perlu memanggil mereka, saya pasti: aroma bijan goreng adalah sesuatu yang mereka akan datang. berlari ke, percayalah!

Ini satu lagi sangat, sangat idea asal untuk snek: badam mentah, jus lemon, sedikit madu, daun selasih segar, garam, sedikit bawang putih dan halia (perkadaran adalah sewenang-wenangnya, mengikut citarasa anda), kisar melalui penggiling daging atau dalam pengisar, tambah air secukupnya untuk mendapatkan pes konsistensi yang anda perlukan.

Kemudian anda mengambil epal, lobak merah, batang saderi, timun dan apa sahaja yang anda boleh fikirkan, potong-potong dan makan, celupkan ke dalam sos yang disediakan.

Snek yang sangat lazat, luar biasa, berkhasiat dan mega-sihat! Pastikan anda memasaknya, anda pasti akan menyukainya!

Saya sangat suka menyediakan pelbagai pes dan pate daripada biji dan kacang, ia sangat membantu apabila anda tidak mempunyai masa, tetapi anda perlu makan sesuatu dengan cepat, sebaiknya sihat!

Dan jangan takut dengan kandungan kalori, walaupun anda mahu, anda tidak akan dapat makan banyak, ia sangat mengenyangkan!

Pes sedemikian bukan sahaja boleh disebarkan pada roti, ia boleh digunakan sebagai tampalan, ditambah kepada bubur anda sendiri, dan kepada spageti - bukannya sos.

Anda perlu menyimpan kacang atau mentega biji di dalam peti sejuk.

Kursus pertama Puasa

Rakan-rakan, cuba lakukan ini, dan sup soba akan menjadi "kegemaran" anda untuk tempoh Lenten, secara jujur!

Apa pendapat anda tentang idea sup kharcho, gazpacho, sup jeruk? Anda boleh meneruskan senarai. Semua ini boleh disediakan tanpa daging, dan semuanya cukup lazat dan berkhasiat!

Ini, kawan-kawan, adalah apa yang saya ingin beritahu anda hari ini. Saya sangat berharap anda akan mengambil beberapa idea untuk diri sendiri dan menerapkannya.

Jika anda menyukai idea daripada artikel ini, kemudian kongsi dengan rakan anda di media sosial. rangkaian, rakan dan rakan sekerja di tempat kerja.

Tulis dalam komen apa yang anda boleh makan semasa Puasa, idea anda untuk pemakanan Lenten. Apa yang anda memasak? Ia akan menjadi sangat menarik bagi saya, saya sentiasa mencari sesuatu yang baru dan menarik.

Dan pembaca lain juga akan berminat untuk mengetahui, menulis!

Jumpa lagi, sayang-sayang!

Alena Yasneva bersama anda, Kesihatan dan Puasa Lazat kepada semua!

Bagaimana cara berpuasa dengan betul? Apakah peraturan yang penting untuk diikuti? Apa yang boleh anda makan semasa Puasa? Sputnik Georgia cuba mencari jawapan kepada soalan-soalan ini, yang boleh anda temui di bawah.

Cara berpuasa dengan betul

Daripada empat puasa berbilang hari yang ditetapkan oleh Gereja Ortodoks, Great Lent adalah yang paling asas, panjang dan ketat. Ia terdiri daripada dua bahagian dan berlangsung selama tujuh minggu.

Bahagian pertama ialah Pentakosta Suci, yang ditubuhkan oleh Ortodoks dalam mengenang puasa empat puluh hari Yesus Kristus di padang pasir dan berlangsung selama enam minggu. Yang kedua ialah Minggu Suci, minggu terakhir sebelum Paskah, di mana kita ingat hari terakhir kehidupan duniawi dan kematian di atas salib Juruselamat.

Menurut peraturan gereja, agar umat awam berpuasa, mereka mesti menerima berkat pengakuan mereka. Kerana sebelum memasuki puasa, orang Kristian mesti bersedia secara rohani dan menjalani sakramen pengakuan.

Para ulama sentiasa mengingatkan bahawa puasa adalah waktu solat dan taubat, dan bukan diet yang mengehadkan pengambilan. produk tertentu. Oleh itu, semasa Lent, orang Kristian Ortodoks mesti pertama sekali menjaga pemurnian jiwa dan pemikiran mereka untuk bertemu dengan Kebangkitan Kristus dengan hati yang murni. Dan untuk ini adalah perlu untuk berdoa setiap hari dan, jika boleh, menghadiri kebaktian gereja sepanjang tujuh minggu Prapaskah.

Orang-orang beriman yang berpuasa secara mutlak tidak digalakkan untuk mengambil bahagian dalam semua jenis acara hiburan hari ini. Sepanjang Puasa, anda tidak boleh berkahwin, lebih-lebih lagi berkahwin. Perayaan-perayaan lain juga perlu disambut selepas selesai berpuasa. Dalam tempoh ini, adalah dinasihatkan untuk menahan diri daripada tabiat buruk, seperti merokok dan minuman beralkohol.

Pelayan gereja percaya bahawa seseorang, dengan memerhatikan puasa dan menumpukan lebih banyak masa untuk berdoa, menolak segala yang tidak perlu ke latar belakang, akan dapat lebih dekat dengan Tuhan. Minggu pertama dan terakhir puasa adalah yang paling ketat, dan doa lebih panjang. Sesetengah orang beriman, jika dikehendaki, hanya mengambil air dan roti pada hari-hari ini.

Menurut kanon gereja, pada Isnin Bersih, hari pertama Prapaskah, dan Jumaat Agung (Jumaat terakhir sebelum Paskah), adalah kebiasaan untuk menahan diri sepenuhnya dari makanan.

Apa yang boleh, apa yang tidak

Penolakan makanan tertentu dan pembersihan fizikal adalah salah satu komponen penting dalam Prapaskah. Orang yang tidak mempunyai masalah kesihatan harus terlebih dahulu meninggalkan sebarang makanan yang berasal dari haiwan semasa tempoh berpuasa. Ia termasuk semua jenis daging dan ayam, telur, lemak haiwan dan produk tenusu.

Pada hari-hari ini juga dilarang makan ikan, kecuali selama beberapa hari. Dan juga semua yang mengandungi unsur-unsur produk ini. Makanan utama yang boleh diambil semasa berpuasa ialah bijirin, buah-buahan, dan sayur-sayuran.

Menurut kanun gereja, menu masakan Lenten harus disediakan mengikut prinsip berikut:

Isnin, Rabu, Jumaat - makan kering, iaitu, anda dibenarkan makan roti, buah-buahan, sayur-sayuran;

Selasa, Khamis - anda boleh makan makanan panas asal tumbuhan tiada minyak;

Sabtu, Ahad (kecuali untuk minggu terakhir puasa) - makanan asal tumbuhan dengan minyak sayuran dibenarkan.

© foto: Sputnik / Sergey Nikonets

Ikan dibenarkan hanya pada hari raya Pengumuman Ibu Tuhan yang suci(7 April) dan Kemasukan Tuhan ke Yerusalem - Ahad Palma, yang pada 2019 jatuh pada 21 April.

Pada Jumaat Baik (Merah), yang jatuh pada 26 April 2019, anda tidak boleh makan makanan sehingga kain kafan dikeluarkan semasa kebaktian gereja.

Sebelum ini, puasa dipatuhi dengan sangat ketat, terutama pada minggu pertama dan semasa Minggu Suci. Orang ramai juga berpantang minum air sehingga pukul sembilan pagi. Raja-raja dan bangsawan juga berpuasa, seperti orang biasa, hanya makan cendawan dan sayur-sayuran pada hari-hari ini.

Orang yang sakit tenat, wanita hamil, ibu yang menyusukan bayi, anggota tentera, pekerja yang bersalin berat dikecualikan daripada berpuasa. buruh fizikal, serta pengembara dan kanak-kanak di bawah umur tujuh tahun. Dari tujuh hingga 14 tahun, kanak-kanak hanya boleh berpuasa pada hari Rabu dan Jumaat. Dan selepas umur 14 tahun, seorang remaja mesti memilih sama ada hendak berpuasa atau tidak.

Jika anda mempunyai masalah kesihatan, sebelum membuat keputusan untuk berpuasa, anda pasti perlu berunding dengan doktor anda sama ada anda boleh berpuasa tanpa memudaratkan kesihatan anda.

Semasa berpuasa, anda perlu menahan bukan sahaja dari makanan yang lazat, tetapi juga dari iri hati, kemarahan, pertengkaran dan skandal. Juga pada hari-hari ini anda perlu melakukan sebanyak mungkin perbuatan baik, kerana tanpa ini, puasa kehilangan maknanya.

Para imam percaya bahawa jika seseorang menjadi gugup dan mudah marah akibat larangan terhadap makanan tertentu, lebih baik berhenti berpuasa. Kerana ini bukan diet, tetapi tempoh pembersihan rohani, yang tidak dapat dicapai semasa sentiasa berada dalam keadaan jengkel.

Peraturan dan tradisi

Selama tujuh minggu di mana Prapaskah berterusan, orang percaya mesti mematuhi tradisi tertentu dan mengingati perbuatan yang paling penting dari orang-orang kudus.

Pada minggu pertama, yang dipanggil minggu Fedorov, para pembela agama Kristian diperingati. Pada hari Sabtu, orang percaya menghormati ingatan martir Theodore of Amasea, yang, walaupun diseksa, enggan berkorban kepada tuhan-tuhan pagan.

Minggu kedua Prapaskah dihabiskan untuk memperingati Gregory Palamas - bangsawan yang dinobatkan pada usia dua puluh tahun meninggalkan prospek cemerlang dan meninggalkan istana diraja para penguasa Konstantinopel untuk menghabiskan hidupnya sebagai pertapa di Gunung Athos dalam kurungan biara dan mencapai pangkat Uskup Agung Tesalonika, Ahli teologi Ortodoks, polemik dan ahli falsafah.

Minggu ketiga Prapaskah dipanggil Penyembahan Salib. Pada masa ini, orang percaya menyembah Salib Pemberi Kehidupan. Gereja mempamerkan Salib untuk menguatkan mereka yang berpuasa untuk meneruskan prestasi puasa dengan mengingatkan mereka tentang penderitaan dan kematian Tuhan.

Minggu keempat Prapaskah didedikasikan untuk kehidupan John Climacus, yang pada usia enam belas tahun pergi ke pergunungan Sinai untuk menjadi seorang bhikkhu. Selepas itu, dia tinggal di padang pasir sebagai pertapa selama empat puluh tahun lagi, dan kemudian menjadi kepala biara di Sinai. Ia adalah John yang menjadi pengarang Tangga - tablet pertapa rohani yang direka untuk membantu orang percaya mencapai kesempurnaan rohani.

Semasa Puasa, semasa bahagian pertamanya, terdapat tiga hari Sabtu ibu bapa- minggu kedua, ketiga dan keempat puasa ditetapkan untuk mengingati arwah.

Minggu kelima Prapaskah dihabiskan untuk memperingati kehidupan dan perbuatan pelindung semua orang berdosa yang bertaubat - Maria dari Mesir. Kehidupan Saint Mary - seorang pendosa besar yang dapat dengan tulus bertaubat dari dosanya dan tahun yang panjang dihabiskan di padang pasir untuk bertaubat, mesti meyakinkan semua orang tentang belas kasihan Tuhan yang besar.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

Pada minggu keenam (Ahad), orang Kristian Ortodoks merayakan cuti besar kedua belas - Kemasukan Tuhan ke Yerusalem. Percutian ini juga dipanggil Palm Sunday - hari ketika mereka mengingati peristiwa ketika Yesus memasuki Yerusalem. Pada Malam Berjaga Sepanjang Malam, cabang-cabang willow (vaya) atau tumbuhan lain yang mekar diberkati dengan memercikkan air suci, yang kemudiannya diedarkan kepada orang-orang yang beriman. Sehari sebelumnya, di Matins dan Liturgi, kebangkitan Lazarus oleh Yesus Kristus diingati.

Ahad Palma berakhir Puasa dan Minggu Suci bermula. Setiap hari dalam minggu ini adalah Hebat, kerana ia disertai dengan peristiwa alkitabiah yang paling penting - Perjamuan Terakhir, pengkhianatan, penghakiman, Golgota dan Kebangkitan yang ajaib.

Oleh itu, puasa menjadi lebih ketat pada minggu terakhir, terutamanya pada Jumaat Merah, hari hukuman mati Yesus. Sabtu yang mulia- satu-satunya hari Sabtu sepanjang tahun apabila anda boleh menjalankan puasa yang ketat. Mereka yang sedang bersiap untuk perjamuan tidak boleh minum atau makan apa-apa selepas pukul lapan malam. Sekiranya seseorang berbuka, dia mesti bertaubat dan meneruskannya, tetapi tidak berhenti dalam apa jua keadaan.

Pada minggu terakhir Prapaskah, anda perlu bertaubat dari dosa sukarela atau tidak disengajakan, mengambil persekutuan dan membersihkan diri anda dari segala yang berdosa, kerana selama minggu ini Yesus mengalami siksaan yang kejam demi manusia.

Minggu ini, orang yang beriman harus melindungi diri mereka sebanyak mungkin daripada kesibukan dunia - jangan menonton program televisyen, tidak mendengar muzik dan tinggal di rumah sebanyak mungkin.

Faedah

Menurut kajian, puasa memberi manfaat terutamanya untuk kesihatan. Apabila makan makanan tanpa lemak, badan dibersihkan daripada kolesterol, yang mengurangkan kejadian penyakit kardiovaskular. Puasa juga mempunyai kesan yang baik pada sistem penting badan yang lain, tetapi hanya jika anda melakukannya dengan betul. Tetapi jika anda melanggar peraturan pemakanan berpuasa, anda boleh membahayakan tubuh anda.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

Walau apa pun, diet anda harus seimbang dan mengandungi segala-galanya elemen yang diperlukan. Oleh itu, doktor menasihati memikirkan tentang penggantian produk yang betul.

Sebagai contoh, gantikan daging, ayam, ikan, produk tenusu dan telur dengan kekacang, kacang, biji, pelbagai bijirin dan bijirin, produk tepung. kasar. Dengan ini anda boleh mengimbangi kekurangan protein dalam diet anda.

DALAM Menu lenten Anda harus menambah pasta dan kentang - ia adalah sumber tenaga yang sangat baik, akan memberi anda kekuatan dan tenaga, dan memulihkan mood dan kegembiraan hidup anda yang baik.

Sayur-sayuran dan buah-buahan dalam kuantiti sekurang-kurangnya 500 gram setiap hari.

Cuba minum lebih banyak cecair dalam tempoh ini - jeli, kompot, air, teh, dan sebagainya. Adalah dinasihatkan untuk makan bahagian kecil beberapa kali sehari.

Namun begitu, makna utama puasa adalah pembersihan rohani. Orang yang berpuasa, menolak makanan yang lazat, secara mental mempersiapkan dirinya untuk pertemuan dengan Tuhan. Inilah dia perkara utama dan nilai jawatan itu.

Bahan itu disediakan berdasarkan sumber terbuka.