Hva er designermat og hvorfor trengs det? Elementaree matkonstruktør: anmeldelser Levering av et sett med matlagingsprodukter
Elementaree-tjenesten tilbyr tre alternativer for abonnementsmatsett. Engangsmiddag: to retter for to pluss dessert (2500 rubler for alt) for de som ikke har tid til å gå til butikken eller er lei av å vise fantasien når de velger oppskrifter på Internett. En "sunn" designer hvis du planlegger å overhale kostholdet ditt fullstendig: settet er nok i en uke, og du må lage mat til et minimum. Og til slutt, et matsett for en uke (nok til å tilberede frokost, lunsj, middag og dessert), hvis du ikke vil kaste bort tid på supermarkedet.
Hva ble testet
sett med riktig ernæring
Varighet
7 dager
Pris
fra 1 070 til 1 430 rubler (per dag)
KATYA FIRSOVA, JUNIOR REDAKTØR FOR HELGESDELINGEN: Elementaree-settet ble opprinnelig valgt av The Village-sjefredaktør Yura Bolotov, men da eksperimentet begynte, skulle han på ferie og nektet å ta med en ukes forsyning med frokost, lunsj og middag til Berlin. Jeg fikk tilbud om å delta i siste øyeblikk, så jeg visste absolutt ingenting om hva som ventet meg. Da jeg så min ikke veldig store pakke, designet for tre dager med fem måltider om dagen, følte jeg meg kvalm. Mens kollegene mine dro hjemmefra i en taxi med enorme esker, passet todagersrasjonene mine i en ryggsekk og veide mindre enn en vanlig pose med dagligvarer.
Elementaree er virkelig som en designer. Inne i en stor plastpose er det et titalls små poser med ingredienser, hver med et klistremerke med et nummer for ikke å forvirre måltidet. Kjøttet og fisken er allerede kuttet og lagt i vakuumposer, det er krydder og urter. Det maksimale som kan kreves for å tilberede én rett er å kutte grønnsaker eller koke grøt. I tillegg til innholdet i pakkene trenger du olivenolje, en stekepanne, en liten kjele og salt.
Sammen med maten, beholderne og den daglige menyen inneholder settet tre informasjonsark. To av dem er skrevet med liten skrift på begge sider og inkluderer historien til selskapet, et personlig brev fra grunnleggeren av tjenesten Olga, samt instruksjoner og tips om hvordan du smertefritt kan integrere Elementaree i livet ditt. Spis for eksempel alltid sakte, kutt i små biter, observer intervaller mellom måltidene. "Måloppnåelse" skrives ut på det tredje arket. I den må du notere kostholdet ditt, velvære og vektendringer hver dag. Det virker som en god idé, men siden eksperimentet mitt vil være kortvarig, legger jeg dette papiret til side.
Siden jeg ikke trenger å demonstrere noen kulinariske ferdigheter, bestemte jeg meg for å strengt tatt begrense meg til kun maten fra settet - tross alt må det være i det minste en slags utfordring. Det skal være nok mat til tre fulle måltider og to mellommåltider – totalt 1400 kilokalorier per dag. Instruksjonene sier at hvis du fortsatt ønsker å spise i løpet av dagen, bør du rådføre deg med støttetjenesten: en ernæringsfysiolog kan øke kaloriinntaket.
Den første dagen starter ikke særlig bra: bærostkaken min var allerede spist av kollegene mine, så alt som var igjen til frokost var cottage cheese. Jeg tilsetter bringebærsyltetøy og spiser maksimalt fire skjeer - de søte tingene passer ikke inn i munnen min i det hele tatt. Det er en times kjøretur til redaksjonen, og i løpet av denne tiden prøver jeg å huske setningene som jeg blir bedt om å svare på andres spørsmål med: «Jeg trenger dette for å få all nødvendig energi for livet, uten å kaste bort tid og tanker om rutinen rundt mat.» Jeg protesterer heftig mot denne ideen: mat er nesten hovedunderholdningen for meg. I tillegg snurrer tankene i hodet om banan-jordbær-lassien som venter på meg i kjøleskapet på jobb. Riktignok gir det ikke mye metning heller. Det er også vanskelig å nyte en milkshake fordi på kontorkjøkkenet er det tallerkener med pølse, ferskt brød og Druzhba-ost, og kokken Svetlana jobber allerede med sin magi på lunsj. Ved to-tiden knurrer magen min så høyt at jeg er klar til å spise uten å rive av vakuumemballasjen til maten. Nok en halvtime til å tilberede kylling med ananas og ris, og jeg hadde endelig mitt vanlige måltid foran meg - for første gang siden åtte om morgenen. Riktignok vil jeg spise igjen etter en og en halv time. Til ettermiddagsmat har jeg gresskarfritter – og de er deilige. Jeg spiste dem hver dag og store mengder. Jeg avslutter dagen halvsult, nervøs og sliten som alltid.
Den andre dagen viser seg å være like smertefull. I dag til frokost - müsli med fermentert bakt melk og kiwi. Jeg hater ryazhenka og drikker det aldri. Kiwien smaker grønt og granolaposen får plass i håndflaten. På grunn av mangelen på væske, ligner det hele på en mineralblanding fra en dyrebutikk - det er også dette de mater med papegøyer og marsvin. Selv etter å ha tilsatt yoghurt fra menyen neste dag Müslien er ikke tyggbar i det hele tatt og griser ekkelt på tennene. Rådet "drikk vann" hjelper ikke, fordi jeg er vant til å drikke mye. I tillegg, uansett hvor mye vann eller til og med te du drikker, kan en mager frokost og mellommåltid ikke korrigeres av dem. En time etter lunsj tar jeg meg selv i å tenke at jeg igjen ikke kan tenke på annet enn mat. Jeg vil virkelig ha Svetlanas kylling eller i det minste en salat med aubergine. På grunn av utilstrekkelig mat har jeg konstant dårlig humør, og jeg forteller alle om hvor elendig jeg er og hvor sulten jeg er. Kollegene mine lytter og synes synd på meg, mens de gjør ferdig den andre tallerkenen med pilaf.
Jeg starter den tredje dagen muntert – dog rett før beskjeden om at kureren har tatt med en annen del av settet. Av en eller annen grunn trodde jeg at eksperimentet bare skulle vare i tre dager, og jeg drømte allerede om å spise lunsj med resten av de ansatte. Jeg prøver å muntre meg opp med tankene om at jeg reddet Yura fra en så trist skjebne, men humøret og styrken min vises først etter middagen.
På den fjerde dagen var jeg endelig heldig: Jeg hadde eple- og pæresmuldre til frokost. Og selv om jeg på en vanlig dag ville ha spist en porsjon til av dette, forbedret crumblen humøret mitt betraktelig. Til lunsj stod funchoza med kylling og grønnsaker på menyen. For å være ærlig, forventet jeg ikke at vanlig kål med glassnudler kunne være så velsmakende. Dessuten var dette den første lunsjen, halvparten av den sparte jeg til senere. Jeg har en nesten kongelig middag - blekksprut med spelt. Dette er første gang jeg var mett hele dagen og fornøyd med det som var på tallerkenen min. Den femte dagen støttet også suksessbølgen til den forrige, og for første gang satte jeg "utmerkede" karakterer foran alle rettene. Jeg har nesten ikke lyst til å spise, men jeg la til side cottage cheese desserten med dadler. Jeg er i godt humør hele dagen og klager nesten ikke.
Det er verdt å merke seg her at på lørdager og søndager spiser jeg generelt lite. I disse dager sender jeg "" og har bare tid til å ta to-tre små snacks. Sannsynligvis er hjernen vant til kun å fokusere på jobb, så under sendinger har du aldri lyst til å spise. I tillegg merket jeg at jeg virkelig har nok mat fra settet – selv om jeg må kaste ut de forhatte linsene fra middagen. Kombinasjonen av disse faktorene var årsaken til at jeg de siste to dagene aldri har vært sulten, og at ettermiddagssnacks og snacks til og med forble urørt.
Generelt, som en kresen person, kan jeg ikke kalle menyen ideell. For eksempel viste nesten alle frokoster seg av en eller annen grunn å være søte. Bare den siste dagen var det omelett med suluguni og ferske grønnsaker. Før det - cottage cheese, müsli med frukt eller grøt med nøtter. Selv om jeg forstår effektiviteten av denne tilnærmingen, er det for meg ingenting bedre enn toast med ost eller laks. Snacksen var også frustrerende. I den seks timer lange pausen mellom frokost og lunsj vil jeg spise noe mer betydningsfullt enn et eple med en håndfull mandler, men frukt og syrnet melk sto igjen på menyen. Banan-pære smoothie, melk dessert med vanilje, ostemasse dessert med dadler - alt dette var velsmakende, men ikke mettende i det hele tatt.
Lunsj besto alltid av kalkun eller kylling, grønnsaker og en slags frokostblanding eller nudler. Ikke noe spesielt, men på dette tidspunktet rumlet magen min alltid av sult, og jeg ville egentlig ikke se nærmere på det, og dessuten kom kjøttet alltid med et sett med krydder, som ga variasjon. Inntrykket fra ettermiddagsteen var todelt. Hvis jeg var klar til å lovsynge gresskarfritter eller barer med cottage cheese og spinat, så gjorde settene med "rotgrønnsaker med dip" (og de kom oftest) meg trist. Det femte måltidet var da ting så best ut. Det eneste jeg ikke likte hele tiden var torsken med havregryn: fisken viste seg å være smakløs og benete. Alle de andre middagene ble belønnet med et glad smilefjes på skiltet, og den siste, quinoa med gresskar og geitost, ble mine personlige toppretter.
Noen ganger var det problemer med ingrediensene. For eksempel spiser jeg ikke bønner, linser, persille, selleri og peanøtter - jeg måtte umiddelbart kutte dem ut av kostholdet mitt. I tillegg legger jeg løk og hvitløk til rettene bare hvis jeg kan pusse tennene etter å ha spist, så jeg måtte utelukke dem også. Servicemedarbeidere sier at menyen kan justeres avhengig av preferanser - kanskje med et langtidsabonnement kan slik overføring av produkter unngås.
På menyarket ved siden av hver rett kan du gi en vurdering. I syv dager med fem måltider om dagen ga jeg 17 "utmerket", 10 "gjennomsnittlig" og 7 "dårlig". Det var ikke mulig å vurdere et annet måltid: min aller første frokost (bærostkake) ble spist uten meg.
Etter endt forsøk fortsatte jeg å spise veldig lite, fordi lysten til å fylle magen til det ytterste hadde forsvunnet. Riktignok har kaffe, søtsaker, brus og brød kommet tilbake til kostholdet.
I løpet av de første par dagene av eksperimentet var jeg bokstavelig talt utslitt av mangelen på mengden mat jeg var vant til: Jeg skjelte ut meg selv, motsto selve ideen. Men mot slutten av kurset oppdaget jeg fortsatt flere fordeler. Noen ganger er det for eksempel veldig praktisk å ikke bekymre seg for hva du spiser. Spar tid på matinnkjøp og matlaging. For det andre lurer kroppen oss ofte med mengden mat den trenger. Det viser seg at du kan leve på 1400 kilokalorier. I tillegg gir en gjennomtenkt meny variasjon.
Her vil jeg legge merke til den sunne holdningen til skaperne av Elementaree til hele prosessen. For eksempel, hvis du vil ha variasjon, anbefales en person noen ganger å oppfatte settet som en base, og legge til det nødvendige produkter. Og selv om beskrivelsen av tjenesten råder deg til å følge en rutine og ikke spise for mye, er det ingen som tvinger deg til å gi opp middagen eller bruke en time på treningsstudioet for å spise en kake.
Jeg tror ikke jeg ville brukt Elementaree hele tiden. Tross alt er mat for meg synonymt med underholdning og nytelse. Jeg elsker å se i dagligvarehyllene, planlegge hva jeg skal spise, pusle med nye oppskrifter. Samtidig kjenner jeg personlig folk som kan sitte på kylling med bokhvete i ukevis og ikke klage. Rett og slett fordi mat ikke betyr så mye for dem. Dessverre eller heldigvis er ikke shopping, telling og matlaging en rutine for meg.
"Matfest"
Siden 2014 har Matfesten vært i drift i Moskva og St. Petersburg. Her kan du bestille en søndagsboks med nok mat til fem fulle middager for to. Menyen oppdateres hver uke: du kan sjekke den direkte på nettsiden. De lover at det ikke tar mer enn en halvtime å lage middag.
Hva ble testet
klassiske middager
Varighet
5 dager
Pris
3.295 rubler
Nastya Dujardin, samfunnsansvarlig: Jeg hørte om "Food Party" for et par år siden fra venner (og hørte bare gode ting), så jeg bestemte meg for å prøve dem. En diger boks ble brakt til kontoret med håndverksposer med mat og oppskrifter pakket i fem dager. Menyen min så slik ut. Dag én: kyllinglår i hvitløksmarinade med grønnsaksris og tomatsaus. Dag to: Hjemmelagde kalkunnuggets med pasta og ostesaus. Dag tre: bestemors koteletter med potetmos og sopp med kjøttsaus. Dag fire: Provençalsk lammegryte. Dag fem: bakte poteter fylt med sprøstekt bacon og løkblanding, toppet med ost.
Det første som fanget meg da jeg begynte å pakke ut pakkene hjemme var holdbarhetsdatoen på kjøttet. Alle utløpsdatoene gikk ut akkurat den dagen da denne retten måtte tilberedes, noe som er kritisk for meg: Jeg kan ikke tvinge meg selv til å spise matvarer hvis utløpsdato ennå ikke er utløpt, men nærmer seg slutten. Derfor kastet jeg alt kjøttet i fryseren den første kvelden for min egen sjelefred.
Det andre spørsmålet, som jeg innrømmer gjorde meg enda mer forvirret, var tallet kyllingtrommestikker. Det var fem av dem. Fem trommestikker for to personer. Først antok jeg at kanskje Matpartiet mente at det bare var par som bestiller slike middager og at mannen burde spise mer. Men dette alternativet ble avvist etter en samtale med naboen min. Han sa umiddelbart at han ikke kunne håndtere tre ben på en gang. Generelt forble spørsmålet om hvorfor du trenger å sette fem trommestikker i en middag for to stille i kjøleskapet, det siste kyllingbeinet som ingen trengte.
Jeg likte ikke den første middagen. Marinaden til kyllingen fungerte ikke (jeg antar at fuglen fortsatt trengte å ligge i den en stund, men instruksjonene sier ikke noe om dette), sausen ble for krydret (tilsatt alle krydderne til det i henhold til instruksjonene var en stor feil). Risen med grønnsaker var en suksess, men jeg forstår ikke helt hvordan du kan ødelegge risen.
på bildet: Bakte poteter fylt med sprøstekt bacon
Den andre middagen var mye bedre. Kalkunnuggets ble så velsmakende og møre at jeg ikke en gang ble plaget av det faktum at mengden deres igjen oversteg den nødvendige mengden for to personer. Ostesausen var også god, men det ble for lite av den. Det var så mye pasta (aka bare pasta) igjen at vi spiste det i et par dager til.
Den tredje dagen viste seg å være den vanskeligste. Jeg ville egentlig ikke lage en rett hvis navn inkluderte ordene "koteletter" og "sopp". Men vi må innrømme: denne middagen var veldig velsmakende, og mengden mat som ble tilberedt samsvarte endelig med våre evner. Den fjerde dagen ble min favoritt. Lammegryten ble rett og slett fantastisk, og for første gang var jeg ikke opprørt over at det var mye av den. Jeg spiste det med glede dagen etter. Jeg vil gjerne si en spesiell takk for det veldig myke kjøttet. Jeg gledet meg veldig til den femte dagen for jeg elsker bacon. Jeg kan bare si at alt ble deilig (og igjen mer enn nødvendig).
Generelt var jeg fornøyd med "Matfesten", selv om jeg fortsatt hadde noen spørsmål. Men jeg ville ikke bruke slike tjenester: Jeg avslutter jobben ganske sent, og i en hel uke var det vanskelig for meg å lage mat på kveldene og spise middag klokken 22.00. Og vær forsiktig med krydder: for hver av de fem dagene legger de mye mer enn nødvendig. Etter feilen med sausen den første dagen, bestemte jeg meg for å legge dem til etter eget skjønn.
"Kokkmarked"
En av de første Russiske analoger American Blue Apron, "Chef Market" har eksistert siden 2012. Tjenesten påtar seg levering av middager i fem dager og diettsett ("Diet from Dukan" - 900 rubler per dag), og tilbyr også en fem-dagers forsyning av smoothies (som du fortsatt må blande selv).
Hva ble testet
treningsmiddager
Varighet
5 dager
Pris
3.900 rubler
Nastya Kurganskaya, redaktør for Weekend-seksjonen:"Ha ha ha, det er til og med en seksjon med Dukan-menyen i 2016, ha ha ha!" – før eksperimentet starter, studerer jeg nettsiden til tjenesten jeg arvet, av vane, uten å kontrollere taleflyten. Skjebnen tolker kommentarene mine feil, og to dager senere gir de meg ved en feiltakelse fem sett med "Chef Market"-produkter fra kategorien "fitness", selv om det ser ut til at diettmat er det de mater i de nedre kretsene av Dantes helvete. Likevel ser alle rettene på papiret ganske appetittvekkende og mettende ut - vekten er lagt på protein, grønnsaker og komplekse karbohydrater,- og koketiden for hver ikke overstiger 40 minutter, noe som i teorien ikke er mye. Jeg ser på eksperimentet med entusiasme, men problemer begynner allerede den første dagen, og de er ikke relatert til kvaliteten på tjenesten eller produktene.
Lyrisk digresjon: de fleste hverdager kommer jeg på jobb kl. 11.00 og drar tidligst kl. 20.00; til frokost forplikter jobben meg til å se forskjellige nye filmer, og om kvelden er jeg vanligvis opptatt med sport og personlige møter. Det er flott når du kan presse inn et seminar på universitetet, en manikyr, en hårklipp eller en annen ubeskrivelig viktig bekymring for en kvinne til en dag. Jeg er ikke gift, jeg har ingen barn, og heldigvis faller ikke byrden med å lage mat til andre enn meg selv på meg ennå. I tillegg mater kontorkokken Svetlana oss på redaksjonen, så jeg kommer ikke veldig sulten hjem. Selv om jeg kommer, skjer det ikke før klokken 22 - og la oss være ærlige, det er slik halvparten av Moskva bor. Bruk en hel time på dette tidspunktet (i alle fem oppskriftene er koketiden en tredjedel mindre, men i praksis viste det seg at jeg ikke er Yulia Vysotskaya og svinger en kniv mye saktere) på å tilberede en tandoori-kalkun under en hette på Himalayasalt, slik at jeg kan spise det i en munn? Det er bedre å raskt koke en tallerken bulgur med oliven olje og gå ferdig med dagens arbeid.
Derfor begynner jeg om morgenen å mistenke at jeg ikke er målgruppen for slike prosjekter. Jeg tar med den første posen med ingredienser til kontorkjøkkenet og lager den der klokken 19 før sykkeltimen min. Ingen klager, kjøttet er ganske mørt, en vanlig mat for de som er bekymret for deres figur eller helse. Men jeg er fortsatt sent ute med å sykle: grunnen til dette er en halvtime i ovnen.
på bildet: Tandoori kalkun med Himalaya salthette
På den andre dagen av eksperimentet vil jeg ikke gjenta gårsdagens feil, og jeg bestemmer meg for å lage middag til frokost - uttrykket "rull med grillet biff, bakt paprika og chiasaus" høres ut som noe som passer for de tidlige timene. Krydder til det må males i en morter - jeg er sent ute igjen, denne gangen på jobb. Jeg lager ganske ofte rundstykker til frokost – med kremost, grønnsaker, skinke og andre ting som ikke krever baking. Hver gang tar det ikke mer enn fem minutter. En rull som krever nesten en time med trolldom passer ikke inn i mitt verdensbilde. Det var velsmakende, men ikke spennende.
Neste på "Chef Market"-planen er lam med kiwi og rød ris, bakt fisk med løk og appelsiner og biffkoteletter med mozzarella. Jeg tilberedte fortsatt den første, også på kontoret - ingrediensene til hver rett er pakket i separate håndverksposer, så de er enkle å transportere. Igjen, det var velsmakende, sunt og til en viss grad tilfredsstillende, men herre, jeg kan gå 300 meter og kjøpe ris med kylling for 100 rubler på Silver Panda på Trekhgorka. Og så begynte helgen, halvparten av den tilbrakte jeg på underholdningssteder, og halvparten i søvne. Fisken ble råtten og fløy inn i søppelbøtta, og kotelettene med mozzarella ble delvis spist - deres mozzarella-del.
Eksperimentet mitt mislyktes. Tre av fem middager var knirkende tilberedt, og det er ikke engang det at jeg er lat eller ikke liker å lage mat. Jeg forstår fortsatt ikke publikum til Chef Market. For gastronomifans er rettene åpenbart for kjedelige. Arbeidsnarkomane som ikke har tid til å gå til Auchan for dagligvarer, vil neppe finne 40 minutter til å tilberede en rundstykke. Besparelsene er også diskutable: fem måltider for to koster 3900 rubler, som er en hel ukes shopping på ABC of Taste. Disse måltidene hjelper neppe med kostholdet ditt: ok, jeg kan spise middag kyllingfilet på 400 kilokalorier, og spiser fortsatt en burger og poteter til lunsj. Sunn ernæring er gjennomtenkt - i henhold til dette prinsippet ser det ut til at Elementaree-tjenesten, som min kollega Katya testet, fungerer mer vellykket. Og generelt sett virker det kjedelig at du vet på forhånd at på torsdag må du spise fisk, og på fredag må du definitivt spise en kotelett (utløpsdatoene til produktene begrenser variasjoner). Men etter eksperimentet la solide rester av chiafrø, himalayasalt og ptitim seg i skapet mitt – de er en fryd for øyet når du strekker deg etter havregryn klokken 8 om morgenen.
Bare kok den
Just Cook It har en standardmeny - fem middager for to - og flere alternativer for de som ikke er vant til å spise hjemme på hverdager ("Weekend Set" - 2 tusen rubler) eller tenker på en diett ("Fitness Set" for en - de samme 2 tusen rubler). Beleilig kan kostnadene for hver rett separat sjekkes på nettstedet.
Hva ble testet
middager
Varighet
5 dager
Pris
3000 rubler
NASTYA ANDREEVA, SENIOR REDAKTØR, NYHETSAVDELING: Bare kok den neste system: hver uke tilbys du en meny med syv retter, du velger fem av dem - dette blir din middag i fem virkedager. Menyen endres hver uke. Listen inneholder vanligvis fisk, kjøtt, fjærfe, sjømat og en grønnsaksrett – i mitt tilfelle var det tomatsuppe. For hver rett fra settet kan du på nettsiden se kompleksiteten i tilberedningen, en liste over hva som vil bli tatt med og hva du trenger å ha hjemme.
Det er ingen alternativer for de som går ned i vekt og vegetarianere, noe som i mitt tilfelle var et problem, siden jeg er en av de sistnevnte. Så jeg lagde mat, og mannen min spiste for det meste og delte deretter inntrykkene sine. Jeg gjør ikke stor tilhenger matlaging, og grensen min ved komfyren er 40 minutter, så da jeg valgte et sett, nektet jeg umiddelbart den vanskeligste retten - andeben med chutney, som hadde to poeng av tre på kompleksitetsskalaen (mot ett for alle andre alternativer) . Jeg hoppet også over rekesalaten – for, seriøst, hvem kan få nok av rekesalat? Som et resultat ble ukens meny som følger: kylling med kokosmelk, fiskekoteletter med potetmos og linser, rørt svinekjøtt, spaghetti med tunfisk og tomatsuppe. Siden jeg nesten ikke spiser fisk heller (vel, bortsett fra de tilfellene hvor "du ikke er deg når du er sulten"), og jeg ikke tåler fiskekoteletter i det hele tatt siden skolens kantine, fra hele settet , som du kanskje gjette, satt jeg igjen med bare suppe. "Vel, jeg elsker tomatsuppe, så dette er ikke dårlig," tenkte jeg og gjorde meg klar for en uke med matlaging sent på kvelden.
Jeg kan egentlig bare lage mat om natten - etter at jeg har lagt babyen og lest kveldsnyhetene. Vanligvis har jeg bare nok tid til å kaste ris i kokende vann og kaste kjøtt i stekepannen. Derfor bestemte jeg meg for å benytte denne muligheten og finne ut om det er realistisk for en person som er langt fra kjøkkenvisdom å regelmessig lage noe uvanlig, velsmakende og variert om natten, uten å bruke for mye tid på det. Generelt ønsket jeg å vite hvordan jeg skulle bli en guru av sauser og saus – og ikke bli sittende fast.
Kassen med dagligvarer ble levert på jobb tirsdag. Alt ble pakket i separate poser om dagen: Inne i hver pose var det mange små poser med strengt oppmålte ingredienser og detaljerte oppskrifter. Vedlagt alt dette var et notat som slo fast at rettene fra settet må tilberedes og spises strengt i angitt rekkefølge, ellers fraskriver selskapet seg ansvar for konsekvensene. Her skal jeg være ærlig: Jeg forventet at jeg ville være i stand til å vurdere mine styrker selv om kvelden og velge hva jeg skal lage mat, men for eksperimentets renhet bestemte jeg meg for at regler er regler. Og jeg ville egentlig ikke bli forgiftet.
Siden det ikke var mye plass i arbeidskjøleskapet, og jeg ikke var den eneste som tok med esken, satte jeg den utenfor kontorkjøkkenvinduet, på taket av tilbygget. Du burde ha sett øynene til den intetanende vaskedamen på kvelden med ordene «Unnskyld meg, kan jeg komme inn?» Jeg gikk rundt den, kastet stolt benet over radiatoren, klatret opp i vinduskarmen, åpnet vinduet og gikk ut på taket med luften av en vinner. Og så tok hun veien tilbake med en diger boks, som viste underverkene ved å balansere og klatre. "Å, jeg trodde du ville røyke," var alt hun sa. Drosjesjåføren som jeg prøvde å forklare essensen av tjenesten og eksperimentet til så på meg med enda større overraskelse. Jeg er redd for at jeg ikke kunne svare på spørsmålet hans om hvorfor du ikke bare kunne gå til butikken og lage mat - "eller koke noen dumplings fra en pakke, hvis du er veldig lat."
Så dag én. Etter å ha lagt babyen i seng, tok jeg ut av kjøleskapet (det tok alle mine barndoms Tetris-ferdigheter for å få plass til fem matposer der inne) en pose kalt "Day One" og lærte at jeg ville ha kylling med saus og kokosmelk for selskap den kvelden. Jeg hadde aldri prøvd kokosmelk før, men fra telegramkanalen til vår mediesjef Sasha Suvorova visste jeg at det var noe uerstattelig og magisk i husholdningen. Også blant ingrediensene var peanøtter, som jeg virkelig elsker. Så jeg satte i gang med entusiasme, til tross for at de 25 minuttene med koketiden angitt i oppskriften virket som en klar underdrivelse.
Jeg vil si med en gang: frykten min var ikke berettiget. Siden alle ingrediensene var strengt målt, fuglen var allerede marinert, sausen var klar, og ingefæren ble skrellet, alt jeg måtte gjøre var å kutte kyllingen, løken, hvitløken, den samme ingefæren, bestemme mengden chilipepper , stek den i riktig rekkefølge, hell så i kokosmelk og saus og vent litt. Riktignok gikk jeg fortsatt for langt med chilien - generelt sett, hvis du ikke liker den krydret, så reduser mengden ingefær og krydder; Bare Cook It hadde nok av dem. Smakeren, det vil si mannen, sa at den for hans smak var for kraftig, så i fremtiden delte jeg alt krydret og varmt i to, eller til og med tre. Når det gjelder porsjonsstørrelsen, viste det seg ærlig talt å være to porsjoner. Som tilbehør til kyllingen var det ferdig dampet ris, som bare skulle varmes opp. Risen ble tilberedt godt: luftig og ikke klissete. Generelt var den første natten av eksperimentet en suksess - bortsett fra krydretheten og det faktum at jeg ved et uhell stekte løk, men dekorerte ikke fatet med det. Kokosmelk svarte forresten også til forventningene mine.
Neste kveld ventet en mer betydningsfull oppgave på meg: fiskekoteletter og potetmos og linser. Her var det allerede nødvendig å gjøre mer handling: kok poteter med linser, stek først og stek deretter kotelettene selv, smelt smøret i melk og legg det i sideretten for å lage en puré. Jeg var bekymret for problemet med kjøttdeigen, siden kveitefileten havnet i posen i ett stykke, og av åpenbare grunner kunne jeg ikke bruke kjøttkvern. Men tilsynelatende kom ideen om at en kjøttkvern er for mye for konseptet med rask matlaging opp for forfatterne av prosjektet. Oppskriften foreslo ganske enkelt å hakke kveiten veldig fint. Det førte til at kotelettene klistret sammen, ved første øyekast, ganske normalt, men falt fra hverandre allerede under spiseprosessen. I følge anmeldelser smakte de veldig middelmådig. Men jeg likte potetmosen: Jeg elsker linser, men du kan ikke spise mange av dem, men i kombinasjon med poteter ble det veldig bra - jeg noterte meg oppskriften. Denne gangen kunne jeg selvfølgelig ikke lage mat i løpet av den halvtimen oppskriften lovte - mannen min som kom tilbake fra jobb ved midnatt, fant meg omgitt av to gryter og en bakeplate. Imidlertid ga de skrellede potetene pakket i separate poser med inskripsjonene "for potetmos" og "for koteletter" meg en følelse av ømhet.
Den tredje kvelden tok jeg på meg svinekjøttet. Den måtte stekes i wok, noe jeg ikke har, men stekepannen gjorde jobben ganske bra. Selve kjøttet var dessverre ikke på nivå: det var ganske trevlet og fibrøst, selv om det var ferskt. Sausen til svinekjøttet var allerede klar, og min eneste oppgave var å hakke alle nødvendige ingredienser, steke, helle i sausen og røre. Det ble igjen foreslått å dekorere den ferdige retten med grønn løk - og denne gangen blandet jeg ikke noe. Tilbehøret var igjen dampet ris. På den ene siden er det bra at du ikke trenger å forberede noe, på den andre siden oppstår spørsmålet om variasjon. For eksempel liker jeg ikke ris, og hvis jeg bestilte et sett til meg selv, ville jeg ikke vært så fornøyd.
Fredag kveld kom jeg hjem godt etter midnatt, og jeg hadde verken krefter eller lyst til å stå ved komfyren, ikke engang ordet «i det hele tatt». I tillegg var den fjerde retten på listen spaghetti med tunfisk og tomatsaus, som ble anbefalt servert umiddelbart, men det var ingen som spiste den. Derfor, med tanke på at det var usannsynlig at noe skulle skje med den hermetiske tunfisken, gikk jeg til sengs med god samvittighet. Vel, neste dag var en fridag - en sjelden gang når vi alle spiser lunsj hjemme. Siden det ikke var ferdigmat igjen bestemte jeg meg for å ta sjansen og lage de to siste rettene samtidig. Fra spaghettioppskriften fjernet jeg balsamicoeddik, som Sasha – det er navnet på mannen som risikerte å dele livet sitt med meg – ikke tåler, men jeg helte mer av det i tomatsuppen min.
Med pasta var alt ganske enkelt: kok opp, stek separat urter, tomater i sin egen juice og tunfisk, bland deretter alt. Jeg måtte tukle litt mer med tomatsuppen: først skulle jeg bake tomatene, i løpet av denne tiden stekte jeg løkene med balsamicoeddik og urter, deretter kokte de bakte tomatene litt, og så blande jeg alt i en blender. Jeg fullførte begge rettene på en time, men kjøkkenet, etter alt som skjedde, minnet meg om hvordan moren min for 20 år siden, så inn i barnehagen, sa: "Hva har du her, har Mamai gått forbi?" Mengden oppvask som ble brukt var slik at det ikke var noe rent igjen i huset. Men begge rettene ble virkelig deilige, spesielt suppen. For ham inkluderte settet to typer tomater: vanlige og kirsebær. De sparte heller ikke på basilikum og timian, og denne gangen la jeg forsiktig til en ring chilipepper. Konsistensen ble kjempegod, smaken var akkurat slik jeg liker den. En baguette var også inkludert. Jeg trengte ikke å vaske opp heller, altså siste dag Jeg var fornøyd med eksperimentet.
For å oppsummere kan jeg si at Just Cook It-systemet definitivt er praktisk, men det har ikke bare sine fordeler, men også ulemper. Først de gode tingene. For det første er dette et godt alternativ for de som vil lage deilig mat, men ikke bry seg. Alt er klart, målt, marinert på forhånd, renset, noe er til og med kuttet. Det er en klar oppskrift – og det er ingen grunn til å kaste bort tid på å søke på Internett etter et alternativ som kan tilpasses innholdet i kjøleskapet. Dette gjorde prosessen mye enklere: du ser ut til å forberede noe uvanlig, men du bruker også et minimum av innsats. For det andre er kvaliteten på produktene god: alt er ferskt, greenene ser spreke ut, du er ikke redd for å bli forgiftet. Riktignok ødela det tøffe svinekjøttet bildet noe. For det tredje, hvis du bor alene eller med en partner hvis smak faller sammen med din, både jobber og nesten ikke spiser hjemme, så kan du virkelig begrense deg til dette settet med produkter og ikke lenger gå i butikken på hverdager.
Nå om ulempene. Det aller første er selvfølgelig det magre utvalget av retter. Hvis du ikke spiser kjøtt, så er ikke Just Cook It ditt valg i det hele tatt, og variasjonen av tilbehør er også dårlig. Den andre ulempen er at noen ganger er det for mange krydder og krydder, du må huske dette og trekke fra overskuddet hvis du ikke vil ha en brann i munnen. Den tredje ulempen er at tiden som er angitt i oppskriften ikke alltid stemmer. Så hvis du ikke liker å lage mat i det hele tatt, og enda mer å vaske opp, så ikke torturer deg selv og bestill levering. Likevel må du forstå at om kvelden etter jobb må du stå i omtrent førti minutter ved komfyren, og deretter vaske et par panner og en blender. Men for folk med et barn som trenger å lage noe til ham, er dette et helt tvilsomt alternativ.
Just Cook It - for de som bor alene eller sammen med en likesinnet når det gjelder mat, spiser kjøtt, ikke går ned i vekt, ikke har noe imot krydret mat, er komfortabel med gjentatte tilbehør, ikke blir forferdet ved en type komfyr, spiser hjemme en eller to ganger om dagen og ønsker ikke å kaste bort tid i butikker og penger på restauranter.
Dasha Polygaeva, redaktør av "City"-seksjonen: Jeg har lenge ønsket å prøve matkonstruktører: Jeg elsker å lage mat, men jeg har ikke alltid nok tid og oppfinnsomhet til å lage noe som er verdt det. Og produktene i våre butikker – som et resultat av et sirkulært forsvar mot resten av verden – lar mye å være ønsket. Ideen om at noen skulle finne på frokost og middag til meg, velge ferske ingredienser til dette og legge dem i små poser, gi detaljerte instruksjoner, virket attraktiv.
Det som interesserte meg mest var middagene. Sjansene for å spise sunt for en arbeidende person i Moskva har en tendens til null: i beste fall kommer du hjem klokken 8 om kvelden. Selv om du umiddelbart etter dette, i patriarkatets beste tradisjoner, står opp til komfyren, vil ikke et mer eller mindre anstendig måltid være klart før klokken 20:40. Måltidsdesignere, trodde jeg, ville redde meg fra å spise sene middager hver dag.
Settet til tre dager fra «Need Dinner» viste seg å være så stort at jeg måtte ta en taxi hjem fra jobb. Det var seks pakker i to pappesker: tre middager og tre frokoster. De neste tre dagene måtte jeg spise ostekaker med persimmons, eggerøre med bacon og sopp, ostemassemousse med ananas, kylling med linser, rumpebiff med grønnsaker og nudler med biff og grønnsaker. På tjenestens nettside kan du bestille middag og frokost hver for seg eller samlet - i tre eller fem dager. Bare tre frokoster vil koste 1400 rubler (fem - 1800), bare tre middager - 2500 rubler (fem - 3500). Det er klassiske og vegetariske alternativer, de koster det samme.
Den første pannekaken, eller rettere sagt ostekaken, er klumpete. Gutta fra "We Need Dinner" foreslo å lage den av kornete cottage cheese, som ikke er den mest passende ingrediensen for denne retten. Cottage cheesen ble for smuldrete og våte, så ostekakene falt rett og slett fra hverandre i pannen. Som et resultat måtte jeg til frokost spise varm, søt ostemassegrøt med persimmons - det var velsmakende, men levde ikke opp til menyens løfter. Forresten, på tjenestens Instagram fant jeg ikke et eneste bilde av ostekaker tilberedt av kunder - kanskje mange, som meg, ikke lyktes. Når jeg ser fremover, vil jeg si at settet for å lage ostemassemousse med ananas inneholdt vanlig, mindre fuktig og tettere cottage cheese, egnet bare for ostekaker. Kanskje var ingrediensene rett og slett blandet sammen.
Det var ingen måte jeg kunne være en eksemplarisk kokk selv med et ferdiglagd matsett: om kvelden den første dagen av eksperimentet møtte jeg universitetsvenner, så middagen hjemme måtte utsettes til neste dag. Det var ikke vanskelig: Holdbarheten til hver rett utløp dagen etter tiltenkt tilberedningsdag. Så midt i uken ble jeg hjemme for å jobbe slik at maten ikke skulle gå til spille og middagen min skulle bli til lunsj.
Frokosten torsdag var eggerøre med bacon og sopp. Jeg er ikke tilhenger av en kraftig proteinhit om morgenen og spiser sjelden egg, så eggerøre flyttet til fredag, og denne dagen bestemte jeg meg for å spise fredagskurdmousse med ananas. Denne retten viste seg å være den enkleste i settet: Jeg blandet cottage cheese med klassisk hvit yoghurt, tilsatte linfrø, litt melis og biter av hermetisk ananas. Det ble deilig og raskt.
På dagtid, når The Village-ansatte pleier å strømme til det redaksjonelle kjøkkenet vårt til lunsj, tok jeg frem en pose kylling, grønnsaker og linser. I følge oppskriften skulle sideretten tilberedes, hovedretten skulle bakes. Denne gangen var det ingen problemer: mens linsene kokte, gned jeg kyllingen med hvitløk, la en timiankvist på den og kastet den i ovnen i 25 minutter. Etter en halvtime var alt klart: jeg tilsatte litt smør, cherrytomater og stekt løk til de ferdige linsene. Jeg gjør vanligvis alt med øyet og følger ikke oppskriften strengt, så jeg bakte kyllingen litt lenger enn angitt i anbefalingen, og det skadet det ikke - kjøttet var mykt og saftig. Og det ser ut som jeg har overkokt linsene litt. Retten viste seg å være diger, så jeg delte den i to deler – andre halvdel ble stående til middag til kjæresten min. Middagen fra settet, rumpstek med grønnsaker, måtte utsettes: på kvelden dro jeg på sykling, som var populært i redaksjonen, og et kraftig kjøttstykke etter en treningsøkt var helt uaktuelt.
Fredag var det ikke beste dag til matlaging: før jobb hadde jeg bare tid til å lage frokost, og på kvelden var planene mine å se en Oscar-vinnende film om undersøkende journalistikk i USA. Middag hjemme igjen passet ikke inn i disse planene. Men kjæresten min var heldig: eggerøre han ikke hadde spist dagen før ble frokosten hans. Klassisk amerikansk versjon: egg med bacon, østerssopp, timian og toast. Vi prøver å lede sunt bilde liv, så fra bacon og toast fra loff kjæresten min nektet. Jeg stekte soppen, tilsatte egg og drysset med timian, den enkle retten var klar på ca 15 minutter.
På lørdagen, som var den sjette arbeidsdagen på grunn av utsettelsen av ferien, hadde jeg to poser med mat: På menyen sto bakbiff med grønnsaker og nudler med kjøtt. Etter å ha jobbet hjemme bestemte jeg meg for å lage kjøtt til lunsj. Oppskriften sa at grønnsakene skulle stekes og biffen skulle piskes. Til tross for at jeg lager mat ganske ofte, hadde jeg ikke en kjøkkenhammer i hjemmet mitt. Vi kjøper ikke kjøtt ofte og velger vanligvis biffer som ikke krever ekstra tilberedning før tilberedning. De fant til slutt en vei ut av situasjonen: Jeg pakket biffen inn i film, og kjæresten min slo den av med en helt vanlig hammer. Mens han jobbet med kjøttet, hakket og stekte jeg paprika, zucchini og løk. Så stekte vi biffen i samme stekepanne. Oppskriften sa at kjøttet måtte oppbevares i pannen i to minutter på hver side, men det tok oss omtrent dobbelt så lang tid å bringe rumpesteaken til medium rare. Denne retten viste seg å være den deiligste av settet: kjøttet var veldig mykt og saftig. Den store porsjonen var igjen nok til to, og jeg stjal til og med et par stykker rumpebiff fra kjæresten min.
Lørdagskvelden hadde vi planer, og neste dag også, men vi rakk aldri uton med biff og grønnsaker. Til høytiden dro jeg til foreldrene mine og tok med meg den siste pakken fra settet, så mamma var ansvarlig for å tilberede retten. Jeg var veldig bekymret for at maten kunne bli ødelagt, men frykten min var ubegrunnet: den overlevende udonen var i i perfekt orden. Oppskriften, som alle de forrige, var ganske enkel: stek kjøtt og grønnsaker, kok nudler. Retten kom med søt chilisaus for å legge til et snev av pikanthet. Det ble igjen mye mat: det var nok mat til middag for to, og det var fortsatt litt til overs.
Totalt sett var jeg fornøyd med settet mitt: maten var ganske variert, rettene var enkle, porsjonene var store og ingrediensene var ferske. Hovedproblemet i det alltid travle Moskva var mangelen på tid til å lage mat. Noen ganger følte jeg meg bundet til pakkene mine: hva om jeg ikke har tid til å lage mat og noe blir ødelagt? Gå på møte - eller lage middag? Så jeg vil anbefale en person "fra kontoret" med en travel timeplan å bestille så lite mat som mulig: tre frokoster og middager var nok for meg i en uke, og det var fortsatt igjen.
Se for deg et Lego-sett med gul mango, tørr tunfisk, karri og agurker som deler. I tillegg til detaljerte instruksjoner etter søknad. Hjemleveringstjeneste for matlagingssett blir stadig mer moteriktig.
Og ideen bak matdesigneren er veldig enkel. Du vet ikke hvordan du skal lage mat. Eller du gjør det med ulik grad av suksess. Eller venter du gjester, men vet ikke hvordan du skal fange fantasien deres og smaksløker. Samtidig er det ikke noe ønske om å gå til butikken for å handle og deretter bruke tre timer ved komfyren. På slutten av dagen vil du bare ha et deilig måltid hjemme uten å anstrenge deg. Både pizza og sushi passer ikke inn i disse planene i det hele tatt. Da bør du hjelp kommer kulinarisk netttjeneste for "montering" hjemmelaget mat. På selskapets nettsider velger du hva du vil spise i dag: sesampanert laks eller kanskje spansk sjømatpaella? Du må lage disse rettene selv, og veldig raskt.
Selv en person som aldri har slått på komfyren i sitt liv, vil bruke maksimalt 30 minutter på å tilberede risotto med porcini-sopp eller god gammel georgisk chakhokhbili. Uten innsats eller matlagingskurs vil du lære å lage mat på restaurantnivå, og bruke mindre tid og penger enn vanlig. Samtidig oppdateres menyen kontinuerlig, slik at rettene ikke blir kjedelige. Det ser ut til at fremtiden til den kulinariske industrien allerede har kommet.
Nettmatsektoren er i rask fart. Helt enig i fjor Amerikanske venturekapitalfond har investert nesten en halv milliard dollar i gastronomiske startups på nett. I verden opererer godt hundre selskaper under en lignende ordning: plated.com (ny uke - ny sjef), Blue Apron (abonnementsbasert), hellofresh.com(et team av kokker fra kjente New York-restauranter jobber med menyen), The Recipe Kit (kokken for prosjektet er en jente med det talende etternavnet Olya Hercules). Det er dusinvis av dem i Russland: Elementaree, "Shefmarket", "The Joy of Cooking", Cook At Home og andre. Alle skaper uten hensyn til konkurrenter.
Den gastronomiske forretningsideen ble født av Olga Zinovieva, grunnlegger av Elementaree-prosjektet, mens hun studerte for en MBA ved Harvard. «Jeg hadde aldri stått ved komfyren eller slått på brenneren, da jeg plutselig trengte å spise kjære, og til og med flere ganger om dagen. I det øyeblikket innså jeg at matlagingsprosessen er fryktelig ineffektiv og bruker mye tid: 80 % brukes på kjedelige og rutinemessige aktiviteter, som å velge oppskrift, handle, rydde og klippe... Mens tiden brukes på hyggelige øyeblikk av kulinarisk kreativitet forblir ikke," minnes Olga. Da han kom tilbake til Moskva, begynte MBA-spesialisten å implementere forretningsplanen. Slik kom tjenesten for kulinariske "dummies" Elementaree frem på Internett.
Tilberedning av oppskrifter foregår vanligvis i to trinn. Den første er jakten på retter som arbeidsgruppen anser som smakfulle og interessante. "Teamet vårt har gastronomiske forbindelser over hele verden: kokkevenner og rett og slett entusiaster sender oss oppskriftene sine. For eksempel, min venn fra Marokko, som eier en couscousproduksjon, kompilerer nasjonale oppskrifter for oss, og en annen, som er involvert i restauranten virksomhet i Tyskland, leverer ikke bare tyske, men også meksikanske retter. Jeg snakker ikke engang om Italia, Frankrike og USA, sier Olga Zinovieva. I tillegg samarbeider de med ledende restauranter og bloggere i Moskva.
Den andre fasen - oppskriften er tilpasset prosjektformatet: de bestemmer hva som skal gjøres og hvordan, forenkler det slik at klienten kan lage mat uten unødvendige bevegelser gourmetrett på 30 minutter. De vil skrelle grønnsakene for deg på forhånd, koke buljongen og optimalisere trinnene. Dette er - som med Apple-dingser - å bruke produkter på intuisjonsnivå. En egen bekymring for selskapet er å finne ut hvordan man kan minimere mengden skittent oppvask.
"Vi lager tre typer retter: solide (900-1000 kcal), balansert (ca. 700 kcal) og lettere (opptil 350-400 kcal). Mange av våre kunder velger solide retter og deler ganske enkelt en porsjon i to deler" , si i Elementaree. Selskapet prøvde å eksperimentere med fastelavnsretter, men skjønte det raskt mest av brukere av tjenesten følger tilsynelatende ikke fastetiden. Men grunnleggeren av London-prosjektet The Recipe Kit, George Kazarian, bemerker at blant kundene til tjenesten hans - "en kulinarisk reise til fingerspissene" - er det mange flere vegetarianere, noe som gjenspeiles i menyen.
En viktig fordel med designerretter er at du ikke trenger å bekymre deg for ferskheten til ingrediensene eller smakspreferanser. Tåler du ikke persille? Får du sikoriflekker? Forbød din personlige ernæringsfysiolog nøtter på begynnelsen av 2000-tallet? Du trenger ikke lenger å plukke på tallerkenen din, barnslig plassere "fiendene" dine på blå kant— ring selskapet, og menyen vil bli "redesignet" for å passe din diett og smak. Kanskje vil retten miste en av komponentene i smakspaletten, men du vil like den mye mer. Samme med krydret mat. "Vi legger alltid ekstra chilipepper i settet til kundene våre, og så forteller vi dem i detalj hvor mange klyper krydder de må ha, avhengig av hvor krydret resultatet du ønsker å oppnå," legger Olga til.
Hjemmelaget mat er som en berg-og-dal-banetur. Første gang tarmene rister, så vil du ha mer og mer, og så blir du hekta på adrenalinet
Nesten alle retter utviklet av The Recipe Kit er ikke designet for nybegynnere, men for "mellomliggende" kokker. "Kundene våre elsker utfordringen de får. Tro det eller ei, du kan virkelig bli hekta på matlaging!" — George Kazaryan, grunnlegger av den britiske tjenesten, er selvsikker. De fleste forbrukere av "konstruktører" - moderne kvinner, som ikke er fremmed for trender innen både mote og mat. Hjemmelaget mat er som en berg-og-dal-banetur for dem. Første gang du rister på magen, så vil du ha mer og mer, og så blir du hekta på adrenalinet og velger flere og flere spennende manøvrer for hver gang.
Menn er heller ikke langt bak. Det er de som kalte formatet hjemmelaget mat med levering "konstruktørsett", og nå setter de entusiastisk, gutteaktig sammen "deler". Noen spiller for fart – iført forkle og med stoppeklokke i hendene.
Tid deg selv! Til indisk kylling Tikka Masala trenger du fjærfe i en krydret chilimarinade, tomater, fløte, paprika, jasminris, en kvist fersk koriander, løk, yoghurt. Og 25 minutter fritid.
I listen over absolutte hits er som alltid den kulinariske bestselgeren fersk hjemmelaget pasta med ulike sauser. Uventede kombinasjoner av ingredienser er også populære. For eksempel kyllingbryst med mango og selleri. Olga Zinovieva konkluderer: "Nå utvikler det amerikanske temaet seg i Moskva. Og vi har for eksempel Cajun-gårdsburgere på menyen. Samtidig mangler byen fortsatt gastronomisk mangfold. Og det er nettopp dette vi ser på som en av oppgavene våre. Vi skal lage etiopisk, chilensk, ungarsk, vietnamesisk – hvilket som helst kjøkken!" George Kazarian fra The Recipe Kit legger til: "Etter min mening er mat det beste som bringer mennesker sammen og etterlater tydelige positive minner. Bare tenk på rømmebollene din mor eller bestemor pleide å lage."
Matleveringsmarkedet i Moskva har gått så langt at nå kan en rekke tjenester tilfredsstille enhver kundes behov. Levering av produkter fra et bondemarked eller fra et supermarked, ferdige sett for å tilberede hjemmemiddager, mobile applikasjoner for å motta retter fra enhver restaurant - dette vil ikke overraske noen i dag.
Nå har markedsførere tatt opp kostholdsmat. Heldigvis har moten for antatt "sunne" avgiftningskurs med frukt- og grønnsaksmoothies gått over. Restaurantmat inneholder fortsatt for mye sukker, kolesterol og kalorier. Den siste trenden er riktig ernæring, som, som du vet, bør være forskjellig for alle. Leveringen av en ferdig diett er utviklet spesielt for kundens behov: for vekttap eller opprettholdelse av kondisjon, med redusert sukker- eller fettinnhold, uten gluten eller andre allergener. For noen er det å ikke handle og ikke stå ved komfyren en drøm, men for forretningsfolk For de som ønsker å spise sunt, er det en livsnødvendighet.
Vi har valgt ut fem lignende matleveringstjenester som etter vår mening er verdt din oppmerksomhet.
Bare mat
Tjenesten ble opprettet av tre venner: Yaroslav Kachanov, Sergei Korolev og Nikita Kastov. Nikita, en representant for avdelingen, passer på kjøkkenet spise sunt V restaurantvirksomhet(jobbet ved Goodman and Fish House i Moskva). Alt er strengt med ham: han bruker ikke søtningsmidler, krydder og olje, tilsetter ikke salt (men tilsetter salt separat) og steker ikke, koker grøt i vann, og inkluderer en meny for dietten, hvor hver rett er oppført iht. til mengden KBJU (kalorier, proteiner, fett) og karbohydrater). De ubestridelige fordelene inkluderer punktlig levering (fra kl. 06.00), tilstedeværelsen av supper på menyen og bruken av praktiske miljøvennlige biologisk nedbrytbare beholdere.
Hos Just Food starter kostnaden for en dag med sunn mat fra RUB 1090. (5-6 måltider) – dette er en av de laveste prisene på markedet. Minus - ingen lover at det skal bli deilig. Riktignok, hvis du ikke liker bokhvete, havregryn og cottage cheese, vil riktig ernæring uansett være en styrkeprøve.
Bare for deg
Just for you posisjonerer seg som en "haute cuisine"-tjeneste, som ble utviklet av de beste europeiske kokkene og lover å være ikke bare sunn, men også virkelig deilig. Prosjekt balansert ernæring luksusklassen ble opprettet i 2006 i Moskva av Dr. Irina Pochitaeva og restauratøren Arkady Novikov, og dens unike ligger i kombinasjonen av medisinsk kunnskap og moderne metoder matlaging. Det tilbys programmer for vekttap, rensing av kroppen, for ammende og gravide kvinner, et hypokolesteroldiett, et individuelt kosthold utviklet av en ernæringsfysiolog, og til og med "mat for privat luftfart" (et eksklusivt tilbud for de som foretrekker å fly med private jetfly) . En variert og deilig meny, utelukkende økologiske produkter, laboratoriekontroll, gjennomtenkt service, rettidig levering, individuell tilnærming– alt dette er lovet i Bare for deg. Fordeler: lufttette beholdere som kan varmes opp i ovn eller mikrobølgeovn, og kombiovnstilberedning. Det mest gourmet, men også det dyreste alternativet (en dag med mat koster fra 6500 rubler).
Enkelt måltid
Etter å ha gått ned i vekt fra 110 til 80 kg, lanserte gründer Vadim Malkin i 2012, sammen med sin konsulentvirksomhetspartner Yuri Samokhin, tjenesten sunn mat med hjemlevering. Easy Meal er et sunt måltid med levering for de som av en eller annen grunn trenger å følge med riktig modus ernæring. Programmer som tilbys: "Vekttap", "Balanse", "Anti-stress", " Sportsernæring", "Fasting og vegetarisme", "Skolefrokost", samt spesialiserte, det vil si menyer iht. medisinske indikasjoner(for sykdommer i mage-tarmkanalen, lever og bukspyttkjertel, fedme og sykdommer i det kardiovaskulære systemet eller økt eksitabilitet nervesystemet). Grunnleggerne av tjenesten posisjonerer den som smart premium: når premium kvalitet sikres hovedsakelig på grunn av den "smarte" organiseringen av prosessen, og ikke høye priser. De tar til orde for en vitenskapelig tilnærming og dannelsen av konstante sunne matvaner og er imot dietter som sådan.
Å spise sunt kan være et problem for arbeidsfolk: ifølge statistikk tar matinnkjøp og tilberedning av sunn mat opptil 9 timer i uken – det er nesten en hel arbeidsdag. Fordelene med tjenesten inkluderer bruk av "restaurant"-produkter og delikatesser, men ulempene er plastbeholdere i et stort antall. En dag med ernæring fra Easy Meal vil koste fra 2600 rubler.
Spis og tren
Spis og tren er et økonomisk alternativ for å levere dietter med sportsfokus. Tjenesten ble opprettet i 2013 av Kristina Vorobyova, alle dietter er beregnet av Vladimir Sudarev, en ernæringsfysiolog ved Federal State Budgetary Institution "Research Institute of Nutrition" - de, med deres ord, er "i emnet sport" og vet hva de som fører en sunn livsstil trenger. Selskapet samarbeider med profesjonelle sportsorganisasjoner som World of Boxing, Fight Nights, Klokov&BazaTeam, og hjelper idrettsutøvere å "øke vekt" for konkurranser. På siden kan du velge et sett for vekttap, vektvedlikehold eller økning muskelmasse, og du kan velge serveringsstørrelse basert på dine personlige parametere: XS, S, M, L, XL, XXL (det finnes en vekt- og kalorikalkulator for dette).
Fordelen med tjenesten er et godt forhold mellom pris og kvalitet: kostnaden for en dag med mat vil være fra 1000 rubler, og i tillegg til den klassiske riktig næring kyllingbryst, bokhvete og cottage cheese, kostholdet inkluderer (men ikke alltid) rød fisk, sjømat, biff, frukt, grønnsaker, eksotiske frokostblandinger og hjemmelagde sauser.
Digibu har allerede skrevet om hvor relevant matlevering er under de vanskelige forholdene i en moderne metropol, og også gjennomgått aktivitetene til russiske tjenester som leverer mat og leverer relaterte tjenester. I dag vil vi separat fokusere på de mest populære - selskaper som leverer produkter hjem til deg med fotooppskrifter.
Digibu valgte et dusin av de mest populære nettbaserte dagligvareleveringstjenestene som opererer i dette formatet.
Hvordan lage en kul restaurantrett hjemme?
""-tjenesten inviterer kundene sine til å utvide horisonten for sine kulinariske ferdigheter, eller til og med ta en ny titt på deres daglige kosthold (spesielt hvis andre mennesker har begynt å mistenke deg for å være overvektig).
Selskapets hovedbudskap kommer tydelig frem på hjemmesiden. For hver uvanlig rett tilbys den trinn-for-trinn instruksjon og en allerede dannet "kurv" med produkter som vil være nødvendig for å tilberede en rett fra menyen.
Selskapet tilbyr også kunder ikke bare å levere produkter, men tilbyr også tjenestene til en profesjonell ernæringsfysiolog og et individuelt vekttapsprogram, som er satt sammen etter å ha fylt ut et spørreskjema på nettstedet.
På den ene siden kan du her finne fotooppskrifter av hovedsakelig tradisjonelle europeiske retter som er kjent for middelklassens russere siden barndommen. På den annen side er "Varim-Zharim" laget med omsorg for idrettsutøvere og hipstere i vårt moderland (levering har ytterligere to retninger).
Lag mat hjemme
Kanskje, Den beste måten se på personen som deler oppskrifter.
""-tjenesten tilbyr ikke bare enkle og forståelige fotooppskrifter sammen med sett med ferdig tilberedte produkter, men løfter også sløret av hemmelighold over hvem alle disse menneskene er som tilbyr oppskrifter for urban husmannskost?
Evgeniy Stukov er et nåværende medlem av National Guild of Chefs, uten tvil hovedtrekket i Cook-at-home-tjenesten.
Denne fyren vil alltid ha noe å legge ut på Instagram!
Produkter og oppskrifter. Ikke noe ekstra.
Nettlevering av en kurv med produkter og fotooppskrifter fra kulturhovedstaden. Tjenesten har allerede telt kalorier for kundene sine, funnet interessante oppskrifter, angitt den omtrentlige "vekten" til hver ferdige rett, og venter bare på en oppfordring om levering.
Enkelheten og informasjonsinnholdet i ressursen er fengslende, og fleksibiliteten til alternativene for produktlayout er utvilsomt tiltalende.
Lær deg å lage mat.
Alle bøkene handler om deilig og sunn mat har allerede blitt lest av folk fra "", og oppskriftene er godkjent av en praktiserende ernæringsfysiolog - i alle fall, dette er hva han tydelig forteller oss hjemmeside online levering av dagligvarer.
En unik del av leveringen er muligheten til å åpne en "Alt for kokken"-butikk, som lar kundene ikke bare lage mat med de samme produktene som i restauranten, men også med det samme bestikket. Så en fullstendig "nærværseffekt" er garantert.
I Sibir lager de mat selv, akkurat som på en restaurant!
Levering av produkter med fotooppskrifter fra Krasnoyarsk. Et ungt og dynamisk utviklende prosjekt som hjelper sibirere enkelt og naturlig å spise bare sunt, naturlig mat hjemmelaget.
Oppskrifter av overveiende europeisk mat brukes. ""-menyen viser allerede hvor mye tid en hjemmekokk trenger for å tilberede en rett, hvor mye den faktisk vil koste, ikke på en restaurant, og indikerer også hvilket verdenskjøkken maten tilhører.
Det eneste forbeholdet er at noen av produktene fortsatt bør være hjemme: salt og pepper.
Deilig uke
Ferdige middagsløsninger for dagen/uken/måneden.
Deilige ideer for hver dag fra tjenesten "Tasty Week" inkluderer: dele menyen inn i klassisk og vegetarisk, levering av produkter og fotooppskrifter fra en middag til et "abonnement" i en måned, fotooppskrifter som selges på ikke mer enn 40 minutter.
Alle lett bedervelige produkter leveres i vakuumemballasje - dette øker holdbarheten. Ingrediensene leveres ferdig forberedt, i de nødvendige proporsjonene.
Selvmontert duk
Fantastisk lett å tilberede.
Porsjonsstørrelsen på tjenesten "Tablecloth-Samobranka" er mye større enn i en dyr restaurant. I tillegg kan alle som er i tvil lage en rimelig "prøve"-bestilling for å finne ut en gang for alle om de spesifikt trenger denne tjenesten og hvordan den fungerer i praksis.
Eventuelt endres antallet personer som maten skal tilberedes for, samt antall dager som nettleveringsmenyen vil bli "utvidet".
Mesterverk av det transcendentale smaksopplevelser.
Forretningsprosessen for denne leveransen forutsetter umiddelbart et seriøst forhold, og tilbyr å legge inn bestillinger en uke i forveien. Men til æren av "" er det verdt å si at menyen her også er utarbeidet med spesiell forsiktighet: klassisk mat, mat for vegetarianere, en spesiell barnemeny.
En "prøve"-bestilling på RUR 700 tilbys også. – ferdige ingredienser til Cordon Bleu med spinatris vil bli levert til deg dagen etter. Ifølge vareleverandørene selv, etter Cordon Bleu, vil livet til kundene deres aldri bli det samme igjen på grunn av den enkle tilberedningen og lysstyrken til smakssensasjonene fra denne retten.
Dette er den beste måten å lage mat hjemme.
"" lover uanstendig store porsjoner, samt alt det beste som allerede finnes innen matlevering med fotooppskrifter i Russland.
Å kjøpe produkter, inkludert eksotiske, pakke dem og levere dem til kundens dør er det "Dinner from the Chef" allerede har tatt seg av. Omfattende meny og flere alternativer for bestilling av matlevering. Alle
telt, veid, pakket, forsynt.
Dermed kan tjenester for levering av produkter med fotooppskrifter så langt bare kalles en utviklende handelsgren i Russland. Imidlertid viser mange slike tjenester i dag et anstendig konkurransenivå, og løser også med suksess hovedproblemet til det store flertallet av den yrkesaktive befolkningen - de tilbyr ferdige alternativer for en sunn frokost, næringsrik lunsj og deilig middag, uten hurtigmat og semi -ferdige produkter.
Som praksis viser, moderne mann konstant opptatt og aktiv. Han har ofte ikke fritid til underholdning og avslapning med venner og familie. Dessuten tar husarbeid og matlaging mye tid. Hver dag må du bruke timer på å velge og kjøpe mat, tenke på hvilken rett du skal tilberede i dag. Du kan selvfølgelig gjøre livet ditt enklere og spise hurtigmat, men hvem trenger gastritt og fordøyelsesproblemer?
Vil du spise velsmakende mat av høy kvalitet, men samtidig bruke minst mulig tid på kjøkkenet? I dette tilfellet er matkonstruktører ideelle for ditt tilfelle. Hva er det? Ideen bak matkonstruktører er ganske enkel. La oss anta at du ikke vet hvordan du skal lage mat eller at du ikke liker denne aktiviteten, at du absolutt ikke har tid til å lage mat, eller at du kanskje bare venter gjester, men vet ikke hvilken rett du skal imponere dem med. Med alt dette har du ikke noe ønske om å gå til matbutikken og deretter bruke mye tid ved komfyren. I en slik situasjon vil en "matsamling"-tjeneste hjelpe deg. Du kan velge hvilken som helst rett av hvilken som helst kompleksitet du vil prøve. Og selv om du aldri har måttet gå til komfyren, vil det ikke ta mer enn 30 minutter å lage mat. Dermed, uten å gjøre noen spesiell innsats og uten å delta på kulinariske kurs, vil du kunne servere retter av restaurantkvalitet, bruke et minimum av tid og Penger. Designeren innebærer ikke levering av ferdige retter, det sparer bare tid på matlaging, siden kureren bringer et sett med produkter for rask tilberedning.
Som regel inkluderer forberedelse av oppskrifter 2 stadier. Det første trinnet er å søke etter retter, og det andre er å tilpasse oppskriften til klienten slik at han kan tilberede en deilig rett innen en halvtime uten unødvendige bevegelser. Du vil allerede motta skrellede grønnsaker, kokt kjøttkraft, samt instruksjoner som angir de sekvensielle trinnene for å tilberede en bestemt rett. Tjenesten som omhandler matkonstruktører tar også skritt for å redusere mengden skitten oppvask etter matlaging.