Hva du trenger og kan spise i fasten. Fastelavn: måltider om dagen med oppskrifter og en komplett liste over magre matvarer

Ortodoks faste er de dagene da mennesker er renset i ånden. Men samtidig blir kroppen også renset, fordi alt i ethvert menneske skal være rent - sjel, kropp og tanker. På fastedager må du være oppmerksom på din psykofysiske tilstand. En person som har bestemt seg for at han er klar til å begrense kostholdet sitt, vet i prinsippet hvilke matvarer som er tillatt å innta i en gitt periode og hvilke som ikke er det.

Grunnleggende kanoner for ernæring under faste

Du må finne ut hva du fortsatt kan spise på fastedager, og hvilke matvarer du må ekskludere fra kostholdet ditt. Så følgende er underlagt obligatorisk ekskludering:

  1. Kjøttprodukter;
  2. Melk samt smør, cottage cheese og oster;
  3. egg og majones;
  4. Fett søtsaker og bakevarer;
  5. Fisk og vegetabilsk olje (på strenge fastedager);
  6. Alkohol og tobakk.

Disse matvarene bør ikke spises i fastetiden. Det er en oppfatning at hvis en person ikke spiser kjøtt, egg eller drikker melk, blir han fratatt protein, som er så nødvendig for kroppen. Men når riktig tilnærming Dette er absolutt ikke tilfelle med et magert kosthold.

Det er mange matvarer som er rike på protein. Hvis du diversifiserer magert kosthold med sopp, auberginer, belgfrukter og soyabønner, kan du få nødvendig beløp ekorn. Tross alt har selv ernæringsfysiologer bevist at soya lett kan erstatte fisk og kjøtt.

Og likevel, før du faster, bør du finne ut om det vil bli farlig for kroppen, fordi ikke alle kan ha nytte av å avstå fra visse matvarer.

Hva er tillatt å spise under streng faste?

I kristendommen varierer fastedagene i alvorlighetsgrad. På den ene dagen kan en ting være tillatt, på den andre - en annen. Og det er dager da du ikke kan spise i det hele tatt. Mest streng fort blant kristne - den store.

Den varer i 40 dager, hvor enhver underholdningsaktivitet er forbudt. I tillegg er det noen kanoner som må følges:

  1. Det er forbudt å spise mat på fredager, så vel som på dagen for begynnelsen av fasten;
  2. Den første og siste uken er preget av tillatelse til å spise grønnsaker, frukt og brød. Vann er tillatt som drikke.
  3. Andre dager har du lov til å spise honning, nøtter og evt plantemat.

Hva kan du spise under faste på ikke-strenge dager:

  1. Aubergine;
  2. Squash;
  3. Fisk;
  4. linser;
  5. Havregryn;
  6. Eventuelle fruktsalater, selvfølgelig, uten å kle dem med rømme.

Planteprodukter blir hovednæringen under faste. Dette er hovedsakelig frokostblandinger (det beste er selvfølgelig bokhvete, hvete, bygg og havregryn, siden disse er innfødte russiske korntyper, og de er også rike på fiber og mineraler).

Selvfølgelig bør du ikke glemme vitaminene i grønnsaker og frukt. Det viktigste er at fasting ikke forårsaker brudd på dietten. Du bør ikke hoppe over frokosten, og du må også huske at det er lurt å spise oftere i fasten.

På grunn av det faktum at det magre kostholdet mangler animalsk protein, som gir følelsen av at en person er mett i lang tid, vil du spise noe betydelig, spesielt de første dagene. Men i dette tilfellet kan du glemme rensing.

Det beste alternativet her er vanlig ernæring, samt inkludering av hele korn i kostholdet, og selvfølgelig bønner.

Det er viktig å huske at du må forberede kroppen din på matrestriksjoner. For ham vil det være det mest alvorlige stresset hvis en person overspiser hver dag og plutselig slutter å spise. Det vil ikke være noen fordel av et slikt forsøk på rensing.

Funksjoner av ernæring etter faste

Noen tror at hvis fasten er over, så må de ta igjen alle dagene og spise alt på en gang, og enda mer.

Samtidig, uten å tenke i det hele tatt at det i dette tilfellet ikke bare vil være noen fordel av avholdenhet, men til og med tvert imot, bare skade. Hvordan spise etter endt faste?

De første dagene skal være som en gradvis "fading" av faste. Det anbefales ikke å spise i disse dager:

  1. Kjøtt (unntatt kanskje kylling, kalkun eller fisk);
  2. Sopp, spesielt syltet;
  3. Ikke la deg rive med av baking;
  4. Høykalori søtsaker som kake, bakverk med smør eller krem;
  5. Pølser og røkt kjøtt.

Siden kroppen, i løpet av fasteperioden, blir avvent fra animalsk mat, må du begynne å spise det litt etter litt, som om du venne deg til deg selv. Du bør ikke spise stekt kjøtt eller fisk. Det anbefales at maten kokes og bør spises i små porsjoner, litt etter litt.

Det er bedre å begrense salt de første dagene etter faste. Ikke la deg rive med av melprodukter basert på smør og egg. Retter laget av frokostblandinger vil være mye sunnere (ris, bokhvete, hirse eller havregryn - nei av stor betydning) med frukt, som det er tilrådelig å legge til mer grønt til. Tross alt trenger kroppen vitaminer i denne perioden.

Nattverdens sakrament - hvordan forberede seg til det, hva kan du spise?

Den korteste varigheten av faste før nattverd er tre dager. Det hender at en person ikke kan motstå disse begrensningene på grunn av sykdom eller til og med hardt, utmattende arbeid, mens kroppen krever mange kalorier.

I dette tilfellet, ved skriftemålet, som nødvendigvis finner sted før nattverden, må presten også omvende seg fra denne synden. Det du ikke kan gjøre er å fortelle presten at du har fastet hvis fasten ikke opprettholdes.

Så hva kan du spise under denne fasten? Nesten de samme tingene er tillatt som på andre fastedager:

  1. Du kan spise grønnsaker og frukt;
  2. Korngrøt;
  3. Kokt eller bakt fisk;
  4. Brød;
  5. Nøtter.

Du kan også spise søtsaker, som mørk sjokolade, kozinaki, men det er bedre å begrense forbruket av disse produktene. Det viktigste er å huske at når du spiser selv de matvarene som er tillatt, må du vite når du skal stoppe og ikke overspise.

Fordelene med å faste for en person eller "hvorfor faste"

Å spise i henhold til alle regler under faste er svært gunstig for menneskers helse. Tillatt mat vil gi kroppen nødvendige stoffer, og fravær av mat som er forbudt, vil ikke tillate kroppen å kaste bort energi på å bekjempe giftstoffer, etc.

Fastetidens ernæring normaliserer iboende funksjonen til hele kroppen, men dens viktigste fordel er denne:

  1. Forbedret fordøyelse;
  2. Bli kvitt dysbakteriose;
  3. Rensing av leveren og normalisering av arbeidet;
  4. Fullstendig rensing av kroppen. Slagger og giftstoffer fjernes fullstendig;
  5. Å spise hver dag vil hindre deg i å gå opp i overvekt.

Noen mennesker, som frykter overvekt, rører for eksempel ikke paier med poteter stekt i olje, til og med vegetabilsk olje. Hvis du tar hensyn til fastedager, er denne maten helt tillatt i helgene og er slett ikke skadelig for helsen.

Hvorfor skjer dette? Det er enkelt. Selv om du på en fridag tillater deg selv å nyte favorittpaiene dine, alt unødvendig for kroppen stoffene vil bli eliminert fra kroppen i løpet av de neste fem ukedagene.

Små gleder etter faste

Bare de menneskene som virkelig holdt Lånt, etter at den er ferdig, kan de fullt ut oppleve gleden av hverdagsmat. I de første dagene, etter førti dager med avholdenhet, smaker vanlig mat uvanlig "søtt".

De matvarene som virket vanlige før faste, virker som den mest delikate nektaren. Ikke alle kan oppleve slike opplevelser. Bare de få som virkelig avsto fra forbudt mat er i stand til dette.

Tross alt trenger du ikke lenger stille deg selv spørsmålet: kan jeg gjøre dette i dag, nå? Tross alt, uansett hvor hardt en person prøver, er det ikke alltid nok tid til matlaging, og på fastedager i morgen vil du ikke kunne spise det du spiste i dag.

Derfor viser det seg at all mat ofte består av vann, nøtter og tørket frukt.

Faste eller ikke?

I alle fall, uansett om en person faster eller ikke, bør man vite måtehold i alt. Tross alt, hvis du sliter ut deg selv konstant sult, vil kroppen ikke motta stoffene den trenger og vil bruke interne ressurser som ikke er uendelige.

Men til slutt vil den ganske enkelt "bli lei" av å jobbe og stoppe. Er det noen fordeler med slik faste? Svaret er åpenbart - nei. Det samme kan sies om overspising. Overskudd vil bli deponert i kroppen, og som et resultat - fedme, hjertesykdom og annet Indre organer.

Så om man skal faste eller ikke er alles sak. Det viktigste er ikke å gå til ytterligheter.

Systemet med innlegg har eksistert i verden i svært lang tid. På fastedager må en person ta vare på sjelen sin, først og fremst rense seg både fra byrdene ved å spise kjøtt og fra dårlige tanker, dårlige følelser og handlinger.

Selvfølgelig er det andre aspektet, fra sann kristendoms synspunkt, viktigere og viktigere. Men i dag foreslår jeg å snakke om det fysiske aspektet ved faste, nemlig om særegenhetene ved ernæring under faste. Hva du kan spise i fasten og hva du ikke kan. Er det noen avspenninger i fastelavnskalenderen når det gjelder ernæring? Hva er fordelen mager ernæring for en normalt spisende person?

La oss starte med den siste.

———————————————————-

Ernæring under faste - hva gjør det for helsen vår?

Hva er betydningen av overgangen fra kjøtt til mager mat? , Hvorfor er dette viktig for kroppen under faste?
Faste, i vår forståelse, er en begrensning, en forsakelse av noe. Når det gjelder ernæring betyr dette for det første å unngå animalske produkter. Det er disse produktene som gir vår smaksløker maksimal nytelse, men de tvinger også kroppen vår til å jobbe med konstant "overbelastning"...

I følge noen studier forårsaker det å spise kjøttprotein konstant avgiftning i kroppen, en slags selvforgiftning! Derfor, når vi gir opp å spise kjøtt for en stund, begynner vi å oppleve noe sånt som "medikamentabstinens".

Fra biologforsker Yu.A. Frolov . det er til og med en hel teori om dette. Kort sagt, kroppen, bedøvet av en KONSTANT giftig frigjøring, når han bytter til naturlig mat (i hans forskning - til rå mat, vi snakker om en rå matdiett) ser ut til å "edru opp". Den giftige frigjøringen til blodet vårt stopper brått, og kroppen begynner gradvis å "gjenopprette" etter giftig sjokk... Alt dette er ikke åpenbare utsagn, men resultatene av en studie av blodceller i løpet av forskjellige typer ernæring.

Når det er konsumert stor kvantitet matvarer med høyt proteininnhold, som kjøtt, melk, oster, etc., har ikke kroppen nok enzymer til å fordøye det fullstendig, som et resultat av at det oppstår en prosess med konstant råtning i tykktarmen. Denne prosessen gir ikke bare distensjonelle (sprengende) smerter i underlivet pga økt gassdannelse, men fører også til at råtnende produkter (toksiner) kommer inn i blodet, som er en alvorlig belastning for leveren og nyrene, som nøytraliserer disse stoffene.
Hva kan vi si om dårlig kolesterol, danner aterosklerotiske plakk og avleiringer i blodårer, kl hyppig bruk fet animalsk mat.


 Og på grunn av det faktum at vi utvilsomt har blitt mer tilfredsstillende og rikere på livet enn våre forfedre levde for rundt 100 år siden, finnes slike produkter i kostholdet vårt nesten hver dag og mer enn en gang om dagen.
Det er fra denne påvirkningen at kroppen vår hviler i fastedagene! Og det er ekstremt gunstig for helsen til alle organer og systemer! Derfor, ikke nekt kroppen din en slik "diett" i disse dager.

Tvert imot, sett deg opp for rensing og letthet.

En lignende holdning, så vel som bevisstheten om at du ikke «gjør tull i strålende isolasjon», men følger det gamle ortodokse tradisjoner sammen med tusenvis av andre mennesker på samme tid, vil gi deg den nødvendige besluttsomheten og den nødvendige styrken.
Under faste -

  • alle kroppens systemer er renset
  • funksjonen til indre organer forbedres
  • immunitet øker, generell velvære forbedres

Hvis denne typen ernæring er ny for deg, vil ikke helsen din forbedres umiddelbart; en mulig krise vil gå over i løpet av en til to uker.

De syv ukene i fasten er en ganske lang periode. Hvis du aldri har begrenset deg med mat, trenger du kanskje ikke å faste alle disse dagene. Som en test, begynn å begrense menyen til onsdager og fredager. Se på kroppens reaksjon – er det noen svakheter eller plager i disse dager?

Hvis du ikke føler deg veldig bra, returner fisk eller meieriprodukter til kostholdet ditt. Men prøv likevel å gi opp kjøtt under hele fasteperioden.

Hvis helsen din ikke blir bedre, prøv å gi opp én ting – enten kjøtt eller meieriprodukter.

Men som regel er en eller to uker nok for kroppen til å gjøre justeringer og velværet ditt vil forbedre seg mye over tid.

Spise alvorlige sykdommer, der fastemat må introduseres med forsiktighet, som anbefalt av leger. For eksempel, diabetes, eller mageproblemer.

Måltider under faste og raw food diett - kan de kombineres?

Noen ganger blir en person inspirert av ideen om et magert kosthold og bestemmer seg for å bytte ikke bare til plantemat, men også til rå mat uten varmebehandling. Så å si, bli sunnere "i full", fordi det nå gis ut så mye fristende og interessant informasjon om fordelene med en raw food diett...

Det er her problemer med mage-tarmkanalen kan dukke opp og forverres ganske uventet.

Jeg skriver basert på min personlig erfaring- Det var akkurat det som skjedde med meg for ett år siden. Jeg bestemte meg for å kombinere faste med starten på en raw food diett, og alt ble gjort på en gang. I går spiste jeg fortsatt, relativt sett, pølser i deig, og i dag sitter jeg allerede på ingenting annet enn epler... Ikke veldig godt, skal jeg fortelle deg. Etter 2 uker begynte magen min å gjøre vondt og "opprøre" av en slik uhøytidelig behandling. Dessuten, før det visste jeg ikke engang hvor magen min var!

Derfor er mitt oppriktige råd å gjøre alt gradvis og trinn for trinn, ikke å bli revet med. Du kan spise noen grønnsaker og frukt rå (salater, snacks mellom måltidene), og noen - i form av grøter, ovnsbakte grønnsaker, etc.

All ferskpresset juice fra grønnsaker og frukt er veldig gode - utmerket mat og drikke i ett, ingen fordøyelsesproblemer, og bare kontinuerlige vitamin- og mineralfordeler for kroppen!

Rå reddiker, nepe reddiker og sopp i alle former er tung mat for magen.

Under faste er det bedre å spise i små porsjoner, men oftere.

Drikk mye rent, rått vann, men prøv å eliminere kaffe og te helt fra kostholdet ditt - de drar med seg vanen med å spise alt sammen med godteri, småkaker, kaker osv.

Hvorfor trenger du å drikke mye vann? For forbedret fjerning av giftstoffer, som er uunngåelige når du bytter fra en vanlig kjøttspisende diett til vegetarisme. Kroppen renser seg selv – hjelp den å få ut alt!

Utmerkede drikker bortsett fra vann - vitamin te med bringebær, nyper, urter.

Og en spesiell advarsel -

Påskeferien avsluttes i fastetiden

Når fasten avsluttes, har du lov til å spise såkalt hurtigmat. I praksis betyr dette at du kan spise alt, men også festlig, det vil si spesielt velsmakende, spesielt rik og "ganske offisiell." Her kan en person lide alvorlig hvis han tar alt bokstavelig og en dag plutselig angriper slike matvarer som fet søt cottage cheese (påske), rike bakevarer (påskekaker). vin, egg osv. Du kan til og med få enkel fordøyelsesbesvær!

Spis derfor alt, men litt etter litt, som om du smaker på det. Tro meg, selv etter å ha prøvd hver rett med... festlig bord bare litt om gangen risikerer du å overspise på ordentlig. Bare ta vare på deg selv, så blir alt bra.

Ernæring i fastetiden er begrenset til plantemat – korn, grønnsaker, frukt, sopp og nøtter. Dette er de tillatte matvarene under faste.
Det er spesielle dager når du kan spise fisk og til og med rødvin. Det er spesielle dager når du ikke engang kan konsumere vegetabilsk olje, og på de strengeste dagene - de første og siste dagene med faste - anbefales det å ikke spise mat i det hele tatt.

Hvis du er interessert i streng overholdelse av ortodokse tradisjonelle ernæringsanbefalinger på hver fastedag, kan du bruke den spesielle fastekalenderen 2017, som inneholder alle restriksjoner og avslapninger i det daglige fastekostholdet.

Hvis du vil dra nytte av disse fastedagene og ukene med restriktiv spising, må du fjerne alle "smuthullene" i hodet ditt angående de produktene som teknisk sett kan være av planteopprinnelse, men som samtidig er ekstremt skadelige. Vi snakker om forskjellige chips, kjeks, kaker osv.

De må definitivt fjernes fra menyen.
Se hvor mange deilige frukter, nøtter og tørket frukt du har til rådighet! Ta de samme datoene - fult sett balanserte gunstige mikro- og makroelementer, vitaminer, velsmakende glukose og fruktose. De vil hjelpe deg å ikke bli deprimert over å gi opp vanlige søtsaker, de vil muntre deg opp og hindre deg i å tømme reservene dine for mineraler og stoffer som er nødvendige og viktige for helsen din.

En viktig regel for ethvert innlegg(og ikke bare faste!) - ikke misbruk det! Selv den sunneste og mest fantastiske plantematen kan ha negative effekter på helsen din hvis du inntar for mye av den!
Behandle mat ikke som en kilde til grenseløs nytelse, men som et slags "drivstoff" for kroppen.

Liste over fastelavnsprodukter

  1. Korn. Noen.
  2. Grønnsaker og sopp. Også noen.
  3. Erter og alle belgfrukter.
  4. Vegetabilsk fett. Det handler om om eventuelle vegetabilske oljer.
  5. Fermenteringsprodukter. Fra tradisjonell kål til bløtlagte druer.
  6. Grønt i enhver form (fersk eller tørket) og i hvilken som helst mengde.
  7. Soya og soyaprodukter.
  8. Brød og pasta.
  9. Oliven og oliven.
  10. Desserter inkluderer syltetøy og marmelade, mørk sjokolade, syltetøy, halva og kozinaki.
  11. Enhver frukt. Både våre og eksotiske, inkludert tørket frukt (rosiner, kandiserte frukter, etc.)

Ortodoks fastetid 2017 - Daglig ernæringskalender

Dager med faste, fra et ernæringsmessig synspunkt, tolkes annerledes. Det er spesielt strenge fastedager - dager hvor det ikke anbefales å spise i det hele tatt. Dette er den første og nest siste dagen i 40-dagers fasten. Nedenfor, i en annen versjon av fastelavnskalenderen for 2018, er disse dagene markert.

Noen dager anbefaler de å spise, bokstavelig talt, «brød og vann». Tilsynelatende er dette de strengeste anbefalingene av alle mulige. Til vanlig person Det er ganske nok å ikke spise noen produkter som inneholder animalsk mat. Det samme brødet skal lages uten egg og smør.

Konseptet "tørrspising" introduseres også - dette er inntak av brød, urter, grønnsaker (rå eller syltet), frukt og tørket frukt, oliven, honning, bær- eller fruktavkok, kvass, urtete.

Her detaljert kalender faste dager 2018, hvor hver dag har sine egne ernæringsmessige egenskaper. Du kan følge disse anbefalingene hvis du ønsker å gjengi ortodokse kristne tradisjoner mer nøyaktig i denne perioden.

Spørsmål om enkeltprodukter i innlegget

  • Brød. Ofte nekter de som faster, spesielt de som tilhører den eldre generasjonen, brød fullstendig, og forklarer at det inneholder smør og egg... Fortell meg, kjennskap til det moderne mat industri, tror du også at de legger smør og ekte kyllingegg? Det finnes imidlertid et alternativ - de produserer nå mye brød. inneholder ingenting av den typen per definisjon. De kan godt erstatte vårt vanlige brød, som forresten ikke er særlig sunt uansett og mange råder til å helt oppgi det, uansett kalender.
  • Pasta. De inneholder kun mel, vann og salt. Sammensetningen bør ikke inneholde eggepulver. For mager ernæring - dette er det. Bare de må ikke smaksettes med smør, men med solsikke eller annen vegetabilsk olje.
  • Varenniki, fastelavnsboller. Hvis du liker slike retter, kan du fortsette å spise dem i fasten med passende endringer: deig uten egg, fyll uten smør, kjøtt, cottage cheese. Bytt ut med kål, gulrøtter, sopp, poteter og lignende grønnsaksfyll.
  • "Kjøtt" produkter fra soya. Selve ideen er ikke dårlig. Det ser ut til at reglene er fulgt og den vanlige pølsebiten kan spises... Men tenk bare, hvordan oppnås den vanlige smaken av kjøtt der kjøttet aldri har "overnatta"? På grunn av fargestoffer, smaksforsterkere og smaker, kort sagt, på grunn av kjemi.. Er det verdt det? Bestem selv.
  • Majones. Nå lager de den såkalte "lentenmajonesen". Fastetiden, som betyr ingen egg, noe som betyr at de ble erstattet med noe igjen og det er usannsynlig at det er noe naturlig...
  • Fastelavnsbakst og godteri. Ja, nå kan du finne en i våre butikker eller. Dette har nok en rett til å eksistere. Men jeg vil bedre råde å erstatte dette med naturlige søtsaker - det samme, tørket frukt, halva, marmelade, kozinaki.

Balanser kostholdet mens du faster

Hvordan balansere listen over produkter under faste for ikke å få helseproblemer på grunn av mangel på stoffer?

Vi erstatter animalsk protein med vegetabilsk protein. Noen dager kan du også spise fisk, men dette er et unntak fra regelen. Resten av tiden - sopp, bønner, erter, nøtter, linser.

Jernmangel i fravær av kjøtt kan du gjøre opp for det med epler, bokhvete, bananer og kakao.

Vitaminer og mineraler absorberes perfekt fra nylaget frukt- og grønnsaksjuice. Gjør det til en regel å drikke ett glass fersk juice per dag, og du vil ikke lide av vitaminmangel.

Hoved - riktig holdning! Ikke ta alt for alvorlig eller til og med tragisk. Tusenvis og til og med millioner av mennesker rundt om i verden i årevis spiser ikke kjøtt, drikker ikke melk og koker eller steker ikke engang maten deres. For å ta skade av en slik diett, for eksempel den samme vitamin B12-mangelen som folk elsker å skremme raw foodists og veganere med, må du leve på en slik diett kontinuerlig i mer enn ett år! Dette er definitivt ikke en trussel for deg og meg.

Og de eneste tingene som "truer" oss er kraft, slankhet, utmerket helse og til og med kanskje lindring fra visse sykdommer.

Faster du i år, 2017? Hva spiser du på denne tiden? Hvordan føler du deg mentalt og helsemessig? Hva synes du om systemet generelt? ortodokse innlegg spesielt med tanke på kroppshelse?


Beslutningen om å faste krever spesiell oppmerksomhet til dietten. Hvordan holde seg innenfor restriksjonene og forbudene i denne perioden og ikke skade helsen din?

Hvordan faste riktig? Å ta vare på åndens helse bør ikke gå til ytterligheter som skader kroppens helse, er legene sikre. Hvis vi ignorerer den religiøse komponenten av faste, så har vi faktisk noe mellom et lavproteindiett, en råkostdiett og pescetarianisme - en type vegetarisme tillater konsum av fisk.

Hvem har lov til en slik diett, selv midlertidig? Hvordan ikke gjøre ernæring i fastetiden til et ubalansert kosthold og gjøre det harmonisk fra synspunktet til de som ankommer næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer? La oss lytte til anbefalingene fra leger.

Hvordan er dette innlegget nyttig?

Det midlertidige fraværet av animalske proteiner i kostholdet eller deres erstatning med plante-"analoger" normaliserer hastigheten på metabolske prosesser i kroppen og letter rensingen av kroppen fra giftstoffer - metabolsk avfall. Dette bidrar til å forbedre velvære og tone, og forlenge livet.

En mager "diett" er spesielt nyttig for kronisk kolecystitt eller pankreatitt - bare, selvfølgelig, hvis du har disse sykdommene, er det bedre å koordinere beslutningen om å faste med legen din.

Hvem bør ikke faste?

Alvorlige restriksjoner i det vanlige kostholdet anbefales ikke:

Faste meny: hva er forbudt?

I fastetiden inkluderer svartelisten kjøtt, fjærfe, egg, meieriprodukter, bakevarer laget av hvitt mel, kaffe og alkohol. Vegetabilsk olje er tillatt med restriksjoner, mager fisk, fiskekaviar og sjømat.

Å ekskludere animalske produkter fra kostholdet kan forårsake mangel på jern, sink, kalsium, B-vitaminer, vitamin D og aminosyrer. Dette er i sin tur farlig for utviklingen av vitaminmangel, anemi, nedsatt immunitet, forringelse av hår og negler, generell svakhet og til og med depresjon. Hvordan minimere mulig Negative konsekvenser kostholdsendringer i fastetiden?

Regler for sunn faste

Fraksjonerte måltider
Strenge kirkeregler for faste krever ett eller to måltider om dagen. Det vil imidlertid være mye mer behagelig for kroppen din å bytte til et nytt kosthold hvis du opprettholder de vanlige fire eller fem daglige måltidene dine.

Pass på, raw food diett!
Du bør ikke spise bare rå mat, for ikke å forårsake fordøyelsesproblemer, selv om fasting pålegger restriksjoner på tilberedt mat. Grønnsaker kan ikke bare kokes, men også bakes, dampes, stues, saltes, fermenteres, og gir variasjon til kostholdet ditt.

Hvordan erstatte animalske proteiner?
Proteiner finnes også i matvarer planteopprinnelse: soya og dets derivater (for eksempel soyakjøtt eller cottage cheese - tofu), linser, erter, bønner, peanøtter, pinjekjerner, solsikke- og gresskarfrø, mandler, cashewnøtter. Det er mye proteiner i tørket steinsopp og boletussopp. Rug, kli, kornbrød grov rikere på protein og B-vitaminer enn hvitt brød fra hvetemel finsliping.
Fastelavnsretter laget av grønnsaker, frukt, sopp og korn vil bidra til å fylle den midlertidige mangelen på animalsk protein.

Hvordan erstatte animalsk fett?
Vegetabilsk fett, inkludert livsviktig umettet fett fettsyrer omega-3 og omega-6, som ikke syntetiseres av kroppen og må tilføres mat, finnes rikelig i avokado, furu og valnøtter, sesamfrø, solsikkefrø, forskjellige frokostblandinger (det er bedre å lage grøt ikke fra flak, men fra hele korn). I tillegg til solsikkeolje er det verdt å ta med Faste meny oliven, linfrø, sennep, sedertre og andre typer vegetabilske oljer.

Hvordan kompensere for kalsiummangel?
Kostholdet ditt under faste må inneholde belgfrukter, frø, nøtter, grønne grønnsaker og friske urter. Dette betyr at på tallerkenen hver dag bør du ha soyabønner, bønner, sesamfrø, mandler, hasselnøtter, basilikum, persille, Savoy og hvit kål, brønnkarse og andre typer salat. Også en kilde til kalsium drikker vann: avhengig av hardhetsgraden inneholder den fra 10 % til 30 % daglig norm av dette makronæringsstoffet.

Hvordan fylle på jernmangel?
Bokhvete, gjær og rugbrød, hvit- og rødkål, bitter (mørk) sjokolade.

Hvordan takle tap av styrke?
Raske dager Det er ofte ikke lett for innbyggere i en storby. For ikke å dukke opp rask tretthet, døsighet, irritabilitet, start dagen med en solid frokost.
Sørg for å inkludere bananer, dadler, peanøtter, friske urter, bokhvete, brun ris og linser i kostholdet ditt. Disse matvarene er rike på jern og inneholder aminosyren tryptofan, uten hvilken kroppen ikke kan produsere serotonin, gledeshormonet.
Komplekse karbohydrater, som er rikelig i grøter, pasta laget av uraffinert mel, poteter, spiret hvetekorn - god kilde energi og kraft for hele dagen.

Merknad for de med en søt tann
Tillatte fastelavnsdelikatesser er marmelade, halva, kozinaki, mørk sjokolade uten fyllstoffer, honning, tørket frukt, bakevarer uten egg, melk og smør.

Hvis du bestemmer deg for å faste, kontakt legen din, nei
Har du noen kontraindikasjoner av helsemessige årsaker? Hvis legen godkjenner din
løsning, rådfør deg med ham også hvilket vitamin-mineralkompleks
passer deg og ta det for den anbefalte perioden.

Fastelavnsbordoppskrifter

Salat- og forrettoppskrifter

  • Karamellisert rosenkålsalat med jordbær

Suppe oppskrifter

Oppskrifter på hovedretter og tilbehør

Frokostoppskrifter

I følge kirkens kanoner må alle ortodokse troende i denne perioden ekskludere en rekke matvarer fra sitt daglige kosthold og vie seg til rensing, omvendelse og kampen mot sine egne synder. Matrestriksjoner i fastetiden inkluderer forbud mot egg, kjøtt og meieriprodukter. Kirken oppfordrer også til å gi opp underholdning, forfengelighet og kroppslige nytelser, tenke på Gud, vie tid til å tjene andre og besøke kirken.

I Buryatia er alle med på å faste hvert år flere mennesker. Og selv om mange er skremt av tanken på en så langvarig "gastronomisk" avholdenhet, forsikrer leger at det har en positiv effekt på menneskers helse. Det viktigste er å vite med måte i alt og kombinere mat riktig for ikke å skade kroppen. Prestene minner om: begrensning i mat er ikke målet med faste, men bare et middel. Dette er nødvendig for at kroppen ikke skal forstyrre sjelens indre åndelige arbeid. Derfor bør faste betraktes som en "diett" og en mulighet til å gå ned i vekt. overvekt ikke verdt det.

De syv ukene i fasten består av pinse – førti dager fra 19. februar til 30. mars og Hellige uke – siste uken før påske (fra 2. til 7. april). Den er dedikert til minnene om De siste dagene jordisk liv og døden på Kristi kors.

Den hellige uke innledes av Lazarus lørdag (31. mars), da kirken minnes miraklet med Jesu Kristi oppstandelse av den rettferdige Lasarus, og palmesøndag (1. april), høytiden for Herrens inntog i Jerusalem. I disse dager er fasten svekket.

Forbudt

De som bestemmer seg for å faste, bør gi opp "kjøttmat", det vil si produkter av animalsk opprinnelse - kjøtt, meieriprodukter, egg, loff, delvis - fisk, kaviar og vegetabilsk olje. I tillegg er bakevarer, sjokolade, søtsaker, gatekjøkken og alt tabu alkoholholdige drinker- med unntak av rødvin. Den kan inntas på lørdager og søndager i hele fasten, men kun i moderate doser.

Hovedkomponentene i menyen i denne perioden er grønnsaker (ferske, saltet eller syltet), frukt og tørket frukt, sopp, urter, vanngrøt, supper (uten kjøtt), pasta, grønnsakssalater, svart brød, honning, forskjellige krydder, gelé, te og kvass.

De to første og to siste dagene med faste pålegger mest strenge restriksjoner: Troende blir beordret til å avstå fullstendig fra mat. Lekfolk oppfordres til å motta en velsignelse fra sin skriftefar på forhånd. Først og forrige uke(unntatt helger), samt alle mandager, onsdager og fredager fra andre til og med sjette uke (fra 26. februar til 1. april) - tørrspising, når kirken kun tillater kald mat (ikke termisk behandlet): rå grønnsaker og frukt, usyret brød (uten sukker og olje), pickles, pickles, nøtter og honning.

På tirsdager og torsdager fra den andre til den sjette uken med faste kan du spise varm mat uten olje - supper og korngrøter, kokte poteter, kokte og stuede varme grønnsaker. I helgene (lørdag og søndag) er det tillatt å inkludere alkohol i menyen, samt varm mat med smør - pommes frites, kål- eller gulrotkoteletter, etc.

På Lazarus lørdag og palmesøndag kan du spise fiskeretter, men på Annunciation må du gi dem opp, for i 2018 faller det på Hellig lørdag(7. april). På denne dagen, for høytidens skyld, tillater kanonene varm mat med vegetabilsk olje og vin. Langfredag ​​6. april avstår folk fra mat til fredagsvesper, hvis kulminerende øyeblikk er fjerningen av likkledet fra alteret til midten av templet, hvor det blir stående til lørdag kveld - påskemidnatten Kontor.

Hvem kan ikke faste?

Fra et medisinsk synspunkt kan en kraftig reduksjon i proteinmat under faste føre til tap muskelvev og svekket immunitet. Dette gjelder først og fremst små barn, ungdom, gravide og ammende kvinner, eldre og personer med dårlig helse, samt de som lider av anemi, mage- og hjertesykdommer, diabetes, osteoporose og ulike betennelser.

Kostholdsrestriksjoner er også farlige for personer med redusert nivå hemoglobin. Kirken behandler slike situasjoner med lojalitet. For å motta en velsignelse for en "mykere" faste, er det nok å komme til din skriftefar og forklare situasjonen for ham.

Sunn

I følge ernæringseksperter er regelmessig avslag på mat av animalsk opprinnelse og en økning i plantemat i menyen under faste svært gunstig for kroppen: kolesterol- og blodsukkernivået reduseres, og blodnivået normaliseres. arterielt trykk og tarmmikroflora, lever- og galleblærefunksjon forbedres. Men for å tåle faste, er det viktig å nærme seg dette problemet med omhu og ikke skynde seg til ekstremer. Ellers kan du møte alvorlige komplikasjoner.

  1. Hvis du bestemmer deg for å faste, kontakt legen din: for noen sykdommer er en fastemeny strengt kontraindisert.
  2. Mens du faster, prøv å spise minst 4-5 ganger om dagen. Siden plantebasert mat har mange færre kalorier enn kjøttbasert mat, vil det være mye vanskeligere å få i seg nok. Det er tilrådelig at det daglige kaloriinntaket forblir på det vanlige nivået. For en voksen er normen 1600-2000 kcal.
  3. Følg kostholdet ditt: det er bedre å sette seg ved bordet til samme tid hver dag.
  4. Inkluder frokostblandinger, linser, bønner, erter, nøtter, sopp og soyaprodukter i din daglige meny: dette vil bidra til å fylle på proteinmangelen i kroppen.
  5. Overvåk væskeinntaket ditt. Det er bedre hvis det er ferskpresset juice fortynnet med vann, mineralvann uten gass, grønn te, tyttebær- og tyttebærfruktdrikker eller hjemmelagde kompotter. Men det er bedre å unngå sterk kaffe eller te: disse drikkene overbelastes nervesystemet. Prøv å drikke minst 1,5-2 liter væske per dag. Forresten, det ideelle alternativet for å slukke tørsten er vanlig drikkevann.
  6. Planlegg kostholdet ditt: Fastetiden inntreffer om våren, når kroppen allerede lider av vitaminmangel. Derfor er det viktig ikke bare å gi det essensielle vitaminer og mikroelementer, men kombinere dem også riktig med hverandre. Mangel på fettløselige vitaminer A, E, K og D kan kompenseres ved å ta passende vitaminkomplekser. Karbohydrater som gir kroppen energi finnes i brød, frokostblandinger, grønnsaker og poteter. Ikke glem kilder til jern og kalsium - epler, bokhvete, valnøtter og havregryn.
  7. Du kan legge til naturlige krydder til maten som forbedrer fordøyelsen: kardemomme, anis, spisskummen, sitronmelisse, dill, rosmarin, timian, salvie, linfrø, mynte, sesam. Mellom hovedmåltidene kan du stille sulten med nøtter, tørket frukt eller frisk frukt.
  8. Ikke overbruk pickles: dette kan føre til høyt blodtrykk og forverring av ulike gastrointestinale sykdommer.
  9. Påskemorgen kan du spise ca 200 g påskekake, ett egg og et lite kjøttstykke. Det anbefales å drikke et glass vann før du starter måltidet.
  10. Faste bør ikke skade helsen din. Hvis du føler deg uvel i løpet av den første uken og helsen din forverres, bør du løsne restriksjonene (for eksempel inkludere fisk i kostholdet ditt) eller forlate dem helt. Spiller en viktig rolle psykologisk holdning. For å gjøre det lettere å overleve dagene med avholdenhet, få god søvn, gå mer frisk luft, og for å slappe av, ta bad med furunål eller beroligende urter- mynte, oregano, valerian eller morurt.

Den rette veien ut

Under faste blir kroppen vant til å jobbe i "økonomi"-modus. Hvis du ikke overholder visse regler, vil det være ganske problematisk å komme seg ut av denne tilstanden.

"Overgangsperioden" er vanligvis 10-14 dager, så du bør ikke umiddelbart etter slutten av fastetiden kaste deg over fet mat og kjøttmat. Dette er full av forverring av gastritt eller magesår. Faktum er at kroppen, allerede vant til planteprodukter, verre skiller ut enzymene som er nødvendige for nedbrytningen av animalske proteiner. Og misbruk av fet mat, kaker og bakverk kan føre til utvikling av kolecystitt, pankreatitt eller overvekt. Du må introdusere slike produkter i ditt daglige kosthold gradvis og litt etter litt.

  1. Til å begynne med, ta med i menyen din frukt og grønnsaker rike på vitaminer og mikroelementer, lav-fett meieriprodukter(ryazhenka, cottage cheese, kefir, yoghurt), deretter helmelk (melk, egg og cottage cheese) og til slutt fiskeretter. Kjøttprodukter kan spises på den femte eller sjette dagen: det er bedre om det er kylling, magert svinekjøtt, kalvekjøtt eller dampede koteletter.
  2. Spis 5-6 ganger om dagen i små porsjoner: dette vil beskytte magen mot overbelastning.
  3. Det er bedre å bruke poteter som tilbehør til kjøttretter: de inneholder enkle karbohydrater forbedre absorpsjonen av animalsk protein.
  4. Først, gi opp alkoholholdige drikker og matvarer " hurtigmat» - smørbrød, smørbrød, kjeks, chips og en rekke kjeks.

Hver Ortodokse mann før eller siden tenker han på hvordan han skal organisere måltidene sine under faste om dagen. Han spør vennene sine, studerer litteratur og blir ofte skremt av de strenge spisereglene og et monotont kosthold. Det er faktisk ikke så skummelt.

Å nekte visse typer mat en stund er en åndelig bragd

Blant våre landsmenn er det mange som for ikke så lenge siden bestemte seg for å gjøre sitt blodløse offer til Skaperen. Disse menneskene har oppdaget mange produkter som var tidligere verdslig liv menyen består i stor grad av proteinmat av animalsk opprinnelse. Faste forbyr kjøtt og meieriprodukter, samt egg.

Hvordan forberede seg riktig til faste?

Når og hva du skal spise under faste er ikke et tomt spørsmål. Kirken tillater sjømat, grønnsaker, nøtter, frukt, sopp og korn. De kan spises gjennom hele abstinensperioden, med unntak av noen få spesielle dager, der du ikke kan spise i det hele tatt, spesielt i God fredag, på julaften - Rozhdestvensky og Epiphany. Måltider under faste er planlagt for hver dag. Ortodokse kalender. Alvorlighetsgraden reguleres av kanonene. Imidlertid endres regelverket noen ganger. I hver kirke sørger prester for å forklare menighetsmedlemmer hva de kan gjøre under faste og hva de bør avstå fra. Det mest riktige er å be en prest om en velsignelse før man faster. Han vil avklare hva som er mulig og når, og hva som må nektes. Noen kristne tror ganske riktig det mest eksakte regler innbyggerne i klostrene kjenner og utfører. Om de skal kopiere rutinen deres eller ikke, har hver lekmann rett til å bestemme uavhengig, etter å ha snakket med sin skriftefar for presteskapet tidligere.

Trenger lekfolk følge klosterreglene?

Kostholdet til lekfolk og munker er betydelig forskjellig. Munkene faster i henhold til alle reglene - de spiser bare en gang om dagen, observerer strengt tørrspising på de foreskrevne dagene, og spiser ikke kjøtt selv utenom fasten. Hovedretningslinjen for alle kristne er Jesu Kristi førti dagers faste. Før han aksepterte oppdraget som ble betrodd av Gud Faderen, trakk Herren seg tilbake til ørkenen, hvor han ba og kjempet med fristelser, og fysisk kropp støttet med vill honning og gresshopper. Kristus befalte oss at vi bare kan frelse våre sjeler ved å faste og bønn. Enhver faste bør primært være rettet mot ønsket om å forstå og akseptere budet "Elsk hverandre" i sjelen din.

Hvilken mat er tillatt under faste?

Måltider under faste om dagen for lekfolk ser vanligvis slik ut. Mandag, onsdag og fredag ​​aksepteres tørrspising, det vil si at mat ikke kan lages. I disse dager er frokostblandinger bløtlagt i vann og bløtlagt til de er myke, samt tørket frukt og vann bløtlagt på samme måte tillatt.

Tirsdag og torsdag kan du lage varm mat. Det kan være grøt med vann eller grønnsaksbuljong, gelé, sjømat, pasta. Lager du ofte gelé til deg selv utenom fasten? Men de er veldig bra for helsen. Kissels kan lages av frukt, bær og kornflak.

Hva kan tilberedes av magre produkter?

Du kan lage veldig velsmakende supper fra sopp, grønnsaker og sjødyr. Å spise under faste forbyr ikke bruk av krydder og krydder. Og de er nesten alltid ikke av animalsk opprinnelse. Fasten er tiden for å mestre orientalsk mat. Soyasaus, indiske krydder, innenlandske urter, nøtter, honning - dette er alt du kan eksperimentere med fire dager i uken, og på lørdag og søndag er vegetabilsk olje også tillatt. Å spise daglig mens du faster vil gi variasjon til livet ditt. På slutten av uken kan du bake strudel. Dette er en slags rundstykker laget av veldig tynt kjevlet strekkdeig. For å tilberede den brukes kun mel, vann og litt salt. Fyllet for dem kan være søtt, for eksempel eple og aprikos. Ta ferske epler, tørkede aprikoser eller aprikossyltetøy, smak til med kanel eller vanilje, og slik at fyllet ikke renner ut, fest det med potetstivelse.

Du kan bruke fersk kål som fyll for en velsmakende mager rull. For å unngå at den blir bitter, kok opp vann og legg knuste grønnsaker i det i 3-5 minutter. kålblader, tøm deretter i et dørslag. Etter at vannet har rennet ut, bruk kålen i en hvilken som helst rett. Til strudelfyllet, stek videre vegetabilsk olje løk og bland med kål, tilsett ett kardemommekorn, salt og pepper for å forbedre smaken.

Måltider i fastetiden kan varieres med gelé og geléretter på agar-agar.De kan lages for fremtidig bruk, men om de er tillatt å spise mandag, onsdag og fredag ​​må du sjekke med presten i din kirke.

Fordeler med faste for fysisk helse

Å spise under faste hver dag vil ikke tillate deg å gå opp i overvekt, men vil tillate deg å spise de matvarene du forbød deg selv i hverdagen. For eksempel potetpaier stekt i vegetabilsk olje. Vil du si: "Død over skikkelsen"? Ingenting skjedde! Du har bare råd til denne gleden på lørdag og søndag. Resten av dagene vil vekten gå tilbake til normalen. Generelt er det ganske spennende å spise under faste på ukedagene. Du vil ikke bare utvide din kulinariske horisont betydelig ved å legge til nye retter i kostholdet ditt, men også bli kvitt dysbakteriose og forbedre arbeidet ditt mage-tarmkanalen, rense kroppen for avfall og giftstoffer. Ernæringskalenderen i fastetiden setter ganske strenge grenser for de troende, men den gjør ikke livet deres kjedelig og ensformig.

Faster varierer i lengde og alvorlighetsgrad. Under den apostoliske, eller Peters, faste, så vel som under Filippov-fasten, det vil si fødselsfasten, er fisk ganske ofte tillatt. Følgelig blir fyllet for bakevarer, supper og hovedretter enda mer interessant. Selv i fastetiden kan du unne deg selv å fiske til Bebudelsen og palmesøndag og fiskekaviar på Lazarus lørdag.

Gleden ved å lykkes med å overvinne kjødelige fristelser

Bare de som har holdt ut en flerdagers faste har mulighet til å føle den virkelige gleden ved å spise.Vanligvis er den første uken etter en flerdagers faste kontinuerlig. Matvarer som har vært forbudt i flere uker blir oppfattet på en ny måte. Frisk cottage cheese med fyldig rømme og kondensert melk smaker som den mest delikate ambrosia. Og hvis du smører det på en smørkake, hvis kjøtt ikke er hvitt, men knallgult fra eggene som er sjenerøst tilsatt deigen?! Hvem har råd til slik luksus hvis ikke de som i lang tid har frarøvet seg selv gleden av fråtsing, avholdenhet fra mat og bønn?

Gleden over Herrens inkarnasjon i den enbårne Sønn og hans seier over døden feires veldig bredt; ingen forbud overskygger disse to høytidene for de som forbereder seg på dem. På denne tiden hengir de troende seg helt fritt til livets gleder, uten å bekymre seg for en slank figur, kalorier, spisetimer osv. En frigjort og renset kropp fungerer perfekt. Alle nyttig materiale brukes til å forbedre helsen og bygge vevsceller fra alle organer, og skadelige fjernes uten forsinkelse.

Du trenger ikke lenger å lure på når og hva du skal spise. Under faste måtte disse problemene løses hver dag, for det er ingen hemmelighet at uansett hvor hardt du prøver, varer faste vanligvis lenge, og det er ikke alltid mulig å lage mat. Snacks på Snickers og cappuccino er ikke tillatt. Så ortodokse kristne spiser oftest vann, nøtter og tørket frukt. Ærlig talt, det er ikke lett.

Hva om du ikke kunne takle forbudene og regelverket?

Å delta på gudstjenester og lese bønner er i stor grad med på å styrke viljen og ånden. Og hvis du fortsatt ikke kunne bestå fasteprøven, fortvil ikke. Det gikk ikke nå, det ordner seg en annen gang. Det viktigste er at Herren ser din innsats.