Keju protein haiwan. Senarai makanan yang kaya dengan protein haiwan

Protein adalah sumber tenaga. Dari kuantiti tisu otot Tahap metabolisme dalam badan bergantung.Badan kita memecahkan protein daripada makanan kepada asid amino komponennya dan kemudian membina protein baharu yang digunakan untuk membina badan.Asid amino yang membentuk protein digunakan untuk sintesis asid nukleik, membran sel, hormon, neurotransmitter ov dan protein plasma. Semua asid amino, bergantung kepada keupayaan badan untuk mensintesis daripada prekursor , dibahagikan kepada boleh diganti, tidak boleh diganti dan tidak boleh diganti dengan syarat.

Akademi Sains Kebangsaan telah mengenal pasti 9 asid amino yang penting untuk semua orang. kumpulan umur dan hanya boleh didapati daripada makanan:

• Isoleucine
• Leucine
• Lisin
• metionin
• Fenilalanin
• Threonine
• Tryptophan
• Valin
• Histidine

Selain asid amino penting, terdapat jugatidak boleh diganti dengan syarat:

• Arginine
• Sistein
• Glutamin
• Glisin
• prolin
• Tirosin

Semasa pertumbuhan, senaman yang sengit dan pelbagai keadaan penyakit, sintesis asid aminonya sendiri, yang diklasifikasikan sebagai penting secara bersyarat, tidak dapat memenuhi keperluan metabolik badan. Oleh itu, kekurangan mereka mesti diisi semula dengan diet berkhasiat.

Bagaimana untuk mengira keperluan protein anda?

• Keperluan terbesar untuk protein pada kanak-kanak dari 0 hingga 3 tahun ialah 1.5 g - 1.1 g/kg
• Semasa tempoh pertumbuhan aktif dan akil baligh (4 -13 tahun) - 0.95 g / kg
• Pada umur 14-18 tahun - 0.85 g / kg
• Semasa mengandung dan menyusu, keperluan protein meningkat kepada 1.1 -1.3 g/kg
• Bagi orang dewasa yang sihat, norma ialah 0.8 g/kg.

KEPADA akibat negatif boleh menyebabkan pengambilan protein yang tidak mencukupi dan berlebihan. Oleh itu, jumlah protein untuk setiap orang harus dipilih secara individu, dengan mengambil kira keperluannya.

Jenis-jenis protein

Protein haiwan

• Ikan dan makanan laut
• Burung
• Produk tenusu (susu, keju kotej, yogurt, keju)

Protein sayuran

• Kekacang (kacang, kacang, lentil, kacang soya)
• Sayur-sayuran
• Bijirin
• Kacang dan biji

Ramai orang fikir begitu produk protein adalah 100% protein, tetapi ini tidak benar sama sekali!Jika anda makan 100 g daging atau ikan, ini tidak bermakna anda mengambil 100 g protein.

Segelas susu atau kefir mengandungi kira-kira 7 g protein

Dalam 100 g keju kotej - 14 g

100 g keju - 27 g

Dalam 100 g daging lembu - 26 g

Dalam 2 sosej - 11 g

Dalam 100 g ayam rebus - 25 g

Dalam 100 g pike perch - 21 g

Dalam 100 g siakap- 19 g

Dalam bubur nasi tanpa tenusu 250 g - 6.2 g

Dalam bubur soba tanpa tenusu 250 g - 14.8 g

Dalam bubur oat tanpa tenusu 300 g - 8.7 g

Dalam pasta rebus 250 g - 10.3 g.

Apakah perbezaan praktikal antara protein haiwan dan tumbuhan?

Ternyata tidak semua protein sama-sama berguna dan mempunyai nilai yang sama. Protein haiwan seperti ayam atau daging lembu mengandungi semua asid amino penting kerana protein ini adalah yang paling serupa dengan yang terdapat dalam badan kita. Produk protein haiwan seperti daging merah kuning telur kaya dengan zink dan besi heme, yang lebih baik diserap daripada besi daripada makanan tumbuhan. Selain protein, daging mengandungi vitamin B12, yang tidak terdapat dalam sumber tumbuhan. Vitamin ini penting untuk Operasi biasa sistem saraf.

Susu dan produk tenusu membekalkan badan kita dengan kedua-dua protein dan kalsium, yang penting untuk semua peringkat umur. Susu mengandungi kesemua 9 asid amino penting. Protein susu dan whey kaya dengan leucine, yang bertanggungjawab untuk sintesis tisu otot. Penyelidikan menunjukkan bahawa mengambil protein whey semasa dan/atau selepas bersenam boleh meningkatkan sintesis otot dan melegakan keletihan.

Terdapat juga bahagian belakang faedah: produk protein asal haiwan sering mengandungi sejumlah besar kolesterol dan lemak, yang jika diambil secara berlebihan, boleh menyebabkan obesiti dan penyakit kardiovaskular. Paling sumber yang berguna Protein haiwan termasuk ikan dan ayam seperti ayam atau ayam belanda. Makanan ini tinggi protein dan rendah lemak.

Penyelidikan beberapa tahun kebelakangan ini menunjukkan bahawa orang yang makan banyak daging merah mempunyai lebih banyak berisiko tinggi perkembangan kanser kolon, penyakit jantung dan kencing manis. Terdapat juga bukti saintifik bahawa menggantikan sebahagian daging merah dengan ikan, ayam, kekacang atau kacang boleh membantu mencegah penyakit jantung dan diabetes.

Produk protein asal tumbuhan tidak mengandungi lemak tepu dan kolesterol. Kacang soya mempunyai komposisi asid amino yang paling lengkap, tetapi ia tidak mengandungi asid amino penting metionin. Tetapi soya mengandungi tahap glutamin dan arginin yang tinggi, yang penting untuk meningkatkan daya tahan semasa bersukan. Produk soya boleh menjadi alternatif terbaik untuk daging merah.

Kacang (seperti walnut, pecan dan badam) juga bukan sumber protein yang lengkap dari segi komposisi asid amino, tetapi ia kaya dengan vitamin, mineral, serat dan antioksidan.

Di sebalik semua perdebatan antara vegetarian dan pemakan daging, muafakat masih belum ditemui, bagaimanapun, secara evolusi manusia dicipta sebagai omnivor. Diet orang yang sihat hendaklah termasuk jenis lain tupai. Anda tidak seharusnya melepaskan sepenuhnya protein haiwan dan beralih sepenuhnya kepada berasaskan tumbuhan. Semakin pelbagai diet, semakin lebih berkemungkinan memastikan badan menerima semua asid amino yang diperlukan.

Protein adalah sebahagian daripada diet. Ia membantu mengekalkan struktur badan. Makanan yang badan anda perolehi daripada tumbuhan dan haiwan boleh membekalkan protein, tetapi terdapat beberapa perbezaan di antara mereka.

Protein ditemui di seluruh badan, dari otot dan organ hingga ke tulang, kulit dan rambut. Badan tidak menyimpan protein seperti makronutrien lain, jadi protein mesti datang dari makanan.

Protein terdiri daripada asid amino, dan manusia memerlukan 22 jenis asid amino untuk berfungsi normal semua organ. Badan tidak boleh menghasilkan sembilan daripada asid ini, dipanggil asid amino penting.

Protein tumbuhan dan haiwan - perbezaan

Memahami perbezaan antara protein tumbuhan dan haiwan adalah penting bagi mereka yang ingin memastikan pemakanan sihat. Salah satu perbezaan utama antara protein tumbuhan dan haiwan ialah kandungan asid amino.

Asid aminoadalah blok bangunan protein. Apabila badan mencerna protein, ia memecahkannya kepada asid amino. Badan mungkin memerlukan asid amino yang berbeza dalam masa yang berbeza. Diet harus mengandungi sumber protein lengkap yang mengandungi kesemua sembilan asid amino penting.

Produk yang mengandungi protein haiwan

Produk haiwan yang merupakan sumber protein lengkap:

• ikan;
• telur;
• produk tenusu seperti keju, susu dan whey;
• daging merah dari lembu, bison dan rusa;
• ayam: ayam, ayam belanda dan burung puyuh;
• daging yang kurang biasa ialah babi hutan, arnab dan kuda.

Produk yang mengandungi protein sayuran

Majoriti protein sayuran tidak lengkap, bermakna mereka kehilangan sekurang-kurangnya satu daripada asid amino penting.

Walau bagaimanapun, sesetengah makanan tumbuhan, seperti quinoa dan soba, adalah sumber protein yang lengkap.

Makanan tumbuhan yang kaya dengan protein:

• bijirin;
• lentil;
• kacang;
• kacang;
• kekacang;
• alpukat;
• soya;
• rami;
• beras;
• kacang polong.

Mana yang lebih baik untuk kesihatan anda?

Apabila memilih antara sumber protein tumbuhan dan haiwan, adalah penting untuk dipertimbangkan nutrien yang mengandungi produk.

Sesetengah makanan haiwan mungkin mengandungi tahap zat besi dan vitamin B12 yang tinggi, manakala sesetengah makanan tumbuhan tidak mengandungi nutrien ini.

Sebaliknya, makanan berasaskan tumbuhan mengandungi nutrien khusus yang dipanggil fitonutrien dan beberapa antioksidan yang tidak terdapat dalam sumber protein haiwan.

Produk haiwan mengandungi lemak tepu dan tahap kolesterol yang lebih tinggi daripada sumber protein sayuran. Sebilangan penyelidik mendakwa bahawa makan lebih banyak protein haiwan, terutamanya daripada daging merah yang diproses, boleh meningkatkan risiko kematian akibat penyakit jantung. Kajian mendapati bahawa makan lebih banyak protein tumbuhan boleh membantu mengurangkan risiko ini.

Serat- Yang lagi satu faktor penting. Hanya makanan berasaskan tumbuhan mengandungi serat, yang membantu mengimbangi sistem penghadaman. Makan lebih banyak protein tumbuhan mungkin bertambah baik keadaan umum orang.

Atlet dan orang lain yang ingin meningkat jisim otot, sering meningkatkan pengambilan protein mereka dalam diet mereka. Protein membantu membaiki dan membina otot selepas bersenam. Ramai atlet menggunakan protein whey untuk membina otot. Protein jenis ini lebih mudah dipecahkan dan diserap oleh badan, memberikan kelebihan whey berbanding sumber lain seperti daging, telur dan sayur-sayuran.

Mengenai sumber tumbuhan, satu belajar menunjukkan bahawa pengasingan protein beras mungkin menawarkan faedah yang sama kepada protein whey.

Bagi kebanyakan orang, pilihan antara protein haiwan dan tumbuhan melibatkan beberapa pertimbangan. Daripada fokus pada satu jenis protein, lebih baik fokus pada makanan yang terdiri daripada julat yang luas produk. Ini boleh memastikan bahawa seseorang menerima keseimbangan asid amino yang sihat dan nutrien penting lain.

Protein melakukan fungsi plastik utama dalam badan. Terima kasih kepada mereka, pembinaan pertumbuhan dan pembiakan tisu yang runtuh berlaku.

Protein mengandungi asid amino. Badan kita mampu menghasilkan sendiri, ia dipanggil boleh diganti, manakala yang lain tidak, iaitu, ia tidak boleh diganti.

Bergantung pada makanan yang diambil, terdapat protein yang berasal dari haiwan dan tumbuhan. Terdapat juga penyediaan khas - protein, yang dijual di farmasi dan kedai pemakanan kesihatan dan sukan.

Perbezaan bergantung pada asal

Bagaimana anda tahu protein mana yang hendak dimakan? Asal protein mempengaruhi jumlah norma yang diterima bahan berguna. Tetapi perbezaan mereka bukan sahaja terletak pada perkara ini.

Terdapat maklumat bahawa perbezaan utama antara protein haiwan dan tumbuhan adalah profil asid aminonya. Protein haiwan, sudah tentu, lebih serupa dengan kita, dan dengan itu diserap lebih mudah dan lebih cepat daripada protein tumbuhan. asal-usulnya agak terjejas oleh kandungan asid amino yang terhad.

Menurut penemuan Harvard School of Public Health (HSPH), protein haiwan mempunyai gabungan seimbang semua asid amino, itulah sebabnya ia dipanggil protein lengkap, manakala protein tumbuhan tidak lengkap.

Terdapat banyak faktor tambahan yang perlu dipertimbangkan semasa menganalisis protein; GSHO menyatakan: "Protein haiwan dan protein tumbuhan berkemungkinan mempunyai kesan kesihatan yang sama."

Penyelidik sekolah mendapati bahawa hidangan enam auns stik panggang dan salmon menyediakan 38 dan 34 gram protein, masing-masing. Tetapi sementara stik juga mengandungi 44 gram lemak, salmon mengandungi 18 gram. Sementara itu, secawan lentil yang dimasak menawarkan kurang protein (hanya 18 gram) tetapi juga mengandungi kurang daripada satu gram lemak.

Tetapi tidak dapat dinafikan bahawa asal mempunyai kelebihannya:

• mereka kurang mengoksidakan darah kita kerana lebih banyak mineral di dalamnya;
• mengandungi lebih sedikit kekotoran;
• mengandungi kurang lemak;
• mereka tidak mengandungi kolesterol berbahaya;
• semasa majlis resepsi makanan tumbuhan terdapat kurang beban pada hati dan buah pinggang;
• mudah dihadam.

Protein haiwan

Pegawai pemakanan kanan Pertubuhan Makanan dan Pertanian Ellen Maulhoff (AS) mengatakan bahawa terutamanya di negara membangun, ikan dan daging lain, serta telur dan susu, adalah sumber penting Kualiti tinggi protein dan unsur mikro yang lebih sukar diperoleh daripada tumbuhan. Protein haiwan lain yang mempunyai nilai tinggi- hasil sampingan larut air daripada proses pembuatan keju.

Protein tumbuhan

Produk soya adalah salah satu pilihan terbaik dari segi protein tumbuhan.

Kajian Harvard School of Public Health 2007 mendapati bahawa makanan berasaskan tumbuhan seperti kekacang, kacang, dan bijirin penuh menawarkan lebih banyak faedah pemakanan seperti serat yang sihat, vitamin dan mineral.

Berapa banyak protein dalam soba, bijirin lain dan produk tepung

Adakah anda suka bubur? Atau adakah anda lebih suka roti daripada sebarang hidangan? Kemudian anda harus tahu berapa banyak protein dalam soba, nasi, pasta, bijirin lain dan produk tepung. Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan jadual di bawah.

dalam protein

Pemakanan yang mencukupi dicapai apabila diet termasuk pelbagai produk, terutamanya dari asal tumbuhan (sayur-sayuran, bijirin, kekacang, buah-buahan, tumbuhan yang boleh dimakan liar), serta haiwan (daging dan ayam itik, telur, pelbagai produk tenusu, makanan laut). Dalam kes ini, jumlah protein haiwan hendaklah kira-kira 55% daripadanya kandungan umum dalam diet.

Jadi berapa banyak protein yang kita perlukan? Pakar mengesyorkan mengambil 0.8 hingga 1 gram protein untuk setiap kilogram berat badan kita. Tetapi jumlah tidak boleh kurang daripada 40 gram.

Wanita perlu mula menggunakan Kuantiti yang besar protein pada separuh kedua kehamilan dan berterusan semasa menyusu. Anda juga harus meningkatkan dos protein dalam kes tekanan dan penyakit yang kerap.

Kekurangan protein

Kekurangan protein tidak berlaku secara tiba-tiba. Penyakit ini boleh berkembang selama bertahun-tahun, bermula dengan zaman kanak-kanak. Penyakit ini juga boleh disebarkan kepada anak-anak pesakit.

Gejala kekurangan protein dalam badan:

1. kerengsaan yang berlebihan;
2. sikap tidak peduli;
3. sujud;
4. tekanan darah rendah;
5. distrofi otot;
6. bengkak yang menutupi penurunan berat badan;
7. rambut kehilangan keanjalan dan warna pudar.

Lebihan protein dalam badan

Protein berlebihan cenderung untuk ditukar kepada lemak dan glukosa. Akibatnya, kesihatan seseorang merosot dan prestasi menurun.

Gejala protein berlebihan:

1. hilang selera makan;
2. peningkatan keceriaan sistem saraf pusat;
3. peningkatan jumlah tisu lemak dalam hati;
4. kemerosotan keadaan sistem kardio-vaskular, hati dan buah pinggang;
5. kerapuhan tulang;
6. rupa gout.

Diet protein

Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan contoh menu diet protein secara berasingan untuk lelaki dan wanita, berdasarkan purata berat mereka.

Contoh menu untuk lelaki vegetarian, mengira kira-kira 63 gram protein setiap hari

Contoh menu untuk wanita vegetarian, mengira kira-kira 52 gram protein setiap hari

Sila ambil perhatian bahawa diet ini tidak bertujuan untuk pemakanan harian. Menu ini boleh digunakan tanpa memudaratkan kesihatan semasa hari puasa. Ia juga bernilai mematuhi cadangan khusus untuk lelaki dan wanita.

Saya sangat suka apabila kata-kata disokong oleh nombor dan fakta. Jadi ini adalah salah satu kes itu, siapa yang ingin tahu berapa banyak protein yang perlu dimakan setiap hari dan protein mana yang lebih baik, haiwan atau tumbuhan? Saya bercakap tentang perkara yang sama dalam salah satu artikel sebelum ini.

Menurut cadangan Akademi Sains Perubatan Rusia, sihat, kepada orang biasa(di sini kita maksudkan pemimpin imej aktif kehidupan, melakukan aktiviti fizikal, tanpa berat badan berlebihan badan) protein yang diperlukan setiap 1 kg berat badan adalah sekurang-kurangnya 30-45 g/hari. Norma ialah 1 g/kg berat badan. Daripada jumlah ini, 50% daripada penggunaan haruslah protein dari asal tumbuhan dan 50% daripada asal haiwan. Penggunaan protein kurang daripada 25 g/hari membawa kepada gangguan proses pembaharuan dan sintesis protein, gangguan metabolik, dan penyakit kompleks.

Sekali lagi, apabila mencipta diet dan mengambil protein, anda perlu memahami matlamat yang ingin anda capai atau tugas yang anda hadapi! Jika ia adalah untuk mengekalkan kesihatan, maka cadangan Akademi Sains Perubatan Rusia akan mencukupi. Jika anda ingin membina jisim otot, maka anda perlu mengembangkan diet anda dengan makanan protein dan pemakanan sukan. Jika anda ingin menurunkan berat badan, maka anda juga perlu mengimbangkan diet anda dari segi protein, lemak, dan karbohidrat. Segala-galanya adalah individu dan bergantung pada banyak parameter dan matlamat. Bagi atlet, sebagai contoh, bergantung kepada beban, 2-3 g/kg berat badan disyorkan.

Saya perhatikan bahawa makan protein meningkatkan metabolisme sebanyak 30%. Mungkin itulah sebabnya pakar pemakanan sangat mengesyorkannya untuk penurunan berat badan. Selain itu, produk protein, seperti keju kotej dan bijirin, mengandungi kasein dan serat, yang menimbulkan rasa kenyang untuk masa yang lama.

Pengambilan protein yang berlebihan, terutamanya jika anda mengecualikan karbohidrat daripada diet anda, serta kekurangan protein penuh dengan komplikasi. Di samping itu, tidak mungkin sesiapa akan dapat makan 300 gram protein daripada makanan dalam sehari. Ia kemungkinan besar akan pecah.)

Apakah jenis protein yang anda ada: haiwan atau tumbuhan?

Protein haiwan mempunyai nilai biologi yang tinggi. Mereka lebih baik diserap oleh badan. penuh komposisi protein Produk soya dianggap: dadih soya, keju. Dan pada masa yang sama, protein oat dan soba boleh menggantikan protein haiwan dalam komposisi mereka! Bukankah ini kegembiraan untuk vegetarian dan penganut diet makanan mentah dan makanan pecahan?

Perbezaan antara protein tumbuhan dan haiwan:

• Disebabkan kekurangan asid amino tertentu, sesetengah sumber protein tumbuhan mempunyai kualiti yang lebih rendah. Sebagai contoh, 3 asid amino bukan penting lisin, triptofan, dan treonin tiada dalam protein tumbuhan.
• Protein tumbuhan mengambil masa lebih lama untuk dihadam dan diserap (cangkang gentian menghalang tindakan enzim yang memecahkan ikatan peptida antara asid amino dalam protein)

Jadi, sehingga 93-96% diserap ke dalam usus kecil protein asal haiwan, sehingga 66-80% - protein asal tumbuhan, dan 20-40% protein diserap dari cendawan.

Buat kesimpulan sendiri, tuan-tuan. Jika anda mempunyai sebarang soalan, sila hantarkannya.

Protein sayuran dianggap tidak lengkap. Kebanyakan pengajar kecergasan menasihati pelanggan mereka untuk memberi tumpuan kepada protein haiwan, sebagai tambahan kepada protein berasaskan tumbuhan. Adakah pendekatan ini wajar? Atau adakah pembina badan hanya membuang masa mereka untuk mengejar protein haiwan yang lebih mahal?

Dari sudut saintifik

Banyak kajian sememangnya membuktikan bahawa protein tumbuhan diserap lebih teruk daripada protein haiwan. Tetapi jika kita mempercayai data saintifik, jika kita melihat nombor, dan tidak mempercayai frasa dari Internet secara tidak terbukti, kita akan melihat bahawa tidak semuanya begitu buruk dengan kebolehcernaan protein sayuran. Mari kita menganalisis kegunaan protein sayuran berbanding dengan rakan sejawatannya yang berasal dari haiwan. Jadi, sumber terbaik protein, telur, diserap oleh badan kita 100%. Telur ayam adalah sumber terbaik protein haiwan. Mengenai faedah putih telur kita akan bercakap dalam artikel berasingan, tetapi buat masa ini mari kita bandingkan telur (100%) atau protein susu(100%) dengan sumber lain protein sayuran. Ambil, sebagai contoh, bubur soba, dari mana pembina badan hanya mengira karbohidrat. Kebolehcernaan protein soba ialah 66%. Pada masa yang sama, protein daripada jagung diserap sebanyak 60%, dan oatmeal untuk sarapan pagi akan memberi anda 57% lagi daripada jumlah protein yang diisytiharkan. Ya, ia tidak 100%, seperti susu atau telur. Tetapi titik saintifik penglihatan menunjukkan bahawa protein sayuran cukup lengkap, walaupun ia tidak 100% diserap oleh badan kita.

Profil asid amino

Tetapi apa bezanya? Mengapakah protein daripada makanan haiwan diserap jauh lebih teruk daripada protein yang sama daripada makanan tumbuhan? Adakah terdapat beberapa asid amino dalam protein haiwan yang membolehkan pembina badan untuk mengembangkan otot dan tidak mengalami kebuluran protein? Tidak, komposisi asid amino protein haiwan dan tumbuhan tidak berbeza. Walau bagaimanapun, bilangan dan perkadaran asid amino berbeza. Dan ini menjejaskan jumlah makanan yang diserap.

Bandingkan dan analisis

Untuk memahami mengapa protein haiwan lebih lengkap daripada protein tumbuhan, dan cara mendapatkan protein lengkap yang diperlukan oleh otot kita daripada makanan tumbuhan, kami akan melakukan sesuatu yang tidak biasa dilakukan oleh sesiapa pun. Kami akan membandingkan komposisi asid amino makanan asal haiwan dan tumbuhan. Jadi, mari kita pergi. Ambil 102 gram telur ayam, 400 ml susu, 97 gram soba dan 104 gram oat. Kami menganalisis komposisi asid amino 12.8 gram protein dalam produk ini.

Telur ayam Susu Buckwheat Oatmeal

Arginine 0.84 g 0.49 g 0.95 g 0.74 g
Valine 0.88 g 0.76 g 0.66 g 0.55 g
Histidin 0.32 g 0.36 g 0.3 g 0.26 g
Isoleucine 0.68 g 0.76 g 0.48 g 0.46 g
Leucine 1.11 g 1.13 g 0.81 g 0.81 g
Lisin 0.93 g 1.04 g 0.65 g 0.49
Metionin 0.39 g 0.33 g 0.17 g 0.16
Metionin+Sistein ​​0.67 g 0.44 g 0.39 g 0.43 g
Threonine 0.57 g 0.61 0.49 g 0.41 g
Tryptophan 0.17 g 0.2 g 0.19 g 0.2 g
Fenilalanin 0.69 g 0.7 g 0.5 g 0.58 g
Phenylalanine+Tyrosine 1.2g 1.44 g 0.74 g 1.06 g

Apa yang kita lihat jika kita melihat dengan teliti komposisi asid amino produk haiwan dan tumbuhan? Kami melihat kekurangan valine, isoleucine, leucine, lisin dan metionin. Selain itu, kekurangan leucine adalah faktor kritikal, kerana yang terakhir Kajian saintifik menunjukkan bahawa jumlah leucine sangat mempengaruhi penghadaman protein. Juga, terdapat perkara seperti asid amino yang mengehadkan. Dalam kes ini, ia adalah lisin, yang tidak mencukupi untuk perkadaran yang betul kedua-dua bijirin.

Menjadikan protein tumbuhan lengkap

Adakah ini bermakna kita harus meninggalkan protein tumbuhan dan memberi tumpuan hanya kepada protein haiwan? Tidak, itu tidak bermakna. Anda boleh membuat protein sayuran lengkap. Pertama sekali, ia bernilai mencampurkan makanan berprotein asal haiwan dengan produk tumbuhan. Ini dengan ketara meningkatkan kebolehcernaan protein sayuran. Di samping itu, semasa makan soba atau oat, anda boleh mengambil BCAA, serta metionin farmaseutikal. Atau anda boleh membeli asid amino kompleks dan bawa mereka sambil makan makanan tumbuhan. Perhatian istimewa Ia bernilai memberi perhatian kepada leucine.

Anda hanya boleh mencuci bubur dengan susu, menjadikan protein sayuran yang terhasil lebih lengkap.

Kesimpulan:

Protein tumbuhan diserap jauh lebih baik daripada yang biasa dipercayai. Protein dari beberapa sumber tumbuhan adalah protein yang baik.

Protein haiwan diserap lebih baik daripada protein tumbuhan. Tidak ada gunanya berhujah dengan fakta ini.

Protein berasaskan tumbuhan kurang dihadam kerana profil asid amino yang lemah.

Anda boleh menjadikan protein sayuran lengkap dengan menambah baik profil asid aminonya dengan menambah asid amino sintetik.

Kebolehcernaan protein tumbuhan meningkat jika ia dimakan bersama dengan protein asal haiwan.