Yararlı göl balığı nedir. Nehir balıklarının insanlar için faydaları

Balık (lat. Balık) - suda yaşayan omurgalıların bir grubu (kladistiklerin modern ilkelerine göre - parafitik bir grup). Organizmanın postembriyonik gelişiminin tüm aşamalarında solungaç solunumu ile karakterize edilen geniş bir çeneli ağız grubu. Balıklar, derin okyanus siperlerinden dağ nehirlerine kadar hem tuzlu hem de tatlı suda yaşar. Balık, besin zincirinin bir parçası olarak çoğu su ekosisteminde önemli bir rol oynar. Onlar harika ekonomik önem tüketimleri yoluyla insanlar için.

Modern balıkların boyutları 7,9 mm (Paedocypris progenetica) ile 20 m (balina köpekbalığı) arasında değişmektedir.

Dünyada bilinen (5 Ağustos 2013 itibariyle) 32.834 balık türü vardır. Her yıl bilime yeni giren yaklaşık 300-500 tür tanımlanıyor. Rusya'da, tatlı sularda bulunan 280'den fazla tür de dahil olmak üzere yaklaşık 3.000 tür yaşıyor.

Balıkların kökeni ve evrimi

Balığa benzeyen en eski çenesiz hayvanların erken Ordovisyen'den (yaklaşık 450-470 milyon yıl önce) bilindiğine inanılıyordu. Ancak 1999'da Çin'in Yunnan eyaletinde, çenesiz gruptan yaklaşık 530 milyon yıllık (Erken Kambriyen) balık benzeri yaratık Haikouichthys'in fosilleri bulundu. Belki, benzer formlar tüm omurgalıların atalarıydı.

Orta Devoniyen döneminden (Büyük Britanya) lob yüzgeçli balık Osteolepis macrolepidotus fosilleri

İlk balıkla çenesiz olanlar arasındaki fark, solungaç kemerlerinden birinin türevi olan çeneydi. Çenelere ek olarak, balıkların çift yüzgeçleri vardır. İç kulaküç yarım daire kanallı ve solungaç kemerli. İlk çeneli balığın Ordovisiyen kadar erken ortaya çıkmasına rağmen, Devoniyen'e kadar alt bir pozisyon işgal ettiler. Böylece balıklar ve agnathanlar, günümüzün aksine, agnathanların egemenliği altında 100 milyon yıldan fazla bir süredir var olmuştur. Yaklaşık 420 milyon yıl önce Silüriyen ve Devoniyen'in başında kıkırdaklı balıklar ortaya çıktı ve Karbonifer'de zirveye ulaştı. Lob yüzgeçli balıklar, en azından Devoniyen'den beri dünya okyanuslarında yaşıyor; Silüriyen'de zaten var olmaları mümkündür. Guiyu oneiros bilinen en eski lob yüzgeçli balıktır.

Guadelupe adasının kıyılarında beyaz köpekbalığı (Meksika)

Yaşayan tüm omurgalı türlerinin yarısından fazlası, yani FishBase veri tabanına göre yaklaşık 31 bin tür balıklara aittir. Tanınmış türlerin sayısı, yeni türlerin keşfinin yanı sıra bireysel grupların taksonomik revizyonları nedeniyle değişmeye devam ediyor. Canlı balıklar üç sınıfla temsil edilir: kıkırdaklı balıklar (Chondrichthyes), lob yüzgeçli balıklar (Sarcopterygii) ve ışın yüzgeçli balıklar (Actinopterygii). Son iki sınıf ise kemikli balık grubunu oluşturur.

Modern kıkırdaklı balıklar iki alt sınıfa ayrılır - Holocephali (tam başlı) ve Elasmobranchii (köpekbalıkları ve ışınları içeren plaka dallı). Şimdi 900-1000 kıkırdaklı balık türü var.

En çok olan hangisi sağlıklı balık bir kişi için? Birçok balık gerekli tüm doymuş ve doymamış yağ asitlerine, eser elementlere, minerallere ve vitaminlere sahip olduğundan, bu soruyu açık bir şekilde cevaplamak zordur. Aradaki fark, bazı temsilcilerin daha az içermesidir. faydalı maddeler ve diğerleri daha fazlası. Su genişliklerinin 20 binden fazla canlı türünden insan sağlığı için en faydalı balık türlerini seçtik.

turna

Pike en çok on açar faydalı türler insanlar için balık. Bu, derecelendirmemize girebilen tek denizci olmayan temsilcidir. İçeriğine göre vitaminler, eser elementler, mineraller ve yağ asitleri turna hiçbir şekilde deniz yaşamından aşağı değildir. Balık tamamen karbonhidrat içermez ve kolayca sindirilebilir proteinler içerir. Haftada birkaç kez turna yemek uzun ömürlülüğü artırır, zihinsel kapasiteyi artırır ve kalp hastalıklarını önler. damar hastalıkları.

Tuna

2

ringa

3

Sardalya

4

Gökkuşağı alabalığı

5

Trança balığı

6

Morina

7

nototeni

8

Orkinos

9

1 somon

10

Ana argüman, temel çoklu doymamış yağ asitlerinin (PUFA'lar) yüksek içeriğidir: omega-3 ve omega-6. Vücut onları kendi başına sentezlemez. dışarıdan girdiye ihtiyaç duyar. Bu asitler oynuyor Önemli rol işte kardiyovasküler sistemin, hücreler, eklemlerin ve beynin durumunu iyileştirir, uyarır üreme işlevi.

İkinci sebep ise varlığı kolayca sindirilebilir protein, tüm kumaşlar için bir yapı taşı. Son olarak, ilgili içerik A, E,D ve iyot, ülkemizde her dörtte birinin sıkıntısı yaşanıyor.

! İyi haberler Krasnoyarsk Bölgesi sakinleri için. Sibiryalı bilim adamları, bölgedeki çoklu doymamış yağ asitlerinde liderlerin Yenisey olduğunu keşfettiler. omul(100 g başına 1,76 g) ve beyaz balık Sobache Gölü'nden (1.66 g).

Gezegenimizdeki tüm canlılardan sadece tek hücreli alg. Omurgasızlar için yiyecek görevi görürler ve bunlar da daha çok canlı tarafından yenilir. büyük balık. Bitki türlerinin hiçbiri aynı hacimde asit sentezleyemez ve buna bağlı olarak da sağlayamaz. günlük gereksinim Omega-3'te insan. Bu nedenle haftalık menüde balık - gerekli eleman.

Taze bir ürün seçme kuralları

Kaliteli balığın bazı önemli belirtileri şunlardır:

• Solungaçlar pembe renklidir ve taze bir salatalık kokusuna sahiptir;
• Balıkların gözleri parlak, bulanık veya donuk değil;
• Karkasa bastıktan sonra, göçük hızla kaybolur, su serbest kalmaz;
• Somon fileto rengi parlak değil ve damarlar beyaz (turuncu değil);
• Donmuş hammaddelerde sır %5'i geçmez veya yoktur.

En çok ihtiyaç duyulan balığın değerlendirmesi

Balık ne kadar şişmansa, o kadar faydalı olduğu görüşü (daha fazla vitamin, eser element, omega-6 ve omega-3) tamamen doğru değildir. Tablomuza bakılırsa, maksimum esansiyel asit, nispeten az yağlı sockeye somonunda bulunur.

Rospotrebnadzor'un tavsiyelerine göre çoklu doymamış yağ asitlerinde bir yetişkine olan ihtiyaç günde 0.8-1.6 g'dır. Bu nedenle, maksimum günlük dozu aşağıdakilerden alacaksınız: 40 gram sockeye somon buğulanmış. 2018'in acımasız fiyatlarında, böyle bir parça mal olacak 38 ruble.

İlişkin ısı tedavisi, o zaman omega-3 ve omega-6 asitlerinin yapısını bozamaz. Balık filetolarında, bunlar hücre zarları, pişirme sırasında bozulmalarını önlemek, . Bununla birlikte, buharlı pişirme, beslenme açısından tercih edilmeye devam etmektedir.

*100 gram ürün başına.

WHO'ya (Dünya Sağlık Örgütü) göre, balık yemek ve balık ürünleri haftada yaklaşık 2 kez, çeşitli hastalıkların ortaya çıkma yüzdesini azaltır. Kardiyovasküler sistem hastalıkları, onkolojik hastalıklar, ateroskleroz - ve bu tüm liste değil. Balık en çok benzersiz ürün, bileşimi nedeniyle değiştirilmesi imkansızdır. Balık, tüm vitaminleri, mikro ve makro elementleri, ayrıca Omega-3 ve Omega-6 asitlerini içerir. Böyle bir besin ve enzim içeriği artık bilim tarafından bilinen hiçbir gıdada bulunmamaktadır. Omega asitleri en değerli enzimdir, balıklardaki yüksek içeriği insan vücudunun kan damarları için tehlikeli olan lipid ve kolesterol miktarını eşitlemesine yardımcı olur. Bu özelliğinden dolayı beslenme uzmanları balıkları çok severler. kolesterol plakları- aterosklerozun ana nedeni ve insanlarda kalp krizi oluşumu. Balık aynı zamanda beslenme uzmanlarının en sevdiği besindir, balığın sindirilme süreci yaklaşık iki saat, aynı miktarda etin sindirilmesi ise yaklaşık beş saat sürer. Balık türü. Balıklar üç türe ayrılır: yağlı, orta ve yağsız. Protein Şefi inşaat malzemesi insan vücudunda ve balıkta, tam ve kolayca sindirilebilir bir proteinin ortalama içeriği% 15'tir ve vücudun normal çalışması için gerekli olan yeri doldurulamaz elementler - iyot (merkezi sinir sistemi için), çinko, fosfor ve flor. bunu söylemek yanlış faydalı özellikler sadece canlı balıklarda bulunur. Balık, bu anlamda harika bir üründür, uygun depolama, tüm kullanışlı ve gerekli maddeler ve enzimler korunur. Ancak taze nehir balığı vücut için tehlikeli olabilir. Nehirden yeni yakalanan balık solucan yumurtası içeriyorsa, bu tür balıkların kullanımı sağlığı olumsuz etkileyebilir. Sorundan kaçınmak için, ürünü uygun şekilde ısıtmak veya önemli miktarda tuzla tuzlamak yeterli olacaktır. Balık için mağazadaki fiyat etiketindeki fiyat ne kadar yüksekse, bu balıktaki besin miktarının da o kadar yüksek olduğunu varsaymak da yanlıştır. Fiyat ve kalite. Paranın karşılığı - bu tanım balıkla ilgili değildir. Örneğin, yeterince yüksek metionin içeriğine sahip morina alırsak, yağların organlarda birikmesini önleyebilir ve yağ metabolizmasını normalleştirebilir. Somon, alabalık gibi pahalı balık çeşitleri ise yağlı balık çeşitlerine aittir. Obez hastalarda bu tür balıkların kullanılması önerilmez. Nehir balıklarının faydalı özellikleri., Ve gelen balık düşük içerik yağ (sıska - yağ içeriği% 8'den fazla değil), aşırı kilolu ve aterosklerozlu kişilerin başa çıkmasına yardımcı olur. Balığın tüm faydalı özelliklerini elde etmek ve hiçbir şey kaybetmemek için doğru şekilde pişirmeniz gerekir. en çok doğru yol balık pişirmek, fırında pişirmek veya açık ateşte yemek pişirmek de mükemmeldir. Balık fırında pişirilirse, tüm yağlar balığın üzerinde olacağından folyo atılmalıdır. Kızartma yaparken bazı kurallara uymalısınız. Tercihen dökme demirden yapılmış bir kızartma tavası kalın kenarlara sahip olmalıdır. Kızartırken, aşırı nem birikmesini önlemek için bir kapakla örtmemek daha iyidir, aksi takdirde pişmiş balığın görünümü iştah açıcı olmaz. Balıklar açık ateşte veya kömürde pişirilebilir. Yararlı enzimler açısından, balıkları tuzlamak en iyi seçenek değildir. Tüm faydalı maddeler değişmeden korunur, ancak yüksek tuz içeriği böbrek hastalığı, kardiyovasküler sistemi olan kişiler için kabul edilemez. Füme balık yemek insan sağlığını olumsuz etkileyebilir. Sigara içildiğinde ortaya çıkarlar kanserojenler Düzenli kullanıldığında gelişime katkı sağlayan kanser. Bu tür maddelerin en yüksek içeriği sıcak füme balıktadır. Kaliteli balık nasıl seçilir? dükkanlarda büyük miktar balık, ancak kalite nasıl doğru bir şekilde belirlenir? Kaliteli balıkların kırmızı gözleri ve solungaçları vardır. koyu Kırmızı renkler. Solungaçlarda mukus varsa ve gözler bulanıksa, balığın ilk tazeliği olmadığı ilk çağrıdır. Cildin yüzeyindeki mukus renksiz ve yabancı kokulardan arındırılmış olmalıdır. Tartılara basarken, bir göçük olmamalıdır. Evde bir kova suya atılarak balığın tazeliği belirlenebilir, taze balık dibe batarsanız, bayat olan kesinlikle ortaya çıkacaktır. Daha derin ve detaylı bir çalışma için, özel laboratuvar ve uzmanlar. En faydalı nehir veya deniz balığı hangisidir? Deniz kursu daha faydalıdır - yüksek miktarda yağ asitleri, vitaminler ve makro besinler. Zararlı maddeler biriktirmek için zamanları olmadığı için orta veya küçük boy balıkları yemek daha iyidir. Aynı şekilde uygun hazırlık konsantrasyonu azaltmaya yardımcı zararlı maddeler. Balık sadece yemek için kullanılmadı. Antik çağlardan beri bildiğimiz özellikler., Eski şifacılar keşfedildi ve aktif olarak kullanıldı Tıbbi özellikler nehir balığı. Balık tutkalı kanama için kullanıldı ve bazı kabilelerde karaciğer yağlı balık dikeni çıkarmak için kullanılır. Bazı balık türleri bakterisit ve ateş düşürücü özelliklere sahiptir. Zaman çalışır, bilim, başarıları sayesinde tıbbı çok ileride geliştirdi. İnsülin artık hastalar için hayati önem taşıyan balıklardan elde ediliyor. diyabet, pankreatin ve diğerleri ilaçlar. Balık harika bir üründür. büyük miktar güzel nokta. Balık tüketimi. Düzenli balık ve balık ürünleri tüketimi, riskleri azaltır. Tehlikeli hastalıklar kalpler - kalp krizi, neredeyse yarısı. Kalp, vücudumuzun sürekli hareket makinesidir ve balıklar, özellikle nehir balıkları, önleme ve tedavi için idealdir. Beğenmeme veya zarar verme nedeniyle kullanmayı reddetmek imkansızdır. bu ürün. Ayda en az bir kez balık yerseniz, olumlu etki sadece sebzeli et ürünleri yemekten çok daha güçlü olacaktır. Bu nedenle, masamızda deniz balıklarından daha sık göründüğü için balıkların ve özellikle nehir balıklarının özelliklerini unutmayın.

En yaygın tatlı su (nehir) balıklarının bir listesini sunuyoruz. Her nehir balığı için fotoğraflı ve açıklamalı isimler: görünüşü, balık tadı, habitatları, avlanma yöntemleri, yumurtlama zamanı ve yöntemi.

Pike levrek, levrek gibi, sadece oksijenle doyurulmuş ve balığın normal yaşamına katkıda bulunan temiz suyu tercih eder. Bu, hiçbir katkı maddesi içermeyen saf bir balıktır. Turna levrek büyümesi 35 cm'ye kadar olabilir. Ağırlık sınırı 20 kg'a kadar ulaşabilir. Pike levrek eti hafif, olmadan aşırı yağçok lezzetli ve hoş. Fosfor, klor, klor, kükürt, potasyum, flor, kobalt, iyot gibi birçok mineralin yanı sıra bol miktarda P vitamini içerir. Bileşimine bakılırsa levrek eti çok sağlıklıdır.

Bersh, levrek gibi, levrek akrabası olarak kabul edilir. 1,4 kg ağırlığında, 45 cm uzunluğa kadar büyüyebilir. Kara ve Hazar Denizlerine akan nehirlerde bulunur. Diyetinde minnow gibi küçük bir balık var. Et, biraz daha yumuşak olmasına rağmen, levrek ile hemen hemen aynıdır.

Levrek su kütlelerini tercih eder Temiz su. Bunlar nehirler, göletler, göller, rezervuarlar vb. Levrek en yaygın yırtıcıdır, ancak onu suyun çamurlu ve kirli olduğu yerde asla bulamazsınız. Levrek avcılığı için oldukça ince dişli kullanılır. Balık tutması çok ilginç ve eğlenceli.

Ruff, onu yırtıcılardan koruyan çok dikenli yüzgeçlere sahip tuhaf bir görünüme sahiptir. Ruff ayrıca temiz suyu sever, ancak habitata bağlı olarak gölgesini değiştirebilir. En fazla 18 cm uzunluğunda büyür ve 400 grama kadar ağırlık kazanır. Uzunluğu ve ağırlığı doğrudan havuzdaki besin kaynağına bağlıdır. Yaşam alanı hemen hemen tüm Avrupa ülkeleri. Nehirlerde, göllerde, göletlerde ve hatta denizlerde bulunur. Yumurtlama 2 gün veya daha uzun süre gerçekleştirilir. Ruff, güneş ışığını sevmediği için her zaman derinlikte olmayı tercih eder.

Bu balık levrek ailesindendir, ancak böyle bir bölgede bulunmadığı için çok az kişi bilir. Uzatılmış iğ şeklindeki bir gövde ve öne doğru çıkıntı yapan bir burnu olan bir başın varlığı ile ayırt edilir. Balık büyük değil, bir ayak uzunluğunda değil. Esas olarak Tuna Nehri ve bitişik kollarda bulunur. Diyetinde çeşitli solucanlar, yumuşakçalar ve küçük balıklar bulunur. Doğranmış balık, Nisan ayında parlak sarı bir havyarla yumurtlar.

Bu, dünyanın hemen hemen tüm su kütlelerinde bulunan, ancak yalnızca temiz, oksijenli suya sahip olanlarda bulunan bir tatlı su balığıdır. Sudaki oksijen konsantrasyonunda bir azalma ile turna ölür. Pike, 3.5 kg ağırlığında bir buçuk metreye kadar büyür. Turna gövdesi ve başı, uzun bir şekil ile karakterize edilir. Sualtı torpido olarak adlandırılmasına şaşmamalı. Pike yumurtlaması, su 3 ila 6 derece arasında ısındığında meydana gelir. BT yırtıcı balık ve hamamböceği gibi diğer balık türleri ile beslenir. Turna eti çok az yağ içerdiğinden diyet olarak kabul edilir. Ayrıca turna etinde insan vücudu tarafından kolayca emilen çok fazla protein vardır. Pike 25 yıla kadar yaşayabilir. Eti haşlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir, doldurulmuş vb.

Bu balık göletler, göller, nehirler, rezervuarlarda yaşar. Rengi büyük ölçüde bu rezervuarda bulunan suyun bileşimi ile belirlenir. İle dış görünüş redfin'e çok benzer. Hamamböceği diyeti, çeşitli algleri, çeşitli böceklerin larvalarını ve ayrıca balık kızartmasını içerir.

Kışın gelişiyle hamamböceği kışlama çukurlarına gider. Baharın sonunda, turnadan daha sonra yumurtlar. Yumurtlama başlamadan önce büyük sivilcelerle kaplıdır. Bu balığın havyarı yeşil bir renk tonu ile oldukça küçük, şeffaftır.

Çipura göze çarpmayan bir balıktır, ancak eti mükemmel tat göstergeleri ile karakterizedir. Hala suyun veya zayıf bir akımın olduğu yerde bulunabilir. Çipura 20 yıldan fazla yaşamaz, ancak çok yavaş büyür. Örneğin, 10 yaşındaki bir numune 3 veya 4 kilogramdan fazla kilo alamaz.

Çipura koyu gümüş bir renk tonuna sahiptir. Ortalama süreömrü 7-8 yıldır. Bu dönemde 41 cm uzunluğa kadar uzar ve ortalama ağırlığı 800 gr civarındadır.Çipura ilkbaharda yumurtlar.

Bu mavimsi gri renkli, yerleşik bir balık türüdür. Çipura yaklaşık 15 yıl yaşar ve 1.2 kg ağırlığında 35 cm uzunluğa kadar büyür. Gustera, çipura gibi, oldukça yavaş büyür. Durgun su içeren su kütlelerini tercih edin veya etmeyin hızlı akım. İlkbahar ve sonbaharda, çipura çok sayıda sürü (yoğun sürü) halinde toplanır, bu nedenle adını almıştır. Beyaz çipura, küçük böcekler ve larvalarının yanı sıra yumuşakçalarla beslenir. Yumurtlama, su sıcaklığının +15ºС-+17ºС'ye yükseldiği ilkbahar sonunda veya yaz başında gerçekleşir. Yumurtlama süresi 1 ila 1.5 ay sürer. Çipura eti, özellikle çok fazla kemik içerdiğinden lezzetli sayılmaz.

Bu balık koyu sarı-altın rengi ile ayırt edilir. 30 yıla kadar yaşayabilir, ancak zaten 7-8 yaşında büyümesi durur. Bu süre zarfında sazan 1 metre uzunluğa kadar büyümeyi ve 3 kg ağırlık kazanmayı başarır. Sazan bir tatlı su balığı olarak kabul edilir, ancak Hazar Denizi'nde de bulunur. Diyeti, genç saz sürgünlerinin yanı sıra yumurtlanmış balık havyarını içerir. Sonbaharın gelişiyle birlikte diyeti genişler ve çeşitli böcekler ve omurgasızlar ona girmeye başlar.

Bu balık sazan ailesine aittir ve yaklaşık yüz yıl yaşayabilir. Az pişmiş patates, galeta unu veya kek yiyebilir. Ayırt edici özellik sazan bıyıkların varlığıdır. Sazan, açgözlü ve doyumsuz bir balık olarak kabul edilir. Sazan, çamurlu bir tabanın olduğu nehirlerde, göletlerde, göllerde, rezervuarlarda yaşar. Sazan, çeşitli böcek ve solucanları aramak için esnek çamuru ağzından geçirmeyi sever.

Sazan, yalnızca su +18ºС-+20ºС sıcaklığa kadar ısınmaya başladığında ortaya çıkar. 9 kg'a kadar kilo alabilir. Çin'de bir yemek balığıdır ve Japonya'da süs yemeğidir.

Çok güçlü bir balık. Birçok deneyimli balıkçı, bunun için güçlü ve güvenilir teçhizat kullanarak balıkçılıkla uğraşmaktadır.

Sazan en yaygın balıktır. Suyun kalitesinden ve içindeki oksijen konsantrasyonundan bağımsız olarak hemen hemen tüm su kütlelerinde bulunur. Crucian sazan, diğer balıkların hemen öleceği su kütlelerinde yaşayabilir. Sazan ailesine aittir ve görünüşte sazana benzer, ancak bıyığı yoktur. Kışın, suda çok az oksijen varsa, havuz balığı kış uykusuna yatar ve ilkbahara kadar bu durumda kalır. Havuz balığı yaklaşık 14 derecelik bir sıcaklıkta yumurtlar.

Kadife, yoğun bitki örtüsüne sahip ve yoğun su mercimeği ile kaplı göletleri tercih eder. Kadife, Ağustos ayından gerçek soğuk havaların başlangıcına kadar iyi yakalanır. Kadife eti mükemmel tat özelliklerine sahiptir. Kadife balığına kraliyet balığı denmesine şaşmamalı. Kadife balığının kızartılabilmesinin, fırınlanabilmesinin, haşlanabilmesinin yanı sıra inanılmaz bir balık çorbası yapar.

Tatlı su balığı olarak kabul edilen kefal, yalnızca hızlı akan nehirlerde bulunur. Sazan ailesinin bir üyesidir. 80 cm uzunluğa kadar büyür ve 8 kg ağırlığa kadar çıkabilir. Diyeti balık kızartması, çeşitli böcekler ve küçük kurbağalardan oluştuğu için cesur bir balık olarak kabul edilir. Çeşitli canlılar onlardan suya düştüğü için su üzerinde asılı olan ağaçların ve bitkilerin altında olmayı tercih eder. +12ºС ila +17ºС arasındaki sıcaklıklarda yumurtlar.

Yaşam alanı, Avrupa devletlerinin neredeyse tüm nehirlerini ve rezervuarlarını içerir. Yavaş bir akımın varlığında derinlikte kalmayı tercih eder. Kışın, kış uykusuna yatmadığı için yazın olduğu gibi aynı aktiviteyi gösterir. Oldukça dayanıklı bir balık olarak kabul edilir. 35 ila 63 cm uzunluğa ve 2 ila 2,8 kg ağırlığa sahip olabilir.

20 yıla kadar yaşayabilir. Diyet hem bitkisel hem de hayvansal gıdalardan oluşur. Ide yumurtlama, ilkbaharda 2 ila 13 derece su sıcaklığında gerçekleşir.

Aynı zamanda sazan balığı türleri ailesinin bir üyesidir ve koyu mavimsi gri bir renge sahiptir. 120 cm uzunluğa kadar büyür ve 12 kg ağırlığa ulaşabilir. Karadeniz ve Hazar Denizlerinde bulunur. Hızlı akıntılı alanları seçer ve durgun sudan kaçınır.

Simli, grimsi ve sarı renkli kılıç balıkları vardır. 2 kg'a kadar kilo alabilir, boyu 60 cm'ye kadar çıkabilir, yaklaşık 9 yıl yaşayabilir.

Chehon çok hızlı büyüyor ve kilo alıyor. Baltık Denizi gibi nehirlerde, göllerde, rezervuarlarda ve denizlerde bulunur. Küçük yaşta hayvanat bahçesi ve fitoplanktonla beslenir ve sonbaharın gelmesiyle böceklerle beslenmeye geçer.

Rudd ve roach'ı karıştırmak kolaydır, ancak rudd daha çekici bir görünüme sahiptir. 19 yıllık ömrü boyunca 2,4 kg, 51 cm uzunluğunda kilo alabilmektedir.Çoğunlukla Hazar, Azak, Karadeniz ve Aral Denizlerine akan nehirlerde bulunur.

Rudd diyetinin temeli, bitki ve hayvan kaynaklı yiyeceklerdir, ancak en çok yumuşakça havyarı yemeyi sever. Fosfor, krom gibi bir dizi mineralin yanı sıra P vitamini, proteinler ve yağlar içeren oldukça sağlıklı bir balık.

Podust uzun bir gövdeye sahiptir ve hızlı akımı olan alanları seçer. 40 cm uzunluğa kadar büyür ve aynı zamanda 1,6 kg ağırlığa sahiptir. Podust yaklaşık 10 yıl yaşar. Rezervuarın altından beslenir ve mikroskobik algleri toplar. Bu balık tüm Avrupa'ya dağılmıştır. 6-8 derecelik bir su sıcaklığında yumurtlar.

Kasvetli, bir gölette olta ile balık tutan hemen hemen herkesin bildiği, her yerde bulunan bir balıktır. Kasvetli, sazan balığı türlerinin ailesine aittir. kadar büyüyebilir küçük boyutlar uzunluğunda (12-15 cm) ve yaklaşık 100 gram ağırlığında. Kara, Baltık ve Karadeniz'e akan nehirlerde bulunur. Azak Denizi, temiz, durgun olmayan su ile büyük rezervuarlarda olduğu gibi.

Kasvetli bir balıktır, ancak boyut ve ağırlık olarak biraz daha küçüktür. 10 cm uzunluğunda, sadece 2 gram ağırlığında olabilir. 6 yıla kadar yaşayabilir. Çok yavaş büyürken yosun ve zooplanktonla beslenir.

Aynı zamanda sazan balıkları familyasından olup, iğ şeklinde bir gövdeye sahiptir. 15-22 cm uzunluğa kadar büyür.Akıntının olduğu ve akıntının olduğu rezervuarlarda yapılır. saf su. Gudgeon, böcek larvaları ve küçük omurgasızlarla beslenir. Çoğu balık gibi ilkbaharda yumurtlar.

Bu balık türü de sazan ailesine aittir. Neredeyse yiyeceklerle beslenir bitki kökenli. 1 m 20 cm uzunluğa kadar büyüyebilir ve 32 kg ağırlığa kadar çıkabilir. Yüksek bir büyüme oranına sahiptir. Beyaz sazan dünya çapında dağıtılır.

Gümüş sazanın diyeti, bitki kökenli mikroskobik parçacıklardan oluşur. Sazan ailesinin büyük bir temsilcisidir. Bu sıcağı seven bir balıktır. Gümüş sazan, bitki örtüsünü öğütebilen dişlere sahiptir. Aklimatizasyona kolayca uyum sağlar. Gümüş sazan yapay olarak yetiştirilir.

Hızlı büyümesi nedeniyle endüstriyel ıslah için ilgi görmektedir. için işe alabilir Kısa bir zaman 8 kg ağırlığa kadar. Çoğunlukla dağıtılır Orta Asya ve Çin'de. İlkbaharda yumurtlar, akıntının yoğun olduğu su alanlarını sever.

Bu, 3 metre uzunluğa ve 400 kg ağırlığa kadar büyüyebilen tatlı su rezervuarlarının çok büyük bir temsilcisidir. Yayın balığı kahverengi bir renk tonuna sahiptir, ancak pulları yoktur. Uygun koşulların olduğu Avrupa ve Rusya'daki hemen hemen tüm su kütlelerinde yaşar: temiz su, su bitki örtüsünün varlığı ve uygun derinlik.

Bu, küçük rezervuarları (kanalları) tercih eden yayın balığı ailesinin küçük bir temsilcisidir. ılık su. Bizim zamanımızda, oldukça fazla olduğu ve çoğu balıkçının onu yakalamakla meşgul olduğu Amerika'dan getirildi.

Yumurtlaması, su sıcaklığının +28ºС'ye ulaştığı koşullarda gerçekleşir. Bu nedenle, sadece güney bölgelerde bulunabilir.

Nehir yılan balığı ailesinden bir balıktır ve tatlı su rezervuarlarını tercih eder. Bu, Baltık, Kara, Azak ve Barents Denizlerinde bulunan yılan benzeri bir yırtıcıdır. Kil tabanı olan alanlarda olmayı tercih eder. Diyeti küçük hayvanlardan, kerevitlerden, solucanlardan, larvalardan, salyangozlardan vb. oluşur. 47 cm uzunluğa kadar büyüyebilir ve 8 kg'a kadar kilo alabilir.

Bu, büyük iklim bölgelerinde bulunan su kütlelerinde bulunan sıcağı seven bir balıktır. Görünüşü bir yılana benziyor. Yakalanması o kadar kolay olmayan çok güçlü bir balık.

Morina benzeri balıkların bir temsilcisidir ve görünüşte bir yayın balığı gibi görünür, ancak bir yayın balığı boyutuna kadar büyümez. Soğuk seven bir balıktır aktif görüntü hayat kış zamanı. Yumurtlaması da kış aylarında gerçekleşir. Bentik bir yaşam tarzı sürdürürken, çoğunlukla geceleri avlanır. Burbot, endüstriyel balık türlerini ifade eder.

Bu, çok küçük pullarla kaplı, uzun gövdeli küçük bir balıktır. Hayatınızda hiç görmediyseniz, yılan balığı veya yılanla kolayca karıştırılabilir. Büyüme koşulları uygunsa, 30 cm'ye kadar veya daha fazla büyür. Çamurlu bir tabanın olduğu küçük nehirlerde veya göletlerde bulunur. Dibe daha yakın olmayı tercih eder ve yüzeyde yağmur veya fırtına sırasında görülebilir.

Char, balık türlerinin somon ailesine aittir. Balığın pulu olmadığı için adını almıştır. Küçük bir boyuta büyür. Onun eti etkisi altında Düşük sıcaklık boyutta azalmaz. Enflamatuar süreçlere direnebilen omega-3 gibi yağ asitlerinin varlığı ile karakterizedir.

Nehirlerde yaşar ve beslenir çeşitli tipler balık. Ukrayna nehirlerinde dağıtılır. Sığ su alanlarını tercih eder. 25 cm uzunluğa kadar büyüyebilir, + 8ºС su sıcaklığında havyar ile çoğalır. Yumurtlamadan sonra 2 + x yıldan fazla yaşayamaz.

Bu balığın yaşam beklentisi yaklaşık 27 yıl olarak kabul edilir. 1 m 25 cm uzunluğa kadar büyür, 16 kg'a kadar ağırlık kazanır. Koyu gri-kahverengi bir renk ile ayırt edilir. AT kış dönemi pratik olarak beslenmez ve derinliklere gider. Değerli bir ticari değeri vardır.

Bu balık sadece Tuna kolu havzasında yaşar ve başka hiçbir yerde yaygın değildir. Somon balığı türleri ailesine aittir ve Ukrayna balık faunasının eşsiz bir temsilcisidir. Tuna somonu Ukrayna Kırmızı Kitabında listelenmiştir ve yakalanması yasaktır. 20 yıla kadar yaşayabilir, çoğunlukla küçük balıklarla beslenir.

Aynı zamanda somon ailesine ait olup hızlı akıntısı olan nehirleri tercih eder ve soğuk su. 0,2 ila 2 kg arasında ağırlık alırken, 25 ila 55 cm uzunluğunda büyür. Alabalık diyeti küçük kabukluları ve böcek larvalarını içerir.

Evdoshkov ailesinin bir temsilcisidir, 300 gram ağırlık kazanırken yaklaşık 10 cm büyüklüğe ulaşır. Tuna ve Dinyester nehirlerinin havzalarında oluşur. İlk tehlikede çamurun içine girer. Yumurtlama Mart veya Nisan aylarında gerçekleşir. Yavruları ve küçük omurgasızları yemeyi sever.

Bu balık, Urallar olan Edver'de endüstriyel ölçekte yakalanır. +10ºС'den yüksek olmayan sıcaklıklarda yumurtlar. Bu, hızlı akan nehirleri seven yırtıcı bir balık türüdür.

Bu, sazan ailesine ait bir tatlı su balığı türüdür. Boyu 60 cm'ye kadar büyür ve 5 kg'a kadar ağırlık kazanır. Balık koyu bir renge sahiptir ve Hazar, Kara ve Azak denizlerinde yaygındır.

Kemiksiz nehir balığı

neredeyse hiç kemik yok

• deniz dilinde.
• Kordalı düzene ait mersin balığı ailesinin balıklarında.

Suyun belirli bir yoğunluğa sahip olmasına rağmen, balığın gövdesi bu gibi durumlarda hareket için idealdir. Ve bu sadece nehir için değil, deniz balıkları için de geçerlidir.

Tipik olarak, vücudu uzun, torpido benzeri bir vücut şekline sahiptir. Aşırı durumlarda, vücudu suda engelsiz harekete katkıda bulunan iğ şeklindedir. Bu balıklar arasında somon, podust, kefal, asp, kılıç balığı, ringa balığı vb. Durgun suda, çoğu balığın her iki tarafında düz bir gövde bulunur. Bu balıklar sazan, çipura, rudd, hamamböceği vb.

Birçok nehir balığı türü arasında hem barışçıl balıklar hem de gerçek yırtıcılar vardır. Keskin dişleri ve geniş ağzı ile ayırt edilirler, bu da balıkları ve diğer canlıları yutmayı kolaylaştırır. Bu tür balıklar arasında pike, burbot, yayın balığı, pike levrek, levrek ve diğerleri bulunur. Bir saldırı sırasında pike gibi bir avcı, büyük bir başlangıç ​​​​hızı geliştirme yeteneğine sahiptir. Başka bir deyişle, kurbanını kelimenin tam anlamıyla anında yutar. Levrek gibi yırtıcılar her zaman sürü halinde avlanırlar. Pike levrek bentik bir yaşam tarzına öncülük eder ve sadece geceleri avlanmaya başlar. Bu onun benzersizliğine veya daha doğrusu benzersiz vizyonuna tanıklık eder. Avını mutlak karanlıkta görebilir.

Ancak, ağızlarının büyüklüğü bakımından farklılık göstermeyen küçük yırtıcılar da vardır. Her ne kadar asp gibi bir avcı, örneğin yayın balığı gibi büyük bir ağza sahip olmasa da ve sadece balık kızartmasıyla beslenir.

Birçok balık, habitat koşullarına bağlı olarak farklı bir gölgeye sahip olabilir. Ek olarak, farklı rezervuarlarda, balığın boyutunu önemli ölçüde etkileyebilecek farklı bir besin tabanı olabilir.

Balık en çok kullanılanlardan biri olarak kabul edilir. değerli ürünler beslenme. Haftada en az iki kez yemeniz önerilir. Buharlamak veya kaynatmak en iyisidir. Ancak, içinde son zamanlar balıkların tehlikeleri hakkında pek çok bilgi var. Kullanımdan sonra ölümler bile kaydedildi. Peki su yaşamında daha neler var: sağlık yararları mı yoksa hayati tehlikeler mi?

Fayda

Balığın bileşiminde birçok faydalı madde vardır. A, E vitaminleri ve mineraller de vardır. Özellikle fosfor, kalsiyum, iyot, demir. Türüne bağlı olarak, bazı öğeler daha fazla, diğerleri daha azdır.

Balık eti kolayca sindirilebilir protein, amino asitler, Omega içerir. Kompozisyonu analiz ettikten sonra balığın faydaları hakkında şunları söyleyebiliriz:

• Balık eti yüksek kaliteli protein içerir. İyi emilir ve vücudu esansiyel amino asitlerle doyurur.
• Düzenli balık kullanımı ile kan pıhtılaşması normalleşir, kötü kolesterol seviyesi düşer. Ürün damar kireçlenmesi, kılcal damarların tıkanma riskini azaltır.
• Araştırma sırasında balık yemeklerinin aktiviteyi normalleştirdiği bulundu. tiroid bezi genel hormonal arka planı olumlu yönde etkiler.
• balık ünlü yüksek içerik kaslar, dokular ve kemikler için gerekli fosfor. Vasküler duvarlar uzun süre güçlü ve elastik kalır.
• Bazı çeşitleri beyin için çok faydalıdır. Somon, somon zihinsel yetenekleri harekete geçirir, verimliliği arttırır.
• Miyopluğu önleyen, göz yorgunluğunu gideren balık türleri vardır. Örneğin, pollock.
• Deniz canlılarından düzenli olarak et tüketimi, sinir sistemini güçlendirmeye, uykuyu normalleştirmeye yardımcı olur.
• Balık tercih edenler obez değildir. Yağ metabolizmasını normalleştirir. Türlerinin çoğu minimum miktarda kalori içerir.
• Masada sık sık balık olan, güçlü tırnaklarla övünebilir, Muhteşem saçlar ve elastik cilt.

Bu nedenle, balığın faydaları çok yönlüdür. Kardiyovasküler sistem sağlığı, kemik gücü, görme keskinliği, bağışıklık, beyin ve güzellik için de önemi büyüktür. Ürün, vücudun tam işleyişi için gerekli olan Omega-3 ve Omega-6 asitlerini içerir. faydalı etki balık eti vücudumuzun hemen hemen tüm sistemleri tarafından hissedilir.

Zarar

Ne yazık ki, her şey o kadar pembe değil. Sadece endüstriyel atıklarla kirlenmeyen doğal rezervuarlarda yetişen balıklar faydalıdır. Dahası, büyümesi insanın her yerde hazır bulunan elleri tarafından teşvik edilmedi.

Balıklar, sudaki tüm zehirleri emdikleri için zararlı ve hatta hayati tehlike oluşturabilir!

• Aynı ton balığı veya somon balığının etinde genellikle tuzlar bulunur. ağır metaller. Özellikle kurşun, kadmiyum, arsenik ve hatta stronsiyum. Bu maddeler insan sağlığına zararlıdır.
• Balık ne kadar yaşlıysa, içerdiği daha zehirli elementler. Ve mağazadaki ambalajlarda deniz ürünlerinin yaşı yazmıyor.
• Nadir balık çiftlikleri, ürünlerinin kalitesiyle övünebilir. Kütle oluşturmak için biyokimyasal katkı maddeleri kullanılır. Çoğu zaman, hasta bireyler de satılır.

Hasta balık yemeye ne sebep olabilir?

• Ağır metal tuzları böbreklere, böbrek üstü bezlerine ve yumurtalıklara zarar verir.
• Ağır enfekte bireyler erkeklerde onkoloji ve kısırlığa neden olabilir.
• Yaşlı balıklar genellikle kanın bileşimini bozar, metabolizmayı ve hormonal seviyeleri bozar.
• Mide tahrişi, disbakteriyoz ve ishal, bozuk bir balık yemeğinin “en hafif” sonuçlarıdır.

Hepsinden kötüsü, donmuş bir üründe hasta bir balığı tanımak neredeyse imkansızdır. Ama deneyebilirsin.

• Her zaman son kullanma tarihlerine bakın.
• Karnına dikkat edin: hafif olmalıdır. Sarı, "antik" anlamına gelir.
• Temizlenmiş bir balık satın almak daha iyidir. Zararlı maddelerin çoğu bağırsaklarda birikir. Ve depolama sürecinde zehirler ete geçer.

kalori

Farklı balık türlerinin farklı kalorileri vardır. En popüler olanı düşünün.

Kontrendikasyonlar

Tüm insanların hasta yemesi kontrendikedir ve yaşlı balık. Hamilelik sırasında balık yemeklerinden vazgeçmeniz önerilir. Zehirlenen bireyler, doğmamış çocukta fiziksel ve zihinsel bozukluklara neden olabilir. Kendinizi güvenli bir balıkla şımartmak için kocanızı ekolojik olarak temiz alanlara balık avına gönderin.

Çocuklar balıktan tamamen mahrum bırakılamaz. Bağışıklığı, kemik gücünü ve zihinsel gelişimi güçlendirmek için gereklidir. İlk balık besleme - 8-9 ay arası. Uygun yağsız çeşitler yumuşak beyaz eti ile. Hepsinden iyisi, etkileyici bir boyuta ulaşmak için zamanı olmayan gençler. Doğal olarak, sadece taze. Buzlu balık, genç morina, notothenia, hake, levrek, mavi mezgit.

Balıkları çocukların diyetine biraz sokmak gerekir: bir alerji görünebilir.

besin değeri

Vitaminler ve mineraller

Düşük kalorili safran morina örneğinde balığın vitamin ve mineral bileşimini düşünün.

Bu kadar zengin bir bileşime sahip taze balıklar zarar veremez. Doğru pişirin ve ailenize bir miktar sağlık sağlayın.